ทัศนคติต่อ okroshka ในสังคมนั้นคลุมเครือ บางคนชอบมันมาก คนอื่นไม่รู้ว่าจานนี้กินได้อย่างไร แต่ยังมีแฟน ๆ อีกมาก okroshka อาจเป็นซุปเย็นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารสลาฟ ข้อดีของมันคือสามารถเปลี่ยนส่วนผสมสำหรับ okroshka กับ kvass ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ คุณสามารถยกเว้นหรือเพิ่มบางอย่างได้ สิ่งสำคัญคือคุณชอบสูตรนี้
ไม่มีสูตรอาหารสำหรับ okroshka ไม่น้อยไปกว่าวิธีปรุง Borscht แต่หลักการสำคัญของการเตรียมยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ส่วนผสมที่เป็นของแข็งทั้งหมดจะถูกบดขยี้ผสมและเทลงในฐานของเหลว
มีการใช้ส่วนผสมที่หลากหลายในการเตรียม okroshka คุณสามารถทำซุปเย็นนี้สำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือแบบไม่ติดมันได้ มีแม้กระทั่งสูตรสำหรับเห็ด okroshka คุณสามารถบดส่วนประกอบต่างๆ ได้หลายวิธี เช่น หั่นเป็นก้อนหรือเป็นชิ้น ส่วนบางชิ้นก็ชอบใช้ที่ขูด สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณ
ส่วนผสมที่สำคัญมากของ okroshka คือฐานของเหลว หากใช้สูตรคลาสสิกก็จะเป็น kvass คุณต้องเข้าใจว่าไม่มี kvass ประเภทใดที่ซื้อในร้านค้าที่เหมาะกับการทำซุป คุณไม่ควรซื้อเครื่องดื่มที่มีรสหวานหรืออัดลมสูง วิธีที่ดีที่สุดคือเลือก kvass ที่ระบุว่า "สำหรับ okroshka" ควรเป็นผลิตภัณฑ์หมักตามธรรมชาติโดยไม่มีรสชาติเข้มข้น
คุณสามารถทำ kvass ที่บ้านได้โดยใช้แครกเกอร์ข้าวไรย์หรือแป้งข้าวไร ตัวเลือกในอุดมคติคือ okroshka กับ kvass สีขาว เครื่องดื่มนี้มีสีอ่อนและมีรสชาติขนมปังเบา ๆ
Okroshka เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แม้ว่าบางคนจะชอบตัวเลือกที่มีมายองเนส และหากคุณต้องการเตรียมซุปที่มีแคลอรีต่ำ ก็สามารถเสิร์ฟซุปเย็นกับเคเฟอร์ได้ อย่าลืมเพิ่มสมุนไพรสดจำนวนมาก
น้ำซุปถูกนำมาปรุงรสตามที่ต้องการโดยใช้เครื่องปรุงรส หาก kvass มีรสชาติที่เป็นกลางคุณสามารถเตรียม okroshka ด้วยน้ำส้มสายชูได้ซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวที่จำเป็น เพื่อเพิ่มเครื่องเทศจานจะเสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดหรือมะรุม
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: บรรพบุรุษของ okroshka สมัยใหม่เป็นอาหารชาวนาที่เรียบง่าย "tyurya" ซึ่งมีส่วนผสมเพียงสามอย่าง ได้แก่ ขนมปังดำหัวหอมและ kvass
ส่วนผสมสำหรับ okroshka เนื้อคลาสสิก
สูตร okroshka ยอดนิยมที่สุดคือ คุณสามารถปรุงด้วยเนื้อวัวหรือหมูไม่ติดมัน คุณยังสามารถใช้เนื้อไม่ติดมันอื่นๆ ก็ได้
- 300 กรัม เนื้อไม่ติดมันปรุงสุกแล้ว
- มันฝรั่ง 4 ลูกต้มในแจ็คเก็ต
- แตงกวาสด 4 อัน
- ไข่ต้ม 4 ฟอง;
- 100 กรัม ผักใบเขียว (ควรใช้ส่วนผสมของหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
- okroshche kvass 1.5 ลิตร
- แตงกวาดอง 0.5 ถ้วย;
- มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ต้มเนื้อในน้ำเค็มล่วงหน้าควรแช่เย็นในน้ำซุปจะดีกว่า แยกมันฝรั่งต้มในเปลือกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งและไข่ หั่นแบบเดียวกับเนื้อสัตว์ ล้างแตงกวา ปอกเปลือกหากจำเป็น หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ที่สับทั้งหมด
สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่เกลือแล้วถูด้วยช้อนในชามแยกต่างหาก สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด
เท kvass ลงบนผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วปรุงรสด้วยน้ำเกลือแตงกวา ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด ผสมทุกอย่าง
Okroshka กับไส้กรอกต้ม
หลายคนชอบปรุง okroshka ด้วยไส้กรอกต้มเนื่องจากในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องต้มเนื้อก่อน แทนที่จะใช้ไส้กรอกต้ม คุณสามารถรับประทานแฮมที่มีไขมันต่ำได้
- 300 กรัม ไส้กรอกต้มเช่น "Doctorskaya";
- 3 แตงกวาขนาดกลาง
- 3 ไข่;
- 3 มันฝรั่ง;
- ผักใบเขียว (หลากหลาย) เพื่อลิ้มรส;
- okroshechny kvass, ครีมเปรี้ยว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ต้ม เย็น และปอกเปลือกมันฝรั่งและไข่ไก่ล่วงหน้า หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับไส้กรอกและแตงกวาสดในทำนองเดียวกัน สับผักอย่างประณีต บดหัวหอมสีเขียวด้วยช้อนด้วยเกลือจนน้ำปรากฏ
อ่านเพิ่มเติม: Okroshka ด้วยน้ำและมายองเนส – 5 สูตร
ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดและเพิ่ม kvass เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นเพื่อลิ้มรส หากต้องการให้ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดหรือมะรุมที่เตรียมไว้
Okroshka กับไส้กรอกรมควันบน kvass
Okroshka ปรุงด้วยไส้กรอกรมควันมีรสชาติที่ผิดปกติ แต่โปรดจำไว้ว่าไส้กรอกต้องดีเพราะสินค้าราคาถูกสามารถทำลายรสชาติของอาหารได้อย่างสิ้นเชิง
- kvass ขนมปังไม่หวาน 1 ลิตร
- 300 กรัม มันฝรั่งต้ม;
- ไข่ไก่ 5 ฟอง;
- 200 กรัม แตงกวาสด
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- 50 กรัม หัวหอมเขียว;
- 300 กรัม ครีมเปรี้ยว
- 300 กรัม ไส้กรอกรมควัน
- 150 กรัม หัวไชเท้า;
- เกลือ 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส);
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ
ต้มมันฝรั่งและไข่ไก่ล่วงหน้า เย็นสบายและสะอาด หั่นมันฝรั่งเย็น แตงกวาสด หัวไชเท้า และไส้กรอกรมควันเป็นก้อนเล็กๆ เท่าๆ กัน ผ่าไข่ต้มครึ่งหนึ่งแล้วเอาไข่แดงออก ตัดผ้าขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ
บดไข่แดงในชามแยกต่างหากโดยเติมน้ำส้มสายชู ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และมัสตาร์ด ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์
เท kvass ลงบนผลิตภัณฑ์สับ ใส่สมุนไพรสับและน้ำสลัดที่เตรียมไว้ เกลือและปรุงรสตามชอบ ปล่อยให้ยืนในความเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
Okroshka กับอกไก่
okroshka อีกเวอร์ชันหนึ่งปรุงด้วยอกไก่ คุณสามารถใช้อกไก่ปรุงสุกและแช่เย็นหรือซื้อไก่รมควันก็ได้ ในกรณีหลังนี้น้ำซุปเย็นจะมีรสเผ็ด
- 300-350 กรัม เนื้อไก่ที่เตรียมไว้
- 5 แตงกวาสด
- kvass 1.5 ลิตร
- 5 มันฝรั่ง;
- 5 ไข่;
- ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพร, เกลือ, กรดซิตริกและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ต้มมันฝรั่งล่วงหน้าโดยไม่ต้องปอกเปลือกรวมถึงไข่ไก่ด้วย ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ล้างแตงกวาถ้าผิวหยาบกร้านก็ต้องปอกเปลือก หั่นผักเป็นก้อนเดียวกับมันฝรั่ง
เนื้อไก่ไร้หนังต้มหรือรมควันถูกตัดให้ทั่วเมล็ดเป็นก้อน ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มผักใบเขียว เติมอาหารด้วย kvass ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยกรดซิตริก ใส่ซุปสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณ 40-60 นาทีแล้วเสิร์ฟ
สูตรดั้งเดิมพร้อมปลาและมันฝรั่ง
Okroshka ไม่ค่อยเตรียมปลา ซุปเย็นนี้ประกอบด้วยมันฝรั่ง แตงกวา และไข่ ปลาสีขาว (ปลาค็อด ปลาไพค์คอน) หรือสีแดง (ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาชุม) เหมาะสำหรับทำซุป
- kvass 1.2 ลิตร
- 300 กรัม ปลาคอด (น้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป);
- 2 มันฝรั่ง;
- 2 แตงกวา
- 3 ไข่;
- หัวไชเท้า 5-6 หัว;
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- ผักใบเขียว 1 พวง (เราใช้หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
- เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ต้มมันฝรั่ง ไข่ และเนื้อปลาไว้ล่วงหน้า ทำให้อาหารเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อน
คำแนะนำ! เพื่อให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นควรต้มในหม้อต้มสองชั้น ทำให้ปลาที่เสร็จแล้วเย็นลงก่อนที่จะหั่นคุณต้องหั่นไม่ละเอียดเกินไปเพื่อที่จะได้สัมผัสชิ้นส่วนใน okroshka
หั่นมันฝรั่ง แตงกวา และหัวไชเท้าเป็นก้อน ปอกไข่ แบ่งครึ่งแล้วเอาไข่แดงออก สับผ้าขาวให้ละเอียดแล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์หลัก เพิ่มผักชีลาวสับละเอียดที่นั่น
บดหัวหอมด้วยการเติมเกลือแล้วเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ในชามแยกต่างหาก บดไข่แดงกับมัสตาร์ด น้ำตาล และพริกไทย จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว ผสมน้ำสลัดที่เตรียมไว้กับส่วนที่เป็นของแข็งที่เตรียมไว้ของ okroshka แล้วเจือจางด้วย kvass
Okroshka บน kvass พร้อมหัวไชเท้า
บ่อยครั้งที่พวกเขาเตรียม okroshka ด้วยหัวไชเท้า การเติมผักนี้จะทำให้ซุปเย็นมีรสชาติที่สดชื่นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
- 4 มันฝรั่ง;
- 3 แตงกวา
- หัวไชเท้า 12 หัว;
- 5 ไข่;
- 450 กรัม ไส้กรอกต้มประเภท "Doctorskaya" หรือเนื้อไม่ติดมันต้ม
- หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- kvass 1 ลิตร
- 6 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
- เกลือมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนแรกคือการต้มมันฝรั่งและไข่ หากใช้เนื้อสัตว์แทนไส้กรอกจะต้องต้มล่วงหน้าและทำให้เย็นสนิท เราจะปอกเปลือกผัก
หั่นมันฝรั่ง ไข่ แตงกวา หัวไชเท้า และไส้กรอก (เนื้อ) ให้เป็นก้อนเล็กๆ ผสมทุกอย่างลงในชามที่ค่อนข้างลึก เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด เติม kvass ใส่ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) แล้วผสม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมัสตาร์ด
อ่านเพิ่มเติม: Okroshka บน ayran – 6 สูตร
ส่วนผสมสำหรับ okroshka กับหัวบีท
ไม่ค่อยมีการเตรียม Okroshka กับหัวบีทสามารถใช้หัวบีทเล็กร่วมกับท็อปส์ซูได้
- 150 กรัม หัวผักกาด;
- 200 กรัม มันฝรั่ง;
- 200 กรัม แตงกวาสด
- 50 กรัม แอปเปิ้ลสด
- 2 ไข่;
- 100 กรัม หัวหอมเขียว;
- 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
- 15 กรัม มัสตาร์ดพร้อม
- 20 กรัม พาสลีย์;
- kvass 1.3 ลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ต้มมันฝรั่งและหัวบีทโดยไม่ต้องปอกผัก ทำให้ทุกอย่างเย็นลง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แยกไข่ต้ม แยกไข่แดง สับไข่ขาวแล้วใส่ไข่แดงในชามแยกต่างหาก
ปอกแตงกวาและแอปเปิ้ลแล้วหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับผักต้มและโปรตีน สับหัวหอมสีเขียวเติมเกลือสองสามหยิบมือแล้วบดเพื่อปล่อยน้ำ เพิ่มหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือพร้อมกับผักชีฝรั่งสับ
บดไข่แดงที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยการเติมมัสตาร์ดและเกลือเจือจางด้วย kvass เพื่อความสม่ำเสมอ เคเฟอร์. ผสมมวลนี้กับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้วเท kvass ที่เหลือลงไป หากจำเป็น ให้เติมเกลือและน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย คนให้เข้ากัน พักให้เย็นและเสิร์ฟ
Okroshka กับหัวไชเท้าสีเขียว
คุณสามารถปรุง okroshka ด้วยหัวไชเท้าได้ ควรใช้หัวไชเท้าสีเขียวหรือที่เรียกว่าหัวไชเท้า Margilan ผักรากนี้มีรสชาติอ่อนกว่า
- 200 กรัม หัวไชเท้าสีเขียว
- 500 กรัม แตงกวา;
- 6 ไข่;
- 500 กรัม มันฝรั่ง;
- 250 กรัม ไก่ต้ม (น้ำหนักไม่มีกระดูกและหนัง);
- kvass 1.5 ลิตร
- เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
ต้มไก่ให้เย็นล่วงหน้า คุณสามารถใช้อกหรือขาไก่ก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระดูก เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
คุณจะต้องต้มมันฝรั่งและไข่ล่วงหน้าทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวไชเท้าแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เติมน้ำต้มเย็นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและบีบหัวไชเท้าให้เข้ากันเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน การรักษานี้จะกำจัดรสขมที่มีอยู่ในรากผัก
สับผักอย่างประณีตใส่เกลือแล้วบดจนน้ำปรากฏ ปอกเปลือกและหั่นแตงกวาเป็นก้อน สับแตงกวาให้ละเอียดแล้วผสมกับสมุนไพรและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เติม kvass และเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มครีมเปรี้ยวช้อนใหญ่ในแต่ละมื้อ
โอรอชก้าผัก
คุณสามารถเตรียมซุปเย็น ๆ ได้โดยไม่ต้องใส่ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ okroshka ผักก็อร่อยไม่น้อย
- kvass 0.75 ลิตร
- 150 กรัม แตงกวาสด
- 50 กรัม แครอท;
- 350 มล. kvass;
ต้มมันฝรั่งและแครอทโดยไม่ต้องปอกเปลือก ปรุงไข่ไก่แยกกัน ผลิตภัณฑ์ต้มทั้งหมดจะถูกทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ หั่นผักต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ เราปอกเปลือกและหั่นหัวผักกาดสดเป็นก้อนคุณสามารถขูดรากผักได้
แยกไข่แดงต้มแล้วหั่นไข่ขาวเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักอย่างประณีตโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วบดจนน้ำปรากฏ
บดไข่แดงด้วยการเติมครีมเปรี้ยวเจือจางด้วย kvass เล็กน้อย ผสมผักต้มและสดโปรตีนและสมุนไพรผสมกับน้ำสลัดครีมและไข่แดง เติม kvass เย็น คนให้เข้ากันและแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ถือบวช okroshka กับ kvass
คุณยังสามารถปรุง okroshka ในช่วงเข้าพรรษาได้ แต่เตรียมโดยไม่มีไส้กรอก ไข่ และครีมเปรี้ยว okroshka มังสวิรัติปรุงรสด้วย kvass และมะรุม
ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ใส่ในน้ำเดือด แล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นเทน้ำเย็นลงไป ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วลอกออก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
ปอกหัวหอมและ daikon แทนที่จะใช้ daikon คุณสามารถใช้หัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าได้ ขูด daikon บนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด โรยหัวหอมด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วบดจนน้ำคั้นออกมาและเม็ดเกลือละลาย เราปอกแตงกวาสด แต่ถ้าผิวบางก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องขั้นตอนนี้ ตัดมันเป็นก้อน
อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมบางครั้งประกอบด้วยอาหารที่ชาวต่างชาติประหลาดใจเมื่อรวมผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้เมื่อมองแวบแรก ตัวอย่างที่เด่นชัดคือ okroshka แบบคลาสสิก โดยแกนกลางของมันคือสลัดที่ใช้ผักหลากหลายชนิด ราดด้วยเคเฟอร์เย็นสด Okroshka เป็นซุปเย็นแบบเบา ๆ ในฤดูร้อน มีแคลอรี่ต่ำ ให้ความสดชื่นและอุดมไปด้วยวิตามิน หากฐานของ kefir หนาเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเจือจางด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักที่บางกว่า (โยเกิร์ต โยเกิร์ตพร้อมดื่มธรรมชาติ เวย์) หรือน้ำแร่ธรรมดา
สูตร okroshka คลาสสิคจาก kefir
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- kefir 1 ลิตร
- หัวบีท - 450 กรัม;
- สลัดแตงกวา (อังกฤษ) - 1 ชิ้น;
- หัวหอมเขียว;
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ขั้นแรกให้ต้มไข่ตามสูตร วางไว้ในกระทะเรียงกัน เทน้ำให้สูงขึ้น 2 ซม. ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด นำออกจากเตาแล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ทำให้ไข่เย็นลงโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นปอกเปลือกและหั่นไข่สำหรับ okroshka
- หัวบีทไม่ได้ใช้ใน okroshka กับ kefir เสมอไป แต่จะทำให้มีสุขภาพดีอร่อยและมีสีสวยงาม ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสามอันบนเครื่องขูด เลือกแตงกวาที่ยังอ่อนและไม่ขม ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม ตัดเป็นชิ้นตามใจชอบ
- ใช้หัวหอมที่คุณชอบ เราจะใช้สีเขียวเพื่อเพิ่มความสว่างให้กับสีและรสชาติ ล้างหัวหอมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีและอื่น ๆ เกือบทุกชนิดมีความเหมาะสม okroshka จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ล้างสมุนไพร ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด
- เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม เท kefir ลงในกระทะ ใส่ไข่ หัวบีท แตงกวา ต้นหอม และผักชีลาว ผสม. okroshka ที่เสร็จแล้วควรยืนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลานี้ให้เสิร์ฟจาน โรยกรีนฟินช์ด้านบน Okroshka มีแคลอรี่ไม่สูงเกินไปต่อมื้อ: 115 kcal, 3.8 g, 110 mg.
