วันนี้มาคุยกันเรื่องอาหารสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวในวันอาทิตย์ซึ่งเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษต่างๆ โดยทั่วไปแล้วฉันชอบสูตรอาหารสากลง่ายๆ และความอร่อยที่เรียกว่าหมูในซอสครีมนี้เหมาะที่สุดสำหรับคำจำกัดความทั้งหมดเหล่านี้

หมูนี้ออกมาอร่อยและนุ่มผิดปกติ. เนื้อสัตว์ที่ชุ่มไปด้วยกลิ่นครีมเห็ดและกลิ่นที่ละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ ยังเป็นวิธีที่ดีในการลองใช้เครื่องครัวใหม่จาก Cookware 7 ที่นี่:

ฉันหวังว่าคุณและแขกของคุณจะเพลิดเพลินกับสูตรนี้

การเลือกเนื้อสัตว์

สำหรับจานของเราคุณจะต้องหรือด้านหลัง

ฉันไม่แนะนำให้เอาส่วนสันคอของหมูมาทำอาหารจานนี้ มันอาจกลายเป็นไขมันเกินไป ส่วนนี้เหมาะสำหรับทำบาร์บีคิวหรือสับธรรมดาๆ มากกว่า

ฉันซื้อชิ้นส่วนด้านหลังที่ยอดเยี่ยมโดยไม่มี. ฉันเลือกชิ้นใหญ่จากมันซึ่งฉันหั่นเป็นชิ้นแบ่งส่วน เนื้อและกระดูกที่เหลือจะไปจานอื่น

การทำอาหาร

พร้อม! ฉันเสิร์ฟหมูในซอสครีมกระเทียมกับ อร่อย!

วัตถุดิบ

• 1 กก. - หมู
• 3 ชิ้น - หัวหอม
• 700 กรัม - แชมเปญ
• 50 กรัม - เนย
• 70-90 มล. - น้ำมันพืช
• 300 มล. - ครีม 10%;
• 3-4 กลีบ - กระเทียม;
• 1 พวง - ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วันนี้ขอเสนอ สูตรอาหารค่อนข้างเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อ่อนโยนน่าพอใจและผิดปกติ จานอร่อย. มาทำอาหารกันเถอะ หมูกับผักและเห็ดตุ๋นในครีม.

รายการส่วนผสม

• หมูติดมัน 1.2 กก. (เนื้อ)
• 400 กรัม เห็ด
• 300 กรัม พริกหยวก
• 2-3 หลอด
• 500 กรัม ครีม (20%-35%)
• 200 มล. ซีอิ๊ว
• 30 กรัม น้ำมันพืช
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี

สำหรับปก"

• 250 กรัม ขนมพัฟ
• 1 ไข่แดง

หมูอร่อยกับผักและเห็ดในซอสครีม - สูตรทีละขั้นตอน

เรานำเนื้อหมูติดมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังชามแยกต่างหาก

เทเนื้อกับซีอิ๊วผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในน้ำดองประมาณ 30-40 นาที

ในระหว่างนี้หมูกำลังหมักเตรียมผัก - พริก, เห็ดและหัวหอม

เนื่องจากฉันจะใช้เห็ดและพริกแช่แข็งและพวกมันก็สับแล้วฉันจึงยังคงเตรียมหัวหอม

ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาส

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็ตั้งกระทะลึกหรือกระทะบนเตาเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วเกลี่ยเนื้อดอง

อย่าทิ้งซีอิ๊วที่เหลือ เติมเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น

เราทอดเนื้อด้วยไฟแรงและทันทีที่มันเปลี่ยนเป็นสีขาวให้ใส่เครื่องเทศ - ฉันมีเครื่องปรุงสำหรับปรุงหมูและส่วนผสมของพริก

จากนั้นเพิ่มหัวหอมผสมและหลังจากนั้นสองสามนาทีให้ใส่เห็ดและพริกไทย

ผสมเนื้อกับผักและเทครีม ไขมันอย่างน้อย 20%

หลังจากผ่านไป 15 นาทีเราก็ชิมและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือหรือซีอิ๊วที่เหลืออยู่ในกรณีของฉัน

สตูว์หมูกับผักด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที เป็นผลให้เนื้อตุ๋นครึ่งชั่วโมง

เราถอดกระทะออกจากเตาแล้วย้ายเนื้อไปยังรูปแบบวัสดุทนไฟ - แก้ว, เซรามิก, เหล็กหล่อ

คุณสามารถปิดแบบฟอร์มด้วยฝาหรือกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบในแบบฟอร์มนี้ แต่ฉันจะเตรียมฝาที่กินได้จากขนมพัฟ

