ไก่อบในเตาอบเป็นอาหารที่เตรียมได้ง่ายมากและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพและอร่อยด้วย เนื้อไก่ประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์ที่ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีรวมถึงสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย ด้วยเหตุนี้ นักโภชนาการจึงแนะนำให้รับประทานไก่อบในเตาอบเพื่อเป็นอาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ

เนื้อนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร อาหารไก่เป็นที่นิยมมากและเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและวันหยุด

วิธีเลือกอาหารสำหรับปรุงไก่ในเตาอบ

ในการอบเนื้อไก่ให้อร่อย ให้ใช้จานอบ อลูมิเนียมฟอยล์ ปลอกอบ และกระดาษรองอบ

อุปกรณ์อบดังกล่าวสะดวกมากเนื่องจากสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมันเนื้อจะถูกอบในน้ำผลไม้ของมันเอง ข้อดีอีกอย่างคือแม่พิมพ์หรือถาดอบยังคงสะอาดหมดจดและไม่จำเป็นต้องล้าง พวกมันทำหน้าที่เป็นที่วางเนื้อสัตว์เท่านั้น

ปลอกอบคือแผ่นฟิล์มพลาสติกหรือไนลอนที่ยึดด้วยคลิปทนความร้อนที่ปลายปลอก เมื่อเนื้อถูกอบในซองดังกล่าว มันจะถูกนึ่งด้วยอากาศร้อนซึ่งถูกสร้างขึ้นภายในซองจึงกลายเป็นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ปลอกนี้สามารถวางในเตาอบปกติและในเตาไมโครเวฟได้

ฟอยล์ยังใช้งานได้สะดวกมาก ห่อเนื้อไว้หรือวางด้านล่างของถาดอบ นอกจากนี้ให้คลุมไก่ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ด้านบนไหม้

จานอบควรทำจากเหล็กหล่อหรือเซรามิก จากนั้นแม่พิมพ์จะร้อนขึ้นเรื่อยๆ และความร้อนจะกระจายไปทั่วทั้งจาน

ควรอบไก่ทั้งตัวหรือส่วนใหญ่ในปลอกแขน ชิ้นส่วนเล็กๆ เช่น ปีก น่อง และต้นขา จะถูกอบด้วยกระดาษฟอยล์ เนื้อชิ้นเล็กๆ เช่น สตูว์เนื้อวัว จะต้องปรุงในหม้อเซรามิก

หลายๆ คนอบไก่บนถาดอบด้วยเนย สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียรสชาติของเนื้อสัตว์ แต่จะปนเปื้อนถาดอบและผนังด้านในของเตาอบ

วิธีการเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง

หากต้องการอบไก่ในเตาอบ ให้ใช้ทั้งชิ้นที่สับหรือไก่ทั้งตัว หากไก่อบทั้งตัวจะต้องควักไส้ออก ล้างให้แห้งด้วยผ้ากระดาษและใส่เกลือทั้งด้านในและด้านนอก เพื่อให้แน่ใจว่าไก่มีรสชาติดี ควรหมักหรือถูด้วยเครื่องเทศก่อนอบ

วัตถุดิบ

• ไก่ทั้งตัว – 1.5 กก
• มายองเนส – 100 มล
• กระเทียม - ครึ่งหัว
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ควรล้างไก่ด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปอกกระเทียมขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับเกลือและพริกไทยดำป่น ถูส่วนผสมลงบนไก่จากด้านในและด้านนอก
2. ในชามแยกต่างหากคุณต้องผสมมัสตาร์ดและมายองเนส
3. เคลือบไก่ด้วยน้ำดองทุกด้านรวมทั้งด้านใน และหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในที่เย็น
4. จากนั้นเปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชวางไก่ที่หมักไว้แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบไก่เป็นเวลา 40 นาที
6. หลังจากนั้นคุณจะต้องนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ

• ไก่ตัวเล็ก – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 1 กก
• แอดจิกา – 100 มล
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• แกง – 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ล้างและทำให้ไก่แห้ง จากนั้นควรทาไก่ให้ทั่วพื้นผิวรวมทั้งจากด้านในด้วยเกลือพริกไทยดำป่นแกงสมุนไพรอิตาลี adjika และมัสตาร์ด หมักไก่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นมันฝรั่งจะต้องเค็มพริกไทยและผสม เปิดเตาอบที่ 180 องศา
3. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางไก่ที่หมักไว้
4. วางมันฝรั่งสับไว้รอบไก่แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้ง
5. อบไก่และมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคนมันฝรั่งและอบในปริมาณที่เท่ากัน
6. วางไก่ที่เสร็จแล้วลงบนจานพร้อมกับมันฝรั่งแล้วเสิร์ฟ

ไก่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• แชมปิญอง – 100 กรัม
• บรอกโคลี – 200 กรัม
• แครอท – 200 กรัม
• กระเทียม - ครึ่งหัว
• กะหล่ำดอก – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• Herbes de Provence – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ต้องปอกเปลือกและล้างแครอท กระเทียม และแชมปิญอง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นเห็ดแชมปิญองและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างดอกกะหล่ำและบรอกโคลี ตากให้แห้ง แล้วแยกออกเป็นช่อดอกเล็กๆ
3. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
4. ใส่ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี เนื้อ กระเทียม แครอท เห็ดแชมปิญองลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล แป้ง ผสมให้เข้ากัน และหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. กระจายฟอยล์บนถาดอบแล้ววางไก่และผัก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบอุ่น
6. อบเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลา 40 นาที

ไก่อบในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• ไก่ทั้งตัว – 1.5 กก
• ครีมเปรี้ยว – 50 มล
• มายองเนส – 50 มล
• กระเทียม – 1 หัว
• สมุนไพรอิตาเลียน – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ล้างไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
3. เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ใส่มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, กระเทียมลงในชามขนาดใหญ่, ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น, สมุนไพรอิตาลี, เกลือและผสมให้เข้ากัน
4. ควรเคลือบไก่ด้วยซอสครีมเปรี้ยวให้ทั่วทั้งด้านในและด้านนอก
5. ถัดไปคุณต้องวางไก่ไว้ในปลอกสำหรับอบและยึดปลายให้แน่น เปิดเตาอบที่ 180 องศา
6. วางไก่ไว้ในปลอกบนถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
7. จากนั้นคุณต้องเปิดแขนเสื้อแล้วอบไก่ต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ

• ไก่ทั้งตัว – 1.2 กก
• มันฝรั่ง – 700 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม
• มะนาวขนาดเล็ก – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 300 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว
• หัวหอมแดง – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น
• โรสแมรี่สด – 2 ก้าน
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน เราล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นหลายส่วน ควรทาไก่ด้วยน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยดำป่นทั้งด้านในและด้านนอกให้ทั่ว ใส่ใบกระวาน หัวหอม และมะนาวลงในท้องไก่
2. ทาน้ำมันพืชบนถาดอบ วางก้านโรสแมรี่ ใบกระวาน และไก่ไว้ด้านบน
3. มันฝรั่ง หัวหอมแดง และพริกหยวกต้องปอกเปลือกและล้างด้วยน้ำ จากนั้นจะต้องหั่นมันฝรั่งเป็นวงหนา, พริกหยวกเป็นเส้น, และหัวหอมก็หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
5. ควรวางผักสับทั้งหมดบนถาดอบ วางรอบๆ ไก่ เกลือ และพริกไทย
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
7. อบไก่และผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 30 นาที

1. เพื่อให้เนื้อไก่อบชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ ควรซื้อไก่แช่เย็นแทนที่จะแช่แข็ง
2. เพื่อให้แน่ใจว่าไก่มีเปลือกกรอบหลังอบต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. หากไก่อบด้วยกระดาษฟอยล์ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ให้อากาศเข้า เนื่องจากหากน้ำที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการอบรั่วลงบนถาดอบ เนื้อก็จะแห้ง
4. หากไก่อบในปลอกแขนคุณจะต้องทำรูเล็ก ๆ โดยใช้ไม้จิ้มฟัน วิธีนี้จะทำให้ปลอกหุ้มไม่เสียหายหรือบวมระหว่างการอบ
5. ก่อนที่จะอบไก่คุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 หรือ 200 องศา วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถอบตามเวลาที่ระบุในสูตรได้ หากไม่ได้ระบุเวลานี้ตามประสบการณ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเราสามารถพูดได้ว่าจะใช้เวลา 40 นาทีในการอบเนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
6. หากต้องการตรวจสอบว่าไก่สุกแล้วหรือยัง ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงอกไก่ เมื่อเนื้อสุก ควรปล่อยน้ำใสๆ ออกมาโดยไม่มีเลือดปน สิ่งสำคัญมากคืออย่าปรุงไก่จนเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแห้งและไม่มีรส
7. เสิร์ฟไก่อบในเตาอบเป็นอาหารจานหลัก เป็นกับข้าวคุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มข้าวผักหรือสลัดผักสดได้

0:1 0:11

วิธีปรุงไก่แสนอร่อยด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองในเตาอบ

ไก่อบในเตาอบที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุด น่ารับประทานชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากจะไม่ปล่อยให้เฉยเมยแม้แต่ผู้ที่คอยติดตามรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวัง และเปลือกกรอบที่หอมกรุ่นชวนให้คุณลองอย่างน้อยหนึ่งชิ้น

คุณจะต้องการ

• ไก่หนึ่งตัว;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ทาจานอบ

วิธีแก้ปัญหาทีละขั้นตอน 1:2255

2:504 2:514

1. ก่อนอื่นต้องเตรียมไก่สำหรับขั้นตอนการอบ - เอาส่วนเกินทั้งหมดออก (ถ้ามี) แล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น และนี่คือความลับข้อแรก - เพื่อให้ไก่ออกมาชุ่มฉ่ำก่อนอบจะต้องแช่ในสารละลายเกลือ (เกลือครึ่งแก้วต่อน้ำ 2 ลิตร) แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย ชั่วโมงและสูงสุด 4-5 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ไม่บังคับ แต่ถ้าคุณมีเวลาอย่าขี้เกียจแช่ไก่และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน - เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ฉันแช่ไก่ไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง

2:1639

2:9

3:514 3:524

2. หลังจากแช่ไก่แล้วจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

3:658 3:668

4:1173 4:1183

3.เตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับไก่ ก่อนอื่น ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็น 4 ส่วน

4:1359 4:1369

5:1874

5:9

4. ใช้มีดเฉือนเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยต้องใส่กระเทียมลงไป

5:162 5:172

6:677 6:687

5.ไก่ยัดไส้กระเทียมจะมีรสชาติมากขึ้น วิธีนี้จะได้ผลดีกว่าการถูกระเทียมบนไก่ จากนั้นเราก็ใส่เกลือและพริกไทยให้กับนกของเรา

