ซุปปลาที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสามารถปรุงได้หลายวิธี: ราคาไม่แพงและรวดเร็วจากอาหารกระป๋อง หรือจากเนื้อปลาแซลมอนอย่างหรูหรา โดยเติมผักและธัญพืช เครื่องเทศ สมุนไพร และสมุนไพรต่างๆ เลือกอาหารจานปลาที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว ใช้วิธีการดั้งเดิมในการปรุงซุปแสนอร่อยตามสูตรอาหารจากผู้คนทั่วโลก

วิธีทำซุปปลา

คุณสามารถเตรียมน้ำซุปจากปลาได้หลายประเภท ก่อนปรุงอาหารส่วนประกอบหลักจะถูกล้างให้สะอาดโดยเอาเหงือกและอวัยวะภายในออก พันธุ์เล็กปรุงสุกทั้งหมดในขณะที่พันธุ์ใหญ่หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติ พ่อครัวใช้ปลาหลายสายพันธุ์ในคราวเดียว เช่น เบอร์บอตและปลาไวท์ฟิชผสมกันทำให้น้ำซุปมีรสหวานและนุ่ม

ปลาชนิดไหนดีที่สุดในการทำซุป?

เคล็ดลับการทำซุปปลาให้อร่อยอยู่ที่วัตถุดิบหลักที่เลือกสรรมาอย่างถูกต้อง หลักสูตรแรกที่ปรุงจากพันธุ์สีขาวมีมูลค่าสูง: ปลาลิ้นหมา, ปลาค็อด, หอกคอน ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนและปลาเทราท์ก็เป็นที่นิยมสำหรับสูตรอาหารเช่นกัน คุณสามารถได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยการปรุงในน้ำจืดหรือสัตว์ทะเลทุกชนิด ยกเว้นปลาทรายแดง แมลงสาบ ปลาคาร์พ และแมลงสาบ ที่ทำให้น้ำซุปมีรสขม

ส่วนผสมในการทำซุปปลา

หากซุปปลาปรุงจากชุดผลิตภัณฑ์ที่มีจำกัด ซุปปลาก็สามารถเสริมด้วยผัก ซีเรียล และเครื่องเทศหลายประเภทได้ มีสูตรอาหารที่มีแป้งและไวน์อยู่ด้วย มันฝรั่งและข้าวเป็นส่วนผสมที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับน้ำซุปปลาเครื่องเทศมักประกอบด้วยใบกระวาน รากขิง ก้านโรสแมรี่ และพริกไทย

ซุปปลากระป๋อง

• ระยะเวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 53 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงอาหารกลางวันอย่างรวดเร็วและอร่อย ลองสูตรอาหารสำหรับปลากระป๋องจานแรก เช่น ปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาซาร์ดีนกระป๋อง จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงกว่าจานที่มีอาหารจานแรกมากมายจะปรากฏบนโต๊ะ พ่อครัวมือใหม่จะเข้าใจวิธีปรุงซุปจากปลากระป๋องได้ง่ายหากคุณทำตามคำแนะนำพร้อมรูปถ่าย นอกจากนี้ยังเตรียมปลาซันรีกระป๋องด้วย

วัตถุดิบ:

• saury ในน้ำมัน – 1 b.;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• หัวหอม, แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันหมูรมควัน – 30 กรัม;
• ปาปริก้า, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย, ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งและแครอท หั่นเป็นก้อนและวงกลม
2. วางมันฝรั่งก้อนและแครอทฝานเป็นชิ้นลงในกระทะที่มีน้ำเดือด
3. สะเด็ดน้ำมันออกจากปลาซันรี่แล้ววางปลาลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศ
4. ผัดน้ำมันหมูเบา ๆ สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ
5. เพิ่มหัวหอมสับลงในน้ำมันหมู ทอด และใส่ในกระทะ
6. เสิร์ฟซุปปลากระป๋องกับครีม

จากปลาสด

• ระยะเวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 55 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์
• ความยาก: ปานกลาง

Lohikeitto ซุปปลาสูตรดั้งเดิมจากแลปแลนด์ใช้ปลาสีแดงแซลมอนชุปสด แซลมอน และแซลมอนสีชมพูกำลังเหมาะ จานนี้เป็นมื้อที่อบอุ่นและน่าพึงพอใจอย่างยิ่งซึ่งส่วนหนึ่งจะไม่ทำให้คุณเป็นน้ำแข็งแม้ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นที่สุด คุณต้องปรุงซุปปลาสดตามคำแนะนำ ใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายเพื่อรับของอร่อยที่ลืมไม่ลง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• ปลาแดง – 600 กรัม;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• ครีม – 200 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• ใบกระวาน, มะรุม, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในกระทะพร้อมเนย
2. เพิ่มมันฝรั่งสับแล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. ปรุงผักด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
4. ปอกปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาเทราท์ หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาว
5. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปผักเมื่อมันฝรั่งพร้อม
6. เทเฮฟวี่ครีม 200 กรัม ใส่เครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
7. เมื่อเสิร์ฟซุปฟินแลนด์ ให้โรยด้วยผักชีฝรั่ง

