เรียน แม่บ้าน ลองคิดถึงการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวกันไหม? คุณชอบมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเองอย่างไร? วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมการประเภทนี้สำหรับฤดูหนาว ในการเริ่มต้น คุณจะต้องศึกษาอย่างรอบคอบและเลือกหนึ่งในสูตรที่ฉันเสนอ

โดยทั่วไปแล้วมะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นสต็อกสากลในฤดูหนาว มันสะดวกมากที่จะเปิดขวดที่ดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

ในแต่ละสูตร รายชื่อส่วนผสมถูกสร้างขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ คุณไม่ต้องมองหาส่วนประกอบใด ๆ เป็นเวลานานเพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศตามสูตรที่คุณเลือกในนี้หรือ

ในความเป็นจริงทุกอย่างทำได้ง่ายมาก ผลลัพธ์เกินความคาดหมายเสมอ! รสชาติของช่องว่างใด ๆ ที่นำเสนอในบทความนั้นยอดเยี่ยมมาก! มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ!

เชื่อฉันสิ นี่คือสิ่งที่คุณต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน! คุณจะไม่เสียใจในสิ่งที่คุณทำลงไป แต่ตรงกันข้าม ทุกครั้งที่คุณชื่นชมและชื่นชมยินดี! สิ่งเดียวที่ทำให้คุณอารมณ์เสียได้ก็คือมีมะเขือเทศเหลืออยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองในที่เก็บของคุณไม่เพียงพอ อย่าลังเลที่จะเลือกสูตรลงมือทำธุรกิจ! ให้อร่อยและน่ารับประทานมากมาย!

1.

และทำไมไม่เตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อเปลี่ยน? พวกเขาจะไม่มีใครสังเกตเห็นบนโต๊ะ! ปรุงอาหารอย่างมีความสุขตุนความงามของผักสำหรับฤดูหนาว!

สินค้า:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 2 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล

คำอธิบายทีละขั้นตอนของการกระทำ:

1. ดูมะเขือเทศทั้งหมด เอาก้านออก ถ้ามี ล้างผักให้สะอาด

2. ล้างขวดล่วงหน้าด้วยน้ำอุ่น ฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติสำหรับคุณ ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ใช้ขนาดภาชนะตามต้องการ ลวกฝากระป๋องด้วยน้ำเดือด

3. ต้มน้ำให้เดือดเทมะเขือเทศลงในภาชนะประมาณ 5 - 7 นาที

4. สับมะเขือเทศขนาดใหญ่ที่เหลือด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น

5. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงในไส้

6. ย้ายน้ำมะเขือเทศลงในกระทะหรือกระทะต้มมวลเอาโฟมออกเป็นประจำ

7. ต้มประมาณ 5 - 6 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู นำจานออกจากเตา

8. ตักน้ำออกจากเหยือกเชอร์รี่ เทมะเขือเทศร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล

ต้องเทไส้ที่ด้านบนสุดของภาชนะปิดกั้นมะเขือเทศเชอร์รี่ทั้งหมดด้วยของเหลว

9. ขันขวดที่มีฝาปิดทันทีแล้วคว่ำลง ห่อมะเขือเทศสำเร็จรูปในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จากนั้นเมื่อชิ้นงานเย็นลง ให้ย้ายไปยังที่เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นาน

ปรุงอาหารด้วยความสุข! ปล่อยให้ช่องว่างของคุณได้รับการจัดเตรียมอย่างช่ำชอง เก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ!

2.

และคุณชอบตัวเลือกในการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้จากร้านค้าอย่างไร? ลองใช้ตัวเลือกนี้สะดวกมากและไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงอาหารด้วยน้ำผลไม้โฮมเมดตามปกติ นอกจากนี้ หากคุณไม่มีมะเขือเทศเหลือสำหรับทำไส้ การใช้น้ำมะเขือเทศจากร้านค้าสามารถแก้ปัญหานี้ได้

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ - ประมาณ 1.5 กก
• น้ำมะเขือเทศ (พร้อม) - 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น
• Allspice - 3-4 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำดื่มเอาหางม้าออกจากผลไม้

2. เตรียมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมทั้งหมด

3. ส่งขวดโหลที่สะอาดที่สุดเพื่อฆ่าเชื้อ จัดเรียงมะเขือเทศและเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

4. ต้มน้ำเทใส่ขวดด้านบนทิ้งไว้ 5 - 7 นาที จากนั้นระบายของเหลวที่เย็นลงเล็กน้อย ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นอีกครั้ง

5. ใส่น้ำมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไป หากคุณชอบกินมะเขือเทศหวานก็ต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล

6. ต้มน้ำดอง เติมน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เหมาะสมปล่อยให้น้ำมะเขือเทศเดือดเล็กน้อยประมาณ 3 นาที

7. จากแต่ละขวดให้เทของเหลวลงในกระทะ เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองเดือดลงไปด้านบนสุดเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ในภาชนะ

8. ฆ่าเชื้อฝาขวด อุดตันธนาคารกับพวกเขา

9.ใส่ภาชนะปิดฝา ห่อให้มิด เมื่อเนื้อหาในเหยือกเย็นลงให้เก็บไว้ในที่จัดเก็บ รสชาติของมะเขือเทศนั้นวิเศษมากทุกคนต่างเตรียมอาหารด้วยความชื่นชม!

3.

ต้องขอบคุณกลิ่นหอมที่เล็ดลอดออกมาจากพริกไทยและขึ้นฉ่ายฝรั่ง มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองจึงอร่อยกว่า! การเติมมะเขือเทศตามสูตรนี้ทำได้ง่ายมากโดยไม่ต้องใช้คั้นน้ำผลไม้ อย่าลืมประเมินตัวเลือกการทำอาหารนี้ด้วยตัวคุณเองโดยได้ลองสักครั้ง!

ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 2 กก
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 3, 2 กก
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• คื่นฉ่ายสด - 4-5 สาขา
• พริกไทยบัลแกเรีย - 10 ชิ้น
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ชิ้น

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

วิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมภาชนะบรรจุสำหรับมะเขือเทศกระป๋องในตอนเริ่มต้นนั่นคือล้างและฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้

1. เรียงมะเขือเทศ ทิ้งลูกใหญ่ไว้คั้นน้ำ และลูกเล็กไว้เก็บทั้งหมด ล้างมะเขือเทศเอาข้อบกพร่องออก หั่นมะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำออกเป็น 2-4 ส่วน โอนไปยังกระทะ เติม 0.5 ลิตรลงไปที่นั่น น้ำใส่ขึ้นฉ่ายเก็บกิ่งก้านมัดด้วยด้าย

2. ตั้งไฟปรุงอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้มะเขือเทศเดือดได้ดี

3. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือดคุณต้องเตรียมพริกหยวก ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างทำความสะอาดเมล็ดและก้านให้สะอาด พริกแต่ละลูกแบ่งออกเป็น 4 ส่วนตามยาว

เจาะมะเขือเทศลูกเล็กด้วยส้อมหนึ่งครั้งเพื่อไม่ให้แตกขณะเตรียมสำหรับฤดูหนาว

4. เมื่อมะเขือเทศสำหรับเทเดือดดีแล้วให้นำผักชีฝรั่งหนึ่งกำออก ทำลายมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น

5. จากนั้นกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและหนังออก

6. ใส่น้ำตาล, เกลือลงในน้ำมะเขือเทศที่ได้, ผสม ส่งไปที่ไฟอ่อนต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีคนตลอดเวลามิฉะนั้นน้ำผลไม้อาจไหม้ได้

7. ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และถั่วหวาน กานพลูลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศลงในภาชนะเติมช่องว่างระหว่างพวกเขาด้วยพริกหวาน

8. เติมขวดใส่ผักด้วยน้ำเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที

9. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำน้ำเดือดออกจากภาชนะอย่างระมัดระวัง เทน้ำมะเขือเทศเดือดลงในขวดที่มีมะเขือเทศและพริกหยวก ม้วนขึ้นทันที คว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มหรือเสื้อคลุมขนสัตว์ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าเหยือกที่มีเนื้อหาจะเย็นสนิท จากนั้นจัดเรียงมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งและพริกหยวกในที่เย็นซึ่งชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ!

ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

4.

สูตรนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง หวังว่าคุณจะไม่พลาดช่วงเวลาของคุณ ใช้พวกเขาโดยไม่ล้มเหลว

สารประกอบ:

• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ - 1 กก
• มะเขือเทศสำหรับการเก็บเกี่ยวขนาดเล็กและขนาดกลาง - 600 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ถั่วลันเตา - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกขี้หนู - 0.5 ฝัก

ลำดับขั้นตอนการทำกระป๋อง:

1. มะเขือเทศสำหรับทำน้ำผลไม้หั่นเป็นหลายส่วน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่ออำนวยความสะดวกในการประมวลผลผ่านคั้นน้ำผลไม้

2. ปั่นมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ควรมีมวลหนา โดยปกติแล้วประมาณ 1 ลิตรจะออกมาจากมะเขือเทศประมาณ 1 กิโลกรัม น้ำผลไม้ยังคงขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของมะเขือเทศ

3. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ เกลือ ต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ต้มน้ำประมาณ 10-15 นาทีแล้วเอาโฟมออก

4. ในระหว่างนี้ให้ฆ่าเชื้อขวดที่สะอาดใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่พริกขี้หนู เพิ่มพริกไทยดำและถั่วลันเตา, กานพลู, วางมะเขือเทศ

ล่วงหน้าต้องเจาะมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันในตำแหน่งที่ถอดก้านออก

5. เทน้ำเดือดลงในภาชนะที่มีผัก ปิดฝา ปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 10 นาที

6. ระบายน้ำออกจากเหยือกเติมภาชนะด้วยกระแสมะเขือเทศร้อนปิดฝาให้สนิทหรือม้วนฝา พลิกภาชนะคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ จากนั้นนำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองไปที่ห้องใต้ดินหรือที่อื่น ๆ ที่เก็บช่องว่างไว้อย่างดี นี่คือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง! ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของพวกเขา คุณจะประทับใจกับทุกสิ่ง

ฉันขอให้คุณมีฤดูหนาวที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยด้วยรสชาติของฤดูร้อน!

5. วิดีโอ - สูตรสำหรับการเตรียมมะเขือเทศอย่างง่ายในน้ำผลไม้ของคุณเอง

โปรดดูสูตรนี้ เป็นการเตรียมแบบคลาสสิก ทุกอย่างทำได้ค่อนข้างเรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ ลองแน่นอน! ดูแลครอบครัวและแขกของคุณด้วยความอร่อยที่น่าอัศจรรย์ ขอให้โชคดี!

คุณชอบสูตรไหน ฉันหวังว่าคำตอบของคุณจะเป็นบวก ลงมือทำมะเขือเทศแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมในน้ำผลไม้ของคุณเอง คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! ปรุงอาหารด้วยความรักและอารมณ์ดี! อย่าป่วยเลย กินผักเยอะๆ! ขอให้มีฤดูหนาวที่อร่อยและเตรียมการอย่างรวดเร็วพร้อมผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! มันอร่อยมากและง่ายพอที่จะทำ! เราขอเสนอสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

1. สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว
2. สูตรมะเขือเทศด่วนน้ำผลไม้ของตัวเอง

+ สูตรวิดีโอ!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง: 14 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว

อัตราส่วนผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

มะเขือเทศ 10 กก. (6 กก. - สำหรับมะเขือเทศ)

สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตร:

• 1 เซนต์ ล. โคไล
• 2 เซนต์ ล. คาซาปา

การทำอาหาร

เราบรรจุมะเขือเทศที่สะอาดและแห้งลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ต้มน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที ขวดใส่มะเขือเทศร้อน

เราปิดฝาและตั้งค่าเพื่อฆ่าเชื้อ เราฆ่าเชื้อขวด 2 ลิตร - 30 นาที, ลิตร - 15 นาที

ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้าน ห่อจนเย็นสนิท!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - 1 ครั้ง

อัตราส่วนสินค้า

สำหรับมะเขือเทศทุกลิตร:

• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 2 ถั่วลันเตา

การทำอาหาร

เราวางมะเขือเทศขนาดกลางที่แข็งแรงไว้ในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดคลุมด้วยผ้าขนหนู

มะเขือเทศสำหรับมะเขือเทศรีดลงในเครื่องบดเนื้อใส่ไฟเล็กน้อย ต้มประมาณ 12-15 นาที

เราระบายน้ำเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้นทันที

เราพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองกับพริกไทยบัลแกเรีย - 2 ครั้ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแข็ง - 3.6 กก.
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ - 3 กก.

เครื่องเทศสำหรับโถ 1 ลิตร:

• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 2-3 ชิ้น

สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แคปแซป - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ปอกเปลือกมะเขือเทศเพื่อคั้นน้ำจากก้าน, ล้างออก, ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ล้างมะเขือเทศที่เหลือ ใช้ไม้จิ้มฟันแทงรอบก้าน 3-4 ที่

ล้างขวดและฝาให้สะอาดและฆ่าเชื้อ

วางผักชีฝรั่ง, พริก, กระเทียม, ผักใบเขียวที่ด้านล่างของขวด

ใส่มะเขือเทศลงในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดใส่ลูกตา

ทันทีที่ธนาคารเย็นลงจนสามารถถือด้วยมือได้อย่างปลอดภัย ให้สะเด็ดน้ำและเทน้ำเดือดอีกครั้ง

นำน้ำมะเขือเทศไปต้มโดยเติม saxap และเกลือ

ระบายน้ำเย็นทีละหยดแล้วเทลงในมะเขือเทศเดือด - บิดให้แน่นทันทีด้วยฝาร้อน

พลิกเหยือกบนผ้าขนหนูและเย็น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีผิวหนัง

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศลูกเล็กที่แข็งแรง - 1 กก.
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่สำหรับมะเขือเทศ - 1 กก.
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
• caxap - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ

เราวางมะเขือเทศขนาดเล็ก (ไม่มีเปลือก) ในขวดโหลและมะเขือเทศขนาดใหญ่ที่มีเครื่องปั่นในน้ำซุปข้น

นำมะเขือเทศบดไปต้ม

ใส่เครื่องเทศ เกลือ และ caxap

ต้มน้ำซุปข้นมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที

เราเติมขวดมะเขือเทศด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที

เราม้วนตัว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

อัตราส่วนสินค้า

• มะเขือเทศลูกเล็กแข็ง 3 กก. สำหรับทำน้ำเชื่อม
• มะเขือเทศฉ่ำ 3 กิโลกรัมสำหรับน้ำมะเขือเทศ
• 8 ชิ้น พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อลิตรของมะเขือเทศ
• saxap - 1 ช้อนชาต่อน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร

การทำอาหาร

ทิ่มมะเขือเทศแรงๆ ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน ใส่ให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

เพิ่ม 2 ชิ้น พริกขี้หนูเติมน้ำร้อนปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที

นำน้ำมะเขือเทศไปต้ม ใส่ saxap เกลือและคน

เทน้ำออกจากเหยือกเติมมะเขือเทศปิดฝาแล้วม้วน

ม้วนกระป๋องกับมะเขือเทศในมะเขือเทศพลิกกลับห่อ

สูตรมะเขือเทศด่วนน้ำผลไม้ของตัวเอง

สินค้าที่จำเป็น

• มะเขือเทศ
• พริกไทยดำ

สำหรับมะเขือเทศทุกลิตร:

• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ใส่มะเขือเทศที่แข็งแรงลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

จากมะเขือเทศที่เหลือให้เตรียมมวลมะเขือเทศโดยสับด้วยเครื่องปั่นแล้วต้มส่วนผสม

สำหรับมวลมะเขือเทศ 1 ลิตร เพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาลและพริกไทยดำเล็กน้อย

เทน้ำมะเขือเทศร้อนลงบนมะเขือเทศ

ฆ่าเชื้อ 20 นาที

มะเขือเทศรสเผ็ดในน้ำผลไม้พร้อมมะรุมและกระเทียม

สำหรับน้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• พริกหยวกสับ 50 กรัม
• กระเทียมบด 50 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่งบดละเอียด 50 กรัม

นำมวลมะเขือเทศไปต้มแล้วเทลงในเหยือกที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อ (ขวดโหล 1 ลิตร 15 นาที, ขวดโหล 3 ลิตร 20 นาที) ปิดผนึกทันที

สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ - สูตรง่ายๆ

สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร:

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

การทำอาหาร

ก่อนอื่นใส่มะเขือเทศลงในขวด

บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับมะเขือเทศสุกสำหรับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น

ต้มน้ำมะเขือเทศ 15 นาที เทเหยือกที่มีมะเขือเทศใส่ลงไป

ควรฆ่าเชื้อขวดสองลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง, ขวดลิตร - 15 นาที, ขวดสามลิตร - 45 นาที ตอนนี้คุณสามารถม้วนเหยือกทีละอัน พลิกกลับด้านแล้ววางไว้ใต้ฝาปิด ซึ่งจะอยู่จนกว่าจะเย็นลง

มะเขือเทศในน้ำคั้นเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สินค้า:

• มะเขือเทศลูกเล็กหนาแน่น 3 กก.
• มะเขือเทศอ่อน 3 กิโลกรัมสำหรับน้ำผลไม้
• 8 พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนชาต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

การเตรียม: หั่นมะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มผักใบเขียวที่สับละเอียดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและผ่านตะแกรง สิ่งที่เราต้องการคือน้ำมะเขือเทศ เราแทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟัน - ดังนั้นเมื่อเทมันจะไม่แตก เราวางมะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่พริกไทยเม็ดละ 2 เม็ดเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที ต้มน้ำมะเขือเทศอีกครั้ง ใส่น้ำตาลและเกลือ ระบายน้ำออกจากกระป๋องมะเขือเทศแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศ ม้วน. ธนาคารพลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศกับกระเทียม ฮอสแรดิช และพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหยวกหวาน - 250 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• กระเทียมสับกับรากพืชชนิดหนึ่ง - ¼ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

ใส่มะเขือเทศลงในโถขนาด 3 ลิตร ล้างมะเขือเทศที่สุกเกินไป สับและใส่ในกระทะ จากนั้นนำไปต้ม ต้มจนนิ่ม จากนั้นทำให้เย็นและถูผ่านกระชอน

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ผัดและนำไปต้ม หลังจากที่น้ำเริ่มเดือด ใส่พริกไทย มะรุม และกระเทียมลงไป

เทมวลร้อนที่เกิดขึ้นลงในขวดมะเขือเทศและเริ่มฆ่าเชื้อ ธนาคารที่มีปริมาตร 3 ลิตร - 20 นาที 1 ลิตร - 15 นาที ปิดผนึกและพลิกคว่ำให้เย็น

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศกับผักชีฝรั่งและกระเทียม

ส่วนผสมของสูตร:

• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ใบกระวาน - 10 ใบ
• เครื่องแกง;
• พริกไทย - 10 ถั่ว
• กระเทียม - 3 กานพลู

