Borscht เป็นอาหารประจำชาติที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก มันเป็นของอาหารยูเครนแบบดั้งเดิม น่าแปลกใจที่ทุกครั้งที่ปรุงอาหารแม่บ้านจะใช้ผลิตภัณฑ์เดิมๆ แต่รสชาติ มักจะไม่เหมือนเดิม

ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสม ดังนั้นจะดีกว่าถ้าผักมาจากสวนของคุณเองและเนื้อทำเอง เป็นที่น่าสังเกตว่า Borscht ถือเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงในน้ำซุปไก่แบบเบา ปัญหาทั่วไปที่แม่บ้านต้องเผชิญคือการไม่มีสีแดงเข้ม เพื่อให้ได้สิ่งนี้ คุณจำเป็นต้องรู้และฝึกฝนเคล็ดลับการทำอาหารง่ายๆ ยังไงซะฉันขอเตือนคุณว่าครั้งสุดท้ายที่ฉันแนะนำการทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการเลือกหัวผักกาดที่เหมาะสม ระดับความอิ่มตัวของสีแดงขึ้นอยู่กับส่วนผสมนี้ ผักควรสด สีม่วงเข้ม ไม่มีเส้นสีขาว เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในการเตรียมน้ำสลัดควรขูดหัวบีทบนเครื่องขูดแบบละเอียด

เมื่อถึงเวลาเตรียมหัวบีท ควรตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะให้ร้อนแล้วเพราะควรผัดทันที หากต้องการแก้ไขสี ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นโดยใช้ความร้อนสูง เกือบสูงสุด

ปริมาณกรดโดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาตรที่วางแผนไว้ว่าจะเตรียม โดยเฉลี่ยแล้วต้องใช้หนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับหัวบีท 1 อันที่มีน้ำหนัก 200 กรัม ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับแล้วส่งการทอดไปที่กระทะพร้อมกับมันฝรั่งและน้ำซุป อย่าลืมเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กรดเด่นชัดนัก

Borscht แดงกับเนื้อกะหล่ำปลีและหัวบีท (สูตรทีละขั้นตอน)

Red Borscht เป็นอาหารจานพิเศษ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเองและแต่ละครอบครัวก็เตรียมอาหารจานนี้แตกต่างกัน บางคนคุ้นเคยกับการข้นบอร์ชท์ด้วยมันฝรั่งบด พ่อครัวบางคนเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเพื่อรักษาสีแดงและรักษาสมดุลของรสชาติ มีตัวเลือกการทำอาหารโดยเสิร์ฟมันฝรั่งแยกกัน และนำหัวบีทไปอบในเตาอบล่วงหน้า คุณไม่สามารถลองสูตรทั้งหมดได้! เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุด - เตรียม Borscht สีแดงกับกะหล่ำปลีสดในน้ำซุปหมู อร่อย!

ส่วนผสมสำหรับหม้อต้มน้ำขนาด 3.5-4 ลิตร:

• เนื้อหมูติดกระดูก – 400 กรัม;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• รากผักชีฝรั่งแห้ง, หัวผักกาด, ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ออลสไปซ์ – 4-5 ถั่ว;
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น

ขั้นพื้นฐาน:

• ผักกาดขาว – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4-5 หัว (ขนาดกลาง)
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น (ไม่ใหญ่มาก);
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่ปานกลางหรือ 2 หัวหอมเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 50-70 มล.
• วางมะเขือเทศ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือแกง – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (รสชาติ);
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ปรุงน้ำซุปที่ทำจากหมู. เพื่อให้เข้มข้นและมีรสชาติ คุณต้องใช้เนื้อติดกระดูก ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศเมื่อปรุงอาหาร คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และ/หรือรากพาร์สนิป ใบกระวาน และออลสไปซ์ใช้ได้ผลดี ใส่เนื้อและเครื่องเทศที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นลดไฟและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ขจัดโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวด้วยช้อนมีรู

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้เตรียมผัก ปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกอย่างหยาบแล้วสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดหัวบีทในน้ำมันพืชอุ่นประมาณ 4-6 นาทีโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน

จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ผัดและผัดผักจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ใส่มะเขือเทศบดลงผัดแล้วเทน้ำต้มสุก 1.5-2 ถ้วยตวง ผัดเนื้อหาของกระทะ ลดความร้อน และเคี่ยวจนผักนิ่ม

ในขณะเดียวกัน ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด โดยเอาใบด้านบนออกก่อน

เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว ให้กรองด้วยผ้าขาวบางแล้วนำกลับลงในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งและวางบนเตา วางเนื้อบนจานแล้วรอให้เย็น

ปรุงมันฝรั่งตั้งแต่ตอนที่มันเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ หากกะหล่ำปลียังอ่อนอยู่ก็ควรเติมในภายหลังเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่ผักที่ทอดลงในกระทะ คนและปรุง Borscht ต่ออีก 7-10 นาที จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดสุก

นำหมูที่แช่เย็นออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มหมูลงใน Borscht ปรุงรสจานด้วยพริกไทยดำและกระเทียมผ่านการกดแล้วเติมเกลือ ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา

อย่างไรก็ตาม ให้ดูตัวเลือกอื่นในวิดีโอ ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านทุกคนก็ทำอาหารในแบบของเธอเอง

ที่จริงแล้วการเตรียม Borscht สีแดงที่ทุกคนชื่นชอบนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีสุกเกินไป ควรเพิ่ม 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่จะดีกว่าถ้าเอามันฝรั่งร่วน จากนั้นนำไปผสมกับน้ำซุปเนื้อเข้มข้นและอาหารจานนี้อร่อยมาก

ขอให้เป็นวันที่ดีเพื่อนรัก! แม่บ้านทุกคนอาจมีสูตร Borscht อันเป็นเอกลักษณ์ของเธอเอง ตัวอย่างเช่น ฉันมักจะปรุงด้วยบีทรูทดิบคั่ว และฉันคิดว่าตัวเลือกนี้ดีที่สุด และฉันก็คิดอย่างนั้นจนกระทั่งได้ลองชิมอาหารของแม่สามี สีทับทิมของซุปสะดุดตาฉันทันที ฉันไม่เคยมีน้ำซุปที่เข้มข้นขนาดนี้มาก่อน ปรากฎว่าแม่สามีเตรียม Borscht ด้วยหัวบีทต้ม - วิธีนี้จะทำให้สีเข้มข้นขึ้นและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

สิ่งที่ฉันชอบก็คือน้ำซุปมีความใสและไม่ขุ่น เช่นเดียวกับหัวบีทสด จานนี้ดูมีสีสันมากขึ้นเพราะมองเห็นผักทุกชิ้นในนั้น หากคุณกำลังจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ให้เลือกเนื้อที่มีกระดูกเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น คุณสามารถแทนที่ด้วยไก่ต้มหรือปรุงด้วยไส้กรอก - มันจะดูแปลกตา แต่ก็อร่อยไม่น้อย :)

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการทำอาหารแบบไม่ติดมันโดยใช้น้ำซุปผักโดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์ ฉันแนะนำให้ทำในฤดูร้อน มันจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการทำให้ okroshka สดชื่น

สูตรคลาสสิกสำหรับทำ Borscht ด้วยหัวบีทต้ม, เนื้อวัวและน้ำส้มสายชู

ฉันขอแนะนำให้คุณเริ่มฝึกฝนศิลปะการเตรียมซุปที่อร่อยและอร่อยที่สุดด้วยสูตรแม่สามีของฉัน ความลับประการแรกคือองค์ประกอบควรมีอาหารที่เป็นกรด - กะหล่ำปลีดองและน้ำส้มสายชู กรดจะช่วยรักษาสีเข้มตามธรรมชาติของหัวบีทและน้ำซุปจะกลายเป็นทับทิม เคล็ดลับที่สองคือ รากผักที่ต้มแล้วไม่สามารถต้มเป็นเวลานานได้ ไม่เช่นนั้นเม็ดสีตามธรรมชาติจะถูกทำลาย

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อวัว 500 กรัมบนกระดูก
• หัวผักกาดต้ม 2 อัน;
• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• 3 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ½ ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือแกง;
• พริกไทยสมุนไพรและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำเย็นลงบนเนื้อแล้วนำไปต้ม ระบายของเหลวเติมน้ำเย็นอีกครั้งแล้วต้ม ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปรุงเนื้อภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

2. หลังจากปรุงน้ำซุปแล้ว ให้ใส่หัวหอมทั้งต้นลงไป

3. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีดองลงไป ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปล่อยให้ผักปรุงต่ออีก 20 นาที

4. ทอดหัวหอมที่สองสับละเอียดและแครอทขูดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง วางเนื้อย่างในกระทะพร้อมน้ำซุป

5. ตะแกรงหัวบีทต้ม ก่อนที่จะใส่รากผักลงในจาน ให้นำหัวหอมและเนื้อออกจากกระทะ เพิ่มหัวบีทใน Borscht ในอนาคตแล้วเทน้ำส้มสายชูเพื่อรักษาสีที่เข้มข้น

6. เพิ่มเกลือน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ใส่กระเทียมสับละเอียดและใบกระวาน

7. เมื่อของเหลวเดือด ให้ใส่เนื้อต้มที่หั่นเป็นชิ้นๆ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง แต่อย่าลืมว่ารากผักไม่สามารถปรุงได้เป็นเวลานาน

8. ปิดเตา ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ต้ม

ไม่แนะนำให้รับประทานซุปทันที พักจานไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงแล้วจึงเทใส่จาน ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียม มันจะอร่อยกว่านี้อีกถ้าคุณเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในแต่ละจาน :)

Borsch กับหัวบีทต้ม, มันฝรั่งและกะหล่ำปลีสด

ต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ สูตรนี้ใช้กะหล่ำปลีสด ไม่ใช่กะหล่ำปลีดอง ซุปที่ปรุงในน้ำซุปไก่จึงไม่มันเยิ้มจนเกินไป ในการปรุงอาหารให้ใช้ซากไก่ตัวเล็ก ๆ และถ้าคุณชอบเนื้อมากกว่านี้ก็ให้ใช้เนื้อสันใน

รายการส่วนผสมสำหรับ 5 ลิตร:

• ไก่ 1 กิโลกรัม
• แครอท 130 กรัม
• หัวหอม 130 กรัม
• หัวบีทต้ม 350 กรัม
• ผักกาดขาว 300 กรัม
• พริกหยวก 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ 140 กรัม
• มะเขือเทศ 130 กรัม
• มันฝรั่ง 380 กรัม
• เกลือแกง 30 กรัม
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล. ความเข้มข้น 9%;
• น้ำตาล 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปิดฝาไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากเดือดแล้ว ให้ตักโฟมออกแล้วลดไฟลงเหลือไฟต่ำ

2. เตรียมเนื้อย่าง. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงลงในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะแล้วทอดจนนิ่ม

3. เพิ่มแครอทขูดและพริกหวานสับ

4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่เนย และเมื่อมันละลาย ให้ใส่มะเขือเทศสดลงไป ผัดทอดอีกไม่กี่นาทีใส่มะเขือเทศบด โดยรวมแล้วการทอดควรใช้เวลาเตรียม 15 นาที

5. หลังจากน้ำซุปเดือด 1 ชั่วโมง ให้เอาชิ้นไก่ออกโดยใช้ช้อนมีรู ทิ้งเนื้อไว้ให้เย็น

6. ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในน้ำซุปเดือด และหลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งดิบลงไป ปรุงผักเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มผักย่างและปรุงต่ออีก 10 นาที

7. บดหัวบีทแล้วใส่ลงในกระทะ นำไปต้มใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือและผสมให้เข้ากัน

8. เพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำรวมทั้งเนื้อไก่ต้มแยกออกจากกระดูก

9. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรสับลงในกระทะ ต้มเป็นเวลา 1 นาทีแล้วปิดไฟ

เสิร์ฟหลังจากผ่านไป 20 นาที ตลอดเวลานี้ควรใส่ซุปโดยปิดฝาไว้

วิธีทำ Borscht เย็นกับหัวบีทต้มโดยไม่มีเนื้อสัตว์?

