ฉันเคยวางพาย (หรือหม้อตุ๋น) แบบนี้ไปแล้วครั้งหนึ่ง แต่ฉันไม่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน และตอนนี้ถึงฤดูบวบและฉันก็อบมันอีกครั้ง คุณลอง อาหารลดน้ำหนักอย่างสมบูรณ์.

วัตถุดิบ:
3 บวบขนาดกลาง
3 ฟอง;
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
คอทเทจชีส 150 กรัม
ครีม 100 กรัม (10-20%);
พวงของผักใบเขียว
ชีสขูด 100 กรัม
มะเขือเทศขนาดกลาง 2-3 ลูก
พริกเกลือ

ล้างบวบขูดบนกระต่ายขูดหยาบ (พร้อมกับเปลือก) ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ของเหลวออกมา (ต้องบีบให้ดีและสะเด็ดน้ำมิฉะนั้นเค้กจะเป็นน้ำ ). ทิ้งไว้ในกระชอนแล้วบีบออก
ผสมคอทเทจชีส ครีม และไข่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) และแป้ง ความสม่ำเสมอควรเป็นของเหลวและควรเป็น ผสมให้เข้ากัน (คุณสามารถปัดหรือช้อน)

เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดและมวลของเหลวลงในบวบขูดผสมให้เข้ากัน
จัดเรียงแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมันเท "แป้ง" ของเราแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 * ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตะแกรงชีสหั่นมะเขือเทศเป็นวง ฉันราดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดในเบื้องต้นแล้วลอกผิวออก (คราวที่แล้วฉันไม่ชอบมันในพาย) คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา แต่มันกลับกลายเป็นว่าไม่ฉ่ำและสง่างาม
ก่อนสิ้นสุดการอบ 20 นาที นำเค้กออก วางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีส ส่งไปอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ดีมากสำหรับการใช้ courgettes หรือบวบ กลายเป็นอาหารจานเบาและอร่อย ฉันชอบพายอุ่นกับครีมเปรี้ยว

หากบวบยังเด็กอยู่ก็เพียงพอที่จะเอาหางและส่วนที่เสียหายออก หากแก่กว่านั้นจำเป็นต้องเอาผิวหนังและเมล็ดออก ขูดผักใส่เกลือเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้เขาสกัดน้ำที่ต้องระบายออกได้อย่างรวดเร็ว ในหม้อตุ๋น ของเหลวส่วนเกินนั้นไม่จำเป็นเลย

ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือ ผสมปัดเบา ๆ

ต้องเพิ่มชีสลงในมวลที่ได้

ใส่คอทเทจชีสและผสมทุกอย่าง

บีบบวบออก

แนะนำผักให้กับมวลรวม

สับกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียดใส่ส่วนผสมที่เหลือ

ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่แป้ง ผงฟู และผสมเป็นครั้งสุดท้าย

หล่อลื่นจานอบด้วยเนยหรือน้ำมันพืช (แต่ไม่มีกลิ่นเท่านั้น) โอนแป้งที่ได้ลงไป

ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงอาหาร 40-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้ขีด

หม้อตุ๋นพร้อมบวบคอทเทจชีสและชีสพร้อมแล้ว พักไว้สักครู่แล้วเสิร์ฟ มันจะอร่อยมากถ้าคุณทาครีมเปรี้ยวแต่ละชิ้น

สูตรอาหารพายกับคอทเทจชีสและบวบ:

ปอกเปลือกบวบ ล้าง หั่นเป็นวงกลม

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่บวบในชั้นเดียว โรยหน้าด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ทอดบวบโดยไม่ปิดฝาด้วยไฟปานกลางจนสุกทั้งสองด้าน จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็น

ในขณะที่บวบกำลังเย็น คุณสามารถทำไส้เต้าหู้สำหรับพายได้ ในการทำเช่นนี้ตีไข่ไก่ลงในนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

ปอกกระเทียมแล้วนำไปกด ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในมวลไข่เต้าหู้แล้วผสมให้เข้ากัน

แผ่ขนมพัฟออกด้วยไม้นวดแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง จาระบีถาดเค้กด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไปโดยสร้างด้านข้าง จิ้มแป้งด้วยส้อม

ใส่ไส้ชีสกระท่อมกับกระเทียมและสมุนไพรลงบนแป้งให้เรียบด้วยช้อน

กระจายบวบอย่างสม่ำเสมอบนชีส

วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 35-40 นาที

ทำให้ขนมอบที่เสร็จแล้วเย็นลง นำออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดเป็นส่วนๆ พายกับคอทเทจชีสและบวบพร้อมแล้ว!

คำแนะนำในการทำอาหาร

1 ชั่วโมง พิมพ์

1. ต้มเนื้อไก่แล้วสับให้ละเอียด เครื่องมือมีดเชฟ มีดเชฟเป็นเครื่องมืออเนกประสงค์และโดยทั่วไปแล้วเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ที่จะรับมือกับงานตัดใด ๆ ตั้งแต่การตัดเนื้อชิ้นใหญ่ไปจนถึงการสับผักชีฝรั่งที่ละเอียดกว่ามาก Japanese Global เป็นที่ชื่นชอบของเชฟมืออาชีพหลายคน ไม่เกิดสนิมหรือคราบสกปรกง่าย มีใบมีดที่คมมาก และสิ่งเดียวที่กลัวคือการลับคมที่ไม่เหมาะสม ซึ่งดีที่สุดสำหรับมืออาชีพ

2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งสับกระเทียมหั่น 1 บวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เจียวหัวหอมและกระเทียมสักสองสามนาที เพิ่มบวบและเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
เปล วิธีหั่นหัวหอม

3. ตีไข่กับเกลือด้วยตะกร้อมือ ใส่คอทเทจชีส ครีม แป้ง และชีสขูด 1/2 ส่วน คนให้เข้ากัน
เปล วิธีตรวจสอบคุณภาพไข่

4. ใส่ผักและไก่ผัด เกลือและพริกไทยและคนให้เข้ากัน

5. ทาเนยแบบถอดได้และโรยด้วยแป้ง (เค้กนี้สามารถเสิร์ฟในจานหม้อปรุงอาหารปกติ) ใส่ส่วนผสมของเราลงไป โรยด้วยโหระพาและพริกไทยอีกเล็กน้อยกระจายวงกลมบวบด้านบน (เราตัดบวบที่สองเป็นวงกลม 0.5 ซม.) โรยทุกอย่างด้วยชีสครึ่งหลังแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา เครื่องมือ เทอร์โมมิเตอร์เตาอบ เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ อย่างไร แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้เฉพาะ ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กไว้ในมือซึ่งวางไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรง และจะดีกว่าหากแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อจำเป็นต้องปฏิบัติตามการควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด ตัวอย่างเช่น ในกรณีของการอบ

6. จากนั้นฉันเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศาและอบอีก 10 นาทีที่ด้านบนสุดของเตาอบ!

พายกับบวบ มะเขือเทศ และคอทเทจชีส (เผ็ด)

พายซูคีนี่!

พายบวบผักแสนอร่อยและวิเศษซึ่งเตรียมจากสิ่งที่อยู่ในมือ แป้งทำจากยีสต์ คุณสามารถทำเอง (ฉันทำแป้งเอง) หรือซื้อจากการทำอาหาร แทนที่จะใช้ยีสต์สำหรับพายบวบคุณสามารถใช้ขนมอบชนิดชอร์ตครัสในอัตราสองเท่า - สูตร

พายบวบของเราเปิดแล้ว โดยมีไส้อยู่ด้านนอก คุณต้องวางแป้งด้านล่างและทำด้านข้างแล้วใส่ไส้ผักและผักทั้งหมดเข้าไปข้างใน หากคุณมีชีสหรือเฟต้าคุณไม่สามารถผสมคอทเทจชีสกับของเผ็ดต่าง ๆ ได้ แต่เพียงใช้ชีสดังกล่าว 200 กรัมบดให้ละเอียดแล้วโรยลงบนเค้ก

พายบวบนี้ฉ่ำมากด้วยรสชาติเผ็ดร้อนที่เข้มข้น ทานกับชาหวานเป็นอาหารเย็นมันดีมาก! ความอบอุ่นดังกล่าวก็แผ่ซ่านไปทั่วร่างกาย! บลิส!

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับพายบวบ

บวบธรรมดาหรือบวบ - 1 ชิ้น (เล็ก);
มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
คอทเทจชีส - 200-300 กรัม
ไข่ - 1-2 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว - 100-200 กรัม
กระเทียม - 2-4 กลีบ;
พริกไทยร้อน - 1-2 ซม. จากฝัก
สมุนไพรรสเผ็ด: ใบโหระพา, ออริกาโน (ออริกาโน) คุณสามารถสะระแหน่หรือสมุนไพรสดก็ได้
เกลือ;
แป้งสำหรับชุบบวบ

แป้งสำเร็จรูปหรือยีสต์โฮมเมด

ยีสต์สด - ยีสต์แห้ง Saf-Moment 15 กรัมหรือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำหรือนม - 1/2 ถ้วยหรือน้ำ - 1/4 ถ้วย + 1/4 ถ้วย kefir ครีมหรือนม
ไข่ - 1 ขนาดกลางหรือ 2 ขนาดเล็ก
เกลือ - หยิก;
น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วยหรือ 50 กรัมของเนยละลายหรือเนยใส
แป้ง - 6 ถ้วย (ประมาณใช้แป้งให้เพียงพอเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันและไม่เกาะติดมือ)

น้ำมันพืชสำหรับทาถาดอบ (เส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ 26-28 ซม.) และแป้งด้านบน

วิธีการอบพายบวบ

ซื้อหรือทำแป้งยีสต์

ทันทีที่พวกเขาเริ่มเดือด (5-10 นาที) นวดแป้งจากไข่, เกลือ, เนย, น้ำกับยีสต์ (หรือน้ำและ kefir หรือนม, ครีม, อะไรก็ตามที่คุณมีแล้วใส่ลงไป) เพิ่มแป้ง

หล่อลื่นลูกแป้งด้วยน้ำมันหรือโรยด้วยแป้ง (เพื่อไม่ให้เหม็นอับ) คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้กดลง ปิดฝาแล้วพักไว้อีกครั้ง (2-3 ชั่วโมง)

วิธีการเตรียมผักและชีสกระท่อมสำหรับไส้

ตัดบวบเป็นวงกลม (บวบเล็กไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกพวกเขาจะอ่อนโยนอยู่แล้ว) เกลือใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ (ใช้เวลาประมาณ 15 นาที)

ถ้วยบวบในกระชอน

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ กระเทียมและพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผสมคอทเทจชีสกับกระเทียม พริกไทย ใบโหระพา ไข่ และครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

ปรุงครีมนมเปรี้ยวสำหรับพาย - เผ็ดอร่อย มวลเต้าหู้รสเค็มและเผ็ดนี้สามารถทาบนขนมปังได้ อร่อย!

นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสับ, หัวหอมทอด (วงแหวน) ลงในพายโดยวางไว้ที่ด้านล่างสุดของพาย

ประกอบพายบวบ

แผ่แป้งยีสต์ที่ทำเสร็จแล้วออกบนพื้นผิวที่โรยแป้ง ค่าการทดสอบควรเป็นเช่นนี้ เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างของแม่พิมพ์และด้านข้าง ใส่ในจานอบหรือในกระทะหรือถาดอบขนาดใหญ่ ทาน้ำมันด้วยผักหรือเนยจำนวนมาก

ใส่ชั้นของบวบลงบนแป้งแล้วรีดแป้ง (จำเป็นต้องดูดซับน้ำส่วนเกินจากผัก) เกลือ.

ใส่มะเขือเทศหนึ่งชั้นบนบวบ เกลือ โรยด้วยใบโหระพาและออริกาโน (คุณสามารถใช้สะระแหน่ก็ได้)

วางชั้นของมะเขือเทศลงบนชั้นของบวบ แล้วบวบมากขึ้น แต่ละชั้นควรใส่เกลือเล็กน้อยและโรยด้วยสมุนไพรเพื่อให้ผักมีรสชาติและกลิ่นที่สดใสขึ้น

จากนั้น - ชั้นของบวบชุบเกล็ดขนมปังอีกครั้ง

บวบชั้นที่สอง มะเขือเทศจะทำให้บวบชุ่มฉ่ำด้วยน้ำจากด้านบนและด้านล่าง!

เกลือ โรยด้วยใบโหระพาหรือออริกาโน ใส่นมเปรี้ยวลงไปด้านบนแล้วเทครีมที่เหลือลงไป เกลือครีมเล็กน้อย

อบพายบวบ

วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาเซลเซียสแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เน้นที่ด้านข้างของพายเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอมน่ารับประทานจากเตาอบ

ทำให้เค้กที่ทำเสร็จเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากแม่พิมพ์เท่านั้น

อร่อย!

พายบวบแสนอร่อยเริ่มหั่นแล้ว!