เมื่อเตรียม adjika แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านทุกคนพยายามทำให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และในขณะเดียวกันก็ได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดี น้ำส้มสายชูมักจะถูกเติมเพื่อการนี้ระหว่างการบรรจุกระป๋อง เป็นไปได้ไหมที่จะปรุง adjika ด้วยตัวเองโดยไม่ใส่น้ำส้มสายชู?

Adjika ไม่มีน้ำส้มสายชูที่บ้านเผ็ด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำมันกลั่น - 500 มล.
• กระเทียม - แก้ว
• น้ำตาล 100 กรัม
• แอปเปิ้ล - ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - 1 ช้อนขนาดใหญ่ (พร้อมด้านบน);
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกหวานกิโลกรัม
• พริกขี้หนู - 10 ชิ้น;
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม

การทำอาหาร:

บดผักที่เตรียมไว้ ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือ ผสม ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จัดใส่ภาชนะไม้ก๊อก.

Adjika เรียบง่ายโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
• เกลือครึ่งแก้ว
• กระเทียม 500 กรัม
• พริกไทยกิโลกรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (ตาราง);
• พริกขี้หนู - 150 กรัม

สูตรอาหาร

บดส่วนผสมทั้งหมด เกลือ ใส่น้ำตาล ผัดและพักไว้ 8 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำจัดใส่ขวด เก็บไว้ในตู้เย็น

Adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูทันที

นำมะเขือเทศและพริกหวาน 3 กิโลกรัม กระเทียม 200 กรัม คุณจะต้องใช้เกลือในปริมาณสามช้อนโต๊ะ กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา และพริกไทย 5 เม็ด

ผักนอกเหนือจากกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือ เพิ่มพริกไทยและกรดซิตริก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมบด เติมขวดด้วย adjika ม้วนขึ้น

adjika โฮมเมดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูกับหัวบีท

คุณจะต้องใช้เวลา:

• หัวผักกาด - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• แครอท - 500 กรัม
• พริกแดง 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 หัว
• เกลือ, สมุนไพร, พริกขี้หนู - ตามความชอบ

ลำดับ

สับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง บดแครอท มะเขือเทศ บีทรูท พริก และเพิ่มหัวหอม

เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ตอนนี้ใส่กระเทียมบด พริกขี้หนู เกลือ สมุนไพร แล้วนึ่งส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที แจกจ่ายระหว่างธนาคาร, ไม้ก๊อก

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• บวบ - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• แครอท 1/2 กก.
• กระเทียมปอกเปลือก - แก้ว
• พริกแดงป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• พริกหวาน - ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร?

ปอกเปลือกและบดผัก (ยกเว้นกระเทียม) ตั้งไฟใส่น้ำตาล เนย เกลือ และปรุงเป็นเวลา 45 นาที เย็นเล็กน้อย ใส่กระเทียมและพริกไทยป่นแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที วาง adjika ลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด:

วันนี้เราจะพูดถึงอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมที่สุดซึ่งเป็นธรรมเนียมที่จะต้องทาขนมปังหอม ๆ ถวายสมเด็จพระราชินีฯ บนโต๊ะของเรา adjika ที่หาที่เปรียบมิได้ เป็นการดีที่จะกินราชินีองค์นี้แม้จะกัดด้วยซุปร้อน ๆ แม้กระทั่งกับเนื้อบนถ่าน ... เธอจะไปกับอาหารจานอร่อย!

ประโยชน์ของ adjika นั้นยอดเยี่ยมอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่เพียงรักษาวิตามินและธาตุทั้งชุดที่ประกอบกันเป็นผลิตภัณฑ์ ส่วนประกอบของมัน แต่โดยทั่วไปแล้วมันมีผลดีต่อการเพิ่มการเผาผลาญอาหาร เพิ่มความอยากอาหาร และมีฤทธิ์ต้านไวรัส

ในตอนแรกสูตรที่ง่ายที่สุดและค่อยๆซับซ้อน

adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด - Abkhaz adjika เผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกดั้งเดิมดั้งเดิม วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือสิบนาที

สินค้า:

• พริกแดงร้อน 1 ปอนด์ ตากแดดให้แห้งเล็กน้อย ถ้าไม่อยากให้เผ็ดมากให้แกะเมล็ดออก
• ผักชีที่ดีควรเก็บเกี่ยวในช่วงออกดอก
• ก้านผักชีฝรั่งเล็ก ๆ
• ใบผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 5 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะของฮ็อพ suneli
• เกลือหยาบหนึ่งแก้ว
• คุณสามารถเพิ่มเมล็ดวอลนัทสองสามกำมือ - สำหรับมือสมัครเล่น

ทำความสะอาด ล้าง เช็ดให้แห้งทุกอย่าง เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ ผสม และเลื่อนอีกสองสามครั้งเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ยิ่งไปกว่านั้น ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารกับมีดคมๆ แล้วสับทุกอย่างให้เป็นผง

ปล่อยให้มันชงบนโต๊ะในครัวสองสามวัน แบ่งใส่ขวดโหลหรือภาชนะใส่อาหารแล้วเก็บในตู้เย็น

adjika โฮมเมด - สูตรที่มีพืชชนิดหนึ่ง

การประดิษฐ์นี้เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของรัสเซียอยู่แล้ว ผู้คนเรียกมันต่างกัน - ฮอร์สแรดิช, กอร์โลเดอร์, ฮอร์สแรดิช ง่ายและรวดเร็วในการจัดเตรียมชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเธอในเดือนสิงหาคมในทุกสวนที่มีเพลา เก็บได้ดีในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว

• มะเขือเทศสุกมาก กิโลกรัม
• มะรุม - หนึ่งในสิบของมะเขือเทศคลาสสิก แต่ใครชอบเผ็ดกว่านี้ก็เพิ่ม
• พริกแดงร้อนสองสามฝัก
• กระเทียมสองสามหัว
• ช้อนเกลือด้านบน

ในการทำงานกับมะรุมควรใช้เครื่องบดเนื้อมากกว่าเครื่องเตรียมอาหารเนื้อของมะรุมมีความหนืดเกินไป

ดังนั้น ล้าง ทำความสะอาด เช็ดทุกอย่างให้แห้ง เราหมุนเครื่องบดเนื้อและผสมให้เข้ากัน เมื่อเราข้ามมะรุมจะเป็นการดีกว่าถ้าใส่ถุงพลาสติกบนเครื่องบดเนื้อแล้วมัดไว้ที่คอเต้าเสียบ - มันจะไม่บีบตาของคุณ หรือโยนส่วนประกอบทั้งหมดกระจายเพื่อลดการเข้าสู่ไอของมะรุมในอากาศ

เกลือ ผสมให้เข้ากันจนเกลือละลายหมด

เราใส่ขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เหมาะมากสำหรับคอร์สแรกหรือคอร์สที่สองนอกเหนือจากขนมปังในตอนเย็นของฤดูหนาว

เร็วและอร่อยมาก! แขกและครอบครัวจะประทับใจกับโต๊ะอาหารอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 3 กก.
• พริกขี้หนูเพียง 4 ชิ้น
• พริกหวานโดยเฉพาะสีแดง 5 ชิ้น
• กระเทียม 10 ซี่ใหญ่
• หัวหอม 5 ชิ้น,
• น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 5 50 มล.
• เกลือ - ช้อนที่มีด้านบนขนาดใหญ่

เราทำทีละขั้นตอน:

1. ล้าง ทำความสะอาด เช็ดทุกอย่างให้แห้ง ตัดเมล็ดออกจากพริกไทย
2. บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับมะเขือเทศ พริก หัวหอม และกระเทียมในเครื่องปั่น
3. ผสมกับน้ำส้มสายชูและเกลือ ใส่น้ำมันสุดท้ายและผสมให้เข้ากัน
4. ในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

มันจะอร่อยมากที่โต๊ะ!

สูตรวิดีโอ: adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว

เปิดขวดเปล่าที่เผาไหม้ในวันฤดูหนาวและจดจำฤดูร้อนเหล่านั้นด้วยบาร์บีคิว

สูตรนี้จะซับซ้อนกว่าและใช้เวลานานกว่า แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ใช้คำพูดของฉัน นอกจากนี้ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหลายปีหากจำเป็น

ความจริงก็คือว่า adjika นี้ไม่เหมือนกับก่อนหน้านี้เราจะทำอาหารกับคุณ

• มะเขือเทศลูกใหญ่ สุกมาก 3 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ 1.5 กก.
• พริกหยวก 2 กก.
• กระเทียม 10 กลีบ,
• พริกชี้ฟ้า 2 ฝัก,
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาลครึ่งถ้วย
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ ครึ่งแก้ว สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

กำลังทำอาหาร:

1. ล้างทุกอย่างให้สะอาดตัดเมล็ดออกจากพริกไทยผึ่งให้แห้ง
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ในกระทะเทน้ำครึ่งแก้วแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด เราไม่ปล่อยให้มันเดือดเราเอาออกและทำให้เย็นทันที บนตะแกรงเราม้วนผิวหนังและเมล็ดกลับเราจะได้น้ำมะเขือเทศเข้มข้นพร้อมเนื้อ
3. บดแครอทและพริกในเครื่องปั่น เราใส่ไฟเล็ก ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. ใส่กระเทียมบด เกลือ และน้ำตาล เทน้ำส้มสายชู ผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. นำออกจากเตาแล้ววางลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างรวดเร็ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและคลุมด้วยขนสัตว์จนเย็นสนิท

ตัวเลือกนี้ให้ขอบเขตจินตนาการของคุณ คุณสามารถทดลองตามสูตรนี้ได้ตามต้องการโดยเพิ่มผักและผลไม้ลงไประหว่างการปรุงอาหาร - ทุกอย่างจะอร่อย

adjika แสนอร่อยจากบวบในเบลารุส

อีกสูตรที่ผิดปกติชื่ออื่นคือ adjika กับบวบในภาษาเบลารุส

• บวบ 3 กก.
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียมปอกเปลือกแก้ว,
• พริกแดงป่น 2.5 ช้อนโต๊ะ
• แก้วน้ำมันพืช,
• เกลือ 2.5 ตาราง ช้อน,
• แก้วน้ำตาล

การเตรียมการนั้นง่ายที่สุด:

1. ซักทำความสะอาดแห้งทุกอย่างตามปกติ เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร กระเทียมด้วย แต่แยกใส่ชามต่างหาก
2. ผสมกะปิกับน้ำมันพืชใส่น้ำตาลแล้วต้มในกระทะย่างขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาประมาณสี่สิบนาที
3. ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมเคี่ยวต่ออีกห้านาที
4. นำออกจากเตา จัดใส่ขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์จนถึงเช้า

รสชาติของ adjika นี้นุ่มนวลหวานอมเปรี้ยวไม่เผ็ดมาก

Adjika โฮมเมด - สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดสำหรับการปั่น

ที่เรียกว่าขม. เมนูชายแท้ เผ็ดมาก!

