โดราโด (หรือโดราดา, ปลาคาร์พครัสเชียน, โกลเด้นสปาร์) เป็นปลายอดนิยมที่มีเนื้อขาวนุ่มและอร่อยมากในขณะนี้ การขาดกระดูกขนาดเล็กที่เกือบจะสมบูรณ์ทำให้สามารถใช้โดราโดในการปรุงอาหารได้ ปรุงบนตะแกรง ใช้ทำซุป รมควัน ทอดในกระทะ อบทั้งตัว สูตรวันนี้เหมาะสำหรับคนรักปลาอบ

ภายใต้ชั้นฟอยล์ที่ปิดสนิทโดราโดจะถูกอบอย่างสมบูรณ์มันจะออกมานุ่มน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมแม้จะมีเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมขั้นต่ำก็ตาม ปลาอื่น ๆ สามารถปรุงด้วยวิธีเดียวกัน - ปลากะพง, คอน, หอกคอน ฯลฯ สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• โดราโด - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• โรสแมรี่ - 2-3 ก้าน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

Dorado ในเตาอบในสูตรกระดาษฟอยล์พร้อมรูปถ่าย

1. หลังจากเอาแกลบออกแล้วให้หั่นหัวหอมเป็นวง หั่นมะนาวเป็นวงกลมบางๆ
   
2. วางหัวหอมประมาณหนึ่งในสี่ในหนึ่งแถวบนแผ่นฟอยล์ วางมะนาวฝานสองสามชิ้นไว้ด้านบน
   
3. เราทำความสะอาดเกล็ดและตัดเหงือกออกจากซากปลา เราผ่าช่องท้องเอาอวัยวะภายในออก ล้างปลาให้สะอาดในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ถูซากที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ (ด้านนอกและด้านใน) เกลี่ยให้ทั่วหัวหอมและมะนาว โรยด้วยพริกไทย
   
4. ข้างในโพรงเราวางก้านโรสแมรี่และมะนาวฝาน
   
5. ใส่หัวหอมประมาณหนึ่งในสามของหัวหอมที่เหลือและมะนาวฝานสองสามชิ้นที่ด้านบนของปลา
   
6. เรายกขอบของกระดาษฟอยล์ห่อปลาให้แน่น ในทำนองเดียวกันเราเตรียมซากปลาตัวที่สองสำหรับการอบ เราเก็บโดราโดไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
   
7. จากนั้นเปิดขอบฟอยล์แล้วอบปลาต่อไปอีก 10-15 นาที
   
8. เราถ่ายโอนโดราโดไปยังจานที่เรียบร้อยเสริมด้วยผักสดสมุนไพรและรับประทานอาหารต่อ!
   

Dorado อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กลมกลืนกับเครื่องเคียงและยังดีที่ไม่มีมัน อร่อย!

Dorado เป็นปลาที่อร่อยมาก แต่ห่างไกลจากปลาราคาประหยัด แต่ถ้าคุณยังมีปลาชนิดนี้อยู่ในตู้เย็นฉันขอนำเสนอวิธีหนึ่งในการปรุงโดราโดอย่างโอชะในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมดอยู่ในน้ำดอง เพื่อให้ปลาโดราโดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบอร่อย ก่อนอื่นคุณต้องแช่ในน้ำหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง

การทำอาหารโดราโดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก คุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตา และในความเป็นจริงเตาอบจะทำงานทั้งหมดให้คุณเอง สูตรนี้เหมาะสำหรับทำบาร์บีคิวด้วย ดังนั้นหากคุณจะไปปิกนิก ให้หมักโดราโดไว้ล่วงหน้าแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนออกไปข้างนอก

ด้านล่างฉันจะบอกคุณว่าต้องอบโดราโดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์มากแค่ไหนรวมถึงวิธีการอบโดราโดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ที่มีสีน้ำตาลทองแสนอร่อยดังในรูปของฉัน คุณสนใจไหม? ถ้าอย่างนั้นยินดีต้อนรับสู่ครัวอันต่ำต้อยของฉัน!

ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่:

• 2 ชิ้น ปลาโดราโด (หนักตัวละ 300-400 กรัม)
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา เกลือทะเล
• น้ำผลไม้จากมะนาว ½ ลูก
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว ½ ลูก

วิธีปรุงโดราโดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์:

ล้างปลาโดราโด ขอดเกล็ดออก คว้านไส้ออก ล้างอีกครั้ง

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง: ล้างผักชีฝรั่ง, สับกระเทียม, ถูผิวเลมอน

ในจานลึกที่เราจะหมักปลา ผสมน้ำมันพืช เกลือทะเล กระเทียมและน้ำมะนาว

เราบดผักชีฝรั่งด้วยมือของเราเพื่อให้หญ้าให้รสชาติทั้งหมดแก่น้ำดองและบรรจุส่วนท้องของโดราโดด้วยผักใบเขียวด้วยน้ำดองและมะนาวที่เราบีบน้ำ

เราขันจานปลาด้วยฟิล์มยึดหรือปิดฝาแล้วส่งไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ยิ่งหมักปลานานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น สูตรหมักนี้เป็นสากลและเหมาะสำหรับปลาทุกชนิด

ก่อนปรุงโดราโดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ เรานำเศษซากปลาที่เหลือทั้งหมดออกจากซากปลา รวมถึงสมุนไพร กระเทียม และมะนาวฝาน ฉันรู้ว่าพ่อครัวหลายคนอบโดราโดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยเลมอน แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่าวิธีนี้ไม่เหมาะสมอย่างสิ้นเชิง ในระหว่างการอบมะนาวจะให้ความขมขื่นกับปลาซึ่งส่งผลต่อรสชาติของอาหารสำเร็จรูปอย่างมาก เราใช้น้ำเลมอนและความเอร็ดอร่อยในน้ำดอง ซึ่งเพียงพอแล้วที่จะทำให้ได้รสชาติเลมอนที่เข้มข้น

เรากระจายปลาบนกระดาษฟอยล์ที่พับครึ่งแล้วตัดตกแต่งหลาย ๆ อย่างดังในรูปของฉัน

จากนั้นเราห่อฟอยล์ในลักษณะที่สามารถคลี่ออกได้ง่ายและไม่ฉีกขาด แล้ววางปลาลงบนถาดอบ เราส่งปลาโดราโดของเราไปอุ่นที่ 200 องศา เตาอบเป็นเวลา 20-25 นาที

ในตอนท้าย คุณสามารถคลี่ฟอยล์อย่างระมัดระวังและถือโดราโดไว้ใต้ตะแกรงด้านบนจนเป็นสีน้ำตาลทอง ระยะเวลาในการอบโดราโดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ใต้ตะแกรงขึ้นอยู่กับพลังของเตาย่างในเตาอบของคุณ ฉันอบสามนาทีพอดี แต่อาจใช้เวลานานกว่านั้น

ปลาโดราโดมักถูกเรียกว่า "โกลเด้นสปาร์" หรือ "ปลาคาร์ปครูเชียน" อาหารจากมันมีประโยชน์มากพวกเขาโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและง่ายต่อการเตรียม ตำรับอาหารเกี่ยวข้องกับวิธีการประมวลผลที่แตกต่างกัน: การอบ การตุ๋น หรือการทอด เพื่อให้ปลายังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ปรุงอาหารในเตาอบ

วิธีปรุงโดราโด

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารโดราโดในเตาอบ คุณต้องเตรียมการเบื้องต้นก่อน ควรล้างซากปลาให้สะอาดลอกเกล็ดออก ในขั้นตอนต่อไป ให้เอาเหงือกออก เปิดช่องท้อง และเอาเครื่องในออกทั้งหมด ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพราะปลาที่ไม่ได้ทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์อาจทำให้มีรสขมเมื่ออบ ล้างซากอีกครั้ง ประกอบการเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ ผักจะต้องผัดและเครื่องเทศจะต้องบดในครก

วิธีการอบโดราโดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ? ในการทำเช่นนี้ควรถูปลาที่เตรียมไว้ด้านบนและด้านในด้วยเกลือหรือเครื่องเทศ หากใช้ผัก ให้วางไว้ในปลาหรือด้านข้าง จาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันห่อซากสัตว์แล้วส่งไปอบ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารนาน: อบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเอาออก สะเด็ดน้ำที่ค้างออก ใส่กลับเข้าไปในเตาอบสักครู่

โดราโด - สูตรทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ตุ๋น ทอด หรืออบ สูตรการทำอาหารโดราโดในเตาอบนั้นง่ายมาก คุณจะต้องใช้เครื่องเทศสมุนไพรมะนาวและเกลือ นอกจากนี้ยังมีวิธีทำปลากะพงกับผัก: คุณสามารถใช้มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม และกระเทียม ส่วนประกอบเหล่านี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำทำให้รสชาติมีความหลากหลายและน่าสนใจ

Dorado ในเตาอบจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะทุกวันและงานรื่นเริง ปลาออกมาฉ่ำและอร่อยมากเหมาะสำหรับกับข้าว สูตรในเคลือบเกลือนั้นง่ายต่อการเตรียมโดยมีส่วนผสมขั้นต่ำ ปลาอบในกระดองเกลือยังคงรักษาสารอาหารและรสชาติไว้ให้มากที่สุด

วัตถุดิบ

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• โดราโด - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• โหระพา (กิ่ง) - 10 ชิ้น;
• เกลือ - 700 กรัม

การทำอาหาร

1. ใช้เกลือทะเลเพิ่มโปรตีน ค่อยๆเทลงในน้ำจนกว่ามวลเกลือจะมีลักษณะคล้ายกับทรายเปียกอย่างสม่ำเสมอ
2. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ กระจายเกลือครึ่งหนึ่งออก แล้วใช้มือกดให้แน่น
3. นำปลาออกจากเกล็ดและเครื่องใน ล้างให้สะอาด เติมท้องด้วยโหระพา, มะนาวฝานสองสามชิ้น
4. วางซากไว้บนถาดอบโรยเกลือที่เหลือไว้ด้านบน
5. อบปลาประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบซึ่งควรอุ่นก่อน

สูตรโดราโดในเตาอบในกระดาษฟอยล์

สูตรโดราโดในเตาอบในกระดาษฟอยล์กับมะนาวนั้นดีเพราะเมื่ออบแล้วปลาจะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและน้ำผลไม้ของมันเอง เนื้อมีความฉ่ำและนุ่ม สำหรับเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน ให้เปิดฟอยล์เมื่อสิ้นสุดการปรุง ส่วนประกอบเพิ่มเติมทำให้ปลาอิ่มตัวด้วยรสชาติที่น่าสนใจให้กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• ผักชี - 4-5 สาขา;
• น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ปลา - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชี;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกไทย
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ควรละลายโดราโด ขูดเกล็ด และเอาเหงือกออก ล้างท้องเอาฟิล์มออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผัดผักในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ต้องใส่เครื่องเทศในปริมาณที่เท่ากันใส่ในครก ใส่เกลือบดทุกอย่างให้ละเอียด
4. ในซากปลาให้ตัดตื้นเป็นระยะ 3-4 ซม. ถูโดราโดด้วยเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านใน
5. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวออก แล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ผักลงในหัวหอม ปิดฝา ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย ใส่ไส้ที่ได้และมะนาว 2 ชิ้นลงในปลา
6. ใส่ซากยัดไส้บนกระดาษฟอยล์ทาด้วยน้ำมันมะกอก หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่ง ผักชี หรือใบโหระพา วางสมุนไพรและกระเทียมฝานให้ทั่วปลา ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ห่อโดราโดด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น วางในจานอบ
8. เปิดเตาอบที่ 240 องศา
9. ปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาที คลี่ฟอยล์ออก สะเด็ดน้ำ ส่งกลับไปที่เตาอบ โดราโดอบจะพร้อมใน 10 นาที

