ทัศนคติต่อ okroshka ในสังคมนั้นคลุมเครือ บางคนชอบมันมาก คนอื่นไม่รู้ว่าจานนี้กินได้อย่างไร แต่ยังมีแฟน ๆ อีกมาก okroshka อาจเป็นซุปเย็นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารสลาฟ ข้อดีของมันคือสามารถเปลี่ยนส่วนผสมสำหรับ okroshka กับ kvass ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ คุณสามารถยกเว้นหรือเพิ่มบางอย่างได้ สิ่งสำคัญคือคุณชอบสูตรนี้

ไม่มีสูตรอาหารสำหรับ okroshka ไม่น้อยไปกว่าวิธีปรุง Borscht แต่หลักการสำคัญของการเตรียมยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ส่วนผสมที่เป็นของแข็งทั้งหมดจะถูกบดขยี้ผสมและเทลงในฐานของเหลว

มีการใช้ส่วนผสมที่หลากหลายในการเตรียม okroshka คุณสามารถทำซุปเย็นนี้สำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือแบบไม่ติดมันได้ มีแม้กระทั่งสูตรสำหรับเห็ด okroshka คุณสามารถบดส่วนประกอบต่างๆ ได้หลายวิธี เช่น หั่นเป็นก้อนหรือเป็นชิ้น ส่วนบางชิ้นก็ชอบใช้ที่ขูด สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณ

ส่วนผสมที่สำคัญมากของ okroshka คือฐานของเหลว หากใช้สูตรคลาสสิกก็จะเป็น kvass คุณต้องเข้าใจว่าไม่มี kvass ประเภทใดที่ซื้อในร้านค้าที่เหมาะกับการทำซุป คุณไม่ควรซื้อเครื่องดื่มที่มีรสหวานหรืออัดลมสูง วิธีที่ดีที่สุดคือเลือก kvass ที่ระบุว่า "สำหรับ okroshka" ควรเป็นผลิตภัณฑ์หมักตามธรรมชาติโดยไม่มีรสชาติเข้มข้น

คุณสามารถทำ kvass ที่บ้านได้โดยใช้แครกเกอร์ข้าวไรย์หรือแป้งข้าวไร ตัวเลือกในอุดมคติคือ okroshka กับ kvass สีขาว เครื่องดื่มนี้มีสีอ่อนและมีรสชาติขนมปังเบา ๆ

Okroshka เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แม้ว่าบางคนจะชอบตัวเลือกที่มีมายองเนส และหากคุณต้องการเตรียมซุปที่มีแคลอรีต่ำ ก็สามารถเสิร์ฟซุปเย็นกับเคเฟอร์ได้ อย่าลืมเพิ่มสมุนไพรสดจำนวนมาก

น้ำซุปถูกนำมาปรุงรสตามที่ต้องการโดยใช้เครื่องปรุงรส หาก kvass มีรสชาติที่เป็นกลางคุณสามารถเตรียม okroshka ด้วยน้ำส้มสายชูได้ซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวที่จำเป็น เพื่อเพิ่มเครื่องเทศจานจะเสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดหรือมะรุม

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: บรรพบุรุษของ okroshka สมัยใหม่เป็นอาหารชาวนาที่เรียบง่าย "tyurya" ซึ่งมีส่วนผสมเพียงสามอย่าง ได้แก่ ขนมปังดำหัวหอมและ kvass

ส่วนผสมสำหรับ okroshka เนื้อคลาสสิก

สูตร okroshka ยอดนิยมที่สุดคือ คุณสามารถปรุงด้วยเนื้อวัวหรือหมูไม่ติดมัน คุณยังสามารถใช้เนื้อไม่ติดมันอื่นๆ ก็ได้

• 300 กรัม เนื้อไม่ติดมันปรุงสุกแล้ว
• มันฝรั่ง 4 ลูกต้มในแจ็คเก็ต
• แตงกวาสด 4 อัน
• ไข่ต้ม 4 ฟอง;
• 100 กรัม ผักใบเขียว (ควรใช้ส่วนผสมของหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
• okroshche kvass 1.5 ลิตร
• แตงกวาดอง 0.5 ถ้วย;
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ต้มเนื้อในน้ำเค็มล่วงหน้าควรแช่เย็นในน้ำซุปจะดีกว่า แยกมันฝรั่งต้มในเปลือกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งและไข่ หั่นแบบเดียวกับเนื้อสัตว์ ล้างแตงกวา ปอกเปลือกหากจำเป็น หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ที่สับทั้งหมด

สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่เกลือแล้วถูด้วยช้อนในชามแยกต่างหาก สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด

เท kvass ลงบนผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วปรุงรสด้วยน้ำเกลือแตงกวา ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด ผสมทุกอย่าง

Okroshka กับไส้กรอกต้ม

หลายคนชอบปรุง okroshka ด้วยไส้กรอกต้มเนื่องจากในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องต้มเนื้อก่อน แทนที่จะใช้ไส้กรอกต้ม คุณสามารถรับประทานแฮมที่มีไขมันต่ำได้

• 300 กรัม ไส้กรอกต้มเช่น "Doctorskaya";
• 3 แตงกวาขนาดกลาง
• 3 ไข่;
• 3 มันฝรั่ง;
• ผักใบเขียว (หลากหลาย) เพื่อลิ้มรส;
• okroshechny kvass, ครีมเปรี้ยว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้ม เย็น และปอกเปลือกมันฝรั่งและไข่ไก่ล่วงหน้า หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับไส้กรอกและแตงกวาสดในทำนองเดียวกัน สับผักอย่างประณีต บดหัวหอมสีเขียวด้วยช้อนด้วยเกลือจนน้ำปรากฏ

อ่านเพิ่มเติม: Okroshka ด้วยน้ำและมายองเนส – 5 สูตร

ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดและเพิ่ม kvass เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นเพื่อลิ้มรส หากต้องการให้ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดหรือมะรุมที่เตรียมไว้

Okroshka กับไส้กรอกรมควันบน kvass

Okroshka ปรุงด้วยไส้กรอกรมควันมีรสชาติที่ผิดปกติ แต่โปรดจำไว้ว่าไส้กรอกต้องดีเพราะสินค้าราคาถูกสามารถทำลายรสชาติของอาหารได้อย่างสิ้นเชิง

• kvass ขนมปังไม่หวาน 1 ลิตร
• 300 กรัม มันฝรั่งต้ม;
• ไข่ไก่ 5 ฟอง;
• 200 กรัม แตงกวาสด
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 50 กรัม หัวหอมเขียว;
• 300 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 300 กรัม ไส้กรอกรมควัน
• 150 กรัม หัวไชเท้า;
• เกลือ 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ

ต้มมันฝรั่งและไข่ไก่ล่วงหน้า เย็นสบายและสะอาด หั่นมันฝรั่งเย็น แตงกวาสด หัวไชเท้า และไส้กรอกรมควันเป็นก้อนเล็กๆ เท่าๆ กัน ผ่าไข่ต้มครึ่งหนึ่งแล้วเอาไข่แดงออก ตัดผ้าขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดไข่แดงในชามแยกต่างหากโดยเติมน้ำส้มสายชู ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และมัสตาร์ด ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์

เท kvass ลงบนผลิตภัณฑ์สับ ใส่สมุนไพรสับและน้ำสลัดที่เตรียมไว้ เกลือและปรุงรสตามชอบ ปล่อยให้ยืนในความเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

Okroshka กับอกไก่

okroshka อีกเวอร์ชันหนึ่งปรุงด้วยอกไก่ คุณสามารถใช้อกไก่ปรุงสุกและแช่เย็นหรือซื้อไก่รมควันก็ได้ ในกรณีหลังนี้น้ำซุปเย็นจะมีรสเผ็ด

• 300-350 กรัม เนื้อไก่ที่เตรียมไว้
• 5 แตงกวาสด
• kvass 1.5 ลิตร
• 5 มันฝรั่ง;
• 5 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพร, เกลือ, กรดซิตริกและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งล่วงหน้าโดยไม่ต้องปอกเปลือกรวมถึงไข่ไก่ด้วย ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิท ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ล้างแตงกวาถ้าผิวหยาบกร้านก็ต้องปอกเปลือก หั่นผักเป็นก้อนเดียวกับมันฝรั่ง

เนื้อไก่ไร้หนังต้มหรือรมควันถูกตัดให้ทั่วเมล็ดเป็นก้อน ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มผักใบเขียว เติมอาหารด้วย kvass ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยกรดซิตริก ใส่ซุปสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณ 40-60 นาทีแล้วเสิร์ฟ

สูตรดั้งเดิมพร้อมปลาและมันฝรั่ง

Okroshka ไม่ค่อยเตรียมปลา ซุปเย็นนี้ประกอบด้วยมันฝรั่ง แตงกวา และไข่ ปลาสีขาว (ปลาค็อด ปลาไพค์คอน) หรือสีแดง (ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาชุม) เหมาะสำหรับทำซุป

• kvass 1.2 ลิตร
• 300 กรัม ปลาคอด (น้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป);
• 2 มันฝรั่ง;
• 2 แตงกวา
• 3 ไข่;
• หัวไชเท้า 5-6 หัว;
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ผักใบเขียว 1 พวง (เราใช้หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่ง ไข่ และเนื้อปลาไว้ล่วงหน้า ทำให้อาหารเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อน

คำแนะนำ! เพื่อให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นควรต้มในหม้อต้มสองชั้น ทำให้ปลาที่เสร็จแล้วเย็นลงก่อนที่จะหั่นคุณต้องหั่นไม่ละเอียดเกินไปเพื่อที่จะได้สัมผัสชิ้นส่วนใน okroshka

หั่นมันฝรั่ง แตงกวา และหัวไชเท้าเป็นก้อน ปอกไข่ แบ่งครึ่งแล้วเอาไข่แดงออก สับผ้าขาวให้ละเอียดแล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์หลัก เพิ่มผักชีลาวสับละเอียดที่นั่น

บดหัวหอมด้วยการเติมเกลือแล้วเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ในชามแยกต่างหาก บดไข่แดงกับมัสตาร์ด น้ำตาล และพริกไทย จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว ผสมน้ำสลัดที่เตรียมไว้กับส่วนที่เป็นของแข็งที่เตรียมไว้ของ okroshka แล้วเจือจางด้วย kvass

Okroshka บน kvass พร้อมหัวไชเท้า

บ่อยครั้งที่พวกเขาเตรียม okroshka ด้วยหัวไชเท้า การเติมผักนี้จะทำให้ซุปเย็นมีรสชาติที่สดชื่นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

• 4 มันฝรั่ง;
• 3 แตงกวา
• หัวไชเท้า 12 หัว;
• 5 ไข่;
• 450 กรัม ไส้กรอกต้มประเภท "Doctorskaya" หรือเนื้อไม่ติดมันต้ม
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• kvass 1 ลิตร
• 6 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• เกลือมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนแรกคือการต้มมันฝรั่งและไข่ หากใช้เนื้อสัตว์แทนไส้กรอกจะต้องต้มล่วงหน้าและทำให้เย็นสนิท เราจะปอกเปลือกผัก

หั่นมันฝรั่ง ไข่ แตงกวา หัวไชเท้า และไส้กรอก (เนื้อ) ให้เป็นก้อนเล็กๆ ผสมทุกอย่างลงในชามที่ค่อนข้างลึก เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด เติม kvass ใส่ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) แล้วผสม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมัสตาร์ด

อ่านเพิ่มเติม: Okroshka บน ayran – 6 สูตร

ส่วนผสมสำหรับ okroshka กับหัวบีท

ไม่ค่อยมีการเตรียม Okroshka กับหัวบีทสามารถใช้หัวบีทเล็กร่วมกับท็อปส์ซูได้

• 150 กรัม หัวผักกาด;
• 200 กรัม มันฝรั่ง;
• 200 กรัม แตงกวาสด
• 50 กรัม แอปเปิ้ลสด
• 2 ไข่;
• 100 กรัม หัวหอมเขียว;
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 15 กรัม มัสตาร์ดพร้อม
• 20 กรัม พาสลีย์;
• kvass 1.3 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งและหัวบีทโดยไม่ต้องปอกผัก ทำให้ทุกอย่างเย็นลง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แยกไข่ต้ม แยกไข่แดง สับไข่ขาวแล้วใส่ไข่แดงในชามแยกต่างหาก

ปอกแตงกวาและแอปเปิ้ลแล้วหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับผักต้มและโปรตีน สับหัวหอมสีเขียวเติมเกลือสองสามหยิบมือแล้วบดเพื่อปล่อยน้ำ เพิ่มหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือพร้อมกับผักชีฝรั่งสับ

บดไข่แดงที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยการเติมมัสตาร์ดและเกลือเจือจางด้วย kvass เพื่อความสม่ำเสมอ เคเฟอร์. ผสมมวลนี้กับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้วเท kvass ที่เหลือลงไป หากจำเป็น ให้เติมเกลือและน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย คนให้เข้ากัน พักให้เย็นและเสิร์ฟ

Okroshka กับหัวไชเท้าสีเขียว

คุณสามารถปรุง okroshka ด้วยหัวไชเท้าได้ ควรใช้หัวไชเท้าสีเขียวหรือที่เรียกว่าหัวไชเท้า Margilan ผักรากนี้มีรสชาติอ่อนกว่า

• 200 กรัม หัวไชเท้าสีเขียว
• 500 กรัม แตงกวา;
• 6 ไข่;
• 500 กรัม มันฝรั่ง;
• 250 กรัม ไก่ต้ม (น้ำหนักไม่มีกระดูกและหนัง);
• kvass 1.5 ลิตร
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ต้มไก่ให้เย็นล่วงหน้า คุณสามารถใช้อกหรือขาไก่ก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระดูก เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

คุณจะต้องต้มมันฝรั่งและไข่ล่วงหน้าทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวไชเท้าแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เติมน้ำต้มเย็นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและบีบหัวไชเท้าให้เข้ากันเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน การรักษานี้จะกำจัดรสขมที่มีอยู่ในรากผัก

สับผักอย่างประณีตใส่เกลือแล้วบดจนน้ำปรากฏ ปอกเปลือกและหั่นแตงกวาเป็นก้อน สับแตงกวาให้ละเอียดแล้วผสมกับสมุนไพรและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เติม kvass และเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มครีมเปรี้ยวช้อนใหญ่ในแต่ละมื้อ

โอรอชก้าผัก

คุณสามารถเตรียมซุปเย็น ๆ ได้โดยไม่ต้องใส่ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ okroshka ผักก็อร่อยไม่น้อย

• kvass 0.75 ลิตร
• 150 กรัม แตงกวาสด
• 50 กรัม แครอท;

ต้มมันฝรั่งและแครอทโดยไม่ต้องปอกเปลือก ปรุงไข่ไก่แยกกัน ผลิตภัณฑ์ต้มทั้งหมดจะถูกทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ หั่นผักต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ เราปอกเปลือกและหั่นหัวผักกาดสดเป็นก้อนคุณสามารถขูดรากผักได้

แยกไข่แดงต้มแล้วหั่นไข่ขาวเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักอย่างประณีตโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วบดจนน้ำปรากฏ

บดไข่แดงด้วยการเติมครีมเปรี้ยวเจือจางด้วย kvass เล็กน้อย ผสมผักต้มและสดโปรตีนและสมุนไพรผสมกับน้ำสลัดครีมและไข่แดง เติม kvass เย็น คนให้เข้ากันและแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ถือบวช okroshka กับ kvass

คุณยังสามารถปรุง okroshka ในช่วงเข้าพรรษาได้ แต่เตรียมโดยไม่มีไส้กรอก ไข่ และครีมเปรี้ยว okroshka มังสวิรัติปรุงรสด้วย kvass และมะรุม

• 350 มล. kvass;



ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ใส่ในน้ำเดือด แล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นเทน้ำเย็นลงไป ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วลอกออก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

ปอกหัวหอมและ daikon แทนที่จะใช้ daikon คุณสามารถใช้หัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าได้ ขูด daikon บนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด โรยหัวหอมด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วบดจนน้ำคั้นออกมาและเม็ดเกลือละลาย เราปอกแตงกวาสด แต่ถ้าผิวบางก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องขั้นตอนนี้ ตัดมันเป็นก้อน

อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมบางครั้งประกอบด้วยอาหารที่ชาวต่างชาติประหลาดใจเมื่อรวมผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้เมื่อมองแวบแรก ตัวอย่างที่เด่นชัดคือ okroshka แบบคลาสสิก โดยแกนกลางของมันคือสลัดที่ใช้ผักหลากหลายชนิด ราดด้วยเคเฟอร์เย็นสด Okroshka เป็นซุปเย็นแบบเบา ๆ ในฤดูร้อน มีแคลอรี่ต่ำ ให้ความสดชื่นและอุดมไปด้วยวิตามิน หากฐานของ kefir หนาเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเจือจางด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักที่บางกว่า (โยเกิร์ต โยเกิร์ตพร้อมดื่มธรรมชาติ เวย์) หรือน้ำแร่ธรรมดา

สูตร okroshka คลาสสิคจาก kefir

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• kefir 1 ลิตร
• หัวบีท - 450 กรัม;
• สลัดแตงกวา (อังกฤษ) - 1 ชิ้น;
• หัวหอมเขียว;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้ต้มไข่ตามสูตร วางไว้ในกระทะเรียงกัน เทน้ำให้สูงขึ้น 2 ซม. ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด นำออกจากเตาแล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ทำให้ไข่เย็นลงโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นปอกเปลือกและหั่นไข่สำหรับ okroshka
2. หัวบีทไม่ได้ใช้ใน okroshka กับ kefir เสมอไป แต่จะทำให้มีสุขภาพดีอร่อยและมีสีสวยงาม ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสามอันบนเครื่องขูด เลือกแตงกวาที่ยังอ่อนและไม่ขม ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม ตัดเป็นชิ้นตามใจชอบ
3. ใช้หัวหอมที่คุณชอบ เราจะใช้สีเขียวเพื่อเพิ่มความสว่างให้กับสีและรสชาติ ล้างหัวหอมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีและอื่น ๆ เกือบทุกชนิดมีความเหมาะสม okroshka จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ล้างสมุนไพร ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด
4. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม เท kefir ลงในกระทะ ใส่ไข่ หัวบีท แตงกวา ต้นหอม และผักชีลาว ผสม. okroshka ที่เสร็จแล้วควรยืนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลานี้ให้เสิร์ฟจาน โรยกรีนฟินช์ด้านบน Okroshka มีแคลอรี่ไม่สูงเกินไปต่อมื้อ: 115 kcal, 3.8 g, 110 mg.

วิธีเตรียม okroshka ด้วยน้ำแร่และ kefir

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 3 ชิ้น;
• หัวไชเท้า 200 กรัม
• แตงกวาสด
• หัวหอมสีเขียว (ขน);
• ผักชีฝรั่งสีเขียว
• พริกไทยดำ;
• เกลือทะเล
• kefir แคลอรี่ต่ำ
• บางคนเติมน้ำอัดลมลงใน kefir (สัดส่วน 1: 3)
• เพื่อรสชาติที่สดใสให้เติมน้ำซุป 1 ช้อนชา มัสตาร์ดรัสเซียหรือ adjika เผ็ด

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับสูตร kefir okroshka คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด หัวหอมสีเขียวควรมีขนล้างและสับให้ละเอียด ผักชีฝรั่งเกือบทุกชนิดมีความเหมาะสมเราจะใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง มาล้างและสับให้ละเอียด เมื่อกรีนฟินช์พร้อม ให้วางลงในจานแล้วโรยด้วยเกลือทะเล และควรเป็นพริกไทยป่นสด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดสมุนไพรอย่างเข้มข้นโดยเติมเกลือและพริกไทยลงไปจนกว่าน้ำจะออกมา เพื่อลิ้มรสแนะนำให้เพิ่มมะรุมขูดสด 1 ช้อนโต๊ะ
2. ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ควรใช้แตงกวาอ่อน ปอกเปลือก (ไม่จำเป็น) แล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมหรือเป็นชิ้นตามใจชอบ หัวไชเท้ามักถูกเติมลงใน kefir okroshka นี่เป็นหนึ่งในผักฤดูใบไม้ผลิแรก ๆ ต้องล้างตัดปลายแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
3. เมื่อผักทั้งหมดสับและพร้อมแล้ว ให้ตักใส่จานที่มีผักใบเขียว เทส่วนผสมทั้งหมดนี้ด้วยน้ำแร่ผสมและเคเฟอร์ (1 ถึง 3) Okroshka เสิร์ฟเย็น ตกแต่งจานด้วยพริกแดง ผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง และแตงกวาฝานเป็นชิ้น ซุปเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวสด

Okroshka บน kefir โดยไม่มีมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• kefir ครึ่งลิตร
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก;
• หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียม okroshka กับ kefir จะดีกว่าถ้าใช้แครอทอ่อน พวกเขาจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หากต้องการให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากหั่นแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงบนแครอทแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ในระหว่างนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วค่อย ๆ สับด้วยมีดให้ละเอียดที่สุด อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้หัวหอมสีเขียวได้ okroshka จะอร่อยยิ่งขึ้น เมื่อผักทั้งหมดพร้อมและสับแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางผักบนจานแล้วเทเคเฟอร์เย็นลงไป ปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกไทยดำบดสดๆ
3. อาหาร okroshka ที่ไม่มีมันฝรั่งเสิร์ฟเย็นโรยด้วยสมุนไพรสับ เนื่องจากไม่มีมันฝรั่งในสูตร จานนี้จึงไม่ส่งผลต่อรอบเอวของคุณ

สูตร Okroshka สำหรับการลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• kefir ครึ่งลิตร
• โยเกิร์ตธรรมชาติไม่หวานครึ่งลิตร
• แตงกวาหนึ่งอัน
• กานพลูกระเทียม
• หัวหอมสีเขียว 3 ก้าน;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เครื่องปรุงรสซุปสมุนไพรเล็กน้อย
• พริกเล็กน้อย
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นเราต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของ okroshka ต้องล้างแตงกวาสดตากแห้งและขูดบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมสีเขียวสับละเอียดโรยด้วยเกลือแล้วบดจนน้ำปรากฏ ในขณะเดียวกันในกระทะ หม้ออบหรือถ้วยขนาดใหญ่ รวม kefir และโยเกิร์ตกับเครื่องปรุงรส เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน นี่จะเป็นพื้นฐานของ kefir okroshka ของเรา
2. ใช้กรีนเกือบทุกชนิด เลือกอันที่คุณชอบที่สุด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด ในสูตรของเราเราจะเพิ่มความพิเศษ - วอลนัท พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและบดสับละเอียดหรือบดขยี้
3. ใส่หัวหอม, แตงกวา, สมุนไพรและกระเทียมสับละเอียดลงใน kefir เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ okroshka ถูกตรวจสอบเกลืออีกครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก เมื่อเสิร์ฟจานให้โรยด้วยวอลนัทบนจาน หากต้องการ ให้เพิ่มน้ำแข็งบด มะนาว หรือสมุนไพรเป็นก้อนหรือชิ้นเล็กๆ ลงในแต่ละจานเพื่อตกแต่ง

Okroshka กับ kefir - สูตรไก่

วัตถุดิบ:

• kefir ลิตร
• แตงกวาสดขนาดกลางสามลูก
• หัวไชเท้าพวง;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• สามไข่;
• หัวหอมเขียว;
• เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลางสามลูก
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ในการเริ่มเตรียม okroshka ด้วย kefir คุณต้องล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดสับให้ละเอียดที่สุดใส่เกลือเล็กน้อยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วบดด้วยช้อนจนกลายเป็นเนื้อครีม ใช้หัวหอมธรรมดา แต่จะดีกว่าและอร่อยกว่าเมื่อใช้หัวหอมสีเขียว จะต้องล้างและสับละเอียด ล้างหัวไชเท้าฤดูใบไม้ผลิที่อร่อยแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
2. เราใช้แตงกวาทั้งลูกและลูกเล็กพวกมันหวานที่สุด ล้างและหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ okroshka ที่ไม่มีไข่คืออะไร? ไข่จะต้องต้มให้สุก พักให้เย็น ปอกเปลือก และสับละเอียด เพื่อให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจ เราจะเพิ่มมันฝรั่งนอกเหนือจากไก่ หนุ่มๆก็เอาได้ ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ต้มไก่ล่วงหน้าแล้วหั่นเนื้อที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้นบาง ๆ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ okroshka เนื้อจะรวมกันในชามหรือกระทะปรุงรสด้วย kefir และเติมมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา Okroshka เสิร์ฟแช่เย็นในชามลึกและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

วิดีโอพร้อมสูตรการทำ okroshka แบบคลาสสิกด้วย kefir

โพสต์เมื่อวันที่ 22/07/2018

หากคุณไม่มีหัวหอมสีเขียวอยู่ในมือ

การทำอาหาร

อาหารและการปรุงอาหาร

คำตอบ

ความคิดเห็น

สู่รายการโปรด

6 คำตอบ:

ทาชา

3 วันที่ผ่านมา

ฉันไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ทำเช่นนี้ เหตุผลเดียวในการเพิ่มหัวหอมใน okroshka คือความรักอันแรงกล้าของผู้ที่จะดูดซับ okroshka

หัวหอมมีรสฉุน มีความขมชัดเจน และมีกลิ่นเฉพาะตัว ในความคิดของฉันในฐานะนักเลง okroshka มันไม่เหมาะกับอาหารจานนี้ ท้ายที่สุดเราใส่ขนหัวหอมสีเขียวลงใน okroshka ขั้นแรกให้บดด้วยเกลือและผักชีลาว

จะได้กลิ่นที่น่าอัศจรรย์ทันทีและผลิตน้ำผลไม้ที่ผสมผสานกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อย่างกลมกลืน รสชาติของหัวหอมสีเขียวอ่อนและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มันตกแต่ง okroshka จริงๆ

หัวหอมไม่สามารถทดแทนหัวหอมสีเขียวได้ - เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ดังนั้นคำแนะนำของฉันคือเพิ่มเฉพาะต้นหอมลงในอาหารจานอร่อยนี้เท่านั้น

ความคิดเห็น

สู่รายการโปรด

ขอบคุณ

เอเลน่า-พ็อด

2 วันที่ผ่านมา

ฉันไม่ได้กิน okroshkas ทุกชนิด! และถึงแม้จะไม่มีธนูฉันก็ไม่ชอบมันจริง ๆ มันขาดความเฉียบคม แต่ฉันจะบอกทันทีว่าบางทีเราทุกคนอาจจะชอบอาหารที่เราชอบในวัยเด็กโดยไม่รู้ตัว ดังนั้นปู่ของฉันจึงดูแล okroshka ของเรา - เขาทำ kvass ด้วยตัวเองตลอดฤดูร้อนในถังไม้ เขามักจะบดหัวหอมสีเขียวเป็น okroshka ด้วยเครื่องบด ฉันก็ทำเช่นเดียวกัน ฉันไม่ชอบเวลาที่หัวหอมลอยเป็นชิ้น ๆ บนพื้นผิวของ okroshka ฉันกิน okroshka กับหัวหอม พูดตามตรงฉันก็ไม่ชอบมันเหมือนกัน ฉันอยากจะบอกว่าฉันสามารถใส่หัวหอมสีเขียวพร้อมกับก้านสีขาวลงใน okroshka ของฉันได้ แต่ฉันต้องแน่ใจว่าได้ทุบหัวหอมลงใน okroshka ด้วยเครื่องบดพร้อมกับเกลือและผักชีฝรั่ง ฉันจะไม่ปรุง okroshka ด้วยหัวหอม - ฉันจะพยายามค้นหาและซื้อหัวหอมสีเขียว

ความคิดเห็น

สู่รายการโปรด

ขอบคุณ

ทาเฮน-ไอ

3 วันที่ผ่านมา

เอ๊ะ ตอนนี้ฉันกำลังเผชิญกับช่วงเวลาที่น่าอึดอัดใจบางอย่าง เพราะฉันมักจะเติมหัวหอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบหวานเพื่อไม่ให้ร้อน ฉันตัดมันอย่างประณีตมากเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่ยังคงมีรสชาติของตัวเองอยู่ และแม้ว่าหัวหอมทั้งสองจะมีอยู่ใน okroshka แต่ก็จะไม่ทำให้เสีย)))

หลายคนจะพูดแบบนี้และพวกเขาจะไม่ผิดมากนัก ในขณะที่พ่อครัวที่แท้จริงกำลังถกเถียงกันว่าจะใส่มันฝรั่งลงใน okroshka หรือไม่หรือว่ามันไม่จริง แต่ตามปกติแล้วเราจะพิจารณาตัวเลือกที่เป็นไปได้และเป็นไปไม่ได้ทั้งหมด

ก่อนอื่นมานิยามคำศัพท์กันดีกว่า: ในความเข้าใจของฉัน okroshka เป็นซุปเย็นที่มีพื้นฐานมาจาก kvass ดังนั้น "okroshka บน kefir" หรือ "okroshka บนน้ำซุปบีทรูท" ทั้งหมดนี้จึงไม่ใช่ okroshka เลย ฉันสงสัยแค่ในกรณีของซุปบีทรูทเควาส ในอีกด้านหนึ่งดูเหมือนว่าจะเป็น kvass ในทางกลับกันดูเหมือนว่าจะไม่กลายเป็น okroshka เผื่อว่าฉันจะแยกซุปนี้ออกเป็นสูตรแยกกัน

หาก kvass ของคุณพร้อมแล้ว ให้ทำให้เย็นลง ถ้าไม่พร้อมก็ไปซื้อแบบสำเร็จรูปได้เลย เพียงให้แน่ใจว่ามันไม่หวาน และบางครั้งมันเกิดขึ้นที่แม้เพียงดื่มมันก็กลายเป็นเรื่องที่น่าอึดอัดใจ ไม่ต้องพูดถึงการปรุงซุปด้วย Kvass พร้อมมะรุมลดราคาในคราวเดียว - ฉันจำไม่ได้ว่าใครเป็นคนผลิต เขาสมบูรณ์แบบ

ตอนนี้เรามาตัดสินใจว่าเราจะใส่อะไรลงใน okroshka อันดับแรกคือหัวไชเท้าและแตงกวาอ่อน สดแน่นอน ส่งตรงจากสวนเลยดีกว่า ฉันมักจะขูดหัวไชเท้า แต่ถ้าคุณขี้เกียจเกินไป คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ แตงกวาสามารถหั่นได้ตามต้องการ ฉันมักจะให้แตงกวาเป็นรูปทรงลูกบาศก์หรือแท่ง หากผลไม้มีขนาดเล็ก คุณสามารถหั่นเป็นวงกลม และแต่ละวงกลมแบ่งครึ่งหรือสี่ส่วนได้

จากนั้นกรีน - ทั้งหมดที่อยู่ในบ้าน หากไม่มีหัวหอมสีเขียว okroshka จริงแม้ว่าคุณจะผ่าครึ่ง แต่ก็ไม่ได้ผล แต่ถ้าคุณไม่มีหัวหอม ให้ลองใช้กุ้ยช่ายหรือกระเทียมหอม อย่าใส่ส่วนเล็ก ๆ ของหัวหอมสับลงในชามพร้อมกับบด - พักไว้เราจะต้องการมันในภายหลัง

เนื้อ. นี่เป็นคำถามเกี่ยวกับหลักการด้วย ฉันควรใส่เนื้อต้ม ไก่ หรือแม้แต่ไส้กรอก ไส้กรอก หรือแฮมใน okroshka หรือไม่? แน่นอนว่าผู้เชี่ยวชาญด้านทัพพีและกระทะตัวจริงจะไม่ทำให้มือสกปรกกับไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้า แต่เรายังคงแค่เรียนรู้ - ถ้าคุณชอบไส้กรอกก็รับไป แต่เฉพาะคนดีเท่านั้น

ตัวเลือกที่น่าสนใจคือการอบเนื้อสำหรับ okroshka แทนที่จะต้ม ในกรณีนี้น้ำซุปเหลือไม่หมดหม้อซึ่งต้องรับประทานอย่างเร่งด่วนหรือแช่แข็งอย่างเร่งด่วนไม่น้อย แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารโปรดจำไว้ว่าเพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำคุณต้องใส่มันลงในน้ำเดือดโดยตรงและใส่เกลือเมื่อใกล้จะพร้อม และคุณไม่ควรปรุงในน้ำ แต่ปรุงในน้ำซุปผัก ต้มน้ำ ใส่รากผักชีฝรั่ง รากผักชีฝรั่ง แครอท หัวหอมเล็ก และผักใบเขียวเล็กน้อย ต้มประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาทีความเครียดนำไปต้มแล้วใส่เนื้อสัตว์ละลายอย่างดี (ถ้าคุณเอาผลิตภัณฑ์แช่แข็ง) แล้วล้างด้วยน้ำเย็นลงในน้ำซุปนี้

ทำให้เนื้อเย็นลงแล้วจึงตัดออก เพิ่มลงในแตงกวา หัวไชเท้า และสมุนไพร ต้มไข่ต้มสุกเย็นปอกเปลือก สับไข่ขาวและไข่แดงบางส่วนลงในชามที่มีน้ำซุป พักไข่แดงที่เหลือไว้ หากคุณต้องการทำให้ซุปน่ารับประทานมากขึ้น ให้สับมันฝรั่งต้มเย็นลงไปแล้ววางชามไว้ในที่เย็น

ตอนนี้เราจะเตรียมน้ำสลัด บดไข่แดงที่เหลือในชามหรือชามเล็กๆ โดยใส่มัสตาร์ดเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดสดๆ แยกหัวหอมที่สงวนไว้ด้วยเกลือเล็กน้อย ผสมสารทั้งสองนี้แล้วเท kvass ในปริมาณเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักพักเพื่อต้ม

ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าคุณอยู่ในโรงเรียนของผู้สร้าง okroshka ใด พ่อครัวบางคนเทดินด้วย kvass ลงในจานโดยตรง ในขณะที่บางคนเทลงในกระทะแล้วพักไว้ให้เหมาะสม บางครั้งฉันก็ทำแบบนี้ บางครั้งก็แตกต่างออกไป - มันอร่อยทั้งสองวิธี

ดังนั้นเท kvass ลงบนพื้นเติมน้ำสลัดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหากต้องการ (ควรทำในจาน) คลาสสิก - ในความเข้าใจของฉัน - okroshka พร้อมแล้ว อร่อย. ใช่แล้ว คุณสามารถเพิ่มมะรุมอีกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติได้

Okroshka คือความสดใหม่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด ซึ่งเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติและคุณประโยชน์ ทุกคนชอบซุปฤดูร้อนประจำชาติของรัสเซียนี้ สูตร okroshka รุ่นคลาสสิกประกอบด้วย: มันฝรั่ง, ไข่, หัวไชเท้า, แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัวและแน่นอน kvass! อย่างไรก็ตาม okroshka คือสิ่งที่ okroshka มีไว้: คุณสามารถบดอะไรก็ได้ลงไป: เพิ่มส่วนผสมเนื้อสัตว์หรือปลา ใช้เวย์หรือ kefir แทน kvass แต่ถึงกระนั้น okroshka กับ kvass แบบโฮมเมดก็ถือเป็นตัวเลือกคลาสสิกในอุดมคติ

คุณไม่ควรเทส่วนผสมที่สับสำหรับ okroshka ลงในทันที ลองซุปเย็นสดชื่นพร้อมท็อปปิ้งต่างๆ ส่วนผสมสำหรับ kvass okroshka นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับ kefir okroshka และอีกมากมาย ลองหลายจานในคราวเดียว: สูตรสำหรับ okroshka แสนอร่อยพร้อม kvass, okroshka พร้อมเวย์, kefir หรือน้ำแร่

kvass ใดที่จำเป็นสำหรับ okroshka

ไม่กี่คนที่รู้ว่า okroshka ต้องการกลิ่นหอมเปรี้ยวและไม่ว่าในกรณีใด kvass ที่หวาน kvass ที่ซื้อในร้านสามารถนำไปสู่สถานะที่ต้องการได้โดยเพิ่มเปลือกสีดำหรือขนมปัง Borodino สองสามเปลือกลงไปแล้วปล่อยให้มันชงในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมง ความเครียดให้เย็นและรับเกือบ kvass ที่คุณต้องการ

หากคุณต้องการปรุง okroshka ด้วย kvass แบบโฮมเมดคุณจะต้องสละเวลาให้กับกระบวนการนี้ kvass โฮมเมดแท้ๆสามารถเตรียมได้ตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน - เลือกอันที่เหมาะกับคุณแล้วเริ่มต้น

วิธีการปรุงโอรอชก้า

อาหารประจำชาติรัสเซียเสิร์ฟเย็นเหมาะสำหรับเมนูฤดูร้อน ผลิตภัณฑ์เรียบง่ายสามารถพบได้ในบ้านทุกหลังไม่มีปัญหาในการเตรียมและร่างกายที่เหนื่อยล้าจากความร้อนจะรับวิตามินจากผักและสมุนไพรอย่างมีความสุขและได้รับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์เพียงพอ

• วิธีการเท okroshka

คุณสามารถเตรียม Okroshka ด้วย kvass ที่สดชื่นได้ มี okroshka พร้อมเวย์ที่ละเอียดอ่อน สำหรับความหลากหลาย คุณสามารถปรุง okroshka ด้วย ayran รสเผ็ดหรือ kefir นุ่ม ๆ และบางครั้งก็ราดปลา okroshka ด้วยเบียร์ด้วยซ้ำ คุณยังสามารถเติม okroshka ด้วยน้ำแร่ได้อีกด้วย

• okroshka ใส่เนื้อสัตว์ชนิดใด

เพื่อความเต็มอิ่มให้ใส่เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกลงใน okroshka ควรใช้เนื้อไม่ติดมัน - เนื้อต้มเหมาะสำหรับทำ okroshka คุณสามารถเพิ่มไก่หรือไก่งวงได้บางคนใช้ลิ้นต้ม หากไม่มีเนื้อสัตว์ให้เตรียม okroshka กับไส้กรอกต้ม

• ผักอะไรที่จะใส่ใน okroshka

ตามกฎแล้วสูตร okroshka แบบคลาสสิกประกอบด้วยมันฝรั่งต้ม แตงกวาสด และหัวไชเท้า ต้องหั่นผักเป็นก้อนหรือเส้นเท่าๆ กัน

• วิธีใส่ไข่ใน okroshka

คุณสามารถใส่ไข่ต้มใน okroshka หั่นเป็นก้อนหรือหั่นเฉพาะไข่ขาวแล้วเตรียมน้ำสลัดจากไข่แดง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถบดไข่แดงกับมัสตาร์ดใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมกับ kvass เล็กน้อย

• กรีนอะไรที่จะใส่ใน okroshka

เพิ่มหัวหอมสีเขียวและผักชีลาวลงใน okroshka โดยวิธีการที่คุณสามารถบดหัวหอมสีเขียวด้วยเกลือ คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดเพื่อเพิ่มความเผ็ดได้อีกด้วย

สูตรโอรอชก้า

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ okroshka นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเธอถึงเป็น okroshka อย่างไรก็ตามมี okroshka แบบคลาสสิกกับ kvass มีสูตรสำหรับ okroshka กับ kefir บางคนเตรียม okroshka ด้วยน้ำแร่ มี okroshka กับเวย์และด้วย ayran ปลา okroshka สามารถปรุงรสด้วยเบียร์ได้ สูตร Okroshka นั้นง่าย - มีเพียงส่วนผสมบางอย่างและการเปลี่ยนแปลงไส้เท่านั้น เรามาดูวิธีการปรุง okroshka กันดีกว่า สูตร okroshka ที่จะใช้เป็นพื้นฐานและเป็นอย่างไร - okroshka แบบคลาสสิก

สูตรคลาสสิกของ Okroshka

สิ่งที่คุณต้องเตรียม okroshka แบบคลาสสิก:
kvass - 1 ลิตร, เนื้อต้มหรือแฮม - 200 กรัม, มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น, แตงกวา - 2 ชิ้น, หัวไชเท้า - 5-7 ชิ้น, ไข่ 2-3 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว - 1 พวง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียม okroshka แบบคลาสสิก:
ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ต้มไข่ให้สุก. ทานอาหารร้อนเย็นๆ ล้างและทำให้แห้งผักและสมุนไพร หั่นมันฝรั่งและเนื้อ (แฮม) ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในชามลึก สับหัวไชเท้าและแตงกวาอย่างประณีต แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วสับด้วย ขอแนะนำให้บดไข่แดงด้วยส้อม และยังใส่ในชามอีกด้วย ควรสับหัวหอมและผักชีลาวอย่างประณีตแล้วบดเล็กน้อยในถ้วยพร้อมเกลือ จากนั้นเพิ่มมวลรวมและผสมให้เข้ากัน Okroshka เสิร์ฟในจานที่เต็มไปด้วย kvass และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือมะรุมขูดลงใน okroshka

สูตรเนื้อ Okroshka

สิ่งที่คุณต้องเตรียมเนื้อ okroshka:
เนื้อต้ม - 200 กรัม, แตงกวา - 3 ชิ้น, ไข่ต้ม - 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, kvass - 2 ลิตร, ผักชีฝรั่ง - 60 กรัม, หัวหอมสีเขียว - พวง, น้ำตาล - 20 กรัม, มัสตาร์ด - 8 กรัม, เกลือ

วิธีปรุงเนื้อ okroshka:
ตัดเนื้อวัวและแตงกวาเป็นเส้น สับหัวหอมสีเขียวบางส่วนแล้วบดด้วยเกลือจนน้ำปรากฏใส่มัสตาร์ด แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดง และสับไข่ขาวเป็นเส้น รวม kvas กับเกลือและน้ำตาลแล้วผสม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ครีมเปรี้ยวผสม เจือจางด้วย kvass เสิร์ฟ okroshka กับสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว

Okroshka กับสูตร kefir

Kefir - 1 ลิตร kvass หรือน้ำแร่พร้อมแก๊ส - 0.5 ลิตร, มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น; หัวไชเท้า - 5 ชิ้น, ไส้กรอกต้ม (เนื้อต้ม) - 200 กรัม, ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น, แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น, หัวไชเท้าและหัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง, มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา , ครีมเปรี้ยว เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียม okroshka ด้วย kefir:
สูตรการทำ okroshka กับ kefir นั้นไม่แตกต่างจาก okroshka แบบคลาสสิกกับ kvass มากนัก สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือ okroshka แสนอร่อยกับ kefir เช่นเดียวกับ okroshka แสนอร่อยกับ kvass จะได้รับก็ต่อเมื่อมีการผสมและแช่เย็นอย่างดีเท่านั้น okroshka แบบคลาสสิกกับ kefir จัดทำในลักษณะเดียวกับ okroshka กับ kvass กับมัสตาร์ด ส่วนผสมจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำสลัด

สูตรผัก okroshka

สิ่งที่คุณต้องเตรียมผัก okroshka:
ขนมปัง kvass - 2 ลิตร, แครอทต้ม - 1 ชิ้น, มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น, หัวไชเท้า - 5-6 ชิ้น, แตงกวา - 2 ชิ้น, ไข่ต้ม - 2 ชิ้น, หัวหอมสีเขียวสับ, ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมผัก okroshka:
หั่นผักเป็นเส้นผสมกับไข่และหัวหอมสับละเอียดบดด้วยเกลือ คน. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เครื่องเคียงผักใส่จานใส่เกลือเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วเท kvass เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน

Okroshka กับสูตรเวย์

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka ที่ใช้เวย์:
เวย์ - 1 ลิตร มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น; เนื้อต้มหรือไส้กรอก - 200 - 300 กรัม; แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น; หัวไชเท้าสด - 4 ชิ้น; ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น; หัวหอมสีเขียว - 1 พวง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา; ครีมเปรี้ยวเกลือ

วิธีเตรียม okroshka ด้วยเวย์:
Okroshka ที่ทำจากเวย์มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะเวย์มีองค์ประกอบย่อยมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ล้างผักสดให้แห้ง ปอกมันฝรั่งต้ม ปอกไข่ต้มด้วย แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการทราบวิธีการปรุง okroshka ด้วยเวย์หรือ kefir อย่างโอชะคุณต้องจำเกี่ยวกับการแต่งตัว นี่คือครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและเกลือ คุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดก่อนแล้วจึงเติมเกลือทีละน้อย ด้วยวิธีนี้ okroshka ที่ทำจากเวย์และเคเฟอร์จะมีรสเผ็ดปานกลาง เค็ม และอร่อย ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่าง เทเซรั่มแล้วปล่อยทิ้งไว้

Okroshka กับสูตรน้ำแร่

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka ด้วยน้ำแร่:
น้ำแร่ okroshka เตรียมโดยใช้น้ำอัดลมเท่านั้น คุณต้องใช้มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น, ไข่ต้ม - 3-4 ชิ้น, เนื้อต้มหรือไส้กรอก - 300 กรัม, แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น, หัวไชเท้าสด - 3-4 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว, เกลือ

วิธีเตรียม okroshka ด้วยน้ำแร่:
หั่นผัก ไข่ และส่วนผสมเนื้อสัตว์เป็นก้อนหรือเส้น สับผักใบเขียว สำหรับการแต่งตัวให้ผสมครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา หากน้ำแร่ okroshka มีรสเปรี้ยวไม่เพียงพอ ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งหยด เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ก่อนหน้านี้ในหัวข้อ:

	แตงกวาเค็มกรอบ ๆ เป็นของตกแต่งโต๊ะและเป็นความภาคภูมิใจของพนักงานต้อนรับ อร่อย หอม เผ็ด! มีหลายสูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย แต่สูตรที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วนั้นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ: แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง คลาสสิค...
	ที่บ้านคุณสามารถใส่คาเวียร์ของปลาอะไรก็ได้ตราบใดที่ยังจับสดๆ คาเวียร์เค็มที่บ้านจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อรับประทานคู่กับขนมปังข้าวไรย์ แซนด์วิชจะช่วยเพิ่มเมนูของคุณได้เป็นอย่างดี มาดูวิธีทำที่ถูกต้อง...
	สรรพคุณทางยาอันเป็นเอกลักษณ์ของกระเทียมเป็นที่รู้จักกันมาเป็นเวลานาน การรับประทานกระเทียมจะช่วยลดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ช่วยให้การทำงานของหัวใจดีขึ้น ลดความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือด...
	ปลาเค็มแห้งมักนำมาเป็นของว่างในเบียร์ แต่ปลาแห้ง แห้ง และรมควันไม่ได้เป็นเพียงของว่างแสนอร่อย แต่ยังเป็นแหล่งสะสมสารอาหารที่แท้จริง! มาดูวิธีทำปลาเค็ม วิธีตากแห้ง และวิธีรมควัน...
	ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับการเก็บเห็ด และผู้เก็บเห็ดที่ประสบความสำเร็จหลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตได้อย่างอุดมสมบูรณ์ กำลังสงสัยว่าจะเก็บเห็ดได้ดีที่สุดอย่างไร: แช่แข็งหรือแห้ง มาทำความเข้าใจกฎง่ายๆ ของการตากเห็ดกันเถอะ - ตากแดด ในเตาอบ หรือในเตาอบ เราจะอธิบายวิธี...
	ปลารมควัน. อร่อย. หอม. ละลายในปากของคุณ สิ่งที่คุณต้องมีในการรมควันปลาที่บ้านหรือระหว่างตกปลาคือสโม้คเฮาส์และไฟ เรามาดูวิธีการปรุงปลารมควันที่บ้านกันดีกว่า มาดูวิธีรมควันปลา ไม้ชนิดไหน...