การทำอาหาร:

สับผักชีลาวให้ละเอียด หั่นมะเขือเทศ แล้วล้างให้สะอาด

ฆ่าเชื้อขวดและใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่นั่น

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป

นำน้ำมะเขือเทศไปต้มแล้วใส่แกงสักเล็กน้อย

เติมเหยือกด้วยน้ำมะเขือเทศต้ม จากนั้นเทเกลือลงในขวด

ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นม้วนขึ้น

มะเขือเทศรสเผ็ดในน้ำของตัวเองในซอสกระเทียม-มะรุม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ใบลูกเกด - 6 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ร่ม
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 15 ถั่ว

เติมองค์ประกอบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• มะรุมสับและกระเทียมผสม - 80 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 3 ช้อนชา

การทำอาหาร

สำหรับการเท - ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่กระเทียม มะรุม น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ใส่กระเทียมและสมุนไพรที่ก้นขวด ตามด้วยมะเขือเทศ

ต้มน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วเทมะเขือเทศลงไป

ฆ่าเชื้อเหยือกเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้น พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอจนเย็น

มะเขือเทศยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์สำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - อย่างละ 5 ถั่ว
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• รากและใบมะรุม
• หัวหอม - 0.5 หัว;
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 5 ร่ม
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งโดยไม่ต้องหั่นเล็กน้อย

กระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ล้างผักใบเขียวสับมะรุม ยัดมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยกระเทียมและสมุนไพร ล้างพริกไทยและผ่าครึ่ง

ที่ด้านล่างของโถที่เตรียมไว้ ให้วางเครื่องเทศ หัวหอม กลีบกระเทียม พริกขี้หนู ผักชีลาวครึ่งหนึ่ง และมะรุมที่ด้านล่าง

จากนั้นวางมะเขือเทศยัดไส้ให้แน่น

วางพริกหยวกที่ด้านข้างของโถ, ผักชีฝรั่ง, ใบและรากมะรุม

ต้มน้ำมะเขือเทศแล้วเทลงในโถ ฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝาให้แน่น คว่ำขวดให้เย็น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้หั่นบาง ๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ¾ ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

นำเปลือกออกจากมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ นำเศษขาผลไม้ออก ใส่มะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงในขวด

โรยมะเขือเทศด้วยเกลือตามชอบ

เติมขวดด้วยมะเขือเทศฝานที่ขอบคอ

ฆ่าเชื้อมะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นเวลา 30 นาที (ขั้นต่ำ)

บางครั้งต้องใช้เวลามากขึ้นหากมะเขือเทศไม่ฉ่ำเกินไป คุณต้องรอสักครู่เมื่อมะเขือเทศปล่อยน้ำออกมามากและเหยือกก็เต็มไปด้านบน

ต้องนำภาชนะแก้วออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ถอดฝาครอบออก เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำมะเขือเทศเอง

ปิดฝาขวดให้แน่น พลิกภาชนะปิดด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสนิท

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - วิดีโอ

เรามีตัวเลือก - 5 สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้ของคุณเอง!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก! วันนี้เราจะต่อหัวข้อการอนุรักษ์ เราจะเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราเอง เราจะใช้น้ำจากมะเขือเทศของเราเพื่อเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ในฤดูหนาวการเปิดขวดมะเขือเทศระหว่างมื้อกลางวันจะอร่อยแค่ไหน การเตรียมที่อร่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานต่างๆ มะเขือเทศดังกล่าวจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ na-bludce คุณจะพบสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับช่องว่างสำหรับตารางฤดูหนาวของคุณ:,

เมนู:

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศม้วน (กลาง)
• มะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำ (ลูกใหญ่ เนื้อแน่น)
• น้ำตาล
• น้ำมะเขือเทศประมาณ 0.5 ลิตรใส่มะเขือเทศหนึ่งขวด

การทำอาหาร:

1. ล้างขวดล่วงหน้า ฆ่าเชื้อ ต้มฝาประมาณ 3-5 นาที

2. คัดแยกมะเขือเทศและล้าง เราจะบิดมะเขือเทศขนาดใหญ่สุกเนื้อและเสียหายเป็นน้ำผลไม้เพื่อเท สำหรับมะเขือเทศขนาดกลางที่เหลือที่เราจะเติมขวดให้ตัดก้านออก

3. สิ่งแรกที่เราจะทำคือทำน้ำผลไม้ มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ต้องเจาะและเทน้ำเดือดเพื่อเอาผิวหนังออก หั่นมะเขือเทศแล้วเลื่อนด้วยเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นถูมวลผ่านตะแกรง

ในการทำน้ำมะเขือเทศแยกต่างหากสำหรับฤดูหนาวให้นำมวลที่บดแล้วไปต้มและปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีหลังจากเดือด ไม่ต้องใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น น้ำผลไม้เก็บไว้ได้ดีตลอดฤดูหนาว

4. ตอนนี้เราจะเตรียมไส้ (น้ำมะเขือเทศ) สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร ให้ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) และน้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมะเขือเทศประมาณ 0.5 ลิตรใส่มะเขือเทศหนึ่งขวด

5. เราส่งน้ำมะเขือเทศหนึ่งหม้อไปที่เตา จากช่วงเวลาที่เดือดควรเดือดเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดฟอง ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องก็จะหายไป

7. ปิดฝาด้วยโลหะและทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้น

8. ในขณะที่เหยือกของเราอุ่นขึ้น เรามาดูแลไส้ (น้ำมะเขือเทศ) กันเถอะ ขวดถูกทำให้ร้อนและเราไปที่เตาเพื่อทำน้ำผลไม้ ไส้ของเราควรต้มเป็นเวลา 10 นาที เราไม่ได้เอาโฟมออก แต่แค่คนให้เข้ากัน ตอนนี้เรากำลังไปที่ธนาคารของเราและเราจะเทน้ำมะเขือเทศ

9. 10 นาทีผ่านไป เรากลับไปที่ธนาคารของเราอีกครั้ง เราใส่ฝาครอบที่สะดวกสำหรับการระบายน้ำ

10. เราเทน้ำทิ้ง เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

หากโฟมเกิดขึ้นในกระทะด้วยน้ำมะเขือเทศเราจะไม่เอาออก แต่ผสมไส้ของเราแล้วมันก็หายไป

11. เติมมะเขือเทศของเราด้วยน้ำมะเขือเทศร้อน เกลือและน้ำตาลในน้ำมะเขือเทศเราปรับเองได้ตามใจชอบ คุณสามารถม้วนได้โดยไม่ต้องใส่เกลือและน้ำตาล ตัวเลือกนี้ก็ได้เช่นกัน มะเขือเทศเนื่องจากกรดของมันจะคงอยู่ได้ดีมาก

12. หลังจากเทมะเขือเทศแล้วให้ม้วนขวดทันที

13. ทันทีที่เราม้วนขวดจะต้องพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

ในสูตรของเราไม่มีน้ำส้มสายชู ไม่มีกรดซิตริก ไม่มีเครื่องเทศ และเก็บไว้ในสภาวะใดก็ได้ มะเขือเทศเหล่านี้เป็นธรรมชาติและอร่อยมาก แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถรับประทานได้

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรง่ายๆพร้อมการฆ่าเชื้อ

สำหรับช่องว่างนี้คุณจะต้องมีเหยือก 1 ลิตร เราไม่บิดมะเขือเทศเหล่านี้เราไม่บีบน้ำ เนื่องจากมะเขือเทศฝานฆ่าเชื้อมะเขือเทศจึงให้น้ำ คุณสามารถกินมัน ใช้มันสำหรับ Borscht คุณสามารถใช้มันในการผสมผสาน แต่ที่ไหนก็ได้ ทุกที่ที่ต้องการมะเขือเทศ สามารถใช้ช่องว่างนี้ได้ เธอเป็นสากล ช่องว่างนี้มาช่วยเราเนื่องจากไม่จำเป็นต้องแช่แข็งมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ธนาคาร -1 ลิตร (คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้)
• ฝา - ฆ่าเชื้อ
• มะเขือเทศ
• น้ำตาลทราย
• Peppercorns ส่วนผสมของพริก
• ถั่วลันเตา - ไม่จำเป็น
• ใบกระวาน
• กรดมะนาว

การทำอาหาร:

ที่ด้านล่างของโถใส่พริกไทย 5-6 เม็ด, ถั่วลันเตา 2 เม็ด (ไม่จำเป็น), ใบกระวาน 1 ใบ

ห้ามใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรใดๆ ในการเตรียมนี้

เราเริ่มหั่นมะเขือเทศเอาส่วนกระแทกแกนกลางและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ คุณไม่ควรบดในช่องว่างนี้

เราใส่มะเขือเทศลงในขวดเขย่าเพื่อให้มะเขือเทศนอนแน่นและไม่มีช่องว่าง

ในแต่ละขวดใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับน้ำตาลทรายสไลด์ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบหนึ่งช้อนเต็ม (ไม่มีสไลด์) และที่ปลายมีดกรดซิตริกเพื่อความปลอดภัยเพื่อไม่ให้มะเขือเทศของเราระเบิดใครเก็บช่องว่างไว้ที่บ้านในอพาร์ตเมนต์

เราปิดฝาขวดที่สะอาดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ

นำน้ำสำหรับฆ่าเชื้อไปต้ม ต้องใส่อะไรไว้ด้านล่าง เมื่อน้ำเดือดเราต้องใช้น้ำร้อนเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเย็นลงไปที่นั่นเมื่อเราใส่เหยือกเพื่อไม่ให้แตก