โดราโดในเตาอบพร้อมเปลือก

Dorado ในเตาอบที่มีเปลือกโลกไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ปลาทะเลที่นุ่มและมีกลิ่นหอมจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง ชั้นบนสุดประกอบด้วยหัวหอมกระเทียมทำให้มีสีสันที่น่ารับประทาน หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ พริกหยวก ใบโหระพา หรือส่วนผสมสำหรับอบปลาก็ทำได้

วัตถุดิบ

• หัวหอม - 1 หัว;
• โดราโด - 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ตัดซากโดราโดจากหัวถึงหางทั้งสองด้าน
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด บดกระเทียมด้วยการกด ผสมส่วนผสมทั้งสองกับเครื่องเทศ
3. ถูปลาด้วยแป้งที่เตรียมไว้วางส่วนหนึ่งของมวลไว้ข้างใน ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อหมักปลา
4. ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ อบ 20 นาที แล้วเปิด ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าปลาจะมีสีน้ำตาลทอง

โดราโดกับผักในเตาอบ

Dorado กับผักในเตาอบเป็นอาหารเย็นที่สมบูรณ์ สตูว์ผักเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีขั้นตอนที่ง่ายและเข้าใจได้สำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน คุณจะต้องควักซากปลายัดไส้ผักทอด คุณสามารถโรยปลาด้วยน้ำมะนาวหรือซีอิ๊วขาว

วัตถุดิบ

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ปลา - 2 ชิ้น;
• ขิง (ราก) - 10 กรัม
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ล้างพริกและมะเขือเทศให้สะอาด ทำให้ผักของคุณแห้ง นำแกนออกจากพริกหั่นเป็นเส้น
2. ควรสับหัวหอมขิงและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ผัก ทอดอาหารโดยคนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน
4. ล้างซากปลาให้สะอาด ผ่าท้อง เอาเครื่องในออก พับครึ่งแผ่นฟอยล์ จาระบีส่วนหนึ่งด้วยน้ำมัน วางในจานอบ
5. วางปลาและผักบนถาดอบ ควรวางวงแหวนมะเขือเทศในช่องเหงือก เติมทุกอย่างด้วยฟอยล์ชิ้นที่สอง เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เสียบไม้จิ้มฟันลงในครีบ อบต่อจนสุก

กับมะเขือม่วงและพริกไทย

ส่วนผสมของจาน:

• ส่วนผสมหลัก - 500-600 กรัม
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวสด
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือ, ขิง, พริกไทยดำ, ใบกระวาน

อัลกอริทึมของการกระทำประกอบด้วยหลายขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณควรเตรียมผัก ในการทำเช่นนี้ควรหั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมเล็ก ๆ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทองโรยด้วยกระเทียมสับ หากต้องการ คุณสามารถนำเปลือกออกจากผักก่อน
2. ควรสับพริกไทยเป็นเส้นเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศจากนั้นเอาเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อ ล้างผัก ตากแห้ง สับให้ละเอียด
3. ทำความสะอาดและควักไส้ปลาผ่าข้างซาก เตรียมส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศที่เลือก ผสมส่วนผสมทั้งหมด ถูซากทั้งภายในและภายนอก
4. สับส้มเป็นชิ้นวางในซากบีบน้ำจากมะนาวที่เหลือเทโดราโดลงไป
5. เปิดเตาอบที่ 220 ° C ใส่มะเขือยาวทอด, พริกไทย, มะเขือเทศและผักใบเขียวในจานอบที่ทาน้ำมัน, วางปลา, ลอเรล, เครื่องเทศไว้ด้านบน เทน้ำมันเล็กน้อยใส่ไวน์ จานจะพร้อมใน 25-30 นาที

ด้วยโรสแมรี่และมะนาว

รายการส่วนผสม:

• ปลา - ซากขนาดกลาง 2 ตัว
• มะนาว - 1 ชิ้น
• โหระพาเพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่ - พวงเล็ก ๆ
• เกลือพริกไทยดำ

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

1. ทำความสะอาดปลาจากขอด ควักไส้ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู มะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เปิดเตาอบที่ 190°C รองถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ขูดซากด้วยเกลือและเครื่องปรุงเทน้ำมะนาว ใส่โรสแมรี่ ใบโหระพา และส้มชิ้นในโดราโด
3. ทำซองจดหมายด้วยกระดาษฟอยล์ บรรจุอาหารทะเลลงไป ส่งไปอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไป นำฟอยล์ชั้นบนออก ปล่อยให้ซากเป็นสีน้ำตาลในเตาอบอีก 5 นาที

เสิร์ฟจานทันทีหลังจากปรุงอาหารแนะนำให้ใช้มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง

กับเห็ด

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ส่วนผสมหลัก - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 300 กรัม
• ผักใบเขียวสด
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

พิจารณาเทคโนโลยีการเตรียมการ

1. สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อโดราโด ในการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดปลาแยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ขูดอาหารทะเลที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและเครื่องเทศเทน้ำส้ม
3. สับเห็ด, ขูดแครอทเป็นเส้น, สับผักให้ละเอียด
4. เตรียมแบบฟอร์มสำหรับผลิตภัณฑ์ปรุงอาหาร, รักษาด้วยน้ำมัน. วางผลิตภัณฑ์วางเห็ดสมุนไพรและแครอทในชั้นถัดไปทามายองเนสทุกอย่าง
5. อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบโดราโดจะอยู่ที่ 180-190 องศาเซลเซียส ปลาจะพร้อมกินในครึ่งชั่วโมง

กับบวบ

ส่วนผสมของจาน:

• ปลาคาร์พ Crucian - 2 ซาก;
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• พริกไทยดำเกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีการทำอาหาร

1. เราบรรจุปลาที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพร, มะนาว, มะเขือเทศ, หัวหอมและบวบ หลังสามารถสับหรือตัดเป็นวงกลมหลังจากปอกเปลือกแล้ว
2. ขูดปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศที่เลือกไว้ด้านบนเทน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำมัน
3. หลังจากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 ° C ห่อปลาด้วยผักในกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบ ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหารหลังจากนั้นเราก็เทน้ำมันลงไปนำปลาให้เป็นสีน้ำตาลทองแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

ย่าง

ลองวิเคราะห์อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนการอบชุบผลิตภัณฑ์ปลาคุณจะต้องทำน้ำดอง สำหรับองค์ประกอบรวมน้ำมันกับน้ำมะนาวใส่เกลือและเครื่องปรุงลงไป ขอแนะนำให้รักษาซากสัตว์ด้วยส่วนผสมจากทุกด้านใส่สีเขียวเข้าไปข้างใน เพื่อให้เนื้อแช่ได้ดีขึ้นควรส่งโดราโดไปยังที่เย็นในสถานะนี้เป็นเวลา 30-40 นาที
2. หลังจากเวลาผ่านไปให้อุ่นเตาอบที่ 180 ° C ปิดตะแกรงด้วยกระดาษ parchment วางปลาลงไป ปรุงอาหารในโหมด "ย่าง" ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คุณสามารถหาปลาแสนอร่อยได้โดยทำตามคำแนะนำที่สำคัญบางประการ:

• โดราโดไม่ควรอบนานแม้ว่าซากจะมีขนาดใหญ่ก็ตาม เมื่อปรุงอาหารเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความนุ่ม ความชุ่มฉ่ำ และรสชาติ เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดว่าต้องอบโดราโดมากแค่ไหนให้เก็บจานไว้ในเตาอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง
• สมุนไพรและเครื่องเทศแห้งจะต้องบดอย่างระมัดระวังในครกเพื่อให้กลิ่นของมันกระจายไปสู่น้ำดองได้ดีขึ้น
• ก่อนอบโดราโดในเตาอบคุณต้องราดด้วยน้ำมะนาวสดหรือผ่าท้องสองสามชิ้น สิ่งนี้จะให้ความอ่อนโยนและให้ร่มเงาแก่รสชาติ
• คุณสามารถใช้เครื่องเทศได้หลากหลาย: ปาปริก้า, โหระพา, กลีบกระเทียม ถูซากด้วยส่วนผสมรสเผ็ดทั้งภายในและภายนอกปล่อยให้หมักไว้เล็กน้อย

ปลาโดราโดมักถูกเรียกว่า "โกลเด้นสปาร์" หรือ "ปลาคาร์ปครูเชียน" อาหารจากมันมีประโยชน์มากพวกเขาโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและง่ายต่อการเตรียม ตำรับอาหารเกี่ยวข้องกับวิธีการประมวลผลที่แตกต่างกัน: การอบ การตุ๋น หรือการทอด เพื่อให้ปลายังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ปรุงอาหารในเตาอบ

วิธีปรุงโดราโด

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารโดราโดในเตาอบ คุณต้องเตรียมการเบื้องต้นก่อน ควรล้างซากปลาให้สะอาดลอกเกล็ดออก ในขั้นตอนต่อไป ให้เอาเหงือกออก เปิดช่องท้อง และเอาเครื่องในออกทั้งหมด ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพราะปลาที่ไม่ได้ทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์อาจทำให้มีรสขมเมื่ออบ ล้างซากอีกครั้ง ประกอบการเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ ผักจะต้องผัดและเครื่องเทศจะต้องบดในครก

วิธีการอบโดราโดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ? ในการทำเช่นนี้ควรถูปลาที่เตรียมไว้ด้านบนและด้านในด้วยเกลือหรือเครื่องเทศ หากใช้ผัก ให้วางไว้ในปลาหรือด้านข้าง จาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันห่อซากสัตว์แล้วส่งไปอบ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารนาน: อบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเอาออก สะเด็ดน้ำที่ค้างออก ใส่กลับเข้าไปในเตาอบสักครู่

โดราโด - สูตรทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ตุ๋น ทอด หรืออบ สูตรการทำอาหารโดราโดในเตาอบนั้นง่ายมาก คุณจะต้องใช้เครื่องเทศสมุนไพรมะนาวและเกลือ นอกจากนี้ยังมีวิธีทำปลากะพงกับผัก: คุณสามารถใช้มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม และกระเทียม ส่วนประกอบเหล่านี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำทำให้รสชาติมีความหลากหลายและน่าสนใจ

โดราโดในเตาอบ

• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 96 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

Dorado ในเตาอบจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะทุกวันและงานรื่นเริง ปลาออกมาฉ่ำและอร่อยมากเหมาะสำหรับกับข้าว สูตรในเคลือบเกลือนั้นง่ายต่อการเตรียมโดยมีส่วนผสมขั้นต่ำ ปลาอบในกระดองเกลือยังคงรักษาสารอาหารและรสชาติไว้ให้มากที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• โดราโด - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• โหระพา (กิ่ง) - 10 ชิ้น;
• เกลือ - 700 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เกลือทะเลเพิ่มโปรตีน ค่อยๆเทลงในน้ำจนกว่ามวลเกลือจะมีลักษณะคล้ายกับทรายเปียกอย่างสม่ำเสมอ
2. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ กระจายเกลือครึ่งหนึ่งออก แล้วใช้มือกดให้แน่น
3. นำปลาออกจากเกล็ดและเครื่องใน ล้างให้สะอาด เติมท้องด้วยโหระพา, มะนาวฝานสองสามชิ้น
4. วางซากไว้บนถาดอบโรยเกลือที่เหลือไว้ด้านบน
5. อบปลาประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบซึ่งควรอุ่นก่อน

สูตรโดราโดในเตาอบในกระดาษฟอยล์

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 101 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำสำหรับวันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

สูตรโดราโดในเตาอบในกระดาษฟอยล์กับมะนาวนั้นดีเพราะเมื่ออบแล้วปลาจะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและน้ำผลไม้ของมันเอง เนื้อมีความฉ่ำและนุ่ม สำหรับเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน ให้เปิดฟอยล์เมื่อสิ้นสุดการปรุง ส่วนประกอบเพิ่มเติมทำให้ปลาอิ่มตัวด้วยรสชาติที่น่าสนใจให้กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• ผักชี - 4-5 สาขา;
• น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ปลา - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชี;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริกไทย
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ควรละลายโดราโด ขูดเกล็ด และเอาเหงือกออก ล้างท้องเอาฟิล์มออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผัดผักในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ต้องใส่เครื่องเทศในปริมาณที่เท่ากันใส่ในครก ใส่เกลือบดทุกอย่างให้ละเอียด
4. ในซากปลาให้ตัดตื้นเป็นระยะ 3-4 ซม. ถูโดราโดด้วยเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านใน
5. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวออก แล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ผักลงในหัวหอม ปิดฝา ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย ใส่ไส้ที่ได้และมะนาว 2 ชิ้นลงในปลา
6. ใส่ซากยัดไส้บนกระดาษฟอยล์ทาด้วยน้ำมันมะกอก หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่ง ผักชี หรือใบโหระพา วางสมุนไพรและกระเทียมฝานให้ทั่วปลา ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ห่อโดราโดด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น วางในจานอบ
8. เปิดเตาอบที่ 240 องศา
9. ปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาที คลี่ฟอยล์ออก สะเด็ดน้ำ ส่งกลับไปที่เตาอบ โดราโดอบจะพร้อมใน 10 นาที

โดราโดในเตาอบพร้อมเปลือก

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4-6 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 96 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ, ตารางเทศกาล
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

Dorado ในเตาอบที่มีเปลือกโลกไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ปลาทะเลที่นุ่มและมีกลิ่นหอมจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง ชั้นบนสุดประกอบด้วยหัวหอมกระเทียมทำให้มีสีสันที่น่ารับประทาน หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ พริกหยวก ใบโหระพา หรือส่วนผสมสำหรับอบปลาก็ทำได้

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 หัว;
• โดราโด - 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซากโดราโดจากหัวถึงหางทั้งสองด้าน
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด บดกระเทียมด้วยการกด ผสมส่วนผสมทั้งสองกับเครื่องเทศ
3. ถูปลาด้วยแป้งที่เตรียมไว้วางส่วนหนึ่งของมวลไว้ข้างใน ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อหมักปลา
4. ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ อบ 20 นาที แล้วเปิด ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าปลาจะมีสีน้ำตาลทอง

โดราโดกับผักในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 103 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ, อาหารกลางวัน, วันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

Dorado กับผักในเตาอบเป็นอาหารเย็นที่สมบูรณ์ สตูว์ผักเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีขั้นตอนที่ง่ายและเข้าใจได้สำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน คุณจะต้องควักซากปลายัดไส้ผักทอด คุณสามารถโรยปลาด้วยน้ำมะนาวหรือซีอิ๊วขาว

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ปลา - 2 ชิ้น;
• ขิง (ราก) - 10 กรัม
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกและมะเขือเทศให้สะอาด ทำให้ผักของคุณแห้ง นำแกนออกจากพริกหั่นเป็นเส้น
2. ควรสับหัวหอมขิงและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ผัก ทอดอาหารโดยคนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน
4. ล้างซากปลาให้สะอาด ผ่าท้อง เอาเครื่องในออก พับครึ่งแผ่นฟอยล์ จาระบีส่วนหนึ่งด้วยน้ำมัน วางในจานอบ
5. วางปลาและผักบนถาดอบ ควรวางวงแหวนมะเขือเทศในช่องเหงือก เติมทุกอย่างด้วยฟอยล์ชิ้นที่สอง เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เสียบไม้จิ้มฟันลงในครีบ อบต่อจนสุก

คุณสามารถหาปลาแสนอร่อยได้โดยทำตามคำแนะนำที่สำคัญบางประการ:

• โดราโดไม่ควรอบนานแม้ว่าซากจะมีขนาดใหญ่ก็ตาม เมื่อปรุงอาหารเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความนุ่ม ความชุ่มฉ่ำ และรสชาติ เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดว่าต้องอบโดราโดมากแค่ไหนให้เก็บจานไว้ในเตาอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง
• สมุนไพรและเครื่องเทศแห้งจะต้องบดอย่างระมัดระวังในครกเพื่อให้กลิ่นของมันกระจายไปสู่น้ำดองได้ดีขึ้น
• ก่อนอบโดราโดในเตาอบคุณต้องราดด้วยน้ำมะนาวสดหรือผ่าท้องสองสามชิ้น สิ่งนี้จะให้ความอ่อนโยนและให้ร่มเงาแก่รสชาติ
• คุณสามารถใช้เครื่องเทศได้หลากหลาย: ปาปริก้า, โหระพา, กลีบกระเทียม ถูซากด้วยส่วนผสมรสเผ็ดทั้งภายในและภายนอกปล่อยให้หมักไว้เล็กน้อย

วิดีโอ: ทำอาหารโดราโด

โดราโดเป็นปลาที่ประณีตและมีแคลอรีต่ำ โดยตัวของมันเองเป็นอาหารอันโอชะอยู่แล้ว เนื่องจากมีความเชื่อกันว่าโดราโดคือคนร่ำรวยจำนวนมาก ปลาชนิดนี้ได้รับการชื่นชมอย่างมากในแวดวงคนรักสุขภาพ นานๆไปดูปลาตัวนี้แต่ราคาแรงไป ในวันหยุดวันหนึ่งฉันยังคงซื้อและปรุงอาหาร บางครั้งฉันปรนเปรอครอบครัวด้วยอาหารจานวิเศษนี้ ลูกสาวของฉันลองโดราโดสองครั้งในร้านอาหาร แต่บอกว่าที่บ้านฉันทำอร่อยกว่ามาก

ในการเตรียมปลาจานนี้ที่เรียบง่าย แต่อร่อยเราต้องการซากโดราโด 3 ตัว, มะเขือเทศ, ใบโหระพา, ส่วนผสมของพริก, น้ำมันมะกอก, กระเทียมและเกลือ

ปลาควรได้รับการทำความสะอาดอย่างดี เอาเหงือกและเครื่องในออก ล้างด้วยน้ำไหล ด้านหนึ่งให้ตัดด้านข้างเล็กน้อย

หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลม ใส่มะเขือเทศสับ 1 ลูกลงในท้องปลาแต่ละตัว ใส่ปลาลงในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

บดใบโหระพาผสมกับน้ำมันมะกอกบีบกระเทียมผ่านการกดเพิ่มส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ

นำมะเขือเทศออกจากปลา ขูดส่วนผสมที่เกิดขึ้นจากทุกด้านวางส่วนหนึ่งของส่วนผสมลงในช่องท้อง ใส่มะเขือเทศลงในรอยผ่าด้านข้าง และวางมะเขือเทศที่เหลือในท้อง วางโดราโดบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ

อบโดราโดในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาประมาณ 25 นาที เสิร์ฟปลาแต่ละตัวแยกกันบนจาน