ปรากฎว่าเครื่องเทศร้อนสามารถระงับความหิวเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารและเพิ่มจำนวนแคลอรี่ที่เผาผลาญ นักโภชนาการหลายคนเชื่อว่าเครื่องเทศหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์นั้นเพียงพอที่จะเร่งการเผาผลาญ 25 เปอร์เซ็นต์ภายในสามชั่วโมง แล้วคุณจะเลือกเครื่องเทศได้อย่างไร?

พวกเขาบอกว่ามีเพียงผู้ชายเท่านั้นที่สามารถปรุงอาหาร Uzbek pilaf ที่แท้จริงได้ ในเอเชียกลางเชื่อกันว่าในมือของผู้หญิงจานนี้ไม่ถึงมาตรฐานสูงสุด มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหาร pilaf แต่ละประเทศมีสูตรของตัวเองซึ่งแตกต่างกันมาก โดยทั่วไปแล้วมีผู้ทำอาหาร pilaf กี่คนมีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมอาหารในตำนานนี้ แต่พวกเขาทั้งหมดเชื่อมั่นว่าคุณสามารถปรุง pilaf โดยไม่ใส่เกลือ หัวหอมทอด และแม้กระทั่งไม่มีข้าว แต่คุณต้องใส่เครื่องเทศหากเพียงเพื่อให้แยกแยะสีและกลิ่นจากโจ๊กเนื้อธรรมดาได้ เครื่องเทศใน pilaf ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติเป็นหลัก - ไม่อนุญาตให้เนื้อต้มเสื่อมสภาพเร็วรวมถึงในกระเพาะอาหาร

pilaf มีสองประเภท: เอเชียและยุโรป ในเอเชีย pilaf เครื่องเทศหลักคือ zera, barberry; ในยุโรป - พริกหยวก, พริกไทยดำและสมุนไพรต่างๆ

เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ควรซื้อเครื่องเทศและเก็บไว้ทั้งตัวเพื่อให้คงความสดได้นานขึ้น ในอาหารบางประเภท เครื่องเทศจำเป็นต้องใส่ทั้งแบบ สำหรับบางแบบจะโขลกล่วงหน้าเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้ได้มากที่สุด

หากคุณต้องการปรุง pilaf แบบเอเชียล้วน ๆ คุณควรเพิ่ม zeru และ barberry หรือ zeru และ saffron

Zera (เรียกอีกอย่างว่า zra, zira) ไม่มีอะไรมากไปกว่าเมล็ดยี่หร่าอินเดีย พวกเขาแตกต่างจากยี่หร่าของเราในขนาดที่เล็กกว่าและสีเข้ม นอกจากนี้ยังมีกลิ่นที่คมชัดยิ่งขึ้นและน่ารื่นรมย์ยิ่งขึ้น ใน pilaf จะดีกว่าถ้าใช้ทั้งเมล็ดเช่นในกรณีนี้พวกเขาจะต้องรับผิดชอบต่อกลิ่น

Barberry ยังดีกว่าที่จะเพิ่มทั้งหมด เมื่อกัดผลเบอร์รี่แห้งจะมีรสเปรี้ยวปรากฏขึ้นในปาก ความจริงก็คือ Barberry มีวิตามินซี กรดมาลิก กรดซิตริกและทาร์ทาริก มีสีแดงเข้ม, แดง, ดำ แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ

หญ้าฝรั่นเป็นมลทินแห้งของดอกไม้พืชในตระกูลไอริส ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม หญ้าฝรั่นทำให้อาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักไม่เพียงแต่มีสีสันที่สดใสเท่านั้น แต่ยังมีรสเผ็ดร้อนและขมเล็กน้อยอีกด้วย ดังนั้นจึงเพิ่มในปริมาณที่น้อยมากมิฉะนั้นจานจะมีรสขมอย่างไม่น่าพอใจ เช่นเดียวกับซีร่าพบในรูปของเมล็ดและผง เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการเลือกควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้แปรรูป หลายคนเพื่อไม่ให้จานขมเกินไปให้เตรียมน้ำหญ้าฝรั่นไว้ล่วงหน้า สามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้ บดมลทินของหญ้าฝรั่นในครกเล็ก ๆ เทน้ำต้มสุกลงไปแล้วกรองด้วยผ้าขาวบางหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง สะดวกกว่ามากในการปรุงรส pilaf ด้วยน้ำหญ้าฝรั่น - สีจะสม่ำเสมอกว่า

ทางเลือกของเครื่องเทศสำหรับ pilaf ในร้านค้านั้นกว้างมาก คุณสามารถซื้อส่วนผสมของ monospices สำเร็จรูป - "เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf" อย่างไรก็ตามผู้ผลิตแต่ละรายมีของตัวเอง ดังนั้นให้ดูที่ส่วนประกอบของเครื่องเทศที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

ในเครื่องปรุงรสซึ่งจัดหามาจากยุโรป ส่วนผสมหลัก ได้แก่ เกลือ ปาปริก้า พริกไทยดำ กระเทียม หัวหอม และผงยี่หร่า สีของส่วนผสมนี้จะเป็นสีน้ำตาลใกล้เคียงกับสีของพริกหยวก รสชาติของพิลาฟนี้จะแตกต่างจากเอเชีย

แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับ pilaf อย่างไรให้ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ของเครื่องปรุงรส กระเป๋าไม่ควรทำจากกระดาษ แต่ทำจากกระดาษฟอยล์ เครื่องเทศในแก้วมีราคาแพงกว่า แต่ดีกว่า และถ้าคุณเลือกเครื่องเทศในบรรจุภัณฑ์แก้วที่มีเครื่องบดในตัว รสชาติของอาหารของคุณจะได้รับประโยชน์เท่านั้น หลังจากนั้นคุณสามารถบดเครื่องเทศก่อนใช้ เก็บเครื่องเทศในขวดที่ปิดสนิทในที่แห้งและเย็น พ้นจากแสงแดดโดยตรง