ซุปบีทรูทในฤดูร้อนนี้เตรียมง่ายและกินได้เร็วมาก มันสดชื่นมากท่ามกลางความร้อน และย่อยง่ายเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและไม่มีเนื้อสัตว์ รวมซุปบีทรูทเย็น ๆ ไว้ในเมนูฤดูร้อนของคุณ - มันจะมาแทนที่จานอาหารกลางวันที่เต็มเปี่ยม

วัตถุดิบ:

• 5 ไข่;
• 2 แตงกวา
• พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว);
• หัวบีทต้มปานกลาง 3-4 หัว;
• กรดซิตริกและเกลือเพื่อลิ้มรส
• kefir 1 ลิตร
• น้ำบริสุทธิ์

การเตรียมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. หั่นหัวบีท ไข่ และแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร

2. สับผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวด้วยมีด สับพาร์สลีย์ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วบดในครกเพื่อทำให้ใบนิ่มลง รวมผักใบเขียวกับผักในกระทะขนาดใหญ่แล้วเท kefir

3. เติมน้ำเย็น - อัดลม บริสุทธิ์ หรือต้มธรรมดา เทน้ำลงไปพอสมควรเพื่อให้ได้อาหารจานแรกที่มีความสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ

4. ผสมส่วนผสมและสุดท้ายก็เติมเกลือและกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส คุณจะต้องใช้ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 2 ลิตร กรดและ 1/2 ช้อนชา เกลือ.

บอร์ชท์วิตามินเบาพร้อมแล้ว - ช่วยให้สดชื่นและสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว และถ้าคุณชอบแบบเย็นกว่านี้ ก็ใส่น้ำแข็งสองสามก้อนลงบนจานโดยตรง

Borscht ที่เรียบง่ายและอร่อยทำจากหัวบีทต้มในหม้อหุงช้า

คุณอยากลองซุปแสนอร่อยเหมือนจากเตารัสเซียดูไหม? ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องไปที่หมู่บ้านเลย ผู้ช่วยในครัวซึ่งเป็นผู้เล่นหลายคนสามารถรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย ด้วยความแน่นพิเศษของอุปกรณ์จานจึงเคี่ยวและได้รับรสชาติที่เข้มข้น คำแนะนำการทำอาหารโดยละเอียดในสูตรวิดีโอนี้

วิธีการปรุง Borscht ด้วยหัวบีทต้มและมะนาว?

ซุปมังสวิรัติที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่ด้อยกว่าซุปเนื้อแบบคลาสสิก ผักในนั้นยังคงรสชาติตามธรรมชาติและองค์ประกอบของวิตามิน คุณจะเห็นว่าแม้ในน้ำคุณก็ยังได้รับ Borscht ที่น่าทึ่ง :)

สำหรับสูตรให้ใช้:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
• น้ำร้อน 2 แก้ว
• บีทรูทต้มขนาดใหญ่ 1 อัน
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก;
• 2 มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมันพืช ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่มโดยปิดฝา

2. เมื่อผักเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่มะเขือเทศบดแล้วเทลงในน้ำร้อน คนให้เข้ากันและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที

3. ต้มหัวบีทล่วงหน้าแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางในกระทะ แต่อย่าผัด!

4. ปิดเตาแล้วเทน้ำมะนาวลงบนรากผัก ตอนนี้คุณสามารถคนได้ - น้ำสลัดพร้อมแล้ว

5. ต้มน้ำ 2.5 ลิตรในกระทะ แล้วใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางลงในน้ำเดือด

6. หลังจากเดือด ใส่กะหล่ำปลีฝอย ใบกระวาน และเกลือลงไป เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ใส่เนื้อย่างและสมุนไพรลงไป ปล่อยให้ Borscht เดือดอีกครั้งแล้วดับไฟ

7. ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่ลงในจานที่เสร็จแล้ว ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาที

หากซุปนี้ดูเหมือนแคลอรี่ต่ำสำหรับคุณ ให้เติมถั่วต้มลงไป - มันจะน่าพึงพอใจมากขึ้น

วิธีการปรุง Borscht สีแดงจากหัวบีทต้มโดยไม่มีกะหล่ำปลี?

ใช่แล้ว Borscht สามารถปรุงได้แม้จะไม่มีกะหล่ำปลีก็ตาม ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและใช้เวลาเตรียมไม่นาน โดยทั่วไปแล้วเป็นสูตรด่วนเมื่อไม่อยากยืนหน้าเตานานๆ

สินค้า:

• ไก่ติดกระดูกสำหรับน้ำซุป
• 4-5 ชิ้น หัวผักกาด;
• แครอทขนาดเล็ก 2 อัน
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 หัวหอม;
• 5 มันฝรั่ง;
• น้ำมันทอด
• เกลือ ใบกระวาน พริกไทย และสมุนไพรแห้ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ในกระทะเดียวต้มหัวบีทที่ปอกเปลือกและไก่จนนุ่ม อย่าเทน้ำซุปออก

2. แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วเติมน้ำซุปเดือดพร้อมกับใบกระวาน

3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับหัวบีทและแครอท ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเริ่มทอดหัวหอม

4. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่แครอท และหลังจากนั้นอีก 2-3 นาที ให้ใส่หัวบีท ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ลงในกระทะพร้อมน้ำซุป

5. ใส่มันฝรั่งสับแล้วคนให้เข้ากันโดยไม่ต้องรอให้เดือด

6. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 5-7 นาทีจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง ใส่กระเทียมบด สมุนไพร พริกไทย และเกลือ ปล่อยให้ของเหลวเดือดอีกครั้งแล้วปิดเตา

เสิร์ฟซุปที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแล้วเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก!

ฉันคิดว่าตอนนี้คุณจะไม่มีคำถามว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะเพิ่มหัวผักกาดต้มลงใน Borscht แบบโฮมเมด แน่นอนคุณสามารถทำได้และจำเป็นถ้าคุณต้องการได้อาหารจานที่สวยงามและอร่อย แชร์โพสต์กับเพื่อน ๆ ของคุณ เพื่อที่พวกเขาจะได้ได้เรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ มากมายจากหีบสมบัติด้านการทำอาหารของพวกเขา ชอบและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น ลาก่อนทุกคน!

Borscht สีแดงกับหัวบีทและเนื้อวัวอร่อยได้ทุกช่วงเวลาของปี เมนูแรกที่เต็มไปด้วยสีสันและแสนอร่อยนี้จะช่วยสนองความหิวของคุณได้อย่างรวดเร็ว ทำให้คุณอุ่นขึ้น และเพลิดเพลินกับรสชาติที่แสนอร่อย เป็นการยากที่จะนับว่าอาหารจานดั้งเดิมในปัจจุบันมีกี่แบบ เช่น แคลอรี่น้อยลง เร็วขึ้น สดชื่น ฯลฯ

คราวนี้สำหรับ "บันทึก" หวานอมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนเราจะเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายลงในน้ำสลัดผักมิฉะนั้นเราจะดำเนินการตามสูตรมาตรฐาน

ส่วนผสมสำหรับหม้อขนาด 5 ลิตร:

• เนื้อวัวติดกระดูก - ประมาณ 700-800 กรัม
• กะหล่ำปลีสด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• กระเทียม - 3-6 กลีบ;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ, ออลสไปซ์และพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทอด:

• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• แครอท - 1 อันใหญ่สำหรับทอด (+ 1 แครอทสำหรับน้ำซุปเนื้อ)
• หัวบีท - ประมาณ 300 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตร Borscht สีแดงกับหัวบีทและเนื้อวัวพร้อมรูปถ่าย

1. เติมน้ำลงไปด้านบนแล้วต้ม ใช้ช้อนตักโฟมที่ได้ออกแล้วใส่แครอทที่ปอกแล้วหนึ่งอันลงในกระทะ ปรุงน้ำซุปโดยไม่ใส่เกลือประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (จนกว่าเนื้อวัวจะสุกเต็มที่) ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป
   
2. นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก ทิ้งแครอทและเครื่องเทศ กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาชิ้นเล็กๆ และเศษกระดูกออก เทลงในกระทะที่สะอาดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง จุ่มกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว
   
3. ถัดไปคือหัวมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเท่ากัน อย่าใส่เกลือเพื่อให้ผักเดือดเร็วขึ้น ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
   

   วิธีการทอด Borscht แดงกับหัวบีท

4. ในขณะเดียวกันก็ทอดผักสำหรับบอร์ชท์ ในกระทะเทน้ำมันพืชทอดหัวหอมสับละเอียดสักหนึ่งหรือสองนาที
   
5. จากนั้นใส่แครอทที่เหลือขูดหยาบ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อไปอีก 3-4 นาที
   
6. เพิ่มหัวบีทที่ปอกเปลือกและขูดลงในแครอทและหัวหอมผัด หลนต่อไปอีกนาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู โรยผักด้วยน้ำตาลแล้วใส่มะเขือเทศบด เทน้ำซุปเนื้อ 2-3 ทัพพี ผสมและเคี่ยวผักต่างๆ ใต้ฝาจนสุกเต็มที่ (ประมาณ 20 นาที)
   
7. โอนหัวบีทย่างลงในกระทะที่มีผักนิ่มอยู่แล้ว น้ำซุปจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มทันที
   
8. แบ่งเนื้อต้มออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงใน Borscht ที่เกือบจะเสร็จแล้ว เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าปล่อยให้เดือด! สุดท้าย ใส่เกลือ เก็บตัวอย่าง และปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากต้องการ
   
9. ในตอนท้ายใส่กลีบกระเทียมสับและผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ยกลงจากเตา
   
10. เสิร์ฟบอร์ชสีแดงที่ปรุงสดใหม่กับบีทรูท ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือแบบนั้น โดยเติมขนมปังสดลงไป เพลิดเพลินไปกับคอร์สแรกอันแสนอบอุ่นและอบอุ่น!
    

