ขนมอบคริสต์มาสและปีใหม่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งโต๊ะเทศกาล ในบรรดาของหวานที่หลากหลายคุกกี้ขนมปังขิงควรได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิดซึ่งสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือเรียกว่าไอซิ่ง ขนมดังกล่าวมีความสว่างและสวยงามอย่างน่าประหลาดใจ แค่สบตาก็สุขใจ! ในเวลาเดียวกันการเตรียมการเคลือบโดยใช้โปรตีนดิบไม่ก่อให้เกิดปัญหาและกระบวนการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงเป็นพิธีศีลระลึกที่แท้จริงซึ่งเป็นกระบวนการที่เต็มไปด้วยความมหัศจรรย์และความสนุกสนาน เป็นเรื่องน่าตื่นเต้นอย่างยิ่งที่ได้ระบายสีขนมอบกับทั้งครอบครัว

ไอซิ่งสีขาวสำหรับขนมปังขิง

ทุกคนสามารถตกแต่งขนมปังขิงโฮมเมดธรรมดาที่สุดด้วยไอซิ่ง ท้ายที่สุดแล้วการทำน้ำตาลไอซิ่งด้วยโปรตีนนั้นไม่ยากอย่างที่คิด แต่ในทางกลับกันคุณจะได้ไอซิ่งซึ่งการทาสีขนมอบจะไม่ยาก เคลือบสีขาวเป็นฐาน สามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเจือจางด้วยสีย้อม

จำนวนการเสิร์ฟคือ 30

วัตถุดิบ

ในการเตรียมไอซิ่งสีขาวสำหรับขนมปังขิงที่บ้านคุณจะต้องเตรียมส่วนผสมที่ง่ายมาก:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 250 กรัม

ส่วนประกอบเพียง 2 ชิ้นและโอกาสมากมายสำหรับช่างฝีมือหญิง!

วิธีการทำอาหาร

ในการทำไอซิ่งสีขาวสำหรับขนมปังขิงที่บ้านไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟระดับสูงสุด ท้ายที่สุดการเตรียมการเคลือบนั้นง่ายมาก

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเคลือบ มันสำคัญมากที่จะต้องเล็ก - เล็ก น่าเสียดายที่การค้นหาตัวเลือกดังกล่าวลดราคานั้นเป็นปัญหา นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงคุ้มค่าที่จะบดมันด้วยตัวคุณเอง มันง่ายและสั้น

1. ขอแนะนำให้ร่อนผงสำเร็จรูปเพื่อให้แน่ใจว่าก้อนใหญ่เกินไปจะไม่เข้าไปในมวล ใช้ผ้าก๊อซพับครึ่งเพื่อการนี้

1. น้ำตาลไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงทำอย่างไรต่อไป? ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ เทไข่ขาวลงในน้ำตาลผง มวลผสมกันอย่างทั่วถึงเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

1. เป็นผลให้ได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างหนาแน่นและหนา คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของไอซิ่งได้ก่อนที่จะเริ่มใช้งาน ทำอย่างไร? ไม่มีอะไรซับซ้อน ขอแนะนำให้ทาบนพื้นผิวเคลือบโดยตรงในภาชนะที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไป 10-12 วินาที แถบที่วาดจะหายไปจากไอซิ่งที่ "ถูกต้อง" ไม่ต้องกังวลหากในครั้งแรกคุณไม่สามารถจัดการเพื่อให้ได้ระดับความหนาแน่นและความหนืดของมวลที่ต้องการสำหรับการทาสีขนมปังขิง คุณสามารถทำให้เคลือบอยู่ในสภาพที่ต้องการได้โดยเติมน้ำหรือน้ำตาลผง

1. ไอซิ่งน้ำตาลทรายขาวสำเร็จรูปสำหรับขนมปังขิงจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงขนมพิเศษหรือในถุงพลาสติกหนาแน่น จากด้านบนต้องยึดภาชนะด้วยแคลมป์พิเศษโดยไม่ล้มเหลว หากยังไม่เสร็จ องค์ประกอบที่เตรียมไว้สำหรับการทาสีผลิตภัณฑ์ขนมก็จะรั่วไหลออกมา

1. หากตัดสินใจใช้บรรจุภัณฑ์ธรรมดา มุมจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง

1. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกระบวนการวาด ขอแนะนำให้วาดโครงร่างอย่างระมัดระวัง ราบรื่น และช้าๆ โดยพยายามรักษาความสม่ำเสมอและความสมบูรณ์ของเส้นที่วาดไว้สูงสุด หลังจากใช้ชิ้นส่วนของภาพวาดแต่ละชิ้นแล้วเธอจะต้องให้เวลาเล็กน้อยในการทำให้แห้ง

บันทึก! หากคุณตัดสินใจที่จะเติมและไม่เพียงแค่วาดรูปทรงบนขนมปังขิง คุณควรปรับความสม่ำเสมอของไอซิ่งเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้เคลือบจะเจือจางด้วยน้ำ ผลิตภัณฑ์ขนมทาทับด้วยแปรง อย่างไรก็ตาม มาสเตอร์คลาสที่มีรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการตกแต่งขนมปังขิงด้วยไอซิ่งแสดงอยู่ด้านล่าง

สูตรสำหรับไอซิ่งสีสำหรับขนมปังขิง

ในการทาสีคุกกี้ขนมปังขิงแบบโฮมเมดสำหรับปีใหม่หรือคริสต์มาสในแบบที่หรูหราอย่างแท้จริง คุณไม่ควรทำเพียงแค่สีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไอซิ่งสีด้วย มันง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์ และคุณสามารถใช้ไอซิ่งในลักษณะเดียวกับองค์ประกอบสีขาวใส

เวลาทำอาหาร - 15 นาทีจำนวนการเสิร์ฟคือ 20

วัตถุดิบ

ในการทำไอซิ่งสีสำหรับทาสีขนมปังขิงคุณจะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ:

• โปรตีนจากไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• สีผสมอาหาร - 1 มล.
• น้ำตาลผง - 200 กรัม

วิธีการทำอาหาร

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญทันทีว่าในแวบแรกการเตรียมน้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่งขนมอบดูเหมือนจะซับซ้อนอย่างน่าประหลาดใจ ในความเป็นจริงนี้ไม่เป็นความจริงเลย

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับทำไอซิ่ง

1. ตอนนี้คุณต้องกินโปรตีนจากไก่ 1 ตัว ต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ควรเขย่าเล็กน้อย ไม่ควรทุบแรงๆ

1. เทน้ำตาลผงลงในมวลโปรตีนอย่างระมัดระวัง ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเสิร์ฟคือ 1-2 ช้อนขนาดเล็กเท่านั้น ขอแนะนำให้ร่อนน้ำตาลผงไว้ก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีผงหรือผลึกขนาดใหญ่เกินไปเข้าไปในส่วนผสม

1. โปรดทราบว่าในตอนแรกน้ำตาลผงจะจับตัวเป็นก้อน ไม่เป็นไร คุณควรร่อนและคนต่อไปเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ

1. มันสำคัญมากที่จะต้องกวนเคลือบอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ แต่ยังรวมถึงเฉดสีขาวที่สมบูรณ์แบบด้วย ในขั้นต้นเมื่อโปรตีนและน้ำตาลผงรวมกันมวลจะกลายเป็นสีเทา

1. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งและนวดต่อไป ระวังอย่าให้ชิ้นส่วนแห้งติดอยู่ที่ผนัง มิฉะนั้นพวกเขาจะรวมตัวกันและทำให้เสียไอซิ่งสำหรับทาสีขนมปังขิงสำหรับปีใหม่

1. ไอซิ่งควรเป็นน้ำมูกไหลและแม้แต่สีขาว หากคุณไม่ชอบทำงานกับองค์ประกอบนี้ ให้ทำให้มันหนาขึ้นเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มน้ำตาลผงลงในโปรตีนและนวดต่อไป

ตรวจสอบความสม่ำเสมอของไอซิ่งโดยใช้ที่ตี องค์ประกอบจะถือว่าพร้อมหากร่องรอยของการปัดหายไปหลังจาก 10 วินาที