Pilaf เป็นอาหารที่มีรสชาติขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใส่ลงไป ประเพณีการทำอาหารที่แตกต่างกันเตรียมในรูปแบบต่างๆ มีสูตรกับข้าว, ถั่ว, ถั่วชิกพี แม้จะมีความจริงที่ว่า pilaf ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยเนื้อแกะ แต่ก็มีตัวเลือกการทำอาหารโดยใช้เนื้อลูกวัว, ไก่, หมูและปลา แต่ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือเครื่องเทศ ขอบคุณพวกเขาจานนี้ออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม เป็นมูลค่าการจดจำว่ากลิ่นลักษณะและรสชาติของ pilaf ขึ้นอยู่กับความกลมกลืนของส่วนประกอบของเครื่องเทศโดยตรง เครื่องเทศสำหรับ pilaf สามารถรวมกันได้มากมายลองดูที่บางส่วน

เครื่องเทศที่ "ถูกต้อง"

สามเครื่องเทศสำหรับ pilaf ถือว่า "ถูกต้อง" ได้แก่ พริกขี้หนูแดง บาร์เบอร์รี่ และเมล็ดยี่หร่า (ยี่หร่า ซีร่า) เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขาในภายหลัง

ชุดคลาสสิค

pilaf ใส่เครื่องเทศอะไรบ้าง? เนื่องจากต้นกำเนิดของ pilaf ในเอเชียเป็นข้อเท็จจริงที่เถียงไม่ได้ รุ่นคลาสสิกของการเตรียมจึงเป็น pilaf แบบตะวันออก ดังนั้นชุดคลาสสิกคือการผสมผสานของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาในตะวันออก

ดังนั้นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดคือซีร่าในคน - เมล็ดยี่หร่า เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าหากไม่มีเครื่องเทศนี้ pilaf ก็ไม่ใช่ pilaf ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้ผงยี่หร่าดำของอินเดีย (ไม่ใช่ผง!) แต่น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ขายในร้านค้า และในตลาดส่วนใหญ่คุณสามารถหาผงยี่หร่าขาวได้ ดังนั้นจึงเป็นสีดำที่คุณสามารถผ่านพ่อค้าที่คุ้นเคย คุณสมบัติของ zira คือกลิ่นที่เด่นชัดและเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งมีรสเผ็ดมาก พวกเขาใส่มันใน pilaf หลังจากถูให้เข้ากันระหว่างฝ่ามือ

ส่วนผสมที่จำเป็นอย่างที่สองที่ใส่ในเครื่องเทศสำหรับ pilaf คือผลเบอร์รี่ barberry (แห้ง) ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินซี พวกเขาถูกออกแบบมาเพื่อให้อาหารมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณต้องใส่ทั้งเมล็ดใน pilaf ซึ่งจะค่อยๆเผยกลิ่นและทำให้อาหารมีรสชาติที่เบา

ส่วนประกอบที่ไม่ฟุ่มเฟือยอีกอย่างของ pilaf คือมะเขือเทศแห้งบดและพริกหยวกซึ่งทำให้จานมีรสชาติในขณะที่นึ่งด้วยไฟอ่อน

เพื่อให้ข้าวมีสีเหลืองทองสวยงาม คุณสามารถใส่หญ้าฝรั่นใน pilaf แต่ความเป็นเอกลักษณ์และคุณค่าทางรสชาตินั้นแทบจะมองไม่เห็น ดังนั้นจึงสามารถแทนที่ด้วยขมิ้นบดซึ่งมีราคาถูกกว่ามาก

ตามกฎแล้วเครื่องเทศสำหรับ pilaf ก็มีส่วนผสมเช่นพริกไทย เป็นการดีที่สุดที่จะผสมสีดำ, ขาว, เขียว, ชมพูและมีกลิ่นหอม ใครชอบเผ็ดก็ใส่พริกแดงร้อนสักฝัก

โดยปกติแล้วสมุนไพรแห้งจะไม่ใส่ใน pilaf เสิร์ฟสดดีที่สุด

ทุกคนรู้ดีว่ากระเทียมทั้งหัวที่ไม่ได้ปอกเปลือกที่เพิ่มเข้ามานั้นทำหน้าที่เป็นเครื่องเทศด้วย หม้อนึ่งอยู่ลึกลงไปในข้าว ทำให้ได้รสชาติของอาหาร นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้ความพร้อมของข้าวเนื่องจากไม่แนะนำให้สัมผัสซีเรียลจนกว่าจะสุกเต็มที่

เราพิจารณาชุดเครื่องปรุงรสรุ่นคลาสสิก แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าหากไม่สามารถรวบรวมรายการเครื่องเทศดังกล่าวได้คุณสามารถซื้อเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับ pilaf ในร้านค้าได้ซึ่งองค์ประกอบดังกล่าวถือว่าไม่เลว สิ่งสำคัญคือต้องศึกษารายการส่วนผสมให้ดีโดยที่ Barberry, ยี่หร่า, พริกหยวกเป็นที่พึงปรารถนา

อุซเบก pilaf

Pilaf กับผลไม้

Pilaf กับผลไม้น่าจะเป็นอาหารจานเดียวที่ไม่มีเครื่องเทศ ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, พลัมเชอร์รี่, มะเดื่อ, แอปริคอต, มะตูมทำให้ข้าวมีรสชาติและกลิ่นหอมอย่างเต็มที่ หากต้องการ pilaf ซึ่งปรุงด้วยเนื้อสัตว์สามารถปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อย

ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารแบบหวานกับใบสะระแหน่ (สด) ซึ่งให้ความสดชื่นและกลิ่นหอม ด้วยนวัตกรรมประเภทนี้สูตรอาหารคลาสสิกและสมควรได้รับการเปลี่ยนแปลงที่ทันสมัยบางอย่าง เป็นที่ทราบกันว่าพ่อครัวหนุ่มแห่งตะวันออกทำการทดลองทำอาหาร pilaf ด้วยผลไม้แปลกใหม่ ตัวอย่างเช่นในร้านอาหารตะวันออกบางแห่งคุณสามารถหา pilaf กับมะละกอได้ สูตรนี้ยังมีโอกาสที่จะกลายเป็นคลาสสิกในสักวันหนึ่ง

pilaf กับไก่ใส่เครื่องเทศอะไรบ้าง?

เครื่องเทศต่อไปนี้ใช้สำหรับ pilaf ประเภทนี้: หญ้าฝรั่น, เมล็ดยี่หร่า, ผลเบอร์รี่ barberry แห้ง, พริกแดงแห้ง, พริกไทยดำ, โหระพาแห้ง, พริก, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง ควรสังเกตคุณสมบัติบางอย่างของการเพิ่มเครื่องปรุงรสเหล่านี้ใน pilaf ควรเพิ่มผักชีฝรั่งสดและกระเทียมระหว่างการปรุงอาหาร ด้วยเหตุผลนี้ จึงควรพกติดตัวไว้ขณะปรุงอาหาร ส่วนผสมที่เหลือสามารถเตรียมล่วงหน้าและใช้ได้ตามต้องการ

พริกแดงแห้งควรบดในครกเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยดำสามารถบดในเครื่องบดกาแฟได้ โหระพาแห้ง - ถูด้วยนิ้ว ส่วนประกอบทั้งหมด (ยี่หร่า, เบอร์รี่ barberry (ไม่สับ), หญ้าฝรั่น, พริกขี้หนู, พริกไทยดำบด, โหระพาสับและพริกแดง) ควรผสมและปิดให้แน่นในขวด

ปลาพิลาฟ

Pilaf กับเครื่องเทศและปลาเรียกอีกอย่างว่า "มัวร์" สำหรับการเตรียมมันเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ผัก (หัวหอมและมะเขือเทศ), กระเทียมบด, โหระพา, ต้นมาเจอแรมและน้ำมะนาวเป็นเครื่องปรุงรส บางที pilaf นี้อาจดูแปลก แต่ในบางประเทศก็เป็นที่นิยมมาก

เครื่องเทศในอาหารสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารและทำลายทุกอย่างอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ บางครั้งสิ่งนี้ต้องใช้ความแม่นยำในการทำอาหารอย่างจริงจังและไหวพริบในการสร้างสรรค์ เครื่องเทศชนิดใดที่มักจะเพิ่มใน pilaf ต้องสังเกตสัดส่วนใดเพื่อให้อร่อยสิ่งที่ควรเปลี่ยนและเมื่อใดควรเพิ่มเครื่องเทศ - เราจะพูดถึงเรื่องนี้

Pilaf เป็นอาหารอุซเบกิสถานที่ผ่านมาหลายศตวรรษได้รับและสูญเสียส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและในที่สุดก็ไปไกลเกินขอบเขตของอุซเบกิสถานและประเพณี ดังนั้นตอนนี้จึงไม่มีเวอร์ชันคลาสสิก

แต่ละประเทศ เมือง ภูมิภาค และแม้แต่ครอบครัวต่างก็มีสูตรอาหารเฉพาะของตัวเองที่ไม่เหมือนใคร บางคนชอบรับประทานเฉพาะเนื้อสัตว์และข้าว ในขณะที่บางคนใส่เครื่องเทศเป็นโหลในเวลาเดียวกัน มันเป็นเรื่องของรสนิยม มี pilaf อย่างเป็นทางการประมาณพันชนิดในโลกและแต่ละชนิดมีเครื่องเทศของตัวเอง

เครื่องเทศสำหรับ pilaf

ใครก็ตามที่เคยไปทางตะวันออกรู้ดีว่าเครื่องปรุงรสอุซเบกิสถานยอดนิยมและมีชื่อเสียงที่สุด - ซีร่าซึ่งเป็นผงยี่หร่าอินเดียมีกลิ่นหอมและเด่นชัด ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้บดเมล็ดทั้งเมล็ดในฝ่ามือของคุณก่อนที่จะใส่ลงไปเพื่อให้น้ำสลัดมีรสชาติมากขึ้นที่เรียกว่า "zirvak" Zira เป็นที่รู้จักของผู้คนมาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณและมีตำแหน่งอันน่าภาคภูมิใจของราชินีแห่งเครื่องเทศตะวันออก เนื่องจากเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์จึงขอแนะนำให้เพิ่มเป็นอันดับแรกเมื่อปรุงอาหาร pilaf

ข้อมูล:อุซเบกใช้เฉพาะซีร่าเท่านั้นชื่ออื่นคือยี่หร่า

ผลเบอร์รี่ Barberry แบบผงเป็นเครื่องเทศหลักของคอเคเชียน เครื่องเทศนี้มีกลิ่นเฉพาะตัวดังนั้นจึงมักถูกเพิ่มเข้าไปใน zirvak แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียง (รวมถึงผู้ที่มาจากอุซเบกิสถาน) เชื่อว่าไม่จำเป็นต้องโยนทิ้งเลย

หญ้าฝรั่นมีคุณค่าสูงเสมอมา แต่เครื่องปรุงรสก็คุ้มค่า หากคุณได้กลิ่น คุณจะไม่สามารถลืมมันได้ ทิงเจอร์ทำความสะอาดและเสริมสร้างร่างกายดังนั้นเครื่องเทศนี้จะไม่ทำร้าย pilaf แน่นอน

มักจะเพิ่มขมิ้นที่แปลกใหม่และแท้จริงลงในจาน มันทำให้ pilaf มีสีส้มหรือสีเหลืองที่น่าพึงพอใจหากเลือกแครอทที่ไม่ประสบความสำเร็จในสีซึ่งไม่สามารถรับมือกับงานได้ กลิ่นและรสชาติชวนให้นึกถึงขิงเล็กน้อย ดังนั้นให้เพิ่มลงใน pilaf เล็กน้อยที่ปลายมีด

ส่วนประกอบของเครื่องเทศอาจรวมถึงกระเทียมหรือเม็ด มันจะดีกว่าถ้าใช้หัวกระเทียมสดเพราะหากไม่มีพวกเขา pilaf จะไม่มีกลิ่นที่แท้จริงที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แม่บ้านบางคนคุ้นเคยกับการพึ่งพาสัญชาตญาณใส่ฟันดองก็อร่อยมากเช่นกัน

จะดีกว่าถ้าใช้พริกในฝัก - มันไม่ได้บด แต่อย่างใด แต่เพิ่มทั้งหมดเพื่อไม่ให้ทำลายรสชาติที่ละเอียดอ่อนของ pilaf แต่เพียงเพื่อให้ "ความคมชัด" พิเศษแก่จานอุซเบกิสถาน มันถูกเพิ่มเข้าไปในหม้อที่ส่วนท้ายสุด มันถูกจัดวางบนจานเมื่อเสิร์ฟ ดังนั้นทุกคนจึงตักเท่าไหร่ก็ได้ตามต้องการ

อุซเบก pilaf มักจะรวมถึงมะเขือเทศ ซอสหรือซอสมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำซุปหนึ่งแก้ว มะเขือเทศถูกเติมลงไปเพียงเพราะเห็นแก่สี แต่ความต้องการขมิ้นก็หายไป นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเครื่องเทศหรือแครอท แต่ต้องการให้ pilaf มีสีแดงที่ชาญฉลาด

เมื่อถึงฤดูกาล

พื้นฐานของ pilaf ใด ๆ อยู่เสมอ zirvak - เนื้อสัตว์พร้อมผักและเครื่องเทศ เป็นส่วนผสมที่ให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ดังนั้นการเตรียมฐานควรเข้าหาด้วยความรับผิดชอบ

ควรเทเครื่องเทศลงใน pilaf หลังจากผัก (แครอทและหัวหอม) และเนื้อผัดและตุ๋นอย่างเหมาะสม หลังจากนั้นมวลทั้งหมดจะถูกผสมและจากนั้นจะต้องวางชั้นของข้าวไว้ด้านบน ในช่วงระยะเวลาการนึ่ง น้ำซุปจะผ่านข้าวแต่ละเมล็ดและทำให้ซีเรียลมีกลิ่นโชย คุณต้องผสมเลเยอร์ในตอนท้ายโดยรวม zirvak กับข้าว

ใส่เครื่องปรุงเท่าไหร่ใน pilaf

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ - มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยลงใน zirvak ผสมแล้วลองน้ำซุปและปรับรสชาติ วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดสำหรับผู้เริ่มต้นจำนวนมาก และหลังจากผ่านไปสองสามครั้ง คุณจะประเมินปริมาณเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมด้วยตาได้แล้ว

คำแนะนำ:โปรดจำไว้ว่าควรใส่ขมิ้นให้น้อยลงเสมอเนื่องจากรสชาติเฉพาะของมัน

ในการเริ่มต้นควรใช้ส่วนผสมสำเร็จรูป "สำหรับ pilaf" ซึ่งขายในทุกร้านค้า ประกอบด้วยเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น ที่ด้านหลังของแพ็คนั้นเขียนไว้ว่าต้องใส่เท่าไหร่ แต่โดยทั่วไปคือ 1 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณได้ตามต้องการ ในที่สุด Zirvak ควรมีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดและยังต้องใส่เกลือเล็กน้อย

ปรุงรสสำหรับ pilaf ด้วย barberry

Barberry แห้งเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะซึ่งเป็นเนื้อแท้เพียงชนิดเดียวสำหรับ pilaf ตามข้อมูลของ Uzbeks ดังนั้นส่วนผสมที่ขึ้นอยู่กับผลไม้เล็ก ๆ นี้จึงเป็นที่นิยมมาก นี่ไม่ได้หมายความว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นจะรวมกันได้ไม่ดี: เพิ่ม Barberry ในเนื้อหมู, เนื้อวัว, ไก่งวง, เป็ดและไก่; สามารถใช้เดี่ยว ๆ หรือผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ

คำแนะนำ:หากคุณไม่เคยกิน pilaf มาก่อนก็ไม่ควรทดลองและเท Barberry เล็กน้อยลงใน zirvak เป็นครั้งแรกจากนั้นชิมน้ำซุป

คุณยังสามารถปรุงรสด้วยตัวเอง - สำหรับสิ่งนี้ผลไม้แห้งจะต้องบดผ่านเครื่องบดเนื้อบดในครกหรือบดในเครื่องบดกาแฟ เครื่องเทศอื่น ๆ สามารถทำตามขั้นตอนเดียวกันได้โดยเฉพาะยี่หร่าเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น

ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับ pilaf

หากคุณกลัวว่าคุณจะคำนวณสัดส่วนของเครื่องเทศใน pilaf ไม่ถูกต้องคุณสามารถซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปในร้านได้เช่น Chicory หรือ Chest จาก Yulia Vysotskaya ในตัวเลือกแรกจะมีเครื่องเทศบดอยู่แล้วและในตัวเลือกที่สองคือผลไม้และเมล็ดพืชทั้งหมดซึ่งจะต้องบดในเครื่องบดกาแฟก่อนเติม ตามที่เชฟผู้มีประสบการณ์เช่น Anastasia Skripkina ตัวเลือกที่สองนั้นดีกว่ามากเนื่องจาก pilaf จะมีกลิ่นที่เป็นธรรมชาติและหาที่เปรียบมิได้ ประโยชน์ของชุดดังกล่าวสูงกว่ามาก

ส่วนผสมดังกล่าวสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ก็ต่อเมื่อคุณมีอาการแพ้ยาแต่ละชนิด ดังนั้น อย่าลืมตรวจร่างกายของคุณก่อนที่จะใส่ส่วนผสมใหม่ในอาหารของคุณ

ข้อมูล:เครื่องเทศใด ๆ จะขึ้นอยู่กับเครื่องเทศชุดเดียวกันเสมอ: ซีร่า, บาร์เบอร์รี่, ขมิ้น, หญ้าฝรั่น, เม็ดกระเทียม, พริกแดงและดำ

บางครั้งมีการเพิ่มแกงกะหรี่ลงใน pilaf แต่กลิ่นจะไม่เหมือนกัน หากคุณแพ้ส่วนประกอบใด ๆ ของส่วนผสม ควรซื้อเครื่องเทศแยกต่างหาก

สัดส่วนสำหรับ pilaf

ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับจำนวนของส่วนผสม โดยปกติแล้วในการเลี้ยงครอบครัวใหญ่พวกเขาใช้ข้าวและเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม ด้วยอัตราส่วน 1:1, เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ, ซีร่า 1 ช้อนชา, หญ้าฝรั่นและขมิ้นเล็กน้อยที่ปลายมีดก็เพียงพอแล้ว ถ้าเป็นไปได้ควรเพิ่มพริกไทยสด มันถูกล้างและโยนทิ้งในตอนท้ายของการเตรียม zirvak โดยไม่ต้องถอดก้านออก

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เพิ่ม Barberry ด้วยตา หากคุณชอบรสชาติและกลิ่นคุณสามารถใส่ 1 ช้อนชาหรือไม่ใส่เครื่องเทศนี้เลยก็ได้เพราะสิ่งสำคัญคือกลิ่นดั้งเดิมของข้าวและเนื้อสัตว์

กระเทียมยังดีกว่าที่จะใส่สด - อุซเบกแนะนำว่าอย่าปอกเป็นชิ้น ๆ แต่ให้ใส่ลงใน groats ทั้งหมดแล้วหุงด้วยข้าว จากนั้นพิลาฟจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่กระตุ้นความอยากอาหารในทันที

รายการเครื่องเทศที่ "จำเป็น" นั้นมีความหลากหลายมากเพราะเครื่องเทศแต่ละชนิดจะถูกเพิ่มเข้าไปตามรสนิยมของคุณโดยเฉพาะ หากคุณไม่ชอบพืชหรือผลไม้เล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงใน zirvak แม้ว่าจะมีอยู่ในสูตรดั้งเดิมก็ตาม จำไว้ว่าก่อนอื่นคุณกำลังทำอาหารเพื่อตัวคุณเอง ดังนั้นให้ปรับให้เข้ากับความรู้สึกส่วนตัวของคุณด้วย

สำคัญ:นอกจากรสนิยมของคุณเองแล้ว เพื่อไม่ให้เสียจาน คุณควรเน้นที่ผลิตภัณฑ์หลัก เป็นที่ชัดเจนว่าสำหรับ pilaf กับปลาหมึก, หวานกับผลไม้แห้งและมีกลิ่นหอมของเห็ด, เครื่องเทศจะต้องแตกต่างกัน

หากคุณไม่แน่ใจว่าจะเพิ่มอะไรและอะไรให้ดูวิดีโอการฝึกอบรมจากเชฟชื่อดังและใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งมีอัลกอริทึมของการกระทำที่ได้รับการยืนยันแล้ว

ปรุงรสสำหรับ pilafเป็นเมนูกับข้าวแบบดั้งเดิม ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของ pilaf และมีประมาณหนึ่งพันรายการที่ใช้เครื่องปรุงรสต่างๆ (ดูรูป)

ชื่อของอาหารจานนี้แปลว่า "ข้าวต้ม" พวกเขาคิดวิธีหุงข้าวด้วยวิธีนี้เมื่อหลายพันปีที่แล้วในเอเชียกลาง อาหารอันโอชะนี้ค่อยๆแพร่กระจายไปทั่วแผ่นดินใหญ่

ที่มีชื่อเสียงที่สุดจนถึงทุกวันนี้คืออุซเบกพลอฟ มีตำนานในอุซเบกิสถานว่าในช่วงเวลาของการจู่โจมของชาวมองโกล Tamerlane สั่งให้พ่อครัวทำอาหารที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมเพื่อเลี้ยงฝูงชนทั้งหมด พ่อครัวคิดเป็นเวลานานว่าจะปรุงอาหารจานนี้อย่างไรและหลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็เสนอ plov ให้กับ Great Khan และเขาก็พอใจ

แก่นแท้ของอาหารจานนี้ประกอบด้วยสองส่วน - ส่วนการ่าและส่วนธัญพืช อีกทั้งส่วนของเมล็ดข้าวก็ไม่จำเป็นต้องเป็นข้าวเสมอไป แต่ละประเทศ เมือง และหมู่บ้านมีสูตรอาหาร pilaf ของตัวเองและตามด้วยเครื่องปรุงรส

เครื่องปรุงรสใดที่เหมาะกับ pilaf?ส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสคลาสสิกสำหรับ pilaf กับเนื้อหรือปลา ได้แก่ zira, barberry, กระเทียม, หญ้าฝรั่นหรือขมิ้นซึ่งเรียกว่า "หญ้าฝรั่นอินเดีย" เครื่องปรุงรสไม่ได้ใช้จริงสำหรับ pilaf หวานเนื่องจากมีการปรุงรสด้วยลูกพรุนแอปริคอตแห้งสุลต่านและสารเติมแต่งอื่น ๆ แต่บางสูตรที่แปลกใหม่จะใส่วานิลลา อบเชย หรือลูกจันทน์เทศบด

Zira หรือยี่หร่าถูกใช้โดยพ่อครัวในรูปแบบของเมล็ดทั้งหมดหรือบด ก่อนเติมเมล็ดจะถูกถูบนฝ่ามือ: วิธีนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้น Barberry (ด๊อกวู้ด) ใน pilaf ใช้ในรูปแบบแห้ง เครื่องปรุงรสเบอร์รี่สำหรับ pilaf นี้ใช้เพื่อต่อต้านไขมันส่วนเกินในจานและเพิ่มความเปรี้ยวให้กับมัน หญ้าฝรั่นทำให้ข้าวมีสีทองและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ในกรณีนี้ ควรใช้น้ำหญ้าฝรั่นเพื่อให้สีและกระจายกลิ่นสม่ำเสมอ

Pilaf ที่ไม่มีเครื่องปรุงรสไม่สามารถเรียกว่า pilaf เป็นแค่ข้าวต้มเนื้อ สาระสำคัญของอาหารจานนี้คือเครื่องเทศแบบตะวันออกซึ่งใช้ในรูปแบบและการผสมผสานใด ๆ

วิธีการใช้?

ควรใช้เครื่องปรุงรสให้ถูกต้อง เครื่องเทศใช้ในขั้นตอนการเตรียมการ . แต่จะใส่เครื่องปรุงใน pilaf มากแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละคน

Pilaf จัดทำขึ้นในสองขั้นตอน ในขั้นตอนแรกจะมีการทอดเนื้อสัตว์และผักและในขั้นตอนที่สองจะมีการวางข้าวซึ่งตุ๋นอย่างช้าๆ สัดส่วนของเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf จะถูกเลือกทีละรายการ

เมื่อใดควรเพิ่มเครื่องปรุงรสใน pilaf?พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้ามาในช่วงกลางของการเตรียมการขั้นแรก ดังนั้นเนื้อจึงอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและข้าวจึงมีสีและกลิ่น

เครื่องปรุงรสต่อไปนี้เหมาะสำหรับ pilaf กับไก่:

• พริกไทยดำ,
• พริก,
• พาสลีย์,
• เมล็ดยี่หร่า,
• ผลเบอร์รี่ Barberry แห้ง (แดงและดำ)
• พริกแดงแห้ง,
• โหระพาแห้ง,
• กระเทียม,
• หญ้าฝรั่นหรือขมิ้น

สำหรับ pilaf กับหมู สิ่งต่อไปนี้จะเหมาะสม:

• ซูแมค
• โรสแมรี่,
• ปาปริก้า,
• ใบโหระพาแห้ง,
• ขมิ้น,
• กระเทียม,
• ใบกระวาน,
• บาร์เบอร์รี่,
• ซีร่า

สำหรับ pilaf กับเนื้อแกะจะใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศแบบคลาสสิก

วิธีการปรุงรสสำหรับ pilaf ที่บ้าน?

คุณสามารถปรุงรสสำหรับ pilaf ที่บ้านด้วยมือของคุณเอง คุณสามารถซื้อส่วนผสมทั้งหมดในร้านหรือร้านค้าที่มีเครื่องเทศ เพียงผสมเครื่องเทศคลาสสิกสำหรับ pilaf ก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติที่คุณชื่นชอบ เป็นการดีกว่าที่จะบดส่วนประกอบแห้งของเครื่องปรุงรสในเครื่องบดกาแฟ แต่ไม่ควรบดผลเบอร์รี่เก็บเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf เช่นเดียวกับเครื่องเทศประเภทอื่น ๆ ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

เป็นไปไม่ได้ที่จะเปลี่ยนเครื่องปรุงสำหรับ pilaf ได้อย่างสมบูรณ์ แต่มีเพียงส่วนผสมบางอย่างเท่านั้นที่ถูกแทนที่เช่น:

• หญ้าฝรั่น - ขมิ้น
• ซีร่า - ยี่หร่า
• Barberry - ลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่แห้ง

แต่กระเทียมจะใช้สดเท่านั้นหากคุณแทนที่ด้วยกระเทียมแห้งรสชาติของอาหารอาจได้รับผลกระทบอย่างมาก

ขายเครื่องปรุงรสในรูปแบบสำเร็จรูป แต่คุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบของเครื่องเทศเนื่องจากมีการใช้เครื่องเทศที่มีลักษณะเฉพาะเพื่อเตรียม pilaf บางประเภท

ควรจำไว้ว่า pilaf ที่ไม่มีเครื่องเทศไม่ใช่ pilaf และการใช้เครื่องเทศในจานนี้ถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น

ปิลาฟ- หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก มันมาจากอาหารตะวันออก อย่างไรก็ตามมันเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าจานนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในประเทศใด นอกจากนี้ แต่ละสัญชาติยังเตรียม pilaf ด้วยวิธีของตนเอง โดยใช้ชุดส่วนผสมที่แตกต่างกันและเทคโนโลยีเฉพาะของตนเอง สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงสำหรับ pilaf ที่คุณต้องการ: เนื้อสัตว์ ผัก ซีเรียล และเครื่องเทศ ยิ่งไปกว่านั้น สามารถเตรียมอาหารจานนี้โดยไม่มีเนื้อสัตว์ได้ แม้แต่ข้าวก็ไม่จำเป็นต้องเป็นองค์ประกอบเสมอไป แต่เครื่องเทศในนั้นเป็นส่วนประกอบหลักที่ให้รสชาติ กลิ่นหอม และความเผ็ดร้อน

ปิลาฟ วิธีปรุงเอง

ในภาคตะวันออก pilaf ปรุงด้วยไฟแบบเปิดแน่นอนในหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา มีความเชื่อกันว่าผู้ชายควรทำอาหารจานนี้ด้วยมือของเขาเท่านั้นที่สามารถบรรลุรสชาติที่สมบูรณ์แบบได้ ตามเนื้อผ้า pilaf ปรุงในสองขั้นตอน: ขั้นแรกให้เนื้อกับผักที่เรียกว่า zirvak จากนั้นจึงวางข้าว ในการทำให้อาหารจานนี้อร่อย คุณไม่เพียงต้องรู้วิธีการปรุง pilaf เท่านั้น แต่ยังต้องมีความรับผิดชอบในขั้นเตรียมการ เช่น การเลือกผลิตภัณฑ์และอาหาร สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับ pilaf

แน่นอนว่าไฟแบบเปิดและหม้อเหล็กหล่อขนาดใหญ่นั้นไม่น่าจะพบได้ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ทันสมัยทั่วไป ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมคือเครื่องครัวเหล็กหล่อ ซึ่งอาหารที่ปรุงแล้วสามารถ "อ่อนล้า" เป็นเวลานาน แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้กระทะเคลือบ - จานในนั้นจะไหม้แน่นอน

เนื้อสัตว์สำหรับ pilaf สามารถเป็นอะไรก็ได้: บางคนชอบหมูบางคนชอบเนื้อวัว ในภาคตะวันออก Uzbek pilaf ปรุงจากเนื้อแกะ - จานนี้จะอร่อยและเข้มข้นเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังสามารถทำจากสัตว์ปีกและแม้แต่จากปลา ส่วนซีเรียลนั้นเตรียมจากข้าวแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม สามารถใช้ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ถั่วลันเตา และข้าวโพดใน pilaf ได้ มีการใช้ผักสำหรับ pilaf เช่น: หัวหอม, แครอท, กระเทียม บางสูตรประกอบด้วยผลไม้แห้ง - ลูกเกด แอปริคอตแห้ง

เครื่องเทศหลักสำหรับ pilaf:
บาร์เบอรี่
Saffron - ให้สีทองแก่ pilaf
ผงยี่หร่า
พริกขี้หนู - ฝัก
กระเทียม (หัวสด)
หัวหอม

นอกจากนี้ ตามคำขอ:
หญ้าฝรั่นถ้ามีราคาแพง - สามารถแทนที่ด้วยขมิ้น
ปาปริก้า
พริกแดง
พริกไทยดำ

เครื่องเทศสำหรับ pilaf ถูกเลือกตามรสนิยมของคุณเอง - ขอบเขตของจินตนาการเป็นไปได้ที่นี่ แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีเครื่องเทศโดยที่ไม่สามารถปรุง pilaf ได้ ประการแรกคือ zira, barberry และหญ้าฝรั่น ศิรา- เมล็ดยี่หร่าอินเดีย พวกเขามีกลิ่นหอมและแข็งแรง Zira สามารถขายในรูปแบบของเมล็ดหรือในสภาพบด ควรใช้ทั้งเมล็ดดีกว่า - มันจะให้รสชาติที่เข้มข้นกว่า ใช้ใน pilaf และ บาร์เบอรี่- ผลเบอร์รี่แห้งมีสีแดงเข้มหรือดำ Barberry มีความเปรี้ยวตามธรรมชาติและอุดมไปด้วยวิตามินซี สีเหลืองทำให้จานมีสีเหลืองสดใสและมีรสเผ็ดร้อน แต่ควรเติมให้น้อยมากมิฉะนั้นจานจะขมมาก เกือบทุกสูตรของ pilaf มีพริกไทยด้วย รสเผ็ดของพริกไทยจะเพิ่มรสชาติให้กับจาน พริกใช้ได้ทั้งสดและแห้ง หากต้องการคุณสามารถซื้อชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปซึ่งมีความสมดุลของส่วนผสมที่จำเป็น ส่วนประกอบของส่วนผสมเหล่านี้อาจแตกต่างกัน พวกเขาสามารถใช้กระเทียม, พริกขี้หนู, พริกไทยแดงหรือดำ, ยี่หร่า, หัวหอม

เครื่องเทศใน pilaf ไม่เพียง แต่ให้ความคมชัดและรสชาติที่เผ็ดร้อนเท่านั้น พวกเขาทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ในประเทศแถบตะวันออกที่มีอากาศร้อน ความปลอดภัยของอาหารไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นจึงมีการใช้เครื่องเทศจำนวนมากแบบดั้งเดิมซึ่งมีส่วนช่วยในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

วิธีการปรุงอาหาร pilaf ในสไตล์อุซเบก?

Pilaf ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่พบมากที่สุดในอุซเบกิสถานอีกด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าอุซเบก pilaf อร่อยจริง ๆ ปรุงเป็นเวลานานและยาก ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารจานนี้คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างและเรียนรู้เคล็ดลับต่างๆ อย่างไรก็ตามพนักงานต้อนรับแต่ละคนเตรียม pilaf ในแบบของเธอเอง มีเทคนิคมากมายในการปรุงอาหาร pilaf และศิลปะในการเตรียมอาหารจานนี้เรียกว่า palovpaz เงื่อนไขที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร pilaf คือไฟแบบเปิดและจานเหล็กหล่อขนาดใหญ่ที่มีก้นกลม อย่างไรก็ตาม plov มักจะปรุงบนเตาแก๊ส ก เนื่องจากจานใช้หม้อที่มีก้นแบนแต่หนา. ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องทำในการปรุงอาหาร pilaf? เริ่มต้นด้วยเราจะไปตลาดและซื้อเนื้อชิ้นเยี่ยมน้ำหนัก 0.5 กก. อย่าลืมซื้อข้าวที่ดี 1 กิโลกรัม, แครอทสีเหลืองหนึ่งปอนด์, หัวหอมในปริมาณที่เท่ากัน, น้ำมันพืช 250 กรัม, เครื่องเทศเช่นเกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า, Barberry, ถั่วชิกพี, สุลต่าน ฯลฯ

วัตถุดิบ:
เนื้อ - 0.5 กก. - เนื้อแกะ
ข้าว - 0.5 กก. พันธุ์ที่ดีที่สุดคือ Devzira
แครอทสด - 0.5 กก
กระเทียม - 4 หัว
หัวหอม - 3 หัวหอม
ยี่หร่า - 2 ช้อนโต๊ะ
Barberry - 1 ช้อนโต๊ะ
ฝักพริก - 2 ชิ้น
ขมิ้น - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช

เราวางจานบนไฟแรงและรอจนกระทั่งร้อนถึงอุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้โดยใช้หยดน้ำ ซึ่งเมื่อโดนพื้นผิวที่ร้อน มันจะส่งเสียงฟู่และระเหยทันที ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำมันออกได้

แช่ข้าวในน้ำสะอาด แล้วซาวประมาณ 5-7 ครั้ง เพื่อให้แป้งออกมามากที่สุด

ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วใส่หอมใหญ่สับ ตอนนี้เพิ่มความระมัดระวัง คุณต้องจับช่วงเวลาที่หัวหอมกรอบและได้รับโทนสีแดง แต่ไม่มีเวลาเผา หากคุณพลาดช่วงเวลานี้ pilaf จะขมขื่น

รูปถ่าย: ผัดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาล

ทันทีที่หัวหอมถึงสภาพที่ต้องการให้กระจายเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจากเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่แครอทหั่นเป็นเส้นลงไป อย่าขี้เกียจและสับมันด้วยมือ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่ง

รูปถ่าย: ทอดจนสุกปานกลาง

ได้เวลาเทน้ำลงในจาน ควรครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด. ส่วนผสมในภาชนะนี้เรียกว่า เซอร์วัก .

รูปถ่าย: เครื่องเทศสำหรับ pilaf: พริก, กระเทียม, barberry, zira, ขมิ้น

รูปถ่าย: Zira ควรบดในครก - จากนั้นมันจะเผยกลิ่นหอมอย่างเต็มที่

รูปถ่าย: ดูเหมือนว่านี้ - เซอร์วาก- ขั้นตอนสำคัญในการเตรียม pilaf

ควรเติมเกลือและเครื่องเทศหลังจาก zirvak เดือด จากนั้นลดไฟและรอประมาณ 30 นาที ใส่พริก, กระเทียม, ขมิ้นใน zirvak ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดกระเทียม ทำตามภาพ และหั่นแต่ละกลีบเพื่อให้กระเทียมส่งกลิ่นหอมและรสชาติมากที่สุด

ตอนนี้ได้เวลากินข้าวแล้ว เรานำพริกและกระเทียมออกจาก zirvak วางบนจานในบริเวณใกล้เคียง ต้องวางข้าวที่ล้างให้สะอาดในชั้นที่เท่ากันโดยไม่ต้องผสมกับ zirvak เราเปิดไฟสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยและรอจนกว่าความชื้นจะเดือดหมด จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วใช้ช้อนไม้เกี่ยวข้าวตรงกลางให้เป็นแผ่นสไลด์ ต้องแน่ใจว่าได้เจาะสไลด์ในหลาย ๆ ที่แล้วปิดฝา พักไว้ประมาณ 20-25 นาที

รูปถ่าย: Zirvak หลังจาก 30 นาทีก่อนวางข้าว

รูปถ่าย: ใส่ข้าวใน zirvak - เรากำลังเข้าสู่เส้นชัย! =)

ขั้นตอนที่ 6 - อันสุดท้าย

รูปถ่าย: พลอฟเกือบจะพร้อมแล้ว

ทันทีที่ปรุง pilaf จะต้องผสมให้เข้ากัน เมื่อเสิร์ฟ pilaf จะวางบนจานขนาดใหญ่และโรยด้วยเนื้อสัตว์ด้านบน สลัดแตงกวาสดและมะเขือเทศจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดี

สูตรวิดีโออุซเบก pilaf

สุดยอดสูตรวิดีโอจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดัง Stalik Khankishieva - Ferghana pilaf ทำอาหาร pilaf ในหม้อ อย่าลืมดู!

เราหวังว่าคุณจะปรุง pilaf ที่แท้จริงและอร่อย!