6:975 6:985

7:1490 7:1500

6. เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบคุณต้องทาด้วยมายองเนส ฉันเลือกมายองเนสสลัดไร้ไขมันเพื่อจุดประสงค์นี้

7:225 7:235

8:740 8:750

7. เพื่อให้ไก่น่ารับประทานยิ่งขึ้นคุณต้องถูด้วยเครื่องเทศ ส่วนใหญ่ฉันมักจะใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับไก่ซึ่งไม่มีสารเคมีหยดเดียว แต่มีเพียงส่วนผสมของเครื่องเทศต่างๆ

8:1094 8:1104

9:1609

9:9

8. ตอนนี้ไก่ของเราเกือบจะพร้อมสำหรับการอบแล้ว คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้แบบนี้สักพักเพื่อให้หมักไว้เล็กน้อย

9:275 9:285

10:790 10:800

9. ก่อนอบ ให้ทากระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเล็กน้อยแล้ววางไก่ลงไป คุณสามารถโรยเครื่องปรุงเพิ่มเติมเล็กน้อยด้านบนได้

10:1121 10:1131

11:1636

11:9

10. ไก่จะต้องอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ระหว่างขั้นตอนการอบ ไขมันจะถูกปล่อยออกมา ซึ่งเราจะเทลงบนไก่เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่เราต้องการ

11:453 11:463 12:968 12:978

11. กลายเป็นไก่กรอบสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม รับประทานคู่กับมันฝรั่งและสลัดเบาๆ เช่น มะเขือเทศ

12:1316 12:1326

ทานให้อร่อย!

12:1377

บันทึก

• หากต้องการตรวจสอบว่าไก่พร้อมหรือยัง คุณต้องตรวจสอบน้ำที่ปล่อยออกมา ถ้ามันโปร่งใสแสดงว่านกของเราพร้อมกินแล้ว
• นอกจากไก่แล้วคุณยังสามารถอบมันฝรั่งได้ทันที ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้รอบไก่ มันฝรั่งจะอบด้วยไขมันที่ออกมาจากไก่
• ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถห่อไก่อบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ดูดซับน้ำผลไม้ของตัวเองและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เพื่อให้แน่ใจว่าไก่ในเตาอบจะได้ออกมาตรงตามที่คุณจินตนาการไว้ คุณต้องเลือกนกที่ถูกต้องก่อน ท้ายที่สุดแล้วการได้เปลือกกรอบบนเนื้อนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่จะมีประโยชน์อะไรถ้าเนื้อนั้นไม่มีรส? จะดีกว่าที่จะซื้อซากไก่แช่เย็นแทนที่จะซื้อแบบแช่แข็งเนื่องจากหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วเนื้ออาจแห้งและเหนียวได้ อายุของนกไม่ควรเกิน 1 ปี - โดยเน้นที่น้ำหนักซากไม่เกิน 1.5-1.7 กก. สีผิวควรเป็นสีขาวโดยอนุญาตให้มีสีเหลืองเล็กน้อย ไขมันของสัตว์ปีกคุณภาพสูงก็มีสีขาวเช่นกัน และเส้นใยของเนื้อก็มีสีชมพูสม่ำเสมอกัน

อุปกรณ์ที่คุณจะปรุงไก่ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ในการอบสัตว์ปีกที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง ขอแนะนำให้ใช้เหล็กหล่อหรือกระทะเซรามิก - พวกเขาจะให้แน่ใจว่าเนื้อย่างสม่ำเสมอเมื่อย่างทั้งซากและป้องกันไม่ให้ไหม้ หากคุณกำลังปรุงไก่ในกระทะโลหะหรือกระทะแก้ว ทางที่ดีควรพลิกไก่ขณะปรุงเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะสุกทั่วถึง ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายมากที่สุดคือการอบไก่บนตะแกรงโดยวางถาดอบไว้เพื่อระบายน้ำและไขมันที่ปล่อยออกมา ในกรณีนี้เปลือกของนกจะมีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้านเนื่องจากไก่จะไม่สัมผัสกับสิ่งใดเลย

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งคืออุณหภูมิ มักจะได้ไก่ในเตาอบที่มีเปลือกกรอบที่อุณหภูมิการปรุงอาหาร 180-200 องศา คุณไม่ควรพยายามเพิ่มอุณหภูมิในการอบโดยหวังว่าจะลดเวลาในการปรุงอาหารและเร่งกระบวนการสร้างเปลือกให้เร็วขึ้น ซึ่งส่วนใหญ่แล้วปัญหานี้จะจบลงด้วยการที่หนังไก่แตกหรือไหม้และดูไม่น่ารับประทานอย่างยิ่ง อย่าลืมวางไก่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ และจำไว้ว่าเนื้อแต่ละปอนด์ต้องใช้เวลาในการย่างประมาณ 40 นาที เตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นย่างหรือไม่? ยอดเยี่ยม! งานนั้นง่ายขึ้นมาก - เพียงเปิดเครื่อง 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการย่างนก

