สูตรผักดองที่ดีที่สุด

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับสูตรฤดูหนาว

4 โถ ความจุ 1 ลิตร

40 นาที

30 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เราอนุรักษ์ผักและผลไม้อย่างจริงจัง ฉันมีแปลงเล็ก ๆ ที่ปลูกพืชทุกอย่างที่ฉันต้องการ ลูกชายของฉันและฉันรักมะเขือเทศในรูปแบบต่างๆ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเขือเทศสด น่าเสียดายที่พวกเขาจะไม่ถูกเก็บไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว ดังนั้นเราจึงเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในทุกวิถีทาง

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เครื่องครัวและถ้วยชามที่จำเป็น: เหยือกลิตร ฝาปิด ที่ใส่น้ำผลไม้ ช้อน และไม้จิ้มฟัน

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสม

• เพื่อการเก็บรักษาควรใช้มะเขือเทศลูกเล็ก
• ตรวจสอบผักเพื่อหาจุดและเน่า มะเขือเทศที่ดูทั้งลูกแต่นิ่มมากไม่สามารถรักษาไว้ได้ พวกมันเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว
• มะเขือเทศโฮมเมดนั้นฉ่ำน้ำและทำให้เน่าเสียเร็วขึ้น ดังนั้นจึงต้องเลือกอย่างระมัดระวัง
• เลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่น มะเขือเทศชนิดนี้จะคงรูปร่างได้ดีและจะไม่กลายเป็นโจ๊กในระหว่างการเก็บรักษา หากคุณซื้อมะเขือเทศในตลาดหรือในร้านค้า ให้หั่นมะเขือเทศก่อนบรรจุกระป๋อง
• มันเกิดขึ้นที่ผลไม้สีแดงและสวยงามข้างในแข็งและสีขาว ไม่ควรใช้พวกเขาจะยังคงแข็งแม้หลังจากการประมวลผล

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง: วิดีโอทำอาหาร

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง วิธีง่ายๆ การเตรียมการที่อร่อยมาก!

สวัสดีทุกคน! ฉันดีใจที่คุณมาที่ช่องของฉัน! ฉันเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ฉันขอให้ทุกคนประสบความสำเร็จในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว และขอขอบคุณสำหรับยอดวิวและไลค์!
นี่คือสูตรอื่นๆ ของฉันเกี่ยวกับอาหาร: http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7RuIE8Ds1HTdMvA3uDIi0i-

ฉันขอเชิญคุณเข้าร่วม faberlic การลงทะเบียนนั้นง่ายและฟรี มันให้ส่วนลด 20% สำหรับผลิตภัณฑ์และของขวัญทั้งหมด ลิงค์ลงทะเบียน: https://faberlic.com/register?sponsor=1000274965976

นี่คืองานปักของฉัน: http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7TkMxbU5GKSu6FR9Rduj13B

https://i.ytimg.com/vi/mKmebuOJUss/sddefault.jpg

https://youtu.be/mKmebuOJUss

2016-08-14T13:42:26.000Z

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เองโดยไม่ต้องปอกเปลือก

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 6 โถ ความจุ 1 ลิตร
• เครื่องครัวและเครื่องใช้ที่จำเป็น:มีด 6 เหยือก ช้อนชาและช้อนโต๊ะและภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างมะเขือเทศและแช่ในน้ำเดือด 5 นาที
   
   
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดแล้วราดด้วยน้ำเย็น สิ่งนี้ทำเพื่อให้ผิวหนังแยกจากกันได้ง่ายขึ้น
3. นำผิวหนังออกจากพวกเขาแล้วตัดแกนออก
   
   
4. ใช้ 6 ขวดที่มีความจุ 1 ลิตร ที่ด้านล่างของโถแต่ละใบ ให้วางใบกระวาน 2 ใบและไม้กานพลู 2-3 แท่ง
   
   
5. จากนั้นใส่ขวดละ 1 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) 2 ช้อนชา น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
6. อุ่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว.
7. ใส่มะเขือเทศลงในขวดควรนอนให้แน่น หลังจากที่คุณวางมะเขือเทศทั้งหมดแล้ว น้ำผลไม้จะยังคงอยู่ในภาชนะที่เก็บไว้ จะต้องเทลงในธนาคารอย่างสม่ำเสมอ
   
   
8. ใส่ขวดที่เตรียมไว้ในภาชนะเพื่อฆ่าเชื้อ จะต้องมีทุกธนาคาร วางไม่ให้เหยือกสัมผัสกับผนังภาชนะ มิฉะนั้นแก้วจะแตก เทน้ำลงในจานนี้เพื่อให้ครอบคลุมเหยือกมากกว่าครึ่ง
9. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากเดือด
   
   
10. หากคุณใช้ฝาเกลียว อย่าขันสกรูให้แน่น หากทำการเย็บให้ปิดด้วยธนาคาร
    
    
11. ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม ทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตรวิดีโอ

มะเขือเทศดองไร้ผิว! การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศดองไร้ผิว! สูตรที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมากสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว! สูตรอยู่ในคำอธิบายด้านล่าง รายละเอียดในวิดีโอ!
สูตรสำหรับโถ 1 ลิตร: มะเขือเทศ - เท่าไหร่ที่จะเข้าไป; ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น; กานพลู - 2-3 ชิ้น; เกลือ - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์ น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

สวัสดีเพื่อน! วันนี้มาเตรียมฤดูหนาวกัน มะเขือเทศดองไม่มีหนัง เราซื้อมะเขือเทศ "ครีม" ขนาดกลาง มีความหนาและมีเนื้อมากขึ้น มะเขือเทศของฉันและเทน้ำเดือด เราทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นคุณต้องระบายน้ำและเทมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น วิธีนี้จะทำให้ลอกผิวหนังออกได้ง่ายขึ้น เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากผิวหนังและตัดหางออก มาเตรียมธนาคารกันเถอะ ที่ด้านล่างของโถแต่ละใบเราใส่ใบกระวานสองสามใบและกานพลูสองสามแท่ง เกลือหนึ่งช้อนชาเต็ม น้ำตาล 2 ช้อนชา และน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ ปอกเปลือกมะเขือเทศและอุ่นให้ร้อนเล็กน้อย เราใส่มะเขือเทศที่ปอกแล้วอุ่นลงในขวดโหล เรานอนให้แน่นที่สุด นั่นคือวิธีการ เหยือกที่เต็มแล้วถูกเติมด้วยน้ำที่เหลือ เราวางไว้ในจานฆ่าเชื้อ เราครอบคลุมเหยื่อ เราฆ่าเชื้อหนึ่งชั่วโมงจากช่วงเวลาที่เดือด หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดฝาให้แน่น
เราพลิกเหยือกที่ปิดคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเย็นสนิท ที่นี่เรามีช่องว่างที่ยอดเยี่ยมจากมะเขือเทศ
ทำอาหารกับเรา! อร่อย!

