ในตอนแรกชื่อของซุปประเภทนี้คือ "selyanka" ซึ่งบ่งบอกถึงต้นกำเนิดในชนบทอย่างชัดเจน ข้อกำหนดและเงื่อนไขหลักของรสชาติคือการมี "ความเปรี้ยว" ที่จำเป็นซึ่ง "ช่วย" ความสามารถในการกินได้ไม่ว่าในกรณีใดเนื่องจากในชีวิตชาวนาโบราณที่เรียบง่ายพวกเขาเตรียมซุปจากทุกสิ่งที่พระเจ้าส่งไปเลี้ยงบ่อยครั้งมาก ครอบครัวใหญ่.

ในร้านอาหารและตำราอาหารที่มีชื่อเสียง มันถูกเรียกว่า "hodgepodge" หรือเรียกสั้นๆ ว่า "solyanka" เมื่อเตรียมซุปดังกล่าว จริงๆ แล้วมีการใช้ส่วนผสมหลายอย่าง ได้แก่ เนื้อสัตว์ประมาณสี่ประเภทในรูปแบบใดก็ได้ รวมถึงไส้กรอกและไส้กรอกสับ แฮม เพิ่มเห็ดดอง, แตงกวาดองและดอง, มะกอกกระป๋อง, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศบดลงในส่วนผสมและแม้แต่ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยมะนาวสดฝานบาง ๆ

ซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ช่วยเพิ่มความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร ดังนั้นพวกเขาจึงคิดโซลีอันกาพร้อมปลาโซลีอันกาผักต่าง ๆ ขึ้นมา: โซลยานกากับกะหล่ำปลี, เห็ด, โซลยานกาโฮมเมด, โซลยานกาจอร์เจีย คุณและฉันยังมีโอกาสที่จะประดิษฐ์การผสมของเราเอง เป็นไปได้มากว่านี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น - แต่ละครั้งซุปจะออกมาแตกต่างออกไป แต่มันอร่อยมาก

สินค้าที่จำเป็นสำหรับการผสมเทียม

สำหรับโซลยันกาเนื้อ ก่อนอื่นคุณควรเลือกเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ และเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต้มตามที่คุณต้องการ ตามธรรมชาติ หรือตามสูตรโซยันกา เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ทุกประเภทที่ทำจากเนื้อต้มควรหั่นเป็นก้อนสวยงาม: จากเนื้อดิบ - ใหญ่กว่า (จะเดือด), จากการต้ม - ตามที่เป็นอยู่ (ในระหว่างการปรุงพวกเขาจะเพิ่มปริมาณเล็กน้อย)

ควรล้างผักทั้งหมดตามสูตร Solyanka ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน: มันฝรั่งขนาดใหญ่, แครอทขนาดใหญ่, หัวหอมสับละเอียด

หากคุณเลือกซุป Solyanka กับเห็ดให้ล้างเห็ดสดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแช่เห็ดแห้งไว้หลายชั่วโมงง่ายกว่าตั้งแต่เย็นถึงเช้า อย่าทิ้งน้ำที่แช่ไว้ - มันจะเครียดลงในน้ำซุปผสม ต้มเห็ดที่แช่น้ำในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เช่นเดียวกับเห็ดสด

ซุป Solyanka ปรุงในน้ำซุปเนื้อและเติมเนื้อ ไส้กรอก แฟรงค์เฟิร์ต และเนื้อรมควันลงไปขณะปรุงอาหาร ไม่มีมันฝรั่งในซุปนี้ตามสูตร แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดคนรักมันฝรั่งและพวกเขาก็ถอยออกไป - และไม่มีความเสียหายต่อรสชาติของการประสมดังกล่าวเกิดขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปโซลยานกาที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานน่ารับประทานและสวยงาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสด - 300 กรัม;
• ไส้กรอกรมควันต้ม - 200 กรัม
• เนื้อรมควัน - 200 กรัม;
• ไส้กรอก - 6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แตงกวาดองหรือดอง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทสด - 1 ราก;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาวฝาน;
• เกลือและสมุนไพร - ตามความต้องการ

ซุป Solyanka จัดทำดังนี้:

1. สำหรับซุปดังกล่าวเนื้อวัวจะต้องปรุงเล็กน้อยนำออกจากน้ำซุปหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันแล้วกลับไปที่น้ำซุปจากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปแล้วปรุงฮอดจ์พอดจ์ต่อด้วยไฟปานกลาง
2. ในเวลานี้ขูดแครอทล้างสดบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ ขั้นแรกทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจากนั้นใส่ผักดองสับลงไปแล้วผัดต่อไปอีกสองสามนาทีในขณะที่กวนจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศบดลงไปและคนให้เข้ากันเคี่ยวมวลที่ได้ทั้งหมดเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีโดยใช้ไฟอ่อน
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทอดกับมะเขือเทศบดลงในน้ำซุปพร้อมเนื้อสัตว์และมันฝรั่งปรุงนำไปต้มแล้วใส่ไส้กรอกหั่นเต๋า, แฟรงค์เฟิร์ตและเนื้อรมควัน, ก่อนหน้านี้ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุงอาหารอีกครั้งจนเดือดและเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่มะกอกที่ปราศจากน้ำเกลือและมะนาวหั่นบาง ๆ ลงในส่วนผสมทดสอบความเป็นกรดและหากเป็นไปได้ให้เติมน้ำเกลือมะกอก เรารอให้มันเดือดอีกครั้งและส่วนผสมก็พร้อม
5. ขอแนะนำให้ยกกระทะลงจากเตาสักพัก ปล่อยให้ฮ็อดจ์พอดจ์ต้มใต้ฝา แล้วใส่สมุนไพรสดสับละเอียดลงในจานพร้อมซุปก่อนเสิร์ฟ