สำหรับส่วนผสมเฉพาะที่จะช่วยให้คุณทำเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และซีอิ๊วจะช่วยคุณได้ โดยจะใช้เคลือบซากไก่ก่อนนำเข้าเตาอบ จะเป็นการดีที่สุดถ้าเก็บไก่ไว้ในน้ำดองของส่วนประกอบเหล่านี้สักระยะหนึ่ง - อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง เครื่องเทศเช่นปาปริก้าและขมิ้นสามารถช่วยให้คุณได้เปลือกที่ต้องการ แต่ควรหลีกเลี่ยงมายองเนสซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเพราะอาจทำให้เนื้อแข็งได้ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากไก่ยังสามารถนำมาใช้ทำให้เปลือกกรอบขึ้นได้ เพียงโรยให้ทั่วนกเป็นระยะขณะย่าง ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีสามารถทาพื้นผิวของไก่ด้วยเนยเล็กน้อยได้ - เปลือกจะอร่อยยิ่งขึ้น พ่อครัวบางคนยังใช้ความลับนี้ - พวกเขาลวกนกที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งซึ่งช่วยให้พวกเขาปิดรูขุมขนบนผิวหนังและทำให้เปลือกกรอบในเวลาต่อมา

เมื่อไก่กรอบในเตาอบพร้อมแล้ว คุณควรนำออกทันทีและปล่อยให้เย็น อย่าทิ้งไก่ไว้ในเตาอบหรือคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้จานอุ่น ทั้งหมดนี้จะทำให้เปลือกนุ่มลง

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมไก่หนังกรอบคือการอบบนเกลือในเตาอบ ในกรณีนี้เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ และเปลือกก็มีสีทองและน่ารับประทาน ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมอื่นนอกจากเกลือ ไม่เชื่อว่าทุกอย่างจะง่ายขนาดนี้เหรอ? จากนั้นใช้สูตรของเราซึ่งเราจะเริ่มต้นการเลือกอาหารของเรา

ไก่เค็มเปลือกกรอบ

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว (น้ำหนักมากถึง 1.5 กก.)
เกลือหยาบ 1 กก.

การตระเตรียม:
เทเกลือลงบนถาดอบและปรับระดับให้เป็นชั้นประมาณ 2 ซม. วางไก่ที่เตรียมไว้กลับลงไปบนเตียงเกลือ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไก่จะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ วางแผ่นอบที่มีไก่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ หากต้องการตรวจสอบว่านกสุกแล้วหรือไม่ ให้ใช้มีดคมๆ แทงต้นขา - ถ้าน้ำที่ออกมาใสแสดงว่าไก่พร้อมแล้ว เขย่าไก่ออกด้วยเกลือที่ติดอยู่ด้านหลัง ตักใส่จาน ตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

ไก่มะนาวอบ

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
มะนาว 1 ลูก

มัสตาร์ด 3 ช้อนชา
3 ช้อนชา adjika
น้ำตาล 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ผสมมัสตาร์ด adjika น้ำมันพืช เกลือ และน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในชาม หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้น ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน จากนั้นทาด้วยน้ำหมักที่เตรียมไว้ วางชิ้นมะนาวไว้ข้างใน ห่อปีกและขาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้และมัดขาเข้าด้วยกัน วางไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เทน้ำลงบนไก่ จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองหรือสามครั้ง

ไก่อบเคลือบน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.)
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผสมมัสตาร์ดและน้ำมันพืช ใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส แปรงส่วนผสมให้ทั่วด้านนอกและด้านในของไก่ แล้วหมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง วางไก่บนตะแกรง วางถาดอบไว้ใต้ตะแกรง แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 50 นาที หลังจากนั้นให้นำไก่ออกมาใช้แปรงทาน้ำผึ้ง (ถ้าน้ำผึ้งข้นต้องละลายก่อน) แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ปีกไก่หมักซีอิ๊วรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
ปีกไก่ 1 กก.
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นและขิงบดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด วางปีกไก่ลงในชามลึก เทน้ำดองลงไป และผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ปีกไก่ทั้งหมดเคลือบส่วนผสมเท่าๆ กัน หมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ไก่เคลือบสีส้มพร้อมเปลือกกรอบ

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัวหนัก 1 กิโลกรัม
1 ส้มขนาดใหญ่
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรโปรวองซ์
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเฮิร์บเดอโพรวองซ์ เอาความสนุกออกจากส้มโดยใช้เครื่องขูดละเอียดแล้วผ่าครึ่งเนื้อ หั่นส้มส่วนหนึ่งเป็นชิ้น บีบน้ำจากอีกส่วนหนึ่งเพื่อให้ได้น้ำประมาณ 100 มล. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาน้ำมันที่ก้นจานอบแล้ววางชิ้นส้ม วางไก่ไว้ด้านบนและราดน้ำมันเล็กน้อย อบไก่ประมาณ 1 ชั่วโมง จนน้ำที่ออกมาจากตัวนกหมด
ในขณะที่ไก่กำลังอบ ให้เตรียมเคลือบสีส้ม ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำส้ม ผิวส้ม และน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็ก ตั้งส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงอาหาร กวนจนเคลือบหนา 10 นาทีก่อนที่ไก่จะพร้อม ให้ราดเคลือบแล้วนำกลับเข้าเตาอบ

ไก่อบในน้ำดองมะนาวกระเทียม

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
มะนาว 1 ลูก
กระเทียม 5-6 กลีบ
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชา hops-suneli หรือขมิ้น
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับผิวเลมอนให้ละเอียด แล้วบีบน้ำลงในชาม ผสมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยกับกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศที่ผ่านการกด เติมน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน ถูน้ำหมักที่เกิดขึ้นให้ทั่วไก่ทั้งด้านในและด้านนอก วางนกไว้ภายใต้แรงกด และหมักในตู้เย็นข้ามคืน ก่อนปรุงอาหาร ให้นำน้ำหมักที่เหลือออกจากไก่ ทาด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง

ไก่ในเตาอบที่มีเปลือกกรอบเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับทั้งอาหารประจำวันและเมนูวันหยุดของคุณ การทราบถึงความแตกต่าง อุณหภูมิที่เหมาะสม และส่วนผสมบางอย่างจะช่วยให้คุณได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่จะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ อย่าลืมบันทึกตัวเลือกการเตรียมไก่ที่เรานำเสนอไว้ในคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณ และคุณจะมีอาหารในคลังแสงที่จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพึงพอใจอยู่เสมอ อร่อย!