Vkontakte: https://vk.com/club127581253

เพื่อนร่วมชั้น: https://ok.ru/group/54177807794290

โปรแกรมพันธมิตรของฉัน VSP Group เชื่อมต่อ! https://youpartnerwsp.com/th/join?67056

ช่องของเรา: https://www.youtube.com/channel/UCdJSB4xNcjxaom27prH1t1Q

https://i.ytimg.com/vi/fBKhZA8q9VM/sddefault.jpg

https://youtu.be/fBKhZA8q9VM

2017-08-14T10:00:04.000Z

วิธีการจัดเก็บ

• ช่องว่างใด ๆ จะถูกเก็บไว้ในชั้นใต้ดินอย่างดีที่สุดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้เพราะในฤดูร้อนอากาศจะเย็นกว่าและในฤดูหนาวอากาศจะอุ่นกว่าข้างนอกมาก ข้อเสียของห้องใต้ดินบางแห่งสามารถเรียกได้ว่ามีความชื้นสูงเนื่องจากฝาบนฝั่งเสื่อมสภาพ
• แต่ในกรณีนี้หากคุณเก็บตะเข็บไว้นานเกินไป หากคุณไม่มีชั้นใต้ดินแต่มีห้องเอนกประสงค์ คุณสามารถใช้ห้องเก็บของเหล่านี้ได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือในฤดูหนาวอุณหภูมิจะไม่ลดลงต่ำกว่าศูนย์
• ของว่างมากมายในตู้กับข้าว และถูกต้อง มันเป็นที่ที่เหมาะสมมาก หากคุณมีอพาร์ทเมนต์ขนาดใหญ่คุณสามารถจัดเตรียมมุมแยกต่างหากสำหรับการจัดเก็บการอนุรักษ์ ในอพาร์ทเมนต์ขนาดเล็กที่มีตู้กับข้าว คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้ครัวหรือในมุมที่เงียบสงบ
• สิ่งสำคัญคือควรอยู่ห่างจากหม้อน้ำหรืออุปกรณ์ทำความร้อนอื่น ๆ การเก็บรักษาที่เตรียมตามกฎทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง

สิ่งที่ต้องยื่นด้วย

• มะเขือเทศดังกล่าวสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทุกจาน อาจเป็นมันฝรั่งบด มันฝรั่งทอด หรือต้มในเปลือกก็ได้
• สำหรับโจ๊กและพาสต้า การเตรียมนี้ก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเช่นกัน
• พวกมันสามารถใช้ไม่เพียง แต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht สตูว์เนื้อและผัก สามารถใช้แทนมะเขือเทศสด น้ำมะเขือเทศ และซอสมะเขือเทศ ด้วยมะเขือเทศเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารประเภทถั่วได้

• คุณสามารถฆ่าเชื้อเหยือกด้วยไอน้ำร้อน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีกระทะและตะแกรงโลหะขนาดใหญ่พอที่จะปิดกระทะได้ วางหม้อใส่น้ำบนกองไฟแล้วปิดด้วยตะแกรงเพื่อให้คงที่ วางเหยือกคว่ำลงด้านบน ดังนั้นพวกเขาควรยืนอยู่เหนือไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที ฝาสามารถต้มในภาชนะใดก็ได้
• มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับมะเขือเทศทั่วไป ฉันแนะนำให้บรรจุกระป๋องโดยที่ผิวอยู่บนเพราะมันมีขนาดเล็กและใช้เวลานานมากในการปอก
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้บางครั้งปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ นำมะเขือเทศวาง 500 กรัม น้ำ 500 มล. น้ำตาล 100 กรัม 60 กรัม และเกลือ ต้มน้ำดองนี้เป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทมะเขือเทศตามที่ระบุไว้ในสูตรแรก

ตัวเลือกสูตร

• ฉันแนะนำสูตรมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"
• นอกจากนี้ยังมี . พวกเขาทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากมื้ออาหาร
• หากคุณไม่พบสูตรอาหารที่เหมาะกับคุณ ให้ดูสูตรอื่นๆ สำหรับการถนอมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มีหลายเหตุผลที่จะเก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว อร่อยจริงอะไรจริง สะดวก - การอุดตันเป็นแบบอเนกประสงค์ มะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมของฤดูร้อนจะทำให้อาหารจานที่สองเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม น้ำผลไม้ธรรมชาติสามารถดื่มดับกระหายได้ ใช้ประกอบอาหารได้ทุกชนิด

และยังมีกรณีเช่นนี้ด้วย - การเก็บเกี่ยวมีมากมายจนในครัวหรือกระป๋องมีพื้นที่ไม่เพียงพอ จากนั้นสูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของพวกเขาก็กลายเป็นสวรรค์

มีตัวเลือกสำหรับการอุดตันมากกว่าสาเหตุ ฉันเลือกสูตรอาหารที่หลากหลายพร้อมรูปถ่ายเป็นพิเศษ เพื่อให้พนักงานต้อนรับสามารถปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยมะเขือเทศและปรุง Borscht แสนอร่อยด้วยน้ำผลไม้

ลองดูที่สูตร พวกเขาจะช่วยให้คุณทำตามแผนสต็อกมะเขือเทศและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวที่มีรสชาติเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

บางครั้งคุณชอบเก็บมะเขือเทศสุกจากสวนด้วยความอยากอาหารที่จะนวดมันแม้ไม่ใส่เกลือหรือไม่? ใครไม่รัก! นี่เป็นเพียงสูตรที่คุณสามารถขยายความสุขนี้สำหรับฤดูหนาว ฉันจะเรียกมะเขือเทศดังกล่าวในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อให้ถูกต้องที่สุดซึ่งสอดคล้องกับชื่อ

ความเรียบง่ายไม่ได้บ่งบอกถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสมบัติที่โดดเด่นของสูตรคือรสชาติตามธรรมชาติของมะเขือเทศและน้ำผลไม้ ท้ายที่สุดเราจะปรุงอาหารโดยไม่ใส่สารกันบูด สิ่งเดียวที่ฉันสามารถเพิ่มได้ในบางครั้งคือเกลือเล็กน้อย

มะเขือเทศสามารถรับประทานได้ทั้งลูก หั่นเป็นชิ้นสำหรับสลัด ปรุงรสด้วยหัวหอมและเนย และน้ำผลไม้ก็เกินคำบรรยาย! ดื่มแล้วมีความสุข ฉันยังใช้มันเพื่อทำอาหาร Borscht ซึ่งเป็นอาหารจานร้อนหลักในครอบครัวของเรา

เพื่อการอนุรักษ์เราต้องการมะเขือเทศเท่านั้น มะเขือเทศเนื้อดีที่สุด ลูกไม่ใหญ่มาก แยกไว้ใส่ขวดโหล จากตัวอย่างขนาดใหญ่เราจะบิดน้ำ มะเขือเทศที่มีรูปร่างผิดปกติก็จะทำเช่นกัน

ฉันฆ่าเชื้อขวด ผมว่าเสียเวลาหน่อยดีกว่าแต่ต้องมั่นใจว่างานจะไม่เสีย ฉันแนะนำให้คุณทำเช่นนี้ด้วย ฉันเทน้ำเดือดลงบนฝาเหล็ก

เราเลือกวัสดุสำหรับการเก็บรักษาโถสามลิตร

• มะเขือเทศขนาดกลางสำหรับใช้โดยรวม - มากถึง 2 กก.
• มะเขือเทศขนาดใหญ่สำหรับน้ำผลไม้ - 2.5 กก.
• เกลือ (ตามต้องการ). ขึ้นอยู่กับช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร

ชัดเจนว่าจะไม่มีใครยุ่งกับธนาคารใดธนาคารหนึ่ง หมายเลขที่ระบุจะช่วยให้คุณนำทางได้ดีขึ้น คุณจะเพิ่มสัดส่วนตามผลผลิตจริง ณ จุดนั้น

กระบวนการบรรจุกระป๋อง

1. มาเตรียมน้ำมะเขือเทศกัน สามารถทำได้ด้วยคั้นน้ำผลไม้จากนั้นเราจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีเมล็ด หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น คุณจะต้องใช้ตะแกรงและนำธัญพืชออก แต่นี่ไม่จำเป็น ทำตามที่คุณต้องการ ฉันแนะนำให้คุณนับจำนวนลิตร - ทันใดนั้นคุณต้องการเติมเกลือ

