เป็นที่รู้กันว่ากระต่ายมีเนื้อสัตว์ที่อร่อยและเป็นอาหาร เชฟผู้มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้อบทั้งชิ้น เช่น เป็ดหรือห่าน (แต่ถ้าคุณต้องการก็ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้) วิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการเตรียมเพื่อการบริโภคถือเป็นกระต่ายย่าง ประการแรกเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นภายใต้อิทธิพลที่เป็นประโยชน์ของผักที่มาคู่กัน ประการที่สองจานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีความเครียดและมีเทคนิคที่สามารถเข้าถึงได้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์และประการที่สามคุณมีทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงที่นี่ โปรดทราบว่าคุณสามารถเพิ่มผักหลากหลายชนิดลงในกระต่ายย่างได้ ดังนั้นรสชาติของอาหารจานเสร็จจึงใหม่ทุกครั้ง

สูตรพื้นฐาน

ก่อนอื่นมาเตรียมตัวเลือกด้วยส่วนผสมที่หลากหลายน้อยที่สุด - กระต่ายย่างกับมันฝรั่ง ซากสัตว์ถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง โรยพริกไทยและปรุงรส แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม เนื้อจะถูกถ่ายโอนไปยังหม้อเป็ด และแครอทฝานเป็นชิ้นและหัวหอมสี่วงทอดในน้ำมันกระต่าย เพิ่มการทอดครึ่งหนึ่งลงในกระต่ายแล้วเทน้ำลงไป - เพียงเพื่อไม่ให้ส่วนต่าง ๆ ของร่างกายยื่นออกมาก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป

หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที ส่วนที่เหลือของการทอด มะเขือเทศก้อน และมันฝรั่งก้อนก็ถูกนำมาใช้ เจือจางซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะกับน้ำเล็กน้อย เติมเกลือ เพิ่มเครื่องเทศ (ตัวเลือกที่ดีคือออริกาโนและโรสแมรี่ คุณสามารถนำสมุนไพรโพรวองซ์หรืออิตาลี) เทลงในชามแล้วใส่ในเตาอบ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดครั้งเดียวพร้อม

ย่างกับกะหล่ำปลี

มันฝรั่งเป็นสิ่งที่ดี แต่อย่ายึดติดกับมัน กระต่ายย่างสูตรที่มีกะหล่ำปลีมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ชิ้นเนื้อปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้งแล้วทอดอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นจึงเติมน้ำร้อนแล้วปล่อยให้เคี่ยว

กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นสั้น หลังจากเริ่มตุ๋นประมาณหนึ่งชั่วโมง กระต่ายก็จะถูกวางอยู่ข้างๆ และกระบวนการจะดำเนินต่อไป การทอดทำจากแครอทและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็นต้องหั่นหยาบเพื่อให้ผักเหล่านี้มีขนาดกลมกลืนกับกะหล่ำปลี) และเพิ่มลงในหม้อเมื่อกระต่ายเกือบพร้อม ในเวลาเดียวกันใบกระวานสองสามใบจะถูกทำให้ร้อนในกระทะแห้ง (เพื่อกลิ่นหอมมากขึ้น) แล้วโยนลงในกระต่ายย่าง ในตอนท้ายเทครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและหลังจากผ่านไปห้านาทีคุณสามารถปิดและโทรหาทุกคนเพื่อรับประทานอาหารกลางวันได้

กระต่ายเหมือนของยาย

บรรพบุรุษของเรารู้วิธีทำอาหารให้อร่อยและน่ารับประทาน ตัวอย่างเช่นนี่คือกระต่ายย่างซึ่งเป็นสูตรที่มีองค์ประกอบหลายอย่าง แต่ผลลัพธ์ของการนำไปใช้นั้นอร่อยมาก

ซากขนาดเล็ก (มากกว่าหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเล็กน้อย) ถูกตัดออกเป็นแปดส่วนที่มีน้ำหนักเท่ากันประมาณเค็มโรยด้วยสมุนไพรแล้วเทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์ ส่วนผสมในชามผสมด้วยมือของคุณโดยตรง กดลงด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า แล้วนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดวางเบคอนสับละเอียด (200 กรัม) ที่ด้านล่างของกระทะแห้งด้านบนมีหัวหอมใหญ่ครึ่งวงจากนั้นก็แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวห้าชิ้นกระต่ายดองพร้อมกับน้ำดองครีมเปรี้ยว และมันฝรั่งสับหยาบ (กิโลกรัม) และแครอท (ผักรากใหญ่) โครงสร้างทั้งหมดเค็ม นอกจากพริกไทยดำธรรมดาแล้วคุณยังสามารถเพิ่มพริกได้อีกด้วย กระทะย่างมีฝาปิดและวางไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลาสี่ชั่วโมง นอกจากกระต่ายย่างจะนุ่มและมีรสชาติแล้ว ยังมาพร้อมกับน้ำเกรวี่แสนอร่อยอีกด้วย แต่เราไม่เถียง มันใช้เวลานานในการเตรียมตัว

ย่างในหม้อ

สิ่งที่ทำให้อาหารจาน "หม้อ" สะดวกคือขนาดที่พอเหมาะและความสะดวกในการจัดเตรียม ในการปรุงกระต่ายย่างในชามดังกล่าว ด้านในของแต่ละหม้อจะเคลือบด้วยเนย วางมันฝรั่งก้อนที่ด้านล่าง วางชิ้นเนื้อกระต่ายไว้ด้านบน วางหัวหอมเล็ก ๆ ครึ่งวง และแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ จะถูกวางไว้บนชั้นถัดไป ที่ด้านบนสุดมีเห็ดสับ (แชมปิญองเหมาะ) ผสมกับกระเทียมและสมุนไพรสับ แต่ละหม้อจะเต็มไปด้วยครีมเปรี้ยวที่เจือจางในน้ำซุป (หรือในน้ำ) ปิดด้วยฝาของตัวเองและวางในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ) และไม่ยุ่งยากอีกต่อไป!

เครื่องจักรมหัศจรรย์ในการดำเนินการ

หากคุณต้องการใช้อุปกรณ์ทางวิศวกรรมใหม่ล่าสุดในห้องครัวของคุณ ให้ปรุงเนื้อกระต่ายย่างในหม้อหุงช้า เป็นความคิดที่ดีที่จะแช่ซากที่สับในน้ำเป็นเวลาสี่ชั่วโมง จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำสองสามครั้งในช่วงเวลานี้ จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในชามใส่เนื้อและหัวหอมสับละเอียดสองชิ้น หลังจากกวนแล้วโหมดดับเพลิงจะเปิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเนื้อหาของชามจะถูกเค็มและปรุงรสเทน้ำหนึ่งแก้วและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเทลงใน: มันฝรั่งหกแท่ง, มะเขือเทศสามก้อนและกลีบกระเทียมชิ้น โหมดเปลี่ยนเป็นการอบ และตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง เสร็จแล้ว!

กระต่ายย่างกับมันฝรั่งมีวิตามินซีและบีจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายของเรา ในความคิดของฉันเนื้อกระต่ายที่ปรุงสุกอย่างดีและอร่อยมากพร้อมกับมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว

มีสูตรที่คล้ายกันมากมาย แต่บางครั้งก็คุ้มค่าที่จะทดลองทำอาหาร ปรับให้เข้ากับส่วนผสมของคุณ เพื่อให้อาหารจานนั้นแตกต่างจากที่อื่นและในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก แต่ละสูตรมีบางสิ่งที่ทำให้รสชาติของอาหารมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กระต่ายเข้ากันได้ดีที่สุดกับผักเคียง มันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการผสมผสานนี้ อย่างที่พวกเขาพูดว่า: “มันฝรั่งก็เป็นมันฝรั่งในแอฟริกาเช่นกัน” และวลีง่ายๆ นี้อธิบายสถานการณ์นี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากนัก โดยเฉพาะส่วนผสมที่ทุกคนเข้าถึงได้ ทั้งหมดสามารถซื้อได้ในร้านค้าทั่วไป ความจริงที่น่ายินดีก็คืออาหารจานนี้เตรียมง่ายมากและท้ายที่สุดมันจะดูไม่เพียงแค่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าอีกด้วย ใช้เวลาหรือความพยายามไม่นานในการปรุงอาหาร และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

เวลาทำอาหาร:

20 นาทีในการเตรียมส่วนผสม

15 นาทีเพื่อทอดกระต่าย มันฝรั่ง และผักแยกกัน

อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 15 นาที + 10 นาทีในเตาอบ

จำนวนเสิร์ฟ:

ผลลัพธ์ที่ได้คือประมาณ 3 เสิร์ฟเต็ม

เตรียมไว้: บนเตา

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่าย 1 ตัว - ประมาณ 1,400 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ
• เขียวขจี

กระต่ายย่างกับมันฝรั่ง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณต้องเตรียมและชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการชั่งน้ำหนัก หากทำด้วยตาเปล่าผลที่ได้ก็ไม่น่าพอใจเสมอไป เมื่อชั่งน้ำหนักทุกอย่างแล้ว คุณจะมั่นใจในผลลัพธ์สุดท้ายอย่างแน่นอน

คุณต้องนำซากกระต่ายทั้งตัวมาสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำเย็น หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ต้องเปลี่ยนน้ำ ทำเช่นเดียวกันอีกสองสามครั้งจนกระทั่งเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว โดยปกติจะใช้เวลา 30 นาที

เนื่องจากการฉ้อโกงง่ายๆ นี้ เนื้อกระต่ายไม่เพียงแต่ถูกล้างอย่างดีเท่านั้น แต่ยังทำให้ชุ่มด้วยน้ำอีกด้วย หลังจากนี้มันจะนุ่มนวลและอ่อนโยนมาก

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง อย่าลืมแช่น้ำไว้จะได้ไม่ดำ