Borscht แดงกับหัวบีทและเนื้อวัวพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

Borscht เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดของประชากรทั้งหมดของรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้าน มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมเชื่อกันว่าแม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเองที่ทำให้อาหารจานแรกมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อย่างไรก็ตามเพื่อให้ Borscht มีรสชาติอร่อยสีแดงและเข้มข้นคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการเมื่อปรุงอาหาร มาดูกันว่าต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียมอาหารจานโปรดของทุกคน วิธีทำน้ำสลัด และเคล็ดลับการทำอาหารแสนอร่อยที่แม่บ้านจากภูมิภาคต่างๆ เผยออกมา

แม้ว่าจะมี Borscht สีแดงพร้อมหัวบีทหลายพันธุ์ แต่กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมการยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ก่อนอื่นคุณต้องล้างปอกเปลือกและสับผักทั้งหมด หัวบีทได้รับการประมวลผลแยกกันเนื่องจากเป็นส่วนผสมหลักของอาหารจานแรก การเตรียมการเกิดขึ้นในหลายตัวเลือก:

1. ต้มในเปลือก
2. อบในเตาอบ
3. สับและเคี่ยวในกระทะ

หากต้องการคงสีหัวบีท ให้เติมกรดซิตริก น้ำผลไม้ หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในสื่อปรุงอาหาร สำหรับน้ำซุปนั้นสามารถทำได้จากเนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว เนื้อวัวหรือกระดูกหมู เนื้อสัตว์ปีกหรือเห็ด สำหรับ Borscht ที่อร่อยน้ำซุปจะต้องมีไขมันและเพื่อให้เป็นเช่นนั้นคุณต้องปรุงเนื้อหลังจากต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

หลังจากเตรียมน้ำซุปแล้วเท่านั้นให้เติมมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับลงใน Borscht หลังจากผ่านไป 15 นาที - กะหล่ำปลีฝอยจากนั้นก็หัวบีทแล้วจึงทอดผัก นี่เป็นคำแนะนำพื้นฐานทีละขั้นตอนในการเตรียม Borscht สีแดงกับหัวบีท แต่แต่ละสูตรมีความแตกต่างและลำดับของตัวเองที่ต้องปฏิบัติตาม

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียม Borscht สีแดงกับหัวบีท

วันนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะหาคนรัสเซียที่รู้วิธีและชอบทำอาหาร แต่ไม่รู้วิธีปรุง Borscht สีแดงกับหัวบีท อีกประการหนึ่งคือมีตัวเลือกมากมายในการเตรียม แต่จะจัดเตรียมแตกต่างกันในแต่ละภูมิภาค ตัวอย่างเช่นในภาคใต้พวกเขาชอบ Borscht กับปลาในเมืองทางตอนเหนือของรัสเซีย - ด้วยเห็ด, ชาวเบลารุสปรุงโดยไม่ใช้กะหล่ำปลีกับเนื้อรมควัน, ชาวยูเครน - กับถั่วและปัมปุชกิ เราเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการทำบีทรูทบอร์ช

สูตรเนื้อคลาสสิกพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลีสด

ในการเตรียมบอร์ชท์สีแดงที่มีรสชาติอร่อยตามสูตรคลาสสิก คุณต้องทำงานหนักเพราะจานนี้ไม่ง่าย แต่ทั้งครอบครัวจะได้รับอาหารอย่างน้อย 2 วันและในวันถัดไปจานจะยิ่งเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดแล้วคุณจะได้ผลลัพธ์ตามที่คุณคาดหวัง วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 800 กรัม
• 5 ชิ้น. มันฝรั่ง;
• ผักกาดขาว 0.5 กก.
• หัวบีทสองอัน;
• แครอทสองอัน;
• หัวหอมสองหัว;
• กระเทียมสองกลีบ
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• หนึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ

1. ล้างเนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เติมน้ำ และปรุงหลังจากเดือดประมาณ 1.5–2 ชั่วโมง
2. ปอกเปลือกหัวบีทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เติมน้ำส้มสายชูเพื่อรักษาสี ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที
3. หั่นมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเป็นก้อน สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ
4. ทอดหัวหอมและแครอทแยกกันพร้อมกับมะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องเทศ
5. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป ใส่เกลือ และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป
6. หลังจากการต้ม 10 นาที ให้ใส่บีทรูททอด และหลังจากนั้นอีก 10 นาที – ทอด
7. กระเทียมที่ผ่านการกดจะถูกเติมที่ส่วนท้ายสุดไม่กี่นาทีก่อนที่จะปิดไฟ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ให้ยกจานออกจากเตา โรยบอร์ชท์ด้วยสมุนไพรสับละเอียด พักไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

Borsch กับกะหล่ำปลีดองและหัวบีทดองและแครอท

การปรากฏตัวของกะหล่ำปลีดองใน Borscht สีแดงจะเพิ่มปริมาณของสารที่มีประโยชน์เนื่องจากมีวิตามิน C, K, B, แร่ธาตุ: โซเดียม, ซิลิคอน, กำมะถัน, สังกะสี, ฟอสฟอรัสและทองแดงรวมถึงกรดแลคติคซึ่งมีประโยชน์สำหรับมนุษย์ ร่างกาย. ดังนั้นอาหารจานแรกกับกะหล่ำปลีดองไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพด้วย แต่คุณจะต้องปรับแต่งด้วย คุณสามารถซื้อหัวบีทดองในซอสเปรี้ยวหวานสำเร็จรูปหรือดองเองก็ได้ วัตถุดิบ:

• ไก่ 2.5 ลิตรหรือน้ำซุปอื่น ๆ
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• หัวผักกาดดองสองอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• มันฝรั่งสองลูก;
• คันธนูอันหนึ่ง;
• มะเขือเทศสองลูก
• กระเทียมสองกลีบ
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมัน.

1. ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนลงในน้ำซุปเดือดพร้อมชิ้นไก่
2. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า ขูดแครอท จากนั้นผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มผักทอดลงในกระทะพร้อมน้ำซุป
4. หั่นหัวบีทดองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป
5. เทน้ำตาลลงในกะหล่ำปลีดอง จากนั้นเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
6. เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่กะหล่ำปลี มะเขือเทศขูด กระเทียมสับ เครื่องเทศ ใบกระวาน และเกลือลงในบอร์ชท์
7. หลนใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที

Borscht บีทรูทแสนอร่อยที่ไม่มีกะหล่ำปลี

Borscht สีแดงที่ไม่มีกะหล่ำปลีเรียกว่าซุปบีทรูท อร่อยทั้งร้อนและเย็นจึงเป็นที่รักของชาวสลาฟทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น จานนี้มีส่วนผสมหลากหลาย แต่หัวบีทยังคงเหมือนเดิม เราจะมาดูสูตรการทำซุปบีทรูทกับซี่โครงหมูแสนอร่อย วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู 800 กรัม
• บีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทหนึ่งอัน;
• คันธนูอันหนึ่ง;
• มันฝรั่งสองลูก;
• สองช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศ. น้ำพริก;
• หนึ่งช้อนชา รากผักชีฝรั่งแห้ง
• 5 ชิ้น. ถั่วออลสไปซ์;
• ใบกระวานสองใบ;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
• ฟันสองซี่ กระเทียม;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสับ

1. ล้างและหั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ เติมน้ำ
2. เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก, รากผักชีฝรั่ง, ออลสไปซ์และอ่าว ใบตั้งบนเตาเพื่อปรุงน้ำซุป
3. ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำและน้ำส้มสายชูประมาณ 20 นาที
4. ปอกมันฝรั่งและแครอท หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุป
5. เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่หัวบีทลงในกระทะ
6. ใส่เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมสับละเอียดลงในบอร์ชท์
7. ต้มซุปบีทรูทกับส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟและใส่สมุนไพรที่สับลงไป

บีทรูทเย็น

Borscht สีแดงยังรับประทานแบบเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน ซุปบีทรูทเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งเดิมปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปเย็นพร้อมน้ำซุปเนื้อ เราจะดูสูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht เย็นกับน้ำซุปบีทรูทและ kvass ขนมปัง วัตถุดิบ:

• รากบีทรูทสามอัน;
• แครอทสองอัน;
• แตงกวาสดสองตัว
• ไข่ไก่ต้ม 2 ฟอง;
• kvass ขนมปัง 2/3 ลิตร
• น้ำซุปบีทรูท 2/3 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ, กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดสับ

1. ล้างต้มบีทรูทและแครอทหั่นเป็นเส้น
2. ตัดแตงกวาสดเป็นเส้น
3. เท kvass ลงบนผักผสมกับน้ำซุปบีทรูท
4. เพิ่มกรดซิตริก, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, สมุนไพร
5. ก่อนเสิร์ฟซุปบีทรูทอย่าลืมใส่ไข่สับและครีมเปรี้ยว

Lenten Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมเห็ดและถั่วเขียว

Lenten Borscht เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้อดอาหาร และน้ำซุปเนื้อสามารถทดแทนน้ำซุปเห็ดได้สำเร็จ ตามกฎแล้วจะมีการเพิ่มถั่วกระป๋องลงในจาน แต่เราจะเพิ่มถั่วเขียวที่ดีต่อสุขภาพซึ่งขายแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ต วัตถุดิบ:

• เห็ดสดใด ๆ 200 กรัม
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• กะหล่ำปลี 150 กรัม
• บีบีหนึ่งอัน;
• คันธนูอันหนึ่ง;
• แครอทหนึ่งอัน;
• มันฝรั่งสองลูก;
• สองช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• สองช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการทอดน้ำมันใด ๆ
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ

1. ต้มเห็ดสับแบบสุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย (20 นาที)
2. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเห็ดและหลังจากเดือดแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย
3. ปอกเปลือกหัวบีทดิบโรยด้วยน้ำส้มสายชูหั่นเป็นเส้นทอดในน้ำมันแล้วเติมน้ำซุป
4. ปอกหัวหอมและแครอทหั่นแล้วทอดในกระทะใส่มะเขือเทศ พาสต้า เกลือ เครื่องเทศ
5. รวมการทอดกับน้ำซุปนำไปต้มปิดไฟใส่สมุนไพรปล่อยให้ Borscht ชง

Borscht แสนอร่อยกับสีน้ำตาลและวางมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

Borscht กับสีน้ำตาลถือเป็นอาหารฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาวก็จะมีความเกี่ยวข้องเช่นกันหากคุณเปลี่ยนสีน้ำตาลสดเป็นสีน้ำตาลกระป๋อง ซุปบีทรูทนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียม และคุณจะต้องชอบมันแน่นอน วัตถุดิบ:

• ไก่ครึ่งกิโลกรัม
• 4 มันฝรั่ง
• บีบีหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• คันธนูอันหนึ่ง;
• พวงสีน้ำตาล;
• สองช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศ. น้ำพริก;
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ

1. ล้างไก่แบ่งเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้สุก
2. ปอกเปลือกหัวบีท หั่นเป็นชิ้น แล้วส่งไปต้มในน้ำซุปไก่
3. ขูดแครอทหั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อน
4. เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป
5. ผัดหัวหอมและแครอทสักพัก น้ำมันใส่มะเขือเทศ พาสต้า เกลือ เครื่องเทศ
6. เพิ่มสีน้ำตาลสับละเอียดลงใน Borscht พร้อมกับการทอด ปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิด
7. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

สูตรง่ายๆ สำหรับน้ำซุปไก่พร้อมน้ำสลัดมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณเตรียม Borscht สีแดงได้เร็วขึ้นมาก หน่วยนี้เป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับคนทำงานที่ไม่มีโอกาสอุทิศเวลาทำอาหารมากนัก ลองพิจารณาสูตรหม้อหุงช้าที่ง่ายที่สุด แต่ก็อร่อยไม่น้อยไปกว่าบนเตา วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีสด 400 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• หัวบีท 300 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• ฟันสามซี่ กระเทียม;
• สามช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
• สามช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือลอเรล ใบไม้เครื่องเทศ

