พัฟเพสตรี้เป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยเพราะใช้งานได้ง่ายมาก คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าเกือบทั้งหมดใส่ในช่องแช่แข็งลืมและจำไว้ 5 นาทีก่อนทำอาหาร แป้งละลายอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง (ในเวลาประมาณ 45 นาที) หรือในไมโครเวฟใน 5 นาทีที่การตั้งค่าต่ำสุด แป้งที่ละลายในไมโครเวฟจะสูญเสียความยืดหยุ่นเล็กน้อย แต่ก็ไม่รบกวนการทำอาหารเลย แม่บ้านบางคนชอบละลายน้ำแข็งโดยห่อด้วยกระดาษแก้วในน้ำอุ่น

ในฤดูร้อนเมื่อการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสุกพนักงานต้อนรับจะมาช่วยขนมพัฟเพราะมันเข้ากันได้ดีกับไส้ใด ๆ ทั้งหวานและเปรี้ยวและมีปัญหาเล็กน้อยกับมันไม่ต้องกลัวว่า แป้งจะไม่ทำงานหรือในนาทีสุดท้ายปรากฎว่ามีส่วนผสมบางอย่างหายไป สูตรพายแอปเปิ้ลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่าย ด้วยการเพิ่มส่วนผสมเช่นลูกเกดหรืออบเชยซึ่งเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล คุณจะได้พายสองแบบที่ปรุงตามสูตรเดียวกัน

พายกับแอปเปิ้ลและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 500 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น
• ลูกเกดขนาดเล็ก - 100 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

เราเอาตรงกลางออกจากแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางประมาณ 1.5x1.5x1.5 ซม. คุณไม่สามารถเอาเปลือกออกได้มันจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์แบบในกระทะ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนย แล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป โรยน้ำตาลด้านบนเพื่อคั้นน้ำ

หากแอปเปิ้ลมีรสหวาน น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว หากแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยว คุณสามารถรับเพิ่มอีกเล็กน้อยหากต้องการ คนเป็นครั้งคราว หลังจาก 2 นาที ใส่ลูกเกดแล้วทิ้งไว้ในกระทะจนแอปเปิ้ลนิ่ม หากไม่มีลูกเกดที่บ้านก็ไม่ต้องกังวลเค้กจะออกมายอดเยี่ยมหากไม่มีมัน ผู้ชื่นชอบอบเชยสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมนี้หนึ่งช้อนโต๊ะ

แผ่แป้งออกเป็นสองชั้นวางไส้ระหว่างพวกเขาบีบขอบให้ดีแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา ด้วยการเติมคุณสามารถติดพายได้ แต่ต้องปิด

พายกับแอปเปิ้ลและอบเชย

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 500 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ (ดีกว่าไม่เปรี้ยว) - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 50 ก
• อบเชย - 10 ก
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

นี่อาจเป็นสูตรพายแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดกับขนมพัฟ เราเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เราแผ่แป้งออกเป็น 2 ชั้นโดยในชั้นแรกเราทับแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง ผสมน้ำตาลกับอบเชยและโรยแอปเปิ้ลเท่า ๆ กัน คลุมด้วยแป้งชั้นที่สองด้านบนแล้วบีบปลายให้เข้ากัน จากด้านบนคุณสามารถตัดเพื่อความสวยงามและเพื่อไม่ให้แป้งพองตัว

เราเอาไข่แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เราไม่ต้องการอย่างหลัง ตีไข่แดงเล็กน้อยแล้วทาเค้ก เราวางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา

พายกับอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 500 กรัม
• อัลมอนด์แห้ง - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น

เราเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ หั่นอัลมอนด์เป็นชิ้นเล็กๆ เครื่องปั่นสามารถช่วยแม่บ้านที่ขี้เกียจได้ แต่คุณไม่ควรบดถั่วให้ละเอียดมาก

แผ่ขนมพัฟออกเป็นสองส่วน ใส่แอปเปิ้ลสับลงในอันแรกโรยด้วยถั่วด้านบนโรยด้วยน้ำตาลผง
แอปเปิ้ลจะให้น้ำผลไม้อย่างแน่นอน แต่ไม่มากนักดังนั้นพายนี้จึงสามารถเปิดได้บางส่วน ในการทำเช่นนี้ชั้นที่สองของแป้งสามารถตัดเป็นเส้นแล้วปิดพายได้ วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 250 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ -1 ชิ้น
• อบเชย - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

เราปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาตรงกลางหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ 1.5x1.5x1.5 ซม. รีดแป้งออกวางบนกระดาษรองอบพิเศษหรือแผ่นซิลิโคน เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้นอย่าละเลยกระดาษหรือพรมเนื่องจากการห่อแป้งด้วยจะง่ายกว่า วางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางแป้งโดยเว้นขอบไว้ หากต้องการคุณสามารถโรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชย วางลูกเกดไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล แยกกันตีไข่เบา ๆ

เราเริ่มห่อม้วน: เราเอาขอบด้านหนึ่งของขนมพัฟแล้วปิดแอปเปิ้ล หล่อลื่นขอบนี้ด้วยไข่ด้านบนเพื่อให้อันที่สองเกาะติดได้ดีขึ้น จากนั้นปิดขอบที่สองและทาน้ำมันสตรูเดิ้ลด้วยไข่ที่เหลือเพื่อความสวยงาม

ในการทำให้เค้กดูเหมือนสตรูเดิ้ลแบบคลาสสิก เราตัดด้านบนเป็นแนวเฉียงยาว ห่างกันประมาณ 2 เซนติเมตร วางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา

เปิดพายแอปเปิ้ลกุหลาบ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 250 ก
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 5
• น้ำตาล - 2 -3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 30 ก. + 10 ก. สำหรับทาแม่พิมพ์
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

เราปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3 มิลลิเมตร เนื่องจากเค้กจะเปิดขึ้นเราจึงชุบน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลง

เราแผ่ขนมพัฟออกมาวางไว้ในรูปทรงกลมที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ขอบงอขึ้น 2-3 เซนติเมตร ผู้รักความงามไม่สามารถใช้แบบฟอร์มได้ แต่ตัดฐานกลมออกจากแป้งแล้วสานขอบในรูปแบบของการถักเปียจากขนมพัฟสองแถบ

ละลายเนยที่เหลือ. ทาแป้งพัฟด้านในด้วยเนยละลายประมาณ ½ ส่วน โรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เราเริ่มซ้อนทับแอปเปิ้ลเป็นวงกลมจากขอบถึงตรงกลางโดยสร้างรูปแบบที่สวยงามคล้ายดอกกุหลาบ หล่อลื่นแอปเปิ้ลด้วยเนยที่เหลือโรยด้วยน้ำตาล หากแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวคุณสามารถใช้น้ำตาลเพิ่มได้เล็กน้อย เราส่งไปที่เตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา

พายกับแอปเปิ้ลและกล้วย

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 500 ก
• แอปเปิ้ลหวานขนาดกลาง - 4 ชิ้น
• กล้วย - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แยม - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ

เราปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 4 มิลลิเมตร ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น เราแผ่แป้งออกแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนซึ่งส่วนหนึ่งจะใหญ่กว่าเล็กน้อย เรากระจายแอปเปิ้ลในส่วนนี้ก่อน กล้วยอยู่ด้านบน ตัดแป้งที่เหลือเป็นเส้นแล้ววางลงบนเค้ก

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา เนื่องจากสูตรนี้ไม่ใช้น้ำตาลจึงทำให้เค้กไม่หวานมาก หากต้องการสามารถโรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงด้านบน

เพื่อให้ความคิดริเริ่มของขนมตามปกติไม่จำเป็นต้องหันไปใช้กลอุบายที่ซับซ้อนเพียงเปลี่ยนส่วนผสมเพียงอย่างเดียวก็เพียงพอแล้ว! วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการเตรียมพัฟเพสตรี้ชาร์ลอตต์ เราจะเรียนรู้วิธีทำทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า นอกจากนี้ในบทความของเราคุณจะพบตัวเลือกการเติมมากมายสำหรับพายที่ผิดปกติเช่นนี้เพราะไม่ใช่ว่า "พัฟ" ทุกอันจะรวมกันได้สำเร็จ

แน่นอนว่าข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของขนมนี้คือเวลาสั้น ๆ ที่ใช้ในการสร้างสรรค์ ไม่ต้องทำแป้ง นวด ตี แค่เตรียมแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่นๆ แค่นั้น!

มีหลายสูตรสำหรับทำขนมพัฟชาร์ลอตต์ สามารถทำได้ในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ แล้วแต่คุณจะสะดวก เริ่มกันด้วยวิธีคลาสสิก

ไม่สำคัญว่าเราจะใช้แป้งชนิดใด - ยีสต์หรือปราศจากยีสต์ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ มันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของพายเลย

ทำโฮมเมดพัฟชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล

1. ละลายพัฟเพสตรี้ล่วงหน้าและปล่อยให้หายใจโดยคลี่โรลออกจนสุดหรือนำชั้นออกจากบรรจุภัณฑ์
2. แอปเปิ้ลของฉันแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน เราพักไว้
3. หล่อลื่นรูปร่างของเค้กด้วยเนย - ของหวานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นม้วนออกมาหนึ่งชั้นเล็กน้อยแล้วกระจายอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ด้านสูง
4. เรากระจายแอปเปิ้ลข้างในโรยด้วยน้ำตาลอบเชยและต้องแน่ใจว่าได้ใส่แป้งหรือแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหารและหนาขึ้น
5. เราปิดพายด้วยแป้งอีกชั้นปิดด้านข้างอย่างระมัดระวังใช้ส้อมทิ่มในหลาย ๆ ที่จาระบีด้วยไข่หากต้องการโรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงด้านบนซึ่งจะทำให้เปลือกโลกมีความมันวาวน่ารับประทานและตั้งค่า การอบ.
6. เราเก็บไว้ในเตาอบที่ 180C อย่างน้อย 35 นาทีที่ระดับเฉลี่ย หลังจากผ่านไป 25 นาที เราตรวจสอบว่าด้านบนไหม้หรือไม่ และถ้าดูเหมือนว่ามืดเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ที่พับหลาย ๆ ครั้ง

หลังจากเวลาผ่านไป เรานำพัฟเพสตรี้ชาร์ลอตออกมาและปล่อยให้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง มิฉะนั้นไส้อาจรั่วไหลออกมาเมื่อตัด เสิร์ฟพายที่ทำเสร็จแล้วพร้อมไอศกรีมและแอปเปิ้ลสดฝาน

อย่างที่คุณเห็น ของหวานถูกเตรียมอย่างเรียบง่ายในเตาอบ แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มความเอร็ดอร่อย เราเปลี่ยนไส้เล็กน้อย

พัฟขนมชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและคาราเมล

เราวางแป้งในลักษณะเดียวกับในโหมดก่อนหน้าจากนั้นจึงเริ่มเตรียมการบรรจุ

• ละลายเนย 70 กรัมในกระทะที่เคลือบสารกันติด แล้วใส่น้ำตาล ½ ถ้วย
• เราผสมจนละลายหมดและเมื่อคาราเมลเริ่มข้นและเข้มขึ้นให้เทแอปเปิ้ลเขียวแข็งที่ไม่มีผิวหนังที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ว พวกเขาจะต้องขึ้นอยู่กับขนาดตั้งแต่ 3 ถึง 4 ชิ้น
• เคี่ยวในคาราเมลเพิ่ม 1 ช้อนชา อบเชยจนนิ่มแล้วยกลงจากเตา
• ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเกลี่ยบนแป้ง ปิดพายแล้วอบในเตาอบร้อน (190°C) เป็นเวลา 25 นาที

เนื่องจากไส้ข้างในพร้อมแล้ว เราแค่ต้องเตรียมแป้ง ดังนั้นพัฟเพสตรี้ชาร์ลอตจึงทำเร็วยิ่งขึ้นไปอีก!

สำหรับผู้ที่ไม่มีเตาอบในครัว แต่มีหม้อหุงช้า เราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรต่อไปนี้สำหรับพายที่มีชื่อเสียง

พัฟชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

• ละลายแป้ง 1 ห่อแล้ววางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง
• ล้างแอปเปิ้ล 2 ลูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 5 คูณ 5 มม. สับกล้วย 2 ลูกและวอลนัท 70 กรัมสับให้ละเอียด เป็นการดีกว่าถ้าใช้มีดเนื่องจากเราจะได้ชิ้นส่วนที่เล็กเกินไปจากเครื่องปั่นซึ่งจะไม่รู้สึกในการบรรจุ
• รวมทุกอย่างเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและผสม
• คลึงแป้งเป็นเส้นยาวกว้างประมาณ 6-7 ซม. เรากระจายไส้ตามยาวและบีบขอบเพื่อทำไส้กรอก
• หล่อลื่นชามของ multicooker ด้วยเนยหรือน้ำมันพืชแล้วใส่ไส้ไส้กรอกไส้แอปเปิ้ลกล้วยข้างในด้วยเกลียว
• โรยหน้าเค้กด้วยเศษเนย - คุณสามารถขูดหรือตัดด้วยมีด - จะใช้เวลาประมาณ 50 กรัม

เราตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ" และตัวจับเวลาเป็นเวลา 40 นาที เราปิดฝาและเมื่อถึงเวลาให้พลิกเค้กอย่างระมัดระวังทาด้วยโปรตีนโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้อบอีกครึ่งชั่วโมง

ก่อนนำชาร์ลอตต์ที่ทำเสร็จแล้วออกจากชาม ให้เปิดฝาแล้วรอ 15 นาที จากนั้นวางลงบนกระดานและเก็บไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทอย่างน้อย 30 นาที ดังนั้นมันจะเย็นลงและใส่เข้าไปอย่างเหมาะสม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมพัฟชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้าหรือเตาอบแล้ว สูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่มีโอกาสมากมายสำหรับการทดลอง! ลองและทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยของหวานอย่างรวดเร็ว!

พายแอปเปิ้ลไม่ได้เตรียมบนแป้งบิสกิตเท่านั้น: พายแอปเปิ้ลที่อร่อยและกรอบทำจากแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์หรือยีสต์ ทำด้วยมือหรือซื้อจากร้านค้า วานิลลาหรืออบเชยจะเพิ่มกลิ่นหอมให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คาราเมล ถั่ว และผลไม้อื่น ๆ จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลอง!

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารชาร์ลอตต์ไม่เพียง แต่กับแป้งบิสกิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมพัฟด้วย จานสำเร็จรูปจะนุ่มและกรอบมากขึ้น ในการทำของหวานอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำเองก็ได้

สำหรับการทดสอบ ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 320 กรัม
• เนย 0.1 กก.
• ½ เซนต์ น้ำ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา

มีเทคโนโลยีมากมายสำหรับการทำขนมพัฟ สำหรับชาร์ลอตต์ สูตรด่วนจะเหมาะสมกว่า (ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะร่วนน้อยกว่าเมื่อเทียบกับรูปแบบอื่นๆ):

1. ร่อนแป้งบนโต๊ะ ใส่เนยที่บดเป็นชิ้นๆ ไว้ด้านบน ตัดมวลทั้งหมดด้วยมีดขนาดใหญ่จนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
2. เทน้ำตาล เกลือ ลงในน้ำแล้วผสมจนละลาย
3. เทของเหลวรสเค็มหวานลงในเศษเนยแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
4. ปิดด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ แล้วนำไปแช่เย็น
5. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงให้รีดมวลเย็นออกบาง ๆ พับสองครั้งตรงกลาง (ได้ 4 ชั้น) ม้วนออกอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนการม้วนซ้ำ - พับอีก 3 ครั้ง

สามารถทำแป้งล่วงหน้าได้: เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 5 วันในสถานะแช่แข็ง - เป็นเวลาหลายเดือน

ตอนนี้เรากำลังเตรียมชาร์ลอตต์โดยตรง

สำหรับเธอนอกเหนือจากการทดสอบ (ครึ่งกิโลกรัม) เรายังรับ:

• แอปเปิ้ลสองสามลูก
• น้ำตาล 50 กรัม
• เนยหรือนมละลาย (เพื่อจาระบีพื้นผิว);
• ผงน้ำตาล;
• ลูกเกด (3 ช้อนโต๊ะ) ใส่ไส้ตามต้องการ

