คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร มันอร่อยและในเวลาเดียวกันก็มีแคลอรี่ต่ำและทำให้ขนมอบอร่อยมาก หากคุณต้องการทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานคุณสามารถปฏิเสธที่จะเพิ่มแป้งและเซโมลินา แพนเค้กชีสกระท่อมที่ไม่มีแป้งและแป้งเซมะลีเนอร์จะเป็นของจริงสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา - พวกเขามีดัชนีน้ำตาลเกือบเป็นศูนย์, รสชาติดี, ความสามารถในการกินทั้งร้อนและเย็น

เมื่อเตรียมชีสเค้กที่ไม่มีแป้งและแป้งเซมะลีเนอร์แป้ง - มันฝรั่งหรือข้าวโพด - จะช่วยจับคอทเทจชีส การอบจะอร่อยไม่เสียประโยชน์ยังคงได้รับอาหารและจะมีโครงสร้างที่หนาแน่นและสม่ำเสมอ เพื่อเตรียมใช้:

• คอทเทจชีส 270 กรัม
• แป้งมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ
• นมแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม (หรือสารให้ความหวาน)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนเสิร์ฟจัดจานใส่จานพร้อมโกโก้หรือชา

สูตรอาหารสำหรับชีสเค้กเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักรวมถึงผู้ที่มีโรคทางเดินอาหาร อาหารจานนี้อร่อยและอร่อยในขณะที่ไม่ทำให้เสียรูปร่าง มันจะเป็นอาหารเช้าที่ดีหรือแทนที่อาหารเย็นเต็มรูปแบบ

สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมชีสเค้ก PP ตามสูตรดั้งเดิม คุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อมไร้ไขมัน 500 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟองหรือไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลา (สามารถใช้กับหญ้าหวาน น้ำผึ้ง หรือสารให้ความหวาน)
• แทนที่แป้งด้วยข้าวโอ๊ตบดหรือรำข้าวสาลี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ใส่ชีสเค้กลงในจาน เสิร์ฟร้อนหรือเย็นลงเล็กน้อย สำหรับการรดน้ำ คุณสามารถทำซอสจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่โดยผสมกับเครื่องปั่น ใส่โยเกิร์ตเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง

เนื้อหาแคลอรี่ของจานจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ ในการรับเมนูอาหารควรเลือกใช้คอทเทจชีสไร้ไขมัน ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของชีสเค้กจะอยู่ที่ 100 - 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเท่านั้น เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารลงอีก แนะนำให้เพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำซุปข้นผลไม้แทนน้ำตาลแทนน้ำตาล

สูตรข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตจะทำให้ชีสเค้กมีสุขภาพดีขึ้นอย่างแน่นอน พวกเขาแทนที่แป้งธรรมดา ในการเตรียมแพนเค้กชีสกระท่อมตามสูตรนี้โดยไม่มีแป้งและเซโมลินาคุณจะต้อง:

• ข้าวโอ๊ตบดละเอียด 5 ช้อนใหญ่
• ชีสกระท่อม 660 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนขนาดใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ด้วยถั่วและลูกเกด

ชีสเค้กที่มีแคลอรีต่ำจะออกมาในเตาอบไม่ใช่ในกระทะ ไม่ใช้แป้งและสำหรับความคิดริเริ่มและรสชาติสามารถเพิ่มถั่วและลูกเกดลงในจานได้ สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมที่ไม่มีเซโมลินาและแป้งเหมาะสำหรับมื้อเช้ามื้อเบา ๆ แต่น่าพึงพอใจ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 350 กรัม มีไขมัน 1.8% หรือ 3%
• ข้าวโอ๊ต 170 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ลูกเกด 70 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• วนิลา
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู (ครึ่งช้อนชา)
• ถั่ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ความลับของการทำอาหารโดยไม่ใช้แป้งและแป้งเซมะลีเนอร์

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของของหวานสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีง่ายๆ - อย่าเพิ่มส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากเกินไป สิ่งนี้ใช้กับแป้งและแป้งเซมะลีเนอร์

สำหรับชีสเค้กแสนอร่อย คุณต้องเลือกคอทเทจชีสที่มีความเป็นกรดปานกลาง ไม่ควรแห้งเกินไป แต่ความสม่ำเสมอที่เป็นน้ำมากจะไม่ได้ผลเช่นกัน ในกรณีที่สองคุณจะต้องเอาความชื้นส่วนเกินออกจากมวลนมเปรี้ยว - แขวนไว้ในผ้ากอซหรือวางไว้ใต้การกดขี่ ควรเปลี่ยนน้ำมันดอกทานตะวันเป็นน้ำมันมะกอกและปรุงในเตาอบหรือนึ่ง อนุญาตให้เจือจางชีสกระท่อมแห้งด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ หลังจากผสมแป้งแล้ว ให้พักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างสมบูรณ์

ตัวเลือกการรักษาความร้อน

วิธีการปรุงอาหารที่ง่ายและคุ้นเคยที่สุดสำหรับแม่บ้านคือการทอดชีสเค้กในกระทะ แต่คุณสามารถปรุงชีสเค้กสำหรับคู่รักและแม้แต่ในเตาอบ รสชาติของพวกเขาจะไม่ลดลงเลย แต่เนื้อหาแคลอรี่จะลดลง ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการทำชีสเค้กไดเอทโดยไม่ใช้แป้งและแป้งเซมะลีเนอร์:

1. อบจานในเตาอบจะดีกว่า สิ่งนี้จะช่วยละทิ้งการใช้น้ำมันพืชซึ่งจะเพิ่มอย่างน้อย 90 กิโลแคลอรีในจานระหว่างการทอด
2. คุณไม่ควรใส่ถั่วและผลไม้แห้งในชีสเค้กเพราะจะเพิ่มแคลอรีจำนวนมากด้วย
3. ควรเตรียมจากคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำ

หากคุณตีคอทเทจชีสในเครื่องปั่นก่อนปรุงอาหาร ของหวานจะนุ่มและสม่ำเสมอมากขึ้น มันจะอร่อยมากถ้าคุณใส่โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่ง

สูตรวิดีโอสำหรับชีสเค้กที่ไม่มีแป้งและแป้งเซมะลีเนอร์ในกระทะแห้ง

ห้าวิธีสอดแนมเพื่อเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยคอทเทจชีส

จะทำอย่างไรถ้าครอบครัวหันเหจากผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแม้แต่ช้อนชาแม้ว่าคุณจะใส่น้ำตาลครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่ฤดูร้อนทั้งหมดลงไปก็ตาม เราจะต้องแสดงปาฏิหาริย์ในการปลอมตัวทำอาหาร

เกี๊ยวขี้เกียจ

จานนี้ปรุงเพียงสองนาที แต่กระตุ้นความอยากรู้อยากเห็นในครอบครัวและปลุกความอยากอาหาร และในชื่อไม่มีคำพูดเกี่ยวกับคอทเทจชีส และในสูตรสำหรับสี่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากถึง 400 กรัม!

คุณจะต้องการ:

• 
  ชีสกระท่อม 400 กรัม


• 
  ไข่ 1 ฟอง


• 
  แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ


• 
  น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาล ใส่แป้ง เรานวดแป้ง เรารีดไส้กรอกออกมา

2. จากไส้กรอกแต่ละอันเราตัดชิ้นเดียวกันโดยประมาณ ผู้ชื่นชอบรูปทรงกลมสามารถม้วน koloboks ได้ ที่กึ่งกลางของแต่ละนิ้วเราบีบช่อง: มันจะใส่เนยครีมหรือนมข้น - อะไรก็ตามที่คุณตัดสินใจเทลงบนเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้ว

3. ใส่ชิ้น (หรือ koloboks) ลงในน้ำเดือด เราไม่ยุ่ง! รอให้พวกเขาปรากฏขึ้น หลังจากพื้นผิวให้ปรุงเป็นเวลาสองนาทีนำออกด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางบนจานอย่างเร่งด่วน

ศิรินิกิ

แพนเค้กที่ชื่นชอบถูกเดาในรูปร่างของพวกเขา พวกเขามีคำว่า "ชีส" ในชื่อของพวกเขา แม้ว่าส่วนผสมหลักของของหวานสีแดงก่ำนี้ก็คือคอทเทจชีสชนิดเดียวกัน ลองทำชีสเค้กโดยไม่ใช้แป้งโดยใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงในส่วนผสมไข่เต้าหู้ เป็นผลให้พวกเขาจะร่วนและมีประโยชน์มาก

คุณจะต้องการ:

• 
  ชีสกระท่อม 400 กรัม


• 
  ไข่ 1 ฟอง


• 
  เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ตีโปรตีนให้ดี รวมกับคอทเทจชีสและเซโมลินา ปล่อยให้ส่วนผสมยืนครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ semolina พองตัวอย่างเหมาะสม

2. หลังจากนั้น บดชีสเค้กแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันข้าวโพด

3. สตรอเบอร์รี่, ครีมเปรี้ยว, นมข้นหวานหรือแยมโฮมเมดจะเป็นประโยชน์สำหรับจานของคุณเท่านั้น

หม้อตุ๋น« ตั้งแต่วัยเด็ก»

ผู้ใหญ่ต่างคิดถึงหม้อปรุงอาหารในโรงเรียนอนุบาลและพยายามปรุงอาหาร แต่ทุกคนไม่เหมือนกัน "ตั้งแต่เด็ก" “ความลับของฉันในการทำหม้อตุ๋นแสนอร่อยอยู่ที่วานิลลินเพียงเล็กน้อย!” พี่เลี้ยงเด็กอนุบาลที่มีประสบการณ์ 25 ปียอมรับกับฉัน

คุณจะต้องการ:

• 
  ชีสกระท่อม 300 กรัม


• 
  ไข่ 2 ฟอง


• 
  ครีมครึ่งแก้ว


• 
  เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ


• 
  น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ


• 
  ผงฟู 1 ซอง


• 
  น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ค่อยๆ ผสมคอทเทจชีสกับไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล (ตีเป็นโฟมหนา), เซโมลินา (คนรุ่นเก่าอ้างว่าหม้อปรุงอาหารนั้นงดงามยิ่งกว่าในโจ๊กเซโมลินาสำเร็จรูป), ผงฟูและครีมเปรี้ยว

2. ใส่วานิลลาเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง ลูกเกด หรือผลเบอร์รี่

3. เปิดเตาอบที่ 200 องศา แนะนำให้อบหม้อปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 40 นาที

ครัวซองต์กับช็อคโกแลต

ในความเป็นจริงเหล่านี้เป็นเบเกิลเต้าหู้แบบเดียวกันตั้งแต่สมัยโซเวียตซึ่งเป็นสูตรที่แม่ของเราจดไว้ในตำราอาหาร แต่เราไม่รู้จักใครเลยใช่ไหม?

คุณจะต้องการ:

• 
  ชีสกระท่อม 400 กรัม


• 
  เนยนิ่ม 150 กรัม (คุณแม่ของเราทำด้วยมาการีน)


• 
  แป้ง 2 ถ้วย


• 
  เกลือหนึ่งหยิบมือ


• 
  น้ำตาลครึ่งถ้วย (หรือมากกว่า)


• 
  0.5 ช้อนชา โซดา


• 
  น้ำมะนาว 1 ช้อนชา


• 
  ช็อคโกแลตละลาย

การทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสกับเนย แช่เย็น รวมแป้งกับโซดาที่ผสมกับน้ำมะนาว เพิ่มส่วนผสมเนยเย็น นวดแป้ง

2. แผ่ออกเป็นวงกลมด้วยหมุดกลิ้ง ตัดออกเป็นภาคเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นเบเกิลโดยเริ่มจากด้านที่กว้างที่สุด

3. ข้างในคุณสามารถเพิ่มไส้หวานหนา ๆ (แยม, แยมผิวส้ม, ช็อกโกแลต - ถั่ว)

4. อบเบเกิลบนกระดาษ parchment ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที

4. เทครัวซองต์ที่เสร็จแล้วกับช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว

ชีสเค้ก

มันไม่ใช่คอทเทจชีส แต่เป็นเค้ก และเค้กเป็นของหวานยอดนิยมที่มีแต่ผู้ที่ชื่นชอบการไดเอตอย่างแข็งขันที่สุดเท่านั้นที่ปฏิเสธ อย่างไรก็ตามพวกเขายังให้ส่วนลดสำหรับเค้กชีสกระท่อม

คุณจะต้องการ:

• 
  คุกกี้บิสกิต 250 กรัม (เหมาะสำหรับ Jubilee)


• 
  คอทเทจชีส 600 กรัมที่มีไขมันสูงสุด (ดีกว่าโฮมเมด)


• 
  3 ฟอง


• 
  เนย 100 กรัม


• 
  ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (ไขมัน 20% เหมาะ)


• 
  น้ำตาล 160 กรัม


• 
  วานิลลิน (เพื่อลิ้มรส)


• 
  ความเอร็ดอร่อยของส้มหรือมะนาว

การทำอาหาร:

1. บดคุกกี้บิสกิต ใส่เนยนิ่มลงไปครึ่งซอง ผสมให้เข้ากันใส่แบบทาไขมันแล้วแช่เย็น

2. ตีไข่สามฟองกับน้ำตาลและวานิลลาเล็กน้อย รวมกับคอทเทจชีสและเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว เทส่วนผสมลงในแป้งที่แช่เย็นไว้ เกลี่ยให้เรียบแล้วนำเข้าเตาอบ

3. อบที่ 170 องศา นาน 40 ถึง 50 นาที

4. ไม่ต้องกังวล: ด้วยอาหารอันโอชะ ปริมาณแคลเซียมที่ได้รับในแต่ละวันจะถูกส่งไปยังปลายทาง ซึ่งหมายความว่าภารกิจป้อนคอทเทจชีสให้กับสมาชิกในครอบครัวที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็สามารถทำได้สำหรับคุณ!

ชีสเค้กไร้แป้งในเตาอบนั้นเตรียมได้ค่อนข้างง่ายจากส่วนผสมที่มีราคาย่อมเยาที่สุด ผสมส่วนผสมทั้งหมดเทลงในแม่พิมพ์และอบในเตาอบและอาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวก็เพียงพอแล้ว เมื่อพยายามอบชีสเค้กในเตาอบคุณจะไม่ต้องการทอดในกระทะ

เต้าหู้อบนุ่มหอมและอร่อย พวกเขาถือว่าอาหารมากกว่าทอด ไม่เพียงแต่เด็กเท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ก็จะเพลิดเพลินไปด้วย

แป้งเต้าหู้กลายเป็นน้ำ ดังนั้นให้ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแก้วแบ่งส่วนสำหรับทำอาหาร เมื่อใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน มิฉะนั้นจาระบีด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์เพื่อไม่ให้ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วติดกับแม่พิมพ์

ข้อมูลรสชาติชีสเค้ก

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 200 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 70 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เซโมลินา 5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กชีสกระท่อมโดยไม่ต้องแป้งในเตาอบ

สำหรับการปรุงอาหารคอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำกว่า 10 เปอร์เซ็นต์นั้นเหมาะสม แต่คอทเทจชีสที่มีไขมันมากกว่า 10% จะไม่ทำงานเพราะมันเปียกมากและหางนมไม่มีที่ไปเมื่ออบและผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ถูกใจเรา หากคุณกำลังไดเอทอยู่ ให้ทานอาหารที่มีไขมันต่ำ วางไว้ในชามลึก ทำลายไข่ไก่. ใช้ส้อมและบดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนใหญ่ ก่อนหน้านี้คอทเทจชีสสามารถถูผ่านกระชอนได้เพื่อความโปร่งสบายยิ่งขึ้น

เทน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาลงในก้อนนมเปรี้ยว ผัดจนเนียน

ละลายเนยในไมโครเวฟ. เพิ่มเนยละลายและครีมเปรี้ยวของไขมันใด ๆ ลงในคอทเทจชีส คน.

โรยแป้งเซมะลีเนอร์และผงฟู ผัดและทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้ซีเรียลพองตัว ในขั้นตอนนี้ เพื่อเพิ่มความสม่ำเสมอให้กับมวลนมเปรี้ยว ให้ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มแล้วตีจนเนียน

เทแป้งเต้าหู้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือพอร์ซเลน เปิดเตาอบที่ 180 องศา ส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบ นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ชีสเค้กที่ไม่มีแป้งในเตาอบพร้อมแล้ว แม้ว่าเราจะปรุงโดยไม่ใช้แป้ง แต่เราก็ใช้แป้งเซมะลีเนอร์ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน ในกรณีนี้ชีสเค้กจะลอยขึ้นแล้วหลุดออกอีกครั้ง พวกเขาจะไม่ยืดหยุ่นเท่าที่แสดงในรูปภาพของเราพวกเขาจะมีรสชาติที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น

ทำให้ชีสเค้กสำเร็จรูปเย็นลงในแม่พิมพ์ หลังจากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังหากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมนมข้นหวาน คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรืออุ่นในไมโครเวฟ ชามีความสุข!

วันนี้หลายคนปฏิบัติตามอาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ บางคนพยายามที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์แป้ง ไม่เพียง แต่ยกย่องการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะความชอบในรสชาติด้วย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องละทิ้งอาหารปกติเช่น syrniki เพราะคุณสามารถทำขนมโฮมเมดแสนอร่อยนี้ได้โดยไม่ต้องใช้แป้งและแป้งเซมะลีเนอร์ เราขอแนะนำให้คุณอบชีสเค้กจากคอทเทจชีสและแทนที่แป้งด้วยแป้ง ชีสเค้กดังกล่าวได้มาจาก "พารามิเตอร์" ของรสชาติไม่เลวร้ายไปกว่าชีสเค้กที่ "เต็มเปี่ยม" ยังไงก็ตาม ชีสเค้กของเราอบในกระทะ แต่คุณก็สามารถอบในเตาอบได้เช่นกัน หากคุณไม่ต้องการใช้มัฟฟินทอด เมื่อเสิร์ฟ syrniki ที่ปรุงแล้วสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ: ตั้งแต่แยมหวานและแยมผลไม้ไปจนถึงครีมเปรี้ยว

ในชีสเค้กสามารถแทนที่แป้งและเซโมลินาด้วยข้าวโอ๊ต ในกรณีนี้เช่นเดียวกับ semolina หลังจากนวดแป้งแล้วคุณต้องรอสักครู่ด้วยการทอดชีสเค้กเพื่อให้ข้าวโอ๊ตนุ่มขึ้น

นอกจากนี้ใน syrniki ยังสามารถแทนที่แป้งและ semolina ด้วยกล้วยและรำได้ ในกรณีนี้ syrniki จะกลายเป็นอาหาร ขอบคุณกล้วยทำให้ปริมาณน้ำตาลลดลงได้ รำข้าวโอ๊ตจะไม่อนุญาตให้ชีสเค้กแพร่กระจายในกระทะ แต่จะเป็นลิงค์ หากคุณกลัวว่าแพนเค้กคอทเทจชีสที่ไม่มีแป้งและเซโมลินาจะไม่เหมาะกับคุณ พวกเขาจะเสียรูปร่าง จากนั้นปรุงในเตาอบด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก ไม่จำเป็นต้องชโลมแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน แต่ฉันแนะนำให้คุณปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยหลังจากทำอาหาร แล้วจึงนำออกจากแม่พิมพ์เท่านั้น

ข้อมูลรสชาติชีสเค้ก

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• แป้ง (สำหรับทำขนมปัง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีสโดยไม่มีแป้งและแป้งเซมะลีเนอร์

เราขอแนะนำให้เตรียมฐานสำหรับชีสเค้กที่ไม่มีแป้งและแป้งเซมะลีเนอร์ในโถปั่นเพื่อให้ในที่สุดมันจะออกมานุ่มเนื่องจากสูตรนี้ใช้คอทเทจชีสเม็ดเล็ก ดังนั้นใส่คอทเทจชีสลงในชาม

จากนั้น ตอกไข่ไก่ 1 ฟองลงในเต้าหู้

ชีสเค้กของเราจะออกหวาน ดังนั้นส่วนผสมต่อไปในเค้กโฮมเมดคือน้ำตาลทราย เทส่วนผสมหวานส่วนหนึ่งลงในนมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามปริมาณน้ำตาลทรายสามารถเปลี่ยนแปลงได้: ใช้มากหรือน้อย

ตอนนี้เปิดเครื่องปั่นและผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทแป้งลงในมวลนมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้ก เพิ่มวานิลลาเพื่อรสชาติ ผสมส่วนผสมอีกครั้ง

ฐานสำหรับชีสเค้กพร้อมแล้ว เริ่มทำชีสเค้ก ในการทำเช่นนี้ด้วยมือที่สะอาดให้ม้วนลูกบอลซึ่งถูกถ่ายโอนไปยังแป้งเพื่อการหายใจ ม้วนชีสเค้กในอนาคตด้วยแป้งทั้งสองด้าน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะ อุ่นเครื่อง ทันทีที่น้ำมันในกระทะเริ่ม "ฟู่" ให้ย้ายชีสเค้กที่ปั้นไว้ลงไป

ทอดชีสเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกชีสเค้กทอดด้วยไม้พายหรือส้อมสองอัน

เครือข่ายทีเซอร์

ชีสเค้กน่ารับประทานในการเตรียมการที่เราไม่ได้ใช้แป้งและแป้งเซมะลีเนอร์ก็พร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวแยมแยมหรือผลไม้

มักจะเสิร์ฟคอทเทจชีสเป็นอาหารเช้า ผู้ที่ติดตามตัวเลข แต่ชอบชีสเค้กจะชอบตัวเลือกที่ไม่มีแป้ง: มันถูกแทนที่ด้วยแป้ง, ข้าวโพดหรือเกล็ดอื่น ๆ, เซโมลินา พวกเขาปรุงอาหารทั้งในเตาอบและในกระทะ เพื่อลดแคลอรี่ คุณสามารถใช้โปรตีนแทนแป้ง ใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาล และนำไข่แดงออกจากไข่ไก่และเพิ่มเฉพาะโปรตีนลงในชีสเค้กไร้แป้ง

วิธีทำชีสเค้กโดยไม่ใช้แป้ง

เมื่อนวดแป้งจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนของผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีที่ระบุไว้ในสูตรอย่างเคร่งครัด คอทเทจชีสไม่ควรแห้งเกินไป (อนุญาตให้เจือจางด้วยนมหรือครีมเปรี้ยว) และเปียกมาก (จำเป็นต้องบีบน้ำส่วนเกินออกผ่านผ้า) ปริมาณไขมันที่แนะนำคือ 9% แป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยเซโมลินา, แป้ง, ข้าวโอ๊ตบดหรือทั้งเมล็ด, รำ เคล็ดลับในการปรุงชีสเค้กขนาดใหญ่ขึ้นด้วยแป้งหรือเซโมลินานั้นง่ายมาก: เพิ่มโซดา ผงฟู หรือยีสต์

สูตรชีสเค้กไร้แป้ง

อาหารอันโอชะนี้เป็นที่รักในความอเนกประสงค์: เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เด็ก ผู้สูงอายุ - ทุกคนที่กังวลเกี่ยวกับสุขภาพและรูปร่างของตนเอง มันง่ายมากในการเตรียมด้วยจำนวนส่วนผสมขั้นต่ำ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในทุกระดับจะรับมือกับมันได้ ในสูตรใด ๆ คุณสามารถใช้สารทดแทนแทนน้ำตาลได้

ชีสเค้กที่ไม่มีแป้งกับแป้งเซมะลีเนอร์

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 273 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า, ของหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ชีสเค้กทำได้โดยไม่ต้องใส่แป้ง ต้องใช้แป้งเซมะลีเนอร์ค่ะ คุณจะได้เนื้อสัมผัสที่กรอบอร่อย (ในภาพ) คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารด้วยลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุนหรือผลไม้หวานที่เพิ่มลงในแป้งนมเปรี้ยว การเสิร์ฟชีสเค้กอร่อยกับแอปเปิ้ล, ครีม, แยมหรือแยม, โยเกิร์ต, นมข้น, อบเชย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (ไขมัน 9%) - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• เซโมลินา - 270 กรัม
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วตอกไข่ลงไป
2. ใส่น้ำตาล เกลือ และเซโมลินาส่วนใหญ่ลงในส่วนผสม (ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับทาขนมปัง) ผสมให้เข้ากัน
3. ทิ้งเนื้อหาของชามไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาบวม
4. ตั้งน้ำมันที่ก้นกระทะ.
5. ใช้มือเปียกทำชีสเค้กม้วนเป็นก้อน
6. ทอดชีสเค้กกับเซโมลินาโดยไม่ใช้แป้งเป็นเวลา 3-5 นาทีในแต่ละด้าน

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 115 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ชีสเค้กกับข้าวโอ๊ตไร้แป้งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องคำนึงถึงแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นด้วย หากมีความหวานไม่เพียงพอ แต่คุณต้องการคงค่าพลังงานไว้ที่ระดับต่ำสุด คุณควรเติมสารให้ความหวาน หากต้องการลดจำนวนแคลอรี่ คุณสามารถเอาไข่แดงออกจากไข่ 1 ฟองและใช้เฉพาะโปรตีนสำหรับชีสเค้ก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ต - 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชามใส่เกลือลงไปบดให้ละเอียด
2. ตอกไข่ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
3. บดข้าวโอ๊ต (คุณสามารถใช้ทั้งหมดได้หากมีขนาดเล็ก)
4. เพิ่มข้าวโอ๊ตครึ่งหนึ่งลงในมวลนมเปรี้ยว
5. ปั้นชีสเค้กด้วยช้อนหรือมือที่เปียก ม้วนให้เป็นเกล็ดที่เหลือ
6. ทอดในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมันด้านละ 3-5 นาที หรืออบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยแป้ง

• เวลา: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 165 kcal / 100 g.
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำวิธีทำชีสเค้กด้วยแป้งข้าวโพด (มันฝรั่งไม่เหมาะ) สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมที่ไม่มีแป้งไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหาร: สูตรนี้ไม่มีเซโมลินาซึ่งเป็นแป้งที่ต้องผสม ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถบริโภคอาหารจานนี้ได้หากใช้สารให้ความหวาน เนื่องจากแป้งช่วยควบคุมปริมาณน้ำตาลในเลือด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เนย - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับทรายและน้ำตาลวานิลลา
2. เพิ่มคอทเทจชีสแป้งและผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายจนได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย
3. ทาเนยในกระทะร้อน
4. ใส่ชีสเค้กลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะปั้นเป็นก้อนตามภาพโดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน
5. ทอดประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟอ่อน

ด้วยรำข้าว

• เวลา: 35 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สูตรสำหรับชีสเค้กที่ไม่มีแป้งช่วยให้สามารถแทนที่ด้วยรำได้ พวกเขาสามารถเป็นอะไรก็ได้: ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้าวโพด ฯลฯ ชีสเค้กที่มีรำแทนแป้งอุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีนซึ่งช่วยให้สามารถใช้กับอาหารที่มีโปรตีนได้ เพื่อลดแคลอรี่ให้ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำ สิ่งสำคัญคือไม่ควรเปรี้ยวมิฉะนั้นจะทำให้รสชาติของชีสเค้กสำเร็จรูปเสียไปด้วยการเติมรำข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (9%) - 400 กรัม
• รำข้าวสาลี - 175 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. บดรำในเครื่องปั่น เทลงในชาม
2. เพิ่มคอทเทจชีสลงในภาชนะผสมให้เข้ากัน
3. ตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาล
4. ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
5. ชีสเค้กรูปแบบ
6. ทอดในกระทะเคลือบสารกันติดที่แห้งเป็นเวลา 3-5 นาทีทั้งสองด้าน

ชีสเค้กในเตาอบโดยไม่มีแป้ง

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 121 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า อาหารว่าง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

คอทเทจชีสไร้แป้งเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับการลดน้ำหนัก พวกเขามีแคลอรี่ขั้นต่ำ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ ชีสเค้กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่น - อร่อยกับครีมเปรี้ยว (ตามภาพ) ผลเบอร์รี่ขูดหรือโยเกิร์ตหรือแบบเย็น - พร้อมชากาแฟหรือเครื่องดื่มผลไม้ ก่อนที่จะปรุงอาหาร (ควรใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมด) คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือลูกเกดลงในแป้งได้ซึ่งจะทำให้อร่อย