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในชามของ multicooker ด้วยโหมด "การอบ"
2. ขูดแครอทและเพิ่มหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดเป็นเวลา 5 นาที
4. ปอกหัวบีท สับตามต้องการ เติมกรดซิตริกเล็กน้อย ใส่ผักลงไป และปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15 นาที
5. หั่นเนื้อวัวและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉีกกะหล่ำปลี
6. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เกลือ เครื่องเทศลงในชามหลายเมนู เติมน้ำให้สูงสุด เลือกโหมด "ซุป" และตั้งค่าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากสัญญาณสิ้นสุด ให้ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรต่างๆ ลงในจาน

วิธีเตรียมเครื่องปรุงรส Borscht สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

น้ำสลัด Borscht มีประโยชน์เสมอในฤดูหนาวดังนั้นแม่บ้านที่กระตือรือร้นจึงเตรียมพร้อมสำหรับใช้ในอนาคต หากบ้านมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ ผักก็สามารถแช่แข็งได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีความหรูหราเช่นนี้ ดังนั้นเครื่องปรุงรสจึงถูกเก็บไว้ในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• ตัวแทน 1 กก. ลุค;
• แครอท 1 กก.
• 10 ชิ้น. พริกหยวก;
• ผักชีฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 1 ซอง

1. ขูดแครอท
2. สับพริกและมะเขือเทศอย่างประณีต
3. สับผักใบเขียวและหัวหอม
4. ปิดผักด้วยเกลือ ใส่ในขวดแก้ว แล้วเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายเดือน

สูตรวิดีโอ: วิธีปรุง Borscht ยูเครนด้วยหัวบีทอย่างถูกต้อง

บอร์ชท์สไตล์ยูเครนคือการใช้น้ำมันหมูเป็นไขมัน ซึ่งโขลกในครกกับกระเทียม หัวหอม และสมุนไพร จนเป็นก้อนหนา สูตรอาหารยูเครนบางสูตรเรียกร้องให้เติมแป้งที่ปิ้งแล้วเพื่อให้บอร์ชมีความเข้มข้นมากขึ้น ผู้เริ่มต้นอาจไม่สามารถจัดการกับอาหารจานนี้ได้ แม้แต่สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายก็ไม่สามารถถ่ายทอดความถูกต้องและลำดับขั้นตอนการทำอาหารได้ ดังนั้นเราจึงเสนอวิดีโอที่แสดงรายละเอียดวิธีการปรุง Borscht ยูเครนคลาสสิกอย่างเหมาะสม:

Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีสด: สูตรทีละขั้นตอน

Borscht เป็นซุปประเภทหนึ่งที่ทำจากหัวบีท ซึ่งทำให้ Borscht มีสีแดงอันเป็นเอกลักษณ์ อาหารแบบดั้งเดิมของชาวสลาฟตะวันออก ซึ่งเป็นอาหารจานหลักของอาหารยูเครนและรัสเซียใต้

Wikipedia ให้คำอธิบายแบบแห้งๆ เกี่ยวกับ Borscht ในขณะที่ในความคิดของฉันและบางทีตัวแทนหลายคนของ "ชาวสลาฟตะวันออก" เหล่านั้นจะเห็นด้วยกับฉัน แต่ก็ถึงเวลาที่จะยอมรับ Borscht เป็นสมบัติประจำชาติของหลายประเทศพร้อมกันและรวมไว้ในรายชื่อแหล่งมรดกโลกของ UNESCO แน่นอนว่าเป็นเรื่องตลก แต่... เนื่องจากคุณอยู่ในหน้านี้ หมายความว่าคุณมีความปรารถนาที่จะทำอาหาร และต้องการสูตรอาหารที่ดีสำหรับ Borscht กับบีทรูทและกะหล่ำปลี เรามีหนึ่งและมากกว่าหนึ่ง คุณจะปรุงอาหารด้วยเนื้อวัวหรือไม่? - โปรด. กินหมูก็ยังดี เราจะให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสิ่งที่ทำให้ Borscht Borscht - การแต่งกายด้วยหัวบีทวิธีการเตรียมอย่างถูกต้อง

Borscht เนื้อกับบีทรูทและกะหล่ำปลีสด: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับกระทะขนาด 3.5 ลิตร:

• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 350 กรัม;
• แครอท – 70 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• หัวบีท – 200 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 200 กรัม;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 6% - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 1/4 ช้อนชา

วิธีการปรุง Borscht ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลี

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุป ทำไมต้องล้างเนื้อใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น
   
2. วางบนเตาแล้วเปิดไฟแรงก่อน อย่าปิดฝาแล้วรอให้เดือด ก่อนที่จะเดือดโฟมจะเริ่มก่อตัว - นี่คือโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อนเราจับมันด้วยช้อนมีรู บางคนสะเด็ดน้ำออกก่อนแล้วเติมน้ำสะอาดใส่เนื้ออีกเป็นครั้งที่สอง ฉันไม่ทำสิ่งนี้ ฉันคิดว่าไม่มีความจำเป็นเช่นนั้น ฉันแค่เอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง
   
   
3. จากนั้นลดไฟปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ความร้อนควรจะต่ำมาก เพื่อให้น้ำไม่เพียงแค่ไม่เดือด แต่เพียง "เคลื่อน" ในกระทะเล็กน้อย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาที ให้เติมเกลือและใบกระวาน และเมื่อเสร็จแล้วให้เอาเนื้อออก
   
4. ระหว่างนี้ก็เตรียมผัก ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
   
5. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
   
6. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
7. ขั้นแรกเราทำความสะอาดหัวบีท จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
   
8. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นสั้นและไม่กว้าง
   
9. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน หากมีของเหลวอยู่ในนั้นมาก ฉันมักจะเอามันออกพร้อมกับเมล็ดพืช เหลือเพียงส่วนที่เป็นเนื้อเท่านั้น
   
10. ปอกกระเทียมแล้วนำใบกระวานออก
    
11. เราต้องการซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูด้วย อย่างที่สอง ฉันใช้แอปเปิ้ล 6% หรือข้าว 3% แทบจะไม่สังเกตเห็นได้ในจานที่ทำเสร็จแล้ว แต่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรักษาสีสดใสของหัวบีทไว้
    
12. เราตุ๋นหัวบีทสำหรับ Borscht แยกจากผักอื่น ๆ วางลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุปจากกระทะลงไปเพื่อให้น้ำซุปคลุมฟางเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
    
13. เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยหมด
    
14. ใส่หัวบีทลงในน้ำซุป
    
15. เพิ่มความร้อนเล็กน้อย รอให้เดือดแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
    
16. เทน้ำมันลงในกระทะใบเดียวกับที่บีทรูทสุก ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยแล้วใส่แครอทและหัวหอมลงไป
    
    
17. วางผักทอดในกระทะพร้อม Borscht
    
18. เมื่อมันฝรั่งพร้อมก็ถึงคราวของกะหล่ำปลี อย่างที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น ในสูตรของฉันมันยังคงกรอบเล็กน้อยมาก ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
    
19. เพิ่มมะเขือเทศลงใน Borscht
    
20. อีกสองสามนาทีในระหว่างนั้นเราก็สับกระเทียมด้วยมีดอย่างประณีต วางมันและตัดเนื้อจากกระดูกลงในกระทะ ปิดและนำใบกระวานออก
    

ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้บอร์ชท์นั่งประมาณ 10-15 นาทีเพื่อดื่มเพิ่มเล็กน้อย

พร้อมแล้ว – Borscht ที่อร่อยและเข้มข้น! หัวบีทไม่เสียสีและกะหล่ำปลีก็ไม่เดือดหรือหลงทาง ก่อนเสิร์ฟ แฟนๆ สามารถโรยพาร์สลีย์สดและผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

Borscht หมูกับหัวบีทและกะหล่ำปลี: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สิ่งที่เราต้องการสำหรับน้ำ 2.5 ลิตร:

• เนื้อหมู – 300 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 350 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหวาน – 0.5 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีการปรุง Borscht จากกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อและหัวบีท

ปล่อยให้ Borscht แช่อยู่ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด

Borscht กับหัวบีท

อร่อย Borscht กับหัวบีทเป็นอาหารโปรดของหลายครอบครัวมายาวนาน รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Borscht กับหัวบีท .

เราเตรียม Borscht แบบดั้งเดิมที่แท้จริง - Borscht สีแดงที่เข้มข้นและเข้มข้นในน้ำซุปเนื้อ

แม่บ้านทุกคนมั่นใจว่าเธอรู้วิธีปรุง Borscht อย่างถูกต้องอยู่แล้ว! แต่บางทีคุณอาจสนใจที่จะรู้ว่าสูตร Borscht แบบคลาสสิกตามตำราบางเล่มคืออะไร มาทำ Borscht กันเถอะ - สูตรคลาสสิก

บอร์ชท์สีแดงอันโด่งดังเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีกลิ่นหอมพิเศษ รสชาติที่น่าทึ่ง และสีสันที่หลากหลาย การผสมผสานที่ลงตัวของผักทำให้ Borscht สีแดงมีรสชาติเฉพาะตัวซึ่งรวมอยู่ในรายการซุปที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก Borscht เสิร์ฟในร้านอาหารราคาแพงและปรุงที่บ้าน เมื่อใดก็ตามที่มีโอกาสที่จะลอง Borscht เราก็เลือกมัน

บอร์ชท์ที่ยอดเยี่ยม! อะไรจะดีไปกว่านี้ โดยเฉพาะกับน้ำมันหมูสดและขนมปังดำ! ซุปสีม่วงแดงเป็นอาหารยูเครนแท้ๆที่หลายคนชื่นชอบ และเป็นเพราะสีสันสดใสที่เป็นที่รู้จักและจดจำในทุกประเทศ

Borscht อร่อยมาก ปรุงได้เร็วโดยไม่ต้องยุ่งยากเป็นพิเศษ! หนาพอ!

Borscht สีแดงแสนอร่อยพร้อมเนื้อวัวนั้นเตรียมง่ายมาก

มีสูตร Borscht มากมายสำหรับแม่บ้านให้มากที่สุดเท่าที่มี ฉันถูก? วันนี้ฉันเสนอ Borscht กับไก่และกะหล่ำปลีขาว นี่อาจเป็น Borscht ที่เร็วที่สุดหลังจากรุ่น Lenten

Borscht สีแดงแสนอร่อยในน้ำซุปเนื้อพร้อมผักสด

Borsch ของรัสเซียแตกต่างกันอย่างไร? ฉันอ่านเจอว่ามันปรุงโดยไม่ใช้มันฝรั่ง นอกจากนี้มีการใช้กะหล่ำปลีน้อยกว่าใน Borscht ของยูเครนและไม่เพิ่มน้ำมันหมู Borscht สามารถเตรียมได้ด้วยน้ำซุปเนื้อหรือน้ำซุปแบบไม่ติดมัน

สวัสดีทุกคน! ฉันแนะนำให้เตรียม Borscht ยูเครนกับซี่โครงหมู Borscht เป็นอาหารแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมมากสำหรับชาวยูเครนทุกคน แต่ Borscht ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นที่ชื่นชอบในประเทศต่างๆ

พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว Borsch เป็นซุปที่อร่อยและเป็นที่นิยมที่สุดของคนของเรา

บอร์ชท์ของยูเครนไม่ใช่สูตรอาหารเฉพาะสูตรเดียว แต่มีสูตรที่แตกต่างกันหลายสิบสูตร ซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับภูมิภาคต่างๆ เราเสนอทางเลือกที่เป็นสากลสำหรับการเตรียม Borscht ของยูเครน

แม่บ้านทุกคนมีสูตร Borscht แสนอร่อยเป็นของตัวเองซึ่งเธอใช้เพื่อทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ พอใจ ฉันนำเสนอ Borscht เวอร์ชันของฉัน - กับไก่และกะหล่ำปลีดอง!

Borscht ไซบีเรียแม้จะมีกะหล่ำปลีเปรี้ยว แต่ก็มีรสชาติที่ไม่รุนแรงมาก ตัวแทนที่คู่ควรของ Borscht

Lenten Borscht กับเกี๊ยวที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ไม่มีมันฝรั่ง Borscht สีแดงนี้ถึงแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์แต่ก็อิ่มมาก

Borscht กับปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศเป็นหนึ่งในรูปแบบหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิม ถ้าคุณชอบปลากระป๋องในมะเขือเทศ คุณจะต้องชอบสูตร Borscht นี้แน่นอน Borscht กลายเป็นเรื่องผิดปกติ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก

Borscht เป็นอาหารจานโปรดอย่างไม่ต้องสงสัยในบรรดาอาหารจานแรก พวกเขาบอกว่ามีแม่บ้านเยอะมาก Borscht เยอะมาก แน่นอนว่าทุกครัวปรุง Borscht พิเศษและอร่อยที่สุดของตัวเอง วันนี้ฉันปรุงบอร์ชท์ด้วยน้ำซุปไก่ ลูกพรุน ถั่ว และเนื้ออกหมูรมควัน ลูกพรุนรสชาติดีกับหัวบีทและเพิ่มความหวานและกลิ่นหอมให้กับบอร์ช

Borscht แสนอร่อยที่แตกต่างจาก Borscht อื่น ๆ ที่ไม่ได้อยู่ในส่วนผสม แต่อยู่ในขั้นตอนการทำอาหารและยาแนวที่ผิดปกติซึ่งอาจมีบทบาทสำคัญในรสชาติของ Borscht

ไม่ใช่ Borscht แต่เป็นการเฉลิมฉลองรสชาติและวิตามินอย่างสมบูรณ์ กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ของเห็ดและผัก ความอิ่มของถั่ว สำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการอดอาหาร Borscht Lenten ของยูเครนเป็นเพียงสิ่งที่มาจากสวรรค์ ไม่ใช่สูตรอาหาร

ฉันไม่รู้ว่าทำไม Borscht ถึงมีชื่อเช่นนี้ แต่บอร์ชท์สีกรมท่ากลับอร่อยมาก เลยมาแชร์สูตรค่ะ

วันนี้เราจะพูดถึงอาหารกลางวัน อย่างไรก็ตามมันไม่สำคัญ ถ้ามันอร่อยและน่าพอใจ แล้วฉันจะปรุง Borscht ได้อย่างไร

Borscht ไม่ใช่แค่ซุปกับหัวบีท ตามที่ Wikipedia อธิบายให้เราฟัง และไม่เพียงแต่เป็นอาหารประจำชาติของอาหารสลาฟเท่านั้น Borscht เป็นปรัชญาทั้งหมด ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในหัวใจของผู้ชายและเป็นคุณลักษณะของความสะดวกสบายที่บ้าน

Light Borscht เป็นตัวเลือกราคาประหยัดสำหรับอาหารจานแรกที่มีผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ ซึ่งคนที่คุณรักจะประทับใจและขอเพิ่มเติมอย่างแน่นอน

หนึ่งในวิธีที่รวดเร็วในการเตรียมบอร์ชท์สีแดงที่มีรสชาติสดใสพร้อมลูกชิ้นไก่

ลองทำ Borscht ตามสูตรอาหารของฮังการีซึ่งประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติสำหรับเรา

วันนี้เราจะเตรียมอาหารยูเครนชื่อดัง - Borscht พร้อมเกี๊ยวและถั่วสำหรับมื้อกลางวัน นี่คือปาฏิหาริย์! :)

Borscht สีแดงยูเครนเป็นสมบัติของอาหารประจำชาติ Borscht พร้อมหมูรุ่นประหยัดซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันกับครอบครัว ปรุงน้ำซุปสำหรับ Borscht โดยใช้ขาหมู

ฤดูร้อนที่งดงาม Borscht สีแดงถือบวชสำหรับโต๊ะของคุณ ผักสูงสุด - สุขภาพที่บริสุทธิ์

ฤดูร้อน ฤดูร้อน คุณอยู่ที่ไหน? ในช่วงเย็นที่ยาวนานของฤดูหนาว แสงแดด ทะเล ท่าเรือ และวัวกระทิงจะยืนต่อหน้าต่อตาคุณ และยังมี Borscht กับวัวซึ่งเป็นอาหารโอเดสซาอย่างแท้จริง คุณยายของฉันซึ่งเป็นชาวโอเดสซาโดยกำเนิดสอนฉันถึงวิธีการปรุงบอร์ชท์โอเดสซาด้วยวัว

คุณต้องเตรียมตัวสำหรับการเตรียม Borscht นี้ราวกับว่าคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับวันหยุด เตรียมบีทรูท kvass ล่วงหน้า ซื้อเนื้อวัวและเนื้อแกะ และผัก ซึ่งมี Borscht หลายประเภท อย่างที่ฉันพูดไป - การเฉลิมฉลองแห่งรสชาติ!

Borscht พร้อมเนื้อเป็นอาหารกลางวันเป็นความฝันของผู้ชายทุกคน มาเอาใจคนที่เรารักกันเถอะ!

Borscht ของยูเครนเป็นอาหารจานแรกระดับชาติที่ประกอบด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลี หลังวันหยุดก็อยากได้อะไรเบาๆ Borscht ผักสุดอร่อยพร้อมถั่วสำหรับมื้อกลางวัน

บอร์ชเห็ดหอมจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปรุงด้วยลูกพรุน

คุณชอบบอร์ชท์ไหม? ฉันจะเสนอ Borscht สีแดงพร้อมเห็ดและลูกพรุน - หลักสูตรแรกที่อร่อยที่สุด นี่เป็นตัวเลือกแบบลีน แต่คุณสามารถปรุง Borscht นี้กับน้ำซุปใดก็ได้

แม้ว่าบอร์ชท์ทั้งหมดจะอร่อย แต่บอร์ชท์ของ Hetman ก็ถือว่าเป็นหนึ่งในบอร์ชที่อร่อยที่สุด มันแตกต่างจากบอร์ชท์อื่นๆ ในเรื่องที่ทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นั่นก็คือ มะเขือยาว ใช่แล้ว มะเขือม่วงสดสีฟ้าธรรมดา ลองทำ Borscht กับมะเขือยาว ฉันคิดว่าคุณคงจะชอบเหมือนกัน

Borscht แสนอร่อยพร้อมเกี๊ยว

คุณสมบัติหลักของ Kuban Borscht ถือเป็นความหนาสีที่หลากหลายและแน่นอนว่ามีความสมบูรณ์ Kuban Borscht ปรุงในน้ำซุปเนื้อเสมอและจำเป็นต้องเติมหัวบีทและผักอื่น ๆ อีกหลายชนิด จะบอกว่าอร่อยก็ไม่ต้องพูดอะไรเลย

นี่คือ Borscht ผักมากที่สุดที่ฉันรู้จัก

Borscht เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของยูเครน มีหลายวิธีในการเตรียม Borscht หากคุณชอบอาหารแคลอรี่ต่ำ Borscht กับไก่ไม่ติดมันจะเป็นสวรรค์สำหรับคุณ

holodnik ลิทัวเนีย - Borscht ทำจากนมเปรี้ยวหรือ kefir พร้อมหัวบีท แตงกวา ไข่ และสมุนไพร

Borscht เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด Borscht หนึ่งจานพร้อมกะหล่ำปลีอ่อนและสีน้ำตาลสามารถเสิร์ฟได้ทั้งที่โต๊ะอาหารค่ำที่บ้านและในงานเลี้ยง Lenten Borscht จัดทำในหม้อหุงช้า

Red Borscht เป็นสมบัติด้านการทำอาหาร ใครล่ะจะไม่ชอบ Borscht สีแดงที่มีกลิ่นหอมเป็นมื้อกลางวัน! ด้วยถั่วและแคร็กเกอร์กับกระเทียม Borscht จะอร่อยและน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ

ในความคิดของฉัน Borscht สีแดงยูเครนแสนอร่อยเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้ออกลูกวัว

ต้องการเอาใจครอบครัวของคุณสำหรับมื้อกลางวันหรือไม่? จากนั้นเตรียมบอร์ชท์กับเห็ดแห้ง ใช่ ใช่ กับของแห้งพอดี และไม่มีอะไรอื่นอีก! Borscht กับเห็ดทำให้คุณคลั่งไคล้ด้วยกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

Borscht สีแดงอร่อยมากสำหรับโต๊ะถือบวช ใช่ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่มีถั่ว :)

Borscht ประเภทนี้จัดทำขึ้นในโอเดสซา แน่นอนว่ามันยุ่งยากมาก แต่ก็คุ้มค่า

ถั่วเขียวจะทำให้ Borscht ธรรมดามีรูปแบบใหม่!

ทำไมไม่บอกสูตรของคุณให้เราฟังล่ะ! มีอยู่มากมายบนเว็บไซต์ แต่ฉันยังคงโพสต์สูตร Borscht แสนอร่อยพร้อมถั่วและเห็ดอยู่

โพสต์คริสต์มาส สำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์ เราจะปรุงบอร์ชท์สีแดง ไม่ใช่แค่บอร์ชท์ธรรมดาเท่านั้น แต่ยังทำบอร์ชท์กับถั่วและลูกพรุนด้วย ในครอบครัวของเรา เราชอบที่หนากว่าจนช้อนตั้งได้ :)

การปรุง Borscht ด้วยหัวบีทไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ มักจะเตรียมสีแดง Borscht กับหัวบีทตัวอย่างเช่น Borscht กับหัวบีทสด, Borscht กับหมูและหัวบีท, Borscht กับหัวบีทและถั่ว, Borscht ยูเครนกับหัวบีท สูตร Borscht ยูเครนกับหัวบีทเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับหัวบีท วิธีการปรุง Borscht กับหัวบีท? คำแนะนำเล็กน้อย: ก่อนที่จะเตรียม Borscht ด้วยหัวบีท ให้เตรียมและสับผักทั้งหมด นอกจากนี้ก่อนที่จะปรุง Borscht ด้วยหัวบีทควรเคี่ยวหัวบีทเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรการทำ Borscht กับหัวบีทผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์

Borscht กับหัวบีท

Borscht กระป๋อง “สิ่งสำคัญคือไม่จำเป็นต้องนึ่ง!”

แม่สามีและแม่สามีที่รักของเรา! หากคุณกังวลเกี่ยวกับลูก ๆ ของคุณที่ไม่มีเวลาทำอาหารและกินอาหารมื้อแรกอยู่เสมอ ให้เตรียม Borscht มหัศจรรย์สำหรับพวกเขาสำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาว ลูกที่คุณรัก (หรือลูกสะใภ้ที่ไม่ใส่ใจ) จะปรุงอาหารและกินบอร์ชท์แสนอร่อยนี้อย่างซาบซึ้งใจ โดยใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงกับทุกอย่าง (ทั้งทำอาหารและกิน) Borscht จะอร่อยมากแม้ว่าจะมีเพียงน้ำอยู่ในบ้านก็ตาม แต่จะใช้เวลาเตรียม 5 นาที และหากมีเนื้อสัตว์ ไก่ หรือสตูว์ และมันฝรั่งสักสองสามชิ้น ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ นี่คือสูตรอาหารเปิดตัวของฉันบนเว็บไซต์ แต่ฉันไม่กลัวที่จะโพสต์ ฉันรู้แน่นอนว่าฉันจะไม่ละอายใจกับมัน เพื่อนคนหนึ่งแบ่งปันสูตรสำหรับปาฏิหาริย์นี้กับฉัน ฉันเตรียม Borscht ด้วยวิธีนี้มาเป็นเวลา 7 ปีแล้วและมันก็ออกมาดีเสมอ ใครๆ ก็ชอบบอร์ชท์ของฉันและสามารถรับประทานได้ทุกวัน ตอนนี้เป็นฤดูกาลของการเตรียมการและคุณและฉันยังคงต้องอบไอน้ำ))) - แต่ในฤดูหนาวคุณจะได้ลอง Borscht ที่น่าทึ่งนี้และจดจำฉันด้วยคำพูดที่ใจดี

Borscht ที่แดงที่สุด

Borscht ในสไตล์ Petrovsky

ขออภัยสำหรับสูตร Borscht ที่พัน! นี่คือการเปิดตัวของฉันบนเว็บไซต์ และฉันตัดสินใจเริ่มด้วยอาหารจานที่ฉันเตรียมไว้มากกว่าหนึ่งครั้ง ยังไม่มี Borscht ที่นี่ แต่มันก็สมควรที่จะเป็น ฉันตั้งชื่อ Borscht เพราะ Galina Petrovna แม่ที่รักของฉันแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน รากของมันเหมือนกับบอร์ชท์ที่หยั่งลึกเข้าไปในยูเครน สูตรนี้ทำตอนเด็กๆ ฉันได้รับมันเมื่อประมาณหกปีที่แล้ว แต่ฉันใช้มันมาเพียงปีครึ่งเท่านั้น ฉันสับสนมากกับแตงกวาใน Borscht ฉันสงสัยเกี่ยวกับเรื่องนี้ - ไม่ว่าจะเป็น Borscht หรือ Pickle... ดังที่การปฏิบัติแสดงให้เห็นแล้ว มันไม่มีประโยชน์! สูตรนี้คงไม่กล้าทำตามถ้า... ครั้งหนึ่งเรามาหาแม่สามีทั้งวันเพื่อเก็บผลเบอร์รี่ สำหรับมื้อกลางวันก็มี Borscht ฉันปฏิเสธอันที่สอง หลังจาก Borscht สองจานมันก็ไม่พอดีอีกต่อไป สำหรับมื้อเย็นฉันก็ขอ Borscht ด้วย และพวกเขาก็เทมันลงในขวดเพื่อให้ฉันเอาไปด้วย ฉันทำอาหาร Borscht มา 17 ปีแล้ว ฉันลองสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย ฉันตัดสินเรื่องนี้เพื่อตัวเอง บางทีคุณอาจจะชอบรสชาตินี้เช่นกัน

Borscht ยูเครนจากป้า Nyusha

เรียนพ่อครัวและแขกทุกท่าน ฉันขอนำเสนอ Borscht ที่ฉันเรียนทำอาหารจากป้า Nyusha ให้กับคุณ ครอบครัวของเราเช่าอาคารหลังใหม่จากครอบครัว Petrenko ชาวยูเครนผู้แสนวิเศษเป็นเวลา 11 ปี (!) Grunya คุณยายวัยเก้าสิบเก้าปีไม่สามารถทำอาหารเองได้อีกต่อไป แต่เธอช่วยลูกสาวหั่นผัก พวกเขาได้รับความช่วยเหลือจากทันย่าลูกสะใภ้ผู้สูงอายุซึ่งสามีเสียชีวิตในสงคราม แต่อาศัยอยู่กับพวกเขาด้วยความเมตตาของ Agrofena Petrovna ฉันจะอธิบายทุกสิ่งที่ฉันเห็นและเรียนรู้ทีละขั้นตอน Borscht เตรียมด้วยเนื้อสัตว์ และในระหว่างการอดอาหาร จะใช้ถั่วและน้ำมันดอกทานตะวันแทนน้ำมันหมู วันนี้เราจะปรุงด้วยยาแนวน้ำมันหมู หลังจาก Borscht จานเล็ก ๆ คุณจะจำอาหารไม่ได้เป็นเวลานาน จานนี้มีแคลอรี่สูงมาก อิ่ม และที่สำคัญอร่อยอีกด้วย

Borscht ยูเครนกับ pampushki

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำ Borscht บนเว็บไซต์ และยังมี Borscht ของยูเครนด้วย อย่างไรก็ตาม ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Borscht และโดนัทแบบยูเครน ขอให้พ่อครัวที่ควบคุมอาหารยกโทษให้ฉันด้วย Borscht นี้ไม่เหมาะสำหรับพวกเขา

น้ำสลัด Borscht

สะดวกมากในฤดูหนาว - คุณเปิดขวดเล็ก ๆ แล้ว Borscht จะพร้อมภายในครึ่งชั่วโมง อาจเป็นมังสวิรัติ ปรุงด้วยน้ำซุป ปรุงด้วยสตูว์ก็ได้ – ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที!

Borsch จาก Pal Sanych

เอาล่ะ บอร์ช และไม่ คุณรู้ไหม ลัทธิชาตินิยม ใครอ่านก็เข้าใจ! มีการสนทนามากมาย มาก. และในแต่ละเรื่อง กลับกลายเป็นว่าเรื่องราวนั้นเท่านั้น ไม่ว่าจะเป็นวิธีที่ถูกต้องและแท้จริงที่สุดเพียงวิธีเดียวในการเตรียมอาหารอร่อยนี้ ตกลง. เขาแสร้งทำเป็นเชื่อและซ่อนตัว เขาจึงนั่งซุ่มโจมตีจนมีคนรู้จักมาจากยูเครน ใหญ่คือสิ่งที่เขาเรียกตัวเองว่า ฮ่าฮ่า กาลครั้งหนึ่งมีชายคนหนึ่งเป็นแม่ครัว แม้แต่ทหาร. แต่นั่นไม่ใช่ประเด็นเลย อย่างที่เราจำได้ประเด็นคือ Borscht ฉันถามเขา ฉันแสดงให้เขาดู ฉันบอกเขา... บทสนทนาและเรื่องราวทั้งหมด "เกี่ยวกับบอร์ชท์" มหาอำมาตย์มองมาที่ฉันด้วยความประหลาดใจและเสียใจ โดยบอกว่าเขาทำอาหารบอร์ชท์ไม่เป็น...และเขาก็สั่งให้ฉันไปเอาอาหาร ปกป้องเพียงวลีเดียว แต่ กว้างขวาง - เราจะเตรียม Borscht ทันที! ถ้ารสชาติแย่ก็ถ่มน้ำลายเข้าตาฉัน และถ้าใครไม่ชอบหรือคิดว่านี่ไม่ใช่วิธีที่ Borscht เตรียม นั่นก็ไม่ใช่สำหรับฉัน ปล่อยสิ่งเหล่านี้...ไปสู่รดา

Kuban Borscht กับถั่วและลูกพรุน

ฉันชอบบอร์ชท์นี้มาก ลูกพรุนให้รสหวาน มะเขือเทศให้รสเปรี้ยว และ adjika ให้รสเผ็ด ฉันไม่ใส่มันฝรั่งลงใน Borscht นี้ แต่มันไม่จำเป็นที่นี่ อร่อยมาก ลองเลย

Borscht ในหม้อหุงช้า

ทุกวันนี้การปรุงอาหารในหม้อหุงช้ากลายเป็นเรื่องปกติ แต่มีสูตรไม่มากนักแม้แต่สูตรดั้งเดิมก็ตาม ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำบอร์ชต์สุดโปรดด้วยเนื้อทอด มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าในกระทะด้วยซ้ำ..

Borscht กับหัวบีท- Borscht กับ beets เป็นอาหารจานแรกที่ทำจากน้ำซุปบีทรูท

Borscht เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และเมื่อคำนึงถึงไลฟ์สไตล์ที่ดีต่อสุขภาพ Borscht ก็ไม่เท่าเทียมกัน ท้ายที่สุดก็เตรียมหัวบีทซึ่งเป็นหนึ่งในผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุด และรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนของ Borscht นั้นเป็นตำนาน แม้แต่ชาวต่างชาติที่ "สงสัย" กับอาหารจานใหม่ก็ยังสนับสนุน Borscht อย่างมาก อย่างที่เขาว่ากัน รักตั้งแต่ช้อนแรก

Borscht ปรุงง่าย ก่อนอื่นให้ปรุงน้ำซุปกระดูกจากเนื้อ จากนั้นนำเนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้น เคี่ยวหัวบีทขูดในกระทะจนสุกครึ่ง คุณสามารถโรยผักด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อให้หัวบีทไม่เสียสีสดใสน่าดึงดูด ระหว่างขั้นตอนการตุ๋น ให้ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย แครอทและผักชีฝรั่งถูกตัดและผัดกับหัวหอม มันฝรั่งหั่นเต๋าและกะหล่ำปลีสดหั่นฝอยใส่ในน้ำซุปเดือด จากนั้นจึงเติมหัวบีทตุ๋นและผักผัด สูตรสำหรับ Borscht ของยูเครนเกี่ยวข้องกับการเติมพริกหยวกหนึ่งอันซึ่งผัดกับแป้งและน้ำซุปด้วยไขมัน หลังจากเติมส่วนผสมที่ระบุแล้ว ให้ต้มบอร์ชท์ต่ออีกห้านาที ใส่น้ำมันหมู กระเทียม และเครื่องเทศตามชอบ แล้วปิดไฟ Borscht แช่ไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

มีสูตรบอร์ชท์หลายสูตรที่ใช้หัวบีทที่ปรุงไว้ล่วงหน้าทั้งเปลือก ทำความสะอาด ขูด และเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แทนที่จะเป็นเนื้อดิบ Borscht นี้กลับเต็มไปด้วยเนื้อรมควันและผักมักจะหั่นเป็นก้อน

Borscht ในรูปแบบอาหารเพิ่มเติมคือการเตรียมโดยไม่ต้องทอด ใส่หัวหอม แครอท และหัวบีทลงในจานโดยไม่ต้องผัดก่อน ไม่มีการเติมน้ำมันหมูลงใน Borscht นี้ แต่แทนที่จะใส่มะเขือเทศ "เพื่อความเปรี้ยว" เติมมะเขือเทศสดลงไปครึ่งหนึ่ง

เสิร์ฟ Borscht กับครีมเปรี้ยวและขนมปัง คุณสามารถเสิร์ฟพายเนื้อแทนขนมปังได้

Borscht กับกะหล่ำปลีสดและหัวบีท: สูตร Borscht ยูเครน

Borscht กับกะหล่ำปลีสดและหัวบีทเป็นอาหารสลาฟแบบดั้งเดิม ซุปนี้มีส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ในขณะเดียวกันจานก็มีรสชาติที่ถูกใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ บอร์ชท์ในอุดมคติมีความหนาสม่ำเสมอและมีสีสันที่หลากหลาย

ลักษณะเฉพาะ

Borscht กับกะหล่ำปลีสดและหัวบีทมีส่วนผสมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ประกอบด้วยผักหลายชนิด และนี่ไม่ใช่แค่หัวบีทแดงและกะหล่ำปลีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียมและพริกหยวกด้วย การรวมกันของส่วนประกอบนี้มีประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วผักอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ยิ่งกว่านั้นพวกเขาเติมเต็มซึ่งกันและกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีช่วยเพิ่มโทนสีของร่างกายของเรา หัวบีทช่วยให้เราทำความสะอาดลำไส้ได้ แครอทปรับปรุงการมองเห็น และหัวหอมปรับปรุงภูมิคุ้มกัน สิ่งสำคัญคือการเตรียม Borscht ด้วยกะหล่ำปลีสดและหัวบีทอย่างเหมาะสม

สูตรอาหาร

การเตรียมอาหารจานแรกให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยี สิ่งนี้จะไม่เพียงรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีของจานด้วย ดังนั้นเราจึงเตรียม Borscht ด้วยกะหล่ำปลีสดและหัวบีท ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อหมู – 300 กรัม;
• หัวหอมสีขาว - หนึ่งหัว;
• แครอท;
• มันฝรั่งสด - 4 หัว;
• กะหล่ำปลี – 400 กรัม;
• กระเทียมสด – 3 กลีบ;
• เครื่องเทศและเกลือ - ไม่จำเป็น

ขั้นตอนการทำน้ำซุป

เพื่อให้ Borscht ด้วยกะหล่ำปลีสดและหัวบีทอร่อยและเข้มข้นคุณต้องเตรียมน้ำซุปอย่างถูกต้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางเนื้อหมูเป็นชิ้นเดียวในกระทะที่มีน้ำ ควรปรุงเป็นเวลา 90 นาที เติมเนื้อด้วยน้ำเย็นเท่านั้น หลังจากเวลาที่กำหนด ต้องเอาเนื้อหมูออกจากน้ำซุป จากนั้นจึงตัดเนื้อออกจากกระดูก ใส่เนื้อกลับเข้าไปในกระทะ

ทำอาหาร Borscht

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น ชิ้นควรมีขนาดใหญ่ ท้ายที่สุดมันฝรั่งจะใช้เวลาปรุงอย่างน้อย 30 นาที ควรปอกเปลือกหัวบีทดิบล้างให้สะอาดและขูด ต้องวางในกระทะที่ใส่เนยและครีมแล้วเคี่ยว ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น คุณสามารถโรยหัวบีทด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเพื่อให้บอร์ชท์เป็นสีแดง คุณต้องเพิ่มส่วนประกอบนี้ลงในซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

นานแค่ไหนในการปรุงกะหล่ำปลีสดใน Borscht? ก่อนเติมควรสับส่วนประกอบนี้เป็นเส้น คุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป 10 นาทีหลังมันฝรั่ง มิฉะนั้นมันจะยังคงรุนแรงเล็กน้อย คุณต้องปรุงกะหล่ำปลีใน Borscht เป็นเวลา 20 นาที

ควรปอกเปลือกหัวหอมและแครอทสับแล้วทอดในกระทะพร้อมเนย ในกรณีนี้ควรใช้ไฟให้น้อยที่สุด ไม่ควรเคี่ยวผักเป็นเวลานาน หัวหอมควรจะโปร่งใสและแครอทควรจะนิ่ม การบำบัดนี้จะรักษากลิ่นและรสชาติของส่วนประกอบต่างๆ ขอแนะนำให้เพิ่มเนื้อย่างพร้อมกับหัวบีทตุ๋น

สำหรับเกลือ กระเทียม และเครื่องเทศ แนะนำให้เติมลงในบอร์ชท์ประมาณ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม จานเสร็จแล้วควรนั่งประมาณสองชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้มีรสชาติมากขึ้น หากคุณไม่มีเวลามากขนาดนั้น คุณสามารถรอครึ่งชั่วโมงได้ เป็นผลให้จานนี้จะมีรสชาติเข้มข้น

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht ยูเครน

ส่วนผสมอย่างกระเทียมและน้ำมันหมูช่วยให้คุณได้บอร์ชท์ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม เมื่อเพิ่มลงในซุปคุณจะได้อาหารจานดั้งเดิม เพื่อเตรียม Borscht ยูเครนคุณจะต้อง:

• เนื้อวัวหรือหมูติดกระดูก – 500 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• หัวบีท – 250 กรัม;
• มะเขือเทศขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• น้ำมันหมูเค็ม – 50 กรัม;
• กระเทียม - 3 ถึง 4 กลีบ;
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำน้ำซุป

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht ของยูเครนนั้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุป เนื้อหมูและเนื้อวัวทั้งชิ้นต้องเติมน้ำเย็นแล้ววางบนเตา เมื่อของเหลวเดือดคุณควรลดอุณหภูมิความร้อนและปรุงเนื้อหาในภาชนะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณต้องเอาโฟมออกจากน้ำซุปเป็นระยะ หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำเนื้อออกจากกระทะและแยกเนื้อออกจากกระดูก

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก คุณสามารถเตรียมผักได้ มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ กะหล่ำปลีควรล้างใบที่ร่วงโรยและสับหยาบ ส่วนประกอบเหล่านี้ต้องใส่ในน้ำซุปและปรุงเป็นเวลา 20 นาที

จะทำอย่างไรกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ?

หากต้องการทำให้ Borscht เป็นสีแดง คุณต้องเตรียมหัวบีทอย่างเหมาะสม ขอแนะนำให้ปอกเปลือกล้างและหั่นผักนี้เป็นเส้นขนาดกลาง จากนั้นต้องเทหัวบีทด้วยน้ำซุปหนึ่งแก้วผสมกับน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา คุณต้องเพิ่มมะเขือเทศบดลงในผลิตภัณฑ์ คุณต้องเคี่ยวหัวบีทเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาภาชนะ

หัวหอมและแครอทควรปอกเปลือกล้างและสับ ต้องผัดผักด้วยไฟอ่อนโดยเติมเนย ในตอนท้ายของการเตรียมคุณควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยที่เจือจางในน้ำซุปเนื้อ 1/2 ถ้วย ต้องนำสิ่งที่บรรจุในภาชนะไปต้มแล้วจึงนำออกจากเตา

ขั้นตอนสุดท้าย

Borscht กับกะหล่ำปลีสดและหัวบีทที่ปรุงตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมและสีแดง หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่ผักและเครื่องเทศที่เหลือลงในมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ต้มบอร์ชท์จนส่วนผสมสุกเต็มที่ ก่อนสิ้นสุดการอบร้อน 5 นาทีคุณต้องใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับก่อนหน้านี้ลงในจาน นอกจากนี้ใน Borscht คุณควรใส่น้ำมันหมูบดด้วยเกลือและกระเทียมผ่านการกด นำจานไปต้มแล้วนำออกจากเตา

ในที่สุดซุปที่เสร็จแล้วควรนั่งได้ครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะปล่อยกลิ่นหอมของเครื่องเทศออกมา Borscht แสนอร่อยพร้อมหัวบีทและกะหล่ำปลีพร้อม ควรเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลีสดและหัวบีทบนซี่โครง

• ซี่โครง – 500 กรัม;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 6 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ฝัก;
• หัวหอมสีขาว - หนึ่งหัว;
• หัวบีท – 250 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 600 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือเครื่องเทศ

การทำน้ำซุป

ควรคลุมซี่โครงด้วยน้ำ โดยควรแช่เย็น และปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังเดือด จากนั้นจะต้องระบายของเหลวออกและล้างเนื้อโดยเอาโฟมที่เหลือออก ควรวางซี่โครงที่เตรียมไว้ในกระทะและเติมน้ำเย็นสองลิตรเท่านั้น เมื่อเนื้อหาของภาชนะเดือดคุณจะต้องเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกล้างและสับก่อนหน้านี้ ควรลดอุณหภูมิความร้อนลง ปรุงซี่โครงเป็นเวลา 40 นาที หัวหอมควรต้มจนสุก

ใส่ผัก

ในขณะที่เนื้อวัวกำลังปรุง คุณสามารถเตรียมผักทั้งหมดได้ ควรทำความสะอาดล้างและบด หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะพร้อมน้ำซุป ในกรณีนี้คุณควรทำตามลำดับ: มันฝรั่งสับหยาบ, แครอทขูด, พริกหยวกสับ, เครื่องเทศ สุดท้ายใส่หัวบีทลงในซุป ควรตัดเป็นเส้น ในขั้นตอนนี้คุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงใน Borscht

คุณต้องปรุงซุปประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีลงในจาน ขอแนะนำให้สับอย่างระมัดระวัง นานแค่ไหนในการปรุงกะหล่ำปลีสดใน Borscht? ในกรณีนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที หากหลังจากเติมส่วนประกอบนี้แล้ว มีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของซุป ก็ควรถอดออกทันที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงใน Borscht หากซุปมีรสเปรี้ยวคุณควรเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไปต้มประมาณ 2 นาทีแล้วยกลงจากเตาแล้วใส่สมุนไพรสับ

ความพิเศษของอาหารจานนี้คือรสชาติที่เข้มข้นและสดใสเช่นเดียวกับหัวบีทและกะหล่ำปลีกรอบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อนปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

สรุปแล้ว

ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมากกว่า Borscht ที่ทำจากกะหล่ำปลีและหัวบีทสด อาหารที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความสม่ำเสมอและไม่ละเมิดเทคโนโลยี ในขณะนี้มีสูตร Borscht มากมาย สิ่งนี้ช่วยให้คุณกระจายอาหารของคุณด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ

Borscht เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีสูตรและหลากหลายมากมาย เราจะพูดถึงวิธีการปรุง Borscht ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลี

Borscht กับน้ำซุปไก่

Borsch กับหัวบีทและกะหล่ำปลีกับไก่

หลายคนสนใจวิธีการปรุง Borscht ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลีกับไก่เพราะอาหารจานนี้เตรียมเร็วกว่ามากซึ่งแตกต่างจาก Borscht แบบคลาสสิกกับน้ำซุปหมู ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อไก่ อกหรือขาก็ได้

สำหรับการเสิร์ฟ 5-6 ครั้งคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• 5-6 ชิ้น มันฝรั่งลูกเล็ก;
• หัวหอม, แครอท, พริก, หัวบีท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสดครึ่งหัวขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ 70 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศทุกชนิดเพื่อลิ้มรส

รายชื่อส่วนผสมในการทำ Borscht

สูตรทีละขั้นตอน

• วางกระทะใส่น้ำบนเตา ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้เตรียมเนื้อ ไก่จะต้องล้างด้วยน้ำ
• เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่เนื้อลงไป นำไปต้มอีกครั้งแล้วเปิดไฟอ่อน ขจัดโฟมที่ปรากฏด้วยช้อน น้ำซุปจะพร้อมภายใน 50-60 นาที
• หลังจากนั้นให้เอาเนื้อออกจากน้ำซุป หากคุณต้มเนื้อไก่ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณใช้อก ขา หรือส่วนอื่นๆ ให้เอาเนื้อออกจากกระดูก สับแล้วกลับลงหม้อ
• ในขณะที่ไก่กำลังปรุงอยู่ก็ถึงเวลาเตรียมผัก ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในน้ำซุปที่เดือดด้วยไฟอ่อน
• เราทำการทอดแยกกัน ผัดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทขูดลงไป นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกและหัวบีทครึ่งหนึ่งลงในผักในกระทะ บีทรูทสามารถขูดหรือหั่นเป็นเส้นได้ อย่าลืมเติมกรดซิตริก 1 ช้อนชาลงในผักเหล่านี้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้หัวบีทไม่สูญเสียสีที่หลากหลาย

การทอดสำหรับ Borscht: หัวหอม, แครอท, หัวบีท

• ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศบดลงในผักคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้บนไฟอ่อนจนของเหลวส่วนเกินระเหย
• ฉีกกะหล่ำปลี สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
• ใส่น้ำซุปไก่ลงในน้ำซุปไก่ รอจนน้ำซุปเดือด แล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป
• นำไปต้มอีกครั้งแล้วใส่หัวบีทขูดละเอียดที่เหลือลงในกระทะ ปรุงอาหารจนกะหล่ำปลีสุก
• ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่กระเทียมสับ สมุนไพร และเครื่องเทศลงไป

ไม่เป็นความจริงหรือไม่สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht กับหัวบีทและกะหล่ำปลีในน้ำซุปไก่นั้นง่ายมากจนตอนนี้คุณจะไม่มีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับวิธีการทำอาหารเลย

บอร์ชท์กับหมู

บอร์ชท์กับหมู

Borscht กับหมูเป็นอีกหนึ่งอาหารที่มีกลิ่นหอมของอาหารสลาฟ ในสูตรทีละขั้นตอนนี้เราจะดูรายละเอียดวิธีการเตรียม Borscht ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลีโดยใช้เนื้อหมู

1.เตรียมน้ำซุป

นี่เป็นขั้นตอนสำคัญเนื่องจากรสชาติของอาหารจานเสร็จส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับน้ำซุป

นำเนื้อหมูประมาณ 0.5 กิโลกรัมมาล้าง วางทั้งชิ้นลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น

เมื่อเดือดอย่าพลาดช่วงเวลาที่คุณต้องการเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก มิฉะนั้นโฟมจะเดือดและเกิดเกล็ดที่ไม่น่ารับประทานซึ่งจะลดคุณภาพของน้ำซุป

การทำน้ำซุปหมู

โปรดทราบว่าเมื่อปรุงเนื้อสัตว์มีกฎดังต่อไปนี้:

• หากคุณต้องการได้อาหารจานเข้มข้นอย่าใส่เกลือลงในน้ำซุปเลยจากนั้นรสชาติของเนื้อทั้งหมดจะเข้าไปในน้ำซุป
• คุณต้องได้เนื้อต้มที่อร่อย - ใส่เกลือลงในน้ำเกลือจะช่วยให้เนื้อคงรสชาติเอาไว้ได้มากที่สุด

เมื่อเตรียม Borscht สิ่งสำคัญคือต้องได้รับทั้งน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและเนื้อสัตว์ที่อร่อย ดังนั้น จะถูกต้องถ้าคุณเติมเกลือให้เพียงพอเพื่อให้น้ำซุปมีรสเค็มน้อยไปเล็กน้อย

หมูต้องปรุงประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

2. การเตรียมผัก

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงก็มีเวลาเตรียมผัก:

เตรียมผัก

• ตัดหัวผักกาด 200 กรัมเป็นเส้นบาง ๆ และขูดแครอทประมาณ 200 กรัม เคี่ยวผักในกระทะที่ปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาทีโดยมีไขมันเล็กน้อย ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ใส่หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวสับ เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทเสียสี ให้เจือจางน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะในน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย แล้วเติมผักที่กำลังเคี่ยวลงไป ในขณะที่ตุ๋นให้ผัดผักหลาย ๆ ครั้ง สุดท้ายใส่มะเขือเทศบด 100 กรัม แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลนต่อไปอีก 5 นาที
• คุณต้องปอกเปลือกมันฝรั่งประมาณ 0.4 กิโลกรัม จากนั้นล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ความสนใจ! รสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปตามรูปร่างของผักที่หั่น โดยเฉพาะมันฝรั่ง สูตรคลาสสิกสำหรับการทำ Borscht แนะนำให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

• คุณยังมีเวลาในการสับกะหล่ำปลีประมาณ 0.5 กิโลกรัมอย่างประณีต ขั้นแรกให้ปล่อยหัวออกจากใบไม้คุณภาพต่ำ ตัดความหนาที่ใบมีอยู่ในชั้นบนของหัวกะหล่ำปลีออกด้วย พวกมันสามารถทำลายอาหารจานที่เสร็จแล้วได้ เนื่องจากพวกมันจะแข็งและหยาบแม้ว่าจะหั่นและปรุงเสร็จแล้วก็ตาม

3. ขั้นตอนสุดท้าย

ถึงเวลา "ประกอบ" จานแล้ว

• เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 15 นาที
• เพิ่มกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถกำหนดความพร้อมของกะหล่ำปลีได้โดยไม่ต้องลองด้วยซ้ำ เมื่อผักสุกใบกะหล่ำปลีจะเปลี่ยนสี: จะโปร่งใส ไม่สามารถแนะนำระยะเวลาในการปรุงกะหล่ำปลีได้เนื่องจากเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของผัก
• สุดท้ายใส่ส่วนผสมในการทอดและปล่อยให้ Borscht เดือดหนึ่งครั้ง
• เพิ่มน้ำมันหมูสับบดกับกระเทียมและผักชีฝรั่งลงในจานที่เสร็จแล้ว ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง Borscht ยูเครนแท้ๆด้วยหัวบีทกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์

ทำอาหาร Borscht

1. สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดแนะนำให้ใส่พริกแดงสับลงไป ต้องใส่ผักที่เคี่ยวลงไปด้วย
2. พริกหยวกหวานจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน
3. หากต้องการสามารถเปลี่ยนมะเขือเทศสดเป็นมะเขือเทศสดได้ ก่อนอื่นคุณต้องเอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับให้ละเอียด
4. แม่บ้านบางคนเติมผักชีฝรั่ง พาร์สนิป และขึ้นฉ่ายลงในบอร์ชท์ ใช้ทั้งผักใบเขียวและรากของพืชเหล่านี้ หากคุณชอบความคิดในการใช้รากผักเหล่านี้คุณต้องขูดหรือหั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวกับหัวบีทแครอทและหัวหอม
5. จานนี้อาจได้รับรสชาติเพิ่มเติมหากคุณทอดดังนี้:

• คุณต้องใช้น้ำมันหมูขาวหรือรมควัน 100-150 กรัมแล้วสับให้ละเอียด
• ใส่กระทะแล้วตั้งไฟอ่อนจนน้ำมันหมูเริ่มมีไขมัน
• เมื่อคุณเห็นว่ามันหมูสุกไปแล้วครึ่งหนึ่ง ให้ใส่ผักทั้งหมดที่ต้องเคี่ยวลงในกระทะ

Borscht ในหม้อหุงช้า

Borscht ในหม้อหุงช้า

ปัจจุบันแม่บ้านหลายคนใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยเพื่อลดความซับซ้อนและเร่งกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถดูวิธีการปรุง Borscht ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าได้มากมาย - มันจะอร่อยพอ ๆ กับปรุงตามปกติ

แม่บ้านบางคนเข้าใกล้กระบวนการเตรียม Borscht ในหม้อหุงช้าตามธรรมเนียมนั่นคือพวกเขาปรุงน้ำซุปก่อน จากนั้นจึงเปลี่ยนไปใช้โหมด "ซุป" โดยใส่ผักทั้งหมดลงไปก่อนหน้านี้

ในความคิดของเรา ข้อดีของ multicooker คือช่วยให้คุณไม่ต้องแยกกระบวนการ แต่สามารถปรุงส่วนผสมทั้งหมดในเวลาเดียวกัน ซึ่งช่วยลดเวลาในครัวได้อย่างมาก ดังนั้นสูตรทีละขั้นตอนของเราจึงนำเสนอเทคโนโลยีดังกล่าว

ในการปรุง Borscht ในหม้อหุงข้าวขนาด 3.5 ลิตร คุณจะต้อง:

• เนื้อวัว – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• หัวบีท – 150 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 400 กรัม;
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ – 100-150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5-7 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 3-4 ชิ้น

ลำดับของการดำเนินการมีดังนี้:

1. หั่นเนื้อที่ล้างแล้วออกเป็นส่วนเล็กๆ วางในชามและปิดฝาเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งในขณะที่เราเตรียมผัก

หั่นเนื้อเป็นส่วนเล็กๆ

ความสนใจ! เนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดของจานจะปรุงรวมกัน จึงเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกเนื้อสัตว์มาเป็นชิ้นไม่มีกระดูก ท้ายที่สุดเราจะไม่มีโอกาสกรองน้ำซุปเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กระดูกชิ้นเล็กเข้าไปในบอร์ช

2. เตรียมผัก:

• ฉีกกะหล่ำปลีโดยล้างหัวของใบที่สกปรกและเน่าเสียก่อนหน้านี้
• ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งใส่ในภาชนะแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มันฝรั่งดำคล้ำ
• ตัดหัวบีทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามยาวหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
• เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท
• ตัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมหรือครึ่งวง

3. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "การทอด" บนอุปกรณ์ ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่หัวบีทและแครอทลงไป ในเวลาเดียวกันจำเป็นต้องเติมกรดซิตริกเพื่อรักษาสีของหัวบีท ใส่มะเขือเทศบดผสมให้เข้ากันทอดต่ออีก 3 นาที ปิดโหมด "การทอด"

ทอดผักในหม้อหุงช้า

ข้อควรสนใจ: อย่าปิดฝาหม้อหุงข้าวระหว่างทอด!

4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในผัก: เนื้อ มันฝรั่ง (ต้องสะเด็ดน้ำออก) กะหล่ำปลี เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล เติมน้ำ - ประมาณ 1.5 ลิตร

5. ปิดฝา ตั้งโหมด “ซุป” ตั้งความดันเป็น 50 MPa และเปิดเครื่องจับเวลาเป็นเวลา 50 นาที ในช่วงเวลานี้และด้วยแรงกดดันนี้ เนื้อจะสุกได้ดี และผักจะคงรูปร่างไว้ บอร์ชจะมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม หลังจากเปิดฝาแล้ว คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียด 2-3 กลีบและผักชีลาวสดสับได้

ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมด "ซุป"

อย่างที่คุณเห็นมีหลายวิธีในการเตรียม Borscht ด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลี เตรียมพร้อมสำหรับสุขภาพของคุณ! อร่อย!

ผู้หญิงหลายคนสงสัยว่าจะดูหรูหราได้อย่างไรโดยไม่ต้องดูเหมือนพนักงานออฟฟิศ ความลับอยู่ที่ว่าภาพควรเหลือพื้นที่ไว้สำหรับการสัมผัสถึงความประมาทเลินเล่อ นี่อาจเป็นทรงผมที่ไม่เรียบร้อยเล็กน้อย แขนเสื้อยืด หรือเสื้อเชิ้ตที่ไม่ได้ติดกระดุม ในขณะเดียวกัน องค์ประกอบที่เหลือของคันธนูควรได้รับการออกแบบในสไตล์คลาสสิก