เนื้อสัตว์ปีกมีความอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด แม่บ้านทุกคนรู้วิธีอบไก่ให้มีเปลือกสีน้ำตาลทองมีกลิ่นหอมและมีเนื้อตรงกลางที่นุ่มชุ่มฉ่ำ เราเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและน่าสนใจมากมายให้กับคุณซึ่งจะเป็นจุดเด่นของงานฉลองต่างๆ

เคล็ดลับการทำไก่ให้อร่อย

เพื่อให้เนื้อสัตว์ปีกนุ่มและชุ่มฉ่ำคุณควรรู้ว่าต้องอบไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไร สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือน้ำหนักและความสดของเนื้อสัตว์ ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้เหล่านี้

ควรใช้ลูกนกในการปรุงอาหารเท่านั้น ควรมีขนาดกลางและไม่มีข้อบกพร่อง และผิวควรมีสีเดียวกันและเรียบเนียน คุณควรใส่ใจกับกลิ่นของซากด้วย หากมีกลิ่นหอมหวานแสดงว่าไก่นั้นเหมาะสำหรับการอบ

ควรปรุงสัตว์ปีกที่อุณหภูมิ 180 0 C หากตัวบ่งชี้นี้ต่ำกว่านี้จะไม่มีเปลือกปรากฏบนเนื้อสัตว์ ในกรณีนี้ อาจมีความเสี่ยงที่เนื้อกลางจะสุกไม่สุกและเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก เนื่องจากเนื้อดิบอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ ตัวเลขที่เกินค่าที่เหมาะสมจะนำไปสู่การเผาซาก

ไก่จะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณเคลือบเนื้อไว้ใต้ผิวหนังด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

มีวิธีทำอาหารอีกวิธีหนึ่ง มันแตกต่างตรงที่นกอยู่ในเตาอบเป็นระยะเวลาหนึ่งที่อุณหภูมิสูงสุด ซึ่งจะค่อยๆ ลดลงเมื่อเวลาผ่านไปหนึ่งชั่วโมง

ระยะเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับน้ำหนักของไก่ ควรอบหนึ่งกิโลกรัมเป็นเวลา 40 นาที และซากหนึ่งกิโลกรัมครึ่งควรอบเป็นเวลา 60 นาที เพื่อให้เนื้ออบได้ดีควรวางในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 220 0 C - 250 0 C

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจานพิเศษนี้คุณควรรู้ว่าไม่ใช่ว่าภาชนะทุกชนิดจะเหมาะสม ภาชนะเซรามิกหรือเหล็กหล่อดีที่สุด ลักษณะเฉพาะคือให้ความร้อนสม่ำเสมอและถ่ายเทความร้อนได้ดี เนื้อที่ปรุงในซองจะฉ่ำกว่า คุณยังสามารถใช้ภาชนะแก้วได้ แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องตรวจสอบอุณหภูมิในการปรุงอาหารและปรับอุณหภูมิอย่างต่อเนื่อง ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ จานก็จะไหม้

ขั้นตอนที่คล้ายกันนี้เกิดขึ้นกับเนื้อสัตว์ปีกที่ปรุงสุกบนพื้นผิวโลหะ ภาชนะดังกล่าวค่อนข้างบางและไม่สามารถให้ความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ หากไม่มีสิ่งใดนอกจากถาดอบโลหะในบ้าน แนะนำให้วางไก่ไว้ในซองสำหรับทำอาหาร

เมนูที่ครองใจใครหลายๆคน

ไก่ตามสูตรนี้กลายเป็นสีน้ำตาลทองและมีเปลือกกรอบ แม้แต่นักชิมที่เข้มงวดมากก็ยังชื่นชมมัน

ในการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ คุณจะต้อง:

• ซากไก่ขนาดกลาง (ประมาณ 1.5 กก.)
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 กรัม;
• กระเทียม, ออลสไปซ์;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

หลายคนคิดว่าถ้าคุณเติมน้ำผึ้งเมื่อปรุงเนื้อสัตว์จานนั้นจะไม่อร่อยและมีรสหวาน แต่นั่นไม่เป็นความจริง จะไม่รู้สึกถึงรสชาติของน้ำผึ้งในจานเลย ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานนี้ช่วยเพิ่มรสเผ็ดร้อน

กระบวนการทำอาหาร:

เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ให้นำเนื้อออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งและต้นหอม หากคุณกำลังมองหาวิธีที่อร่อยในการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ อย่าลืมใส่ใจกับสูตรนี้ จานนี้ถูกใจทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน

อกไก่ฉ่ำๆ

ความลับของจานนี้คือมะนาว นี่คือสิ่งที่จะทำให้อกไก่อบในเตาอบมีความชุ่มฉ่ำและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• เล็ก;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 มล.
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยป่น;
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน);
• เกลือทะเล (เพื่อลิ้มรส)