2. สูตรเห็ดโซลีอันก้า

ทุกคนเข้าใจซุปเห็ดโซลยานกาพร้อมการเติมเห็ดซึ่งทำให้โซลยานกามีรสชาติและกลิ่นหอมแบบโฮมเมดที่เป็นเอกลักษณ์ เห็ดสามารถใช้ได้ทั้งสดและแห้ง ควรแช่เห็ดแห้งไว้ล่วงหน้าเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แชมเปญหรือเห็ดสดใด ๆ - 300 กรัม
• เห็ดแห้ง (เห็ดขาวอร่อยกว่า) - 50 กรัม
• หัวหอมสด - 1 ชิ้น;
• แครอทสด - 1 ราก;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• มะกอกในน้ำเกลือ - 1 ขวด;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 7 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำสำหรับปรุงอาหาร - 2 ลิตร

เตรียมซุป Solyanka กับเห็ดดังนี้:

1. ล้างเห็ดแห้งใต้น้ำไหลในกระชอนแล้วแช่ในน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยเฉพาะในตอนเย็น หากต้องการเตรียมส่วนผสมโดยตรง ให้ต้มเห็ดที่แช่ไว้จนนิ่ม
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต สับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ในกระทะที่จะปรุงซุปโดยตรง ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชที่เดือดบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทขูดลงไปแล้วทอดต่อจนแครอทพร้อม จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดและโรยแป้งด้านบน ขณะกวน ทอดส่วนผสมน้ำสลัดต่ออีกประมาณ 2 นาที
3. เพิ่มน้ำซุปเห็ดลงในส่วนผสมของน้ำสลัดแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นเราก็ใส่ผักดองหั่นเต๋า ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวสักครู่
4. ในเวลาเดียวกันให้ทอดเห็ดแห้งและสดต้มที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำมันพืชในกระทะเบา ๆ แล้ววางลงในกระทะพร้อมผักตุ๋นที่คุณเทน้ำร้อนขณะกวน หลังจากเติมเกลือและพริกไทยแล้ว ให้ปรุงซุปโซลีกากับเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
5. ใส่มะกอก มะเขือเทศราชินี และปรุงเป็นเวลา 5 นาที และเพิ่มใบกระวาน 1-2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่สมุนไพรสับและมะนาวสดฝานบาง ๆ ลงในซุปโซยันกาพร้อมเห็ด

3. สูตรโฮมเมดสำหรับซุปโซลีกากับปลา

นี่เป็นหลักสูตรแรกที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพโดยที่การมีปลาไม่ได้ขัดแย้งกับกฎพื้นฐานในการเตรียมซุปโซยันกา นอกจากนี้อาหารจานอร่อยที่ยอดเยี่ยมดังกล่าวยังช่วยเพิ่มคุณค่าและความหลากหลายให้กับเมนูบ้านของเราโดยเฉพาะกับปลา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม;
• มะกอกกระป๋อง - 1 ขวด;
• เนื้อปลาแซลมอนเพื่อความเข้มข้นของน้ำซุป - 300 กรัม
• มันฝรั่งสด - 3 หัว;
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่นและถั่วออลสไปซ์, เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

เตรียมซุป Solyanka กับปลาดังนี้:

1. วางชิ้นปลาแซลมอนลงในกระทะ เทน้ำร้อนลงไป แล้วปรุงน้ำซุปจนนุ่ม ใส่พริกไทย และสุดท้ายใส่ใบกระวาน น้ำซุปพร้อมที่จะกรองเพื่อใช้ต่อไป
2. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งสดปอกเปลือก - เป็นก้อนขนาดใหญ่, หัวหอมปอกเปลือก - สับละเอียดด้วยมีด หั่นมะนาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน
3. ผัดหัวหอมสับกับแตงกวาดองในกระทะพร้อมน้ำมันพืชเดือดจนนุ่ม เพิ่มมะเขือเทศบดและทอดต่ออีกสักครู่โดยคนตลอดเวลา
4. วางมันฝรั่งก้อนใหญ่และผักทอดลงในหม้อพร้อมน้ำซุปแล้วต้มซุป ใส่ปลาแซลมอนสับทันทีแล้วปรุงจนสุก
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมมะกอกกับน้ำเกลือ, เครื่องเทศ, เกลือแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือดให้ใส่มะนาวฝานลงในซุป นำซุปผสมปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตา เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15 นาที และโรยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

1. เนื้อสัตว์และส่วนผสมรมควันจะไม่ทำให้ซุป Solyanka เสียไปด้วยความอุดมสมบูรณ์และคุณภาพจะต้องไม่มีที่ติ รสชาติของซุป Solyanka ขึ้นอยู่กับความร่ำรวยโดยตรง
2. ข้อกำหนดพิเศษสำหรับแตงกวาดอง - จะต้องกรอบเพื่อไม่ให้กระจายในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารซึ่งไม่เพียง แต่จะเสียรูปลักษณ์ของจานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย
3. จำเป็นต้องค้นหาความสมดุลของเครื่องเทศที่แนะนำโดยคำนึงถึงความเข้มข้นของกลิ่นเนื้อที่มีความรมควันค่อนข้างสูง เครื่องเทศที่มากเกินไปอาจทำให้รสชาติของซุป Solyanka ทั้งหมดแย่ลงได้อย่างชัดเจน ไม่ว่าจะใส่เนื้อสัตว์หรือปลาก็ตาม

เรารู้จักอาหารจานนี้มาตั้งแต่สมัยโซเวียต ฉันบอกคุณไปแล้ว แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงการผสมแบบคลาสสิก ซุปเนื้อ Solyanka กับมันฝรั่งรวมอยู่ในเมนูของร้านอาหารทั้งหมดและยังคงได้รับความนิยมจนถึงทุกวันนี้

ความลับของอาหารจานนี้คือโซยันกาประกอบด้วยเนื้อสัตว์เนื้อรมควันและไส้กรอกหลายประเภท ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้ ได้แก่ เนื้อหมู เนื้อวัว สัตว์ปีก แฮม หน้าอก ซี่โครงหมูรมควัน ไส้กรอกต้มและรมควัน และไส้กรอกล่าสัตว์

ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับโซลีกาคือผักดอง เคเปอร์ มะกอกดำและมะนาว เมื่อมองแวบแรกซุปเนื้อโซยานกามีราคาค่อนข้างแพง แต่หากเตรียมอาหารหลังวันหยุดแล้วเมื่อยังมีของอร่อยเหลืออยู่มากมายก็ไม่แพงเลย ฉันคิดว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับซุปโซลยานกาเนื้อเข้มข้นที่อร่อยนี้ โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวนี้!

วัตถุดิบ:

• หมูติดกระดูก 400 กรัม
• ซี่โครงรมควัน 200 กรัม
• ไส้กรอกต้ม 100 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม
• ไส้กรอก 2-3 ชิ้น
• น้ำ 2.5-3 ลิตร
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• 2 หัวหอม
• แตงกวาดอง 3 อัน
• มะกอก 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• ผักชีฝรั่งและผักชีลาวเล็กน้อย
• มะนาว (สำหรับเสิร์ฟ)
• ครีมเปรี้ยว (สำหรับเสิร์ฟ)
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• 3 ถั่วออลสไปซ์
• อย่างละ 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำและปาปริก้า
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมซุปเนื้อ Solyanka:

มาล้างหมูและซี่โครงหมูกัน วางลงในกระทะใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วปิดด้วยน้ำเย็นแล้วปิดฝา

วางบนไฟและตักโฟมออกด้วยช้อนมีรูก่อนจะต้ม ต้มเนื้อและเนื้อรมควันเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

15 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำซุป

จากนั้นนำหมูและซี่โครงออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็น แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่น

กรองน้ำซุปแล้วกลับไปที่ไฟโยนเครื่องเทศและหัวหอมต้มทิ้ง - ไม่จำเป็นอีกต่อไป สามารถปรุงน้ำซุปล่วงหน้าได้เพื่อให้การเตรียมซุปเนื้อ Solyanka ใช้เวลาน้อยลง

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

เพิ่มผักลงในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

ปอกแตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสี เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่แตงกวาสับ แล้วคนให้เข้ากัน หลนเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อมันฝรั่งสุกและนิ่มแล้ว ให้ใส่แตงกวาลงในส่วนผสม

มาหั่นหัวหอมกันเถอะ

ทอดจนใสในส่วนผสมของผักและเนยตามสูตรซุปเนื้อ Solyanka พร้อมรูปถ่าย จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดส่วนผสมให้เข้ากันต่ออีก 1 นาที

เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในการผสม

มาตัดไส้กรอกและแฟรงก์เฟิร์ตกันดีกว่า

หากต้องการก็สามารถทอดจนเป็นสีเหลืองทองได้ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

ก่อนหน้านี้ Solyanka ถือเป็นอาหารประจำหมู่บ้าน เธอยังมีชื่อที่ตรงกัน - "หญิงชาวบ้าน" ตอนนี้จานนี้อยู่ในเมนูของร้านอาหารแล้ว หลักการปรุงอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ยังคงใช้เนื้อสัตว์ ผักดอง และวางมะเขือเทศหลายประเภท ตัวเลือกที่น่าสนใจหลายประการสำหรับวิธีการปรุงผสมมีดังต่อไปนี้

