ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

แยมแอปริคอทกับเมล็ดไม่ใช่เพื่ออะไรมักเรียกว่าราชวงศ์ ทุกอย่างเป็นไปตามมาตรฐานสูงสุด: สี รสชาติ และกลิ่นที่น่าทึ่ง การเลือกส่วนผสมพื้นฐานที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก มันจะเหมาะถ้าคุณเลือกแอปริคอตดังกล่าวซึ่งเป็นเมล็ดที่เหมาะสำหรับแยม ตามเนื้อผ้าแอปริคอตจะถูกเลือกที่ไม่สุกเล็กน้อยและก้อนหินจะถูกนำมาจากผลไม้ที่สุกงอมแล้วสิ่งนี้มีผลอย่างมากต่อรสชาติโดยรวมของอาหาร กลิ่น และความสมบูรณ์ของชิ้นผลไม้

ในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนง่ายๆ นี้ เราจะแสดงวิธีการเตรียมแยมแอปริคอตแสนอร่อยพร้อมเมล็ดที่บ้านอย่างถูกต้อง การอนุรักษ์ที่อยู่อาศัยเป็นหัวข้อที่กว้างขวางและเป็นสากล ผลิตภัณฑ์สำหรับเธอได้รับการคัดเลือกตามความต้องการส่วนบุคคล แต่เกือบทุกคนมักจะปิดแยมแอปริคอท ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์และราคาย่อมเยานี้ยังคงรักษาวิตามินไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากนี้หลังจากการเก็บรักษาแอปริคอตยังคงรูปร่างได้ดีและยังคงรสชาติที่นุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ

เริ่มต้นให้เร็วที่สุดเพื่อเตรียมแยมแอปริคอตกับนิวเคลียสสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เราใส่ผลไม้ที่เลือกไว้ในกระชอนแล้วล้างน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งกำจัดแอปริคอตที่เน่าเสีย เราทิ้งผลไม้ไว้บนผ้าสะอาดและแห้งเพื่อให้แห้งจากความชื้นแบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก



ตอนนี้เราต้องบดเปลือกกระดูกอย่างระมัดระวังและนำนิวเคลียสออกจากมัน เราทำเช่นนี้กับส่วนผสมทั้งหมดและใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในชามแยกต่างหากตามที่แสดงในภาพ



เราจะเตรียมน้ำเชื่อมจากมะนาวดังนั้นเราจึงล้างอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำลงในกระทะอลูมิเนียม ใส่น้ำตาลและมะนาวฝานลงไป คนให้เข้ากันแล้วจุดไฟ นำของเหลวไปต้มและปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 1-3 นาทีจนน้ำตาลละลาย



เรากรองน้ำเชื่อมสำเร็จรูปผ่านตะแกรง ปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเทแอปริคอตครึ่งหนึ่งด้วยของเหลวหวานแล้วปล่อยให้ยืนระยะหนึ่ง



เราใส่แอปริคอตและน้ำเชื่อมลงในกองไฟนำไปต้มคนให้เข้ากันแล้วเอาโฟมออกปิดไฟแล้วทิ้งแยมในอนาคตไว้ 8-10 ชั่วโมง



หลังจากเวลาที่กำหนดให้ทำกิจวัตรซ้ำ แต่ตอนนี้เพิ่มนิวเคลียสชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำเชื่อม หลังจากนั้นอีก 8-10 ชั่วโมง นำน้ำเชื่อมไปต้มเป็นครั้งสุดท้าย ปรุงแอปริคอตด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที



เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าเทแยมแอปริคอตที่เย็นแล้วลงในขวดแล้วบิดฝาให้แน่น



แยมแอปริคอทพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว



อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแอปริคอต

เลือกเฉพาะผลไม้ที่สุก ยืดหยุ่น และค่อนข้างแน่น มิฉะนั้นผลไม้จะเดือดและเสียรูปลักษณ์ไป
ล้างแอปริคอตที่เลือกให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วกรีดตื้นๆ บนหินแต่ละลูก ใช้แหนบดึงเมล็ดออกจากผลไม้อย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแกน

ตอนนี้สำหรับส่วนที่ยุ่งยากอื่น จำเป็นต้องแยกกระดูกแต่ละชิ้นด้วยคีมและนำนิวเคลียสออกโดยไม่ทำให้เสียหาย
ความสนใจ:อย่าลืมลองใช้เมล็ดที่สกัดจากแอปริคอตซึ่งมีรสขมมากไม่ควรใช้เมล็ดดังกล่าวในการทำแยม
หากเมล็ดมีรสชาติดี ให้ใส่กลับเข้าไปในแอปริคอตโดยใช้รอยกรีดเดียวกับที่คุณคว้านเมล็ดออก แทงแอปริคอตยัดไส้ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันหลายๆ ด้าน ต้องขอบคุณรูเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้นน้ำเชื่อมจะซึมผ่านเนื้อผลไม้ได้ดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงแยมแอปริคอตด้วยเมล็ด

ใช้กระทะกว้างขนาดใหญ่และต้มน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เย็นจนของเหลวอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย จุ่มแอปริคอตในน้ำเชื่อมอุ่น ๆ แล้วจมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาและแช่ค้างคืน ตรวจสอบเป็นครั้งคราวเพื่อให้แอปริคอตที่แตกแล้วจมลึกลงไปในน้ำเชื่อม
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ต้มเนื้อหาในหม้อแล้วปล่อยให้เดือดปุดๆ 1-2 นาที. จากนั้นปล่อยให้ใส่อีกครั้ง อย่างน้อย 18 ชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 1 วัน. หลังจากเวลานี้ ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง ต้มแยมแอปริคอตจนผลไม้โปร่งแสงและน้ำเชื่อมข้นขึ้น ซึ่งมักจะต้องใช้ 4 วัน. ในระหว่างการต้มครั้งสุดท้ายให้เติมกรดซิตริกและหลังจากนั้นให้เทแยมลงในขวดที่สะอาด


ควรเก็บแยมแอปริคอตพร้อมเมล็ดในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและมีฝาปิดสนิทเท่านั้น ควรห่อแยมที่เพิ่งเทลงในผ้าเช็ดครัวหรือผ้าห่มแล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วส่งไปยังที่มืดเช่นตู้กับข้าว

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแยมแอปริคอทพร้อมเมล็ด

เสิร์ฟแยมแอปริคอทพร้อมเมล็ดพร้อมชาเป็นของหวานอิสระ ปรากฎว่ามีรสชาติดีกว่าแอปริคอตกระป๋องที่ซื้อมาทุกชนิดไม่ต้องพูดถึงว่ามันมีประโยชน์มากกว่า
อร่อย!

คุณสามารถใช้อัลมอนด์หรือขิงปอกเปลือกแทนเมล็ดแอปริคอตได้

คุณยังสามารถซื้อเมล็ดแอปริคอตในร้านค้าและใส่สองสามชิ้นในผลไม้แต่ละผล

ที่ดีที่สุดคือทำแยมจากน้ำตาลซึ่งมีเพคติน โดยปกติในร้านค้าจะเรียกว่า "น้ำตาลสำหรับแยมกับเพคติน" มันอยู่กับเขาว่าการเตรียมการจะออกหวาน แต่ไม่ทำให้อึดอัดและใช้เวลาน้อยกว่าน้ำตาลปกติ 2 เท่า

สูตรนี้ระบุปริมาณส่วนผสมที่จำเป็นในการทำแยมจากแอปริคอต 1 กิโลกรัม และถ้าคุณมีผลไม้มากกว่านี้ ให้เพิ่มปริมาณน้ำ น้ำตาล และกรดซิตริกตามนั้นโดยรักษาสัดส่วนไว้

สินค้าที่ต้องการ:

แอปริคอต 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.