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง ม้วนออก จัดวางหนึ่งชั้นในรูปแบบที่เตรียมไว้ รูปแบบยังสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำธรรมดาจากนั้นแป้งที่ดูดซับเข้าไปในตัวมันเองในระหว่างกระบวนการอบจะยิ่งงดงามยิ่งขึ้น
2. เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาลและลูกเกด เพื่อให้มีกลิ่นหอม คุณสามารถผสมอบเชยป่นเล็กน้อย (ช้อนขนาดเล็ก)
3. เรากระจายไส้บนแป้งในแบบฟอร์ม เพื่อไม่ให้ของเหลวที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการทำอาหารแนะนำให้โรยแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) หรือแป้งมัน (1 ช้อน) ด้านบน
4. ตัดแป้งชั้นที่สองเป็นแถบที่มีความกว้างเท่ากัน
5. วางแถบที่ด้านบนของไส้โดยสร้าง "ถักเปีย" เชื่อมต่อปลายของพวกเขากับขอบของชั้นล่างสุดแล้วบีบให้เข้ากัน
6. เราเคลือบผิวด้วยนมหรือเนย
7. เราอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. เราลดอุณหภูมิในเตาอบเป็น 160 °และอบผลิตภัณฑ์อีก 10 นาที

โรยชาร์ลอตต์ที่เย็นแล้วด้วยผงและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

สามารถเตรียมของหวานรสกล้วยได้ในหม้อหุงช้า

ในการทำเช่นนี้บนบรรจุภัณฑ์ของขนมพัฟให้ใช้:

• 2 แอปเปิ้ลและกล้วย
• ถั่ว 70 กรัม (วอลนัท);
• น้ำตาล - ประมาณ 50 กรัมและโรยด้านบนอีกเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ผงได้)
• โปรตีนจากไข่หนึ่งฟอง
• เนย -50 ก.

กิจกรรมการทำอาหารไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมมากนัก:

1. เตรียมแป้ง: ละลายน้ำแข็งและย้ายไปที่โต๊ะแป้ง
2. เราทำไส้: หั่นแอปเปิ้ลกล้วยและถั่วด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำตาลทราย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่นเพราะผลที่ได้จะเป็นส่วนผสมซึ่งจะเป็นการยากที่จะแยกแยะรสชาติของแต่ละคนและเพลิดเพลินไปกับมัน
3. รีดแป้งออกเป็นเส้นกว้าง 7 ซม.
4. ใส่ไส้ตรงกลางแถบตลอดความยาว แล้วบีบขอบ
5. เราเคลือบชามของ multicooker ด้วยน้ำมัน (ใด ๆ ) จากนั้นใส่ไส้กรอกที่ได้ลงไปแล้วพับเป็นเกลียว
6. โรยพื้นผิวด้วยเนยสับ (คุณสามารถสับด้วยมีดหรือตะแกรง)
7. เราอบในโหมด "การอบ" ประมาณ 2/3 ชั่วโมง
8. หลังจากเวลาผ่านไปให้พลิกชาร์ลอตต์เคลือบด้วยโปรตีนโรยด้วยน้ำตาลแล้วอบในโหมดเดียวกันประมาณครึ่งชั่วโมง
9. ก่อนอื่นเราทิ้งชาร์ลอตต์ที่ทำเสร็จแล้วไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในหม้อหุงช้า เปิดฝา จากนั้นโอนไปยังจาน

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟได้

จากขนมพัฟที่ไม่มียีสต์

พายที่ยอดเยี่ยมกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟที่ไม่มียีสต์จะเปิดออกโดยใช้ชุดอาหารขนาดเล็กมาก:

• บรรจุภัณฑ์แป้ง
• แอปเปิ้ลสองสามลูก
• 2 ไข่แดง
• น้ำตาล, อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส

เตรียมของหวานอย่างรวดเร็ว:

1. แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นแถบกว้างแล้วเกลี่ยบนแผ่นที่เตรียมไว้ (ทาน้ำมันหรือรองด้วยกระดาษ parchment)
2. ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นบาง ๆ และวางตรงกลางของชั้นตลอดความยาวทั้งหมด
3. โรยหน้าด้วยส่วนผสมน้ำตาลอบเชย
4. เราตัดด้านข้างของเลเยอร์เป็นแถบแนวนอนเหมือนกัน (ก่อนเติม)
5. เราพันแถบที่ไส้โดยเชื่อมต่อจากด้านบน (ซ้ายและขวา)
6. เราเคลือบผิวด้วยไข่แดง
7. อบที่ 180° ประมาณครึ่งชั่วโมง

เปิดพายแอปเปิ้ล

สำหรับของหวานคุณต้อง:

• ขนมพัฟ (หนึ่งชั้นจากบรรจุภัณฑ์);
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• ไข่ (ต้องการโปรตีนเท่านั้น)

วิธีทำพายแบบเปิด:

1. ผลไม้ล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. คลึงแป้งให้บาง
3. วางในรูปแบบกดเล็กน้อยกับผนังด้านข้างแก้ไขขอบ
4. จัดเรียงแอปเปิ้ลเป็นวงกลมอย่างสวยงามโรยด้วยน้ำตาล
5. ตัดมุมแป้งออกแล้วอบ
6. ตีโปรตีนกับน้ำตาล (50 กรัม) จนเป็นฟอง เทมวลที่ได้ลงไป
7. โรยเศษขนมปังจากมุมอบด้านบน
8. อบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง
9. ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มจนเย็น

โอนของหวานเย็นไปยังจานแบน

สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

คุณสามารถปรุงชาร์ลอตต์จากแป้งสำเร็จรูปได้อย่างรวดเร็ว

นอกจากแป้งพัฟแล้วคุณจะต้อง:

• 3 แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์ (โดยเฉพาะเนย);
• ไข่แดง - สำหรับทาด้านบนของพาย

กิจกรรมการทำอาหารในกรณีนี้ไม่แตกต่างกันในการดำเนินการพิเศษ:

1. ละลายแป้ง แบ่งเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน เราแผ่ออกทั้งสองส่วนครอบคลุมด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน
2. วางชิ้นแอปเปิ้ลเรียงเป็นแถวโรยด้วยน้ำตาล
3. คลุมด้วยแป้งชั้นเล็ก ๆ บีบขอบ แทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
4. เราอบประมาณ 25 นาที ที่อุณหภูมิประมาณ 200°C.