วิธีเตรียม okroshka ด้วยน้ำแร่และ kefir
![](https://i0.wp.com/owoman.ru/assets/images/dieta/okroshka_na_mineralke.jpg)
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 3 ชิ้น;
- หัวไชเท้า 200 กรัม
- แตงกวาสด
- หัวหอมสีเขียว (ขน);
- ผักชีฝรั่งสีเขียว
- พริกไทยดำ;
- เกลือทะเล
- kefir แคลอรี่ต่ำ
- บางคนเติมน้ำอัดลมลงใน kefir (สัดส่วน 1: 3)
- เพื่อรสชาติที่สดใสให้เติมน้ำซุป 1 ช้อนชา มัสตาร์ดรัสเซียหรือ adjika เผ็ด
วิธีทำอาหาร:
- สำหรับสูตร kefir okroshka คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด หัวหอมสีเขียวควรมีขนล้างและสับให้ละเอียด ผักชีฝรั่งเกือบทุกชนิดมีความเหมาะสมเราจะใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง มาล้างและสับให้ละเอียด เมื่อกรีนฟินช์พร้อม ให้วางลงในจานแล้วโรยด้วยเกลือทะเล และควรเป็นพริกไทยป่นสด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดสมุนไพรอย่างเข้มข้นโดยเติมเกลือและพริกไทยลงไปจนกว่าน้ำจะออกมา เพื่อลิ้มรสแนะนำให้เพิ่มมะรุมขูดสด 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ควรใช้แตงกวาอ่อน ปอกเปลือก (ไม่จำเป็น) แล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมหรือเป็นชิ้นตามใจชอบ หัวไชเท้ามักถูกเติมลงใน kefir okroshka นี่เป็นหนึ่งในผักฤดูใบไม้ผลิแรก ๆ ต้องล้างตัดปลายแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
- เมื่อผักทั้งหมดสับและพร้อมแล้ว ให้ตักใส่จานที่มีผักใบเขียว เทส่วนผสมทั้งหมดนี้ด้วยน้ำแร่ผสมและเคเฟอร์ (1 ถึง 3) Okroshka เสิร์ฟเย็น ตกแต่งจานด้วยพริกแดง ผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง และแตงกวาฝานเป็นชิ้น ซุปเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวสด
Okroshka บน kefir โดยไม่มีมันฝรั่ง
![](https://i2.wp.com/owoman.ru/assets/images/dieta/okroshka_bez_kartoshki.jpg)
วัตถุดิบ:
- kefir ครึ่งลิตร
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- พริกหยวก;
- หัวหอมขนาดกลาง
- กระเทียม;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
วิธีทำอาหาร:
- ในการเตรียม okroshka กับ kefir จะดีกว่าถ้าใช้แครอทอ่อน พวกเขาจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หากต้องการให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากหั่นแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงบนแครอทแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ในระหว่างนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วค่อย ๆ สับด้วยมีดให้ละเอียดที่สุด อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้หัวหอมสีเขียวได้ okroshka จะอร่อยยิ่งขึ้น เมื่อผักทั้งหมดพร้อมและสับแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางผักบนจานแล้วเทเคเฟอร์เย็นลงไป ปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกไทยดำบดสดๆ
- อาหาร okroshka ที่ไม่มีมันฝรั่งเสิร์ฟเย็นโรยด้วยสมุนไพรสับ เนื่องจากไม่มีมันฝรั่งในสูตร จานนี้จึงไม่ส่งผลต่อรอบเอวของคุณ
สูตร Okroshka สำหรับการลดน้ำหนัก
![](https://i1.wp.com/owoman.ru/assets/images/dieta/dieticheskaya_okroshka.jpg)
วัตถุดิบ:
- kefir ครึ่งลิตร
- โยเกิร์ตธรรมชาติไม่หวานครึ่งลิตร
- แตงกวาหนึ่งอัน
- กานพลูกระเทียม
- หัวหอมสีเขียว 3 ก้าน;
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- เครื่องปรุงรสซุปสมุนไพรเล็กน้อย
- พริกเล็กน้อย
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ก่อนอื่นเราต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของ okroshka ต้องล้างแตงกวาสดตากแห้งและขูดบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมสีเขียวสับละเอียดโรยด้วยเกลือแล้วบดจนน้ำปรากฏ ในขณะเดียวกันในกระทะ หม้ออบหรือถ้วยขนาดใหญ่ รวม kefir และโยเกิร์ตกับเครื่องปรุงรส เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน นี่จะเป็นพื้นฐานของ kefir okroshka ของเรา
- ใช้กรีนเกือบทุกชนิด เลือกอันที่คุณชอบที่สุด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด ในสูตรของเราเราจะเพิ่มความพิเศษ - วอลนัท พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและบดสับละเอียดหรือบดขยี้
- ใส่หัวหอม, แตงกวา, สมุนไพรและกระเทียมสับละเอียดลงใน kefir เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ okroshka ถูกตรวจสอบเกลืออีกครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก เมื่อเสิร์ฟจานให้โรยด้วยวอลนัทบนจาน หากต้องการ ให้เพิ่มน้ำแข็งบด มะนาว หรือสมุนไพรเป็นก้อนหรือชิ้นเล็กๆ ลงในแต่ละจานเพื่อตกแต่ง
Okroshka กับ kefir - สูตรไก่
