พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถทำแพนเค้กยัดไส้ชีสกระท่อมได้ อันที่จริงแล้ว กระบวนการนี้ทำได้ง่ายๆ แม้ว่าจะมีปัญหาเล็กน้อย ท้ายที่สุดคุณจะต้องทอดแพนเค้กก่อนจากนั้นจึงทำไส้จากนั้นจึงยัดไส้แล้วอบหรือทอด อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริงแล้ว มันไม่ได้ใช้เวลามากอย่างที่คิดในแวบแรก ดังนั้นโดยไม่ชักช้าลองทำแพนเค้กที่อร่อยและน่าอัศจรรย์เหล่านี้ด้วยคอทเทจชีสและสารปรุงแต่งรสอร่อยต่างๆ

แป้งแพนเค้ก

แพนเค้กสามารถอบได้แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: ทั้งยีสต์และไร้เชื้อและบางและเขียวชอุ่มและเล็กและใหญ่ ลองแป้งที่แตกต่างกันสำหรับแพนเค้กเหล่านี้

แป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

• นม 3 แก้ว
• ยีสต์แห้ง 3 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 400 กรัม
• 3 ฟอง;
• เนย 100 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร:

เราอุ่นนมและละลายยีสต์และน้ำตาลในนั้น จากนั้นใส่แป้งครึ่งนึง คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้แป้งอุ่น หลังจากนั้นประมาณยี่สิบนาที ใส่ไข่ เกลือ เนยละลาย แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือทั้งหมด ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนืด ดังนั้นเราจึงปรับปริมาณที่แน่นอนโดยเน้นที่ความหนาแน่นของแป้ง ควรมีลักษณะเป็นครีมเหลว ทันทีที่แป้งขึ้นมาอีกครั้งเราเริ่มทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมู

แป้งคีเฟอร์

วัตถุดิบ:

• kefir 2 ถ้วย (โดยประมาณ);
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• โซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• แป้งเพื่อความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ

การทำอาหาร:

เท kefir ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ ไข่ และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งที่ค่อนข้างหนาและหนืดโดยไม่มีก้อน หลังจากนั้นเพิ่ม kefir ทำให้แป้งบางลง (เช่นครีมเปรี้ยวเหลว) ตอนนี้ใส่โซดาผสมเพิ่มน้ำส้มสายชูแล้วผสมอีกครั้ง แป้งควรเป็นฟองและเพิ่มปริมาตร ตอนนี้เทน้ำมันพืชลงไปผัดและทอดแพนเค้กในกระทะร้อนและแห้ง

บรรจุแพนเค้ก

นอกจากนี้ยังสามารถใช้คอทเทจชีสสำหรับแพนเค้กได้แตกต่างกัน คุณสามารถทำให้ไส้แห้งหรือฉ่ำขึ้น หวานขึ้นหรือเปรี้ยวขึ้น หรือคุณสามารถทำแพนเค้กยัดไส้ชีสกระท่อมเค็ม นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มสารตัวเติมต่าง ๆ ลงในนมเปรี้ยว เราเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมนมเปรี้ยวสำหรับแพนเค้กยัดไส้

ไส้วานิลลาเคิร์ด

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

การทำอาหาร:

ละลายน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาในครีมเปรี้ยวแล้วผสมกับไข่และคอทเทจชีส เติมเกลือเล็กน้อย หากไส้กลายเป็นของเหลวคุณสามารถใส่แป้งมันฝรั่งเล็กน้อยลงไปได้

นมเปรี้ยวเติมลูกเกด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสขูดครึ่งกิโลกรัม
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดหลุมครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:

ม้วนลูกเกดในแป้งแล้วรวมกับคอทเทจชีส ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วผสม

ไส้ชีสเคิร์ด

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัม
• ชีส 100 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำตามชอบ

การทำอาหาร:

ชีสกลายเป็นชีสชิปและรวมกับคอทเทจชีส ใส่มายองเนส เกลือ พริกไทยดำ และกระเทียมขูด ผสมและใส่แพนเค้ก แทนที่จะใส่กระเทียมคุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด

เตรียมแพนเค้กยัดไส้

และตอนนี้กระบวนการทำอาหารเอง ในการทำเช่นนี้เราต้องการแพนเค้กไส้ไข่ดิบสองหรือสามฟองและน้ำมันพืช เราม้วนซองแพนเค้กพร้อมไส้นมเปรี้ยว บนแพนเค้กที่กางออกให้ใส่ไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะใกล้กับขอบด้านบน เราปิดไส้ด้วยขอบบนของแพนเค้กที่ว่างแล้วหมุนลงหนึ่งรอบ เราปิดไส้ที่ห่อไว้สลับกับขอบด้านซ้ายและขวาของแพนเค้ก และตอนนี้กลับแพนเค้กลงอีกหนึ่งหรือสองรอบ จุ่มซองที่พับแล้วลงในไข่ที่ตีแล้วทอดในกระทะที่ทาน้ำมัน

เสิร์ฟแพนเค้กกับนมข้น ครีมเปรี้ยว หรือแยม สามารถทำเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของหวานได้ ปรุงอาหารด้วยความสุขและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ฉันชอบแพนเค้กกับคอทเทจชีสและโดยทั่วไปแล้วขนมและของหวานทั้งหมดที่มีคอทเทจชีสเป็นส่วนประกอบนั้นอร่อยมาก! ในบทความนี้เราจะพูดถึงคอทเทจชีสเท่านั้น!

สูตรแพนเค้กกับนมกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• - แป้ง 250 กรัม
• - นม 300 มล.
• - ไข่ 1 ฟอง
• - คอทเทจชีส 200 กรัม
• - น้ำตาล 50 กรัม
• - น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กกับคอทเทจชีสจากแป้ง, นม, ไข่, เกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่น้ำมันพืช ในตอนท้ายแล้วตีอีกครั้ง พักแป้งไว้ 20 นาทีในที่อุ่น

การเติมคอทเทจชีสสำหรับแพนเค้กทำได้โดยเติมน้ำตาล, วานิลลิน, ผิวเลมอนหรืออบเชย หากคอทเทจชีสแห้งคุณต้องเติมครีมเปรี้ยวลงในไส้ บางคนเติมไข่ 1 ฟองลงในคอทเทจชีสถ้ามันแห้ง จากนั้นเมื่อไส้ห่อด้วยแพนเค้กจะไม่ผ่านความร้อนใด ๆ ฉันคิดว่ามันจะดีกว่าถ้าอบแพนเค้กในภายหลังในเตาอบหรือทอดในกระทะเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่ได้รับซัลมาเนลลา

เมื่อแป้งสำหรับแพนเค้กยืนเป็นเวลา 20 นาทีและฟูคุณต้องอบแพนเค้กทั้งสองด้าน ขอแนะนำให้อบให้บาง และถ้าคุณมีกระทะที่มีก้นยางก็จะได้แพนเค้กที่มีลวดลาย ใส่คอทเทจชีสที่ขอบแพนเค้กแล้วห่อด้วยซองจดหมาย คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กสอดไส้คอทเทจชีสพร้อมครีมเปรี้ยว แยม หรือน้ำผึ้ง

วิธีทำแพนเค้กกับคอทเทจชีสเพื่อไม่ให้แคลอรีสูง? ง่ายมาก. ต้องทำแพนเค้กในน้ำ! สูตรสำหรับแพนเค้กยัดไส้ชีสกระท่อมในน้ำไม่แตกต่างกันมากนัก แต่จะแตกต่างกันในส่วนผสมเดียวเท่านั้น - ใช้น้ำอุ่นบริสุทธิ์แทนนม สิ่งเดียวคือคุณสามารถห่อแพนเค้กในน้ำด้วยคอทเทจชีสได้หลายวิธี คุณสามารถทำให้คอทเทจชีสหนาและห่อเป็นรูปสามเหลี่ยม ในการทำเช่นนี้ให้กระจายไส้ตามขอบด้านหนึ่งของแพนเค้กพับครึ่งแล้วพับครึ่งอีกครั้ง คุณสามารถห่อแพนเค้กบาง ๆ ด้วยการเติมนมเปรี้ยวในรูปแบบของหลอด จากนั้นตัดตรงกลางและเสิร์ฟในรูปแบบนี้ไปที่โต๊ะ คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กในน้ำกับคอทเทจชีสและนมข้น

พวกเขาทำแพนเค้กจากคอทเทจชีสด้วย Nalistniki เป็นอาหารยูเครน คุณสามารถทำแพนเค้กกับคอทเทจชีสหรือแพนเค้กกับคอทเทจชีสได้ แต่นี่เป็นจานเดียวกัน! ความแตกต่างที่นี่คือตัวแป้งสำหรับแพนเค้กนั้นจัดทำขึ้นเบา ๆ แพนเค้กนั้นยืดหยุ่นบางและจืดชืด สิ่งนี้ทำเพื่อให้รสชาติของไส้ปรากฏขึ้นและบ่งบอกถึงกลิ่นหอมของมัน

เมื่อห่อแพนเค้กกับคอทเทจชีสแล้วจะต้องทอดในน้ำมันพืชในกระทะ ทั้งหมดนี้จำเป็นมากขึ้นหากคุณเพิ่มไข่ลงในไส้สำหรับแพนเค้กในคอทเทจชีสเพื่อให้นุ่ม จำเป็นต้องทอดโดยจุ่มแพนเค้กที่ห่อแล้วลงในไข่ที่ตีแล้วทั้งสองด้านแล้วกลิ้งในเกล็ดขนมปัง แพนเค้กชีสกระท่อมดังกล่าวจะน่ารับประทานและมีเปลือกสีแดงกรอบ ควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงแพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบอาจไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคน ฉันเสนอวิธีการอบของตัวเองหรือนำแพนเค้กกับคอทเทจชีสไปอบในเตาอบ ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กกับคอทเทจชีสจะไม่สูงนักหากคุณปรุงแพนเค้กในน้ำเพราะ เราจะเทครีมและพวกมันจะมีแคลอรีสูงยิ่งขึ้น จาระบีแผ่นอบลึกด้วยน้ำมันใส่แพนเค้กทั้งหมดในชั้นเดียวแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ ซอสสำหรับเทแพนเค้กที่มีไส้เต้าหู้หวานสามารถทำจากครีมน้ำตาลวานิลลาและอบเชย หากมีการเพิ่มผิวเลมอนลงในนมเปรี้ยว ควรเพิ่มผิวเลมอนลงในซอสด้วย ไม่ใช่อบเชย แพนเค้กปรุงกับคอทเทจชีสในเตาอบ เสิร์ฟร้อน!

สูตรแพนเค้กบน kefir กับคอทเทจชีส

สูตรสำหรับแพนเค้กยัดไส้ด้วยคอทเทจชีสบน kefir นั้นง่ายที่สุด ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กคุณต้องทำ:

• - kefir ใด ๆ 1 แก้ว
• - ไข่ 1 ฟอง
• - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• - แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
• - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• - น้ำเดือดครึ่งแก้ว

ผสมทุกอย่างแล้วตีให้เข้ากัน ในตอนท้ายของการตีคุณสามารถเพิ่มวอดก้า 1 ช้อนโต๊ะหากต้องการ แพนเค้กบนคอทเทจชีสและ kefir นั้นเขียวชอุ่มและมีรูพรุนมากกว่า พวกเขาอบตามปกติทั้งสองด้าน

การเติมคอทเทจชีสสำหรับแพนเค้กทำจากคอทเทจชีสและน้ำตาล วิธีที่ดีที่สุดคือห่อไว้ในซองจดหมายแล้วทอดในเนยก่อนเสิร์ฟ

การสนทนา: 10 ความคิดเห็น

ว้าวมีตัวเลือกมากมาย ฉันชอบแพนเค้กกับคอทเทจชีสและลูกเกดด้วย แม้ว่าอาจมีรูปแบบอื่น ๆ

คำตอบ

1. ขอบคุณอัลเลาะห์ 🙂 ฉันชอบแพนเค้กกับคอทเทจชีสด้วย

   คำตอบ

แพนเค้กในรูปแบบใด ๆ เป็นอาหารอร่อยมาก ยิ่งใส่ไส้ ยิ่งอร่อย แต่ฉันไม่เคยลองแพนเค้กด้วยการอบ...

คำตอบ

1. และแพนเค้กทอดก็อร่อยเช่นกัน! และมองด้วยความบิดเบี้ยว

   คำตอบ

แพนเค้กกับคอทเทจชีสเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่จะประดับโต๊ะของคุณ ในเวลาเดียวกันมันไม่สำคัญเลยสำหรับเหตุการณ์ใด: ไม่ว่าจะเป็นการสังสรรค์ตามปกติกับน้ำชาหรือเหตุการณ์ร้ายแรง

แพนเค้กสอดไส้คอทเทจชีสจะทำให้วันของคุณสดใสขึ้นในทุกสภาพอากาศ เป็นกำลังใจให้คุณ และแน่นอน อิ่มท้องด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อิ่มท้อง และอร่อย

นี่เป็นวิธีที่ดีในการระลึกถึงวัยเด็กที่อยู่ห่างไกลกับคุณยายของคุณ จำได้ไหมว่าเมื่อคุณตื่นขึ้นมาพร้อมกับกลิ่นแพนเค้กที่น่ารับประทาน รีบเข้าครัวทำอาหารเช้าแสนวิเศษที่ปรุงด้วยความรัก?