จากปลาแช่แข็ง

• ระยะเวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 45 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณค่อนข้างเบื่อกับราสโซลนิกสุดคลาสสิกกับข้าวบาร์เลย์มุกจากอาหารรัสเซียลองชิมปลาในรูปแบบที่ไม่ธรรมดา ซุปปลาสามารถปรุงได้จากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง โดยเฉพาะอาหารทะเล ปลากะพง ปลาแมคเคอเรลเหมาะ จะเอาท้อง หลัง หรือเนื้อปลาแซลมอนก็ได้ น้ำซุปปลาจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าซุปเห็ดและน้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ปลา – 0.5 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร;
• ข้าวบาร์เลย์มุก (ต้มจนสุกครึ่ง) – 250 กรัม
• หัวมันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้มะเขือเทศบด) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนปลาที่ละลายน้ำแข็งแล้วตั้งไฟ นำไปต้ม ใส่เกลือและพริกไทย
2. ปอกเปลือกและสับผัก
3. นำปลาออกแล้วใส่มันฝรั่งและปลาไม่มีกระดูกชิ้นลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้
4. ผัดหัวหอม, แครอท, ใส่แตงกวา, เทลงในซอสมะเขือเทศ
5. ใส่ข้าวบาร์เลย์สีน้ำตาลและข้าวบาร์เลย์ลงในซุป เมื่อมันฝรั่งสุก ให้ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงไป

จากปลาทะเล

• เวลา: 30 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หลักสูตรแรกไม่ได้ปรุงจากชิ้นเนื้อเสมอไปบางครั้งก็เตรียมด้วยปลาสับจากปลาทะเลนานาพันธุ์ ปัญหาหลักคือต้องแน่ใจว่าลูกชิ้นนุ่มไม่สุกเกินไป เชฟมีความลับของตัวเอง เคล็ดลับในสูตรที่นำเสนอคือการใช้เกล็ดขนมปังซึ่ง "ติด" เนื้อสับในซุปข้าว

วัตถุดิบ:

• ปลาทะเลสับ – 300 กรัม
• ข้าว – 1/3 ถ้วย;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 ฟัน;
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - อย่างละ 1 พวง;
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 1 กำมือ;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
2. สับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรอย่างประณีต ผสมส่วนผสมที่ระบุไว้กับเนื้อสับและไข่
3. เกลือและพริกไทยฐานลูกชิ้น ปั้นเป็นลูกบอล ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
4. สับมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท
5. ใส่มันฝรั่ง หัวหอม แครอท และลูกชิ้นลงในน้ำเดือด
6. หลังจากลูกชิ้นปลาพร้อมแล้ว ให้โรยซุปด้วยผักชีฝรั่ง

จากปลาเนื้อขาว

• ระยะเวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 37 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เมดิเตอร์เรเนียน
• ความยาก: ง่าย

ซุปปลาที่มีผักมากมายตามสูตรเมดิเตอร์เรเนียนคลาสสิกกลับกลายเป็นว่าอร่อยแม้กระทั่งกับพ่อครัวที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานของศิลปะก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย - ทุกอย่างง่ายมาก จานนี้ใช้เพื่อการบริโภคอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ วางซุปเสร็จแล้วบนจานใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 3 ลิตร;
• ปลาเนื้อขาว – 1 กก.
• มะเขือเทศสด, หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• กระเทียม – 6 ฟัน;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หัวหอมและใบกระวาน 1 หัวลงในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้ม.
2. ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในน้ำ ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมสับ 3 กลีบ
3. สับหัวหอมที่เหลือแล้วทอดในกระทะ หลังจากผ่านไป 5 นาที เพิ่มกระเทียมสับ
4. สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่ลงในกระทะ และพักบนเตาต่อไปอีก 5 นาที
5. วางเนื้อย่างลงในกระทะ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสด

จากปลาแดง

• เวลา: 50 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 49 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์
• ความยาก: ง่าย

ซุปข้นฟินแลนด์คลาสสิกทำจากปลาสีแดง หากครอบครัวของคุณเคยลองสูตรซุปปลาชื่อดังมาแล้ว ให้ลองทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยอาหารจานแรกที่ไม่ธรรมดา น้ำซุปปลามีรสชาติอร่อย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับมื้อเย็นวันหยุด ปลาเทราท์ทะเลหรือปลาแซลมอนสีชมพูเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด โดยให้เนื้อสัมผัสที่ดีและรสชาติเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน – 0.5 กก.
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ต้นหอม – 20 ซม.
• เนย – 1 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเนื้อออกจากกระดูก ทำน้ำซุปด้วยหัวหอมจากกระดูกหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
2. ต้มมันฝรั่งสับ, กระเทียมในน้ำซุป, ใส่เนื้อและเครื่องเทศ
3. เพิ่มครีมและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม
4. ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ซุปปลาจากหัว

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 48 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ไม่ใช่แค่ปลาชนิดใดที่เหมาะกับการต้มหัวปลา ปลาทะเลชนิดหนึ่งตัวเล็กเป็นส่วนผสมที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารจานใหญ่ ปลาที่มีขนาดใหญ่กว่า เช่น หอกหรือปลาแซลมอน จะเหมาะสมกว่าที่นี่ หากคุณกำลังทำน้ำซุปจากอาหารแช่แข็ง ให้ปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อกำจัดเลือดที่เหลืออยู่

วัตถุดิบ:

• หัวปลาแซลมอน – 1 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เอาเหงือกและตาออก แล้ววางหัว หัวหอมทั้งหมด และแครอทลงในน้ำเดือด
2. สับผักที่เหลือ
3. นำหัวต้มและผักออกจากกระทะ นำส่วนที่กินได้ออกแล้วนำกลับไปใส่ในน้ำซุปพร้อมกับผักดิบสับใส่เครื่องเทศ
4. ปรุงจนสุกโรยด้วยสมุนไพร

วีดีโอ

ซุปปลาอยู่ในหมวดอาหารจานร้อนจานแรก คำพ้องความหมายสำหรับซุปนี้มีกลิ่นหอมและ อาหารอูข่าปรุงจากแม่น้ำหรือปลาทะเลสดๆ เสมอ

แต่ซุปปลาสามารถเตรียมได้จากปลากระป๋อง ซีเรียล มันฝรั่ง มะเขือเทศ และผัก ในขณะเดียวกันก็สามารถเตรียมได้จากปลาสดสายพันธุ์ต่างๆ กระบวนการทำอาหารมักเกิดขึ้นในครัวเสมอ

จานปลาจานแรกปรุงอย่างรวดเร็ว (ไม่กี่นาที) และรับประทานร้อน ๆ ด้วยความเอร็ดอร่อย อย่าลืมรวมสิ่งเหล่านี้ไว้ในเมนูหลักของคุณด้วย

ซุปปลากระป๋องแสนอร่อย

คุณสามารถทำซุปที่ยอดเยี่ยมได้โดยใช้ปลากระป๋องธรรมดา

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ผัดหัวหอมและแครอทเข้าด้วยกัน

2. ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า

3. ทันทีที่มันฝรั่งสุก ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ

4. ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดปรุงประมาณ 1-2 นาที

5. เปิดปลากระป๋องแล้วใช้ส้อมบดชิ้นปลา บดเพื่อให้ชิ้นส่วนสามารถสัมผัสได้บนลิ้นของคุณ

6. ใส่ปลากระป๋องที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

7. ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศ และพริกไทยลงในซุปปลา

8. เทซุปที่เสร็จแล้วใส่จานใส่สมุนไพร ผ่ามะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำมะนาวลงบนจานแต่ละใบ

อร่อย!

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• ปลาแดง – 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ข้าว - 40 กรัม
• เครื่องเทศ, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอดทุกอย่างในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ขูดแครอทใส่หัวหอมแล้วทอดจนนุ่ม
3. หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในหัวหอมและแครอทแล้วทอดจนนิ่ม เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. แยกข้าวต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มในหม้อซุป
5. ล้างปลาแดงให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในข้าว ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที เพิ่มใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรส
7. เมื่อเสิร์ฟ ให้เพิ่มหัวหอมและสมุนไพรสับละเอียดลงในแต่ละจาน

สนุกกับการกิน!

วิดีโอวิธีทำซุปหัวและหางปลาเทราท์

ซุปปลานี้ใครๆ ก็ทำได้

จานแรกกลายเป็นอิ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพร่างกายของเรา

สินค้า:

• แซลมอนสีชมพู – 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• ข้าว - 50 กรัม
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมสูตร:

1. วางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูและหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำเย็น ใส่ไฟเมื่อเดือดแล้วให้เอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

2. จากนั้นเอาปลาออกแล้วกรองน้ำซุป

3. ล้างกระทะแล้วเทน้ำซุปตรงนี้ ดูสิว่ามันโปร่งใสขนาดไหน

4. ใส่น้ำซุปลงในกระทะบนเตา และเมื่อเดือดให้ใส่แครอทหั่นเต๋าลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่มันฝรั่งสับและข้าวที่ล้างแล้วลงในแครอท ปรุงทุกอย่างจนข้าวและมันฝรั่งพร้อม

5. นำกระดูกออกจากปลาแซลมอนสีชมพูแล้วแบ่งเป็นชิ้น

6. วางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูลงในกระทะ

7. ใส่ผักชีลาวสับแล้วปรุงประมาณ 1-2 นาที ในตอนท้ายใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือด

8.น้ำซุปปลาพร้อม เทใส่จานแล้วรับประทาน

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำผักใบเขียว

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นปลาทูเป็นชิ้นๆ จะดีกว่าถ้าปลาอยู่ในสภาพแช่แข็งเล็กน้อย

2. หั่นแครอทเป็นเส้น หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ วางทุกอย่างลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

3. จากนั้นใส่ชิ้นปลา ใบกระวาน พริกไทยดำ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีจนปลาสุก เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มผักใบเขียว ซุปปลาพร้อมเสิร์ฟแล้ว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซุปปลาด้วยลูกเดือย

เตรียมซุปนี้แล้วคุณจะไม่เสียใจ

คุณดูซุปปลาแซลมอนกับลูกเดือย หลายคนไม่ทราบเกี่ยวกับสูตรนี้ เตรียมตัวแล้วบอกด้วย

สูตรซุปที่เก่าแก่ที่สุดมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 4 ตั้งแต่นั้นมา การทำอาหารในบริเวณนี้ก็ได้รับการผลักดันอย่างเห็นได้ชัด และในปัจจุบันมีสูตรซุปที่แตกต่างกันนับพันสูตร จานแรกนี้ซึ่งช่วยให้คุณเริ่มกระบวนการย่อยอาหารทำให้ร่างกายอิ่มด้วยส่วนประกอบและวิตามินที่จำเป็น

ซุปปลาเป็นซุปประเภทหนึ่งที่แยกจากกัน ไม่อยู่ในหมวดหมู่รายวัน แต่คล้ายกับวันหยุด คุณสามารถเตรียมซุปปลาได้หลายวิธี - มีสูตรอาหารมากมาย คุณสามารถเลือกอันใดก็ได้ - จากปลาธรรมดา, จากปลาชั้นดี, จากปลากระป๋อง

เมนู:

สูตรอาหาร:

เพื่อให้ซุปปลาอร่อยและเข้มข้นคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆในการเตรียม

1. ซุปเวอร์ชั่นคลาสสิค

สูตรซุปปลาที่เรียกว่าคลาสสิคจะให้ความอบอุ่นและรสชาติ

• ปลา – 0.5 กก
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• ข้าว – 100 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น

1. ขั้นแรก คุณควรใส่ปลาลงในกระทะ (คุณต้องเลือกกระดูกและสันสำหรับน้ำซุปและหัว ควรเหลือเนื้อไว้เพื่อเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร) และหัวหอมและแครอทปอกเปลือก เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเอากระดูกปลาและผักออก กรองน้ำซุป

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หากเกิดฟองจะต้องเอาออกโดยใช้ช้อนมีรู

3. ซาวข้าวแล้วเติมลงในซุป

4. ใส่เนื้อปลาลงไป - มันจะสุกเร็ว การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ควรเสริมซุปที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและใบกระวาน หลังจากนั้นก็ยังคงปรุงอาหารต่อไปอีกนาทีหนึ่ง นำออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาเนื้อปลาออกจากกระดูก (ถ้าคุณไม่ได้ใช้เนื้อปลา)

เทลงในจานและที่โต๊ะ

อร่อย!

2.ซุปปลากระป๋อง

ซุปปลากระป๋องช่วยชีวิตได้จริงในกรณีที่คุณไม่มีเวลาทำอาหารเป็นเวลานาน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ปลากระป๋อง – 1 กระป๋อง
• น้ำ – 2 ลิตร
• วุ้นเส้นเล็ก – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 30 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

1. มันฝรั่งต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

2. เติมน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ และนำไปต้ม

3. จากนั้นวางมันฝรั่งลงในน้ำแล้วปรุงจนสุก - ประมาณ 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว เตรียมหัวหอมและแครอท

หัวหอมควรหั่นเป็นก้อนและแครอทควรขูด

4. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้ผัด - จุดสังเกต: ลักษณะของเปลือกสีทอง ควรวางเนื้อย่างไว้ในกระทะ เพิ่มพาสต้าลงในซุปที่กำลังเดือด ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที

5. เปิดอาหารกระป๋องสับปลาลงในกระป๋องโดยตรง (ใช้ส้อมสะดวก) แล้วใส่ปลาลงในซุป

6. ล้างและสับผักใบเขียว เพิ่มลงในซุปหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สิ่งที่เหลืออยู่คือพริกไทยและเติมเครื่องเทศ

อร่อย!

3. ปลาโซลยานกา

คุณยังสามารถเตรียมการผสมได้หากต้องการ ทางออกที่ดีที่สุดคือใช้ปลาที่มีกระดูกน้อยที่สุดสำหรับซุปนี้

สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้อง:

• ปลาแมคเคอเรล (เอาปลาแดงก็ได้ หรือปลาคละก็ได้) – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น
• น้ำ – 2.5 ลิตร
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะกอกหลุม – 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

1. ในการเตรียมซุปนี้ คุณต้องล้างปลาให้สะอาด ถอดหัวออก และล้างให้สะอาด หากเป็นปลาทั้งตัว ควรหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้ นำกระดูกและหัว เติมน้ำ และเตรียมน้ำซุปไว้ หลังจากน้ำเดือด ให้เคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นเอากระดูกออกและกรองน้ำซุป คุณสามารถเริ่มปรุงซุปได้

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ในน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย เมื่อร้อนให้ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ - ตัดอันแรกเป็นครึ่งวงบาง ๆ ส่วนอันที่สองเป็นสี่วง ผัดสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อย่างลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

4. จากนั้นใส่แตงกวาสับละเอียดลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ

5. เติมน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเติมทุกอย่างลงในซุป วางชิ้นปลาที่คุณพักไว้ก่อนหน้านี้ พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็ว - ใช้เวลาเพียง 15 นาที

6. ใส่เกลือพริกไทยและเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด

7. ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนปิดไฟ ให้ใส่มะกอกลงในซุป ปล่อยให้นั่งประมาณ 10 นาทีหลังทำอาหาร

น้ำซุปพร้อมแล้ว เทและเสิร์ฟ

อร่อย!

4. ซุปลูกชิ้น

เพื่อเตรียมตัวเลือกนี้ คุณควรใช้:

• พอลล็อค – 500 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปัง - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว – 4 ชิ้น
• เนย – 30 กรัม

สำหรับซุปนั้นคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว – 150 กรัม
• น้ำ – 2 ลิตร
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• ใบโหระพา – 1 พวง
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ในการเสิร์ฟคุณจะต้องมีครีมเปรี้ยว

ซุปนี้ถือว่าเบาและเป็นอาหาร

1. ขั้นแรกให้แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกแล้วเอาหนังออก

2. เติมน้ำลงในกระดูกแล้วปรุงน้ำซุป

3. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ ขนมปัง เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เนยและหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับ

4. สร้างลูกชิ้น (ใช้ช้อนชาหรือส้อมใช้เนื้อสับจำนวนเล็กน้อย) - ควรทำให้มันเล็กดีกว่าใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ตั้งไว้เล็กน้อย

5. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วใส่กลับไฟใส่แครอทและมันฝรั่ง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ถั่วลงไป

6. หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วน ขูดเอาเปลือกออก

7. ใส่มะเขือเทศและลูกชิ้นลงในซุป

8. ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

9. ล้างผักและสับให้ละเอียด จากนั้นใส่ลงในซุป ปิดเครื่องทันทีหลังจากนั้น ปล่อยให้ใส่ และคุณสามารถให้บริการได้

ซุปอร่อยและน่ารับประทาน!

5. วิดีโอ - ซุปปลาเฮก

อร่อย!

ซุปปลาเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถใช้อาหารกระป๋องสำหรับอาหารจานนี้ได้ เวอร์ชันที่มีปลากระป๋องนั้นเรียบง่ายมากจนแม้แต่นักเรียนในหอพักก็สามารถจัดการได้

ส่วนผสม: กระป๋องน้ำมัน saury, มันฝรั่ง 2 ลูก, แครอท, น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร, หัวหอม, เกลือละเอียด, ใบกระวาน 2-3 ใบ

ซุปปลากระป๋องเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและมีไขมันต่ำ

1. มันฝรั่งก้อนเทน้ำเดือดแล้วส่งไปปรุง
2. ผักที่เหลือจะถูกสับและทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. เมื่อมันฝรั่งต้มประมาณ 8-9 นาที คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งทอดลงไปได้
4. หลังจากนั้นอีก 15-17 นาทีก็ใส่ปลากระป๋องลงไป ก่อนอื่นคุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วบดด้วยส้อม น้ำมันจากขวดก็เทลงในซุปด้วย - มันจะทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือและใบกระวาน

หลังจากต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที ซุปปลากระป๋องก็จะพร้อมรับประทาน

ซุปปลาเข้มข้นจากหัวและหางของปลาเทราท์

ส่วนผสม: หัวและหางปลาเทราท์, มันฝรั่ง 1-2 ชิ้น, หัวหอม, เกลือหยาบ, แครอท, หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง, ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับซุป

1. หัวปลาล้างให้สะอาดและตัดเหงือกออก หากปล่อยทิ้งไว้จานที่เสร็จแล้วอาจมีรสขมหางก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน ซากปลาบางส่วนเต็มไปด้วยน้ำ วางหัวหอมทั้งหมดทันทีเติมเกลือและเครื่องเทศ
2. ปลาปรุงเป็นเวลา 15-17 นาที จากนั้นนำชิ้นส่วนของมันออกจากน้ำและนำเนื้อออกจากพวกมัน ส่วนที่เหลือจะถูกโยนทิ้งไปพร้อมกับหัวหอม
3. เพิ่มแครอทและมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำซุป
4. ต้มซุปจากหัวและหางของปลาเทราท์จนผักนิ่ม

ก่อนเสิร์ฟ โรยส่วนต่างๆ ด้วยหัวหอมสับ

ซุปปลาละเอียดอ่อนด้วยครีม

ส่วนผสม: เนื้อปลาแซลมอนสด 1 กิโลกรัม, เกลือ, น้ำ 6 แก้ว, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, แครอท 2 ชิ้น, กระเทียม 2 ต้น, 2 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก 3 ช้อนโต๊ะ เนยสมุนไพรหอมหนึ่งช้อน

ซุปนี้เรียกอีกอย่างว่าซุปปลาในภาษาฟินแลนด์

1. ผักทั้งหมดล้างและสับละเอียด กระเทียมหอม - เป็นวง, มันฝรั่ง - เป็นแท่ง, แครอท - เป็นวงกลมบาง ๆ
2. เนื้อปลาล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ในหม้อเป็ด ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมในเนยละลายจนโปร่งแสงและเป็นสีทอง จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงไปเทน้ำออกทันทีเกลือและเครื่องปรุงรสเทออก
4. ส่วนผสมสุกจนผักนิ่ม
5. จากนั้นจึงใส่ปลาแซลมอนเป็นชิ้นแล้วปรุงต่อไปอีก 10-12 นาที
6. ยังคงเทครีมหนักลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปปลาสำเร็จรูปพร้อมครีมตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ

จากปลาแดง

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 5 หัว, ปลาแซลมอนรมควัน 370 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท, ไข่ลูกใหญ่, เนยชิ้นเล็ก, ใบกระวาน, เกลือ

1. ปลาทำความสะอาดเกล็ดเติมน้ำแล้วส่งไปต้มเป็นชิ้นเดียว เพิ่มมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางลงไปทันที
2. ผักจะถูกสับแบบสุ่มและผัดในเนย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ เมื่อส่วนผสมผัดแล้วให้ราดด้วย 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปปลาหนึ่งช้อนและเคี่ยวประมาณ 6-7 นาที
3. ปลาที่เสร็จแล้ว (หลังจากผ่านไป 20-25 นาที) จะถูกนำออกจากกระทะ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป กระดูกถูกกำจัดออกไป
4. ผักทอดจะถูกโอนไปยังน้ำซุปต้มใหม่เติมเกลือและใบกระวาน
5. หลังจากปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที ให้ใส่ไข่ดิบลงในซุปแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนจนมีเส้นสีขาวเหลืองปรากฏขึ้น

จานที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: ปลาครึ่งกิโลกรัม 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท, มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น, ข้าวขาว 2 ช้อนใหญ่, เกลือ, ผักชีลาว 1 พวง, ถั่วออลสไปซ์ 3-4 อัน

ซุปจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย

1. ปลาจะกำจัดกระดูก หนัง และทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปต้มในน้ำเดือดเค็ม (1.5-2 ลิตร) ในชามของ "กระทะอัจฉริยะ" ในโปรแกรมสำหรับตุ๋น
2. หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ผักที่ปอกเปลือกและสับทั้งหมดรวมทั้งซีเรียลจะถูกใส่ลงในภาชนะ
3. สองสามนาทีก่อนที่อุปกรณ์จะส่งเสียงบี๊บจานจะปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพรสับและพริกไทยเทลงไป

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

จากปลาคอด

ส่วนผสม: ปลาคอด 420 กรัม 2 ชิ้น แครอท, หัวหอมใหญ่, มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, แป้งร่อน 2 ช้อนใหญ่, เนย 60 กรัม, เกลือแกง, เครื่องเทศที่เหมาะสม

1. ปลาจะถูกล้างให้สะอาด ทำความสะอาดเครื่องใน ครีบ และเกล็ด จากนั้นล้างด้วยน้ำอีกครั้งหั่นเป็นชิ้นใหญ่เทน้ำ 2 ลิตรลงไปแล้วนำไปปรุง
2. ปลาที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น น้ำซุปจะถูกกรองและนำเนื้อปลาคอดสับกลับคืนมา
3. เติมเครื่องเทศและเกลือลงในภาชนะ
4. หลังจากเดือดอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งแท่งและแครอทหั่นเต๋าได้
5. ในเวลานี้หัวหอมบดและทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช เมื่อชิ้นผักเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้คลุมด้วยแป้งแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีโดยคนบ่อยๆ
6. หลังจากเติมลูกชิ้นลงในซุปแล้ว ก็จะปรุงต่ออีก 7-8 นาที

เมื่อเสิร์ฟจานเสร็จจะโรยด้วยสมุนไพรสด

ซุปปลาแสนอร่อยกับลูกเดือย

ส่วนผสม: ปลา 620 กรัม, มันฝรั่งลูกเล็ก 5-6 ชิ้น, ลูกเดือย 60 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, แครอทขนาดใหญ่, พริกไทย, เกลือละเอียด

ซุปปลาหอมและอร่อย

1. เทปลาลงในน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ถ้าใช้หัวต้องตัดเหงือกออก
2. ผักสับ (ยกเว้นมันฝรั่ง) ทอดจนเหลืองทองในไขมัน
3. มันฝรั่งถูกตัดเป็นเส้น ๆ เมล็ดธัญพืชจะถูกจัดเรียงและล้างแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที
4. เมื่อปลาพร้อมแล้วให้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้จากขั้นตอนที่ 3 ลงในกระทะ จานปรุงต่ออีก 17-20 นาที
5. เทพริกไทยและเกลือลงในกระทะ

การปรุงซุปดำเนินต่อไปอีก 5-6 นาที ไม่แนะนำให้กวนในเวลานี้

ซุปปลาบนกองไฟสไตล์รัสเซียโบราณ

ส่วนผสม: คอน 320 กรัม, คอนหอก 620 กรัม, แครอทขนาดใหญ่, หัวหอม, สมุนไพรสดหลายชนิด, เกลือแกง, เครื่องเทศตามชอบ

1. ขั้นแรกให้ต้มปลาตัวเล็กในหม้อโดยใช้ไฟเพื่อหาไขมัน คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด เพียงแค่ล้างและควักไส้ออก เมื่อปลาสุกพอแล้วจึงนำออกจากน้ำซุป คุณสามารถกินกับข้าวได้
2. น้ำซุปจะถูกกรองและนำกลับลงหม้อ หอกคอนที่ทำความสะอาดและควักไส้แล้วจะถูกส่งเข้าไป ปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที
3. นำปลาออกจากน้ำซุปอีกครั้ง ชิ้นส่วนของเนื้อจะถูกเอาออกจากมันและวางกลับเข้าไป
4. วงกลมแครอทปอกเปลือก, หัวหอมทั้งหมด, สมุนไพรสับวางอยู่ในของเหลว, โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
5. หากน้ำซุปเดือดมากเกินไป ให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย
6. ซุปปลาปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟต้มขั้นต่ำ

ซุปควรนั่งอยู่ใต้ฝาประมาณ 15-17 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

ซุปปลาแซลมอน - ทีละขั้นตอน

ส่วนผสม: ปลาแซลมอน 330 กรัม, ต้นหอม 1/3 ต้น, แครอทขนาดกลาง, มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 กำมือ, มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น, เกลือแกง, ส่วนผสมของพริกป่น

นี่เป็นจานที่ประณีตและอร่อยมาก

1. ปลาแซลมอนที่ไม่มีเกล็ดเทน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม โฟมจะถูกดึงออกจากพื้นผิวของของเหลว ปลาปรุงสุกไม่เกินครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย น้ำซุปเค็ม





1. ปลาแม่น้ำควักไส้และปรุงจนนุ่มในน้ำเดือดเค็ม 1.5 ลิตร ปรุงอาหาร 30-35 นาทีก็เพียงพอแล้ว น้ำซุปที่ได้จะถูกกรองเหลือเพียงเนื้อปลาสับเท่านั้น
2. หัวหอมใหญ่ ซีเรียล มันฝรั่งฝาน และแครอทที่สับด้วยวิธีที่สะดวกจะถูกส่งไปยังกระทะที่มีฐานซุป
3. จานปรุงจนผักนิ่มและซีเรียลพร้อมเติมเกลือและพริกไทย

ซุปปลา. ซุปปลามักจะเบาน่าพึงพอใจอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าซุปจากปลาและซุปปลาเป็นอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เนื่องจากซุปปลามีลักษณะการทำอาหารเป็นของตัวเอง และไม่สามารถปรุงจากปลาทุกชนิดต่างจากซุปได้ นอกจากนี้ซุปปลายังสามารถทำมาจากปลากระป๋องได้อีกด้วย! สิ่งเดียวคือสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าซุปที่ทำจากทรายแดง แมลงสาบ แมลงสาบ หรือปลาคาร์พ บางครั้งอาจมีรสขมเล็กน้อย ดังนั้นอาหารเหล่านี้จึงไม่น่าจะเหมาะกับทุกคน

ซุปปลาสามารถปรุงได้โดยเติมส่วนผสมหลากหลาย เช่น พาสต้า ซีเรียลต่างๆ (ข้าวเป็นหลัก) พืชตระกูลถั่ว ผัก อาหารทะเล และเครื่องเทศทุกชนิด บางคนชอบทำซุปปลาแบบดั้งเดิม ในขณะที่บางคนพยายามรักษาตัวเองและคนที่พวกเขารักเป็นระยะๆ ด้วยซุปน้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยม ในกรณีนี้ ดีทุกตัวเลือก!

ซุปแสนอร่อยทำจากปลาสีแดง - ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนสีชมพู ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดทำจากปลาแซลมอนสีชมพู ซุปปลาแซลมอนมักทำจากหัวปลา และปลาแซลมอนจะเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษในซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีม ไม่สามารถทำซุปที่อร่อยจากปลาคอดหรือปลาแมคเคอเรลได้ อย่างไรก็ตามเฮคคอดและปลาทะเลไร้ไขมันชนิดอื่น ๆ จะเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการเตรียมซุปปลาด้วยชีสลูกเดือยหรือข้าวบาร์เลย์ (ซุปมะเขือเทศกับข้าวบาร์เลย์จะดีมาก)

ปลาสำหรับทำซุปจะต้องสด - คุณสามารถระบุความสดของมันได้ด้วยเหงือก: ถ้าเป็นสีแดงแสดงว่าปลานั้นสดและสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย และถ้าเหงือกมีสีเข้มหรือมีสีอื่นผิดปกติ แสดงว่าปลาเน่าเสียแล้ว ต้องล้างและควักปลาสดให้สะอาดและต้องตัดหัวหางและครีบออกด้วย - อย่างไรก็ตามส่วนหลังสามารถนำมาใช้ทำน้ำซุปปลาที่ยอดเยี่ยมได้เสมอ

คุณสามารถต้มปลาทั้งตัวเพื่อทำซุปหรือจะปล่อยปลาออกจากสันและกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นก็ได้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคืออย่าปรุงปลาทั้งตัวจนเกินไป (โดยเฉพาะถ้าเป็นแม่น้ำ) เพราะปลาที่ปรุงสุกมักจะแตกเป็นชิ้นๆ และกระดูกทั้งหมดที่อยู่ในนั้นจะไปอยู่ในซุปโดยตรง ดังนั้นทันทีที่สัญญาณแรกที่บ่งบอกว่าปลาสุกเกินไปจะต้องนำออกจากกระทะทันที

ทั้งปลาในมะเขือเทศและปลาในน้ำมันมีความเหมาะสมเท่าเทียมกันในการทำซุปจากปลากระป๋อง แม่บ้านส่วนใหญ่มักเลือกใช้ปลาแมคเคอเรลกระป๋อง แซลมอนสีชมพู หรือปลาซันรี และซุปดังกล่าวก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน!