สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากยีสต์แห้งและนม พร้อมไข่ ครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์

2018-04-03 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

14022

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

6 กรัม

10 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

48 กรัม

310 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: เค้กอีสเตอร์คลาสสิกพร้อมยีสต์แห้ง

ก่อนหน้านี้ ยีสต์อัดดิบมักจะใช้สำหรับเค้กอีสเตอร์เสมอ แต่ส่วนผสมนี้จะค่อยๆถูกแทนที่ด้วยอะนาล็อกแบบแห้ง ยีสต์ดิบไม่มีจำหน่ายทุกที่ในปัจจุบัน พวกเขาต้องการสภาวะการเก็บรักษาที่แน่นอน อาจตายหรือขึ้นราได้ และมีแรงยกที่แตกต่างกัน ด้วยยีสต์แห้งทุกอย่างจะง่ายกว่ามาก มันสามารถนอนในตู้และรออยู่ที่ปีกได้ นอกจากนี้ ส่วนใหญ่มีป้ายกำกับว่า "ออกฤทธิ์เร็ว" และนี่คือความจริง พวกมันแข็งแรงกว่าและต้องใช้ยีสต์แห้งน้อยกว่า

วัตถุดิบ

• ยีสต์แห้ง 12 กรัม
• แป้ง 800 กรัม
• นม 450 มล.
• 4 ไข่แดง;
• น้ำตาล 180 กรัม
• เนย 160 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ลูกเกด 85 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์คลาสสิก

เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นโดยใช้แป้งยีสต์เข้มข้นพร้อมแป้ง นี่คือที่ที่คุณต้องเริ่มต้น เราเริ่มต้นด้วยนมอุ่น อุณหภูมิของมันควรจะสูงกว่าอุณหภูมิของร่างกายเล็กน้อย อย่าลืมเติมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะจากจำนวนทั้งหมดใส่ยีสต์แล้วเติมแป้ง แป้งควรจะบางกว่าแป้ง เนื่องจากเนื้อแป้งจะขึ้นฟูอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง โดยวางไว้บนผ้าเช็ดปาก ละลายเนยแล้วพักไว้ให้เย็น แป้งไม่ได้ใช้น้ำตาลผสมกับไข่แดง, เกลือ, ขาว แต่มักจะเหลือไว้สำหรับเหลวไหล เททั้งหมดลงในแป้ง ผสมแล้วใส่แป้งกับวานิลลาและลูกเกด

นวดแป้งให้ละเอียดแล้วเอาออก มวลมีรสหวานและหนักจึงต้องใช้เวลานานกว่าจะขึ้น คุณต้องรอการเพิ่มขึ้นคุณภาพสูงหนึ่งครั้ง โดยปริมาณเพิ่มขึ้นสามครั้ง

ต่อไปต้องแบ่งแป้งออกเป็นเค้กอีสเตอร์ วางชิ้นส่วนโค้งมนลงในแม่พิมพ์แต่ละชิ้น โดยควรจะเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่ง เราปล่อยให้มันเข้าใกล้ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยอีกหนึ่งชั่วโมง แป้งควร "มองออกไป" จากถ้วย

วางเค้กอีสเตอร์ที่ยังไม่ได้ขึ้นรูปไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เท่านั้น ในนาทีแรกพวกมันจะลุกขึ้นอีกครั้งและมี "หมวก" ปรากฏขึ้น อบที่ 180 องศา เพื่อให้เนื้อด้านในของเค้กอบ จากนั้นพักให้เย็น คลุมด้วยฟองดองท์ และโรยด้วยดราจีสีต่างๆ

การเตรียมเค้กอีสเตอร์จะใช้เวลาเกือบทั้งวัน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการและทำงานในห้องที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย แป้งยีสต์ไม่ชอบความเย็น ด้วยเหตุผลเดียวกัน แนะนำให้อุ่นอาหารทุกชนิด

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมยีสต์แห้งที่ไม่มีไข่

มีตัวเลือกสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่เร็วกว่าซึ่งทำด้วยยีสต์แห้ง แป้งนี้ไม่ต้องการการดูแลเอาใจใส่มากนัก คุณไม่จำเป็นต้องทำแป้ง แต่แป้งยังคงต้องอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง อีกสูตรกับนม

วัตถุดิบ

• นม 300 มล.
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาล (150 กรัม;
• เนย 120 กรัม
• ยีสต์ 11 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• แป้ง;
• ลูกเกด 80 กรัม

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว

แม้ว่าแป้งจะไม่มีแป้ง แต่คุณต้องให้ยีสต์ใช้เวลาสักหน่อยในการเปิดใช้งานซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการขึ้นได้อย่างมาก ผสมกับน้ำอุ่น น้ำตาลและแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ คุณจะได้ส่วนผสมที่ขาวขึ้นเล็กน้อย พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

มีเวลาล้างลูกเกดละลายและทำให้เนยเย็นลงเพียงแค่อุ่นนม เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในแป้งต้องแน่ใจว่าใส่เกลือเพิ่มแป้งหลังจากละลายทำแป้งนุ่มปกติเติมน้ำมันพืช ไม่ต้องนวดแรง ก้อนแป้งที่อุดตันจะไม่ขึ้นดีและตัวเค้กจะแตกสลายเมื่อหั่น

วางไว้ในที่อบอุ่น เนื่องจากไม่ได้ทำแป้ง จึงต้องขึ้นแป้งสองครั้ง ครั้งแรกจะใช้เวลานานกว่า จากนั้นกระบวนการก็จะเร็วขึ้น หลังจากครั้งที่ 2 ให้ใส่แป้งลงในถ้วย

ทันทีที่มวลในแม่พิมพ์ (ถ้วย) เพิ่มขึ้นจากครึ่งหนึ่งขึ้นไปด้านบน คุณสามารถอบเค้กในเตาอบได้ อุณหภูมิ 180-190 เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับขนาด

หากทันใดนั้นแป้งก็อยู่เป็นเวลานานมากและขึ้นอย่างช้าๆคุณสามารถวางบนน้ำร้อนเพียงแค่ตั้งไฟในกระทะแล้วเปิดเตาข้างใต้เป็นระยะ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ต้มความร้อนสูงจะทำให้แป้งยีสต์เสียหายด้วย

ตัวเลือกที่ 3: Kulich กับยีสต์แห้งและผลไม้หวาน

เค้กอีสเตอร์ในเวอร์ชันที่มีรสชาติดีมาก นอกจากผลไม้หวานแล้ว ยังมีการเติมลูกเกดอีกด้วย แป้งสามารถทำได้ไม่เฉพาะกับนมเท่านั้น แต่ยังสามารถผสมกับน้ำได้อีกด้วย

วัตถุดิบ

• แป้ง 0.7 กก.
• ผลไม้หวาน 110 กรัม
• เนย 150 กรัม
• กระวานเล็กน้อย;
• 1 ช้อนชา ความสนุกขูด (ไม่จำเป็น);
• น้ำตาล 180 กรัม
• 5 ไข่แดง;
• นม 0.5 ลิตร
• วานิลลาเล็กน้อย
• ลูกเกด 70 กรัม
• ยีสต์หนึ่งซอง (11 กรัม)

ทำอาหารอย่างไร

เพิ่มยีสต์ลงในนมอุ่นแล้วรอให้ธัญพืชละลาย ในขณะที่เราผสมน้ำตาลและไข่แดงแยกกัน บดให้ละเอียด ใส่เนยละลาย เทลงในส่วนผสมนม ใส่เกลือลงในแป้ง มากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

มาเริ่มนวดกัน เทแป้งเล็กน้อยประมาณหนึ่งแก้ว โรยวานิลลา กระวาน และผิวเอร็ดอร่อย ผสมกับมวลหลัก จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วและผลไม้หวานเพิ่มแป้งสาลีมากขึ้นจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่ไหล

ปล่อยให้แป้งเค้กอีสเตอร์ขึ้นประมาณสี่ชั่วโมง จากนั้นเราก็ปั้นเป็นลูกบอล ใส่ในถ้วย แล้วอบหลังจากขึ้นแล้ว

เมื่อสร้างเค้กอีสเตอร์ ขอแนะนำว่าอย่าให้ผลไม้หวานและลูกเกดปรากฏให้เห็น หากชิ้นส่วนยื่นออกมา ควรเอาออกจากส่วนบนของศีรษะทันที มิฉะนั้นพวกมันจะยังไหม้อยู่

ตัวเลือกที่ 4: Kulich กับยีสต์แห้งและครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมเปรี้ยวและยีสต์แห้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่นุ่มและละเอียดอ่อนมากพร้อมรสชาติครีม คุณสามารถปรุงโดยใช้ทั้งลูกเกดและผลไม้หวาน ดังนั้นด้านล่างนี้เป็นเพียงผลไม้แห้ง เราเลือกให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ

• ยีสต์ 14 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• นม 300 มล.
• 3 ไข่แดง;
• แป้ง;
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผลไม้แห้ง 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• วนิลา.

สูตรทีละขั้นตอน

เราทำแป้งอ่อนด้วยนม ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นของเหลวเพิ่มยีสต์และน้ำตาลเล็กน้อยเขย่าครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว จากนั้นใส่ยีสต์แห้งลงไปผัดใส่แป้ง เราวางไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ผสมครีมเปรี้ยวและไข่แดง ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย น้อยกว่าหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ปัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทเนยละลายลงไป

เพิ่มส่วนผสมหวานลงในแป้ง หลังจากนำมาเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ใส่ผลไม้แห้ง (ผลไม้หวาน) และแป้งเพิ่มเติม ใส่ลงไปนวดจนแป้งนุ่ม เนียน และไม่ควรเกลี่ย

ต่อไปเราใช้วิธีคลาสสิก: ปล่อยให้แป้งขึ้นจะดีกว่าถ้าทำสองครั้ง จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในพิมพ์ พักให้ขึ้นอีกครั้ง อบเค้กวันหยุดจนพร้อม สำหรับการตกแต่งเราใช้ฟองดอง

นอกจากลูกเกดแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งลงในแป้งเค้กอีสเตอร์ได้ แต่ก่อนอื่นให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นผลไม้หวาน

ตัวเลือกที่ 5: Kulich กับยีสต์แห้งและ kefir "Peerless"

สำหรับเค้กนี้คุณจะต้องใช้ kefir ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นกรดมากและมีปริมาณไขมันสูง โดยทั่วไปสูตรนี้มีส่วนผสมที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่มีผลในเชิงบวกต่อผลลัพธ์เท่านั้น แป้งค่อนข้างเบา ขึ้นฟูได้ดีและรวดเร็วโดยเฉพาะในห้องที่อุ่น

วัตถุดิบ

• เคเฟอร์ 700 มล.
• ยีสต์ 11 กรัม
• 3 ไข่;
• เนย 60 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• วานิลลาและเกลือ
• แป้ง 700 กรัม
• ลูกเกด 80 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ผสมวานิลลินกับแป้งทันทีคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไปเช่นความสนุกอบเชย ตั้ง kefir ให้ร้อนผสมกับยีสต์และน้ำตาลทราย ใส่ไข่แดงที่แยกไว้แล้วตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนละลาย

ละลายเนย ตวงน้ำมันพืช เททั้งหมดลงในแป้ง ใส่แป้งแล้วนวด อย่าลืมใส่ลูกเกดซึ่งสามารถทดแทนด้วยผลไม้หวานได้ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง จากนั้นลดส่วนผสมลงและรออีก 30 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเกลี่ยแป้งให้เป็นรูปทรงต่างๆ

วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที โดยไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง kefir อีกต่อไป ทันทีที่เค้กขึ้นเล็กน้อยให้นำไปใส่ในเตาอบซึ่งเค้กจะยิ่งสูงขึ้นไปอีก เราอบถ้วยที่ 150-200 เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิ 200 จากนั้นจึงทาน้ำมันและตกแต่งตามความชอบของคุณ

คุณสามารถนวดแป้งด้วยโปรตีนได้ แต่จะทำให้ขนมอบแข็งขึ้น บางครั้งอาจใช้ไข่ทั้งฟองและไข่แดงสองสามฟองสำหรับทำเค้กวันหยุด

เพื่อให้แม้แต่มือใหม่ในการอบเค้กจริง ๆ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงรวมทั้งรู้เคล็ดลับทางวิชาชีพบางประการ วันนี้เราได้เตรียมสูตรอาหารง่ายๆ และอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ รวมถึงการอบด้วยแป้งที่ไม่มีแป้งและในหม้อหุงช้า ด้วยการใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอรวมถึงเทคนิคในการอบแป้งยีสต์จากแม่บ้าน คุณจะได้เค้กอีสเตอร์ที่มีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงแม้ว่าคุณจะไม่เคยอบขนมปังอีสเตอร์มาก่อนก็ตาม

เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม - สูตรง่าย ๆ สำหรับผู้เริ่มต้นด้วยรูปถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอน

สูตรเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นทุกคนโดยเชฟของร้านอาหารชั้นยอดที่มีประสบการณ์หลายปี สูตรแป้งได้รับการทดสอบมานานหลายปี และเพื่อให้เค้กอีสเตอร์ไม่เพียงแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เราจะแทนที่น้ำตาลบางส่วนด้วยน้ำผึ้ง

ส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์ตามสูตรง่าย ๆ โดยใช้ยีสต์แห้ง

สำหรับแป้ง:

• นมอุ่น - 80 มล.
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
• น้ำผึ้งสด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 60 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 350 กรัม;
• เนย - 120 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 70 กรัม;
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส
• ไข่แดง 1 ฟองสำหรับทาแป้ง

การทำเค้กอีสเตอร์ - สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับผู้เริ่มต้น + วิดีโอ

1. ละลายยีสต์และน้ำผึ้งในนมอุ่น จากนั้นเติมแป้งที่ร่อนไว้เล็กน้อย ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! ไม่ว่าในกรณีใดควรร่อนแป้งด้วยวิธีนี้เพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวแป้งจะเบาและขึ้นได้ดีขึ้นและเค้กที่โปร่งสบายจะละลายในปากของคุณ

1. เมื่อแป้งยีสต์ขึ้นและมวลเพิ่มขึ้น ให้ใส่ส่วนผสมของเหลวทั้งหมดลงในชามแล้วนวด ในตอนท้ายใส่เกลือลงในแป้งแล้วเติมแป้งที่เหลือ
2. ห่อด้วยฟิล์มอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาทีรอให้มวลเพิ่มเป็นสองเท่า
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นวดแป้งอีกครั้งเพื่อให้แป้งหลุดออกจากมือ ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
4. เราวางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment ใส่แป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้มวลกินพื้นที่ไม่เกินครึ่งหนึ่งของภาชนะ
5. ปล่อยให้แม่พิมพ์ยืนประมาณ 15-20 นาที อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170° C ไม่แนะนำให้เปิดประตูเตาอบขณะอบเค้กอีสเตอร์

การอบจะเกิดสีน้ำตาลภายใน 30-40 นาที หลังจากนั้นจึงนำขนมอบออกมาได้ เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้โรยหน้าด้วยน้ำตาลผง และตกแต่งด้วยโรยอีสเตอร์ หากคุณวางแผนที่จะทำไข่ขาวเคลือบเอง คุณสามารถเติมน้ำส้มหรือน้ำเชอร์รี่ลงไปได้ 2-3 หยด ฟัดจ์หลากสีนี้จะช่วยกระจายรสชาติของเค้กอีสเตอร์ซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ

เราเตรียมเค้กอีสเตอร์ตามสูตรง่าย ๆ สำหรับอีสเตอร์ - แป้งโปร่งไม่มียีสต์และไม่มีแป้ง

ส่วนผสมสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 150-200 กรัม
• นมไขมันต่ำ - 250 มล
• เนย - 70 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 2 กรัม (1 ซอง)
• ลูกเกด - 50-100 กรัม

สำหรับฟองดอง:

• ขาวจากไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลผง - ครึ่งแก้ว;
• ท็อปปิ้งขนมที่คุณเลือก

การเตรียมเค้กอีสเตอร์ทีละขั้นตอนตามสูตรง่าย ๆ โดยไม่ต้องใช้แป้งพร้อมรูปถ่าย

1. ล้างลูกเกดแล้ววางลงบนผ้ากระดาษให้แห้ง

1. เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200° C
2. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน

1. เทน้ำตาลลงในไข่แดง และยิ่งคุณมีฟันหวานในบ้านมากเท่าไร คุณก็ยิ่งเติมน้ำตาลลงในแป้งมากขึ้นเท่านั้น

1. เพิ่มเนยที่หั่นเป็นชิ้นก่อนหน้านี้

1. ตีส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องผสม

1. ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเกล็ดละเอียด

1. เพิ่มนมและผสมให้เข้ากันจนเนียน

1. ตีไข่ขาวในชามแยกจนเกิดฟองโฟมหนา

1. ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมโปรตีนลงในแป้ง

1. จุ่มลูกเกดในแป้งใส่แป้งผสมให้เข้ากัน

1. อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วโรยแป้งเบา ๆ เทแป้งแล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

1. ทันทีที่คุณติดแท่งไม้เข้าไปในเค้กและยังคงแห้ง เค้กอีสเตอร์ก็พร้อม

1. ในขณะที่ขนมอบอีสเตอร์กำลังเย็นตัวลง ให้ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา

1. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป ตีจนฟัดจ์หนาขึ้น

1. ทาครีมลงบนเค้กอีสเตอร์ของเรา

1. โรยหน้าด้วยโรยขนม

อร่อย!

การทำเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยด้วยยีสต์แห้ง - สูตรที่ง่ายมากสำหรับผู้เริ่มต้น

ส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ กับยีสต์แห้ง

• นม - 300 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
• แป้งสาลี - 800 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น

การเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยยีสต์พร้อมวิดีโอทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นให้อุ่นนมบนเตา
2. นำชามออกจากเตาแล้วละลายยีสต์ในนม
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ปิดชามด้วยแป้งยีสต์ด้วยผ้าขนหนูหนาๆ แล้วทิ้งไว้ในชามน้ำอุ่นใบใหญ่ประมาณครึ่งชั่วโมงจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
5. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยตะกร้อมือพร้อมกับเกลือเล็กน้อย บดไข่แดงกับวานิลลา
6. ใส่ไข่แดง เนยละลาย และไข่ขาวลงในแป้งที่เหมาะสมทีละฟอง
7. ใส่แป้งครึ่งหลังลงในกระทะ ผสมแป้งเพื่อไม่ให้ติดฝ่ามือ
8. คลุมแป้งอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. อบในแม่พิมพ์ที่อุณหภูมิสูงถึง 180° C จนกระทั่งมีบลัชออนที่สวยงามปรากฏบนเค้กอีสเตอร์

สูตรเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ ในหม้อหุงช้าสำหรับอีสเตอร์ - เตรียมขนมอบที่มีกลิ่นหอมที่บ้าน

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนพร้อมที่จะรับงานอบเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของเธอเองเพราะนี่เป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะและแป้งอาจไม่ขึ้นเลย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาปัญหานี้สำหรับคุณแม่และภรรยาที่ดูแลปัญหานี้ได้รับการแก้ไขด้วยการมีคนทำอาหารหลายเมนูในบ้านเพราะด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์นี้คุณสามารถเตรียมขนมอบที่ซับซ้อนเช่นเค้กอีสเตอร์ได้อย่างรวดเร็วและอร่อย เรานำเสนอสูตรทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งรับประกันว่าขนมที่มีกลิ่นหอมจะอบทุกด้านโดยไม่ไหม้

ส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ง่ายและรวดเร็วในหม้อหุงช้า

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 75 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 100 มล.
• ยีสต์กดสด - 20 กรัม;
• น้ำตาล - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก;
• ลูกเกด - 50 กรัม;
• วานิลลิน - 1 ซอง

การเตรียมเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า

1. ละลายยีสต์กับน้ำตาลหนึ่งช้อนชาในนมอุ่นแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
2. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ เทลงในแป้งยีสต์ และพักไว้ในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งแป้งขึ้นสองเท่า
3. บดเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยไข่แดงและเกลือ ใส่ลงในแป้งที่เหมาะสม
4. ในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่แป้งและนวดแป้งให้ละเอียด คลุมด้วยผ้ากระดาษแล้วพักไว้เล็กน้อย
5. ในเวลานี้เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด เช็ดให้แห้งและชุบแป้ง
6. เพิ่มลูกเกดและวานิลลินลงในแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วนวดให้แป้งพักเล็กน้อยประมาณครึ่งชั่วโมง
7. เคลือบแป้งปุยด้วยน้ำมันพืชแล้วนวดด้วยมือจนมีความนุ่มสม่ำเสมอ
8. ย้ายมวลลงในชามหลายเมนูปิดฝารอ 15 นาทีจากนั้นเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที
9. ทันทีที่โหมดนี้เสร็จสิ้นโดยไม่ต้องเปิดฝา multicooker คุณควรรออีก 30 นาที

อบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายในวันอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์สำหรับผู้เริ่มต้น - ส่วนผสมสูตรง่ายๆ

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• นม - 1.2 ถ้วย;
• ยีสต์สดในก้อน - 25-30 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เนย - 250 กรัม;
• เกลือ - 1 หยิก

การเตรียมเค้กอีสเตอร์ทีละขั้นตอนโดยใช้สูตรง่ายๆสำหรับผู้เริ่มต้น + วิดีโอ

1. อุ่นนมด้วยไฟอ่อน ผสมยีสต์ในชามแล้วปล่อยให้หมักไว้ใต้ผ้าเช็ดปากลินิน
2. ร่อนแป้งผสมกับนมอุ่นเล็กน้อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
3. หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว เทไข่แดงกับน้ำตาลลงไป บดจนเป็นสีขาว
4. เทเนยละลาย ใส่เกลือ และผสมให้เข้ากัน
5. ตีฟองไข่ขาวและค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้งโดยไม่ทำลายโฟม
6. ใส่แป้งที่เหลือ โดยต้องแน่ใจว่าแป้งหนาแต่ไม่ชัน เราปล่อยให้มันลุกขึ้นมาอีกครั้ง
7. อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน
8. ก่อนใส่แป้งลงในพิมพ์ ให้นวดด้วยมือแล้วเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง
9. เรารอจนกระทั่งแป้งดิบขึ้นถึงขอบ ใส่ในเตาอุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 170-180° C จนกระทั่งขนมหยุดติดไม้จิ้มฟัน

ฉันขโมยสูตรแป้งเนยนี้จากหนังสือ "Crust and Crumb" โดย Peter Reinhart และฉันชอบผลลัพธ์มากจนแนะนำเค้กอีสเตอร์พร้อมลูกเกดให้กับแม่บ้านมือใหม่ผู้เริ่มต้นและผู้ที่สงสัยว่า: "ฉันจะทำสำเร็จหรือไม่ เค้ก?"

• ประการแรกเราทำเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้โดยใช้ยีสต์แห้ง (บางครั้งผู้เริ่มต้นหลงทางและไม่รู้ว่าจะซื้อยีสต์ดิบได้ที่ไหนหรือกลัวพวกมันเพราะคิดว่าพวกมันมีชีวิตและเป็นสิ่งมีชีวิตตามอำเภอใจ)
• ประการที่สอง ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยมือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (เช่นในสูตรทั่วไปเราสามารถพบวลี "นวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง/ชั่วโมง") ฉันมีสถานการณ์ที่ฉันไม่ได้ทำเลย นวดแป้ง แต่เค้กอีสเตอร์กลับกลายเป็นชั้นฟูและไม่แตกมากเกินไป ปาฏิหาริย์ และขอบคุณปีเตอร์)
• ประการที่สาม เมื่อเตรียมแป้งนี้ครั้งเดียวแล้ว คุณสามารถใช้สูตรสำหรับการอบในอนาคตได้ สูตรอเนกประสงค์นี้มีประโยชน์กับซินนามอนโรล ขนมปังเมล็ดป๊อปปี้ และเพรทเซล ความสำเร็จเป็นแรงบันดาลใจเสมอ! เมื่อได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและคำชมจากทุกคนที่ได้ลิ้มรสเค้กของคุณ คุณจะต้องทำให้คนที่คุณรักพอใจครั้งแล้วครั้งเล่า

วัตถุดิบ

สำหรับแป้ง:

• แป้งพรีเมี่ยม - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา (คุณสามารถใช้ยีสต์เปียก 20 กรัม)
• นมเปรี้ยวหรือนมที่อุณหภูมิห้อง - 230 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• โอปารา;
• แป้งพรีเมี่ยม - 550 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัมในสูตรดั้งเดิมฉันเพิ่มเป็น 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 4-5 ฟอง (228 กรัม) ไข่ควรเย็น
• เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง - 110 กรัม

สารเติมแต่งให้กับแป้งตามต้องการ:

• แอปริคอตแห้งสับละเอียด - 1/2 ถ้วย;
• ลูกเกด (สีอ่อนหรือสีดำ) - 1/2 ถ้วย;
• เหล้ารัมหรือน้ำส้มเข้มข้น -1/4 ถ้วย;
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• อัลมอนด์หรือวอลนัทหั่นบาง ๆ - 1 ถ้วย;

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์:

• โปรตีน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 120 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์

ล้างลูกเกด หากคุณมีสารเติมแต่งอื่น ๆ ก็ต้องล้างด้วย จากนั้นเทน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที (เพื่อทำให้ลูกเกดนิ่มลง) คุณสามารถเทเหล้ารัมหรือคอนยัคแทนน้ำได้

เตรียมแป้ง

เทยีสต์และแป้งลงในชามนวด


เพิ่มนม (หรือโยเกิร์ต) ฉันเติมนมลงในแป้งเค้ก แต่ Reinhart ผู้เขียนสูตร แนะนำให้ใช้นมเปรี้ยว ซึ่งจะทำให้เค้กมีรสชาติดีขึ้น

นมไม่ควรร้อน ที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 C ยีสต์จะตาย

คนแป้งให้เข้ากัน พยายามแยกยีสต์ออกให้ดีที่สุดแต่คุณจะไม่ได้ส่วนผสมที่เนียนสนิท


ปิดชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ให้ขึ้นในที่ที่ไม่มีลมพัดที่อุณหภูมิห้อง ฉันวางมันไว้ในเตาอบแบบปิดหรือในตู้ครัวที่มีพื้นที่ว่าง


แป้งจะเพิ่มขึ้นประมาณ 1.5 เท่า

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม

เตรียมแป้งเค้กอีสเตอร์

ใช้ชามขนาดใหญ่
ตอกไข่.

สูตรของ Reinhart ระบุน้ำหนักของไข่ (228 กรัม) และสำหรับเขาน้ำหนักนี้เท่ากับไข่ 5 ฟอง ฉันได้ไข่ 4 ฟองที่มีน้ำหนักเท่านี้ คุณสามารถชั่งน้ำหนักไข่ (โดยไม่ต้องมีเปลือก!) ในตาชั่งในครัวก็ได้ คุณไม่จำเป็นต้องมีไข่เกิน 4 ฟองเช่นกัน

เพิ่มเกลือ (1 ช้อนชา)


น้ำตาล (200 กรัม)

สูตรดั้งเดิมต้องการน้ำตาลแค่ 80 กรัม (ไม่หวานเลย) เลยเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 200 กรัมในครั้งที่สองที่ทำสูตรนี้

ใส่เนย (110 กรัม) ที่ทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งเค้กอีสเตอร์


คนเนยด้วยส้อมพยายามทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน (มันจะไม่เนียนสนิทซึ่งเป็นเรื่องปกติ)


เทแป้งลงในแป้ง


ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแป้ง (550 กรัม) ควรร่อน เมื่อเราร่อนแป้ง มันจะอิ่มตัวด้วยอากาศ ซึ่งทำให้แป้งเค้กอีสเตอร์โปร่งขึ้นและมีรูพรุนมากขึ้น เราเพิ่มปริมาณแป้งทั้งหมดไม่ใช่ในคราวเดียว แต่เพิ่มบางส่วน เติม-ผัดเล็กน้อย เติม-ผัด


เราเริ่มนวดแป้งโดยใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ Peter Reinhart ทำสิ่งนี้ในเครื่องเตรียมอาหารเป็นเวลา 8 นาที เขาแนะนำให้นวดด้วยมือไม่เกิน 15 นาที


เพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้นกับแป้งคุณสามารถม้วนลูกเกดลงในแป้งได้


เมื่อแป้งเกือบจะนวดแล้ว ให้ใส่ลูกเกดลงไป นวดต่อไปโดยพยายามกระจายลูกเกดในแป้งเค้กอีสเตอร์ให้เท่ากัน

เพื่อการนวดที่สะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถย้ายแป้งไปไว้บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยบนฝ่ามือ

หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว วางในสถานที่ที่ไม่มีร่างจนกว่าแป้งจะเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า

ฉันใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการขึ้นแป้งที่อุณหภูมิห้อง

ทุกรูปแบบที่จะอบเค้กอีสเตอร์จะต้องทาน้ำมันพืช


วางแผ่นหนังไว้ที่ด้านล่างของกระทะแต่ละใบ ขั้นแรกวาดแต่ละรูปร่างบนกระดาษรองอบ จากนั้นจึงตัดตามเส้น


โรยกระทะเค้กอีสเตอร์ที่ทาด้วยน้ำมันด้วยแป้ง

การอบเค้กอีสเตอร์

นวดแป้งที่เพิ่มขึ้น


หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชแล้วฉีกแป้งเป็นชิ้นตามขนาดที่คุณต้องการ ปั้นเป็นก้อนกลม แล้ววางด้านตะเข็บลงในพิมพ์


แป้งควรเติมลงในแม่พิมพ์ 3/4 เต็ม


ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดแล้ววางในที่ที่ไม่มีร่างจนแป้งมีขนาดสองเท่า โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 60-90 นาทีในการขึ้นแป้งในแม่พิมพ์


เปิดเตาอบที่ 170 C
วางเค้กที่เพิ่มขึ้นในเตาอบและอบประมาณ 20-40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะของคุณ)
ด้านบนของเค้กอบเร็วกว่าตรงกลางมาก ดังนั้นหลังจากเริ่มอบ 15 นาที ให้ปิดเค้กด้วยแผ่นฟอยล์ (หงายกระจกขึ้น)
เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์โดยใช้เศษไม้แห้งซึ่งเราใช้เจาะเค้กอีสเตอร์ในตำแหน่งที่สูงที่สุด
นำเค้กที่เพิ่งอบใหม่ๆ ออกจากเตาอบ และพักไว้ในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์บนผ้าขนหนู


วางเค้กไว้ด้านข้าง พลิกกลับเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เกิดรอยบุบ
คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูคลุมศีรษะด้วย


เค้กอีสเตอร์พร้อมที่จะเคลือบแล้ว

วิธีเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน


เราเริ่มตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งมวลโปรตีนกลายเป็นฟองสีขาว จากนั้นใส่น้ำตาลผงเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ (เพื่อความเงางาม) แล้วตีอีกครั้งจนกว่าคุณจะได้เคลือบที่หนาและเป็นมันเงา

คุณจะสนใจที่จะรู้ความลับทั้งหมดเกี่ยวกับ ปล่อยให้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ออกมาสวยงามมาก

ความสนใจ! มีสูตรใหม่สำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยปรากฏบนเว็บไซต์! , (ตามลิงค์เลย สูตรทั้งหมดจะเปิดขึ้นมา)

ปิดเค้กที่เย็นด้วยเคลือบ


การเคลือบจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการแข็งตัว


เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยทันทีหลังอบ (ไม่จำเป็นต้องผสม) และในวันถัดไปพวกเขาก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมากเช่นกัน แป้งมีความโปร่งสบายเป็นชั้นและมีรูพรุน


จากส่วนผสมที่กำหนด ผมได้เค้กอีสเตอร์มา 4 ชิ้น (เด็กๆ บอกให้ตัดเค้กอีสเตอร์ตอนที่ยังร้อนอยู่ 1 ชิ้น จึงไม่ปรากฏในรูปสุดท้าย) เค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กสามชิ้นและชิ้นใหญ่อีกหนึ่งชิ้น


อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยคือเค้กครีม ฉันบันทึกสูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับคุณและโพสต์ไว้ในช่อง YuoTube ของเรา ฉันหวังว่าคุณจะรับชมอย่างเพลิดเพลิน!

สุขสันต์วันอาทิตย์!
ฉันยินดีที่จะตอบทุกคำถามที่เกิดขึ้นระหว่างการเตรียมการ!

ฉันกำลังรอเค้กของคุณอยู่ แนบรูปภาพในความคิดเห็น (ทำง่ายมาก) หากคุณโพสต์รูปภาพบน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อที่ฉันจะได้ค้นหารูปภาพของคุณบนอินเทอร์เน็ต

ติดต่อกับ

คุณจะชอบสูตรเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีแป้งเปรี้ยวเพราะใช้เวลาปรุงสั้นกว่ามาก แต่คุณจะได้รสชาติที่หลากหลาย เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีแป้งสามารถมีกลิ่นส้มที่ละเอียดอ่อน รสชาติชีสคอทเทจคลาสสิก หรือรสชาติที่ชื่นชอบของลูกเกดและผลไม้หวานตั้งแต่วัยเด็ก

สูตรแรกสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีแป้ง (พร้อมรูป) จะถูกตกแต่งด้วยช็อคโกแลตเคลือบแสนอร่อย ตามสูตรที่สองคุณจะเตรียมเค้กคอทเทจชีสที่สวยงาม - คุณสามารถทำเค้กเล็ก ๆ มากมายซึ่งคุณสามารถทำกับครอบครัวและเพื่อน ๆ ได้อย่างสะดวกหรือทำเค้กขนาดกลางสามหรือสี่ชิ้นก็ได้

เค้กง่ายๆไม่มีแป้ง

วัตถุดิบ:

1. แป้งขาวพรีเมี่ยม - 300 กรัม
2. น้ำตาลทราย - 100 กรัม
3. เกลือ - 1 หยิก
4. ผงฟู - 1 ช้อนชา
5. อบเชยป่น - ¼ช้อนชา
6. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
7. เนย - 100 กรัม
8. แอปริคอตแห้ง - 75 กรัม
9. ลูกเกด - 100 กรัม
10. Zest - จาก 1 มะนาว
11. สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
12. น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์
13. ช็อคโกแลต - ½บาร์
14. นม - 30 มล
15. อัลมอนด์สับ - 30 กรัม (ต่อเค้กอีสเตอร์ 1 ชิ้น)

ขั้นตอนที่ 1

ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาล ใช้เครื่องผสมตีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 2

ใส่ไข่ทีละฟองลงในส่วนผสมแล้วตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 3 นาที

ขั้นตอนที่ 3

ร่อนแป้งใส่ผงฟูหนึ่งช้อนชา เริ่มเพิ่มลงในแป้งเป็นบางส่วน ในระยะแรกคุณสามารถผสมด้วยเครื่องผสมได้

ขั้นตอนที่ 4

เพิ่มแป้งจนแป้งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว หากคุณทำผิดกับแป้งและเติมเกินความจำเป็น คุณสามารถได้ความคงตัวที่ต้องการโดยเติมครีมเปรี้ยวหรือนมเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5

เพิ่มอบเชยลงในแป้ง เพิ่มลูกเกดแล้วแอปริคอตแห้ง คนเพื่อให้สารเติมแต่งกระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งปริมาตร เพิ่มสารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชาแล้วคนอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6

เตรียมถาดอบสำหรับเค้ก หากคุณไม่มีแม่พิมพ์แบบพิเศษ คุณสามารถใช้กระป๋องผลไม้กระป๋องขนาดใหญ่ได้ ใช้แปรงทาขนมทาน้ำมันพืชด้านในกระทะอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 7

เติมพิมพ์เค้กประมาณครึ่งหนึ่ง แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีแป้งจะนุ่ม แต่ค่อนข้างหนาแน่น กระจายให้ทั่วภายในแม่พิมพ์

ขั้นตอนที่ 8

โรยผิวเลมอนไว้ด้านบนของเค้ก วางเค้กในเตาอบที่อุ่นดีแล้วอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที - 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ ตรวจสอบความพร้อมของเค้กตามปกติโดยใช้ไม้เสียบไม้

ขั้นตอนที่ 9

เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะได้สีส้มสวยงาม คุณสามารถตกแต่งเค้กนี้ด้วยเคลือบสีขาวคลาสสิกหรือเคลือบช็อคโกแลตก็ได้ หากคุณต้องการตัวเลือกที่สอง ให้แบ่งดาร์กขมหรือช็อกโกแลตนม (ที่คุณเลือก) ครึ่งแท่งลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มนมเล็กน้อยแล้วละลายในอ่างน้ำ

ขั้นตอนที่ 10

ตกแต่งพื้นผิวของเค้กด้วยช็อคโกแลตเคลือบเสร็จแล้ว ใช้แปรงเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว โรยเกล็ดอัลมอนด์ไว้ด้านบน ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงเค้กอีสเตอร์โดยไม่ต้องใช้แป้งในหม้อหุงช้า

เค้กชีสกระท่อมไม่มีแป้ง

วัตถุดิบ:

1. แป้งสาลี - 300 กรัม
2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
3. ผงฟู - 10 กรัม
4. คอทเทจชีส - 125 กรัม
5. วอลนัทสับ - 50 กรัม
6. เกลือ - ½ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย - 125 กรัม
8. เนย - 125 ก
9. ผลไม้หวาน - 70 กรัม
10. แครนเบอร์รี่แห้งหรือลูกเกด - 50 กรัม
11. วานิลลิน - 1 ช้อนชา
12. ส้ม - 1 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 1

เค้กคอทเทจชีสที่ไม่มีแป้งเตรียมภายในประมาณหนึ่งชั่วโมง ทำให้เนยนิ่มลง ใส่น้ำตาล คนด้วยช้อนแล้วตีด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 2

ตอกไข่ใส่เนยและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่มคอทเทจชีสและวานิลลินลงในส่วนผสม บนเครื่องขูดละเอียด ขูดผิวส้มและน้ำส้มครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 4

ในภาชนะที่แยกจากกัน ร่อนแป้ง ใส่ผงฟูและเกลือ คน.

ขั้นตอนที่ 5

รวมแป้งกับส่วนผสมเนย คนด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 6

ใส่ถั่ว ผลไม้หวาน และแครนเบอร์รี่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7

เตรียมจานอบ. ใส่กระดาษอาหารทาน้ำมันที่พับแล้วไว้ในแต่ละช่อง

ขั้นตอนที่ 8

เติมแป้งแต่ละพิมพ์ไม่เกินครึ่งหนึ่ง อบเค้กคอทเทจชีสในเตาอบที่อุ่นดีที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาในการอบคือ 25-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด โรยเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

ป.ล.คุณรู้วิธีทำอาหารอยู่แล้ว สูตรนี้จะทำให้เค้กอีสเตอร์ทำจากยีสต์แห้งโดยไม่ต้องใช้แป้ง แม่บ้านบางคนชอบใช้ยีสต์สด เราจะผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ในกรณีนี้เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีแป้งจะดูโปร่งและเบากว่า