การทำสิ่งเดียวกันด้วยมือของคุณเองจะไม่ใช่เรื่องยากอย่างแน่นอน เวลาที่ใช้ในการทำอาหารขึ้นอยู่กับความรู้เท่านั้น - โดยเฉลี่ยประมาณ 40 นาที

แพนเค้กยัดไส้ชีสกระท่อมเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมไม่เพียง แต่เชื่อฉันไม่มีใครกล้าปฏิเสธขนมอบดังกล่าว

ในบทความนี้ฉันจะวิเคราะห์รายละเอียดแต่ละสูตรสำหรับทำแพนเค้กกับคอทเทจชีส ขอให้โชคดี!

สูตรพร้อมรูปถ่าย: แพนเค้กโฮมเมดกับคอทเทจชีส

ฉันจะเริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด ได้รับการออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟประมาณ 10 ครั้ง หากคุณต้องการมากหรือน้อย ควรเลือกปริมาณของส่วนผสมทั้งหมดตามส่วนที่ต้องการ

ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมและการแช่แข็งตามมา ประการแรก แพนเค้กสอดไส้คอทเทจชีสจะยังคงความสดเป็นเวลานาน และประการที่สอง พวกเขาสามารถรับประทานได้ตลอดเวลา (พรุ่งนี้ อาหารกลางวัน ของหวาน ของว่างยามบ่าย อาหารเย็น)

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับแพนเค้ก:

แป้งสาลีพรีเมี่ยมมากถึง 2 แก้วและนมที่เลือกในปริมาณที่เท่ากัน, ไข่ไก่ 2 ชิ้น, น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณที่เท่ากัน, เกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1 หยิก), แยกน้ำมันพืช½ช้อนโต๊ะ .

สำหรับไส้นมเปรี้ยว: คอทเทจชีสสด 500 กรัม, เนยหรือครีมเปรี้ยว 2 ช้อนชาที่มีปริมาณไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์, ไข่ไก่ 1 ฟอง, น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะและวานิลลินเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (ประมาณปลายมีด ).

วิธีทำแพนเค้กโฮมเมดสอดไส้คอทเทจชีส:

1. ฉันเริ่มงานด้วยการบดไข่กับเกลือและน้ำตาลทรายในชามที่มีก้นค่อนข้างลึก จะดีกว่าถ้าแยกส่วนประกอบของไข่ โปรตีน และไข่แดงออกจากกันแล้วบดรวมกับส่วนผสมแยกกัน
2. จากนั้นฉันก็เพิ่มนมลงไป แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เพียง 0.75 ลิตรจากแก้ว ฉันตีส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ถึงเวลาเพิ่มแป้ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียวและค่อยๆ ช้อนทีละช้อน คนตลอดเวลา เพื่อป้องกันไม่ให้มีก้อน สิ่งเจือปน และทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนในภายหลัง ฉันแนะนำให้คุณกรองผ่านตะแกรงก่อน ซึ่งอาจจะทำหรือไม่ก็ได้
4. ฉันเทนมที่เหลือลงในมวล
5. ขั้นตอนสุดท้ายในการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กคือการเติมน้ำมันพืช จากนั้นผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันในชาม
6. หากคุณเป็นแฟนตัวยงของแพนเค้กที่บางมากคุณสามารถเจือจางแป้งด้วยน้ำหรือนมเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม
7. ก่อนอบ ฉันตั้งกระทะให้ร้อนเท่าๆ กัน เคลือบก้นกระทะด้วยน้ำมันหรือเบคอนสักชิ้น แล้วตักแป้ง 2/3 ของทัพพีลงในชามด้วยทัพพี ควรเทน้ำมันสำหรับทอดก่อนแพนเค้กตัวแรกเท่านั้นไม่คุ้มกับอันที่ตามมาทั้งหมด
8. เพื่อไม่ให้แพนเค้กยัดไส้แห้งฉันแนะนำให้ปิดฝาสแต็ค

ตอนนี้ไปที่การบรรจุ:

1. ฉันใช้คอทเทจชีสและคุณสามารถบดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น
2. ค่อยๆ ผสมกับเนยหรือครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์ ไข่ไก่ น้ำตาลชอร์ตเบรดและวานิลลาอย่างเบามือจนเนียน
3. สำหรับแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วแต่ละชิ้นฉันใส่คอทเทจชีสเล็กน้อยประมาณ 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ในอนาคตคุณสามารถห่อแพนเค้กด้วยหลอด, ซองจดหมาย, ปิรามิด, สามเหลี่ยม ... โดยทั่วไปทันทีที่คุณต้องการ
4. เมื่อแพนเค้กพร้อมคอทเทจชีสก็ทอดในกระทะเท่านั้น ฉันเคลือบอีกครั้งด้วยน้ำมัน / เบคอนหนึ่งชิ้นแล้ววางตะเข็บแพนเค้กลงและเก็บไว้ด้านหนึ่งนานถึง 3 นาที 2 ก็เพียงพอสำหรับวินาที

ทุกอย่างพร้อมแล้ว สูตรแพนเค้กพร้อมคอทเทจชีสทีละขั้นตอน! ปฏิบัติต่อเพื่อน ครอบครัว และคนที่คุณรัก - พวกเขาจะประทับใจในความอร่อยอย่างแน่นอน อร่อย!

สูตรพร้อมรูปถ่าย: แพนเค้กทำเองกับคอทเทจชีสในม้วน

นี่ไม่ใช่แพนเค้กธรรมดาที่ไส้เป็นเพียงคอทเทจชีส แต่เป็นแพนเค้กม้วนทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีโยเกิร์ตและเยลลี่สตรอเบอร์รี่ แต่คุณสามารถเลือกรสชาติของทั้งสองอย่างได้

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับแพนเค้ก:

แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1 แก้ว, ไข่ไก่ 2 ฟอง, เกลือ 1 ช้อนชาและผงฟูในปริมาณที่เท่ากัน, น้ำแร่อุ่น 1 แก้ว, นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ในไส้ฉันจะมี: คอทเทจชีสสด 400 กรัม (น้ำหนักง่ายกว่า) โยเกิร์ต 100 กรัมรสใดก็ได้และเยลลี่ 1 ซอง (ในกรณีนี้คือสตรอเบอร์รี่) และน้ำต้มสุก ½ ถ้วย

เริ่มทำแพนเค้กโฮมเมดกัน:

1. ดังกล่าวข้างต้นจะดีกว่าถ้าร่อนแป้ง อย่างไรก็ตามในกรณีที่ไม่มีตะแกรง คุณสามารถใช้มันในรูปแบบดั้งเดิมได้ ฉันผสมกับไข่ไก่
2. ใส่เกลือผสมอีกครั้ง
3. ฉันเทน้ำแร่ไม่พร้อมกัน แต่นิดหน่อยโดยไม่ลืมที่จะกวนตลอดเวลา
4. ฉันใส่ผงฟูลงไปพร้อมกับนมข้นขาวแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ขั้นตอนต่อไปคือการส่งน้ำมันพืชไปยังมวลและนวดแป้งในที่สุด โดยความสม่ำเสมอควรเป็นของเหลวและในกรณีที่มีความหนาแน่นเพิ่มขึ้นควรเติมน้ำหรือในทางกลับกัน - แป้ง
6. ก่อนอบฉันอุ่นกระทะทาด้วยน้ำมันพืชหรืออีกครั้งด้วยน้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ และคุณสามารถอบแพนเค้กได้แล้ว
7. ใช้เวลาไม่นานสำหรับแต่ละอัน ขอบที่ดำและสีแดงก่ำของด้านย่างจะบ่งบอกถึงความพร้อม

ไปที่การบรรจุ:

1. ก่อนอื่นฉันผสมคอทเทจชีสกับโยเกิร์ต
2. จากนั้นฉันก็เทน้ำร้อน ½ แก้วลงในเยลลี่สตรอเบอร์รี่ เทลงในจานที่สะดวก ผสมเบา ๆ และรอให้เยลลี่เย็น
3. ฉันรวมคอทเทจชีสกับโยเกิร์ตกับเยลลี่เหลวผสมทั้งสองส่วนผสมอีกครั้งจนเนียน
4. ฉันส่งมวลที่ได้ไปที่ตู้เย็นสักครู่จนกว่าทุกอย่างจะเย็นลงอย่างแน่นอน ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งหรือแช่เย็น
5. จากนั้นฉันก็กระจายแพนเค้กบนโต๊ะในครัวโดยใช้วิธี "ทับซ้อนกัน" และกระจายคอทเทจชีสพร้อมสารเติมแต่งซึ่งฉันก็กระจายไปทั่วบริเวณ
6. ฉันค่อย ๆ ม้วนขนมอบทั้งหมดเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง
7. ฉันวางม้วนผลลัพธ์ไว้ในฟิล์มยึดเพื่อให้ซึมซับและซึมซาบได้ดี สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
8. จากนั้นเหลือเพียงการตัดม้วนด้วยคอทเทจชีสและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย

สูตรแพนเค้กโรลพร้อมแล้ว ผิดปกติและอร่อยมาก - คุณจะเลียนิ้ว! อร่อย!

สูตรวิดีโอของฉัน

เกือบทุกคนคุ้นเคยกับแพนเค้กยัดไส้ชีสกระท่อมมาตั้งแต่เด็ก ราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำเชื่อมหวานทำให้เด็ก ๆ หลายคนมีความสุขอย่างแท้จริง และในบางครอบครัวเมื่อเวลาผ่านไป อาหารจานนี้ได้กลายเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมโดยที่เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงจุดเริ่มต้นของวัน มีหลายวิธีในการเตรียมแพนเค้กที่ชวนน้ำลายสอและอร่อยมากทั้งนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของไส้

ตามกฎแล้วจะใช้สำหรับการบรรจุ แพนเค้กบาง ๆ มีความยืดหยุ่นมากกว่าและหลังจากห่อแล้วให้จับไส้ด้านในให้แน่น

ในการปรุงแพนเค้กยัดไส้ชีสกระท่อมตามสูตรดั้งเดิมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 250 กรัม
• 3 ฟอง;
• น้ำมันพืช 45 มิลลิลิตร
• เกลือ 2-3 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 60 กรัม

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• 3 ไข่แดง;
• เนย 60 กรัม

กระบวนการทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสี่ขั้นตอน:

1. ตีไข่ให้ละเอียดด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มนมแป้งและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่เนยและนมที่เหลือ แป้งควรเรียบและมีน้ำไหลเล็กน้อย
2. อบแพนเค้กในกระทะที่แห้งและอุ่นด้านเดียวเท่านั้น วางบนจานโดยให้เปลือกด้านขึ้น
3. รวมคอทเทจชีสกับเนยและไข่แดงเตรียมไส้
4. ในแต่ละแพนเค้กจากด้านทอดใส่ส่วนหนึ่ง (1 ช้อนโต๊ะ) ของไส้และห่อผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีที่สะดวก (ม้วนหรือซอง)

ก่อนใช้งานต้องทอดชิ้นงานทั้งสองด้านภายใต้ฝาในเนยเดือดเป็นเวลา 5 นาที หากมีแพนเค้กยัดไส้มากเกินไปก็สามารถใส่ถุงแล้วโยนเข้าไปในช่องแช่แข็ง

ด้วยลูกเกด

สำหรับผู้ที่ชอบไส้ผสมเราสามารถนำเสนอแพนเค้กกับคอทเทจชีสและลูกเกด ต้องขอบคุณผลไม้แห้งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับรสชาติที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ทำได้ง่ายหากคุณมีส่วนประกอบต่อไปนี้

สำหรับแพนเค้ก:

• น้ำตาล 35 กรัม
• นม 1 แก้ว
• 3 ฟอง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มิลลิลิตร
• แป้ง 100 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ชีสกระท่อมไขมัน 250 กรัม
• น้ำตาล 35 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม

วิธีการปรุงอาหารโดยทั่วไปยังคงเหมือนเดิม:

1. ถูไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน จากนั้นใส่นมแล้วตีให้ละเอียด ถัดไปคุณต้องใส่แป้งอย่างระมัดระวัง เติมน้ำมันครั้งสุดท้าย
2. ควรทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนกว่าแต่ละด้านจะเป็นสีน้ำตาล
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและผสมให้เข้ากัน เบื้องต้นแนะนำให้เก็บลูกเกดไว้ในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีเพื่อให้นิ่มขึ้น
4. กระจายส่วนของไส้ที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวของแพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอด ทำซ้ำจนกว่าสินค้าจะหมด

แพนเค้กดังกล่าวสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องทอดก่อน

พร้อมคอทเทจชีสและไส้แอปเปิ้ล

ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อไม้ผลเริ่มออกผลในสวน สามารถทำแพนเค้กยัดไส้ที่มีไส้ที่ซับซ้อน เช่น คอทเทจชีสและแอปเปิ้ล นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่แตกต่างกันมากมายที่นี่

สำหรับหนึ่งในนั้นสำหรับแพนเค้กอบสดใหม่ 10 ชิ้นคุณจะต้อง:

• 3 แอปเปิ้ล
• น้ำตาล 75 กรัม
• คอทเทจชีส 0.4 กิโลกรัม
• อบเชย 4 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว 70 กรัม

ในกรณีนี้คุณต้องปรุงตามลำดับต่อไปนี้:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและนำแกนออกด้วยเมล็ด ตัดเยื่อกระดาษที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่ลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย ทอดจนชิ้นเนื้อนิ่ม
3. โอนคอทเทจชีสลงในจานเทน้ำผึ้งลงไปแล้วผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน
4. บนแพนเค้กแต่ละด้านใส่คอทเทจชีสหนึ่งช้อนโต๊ะและแอปเปิ้ลจำนวนเท่ากัน ค่อยๆม้วนเป็นหลอด

เสิร์ฟแพนเค้กกับชาหอมร้อน และคุณสามารถกินได้ตลอดเวลา

แพนเค้กสอดไส้คอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่

ในการเตรียมไส้ที่ซับซ้อนคุณสามารถใช้ผลไม้ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่ด้วย ตัวอย่างเช่นดี แพนเค้กกับคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่ โดยวิธีการที่ผลเบอร์รี่สามารถนำมาไม่เพียง แต่สด แต่ยังแช่แข็งในทั้งสองกรณี ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม

ด้วยแพนเค้กบาง ๆ 10 แบบสำหรับไส้คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 150 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

สำหรับการส่ง:

• น้ำเชื่อม (หรือแยม);
• ส้ม 2 ชิ้น

ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมไส้:

1. ก่อนอื่นต้องหั่นผลเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวัง หากใช้ผลไม้แช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะละลาย สตรอว์เบอร์รีแช่เย็นยิ่งง่ายต่อการหั่น
2. ตอกไข่ใส่นมเปรี้ยว เติมน้ำตาล และผสม ควรเพิ่มผลเบอร์รี่สุดท้าย
3. หล่อลื่นแพนเค้กด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นหลอดบาง ๆ
4. ช่องว่างสามารถทอดในกระทะหรืออุ่นในไมโครเวฟ

ก่อนเสิร์ฟวางผลิตภัณฑ์บนจานแล้วโรยด้วยน้ำส้มและราดด้วยน้ำเชื่อม การผสมผสานของคอทเทจชีสที่นุ่มนวลกับกลิ่นเบอร์รี่และส้มทำให้จานนี้น่ารับประทานเป็นพิเศษ

กับกล้วย

เพื่อให้จานไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพ แพนเค้กยัดไส้สามารถทำได้ด้วยการเติมคอทเทจชีสและเนื้อกล้วย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก

สำหรับงานที่คุณต้องทำ:

• กล้วยสุก 2 ลูก
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องอบแพนเค้ก openwork บาง ๆ หรือซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปในการปรุงอาหาร

หลังจากนั้นคุณต้องทำการเติม:

1. โรยคอทเทจชีสกับน้ำตาลเทครีมและผสมให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีตัวดันแบบธรรมดา เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
2. ค่อยๆ ถูกล้วยที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ
3. เพิ่มมวลผลลงในชีสกระท่อมหวานและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. ยัดไส้แพนเค้กด้วยวิธีการใด ๆ ที่รู้จัก

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่โต๊ะ พวกเขาไม่ต้องการการรักษาล่วงหน้า

แพนเค้กไม่หวานกับคอทเทจชีสและสมุนไพร

แต่คนที่ไม่ชอบหรือไม่สามารถกินขนมตามคำแนะนำของแพทย์ล่ะ? คนเหล่านี้ควรชอบแพนเค้กยัดไส้ด้วยชีสกระท่อมและสมุนไพรสด

คุณสามารถเสนอองค์ประกอบต่อไปนี้ตามแพนเค้ก 6 ชิ้น:

• คอทเทจชีส 200 กรัม (1 แพ็ค);
• เกลือเล็กน้อย
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 45-50 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, arugula, โหระพา, ผักชีฝรั่ง)

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยไส้ดั้งเดิม:

1. สับผักให้ละเอียด
2. ผสมกับนมเปรี้ยว
3. ใส่กระเทียมขูด
4. ผัดกับน้ำมันและผสมอีกครั้ง
5. ใส่ไส้ลงในแพนเค้กแล้วม้วนด้วยซองจดหมาย

ก่อนใช้งานผลิตภัณฑ์จะต้องทอดและเทซอสร้อนลงในจานแล้ว

ห่อแพนเค้กสวยแค่ไหน

เพื่อให้แพนเค้กดูน่ารับประทานและไส้ไม่กระจายบนจานต้องม้วนอย่างถูกต้องมีหลายวิธีในการทำเช่นนี้

แพนเค้กสอดไส้คอทเทจชีสห่อได้ดีที่สุด:

1. ซองสามเหลี่ยม. ในการทำเช่นนี้ควรวางไส้ไว้ตรงกลาง จากนั้นพันสามด้านเพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยม หลังจากนั้นให้วางปลายอีกครั้ง
2. ซองสี่เหลี่ยม. วางไส้ใกล้กับขอบด้านหนึ่ง หุ้มไว้ด้านเดียวกันและด้านข้าง ห่อส่วนยาวที่เหลือของแพนเค้กรอบไส้สองครั้ง
3. หลอด. นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ควรวางไส้ให้ใกล้กับขอบด้านหนึ่งก่อน ห่อด้านข้างเพื่อไม่ให้รั่วไหลในภายหลัง และในที่สุดก็บิดแพนเค้กด้วยการเติมลงในหลอด
4. ลูกอม. วิธีนี้ไม่ได้ปราศจากความคิดริเริ่ม มันคล้ายกับรุ่นก่อนหน้ามาก คุณต้องวางไส้จากขอบแล้วม้วนให้แน่นด้วยหลอด ต้องมัดหางม้าที่อยู่ด้านข้าง คุณสามารถใช้ตัวอย่างเช่นน้ำตาลคาราเมลแช่แข็ง
5. กระเป๋า. ในกรณีนี้ไส้จะอยู่ตรงกลาง ต้องรวบรวมขอบของแพนเค้กจากด้านบนเป็นมัดและมัดให้แน่นเช่นกับหัวหอมขนนก เป็นที่ชัดเจนในทันทีว่าตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการเติมรสเผ็ดเท่านั้น

วิธีใดวิธีหนึ่งเหล่านี้ดีในแบบของมันเอง พนักงานต้อนรับสามารถเลือกตัวเลือกที่เธอชอบที่สุดเท่านั้น

คุณเบื่อกับแพนเค้กง่ายๆ และต้องการความหลากหลายหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นคุณมาถูกที่แล้ว! เรานำเสนอสูตรเฉพาะ - แพนเค้กกับคอทเทจชีส ดูเหมือนว่านี่เป็นเรื่องผิดปกติ? แต่แพนเค้กธรรมดาในสูตรของเราจะเปลี่ยนเป็นขนมช็อคโกแลตหวานหรือชีสเค็มยัดไส้ด้วยชีสกระท่อมนุ่ม ๆ ที่มีไส้ต่าง ๆ หรืออบในเตาอบด้วยเนย ลองแพนเค้กหลากหลายชนิดแล้วคุณจะอดใจจดสูตรไม่ได้!

แพนเค้กกับคอทเทจชีสปรุงง่ายมาก จะใช้หรือไม่ใช้ลูกเกดและผลไม้แห้งอื่นๆ ก็ได้ แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถแช่แข็งได้ แพนเค้กที่แช่แข็งสามารถอุ่นได้อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ แต่รสชาติจะดีกว่าถ้าคุณนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า 2 ชั่วโมงแล้วอุ่นใหม่ในกระทะ อย่าลืมใช้เนยสักชิ้นจะดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำมันพืช

สามารถเตรียมไส้คอทเทจชีสได้จากทั้งแบบซื้อตามร้านค้าและคอทเทจชีสแบบโฮมเมด ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสไม่สำคัญ คอทเทจชีสแบบแห้งหรือแบบเม็ดจะดีกว่าที่จะผ่านตะแกรงและเพิ่มครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นมข้นหวาน หรือแยม

นอกจากนี้ยังสะดวกในการเตรียมไส้จากคอทเทจชีสแช่แข็ง ฉันมักจะแช่แข็งคอทเทจชีสไขมันโฮมเมดที่เหลือและทำชีสเค้กหรือแพนเค้กหรือเกี๊ยวขี้เกียจจากนั้น

ในสูตรพื้นฐานข้อแรก เราขอแนะนำให้คุณทำแพนเค้กบางๆ สอดไส้คอทเทจชีสและลูกเกด

แพนเค้กข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• สำหรับการทดสอบ:
• นม (มีไขมัน) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี (คุณภาพสูง) - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันลีน (พืช) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลวานิลลา - หยิก;
• น้ำตาลทราย - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - หยิก
• สำหรับการกรอก:
• คอทเทจชีส (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ลูกเกดเหลือง - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สำหรับการทอดคุณต้องใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำแพนเค้กไส้คอทเทจชีสสำหรับแพนเค้ก

เทน้ำลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ร่อนแป้งลงในชามนี้โดยตรง

ตีด้วยตะกร้อมือเพื่อให้แป้งนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน

อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในแป้ง

อย่าลืมใส่น้ำมันพืช คุณสามารถทานผักอะไรก็ได้ - ทานตะวัน มะกอกหรืออื่นๆ เราทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะครึ่งชั่วโมงปิดฝาหรือจาน ในช่วงเวลานี้ แป้งสาลีจะมีคุณสมบัติเหนียวดีที่สุด สิ่งนี้จำเป็นเป็นสองเท่าเพราะไม่มีไข่ในแป้ง

เราเคลือบกระทะแพนเค้กด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน แทนที่จะใช้เนยสามารถใช้น้ำมันหมูเค็ม (หรือรมควัน) ชิ้นหนึ่งได้

เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะแล้วอบแพนเค้กชิ้นแรก หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้กลับด้านด้วยไม้พายและหลังจากนั้นสักครู่ให้นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออก เราจึงใช้แป้งจนหมด ตอนนี้ครอบคลุมแพนเค้กด้วยจานเพื่อไม่ให้มีเวลาเย็น ในสภาวะเย็นพวกเขาจะสูญเสียความยืดหยุ่นเล็กน้อยและจะเป็นปัญหาในการห่อไส้ในนั้น

สำหรับไส้เต้าหู้เราใช้ลูกเกดสีเหลือง เราล้างมันและเติมน้ำเดือดในถ้วย

หากคอทเทจชีสมีลักษณะเป็นเม็ด ให้เช็ดผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เทน้ำตาลปกติและวานิลลาลงไป เพิ่มครีมเปรี้ยว คุณไม่สามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีสที่อ่อนนุ่มได้

เราเอาลูกเกดออกจากน้ำหวานแล้วใส่นมเปรี้ยว ผสมไส้ให้เข้ากัน

เราเปิดแพนเค้ก ใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางของแพนเค้กด้านบน (เช่นหนึ่งช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ)

เราปิดขอบแพนเค้กด้วยคอทเทจชีสปิดบางส่วน

เราบิดแพนเค้กเป็นม้วนแล้ววางบนจานอีกใบโดยให้ตะเข็บลง ดังนั้นเราจึงใส่แพนเค้กทั้งหมดกลายเป็นมากกว่า 40 ชิ้นเล็กน้อย

หากคุณได้รับปอเปี๊ยะมากเกินความต้องการ คุณสามารถแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ ให้วางกระดาษรองอบบางๆ ไว้บนถาด จาน หรือเขียง เราวางแพนเค้กยัดไส้และส่งไปยังช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง

เครือข่ายทีเซอร์

แพนเค้กแช่แข็ง

เมื่อแช่แข็งดีแล้ว ให้ใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพิเศษสำหรับแช่แข็งอาหาร เก็บในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งเดือน นี่เป็นวิธีที่สะดวกมากเพราะแพนเค้กจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4 ถึง 8 องศาไม่เกินสองวัน

และตอนนี้เมื่อคุณต้องการทำแพนเค้กแสนอร่อยกับคอทเทจชีสคุณไม่จำเป็นต้องทำแป้งและอบ เพียงนำอาหารสะดวกซื้อแช่แข็งออกมาและอุ่นให้ร้อนในกระทะโดยใช้น้ำมันเพียงหยดเดียว คุณยังสามารถใช้ไมโครเวฟ

การเสิร์ฟแพนเค้กไส้คอทเทจชีสอร่อยกับนมหนึ่งแก้วหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งชาม

ขนมอบไส้เต้าหู้ในเตาอบ

นี่คือหม้อตุ๋นแพนเค้กยัดไส้ ดูน่ารับประทานมากกว่า แพนเค้กธรรมดาที่ทำอาหารได้หลากหลายนี้ช่วยให้คุณสร้างอาหารที่แขกของคุณมีความสุขที่จะกินในวันหยุดของครอบครัว!

ส่วนผสมแป้ง:

• ครีม (ไขมัน 10%) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เซโมลินาแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โป๊ยกั๊ก - ไม่จำเป็น;
• เบกกิ้งโซดา - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก:

• ชีสกระท่อมแบบเม็ด - 400 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทราย - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยในการทอดและเนย 50 กรัมสำหรับการอบ

สูตรอาหาร:

1. ในครีม (หรือนม) ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาล ตีเล็กน้อยจนเนียน
2. อย่าลืมร่อนแป้ง
3. เราหลับแป้งเซโมลินาและโซดาลงในส่วนผสมของไข่ตีอีกครั้งแล้วเทน้ำมันพืช หากต้องการเพิ่มโป๊ยกั๊กเล็กน้อยลงในแป้ง พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
4. ผสมคอทเทจชีสกับครีมและน้ำตาล บดเป็นมวลเบา
5. เราอบแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำมันพืชในกระทะแล้วยัดไส้ วิธีการบิดที่นี่ไม่สำคัญ - ม้วนหรือซองจดหมาย
6. ละลายเนยแยกต่างหาก
7. เราใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในถาดอบแล้วเคลือบด้วยเนยเหลว เราอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 กรัม C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. เราให้บริการแพนเค้กโดยตรงในรูปแบบโรยด้วยน้ำตาลผง

แพนเค้กช็อกโกแลตสอดไส้คอทเทจชีสและแอปริคอตแห้ง

แพนเค้กช็อกโกแลตกับคอทเทจชีสและแอปริคอตแห้งเป็นสิ่งที่ดึงดูดใจสำหรับผู้ที่ชอบทานหวาน แทนที่จะใช้โกโก้คุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตแท้ลงในแป้งละลายด้วยเนยในอ่างน้ำ

ส่วนผสมแป้ง:

• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• โกโก้ไม่หวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง (คุณภาพสูง) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• น้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แอปริคอตแห้งไร้เมล็ด - 50 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ผสมนมอุ่นกับน้ำ ใส่ไข่และน้ำตาล โซดา และโกโก้
2. ตีทุกอย่างให้เข้ากันแล้วร่อนแป้งลงในชาม เราเอาชนะอีกครั้ง
3. ใส่น้ำมันพืชและผสม
4. เราล้างแอปริคอตแห้งในน้ำร้อนแล้วตากให้แห้ง บดเป็นน้ำซุปข้นหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด
5. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเหล็ก ผสมกับแอปริคอตแห้งและน้ำผึ้ง การบรรจุแพนเค้กออกมา
6. ใช้ทัพพี เทแป้งช็อกโกแลตหนึ่งหน่วยบริโภค (50-60 มล.) ลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน เราอบแพนเค้กทั้งหมด
7. หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละอันด้วยการเติมรอบ ๆ เส้นรอบวงทั้งหมด เว้นขอบว่าง 1-2 ซม. ม้วนแพนเค้ก
8. หากต้องการการตกแต่งที่น่ารับประทานให้ตัดแพนเค้กครึ่งโดยตัดเฉียงเพื่อให้มองเห็นไส้

แพนเค้กกับคอทเทจชีสและชีสแข็ง

แพนเค้กไม่เพียง แต่หวานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่เค็มอีกด้วย เราได้เตรียมหนึ่งในสูตรเหล่านี้ไว้สำหรับคุณ เพิ่มสะระแหน่แห้งลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร

ส่วนผสมแป้ง:

• Kefir (ryazhenka หรือโยเกิร์ตไม่หวาน) - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี (คุณภาพสูง) - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• สะระแหน่แห้ง - ไม่จำเป็น
• เบกกิ้งโซดา - หยิก;
• น้ำมันลีน - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก:

• ฮาร์ดชีส - 30 กรัม
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. สำหรับการทดสอบให้เทน้ำลงใน kefir เพิ่มไข่แดงและเนยผสม หากต้องการ ให้เทผงสะระแหน่แห้ง 1-2 หยิบมือลงในแป้ง
2. ร่อนโซดากับแป้งสาลีและเพิ่มส่วนผสมของ kefir ตีเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. บดชีสบนเครื่องขูดและผสมกับคอทเทจชีสและเกลือ ชีสแข็งตามปกติในสูตรสามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสที่มีรสเค็ม
4. เราอบแพนเค้กทีละครั้งในกระทะแล้วทาด้วยไส้ ม้วนขึ้นม้วน

ไส้นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนสำหรับแพนเค้กกับวานิลลา

แพนเค้กวานิลลาหวานเสิร์ฟพร้อมครีมและแยมเบอร์รี่หรือผลไม้ และแทนที่จะใช้ผงวานิลลา ฝักวานิลลาธรรมชาติก็เหมาะสำหรับสูตรเช่นกัน - เมล็ดเล็ก ๆ เท่านั้นที่นำมาจากมัน

ส่วนผสมแป้ง:

• น้ำต้ม - 100 มล.
• นม - 100 มล.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งสาลี - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก:

• ครีม (ปริมาณไขมันจาก 10%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 กรัม
• คอทเทจชีส - 350 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลไอซิ่ง วานิลลา และครีม แต่ถ้าคอทเทจชีสเป็นน้ำเล็กน้อยเราไม่ใช้ครีม ในการผสมส่วนประกอบเราใช้เครื่องปั่นดังนั้นการเติมนมเปรี้ยวสำหรับแพนเค้กจะนิ่มลง
2. เทน้ำและนมลงในชาม
3. ใส่น้ำตาล ไข่ และผงฟู ตีและเพิ่มแป้งในเวลาเดียวกัน
4. ในตอนท้ายของการตีเทน้ำมันและผสม
5. เราอบแพนเค้กในกระทะร้อน
6. จากนั้นเราก็กระจายไส้ในแต่ละแถบแล้วบิดเป็นม้วน
7. ตัดแพนเค้กแต่ละครึ่งและเสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่

แพนเค้กกับคอทเทจชีสอบในเตาอบ

แพนเค้กอบยัดไส้ในซอสหวานกับแอปริคอตแห้งจะกลายเป็นของหวานซิกเนเจอร์ของคุณ และไม่เพียงแต่จะทำให้ฟันหวานของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติของมัน สำหรับสูตรนี้ไม่เพียง แต่ครีมบาง ๆ เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับแพนเค้กหนา ๆ บน kefir

ส่วนผสมแป้ง:

• ครีม - 50 มล.;
• น้ำ - 50 มล.
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผิวส้ม - เพื่อลิ้มรส;
• ผงฟูสำหรับคลายแป้ง - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• น้ำมันลีน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• น้ำผึ้งดอกไม้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สำหรับซอส:
• ครีม (ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวาน) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี (หรือแป้งข้าวโพด) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แอปริคอตแห้งไร้เมล็ด - 100 กรัม
• สูตรยังต้องใช้เนยเล็กน้อย - ประมาณ 10 กรัม

สูตรอาหาร:

1. สำหรับแป้งให้ผสมน้ำกับครีมและไข่ขาว ใส่น้ำตาลและน้ำมันพืช หากต้องการให้บด 1 ช้อนชา เปลือกส้ม (หรือส้มอื่น ๆ ) และเพิ่มมวลครีม
2. ขั้นตอนต่อไปคือการรวมมวลกับแป้งสาลีและผงฟู ปัดจนเนียน แป้งพร้อมแล้ว - เราอบแพนเค้กบาง ๆ จากมันตามปกติในกระทะด้วยเนย
3. จากนั้นผสมคอทเทจชีสกับไข่แดงและน้ำผึ้งเพื่อเติม
4. เรากระจายไส้ในแต่ละแพนเค้กในรูปแบบของแถบตามเส้นผ่านศูนย์กลางเต็มของวงกลม ม้วนขึ้นม้วน
5. เราเคลือบจานอบขนาดเล็กด้วยเนยนุ่ม ๆ แล้วใส่แพนเค้กบิดเข้าด้วยกัน
6. เราล้างแอปริคอตแห้งในน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ใช้ทั้งหมดหรือตัดเป็นเส้น
7. ผสมไข่ ครีม และแป้ง ใส่น้ำตาลและแอปริคอตแห้ง เติมแพนเค้กด้วยส่วนผสมนี้
8. เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบร้อนที่ 180-200 gr C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกการกรอก

นอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไส้นมเปรี้ยว

ตัวอย่างเช่น สิ่งเหล่านี้อาจเป็น:

• ผลไม้ (ลูกพีชสับ กล้วยบด แอปเปิ้ลขูดหรือลูกแพร์) รวมถึงผลไม้รสเปรี้ยว
• ผลเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นจากพวกเขา
• แยมผิวส้มหั่นเป็นชิ้น
• ไข่แดงดิบสำหรับตัวเลือกหวานและต้มสำหรับแพนเค้กเผ็ด
• ช็อคโกแลตบด (ขม, นมหรือขาว);
• ผลไม้แห้ง (ทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ เฉพาะหลุม);
• ถั่วสับ (เช่น วอลนัท พีแคน หรืออัลมอนด์เกล็ด)
• เครื่องเทศ (กระวาน, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, ขิง, ขมิ้น, หญ้าฝรั่น)

ตัวเลือกการเติมคอทเทจชีสสำหรับแพนเค้กของว่างที่ไม่หวาน:

• สมุนไพรรสเผ็ดสับละเอียดและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ขูดชีสแข็งหรืออ่อน

นอกจากนี้ในรูปแบบของชีสยังสามารถทำให้ไส้เป็นรายบุคคล:

• มีรสเปรี้ยว - ชีส "รัสเซีย", "Poshekhonsky", "Cheddar";
• มีรสเผ็ด - "Pecorino", "Roquefort", "Camembert";
• มีรสหวาน - Emmental, Mascarpone, Brie

สิ่งที่จะเพิ่มแป้งแพนเค้ก?

เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของจานมักจะเพิ่มเซโมลินาแห้งหรือแป้งซีเรียลลงในแป้งแพนเค้ก อนุญาตให้ใช้ข้าวโอ๊ตบดขนาดเล็กได้

ไม่เพียง แต่ไส้เท่านั้น แต่ยังสามารถเป็นแป้งดั้งเดิมในสูตรแพนเค้กได้อีกด้วย ลองเพิ่มหนึ่งในนั้น:

• แครอทฟักทองหรือบวบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนกระต่ายขูด
• น้ำซุปรสกล้วย;
• เมล็ดงา;
• มะพร้าวขูด

วิธีห่อปอเปี๊ยะ

มีหลายวิธีในการห่อไส้ในแพนเค้ก หนึ่งในนั้นคือม้วน นั่นคือจาระบีแพนเค้กแล้วบิด ม้วน.

วิธีที่สองคือซองจดหมาย:

1. ใส่แพนเค้กบนจาน
2. ที่ขอบด้านบนถอยกลับเล็กน้อยจัดวางไส้เล็กน้อย - เราสร้างสี่เหลี่ยมผืนผ้าตามเงื่อนไข
3. ปิดไว้, คลุมด้วยส่วนบนและทั้งสองด้าน;

1. เริ่มห่อด้วยซองจดหมาย - จากนั้นห่อไปที่ด้านล่าง

1. ดังนั้นเราจึงไปที่ด้านล่างสุด

ตัวเลือกที่สามคือการทาจาระบีพื้นผิวทั้งหมดของแพนเค้กด้วยการเติมแล้วพับครึ่งแล้วอีกครั้ง มันกลายเป็นรูปสามเหลี่ยม

แค่วางไส้ตรงกลางแพนเค้กแล้วห่อทั้งสองด้าน ตกแต่งด้วย ราสเบอร์รี่หรือเบอร์รี่อื่นๆ

ทำเค้กแพนเค้ก

ใช้แพนเค้กบาง ๆ 10-15 แผ่น จาระบีแพนเค้กแต่ละแผ่นบาง ๆ ด้วยนมเปรี้ยวโรยด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูดด้านบน

สำหรับการเสิร์ฟในเทศกาล คุณสามารถทำแพนเค้กโรลสอดไส้คอทเทจชีส เชอร์รี่ และเมล็ดงาดำ เราทำเหมือนม้วน บนแพนเค้กบาง ๆ ใส่คอทเทจชีสสอดไส้เชอร์รี่หนึ่งแผ่นและเมล็ดงาดำหนึ่งแผ่น ม้วนและตัดด้วยมีดบาง ๆ

วิธีการใช้?

แพนเค้กสอดไส้คอทเทจชีสสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น เมื่อสมัคร โปรดใช้หนึ่งในเคล็ดลับต่อไปนี้:

• ใช้ผลไม้หรือแยมเบอร์รี่เป็นซอส

• ราดด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งโฮมเมด (คัสตาร์ดที่ทำจากช็อคโกแลต เนย นม และวานิลลิน) หรือครีมหวานอื่น ๆ
• โรยผลิตภัณฑ์ตามความชอบของคุณด้วยน้ำตาลผงกลีบอัลมอนด์หรือเกล็ดมะพร้าว
• เสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กชามครีมเปรี้ยวเพื่อให้คุณสามารถจุ่มลงในนั้น