ด้วยการเพิ่มลูกแพร์

ขนมแอปเปิ้ลลูกแพร์แสนอร่อยเตรียมจาก:

• บรรจุภัณฑ์ของแป้ง (พัฟใด ๆ );
• ผลไม้ (แอปเปิ้ล 2 ลูก ลูกแพร์อย่างละลูก);
• น้ำตาล (150 กรัม);
• คอนยัค (1 ช้อน);
• ไข่ 1 ฟอง
• อัลมอนด์สับ (50 กรัม)

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง คลึงทั้งสองส่วนตามขนาดของถาดอบ
2. เราหั่นผลไม้ที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมในชามแยกต่างหากกับคอนญัก
3. วางแป้งหนึ่งชั้นบนถาดอบที่เตรียมไว้
4. จัดเรียงผลไม้ด้านบนโรยด้วยน้ำตาลแล้วตามด้วยถั่วสับ
5. ปิดด้วยแป้งแผ่นที่สองบีบขอบ
6. จากด้านบนเราทำการเจาะเล็ก ๆ ด้วยไม้เสียบหรือส้อมแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
7. ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
8. อบครึ่งชั่วโมงที่ 220°C.

Apple Charlotte กับคาราเมล

จะได้เค้กหวานหากใช้ผลไม้คาราเมลเป็นไส้

เพื่อเตรียมการบรรจุใช้เวลา:

• 3 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 70 กรัม
• อบเชยป่นหนึ่งช้อนเต็มเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

การเตรียมไส้คาราเมลนั้นค่อนข้างง่าย:

1. แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
2. ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาล และปรุงอาหาร คนตลอดเวลาจนเนยละลาย
3. เทผลไม้ก้อน อบเชย และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นปิดไฟ

มันกลายเป็นไส้ที่หวานมาก นั่นเป็นเหตุผลที่ดีกว่าที่จะทานแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว หากไม่มีคุณสามารถออกซิไดซ์คาราเมลได้เล็กน้อยโดยเติมกรดซิตริกหรือน้ำผลไม้เล็กน้อยลงไป

เมื่อทำชาร์ลอตต์กับคาราเมลควรแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเหมือนกัน นอกจากนี้ยังมีการเชื่อมต่อ 2 ส่วนและใช้เพื่อสร้างผนังด้านล่างและด้านข้างของเค้กและส่วนที่สาม - สำหรับด้านบน

พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโรยด้วยผงแล้วอบประมาณ 2/3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิเฉลี่ย (185 °)

อบเชย

ในการเตรียมพายแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอม เราเตรียม:

• บรรจุภัณฑ์ของขนมพัฟ (ยีสต์);
• 5-6 แอปเปิ้ล
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• อบเชยป่นหนึ่งช้อนเต็ม
• ลูกจันทน์เทศสองสามหยิก
• เกลือ

ปรุงอบเชยชาร์ล็อตดังนี้:

1. วางเตาอบบนเครื่องทำความร้อน (ควรอุ่นถึง 220 ° C)
2. วางชั้นแป้งที่รีดออกมาที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ (ควรปิดไม่เพียง แต่ด้านล่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วย)
3. ตัดแกนออกจากแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ผสมชิ้นผลไม้ในชามที่แยกจากกันกับเครื่องเทศทั้งหมด จากนั้นเกลี่ยแป้งเป็นชั้นๆ
5. ปิดชิ้นงานด้วยแป้งครึ่งหลังบีบข้อต่อ คุณสามารถทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้เค้กที่ทำเสร็จมีสีแดงก่ำ
6. ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์พับเป็นสามส่วนเพื่อไม่ให้ด้านบนของชาร์ลอตไหม้ และอบต่ออีก 20-25 นาที

ก่อนเสิร์ฟเค้กจะต้องเย็นลง 1-1.5 ชั่วโมง

ไม่มีอะไรให้ความรู้สึกสบายเหมือนอยู่ที่บ้านได้เท่ากับกลิ่นหอมอบอวล!

หากคุณไม่เคยทำขนมพัฟมาก่อน ลองสูตรพายขนมพัฟแอปเปิ้ลของเรา

มันแตกต่างตรงที่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นมักจะอยู่ในครัวและกระบวนการทำอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยาก

พายขนมพัฟกับแอปเปิ้ล - หลักการทั่วไปของการเตรียม

พายขนมพัฟกับแอปเปิ้ลสามารถเปิดปิดและอาจตกแต่งด้วยตัวเลขต่าง ๆ จากแป้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ขนมพัฟ - คุณสามารถทำเองได้ แต่ผู้หญิงส่วนใหญ่ชอบซื้อแป้งแช่แข็งอยู่แล้ว สามารถเป็นยีสต์หรือยีสต์ฟรี

แอปเปิ้ล - ความหลากหลายจะทำ แต่ที่ดีที่สุดคือใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหลายพันธุ์ แต่ถ้าคุณใช้พันธุ์แข็งก่อนอื่นจะต้องคาราเมลด้วยน้ำตาลและอบเชย สิ่งนี้จะทำให้นุ่มขึ้น หากคุณไม่ต้องการใช้เปลือก ให้ตัดออก แล้วคุณจะเหลือไส้ที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนการคาราเมล: ละลายเนยในกระทะที่อุ่นดี ใส่แอปเปิ้ล และหลังจากผสมดีแล้ว ทอดประมาณสองนาที จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลแล้วทอดอีกสองนาที หลังจากที่แอปเปิ้ลเย็นลงแล้ว สามารถนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

แครกเกอร์วานิลลา - หาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะหรือคุณสามารถแทนที่ด้วยเศษขนมปังแห้งและบดในเครื่องปั่นหรือเศษขนมปังขาวที่เติมน้ำตาล ส่วนผสมเหล่านี้จำเป็นต่อการดูดซับความชื้นส่วนเกิน เหล่านั้น. พวกเขาจะดูดซับน้ำแอปเปิ้ลและจะไม่ปล่อยให้แป้งเปียกเกินไป

น้ำตาลซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารและน้ำตาลผง - เพื่อตกแต่ง

เนย.

น้ำมันพืช.

อบเชย - ไม่จำเป็น

ผงฟู - จำเป็นสำหรับแป้งที่จะขึ้นดีขึ้น

นอกจากนี้สำหรับบางสูตรคุณจะต้อง: กล้วย, ลูกแพร์, ถั่ว, ผิวส้ม, น้ำมะนาว, แยมแอปริคอต

สูตร 1. สูตรง่ายๆสำหรับขนมพัฟแบบเปิดกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

พัฟแป้งแช่แข็ง - 1 สี่เหลี่ยมผืนผ้า.;

แอปเปิ้ล - ขนาดกลาง 4 ชิ้น;

น้ำตาล - 150 กรัม

เนย - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนเริ่มคุณต้องละลายแป้งที่ซื้อมาเล็กน้อย

2. เตรียมจานอบ หากเป็นซิลิโคนหรือเทฟล่อนให้โรยด้านล่างด้วยน้ำตาลถ้าไม่คุณสามารถวางกระดาษ parchment สำหรับการอบหรือจาระบีพื้นผิวด้วยน้ำมัน

3. ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสองส่วนและหั่นแต่ละส่วนเป็นชิ้นบาง ๆ ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเป็นชั้นหนา

4. เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับพื้นผิว ทาเนยให้ทั่วแล้วปิดด้วยแป้ง

5. ใส่ถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

6. หลังจากหมดเวลาแล้ว ให้ค่อยๆ พลิกอาหารลงบนจาน

7. เสิร์ฟร้อน ๆ คุณสามารถตักไอศกรีมและใบสะระแหน่

สูตร 2. พายขนมพัฟปราศจากยีสต์กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

แป้งแช่แข็งที่ซื้อมาพิเศษ สำหรับสูตรนี้ปราศจากยีสต์ - 500 กรัม

แครกเกอร์วานิลลา แต่คุณสามารถใช้แทนได้ - 40 กรัม

แอปเปิ้ลพันธุ์ใดก็ได้ - 1 กก.

น้ำตาล - 100 กรัม

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ

2. แบ่งพัฟเพสตรี้ออกเป็นส่วนใหญ่และเล็ก แผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าออกและวางในรูปแบบที่เตรียมไว้ทาด้วยน้ำมัน ขอบของแป้งในทางใดทางหนึ่งควรยื่นออกมาด้านข้าง

3. โรยแป้งด้วยเกล็ดขนมปังวานิลลา

4. ใส่แอปเปิ้ลทั้งหมดลงบนแป้งในชั้นที่ค่อนข้างหนาแล้วโรยด้วยน้ำตาล

5. เราปิดแบบฟอร์มด้วยแป้งชั้นที่สองที่เล็กกว่าแล้วบีบขอบให้แน่น

6. เตาอบต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา เค้กจะสุกเป็นเวลา 30 นาที

สูตร 3. พายจากขนมพัฟกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

แป้งพัฟพร้อมยีสต์ (450 กรัม) - 2 ชั้น ตามมาตรฐานแล้วแป้งดังกล่าวจะขายในจำนวนสองแผ่นในบรรจุภัณฑ์

แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น;

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็กๆ

2. ละลายแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นตามขนาดที่ต้องการ

3. หล่อลื่นแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ด้วยเนย อาจเป็นกระทะก็ได้

4. ใส่แอปเปิ้ลลงบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบน

5. ตกแต่งเค้กได้เหมือนตะกร้า ตัดแป้งเป็นเส้นแล้ววางบนแอปเปิ้ล โรยน้ำตาลด้านบน

6. นำเข้าเตาอบ 15 นาที ที่อุณหภูมิ 200C และอบต่ออีก 10 นาที ที่อุณหภูมิ 160C

สูตร 4. พายขนมพัฟกับแอปเปิ้ลจาก Yulia Vysotskaya

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟ (ไม่ใช่ยีสต์) - 250 กรัม

แอปเปิ้ลเขียวหรือเหลืองเปรี้ยวอมหวาน - 2 ลูกใหญ่

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - 2 ช้อนชา

อบเชย - 0.5 ช้อนชา

แยมแอปริคอทเปลือกส้ม. ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถใช้แยกกันหรือใช้ร่วมกันได้

เวลาทำอาหาร - 25 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้ง

2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหนาเท่ากัน

3. หล่อลื่นพื้นผิวของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ (คุณสามารถใช้แบบฟอร์มพิซซ่า) ด้วยเนยหรือโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

4. วางแป้งและถ้าจำเป็นให้ทำกันชน

5. วางแอปเปิ้ลและผิวส้มลงบนแป้งหนาๆ โรยทุกอย่างเท่า ๆ กันด้วยน้ำตาลและอบเชยและกระจายเนยให้ทั่ว

6. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 25 นาทีที่ชั้นล่างสุด

7. อุ่นแยมแอปริคอตจนเป็นของเหลวแล้วเทลงบนพื้นผิวของแอปเปิ้ล

การรวมกันของแป้งเผ็ด, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน, ส้มและแยมหวานจะทำให้เค้กมีรสชาติที่น่าทึ่ง!

สูตร 5. ขนมพัฟกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟ - 1 ชั้น;

แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;

กล้วย -1 ชิ้น;

ลูกแพร์ - 1 ชิ้น;

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

วอลนัท - 2 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ล กล้วย และลูกแพร์เป็นชิ้นเล็กๆ ในความเป็นจริง คุณสามารถใช้ผลไม้เหล่านี้ทั้งหมดหรือแยกกันก็ได้ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นของคุณ

2. ผสมผลไม้สับ ถั่ว และน้ำตาล

3. แบ่งแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็น 3 ส่วน กว้างประมาณ 10-12 ซม. แล้วคลึงเป็นชั้นๆ

4. เราใส่ส่วนผสมของผลไม้ในแต่ละชั้นแล้วห่อด้วยแฟลเจลลัม คุณไม่สามารถผสมผลไม้ได้ แต่ในแต่ละชั้น - ผลไม้แยกต่างหาก

5. ที่ฐานของ multicooker ทาด้วยเนยให้วาง flagella ทั้งหมดด้วยหอยทาก

6. หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่แดง

7. เค้กนี้ปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นกลับด้านและปรุงต่ออีก 20 นาที โดยวิธีการในเตาอบสูตรนี้เตรียมใน 20 นาที

สูตร 6. เค้กชั้นแบบดั้งเดิมกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 8 ชิ้น โดยทั่วไปแล้วยิ่งมีแอปเปิ้ลมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ

Manka - 1 ช้อนโต๊ะ;

ผงฟู - 2 ช้อนชา หากคุณไม่มีโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูจะแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์

เนย.

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. ถูแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับให้ละเอียด

2. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนย

3. แป้งในกรณีนี้จะเป็น - ส่วนผสมของน้ำตาล, เซโมลินา, แป้งและผงฟู

5. โรยด้วยเนยขูดแช่เย็นด้านบน

6. ตั้งโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นอีก 50 นาที เราไม่พลิกเค้ก

7. หลังจากวันหมดอายุ เรานำเค้กออกจาก multicooker แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตร 7. เค้กชั้นกับแอปเปิ้ลและลูกเกดไม่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

สามารถเตรียมขนมพัฟตามสูตรงบประมาณต่อไปนี้: น้ำและน้ำมันพืช - หนึ่งแก้วต่อแก้ว, แป้ง - 3-4 แก้ว, เกลือเล็กน้อย

แอปเปิ้ล - 7-8 ชิ้น

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชลงในน้ำ ใส่เกลือ และใส่แป้ง นวดแป้งเหมือนเกี๊ยวแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยไม้นวดแป้ง สี่เหลี่ยมผืนผ้าผลลัพธ์จะต้องพับสี่ครั้งหลาย ๆ ครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้ง ในตอนท้ายของกระบวนการใส่แป้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นใต้ช่องแช่แข็ง

2. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้น

3. ตัดแป้งออกครึ่งหนึ่งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ

4. โรยแผ่นอบด้วยน้ำเย็นแล้ววางแป้งซึ่งอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเป็นเวลา 15 นาที

5. ใส่แอปเปิ้ลและลูกเกดเป็นชิ้น ๆ บนแป้งที่ได้

6. จากแป้งที่เหลือให้ม้วนอีกชั้นหนึ่งแล้วปิดไส้ของเราด้วย

7. เราเจาะแป้งด้วยส้อมและจาระบีด้วยไข่

8. ใส่ทุกอย่างในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเป็นเวลา 30 นาที

สูตร 8. พายขนมพัฟกับแอปเปิ้ลและแยมแอปริคอท

วัตถุดิบ:

มะนาว - 1 ชิ้น;

แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;

ไข่ - 1 ชิ้น;

แยมแอปริคอท - 4 ช้อนโต๊ะ

ขนมพัฟแช่แข็ง - 1 ชั้น

เวลาทำอาหาร - 20 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่แผ่นอบเพื่ออุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา

2. บีบน้ำมะนาวออก

3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามเทน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ดำและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรส เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. คลึงแป้งบนแผ่นซิลิโคน เราวางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. บนแป้งแล้วตัดส่วนที่เกินออก เราใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าประมาณ 23 ซม. แล้ววาดตามขอบโดยไม่ต้องตัดแป้งเช่น ทำเครื่องหมาย

5. เรากระจายแอปเปิ้ลของเราเป็นวงกลมโดยไม่ให้เกินขอบของเครื่องหมาย

6. ตีไข่ด้วยส้อมแล้วทาไขมันที่ขอบด้านข้างโดยไม่ต้องสัมผัสแอปเปิ้ล เราเจาะขอบแป้งด้วยส้อมเพื่อให้แป้งขึ้นและสร้างด้านสำหรับเค้ก

7. ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ท็อปด้วยแยมแอปริคอท

เคล็ดลับและคำแนะนำในการทำ Apple Puff Pastry Pie

1. ในการละลายแป้งให้โรยแป้งที่พื้นผิวโต๊ะแล้ววางแป้งลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้โดนลม ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือใส่ในกระเป๋า

2. อย่าลืมทาจาระบีที่พื้นผิวของจานอบด้วยน้ำมันเพื่อให้แป้งจับตัวได้ดีขึ้น

3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ และชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สุกดี

4. ในพายที่ปิดควรเจาะแป้งด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เสมอเพื่อให้แป้งขึ้นได้ดีและไม่ทำให้เสียรูป คุณยังสามารถตัดลอนเล็ก ๆ

5. เพื่อความเงางามสามารถทาด้านบนของแป้งด้วยไข่และเพื่อความสวยงามโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

6. ก่อนปรุงอาหารควรคั่วถั่วและบดเล็กน้อย

7. หากคุณไม่กลับด้านเค้กในหม้อหุงช้า ด้านหนึ่งจะซีดมาก

8. สามารถเพิ่มอบเชยลงในสูตรใดก็ได้ สิ่งนี้จะทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

อร่อย!

แม่ของฉันบอกสูตรสำหรับพายแอปเปิ้ลพัฟเพสตรี้นี้ เราตัดสินใจที่จะอบสิ่งที่อร่อยสำหรับกาแฟยามเช้าของเรา ก่อนหน้านั้นไม่นาน ขณะอยู่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก แม่ของฉันลองชิมสตรูเดิ้ลในร้านกาแฟแห่งหนึ่ง แต่เธอไม่ประทับใจเลย เธอบอกว่าในสูตรนี้ทุกอย่างมีรสชาติดีขึ้นแม้ว่าสาระสำคัญจะเหมือนกัน - แป้งและแอปเปิ้ล แม่จะไม่แนะนำสิ่งที่ไม่ดี 🙂 ฉันชอบเค้กนี้มากและข้อดีหลักและความแตกต่างจากสตรูเดิ้ลคือเวลาทำอาหารและความเรียบง่ายของกระบวนการ! สำหรับธุรกิจ!

ในการทำพายแอปเปิ้ลขนมพัฟ a la apple strudel ในสูตรนี้เราจะใช้:

• พัฟเพสตรี้ปราศจากยีสต์ - 1 แพ็ค (2 ชั้น, สำเร็จรูป)
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น (กลางเปรี้ยวหวาน)
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ควรใช้สีน้ำตาลที่มีรสคาราเมล)
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับทาหน้าเค้ก)
• กระดาษรองอบ

วิธีทำพายแอปเปิ้ลกับขนมพัฟ a la apple strudel:

1. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากแกน เปลือกสามารถทิ้งไว้ได้ แต่ถ้ามันแข็งเกินไปเราจะลอกออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ในกระทะให้ร้อนเนย โยนแอปเปิ้ลสับลงไป เทน้ำตาลและหลังจากนั้นอบเชยและวานิลลาหนึ่งนาที ผัดและปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง แอปเปิ้ลควรเคี่ยวเล็กน้อยและนิ่ม หลังจากนั้นให้เปิดฝาออก เพิ่มไฟ และระเหยความชื้นส่วนเกินเป็นเวลา 5-7 นาที คุณควรได้รับมวลแอปเปิ้ล หากต้องการคุณสามารถบดให้เป็นน้ำซุปข้น เราเย็นลงและไส้สำหรับพายแอปเปิ้ลขนมพัฟของเราพร้อมแล้ว
3. บนพื้นผิวการทำงานหรือกระดานกว้างเราแผ่แป้งที่ไม่มียีสต์ออกมาหนึ่งชั้นในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาหลายมิลลิเมตร แบ่งสี่เหลี่ยมผืนผ้าออกเป็นครึ่งตามขอบด้านกว้าง ครึ่งหนึ่งเราทำการตัดทุกๆ 2-3 ซม. โดยถอยห่างจากขอบและ 2-3 ซม. ก่อนถึงตรงกลางภาพ กระจายไส้ในอีกครึ่งหนึ่งโดยเว้นช่องว่างสำหรับเชื่อมขอบของพาย กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอ ตอนนี้เราทาขอบที่มีไส้ด้วยแปรงหรือแค่นิ้วด้วยน้ำปิดครึ่งด้วยช่องแล้วบีบขอบเพื่อให้ไส้พายของเราปลอดภัยและเสียงระหว่างการอบ ทำซ้ำขั้นตอนนี้สำหรับแป้งพัฟชั้นที่สอง
4. เปิดเตาอบที่ 220°C (ไฟบนและไฟล่าง) เราตัดกระดาษรองอบตามความยาวที่ต้องการเพื่อปิดแผ่นที่เราจะอบ เราโอนพายของเราไปยังกระดาษแล้วไปที่ถาดอบ ตีไข่ด้วยส้อมและแปรงเค้กแต่ละชิ้นด้วยแปรงเพื่อให้มีสีแดงก่ำและสวยงาม เราส่งไปที่เตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนเปลือกสีทองและกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและอบเชยปรากฏขึ้น

และตอนนี้พายแอปเปิ้ลขนมพัฟของเรา a la strudel พร้อมแล้ว!

ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ รับประทานคู่กับครีมเปรี้ยว วิปปิ้งครีม หรือไอศกรีม หรือจะโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟก็ได้ มันอร่อยมากเกือบจะเหมือนแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลของออสเตรีย! 🙂