วิธีการปรุงโซเลียนกา

โดยทั่วไปซุป Solyanka สามารถทำจากอะไรก็ได้ที่อยู่ในตู้เย็น เงื่อนไขเดียวคือการมีมะกอกหรือมะกอกดำ ผักดอง มะนาวและเนื้อสัตว์ ในวิธีดั้งเดิมในการเตรียมโซลีอันกาจานนี้มีลักษณะคล้ายซุปกะหล่ำปลีกับผักดอง แม้ว่าทุกอย่างที่คุณพบในครัวของคุณสามารถเพิ่มได้ การทำฮอดจ์พอดจ์ยินดีต้อนรับการทดลอง

Solyanka - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตร Solyanka ที่อร่อยไม่ว่าในกรณีใดลักษณะเฉพาะของมันจะเป็นสีเปรี้ยว ได้มาจากการใช้แตงกวาดอง คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ได้เกือบทุกชนิด - หมูต้ม, ไส้กรอกรมควัน, เนื้อคอร์นบีฟ, แฮมหรือไส้กรอกที่ง่ายที่สุด หากคุณใช้หลายอันในคราวเดียว คุณจะได้ซุปผสม

โซลยานกาเนื้อคลาสสิก

จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 98 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

หากคุณใช้สูตรโซยันกาคลาสสิก คุณจะได้ซุปที่เข้มข้นและรสชาติดี มันขึ้นอยู่กับน้ำซุปที่มีไขมันไม่มากและเนื้อสัตว์ที่ใช้คือไส้กรอกกับไส้กรอกและเนื้อรมควัน สูตร Solyanka ง่าย ๆ ไม่เกี่ยวข้องกับการปรุงรสด้วยมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ สำหรับการแต่งตัวคุณต้องใช้มะกอกและมะเขือเทศบด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• เนื้อวัว – 300 กรัม;
• ไส้กรอก – 6 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• มะกอกกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• มะนาว - ไม่กี่ชิ้น;
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด
• ไส้กรอกรมควันต้ม – 200 กรัม;
• เนื้อรมควัน – 200 กรัม;
• เกลือสมุนไพร - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อวัว จากนั้นสับแล้วนำกลับไปใส่ในน้ำซุป
2. จากนั้นสับแตงกวาและหัวหอมขูดแครอท ผัดผักโดยเติมน้ำพริกลงไป
3. ใส่ผักทอดลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน
4. สับเนื้อสัตว์ที่เหลืออย่างประณีตแล้วทอดเบา ๆ
5. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่น้ำซุป
6. จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์เนื้อทอด
7. ในตอนท้าย ใส่มะกอก มะนาว และสมุนไพรลงไป

พร้อมไส้กรอก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 78 กิโลแคลอรี

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยากในการทำอาหาร: ปานกลาง

การใช้สูตร Solyanka กับไส้กรอกทำให้คุณสามารถปรุงซุปได้เร็วขึ้นมาก นี่เป็นอาหารจานง่ายๆ หากคุณมีไส้กรอกสองสามชิ้นวางอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถใช้มันทำซุปโซยันกาได้อย่างปลอดภัย ส่วนผสมหลักยังคงเหมือนเดิม เทคโนโลยีการทำอาหารจึงแทบไม่เปลี่ยนแปลง อย่าลืมลอง - คุณจะชอบสูตรง่าย ๆ นี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• เครื่องเทศ, มะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• ไส้กรอก – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำในกระทะ ใส่มันฝรั่งสับ
2. สับไส้กรอกเป็นวงกลม ทอดอย่างรวดเร็วแล้วเติมลงในน้ำซุป
3. ล้างหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียด ผัดผักกับพาสต้าในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
4. หั่นมะกอกและแตงกวา เพิ่มน้ำซุปพร้อมกับผักย่าง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและมะนาว

กับเห็ด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 44 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยากในการทำอาหาร: ปานกลาง

สูตรซุป Solyanka ต่อไปนี้จะดึงดูดคนรักเห็ด พวกเขาเพิ่มรสชาติให้กับซุปมากขึ้น สูตรเห็ดโซลยานกาก็ดีเช่นกันเพราะเตรียมง่ายกว่าและเร็วกว่าเนื้อสัตว์นิดหน่อย ด้วยเหตุนี้ผู้ปรุงอาหารทุกคนจึงจำเป็นต้องรู้จักอาหารจานนี้ เห็ดถูกนำมาใช้หลายรูปแบบในคราวเดียว - สด, แห้งและดอง

วัตถุดิบ:

• แครอท – 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• เห็ดสด – 100 กรัม;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา;
• กะหล่ำปลีดองกับน้ำเกลือ – 250 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เห็ดดอง – 250 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสด – 300 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - ตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ;
• เห็ดพอชินีแห้ง – 70 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เห็ดแห้งในน้ำ 2 ลิตรหลังจากตั้งไฟหนึ่งชั่วโมงแล้วเติมแครอททั้งหมดลงไป หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดจนโปร่งใส จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ เคี่ยวต่อไปอีก 4 นาที จากนั้นเติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย.
3. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสด
4. นำแครอทออกจากกระทะแล้วย้ายเห็ดไปยังจานแยกต่างหาก กรองน้ำซุปเอง
5. จากนั้นใส่เห็ดทั้งหมดลงไป
6. เพิ่มผักย่างลงในน้ำซุปเดือด
7. ต้มอีกครั้งใส่สมุนไพรสับและเกลือ

ไส้กรอก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 64 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยากในการทำอาหาร: ปานกลาง

หากคุณไม่มีไส้กรอกธรรมดา ๆ อยู่ในมือ อย่าลืมลองดูสูตรโซลีกากับไส้กรอก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นี้จะอยู่ในตู้เย็นของคุณอย่างแน่นอน ไส้กรอกที่เหลือแม้แต่ชิ้นเล็กๆ ก็ใช้ได้ ไม่ว่าจะต้มหรือรมควันก็ตาม สำหรับการแต่งตัวคุณจะต้องใช้มะกอกและผักดองแบบเดียวกัน ควรเสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวและมะนาวสองสามชิ้น

วัตถุดิบ:

• มะกอกหลุม – 10 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้มและรมควัน – ชิ้นละ 200 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำในกระทะ จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า
2. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น สับไส้กรอกเป็นเส้น และสับแตงกวาเป็นก้อน
3. ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันจนโปร่งใส จากนั้นใส่มะเขือเทศ แตงกวา ไส้กรอก เคี่ยวต่ออีก 2 นาที
4. ส่งเนื้อย่างไปในน้ำซุป
5. ในตอนท้าย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร มะกอก และเกลือ

จากกะหล่ำปลี

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 156 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยากในการทำอาหาร: ปานกลาง

จานนี้รับรองว่าน้ำลายสอแน่นอน ซุป Solyanka กับกะหล่ำปลีอร่อยและเข้มข้นมาก อย่าลืมเขียนสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายลงในตำราอาหารของคุณ กะหล่ำปลีดองในซุปมีความโดดเด่นกว่าส่วนผสมเกือบทั้งหมด การแข่งขันเพียงอย่างเดียวคือหมู กับเนื้อวัวก็อร่อยไม่แพ้กันโดยเฉพาะเนื้อติดกระดูก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 400 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง – 125 กรัม;
• มาการีน – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, ใบกระวาน - ตามรสนิยมของคุณ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้เดือด
2. ล้างกะหล่ำปลี บีบออก เติมน้ำหรือน้ำซุป พาสต้าและมาการีนเล็กน้อย เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟแรง และอีก 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
3. สับแครอทและหัวหอม ผัด จากนั้นรวมกับกะหล่ำปลี ผัดและเพิ่มลงในน้ำซุป
4. ปรุงรสด้วยใบกระวาน เครื่องเทศ สมุนไพร

ในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 62 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยากในการทำอาหาร: ปานกลาง

ปัจจุบันนี้ การเตรียมซุปโซยันกาและอาหารอื่นๆ ทำได้ง่ายขึ้นมากโดยใช้หม้อหุงช้า คุณเพียงแค่ต้องตัดส่วนผสมทั้งหมดให้ถูกต้อง ใส่ลงในชามของอุปกรณ์แล้วเปิดโหมดที่เหมาะสม ซุป Solyanka ในเมนูหลายเมนูสามารถปรุงได้หลายโปรแกรมในคราวเดียว ขอแนะนำให้ใช้เช่น “สตูว์”, “ปรุงอาหาร”, “ซุป” หรือ “ปรุงอาหารหลายอย่าง”

วัตถุดิบ:

• มะนาวครึ่งลูก;
• แตงกวาดอง – 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 140 กรัม;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• มะกอก – 100 กรัม;
• เนื้อรมควัน – 1 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมครึ่งวงและแครอทขูดในโหมดสตูว์
2. ในอีก 10 นาที ปรุงรสผักด้วยกะปิ
3. สับแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผักที่เหลือพร้อมกับน้ำเกลือ ผัดเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
4. หั่นเนื้อรมควันเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหุงช้า
5. จากนั้นใส่มะกอกและมะนาวฝาน เติมน้ำให้เต็มระดับสูงสุด
6. ปรุงในโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ด้วยเนื้อวัว

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 94 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยากในการทำอาหาร: ปานกลาง

