ในห้องครัวจานข้าวมักจะสร้างความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ - ข้าวในนั้นสามารถเกาะติดกันเป็นก้อนเดียวต้มจนกลายเป็นเละเทะไหม้ที่ก้นปรุงอาหารไม่หมดมีน้ำเกินไป ฯลฯ เป็นที่ชัดเจนว่า แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถจัดการกับสูตรอาหารใดก็ได้ แต่เคล็ดลับบางประการจะเป็นประโยชน์สำหรับพ่อครัวมือใหม่

ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่ามีข้าวหลายประเภทและแต่ละชนิดก็ปรุงตามกฎของตัวเอง อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าข้าวจะมีความหลากหลาย สี และขนาดเท่าใดก็ตาม สิ่งแรกที่ต้องทำคือการล้างข้าวด้วยน้ำเย็น เฉพาะเมื่อน้ำหยุดขุ่นระหว่างการล้าง คุณจึงจะเริ่มปรุงซีเรียลได้

ข้าวขัดเงาเมล็ดยาวมีแป้งน้อยมาก ดังนั้นเมื่อสุกแล้ว เมล็ดข้าวจะไม่ติดกัน และโจ๊กจะร่วน ตวงน้ำปรุงอาหารในอัตราส่วน 1:2 (ข้าว 1 ส่วน น้ำ 2 ส่วน) ขณะที่คุณกำลังซาวข้าว ให้ตั้งไฟบนน้ำ

สำคัญ! อย่าโยนข้าวลงน้ำเย็น! วิธีนี้จะช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกินได้มากและในระหว่างการปรุงเมล็ดพืชจะเดือดและสูญเสียความสมบูรณ์ เป็นผลให้โจ๊กกลายเป็นก้อนหนืดสีขาวก้อนเดียว

หลังจากรอให้น้ำเดือดก็ใส่เกลือแล้วใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไปโดยไม่ลดความร้อน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าโยนเครื่องปรุงรสและน้ำมันลงในกระทะพร้อมกับข้าว อย่าลืมปิดฝากระทะด้วย และพยายามอย่ายกขึ้นจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ต้มซีเรียลเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงต่ออีก 15 นาที

สำคัญ! อย่ารบกวนซีเรียลระหว่างทำอาหาร! เมื่อกวนโจ๊กคุณจะไม่ได้รับเอฟเฟกต์ "ข้าวต่อเมล็ด" เลย - ในทางกลับกันซีเรียลจะเกาะติดกัน

หลังจากปิดข้าวแล้วปล่อยทิ้งไว้ในกระทะใต้ฝาสักพัก ข้าวจะดูดซับน้ำที่เหลือแล้วหุง หลังจากผ่านไป 7-10 นาที คุณสามารถเปิดฝาและปรุงรสข้าวด้วยน้ำมันได้

ข้าวเมล็ดสั้นมีแป้งจำนวนมาก เหมาะสำหรับทำพุดดิ้ง ซีเรียลหวานและแคสเซอรอล โรลและซูชิ คุณต้องล้างให้สะอาดมากโดยใช้น้ำในอัตราส่วน 1:3 (น้ำมากกว่าข้าวสามเท่า) คุณต้องปรุงอาหารจนน้ำทั้งหมดถูกดูดซึม

ข้าวนึ่งมีเมล็ดสีเหลืองใสสวยงาม สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการที่เมล็ดพืชไม่ได้ถูกทำความสะอาดด้วยเครื่องจักร แต่ด้วยไอน้ำ (โดยวิธีนี้จะช่วยให้คุณเก็บวิตามินไว้ในข้าวได้มากขึ้น) ข้าวชนิดนี้ใช้เวลาหุงนานกว่าพันธุ์เดิม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที

ข้าวไม่ขัดสี (สีน้ำตาล) ต้องใช้เวลาปรุงนานกว่าปกติ นี่คือข้าวในเปลือกธรรมชาติ เป็นแหล่งสะสมแร่ธาตุและวิตามินอย่างแท้จริง และยังเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ของผู้ที่กำลังลดน้ำหนักอีกด้วย คุณจะต้องปรุงซีเรียลนี้เป็นเวลา 40 นาที และก่อนปรุงอาหารนอกจากการล้างแล้วยังเติมน้ำเค็มเย็นๆ เป็นเวลา 15 นาทีได้อีกด้วย

ข้าวป่ามีลักษณะสีดำ และผลิตภัณฑ์ที่ได้มีรสชาติเฉพาะที่ไม่เหมือนกับข้าวปกติ เทน้ำในอัตราส่วน 1:5 แล้วต้มเป็นเวลา 40 นาที ข้าวนี้เป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทปลา

ข้าวเป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารกลางวันยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะมันเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ผัก เนื้อสัตว์ ไก่ และปลาทุกชนิด มันสำคัญมากที่จะต้องปรุงซีเรียลอย่างถูกต้องเพื่อที่จะได้ไม่สุกจนเกินไปและกลายเป็นโจ๊ก เคล็ดลับหุงข้าวให้ร่วนจะช่วยแม่บ้านได้เรื่องนี้

ประการแรกคุณสมบัติของการเตรียมข้าวขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตัวอย่างเช่น เม็ดกลมถือเป็นส่วนที่ร่วนยากที่สุด แต่ถ้าคุณลองแม้แต่ความหลากหลายนี้ก็สามารถเปลี่ยนเป็นกับข้าวที่อร่อยและละเอียดอ่อนได้

เม็ดกลม

ข้าวเมล็ดสั้นนิ่มลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีแป้งเป็นจำนวนมาก

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำโจ๊กและหม้อปรุงอาหาร หากคุณต้องการเปลี่ยนข้าวให้เป็นกับข้าวร่วนคุณต้องปรุงด้วยวิธีพิเศษ

1. ล้างซีเรียลให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเทน้ำเดือดจำนวนมากลงในกระทะ (ควรมีของเหลวมากกว่าซีเรียล 4 เท่า)
2. มันสำคัญมากที่จะต้องปิดฝาภาชนะให้แน่น หากอันหลังไม่พอดีกับกระทะมากเกินไป คุณก็ควรใช้ตุ้มน้ำหนัก
3. ขั้นแรก หุงข้าวโดยใช้ไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใช้ไฟปานกลาง 6 นาที และอีก 3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ระยะเวลาในการปรุงซีเรียลทั้งหมดไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณ ทันทีที่พ้นเวลาที่กำหนด กระทะจะถูกยกออกจากเตาและจะไม่เปิดอีก 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำมันใดๆ ลงในข้าวเพื่อตกแต่งได้

ข้าวเมล็ดยาว

เมล็ดข้าวประเภทนี้มีความยาวเกิน 5.5 มม. คุณสมบัติหลักคือเมล็ดจะคงรูปร่างได้ดีในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนและไม่ติดกัน ดังนั้นการเตรียมข้าวร่วนแบบนี้จึงไม่ใช่เรื่องยาก ความลับหลักทั้งหมดของกระบวนการนี้มีการเผยแพร่ด้านล่าง

1. เทข้าว 350 กรัมลงในชามแล้วเติมน้ำ หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วของเหลวจะถูกระบายออกและเติมของเหลวใหม่เข้าไป ซักซ้ำจนกว่าน้ำจากภาชนะจะใสหมด
2. เติมซีเรียลด้วยน้ำสะอาดเพื่อให้ของเหลวอยู่เหนือเมล็ดพืชประมาณ 2 ซม.
3. ข้าวจะเค็ม ถ้ามันเป็นเพียงส่วนหนึ่งของกับข้าวที่ซับซ้อน คุณต้องจำไว้ว่าจะต้องเติมเกลือลงในส่วนผสมอื่นๆ ซอส น้ำเกรวี่ ฯลฯ
4. ซีเรียลสุกพอดี 5 นาทีหลังจากที่น้ำเดือดที่กำลังไฟสูงสุด
5. จากนั้นอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. หลังจากปิดเตาแล้ว ข้าวควรพักไว้อีกระยะหนึ่ง หลังจากผ่านไป 5-7 นาทีคุณต้องเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันพืชและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

หลังจากนั้นอีกสองสามนาที คุณก็สามารถนำขนมมาเสิร์ฟที่โต๊ะได้ คุณสามารถหุงข้าวด้วยวิธีนี้ในภาชนะที่ทำจากวัสดุอะไรก็ได้

สีน้ำตาลป่า

แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาในกระบวนการเตรียมข้าวกล้องป่าและโดยทั่วไปปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ ที่จริงแล้วการปรุงซีเรียลนั้นไม่ใช่เรื่องยากคุณแค่ต้องรู้เทคนิคเล็กน้อย

ข้าวที่มีปัญหาจะต้องแช่น้ำก่อนหุงเสมอ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้คลุมด้วยน้ำเย็นให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นคุณสามารถดำเนินการปรุงอาหารได้โดยตรง

1. หลังจากแช่ข้าวแล้วให้ล้างข้าว 2-3 ครั้งโดยใช้น้ำเย็น ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณจะต้องถูซีเรียลด้วยมือให้ทั่วเพื่อเอาส่วนประกอบที่เป็นแป้งออกจากผิวและป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวติดกัน
2. เติมของเหลวลงในกระทะพร้อมข้าวในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 โดยวิธีการแทนน้ำคุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ได้ แม้แต่ชิ้นเดียวที่ทำจากลูกบาศก์ก็ทำได้เช่นกัน
3. ทันทีที่ของเหลวเดือด ความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุด และผลิตภัณฑ์จะปรุงภายใต้ฝาเป็นเวลา 35 นาที ข้าวควรดูดซับน้ำทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องติดตามเวลาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กับข้าวในอนาคตไหม้
4. เมื่อปิดเตาควรทิ้งกระทะพร้อมซีเรียลไว้อีก 5-7 นาที ในกรณีนี้ไม่ควรคนข้าว

ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมเนยและสิ่งอื่นๆ ลงในจาน นอกจากนี้ข้าวที่ฟูจะต้องผสมให้ละเอียดเพื่อแยกเมล็ดออกจากกัน

สีดำป่า

ข้าวป่าดำเตรียมง่าย มีสารที่มีประโยชน์มากมาย เมื่อปรุงสุกซีเรียลจะได้รสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจ

เรียกว่าสีดำเท่านั้น แต่สามารถมีเฉดสีได้จนถึงสีม่วงเข้ม

ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับข้าวคุณต้องใช้น้ำเพิ่ม 2 เท่าและเกลือเล็กน้อย

1. ล้างซีเรียลให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น 2-3 ครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดกันในอนาคต วิธีซาวข้าวที่สะดวกที่สุดคือการเทลงในภาชนะทรงลึกแล้วสะเด็ดน้ำทันทีที่เมล็ดข้าวจมลงด้านล่าง
2. ผลิตภัณฑ์เติมน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อ และข้าวจะสุกประมาณครึ่งชั่วโมงจนน้ำซึมเข้าไป
3. หลังจากปิดเตาแล้ว ควรพักจานไว้อย่างน้อย 15 นาทีโดยไม่ต้องคน
4. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าเมล็ดป่าสีดำสามารถทำลายจานเซรามิกหรือเคลือบฟันได้ ดังนั้นจึงควรปรุงในแก้ว คุณยังสามารถใช้ภาชนะที่ด้านในมีสีเข้มก็ได้

ข้าวขุยเป็นกับข้าว - สูตรอาหาร

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ข้าวนุ่มเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลาทุกชนิด มันบำรุงอร่อยและดีต่อสุขภาพ เครื่องปรุงรสต่างๆ และสารปรุงแต่งอื่นๆ จะช่วยปรับปรุงรสชาติของข้าว เช่น ทำให้มันดูเผ็ดร้อนหรือหวานยิ่งขึ้น

ในกระทะบนน้ำ

บ่อยครั้งที่แม่บ้านปรุงซีเรียลหลากหลายชนิดในกระทะบนน้ำ อาหารตะวันออกอร่อยมาก สำหรับการรักษาดังกล่าวนอกเหนือจากข้าว (250 กรัม) คุณต้องใช้: ขมิ้นและพริกแดงป่นอย่างละ 5 กรัม, ลูกจันทน์เทศหยิบมือและกระเทียม, น้ำมันในปริมาณเท่ากัน

1. เทเมล็ดพืชตามจำนวนที่ต้องการลงในหม้อหรือภาชนะอื่นที่มีผนังหนา
2. เมล็ดข้าวเทน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 10-12 นาที น้ำที่จะกลายเป็นสีขาวจะต้องถูกสะเด็ดน้ำและล้างโดยใช้มือถูจนของเหลวใสจนหมด
3. ข้าวในภาชนะที่เลือกเติมน้ำอีกครั้ง ชั้นของเหลวควรอยู่เหนือเมล็ดข้าวสองสามเซนติเมตร
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเครื่องปรุงรสและเกลือทั้งหมดเพื่อลิ้มรสลงในภาชนะแล้วส่งไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที ฝาไม่เปิดระหว่างการปรุงอาหาร

อีกสูตรที่น่าสนใจช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนข้าวให้เป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อกลางวันได้ เหมาะเป็นอย่างยิ่งในช่วงถือศีลอด เพื่อเตรียมขนมดังกล่าว ให้ใส่ซีเรียล (130 กรัม): ข้าวโพดหวานกระป๋อง 70 กรัม, กลีบกระเทียม 1 คู่, 1 ชิ้น หัวหอมและแครอทรวมถึงบรอกโคลีและบวบหนุ่ม 160 กรัม, เกลือ, เนยอย่างละ 160 กรัม ผักผัดในน้ำมันใส่เกลือและผสมกับข้าวต้มตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น ส่วนผสมทั้งหมดปรุงในกระทะต่ออีก 5-7 นาที

ในหม้อหุงช้า

การใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูทำให้คุณสามารถเตรียมกับข้าวที่ร่วนและนุ่มได้ง่ายขึ้นอย่างมาก อุปกรณ์จะต้องมีโหมด "โจ๊ก" สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องทาน: ข้าว 220 กรัมและน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ 2.5 เท่า, กระเทียม 1 กลีบ, 40 มล. น้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย วิธีการหุงข้าวในหม้อหุงช้ามีรายละเอียดดังนี้

1. ซีเรียลแช่ในน้ำน้ำแข็งในตอนเย็น ในตอนเช้า ก่อนปรุงอาหาร จะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นจึงย้ายไปยังชามหลายเมนู ข้าวเทน้ำซุปและเค็ม
2. กระเทียมถูกกดจนหมดทั้งเมล็ด คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมันด้วยซ้ำ
3. ในโปรแกรม “ข้าวต้ม” เมนูจะปรุงภายใน 30 นาที ผู้เล่นหลายคนบางคนมีโหมด "ข้าว" พิเศษด้วย สิ่งที่เหลืออยู่คือการตั้งเวลาที่เหมาะสม
4. หลังจากสัญญาณที่สอดคล้องกัน ฝาของอุปกรณ์จะเปิดขึ้น นำกระเทียมออกและทิ้งไป ใส่น้ำมันมะกอกลงในซีเรียล และผสมให้เข้ากัน

คุณสามารถเสิร์ฟข้าวกับซอสกระเทียมรสเผ็ดโดยใช้โยเกิร์ตหรือมายองเนส ทาร์ทาร์แบบดั้งเดิมกับแตงกวาดองก็เข้ากันได้ดีกับกับข้าวนี้

ในเรือกลไฟ

เครื่องนึ่งยังใช้ในการเตรียมข้าวที่ร่วนอร่อย

เพื่อความเต็มอิ่มคุณสามารถเพิ่มแฮม (220 กรัม) และชีสแข็ง (220 กรัม) นอกจากนี้คุณจะต้องใช้: ข้าวสวย 280 กรัม, ของเหลวใด ๆ มากกว่า 2.5 เท่า (น้ำหรือน้ำซุป), หัวหอมขาวครึ่งลูก, เกลือ, เนย (ควรเป็นเนย)

1. เนื่องจากใช้ข้าวสวยในการเตรียมจาน จึงไม่จำเป็นต้องแช่และล้างก่อน คุณสามารถส่งผลิตภัณฑ์ไปที่ชามซีเรียลได้ทันทีโดยเติมเกลือและเนย หลังสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกหรือวอลนัท
2. ซีเรียลเทน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
3. ในขณะที่ข้าวกำลังหุง คุณสามารถทำน้ำสลัดได้
4. แฮมหั่นเต๋าทอดในเนยพร้อมหัวหอมขาวสับด้วยวิธีที่สะดวก ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ





คุณสามารถเสิร์ฟข้าวเป็นกับข้าวได้หลายวิธี และคุณสามารถตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร ถั่ว ผักสดและดอง

• หากคุณต้องการให้ข้าวส่วนหนึ่งดูไม่แย่ไปกว่าในร้านอาหาร คุณต้องทำให้ข้าวมีรูปทรงดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น เทซีเรียลที่ปรุงสุกแล้วลงในชามกลมหรือวงรี บีบให้แน่น จากนั้นจึงพลิกใส่จาน วางใบผักชีฝรั่งไว้ด้านบน โดยมีเนื้อสัตว์หรือปลาอยู่ข้างๆ หากต้องการสร้างส่วนที่สวยงาม คุณสามารถใช้แก้ววิสกี้ธรรมดาก็ได้ มันจะช่วยให้คุณสร้างซีเรียลต้มที่สูงและสม่ำเสมอบนจานได้
• คุณสามารถตักข้าวใส่จานแล้วราดด้วยน้ำเกรวี่หรือซอสได้ ตัวอย่างเช่นทอดแป้งหนึ่งกำมือในเนยเทครีมหนักลงไปโรยด้วยชีสขูดกระเทียมสับและเคี่ยวจนเป็นเนื้อเดียวกัน ข้าวเข้ากันได้ดีกับซอสทุกชนิดที่มีส่วนประกอบจากผลิตภัณฑ์นม มะเขือเทศบด และน้ำซุปข้นผัก
• ก่อนเสิร์ฟซีเรียลที่ปรุงสุกแล้วสามารถใส่ในกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันหรือจานอบได้ ด้านบน - ใส่เนื้อสัตว์, ผัก, ซอสใด ๆ , ชีสขูด หม้อปรุงอาหารข้าวนี้สามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนได้โดยตรงในกระดาษฟอยล์

ข้าวสามารถกลายเป็นอาหารบนโต๊ะอาหารได้อย่างง่ายดายหากได้รับการตกแต่งอย่างสวยงามและนำเสนอต่อแขกด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา

ข้อมูลที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับประเภทผลิตภัณฑ์หลัก สัดส่วน เวลาในการหุง และคุณสมบัติอื่นๆ ของการหุงข้าว

การตระเตรียม

หากคุณต้องการหุงข้าวให้นุ่ม คุณต้องล้างด้วยน้ำเย็นก่อนหุง วิธีนี้จะช่วยกำจัดแป้งซึ่งเป็นตัวก่อให้เกิดความเหนียว ซาวข้าวประมาณห้าครั้งขึ้นไปจนกว่าน้ำจะใส วิธีที่สะดวกที่สุดในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้โดยใช้ตะแกรงละเอียด

อาหารบางจาน เช่น รีซอตโต ต้องใช้ข้าวเหนียว ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องล้างออก วิธีสุดท้าย คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ล้างเพียงครั้งเดียวเพื่อล้างส่วนเกินทั้งหมดออกไป

หากต้องการให้ข้าวสุกเร็วขึ้น คุณสามารถแช่ไว้ 30–60 นาที จากนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ควรลดปริมาณน้ำที่ใช้ปรุงอาหารลงจะดีกว่า

สัดส่วน

เชื่อกันโดยทั่วไปว่าคุณต้องใช้น้ำมากกว่าสองเท่าในการหุงข้าว แต่นี่เป็นสัดส่วนโดยประมาณ ควรวัดปริมาณน้ำตามชนิดของข้าวจะดีกว่า:

• สำหรับเมล็ดยาว - 1: 1.5–2;
• สำหรับเมล็ดขนาดกลาง - 1: 2–2.5;
• สำหรับเม็ดกลม - 1: 2.5–3;
• สำหรับนึ่ง - 1: 2;
• สำหรับสีน้ำตาล - 1: 2.5–3;
• สำหรับป่า - 1: 3.5

อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตรู้แน่ชัดว่าข้าวผ่านกระบวนการแปรรูปแบบใด และแนะนำปริมาณน้ำที่เหมาะสมที่สุด

จาน

ควรหุงข้าวในกระทะที่มีก้นหนาดีกว่า: อุณหภูมิจะกระจายเท่าๆ กัน คุณยังสามารถหุงข้าวในกระทะขนาดใหญ่ได้อีกด้วย หม้อต้มมักใช้สำหรับ pilaf

กฎการทำอาหาร

หากคุณหุงข้าวในกระทะ ให้ต้มน้ำเค็มก่อนแล้วจึงเทซีเรียลลงไป คนข้าวหนึ่งครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวติดก้นหม้อ จากนั้นรอจนจานเริ่มเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วปิดฝากระทะ

อย่าเปิดฝาระหว่างหุง ไม่เช่นนั้นข้าวจะใช้เวลาหุงนานขึ้น หากต้องการให้ข้าวฟู ไม่ต้องคน (ยกเว้นครั้งแรก) มิฉะนั้นเมล็ดจะแตกและปล่อยแป้งออกมา

ระยะเวลาการปรุงอาหารเฉลี่ยขึ้นอยู่กับประเภทคือ:

• สำหรับข้าวขาว - 20 นาที
• สำหรับข้าวสวย - 30 นาที
• สำหรับข้าวกล้อง - 40 นาที
• สำหรับข้าวป่า - 40–60 นาที

เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที หากมีน้ำเหลืออยู่ในข้าวที่หุงสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำหรือคลุมกระทะด้วยผ้าแห้ง ข้าวจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน

หากคุณหุงข้าวในกระทะ ให้ใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ด้านสูงและมีฝาปิด ข้าวสุกในลักษณะเดียวกับในกระทะยกเว้นข้อแตกต่างประการหนึ่ง: เมล็ดธัญพืชจะต้องผัดในน้ำมันพืชอย่างรวดเร็วก่อน ทำเช่นนี้ประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลาเพื่อให้เมล็ดข้าวเคลือบน้ำมันไว้ ข้าวก็จะร่วน จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

สำหรับแม่บ้านหลายคน การทำซีเรียลกลายเป็นเทคโนโลยีที่ซับซ้อน ด้วยแนวทางที่มีความสามารถคุณจะต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดตั้งแต่การเลือกเมล็ดพืชไปจนถึงระยะเวลา คุณสามารถหุงข้าวได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ - มีสูตรการทำโจ๊กและเครื่องเคียง คุณสามารถใช้กระทะ หม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้น และกระทะทอด

วิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้อง

มีหลายวิธีในการหุงข้าว สามารถเลือกทานคู่กับผัก เครื่องเทศ หรือทานแบบไม่ปรุงรสก็ได้ เพื่อให้ได้ซีเรียลที่ปรุงอย่างเหมาะสม คุณต้องพิจารณาประเภทของธัญพืช:

• เม็ดยาว – ปรุงเป็นเวลา 20 นาที อัตราส่วน 1:2 (ใช้ปริมาณน้ำสองเท่าต่อข้าวหนึ่งแก้ว) โดดเด่นด้วยเมล็ดยาวบาง - ยาวสูงสุด 10 มม. ไม่ติดกัน เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ปลา และสลัด
• เม็ดกลาง – ต้ม 15 นาที ใส่ 10 นาที สัดส่วน 1:2.25 สำหรับประเภทสีขาว ต้องแช่ไว้ล่วงหน้าประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง โดดเด่นด้วยเม็ดเล็กยาว 5 มม. และมีรูปร่างเป็นวงรี เหมาะสำหรับสูตรซุปข้าวซุปผักดองโจ๊กและพิลาฟซึ่งมีความหนืดมากกว่า
• เม็ดกลม – ต้มหนึ่งในสามของชั่วโมง ในสัดส่วน 1:2.5 ดูดซับน้ำได้ดีและเกาะติดกันซึ่งขาดไม่ได้สำหรับสูตรซูชิและหม้อปรุงอาหาร

เคล็ดลับการหุงข้าวอย่างถูกต้อง:

1. ตามเงื่อนไขต้องล้างซีเรียลในตะแกรงด้วยน้ำไหล
2. ใส่ปริมาตรทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำตามอัตราส่วนที่ต้องการ เติมเกลือ แล้วปิดฝา
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

วิธีหุงข้าวทีละขั้นตอน:

1. ตวงซีเรียลแล้วล้างในกระชอนจนน้ำใส
2. เทลงในกระทะที่ไม่เคลือบฟัน เทน้ำเย็นตามอัตราส่วนที่ถูกต้อง
3. เกลือใส่เครื่องเทศเนยหนึ่งช้อน
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาให้สนิท
5. หลังจากที่น้ำระเหยหมดแล้ว ให้ลองทำดู หากซีเรียลแข็งเกินไป ให้เติมน้ำ 50 มล. แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
6. เสิร์ฟซีเรียลต้มกับปลา

สบาย

สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคือการหุงข้าวให้นุ่ม มีหลายวิธี รวมทั้งในหม้อไอน้ำสองชั้น:

1. ต้องแยกซีเรียลแห้งออก ล้างด้วยน้ำไหล และปล่อยให้ของเหลวระบายออก
2. เทน้ำเดือดเหนือเมล็ดพืชหนึ่งเซนติเมตรแล้วรอครึ่งชั่วโมง
3. เทน้ำออก วางเมล็ดข้าวบนตะแกรงนึ่ง และเติมภาชนะลงครึ่งหนึ่ง แบนด้วยช้อน เทน้ำลงในหม้อนึ่ง
4. ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในโหมดซีเรียล
5. หลังปรุงอาหารโรยด้วยน้ำมันแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องคน

วิธีหุงข้าวอย่างถูกต้องในไมโครเวฟของ Panasonic หรือบริษัทอื่นเพื่อให้ข้าวแตก:

1. ล้าง ใส่ในชาม เทน้ำเดือดเค็ม 1:2 ปิดฝา
2. เก็บไฟเต็มกำลังนาน 5 นาที คน ลดไฟเหลือ 500 วัตต์ รอ 14 นาที
3. นึ่งเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝา

วิธีหุงข้าวในกระทะ:

1. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือใส่ข้าวเทน้ำมันหนึ่งช้อนต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
2. หลังจากฟองเกิดขึ้น คลุมไว้เป็นเวลา 17 นาที ปล่อยให้เดือดโดยใช้ไฟปานกลางแต่กว้าง
3. ก่อนปรุงอาหาร 2 นาที เติมซีอิ๊วหากต้องการ
4. เพื่อให้ได้จานสีทอง คุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์เบา ๆ ก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้สุกเกินไป

เม็ดข้าวในถุงจะร่วนดี เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับคำแนะนำของผู้ผลิตและประเภทของเมล็ดข้าว นึ่งสีขาวสามารถต้มได้ภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง และนึ่งสีน้ำตาลได้ภายใน 25 นาที ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำในกระทะ: พอที่จะครอบคลุมถุงประมาณ 2 ซม. จากนั้นลดซีเรียลลง จานง่ายๆ แสนอร่อยจะพร้อมโดยไม่ต้องคนและรับประกันว่าจะไม่ไหม้

ด้านข้าง

หน้าที่หลักของข้าวคือใช้เป็นกับข้าว สำหรับ 4 คน คุณจะต้องมีซีเรียลหนึ่งแก้วซึ่งจะเติมสารปรุงแต่ง 400 กรัมในอาหารจานหลัก การหุงข้าวเป็นกับข้าวจะขนาดไหนก็ขึ้นอยู่กับแม่บ้านตัดสินใจ เวลาเฉลี่ยคือหนึ่งในสามของชั่วโมงหากคุณใช้น้ำเย็น ไปจนถึง 15 นาทีหากคุณมีน้ำเดือด เพื่อให้ได้กับข้าวที่สวยงามและอร่อยดังในภาพคุณสามารถแต้มด้วยเครื่องเทศ - แกงขมิ้นหรือหัวบีท

กับนม

จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณแม่ที่มีลูกในการเรียนรู้วิธีทำโจ๊กนมข้าว สามารถให้นมทารกได้ในตอนเช้าหรือเสิร์ฟเป็นของว่างยามบ่าย ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• เมล็ดข้าวกลม – 200 กรัม;
• นม – 0.5 ลิตร;
• เกลือ – 5 กรัม;
• น้ำตาล – 15 กรัม;
• เนย – 30 กรัม

วิธีหุงข้าวสำหรับโจ๊ก:

1. ไม่จำเป็นต้องล้างเมล็ดข้าว เทน้ำใส่แก้วทันที ตั้งไฟอ่อนๆ และคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ค้างไว้จนกระทั่งน้ำถูกดูดซึม
2. เทนม ¼ ถ้วย ต้ม ทิ้งไฟอ่อน คนให้เข้ากัน
3. เมื่อข้นขึ้น ให้เติมนมในส่วนเล็กๆ ใส่เกลือ น้ำตาล นม ปรุงจนเมล็ดนิ่ม ที่นี่คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อย
4. ใส่น้ำมัน.
5. เสิร์ฟพร้อมผลไม้ ถั่ว ลูกเกด - เพื่อรสชาติและความสวยงามดังในภาพในนิตยสารการทำอาหาร

วิธีหุงข้าวในหม้อหุงช้า

ทุกคนจะเป็นประโยชน์ในการเรียนรู้วิธีหุงข้าวในหม้อหุงช้าเพราะเทคนิคนี้ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน ขั้นตอน:

1. ล้างซีเรียล ใส่ในชาม เทน้ำเดือดในอัตราส่วน 3:5
2. ใส่เกลือ น้ำมัน ตั้งโหมดซีเรียล (แม่น้ำ ข้าว) ปรุงจนสิ้นสุดโปรแกรม

วิธีนึ่งข้าวในหม้อหุงช้า:

1. ล้างเมล็ดข้าวให้แห้ง แล้วใส่ลงในภาชนะ
2. เทน้ำในอัตราส่วน 1:2 ใส่พริกไทย ขมิ้น โรสแมรี่ เกลือ
3. ปรุงในโหมดหม้อไอน้ำสองชั้น (2/3 ชั่วโมง) ทิ้งไว้ 5 นาทีโดยเปิดฝาไว้

วิธีหุงข้าวซูชิ

ผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นจะต้องการข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวซูชิอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ภาพเหมือนในภาพ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ความหลากหลายพิเศษสำหรับม้วน (เซ็นซอย, ญี่ปุ่น, มิสทรัล) หรือซีเรียลชนิดกลมเนื้อละเอียดแบบคลาสสิก อย่าลืมแช่ก่อนปรุงอาหาร การปรุงอาหารจะดำเนินการในอัตราส่วน 1: 1.5 และใช้เวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงบวกกับระยะเวลาในการอบแห้งเท่ากัน

คุณยังสามารถเตรียมไส้เหนียวสำหรับม้วนโดยใช้หม้อหุงช้าได้ สำหรับพันธุ์ญี่ปุ่นจะต้องแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง แต่ไม่จำเป็นสำหรับเมล็ดเมล็ดกลม คุณสามารถปรุงเมล็ดข้าวได้ในโหมดที่เหมาะสม หากไม่มีฟังก์ชั่นแยกกันควรใช้การอบเป็นเวลา 10 นาทีและการเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถปรุงรสน้ำด้วยโนริหนึ่งชิ้นเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่อร่อยและหลังจากพร้อมแล้วให้โรยม้วนในอนาคตด้วยน้ำสลัดน้ำส้มสายชูร้อน เพื่อความเหนียวเหนอะหนะ

วีดีโอ

สวัสดีผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ! วันนี้อยากบอกวิธีต้มข้าวให้อร่อยสุขภาพดีและสวยงามค่ะ อย่าหัวเราะและอย่าโยนรองเท้าแตะ! ฉันตัดสินใจอย่างจริงจังที่จะกล่าวถึงปัญหานี้อย่างละเอียด นอกจากนี้ฉันจะเผยแพร่สื่อที่คล้ายกันเป็นประจำเพื่อช่วยเหลือแม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์ มาเริ่มกันเลย

วิธีต้มข้าวในกระทะ

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่เมื่อตอนที่ฉันยังเด็ก ฉันไม่สนใจเรื่องนี้เป็นพิเศษ แม่ของฉันสอนฉันทำอาหารตั้งแต่เด็ก แต่เปล่าประโยชน์! ที่จริงแล้ว การต้มข้าวอย่างเหมาะสมนั้นเป็นศาสตร์ทั้งหมด แต่คุณและฉันจะเอาชนะทุกสิ่งเพราะเราต้องการเลี้ยงครอบครัวของเราอย่างอร่อยและสวยงาม เรามาเริ่มด้วยพื้นฐานกันก่อน

สูตรคลาสสิก

เพื่อให้ข้าวร่วนคลาสสิกต้องใช้กระทะที่มีผนังหนา - เพียงเท่านี้ก็จะรักษาความร้อนได้สูงสุดและจะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์ไหม้

1. สำหรับกับข้าวควรเลือกพันธุ์เมล็ดยาวเช่นบาสมาติ พวกมันไม่สุกเกินไปเหมือนกับของที่มีรูปร่างกลมเนื่องจากมีแป้งน้อยกว่าในองค์ประกอบ
2. สัดส่วน 1:2 ข้าว 1 ส่วนต้องใช้น้ำ 2 ส่วน
3. ก่อนปรุงอาหารต้องล้างธัญพืชให้สะอาดจนเกือบเป็นน้ำสะอาด ง่ายมาก: ขั้นแรกเทข้าวลงในกระทะ คนและสะเด็ดน้ำ เราทำซ้ำ 4-6 ครั้ง ขึ้นอยู่กับการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์เดิม จากนั้นย้ายข้าวลงในกระชอนตาข่ายละเอียดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ใช้มือหรือช้อนคนให้เข้ากัน ทันทีที่น้ำไหล น้ำจะสว่างและเกือบจะโปร่งใส – พร้อมแล้ว
4. ต้องเติมเมล็ดพืชด้วยน้ำร้อน โดยควรเป็นน้ำเดือด
5. การใส่เกลือหรือไม่ใส่เกลือระหว่างการปรุงอาหารนั้นขึ้นอยู่กับคุณ ฉันใส่น้ำเกลือก่อนเติมซีเรียลดังนั้นรสชาติของกับข้าวที่เสร็จแล้วจะสว่างขึ้น แต่ฉันเพิ่มเครื่องเทศหลังจากที่พร้อมแล้ว
6. ปรุงซีเรียลด้วยไฟอ่อน ห้ามเปิดฝาหรือคน ไอน้ำจะสร้างแรงดันที่จำเป็นภายในกระทะ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของข้าวสุก รสชาติ และความกรอบ
7. กระบวนการนี้ใช้เวลานานเท่าใดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แต่เฉลี่ยอยู่ที่ 10-12 นาที
8. หลังจากนั้นคุณสามารถเปิดฝา วางเนยไว้ด้านบน หรือดีกว่านั้น เทเนยที่ละลายแล้วเท่าๆ กัน แล้วปิดฝาอีกครั้งอีกประมาณ 10-15 นาที

ตามคำแนะนำเหล่านี้คุณจะได้ข้าวดีๆ เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา (เตรียมซีเรียลแดงในลักษณะเดียวกัน) ไส้เป็ดยัดไส้และนกอื่น ๆ ที่ยอดเยี่ยม สามารถใช้กับสลัดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันและแช่เย็นเท่านั้น นี่เป็นประเภทคลาสสิก แต่ประเภทเฉพาะมีความสนใจมากกว่า

อาหารหรืออาหารแบบง่าย

ฉันได้เรียนรู้ตัวเลือกนี้เมื่อไม่นานมานี้ลูกสะใภ้สอนฉัน เตรียมตัวได้ง่าย ฉันจะบอกคุณตอนนี้:

• หากคุณมีซีเรียลที่ดี คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน คุณสามารถเติมน้ำเย็นได้อย่างปลอดภัยแล้ววางลงบนเตา น้ำเท่าไหร่? มันไม่สำคัญ! สิ่งสำคัญคือควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์หลักของเราโดยสมบูรณ์โดยมี "ด้านบน" เพียงเล็กน้อย
• ไม่จำเป็นต้องหุงข้าว แค่ปล่อยให้เดือด เทน้ำส่วนเกินออก แล้วล้างออก เติมน้ำเย็นแล้วนำกลับไปตั้งบนเตา
• เราทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง เกลือน้ำที่สามอันสุดท้าย เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวเพราะจะล้างอีกครั้ง
• ใส่ข้าวที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

ทำไมฉันถึงเรียกมันว่าอาหาร? นี่คือวิธีการเตรียมข้าวสำหรับมื้ออาหาร เราเทแป้งลงไป ตามด้วยแคลอรี่ส่วนเกินทั้งหมดลงในอ่างล้างจาน แต่ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเท่านั้น นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับสลัด และเมื่อใส่เนยหรือน้ำสลัดอื่นๆ ก็สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ดี

ข้าวซูชิ หรือแรงบันดาลใจจากดินแดนอาทิตย์อุทัย

จุดเด่นของญี่ปุ่นในการทำอาหารคืออะไร? ซูชิตามธรรมชาติ อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่เราเคยคิด ส่วนผสมหลักของอาหารประจำชาตินี้คือข้าว

ในการเตรียมม้วนคุณจำเป็นต้องรู้วิธีต้มข้าวกลมอย่างถูกต้องเนื่องจากเหมาะสำหรับอาหารจานนี้เท่านั้น คุณยังสามารถใช้ข้าวซูชิสูตรพิเศษที่เรารู้จักภายใต้แบรนด์ญี่ปุ่นหรือมิสทรัลได้ มีสูตรการต้มซีเรียลในน้ำเย็นหรือน้ำร้อน - นั่นไม่ใช่ประเด็น ทุกอย่างเรียบง่ายและรวดเร็วเพียงพอ

ฉันเสนอทางเลือกให้คุณซึ่งผ่านการทดสอบจากประสบการณ์ของฉันเองและผ่านการทดสอบของกาลเวลา อย่างไรก็ตาม นี่เป็นอาหารญี่ปุ่นจริงๆ - นี่คือสิ่งที่พวกเขาทำในร้านอาหารริมถนนส่วนใหญ่ซึ่งซูชิอร่อยที่สุด

1. นำข้าวสวยมาซาวน้ำจนน้ำใส มันเหมือนกับเวอร์ชั่นคลาสสิก
2. จากนั้นเราทำตามสัดส่วน: สำหรับข้าวหนึ่งแก้วคุณต้องใช้น้ำหนึ่งแก้วครึ่งในเย็นแบบของฉัน
3. วางกระทะที่มีกำแพงหนาลงบนกองไฟ ใส่สาหร่ายโนเรียชิ้นเล็กที่ใช้สำหรับม้วนโรลลงไป ปิดฝาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
4. ทันทีที่เนื้อหาเริ่มเดือดให้เอาสาหร่ายออก (ฉันใช้แหนบ - สะดวกและไม่ร้อน) สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดช่วงเวลาที่ใบไม้ยังไม่ร่วงหล่น แต่ถึงแม้สิ่งนี้จะเกิดขึ้นมันก็ไม่สำคัญ ข้าวก็จะมีแต่เส้นเขียวขจี
5. นี่เป็นครั้งสุดท้ายที่เปิดฝา คุณต้องปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่เมล็ดพืชพวกเขาจะไม่ต้มพวกเขาจะคงรูปร่างไว้ แต่ในขณะเดียวกัน พวกเขาจะไม่ร่วนเกินไป - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารญี่ปุ่น
6. ปิดไฟแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาปิดอีกสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายข้าวที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะอื่น - ฉันใช้ดินเหนียว - และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

คุณสามารถซื้อน้ำสลัดในร้านสำเร็จรูปได้อย่างง่ายดาย แต่การทำด้วยตัวเองนั้นช่างน่ายินดีมาก คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูข้าว เกลือ และน้ำตาล สำหรับข้าวเสร็จครึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 2 ช้อนใหญ่น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชา คนทุกอย่างโดยใช้ไฟอ่อน แต่ห้ามนำไปต้มไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

ความสนใจ!ทั้งซีเรียลและน้ำสลัดควรอุ่นพอเมื่อผสมเข้าด้วยกัน แต่ไม่ร้อน คุณต้องผสมกับวัตถุที่ทำจากไม้ เป็นการดี - ด้วยตะเกียบ แต่เราไม่ใช่คนญี่ปุ่นขนาดนั้น ดังนั้นไม้พายก็ใช้ได้

และที่สำคัญที่สุด: รดน้ำให้ทั่วทั้งพื้นผิวเท่า ๆ กัน เพื่อไม่ให้ผสมมากเกินไป แต่ให้พลิกกลับด้าน ไม่เช่นนั้นคุณจะได้โจ๊กที่มีความหนืดซึ่งจะติดฟันของคุณเมื่อรีด

ข้าวตามโพคเลบคิน

ซีเรียลต้มอย่างง่ายดายและรวดเร็วตามสูตรของ William Vasilyevich Pokhlebkin ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดัง ดูวิดีโอดีกว่าอ่านพันครั้ง:

หม้อหุงช้าเป็นผู้ช่วยให้รอด

ฉันคิดว่าการใช้หน่วยมหัศจรรย์นี้ในการหุงข้าวถือเป็นการค้นพบที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของมนุษย์ อย่างไรก็ตามเกี่ยวกับ multicooker ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับนักประดิษฐ์ ฉันคิดว่าผู้หญิงทำงานจะเข้าใจฉันและจะสามัคคีกัน

ข้าวในหม้อวิเศษก็ออกมาดี (เช่นเดียวกับอาหารที่ทำจากหม้อ) แต่ข้าวกล้องนั้นดีเป็นพิเศษ แตกต่างจากซีเรียลขาวทั่วไปอย่างไร? ใช่เพียงเพราะมันไม่ได้ขัดเงา นี่เป็นสาระสำคัญ แต่ในแง่ของการเตรียมตัว โอ้ช่างแตกต่างเหลือเกิน! กับอะไร? ตอนนี้ทุกอย่างเรียบร้อยดี

1. เราล้างออกให้สะอาด - เราได้เรียนรู้สิ่งนี้แล้ว จากนั้นแช่ด้วยน้ำเย็นปริมาณมากแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน - หากคุณกำลังเตรียมในตอนเช้าหรือตอนเช้า - หากคุณวางแผนที่จะกินข้าวเย็น
2. สำหรับหลายเมนู สัดส่วน: ต่อแก้วซีเรียล, น้ำ 2-2.5 แก้ว เติมเกลือตามชอบ ปิดฝา ตั้งโปรแกรม “ข้าว” หรือ “โจ๊ก” เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วลืมเครื่องเคียงจนมีเสียงบี๊บ
3. เปิดฝาอย่างระมัดระวัง เทเนยลงบนข้าวแล้วปิดอีกครั้ง เราตั้งค่าเป็น "อุ่นเครื่อง" ต่อไปอีกสี่ชั่วโมง เอาล่ะ อาหารเย็นพร้อมแล้ว

อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 331 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ทั้งนี้เพื่อให้คุณเข้าใจขนาดหน่วยบริโภค (หากมี)

คำแนะนำ:เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวไหม้ในหม้อหุงช้า (แม้ว่าจะเกิดขึ้นน้อยมาก) ฉันทาเนยที่ก้นชามและผนังชามก่อนเติมผลิตภัณฑ์

จานอร่อยมากทำด้วยผัก ควรเตรียมแยกจากกันและผสมกับซีเรียลสำเร็จรูปเฉพาะเมื่อร้อนเท่านั้น

เรือกลไฟเพื่อช่วยเหลือ

คุณสามารถต้มข้าวในหม้อต้มสองชั้นได้อย่างง่ายดายเหมือนกับการต้มข้าวใน "น้องสาว" ในครัว วิดีโอจะบอกคุณได้ดีกว่าคำแนะนำทีละขั้นตอน

วิธีหุงข้าวดำ

ซีเรียลหลากหลายชนิดที่แปลกใหม่ไม่ธรรมดาและมีราคาแพงคือพันธุ์สีดำ นี่คือข้าวป่าที่ปลูกบนที่ราบสูงของทิเบตและเก็บเกี่ยวด้วยมือ จึงมีต้นทุนสูง แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นมีมากกว่าคุณสมบัติที่เป็นสีขาวหลายเท่า

ปรุงอย่างไร ปริมาณเท่าไหร่ และต้องทำอย่างไรไม่ให้ติด? คำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ อีกมากมายเกิดขึ้นในหัวของฉันเมื่อฉันนำห่อของแปลกใหม่กลับบ้านเป็นครั้งแรก แต่ฉันทำมัน! นี่คือวิธีที่ฉันทำ:

• วางซีเรียลลงในกระทะเคลือบฟันเทน้ำปริมาณมากแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
• ตอนเช้าก็สะเด็ดน้ำเอาข้าวใส่กระชอนและต้มน้ำในกระทะใบเดียวกัน สัดส่วนข้าวดำคือ 1:3 (สำหรับข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน)
• ฉันเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเดือด เติมข้าว ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่อประมาณ 40 นาที

ไม่จำเป็นต้องคน แค่ตรวจสอบสภาพของมัน ขนาดของเมล็ดจะบ่งบอกถึงความพร้อม มีขนาดอย่างน้อยสี่เท่า

รายละเอียดบางอย่าง

นอกจากข้าวประเภทที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถหาข้าวในถุงสำหรับหุงและนึ่งได้ในร้านอีกด้วย จะทำอย่างไรกับพวกเขา? ง่ายมาก.

ซีเรียลในถุงได้รับการจัดเตรียมอย่างสมบูรณ์แบบในทุกสภาวะ สะดวกเป็นพิเศษสำหรับนักเรียน - ไม่จำเป็นต้องล้าง แช่ไว้หลายชั่วโมง ตรวจสอบเวลา หรือปิดฝาไว้หลังทำอาหาร

เพียงเทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส นำไปต้ม ใส่ถุงแล้วปรุงประมาณ 25 นาที เราเอามันออกมาในกระชอน (ฉันกำลังพูดถึงอะไร เด็กผู้ชายมีกระชอนในหอพักไหน?) หรือแค่แขวนไว้ตรงมุมเพื่อระบายของเหลว จากนั้นเปิดถุงใส่จาน เติมน้ำมันและวอยลา! มีบริการอาหารเย็น

วิธีการหุงข้าวสวยหรือข้าวธรรมดาก็ไม่ต่างกัน หรือค่อนข้างมีปริมาณเล็กน้อย - คุณต้องเติมน้ำในอัตรา 1.25 ส่วนต่อข้าว 1 ส่วน อย่างไรก็ตาม บางครั้งฉันก็ใช้ข้าวนี้เพื่อเตรียมคุตยะ ฉันปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยแต่ยังไม่ทั้งหมดหลังทำอาหาร จากนั้นฉันก็เทน้ำซุปผลไม้แห้งปรุงรสด้วยน้ำผึ้งแล้วปล่อยให้มันชง และเฉพาะส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเท่านั้น

ข้าวในจาน

คำถามคือสิ่งที่เรียกว่า “ความรอบรู้และความเฉลียวฉลาด” ข้าวต้มทำอะไรได้บ้าง มีคำตอบมากมาย คงจะมีความอยากทดลองทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์ข้าวกึ่งสำเร็จรูป

บ่อยครั้งที่การปรุงอาหารต้องใช้ข้าวต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ฉันจะทำเช่นนั้นได้อย่างไร?

ในการทำเช่นนี้ให้นำข้าวที่ล้างแล้วไปวางในกระทะที่มีกำแพงหนา เติมน้ำให้สูงขึ้นหนึ่งนิ้วเหนือพื้นผิว ตั้งไฟนำไปต้มปิดและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องเปิดฝา

เหมาะสำหรับม้วนกะหล่ำปลี แน่นอนว่าคุณสามารถใช้ข้าวต้มสุกได้ แต่อาหารจานนี้ "ชอบ" ธัญพืชที่ต้มด้วยวิธีนี้ สำหรับพายและพายแม่บ้านแต่ละคนจะเตรียมข้าวในแบบของเธอเอง แต่ก็เป็นทางเลือกที่ใช้งานได้เช่นกัน

ฉันต้องต้มข้าวเพื่อยัดไส้พริกหรือไม่? แม่บ้านบางคนก็ฝึกเติมวัตถุดิบ ฉันเชื่อว่าควรปรุงจนสุกครึ่งจะดีกว่าเช่นในกรณีของกะหล่ำปลีม้วน มิฉะนั้นเนื้อจะพร้อมพริกไทยก็จะเดือดเป็นขยะและซีเรียลก็จะแข็งอยู่

สำหรับลูกชิ้นและเม่น

• ผสมเนื้อสับกับซีเรียล (สะอาด!) ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ขอแนะนำให้เพิ่มหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันดอกทานตะวัน พวกเขาทำให้จานเสร็จฉ่ำ มีกลิ่นหอม และมีสีเหลืองเหมือนดวงอาทิตย์
• หากต้องการให้ข้าวเหลือง ให้เติมขมิ้นเล็กน้อยลงในน้ำ มันไม่เพียงให้สีเท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นหอมและรสชาติแบบตะวันออกอีกด้วย
• ปั้นลูกชิ้นเป็นลูกบอลทอดเบา ๆ ในกระทะแล้วเคี่ยวในซอสครีมเปรี้ยว แต่ฉันนำเม่นมาเตรียมในกระทะและมีรูปร่างเหมือนสัตว์ตัวนี้ทุกประการ

เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

และอีกหนึ่งรายละเอียดที่ใกล้ชิดซึ่งช่วยชีวิตคนได้มากมาย ไม่ใช่ทุกคนที่รู้สูตรน้ำข้าวแก้ท้องเสีย และสิ่งที่คุณต้องการก็ไม่มีอะไรเลย ต้มน้ำครึ่งลิตรแล้วเติมข้าวกลมปกติหนึ่งช้อนชาครึ่ง ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 40 นาที คุณต้องดื่มยาต้มนี้หลังจากทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่น่าพอใจ

ตอนนี้คุณรู้เคล็ดลับทั้งหมดของการต้มข้าวในโอกาสต่าง ๆ แล้วและสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง ฉันจะดีใจมากถ้าฉันช่วยคุณค้นหาคำตอบสำหรับคำถามของคุณ ถ้าเกิดระหว่างทางถามมาก็ยินดีตอบ!

สมัครรับข้อมูลอัปเดตและเชิญเพื่อนของคุณ เพราะยังมีหัวข้อที่น่าสนใจมากมาย “ระหว่างเราสาวๆ” ลาก่อนทุกคน. แล้วพบกันอีก!