มันฝรั่งสามารถหั่นได้ไม่เพียงเป็นชิ้นใหญ่เท่านั้น แต่ยังเป็นชิ้นเล็กหรือเป็นเส้นได้ด้วย ในกรณีนี้ควรสับกระต่ายเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ทุกอย่างอบอย่างเท่าเทียมกัน

หลังจากล้างหัวหอมล่วงหน้าแล้ว ให้สับเป็นครึ่งวง ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม

ลองล้างหัวหอมก่อนหั่น ด้วยวิธีนี้เขาจะไม่สามารถทำให้คุณร้องไห้ได้ เคล็ดลับง่ายๆ อีกประการหนึ่งคือการเติมน้ำเข้าปาก เชฟใช้วิธีนี้เมื่อหั่นหัวหอมในครัว

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

หากไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศได้ รสชาติของจานก็จะไร้ที่ติเช่นกัน

ขูดแครอทลงบนเครื่องขูดหยาบ ถ้าการตัดของคุณดี ทำไมไม่ตัดด้วยมือล่ะ มันจะดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

หลังจากกระบวนการเตรียมการเหล่านี้คุณต้องลงมือทำธุรกิจ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่น สามารถใช้แทนครีมได้ นี่จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย ทอดชิ้นกระต่ายทั้งสองด้าน อย่านำมาซึ่งความพร้อม

การทอดเนื้อสัตว์ก่อนอบหรือตุ๋นทำให้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและไร้ที่ติ นอกจากนี้วิธีการทำอาหารแบบนี้ยังช่วยแม่บ้านประหยัดเวลาได้มาก

เพื่อให้มันฝรั่งกับกระต่ายไม่ดิบคุณต้องทอดมันเล็กน้อยในกระทะด้วย ท้ายที่สุดมันจะนุ่มนวลและอ่อนโยนมาก นี่จะทำให้จานนี้ดูมีระดับมาก

ตอนนี้คุณต้องผัดผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน (หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, แครอท) อย่าหักโหมจนเกินไป แต่ทอดมันเบา ๆ วิธีนี้จะช่วยให้พวกมันกรอบและปรุงได้สมบูรณ์แบบในเตาอบ

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนที่พยายามปรุงกระต่ายในเตาอบด้วยมันฝรั่งก็ประสบปัญหาเดียวกัน เนื้อจะแข็ง แห้ง และไม่มีรสชาติเลย ในการทำอาหารอย่างถูกต้องคุณต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการเตรียมอาหารด้วย ลองดูสูตรกระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบที่ใช้กันทั่วไปและง่ายที่สุด

หากคุณอบกระต่ายในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่ง คุณไม่จำเป็นต้องคิดว่าจะเตรียมเครื่องเคียงอะไรสำหรับเนื้อ

ในเวอร์ชันคลาสสิกจานนี้จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อกระต่าย 1 กิโลกรัม
• 5-6 มันฝรั่ง
• มายองเนส 120 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง
• ปาปริก้า;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ;
• ไขมันไม่ติดมัน

วิธีปรุงกระต่ายในเตาอบด้วยมันฝรั่ง - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างซากหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเค็มเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
2. ระบายของเหลวเช็ดเนื้อกระต่ายให้แห้งด้วยผ้าขนหนูใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงปาปริก้าพริกไทยป่นและมายองเนสแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ผสมกับเครื่องเทศเกลือและไขมันไม่ติดมัน
4. วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของจานลึก วางเนื้อกระต่ายและหัวหอมไว้ด้านบน แล้วคลุมเนื้อด้วยหัวสับที่เหลือ
5. เทน้ำหรือน้ำซุปที่กรองแล้วลงในจานแล้วนำเข้าเตาอบ กระต่ายกับมันฝรั่งจะพร้อมเมื่อของเหลวระเหยและหัวนิ่ม

ความสนใจ! เพื่อให้กระต่ายอร่อยและนุ่ม คุณไม่สามารถละเลยขั้นตอนการแช่ได้ และคุณต้องหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนอบ

ในการเติมครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวจะทำให้กระต่ายอบมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น และถ้าคุณเพิ่มกระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศลงในผลิตภัณฑ์นมหมัก คุณจะได้ซอสที่มีรสชาติ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อกระต่าย 0.7-0.8 กก.
• หัวมันฝรั่ง 10 หัว
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• น้ำกรอง
• แครอท;
• กลีบกระเทียมหลายกลีบ
• ผักชีแห้ง
• ปาปริก้า;
• พริกไทยป่น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง
• เกลือ;
• ผักใบเขียวใด ๆ

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. หั่นเนื้อกระต่ายเป็นชิ้นๆ แช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
2. ระบายของเหลวใส่แครอทหั่นเป็นเส้นเกลือเครื่องปรุงรสเนื้อครีมเปรี้ยว 50-70 กรัมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ผสมกับกระเทียมบด เกลือ และเครื่องปรุงรส
4. รวมมันฝรั่งกับเนื้อกระต่ายแล้วใส่ในภาชนะสำหรับอบ
5. เทครีมที่เหลือลงบนจานเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วอบจนสุก

กระต่ายเสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับมากมาย

วิธีทำอาหารแบบปลอกแขน

คุณสามารถอบกระต่ายย่างแสนอร่อยโดยมีมันฝรั่งอยู่ในซอง เนื้อที่ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• เนื้อกระต่าย 600 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• พริกไทย;
• สมุนไพรโปรวองซ์
• ใบโหระพาแห้ง;
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• เกลือ.