Solyanka กับเนื้อวัวกลายเป็นเรื่องน่าพึงพอใจ ขั้นตอนการเตรียมที่ยาวนานคือการต้มเนื้อ สูตรนี้ช่วยให้ปรับรสชาติน้ำซุปได้ง่าย ถ้าใส่ผักดองเพิ่มจะเปรี้ยวมากขึ้น สัดส่วนของส่วนผสมอื่นๆ สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ และสูตรซุปทีละขั้นตอนด้านล่างเป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการผสมผสาน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย, Khmeli-suneli - ตามรสนิยมของคุณ;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• สมุนไพรสด – 70 กรัม;
• เนื้อวัว – 600 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้เนื้อที่ล้างแล้วแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดในน้ำมันจนนิ่ม จากนั้นปรุงรสด้วยพริกและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
3. จากนั้นนำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วใส่ผักพร้อมกับแตงกวาสับลงในกระทะ
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ย้ายส่วนผสมนี้กลับเข้าไปในกระทะ
5. ปรุงรสด้วยกระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือ

กับไต

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 45 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

จานที่ซับซ้อนกว่าคือโซลีกากับไต เครื่องในนี้ต้องแช่ไว้ทั้งวันก่อน ยังคงต้องเปลี่ยนน้ำทุกๆ 4 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ากลิ่นเฉพาะของไตหายไป หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ก็สามารถตัดผลิตภัณฑ์ได้ คำแนะนำการทำอาหารโดยละเอียดรวมอยู่ในสูตรพร้อมรูปภาพด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ไก่รมควัน – 180 กรัม
• แครอท – 120 กรัม;
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา;
• ไตเนื้อ – 350 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มะกอก – 50 กรัม;
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• น้ำซุป - 1.3 ลิตร
• เบคอน – 80 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดไตเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันครึ่งหนึ่ง
2. ทอดเบคอนแยกกัน จากนั้นใส่ไต ไก่รมควัน หัวหอม และแครอทลงไป ปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปรุงรสการทอดด้วยปาปริก้า พริกแกง และแตงกวาสับ หลนต่อไปอีก 10 นาที
4. โยนของทอดลงในน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
5. หลนต่อไปอีก 15 นาที

พร้อมซี่โครงรมควัน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยากในการเตรียมตัว: ยาก

เมื่อเตรียมโซลีกาด้วยซี่โครงรมควันคุณจะต้องคนจรจัดด้วย แต่คุณสามารถกลืนมันลงบนแก้มทั้งสองข้างได้ ควรกินซุปร้อนปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและมะนาวสองสามชิ้น เนื่องจากส่วนผสมที่ใช้ จานจึงรวมทั้งจานแรกและจานที่สองเข้าด้วยกัน ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถทานซุปและซี่โครงสองสามชิ้นได้อย่างเพียงพอ

วัตถุดิบ:

• เกลือพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
• ซี่โครงรมควัน – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ไส้กรอกรมควัน – 800 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• แตงกวาดอง – 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. วางซี่โครงไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โยนผักลงบนซี่โครง
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วเติมลงในน้ำซุป
4. ตัดไส้กรอก ทอดด้วย จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่แตงกวาลงไปพร้อมกับแตงกวา
5. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ปรุงรสซุปด้วยมะกอก เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย

ปลา

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 96 กิโลแคลอรี

วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ความยากในการทำอาหาร: ปานกลาง

อีกหนึ่งทางเลือกในการบริโภคอาหารสำหรับมื้อกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือซุปปลาโซลยานกา กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง รูปลักษณ์ที่น่าพึงพอใจ และความเต็มอิ่ม ซุปนี้มีข้อดีดังนี้ ปลาที่ใช้ปรุงอาหารควรมีเนื้อมากกว่าและไม่เล็กมาก Sterlet, stellate sturgeon, ปลาแซลมอน และ sturgeon มีความเหมาะสม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อเนื่องจากมีกระดูกน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง – 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ปลา – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• พริกไทย – 1 หยิก;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำซุปจากเนื้อปลา จากนั้นหั่นแล้วโยนกลับ
2. ทอดหัวหอมในน้ำมันแล้วปรุงรสด้วยพริก
3. วางเนื้อย่างลงในกระทะพร้อมกับแตงกวาและมะกอก
4. หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง พริกไทย แล้วปล่อยให้เดือด

ในการทำส่วนผสมที่อร่อยจริงๆ ที่บ้าน คุณไม่ควรละเลยเนื้อรมควัน ยิ่งน้ำซุปมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น แตงกวาไม่ควรนุ่ม แต่กรอบ ไม่เช่นนั้นอาจแพร่กระจายไปในน้ำซุปได้ ไม่ควรใส่เครื่องเทศเยอะเพราะอาหารจานนี้จะมีรสชาติเฉพาะตัวซึ่งทำให้มีรสเปรี้ยว

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

การเตรียม Solyanka แบบคลาสสิกที่แท้จริงต้องมีการเตรียมการอย่างรอบคอบ ประการแรก มีความจำเป็นต้องรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและมีราคาแพง เช่น เนื้อต้มและเครื่องใน ไส้กรอกรมควัน เนื้อ corned และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ ประการที่สอง กระบวนการนี้จะต้องได้รับการเข้าหาด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด และต้องสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของ "พิธีกรรม" นี้ จะทำอย่างไรเมื่อคุณไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับทุกสิ่ง แต่ยังอยากลองฮอดจ์พอดจ์ร้อน ๆ สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น? สูตรของเราวันนี้มาจากเมนู “ด่วน! เร็ว! เร็ว!" – โซลยานการาคาประหยัดที่แสนอร่อยจะช่วยให้คุณตอบสนองทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องยุ่งยากอีกต่อไป!

วัตถุดิบเพื่อเตรียมซุป Solyanka:

• ไส้กรอกรมควัน – 200 กรัม
• ไส้กรอก (ไส้กรอก) หรือไส้กรอกหมอ – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• มะกอกดำ (มะกอกเขียว) - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารซุปโซลีกา:

วางน้ำสะอาด 1.5-2 ลิตรบนเตานำไปต้มแล้วโอนมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ลงในน้ำเดือด ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม

ในขณะเดียวกันสับหัวหอมแล้วผัด

หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่แครอทขูดลงในหัวหอม ผัดผักประมาณ 2-3 นาที

ปอกไส้กรอก แฟรงก์เฟิร์ต และเนื้อรมควันออกจากปลอก หั่นเป็นก้อนหรือวงกลม เพิ่มลงในกระทะแล้วทอดกับผักเป็นเวลา 5 นาที โดยกวนเป็นครั้งคราว

หั่นแตงกวาเป็นก้อนหรือก้อน เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือในกระทะ และเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที หากแตงกวามีผิวที่แข็งควรปอกเปลือกผักออกแล้วจึงสับให้ละเอียด

ใส่มะเขือเทศบดเติมเครื่องปรุงรส khmeli-suneli เกลือเพื่อลิ้มรส (โดยคำนึงว่าแตงกวาก็มีเกลือในปริมาณที่เพียงพอเช่นกัน) ผัดเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยหากจำเป็นเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นจึงย้ายเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งต้ม

คนน้ำซุป นำไปต้มบนไฟอ่อน จากนั้นปิดไฟบนเตาแล้วปล่อยให้ฮอดจ์พอดจ์ชงประมาณ 10-15 นาที

เมื่อเสิร์ฟ ให้วางมะกอกดำและมะนาว 1-2 ชิ้นในแต่ละจาน ซุป Solyanka พร้อมแล้ว!

อร่อย!

Solyanka เป็นอาหารพื้นเมืองของรัสเซีย

มันสมบูรณ์แบบเหมือนเป็นอาหารจานแรกบนโต๊ะใดก็ได้

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้สูตรการทำ แต่เราจะแก้ไขให้

ดังนั้นฮอดจ์พอดจ์จึงมีหลายสูตรและหลากหลายด้วยส่วนผสมพิเศษของตัวเอง

แต่ก่อนอื่นเราจะพยายามเตรียมการผสม

ปรุงอาหารจานอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ	ปริมาณ
เนื้อวัว -	300กรัม
เนื้อรมควัน -	200 กรัม
ไส้กรอก -	200 กรัม
ไส้กรอก -	6 ชิ้น
แครอท -	1 ชิ้น
ผักดอง -	3 ชิ้น
หัวหอม -	1 ชิ้น
วางมะเขือเทศ -	3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง -	1-2 ช้อนโต๊ะ
เขียวขจี -	รสชาติ
เครื่องเทศ -	รสชาติ
มะกอกหรือเคเปอร์ -	รสชาติ
มะนาวหรือครีมเปรี้ยว -	ไม่จำเป็น
เวลาทำอาหาร: 120 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 194 กิโลแคลอรี

โซลยานการวมนั้นแตกต่างจากพันธุ์อื่นในด้านความอิ่มเนื่องจากมีเนื้อสูง

จานนี้ถูกใจผู้ชายในครอบครัวอย่างแน่นอน

อย่างที่เราเห็นมีส่วนผสมค่อนข้างเยอะ แต่อย่าเพิ่งอารมณ์เสียทันที

การทำอาหารผสมไม่ใช่เรื่องยากและน่าพึงพอใจในสถานที่ต่างๆ

มาดูกระบวนการกันดีกว่า

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เตรียมน้ำซุปเนื้อ.โยนเนื้อลงไปในน้ำแล้วเคี่ยวจนน้ำซุปเข้มข้น ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยดำลงไปพร้อมกับเนื้อ เมื่อเนื้อสุกแล้วให้ยกใส่จานแล้วหั่นเป็นเส้น โยนมันกลับ
2. ในขณะที่เนื้อยังคงเติมรสชาติน้ำซุปของเราต่อไป เราก็ไปที่แตงกวาดองหั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในน้ำซุป หากคุณต้องการผสมส่วนผสมใหม่ให้เจือจาง ให้เติมมะกอกหรือเคเปอร์ลงไป
3. ตัดเนื้อรมควัน ไส้กรอก และแฟรงก์เฟิร์ตเป็นเส้น เททุกอย่างลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดสักครู่แล้วเททุกอย่างลงในน้ำซุป
4. ต่อไปเราไปที่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะใส่แป้งและมะเขือเทศบด ทอดส่วนผสมด้วยไฟปานกลางสักครู่แล้วอย่าลืมคนให้เข้ากัน เทลงในกระทะพร้อมน้ำซุป
5. น้ำซุปของเราค่อยๆ กลายเป็นส่วนผสมที่สวยและอร่อยเหลือเพียงไม่กี่สัมผัสเพื่อทำให้ผลงานชิ้นเอกของเราเสร็จสมบูรณ์ ดังนั้นหากคุณรักเครื่องเทศอย่าลังเลที่จะทดลองกับพวกมัน หากคุณไม่แน่ใจในการกระทำของคุณ ให้เติมพริกไทยดำไม่เกินครึ่งช้อนชาเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว เพื่อเติมเต็มรสชาติและเป็นของตกแต่งให้เพิ่มสมุนไพร
6. หลังจากเติมเครื่องปรุงรสแล้วปล่อยให้ฮอดจ์พอดจ์เดือดสักสองสามนาทีแล้วปิดเครื่อง พร้อม!

Solyanka แบบคลาสสิกไม่มีมันฝรั่ง แต่คุณสามารถเพิ่มได้หากคิดว่าจำเป็น

มันฝรั่งสองสามลูกไม่น่าจะทำให้จานเสียหายได้

Solyanka กับไส้กรอก - ฉันไม่ได้ลองอะไรที่อร่อยกว่านี้เลย

การปรุงอาหารด้วยไส้กรอกนั้นแทบไม่แตกต่างจากสูตรผสมเลย

ในกรณีนี้ส่วนผสมหลักจะเป็นไส้กรอก คุณสามารถเลือกไส้กรอกใดก็ได้

ดังนั้นสูตรจึงไม่เปลี่ยนแปลง

ไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุป

ต้มน้ำทันทีแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

ในขณะที่กำลังเดือด ให้ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้เทเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในกระทะ

ต้มสักครู่แล้วเสร็จ

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ถือว่าง่ายและรวดเร็วเนื่องจากเราไม่ต้องต้มเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

การผสมแบบเรียบง่ายนี้จะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง

การผสมเนื้อสัตว์ - ทุกอย่างง่ายกว่ามาก

โซลยานกาเนื้อก็มีสูตรคล้ายคลึงกับของประจำชาติและข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการไม่มีไส้กรอกอยู่

ส่วนผสมหลักอาจเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู ไก่งวง หรือไก่

ยังสามารถรวมกันได้

โซลยานกาที่บางกว่านั้นจะใช้เนื้อไก่และไก่งวง ส่วนเนื้อที่เข้มข้นกว่านั้นจะใช้เนื้อวัวและเนื้อหมู

ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวซึ่งทำให้จานมีรสชาติพิเศษ

แน่นอนว่าคุณจะต้องปรับแต่งเนื้อเล็กน้อย แต่ผู้ชายครึ่งหนึ่งของครอบครัวจะพอใจกับอาหารจานนี้

มาใส่เห็ดกัน...

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารถือบวชเราขอแนะนำให้เตรียมเห็ดโซลีอันกา

เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่าอื่นๆ จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับการผสม

ปรุงในลักษณะเดียวกับการผสมไส้กรอก

เวลาทำอาหารมีน้อย

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีได้อีกด้วย

แต่ต้องระวังปริมาณเพื่อไม่ให้ผสมเป็น Borscht

ปรุงฮอดจ์พอดจ์นานแค่ไหน?

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับว่าใครเป็นคนทำอาหาร

แต่โดยเฉลี่ยแล้วเวลาในการปรุงจะไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

การผสมที่เสร็จแล้วไม่ควรใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แม้ว่าจะไม่มีส่วนผสมใดๆ ที่สามารถต้มจนเดือดได้ก็ตาม

เพื่อให้เนื้อผสมมีรสชาติเนื้อสามารถปรุงน้ำซุปได้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

คุณสามารถเตรียมตัวสำหรับหลักสูตรที่สองได้ ครอบครัวของคุณจะต้องพอใจ หนึ่งในตัวเลือกของว่างคือคานาเป้เสียบไม้ สูตรที่น่าสนใจที่นี่: . ในเพจยังมีรูปคานาเป้อีกเพียบ

หากคุณใส่ใจเรื่องสุขภาพของคุณ ลองดูผลิตภัณฑ์อย่างสาหร่ายทะเลให้ละเอียดยิ่งขึ้น คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของสาหร่ายทะเลได้

แล้วจะรวยและอ้วนมาก

Solyanka ยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ การใช้ multicooker ช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก

ของหวานวิดีโอ:

วิดีโอที่เรียบง่ายและให้ความรู้เกี่ยวกับหนึ่งในหลาย ๆ สูตรอาหารในการเตรียมการผสม

มันง่ายมากที่จะเตรียมตัวที่บ้าน