![](https://i1.wp.com/owoman.ru/assets/images/dieta/okroshka_myasnaya.jpg)
วัตถุดิบ:
- kefir ลิตร
- แตงกวาสดขนาดกลางสามลูก
- หัวไชเท้าพวง;
- พวงผักชีฝรั่ง;
- สามไข่;
- หัวหอมเขียว;
- เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลางสามลูก
- มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ในการเริ่มเตรียม okroshka ด้วย kefir คุณต้องล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดสับให้ละเอียดที่สุดใส่เกลือเล็กน้อยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วบดด้วยช้อนจนกลายเป็นเนื้อครีม ใช้หัวหอมธรรมดา แต่จะดีกว่าและอร่อยกว่าเมื่อใช้หัวหอมสีเขียว จะต้องล้างและสับละเอียด ล้างหัวไชเท้าฤดูใบไม้ผลิที่อร่อยแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
- เราใช้แตงกวาทั้งลูกและลูกเล็กพวกมันหวานที่สุด ล้างและหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ okroshka ที่ไม่มีไข่คืออะไร? ไข่จะต้องต้มให้สุก พักให้เย็น ปอกเปลือก และสับละเอียด เพื่อให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจ เราจะเพิ่มมันฝรั่งนอกเหนือจากไก่ หนุ่มๆก็เอาได้ ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ต้มไก่ล่วงหน้าแล้วหั่นเนื้อที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้นบาง ๆ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ okroshka เนื้อจะรวมกันในชามหรือกระทะปรุงรสด้วย kefir และเติมมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา Okroshka เสิร์ฟแช่เย็นในชามลึกและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ
วิดีโอพร้อมสูตรการทำ okroshka แบบคลาสสิกด้วย kefir
โพสต์เมื่อวันที่ 22/07/2018
หากคุณไม่มีหัวหอมสีเขียวอยู่ในมือ
การทำอาหาร
อาหารและการปรุงอาหาร
คำตอบ
ความคิดเห็น
สู่รายการโปรด
6 คำตอบ:
ทาชา
3 วันที่ผ่านมา
ฉันไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ทำเช่นนี้ เหตุผลเดียวในการเพิ่มหัวหอมใน okroshka คือความรักอันแรงกล้าของผู้ที่จะดูดซับ okroshka
หัวหอมมีรสฉุน มีความขมชัดเจน และมีกลิ่นเฉพาะตัว ในความคิดของฉันในฐานะนักเลง okroshka มันไม่เหมาะกับอาหารจานนี้ ท้ายที่สุดเราใส่ขนหัวหอมสีเขียวลงใน okroshka ขั้นแรกให้บดด้วยเกลือและผักชีลาว
จะได้กลิ่นที่น่าอัศจรรย์ทันทีและผลิตน้ำผลไม้ที่ผสมผสานกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อย่างกลมกลืน รสชาติของหัวหอมสีเขียวอ่อนและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มันตกแต่ง okroshka จริงๆ
หัวหอมไม่สามารถทดแทนหัวหอมสีเขียวได้ - เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ดังนั้นคำแนะนำของฉันคือเพิ่มเฉพาะต้นหอมลงในอาหารจานอร่อยนี้เท่านั้น
ความคิดเห็น
สู่รายการโปรด
ขอบคุณ
เอเลน่า-พ็อด
2 วันที่ผ่านมา
ฉันไม่ได้กิน okroshkas ทุกชนิด! และถึงแม้จะไม่มีธนูฉันก็ไม่ชอบมันจริง ๆ มันขาดความเฉียบคม แต่ฉันจะบอกทันทีว่าบางทีเราทุกคนอาจจะชอบอาหารที่เราชอบในวัยเด็กโดยไม่รู้ตัว ดังนั้นปู่ของฉันจึงดูแล okroshka ของเรา - เขาทำ kvass ด้วยตัวเองตลอดฤดูร้อนในถังไม้ เขามักจะบดหัวหอมสีเขียวเป็น okroshka ด้วยเครื่องบด ฉันก็ทำเช่นเดียวกัน ฉันไม่ชอบเวลาที่หัวหอมลอยเป็นชิ้น ๆ บนพื้นผิวของ okroshka ฉันกิน okroshka กับหัวหอม พูดตามตรงฉันก็ไม่ชอบมันเหมือนกัน ฉันอยากจะบอกว่าฉันสามารถใส่หัวหอมสีเขียวพร้อมกับก้านสีขาวลงใน okroshka ของฉันได้ แต่ฉันต้องแน่ใจว่าได้ทุบหัวหอมลงใน okroshka ด้วยเครื่องบดพร้อมกับเกลือและผักชีฝรั่ง ฉันจะไม่ปรุง okroshka ด้วยหัวหอม - ฉันจะพยายามค้นหาและซื้อหัวหอมสีเขียว
ความคิดเห็น
สู่รายการโปรด
ขอบคุณ
ทาเฮน-ไอ
3 วันที่ผ่านมา
เอ๊ะ ตอนนี้ฉันกำลังเผชิญกับช่วงเวลาที่น่าอึดอัดใจบางอย่าง เพราะฉันมักจะเติมหัวหอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบหวานเพื่อไม่ให้ร้อน ฉันตัดมันอย่างประณีตมากเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่ยังคงมีรสชาติของตัวเองอยู่ และแม้ว่าหัวหอมทั้งสองจะมีอยู่ใน okroshka แต่ก็จะไม่ทำให้เสีย)))
หลายคนจะพูดแบบนี้และพวกเขาจะไม่ผิดมากนัก ในขณะที่พ่อครัวที่แท้จริงกำลังถกเถียงกันว่าจะใส่มันฝรั่งลงใน okroshka หรือไม่หรือว่ามันไม่จริง แต่ตามปกติแล้วเราจะพิจารณาตัวเลือกที่เป็นไปได้และเป็นไปไม่ได้ทั้งหมด
ก่อนอื่นมานิยามคำศัพท์กันดีกว่า: ในความเข้าใจของฉัน okroshka เป็นซุปเย็นที่มีพื้นฐานมาจาก kvass ดังนั้น "okroshka บน kefir" หรือ "okroshka บนน้ำซุปบีทรูท" ทั้งหมดนี้จึงไม่ใช่ okroshka เลย ฉันสงสัยแค่ในกรณีของซุปบีทรูทเควาส ในอีกด้านหนึ่งดูเหมือนว่าจะเป็น kvass ในทางกลับกันดูเหมือนว่าจะไม่กลายเป็น okroshka เผื่อว่าฉันจะแยกซุปนี้ออกเป็นสูตรแยกกัน
หาก kvass ของคุณพร้อมแล้ว ให้ทำให้เย็นลง ถ้าไม่พร้อมก็ไปซื้อแบบสำเร็จรูปได้เลย เพียงให้แน่ใจว่ามันไม่หวาน และบางครั้งมันเกิดขึ้นที่แม้เพียงดื่มมันก็กลายเป็นเรื่องที่น่าอึดอัดใจ ไม่ต้องพูดถึงการปรุงซุปด้วย Kvass พร้อมมะรุมลดราคาในคราวเดียว - ฉันจำไม่ได้ว่าใครเป็นคนผลิต เขาสมบูรณ์แบบ
ตอนนี้เรามาตัดสินใจว่าเราจะใส่อะไรลงใน okroshka อันดับแรกคือหัวไชเท้าและแตงกวาอ่อน สดแน่นอน ส่งตรงจากสวนเลยดีกว่า ฉันมักจะขูดหัวไชเท้า แต่ถ้าคุณขี้เกียจเกินไป คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ แตงกวาสามารถหั่นได้ตามต้องการ ฉันมักจะให้แตงกวาเป็นรูปทรงลูกบาศก์หรือแท่ง หากผลไม้มีขนาดเล็ก คุณสามารถหั่นเป็นวงกลม และแต่ละวงกลมแบ่งครึ่งหรือสี่ส่วนได้
จากนั้นกรีน - ทั้งหมดที่อยู่ในบ้าน หากไม่มีหัวหอมสีเขียว okroshka จริงแม้ว่าคุณจะผ่าครึ่ง แต่ก็ไม่ได้ผล แต่ถ้าคุณไม่มีหัวหอม ให้ลองใช้กุ้ยช่ายหรือกระเทียมหอม อย่าใส่ส่วนเล็ก ๆ ของหัวหอมสับลงในชามพร้อมกับบด - พักไว้เราจะต้องการมันในภายหลัง
เนื้อ. นี่เป็นคำถามเกี่ยวกับหลักการด้วย ฉันควรใส่เนื้อต้ม ไก่ หรือแม้แต่ไส้กรอก ไส้กรอก หรือแฮมใน okroshka หรือไม่? แน่นอนว่าผู้เชี่ยวชาญด้านทัพพีและกระทะตัวจริงจะไม่ทำให้มือสกปรกกับไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้า แต่เรายังคงแค่เรียนรู้ - ถ้าคุณชอบไส้กรอกก็รับไป แต่เฉพาะคนดีเท่านั้น
ตัวเลือกที่น่าสนใจคือการอบเนื้อสำหรับ okroshka แทนที่จะต้ม ในกรณีนี้น้ำซุปเหลือไม่หมดหม้อซึ่งต้องรับประทานอย่างเร่งด่วนหรือแช่แข็งอย่างเร่งด่วนไม่น้อย แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารโปรดจำไว้ว่าเพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำคุณต้องใส่มันลงในน้ำเดือดโดยตรงและใส่เกลือเมื่อใกล้จะพร้อม และคุณไม่ควรปรุงในน้ำ แต่ปรุงในน้ำซุปผัก ต้มน้ำ ใส่รากผักชีฝรั่ง รากผักชีฝรั่ง แครอท หัวหอมเล็ก และผักใบเขียวเล็กน้อย ต้มประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาทีความเครียดนำไปต้มแล้วใส่เนื้อสัตว์ละลายอย่างดี (ถ้าคุณเอาผลิตภัณฑ์แช่แข็ง) แล้วล้างด้วยน้ำเย็นลงในน้ำซุปนี้
ทำให้เนื้อเย็นลงแล้วจึงตัดออก เพิ่มลงในแตงกวา หัวไชเท้า และสมุนไพร ต้มไข่ต้มสุกเย็นปอกเปลือก สับไข่ขาวและไข่แดงบางส่วนลงในชามที่มีน้ำซุป พักไข่แดงที่เหลือไว้ หากคุณต้องการทำให้ซุปน่ารับประทานมากขึ้น ให้สับมันฝรั่งต้มเย็นลงไปแล้ววางชามไว้ในที่เย็น
ตอนนี้เราจะเตรียมน้ำสลัด บดไข่แดงที่เหลือในชามหรือชามเล็กๆ โดยใส่มัสตาร์ดเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดสดๆ แยกหัวหอมที่สงวนไว้ด้วยเกลือเล็กน้อย ผสมสารทั้งสองนี้แล้วเท kvass ในปริมาณเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักพักเพื่อต้ม
ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าคุณอยู่ในโรงเรียนของผู้สร้าง okroshka ใด พ่อครัวบางคนเทดินด้วย kvass ลงในจานโดยตรง ในขณะที่บางคนเทลงในกระทะแล้วพักไว้ให้เหมาะสม บางครั้งฉันก็ทำแบบนี้ บางครั้งก็แตกต่างออกไป - มันอร่อยทั้งสองวิธี
ดังนั้นเท kvass ลงบนพื้นเติมน้ำสลัดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหากต้องการ (ควรทำในจาน) คลาสสิก - ในความเข้าใจของฉัน - okroshka พร้อมแล้ว อร่อย. ใช่แล้ว คุณสามารถเพิ่มมะรุมอีกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติได้
Okroshka คือความสดใหม่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด ซึ่งเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติและคุณประโยชน์ ทุกคนชอบซุปฤดูร้อนประจำชาติของรัสเซียนี้ สูตร okroshka รุ่นคลาสสิกประกอบด้วย: มันฝรั่ง, ไข่, หัวไชเท้า, แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัวและแน่นอน kvass! อย่างไรก็ตาม okroshka คือสิ่งที่ okroshka มีไว้: คุณสามารถบดอะไรก็ได้ลงไป: เพิ่มส่วนผสมเนื้อสัตว์หรือปลา ใช้เวย์หรือ kefir แทน kvass แต่ถึงกระนั้น okroshka กับ kvass แบบโฮมเมดก็ถือเป็นตัวเลือกคลาสสิกในอุดมคติ
คุณไม่ควรเทส่วนผสมที่สับสำหรับ okroshka ลงในทันที ลองซุปเย็นสดชื่นพร้อมท็อปปิ้งต่างๆ ส่วนผสมสำหรับ kvass okroshka นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับ kefir okroshka และอีกมากมาย ลองหลายจานในคราวเดียว: สูตรสำหรับ okroshka แสนอร่อยพร้อม kvass, okroshka พร้อมเวย์, kefir หรือน้ำแร่
kvass ใดที่จำเป็นสำหรับ okroshka
ไม่กี่คนที่รู้ว่า okroshka ต้องการกลิ่นหอมเปรี้ยวและไม่ว่าในกรณีใด kvass ที่หวาน kvass ที่ซื้อในร้านสามารถนำไปสู่สถานะที่ต้องการได้โดยเพิ่มเปลือกสีดำหรือขนมปัง Borodino สองสามเปลือกลงไปแล้วปล่อยให้มันชงในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมง ความเครียดให้เย็นและรับเกือบ kvass ที่คุณต้องการ
หากคุณต้องการปรุง okroshka ด้วย kvass แบบโฮมเมดคุณจะต้องสละเวลาให้กับกระบวนการนี้ kvass โฮมเมดแท้ๆสามารถเตรียมได้ตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน - เลือกอันที่เหมาะกับคุณแล้วเริ่มต้น
วิธีการปรุงโอรอชก้า
อาหารประจำชาติรัสเซียเสิร์ฟเย็นเหมาะสำหรับเมนูฤดูร้อน ผลิตภัณฑ์เรียบง่ายสามารถพบได้ในบ้านทุกหลังไม่มีปัญหาในการเตรียมและร่างกายที่เหนื่อยล้าจากความร้อนจะรับวิตามินจากผักและสมุนไพรอย่างมีความสุขและได้รับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์เพียงพอ
- วิธีการเท okroshka
คุณสามารถเตรียม Okroshka ด้วย kvass ที่สดชื่นได้ มี okroshka พร้อมเวย์ที่ละเอียดอ่อน สำหรับความหลากหลาย คุณสามารถปรุง okroshka ด้วย ayran รสเผ็ดหรือ kefir นุ่ม ๆ และบางครั้งก็ราดปลา okroshka ด้วยเบียร์ด้วยซ้ำ คุณยังสามารถเติม okroshka ด้วยน้ำแร่ได้อีกด้วย
- okroshka ใส่เนื้อสัตว์ชนิดใด
- ผักอะไรที่จะใส่ใน okroshka
ตามกฎแล้วสูตร okroshka แบบคลาสสิกประกอบด้วยมันฝรั่งต้ม แตงกวาสด และหัวไชเท้า ต้องหั่นผักเป็นก้อนหรือเส้นเท่าๆ กัน
- วิธีใส่ไข่ใน okroshka
- กรีนอะไรที่จะใส่ใน okroshka
สูตรโอรอชก้า
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ okroshka นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเธอถึงเป็น okroshka อย่างไรก็ตามมี okroshka แบบคลาสสิกกับ kvass มีสูตรสำหรับ okroshka กับ kefir บางคนเตรียม okroshka ด้วยน้ำแร่ มี okroshka กับเวย์และด้วย ayran ปลา okroshka สามารถปรุงรสด้วยเบียร์ได้ สูตร Okroshka นั้นง่าย - มีเพียงส่วนผสมบางอย่างและการเปลี่ยนแปลงไส้เท่านั้น เรามาดูวิธีการปรุง okroshka กันดีกว่า สูตร okroshka ที่จะใช้เป็นพื้นฐานและเป็นอย่างไร - okroshka แบบคลาสสิก
สูตรคลาสสิกของ Okroshka
สิ่งที่คุณต้องเตรียม okroshka แบบคลาสสิก:
kvass - 1 ลิตร, เนื้อต้มหรือแฮม - 200 กรัม, มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น, แตงกวา - 2 ชิ้น, หัวไชเท้า - 5-7 ชิ้น, ไข่ 2-3 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว - 1 พวง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียม okroshka แบบคลาสสิก:
ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ต้มไข่ให้สุก. ทานอาหารร้อนเย็นๆ ล้างและทำให้แห้งผักและสมุนไพร หั่นมันฝรั่งและเนื้อ (แฮม) ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในชามลึก สับหัวไชเท้าและแตงกวาอย่างประณีต แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วสับด้วย ขอแนะนำให้บดไข่แดงด้วยส้อม และยังใส่ในชามอีกด้วย ควรสับหัวหอมและผักชีลาวอย่างประณีตแล้วบดเล็กน้อยในถ้วยพร้อมเกลือ จากนั้นเพิ่มมวลรวมและผสมให้เข้ากัน Okroshka เสิร์ฟในจานที่เต็มไปด้วย kvass และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือมะรุมขูดลงใน okroshka
สูตรเนื้อ Okroshka
สิ่งที่คุณต้องเตรียมเนื้อ okroshka:
เนื้อต้ม - 200 กรัม, แตงกวา - 3 ชิ้น, ไข่ต้ม - 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, kvass - 2 ลิตร, ผักชีฝรั่ง - 60 กรัม, หัวหอมสีเขียว - พวง, น้ำตาล - 20 กรัม, มัสตาร์ด - 8 กรัม, เกลือ
วิธีปรุงเนื้อ okroshka:
ตัดเนื้อวัวและแตงกวาเป็นเส้น สับหัวหอมสีเขียวบางส่วนแล้วบดด้วยเกลือจนน้ำปรากฏใส่มัสตาร์ด แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดง และสับไข่ขาวเป็นเส้น รวม kvas กับเกลือและน้ำตาลแล้วผสม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ครีมเปรี้ยวผสม เจือจางด้วย kvass เสิร์ฟ okroshka กับสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว
Okroshka กับสูตร kefir
Kefir - 1 ลิตร kvass หรือน้ำแร่พร้อมแก๊ส - 0.5 ลิตร, มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น; หัวไชเท้า - 5 ชิ้น, ไส้กรอกต้ม (เนื้อต้ม) - 200 กรัม, ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น, แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น, หัวไชเท้าและหัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง, มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา , ครีมเปรี้ยว เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียม okroshka ด้วย kefir:
สูตรการทำ okroshka กับ kefir นั้นไม่แตกต่างจาก okroshka แบบคลาสสิกกับ kvass มากนัก สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือ okroshka แสนอร่อยกับ kefir เช่นเดียวกับ okroshka แสนอร่อยกับ kvass จะได้รับก็ต่อเมื่อมีการผสมและแช่เย็นอย่างดีเท่านั้น okroshka แบบคลาสสิกกับ kefir จัดทำในลักษณะเดียวกับ okroshka กับ kvass กับมัสตาร์ด ส่วนผสมจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำสลัด
สูตรผัก okroshka
สิ่งที่คุณต้องเตรียมผัก okroshka:
ขนมปัง kvass - 2 ลิตร, แครอทต้ม - 1 ชิ้น, มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น, หัวไชเท้า - 5-6 ชิ้น, แตงกวา - 2 ชิ้น, ไข่ต้ม - 2 ชิ้น, หัวหอมสีเขียวสับ, ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียมผัก okroshka:
หั่นผักเป็นเส้นผสมกับไข่และหัวหอมสับละเอียดบดด้วยเกลือ คน. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เครื่องเคียงผักใส่จานใส่เกลือเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วเท kvass เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน
Okroshka กับสูตรเวย์
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka ที่ใช้เวย์:เวย์ - 1 ลิตร มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น; เนื้อต้มหรือไส้กรอก - 200 - 300 กรัม; แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น; หัวไชเท้าสด - 4 ชิ้น; ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น; หัวหอมสีเขียว - 1 พวง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา; ครีมเปรี้ยวเกลือ
วิธีเตรียม okroshka ด้วยเวย์:
Okroshka ที่ทำจากเวย์มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะเวย์มีองค์ประกอบย่อยมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ล้างผักสดให้แห้ง ปอกมันฝรั่งต้ม ปอกไข่ต้มด้วย แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการทราบวิธีการปรุง okroshka ด้วยเวย์หรือ kefir อย่างโอชะคุณต้องจำเกี่ยวกับการแต่งตัว นี่คือครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและเกลือ คุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดก่อนแล้วจึงเติมเกลือทีละน้อย ด้วยวิธีนี้ okroshka ที่ทำจากเวย์และเคเฟอร์จะมีรสเผ็ดปานกลาง เค็ม และอร่อย ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่าง เทเซรั่มแล้วปล่อยทิ้งไว้
Okroshka กับสูตรน้ำแร่
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka ด้วยน้ำแร่:น้ำแร่ okroshka เตรียมโดยใช้น้ำอัดลมเท่านั้น คุณต้องใช้มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น, ไข่ต้ม - 3-4 ชิ้น, เนื้อต้มหรือไส้กรอก - 300 กรัม, แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น, หัวไชเท้าสด - 3-4 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว, เกลือ
วิธีเตรียม okroshka ด้วยน้ำแร่:
หั่นผัก ไข่ และส่วนผสมเนื้อสัตว์เป็นก้อนหรือเส้น สับผักใบเขียว สำหรับการแต่งตัวให้ผสมครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา หากน้ำแร่ okroshka มีรสเปรี้ยวไม่เพียงพอ ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งหยด เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร
ก่อนหน้านี้ในหัวข้อ:
แตงกวาเค็มกรอบ ๆ เป็นของตกแต่งโต๊ะและเป็นความภาคภูมิใจของพนักงานต้อนรับ อร่อย หอม เผ็ด! มีหลายสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย แต่สูตรที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วนั้นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ: แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง คลาสสิค... | |
ที่บ้านคุณสามารถใส่คาเวียร์ของปลาอะไรก็ได้ตราบใดที่ยังจับสดๆ คาเวียร์เค็มที่บ้านจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อรับประทานคู่กับขนมปังข้าวไรย์ แซนด์วิชจะช่วยเพิ่มเมนูของคุณได้เป็นอย่างดี มาดูวิธีทำที่ถูกต้อง... | |
สรรพคุณทางยาอันเป็นเอกลักษณ์ของกระเทียมเป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานาน การรับประทานกระเทียมจะช่วยลดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ช่วยให้การทำงานของหัวใจดีขึ้น ลดความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือด... | |
ปลาเค็มแห้งมักนำมาเป็นของว่างในเบียร์ แต่ปลาแห้ง แห้ง และรมควันไม่ได้เป็นเพียงของว่างแสนอร่อย แต่ยังเป็นแหล่งสะสมสารอาหารที่แท้จริง! มาดูวิธีทำปลาเค็ม วิธีตากแห้ง และวิธีรมควัน... | |
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับการเก็บเห็ด และผู้เก็บเห็ดที่ประสบความสำเร็จหลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตได้อย่างอุดมสมบูรณ์ กำลังสงสัยว่าจะเก็บเห็ดได้ดีที่สุดอย่างไร: แช่แข็งหรือแห้ง มาทำความเข้าใจกฎง่ายๆ ของการตากเห็ดกันเถอะ - ตากแดด ในเตาอบ หรือในเตาอบ เราจะอธิบายวิธี... | |
ปลารมควัน. อร่อย. หอม. ละลายในปากของคุณ สิ่งที่คุณต้องมีในการรมควันปลาที่บ้านหรือระหว่างตกปลาคือสโม้คเฮาส์และไฟ เรามาดูวิธีการปรุงปลารมควันที่บ้านกันดีกว่า มาดูวิธีรมควันปลา ไม้ชนิดไหน... |