เนื้อไก่อบจะมีรสชาติที่ผิดปกติหากคุณถูด้วยผิวเลมอนเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

ไก่จะถือว่าพร้อมแล้วหากไม่ผลิตน้ำสีชมพูอีกต่อไป

ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้หั่นเนื้อออกเป็นส่วนๆ เพื่อให้จานน่ารับประทานและสวยงามควรตกแต่งด้วยมะเขือเทศสับและสมุนไพร

สูตรอร่อยสำหรับไก่อบกับมันฝรั่ง

จานแบบนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีอบไก่และมันฝรั่งในเตาอบเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดนุ่มและอ่อนโยน คุณสามารถแก้ไขปัญหาได้โดยการเตรียมสูตรนี้

ในการอบไก่คุณต้อง:

• ไก่ 0.5 กิโลกรัม (คุณสามารถใช้ขาได้)
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ห้าลูก
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• กระเทียมครึ่งหัว
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะกอง;
• พริกไทยและเกลือ

ความนุ่มของเนื้อขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ไก่อบในเตาอบ

คุณต้องเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมไก่ ล้างขาด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในภาชนะทรงลึก

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อ ทำขั้นตอนเดียวกันกับกระเทียม

เอาผิวออกจากมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผสมเนื้อสัตว์ ผัก และมายองเนส จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม เพื่อให้ขาไก่อบสุกดี ควรปรุงในภาชนะเหล็กหล่อ

จานนี้ควรอบประมาณ 40-50 นาที อุณหภูมิอากาศในเตาอบตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารควรอยู่ที่ประมาณ 180 0 C

เสิร์ฟจานอุ่น ๆ คุณสามารถโรยชีสขูดที่ด้านบนของแต่ละมื้อได้

ขาไก่กับผัก

เตรียมจานเร็วมาก นี่เป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์ที่จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มตลอดทั้งวัน หากทำทุกอย่างตามสูตรไก่อบผักในเตาอบจะชุ่มฉ่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็จะมีเปลือกสีทองที่มีกลิ่นหอม ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้นั้นผ่านการนึ่งจริงๆ เนื่องจากในภาชนะมีของเหลวในปริมาณน้อยที่สุด

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องซื้อ:

• 6 ไม้ตีกลอง;
• 5 มันฝรั่ง;
• 3 ขนาดเล็ก;
• 7 มะเขือเทศฉ่ำ
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• น้ำเย็นหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ก่อนอบขาไก่ในเตาอบควรทำความสะอาดและล้างให้สะอาดก่อน ควรทำใต้น้ำไหลจะดีกว่า ทำให้ง่ายต่อการกำจัดเศษทั้งหมดออก
จากนั้นเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ในกรณีนี้ ผ้าเช็ดปากวาฟเฟิลก็ใช้ได้ดี อีกทั้งยังดูดซับความชื้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ กำจัดกระดูกอ่อนและผิวหนังส่วนเกินออก

เพื่อให้ขาทั้งหมดสุกเท่ากัน ควรใช้มีดคมๆ ตัดไม้ตีกลองขนาดใหญ่

วางขาไว้ในภาชนะทรงลึก ปรุงรสด้วยพริกไทยและโรยด้วยเครื่องปรุงรส คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศพิเศษสำหรับสัตว์ปีกได้ คุณควรใส่เกลืออย่างระมัดระวังเนื่องจากองค์ประกอบดังกล่าวมีเกลืออยู่แล้ว เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสัตว์แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะทรงลึกแล้วตั้งไฟ ตั้งของเหลวให้ร้อนจนเดือด วางขาไก่ลงในกระทะแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

ล้างพริกหยวกและเอาเมล็ดออก ตัดเป็น 4 ส่วน สับมะเขือเทศด้วย

ใส่ผักสับทั้งหมดลงในภาชนะเดียวใส่เกลือและพริกไทย

ภาชนะสำหรับอบควรจะลึก ทาด้านล่างด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย วางเนื้อสัตว์และผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดบนถาดอบ เทน้ำ 200 มล.

อบจานในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 - 200 0 C เป็นเวลา 30-40 นาที เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่ง หากใช้ส้อมแทงชิ้นผักได้ง่าย แสดงว่าคุณสามารถปิดเตาอบได้

ก่อนเสิร์ฟให้แบ่งจานออกเป็นส่วนๆ โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

หากคุณไม่ทราบวิธีการอบไก่ให้อร่อย ให้ทำตามขั้นตอนต่างๆ ตามลำดับแล้วทุกอย่างจะออกมาสมบูรณ์แบบ

อกไก่ในกระดาษฟอยล์

เนื้อสัตว์ปีกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่บอบบางที่สุด มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ถูกใจคุณ เราขอนำเสนออาหารที่ทุกคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน อกไก่อบด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่น่าทึ่ง

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อ 800 กรัม (สองชิ้น)
• หนึ่ง ;
• แครอทหนึ่งอัน (ขนาดกลาง0;
• ไข่ไก่สองฟอง
• กระเทียมสองกลีบ
• มัสตาร์ดครึ่งช้อนโต๊ะ (ควรซื้อฝรั่งเศสดีกว่า)
• หน่อไม้ฝรั่ง 170 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 กรัม