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• แครอท 2 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 300 กรัม
• กิโลกรัมของกระเทียม
• พริกขี้หนู กิโลกรัม,
• น้ำมันพืช 200g,
• ช้อนเกลือที่มีด้านบนขนาดใหญ่

ล้าง ปอกเปลือก และตากผักทั้งหมดให้แห้ง เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่กระทะใส่น้ำมันและเกลือ หลนประมาณหนึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดฝา เย็นลงภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

บทความที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว:

1. บวบดอง

วิธีปรุง adjika โดยไม่ใส่พริกหยวกที่บ้าน - ด้วยมะเขือยาวและน้ำผึ้ง

แต่มีมะเขือ! ค่อนข้างแปลกใหม่ แต่อร่อย - คุณจะเลียนิ้ว!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• มะเขือยาว 2 กก.
• กระเทียม 0.5 กก.
• 4 ฝักพริกขี้หนู
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว 9%
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรสถ้าคุณชอบก็พวงที่ดี
• ผักชีฝรั่งก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำตาล 3 ช้อนใหญ่
• โต๊ะเกลือ ช้อนพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่
• น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะเท่าที่คุณตักได้

สับผักทั้งหมดในตัวประมวลผลอาหาร มะเขือยาวสำหรับความซับซ้อนมากขึ้นสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระทะย่างขนาดใหญ่ เกลือ ผสมกับน้ำตาล เนย และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 50 นาที

ใส่น้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน เพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดต้มสองสามนาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู ผัดและปล่อยให้ยืนสักครู่ ใส่ขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาและเย็นภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

ฮันนี่จะทำให้จานมีเสน่ห์เป็นพิเศษ!

วิธีทำ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดกับแอปเปิ้ล

สูตรที่ค่อนข้างแปลกใหม่และอร่อยผิดปกติ

สินค้า:

• มะเขือเทศมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• พริกหวาน 0.5 กก
• แอปเปิ้ล 0.5 กก. เปรี้ยวเด่นกว่า
• พริกขี้หนู 3 เม็ด,
• แครอท 0.5 กก.
• กระเทียม 2 หัว,
• เกลือแกง. ช้อน,
• โต๊ะน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช ครึ่งถ้วยตวง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ส่วนผสมแห้ง นำเมล็ดออกจากพริกและแอปเปิ้ล
2. สับผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมในเครื่องปั่นให้เป็นฝุ่นและใส่ในกระทะย่างขนาดใหญ่
3. เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที
4. ใส่กระเทียมบด, น้ำมัน, น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชูลงในมวลที่ได้และผสม ต้มต่ออีกสามนาที
5. วางในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นคว่ำลงใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

อร่อยและหอมมาก!

สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูกับลูกพลัมหรือลูกพลัมเชอร์รี่

แต่ในเวลาเดียวกันมันผิดปกติมากเพราะด้วยลูกพลัมหรือลูกพลัมเชอร์รี่ใครชอบอะไร!

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กก. โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกพลัมที่ยังไม่สุกหรือเชอร์รี่
• 15 กลีบกระเทียมที่ดี
• 2 ฝักพริกขี้หนู
• พริกหยวกหวาน 5 กก. พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา ผักชี กานพลู
• บนผักใบเล็ก ๆ ที่คุณพบ - ผักชีฝรั่ง, โหระพา, tarragon, ผักชีฝรั่ง,
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อน,
• ช้อนโต๊ะเกลือที่มีด้านบนเล็ก
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดเอาเม็ดและเมล็ดออกจากพริกจากลูกพลัมตากให้แห้ง
2. สับลูกพลัม พริก และสมุนไพรทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหาร
3. เกลือ, ใส่น้ำตาล, เครื่องเทศบด, วางมะเขือเทศ, ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงบนกองไฟเล็ก ๆ
4. ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วต้มต่ออีกสามนาที
5. ใส่ขวดโหลและปิดฝา พลิกกลับภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์จนเย็นสนิท

อร่อย!

adjika อร่อยกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

แค่แครอทอย่างเดียวก็น่าเบื่อแล้ว เรามาเพิ่มฟักทองเข้าไปกันเถอะ! และเราได้สูตรที่ไม่เหมือนใคร น่าเสียดายที่ไม่ได้เก็บไว้นาน ดังนั้นควรรีบทำครึ่งส่วนเพื่อรับประทาน!

สินค้า:

• ต่อแครอทและฟักทองหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมและพริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• 2 ฝักพริก
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ผักชีและใบโหระพา
• กระเทียม 10 กลีบ
• มะนาว,
• ช้อนโต๊ะกับเกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ล้างผักหลักทั้งหมด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนถาดอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลาสี่สิบนาที
2. เย็นและบดในเครื่องปั่นพร้อมกับพริก มะนาว กระเทียม สมุนไพร และเกลือ
3. เสิร์ฟตรงถึงโต๊ะ!

จากประวัติศาสตร์ของขนมเผ็ด

Adjika - คำนี้มีต้นกำเนิดจาก Abkhazian และในความเป็นจริงหมายถึงขนมปังและเกลือซึ่งเป็นอาหารต้อนรับเมื่อพบแขกที่รัก ถูภรรยาของนักขี่ม้าคอเคเชียนของเธอในสมัยก่อนบนหิน ลงทุนเวลาและความพยายามอย่างมากในการยึดครองที่ไม่โอ้อวดนี้ แต่เราเป็นคนสมัยใหม่และก้าวหน้า เราจะไม่ฆ่าตัวตายแบบนั้น ในครัวของเรามีเครื่องผสม เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ - ปล่อยให้มันบิด หมาด และบี้ แล้วเราจะดูแลมันเอง!

ในขั้นต้นมันเป็นสีแดงที่มีรสเค็มซึ่งรวมถึงส่วนประกอบต่าง ๆ พริกขี้หนูแดงและกระเทียมผักชีและฟีนูกรีกสีน้ำเงิน ... อย่ากลัวฟีนูกรีกสีน้ำเงินเรียกว่าอุตโชซันลีอย่างชาญฉลาดมันคือ มักจะรวมอยู่ในองค์ประกอบของฮ็อปซันลีที่เรารู้จักกันดี

อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป ผู้คนได้เรียนรู้ที่จะเพิ่มผักที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ อีกมากมาย และแม้แต่ผลไม้ที่มีถั่วลงใน adjika ทำให้มีรสเค็มและเผ็ดน้อยลง ซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับกระเพาะอาหารของชาวยุโรปที่ไม่มีประสบการณ์

สีก็เปลี่ยนไปเช่นกันตอนนี้ adjika สีเขียวก็เตรียมจากพริกเขียว สะดวกมากที่จะใช้ผสมกับครีมหรือมายองเนสเพื่อเตรียมซอสต่าง ๆ และเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุป

กฎการทำอาหารที่บ้าน

ทันทีที่นี่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับกฎทั่วไปเมื่อเตรียม adjika เพื่อไม่ให้ทำซ้ำในทุกสูตรและฉันจะเน้นด้วยตัวเอียง:

• ล้างผักและส่วนประกอบอื่น ๆ ให้สะอาดและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรอาหารที่ไม่ผ่านความร้อน - ไม่ควรมีน้ำสักหยดลงในจาน!
• อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาและปล่อยให้แห้ง!
• สำคัญ!!! ก่อนอื่นเราฆ่าเชื้อขวด - จากนั้นเราก็เริ่มทำอาหาร!
• ขอแนะนำให้ใช้พริกร้อนกับถุงมือเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้!

บางทีนั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับ adjika เครื่องปรุงรสที่อร่อยมีกลิ่นหอมและหลากหลายที่ใช้แทนเกียรติบนโต๊ะของฉัน หวังว่าตอนนี้ของคุณก็เช่นกัน!

adjika คลาสสิก - จอร์เจียและ Abkhazian - ไม่มีมะเขือเทศ นี่คือเครื่องปรุงรสเผ็ดที่ทำจากพริกขี้หนูและเครื่องเทศต่างๆ โดยการถู มันกลายเป็นแป้งซีด ในรัสเซีย adjika มักเรียกว่าซอส ซึ่งน่าจะเผ็ด ทำจากมะเขือเทศ พริกหยวก และผักอื่นๆ Adjika จากมะเขือเทศเป็นหนึ่งในที่พบมากที่สุดในประเทศของเรา แต่แม่บ้านหลายคนก็ทำ adjika จากมะเขือยาวเช่นกัน

ในบทความนี้ฉันจะเขียน 7 สูตรมะเขือเทศ adjika สามารถต้มหรือทำซอสจากผักดิบได้ สามารถเพิ่มพริกหวาน, แครอท, แอปเปิ้ล, มะเขือยาว, กระเทียม, พริกขี้หนูในมะเขือเทศ adjika อ่านเนื้อหาและเลือกสูตรอาหารตามความชอบของคุณ

อย่าลืมลอง adjika ก่อนใส่ลงในขวดโหล เนื่องจากมะเขือเทศอาจมีกรดต่างกัน ปริมาณน้ำตาลและน้ำส้มสายชูจึงแตกต่างกันไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ชิมและถ้าจำเป็นให้เพิ่มสิ่งที่คุณต้องการ

Adjika สามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงดิบ นี่เป็นสูตรที่ง่ายมากและรวดเร็วมาก ในขณะเดียวกัน ผักทุกชนิดยังคงรักษาวิตามินที่หายไปในระหว่างการปรุงอาหาร ซอสมะเขือเทศดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมของผักสดซึ่งจะทำให้คุณพอใจมากในวันที่อากาศหนาวเย็นในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว จำเป็นต้องเก็บ adjika ไว้ในตู้เย็น สำหรับการเตรียมคุณต้องใช้ผักสดที่ไม่เน่าเสียเท่านั้น หากผักไม่อยู่ในสภาพที่ดีชิ้นงานจะหมัก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหวาน - 25 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ ในรูปแบบที่บริสุทธิ์
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (รสชาติ)

วิธีทำอาหาร:

1. อย่างที่คุณเห็น คุณต้องการกระเทียมจำนวนมาก แต่ถ้าคุณไม่ชอบกระเทียมที่มีรสชาติเข้มข้น ให้ลดปริมาณลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากกระเทียมจะคงความสด ปอกเปลือกกระเทียม คุณสามารถปอกกระเทียมได้อย่างรวดเร็วโดยตัดรากออก จากนั้นบดหัวกระเทียมด้วยมีดแล้ววางในชามโลหะ เติมชามที่สองแล้วเขย่า เปิด - และกระเทียมก็ปอกเปลือกแล้ว

2. นำเมล็ดออกจากพริกหวานและขมหั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วน

วิธีการล้างผักอย่างมีความรับผิดชอบ เนื่องจาก adjika จะไม่เดือดคุณต้องล้างผักให้ดี คุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือดสักสองสามวินาที ไม่มีอะไรจะปรุงจากสิ่งนี้ แต่จะมีเชื้อโรคน้อยลงเล็กน้อย

3. สับผักใบเขียวให้สะอาดด้วยมีด

4. ยังคงเปลี่ยนผักให้เป็นข้าวต้ม ในการทำเช่นนี้ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ (มะเขือเทศ, พริกทั้งหมด, กระเทียม) เพิ่มสมุนไพร, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมนี้และผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลและเกลือกระจายตัว ผัด adjika หลาย ๆ ครั้งในขณะที่ใส่

5. จัดเรียงชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่มีน้ำเดือด เก็บในตู้เย็น

Adjika จากมะเขือเทศกับพริกหยวก

ในสูตรนี้ปรุง adjika ในช่วงเวลานี้มันจะข้นขึ้นเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้จึงสามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิห้อง (เช่น ในครัว ในตู้เสื้อผ้าหรือใต้เตียง) รสชาติทั้งหมดค่อนข้างสมดุล แต่ปริมาณเกลือและน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวหรือหวานเกินไป อย่าลืมชิมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก่อนบรรจุกระป๋อง คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงที่จำเป็นในกรณีนี้ได้เสมอ

ส่วนผสม (สำหรับ 2.7 ลิตร):

• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกหยวกแดง - 1 กก
• พริกขี้หนูแดง - 2-5 ชิ้น (ตามความเผ็ดที่ต้องการ)
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ (100 มล.)
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์

Adjika จากมะเขือเทศ - การเตรียมการ:

1. เริ่มจากการเตรียมผัก พวกเขาจะต้องล้างกระเทียมปอกเปลือก ตัดพริกหวานเป็นชิ้นโดยพลการเอากล่องเมล็ดออก นำก้านออกจากมะเขือเทศและหั่นเป็นสี่ส่วน หากมีจุดบนผัก (เน่า, เติบโต, แตก) จะต้องตัดออก ในพริกขี้หนูคุณไม่จำเป็นต้องได้รับเมล็ดมันจะเพียงพอที่จะตัดก้านออก เมล็ดจะมีความคมเป็นพิเศษ

ในการปอกหัวกระเทียมอย่างรวดเร็ว ให้ตัดรากออกแล้วกดด้วยมีด

2. บดมะเขือเทศและพริก (หวานและเผ็ด) โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

3. เทส่วนผสมที่บดแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด หลังจากต้ม adjika แล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซอสไหม้ ในขณะที่ชิ้นงานกำลังทำอาหาร ให้ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา

4. หลังจากปรุงอาหาร 40 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงใน adjika ผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที

6. จัด adjika เดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนปิดฝาทันที คุณสามารถใช้ฝาปิดที่มีแถบยางสำหรับเครื่องพิมพ์ดีด หรือคุณสามารถใช้ฝาเกลียวโลหะแบบใช้ซ้ำได้ กลับด้านถนอมอาหาร ดูว่าม้วนฝาดีแล้วหรือยัง และห่อตัวด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วย้ายไปที่ใด ๆ ตราบใดที่มืดและแห้ง

7. นี่คือสูตรง่ายๆ มะเขือเทศ adjika นี้เข้ากันได้ดีและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

adjika ที่ไม่เผ็ดจากมะเขือเทศกับแครอท

มีคนไม่ชอบทานเผ็ดรวมทั้งผมด้วย ฉันไม่สามารถกินอาหารที่ปรุงรสด้วยพริกแดงอย่างไม่เห็นแก่ตัว อีกทั้งเด็กจะไม่กินซอสร้อน และสูตรนี้สำหรับคนเหล่านั้น - ไม่มีพริก ในกรณีนี้จะมีรสเผ็ดที่กระเทียมให้ และซอสปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมต่างๆ

adjika นี้จะหนาซึ่งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้า จากสินค้าคงคลังคุณจะต้องคั้นน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• กระเทียม - 200 กรัม
• เกลือ - 10 ช้อนชา
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• พริกไทยขาว - 20 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 10 ชิ้น
• ผักชีบด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงบด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• สะระแหน่แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งสด - 3 ช้อนโต๊ะ

Adjika จากมะเขือเทศไม่เผ็ด - ทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น เรียกใช้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด หลังจากเดือดแล้วให้ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

2. ปอกเปลือกกระเทียมและแครอทเอาเมล็ดออกจากพริกไทย ขูดแครอทแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ สับพริกและกระเทียมด้วย

3. ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงบนผ้าก๊อซที่พับเป็น 2 ชั้น รวบรวมขอบของผ้ากอซเพื่อสร้างกระเป๋า มัดถุงด้วยเครื่องเทศด้วยด้ายที่แข็งแรง ตัดปลายยาวของด้ายและผ้าก๊อซออก

4. เมื่อน้ำมะเขือเทศเดือดครึ่งชั่วโมง ใส่ผักบิดที่เหลือลงไปผสม จากนั้นใส่ถุงปรุงรสลงใน adjika แล้วจมน้ำ

5. ใส่ adjika เพื่อปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อผักสุก นำถุงออกแล้วบีบลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ปรุงต่ออีก 10 นาที เมื่อเกลือและน้ำตาลละลาย อย่าลืมลองชิมดู เนื่องจากมะเขือเทศมีหลากหลายสายพันธุ์จึงควรเติมสารปรุงแต่งเหล่านี้ตามรสนิยม จำนวนเงินอาจแตกต่างกันไปในแต่ละสถานการณ์ ใส่เกลือถ้าจำเป็น ถ้า adjika เปรี้ยวเกินไปให้ใส่น้ำตาล

6. ก่อนความพร้อม 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู แต่ไม่สามารถเติมน้ำส้มสายชูได้ adjika จะถูกเก็บไว้อย่างดี มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ

7. เท adjika ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น กลับด้านห่อและปล่อยให้เย็น adjika ดังกล่าวจะมีรสเผ็ดหวานและเปรี้ยว นี่เป็นซอสที่ยอดเยี่ยม

มะเขือเทศ adjika ไม่มีน้ำส้มสายชูกับกระเทียม

adjika นี้ไม่ดิบต้องต้ม เวลาทำอาหารสามารถทำได้ ขึ้นอยู่กับความข้นของซอสที่คุณต้องการ หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนเป็นขวดทันที หากความหนาแน่นอยู่ในอันดับแรกคุณสามารถปรุง adjika เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในระหว่างนั้นซอสจะเดือด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก
• พริกหยวก - 4 ชิ้น วิชาเอก
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกขี้หนู - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ

Adjika จากมะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชู - วิธีปรุง:

1. จุดเริ่มต้นเป็นมาตรฐาน ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นที่จะเข้าเครื่องบดเนื้อ ในพริกร้อนคุณต้องตัดก้าน หากคุณชอบ adjika spicier ให้ทิ้งเมล็ดไว้ - พวกมันมีความขมขื่นทั้งหมด เพื่อให้ได้รสชาติที่อ่อนลง ต้องนำเมล็ดออก นำเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกหวาน ตัดก้านออกจากมะเขือเทศ

2. บิดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น ใบกระวาน ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ชิมรสและเติมน้ำตาลหรือเกลือหากจำเป็น

3. เท adjika ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น ปล่อยให้การเก็บรักษาเย็นลงและเก็บไว้ในที่ที่แสงแดดไม่ตก จะอร่อย หอม เผ็ด จัดจ้าน!

Adjika โดยไม่ต้องปรุงด้วยมะรุม

ซอสนี้เรียกอีกอย่างว่า "ฮอสแรดิช" เนื่องจากใช้รากฮอสแรดิชแทนพริกขี้หนู มันกลายเป็นรสชาติที่สดใสและเผ็ดร้อน เนื่องจากการเตรียมนี้ไม่ได้ทำให้สุกจึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา

วิธีปรุงมะรุม:

1. ปอกเปลือกมะรุมและกระเทียม ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่จะเข้าไปในเครื่องบดเนื้อ เลื่อนผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่

2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด เป็นขั้นตอนการผสมที่ต้องให้ความสนใจมากขึ้น งานหลักคือการละลายเกลือและน้ำตาล พวกเขาจะไม่ละลายทันทีดังนั้นให้ทิ้งซอสไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง ปิดฝาหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้เศษและฝุ่นเล็กๆ เข้าไปในอาหาร ผัด adjika เป็นระยะเพื่อให้ผลึกละลายเร็วขึ้น

3. ในวันถัดไปสามารถวางของว่างในขวดโหลได้ ควรฆ่าเชื้อขวดเท่านั้นเพื่อให้ adjika ยืนได้นานขึ้นและไม่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว คุณสามารถปิดด้วยไนลอนหรือฝายูโรฆ่าเชื้อล่วงหน้า ควรเก็บ adjika ดังกล่าวไว้ในตู้เย็น

adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลจะเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับซอสที่ทำเสร็จแล้ว แอปเปิ้ลเปรี้ยวจะดีกว่า แต่คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว จากนั้นจะต้องลดปริมาณน้ำตาลลง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• แครอท - 1 กก
• พริกหยวก - 1 กก
• แอปเปิ้ล - 1 กก
• พริกขี้หนู - 60 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 1/4 ช้อนชา (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ 9%)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก ปอกเปลือกแครอทและกระเทียมเอาเมล็ดออกจากพริกหวาน ใส่มะเขือเทศ แครอท แอปเปิ้ล และพริกหยวกผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักสับลงในชามขนาดใหญ่

2. ใส่ adjika บนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง ควรเปิดฝาไว้ ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันพืช ส่งกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ adjika ผัดและปรุงอาหารอีก 15 นาที

4. สุดท้าย เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเทซอสเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน พลิกกลับ ห่อและแช่เย็น ปรากฎว่า adjika มีรสชาติที่น่าสนใจในฤดูหนาวไม่สามารถถูกแทนที่ได้

Adjika จากมะเขือเทศกับมะเขือยาว

มะเขือเทศ adjika อีกรุ่นหนึ่งคือมะเขือยาว เตรียมง่าย และเก็บรักษาอย่างดี adjika ดังกล่าวจะต้องต้มตามลำดับสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อแดง - 1.5 กก
• มะเขือยาว - 1 กก
• พริกหยวก - 1 กก
• กระเทียม - 300 กรัม
• พริกขี้หนู - 4 ชิ้น
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม
• กรดอะซิติก 70% - 3/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ตัดผิวออกจากมะเขือยาว เอาก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกจากพริกหวานและขม และปอกเปลือกกระเทียม

2. ส่งมะเขือเทศ พริกหวาน และมะเขือม่วงผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชที่ด้านล่าง และใส่ผักที่สับแล้วลงในกระทะนี้ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคน จากนั้นลดความร้อนลงและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยเปิดฝาไว้ อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

3. ในขณะที่ adjika กำลังปรุงอาหารให้บดกระเทียมและพริกไทยร้อนในเครื่องบดเนื้อ หลังจากปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงแล้วให้ใส่ซอส ในขณะเดียวกันให้ใส่เกลือและน้ำตาลผสมและปรุงต่ออีก 10 นาที

4. Adjika พร้อมแล้วคุณเพียงแค่เทกรดอะซิติกคนให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นม้วนเหยือกพลิกกลับและรอจนกว่าจะเย็นสนิท มะเขือยาวทำให้ซอสนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

มะเขือเทศ adjika เป็นการเตรียมการที่ง่ายมาก หากทำโดยไม่ต้องปรุงอาหารโดยทั่วไปจะใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร หากตู้เย็นมีพื้นที่ไม่เพียงพอสำหรับเก็บเหยือก ให้ปรุง adjika และเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ในที่มืด ไม่ว่าในกรณีใด รับซอสแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟกับอาหารเกือบทุกชนิดในฤดูหนาว

พูดถึงซอส. มายองเนสที่มีชื่อเสียงสามารถเตรียมที่บ้านได้ภายใน 5 นาทีจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ในขณะเดียวกัน ความคงเส้นคงวาและรสชาติจะเหมือนกับของโพรวองซ์ที่ซื้อจากร้านค้า อ่านในบล็อก. และเพื่อช่วยให้ไซต์นี้เติบโต กดปุ่มโซเชียลมีเดียด้านล่างและแบ่งปันสูตรนี้กับเพื่อนของคุณ จนกว่าจะมีการประชุมอร่อยใหม่!

ติดต่อกับ

Adjika เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบมากที่สุด แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ แต่ทำไมถ้าการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนั้นง่ายมาก สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการทำ adjika ที่น่าประหลาดใจด้วยขนาด และเราจะอธิบายบางส่วนด้านล่าง

วิธีทำ adjika แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

Adjika จากมะเขือเทศ "จุดประกาย" โดยไม่มีน้ำส้มสายชู

เพื่อที่จะ ปรุง adjika "แสง"หากไม่มีน้ำส้มสายชูที่บ้าน คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศเนื้อ - 2 กก.
2. กานพลูกระเทียม - 600 กรัม
3. พริกไทย - 800 กรัม
4. พริกแดงบัลแกเรีย - 2 กก.
5. หินเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหาร adjika โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูที่บ้าน:

adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ" - สูตร

ถึง ปรุง adjika ตามสูตรนี้เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศสุก - 5 กก.
2. แครอทฉ่ำ - 1 กก.
3. พริกแดงบัลแกเรีย - 1 กก.
4. หัวหอมสีขาว หัวหอม - 600 กรัม
5. กานพลูกระเทียม - 400 กรัม
6. พริกขี้หนู - 6 ชิ้น;
7. น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
8. น้ำตาลทราย - 2 แก้ว;
9. เกลือสินเธาว์ - 0.5 ถ้วย;
10. ตารางน้ำส้มสายชู 6% - 0.5 ลิตร

การปรุงอาหาร adjika ที่บ้านประกอบด้วยขั้นตอนต่างๆ ดังนี้

Adjika สำหรับฤดูหนาวใน Abkhazian

เพื่อเตรียมความพร้อมนี้ การเตรียมการที่คมชัดมากสำหรับฤดูหนาวใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

การทำอาหาร ประกอบด้วยขั้นตอนดังต่อไปนี้:

• ล้างพริกไทยแล้วเอาก้านที่มีเมล็ดออก
• บดพริกไทยที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ (ให้ละเอียดที่สุด)
• ปอกเปลือกกลีบกระเทียมล้างและสับด้วย
• ผัดพริกไทยและกระเทียมบดแล้วใส่เกลือปรุงรสลงไป
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วบรรจุในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

Adjika สำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

สำหรับ ปรุง adjika จากลูกพลัมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูที่บ้านคุณต้องการชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. ลูกพลัมสีน้ำเงินสุก - 2 กก.
2. หัวกระเทียม - 6 ชิ้น;
3. มะเขือเทศสุก - 8 ชิ้น;
4. พริกหวานบัลแกเรีย - 6 ชิ้น
5. พริกขี้หนู - 4 ชิ้น;
6. ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและใบโหระพา - พวงขนาดกลาง 2 อัน;
7. ผักชี - 2 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย - 100 กรัม

การเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

Adjika สำหรับฤดูหนาวกับลูกพลัมและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ สำหรับปรุง adjika:

เป็นขั้นเป็นตอน ปรุง adjika สำหรับฤดูหนาว:

Adjika สำหรับฤดูหนาวกับวอลนัทและแอปเปิ้ลโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ถึง ปรุง adjika นี้ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศสดสุก - 1.25 กก.
2. พริกขี้หนู - 150 กรัม
3. พริกหวาน - 500 กรัม
4. เมล็ดวอลนัท - 210 กรัม
5. แอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ - 500 กรัม
6. หัวหอมขาว หัวหอม - 500 กรัม
7. แครอทหนุ่มฉ่ำ - 500 กรัม
8. กานพลูกระเทียมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 150 กรัมต่อชิ้น
9. เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไรซอสนี้:

• ขั้นแรก เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและล้าง;
• ปอกเปลือกแครอทแล้วล้างด้วย
• ล้างพริกไทยและตัดก้านออกด้วยเมล็ด
• ล้างผลแอปเปิ้ลและเอาแกนออกด้วยเมล็ด
• ล้างมะเขือเทศสดและเอาก้านออก
• ตัดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเป็นมวลน้ำซุปข้น
• เททุกอย่างลงในภาชนะเดียว เติมเกลือสินเธาว์และผสมให้เข้ากัน วางภาชนะบนเตาแล้วเปิดไฟ ต้มซอสเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนให้บ่อยที่สุด
• ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมเหยือก ต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ
• หลังจาก 120 นาที ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนให้แน่น

Adjika สำหรับฤดูหนาวกับมะรุม

สำหรับการที่ เพื่อเตรียมซอสกับมะรุม เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศสุก - 3 กก.
2. รากพืชชนิดหนึ่ง - 300 กรัม
3. พริกหวาน - 1.5 กก.
4. พริกขี้หนู - 8 ชิ้น;
5. กลีบกระเทียม - 1.5 ถ้วย;
6. น้ำตาลและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1.5 ถ้วยต่อถ้วย
7. หินเกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศสุกให้สะอาดตัดก้านแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
• ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วล้างออก
• ปอกเปลือกและล้างรากมะรุม
• ล้างพริกและตัดก้านออก
• พริกหวานล้างและเอาก้านออกด้วยเมล็ด
• บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือผสม
• เพิ่มน้ำตาลทรายเกลือสินเธาว์และน้ำส้มสายชูลงในมวลผักที่ได้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในภาชนะผสมกันอย่างดีและบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

Adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือยาว

เพื่อเตรียมซอสสำหรับฤดูหนาว เตรียมอาหารต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศเนื้อสุก - 2 กก.
2. มะเขือยาว - 2 กก.
3. กานพลูกระเทียม - 400 กรัม
4. พริกหวานบัลแกเรีย - 1.2 กก.
5. พริกขี้หนู - 10 ชิ้น;
6. น้ำมันพืช - 200 มล.
7. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล. (9%);
8. หินเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไรซอสฤดูหนาว:

• ลอกพริกหวานออกจากก้าน เมล็ด และพาร์ติชัน ล้างออก;
• เอาเฉพาะก้านออกจากพริกขี้หนู
• ปอกกระเทียมออกจากเปลือกแล้วล้างออก
• ล้างมะเขือยาวให้สะอาด ตัดหางออกทั้งสองด้าน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ล้างมะเขือเทศและนำก้านออก (ลอกเปลือกออกตามดุลยพินิจของคุณ);
• บดผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้าทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วเทลงในภาชนะ
• จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในมวลผักและเกลือ วางภาชนะบนเตาแล้วเปิดไฟ รอให้มวลผักเดือดและลดความร้อนให้น้อยที่สุด ต้ม 60 นาที;
• หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ
• จัดเรียง adjika ที่เสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างดี

สูตรนี้จะเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ adjika ที่มีกลิ่นหอมเผ็ดปานกลางโดยไม่มีเครื่องเทศพิเศษใด ๆ ที่ขัดขวางรสชาติของมะเขือเทศสดและที่สำคัญที่สุด - ไม่มีน้ำส้มสายชู ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเตรียม seaming ที่เหมาะสมคือการใช้แอปเปิ้ล Antonovka ซึ่งจะให้ความเปรี้ยวที่จำเป็นและให้แน่ใจว่ามีการจัดเก็บ adjika ไว้ในห้องใต้ดิน
นอกจากนี้เรายังแนะนำ
ดังนั้นในเมนูของเรา adjika จึงทำเองที่บ้านโดยไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 3 กก.
- แอปเปิ้ล Antonovka 1 กิโลกรัม
- แครอท 1 กิโลกรัม
- พริกแดงหวาน 1 กิโลกรัม
- 3 ชิ้น พริกแดงร้อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน
- กระเทียม 3 หัว

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. วิธีการปรุง adjika สำหรับฤดูหนาว ล้างแครอท แล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ




2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดในน้ำเย็นและปล่อยให้แห้ง หั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นซีก




3. ปอกเปลือกพริกบัลแกเรียและพริกขี้หนูออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น




4. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่เอาหัวออก






5. ใส่มะเขือเทศ แครอท พริก แอปเปิ้ล และกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ใส่เกลือลงในผักที่บิดแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงคนด้วยช้อนไม้
7. ก่อนครึ่งชั่วโมงให้ใส่น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่ต้องการ (กลั่น)
8. เท adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลงประมาณ 1.5 วัน เก็บ adjika แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น




เราขอแนะนำให้เตรียม