ลำดับ:

1. หมักเนื้อกระต่ายที่หั่นเป็นชิ้นด้วยกระเทียมบด เครื่องปรุงรส และสมุนไพรแห้ง อย่าลืมใส่เกลือ
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลมเกลือแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช
4. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ลงในปลอกอบและมัดให้แน่น
5. วางปลอกลงในจานลึกเจาะหลาย ๆ ที่ส่วนบนด้วยมีดแล้วอบ

หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะนำจานที่เสร็จแล้วออกมา คุณสามารถตัดปลอกเพื่อให้มันฝรั่งและเนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

กระต่ายย่างกับมันฝรั่งในหม้อ

สำหรับอาหารค่ำกับครอบครัวหรือการมาถึงของแขกคุณสามารถอบกระต่ายย่างกับมันฝรั่งในหม้อจากนั้นคุณสามารถคำนวณจำนวนเสิร์ฟได้อย่างแม่นยำ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อกระต่าย
• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• กระเทียม;
• พริกหวาน
• ฝักพริกไทยร้อน
• มะเขือเทศฉ่ำ
• ผักชี;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• ไขมันไม่ติดมัน

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. หั่นกระต่ายเป็นชิ้นๆ โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส โรยด้วยไขมันพืช แล้วหมักทิ้งไว้
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วเติมน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ
3. ผัดแครอท หัวหอม กระเทียม พริกหวานและพริกร้อนในกระทะจนนิ่ม
4. ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเนื้อย่างใส่เกลือและปรุงรส
5. สับผักชี ใส่ซอสมะเขือเทศแล้วต้มสักครู่
6. เทไขมันไม่ติดมันเล็กน้อยลงก้นหม้อแต่ละใบ ใส่มันฝรั่ง เนื้อ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เติมน้ำหากจำเป็น แล้วอบ

ความสนใจ! ในระหว่างขั้นตอนการอบจะต้องควบคุมปริมาณของเหลวในหม้อ และหากความชื้นระเหยไปและจานยังไม่พร้อม คุณจะต้องเติมน้ำ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอนด้วยผัก

หากคุณเสริมเนื้อกระต่ายกับมันฝรั่งและผักนานาชนิดคุณจะได้สตูว์ที่ยอดเยี่ยม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อกระต่าย 700 กรัม
• มันฝรั่ง 4-5 อัน
• 2-3 มะเขือยาว
• หัวหอมหลายอัน
• 2 แครอท
• กลีบกระเทียม
• พริกหยวก;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ลำดับ:

1. หมักเนื้อกระต่ายด้วยเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. หั่นมันฝรั่งและมะเขือยาวเป็นก้อน, ขูดแครอท, สับหัวหอมและพริกเป็นครึ่งวง, บดกระเทียมด้วยการกด
3. เตรียมแครอท พริกหยวก กระเทียม และหัวหอมย่าง ผัดผักด้วยน้ำมันพืช
4. วางมันฝรั่งที่ผสมกับมะเขือยาวลงในชามที่ทนไฟ วางเนื้อกระต่ายไว้ด้านบน และเกลี่ยเนื้อย่างให้ทั่วพื้นผิว
5. เทน้ำลงในจานแล้วอบ

มะเขือยาวสามารถแทนที่ด้วยบวบ บวบ หรือถั่วเขียว

อบจานเนื้อนุ่มในกระดาษฟอยล์

ลูกพรุนเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง จานนี้อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อกระต่าย 600 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• ลูกพรุน 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• ฟอยล์ทำอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. หั่นเนื้อกระต่าย ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่ครีมเปรี้ยว และหมักทิ้งไว้
2. แช่ลูกพรุนในน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออก ล้างผลไม้แห้งแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นจึงใส่ลงในเนื้อสัตว์
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ผสมกับเกลือและเครื่องปรุงรส
4. วางฟอยล์ขนาดใหญ่สองชิ้นตามขวางบนถาดอบ วางมันฝรั่ง จากนั้นจึงใส่เนื้อและลูกพรุน แล้วห่ออย่างระมัดระวัง
5. ใส่จานในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สำคัญ! คุณต้องห่อเนื้อย่างด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีรูเหลืออยู่ ไม่เช่นนั้นน้ำที่ปล่อยออกมาจะรั่วไหลออกมาและเนื้อจะแห้ง

พร้อมเห็ดเพิ่ม

เนื้อกระต่ายย่าง มันฝรั่ง และเห็ดสามารถอบในหม้อหรือจานทนความร้อนได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อกระต่าย 1 กก.
• เห็ด 600 กรัม
• 6-7 มันฝรั่ง
• แครอท;
• ครีมเปรี้ยว
• ปาปริก้า;
• สมุนไพรแห้ง
• เกลือและพริกไทยป่น

ลำดับ:

1. หมักเนื้อกระต่ายกับเครื่องปรุงรส
2. สับเห็ด หัวหอม และแครอท เคี่ยวจนนิ่มในกระทะ อย่าลืมใส่เกลือ
3. ผสมเห็ดทอดกับครีมเปรี้ยวแล้วตั้งไฟต่อไปอีกสองสามนาทีแล้วเอาหัวเผาออก
4. ขณะที่ทอดกำลังเย็น ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมเกลือ
5. วางจานเป็นชั้นๆ: มันฝรั่งแผ่นแรก จากนั้นจึงทอดเนื้อกระต่ายและเห็ด
6. เติมน้ำเล็กน้อยแล้วอบกระต่ายกับมันฝรั่งและเห็ด

กระต่ายย่างกับมันฝรั่งมีวิตามินซีและบีจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายของเรา ในความคิดของฉันเนื้อกระต่ายที่ปรุงสุกอย่างดีและอร่อยมากพร้อมกับมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว

มีสูตรที่คล้ายกันมากมาย แต่บางครั้งก็คุ้มค่าที่จะทดลองทำอาหาร ปรับให้เข้ากับส่วนผสมของคุณ เพื่อให้อาหารจานนั้นแตกต่างจากที่อื่นและในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก แต่ละสูตรมีบางสิ่งที่ทำให้รสชาติของอาหารมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กระต่ายเข้ากันได้ดีที่สุดกับผักเคียง มันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการผสมผสานนี้ อย่างที่พวกเขาพูดว่า: “มันฝรั่งก็เป็นมันฝรั่งในแอฟริกาเหมือนกัน” และวลีง่ายๆ นี้อธิบายสถานการณ์นี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากนัก โดยเฉพาะส่วนผสมที่ทุกคนเข้าถึงได้ ทั้งหมดสามารถซื้อได้ในร้านค้าทั่วไป ความจริงที่น่ายินดีก็คืออาหารจานนี้เตรียมง่ายมากและท้ายที่สุดมันจะดูไม่เพียงแค่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าอีกด้วย ใช้เวลาหรือความพยายามไม่นานในการปรุงอาหาร และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

20 นาทีในการเตรียมส่วนผสม

15 นาทีเพื่อทอดกระต่าย มันฝรั่ง และผักแยกกัน

อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 15 นาที + 10 นาทีในเตาอบ

ผลลัพธ์ที่ได้คือประมาณ 3 เสิร์ฟเต็ม

เตรียมไว้: บนเตา

• ซากกระต่าย 1 ตัว - ประมาณ 1,400 กรัม
• มันฝรั่ง – 600 กรัม
• หลอดไฟ – 2 ชิ้น (ใหญ่)
• มะเขือเทศ – 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ
• เขียวขจี

กระต่ายย่างกับมันฝรั่ง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณต้องเตรียมและชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการชั่งน้ำหนัก หากทำด้วยตาเปล่าผลที่ได้ก็ไม่น่าพอใจเสมอไป เมื่อชั่งน้ำหนักทุกอย่างแล้ว คุณจะมั่นใจในผลลัพธ์สุดท้ายอย่างแน่นอน

คุณต้องนำซากกระต่ายทั้งตัวมาสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำเย็น หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ต้องเปลี่ยนน้ำ ทำเช่นเดียวกันอีกสองสามครั้งจนกระทั่งเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว โดยปกติจะใช้เวลา 30 นาที

เนื่องจากการฉ้อโกงง่ายๆ นี้ เนื้อกระต่ายไม่เพียงแต่ถูกล้างอย่างดีเท่านั้น แต่ยังทำให้ชุ่มด้วยน้ำอีกด้วย หลังจากนี้มันจะนุ่มนวลและอ่อนโยนมาก

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง อย่าลืมแช่น้ำไว้จะได้ไม่ดำ

มันฝรั่งสามารถหั่นได้ไม่เพียงเป็นชิ้นใหญ่เท่านั้น แต่ยังเป็นชิ้นเล็กหรือเป็นเส้นได้ด้วย ในกรณีนี้ควรสับกระต่ายเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ทุกอย่างอบอย่างเท่าเทียมกัน

หลังจากล้างหัวหอมล่วงหน้าแล้ว ให้สับเป็นครึ่งวง ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม

ลองล้างหัวหอมก่อนหั่น ด้วยวิธีนี้เขาจะไม่สามารถทำให้คุณร้องไห้ได้ เคล็ดลับง่ายๆ อีกประการหนึ่งคือการเติมน้ำเข้าปาก เชฟใช้วิธีนี้เมื่อหั่นหัวหอมในครัว

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

หากไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศได้ รสชาติของจานก็จะไร้ที่ติเช่นกัน

ขูดแครอทลงบนเครื่องขูดหยาบ ถ้าการตัดของคุณดี ทำไมไม่ตัดด้วยมือล่ะ มันจะดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

หลังจากกระบวนการเตรียมการเหล่านี้คุณต้องลงมือทำธุรกิจ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่น สามารถใช้แทนครีมได้ นี่จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย ทอดชิ้นกระต่ายทั้งสองด้าน อย่านำมาซึ่งความพร้อม

การทอดเนื้อสัตว์ก่อนอบหรือตุ๋นทำให้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและไร้ที่ติ นอกจากนี้วิธีการทำอาหารแบบนี้ยังช่วยแม่บ้านประหยัดเวลาได้มาก

เพื่อให้มันฝรั่งกับกระต่ายไม่ดิบคุณต้องทอดมันเล็กน้อยในกระทะด้วย ท้ายที่สุดมันจะนุ่มนวลและอ่อนโยนมาก นี่จะทำให้จานนี้ดูมีระดับมาก

ตอนนี้คุณต้องผัดผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน (หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, แครอท) อย่าหักโหมจนเกินไป แต่ทอดมันเบา ๆ วิธีนี้จะช่วยให้พวกมันกรอบและปรุงได้สมบูรณ์แบบในเตาอบ

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผักได้คั้นน้ำออกมาเล็กน้อย และท้ายที่สุดก็ไม่จำเป็นต้องเทน้ำลงในจานมากนัก ด้วยวิธีนี้จานจะเต็มไปด้วยกลิ่นและรสชาติของผักสด

ถึงเวลาที่จะรวมส่วนผสมทั้งหมดของเราให้เป็นอาหารจานเดียวที่อร่อยและครบถ้วน คุณต้องใช้กระทะหรือหม้อต้มที่มีก้นหนาเสมอ ใส่กระต่าย มันฝรั่ง และส่วนผสมของผักลงไป เทครีมเปรี้ยวแล้วเติมน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้ครอบคลุมทั้งจานเพิ่มเครื่องเทศที่เราต้องการ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณคุณสามารถทำอาหารเผ็ดหรือจานอ่อน ๆ ได้) เพิ่มสมุนไพรและผสม วางในเตาอุ่น นำไปอบประมาณ 30 - 40 นาที ที่อุณหภูมิ 150 – 180 องศา

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรใช้ภาชนะที่มีก้นหนา ด้วยวิธีนี้ไม่มีอะไรจะไหม้และอาหารจะสุกเต็มที่ มันจะออกมาชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจมาก

ผ่านไป 40 นาที เราก็นำกระต่ายและมันฝรั่งออกจากเตาอบได้ แต่อย่าเพิ่งรีบร้อน คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่เป็นเวลา 10 นาที วิธีนี้จะทำให้จานนี้พร้อมรับประทานได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ แบ่งเป็นส่วน ๆ หรือย้ายทุกอย่างลงในจานใหญ่แผ่นเดียว เชิญครอบครัวหรือเพื่อนฝูงและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย จานออกมาเยอะมากบางครั้งก็อยู่ได้สองสามวัน รสชาติก็เย็นดีไม่แพ้กัน

อร่อย!

ฉันไม่แนะนำให้นำกระต่ายออกจากเตาอบ เว้นแต่ว่ามันจะส่งกลิ่นแรงไปทั่วทั้งห้องครัว ในกรณีนี้คุณต้องกดค้างไว้อีกสองสามนาที เวลาเสิร์ฟแขก แนะนำให้เททุกอย่างใส่จานใบใหญ่ ตกแต่งด้วยสมุนไพร แล้ววางลงกลางโต๊ะ จานนี้จะเข้ากันได้ดีกับโต๊ะวันหยุดหรือครอบครัว และในขณะเดียวกันก็จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย

เป็นที่รู้กันว่ากระต่ายมีเนื้อสัตว์ที่อร่อยและเป็นอาหาร เชฟผู้มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้อบทั้งชิ้น เช่น เป็ดหรือห่าน (แต่ถ้าคุณต้องการก็ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้) วิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการเตรียมเพื่อการบริโภคถือเป็นกระต่ายย่าง ประการแรกเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นภายใต้อิทธิพลที่เป็นประโยชน์ของผักที่มาคู่กัน ประการที่สองจานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีความเครียดและมีเทคนิคที่สามารถเข้าถึงได้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์และประการที่สามคุณมีทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงที่นี่ โปรดทราบว่าคุณสามารถเพิ่มผักหลากหลายชนิดลงในกระต่ายย่างได้ ดังนั้นรสชาติของอาหารจานเสร็จจึงใหม่ทุกครั้ง

สูตรพื้นฐาน

ก่อนอื่นมาเตรียมตัวเลือกด้วยส่วนผสมที่หลากหลายน้อยที่สุด - กระต่ายย่างกับมันฝรั่ง ซากสัตว์ถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง โรยพริกไทยและปรุงรส แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม เนื้อถูกถ่ายโอนไปยังหม้อเป็ด และแครอทฝานเป็นชิ้นและหัวหอมสี่วงทอดในน้ำมันกระต่าย เพิ่มเนื้อย่างครึ่งหนึ่งลงในกระต่ายแล้วเทน้ำลงไป - เพียงเพื่อไม่ให้ส่วนต่าง ๆ ของร่างกายยื่นออกมาก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป

หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที ส่วนที่เหลือของการทอด มะเขือเทศก้อน และมันฝรั่งก้อนก็ถูกนำมาใช้ เจือจางซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะกับน้ำเล็กน้อย เติมเกลือ เพิ่มเครื่องเทศ (ตัวเลือกที่ดีคือออริกาโนและโรสแมรี่ คุณสามารถนำสมุนไพรโพรวองซ์หรืออิตาลี) เทลงในชามแล้วใส่ในเตาอบ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดครั้งเดียวพร้อม

ย่างกับกะหล่ำปลี

มันฝรั่งเป็นสิ่งที่ดี แต่คุณไม่ควรยึดติดกับมัน กระต่ายย่างสูตรที่มีกะหล่ำปลีมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ชิ้นเนื้อปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้งแล้วทอดอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นจึงเติมน้ำร้อนแล้วปล่อยให้เคี่ยว

กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นสั้น หลังจากเริ่มตุ๋นประมาณหนึ่งชั่วโมง กระต่ายก็จะถูกวางอยู่ข้างๆ และกระบวนการจะดำเนินต่อไป การทอดทำจากแครอทและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็นต้องหั่นหยาบเพื่อให้ผักเหล่านี้มีขนาดกลมกลืนกับกะหล่ำปลี) และเพิ่มลงในหม้อเมื่อกระต่ายเกือบพร้อม ในเวลาเดียวกันใบกระวานสองสามใบจะถูกทำให้ร้อนในกระทะแห้ง (เพื่อกลิ่นหอมมากขึ้น) แล้วโยนลงในกระต่ายย่าง ในตอนท้ายเทครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและหลังจากผ่านไปห้านาทีคุณสามารถปิดและโทรหาทุกคนเพื่อรับประทานอาหารกลางวันได้

กระต่ายเหมือนของยาย

บรรพบุรุษของเรารู้วิธีทำอาหารให้อร่อยและน่ารับประทาน ตัวอย่างเช่นนี่คือกระต่ายย่างซึ่งเป็นสูตรที่มีองค์ประกอบหลายอย่าง แต่ผลลัพธ์ของการนำไปใช้นั้นอร่อยมาก

ซากขนาดเล็ก (มากกว่าหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเล็กน้อย) ถูกตัดออกเป็นแปดส่วนที่มีน้ำหนักเท่ากันประมาณเค็มโรยด้วยสมุนไพรแล้วเทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์ ส่วนผสมในชามผสมด้วยมือของคุณโดยตรง กดลงด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า แล้วนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดวางเบคอนสับละเอียด (200 กรัม) ที่ด้านล่างของกระทะแห้งวางหัวหอมใหญ่ครึ่งวงไว้ด้านบนจากนั้นจึงวางแอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวห้าชิ้นกระต่ายดองพร้อมกับครีมเปรี้ยว มันฝรั่งหมักและสับหยาบ (กิโลกรัม) และแครอท (ผักรากใหญ่) โครงสร้างทั้งหมดเค็ม นอกจากพริกไทยดำธรรมดาแล้วคุณยังสามารถเพิ่มพริกได้อีกด้วย กระทะย่างมีฝาปิดและวางไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลาสี่ชั่วโมง นอกจากกระต่ายย่างจะนุ่มและมีรสชาติแล้ว ยังมาพร้อมกับน้ำเกรวี่แสนอร่อยอีกด้วย แต่เราไม่เถียง มันใช้เวลานานในการเตรียมตัว

ย่างในหม้อ

สิ่งที่ทำให้อาหารจาน "หม้อ" สะดวกคือขนาดที่พอเหมาะและความสะดวกในการจัดเตรียม ในการปรุงกระต่ายย่างในชามดังกล่าว ด้านในของแต่ละหม้อจะเคลือบด้วยเนย วางมันฝรั่งก้อนที่ด้านล่าง วางชิ้นเนื้อกระต่ายไว้ด้านบน วางหัวหอมเล็ก ๆ ครึ่งวง และแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ จะถูกวางไว้บนชั้นถัดไป ที่ด้านบนสุดมีเห็ดสับ (แชมปิญองเหมาะ) ผสมกับกระเทียมและสมุนไพรสับ แต่ละหม้อจะเต็มไปด้วยครีมเปรี้ยวที่เจือจางในน้ำซุป (หรือในน้ำ) ปิดด้วยฝาของตัวเองและวางในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ) และไม่ยุ่งยากอีกต่อไป!

เครื่องจักรมหัศจรรย์ในการดำเนินการ

หากคุณต้องการใช้อุปกรณ์ทางวิศวกรรมใหม่ล่าสุดในห้องครัวของคุณ ให้ปรุงเนื้อกระต่ายย่างในหม้อหุงช้า เป็นความคิดที่ดีที่จะแช่ซากที่สับในน้ำเป็นเวลาสี่ชั่วโมง จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำสองสามครั้งในช่วงเวลานี้ จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในชามใส่เนื้อและหัวหอมสับละเอียดสองชิ้น หลังจากกวนแล้วโหมดดับเพลิงจะเปิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเนื้อหาของชามจะถูกเค็มและปรุงรสเทน้ำหนึ่งแก้วและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเทลงใน: มันฝรั่งหกแท่ง, มะเขือเทศสามก้อนและกลีบกระเทียมชิ้น โหมดเปลี่ยนเป็นการอบ และตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง เสร็จแล้ว!

วัตถุดิบ

หัวหอม - 1-2 ชิ้น

มันฝรั่ง - 700-800 กรัม

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

เนย - 50 กรัม

น้ำ - 3-4 แก้ว

adjika แห้ง - 1 ช้อนชา

โรสแมรี่ – เพื่อลิ้มรส

พริกผสม – เพื่อลิ้มรส

ปรุงรสมันฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

• 89 กิโลแคลอรี
• 1 ชั่วโมง 40 นาที
• 1 ชั่วโมง 40 นาที

รูปถ่ายของจานที่ทำเสร็จแล้ว

รายงานภาพถ่าย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เนื้อกระต่ายถือเป็นอาหารและการปรุงเนื้อย่างอาจเป็นทางเลือกที่ประสบความสำเร็จและไม่ยุ่งยากที่สุด คุณสามารถรวมผักต่างๆเข้ากับเนื้อกระต่ายได้ และรสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปในแต่ละครั้ง ต้องขอบคุณผักที่ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและละลายในปากของคุณ การย่างสามารถปรุงบนเตาในกระทะ กระทะ หม้อขนาดใหญ่ หรือเคี่ยวในเตาอบในหม้อเป็ดหรือหม้อ

วันนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงกระต่ายย่างแสนอร่อยกับมันฝรั่งในหม้อต้ม

ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด เนื้อกระต่ายต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำเย็นในขณะที่เราปอกเปลือกและสับผัก

ล้างมันฝรั่งด้วยแปรง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น โรยเครื่องปรุงรสและเกลือลงบนมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน

ตัดหัวหอมเป็นสี่วงและแครอทเป็นวงกลม

สะเด็ดน้ำออกจากกระต่าย ล้างอีกครั้งและทำให้เนื้อแห้ง วางในชามแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสและพริกไทย สำหรับเครื่องปรุงรสฉันใช้โรสแมรี่และ adjika แห้งรวมทั้งส่วนผสมของพริก

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดชิ้นกระต่ายลงไปจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เกลือเนื้อ จากนั้นจึงนำเนื้อไปใส่หม้อ

ในน้ำมันเดียวกัน ทอดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม

วางมันฝรั่งบนกระต่ายในหม้อ จากนั้นทอดหัวหอมและแครอท

ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดแล้วเทลงบนผัก

เติมน้ำลงในหม้อโดยไม่ต้องเพิ่มนิ้วลงไปด้านบนของผัก

ปิดฝาแล้วจุดไฟ ปรุงเนื้อย่างเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แค่นั้นแหละ! แบ่งกระต่ายย่างกับมันฝรั่งออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟทันที

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ล้างซากกระต่ายแล้วหั่นเป็นส่วนเล็กๆ ตัดน้ำมันหมูออกบางส่วน (ถ้ามี) เพื่อใช้ในภายหลัง

เกลือเนื้อปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันหมูที่หั่นแล้วลงไป ตั้งไฟจนแคร็กเกอร์เป็นสีน้ำตาลทอง หากกระต่ายไม่อ้วนและไม่มีมันหมู ให้เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

นำแครกเกอร์ออกจากกระทะแล้ววางชิ้นกระต่ายลงในกระทะ

ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดแครอทและหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และพริกหยวกและพริกร้อนเป็นเส้น มีความจำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากพริกร้อนอย่างระมัดระวัง

วางผักลงในกระทะพร้อมกับเนื้อทอด

กวนทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที

เพิ่มมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในชิ้นกระต่ายและผัก สามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะเขือเทศธรรมดาหรือน้ำมะเขือเทศเข้มข้น เจือจางด้วยน้ำดื่มบริสุทธิ์เย็นในอัตราส่วน 1:3

เคี่ยวต่อโดยใช้ไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด (ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที)

วางกระต่ายย่างเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมลงบนจาน

ก่อนเสิร์ฟ สับพาร์สลีย์และกระเทียมให้ละเอียด แล้วจัดใส่จานพร้อมกับกระต่ายย่าง สมุนไพรและกระเทียมจะทำให้อาหารจานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

อร่อย! ปรุงอาหารด้วยความรัก!