โรยแป้งเบา ๆ บนโต๊ะแล้วม้วนขนมพัฟที่เสร็จแล้วเพื่อให้ครอบคลุมแบบฟอร์มทั้งหมด

เราปิดแบบฟอร์มด้วยแป้งกดให้แน่นแล้วจับขอบ

หล่อลื่นแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้วเจาะหลาย ๆ ที่

เราส่งแบบฟอร์มที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อสัตว์ไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C (392 ° F) และอบประมาณ 30-40 นาที

ในขณะที่เนื้อกำลังอบฉันต้องการเพิ่มว่าเนื้อสัตว์ไม่ติดมันสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ - เนื้อลูกวัว, ไก่, ไก่งวงและกระต่าย ตุ๋นในครีมมันจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำผิดปกติ

ในขณะเดียวกัน อาหารของเราก็พร้อม นำออกจากเตาอบ!

นำฝาออกจากขนมพัฟ โรยด้วยสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟ!

เนื้อสัตว์ปรุงกับผักตุ๋นในครีมรับประกันความสำเร็จ!

การรักษาดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวหรืออาหารค่ำแสนโรแมนติก และยังเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเลี้ยงครอบครัวอย่างเอร็ดอร่อย!

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ดีน่าอยู่กับคุณ พบกันเร็วๆนี้ สูตรใหม่!

หมูอร่อยกับผักและเห็ดในซอสครีม - สูตรวิดีโอ

หมูอร่อยกับผักและเห็ดในซอสครีม - รูปถ่าย

หมูกับเห็ดในซอสครีมเป็นอาหารที่อร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ของประดับโต๊ะของจริง! และหมูและเห็ดเข้ากันได้อย่างไรและแม้แต่จานก็รวมเข้ากับเครื่องเคียงทั้งหมด!

ความจริงแล้ว หมูกับเห็ดในซอสครีมนั้นปรุงไม่เร็วนัก คุณจะต้องปรุงเอง แต่อาหารจานนี้คุ้มค่า ซอสครีมทำให้อาหารจานนี้มีความนุ่มเนียนและเห็ดทำให้รสชาติของจานเข้มข้นขึ้นและสว่างขึ้น

จานนี้ห้ามกินด้วยช้อน หมูกับเห็ดในซอสครีมควรเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงโดยราดซอสข้นลงไป ตัวเลือกที่เหมาะคือข้าวหรือสปาเก็ตตี้ และให้แน่ใจว่าได้ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดจำนวนเล็กน้อยซึ่งจะเพิ่มความซับซ้อนและความสวยงามเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• กากหมู 500 กรัม
• เห็ด 300 กรัม (ฉันมีเห็ดนางรม)
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำ 200 มล. (โดยเฉพาะอย่างยิ่งคาร์บอเนต)
• ครีม 200 มล. 10%
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงหมูในซอสครีมกับเห็ด

ล้างเนื้อหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นยาว 5 ซม. หั่นเนื้อตามขวาง ถ้าเป็นไปได้ให้ตัดเส้นเลือดและพังผืดออก

ในการปรุงหมูกับเห็ดในซอสครีม วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม ฉันเพิ่งกินเห็ดนางรม เพื่อไม่ให้เสียสมาธิกับเห็ดในระหว่างการย่างหมูเราจะเตรียมมันไว้ล่วงหน้า เพียงล้างเห็ดนางรมแล้วสับให้หยาบ ตั้งชามเห็ดไว้

เราเริ่มปรุงหมูในซอสครีมกับเห็ดโดยการย่างเนื้อ เราอุ่นกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาและด้านสูง เติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 30 มล. แล้วใส่หมูลงในกระทะ

ในช่วง 5 นาทีแรก เนื้อหมูจะเดือดในน้ำของมันเอง จากนั้นของเหลวจะระเหยและเนื้อจะเริ่มทอดเพื่อให้ได้สีทองที่สวยงาม ตลอดเวลานี้ต้องคนหมูอย่างน้อยนาทีละครั้ง ไฟต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย

หลังจากน้ำเนื้อระเหยและเนื้อจะ "จับ" เล็กน้อย - ใส่เห็ดและใบกระวานรวมทั้งหัวหอมสับละเอียด เราดำเนินการทอดต่อไปอีก 10 นาที

ได้เวลาเติมน้ำ 200 มล. ลงในไก่เนื้อ ที่ไหนสักแห่งที่ฉันอ่านคำแนะนำว่าคุณสามารถใช้น้ำอัดลมในการตุ๋นเนื้อได้ ดูเหมือนว่าจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ฉันตัดสินใจทดสอบคำแนะนำนี้เกี่ยวกับสูตรการทำหมูกับเห็ดในซอสครีมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อที่บ้านกลายเป็นน้ำแร่พร้อมแก๊สในปริมาณที่เหมาะสม คุณยังสามารถใช้น้ำบริสุทธิ์ธรรมดา

ดังนั้นเติมน้ำและปรุงอาหารหมูกับเห็ดด้วยไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิดหลวม ๆ เป็นเวลา 30 นาที

หลังจาก 30 นาที ใส่ครีมและเกลือ 200 มล. ลงในเครื่องคั่ว สตูว์หมูกับเห็ดในซอสครีมอีก 20 นาที ในช่วงเวลานี้ซอสจะลดลงเล็กน้อยและหนาขึ้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารควรเพิ่มพริกไทยป่นลงในจาน

สูตรอาหารหมูกับเห็ดในครีม:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหารเพราะ กระบวนการทอดจะค่อนข้างเร็ว หมูควรล้างและทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ

เตรียมเห็ด. หากคุณใช้เห็ดแชมปิญองกระป๋อง คุณเพียงแค่ต้องเปิดขวดแล้วเทน้ำดองออก ถ้าเห็ดหมด ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ หากเห็ดสดจะต้องล้างให้สะอาดแห้งและสับ ไม่สามารถละลายเห็ดแช่แข็งก่อนได้

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูด

เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่หมูและเนื้อทอดโดยไม่มีฝาปิดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 10-12 นาที) กวนเป็นครั้งคราว

ใส่เห็ดลงในหมู คลุกเคล้า และทอดต่อประมาณ 5-7 นาที (หากใช้เห็ดสดหรือแช่แข็ง ให้นานกว่านี้จนกว่าของเหลวจะระเหยหมด) ในตอนท้ายของการทอดเกลือหมูกับเห็ดและโรยด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เทครีมลงในกระทะ ลดไฟ สามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอมได้ในขั้นตอนนี้

เมื่อครีมเริ่มเดือดใส่ชีสในส่วนเล็ก ๆ เคี่ยวหมูกับเห็ดในครีมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

หมูกับเห็ดและครีมเป็นหนึ่งในเมนูหมูที่อร่อยและนุ่มที่สุดที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณในวันนี้ ที่นี่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์และเห็ดได้อย่างแน่นอนเพราะหลักการทำอาหารเหมือนกัน! จานนี้มีแคลอรีสูงมากและเหมาะสำหรับผู้ชายมากกว่า แต่มันน่าทึ่งมากที่ผู้หญิงไม่สามารถต้านทานได้! กลิ่นหอมมากและรสชาติดียิ่งขึ้น ดังนั้นฉันจะไม่อิดโรยและเริ่มอธิบายสูตร!

ส่วนผสม: (ฉันเขียนปริมาณของฉัน)

หมู 500 กรัม
เห็ดนางฟ้า 300 กรัม
เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
หัวหอม 2-3 หัว
ครีม 200 มล.
เกลือ พริกไทย น้ำมันปรุงอาหาร น้ำ

ด้วยเห็ดและครีม:
1. ฉันเนื้อและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ แม้ว่าการตัดจะไม่สำคัญ แต่แค่อธิบายว่าฉันทำได้อย่างไร! ฉันตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อ คุณทำตามที่คุณต้องการ! เริ่มทอดเนื้อกันเลย! เมื่อของเหลวระเหยไป ฉันเติมน้ำเพิ่ม เพราะในจานนี้ฉันชอบตอนที่เนื้อละลายในปาก! เมื่อของเหลวส่วนที่สองระเหยไป ฉันทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง

2. หากคุณใช้เห็ดดิบ จะต้องต้มจนนิ่มก่อน! ฉันต้มและแช่แข็ง ฉันจึงทอดโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที

3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นหรือเป็นก้อนก็ได้!

4. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง

5. เพิ่ม Champignons ลงในหัวหอมและทอดต่อไปอีกสูงสุด 5 นาที

6. ใส่เนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วลงในกระทะขนาดเล็ก

7. ใส่เห็ด (เห็ดน้ำผึ้ง) ลงบนเนื้อ

8. ชั้นบนสุดเป็นเห็ดแชมปิญองกับหัวหอม

9. เททุกอย่างด้วยครีมและเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่าง เกลือเพื่อลิ้มรส! ของเหลวควรเค็มเล็กน้อย! นำไปต้มปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที โรยหน้าด้วยพริกไทยสด 5 นาทีก่อนสิ้นสุด