การทำอาหาร:

แอปริคอตต้องเลือกสุก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กระดูกแยกออกจากกันได้ดี ต้องล้างผลไม้ก่อนและทิ้งไว้จนกว่าน้ำจะหมด ควรเอากระดูกออก จากนั้นพวกเขาจะต้องแยกออกและนำนิวเคลียสออก พวกเขาจะเป็นประโยชน์กับเรา

ผลไม้ที่ปอกเปลือกจะต้องปกคลุมด้วยน้ำตาลและเพิ่มนิวคลีโอลี ในรูปแบบนี้ควรทิ้งแอปริคอตไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นต้องใส่ชามที่มีแยม แต่มวลควรกวน เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้น ให้ปิดแยมและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง จะใช้เวลาหลายครั้งในการต้มแยม สิ่งนี้จะช่วยรักษาผลเบอร์รี่ให้คงอยู่

หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมงจะต้องต้มแยมอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฝาจะต้องต้มและปิดฝาขวดด้วย หลังจากนั้นธนาคารควรจะสะสม ธนาคารควรปิดฝาและห่อด้วยผ้าห่ม

แยมแอปริคอทกับมะนาว

หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะปรุงแยมแอปริคอตด้วยนิวคลีโอลีได้อย่างไร แต่สูตรนี้จะช่วยแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำแยมแอปริคอทได้ แต่สำหรับสิ่งนี้เราต้องการมะนาว นี่เป็นการเตรียมการที่ผิดปกติ แยมดังกล่าวสามารถปรุงได้ในครั้งเดียว แต่ต้องเพิ่มเวลาเป็นหนึ่งชั่วโมง โดยปกติแล้วทุกคนจะเตรียมชิ้นงานในสามขั้นตอน

สำหรับการก่อตัวของความหนาแน่น เพียงเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น ผู้ที่ต้องการทำแยมหนาควรปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาที และผู้ที่ชอบมวลของเหลว - 5 นาที

สินค้าที่ต้องการ:

แอปริคอต 3 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กิโลกรัม
มะนาว.

การทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกคือการล้างแอปริคอตและทิ้งไว้จนกว่าน้ำส่วนเกินจะระบายออก จากนั้นพวกเขาจะต้องผ่าออกเป็นสองซีกเล็กน้อยและรับกระดูก มันอยู่ในเมล็ดของกระดูกที่เป็นจุดเด่นของชิ้นงานของเรา

ต้องพับผลไม้ที่ปอกแล้วลงในชามเพื่อทำแยม ควรผ่ามะนาวออกเป็น 4 ส่วน จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก มวลมะนาวที่ได้ควรวางบนแอปริคอตและปิดด้วยน้ำตาล คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนู ในรูปแบบนี้ ชิ้นงานควรอยู่ได้ประมาณ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แอปริคอตจะจุดเพื่อให้น้ำผลไม้

ในระหว่างนี้จำเป็นต้องฆ่ากระดูกทั้งหมดและนำนิวเคลียสออกจากที่นั่น ธัญพืชจะต้องไม่บุบสลาย หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงต้องใส่อ่างที่มีแยมแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดควรเกิดฟองซึ่งจะต้องลบออก จากนั้นจึงลดไฟลงได้

ปรุงแยมให้นานเท่าที่จำเป็นจนกว่าจะมีความหนาแน่นที่ต้องการ นั่นคือ 15 ถ้าข้นและ 5 นาทีถ้าเป็นของเหลว จากนั้นนำอ่างออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นอีกครั้งคุณต้องใส่ชามที่มีแยมบนกองไฟแล้วนำไปต้ม คนส่วนผสมขณะทำอาหาร ปรุงอาหารตามเวลาที่คุณต้องการ และพักไว้ 8 ชั่วโมงอีกครั้ง

จากนั้นเราส่งอ่างไปที่เตาเป็นครั้งที่สาม ในขณะที่กำลังปรุงแยมคุณต้องเตรียมเหยือกและฝา พวกเขามักจะฆ่าเชื้อ แต่ละขวดควรเดือดประมาณ 15 นาที หลังจากแยมเดือดเป็นครั้งสุดท้ายคุณต้องโยนเมล็ดจากเมล็ดลงไป

ผสมทุกอย่างแล้วต้มต่ออีก 10 นาที แล้วนำออกจากเตา ต้องวางแยมพร้อมในเหยือกและม้วนขึ้น ควรปิดฝาถังและห่อด้วยผ้าห่ม สูตรสำหรับแยมแอปริคอทที่มีเมล็ดนั้นง่ายมาก โดยวิธีการที่มันจะอร่อยไม่น้อย

แยมแอปริคอทกับเมล็ดในหม้อหุงช้า

แม่บ้านหลายคนเปลี่ยนไปทำอาหารหลากหลายในหม้อหุงหลายคน ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่อาหารธรรมดา แต่ยังเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวด้วย คุณสามารถลองทำแยมแอปริคอตกับนิวคลีโอลีในหม้อหุงช้าได้ แอปริคอตไม่สามารถตัดออกเป็นสองซีก แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นบางอย่างเช่นแยมจะเปิดออก ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับทำแยมแอปริคอตซึ่งส่วนผสมได้รับการออกแบบมาสำหรับโถขนาดครึ่งลิตร หากคุณต้องการปรุงอาหารมากขึ้น คุณก็ต้องเพิ่มปริมาณอาหาร ครั้งแรกที่คุณสามารถปรุงอาหารหนึ่งขวดเพื่อการทดสอบเท่านั้น

สินค้าที่ต้องการ:

แอปริคอต 650 กรัม:
น้ำตาล 350 กรัม
น้ำคั้นสดจากมะนาวครึ่งลูก

การทำอาหาร:

วิธีปรุงแยมแอปริคอทพร้อมเมล็ด สามารถดูสูตรการทำอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง ขั้นตอนแรกคือการล้างแอปริคอต จากนั้นคุณต้องเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง หากคุณเลือกผลไม้ที่ดี สิ่งนี้จะง่าย

ควรส่งแอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคนและปิดด้วยน้ำตาล เติมน้ำมะนาวคั้นสดทันทีแล้วคนให้เข้ากัน ในหม้อหุงอเนกประสงค์ ตั้งโหมด "การอบ" หรือ "สตูว์" และตัวจับเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากคุณเลือกโหมดการทำอาหารแบบแรก คุณต้องปิดฝา

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) sp-form อินพุต ( แสดง: inline-block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( ขอบ: 0 อัตโนมัติ; ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง: อัตโนมัติ;น้ำหนักตัวอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

ครึ่งชั่วโมงแรกคุณต้องดูและผสมแยม และในครึ่งชั่วโมงหลังจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องจึงสามารถเผาไหม้ได้ ควรเทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ควรฆ่าเชื้อกระบอกสูบล่วงหน้า แนะนำให้ธนาคารปิดฝาลง

แยมแอปริคอทกับเมล็ด

โดยพื้นฐานแล้ว แยมทำมาจากน้ำตาลและผลไม้ แต่คุณสามารถทำแยมเปล่าได้โดยเติมน้ำเล็กน้อย ด้านล่างนี้เป็นสูตรการทำอาหารโดยคำนวณส่วนผสมสำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม

สินค้าที่ต้องการ:

แอปริคอต 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำ 110 กรัม

การทำอาหาร:

ปริมาณส่วนผสมที่คุณคำนวณเอง ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการปิดแอปริคอต 5 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 5 กิโลกรัมและน้ำครึ่งลิตร ต้องล้างแอปริคอตให้สะอาดและคัดแยกเพื่อไม่ให้ผลไม้เน่าเสีย ก่อนซื้อจำเป็นต้องตรวจสอบเพื่อให้แยกออกจากกระดูกได้ง่าย

ควรแยกกระดูกออก คุณต้องทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อให้นิวเคลียสยังคงอยู่ พวกเขาจะต้องใส่กลับเข้าไปในทารกในครรภ์ ใส่น้ำลงในกองไฟแล้วใส่น้ำตาลลงไป หม้อต้องใส่ไฟและต้ม ปรุงส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด ใส่แอปริคอตลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด

คุณต้องปรุงแยมประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นนำภาชนะออกจากความร้อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในตอนท้ายของเวลานี้ให้ต้มแยมอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นอีกครั้งเราพักไว้สองสามชั่วโมง หลังจากการปรุงอาหารครั้งที่สามจะต้องเทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้และสะอาด มีการฆ่าเชื้อล่วงหน้า สามารถรีดแยมได้ อย่าลืมเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

หลังจากนั้นเหยือกจะคว่ำลงและห่อ ในตอนเช้าขวดแยมสามารถถ่ายโอนไปยังที่เก็บได้ สูตรแยมแต่ละสูตรมีดีในแบบของตัวเอง การเตรียมนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอม ก่อนหน้านี้อาหารอันโอชะนี้เตรียมจากแอปริคอตและน้ำตาลเท่านั้น แต่ตอนนี้แม่บ้านหลายคนได้เพิ่มส่วนผสมของตัวเองลงในสูตร สามารถเพิ่มแยมแอปริคอทลงในพายและขนมปังได้ เขารักผู้ใหญ่และเด็กมาก

พูดขอบคุณสำหรับบทความ 0

แม่บ้านเตรียมแยมแอปริคอทกับนิวเคลียสสำหรับฤดูหนาวทุกฤดูร้อน อาหารอันโอชะที่แสนอร่อยเช่นแยมแอปริคอตที่มีกลิ่นหอมสามารถใช้เป็นขนมหวานกับชาร้อนสักถ้วยในตอนเย็นของฤดูหนาว และสำหรับการอบก็สามารถเป็นไส้ที่ดี และถ้าในระหว่างการเตรียมแยมดังกล่าวเมล็ดที่สกัดจากเมล็ดแอปริคอตจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อของผลไม้ด้วยจากนั้นจะได้อาหารอันโอชะที่หาที่เปรียบมิได้

ในกรณีนี้นิวเคลียสที่มีรสขมเล็กน้อยซึ่งแช่ในน้ำเชื่อมหวานจะนุ่มและน่ารับประทานมาก แต่เมื่อเตรียมแยมดังกล่าวควรระลึกไว้เสมอว่าสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งฤดูกาล เมล็ดแอปริคอตมีกรดไฮโดรไซยานิก ซึ่งเมื่อเก็บไว้นานจะเป็นพิษได้

ดังนั้นอย่าบิดแยมแอปริคอตมาก และถ้าคุณมีผลไม้เหลือใช้ จากแอปริคอตสุก คุณยังสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่ม แยม และแยมแสนอร่อยที่มีและไม่มีเมล็ดสำหรับฤดูหนาว บ่อยครั้งที่แม่บ้านรวมผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาลเข้าด้วยกันและได้รับจานหวานแสนอร่อย

ต่อจากนั้นแยมหรือแยมดังกล่าวใช้สำหรับอบพายเขียวชอุ่มในฤดูหนาวหรือดื่มชากับเพื่อน ๆ จดสูตรที่อร่อยที่สุดและในเวลาเดียวกันสำหรับแยมแอปริคอทกับเมล็ดหลุม มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน!

แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวพร้อมนิวเคลียส - สูตรของราชวงศ์

พยายามอย่าใช้แอปริคอตที่นิ่มและสุกเกินไปสำหรับแยมแอปริคอต ผลไม้ดังกล่าวเหมาะสำหรับทำแยมหรือแยมผิวส้มมากกว่า เหมาะอย่างยิ่งในกรณีนี้คือผลไม้ที่มีความหนาแน่น (แข็ง) โดยไม่มีรอยบุบและข้อบกพร่องอื่น ๆ

ผลผลิต: แยมสำเร็จรูป 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.1 กก.
• น้ำดื่ม - 150 มล.
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

วิธีทำแยมแอปริคอทด้วยเมล็ดหลุม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เวลาทำอาหาร - โดยทั่วไปอย่างน้อย 6 ชั่วโมง กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง (รวมถึงการเตรียมผลไม้)

แช่แอปริคอตในน้ำเย็นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง เพื่อให้กำจัดสิ่งสกปรกออกจากแอปริคอตได้ง่ายขึ้น คุณสามารถทำได้ในอ่างล้างจานหรือใช้กระทะ ชาม หรือถ้วย

ล้างแอปริคอตและวางในกระชอน จากนั้นหั่นผลไม้แต่ละผลและนำหลุมออก

หากเลาะกระดูกออกได้ไม่ดี ให้แงะด้วยกาแฟหรือช้อนชา

ผ่าครึ่งแอปริคอท (นั่นคือผลแต่ละผลจะถูกแบ่งออกเป็นสี่ส่วน)

เทน้ำตาลเล็กน้อยที่ก้นกระทะ (หรือกะละมัง) ใส่แอปริคอตหนึ่งแถว

โรยด้วยน้ำตาลอีกครั้ง ดังนั้นวางผลไม้ทั้งหมดโรยด้วยน้ำตาลแต่ละชั้น

ปิดฝาทิ้งไว้แบบนี้ 4-6 ชั่วโมง หากต้องการให้ทิ้งไว้ข้ามคืน แต่ให้ใส่ในตู้เย็น ในช่วงเวลานี้แอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมา

ในระหว่างนี้ ให้ดูแลการสกัดนิวเคลียสออกจากกระดูก หากคุณมีเครื่องมือพิเศษสำหรับแคร็กน็อต ให้ใช้มัน

แต่ถ้าในบ้านของคุณไม่มีสิ่งของดังกล่าว คีมและค้อนจะเป็นผู้ช่วยที่สะดวกและปลอดภัยที่สุดในเรื่องนี้

วางคีมที่ขอบใส่หินแอปริคอทบีบที่จับของเครื่องมือแล้วทุบด้วยค้อน ด้วยวิธีการทำลายกระดูกนี้ นิวเคลียสมักจะไม่บุบสลาย

จริงอยู่ชิ้นส่วนของเปลือกหอยกระจายไปทั่วเขต ดังนั้นก่อนที่คุณจะทำธุรกิจที่ไม่พึงประสงค์ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเด็กอยู่ใกล้คุณ

วางกระทะใส่แอปริคอตที่คั้นน้ำแล้วบนเตา เทน้ำลงไปแล้วโยนนิวคลีโอลีลงไป

คนส่วนผสมในภาชนะเบา ๆ แล้วเปิดไฟปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราวนำแอปริคอตในน้ำเชื่อมไปต้มลดความร้อนจนเดือดและนำโฟมออกปรุงไม่เกิน 5 นาที

บางทีในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารแอปริคอตจะสูญเสียความสมบูรณ์ (กระจุย) แต่ปัญหานี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของแยม

ปิดไฟใต้กระทะ (หรือยกออกจากเตาไปเลยก็ได้) แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ชุ่มน้ำเชื่อมหวานๆ จากนั้นโยนกรดซิตริกลงในกระทะ ผสม

สารเติมแต่งนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้แยมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดด้วย จึงช่วยให้เก็บรักษาได้นานขึ้น

ต้มแยมแอปริคอท (หลังจากเดือด) อีก 5 นาที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปิดฝาและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ให้เย็นสนิท

แยมแอปริคอตที่มีนิวเคลียสเย็นแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้หรือตู้เสื้อผ้า ช่วงเวลาอันแสนหวานสำหรับคุณ!

วิดีโอ: วิธีปรุงแอปริคอตแยมกับเมล็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

คุณคิดว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงอาหาร? ไม่ยากอีกต่อไปและไม่ยากไปกว่าแยมแอปริคอตแบบคลาสสิก ปรุงในสามขั้นตอนตามปกติ รอให้ผลไม้เย็นสนิท และนอกจากน้ำตาลแล้ว ให้ใส่เมล็ดที่แกะออกจากหินอย่างระมัดระวังและน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ ระยะเวลาการปรุงอาหารที่ใช้งานอยู่เพียง 15 นาที เวลาที่เหลือจะรออย่างเฉยเมย

คุณจะได้รับการเตรียมแอปริคอตที่อร่อยมากซึ่งจะคงไว้ซึ่งสีที่สวยงามและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นให้แน่ใจว่าได้เตรียมแยมแอปริคอตด้วยหินสำหรับฤดูหนาว ม้วนขวดเล็ก ๆ อย่างน้อยสองสามขวดเพื่อรักษาแขกที่รักของคุณ ฉันแน่ใจว่าคุณจะถูกถามถึงสูตร!

เวลาทั้งหมด : 15 ชม. / เวลาปรุง : 15 นาที / ปริมาณ : 500 มล

วัตถุดิบ

• แอปริคอตหลุม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• นิวเคลียสของเมล็ด - 30 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

แอปริคอตหนาแน่นเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวไม่จำเป็นต้องสุกคุณสามารถมีสีเขียวเล็กน้อย (แต่ไม่ใช่สีเขียว!) ฉ่ำด้วยเนื้อเนื้อ ฉันคัดแยกทิ้งส่วนที่แหลกและบูดเน่าทิ้งไป



ฉันล้างแอปริคอตในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ฉันแบ่งผลไม้แต่ละลูกออกครึ่งหนึ่งแล้วตัดด้วยมีดเพื่อให้ขอบที่ตัดเรียบและเรียบร้อย ฉันเอากระดูกออก แต่อย่าทิ้งมันเป็นความลับของแยมแสนอร่อยของเรา



ฉันโรยแอปริคอทด้วยน้ำตาล ฉันเขย่าเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ ฉันปิดกระทะด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนูทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำ หากคุณปรุงอาหารในตอนเย็นและต้องการทิ้งไว้ข้ามคืน อย่าลืมใส่กระทะในตู้เย็น มิฉะนั้นแอปริคอตอาจหมักได้!



เมื่อแอปริคอตเริ่มคั้นน้ำ ให้นำไปต้มบนไฟอ่อนและต้มประมาณ 5 นาทีพอดี เอาโฟมออก สำคัญ! ไม่สามารถผสมแยมได้อนุญาตให้เขย่ากระทะในอากาศเพื่อให้ผลไม้คงความสมบูรณ์ไว้ หลังจากทำอาหารครั้งแรก ฉันเอากระทะออกจากเตา ปิดฝาทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงจนเย็นสนิท ในช่วงเวลานี้ ชิ้นจะดูดซับน้ำเชื่อมและกลายเป็นโปร่งใส



สำหรับการปรุงอาหารครั้งที่สอง เราต้องเตรียมส่วนผสมลับของเรา - เมล็ดแอปริคอต ทุกอย่างง่ายมากที่นี่ เราจับค้อนและแยกกระดูกออกจากแอปริคอต ซึ่งภายในมีนิวคลีโอลีรูปอัลมอนด์น่ารักซ่อนอยู่ พวกเขาคือผู้ที่จะให้รสชาติที่พิเศษและเผ็ดร้อนแก่แยม จุดต่อไปมีความสำคัญที่นี่ เมล็ดของแอปริคอตอาจมีทั้งรสขมและรสหวาน (โดยปกติจะเป็นผลไม้ขนาดใหญ่) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปริคอต หากมีรสขมมากให้ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วใช้มีดเอาผิวหนังด้านบนออกโดยเปิดเผยแกนสีขาว ฉันได้พบกับความหลากหลายที่หวานดังนั้นฉันจึงบรรจุเมล็ดในกระป๋อง



การชงครั้งที่สองดำเนินการในลักษณะเดียวกัน ฉันล้างนิวเคลียสแล้วส่งไปยังกระทะที่มีแยม ฉันต้มเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดและปล่อยให้ "พัก" อีกครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง



ในขั้นตอนที่สามของการปรุงอาหารขั้นสุดท้ายคุณต้องเพิ่มน้ำมะนาว มันจะให้กลิ่นหอมมีเสน่ห์แก่ชิ้นงานของเราและยืดอายุการเก็บรักษาทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ฉันบีบน้ำจากมะนาวลงในกระทะโดยตรงนำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที หากมีโฟมอย่าลืมเอาช้อนไม้ออกมิฉะนั้นแยมอาจมีรสเปรี้ยวหรือขึ้นรา



ฉันเทแยมแอปริคอตลงในขวดร้อน (!) ที่ฆ่าเชื้อแล้ว, ไม้ก๊อก ฉันพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นสามารถย้ายไปเก็บในห้องใต้ดิน ตู้เสื้อผ้า หรือสถานที่มืดและเย็นอื่นๆ

นี่คือการเตรียมการที่ยอดเยี่ยม แยมแอปริคอทอร่อยมาก สวยงาม หอม แบ่งครึ่งทั้งนิวเคลียสและน้ำเชื่อมมีกลิ่นหอมและเบา เห็นด้วยมันคุ้มค่ากับความพยายาม!