หลายคนสงสัยว่าจะอบไก่ที่อุณหภูมิเท่าไหร่ถึงจะไม่แห้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของซาก สำหรับหน้าอกที่ทำด้วยกระดาษฟอยล์ เวลาที่เหมาะสมคือ 45 นาที

ล้างเนื้อ หัวหอม และแครอท ปอกผักแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน

การเตรียมซอสควรเริ่มต้นด้วยการตีไข่ ควรทำด้วยการปัด ใส่เนยและมัสตาร์ดลงไป เพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศที่ผ่านการกดลงในซอสด้วย

จานนี้สามารถอบได้ทั้งแบบแบ่งส่วนหรือในภาชนะเดียว หากคุณปรุงอาหารเป็นบางส่วนแนะนำให้แบ่งฟอยล์ออกเป็นสี่เหลี่ยมตั้งแต่แรก ควรมีขนาดที่เหมาะสม วิธีนี้จะช่วยให้คุณห่อเนื้อได้ดีขึ้น

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ วางหน่อไม้ฝรั่งไว้ตรงกลาง จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงไป เทซอสด้านบน ม้วนชิ้นส่วนเป็นม้วนแล้ววางบนถาดอบ

ปรุงจานที่ 180 0 C เป็นเวลา 40 นาที สำหรับบางส่วนสามารถลดเวลาลงได้ 10 นาที

การปรุงไก่แบบซองที่รวดเร็วและอร่อย

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดเวลาและในขณะเดียวกันก็ให้อาหารครอบครัวอร่อยและน่าพึงพอใจ ด้วยปลอกหุ้ม คุณสามารถตรวจสอบกระบวนการทำอาหารทั้งหมดได้ และด้านในของตู้จะสะอาดอยู่เสมอ

ก่อนที่จะอบไก่ในเตาอบคุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ขาไก่ขนาดกลางหกชิ้น
• หัวหอมเล็กสี่หัว
• 6 กระเทียม;
• แครอทขนาดเล็ก 3-4 อัน
• ออริกาโนแห้งครึ่งช้อนโต๊ะ
• หญ้าฝรั่นและเมล็ดฟีนูกรีก อย่างละ 0.5 ช้อนโต๊ะ

แบ่งขาไก่ออกเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน ซึ่งจะทำให้อาหารอบได้อย่างรวดเร็วและทั่วถึง ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ปอกหัวหอมและกระเทียมครึ่งหนึ่งแล้วสับด้วยเครื่องปั่น ถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ใต้ผิวหนัง

จากนั้นโรยขาด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือป่นสองช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ที่อบในปลอกไหม้ควรวางเนื้อไว้บนเตียงผัก

ในการเตรียมหมอนผักคุณต้องสับหัวหอมที่เหลือ หั่นแครอทเป็นชิ้นหนา

อัดจาระบีเนื้อหมักด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ จากนั้นจึงตัดแขนเสื้อออก ความยาวที่เหมาะสมคือ 60 เซนติเมตร สิ่งแรกที่คุณต้องจัดวางคือหัวหอมและแครอท
วางเนื้อไว้ด้านบน ผูกแขนเสื้อให้แน่นทั้งสองด้าน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แผ่นฟิล์มที่ตัดจากแขนเสื้อได้

ไม่ควรผูกแขนเสื้อไว้ใกล้กับเนื้อ แต่ให้ผูกไว้ในระยะ 5 เซนติเมตร

วางเนื้อสัตว์และผักบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 0 C แนะนำให้เก็บภาชนะไว้บนชั้นกลาง อบประมาณ 45 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ให้นำจานออกจากตู้แล้วปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณสามารถเปิดแพ็คเกจได้

ควรเสิร์ฟไก่อุ่นๆ ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยน้ำมะนาวคั้นสด

ไก่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

การใช้เตาแก๊สในการประกอบอาหารค่อยๆ จางหายไปทุกปี แม้ว่าอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์จะได้รับความนิยม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีอบไก่ ด้วยสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารสัตว์ปีกแสนอร่อยได้ในเวลาอันสั้นอย่างน่าประหลาดใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่ - 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• มายองเนส 70 กรัม
• ใบกระวาน;
• ออลสไปซ์ แกง และเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างซากให้ดีใต้น้ำไหล ควรทำความสะอาดไก่ทั้งภายในและภายนอก เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินแนะนำให้วางเนื้อลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมส่วนผสมสำหรับหล่อลื่นซาก ผสมพริกไทย ผงกะหรี่ เกลือ เพิ่มมายองเนสและกระเทียมสับลงไป ถูไก่ให้ทั่วทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้ ถูเกลือ พริกไทย และแกงให้ทั่ว

ตรงกลางคุณสามารถใส่ใบกระวานสองสามใบได้หากต้องการและพริกไทยทั้งหมดประมาณห้าลูก เพื่อให้กลิ่นหอมออกมาดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรนำไปทำให้แห้งในเตาอบและหักก่อนใช้งาน

วางซากที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนู วิธีการวางไม่สำคัญ แต่สิ่งสำคัญคือต้องวางตรงกลางให้พอดี ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อจะปล่อยน้ำออกมาจำนวนหนึ่ง ซึ่งเพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ไหม้
จากนั้นปิดฝาอุปกรณ์แล้วตั้งค่าโหมด "การอบ" ไก่จะพร้อมภายใน 30-40 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าเนื้ออายุน้อยแค่ไหน หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้พลิกนกไปอีกด้าน นี่เป็นจุดสำคัญ

หากคุณต้องการให้ซากมีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานคุณต้องพลิกมันสามหรือสี่ครั้งตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของไก่ในหม้อหุงช้าได้โดยใช้ไม้เสียบหรือมีด ควรปล่อยน้ำผลไม้ใสบริเวณที่เจาะ นี่คือสิ่งที่บ่งบอกว่าจานพร้อมแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ได้ จานนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับสลัดกับผักสด นกยังเข้ากันได้ดีกับข้าวต้มบัควีทหรือมันฝรั่ง

ไก่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมทำให้แขกทุกคนมีอารมณ์ดี เพื่อให้นกกลายเป็นจุดเด่นของตารางวันหยุดก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามกฎบางอย่าง แต่แน่นอนว่าเฉพาะอาหารที่ปรุงด้วยความรักเท่านั้นที่จะอร่อยที่สุดได้ ดังนั้นในการเตรียมไก่ต้องคิดถึงคนที่คุณรักแล้วทุกอย่างจะออกมาดี

สูตรวิดีโอไก่แสนอร่อยในเตาอบ

ปรุงสุกทั้งตัว ไก่- นี่คือจานที่คุณสามารถทดลองได้มากเท่าที่คุณต้องการ วิธีการปรุงอาหารอาจไม่เปลี่ยนแปลง แต่การผสมและสลับสารปรุงแต่งและเครื่องปรุงรสต่างๆ จะทำให้คุณได้รับรสชาติที่แปลกใหม่!

เชฟทุกคนจะมีเชฟของตัวเองที่ผ่านการทดลองและพิสูจน์แล้วว่าเป็นเลิศ ชุดเครื่องปรุงรสเผยรสชาติไก่ได้อย่างลงตัว บทบรรณาธิการ "ด้วยรสชาติ"ฉันได้รวบรวมส่วนผสมที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการถูและยัดไส้ไก่จากผู้เชี่ยวชาญด้านครัวที่ได้รับการยอมรับ

วิธีปรุงไก่ให้อร่อย

ไวน์ สมุนไพร และส้มเขียวหวาน
Evgenia Bon ผู้เขียนหนังสือหลายเล่มเกี่ยวกับหัวข้อการทำอาหาร ใช้สมุนไพร ส้มเขียวหวาน ไวน์ และน้ำผึ้งในการเตรียมไก่ที่มีรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนอันเป็นเอกลักษณ์

เธอวางไก่บนตะแกรงที่วางอยู่เหนือถาดอบ และภายในตัวนก เธอวางกระเทียมสองสามกลีบ โรสแมรี่สองสามกิ่ง และส้มเขียวหวาน 2 ผลผ่าครึ่ง โรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอก น้ำส้มเขียวหวาน และไวน์ขาว พร้อมด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อย Evgeniya อบไก่เป็นเวลา 20 นาทีที่ 220 องศา จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่ 170 องศา

พริกขี้หนูรมควัน
Mario Batali เชฟ นักภัตตาคาร และนักประวัติศาสตร์ด้านอาหารชาวอเมริกันชื่อดัง ชอบไก่รมควันมากกว่า หากไม่สามารถปรุงนกด้วยไฟแบบเปิดได้ ผู้เชี่ยวชาญจะได้เอฟเฟกต์การย่างโดยใช้ส่วนผสมของปาปริก้ารมควัน ยี่หร่า และเสจแห้ง

มาริโอผสมปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ ใบเสจ 2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา เกลือหยาบ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ นี่คือสิ่งที่เขาทาไก่แล้วอบจนสุกที่อุณหภูมิ 180 องศา

มะนาวและสมุนไพร
Shelley Lindgren ซอมเมอลิเยร์และผู้เชี่ยวชาญด้านรสนิยมชั้นเลิศเชื่อว่าไก่เองก็ไม่ต้องการเครื่องเทศและซอสที่มีกลิ่นหอมเด่นชัด เขารับรองว่าเพียงพอที่จะเน้นรสชาติของนกด้วยการใส่กระเทียมหลายกลีบผ่าครึ่ง มะนาวสองซีกและก้านสมุนไพร (โหระพา ออริกาโน โรสแมรี่) ด้านนอกของไก่ต้องพริกไทยใส่เกลือทาน้ำมันมะกอกแล้วอบจนสุกที่ 180 องศา

มัสตาร์ด
เชฟ Jacques Pepin ใช้มัสตาร์ด ไวน์ขาว และน้ำมันมะกอกเพื่อให้ได้เปลือกกรอบที่มีกลิ่นหอม และเพื่อความเผ็ดร้อน เขาจึงเติมซีอิ๊วและสมุนไพรโพรวองซ์

ตัดที่ด้านหลังของซาก เอาสันออกแล้วกดลงราวกับทำให้ไก่แบนเล็กน้อย ทาซากด้วยส่วนผสมของกลีบกระเทียมสับ 4 กลีบ, มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ, ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, ทาบาสโก 1 ช้อนชา, สมุนไพร Provençal แห้ง 1 ช้อนชา และเกลือ 0.5 ช้อนชา

วางซากลงในกระทะโดยหงายด้านหนังขึ้นแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นวางกระทะในเตาอบและอบจานที่ 180 องศาจนสุก

น้ำมันหอม
ฟลอยด์ คาร์ดอซ ผู้ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล James Beard Award สาขา "เชฟยอดเยี่ยมแห่งนิวยอร์ก" ใช้ส่วนผสมลับอย่างเนยปรุงแต่งในการปรุงอาหารไก่