   

2. ใส่หม้อน้ำบนเตา เราจะต้องใช้มันในการลวกมะเขือเทศ
3. ตอนนี้ไปที่มะเขือเทศ พวกเขาจำเป็นต้องล้างทำหลาย ๆ เจาะด้วยไม้จิ้มฟันในบริเวณก้าน เพื่อให้ผิวไม่แตกและมะเขือเทศก็มีลักษณะที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น เราส่งผักที่เตรียมไว้ไปที่โถ

   

4. เราใส่จานด้วยน้ำมะเขือเทศบนเตา ควรต้มประมาณ 15-20 นาที ฉันชอบเอาโฟมออก และดูที่นี่ หากคุณตัดสินใจที่จะเติมเกลือให้ใส่ในขั้นตอนนี้ ฉันเตือนคุณว่าน้ำผลไม้หนึ่งลิตรจะต้องใช้ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์

   

5. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศในขวด ปิดฝาฆ่าเชื้อ ควรลวกเป็นเวลา 15 นาที

   

6. เมื่อครบเวลาแล้วให้เทน้ำออกจากโถ ที่นี่ ฝาไนลอนที่มีรูสามารถช่วยได้มาก
7. น้ำเดือดในเวลานี้ ตอนนี้เทขวดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วบิด

   

คุณได้เห็นแล้วว่ากระบวนการนั้นง่าย และเอฟเฟกต์จะน่าทึ่งมาก คุณจะเห็น

ฉันอยากจะแนะนำอะไรอีก

1. กระปุกเซ็น. ฉันมักจะปิดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของฉันเองตามสูตรต่างๆ คำจารึกช่วยเลือกโถที่ถูกต้องสำหรับวัตถุประสงค์เฉพาะ
2. คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกแดงลงในน้ำผลไม้ มันบิดพร้อมกับมะเขือเทศ และ Borscht จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและน้ำผลไม้จะกลายเป็นวิตามินรวม
3. เหยือกควรเย็นลงภายใต้ฝาครอบที่อบอุ่น นี้จะเป็นการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สูตร "ไม่อร่อยกว่า"

สูตรตรงกับชื่อเรื่อง ทั้งน้ำผลไม้และมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อมีรสชาติที่สดใส ทำได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศ มะเขือเทศไปกับปังเหมือนของว่าง ฉันชอบใช้น้ำผลไม้สำหรับปรุงอาหารกับซอส น้ำเกรวี่ และเครื่องดื่มก็ยอดเยี่ยม - อร่อยหอม

สิ่งที่คุณต้องเตรียมสำหรับ 10 กระป๋อง 1.5 ลิตร

• มะเขือเทศที่เลือกในขวด - กก. 10 (เลือกขนาดไม่ใหญ่มาก)
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ - 6 - 7 กก. (ทั้งขนาดใหญ่และต่ำกว่ามาตรฐานทั้งหมดจะทำ)
• เครื่องเทศสำหรับ 1 ลิตร น้ำผลไม้: 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ, ใบกระวาน, ถั่วลันเตา 3 เม็ด, 1 กานพลู

จำนวนมะเขือเทศอาจแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละกรณี เนื่องจากขนาดของผักแตกต่างกัน ฉันให้เงื่อนงำอีกอย่างหนึ่ง: หากคุณบรรจุมะเขือเทศในขวดขนาดหนึ่งลิตรครึ่งอย่างแน่นหนา คุณจะต้องใช้น้ำผลไม้ประมาณ 500 มล.

ขั้นตอนการทำกระป๋องทีละขั้นตอน

1. บิดผักเป็นน้ำผลไม้ด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ - เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อ การปรากฏตัวของธัญพืชในกรณีนี้ไม่เป็นที่พึงปรารถนา

   

2. ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือทั้งหมด

   

3. ต้มน้ำผลไม้เป็นเวลา 20 นาที ตั้งแต่เดือดปุดๆ ถอดโฟมออก

   

4. ล้างมะเขือเทศที่เลือก ทำด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมจิ้มใกล้ก้าน วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

   

5. เทน้ำเดือดปิดฝาฆ่าเชื้อลวกประมาณ 10-15 นาที

   

6. ระบายน้ำ

   

7. เทน้ำมะเขือเทศม้วนขึ้น

   

8. ปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบที่อบอุ่น

   

ใช้ประโยชน์จากสูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ไม่เสียใจ ฉันรู้จากประสบการณ์ส่วนตัว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ "เลียนิ้วของคุณ" สูตรสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวนั้นยอดเยี่ยมแค่ไหนตามสูตรที่คุณเลียนิ้ว? และการที่เราจะปิดมันโดยไม่ใช้ผิวหนัง ในสถานะนี้พวกเขาจะพบกับเครื่องเทศได้ง่ายขึ้นและจะเต็มอิ่มกับกลิ่นของพวกเขา และน้ำผลไม้จะผิดปกติอุดมไปด้วยมาก

และอีกหนึ่งความแตกต่าง เราจะฆ่าเชื้อขวดมะเขือเทศ ไม่ต้องกังวล ไม่ยากและใช้เวลาไม่นาน และมะเขือเทศของเราจะยังคงสมบูรณ์และสวยงาม แต่ขวดโหลไม่สามารถฆ่าเชื้อล่วงหน้าได้ก็เพียงพอแล้วที่จะสะอาดและแห้ง ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งที่คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อมะเขือเทศได้หากไม่มีผิวหนัง เพียงเทน้ำเดือด 2 ครั้ง นาน 10-15 นาที ฉันไม่เสี่ยงที่จะทำเช่นนี้ - มะเขือเทศจะสูญเสียการนำเสนอ

เตรียมชุดของส่วนผสม

• มะเขือเทศสุกและแข็งมากถึง 4 กก. (ไม่น้อยกว่า 3.6 กก.)
• มะเขือเทศสุกสำหรับน้ำผลไม้ - 3-3.5 กก.
• ใบเชอร์รี่ (1 - 2 ชิ้นต่อขวดลิตร)
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในแต่ละขวด
• พริกหยวก 2-3 กลีบต่อขวด
• กระเทียม (1 กลีบต่อขวดลิตร)

น้ำผลไม้หนึ่งลิตร

• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• ใบ Lavrushka
• ถั่วดำและเครื่องเทศ 2 - 3 เม็ด

ทำอาหารอร่อย

สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองกับซอสมะเขือเทศนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีบางอย่างที่พิเศษเกี่ยวกับพวกเขา ฉันคิดว่าเป็นเพราะความเข้มข้นของการวาง ฉันชอบเชอร์รี่เป็นพิเศษในเวอร์ชันนี้
สูตรเป็นเครื่องช่วยชีวิตชนิดหนึ่ง และเมื่อไม่มีการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ และเมื่อมีปัญหาตามกาลเวลา และที่นี่ไม่จำเป็นต้องบิดน้ำผลไม้ พาสต้าเท่านั้นที่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีคุณภาพสูงและผ่านการพิสูจน์แล้ว

ส่วนประกอบการอุดตัน

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 3 กก. (แน่นอนคุณสามารถใช้อย่างอื่นได้)
• วางมะเขือเทศ - 1 โถ 380 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - ช้อนชา
• ใบกระวานสองใบ
• สาระสำคัญของอะซิติก 70 เปอร์เซ็นต์ - 2 ช้อนชา
• น้ำสำหรับเจือจางแป้ง - 2 ลิตร
• กานพลู (ไม่ใส่ก็ได้) 3 ชิ้น

ฉันทราบทันทีว่าได้รับจากส่วนผสมจำนวน 4 ขวด 700 มล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน
2. ล้างมะเขือเทศทำ 3 ทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันในบริเวณก้าน
3. ใส่มะเขือเทศลงในขวดให้แน่น
4. เทน้ำเดือดประมาณ 10 - 15 นาที ปิดฝาฆ่าเชื้อ เมื่อครบเวลาแล้วให้สะเด็ดน้ำ
5. ในเวลานี้ให้เจือจางพาสต้าหนึ่งขวดในน้ำ นำน้ำไปต้มเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด
6. ต้ม 15 นาที ในขั้นตอนนี้คุณต้องลิ้มรสน้ำผลไม้หากจำเป็นให้ปรับโดยเพิ่มส่วนผสม
7. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศม้วนขึ้น
8. ใส่ให้เย็นภายใต้เสื้อผ้าที่อบอุ่น

สิ่งเหล่านี้ยังสามารถเป็นมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
คุณจะรู้สึกขอบคุณครอบครัวนี้อย่างไม่รู้จบ ด้วยการกลืนมันฝรั่งเข้าไป

สูตรง่ายๆ ในการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว

ทางเลือกที่ดีที่ฉันใช้มาหลายปี เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ส่วนผสมสำหรับ 6 ล. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

• มะเขือเทศในขวด - 4 กก. (หนาแน่นสุก)
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ - 6 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตรต่อลิตร

ทำอาหารง่ายๆ

1. ล้างผักเจาะหลาย ๆ ครั้งในบริเวณก้าน
2. ใส่ในขวดโหล ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะก่อน
3. บิดมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้ จะดีกว่าถ้าน้ำผลไม้ปราศจากธัญพืช
4. ใส่น้ำตาลและเกลือ. ต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด อย่าลืมลอกโฟมออก
5. เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศในขวดปิดฝาส่งไปฆ่าเชื้อ
6. ฆ่าเชื้อ 10 นาที ตั้งแต่ตอนที่น้ำเดือดในกระทะ
7. จากนั้นม้วนขวดโหล
8. ใส่เสื้อผ้าอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

แค่นั้นแหละ ง่ายและน่าเชื่อถือ หากคุณมีทางเลือกของมะเขือเทศให้เลือกครีม พวกเขาจะดูดีในขวดโหล มันจะอร่อยและไม่ธรรมดาถ้าคุณเอาผิวออกจากมะเขือเทศ แต่เป็นเรื่องของรสนิยม คุณเลือกได้

ฉันหวังว่าพนักงานต้อนรับประหยัดจะชื่นชมสูตรของฉันสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

ตอนนี้พนักงานต้อนรับหลายคนกำลังยุ่งอยู่กับการเก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว และเช่นเดียวกับที่พวกเขาทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีในมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ สูตรเช่น "เลียนิ้วของคุณ" อาจมีอยู่ในสต็อกสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคน

ท้ายที่สุดแล้วการเปิดขวดมะเขือเทศฉ่ำและมีกลิ่นหอมช่างน่ายินดีในฤดูหนาวซึ่งจะทำให้เรานึกถึงรสชาติของฤดูร้อน! การเก็บรักษาที่แสนอร่อยนี้สามารถทำหน้าที่เป็นของว่างแยกต่างหากหรือเป็นส่วนเสริมของอาหารต่างๆ

ในบทความนี้ฉันขอเสนอสูตรมะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว ทั้งหมดนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากและได้รับการตรวจสอบอย่างถูกต้อง และยิ่งไปกว่านั้น ง่ายต่อการเตรียม หยิบปากกาของคุณอย่างรวดเร็วและจดไว้เพื่อไม่ให้ทำหาย! และลิงค์นี้สำหรับคนที่พลาดไป

ส่วนผสมสำหรับ 7 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 7-8 กก
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างมะเขือเทศในน้ำและวางผลไม้ที่มีเนื้อแน่นลงในขวดโหลที่สะอาด หั่นให้นิ่มลงแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น

เติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และใบกระวานตามปริมาณข้างต้น ผสมและจุดไฟ

จากช่วงเวลาที่มวลทั้งหมดเดือดให้ปรุงต่ออีกประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ และนำโฟมออกตลอดเวลา ในช่วงเวลานี้โฟมควรหยุดก่อตัวซึ่งหมายความว่าไส้พร้อมแล้ว

ในขณะเดียวกันเทน้ำเดือดลงในขวดที่มีมะเขือเทศปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทไส้ร้อนปิดฝาให้แน่นคว่ำลงคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

มะเขือเทศมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเก็บไว้ในที่เย็นและที่อุณหภูมิห้อง

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 5 กก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่น เราแยกมะเขือเทศที่แข็งกว่าออกจากกัน และมะเขือเทศที่นิ่มกว่าจะใช้ทำน้ำผลไม้ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด

เราวางผลไม้เชอร์รี่ไว้ในขวดซึ่งก่อนหน้านี้เราล้างให้สะอาดแล้วเทลงในน้ำเดือดปิดฝาเล็กน้อย

และเราบิดผลไม้ให้นิ่มขึ้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น นอกจากนี้ยังเป็นไปได้หลังจากขั้นตอนนี้เพื่อส่งผ่านมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดอนุภาคของเปลือก เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะที่เหมาะสม เติมเกลือและน้ำตาลตามปริมาณข้างต้น แล้วจุดไฟ ปล่อยให้เดือดและเดือดไม่กี่นาทีด้วยไฟปานกลาง

ระบายน้ำออกจากกระป๋องมะเขือเทศแล้วเทน้ำมะเขือเทศร้อน เราห่อฝาให้แน่น คว่ำเหยือกลง แล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

ปล่อยให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเราก็นำไปเก็บไว้

วิธีปรุงมะเขือเทศฝานในน้ำผลไม้ของคุณเองพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 8 กก
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 8 กลีบ
• ใบขึ้นฉ่าย - 2 ชิ้น
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

เราทำความสะอาดผลไม้จากหางและล้างในน้ำ ฉันล้างเหยือกด้วยโซดาและล้างออกด้วยน้ำอุ่น

จากนั้นเราก็หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่ออกเป็นสี่ส่วนและลูกเล็กเป็นสองส่วน

ตอนนี้เรากระจายกระเทียมในขวดก่อนอื่นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามด้วยผักชีฝรั่งหนึ่งกิ่งจากนั้นเราก็วางมะเขือเทศสับให้แน่น

ถัดไปสำหรับน้ำเกลือให้ผสมน้ำกับเกลือตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นเราก็เอามะเขือเทศใส่ลงไป ใส่เหยือกที่เต็มแล้วลงในหม้อน้ำร้อนที่ด้านล่างซึ่งก่อนหน้านี้วางผ้าขนหนูและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-7 นาที ตอนนี้เรานำเหยือกออกมาเช็ดและม้วนด้วยฝา

มันยังคงอยู่เพียงพลิกกลับหัวแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรสำหรับทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองพร้อมมะรุมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแข็ง - 2 กก
• มะเขือเทศสุก - 2 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 250 กรัม
• มะรุมสับ - 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ - 1/4 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล
• พริกไทย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

เราบิดมะเขือเทศสุกในเครื่องบดเนื้อใส่ในอ่างใส่พริกหยวกสับกระเทียมสับละเอียดมะรุมแล้วใส่เกลือและน้ำตาลแล้วจุดไฟ หลังจากที่มวลมะเขือเทศเดือดแล้วให้เปลี่ยนความร้อนเป็นไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ในเหยือกที่ล้างแล้วเราวางมะเขือเทศแข็งที่ไม่สุกเล็กน้อยใส่พริกไทยมากถึง 5 ชิ้นในแต่ละขวดแล้วเทมะเขือเทศลงไป

เราใส่เหยือกที่จะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที (ลิตร) และเก็บขวดสามลิตรไว้นานถึง 30 นาที

ตอนนี้เราม้วนมันด้วยฝาต้มพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ (วิดีโอ) - สูตรสำหรับทุกเพศทุกวัย

แน่นอนว่ามะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคือมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้คั้นสด แม้ว่าจะต้องมีการเตรียมการเติมล่วงหน้า สำหรับน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีเปลือกเสียหายซึ่งจะไม่ใส่ในขวด

อร่อย!!!

แม่บ้านที่ดีจะดูแลมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของเธอเองสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน สูตรสำหรับช่องว่างดังกล่าวแสดงไว้ด้านล่าง

มะเขือเทศที่ซื้อจากร้านในน้ำมะเขือเทศ

แม่บ้านหลายคนรู้สึกหดหู่ใจเมื่อเปิดขวดมะเขือเทศดองในฤดูหนาว น้ำเกลือส่วนใหญ่จะถูกเทออกมา นั่นคือปรากฎว่ามีการใช้กำลังและปริมาณของจานอย่างไม่มีเหตุผล

มันจะดีกว่ามากถ้าคุณใช้วิธีการเก็บรักษาเหล่านั้นเมื่อดื่มมะเขือเทศอย่างมีความสุข แต่เมื่อการเก็บเกี่ยวไม่อนุญาตให้คุณปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวสูตรที่เกี่ยวข้องกับผักจำนวนมากคุณสามารถใช้น้ำผลไม้ที่ซื้อมาได้ นี่คือหนึ่งในสูตร

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เด็ดก้านออก แล้วปล่อยให้แห้ง

เฉพาะผลไม้ที่คัดสรรแล้วเท่านั้นที่ได้รับการเก็บรักษาไว้โดยไม่มีความเสียหายและรอยเปื้อน อย่าใช้มะเขือเทศที่นิ่มและค้าง การดองมะเขือเทศคุณภาพต่ำพนักงานต้อนรับเสี่ยง - ธนาคารสามารถระเบิดได้ทุกเมื่อและงานทั้งหมดจะจบลง

ขั้นตอนที่ 2 จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเทศสำหรับการบรรจุกระป๋องด้วย:

• ใบกระวาน
• ใบเชอร์รี่
• ใบลูกเกด
• พริกไทย;
• กานพลู;
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม.

ไม่มีกฎระเบียบที่เข้มงวดที่นี่ - อย่างที่พวกเขากล่าวว่าไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสีสัน บางคนชอบทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยมะรุม สารเติมแต่งนี้จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารกระป๋องเท่านั้น พนักงานต้อนรับต้องทำความสะอาดรากมะรุมให้สะอาดก่อนแล้วหั่นเป็นวง ใช้ได้เฉพาะใบเท่านั้น

แม้ว่าจะไม่มีอาชญากรรมในกรณีที่พนักงานต้อนรับตัดสินใจที่จะทำโดยไม่ใช้เครื่องเทศเลย แต่ให้กลิ่นหอมของใบกระเทียมและพริกไทย มะเขือเทศก็มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และแม้แต่เด็กเล็ก ๆ ก็ดื่มน้ำผลไม้ด้วยความยินดี

ขั้นตอนที่ 3 ในการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อให้อุ่นด้วยน้ำเดือด ขั้นตอนนี้คล้ายกับการดองผักด้วยน้ำดองร้อน

ดังนั้นมะเขือเทศจึงถูกวางไว้อย่างระมัดระวังในเหยือกนึ่งพร้อมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นเทน้ำเดือดลงในขวด หลังจากผ่านไป 5-7 นาที น้ำจะถูกระบายออกและทำซ้ำขั้นตอนนี้

ขั้นตอนที่ 5 ในเวลานี้ เตรียมน้ำดองจากน้ำผลไม้ ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาลและเกลือลงในภาชนะหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่เติมหนึ่งลิตรครึ่งแล้วนำไปต้ม อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณต้องการปรุงมะเขือเทศหวานในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้เกือบสองเท่า

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากเดือด 3 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้แล้วต้มต่ออีกสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 7 ได้เวลาระบายน้ำออกจากกระป๋องมะเขือเทศแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป เทน้ำผลไม้ไปที่ด้านบนสุดเพื่อไม่ให้มีที่ว่างเหลืออยู่ในภาชนะ

ขั้นตอนที่ 8 ทันที ขวดปิดฝาด้วยโลหะฆ่าเชื้อหรือฝาแก้ว

ขั้นตอนที่ 9 คว่ำภาชนะที่ปิดสนิทแล้วห่อให้อุ่น

หลังจากทำให้ภาชนะบรรจุมะเขือเทศที่หมักในน้ำผลไม้เย็นลงแล้วเท่านั้นที่สามารถถอดออกไปยังที่เก็บถาวรได้

ตอนนี้มีบางอย่างที่จะทำให้ทั้งสมาชิกในครอบครัวและแขกพอใจ ควรสังเกตว่ารสชาติของมะเขือเทศเหล่านี้ยอดเยี่ยมทุกคนปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองด้วยพริกหยวก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่พริกไทยที่หั่นเป็นสี่ส่วนไว้ที่ด้านล่างสุดของกระป๋องตามผนัง สูตรที่เหลือไม่เปลี่ยนแปลง

วิธีปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองด้วยซอสมะเขือเทศ

น้ำมะเขือเทศที่ซื้อตามร้านค้านั้นไม่ถูกใจทุกคน เนื่องจากบางคนคิดว่ามันมีสารปรุงแต่งที่ไม่เป็นธรรมชาติมากเกินไป แต่วิธีทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยไม่ต้องมีผักในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อทำน้ำธรรมชาติ? ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ามีทางออก

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศ สูตรสำหรับช่องว่างดังกล่าวแนะนำให้ใช้ทั้งพาสต้าที่ผลิตจากโรงงานและพาสต้าทำเองเพื่อเติมผัก

ชั้นเรียนปริญญาโทพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของมะเขือเทศบรรจุกระป๋องพร้อมวางมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 1 ล้างมะเขือเทศที่เลือก

ขั้นตอนที่ 2 หากต้องการ พนักงานต้อนรับสามารถจัดเครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องปรุงในขวดโหลก่อนวางมะเขือเทศ

พริกขี้หนูสามารถทำให้รสชาติของน้ำดองเสียได้ คุณสามารถใส่ลงในขวดได้เฉพาะบนวงแหวนที่มีความกว้างไม่เกิน 2-3 มม. เพื่อให้มีความคมชัด - สำหรับมือสมัครเล่น

ขั้นตอนที่ 3 วางมะเขือเทศในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 5-6 นาที

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและเทครั้งที่สองด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6 ในขณะที่มะเขือเทศกำลังนึ่งในน้ำร้อน คุณต้องเตรียมน้ำดองจากซอสมะเขือเทศ ขั้นแรกให้เจือจางด้วยน้ำต้มเย็นโดยสังเกตสัดส่วน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ส่วนผสม 1 ส่วนกับน้ำ 3 ส่วนแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7 น้ำระบายออกจากเหยือกพร้อมมะเขือเทศนึ่ง น้ำมะเขือเทศเดือดซึ่งปรุงขึ้นใหม่จากแป้งและปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือเทลงในขวดมะเขือเทศ จำเป็นต้องเติมคอนเทนเนอร์ให้เต็มเพื่อให้มีพื้นที่ว่างน้อยที่สุด

ขั้นตอนที่ 8. ปิดฝาขวดด้วยโลหะหรือฝาแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต้มในน้ำก่อนหน้านี้แล้วปิดฝาให้สนิท จากนั้นพลิกอาหารกระป๋องวางบนฝาเพื่อให้ด้านล่างอยู่ด้านบนและห่อด้วยบางอย่าง: ผ้าห่ม, เสื้อโค้ท, ผ้าขนหนูเทอร์รี่

ยิ่งเก็บความร้อนไว้ในภาชนะบรรจุผักสดกระป๋องนานเท่าไหร่ ช่องว่างก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ในความเป็นจริงวิธีนี้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าการบรรจุมะเขือเทศกระป๋องด้วยน้ำผลไม้จากกล่อง และรสชาติของไส้ก็ไม่ด้อยไปกว่าที่ทำจากมะเขือเทศธรรมชาติ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - สูตรสำหรับทุกเพศทุกวัย!

มะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดซึ่งบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้คั้นสด จริงอยู่ควรเตรียมการกรอกข้อมูลล่วงหน้า สำหรับน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศกับผิวที่เสียหายซึ่งไม่สามารถใส่ขวดโหลได้

เป็นไปไม่ได้ที่จะทำน้ำผลไม้จากผลไม้ที่ขึ้นรา โรคใบไหม้ และผลไม้ที่เน่าเสีย มิฉะนั้นมะเขือเทศจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

คัดผลไม้ที่มีรอยแตก ผิวเสียหาย รูปร่างและขนาดต่ำกว่ามาตรฐาน นำมาล้างและหั่น

จากนั้นมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ขอแนะนำให้ข้ามการบีบอีกสองสามครั้งเนื่องจากหลังจากการกดครั้งแรกยังมีน้ำเหลืออยู่มาก ตัวอย่างเช่น จากมะเขือเทศ 6 กก. จะได้น้ำผลไม้เกือบ 4 ลิตร และลิตรสุดท้ายถูกบีบออกจากการบีบแล้ว!

หากต้องการ สามารถกรองน้ำผลไม้ที่ได้ผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบางเพื่อเอาเมล็ดออก

หลังจากนั้นให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ 2 ช้อนชาทุก ๆ ครึ่งลิตรโดยไม่มีด้านบนแล้วจุดไฟ

ไม่ควรเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำผลไม้เช่นเดียวกับการเตรียมการเติมจากน้ำผลไม้ที่ซื้อมา เนื่องจากมีกรดเพียงพอในน้ำผลไม้ธรรมชาติ

ในระหว่างการต้มโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของน้ำผลไม้ซึ่งจะต้องใช้ช้อนหรือช้อนตักออกอย่างต่อเนื่อง

หลังจากเดือดน้ำจะถูกต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - จากนั้นจึงจะถือว่าพร้อมสำหรับการเทมะเขือเทศ

มะเขือเทศจะนุ่มและหวาน และรสชาติของไส้ที่ยากจะบรรยาย! และแม้แต่เมล็ดมะเขือเทศก็ไม่ทำให้เสียความประทับใจโดยรวมเลย

มะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมพริกหยวกและขึ้นฉ่าย

สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้าน แต่ต้องการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวมีสูตรที่ผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนใช้ ท้ายที่สุดแล้วไส้ที่เหลือหลังจากนำมะเขือเทศกระป๋องออกจากโถแล้วสามารถใช้เป็นน้ำผลไม้ได้ แต่ยังใช้เป็นซอสสำหรับลาซานญ่าหรือสปาเก็ตตี้

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือเทศ เลือกผลใหญ่และแตกเป็นน้ำผลไม้ ส่วนลูกเล็กพักไว้เพื่อถนอมอาหาร สำหรับมะเขือเทศลูกเล็กบรรจุกระป๋อง 2 กก. ต้องใช้ลูกใหญ่ 3.2 กก. ในการทำน้ำจากมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 2 ควรหั่นมะเขือเทศสำหรับทำน้ำผลไม้แล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำครึ่งลิตรที่นั่นและวางผักชีฝรั่งมัดด้วยด้ายประมาณ 4-5 กิ่ง

ขั้นตอนที่ 3 ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วปรุงจนมะเขือเทศเดือด

ขั้นตอนที่ 4 ในเวลานี้ พริกหยวกจะถูกเอาเมล็ดออก ล้างและหั่นเป็นสี่ส่วน สำหรับสัดส่วนนี้สิบชิ้นก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 5 เจาะมะเขือเทศลูกเล็กด้วยส้อมเพื่อไม่ให้ผิวแตกระหว่างการบรรจุกระป๋อง

ขั้นตอนที่ 6 คื่นฉ่ายถูกเอาออกและทิ้งและมะเขือเทศถูกทุบด้วยเครื่องปั่นในกระทะ

ขั้นตอนที่ 7 ควรถูสารละลายที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงเพื่อเอาผิวหนังและเมล็ดพืชออก เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่บางและละเอียดอ่อน

ขั้นตอนที่ 8 เพิ่ม 8 ช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้ที่ได้ ล. น้ำตาลและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือใส่ไฟอ่อน ๆ อีกครั้งนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำไหม้

ขั้นตอนที่ 9 ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อใส่ใบกระวาน 2 ใบ, ถั่วลันเตา 3-4 เม็ดและกานพลูสีดำ 2-3 กานพลูในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นวางมะเขือเทศและพริกหยวกอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 10 เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศปิดฝาด้านบนแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 11 หลังจากผ่านไป 20-25 นาทีจะต้องระบายน้ำออกจากกระป๋องและควรเทเนื้อหาด้วยน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 12. ทันที ควรปิดขวดโหล พลิกกลับด้าน และห่อให้อุ่น อาหารกระป๋องควรเย็นลงอย่างช้าๆ - สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมของเนื้อหา

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

คุณสามารถเก็บมะเขือเทศไว้ได้โดยไม่ต้องเติมเลย ควรใช้เหยือกครึ่งลิตรสำหรับสูตรนี้ ก่อนบรรจุพวกเขาจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำโดยวางบนกาต้มน้ำที่น้ำเดือดบนกองไฟ

หากคุณต้องการทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองด้วยกระเทียม ให้ใส่กระเทียม 3 กลีบที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ เพิ่มพริกไทย 7 เม็ดที่นั่นด้วย คุณยังสามารถโยนดอกคาร์เนชั่นสองสามดอกที่ด้านล่าง

ในแต่ละขวดใส่เกลือครึ่งช้อนชาและหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

อย่าลืมจำไว้! หากไม่มีกรดซิตริก มะเขือเทศจะอยู่ได้ไม่นาน คุณต้องใส่มันสักหน่อย - เท่าไหร่จึงจะพอดีกับปลายมีด

ผลไม้ที่มีไว้เพื่อการอนุรักษ์จะถูกเลือกและล้าง

เตรียมโดยไม่ต้องหมักมักจะปอกเปลือกมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว แต่เนื่องจากการปอกมะเขือเทศเป็นเรื่องที่ยุ่งยาก คุณควรใช้ความลับเล็กๆ น้อยๆ ของ "คุณยาย"

ใส่มะเขือเทศลงในชามควรเทน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและเย็นลง โดยปกติแล้วขั้นตอนดังกล่าวก็เพียงพอที่จะเอาผิวทั้งหมดออกจากผลไม้ได้อย่างง่ายดาย

ตอนนี้มะเขือเทศวางอยู่ในขวด ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนได้ ตัวเล็กใส่ทั้งตัว หากการเก็บเกี่ยวกลายเป็นว่าผลไม้ทั้งหมดมีขนาดใหญ่สูตรนี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษามะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว

ขวดที่บรรจุแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ต้มเป็นเวลาหลายนาที วางผ้าไว้ที่ก้นหม้อด้วยน้ำเพื่อไม่ให้ภาชนะฆ่าเชื้อแตก ตั้งเหยือกในลักษณะที่ไม้แขวนถูกซ่อนด้วยน้ำ ไฟใต้หม้อน้ำต้องไฟปานกลาง

หลังจากฆ่าเชื้อขวดโหลสักสองสามนาทีแล้ว คุณควรดูที่ใต้ฝาขวดโหลหนึ่งขวด มะเขือเทศควรจมลง ในกรณีนี้มะเขือเทศจะถูกเพิ่มลงในภาชนะและปิดฝาอีกครั้งด้วยเหยือก หลังจากที่เหยือกเต็มไปด้วยมะเขือเทศและน้ำก็สูงถึงคอคุณต้องฆ่าเชื้อต่อไปอีกสี่ชั่วโมง

มะเขือเทศรสอร่อยที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถอยู่ได้นาน 3 ปีโดยไม่เสียรสชาติ และการเก็บรักษาอย่างที่คุณเห็นจากสูตรนั้นค่อนข้างง่าย

มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

บางทีอาจได้อาหารกระป๋องที่อร่อยและสวยงามที่สุดในน้ำผลไม้จากมะเขือเทศเชอรี่ มะเขือเทศลูกจิ๋วเหล่านี้มีรสชาติที่น่าทึ่งและดูดีแม้จะบรรจุกระป๋องก็ตาม

ในการปรุงอาหารพนักงานต้อนรับจะต้องใช้มะเขือเทศเชอร์รี่และน้ำผลไม้ 2 กิโลกรัม ดังที่คุณเห็นจากสูตรด้านบนคุณสามารถใช้น้ำผลไม้ที่ซื้อมาซึ่งคืนสภาพจากพาสต้าและทำด้วยมือของคุณเองจากมะเขือเทศ แน่นอนว่าน้ำผลไม้ที่ทำจากมะเขือเทศสดนั้นดีกว่าเนื่องจากเป็นธรรมชาติซึ่งแตกต่างจากตัวเลือกอื่น ๆ ทั้งหมด

เตรียมไส้มะเขือเทศขนาดใหญ่ล้างหั่นเป็นชิ้น

หลังจากต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ให้บดมวลด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

จากนั้นคุณควรบดมวลผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและผิวของมะเขือเทศออก หลังจากขั้นตอนนี้น้ำผลไม้จะมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดกว่ามะเขือเทศบดด้วยเครื่องปั่น

ในน้ำผลไม้ 3 ลิตรใส่เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ ล. และน้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ ล. หากต้องการคุณสามารถใส่พริกไทย 5 เม็ดและผักชีฝรั่งจำนวนเท่ากัน บางคนยังเพิ่มอบเชย มันก็เพียงพอแล้ว - ที่จะจับมันที่ปลายมีด

จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและมะเขือเทศจะถูกเทลงในน้ำเดือด ควรเติมให้เต็มขอบกระป๋อง หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องปิดฝาอย่างรวดเร็วคว่ำลงและคลุมด้วยผ้าห่ม ดังนั้นอาหารกระป๋องควรเก็บไว้จนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นจึงสามารถนำออกเพื่อจัดเก็บได้

มะเขือเทศเชอร์รี่ที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก ใช่แล้วน้ำผลไม้นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพหลังจากเปิดขวดแล้วเนื้อหาก็ "หายไป" อย่างที่พวกเขาพูดอย่างรวดเร็วจนพนักงานต้อนรับไม่มีเวลาแม้แต่จะกระพริบตา แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องตลก แต่มากกว่าครึ่งเป็นความจริงที่บริสุทธิ์

แสดงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวในวิดีโอ:

จากการเตรียมการทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของพวกเขาจะถูกกินอย่างรวดเร็วเป็นพิเศษ สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชื่นชอบรสชาติเค็มหวานของมะเขือเทศโดยไม่มีข้อยกเว้นการเก็บเกี่ยวจะกลายเป็นหนึ่งในผลถาวรอย่างรวดเร็ว

อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ตามสูตรอาหารต่าง ๆ และสำหรับแต่ละวิธีจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างดีเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

เนื่องจากสูตรมีไว้สำหรับการเก็บรักษามะเขือเทศในน้ำผลไม้จึงต้องเตรียมล่วงหน้า สำหรับน้ำผลไม้จะเลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อและรสหวาน สามารถรับน้ำผลไม้ได้โดยการบิดผลไม้ในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นนำน้ำไปต้มและต้มต่ออีก 20-30 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นดำเนินการเตรียมมะเขือเทศโดยใช้วิธีการปรุงอาหารที่อร่อยที่สุด

ด้วยน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของว่างเป็นหนึ่งปีและให้ความเปรี้ยวสดชื่นซึ่งจะเจือจางรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ ปริมาณน้ำส้มสายชูปรับได้ตามต้องการ

• มะเขือเทศ - 1-1.4 กก.
• น้ำมะเขือเทศสด
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6-9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 5-6 กลีบกระเทียม
• พริกไทยดำ 3-4 เม็ด;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

พริกไทยดำใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ก้านจะถูกลบออกจากผลไม้ กระเทียมถูกตัดเป็น 4-5 ส่วนและใส่ส่วนหนึ่งของกานพลูลงในตำแหน่งที่ถอดก้านออก

ผิวของมะเขือเทศใน 2-3 แห่งถูกเจาะด้วยเข็มบาง ๆ หรือไม้จิ้มฟันเพื่อให้เค็มเร็วขึ้น ผลไม้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะโดยไม่ต้องกดเนื้อ

ปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุจะถูกเติมลงในกระทะด้วยน้ำผลไม้สดคนให้เข้ากันจนละลายและต้มประมาณ 3-5 นาทีเติมน้ำส้มสายชู

เทเนื้อหาของโถด้วยน้ำผลไม้และเครื่องเทศแล้วใส่ในไมโครเวฟเพื่อให้ร้อนขึ้นประมาณ 5-6 นาที จากนั้นภาชนะจะถูกม้วนปิดฝาและปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นก็เก็บไว้ในห้องเย็น

วิธีการบรรจุกระป๋องแบบง่ายๆ ใช้เวลาน้อย และไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที

หากไม่มีน้ำส้มสายชู 6-9% ที่บ้าน ให้ใช้กรดอะซิติกเข้มข้น สารละลายกรด 70% จะต้องเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:10 ส่วนผสมที่เจือจางแล้วสามารถใช้ปรุงอาหารได้

มะเขือเทศฝานในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเปลี่ยนแปลงอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากผลไม้ทั้งลูก แต่ยังหั่นเป็นชิ้นที่สวยงาม การตีความที่ผิดปกติช่วยให้คุณใช้ผลไม้ในรูปแบบที่หลากหลายที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร

• มะเขือเทศ 1-1.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 0.8-1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ
• 2-3 กานพลู

การทำอาหาร:

ผลมะเขือเทศล้างให้สะอาดใต้น้ำตัดก้านออก จากนั้นหั่นมะเขือเทศออกเป็น 3-4 ส่วนเพื่อให้ห้องเมล็ดยังคงอยู่ในฝาน ชิ้นจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้และโรยด้วยกานพลู

นำน้ำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลและเติมน้ำมันพืช เทส่วนผสมลงในภาชนะที่ด้านบนสุดแล้วปิดฝา

เทน้ำ 3-4 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ขวดที่มีชิ้นงาน ขวดควรอยู่ในน้ำสำหรับปริมาตรส่วนใหญ่ - จนถึงไหล่ เปิดความร้อนและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที จากนั้นภาชนะจะถูกม้วนด้วยฝาปิดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องอีก 5-6 ชั่วโมง

การเตรียมสามารถลิ้มรสได้หลังจาก 6-8 สัปดาห์ ยิ่งอยู่ในที่เย็นนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

กับมะรุมและกระเทียม

เพื่อเพิ่มเครื่องเทศในการเตรียมบางครั้งใช้มะรุมในการปรุงอาหาร มันจะเพิ่มรสฝาดและรสเผ็ดให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1-1.2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 0.8-1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• รากมะรุม 2-3 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 4-5 ชิ้น

การทำอาหาร:

มะเขือเทศถูกล้างและทิ่มผิวหนัง 2-3 ครั้งจากด้านตรงข้าม โอนผลไม้ไปยังภาชนะ รากพืชชนิดหนึ่งและกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นใหญ่และวางระหว่างมะเขือเทศ

ต้มน้ำมะเขือเทศในกระทะ ถ้าเริ่มข้น ให้เติมน้ำเล็กน้อย ผสมน้ำตาล เกลือ และน้ำมัน

เทน้ำผลไม้ลงบนผลไม้แล้วปิดฝาหลวม ๆ

วางเหยือกไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศาและเมื่อเปิดประตู ชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที โดยไม่ต้องรอให้เย็นลง นำภาชนะออกและขันฝาให้แน่น

ตัวอย่างจะถูกลบออกหลังจากหนึ่งเดือน หยิบมะเขือเทศออกจากขวดได้ง่ายด้วยช้อนโต๊ะก่อนเสิร์ฟมะเขือเทศจะราดด้วยซอส คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

ความสนใจ!

ฝาแบบใช้แล้วทิ้งทำงานได้ดีสำหรับการกลิ้ง พวกมันปิดสนิทและชิ้นงานจะยืนเป็นเวลานานหากปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เองโดยไม่ต้องปอกเปลือก

หากคุณต้องการให้มะเขือเทศละลายในปากอย่างแท้จริง คุณต้องลอกเปลือกออกก่อน สามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: ตัดตื้น ๆ ยาว 2-3 เซนติเมตรบนผลไม้ใกล้ก้าน จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดและค้างไว้ 30-40 วินาที จากนั้นทำให้เย็นลงใต้น้ำและลอกผิวออก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1-1.2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 6%;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

ลอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วเรียงเป็นแถวในขวดโหล

เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มเอาโฟมออก จากนั้นให้น้ำตาลและเกลือละลายผสม กระเทียมถูลงในน้ำผลไม้บนเครื่องขูดละเอียดเทพริกไทยดำและเทน้ำส้มสายชู

ส่วนผสมร้อนเทลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศอยู่ด้านบนและฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 5-7 นาที

มะเขือเทศที่ไม่มีเปลือกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสามารถถอดออกจากขวดได้ง่าย - ไม่ยับยู่ยี่และยังคงรูปร่างไว้

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ "เลียนิ้ว" โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูสามารถแยกออกจากส่วนผสมหรือแทนที่ด้วยกรดซิตริก ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและส่งเสริมการเก็บรักษาในระยะยาว เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอยู่ได้นานกว่าหนึ่งปี คุณสามารถเติมเกลือเพิ่มได้

• มะเขือเทศ - 2-2.5 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ½ ช้อนชา กรดมะนาว;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 3-4 ร่ม
• พริกแดง - ที่ปลายมีด
• น้ำมะเขือเทศ -1 ล.

การทำอาหาร:

มะเขือเทศถูกเจาะด้วยเข็มและวางในขวดอย่างหลวม ๆ วางผักชีฝรั่งและกระเทียมสับไว้ระหว่างพวกเขา

น้ำมะเขือเทศถูกทำให้ร้อนและใส่เครื่องเทศและกรดซิตริกลงไป เทส่วนผสมลงในขวด ฆ่าเชื้อภาชนะในไมโครเวฟหรือในเตาอบเป็นเวลา 8-10 นาที

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถต้มหรือทอดมันฝรั่งสำหรับมะเขือเทศ กะหล่ำปลีตุ๋นและผักดองหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับเรียกน้ำย่อย

มะเขือเทศ "คุณจะเลียนิ้ว" ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการฆ่าเชื้อ คุณสามารถใส่น้ำส้มสายชูและเกลือลงในชิ้นงานได้มากขึ้น จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะอยู่ได้นานขึ้น - อย่างน้อยหนึ่งปี

• มะเขือเทศ - 1-1.2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• พริกไทย 2-3 เม็ด
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%;
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• พริกแดงเล็กน้อย
• กระเทียม 3-4 กลีบ

การทำอาหาร:

มะเขือเทศล้างแล้วตัดก้านออกแล้ววางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางผลไม้เพิ่มใบกระวานกับกระเทียมและพริกไทยระหว่างพวกเขา

ต้มน้ำมะเขือเทศ ผสมน้ำส้มสายชู พริกไทย เกลือ และน้ำตาล ปิดไฟแล้วเทของในโหลลงไปด้านบนด้วยส่วนผสมที่ร้อน ในขณะที่อาหารเรียกน้ำย่อยยังไม่เย็นลง ให้รีบปิดฝาแล้วหมุนเหยือกให้เย็น จากนั้นจึงนำคอนเทนเนอร์ที่มีชิ้นงานออกเพื่อจัดเก็บ

ความสนใจ!

พริกสดใช้แทนพริกแดงแห้งได้ เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณโดยพิจารณาจากความเผ็ดร้อนของส่วนผสม

ไม่มีปัญหาในการปรุงอาหาร แต่มีความแตกต่างหลายอย่างที่อาจส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

1. สำหรับการดองมะเขือเทศขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6-7 เซนติเมตรนั้นเหมาะสม คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอร์รี่และพันธุ์ที่คล้ายกันได้
2. น้ำมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ: เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 2 ก่อน หากส่วนผสมกลายเป็นของเหลวมากควรต้มด้วยไฟปานกลาง
3. ภาชนะที่เก็บต้องสะอาด ขวดจะถูกล้างล่วงหน้าด้วยโซดาหรือเกลือ จากนั้นเผาในเตาอบหรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. คุณสามารถเก็บขนมขบเคี้ยวไว้ที่อุณหภูมิ 10 ถึง 20 องศาเซลเซียส อย่าเก็บเหยือกไว้ที่บ้านในที่อุ่น พื้นที่เก็บของที่ดีที่สุดคือห้องใต้ดิน ตู้เสื้อผ้า ห้องเตรียมอาหาร ตู้มืดที่มีประตูล็อคได้ หรือตู้เย็น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นอาหารจานโปรดสำหรับนักชิมหลายคน รสชาติที่น่าจดจำและกลิ่นหอมของผักปลุกความอยากอาหารเพื่อให้ชิ้นงานถูกกินทันทีโดยไม่มีร่องรอย