1. ดูว่าไอซิ่งจะ "ทำงาน" อย่างไรเมื่อสัมผัสกับพื้นผิวของจานหรือเขียง หากรูปทรงคงรูปร่างและไม่กระจายแสดงว่าช่องว่างสำหรับทาสีขนมปังขิงก็พร้อมแล้ว

1. จำเป็นต้องแบ่งการเคลือบออกเป็นชามแยกต่างหากและเจือจางแต่ละส่วนด้วยสีผสมอาหารตามเฉดสีที่ต้องการ

1. ไอซิ่งพร้อมโอนไปยังถุงขนม เป็นการดีที่สุดที่จะใช้รุ่นที่มีหัวฉีด การใช้ไอซิ่งกับคุกกี้ขนมปังขิงแบบรอยัลหรือธรรมดานั้นง่ายกว่ามาก

ชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการทาสีขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง

หากคุณเตรียมไอซิ่ง (สีและ / หรือสีขาว) คุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนการทาสีได้อย่างปลอดภัย นี่เป็นกระบวนการสร้างสรรค์ที่น่าตื่นเต้นและน่าสนใจ ด้วยความช่วยเหลือของคำแนะนำทีละขั้นตอนที่เสนอ สิ่งนี้จะไม่ใช่เรื่องยากเลย ตัวอย่างเช่นใช้ขนมปังขิงในรูปของนวม ผลลัพธ์จะเป็นดังภาพด้านล่าง

ดังนั้นหากเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทาสีแล้ว คุณสามารถลงมือทำธุรกิจได้อย่างปลอดภัย

1. ก่อนอื่นคุณต้องวาดโครงร่างบาง ๆ ด้วยไอซิ่งสีขาวตามขอบของขนมปังขิง เคลื่อนไหวให้ราบรื่นที่สุดเท่าที่จะทำได้และพยายามไม่ขัดจังหวะบรรทัด

1. "จมูก" ของนวมโดดเด่นด้วยไอซิ่งสีขาว

1. เคลือบสีเทลงบนส่วนหลักด้วยช้อน

1. จะต้องปรับระดับด้วยไม้เสียบโดยไม่ต้องเข้าไปในรูปทรง

1. เราเริ่มวาด "จมูก" เราดำเนินการรูปร่างส่วนกลาง

1. เราวาดเส้นตามยาว

1. มาเริ่มสร้างกริดกันเถอะ

1. เราเสร็จสิ้นการสร้างตาข่ายละเอียด

1. เราสร้างรูปแบบในรูปแบบของเกล็ดหิมะโดยเติม "เซลล์"

1. เราเติมตารางอย่างเป็นระบบเพื่อให้ได้ภาพ

ฟัดจ์บนขนมปังขิงเป็นขนมหวานที่เด็ก ๆ ชื่นชอบมากที่สุดในผลิตภัณฑ์ขนมหวาน ท้ายที่สุดแล้วไอซิ่งไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังสว่างมากอีกด้วยทำให้ขนมเล็ก ๆ น้อย ๆ หลงใหลด้วยอักษรย่อและรูปภาพ

การเตรียมจาระบีคุณภาพสูงที่ไม่ร่วนและไม่กระจายตัวสำหรับขนมปังขิงที่บ้านนั้นค่อนข้างยาก มีความจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนทั้งหมดของส่วนประกอบอย่างเคร่งครัด ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพื่อขัดจังหวะ แต่เพื่อสร้างความสม่ำเสมอและไม่นำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ร้อน

มีหลายตัวเลือกสำหรับไอซิ่งสำหรับขนมปังขิง: โปรตีน, เนย, น้ำตาล, มะนาว, แม้จะมีการเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ตัวอย่างเช่นสำหรับขนมปังขิงตามประเพณีแล้วจะเหลือสีขาวไว้ในกรณีอื่น ๆ จะมีการเติมสีผสมอาหารตกแต่งด้วยหยิกบ้านอีโมติคอนและทุกสิ่งที่ใจคุณต้องการ

รายการเหล่านี้เป็นที่นิยมมากสำหรับคริสต์มาส ขนมปังขิงกับไอซิ่งตกแต่งไม่เพียง แต่โต๊ะเทศกาล แต่ยังรวมถึงต้นคริสต์มาสด้วย

สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์สุดท้ายจะได้หลังจากสิบถึงสิบสองชั่วโมงเท่านั้น ดังนั้นจงอดทนและเริ่มต้น

ตอกไข่แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง ล้างมะนาวและผ่าครึ่ง เจาะเนื้อด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่บีบน้ำลงบนช้อน เพิ่มแป้ง, แป้ง, โปรตีน, น้ำผลไม้ลงในโปรตีน

ผสมทุกอย่างจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน สามารถใช้สมาธิแทนน้ำมะนาวได้ แต่โปรดจำไว้ว่าหลังจากแข็งตัวแล้วอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลือง หากมวลดูเหมือนเหลวสำหรับคุณให้เพิ่มผงเล็กน้อยหากตรงกันข้ามให้เจือจางด้วยน้ำผลไม้

โอนไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงไปยังขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสิบถึงสิบสองชั่วโมงโดยปิดฝา

สูตรการเคลือบที่ไม่ซับซ้อนที่พบมากที่สุดประกอบด้วยส่วนประกอบเพียง 3 ส่วนเท่านั้น และการเตรียมก็ค่อนข้างง่าย แม้แต่เด็กก็สามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ได้ พวกเขาจะไม่เพียง แต่ช่วย แต่ยังได้รับอารมณ์เชิงบวกมากมาย

ผสมโปรตีนแช่เย็นกับน้ำมะนาวโดยใช้ส้อม เปิดผงและค่อยๆแนะนำส่วนผสมของโปรตีน คุณสามารถทำขนมหวานนี้ได้ที่บ้านเพียงแค่บดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ

เราเปลี่ยนการเคลือบเสร็จแล้วลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและวางในที่เย็น ก่อนใช้ ให้เติมน้ำมะนาว 2-3 หยดแล้วทาบนขนมอบ

คุณสมบัติหลักของขนมปังขิงคือหยิกสีขาวตามรูปร่างของขนมปังขิงและแน่นอนเพิ่มเครื่องเทศขิงลงในแป้ง

แบ่งไข่ไก่สดออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผสมมิฉะนั้นมวลโปรตีนจะไม่แส้

เทน้ำตาลลงในเครื่องบดกาแฟ บดเป็นผง ร่อนผ่านตะแกรงหรือผ้าโปร่ง สำหรับการทดสอบสามารถละเว้นได้ แต่ในการเคลือบคุณต้องมีขนาดเล็กที่สุด

โปรตีน Perebey พร้อมผงโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวานและผสมทุกอย่างเบา ๆ

เคลือบเสร็จแล้วสามารถนำไปใช้กับคุกกี้ขนมปังขิงได้แล้ว ปล่อยให้แห้ง และหลังจากห้าถึงหกชั่วโมง คุณสามารถทาทับอีกชั้นหนึ่งได้

ไอซิ่งสีแตกต่างจากไอซิ่งสีขาวทั่วไปในสีเท่านั้น แต่รสชาติ เนื้อสัมผัส ส่วนผสม และหลักการเตรียมยังคงเหมือนเดิม

ผสมน้ำตาลผงกับโปรตีน ทำได้แม้ใช้ส้อมหรือช้อนธรรมดา ความสม่ำเสมอควรมีความหนา คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้โดยใช้ช้อนบนพื้นผิวของฟองดอง เส้นควรหายไปหลังจากสิบวินาที หากไม่เกิดขึ้น ให้เพิ่มผงหรือเจือจางด้วยน้ำต้มสุกเย็นสักสองสามหยด

แบ่งมวลที่ได้ลงในชามขนาดเล็ก เติมสีผสมอาหารฮีเลียม 1 หยด ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ใส่เคลือบลงในถุงพลาสติก ตัดมุมออกแล้วเริ่มทาสี

หากคุณไม่มีสีย้อมพิเศษ คุณสามารถไปทางที่ง่ายกว่านี้ได้ ใส่แยมราสเบอร์รี่ลงไปส่วนหนึ่ง ใส่ขมิ้นลงไปอีกส่วนหนึ่ง คุณจะได้ไอซิ่งสีแดงและส้มสำหรับขนมปังขิง

คุณรู้วิธีทำไข่เจียวสูตรนึ่ง เราจะบอกความลับทั้งหมดของอาหารจานนี้ที่ดูเหมือนง่าย

ไอซิ่งใสน้ำตาลเหมาะสำหรับการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงขนาดใหญ่หนามันไหลไปตามขอบอย่างสวยงามทำให้แข็งตัวเป็นหยดขนาดใหญ่

เทน้ำลงในชามเหล็ก แล้วใส่น้ำตาล ผสมจนเมล็ดธัญพืชแตกตัว ปรุงเคลือบโดยคนตลอดเวลาจนกระทั่งมีฟองอากาศขนาดใหญ่ปรากฏบนพื้นผิว

นำออกจากไฟและปล่อยให้เย็น เมื่อคุณสามารถจุ่มนิ้วลงในฟองดองได้อย่างปลอดภัยแล้ว ให้เติมวานิลลา อัลมอนด์ หรือกลิ่นอื่นๆ ที่คุณเลือก

เราจาระบีคุกกี้ขนมปังขิงขนาดใหญ่ด้วยแปรงซิลิโคน ชิ้นเล็ก ๆ สามารถจุ่มลงในเคลือบและนำออกด้วยช้อนที่มีรู เราวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนตะแกรงเพื่อให้กระจกเคลือบส่วนเกิน

เคลือบนี้แตกต่างจากเคลือบโปรตีนหรือน้ำตาลไม่มีรสหวานหวาน แต่มีรสเปรี้ยวเฉพาะเล็กน้อย

เราใช้น้ำมันทำเองหรือที่ซื้อจากร้าน แต่มีปริมาณไขมันสูงสุด มิฉะนั้นเหลวไหลจะไม่ทำงาน นำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อให้นิ่ม

เราผสมในเครื่องปั่นกับผงและน้ำมะนาวด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เร่งความเร็วเพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นสองถึงสามครั้ง เพิ่มผงหรือน้ำผลไม้หากจำเป็น

ไอซิ่งนี้สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับขนมปังขิงเท่านั้น แต่ยังใช้กับฟองดองบนพายหรือขนมชนิดร่วนได้อีกด้วย สูตรง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารสูง

ผสมน้ำตาลและผงโกโก้ในชามในเครื่องบดกาแฟ ตั้งน้ำให้เดือด ละลายเนยในไมโครเวฟ. เทส่วนผสมแห้งด้วยน้ำร้อน ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว เทเนยที่ส่วนท้ายสุด

ทิ้งฟัดจ์ไว้สี่สิบนาที จากนั้นเคลือบคุกกี้ขนมปังขิงและจัดจานให้สวยงาม

รสชาติที่ผิดปกติสำหรับผู้ใหญ่นั้นได้มาจากไอซิ่งกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นการเติมเหล้ารัมสองสามหยดลงในฟัดจ์ คุณจะทำให้ขนมอบมีรสชาติพิเศษได้

ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงเทน้ำต้มสุกผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทเหล้ารัมลงไป เมื่อฟองดองเย็นลงแล้วให้กระจายมวลบนคุกกี้ขนมปังขิงอบ ปล่อยให้ฟองดองแห้ง. ควรทิ้งไว้ค้างคืนและวางไว้บนโต๊ะในตอนเช้า

1. ถ้าคุณใส่เนยลงไปเคลือบ มันจะเงา;


2. ก่อนทาคุกกี้ขนมปังขิง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวเรียบเสมอกัน ฟองดองจะนอนราบได้ดีขึ้น หากมีสิ่งผิดปกติให้เล็มด้วยมีดเบา ๆ


3. ในการทำไอซิ่งให้ขาวเหมือนหิมะ ให้เลือกแป้งที่สีอ่อนที่สุด


4. หากคุณต้องการทดลองและระบายสีฟองดอง ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการดัดแปลง ผักชีฝรั่งสดจะให้สีเขียว น้ำส้มจะให้สีส้ม และบีทรูทจะให้สีแดง


5. คุณสามารถทาขนมปังขิงด้วยแยมและโรยด้วยไอซิ่งได้ดังนั้นฟัดจ์จะนอนอย่างเท่าเทียมกัน

เตรียมคุกกี้ขนมปังขิงที่สดใสและอร่อยอย่างเหลือเชื่อกับทั้งครอบครัวสำหรับวันหยุดที่ใจดีที่สุด!

เกือบทุกคนเชื่อมโยงขนมปังขิงกับไอซิ่ง (สูตรพร้อมรูป) กับวันหยุด ผู้คนจำนวนมากอบมันสำหรับปีใหม่และตกแต่งด้วยไอซิ่งหลากสีหรือสีขาวเพื่อให้เข้ากัน ทุกคนมีความสุขกับผลลัพธ์ - เด็กและผู้ใหญ่ หากคุณทำรูเล็ก ๆ ในช่องว่างก่อนอบการแขวนคุกกี้ขนมปังขิงบนต้นคริสต์มาสจะสะดวกมาก เด็ก ๆ ชอบปฏิบัติต่อพวกเขามากโดยนำพวกเขาออกจากกิ่งก้านของต้นคริสต์มาส

• เนยนุ่ม - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 110 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 1.5 ช้อนชา
• ขิงบด - 2 ช้อนชา
• กระวานบด - 1 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำตาลไอซิ่ง:

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• น้ำต้มเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ
• สีย้อมที่คุณเลือก

นำน้ำผึ้งไปอุ่นในอ่างน้ำ ไม่จำเป็นต้องต้ม แต่ควรกลายเป็นของเหลว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่นำน้ำผึ้งจานลึกมาใส่ในน้ำร้อน คุณยังสามารถถือจานไว้เหนือกาต้มน้ำที่กำลังเดือดอ่อนๆ (เปิดฝาไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ตะแกรงสำหรับวางจานน้ำผึ้ง)

ใส่เนยและน้ำตาลที่นิ่มลงในชามแยกต่างหาก ทุบหรือตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

ใส่น้ำผึ้งเหลว (แต่ไม่ร้อน) และไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสมของน้ำตาลไข่

จากนั้นใช้เครื่องผสมและตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

ตอนนี้ใช้ชามอีกใบแล้วร่อนแป้งใส่เครื่องเทศที่จำเป็นและโซดาตามจำนวนที่ระบุ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มส่วนผสมที่หลวมลงในมวลเนยในส่วนเล็ก ๆ ผสมแป้งให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งขั้นสุดท้ายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน ควรรู้สึกเหนียวเล็กน้อยเมื่อสัมผัส ทันทีที่แป้งพร้อม ใส่ในถุงหรือห่อด้วยฟิล์มยึด แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ดังนั้นมันจะแข็งตัวเล็กน้อยและจะม้วนออกได้ง่ายขึ้น

หลังจากนั้นสักครู่ให้นวดแป้งเล็กน้อยแล้วรีดให้มีความหนา 0.5 ซม. ไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานานได้ ดังนั้นอย่าขยำเป็นเวลานาน จากนั้นบีบตัวเลขโดยใช้แม่พิมพ์ หากไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้ถ้วยกลมหรือแก้วธรรมดาได้ จากนั้นเตรียมแผ่นอบ - ปิดด้วยกระดาษ parchment หรือทาเนยด้วยเนย วางช่องว่างไว้ ทำอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้มีดแงะตัวเลขออกจากแป้งได้

ไม่ควรวางช่องว่างที่วางไว้ใกล้กันเนื่องจากจะสูงขึ้นเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการอบ เตาอบควรร้อนถึง 180 องศาและอบคุกกี้ขนมปังขิงประมาณเจ็ดนาที อย่าหักโหมเกินไปเพื่อไม่ให้แห้ง

ขนมที่อบใหม่ออกจากเตาจะนุ่ม นำออกจากกระทะ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็จะแข็งขึ้น

หลังจากคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมแล้ว ให้ทำไอซิ่งสำหรับพวกเขา เริ่มจากผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน

จากนั้นค่อยๆเทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อย่าเร่งรีบถ้าจำเป็นให้เพิ่มผงหรือน้ำ

เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่หนาและหนืด สามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำเคลือบได้ดังนี้ หากคุณหยดน้ำเล็กน้อยลงบนพื้นผิวที่สะอาดและหยดน้ำเกาะโดยไม่ไหล แสดงว่าฟรอสติ้งนั้นสมบูรณ์แบบ ในขั้นตอนนี้สามารถเพิ่มสีย้อมลงไปได้หากต้องการ หากคุณจะใช้หลายอัน ให้กระจายไอซิ่งลงในถ้วยแล้วใส่สีของคุณเองลงไปในแต่ละอัน

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตกแต่งขนมปังขิงได้ ควรวางไอซิ่งไว้ในถุงขนมหรือกระดาษรองอบแบบพับ หรือในถุงปิดแน่นที่มีรูเจาะ จากนั้นเริ่มตกแต่ง ให้อิสระกับจินตนาการของคุณ ในคุกกี้กลมคุณสามารถวาดลวดลายใด ๆ ในรูปของเกล็ดหิมะหรือลูกบอลคริสต์มาส

คุกกี้ขนมปังขิงอันหรูหราพร้อมแล้ว ยังไงก็ตาม พวกมันสามารถเป็นของขวัญแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาสสำหรับเพื่อนและครอบครัวของคุณ คุกกี้ขนมปังขิงหนึ่งกล่องจะเหมาะสมสำหรับทุกโอกาสเสมอ อร่อย!

สูตร 2: ขนมปังขิงโฮมเมด

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - ¾ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิง - 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

สำหรับการเคลือบ:

• 1 โปรตีน
• น้ำตาลผง 200-250 กรัม

โดยปกติชุดเครื่องเทศมาตรฐานในขนมปังขิงคือขิง ลูกจันทน์เทศ อบเชย และกานพลู! แต่จากประสบการณ์ส่วนตัว รสชาติของกานพลูค่อนข้างแหลมและเฉพาะเจาะจง ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ ฉันเปลี่ยนกานพลูเป็นขมิ้นและได้คุกกี้ขนมปังขิงสีส้มที่สดใสและมีกลิ่นหอม - เบาและอร่อยมาก! เด็กทุกคนรักมัน !!! ดังนั้นเราจึงหาเครื่องเทศ

ก่อนอื่นเรานำเนยออกจากตู้เย็น ปล่อยให้นอนในครัวอุ่นๆ แล้วจะนุ่มนิ่ม เราใส่ไว้ในภาชนะที่สะดวกในการทำงาน เพิ่มน้ำตาล

ตีเนยกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู เนยจะสว่างขึ้นเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการตี ตอนนี้เพิ่มน้ำผึ้ง ช้อนของฉันอิ่มมากจนสัดส่วนของน้ำผึ้งอาจเพิ่มเป็นสองเท่า - ขนมปังขิงออกจะหวานทีเดียว

ตีบัตเตอร์มิลค์กับน้ำผึ้ง ผลที่ได้คือมวลอากาศที่ดูเหมือนเมฆหวาน ตอนนี้เพิ่มผงฟู ส่วนประกอบหลักของเครื่องเทศคือขิง เราแบ่งเป็นสองส่วนตามสัดส่วนของเครื่องเทศที่เหลือ (ปริมาณระบุไว้ในสูตร) ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือ - ขมิ้น, อบเชยและลูกจันทน์เทศ

เราชนะ มันกลายเป็นมวลสีเหลืองสดใส ใส่ไข่ไก่และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง

พื้นฐานของการทดสอบพร้อมแล้ว มันยังคงเพิ่มแป้ง เราใส่มันในส่วนต่างๆ

ผสมส่วนแรก (ประมาณ 2.5 ถ้วย) กับเครื่องผสม

ส่วนที่เหลือผสมด้วยมือ นี่เป็นแป้งหนา คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำเข้าตู้เย็นพักไว้ 2-2.5 ชม.

แป้งมีความหนาแน่นและตอนนี้สะดวกและใช้งานง่าย

เริ่ม. โรยแป้งบนพื้นผิวการทำงานหยิบแป้งออกมาม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดร่างต่าง ๆ ออก

ฉันมีชุดดวงดาวมงกุฎระฆังและหนวดที่สนุกสนาน

เรากระจายตัวเลขบนแผ่นอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที

ทันทีที่คุกกี้ขนมปังขิงเปลี่ยนเป็นสีแดง คุณสามารถใส่สิ่งต่อไปนี้ได้

คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่ขาว 1 ฟองและน้ำตาลผง 200 กรัม - ตีจนมวลเบาลงและสถานะเมื่อหยดค้างบนที่ตี ใช้เวลาประมาณ 5-6 นาทีด้วยเครื่องผสมความเร็วสูง

พร้อม! ตอนนี้เรากำลังบรรจุขนมปังขิงปีใหม่ในชุดของขวัญและทำให้คนที่รักของเรามีความสุข!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ขนมปังขิงในน้ำตาลเคลือบ

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้แล้วสำหรับวันหยุดหรืองานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว! สายตาเพียงอย่างเดียวก็สูงส่ง! และสำหรับคริสต์มาสและปีใหม่ - คุณไม่สามารถทำได้เลย! ไม่พูดถึงวันหยุดเด็ก) ดังนั้นฉันควรเริ่มบอกวิธีทำขนมปังขิงให้หอมที่สุด

• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 165 กรัม
• ขิงบด - 1.5 ช้อนชา
• อบเชยบด - 1 ช้อนชา
• กานพลูบด - 1 ช้อนชา
• โซดา - 2 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
• เนย - 125 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 500 กรัม

เราใช้กระทะขนาดเล็ก เทน้ำตาล ใส่น้ำผึ้งและเครื่องเทศสามชนิด - อบเชย ขิง และกานพลู เราใส่เตาและให้ความร้อนจนมวลกลายเป็นของเหลวแน่นอนคนตลอดเวลา

เติมโซดาและผสมอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องนำออกจากเตา

มวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวทันทีและเพิ่มขึ้นเล็กน้อยงดงามยิ่งขึ้น

นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ส่วนผสมครีมลงในมวลน้ำผึ้งเผ็ดทันทีแล้วคนให้เข้ากัน

ทันทีที่มวลเย็นลงเล็กน้อยให้แบ่งไข่แล้วตีให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

มันยังคงเป็นเพียงการเพิ่มแป้ง ปริมาณของมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยตามสูตรมันค่อนข้างมากฉันเพิ่งเพิ่มเป็นส่วน ๆ เมื่อดูเหมือนว่าแป้งมีความหนาแน่นค่อนข้างสม่ำเสมอฉันไม่ได้เทของเหลือทิ้ง (เหลือประมาณครึ่งแก้ว ).

นวดแป้งด้วยมือของคุณ มันควรจะร่วนเหมือนขนมอบชอร์ตครัสต์

คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ ประมาณ 2 มิลลิเมตร ยิ่งบางยิ่งดี

และตัดตัวเลขออก ฉันมีอันใหญ่นี้

เราเลื่อนมันลงบนแผ่นอบ (คุณไม่สามารถทาอะไรได้เลยเพราะมีน้ำมันอยู่ในแป้งมากและคุกกี้จะไม่ติด) เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนเกี่ยวกับอุณหภูมิ ฉันมีประมาณ 190-200 องศา แต่พวกเขาจะอบอย่างรวดเร็วเนื่องจากแป้งบางดังนั้นอย่าไปไกลคุณต้องทำตามโดยไม่ทิ้ง

เพียงเท่านี้คุกกี้ขนมปังขิงรสเผ็ดหอมอร่อยก็พร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟร้อนร้อน

คุณยังสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงได้ด้วยการตีโปรตีนกับน้ำตาล

สูตรที่ 4: วิธีทำขนมปังขิงกับโกโก้และน้ำผึ้ง

• แป้งสาลี - 650 กรัม
• น้ำผึ้ง - 85 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• น้ำตาลผง (+200 กรัมสำหรับเคลือบ) - 210 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• โซดา - 1.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - 3 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนชา
• ไข่ขาว (เคลือบ) - 1 ชิ้น

ละลายน้ำผึ้งและเนยในอ่างน้ำ

ตีไข่กับน้ำตาลผง

น้ำผึ้งละลายกับเนย COOL! ถ้าใส่ร้อนแป้งจะเป็นยางและรีดยาก

เพิ่มไข่ที่ตีแล้วผสม

เพิ่มโซดา เครื่องเทศและโกโก้ ผสม. นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

ร่อนแป้ง

ผสม. ฉันทำมันก่อนด้วยเครื่องผสม:

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

แล้วใช้มือ. เราผสมให้เข้ากัน ถ้านวดไม่ดีจะเกิดฟอง

ทุกอย่างติดอยู่ในตอนแรก แต่ไม่ต้องกลัว มวลทั้งหมดนี้แบ่งออกเป็น 4 ส่วน เรานำส่วนหนึ่งมาปั้นเป็นก้อนแล้วใส่ในถุงพลาสติก

วางแป้งในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที

แป้งเย็นลงแล้ว เราได้รับชิ้นส่วน ฉันเป็นนิดหน่อย ม้วนออก แผ่ออกเพื่อไม่ให้มีอากาศในแป้ง ตอนนี้เป็นการเปิดเผยสำหรับฉัน หากคุณรีดออกมาบาง ๆ ในหน่วยมม. คุกกี้จะออกมาบางกรอบ แต่ ... คดเคี้ยว ดังนั้นยิ่งคุกกี้หนามากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความนุ่มนวลมากขึ้นเท่านั้น ฉันพยายามสร้างความหนา 3-4 มม. ในความคิดของฉันนี้เหมาะสมที่สุด

เราตัดทุกอย่าง ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบอย่างระมัดระวัง ฉันอบบนแผ่นซิลิโคน อนึ่ง. หากพรมบางก็สามารถกลับเข้าเตาอบได้ และคุกกี้ขนมปังขิงก็จะไม่สม่ำเสมอด้วย

ฉันอบที่ 150 องศา เมื่อฉันเพิ่มอุณหภูมิ ขนมปังขิงก็เริ่มเป็นฟอง นั่นคืออีกครั้ง - พวกเขาไม่สม่ำเสมอ

ขนมปังขิงเป็นสีน้ำตาล คุณจึงสามารถเอาออกได้

ทาสีเคลือบ

สูตรที่ 6: วิธีทำขนมปังขิงที่บ้าน

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 500 g.
• เนย (หรือมาการีนสำหรับอบ) 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 125-150 กรัม
• น้ำผึ้ง (ชนิดใดก็ได้ที่ไม่มีรสขม) 250 กรัม
• ผักชี (แห้ง) 3 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น 50 ชิ้น
• อบเชย (บด) 1 ช้อนชา
• ขิงสด 3 ซม.
• ผงโกโก้ - 10 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 40 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม

ในกระทะตื้น ใส่น้ำผึ้ง เนย และน้ำตาล ตั้งไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด ในเวลาเดียวกันอย่าลืมคนตลอดเวลา

จากนั้นนำกระทะลงจากเตา เรานำกานพลูและผักชีมาบดด้วยเครื่องบดกาแฟหลังจากนั้นก็ร่อนผ่านตะแกรง บดขิงด้วยวิธีเดียวกัน เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในมวลน้ำผึ้งเทอบเชยและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผงโกโก้ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

จากนั้นใส่ไข่ลงในกระทะใส่แป้งและผงฟูนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม เราทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนู

เราตั้งเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เราใช้กระดาษรองอบแล้วรีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งหนาประมาณ 3 ซม. จากนั้นใช้แม่พิมพ์พิเศษตัดตัวเลขออก เราเอาแป้งส่วนเกินออกและย้ายกระดาษที่มีคุกกี้ขนมปังขิงไปยังถาดอบและอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15-18 นาที

ในเวลานี้ผสมน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลผงในชามตื้น ตอนนี้คุณสามารถนำกระทะออกจากเตาอบได้แล้ว

เราโอนเคลือบเสร็จแล้วไปยังถุงขนมและระบายสีคุกกี้ขนมปังขิง

ทันทีที่เคลือบแข็งตัว สามารถเสิร์ฟคุกกี้ขนมปังขิงบนโต๊ะได้ ชงชาหอมๆ กับมะนาวแล้วเรียกครอบครัวมาที่โต๊ะ อร่อย!

สูตร 7: ขนมปังขิงกับลูกจันทน์เทศ (ทีละขั้นตอน)

ขนมปังขิงเป็นขนมอบคริสต์มาสแบบคลาสสิก พวกเขาเก็บไว้เป็นเวลานานในขวดแห้งที่ปิดสนิท คุณสามารถระบายสีได้ตามต้องการ ตกแต่งด้วยโรยหลากสีหรือเกล็ดมะพร้าว ช็อกโกแลต ฯลฯ แสดงจินตนาการของคุณ เชื่อมโยงเด็กๆ พวกเขาจะสนุกกับกิจกรรมนี้อย่างแน่นอนและคุณจะมีช่วงเวลาที่ดีด้วยกัน ขอให้มีความสุขในวันหยุด!

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด 450 กรัม
• เนย 125 กรัม
• น้ำตาล 125 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำผึ้ง 125 กรัม
• ขิง 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ ½ ช้อนชา
• กานพลู 1/3 ช้อนชา
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• โซดา ½ ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิบมือ

ผสมแป้งกับเครื่องเทศ น้ำตาล ผงฟู โซดา และเกลือเล็กน้อย

ใส่เนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแช่เย็น

บดเป็นเศษเล็กเศษน้อย

ใส่ไข่ น้ำผึ้ง และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น.

นวดแป้งยืดหยุ่น

แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 4-5 มม.

วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบ 12 นาทีที่ 170C ท็อปด้วยไอซิ่งหรือไวท์ช็อกโกแลตตามชอบ

สูตรที่ 8: คุกกี้ขนมปังขิงที่สวยงามสำหรับวันหยุด (พร้อมรูป)

หอม อร่อย สนุก กระบวนการออกแบบจะสร้างความสุขให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

• แป้ง (พร้อมสไลด์) - 1 กอง;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 กอง;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา
• ขิงบด - 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ (หยิก);
• ไข่ขาว (สำหรับเคลือบ) - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง (สำหรับไอซิ่ง) - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมะนาว (สำหรับไอซิ่ง) - 1 ช้อนโต๊ะ

ร่อนแป้ง ผงฟู โกโก้ ขิง อบเชยผ่านตะแกรง ใส่เนยที่บดด้วยมีดลงในเศษขนมปัง เทน้ำตาลใส่ไข่นวดแป้งอย่างรวดเร็ว

คลึงเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แช่เย็น 1.5-2 ชม.

แผ่แป้งที่แช่เย็นออกบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วเป็นชั้นหนา 7-8 มม.

ใช้ลายฉลุกระดาษ (หรือใช้แม่พิมพ์หยิก) และตัดคุกกี้ขนมปังขิงออก วางคุกกี้บนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง อบประมาณ 15-20 นาที ที่ 180°C.

ตีโปรตีนที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมที่มั่นคง ตีต่อไปใส่น้ำตาลผงน้ำมะนาวเล็กน้อย ตีต่ออีก 15-20 วินาที หากต้องการสามารถเติมสีผสมอาหารลงในเคลือบได้

ตกแต่งขนมปังขิงด้วยไอซิ่งและปล่อยให้ไอซิ่งแห้ง ฉันใช้นอกเหนือจากเครื่องหมายเจลเคลือบ

โบนัส: ฟรอสติ้งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดแสนอร่อย

• ไข่ 1 ชิ้น
• 150 กรัม น้ำตาลผง
• น้ำมะนาว 10 กรัม
• วานิลลิน
• สีผสมอาหาร

แยกไข่ขาวใส่ชามสะอาด. ต้องทำอย่างระมัดระวังเพราะหากไข่แดงหยดลงไปไอซิ่งจะไม่ทำงาน โปรตีนแช่เย็นจะดีที่สุด

ขั้นแรกให้แบ่งโปรตีนด้วยเครื่องผสม

เมื่อมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติมน้ำมะนาว วานิลลา และน้ำตาลผงเล็กน้อย

ปัดหลังจากแต่ละครั้งจนกว่าธัญพืชทั้งหมดจะละลาย

เมื่อมวลมีความคล้ายคลึงกับ kefir การเคลือบก็พร้อม หากคุณเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย ไอซิ่งจะหนาขึ้นและสามารถใช้วาดลวดลายได้ เราแบ่งเป็นส่วน ๆ โดยใส่สีผสมอาหารแล้วใส่ในถุงขนม

ตอนนี้คุกกี้กำลังมาและขนมปังกำลังขอจากเตาอบ แต่ก็ยังมีบางอย่างขาดหายไป เราต้องการการตกแต่งขั้นสุดท้าย และถ้าคุณไม่ได้เป็นเพียงผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร แต่ยังเป็นศิลปินที่มีหัวใจ มาสเตอร์คลาสของเรา "วิธีทำน้ำตาลไอซิ่ง" จะมีประโยชน์มาก และเมื่อภายใต้มือของคุณคุกกี้ขนมปังขิงถูกปกคลุมด้วยคราบน้ำตาลหวานและเค้กอีสเตอร์ตกแต่งด้วย "หมวก" เคลือบเงาสีขาวราวกับหิมะคุณจะรู้สึกเหมือนเป็นนักมายากลตัวน้อย

คัสตาร์ดไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ขาว - 4 ชิ้น

การทำอาหาร

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลในอ่างน้ำประมาณ 5 นาที จากนั้นเราจะทำงานในปริมาณที่เท่ากันด้วยการตี แต่ไม่มีความร้อน เทฟรอสติ้งลงบนขนมอบเย็น แห้งเร็วเรียบเนียนและเงางาม

วิธีทำคาราเมลไอซิ่ง?

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลา - 1 หยิก

การทำอาหาร

ละลายเนยในกระทะใบเล็ก ใส่นมและน้ำตาลละลาย ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและตั้งไฟไว้ 1 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลไอซิ่งครึ่งหนึ่งแล้วตีจนเย็น จากนั้นใส่วานิลลา ผงที่เหลือ ตีทุกอย่างอีกครั้งแล้วทาบนขนมปังขิงหรือคุกกี้ รสชาติของการเคลือบเสร็จแล้วนั้นคล้ายกับคาราเมลมาก

สูตรน้ำตาลไอซิ่งสำหรับขนมปังขิง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ละลายน้ำตาลในน้ำและนำน้ำเชื่อมไปต้ม เรากำลังรอให้ฟองอากาศใสขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว (อุณหภูมิจะสูงถึง 110 องศา) นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ขนาดใหญ่พร้อมแปรง ตัวเล็กสามารถแช่ในน้ำเชื่อมได้อย่างสมบูรณ์แล้ววางบนตะแกรง - ส่วนเกินจะระบายออกและคุกกี้ขนมปังขิงจะถูกปกคลุมด้วยคราบน้ำตาลโปร่งแสงที่น่ารับประทาน

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับบ้านขนมปังขิง

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 80 กรัม

การทำอาหาร

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป การเคลือบดังกล่าวสามารถติดชิ้นส่วนและตกแต่งได้ และเพื่อไม่ให้ไอซิ่งแข็งตัวเร็วเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวสักหยด

ผงน้ำตาลไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• ครีม (ปริมาณไขมัน 10%) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน - 1 หยิก

การทำอาหาร

ผสมน้ำตาลผงกับแป้งและวานิลลา นำครีมไปต้ม (คุณสามารถแทนที่ด้วยนม) แล้วเทลงในผง นวดให้เข้ากันแล้วปิดขนมปังใหม่ทันที - ไอซิ่งที่เย็นลงจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว

สูตรน้ำตาลไอซิ่งสีสำหรับคุกกี้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 2 ช้อนชา
• น้ำเชื่อม - 2 ช้อนชา
• สารสกัดอัลมอนด์ - 0.25 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร.

การทำอาหาร

การเคลือบนี้ใช้โดยนักทำขนมมืออาชีพ อย่างไรก็ตามการเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เทนมลงในน้ำตาลผงแล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำเชื่อมและสารสกัดจากอัลมอนด์ เราจัดวางการเคลือบในเหยือกโดยแต่ละสีจะมีสีของตัวเอง ทุกสิ่งสร้างได้ รู้สึกเหมือนเป็นศิลปินตัวจริงในครัว ใช้แปรงและ...

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1 ช้อนชา
• เนย - 1 ช้อนชา
• วานิลลา - 1 หยิก;
• เกลือ - 1 หยิก

การทำอาหาร

เทนมลงในเนยละลาย ใส่เกลือและน้ำตาลผง ผสมจนครีมเปรี้ยว หากข้นเกินไปให้เทนมหรือน้ำเพิ่มเล็กน้อยคุณสามารถเติมน้ำตาลผงลงในของเหลวเคลือบได้ ในตอนท้ายให้ใส่วานิลลาเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เราใช้ไอซิ่งสำเร็จรูปกับคุกกี้ด้วยแปรงหรือเข็มฉีดยาสำหรับทำขนม

สูตรไอซิ่งสีขาว

เพื่อให้ขนมตามปกติมีความหรูหราและรื่นเริง นักทำขนมได้สร้างสารเคลือบพิเศษขึ้นจากน้ำตาลผง ไอซิ่งไม่เพียงแต่ทำให้คุกกี้ขนมปังขิงสวยงาม แต่ยังช่วยให้คงความสดได้นานขึ้นอีกด้วย ก่อนที่คุณจะเตรียมไอซิ่งสำหรับวาดบนขนมปังขิง ลองดูสูตรและการตกแต่งที่หลากหลายนี้

วิธีทำไอซิ่งสำหรับขนมปังขิง

สารเคลือบหน้าขนมมีหลายประเภท จัดทำขึ้นโดยใช้ไข่ขาวหรือน้ำตาลผงโดยเติมส่วนประกอบของสี (โกโก้, น้ำผักและผลไม้, สีย้อมผ้าสมัยใหม่) แม่บ้านบางคนเชื่อผิดว่า fondant สำหรับเค้กอีสเตอร์และขนมปังก็เหมาะสำหรับคุกกี้เช่นกัน แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ไอซิ่งบนขนมปังขิงมีลักษณะเฉพาะของการเตรียม

การเตรียมส่วนผสม

ในการตกแต่งคุกกี้ที่สวยงามและมีคุณภาพสูงคุณต้องพิจารณาการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ:

• ผงน้ำตาล. จะต้องร่อนผ่านตะแกรงละเอียด - ไม่ควรเหลือเมล็ดเดียว คุณสามารถปรุงอาหารจากน้ำตาลทรายธรรมดา แต่คุณต้องบดในเครื่องบดกาแฟให้ละเอียดที่สุด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าทำโดยไม่มีน้ำตาลผง
• กระรอก แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงแม้แต่กรัมเดียวเข้าไปในมวลโปรตีน
• กระบอกฉีดขนมหรือเครื่องมือพิเศษมีประโยชน์มากสำหรับการตกแต่งคุกกี้
• ต้องใช้จานเล็ก (ชาม) ในการผสมสีใหม่

ไอซิ่งสำหรับทาขนมปังขิง - สูตร

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณต้องดำเนินการอย่างถูกต้อง ใส่ผ้าขาวลงในภาชนะที่มีผงร่อนแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มขึ้น ความสม่ำเสมอของมวลโปรตีนควรมีลักษณะคล้ายกับโฟมหนาสีขาว ใช้ช้อนทับ - ร่องรอยควรคงอยู่เป็นเวลา 10 วินาที นี่เป็นสัญญาณว่าฐานพร้อมแล้ว นอกจากนี้สูตรไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงอาจแตกต่างกันไปโดยเพิ่มส่วนประกอบใหม่ลงในมวลโดยขึ้นอยู่กับสี

น้ำตาลไอซิ่ง

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 305 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

คำที่สวยงามเช่นนี้เรียกว่ารอยัลไอซิ่งซึ่งปกคลุมด้วยขนมปังขิงและคุกกี้ ของหวานสำเร็จรูปมีลักษณะคล้ายกองหิมะและนี่คือวิธีการแปลชื่อ ฟัดจ์ทำจากมวลโปรตีนน้ำตาลซึ่งเติมสีย้อมและใช้เป็นของตกแต่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงหรือเค้ก ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการเตรียม (เติมหรือวาด) น้ำตาลไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงอาจหนาขึ้นหรือบางลง ปรับโดยการเติมน้ำหรือน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 15 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีโปรตีนด้วยการตีเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ทันทีที่ผสมให้ใส่น้ำตาลผงที่ร่อนแล้วผสม
3. เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากันจนได้ความข้นที่ต้องการ
4. ไอซิ่งสำเร็จรูปสามารถย้อมและทาบนขนมปังขิงได้

แห้ง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

ในการทำอัลบูมิน (โปรตีนแห้ง) สำหรับตกแต่งขนมปังขิง คุณต้องมีโปรตีน น้ำ และผงเท่านั้น ไอซิ่งดังกล่าวใช้สำหรับจารึกและโครงร่างของภาพวาดเพื่อเติมพื้นผิวของผลิตภัณฑ์และสำหรับการติดกาว (ในการผลิตตัวเลขเชิงปริมาตร - บ้าน, โครงสร้างอื่น ๆ ) ไอซิ่งโปรตีนผงสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงนั้นง่ายต่อการเตรียมที่บ้านโดยปฏิบัติตามกฎทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• โปรตีนแห้ง - 15 กรัม
• น้ำเย็น - 85 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 450-500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทอัลบูมินลงในชาม เจือจางด้วยน้ำ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ละลายได้ดี
2. เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงทีละส่วน
3. ตีจนฟองดองมีลักษณะตั้งยอดอ่อน กล่าวคือ เมื่อนำฟองดองออก ฟองดองจะคงรูปอยู่ชั่วขณะหนึ่ง
4. > ทันทีที่มวลมีความมันเงา คุณสามารถเริ่มทาสีได้

สีขาว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 278 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ฟองดองนี้มีเนื้อแน่นและยืดหยุ่นได้ดี เหมาะสำหรับตกแต่งขนมปังขิง หลังจากแห้งแล้วจะเรียบเนียนไม่แตกหรือสลาย สูตรสำหรับรอยัลไอซิ่งนั้นง่าย แต่คุณต้องเตรียมการด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด หากคุณมีคำถามเพิ่มเติมในทันใด คุณสามารถค้นหาวิดีโอและชั้นเรียนต้นแบบเกี่ยวกับการทำเบาะบนเน็ตได้/p>

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 25 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อให้โปร่งใส หากจำเป็น ให้ใช้ส้อมดึงเส้นใยออกอย่างระมัดระวัง
2. ร่อนผงผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง แล้วเพิ่มสัดส่วนลงในมวลโปรตีน
3. ผัดฟองดองด้วยไม้พายจนมวลกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ
4. ในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำมะนาว ผัดต่ออีก 2 นาที หากคุณต้องวาดเส้นขอบบาง ๆ ไอซิ่งสีขาวสำหรับขนมปังขิงควรหนาไม่กระจาย สามารถปรับได้ด้วยความช่วยเหลือของผงน้ำตาล - เพิ่มทีละน้อยกวนมวลอย่างต่อเนื่อง

จากน้ำตาลและน้ำ

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 263 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ฟัดจ์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะกลายเป็นโปร่งแสงมันง่ายที่จะปิดคุกกี้ขนมปังขิงเพื่อกาวชิ้นส่วนสำหรับบ้าน กระบวนการผลิตใช้เวลาไม่นาน และสูตรประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ สองอย่าง ได้แก่ น้ำตาลและน้ำ ทันทีที่ไอซิ่งพร้อม จะต้องปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยถึงอุณหภูมิ 70-80C จากนั้นจึงค่อยเริ่มตกแต่งผลิตภัณฑ์ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 450 กรัม
• น้ำอุ่น - 8 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลไอซิ่งลงในภาชนะที่ต้องร่อนก่อน
2. ค่อยๆ เติมน้ำ กวนมวลด้วยไม้พายหรือไม้ตี
3. ไอซิ่งจากน้ำตาลและน้ำควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการให้ตีมวลด้วยเครื่องผสม ขั้นตอนต่อไปคือการต้มน้ำเชื่อม
4. วางภาชนะลงบนกองไฟแล้วเริ่มให้ความร้อนทีละน้อยเป็นเวลา 1 นาที - เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยและตกแต่งขนมปังขิง

มะนาว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 269 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หากคุณกลัวที่จะกินไข่ดิบ ลองทำไอซิ่งจากน้ำมะนาวดู น้ำผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับความหวานของผง - กลายเป็นของตกแต่งที่อร่อยมาก น้ำตาลไอซิ่งผสมน้ำมะนาวเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมปังขิง มัฟฟิน และเค้กอีสเตอร์เช็ก หากไม่มีน้ำมะนาวอยู่ในมือ คุณสามารถเตรียมเคลือบด้วยกรดซิตริกได้

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. หรือกรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะผสมเนยผงถูให้เข้ากัน
2. ค่อยๆแนะนำน้ำมะนาวหรือกรดที่เจือจางด้วยน้ำ 50 มิลลิลิตรก่อนหน้านี้
3. บดมวลให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
4. หากคุณจำเป็นต้องทาฟองดองบนคัพเค้ก ให้ทำให้บางลง และหากคุณกำลังจะทาสีคุกกี้ขนมปังขิง ก็ให้ทาให้หนาขึ้น

โปรตีน

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 282 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับมากมายในการเตรียมไอซิ่ง ตัวอย่างเช่น น้ำตาลไอซิ่งโปรตีนไม่ควรกระจาย แต่ค่อยๆ หยด ในการทำเช่นนี้คุณไม่สามารถเอาชนะโปรตีนได้มากเกินไป - มวลจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเริ่มเป็นฟอง ควรใส่น้ำมะนาวทีละหยด คนตลอดเวลา เพื่อให้ไอซิ่งมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ เก็บฟรอสติ้งในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 10 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• ผง - 230 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำภาชนะที่สะอาดใส่โปรตีนลงไปเติมน้ำมะนาว
2. ผัดส่วนผสมด้วยการตี ค่อยๆ เติมน้ำตาลผง
3. ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันมันจะห้อยลงมาจากที่ตีและไม่ไหล - การเตรียมการเคลือบโปรตีนสิ้นสุดลง ฟัดจ์ทำเองที่สมบูรณ์แบบพร้อมแล้ว - คุณสามารถเริ่มทำคุกกี้ขนมปังขิงทาสีได้

มีสีสัน

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 247 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงให้สวยงาม หุ้มและตกแต่งอย่างไร? บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาชั้นเรียนต้นแบบมากมายเกี่ยวกับการทำขนมปังขิง - น้ำผึ้ง, ขิง, คัสตาร์ด, Tula และอื่น ๆ พวกเขามักจะตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนหลากสี แม่บ้านหลายคนถามคำถามซ้ำ ๆ ว่าจะทำสีเคลือบได้อย่างไรโดยใช้สีย้อมธรรมชาติทุกครั้งที่ทำได้

วัตถุดิบ:

• ผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอท, ผักโขม, เชอร์รี่, น้ำบีทรูท - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนผงผ่านตะแกรงลงในภาชนะก้นลึก ผสมกับโปรตีนและน้ำมะนาว
2. นำมวลมาตีให้เข้ากันตามที่ต้องการ
3. แบ่งปริมาตรทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วน จัดเรียงในชาม เทสีย้อมที่ต้องการหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละสีแล้วคนให้เข้ากัน
4. ไอซิ่งสีสำหรับขนมปังขิงควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเนื้อสามารถใช้กับผลิตภัณฑ์ได้เท่านั้น

ไม่มีไข่

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 304 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

มังสวิรัติเคลือบไร้มันชนิดนี้สามารถใช้ตกแต่งขนมปังขิง คุกกี้ และเค้กสำหรับเด็กได้อย่างปลอดภัย การไอโดยไม่มีไข่จะแข็งตัวเร็วมาก ดังนั้นคุณต้องรีบใช้กับผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงเล็กน้อย สำหรับรสชาติ คุณสามารถเติมวานิลลาเข้มข้นเล็กน้อยหรือใช้น้ำมะนาวก็ได้ หากคุณกำลังจะตกแต่งขนมปังขิงมาสเตอร์คลาสนี้จะมีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• ผง - 280 กรัม
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนชา
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล..

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนน้ำตาลผงลงในชาม
2. เทน้ำมะนาวทีละหยดถูมวลอย่างต่อเนื่อง
3. ใส่น้ำอุ่นนวดให้เข้ากัน หากต้องการเปลี่ยนความข้น ให้เติมน้ำหรือผงแป้งอีกเล็กน้อย วางไอซิ่งบนจาน - หยดไม่ควรกระจาย

จากไวท์ช็อกโกแลต

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 312 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แค่ชื่อไอซิ่งนี้ก็ทำให้อยากอบขนมปังขิงโฮมเมดหรือทำบ้านขนมปังขิงสำหรับเด็ก ก่อนที่คุณจะเตรียมไวท์ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงคริสต์มาส ให้ตุนช็อกโกแลตแท่ง เนย และนมที่มีคุณภาพ มวลจะต้องปรุงด้วยไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำในกระทะที่มีผนังหนาเพื่อไม่ให้ไหม้

วัตถุดิบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• นม - 50 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก;
• วานิลลิน - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งช็อกโกแลตบาร์เป็นชิ้น ๆ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ
2. ใส่เนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปด้วย
3. วางภาชนะในอ่างน้ำ: ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะกว้างจากนั้นทำเครื่องหมายบนกระทะเพื่อไม่ให้ก้นสัมผัสกับน้ำเดือด
4. กวนอย่างต่อเนื่องให้มวลมีความสม่ำเสมอ ใส่น้ำตาลเทนมและเคี่ยวฟัดจ์จนข้น
5. นำหม้อออกจากเตาทันที วางลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นจัด แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนการเคลือบนมเริ่มอยู่หลังที่ตี

ช็อคโกแลต

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 298 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีการดั้งเดิมในการเตรียมไอซิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องมีการต้มส่วนประกอบ สูตรแป้งเคลือบช็อกโกแลตไม่มีเนยหรือครีมเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับขนมอบร้อนและเย็น และไม่แข็งตัวเร็วเกินไป ในการเตรียมฟัดจ์แสนอร่อยควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีรสขมซึ่งมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แป้งมันฝรั่ง - 25 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในชาม ใส่แป้งและโกโก้
2. เทน้ำเย็นลงในน้ำทีละน้อยแล้วเริ่มถู
3. มวลควรเป็นมันเงามีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

วิธีการตกแต่งขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง

อะไรจะเป็นของตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุดปีใหม่ ของขวัญสำหรับเพื่อนและลูก ๆ ? บ้านขนมปังขิงหรือขนมปังขิงเคลือบโฮมเมด ตกแต่งด้วยความรักและมอบให้จากใจ ให้ความสนใจกับคลาสมาสเตอร์ที่เรียบง่ายซึ่งจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าจะทาสีขนมอย่างไรและอย่างไร เทคนิคการวาดภาพใดให้เลือก:

1. ตัดสินใจเลือกสูตรคุกกี้ เลือกแม่พิมพ์สำหรับทำ หากไม่มีสิ่งพิเศษอยู่ในมือให้ตัดกระดาษแข็งตามรูปแบบ ตัวอย่างของขนมปังขิงนั้นสามารถพบได้มากมายบนอินเทอร์เน็ตหรือคิดขึ้นมาเอง
2. หากควรมีลวดลายที่ซับซ้อนบนขนมปังขิง จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องหมายระบุอาหารเป็นวงกลมก่อนแล้วจึงเริ่มทาสีขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง
3. เติมถุงบีบด้วยปลายที่บางที่สุดของไอซิ่งที่เตรียมไว้
4. ทำเคลือบหลากสีตามสีของภาพจัดเรียงในชาม
5. เริ่มวาดจากโครงร่าง - วงกลมและรอจนกว่าจะแห้งสนิทใช้เวลาของคุณ
6. ทาฐาน - สีขาวตรงกลางขนมปังขิงแล้วเช็ดให้แห้ง
7. เมื่อคุกกี้มีสีตามที่ต้องการครบแล้ว บางครั้งคุณต้องการเน้นรายละเอียดพิเศษ ในการทำเช่นนี้ให้ทำซ้ำอีกครั้งโดยใช้เลเยอร์อื่น
8. หากคุณต้องการตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยผงลูกกวาดให้ทำทันทีจนกว่าไอซิ่งจะแห้งเพื่อไม่ให้การตกแต่งแตกสลาย
9. ในการตกแต่งชิ้นส่วนเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันได้
10. กฎที่สำคัญที่สุดคืออย่าเร่งรีบและปล่อยให้ทุกชั้นแห้งดี

เครื่องมือ

การทำบ้านขนมปังขิง ผู้ชายตัวเล็ก ๆ อยู่ในหมวดหมู่ของศิลปะการทำขนม แต่อย่าคิดว่ามันเกินกำลังของคนธรรมดาที่จะเชี่ยวชาญ ใช้ความคิดสร้างสรรค์ ตกแต่งขนมปังขิงกับเด็ก ๆ และอย่าปล่อยให้มันเป็นภาพวาดมืออาชีพ แต่เป็นขนมปังขิงที่สวยงามและสง่างามที่ทำจากจิตวิญญาณ ในการตกแต่งคุกกี้ที่บ้านคุณต้องมีเครื่องมือต่อไปนี้สำหรับทาสีขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง:

1. ถุงขนมที่มีหัวฉีดต่างกัน
2. ช้อนน้อย
3. ไม้จิ้มฟันหรือเข็ม
4. ไม้พายซิลิโคนสำหรับทำขนม.

หากคุณไม่มีเครื่องมือระดับมืออาชีพอยู่ในมือ คุณสามารถใช้ถุงธรรมดาที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งทำจากโพลีเอทิลีนเกรดที่ใช้กับอาหารได้ หลังจากตัดมุมเล็กๆ ออกแล้ว พนักงานต้อนรับบางคนสามารถทาสีบนขนมปังขิงโดยใช้ไฟล์สเตชันเนอรีทั่วไปซึ่งพวกเขาก็ตัดมุมออกด้วย สิ่งสำคัญในกระบวนการนี้คือการทำความคุ้นเคยพยายามทำลอนผมสองสามเส้นวาดโครงร่างแล้วทุกอย่างจะดำเนินไปเหมือนเครื่องจักร

กฎพื้นฐานสำหรับการตกแต่งขนมปังขิง:

1. พวกเขาควรจะเย็นสนิทและพักสองสามชั่วโมงหลังจากการอบ
2. ไอซิ่งควรมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและในเวลาเดียวกันต้องไม่หยดจากช้อนเช่นน้ำเชื่อม
3. เตรียมตัวอย่างรูปแบบที่คุณจะใช้ล่วงหน้าวางไว้ข้างหน้าคุณเพื่อสังเกตความแตกต่างทั้งหมดอย่างชัดเจน

เรียนรู้วิธีการทำอาหารและอื่นๆ อีกมากมายในรูปภาพและวิดีโอการสอนแบบทีละขั้นตอน

วิดีโอ