เราใส่ขวดของเราเพื่อฆ่าเชื้อ เราใส่มันอย่างค่อยเป็นค่อยไปอย่าตั้งค่าอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แตก คุณสามารถเพิ่มน้ำ เวลาฆ่าเชื้อสำหรับกระป๋องทั้งหมดจะแตกต่างกัน

เราปิดฝาทุกอย่างแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อ

ในระหว่างการฆ่าเชื้อด้วยช้อนด้านบน เราช่วยบีบให้แน่น มะเขือเทศเริ่มหลั่งน้ำและชำระ

ใส่มะเขือเทศมากขึ้นด้านบน ฆ่าเชื้อจนกว่ามะเขือเทศจะปกคลุมด้วยน้ำ เวลาในการฆ่าเชื้อเป็นเรื่องยากที่จะระบุ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขวดโหลและอุณหภูมิ เราปิดฝาขวดอีกครั้งด้วยฝาและปิดฝาด้านบนด้วย เวลาฆ่าเชื้อโดยประมาณคือ 40 นาที

มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 กก

น้ำสลัดมะเขือเทศ - 2 กก

พริกแดงบัลแกเรีย - 250 กรัม

มะรุมสับ - 1/4 ถ้วย

กระเทียมสับ - 1/4 ถ้วย

น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล

พริกไทย

เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล

การทำอาหาร:

1. เราแยกมะเขือเทศและพริกออกแล้วล้าง เราจะบิดมะเขือเทศขนาดใหญ่สุกเนื้อและสุกเกินไปในเครื่องบดเนื้อเป็นน้ำผลไม้เพื่อเท สำหรับมะเขือเทศขนาดกลางที่เหลือที่เราจะใส่ขวดให้ตัดก้านออก หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ก่อนอื่นเราจะทำน้ำสำหรับเท มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ต้องหั่นและเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มพริกหยวก, มะรุมสับและกระเทียมลงในมวลมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือแล้วจุดไฟ
3. หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 10 - 12 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นระยะๆ
4. เราใส่มะเขือเทศลงในขวดที่สะอาดใส่พริกไทยดำ 5 เม็ดแล้วเติมน้ำมะเขือเทศ
5. เราตั้งขวดที่จะฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ลิตร - 10 นาที สามลิตร - 30 นาที
6. เหยือกของเราผ่านการฆ่าเชื้อ เราม้วน พลิกกลับ และปิดจนเย็นสนิท
7. เรากำลังเก็บมะเขือเทศของเรา

อร่อย!

มะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้ที่คุณเลียนิ้ว

อร่อย!

ฤดูเก็บเกี่ยวกำลังบานสะพรั่ง ได้เวลาม้วนมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่ธรรมดา แต่อร่อย - คุณจะเลียนิ้ว และวันนี้ฉันจะเขียน 9 สูตรอร่อยสำหรับการทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของฉันเอง วิธีการถนอมอาหารนี้มีประโยชน์มาก เพราะคุณจะได้สองอย่างในคราวเดียว ทั้งผักทั้งผลและน้ำผลไม้ โดยวิธีการที่มะเขือเทศสามารถเป็นได้ทั้งรสชาติที่เป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องใส่เกลือหรือเผ็ด

พื้นฐานของสูตรอาหารทั้งหมดคือมะเขือเทศ แล้วคุณจะเห็นความหลากหลาย ผลไม้ราดด้วยน้ำมะเขือเทศ ใช้มะเขือเทศวาง หรือไม่ราดเลย ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศหลายชนิดเพื่อเพิ่มรสชาติ ลองปิดเหยือกที่สดใสสักครั้งและปีหน้าคุณจะเตรียมอัตราสองเท่าทันที

โดยวิธีการเตรียมมะเขือเทศที่อร่อยอีกอย่าง -. ฉันเขียนถึงเธอครั้งสุดท้าย ฉันขอแนะนำ มันดีกว่าในร้านค้า

มาเริ่มกันเลย อ่านสูตรทีละขั้นตอนและปรุงอาหาร และอย่าลืมเขียนความคิดเห็นว่าสูตรไหนที่คุณชอบ

คุณจะได้รสชาติของมะเขือเทศตามธรรมชาติโดยปราศจากสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็นซึ่งอาจทำให้เสียรสชาติตามธรรมชาติได้ ไม่ต้องใช้เกลือ น้ำตาล และโดยเฉพาะน้ำส้มสายชู ช่องนี้ใช้สำหรับเตรียมซอสต่างๆ และซอสมะเขือเทศ (สำหรับพาสต้า มีทบอล พิซซ่า มีทบอล ฯลฯ) สำหรับน้ำสลัด สำหรับแซนวิชร้อน ใช่ มีหลายสิ่งหลายอย่างที่คุณสามารถนึกถึงได้ สิ่งสำคัญคือรักษารสชาติไว้ซึ่งคุณจะไม่พบในมะเขือเทศเรือนกระจกในฤดูหนาว

สูตรนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับคุณ คุณสามารถทำเหยือกจำนวนมากได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ
• ใบโหระพาสด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างธนาคารให้ดี ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เช่น ใบโหระพา

คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ

2. หั่นผลไม้เล็กตามขวางให้ลึก ผ่าครึ่งผลไม้ใหญ่ หากมีมะเขือเทศเชอร์รี่ก็เพียงพอที่จะแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ บรรจุผลไม้สีแดงลงในเหยือกให้แน่น บีบให้แน่นเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น หากต้องการสามารถปอกเปลือกมะเขือเทศได้ แต่ถ้าไม่มีเวลาก็ทำกับข้าวก็ได้ ผิวหนังสามารถลอกออกได้ในฤดูหนาวเมื่อใช้อาหารกระป๋องเหล่านี้

3. วางใบโหระพาระหว่างมะเขือเทศและปิดฝา คุณไม่จำเป็นต้องขันสกรูให้แน่นในตอนนี้

4. วางผ้าเช็ดครัวในกระทะกว้างแล้ววางเหยือก เติมน้ำทิ้งไว้สองสามเซนติเมตรที่ฝา ตั้งไฟแรงแล้วต้มน้ำ จากนั้นลดไฟลงและเก็บรักษาในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที (เวลาสำหรับขวดลิตร) หรือ 15 นาที (0.5 ลิตร)

5. นำขวดโหลออก ขันฝาให้แน่น คว่ำลงแล้วห่อให้มิดชิด มะเขือเทศควรเย็นลงอย่างช้าๆ การฆ่าเชื้อดำเนินต่อไปที่อุณหภูมิ 60 องศา

6. นี่คือมะเขือเทศ "คุณจะเลียนิ้ว" ของคุณ มันเปิดออกอย่างรวดเร็ว เรียบง่ายและอร่อย คุณต้องการอะไรอีกเพื่อให้อารมณ์ดี?

มะเขือเทศในน้ำผลไม้โดยไม่ต้องปอกเปลือก (สูตรสำหรับขวดลิตร)

สูตรนี้มีเอกลักษณ์ตรงที่ไม่ราดมะเขือเทศด้วยมะเขือเทศ แต่ปรุงในน้ำของตัวเอง ในเวลาเดียวกันเปลือกของผลไม้จะถูกเอาออกพวกมันจะนุ่มและค่อนข้างคล้ายกับผลไม้สด คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอะไร เพียงแค่ฆ่าเชื้อขวดโหล แต่สิ่งแรกก่อน

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขวดด้วยสารละลายโซดาตามปกติ ต้องล้างผักที่เตรียมไว้ด้วย ถัดไป - กระบวนการที่ใช้เวลานานที่สุด - การลอกผิวหนัง แต่ถ้าคุณรู้ความลับคุณก็สามารถจัดการกับมันได้อย่างง่ายดาย ขั้นแรก ทำแผลเป็นรูปกากบาทบนผลไม้แต่ละผล ใส่มะเขือเทศทั้งหมดลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 30 วินาที

เทน้ำร้อนและเติมน้ำแข็ง อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วจะช่วยให้ลอกเปลือกออกได้อย่างรวดเร็ว ในสถานที่ของรอยบากเธอจะเริ่มถอยห่างคุณจะต้องช่วยเธอด้วยมีดเล็กน้อย

2. หั่นผักแต่ละอย่างเป็นชิ้นๆ ในสูตรนี้ มะเขือเทศจะไม่วางซ้อนกันทั้งหมด แต่เป็นชิ้นๆ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้น ใส่ชิ้นผลลัพธ์ลงในขวดในขณะที่คุณต้องใช้ช้อนบีบเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

3. เมื่อโถเต็ม มะเขือเทศทั้งหมดจะถูกปิดด้วยน้ำ เทน้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดโหลแต่ละลิตร คลุมด้วยฝาปลอดเชื้อที่สะอาดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ

ในการทำเช่นนี้ให้วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นกระทะขนาดใหญ่ วางเหยือกที่เต็มแล้วไว้บนเสื่อนี้แล้วเติมน้ำอุ่นให้เต็มไหล่ ใส่เหยือกน้ำบนกองไฟ หลังจากน้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการต้มเบาๆ เป็นเวลา 15 นาที

4. นำช่องว่างออกจากน้ำเดือด (สะดวกที่จะใช้ที่คีบพิเศษ) เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวดแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกเหยือกแล้วห่อไว้ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในที่มืด (คุณทำได้ที่อุณหภูมิห้อง)

มะเขือเทศบรรจุกระป๋องในซอสมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศกระป๋องในซอสมะเขือเทศ ในเวลาเดียวกัน เหยือกไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อไม่ว่าจะในรูปแบบเปล่าหรือแบบเติม ฉันรู้ว่าแม่บ้านหลายคนไม่ชอบเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพราะ "ยุ่งยาก" กับการทำหมัน ดังนั้นเราจึงทำให้มันง่ายสำหรับตัวเองโดยใช้สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้

ในฤดูหนาวช่องว่างดังกล่าวจะบินหนีไปจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว และในปีหน้าครอบครัวจะขอปิดเหยือกที่อร่อยกว่านี้ มะเขือเทศสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์และไส้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมซอสต่างๆ (เช่นสำหรับ) หรือน้ำสลัด (เช่นใน)

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ - เท่าไหร่ที่จะเข้าไป + สำหรับการเท
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• ใบขึ้นฉ่าย - 7-8 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น

สำหรับการบรรจุ 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์

การทำอาหาร:

1. ล้างขวดและฝาปิดด้วยโซดาและล้างออกด้วยน้ำอุ่น คว่ำเหยือกลงบนผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้แห้งสนิท ต้มฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้งไว้ในน้ำเดือดจนกว่าจะจำเป็น

ล้างขวดโหลด้วยฟองน้ำล้างจานอันใหม่เสมอ อย่าใช้อุปกรณ์เก่าที่มีเชื้อโรคและคราบไขมันเพื่อการนี้

2. ล้างและเรียงมะเขือเทศให้ดี สำหรับน้ำมะเขือเทศใช้ผักใด ๆ คุณไม่สามารถแสดงได้: ยู่ยี่, ด่าง, ใหญ่, แตก ฯลฯ ปล่อยให้ผลไม้เล็ก ๆ แน่นและแน่นสำหรับวางในโถรวม

3. ตอนนี้เจาะก้านของมะเขือเทศที่ "เลือก" ด้วยมีด ใส่มีดลึกพอ 2 เซนติเมตร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มะเขือเทศอุ่นขึ้นและเค็ม

4. ที่ด้านล่างของโถแต่ละลิตร ใส่ผักชีฝรั่งหนึ่งใบ พริกไทยดำ 5 เม็ด และใบขึ้นฉ่าย (สะอาด) สองสามใบ ถัดไปวางในขวดให้แน่น แต่ไม่ต้องบีบมะเขือเทศขนาดใหญ่ ใส่กระเทียมกลีบใหญ่ที่หั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบน

ผู้แสวงหาความตื่นเต้นสามารถใส่แหวนพริกได้สองสามวง

5. ต้มน้ำล่วงหน้าแล้วเทน้ำเดือดใส่ขวดโหล เทเล็กน้อยในตอนแรกเพื่อให้แก้วอุ่น จากนั้นเทจนสุด ปิดฝาขวดฆ่าเชื้อและห่อด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้ความร้อนกระจายออกไป ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 20 นาทีเพื่ออุ่นส่วนประกอบทั้งหมด

6. ลอกเมล็ดออกจากพริกไทยบัลแกเรียแล้วหั่นเป็นเส้นสั้น ๆ พริกไทยจะต้องต้มเล็กน้อยพร้อมกับไส้ เป็นผักที่จะให้รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมของซอส การเตรียมนี้คล้ายกับสูตรที่ฉันเขียนไว้ในบทความที่แล้ว สำหรับมะเขือเทศที่เลือกคั้นน้ำ ให้ตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมด (ก้าน ส่วนที่เน่าเสีย ฯลฯ) มันยังคงเปลี่ยนผลไม้ที่สดใสเหล่านี้ให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดคือการใช้เครื่องปั่น แต่คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบในขณะที่เอาผิวหนังออก

หากต้องการทราบปริมาณซอสที่คุณต้องการ ให้เติมมะเขือเทศลงในเหยือกด้วยน้ำต้มสุก (ก่อนนำไปอุ่น) สะเด็ดน้ำและตวงปริมาณ

7. เทพริกไทยกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศใส่เกลือและน้ำตาล ปริมาณของสารเติมแต่งเหล่านี้อาจแตกต่างจากที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม เนื่องจากความหวานของกรดในผลไม้ต่างกัน อย่าลืมชิมซอสของคุณ ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในเตา นำไปต้มและต้มประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราว

8. หลังจาก 20 นาทีหลังจากเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศให้ระบายน้ำออกจากขวดแล้วเทซอสเดือดลงไปที่คอทันที สะดวกในการระบายน้ำโดยใช้ฝาไนลอนแบบพิเศษที่มีรู หากไม่มีสิ่งนี้ในฟาร์มให้ใช้ผ้าก๊อซ

9. ปิดฝาและม้วนด้วยเครื่อง คุณยังสามารถใช้ฝาเกลียว คว่ำกล่องถนอมอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ตรวจสอบฝาว่ามีรอยรั่วหรือไม่ ไม่มีอะไรรั่วไหลออกมา ห่อช่องว่างให้ดีและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบ มะเขือเทศแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว สนุก!

มะเขือเทศเค็มกับมะรุมและกระเทียม

มะรุมและกระเทียมมักใช้สำหรับและ แต่สารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ให้รสชาติพิเศษแก่มะเขือเทศ วันนี้ฉันขอเสนอหนึ่งในการเตรียมการที่ฉันโปรดปรานสำหรับฤดูหนาว - มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศกับพืชชนิดหนึ่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง มันค่อนข้างเผ็ดและฉุนเพราะมีพริกขี้หนู คุณไม่สามารถดึงครอบครัวของคุณด้วยหูจากการปฏิบัติเช่นนี้

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:

• มะเขือเทศแน่นขนาดเล็ก - 1,300 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 900 กรัม
• พริกหยวก - 300 กรัม
• ออลสไปซ์ - 8 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร:

• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตรวจสอบขวดโหลเพื่อความสมบูรณ์ พวกเขาไม่ควรมีชิปหรือรอยแตก

อายุของกระป๋องสำหรับการอนุรักษ์ไม่ควรเกิน 5 ปี มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงที่แก้วจะแตกได้ ดูที่ด้านล่างของกระป๋องสำหรับปีที่ออก ล้างภาชนะที่เหมาะสมด้วยโซดา

2. ล้างมะเขือเทศด้วย เลือกเฉพาะผลไม้สุก ปล่อยให้ชิ้นเล็ก ๆ (กลมหรือครีม) อยู่ในน้ำเย็นก่อน น้ำผลไม้ควรทำจากมะเขือเทศที่นิ่มกว่า จะใช้เวลาประมาณ 1 ลิตรสำหรับขวดสองลิตร พริกไทยบัลแกเรียถูกนำมาใช้เพื่อให้น้ำผลไม้มีสัมผัสที่ดี

3. ล้างผักใบเขียวสดและลวกด้วยน้ำเดือดสักครู่ บ่อยครั้งที่สาเหตุของการระเบิดของกระป๋องคือกรีนที่ยังไม่ผ่านกระบวนการอย่างเพียงพอ

4. ที่ด้านล่างของขวดแต่ละลิตรใส่ใบกระวานหนึ่งใบ, ถั่วลันเตา 3-4 เม็ด, ใบผักชีฝรั่งสองสามใบ, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมครึ่งใบ ด้านบนของเครื่องเทศใส่มะเขือเทศลูกเล็กทั้งลูกให้พอดีกับผิว

5. เมื่อเหยือกเต็มครึ่งให้ผ่าครึ่งพริกขี้หนูเป็นวง ใส่กระเทียมสับด้วย (สองสามกลีบก็เพียงพอสำหรับขวดเดียว)

6. วางมะเขือเทศในขวดต่อไปด้านบน คลุมด้วยฝาที่สะอาดแล้วทิ้งไว้

7. ใช้มะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำ ตัดแบบสุ่มและบดด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับพริกหวาน เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟให้เดือด หลังจากเดือดแล้วจำเป็นต้องต้มไส้ประมาณ 4-5 นาทีในขณะที่เกิดฟอง

8. เมื่อมะเขือเทศสุกต้องกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและเปลือกออก

9. ใส่น้ำผลไม้ที่กรองไว้บนเตาใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ต้มต่ออีก 4-5 นาทีหลังจากเดือด เทน้ำผลไม้ร้อนลงบนมะเขือเทศจนสุดขอบขวด

หากคุณไม่มีเวลามากังวลกับการรัด คุณต้องปิดทุกอย่างอย่างรวดเร็ว จากนั้นคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

10. มันยังคงฆ่าเชื้อโอชะในฤดูหนาว ทำได้ด้วยวิธีมาตรฐาน: วางผ้าเช็ดปากไว้ที่ก้นกระทะแล้วเทน้ำเล็กน้อย มีการติดตั้งธนาคารในกระทะและเติมน้ำร้อน คุณสามารถต้มน้ำได้ เวลานี้คุณต้องเทน้ำร้อนเพราะเหยือกร้อนจากน้ำผลไม้แล้ว ไม่ควรมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ฆ่าเชื้อ 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด ธนาคารจะต้องมีฝาปิด

11.หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้นำเหยือกออกจากน้ำเดือดแล้วปิดฝาให้สนิท พลิกช่องว่างและปล่อยให้เย็น สูตรนี้ไม่ต้องห่อมะเขือเทศ อย่างที่คุณเห็นมันออกมาสวยงามและเผ็ดร้อนในเวลาเดียวกัน

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการเก็บรักษามะเขือเทศในขวดด้วยการวางมะเขือเทศ

สูตรนี้แตกต่างจากส่วนใหญ่ โดยทั่วไปแล้วมะเขือเทศจะถูกราดด้วยน้ำมะเขือเทศที่นี่ใช้มะเขือเทศคุณภาพสูงซึ่งเจือจางด้วยน้ำและได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน และไม่มีเมล็ดเพิ่ม...

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 กก
• น้ำ - 2 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 380 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 70% - 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างโถและฝาก่อน ในสูตรข้างต้นคุณต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดสองครั้งที่ด้านบนของผลไม้แต่ละผล ตั้งหม้อต้มน้ำบนเตา. วางชามน้ำเย็นไว้ใกล้ ๆ โดยควรใส่น้ำแข็ง ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที นำออกด้วยช้อน slotted และวางในน้ำเย็น จากนั้นเพียงแค่เอาผิวหนังออกช่วยตัวเองด้วยมีด ถอดก้านออก

2. ใส่ผลไม้ที่ปอกแล้วลงในขวดโหล ในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมะเขือเทศวางซ้อนกันทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องบีบและกดเพื่อไม่ให้เนื้อนุ่มแตก

3. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ล่วงหน้า เทน้ำเดือดลงในขวดที่ด้านบนสุดแล้วปิดฝา ปล่อยให้ชิ้นงานอุ่นขึ้นเป็นเวลา 10 นาที ด้วยขั้นตอนนี้ จึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อการเก็บรักษาในกระทะในภายหลัง

4. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังอุ่นขึ้นคุณต้องทำการเติม ต้มน้ำสองลิตรให้เดือด ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู ผัดทุกอย่างให้ละลาย ปล่อยให้น้ำดองเดือดปุดๆ สักสองสามนาที

5. ระบายน้ำออกจากเหยือกแล้วเทซอสเดือด ขันฝาให้แน่นทันที (ถ้าเป็นยูโร) หรือม้วนด้วยเครื่อง ห่อความอร่อยในตอนกลางคืนด้วยอะไรอุ่นๆ เชื่อฉันเถอะว่าในฤดูหนาวพวกเขาจะกินอาหารเรียกน้ำย่อยดื่มไส้และขอเพิ่ม

สูตรง่ายๆ ในการปรุงมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำดอง

ฉันขอเสนอสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ไม่ต้องลอกหนังออก, ไม่ต้องใช้เครื่องเทศใดๆ มะเขือเทศถูกปิดด้วยวิธีนี้เพื่อคงรสชาติตามธรรมชาติไว้ และก่อนใช้คุณสามารถเติมเกลือและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรสและตามต้องการ

จากการเตรียมการดังกล่าวคุณสามารถทำสลัดในฤดูหนาวโดยเพิ่มหัวหอมสดและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช หรือใช้ทำซอสมะเขือเทศค่ะ(แบบบิดตามร้านค่อนข้างแพง)

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ

และนั่นแหล่ะ! ไม่ต้องการอะไรอีก จากสินค้าคงคลังคุณจะต้องใช้เหยือกขนาดใดก็ได้ที่สะดวก (สะดวกในการฆ่าเชื้อลิตร), กระทะกว้าง, ฝาปิด, เครื่องเย็บกระดาษ (หากใช้ฝาปิดแบบใช้แล้วทิ้ง)

การทำอาหาร:

1. ล้างเหยือกและมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อฝา (ต้มประมาณ 3-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว) ผ่าครึ่งมะเขือเทศเอาก้านออก ใส่ผลไม้ลงในขวดโหล กดเบา ๆ

ใช้มะเขือเทศสุกสำหรับการเตรียมนี้ไม่ใช่พันธุ์สลัด แต่เพื่อการเก็บรักษา มีความหนาแน่นมากกว่าไม่แพร่กระจายเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง เลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป

2. ใช้ขวดโหลให้เต็มเนื่องจากมะเขือเทศจะหดตัวเล็กน้อยระหว่างการฆ่าเชื้อ คลุมด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

3. นำกระทะขนาดใหญ่ปิดก้นด้วยผ้าโปร่งหรือผ้า วางเหยือกที่เต็มแล้วลงในกระทะนี้ แล้วเทน้ำลงไปที่ขอบของมารูซิน (จุดที่เหยือกเริ่มแคบลง) สามารถเทน้ำเย็นได้ แต่น้ำอุ่นจะดีกว่าเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น

4. วางผักกระป๋องบนไฟแรง ต้มน้ำในกระทะ และลดความร้อน หลังจากเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที และขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที วางน้ำหนักบนฝา (เช่น ฝาจากกระทะใบอื่น)

5. นำเหยือกออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที จากนั้นดำเนินการตามรูปแบบมาตรฐาน - พลิกช่องว่างแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท อย่างที่คุณเห็นต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการปรุงมะเขือเทศ พวกเขามีราคาดีแม้ว่าจะไม่มีสารกันบูดในองค์ประกอบยกเว้นกรดธรรมชาติ

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศกับอบเชยสำหรับฤดูหนาว (ในมะเขือเทศ)

มะเขือเทศตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมมาก นอกเหนือจากชุดเครื่องเทศมาตรฐานแล้วยังมีการเพิ่มอบเชยซึ่งให้ความเก๋ไก๋เป็นพิเศษ ฉันต้องบอกทันทีว่าคุณต้องทำงานหนักเพื่อให้ได้ชิ้นงานที่สมบูรณ์แบบ นี่ไม่ใช่สูตรด่วน (สูตรด่วนอยู่ด้านบน) แต่ผลที่ได้คือโปรดในฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 800-900 กรัม + น้ำผลไม้ 250 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - ที่ปลายมีด
• ใบกระวาน - 0.5 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 0.5 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศต้องล้างและคัดแยก ควรปิดที่สวยงามและหนาแน่นที่สุดและควรใช้น้ำผลไม้ที่บูดเน่าและเน่าเสีย

น้ำผลไม้สามารถทำได้ทุกวิธี: ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น ในสองกรณีสุดท้ายน้ำผลไม้จะมีเนื้อและเมล็ด หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ ให้เช็ดน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรง วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปในร้าน

2. เทน้ำผลไม้ (หรือน้ำซุปข้น) ลงในกระทะต้มและต้มประมาณ 10 นาที ในระหว่างนี้คุณต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นสูง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำลงบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด บนมะเขือเทศแต่ละลูก ผ่าด้านบนเป็นรูปกากบาทแล้ววางในน้ำเดือด เก็บมะเขือเทศไว้ที่นั่น 1 นาที แล้วเอาออก ใส่ในน้ำเย็น

3. ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยโซดาหรือสบู่ซักผ้า ที่ด้านล่างของโถแต่ละใบ ให้ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เครื่องเทศเหล่านั้นอาจไม่เหมือนกับในรายการส่วนผสม ฉันแนะนำให้ใส่ใบกระวานครึ่งขวดพริกไทยดำสามเม็ดและถั่วลันเตาหนึ่งเมล็ดกานพลูกระเทียมใบมะรุมหนึ่งชิ้นคุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งได้หากต้องการ

4. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ ก้านยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัด ไม่จำเป็นต้องแกะผลไม้มิฉะนั้นจะเสียรูปร่าง คุณสามารถเขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อให้มีช่องว่างน้อยลง

5. เทน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชาลงในโถแต่ละลิตรที่ด้านบนของมะเขือเทศ เพิ่มอบเชย เติมทุกอย่างด้วยน้ำมะเขือเทศจนสุด ปิดฝาฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อ ตอนนี้ฉันจะไม่อธิบายรายละเอียดวิธีการฆ่าเชื้อช่องว่างฉันเขียนเกี่ยวกับสิ่งนี้ในสูตรด้านบน ฆ่าเชื้อขวดลิตร 20 นาทีหลังจากน้ำเดือด

6. หลังจากฆ่าเชื้อขวดจะถูกปิดผนึก และเขย่าขวดที่ปิดอย่างดีเพื่อให้เกลือและน้ำตาลกระจายระหว่างมะเขือเทศและละลาย ช่วงเวลานี้สำคัญ อย่าพลาด

7. กลับด้านถนอมอาหารแล้วห่อ หลังจากเย็นแล้วให้เก็บออกไป เนื่องจากมะเขือเทศเหล่านี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูจึงสามารถมอบให้กับเด็กและผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารได้

สูตรวิดีโอมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชู

ดูวิดีโอวิธีทำมะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้ มีการใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมในการเตรียมซึ่งเป็นเหตุผลที่คุณจะดื่มน้ำผลไม้อย่างมีความสุขและมะเขือเทศเองก็สามารถนำมาใช้ในอาหารต่างๆ รสชาติของบิลเล็ตนี้จะออกเปรี้ยวหวานเผ็ดปานกลาง

สูตรสำหรับมะเขือเทศแสนอร่อยด้วยน้ำมะเขือเทศจากร้านค้าในหม้อนึ่งความดัน

หม้อนึ่งความดันที่บ้านกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในหมู่ผู้ที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋องอย่างต่อเนื่อง ข้อดีนั้นชัดเจน - ขวดโหลจำนวนมากสามารถฆ่าเชื้อได้ด้วยวิธีเดียว ไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการฆ่าเชื้อ ไม่ต้องกลัวว่าจะถูกไอน้ำเผา และโดยทั่วไปคุณไม่สามารถอยู่ในครัวท่ามกลางความร้อนได้ หน่วยนี้จะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ในหม้อนึ่งความดันคุณสามารถทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองได้ตามสูตรเกือบทุกอย่างที่อธิบายไว้ข้างต้น

ฉันจะไม่อาศัยรายละเอียดของสูตรใด ๆ เลือกตามที่คุณต้องการ ฉันจะอธิบายรายละเอียดปลีกย่อยของการเก็บรักษาด้วยความช่วยเหลือของหม้อนึ่งความดันคืออะไร โปรดทราบว่าหม้อนึ่งความดันใช้สำหรับสูตรอาหารที่มีการฆ่าเชื้อโดยเฉพาะ

1. ธนาคารไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า แค่ล้างให้สะอาดก็เพียงพอแล้ว ขั้นตอนเดียวกันนี้ต้องทำด้วยฝาปิด จากนั้นเติมขวดมะเขือเทศใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ใบพืชชนิดหนึ่งและลูกเกด, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย) และเทน้ำมะเขือเทศ สามารถซื้อน้ำผลไม้สำเร็จรูปในร้านหรือทำเองก็ได้

สำคัญ! ควรเหลือขอบขวดไว้ประมาณ 2 ซม. ระหว่างการฆ่าเชื้อตามปกติ ขวดโหลจะเต็ม เมื่อใช้หม้อนึ่งความดันควรวางเบาะอากาศไว้ด้านบน

2. เหยือกที่เต็มแล้วม้วนฝาขึ้นทันที ซึ่งแตกต่างจากวิธีมาตรฐานที่การปิดฝากระป๋องจะทำหลังจากการฆ่าเชื้อ หลังจากขันฝาแล้ว ให้พลิกเหยือกขึ้นและตรวจดูว่าน้ำผลไม้รั่วหรือไม่ ต้องปิดฝาให้สนิท

3. วางเหยือกบนขาตั้งในหม้อนึ่งความดัน หากมีกระป๋องจำนวนมาก พวกมันจะถูกติดตั้งเป็นชั้นๆ เทน้ำลงในหม้อนึ่งความดัน น้ำควรปิดฝาให้สนิท ระดับน้ำควรอยู่เหนือฝาครอบ 2 ซม.

4. ปิดฝาอุปกรณ์และขันน็อตให้แน่น ความดันหม้อนึ่งความดันด้วยปั๊มหรือคอมเพรสเซอร์ ในการดำเนินการนี้ ให้ต่อปั๊มในตำแหน่งที่ถูกต้องและปั๊มจนกว่าจะมี 1 บรรยากาศแสดงบนมาตรวัดความดัน ถอดปั๊มออกและเปลี่ยนฝาครอบป้องกัน

5. ฟังเพื่อดูว่ามีอะไรฟ่อ ไม่ควรมีเสียงจากภายนอก หากทุกอย่างเรียบร้อยดี หม้อนึ่งความดันจะถูกปิดสนิทและคงความดันไว้ เสียบปลั๊กไฟและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 110 องศา หากหม้อนึ่งความดันเป็นแก๊สเซ็นเซอร์อุณหภูมิจะติดอยู่ ตั้งเวลาไว้ที่ 15 นาทีเช่นกัน

6. เพียงเท่านี้ คุณก็ไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ อีกแล้ว เมื่ออุณหภูมิถึง 110 องศา ตัวจับเวลาจะเริ่มนับถอยหลัง เมื่อถูกความร้อน ความดันในหม้อนึ่งความดันจะเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นเรื่องปกติ

7. เมื่อฆ่าเชื้อเสร็จแล้ว ห้ามเปิดฝา คุณต้องรอจนกว่าหม้อนึ่งความดันจะเย็นลงอย่างน้อย 30 องศา นั่นคือคุณเพียงแค่ทิ้งเหยือกไว้จนกว่าจะเย็น เมื่อทุกอย่างเย็นลง (จะใช้เวลาหลายชั่วโมง) คุณต้องเลื่อนฝาเพื่อลดแรงกด และหลังจากนั้นคุณสามารถเปิดฝาตัวเครื่องและรับการอนุรักษ์ได้

หากคุณต้องการฆ่าเชื้อขวดโหลชุดใหม่ คุณสามารถเร่งความเย็นของหม้อนึ่งฆ่าเชื้อได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในน้ำเย็น แต่ถ้าเป็นไปได้ควรปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติจะดีกว่า

8. เชื่อกันว่าอาหารกระป๋องที่ปรุงด้วยหม้อนึ่งความดันจะอร่อยกว่าและคงคุณค่าสารอาหารมากกว่าอาหารกระป๋องทั่วไป นอกจากนี้ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ดีกว่าและไม่ระเบิด

ใช่ บทความกลายเป็นเรื่องใหญ่โตทีเดียว ฉันหวังว่าทุกคนจะพบสูตรอาหารที่พวกเขาชื่นชอบซึ่งจะกลายเป็นอาหารยอดฮิตในครัวของคุณ และจำไว้ว่าจินตนาการเพียงเล็กน้อยจะทำให้อาหารที่ปรุงสุกมีความหลากหลาย ในการปรุงอาหาร คุณต้องเน้นที่รสชาติของคุณ ลองทำสิ่งที่เกิดขึ้นเสมอ แล้วคุณจะเลิกปรบมือ พบกันใหม่บทความหน้าครับ อร่อยมากๆ แน่นอนครับ

ติดต่อกับ

มะเขือเทศเป็นของประดับโต๊ะอาหารที่ขาดไม่ได้ และไม่สำคัญว่าจะต้องเตรียมอย่างไร: การดอง, การใส่เกลือ, การทำให้แห้ง ฯลฯ พนักงานต้อนรับทุกคนรู้ว่ามีตัวเลือกมากมาย สูตร "มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง" - หนึ่งในวิธีที่ง่ายและเป็นที่นิยมที่สุด สำหรับการใช้งานไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษและรายการส่วนผสมที่จำเป็นมีน้อย

มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เมื่อคุณเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณแล้ว ก็เริ่มทำอาหารได้เลย ก่อนอื่นมาดูพื้นฐานโดยไม่คำนึงถึงรายการส่วนผสม ดังนั้นล้างมะเขือเทศของคุณให้ดี เราหารือเกี่ยวกับพวกเขา ต่อไปเตรียมน้ำมะเขือเทศ (เราจะพิจารณาวิธีการด้านล่าง) จากบทวิจารณ์ขอแนะนำให้ทำโดยมีระยะขอบเพราะจะผิดหวังมากหากผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงพอ และส่วนเกินสามารถนำไปใช้ที่อื่นหรือเพียงแค่ดื่ม ขั้นตอนที่สำคัญเช่นกันคือการวาง การฆ่าเชื้อ และการปั่นผัก เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง

น้ำมะเขือเทศ

การเตรียมมะเขือเทศกระป๋องสามารถทำได้มากกว่าหนึ่งวิธี ลองมาดูบางส่วนของพวกเขา:

• วิธีแรกนั้นง่ายที่สุด เราเอามะเขือเทศ เราถอดก้านออก ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่น
• ตัวเลือกที่สอง ตัดมะเขือเทศออกเป็น 4-8 ชิ้น ใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำลงไปแล้วกระจายมะเขือเทศสับ เราเก็บภาชนะไว้บนไฟร้อนปานกลางซึ่งจะลดลงเมื่อมะเขือเทศเดือด ทั้งหมดนี้ปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงและผสมเป็นระยะ ปล่อยให้วางมะเขือเทศเย็นลง จากนั้น ในการแยกผิวออก ให้เช็ดน้ำซุปข้นผ่านกระชอน
• วิธีที่สาม เราเอาก้านออกจากมะเขือเทศสับให้ร้อน แต่เพื่อไม่ให้เดือดบดผ่านตะแกรง เราเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นลงในมวลที่ได้และจุดไฟอีกครั้ง หากคุณจำเป็นต้องใช้ออลสไปซ์ อบเชย ควรมัดด้วยผ้ากอซแล้วหย่อนลงในกระทะ ส่วนผสมของมะเขือเทศต้มเป็นเวลา 20 นาทีโดยคนให้เข้ากัน เรานำเครื่องปรุงรสในห่อออก คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับได้หากต้องการและต้มมวลทั้งหมดอีกครั้ง

มะเขือเทศของเราพร้อมแล้ว มาเริ่มวางมะเขือเทศกันเลย

การใส่ผักลงในขวดโหล

สูตร "มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง" หมายความว่าควรวางผักในขวดที่ปลอดเชื้อ ดังนั้นก่อนอื่นฉันล้างภาชนะเป็นประจำ จากนั้นเราก็ลวกด้วยน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาที (ตัวเลือกนี้น่าเชื่อถือกว่า) วางมะเขือเทศ ใส่เกลือลงในน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (คำนวณเป็น 10 กรัมต่อลิตร) แล้วต้มให้เดือดเล็กน้อย เทมะเขือเทศด้วยน้ำร้อนปิดฝาโลหะซึ่งแนะนำให้ต้มก่อน

การทำหมัน

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนนำไปเชื่อม สิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก ใช้กระทะขนาดใหญ่พอ นำน้ำปริมาณที่ต้องการไปต้ม ที่ด้านล่างของกระทะเราใส่เศษผ้าพับหลาย ๆ ครั้งหรือตะแกรงไม้ ในกรณีนี้เหยือกควรตั้งให้แน่นและไม่สัมผัสกับกระทะ

ฆ่าเชื้อภาชนะ เหยือก (ลิตร) ควรอยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีและหนึ่งลิตรสองลิตร - ครึ่งชั่วโมง

เรานำธนาคารออกมาและบิดมัน

มะเขือเทศดอง

พิจารณาวิธีการปรุงมะเขือเทศดองในน้ำผลไม้ของคุณเอง สำหรับเหยือกสามลิตรเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก (หนาแน่น) - 2 กก.
• มะเขือเทศสุก (อ่อน) - 2 กก.
• กระเทียมปอกเปลือกและรากมะรุม - อย่างละ ¼ ช้อนโต๊ะ
• พริกหวาน - 250 กรัม
• น้ำตาลและเกลือ - 5 และ 2 ช้อนโต๊ะ ตามลำดับ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรก ล้างมะเขือเทศสุกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ภาชนะนำไปต้ม เมื่อนิ่มดีแล้วให้บดผ่านตะแกรง ในน้ำซุปข้นที่เราได้รับให้ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจุดไฟ สับกระเทียมให้ละเอียดหรือบีบผ่านที่กดกระเทียม, ขูดพืชชนิดหนึ่งบนเครื่องขูด, ส่งพริกหวานสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ทั้งหมดนี้ถูกเพิ่มลงในน้ำมะเขือเทศต้ม

เราเจาะมะเขือเทศสุกกลางด้วยไม้จิ้มฟันหลายครั้ง เราใส่ไว้ในขวดฆ่าเชื้อล่วงหน้า เทมะเขือเทศกับมะเขือเทศเดือดปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที เราม้วนมะเขือเทศดองในน้ำผลไม้ของเราเอง (ดูภาพด้านล่าง) คว่ำห่อ

ตัวเลือกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรมะเขือเทศในน้ำอาจไม่ซับซ้อน ดังนั้นเราจะใช้:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 3 กก.
• มะเขือเทศฉ่ำนุ่ม - 3 กก. (สำหรับน้ำผลไม้);
• พริกไทยดำ (ดำ) - 8 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 2 สาขา
• น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนชา และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ตามลำดับต่อลิตรของน้ำผลไม้

มะเขือเทศของฉัน จากนั้นล้างและสับสมุนไพรให้ละเอียด เราหั่นผลไม้สำหรับทำน้ำผลไม้เป็นชิ้นใหญ่ใส่ในกระทะ นำไปต้มเพิ่มสมุนไพร ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ผลมะเขือเทศควรจะนิ่ม ใช้ตะแกรงในมะเขือเทศต้มแยกเค้กออกจากน้ำผลไม้

ตามที่ระบุไว้ในบทวิจารณ์ของเชฟที่มีประสบการณ์ มะเขือเทศปั่น (ลูกเล็ก) ต้องอุ่นด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมเพื่อป้องกันไม่ให้แตกระหว่างการเก็บรักษา จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่นใส่พริกไทยดำ 2 เม็ดลงในแต่ละภาชนะแล้วเทน้ำเดือด ปิดฝาและทิ้งไว้ 20 นาที

นำน้ำมะเขือเทศกลับไปต้ม ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วผสม เทน้ำจากขวดทีละขวดเทน้ำมะเขือเทศปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

คว่ำมะเขือเทศในน้ำของตัวเองคว่ำลง ห่อไว้และทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรกับมะรุมและกระเทียม

ช่องว่าง "มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง" ตามสูตรนี้สามารถใช้เป็นซอสที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงต่างๆ

เรากำลังนับโถสามลิตร เราใช้ (ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับการบรรจุ 2.5 ลิตร):

• มะเขือเทศ - ประมาณ 1.5 กก. + สำหรับการเท
• กระเทียม - ¼-½ เซนต์;
• แครอท - 250 กรัม
• พริกหวาน - 250 กรัม
• พาสลีย์;
• มะรุม - ¼-1st;
• น้ำตาลและเกลือ - 5 และ 2 ช้อนโต๊ะ ตามลำดับ;
• เครื่องเทศ (ถั่ว) - 5-6 ชิ้น

ฆ่าเชื้อขวดและฝาตามปกติ เรานำผลไม้ทั้งผลโดยไม่มีความเสียหายและเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน เราได้กล่าวแล้วว่าสิ่งนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้แตกเมื่อเทน้ำเดือด เราใส่ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวดทั้งหมดและมะเขือเทศอยู่ด้านบน

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศ ให้ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ บดในเครื่องบดเนื้อ ในเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องปั่น ในทำนองเดียวกันคุณต้องบดพืชชนิดหนึ่ง, กระเทียม, พริกหวานและแครอท เราใช้กระเทียมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝา แล้วใช้ผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่นๆ ในแบบฟอร์มนี้ เราเก็บไว้ 5 นาที เราระบายน้ำ ครั้งที่สองเทน้ำเดือด เราทิ้งไว้อย่างนั้นประมาณ 10-15 นาที

ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมน้ำมะเขือเทศเพื่อเท นำมวลมะเขือเทศใส่พริกไทยน้ำตาลเกลือ มาต้มกันเถอะ ใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนโฟมหยุดก่อตัว

ระบายน้ำออกจากขวด เทน้ำร้อนทันที เราม้วนฝาวางคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

มะเขือเทศ "ขี้เกียจ"

การใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ตามสูตรนี้ทำได้ง่ายและสะดวก นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาเรียกว่า "ขี้เกียจ" ไม่คาดว่าจะปรุงรสและฆ่าเชื้อผัก นอกจากนี้ช่องว่างดังกล่าวยังถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

เราใส่มะเขือเทศลงในขวดที่สะอาดเทน้ำเดือดสองครั้งแต่ละครั้งที่เรายืนเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำเกลือเป็นครั้งที่สามซึ่งเตรียมไว้ดังนี้ ผสมน้ำ (5 ลิตร) เกลือ (ครึ่งแก้ว) น้ำตาล (0.5 กก.) นำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู 6% (ครึ่งหนึ่ง ถ้วย). เราสะสมธนาคาร

อีกไม่กี่สูตร

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของมะเขือเทศทั้งสดและเตรียม มีความเห็นว่าถ้าคุณกินมะเขือเทศวันละหนึ่งลูกนี่จะเป็นการป้องกันมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ ปอด ต่อมลูกหมาก และอวัยวะอื่น ๆ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกที่มีประโยชน์มากมายสำหรับการดองมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง

สูตรอาหาร - "มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง" ไม่ใช้เกลือ น้ำตาล หรือน้ำส้มสายชู อย่างที่คุณทราบ มีคนที่ถูกห้ามใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ หรือพวกเขาจำเป็นต้องบริโภคในปริมาณที่จำกัด

ดังนั้นเราจึงหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วครึ่งลิตร โรยด้วยวงพริกไทยหวานและสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) คุณสามารถเขย่าเหยือกเป็นระยะๆ เพื่อความจุที่มากขึ้น ไม่จำเป็นต้องเติมมะเขือเทศด้วยอะไร ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น นี่คือวิธีการเตรียมมะเขือเทศตามธรรมชาติในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรสำหรับชิ้นมะเขือเทศ

มะเขือเทศเหล่านี้มีรสชาติที่น่าทึ่งและที่สำคัญที่สุด ตามรีวิว พวกเขาเก็บได้ดีโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ที่ด้านล่างของขวดใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ, ใบกระวาน, หัวหอมเล็ก, พริกไทยดำ - 2-3 ถั่ว เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดแล้วเทน้ำดองร้อน (น้ำ 2 ลิตร, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ) ฆ่าเชื้อ 5 นาที ใส่น้ำมันพืช (หนึ่งช้อนโต๊ะ) ม้วนและห่อเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ลักษณะเฉพาะของมะเขือเทศเหล่านี้คือมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร

สูตรสำหรับมะเขือเทศปอกเปลือกในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เรานำมะเขือเทศสีแดงลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกใส่ขวดให้แน่น (ฆ่าเชื้อ) ใส่ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด (สีดำ), กระเทียมไว้ด้านบน เทน้ำดอง (เดือด): น้ำหนึ่งลิตร, เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา, กรดซิตริก - หนึ่งในสี่ของช้อนชา การเตรียมจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณไม่ใช้น้ำ แต่เป็นน้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศดังกล่าวถูกกินอย่างรวดเร็วและดื่มน้ำผลไม้

พื้นที่เก็บข้อมูลว่างเปล่า

มันง่ายมากที่จะเก็บเช่นเดียวกับการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในการทำเช่นนี้เหยือกจะต้องวางในที่เย็นและมืด หากบ้านของคุณไม่ร้อน การเก็บรักษานี้จะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้องโดยเฉลี่ย

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

ช่องว่างดังกล่าว - มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - ต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ตัดสินโดยความคิดเห็นของพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ:

• ประการแรกหากสันนิษฐานว่าจะใช้มะเขือเทศเป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหารต่าง ๆ จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงไปสักครู่แล้วลอกผิวออกก่อนใส่ลงในขวด
• ประการที่สอง เมื่อเราเก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำผลไม้ของเราเอง เราเลือกผลไม้ขนาดกลางสำหรับสิ่งนี้ และพวกเขาจำเป็นต้องเหมือนกันในแง่ของความแก่ สิ่งสำคัญคือต้องไม่อ่อนเกินไป ข้อยกเว้นคือมะเขือเทศที่จะใช้สำหรับทำไส้ ในกรณีนี้พวกเขาควรจะฉ่ำเนื้อสุกและนุ่ม
• ประการที่สามเพื่อให้มะเขือเทศออกมาดีคุณต้องตรวจสอบรสชาติที่สดใหม่ เห็นได้ชัดว่าผักที่มีกรดมากเกินไปจะอยู่ในรูปของช่องว่าง
• ประการที่สี่สามารถลบเครื่องเทศใด ๆ (อบเชย, พริกไทย, น้ำตาล) ออกจากสูตรได้ยกเว้นเกลือเนื่องจากเป็นสารกันบูดที่จำเป็นในกระบวนการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับส่วนประกอบนี้ ดังนั้นให้ทำตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร