เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธแพนเค้กที่มีรสชาติอร่อยชวนน้ำลายสอ แพนเค้กโซดาที่ทำจากนม kefir น้ำและแม้แต่น้ำเดือดชนะใจทุกคน แน่นอนว่าหลายๆ คนเสิร์ฟอาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังรวมไว้ในเมนูวันหยุดด้วย คุณรู้เคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมดหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้น เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับข้อมูลที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมนี้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สามารถเตรียมแป้งแพนเค้กได้โดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ แต่ละตัวเลือกสามารถใช้กับไส้ใดก็ได้ ดังนั้นเลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่คุณชื่นชอบพร้อมรูปถ่ายและเริ่มเตรียมแพนเค้กที่นุ่มนวล เราเสนอวิธีการยอดนิยมหลายวิธีซึ่งจะไม่ทำให้คุณผิดหวังกับคุณภาพ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรและปฏิบัติตามคำแนะนำ

คุณจำเป็นต้องเติมโซดาลงในแพนเค้กหรือไม่และต้องทำอย่างไร? นี่เป็นคำถามแรกที่เกิดขึ้นในกระบวนการเตรียมแป้ง โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นส่วนผสมที่มักใช้ในการอบ

ในกรณีที่ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นกรด สามารถใช้วิธีต่อไปนี้ในการดับผงสีขาว:

• กรดมะนาว;
• น้ำมะนาว;
• น้ำส้มสายชู.

การดับโซเดียมไบคาร์บอเนตอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณไม่ควรทำเช่นนี้โดยใช้ช้อนบนแป้งที่เตรียมไว้โดยตรง เนื่องจากคุณอาจทำน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหกโดยไม่ได้ตั้งใจ ซึ่งจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วแย่ลง ควรทำในภาชนะขนาดเล็กแล้วใส่ลงในแป้ง คุณยังสามารถปรับรสชาติของผงสีขาวให้เป็นกลางได้โดยการเทแป้งที่เทลงในหลุม ใส่เบกกิ้งโซดาลงไป จากนั้นเติมส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวจากช้อนเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาโดยตรงกับส่วนผสมที่แห้ง

เมื่อปฏิบัติตามกฎเหล่านี้เมื่ออบด้วยการเติมโซดา คุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ หากคุณต้องการทดแทนโซเดียมไบคาร์บอเนต ให้เลือกผงฟู

แพนเค้กกับนมและโซดา - สูตรคลาสสิก

แพนเค้กที่ทำจากนมและโซดาในเวอร์ชันคลาสสิกจะค่อนข้างบาง ฟูและอร่อย เราเสนอสูตรง่ายๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

• นมพาสเจอร์ไรส์ - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา;
• วานิลลิน น้ำตาล และเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนในการเตรียมแพนเค้กด้วยนมอย่างรวดเร็ว:

1. เตรียมแป้ง. นำภาชนะแล้วผสมไข่ เกลือ และน้ำตาลลงไป ตีส่วนผสมจนเกิดฟองที่แข็งแกร่ง เพิ่มวานิลลินลงในนมและผสมให้เข้ากัน รวมส่วนผสมนมและไข่ เติมเบกกิ้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน
2. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและแป้งกวนมวลจนไม่มีก้อน ขอแนะนำให้ร่อนแป้งเพื่อให้แพนเค้กที่มีโซดาและนมนุ่มนวลและโปร่งสบาย
3. กระบวนการอบ วางกระทะบนไฟและตั้งไฟจนควันขาวปรากฏ ใช้ไฟอ่อน หยดน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงบนพื้นผิวแล้วเกลี่ยเป็นวงกลมให้ทั่วบริเวณกระทะ เทแป้งส่วนเล็ก ๆ หมุนเป็นวงกลมซ้ำเพื่อให้มวลครอบคลุมพื้นผิวและจุดไฟ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที คุณสามารถพลิกกลับด้านได้ หลังจากนั้นจึงวางแพนเค้กสีน้ำตาลลงบนจาน
4. การหล่อลื่น ละลายเนยชิ้นเล็กๆ ในอ่างน้ำ ใช้ช้อนชาทาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หากคุณต้องการให้แพนเค้กมีสิวเสี้ยน ละเอียดอ่อน และมีรูมากที่สุด คุณสามารถใช้โยเกิร์ต เวย์ หรือนมเปรี้ยวได้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องดับโซเดียมไบคาร์บอเนต หากต้องการสามารถเปลี่ยนโซดาด้วยยีสต์ได้ แต่จะใช้เวลาเตรียมนานขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากส่วนผสมนี้ต้องใช้เวลาในการ "สัมผัส" กับแป้ง

เมื่อคุณเบื่อแพนเค้กก็ลองทำดู

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดและโซดา

ในการทำแพนเค้กหนา ๆ ด้วย kefir และโซดา เพียงใช้ส่วนผสมหลักแล้วเติมน้ำร้อน 250 มล. ลงไป ขั้นตอนง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์คัสตาร์ดที่นุ่มและนุ่มมาก

เพื่อเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง - 350 กรัม;
• นม - 0.5 ลิตร;
• น้ำร้อน - 250 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อย (200 มล.) ผสมกับไข่ที่อุณหภูมิห้อง
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสม
3. ร่อนแป้งและผสมอย่างระมัดระวังกับส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
4. เติมโซดาลงในนมที่เหลือ (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) แล้วคนให้เข้ากัน รวมกับส่วนผสมแป้งแล้วคนอีกครั้ง
5. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ ผสมให้เข้ากัน
6. แป้งที่เสร็จแล้วควรยืนเป็นเวลา 15 นาที
7. อบแพนเค้กในกระทะที่ให้ความร้อนสูงโดยทาน้ำมันที่พื้นผิวไว้ก่อนหน้านี้

วิธีเตรียมสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กด้วยนมและโซดา - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กกับนมและโซดา

แพนเค้กกับนมและโซดา- นี่เป็นอาหารอันโอชะอันเป็นที่คุ้นเคยซึ่งคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก กลิ่นหอมละมุนของแพนเค้กคุณยาย อร่อย หวาน เค็ม จะเติมชาหรือไม่ก็ได้ อร่อยขนาดไหน! นี่เป็นทั้งอาหารเช้าประจำวันและอาหารตามเทศกาลเมื่อแขกมาถึง แม้แต่เค้กบางชนิดก็ทำมาจากแพนเค้กซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นขนมที่แปลกตาอีกด้วย และกลิ่นหอมของแพนเค้กทำให้บ้านอบอุ่นและมีอัธยาศัยดีอย่างแท้จริง ตามสูตรนี้แพนเค้กจะออกมาบางและโปร่งสบาย วิธีการเตรียมนั้นค่อนข้างง่ายเหมือนกับแพนเค้กยูเครน อย่าลืมลองแพนเค้กเหล่านี้!

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแพนเค้กมีดังนี้:

• นม - 1/2 ลิตร;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 กรัมสำหรับแป้งและ 20 กรัมสำหรับทอด
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลีขาว - แก้ว (250 กรัม)
• เกลือและโซดา - เหน็บแนม;
• วานิลลิน - ซอง (ไม่จำเป็น)

การเตรียมแพนเค้กด้วยนมและโซดามีดังนี้:

ก่อนอื่นคุณต้องเทนมลงในถ้วยใหญ่ ตีไข่ไก่บดด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำมันพืช จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย (สามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้) และเกลือ วานิลลาจะทำให้แพนเค้กมีกลิ่นหอมคาราเมลที่น่าพึงพอใจ มวลที่ได้จะต้องผสมให้เข้ากัน ควรเติมแป้งทีละน้อย โดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

จากนั้นใช้ทัพพีเล็กเทแป้งลงในกระทะแพนเค้กที่อุ่น ใช้การเคลื่อนที่เป็นวงกลม กระจายให้ทั่วพื้นผิว ควรทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนหรือปานกลาง เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน แค่พลิกกระทะไปบนจาน แพนเค้กก็จะหลุดออกมาเอง

คุณสามารถรับประทานแพนเค้กสำเร็จรูปกับน้ำผึ้ง แยม ครีมเปรี้ยว หรือแยมได้ทันที หรือคุณสามารถห่อไส้สำเร็จรูปทั้งหวานและเค็มก็ได้ตามที่คุณต้องการ คุณสามารถมั่นใจได้ว่ามันจะอร่อยพอๆ กับแพนเค้กยีสต์ทั่วไป

ย้อนกลับไปในปี 1989 พ่อครัวจากอินโดนีเซียอบพาย Next

ย้อนกลับไปในปี 1989 พ่อครัวจากอินโดนีเซียอบพายขนาด 25 เมตร ต้องใช้น้ำตาลทรายมากกว่า 1.5 ตันในการเตรียมมัน! ทรุด

ที่เชฟทำขนมชาวสวิสได้ทำเค้กที่เล็กที่สุดในโลก Next

ที่นักทำขนมชาวสวิสได้ทำเค้กที่เล็กที่สุดในโลก ขนาดของมันเล็กมากจนสามารถวางเค้กดังกล่าวไว้บนปลายนิ้วชี้ได้อย่างง่ายดาย และรายละเอียดสามารถมองเห็นได้ภายใต้แว่นขยายหรือกล้องจุลทรรศน์เท่านั้น ทรุด

ที่เชฟทำขนมจากเปรูทำเค้กที่ยาวที่สุดในโลก Next

ที่นักทำขนมจากเปรูทำเค้กที่ยาวที่สุดในโลกซึ่งมีความยาวถึง 246 เมตร มีคนทำงาน 300 คนในการสร้างมันขึ้นมา ซึ่งใช้น้ำตาลทรายและไข่ 0.5 ตันเพื่อสร้างเจ้าของสถิติ ของหวานที่ทำเสร็จแล้วถูกแบ่งออกเป็น 15,000 ชิ้น ซึ่งมอบให้เด็กๆ ทุกคน ทรุด

เค้กที่แพงที่สุดคือเค้กที่แสดงในรายการถัดไป

เค้กที่แพงที่สุดถูกจัดแสดงในนิทรรศการที่โตเกียวชื่อ "เพชร: สิ่งมหัศจรรย์แห่งธรรมชาติ" ค่าใช้จ่ายสูงเนื่องจากมีเพชร 233 เม็ดที่โปรยไปทั่วเค้ก ราคาของอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้อยู่ที่ 1.56 ล้านดอลลาร์ การออกแบบและสร้างเค้กใช้เวลาประมาณ 7 เดือน ทรุด

ว่าเค้กแต่งงานที่แพงที่สุดนั้นถูกรังสรรค์โดยนักทำขนมคุณภาพสูงจากเน็กซ์

เค้กแต่งงานที่แพงที่สุดถูกสร้างขึ้นโดยนักทำขนมที่มีคุณสมบัติสูงจากเบเวอร์ลี่ฮิลส์ ราคาอยู่ที่ 20 ล้านเหรียญสหรัฐ พื้นผิวของเค้กตกแต่งด้วยเพชรแท้และยังมีการรักษาความปลอดภัยเพื่อตรวจสอบความปลอดภัยของขนมอันล้ำค่าในช่วงวันหยุดดังกล่าว ทรุด

ว่าพายที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกอบในฤดูร้อนปี 2000 ต่อไป

ว่าพายที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกอบในฤดูร้อนปี 2000 ในเมือง Marin ของสเปน ความยาวของเจ้าของสถิติคือ 135 เมตร และต้องใช้แป้ง 600 กิโลกรัม หัวหอม 580 กิโลกรัม ปลาซาร์ดีน 300 กิโลกรัม และทูน่าอีก 200 กิโลกรัม ทรุด

พัฟเพสตรี้นั้นถูกสร้างขึ้นโดยชาวฝรั่งเศส Claude Jelly Next

พัฟเพสตรี้นั้นถูกสร้างขึ้นโดยชาวฝรั่งเศส Claude Jelly ผู้ซึ่งในปี 1616 ได้รับการฝึกฝนให้เป็นคนทำขนมปังและตัดสินใจทำบางสิ่งที่อร่อยเป็นพิเศษให้กับพ่อของเขา เขาใส่เนยลงบนแป้ง จากนั้นพับหลาย ๆ ครั้งแล้วรีดออกด้วยไม้นวดแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบชิ้นแรกที่ทำจากขนมพัฟ ทรุด

สำหรับหลาย ๆ คน แพนเค้กเป็นเมนูโปรดมาตั้งแต่เด็ก อะไรจะน่ารับประทานไปกว่ากลิ่นหอมของขนมอบที่ฟุ้งไปทั่วบ้าน? แพนเค้กกับนมสดเปรี้ยวพร้อมเนื้อคอทเทจชีสน้ำผึ้งและแยม - ทุกคนในวัยเด็กคงคิดว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่านี้อีกแล้วในโลก

แพนเค้กที่มีโซดาและนมอบในรูปแบบที่แตกต่างกันซึ่งในบางครอบครัวสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ - หวานเค็มพร้อมเครื่องปรุงรส หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและธรรมดาที่สุดคือแพนเค้กที่ทำจากนมและโซดา อาหารจานนี้เคยเตรียมเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์หรือวันหยุดนักขัตฤกษ์ แต่ปัจจุบันได้กลายเป็นตัวเลือกมาตรฐานสำหรับมื้อเช้าไปแล้ว

สูตรการทำแพนเค้กแบบบางนั้นไม่ซับซ้อนเลย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• นมพาสเจอร์ไรส์ - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 300 กรัม
• โซเดียมไบคาร์บอเนต - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือและวานิลลินเพื่อลิ้มรส

การทำแพนเค้กด้วยนมประกอบด้วยหลายขั้นตอน

1. เตรียมแป้ง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือให้เป็นโฟมเข้มข้น เพิ่มวานิลลินลงในนมคนให้เข้ากันเทลงในส่วนผสมไข่เพิ่มโซเดียมไบคาร์บอเนตและผสมให้เข้ากัน หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดละลายหมดแล้ว คุณสามารถเติมน้ำมันดอกทานตะวันและแป้งลงไปได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีส่วนผสมควรเรียบไม่มีก้อน ควรร่อนแป้งผ่านตะแกรงจะดีกว่าดังนั้นแป้งจะฟูและนุ่มขึ้น
2. การอบ ตั้งกระทะบนไฟให้ร้อน ทาน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูเล็กน้อย ใช้ทัพพีตักแป้งตามจำนวนที่ต้องการ เทลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นเป็นวงกลม ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง รอจนเป็นสีน้ำตาล แล้ววางลงบนจาน
3. การหล่อลื่น ละลายเนย (หรือมาการีน) ในอ่างน้ำ ทาแพนเค้กด้วยช้อนชา

ควรทาแพนเค้กทันทีขณะอบเมื่อยังอุ่นอยู่

ต้องขอบคุณผงโซดาที่ทำให้แพนเค้กบางนุ่มและละเอียดอ่อน

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพง มันค่อนข้างง่าย แต่เด็ก ๆ ก็คลั่งไคล้มันมาก จานนี้ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นอาหารเช้าทุกวันเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและแปลกตาอีกด้วย แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากนมโดยเติมโกโก้จะเข้ามาแทนที่อมยิ้มและขนมหวานที่อร่อย แต่เป็นอันตรายสำหรับเด็ก

หากคุณต้องการอะไรที่ผิดปกติ ทำแพนเค้กช็อคโกแลต! กลิ่นหอมอ่อนๆ ของช็อคโกแลตจะวนเวียนอยู่รอบๆ อพาร์ทเมนต์ของคุณเป็นเวลานาน

ดังนั้นในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• นมพาสเจอร์ไรส์ - 400−500 มล.
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• โซดา - 1 หยิก;
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนชา;
• วานิลลิน (หรือวานิลลาธรรมชาติ) - 1 หยิก;
• แป้งสาลี - 250 กรัม;
• น้ำมันไม่มีกลิ่น (ข้าวโพด, ทานตะวัน) - 2 ช้อนชา

สูตรการทำแพนเค้กช็อคโกแลตนั้นง่ายมาก ตีไข่ให้เข้ากันด้วยน้ำตาล เกลือ และผงโซดา เทลงในนมซึ่งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มวานิลลิน, โกโก้, น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือข้าวโพด) ลงในส่วนผสมแล้วใส่แป้งในส่วนต่างๆ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนก้อนละลาย ปิดด้วยฟิล์ม แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วอบแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยมาการีนหรือเนยแล้วเสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือแยมสตรอเบอร์รี่

ทางที่ดีควรอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ไหม้และอบได้ดี ขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อ

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ค่อนข้างจะแปลกไปสักหน่อย แต่แพนเค้กที่ทำจากโซดาและอบเชยก็ชนะใจนักชิมมากกว่าหนึ่งคนในเรื่องรสชาติ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นมพาสเจอร์ไรส์ - 300 มล.
• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อบเชย - บนปลายช้อนชา;
• โซดา - 1 หยิก;
• เกลือ - 1 หยิก;
• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น);
• เนยหรือมาการีน

สูตรการทำอาหารมีลักษณะเช่นนี้ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่ขาวในตู้เย็น ตีไข่แดงกับน้ำตาลและอบเชย เทลงในนมใส่แป้งและโซดาผสมให้เข้ากันจนก้อนละลาย ตีไข่ขาวแช่เย็นกับเกลือให้เป็นโฟมเข้มข้น เพิ่มผ้าขาวเป็นส่วนๆ ค่อยๆ กวนด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน พักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

ขนมอบที่ละเอียดอ่อนและแดงก่ำพร้อมกลิ่นหอมของอบเชยอันเป็นเอกลักษณ์เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ใช้ทัพพีตักส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ เทลงในกระทะ และกระจายให้ทั่ว อบจนเสร็จในแต่ละด้าน ละลายเนย ทาแพนเค้กแต่ละชิ้น แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง

ทุกจานจะอร่อยกว่ามากหากเสิร์ฟพร้อมซอสที่เหมาะสม และแพนเค้กนมก็ไม่มีข้อยกเว้น ซอสช่วยให้อาหารธรรมดาที่สุดมีรสชาติที่เผ็ดร้อนดังนั้นหากคุณแสดงจินตนาการเพียงเล็กน้อยแม่บ้านก็สามารถกลายเป็นแม่มดตัวจริงในสายตาของแขกและครอบครัวของเธอได้

1. ครีมซอส. คุณจะต้องใช้เฮฟวี่ครีม 2 ถ้วย, น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย, ไข่แดง 4 ฟอง, วานิลลา 1 หยิบมือ, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง ผสมครีมกับน้ำตาล ตั้งไฟ นำไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย บดไข่แดงด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมที่ร้อนและคนตลอดเวลา เก็บซอสไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาทีโดยไม่ต้องนำไปต้ม เย็น เทลงในเรือเกรวี่ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก และชีสเค้ก
2. ซอสครีมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่ บดสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งในเครื่องปั่นเติมครีมเปรี้ยวน้ำตาลผงหนึ่งแก้วผสมทุกอย่างคุณไม่เพียงเสิร์ฟกับแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบด้วย ปริมาณส่วนผสมจะถูกเลือกตามรสนิยม
3. ซอสช็อคโกแลต. อุ่นครีมเปรี้ยว 4-5 ช้อนโต๊ะบนไฟอ่อน ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 5 ช้อนชา ผงโกโก้ คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย ทำให้ซอสช็อกโกแลตเย็นลงแล้วเสิร์ฟ

ต้องขอบคุณโซดาที่ทำให้แพนเค้กนุ่มและบางอบได้ดีและไม่ไหม้ ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยโดยใช้สูตรข้างต้นได้ อร่อย!

แพนเค้กแผ่นบางที่ทำจากนมและโซดา

สำหรับผู้ที่กินและอบแพนเค้ก จานนี้เป็นเมนูที่พบบ่อยที่สุดในปัจจุบัน และเมื่อประมาณ 200-300 ปีที่แล้ว การกินและอบแพนเค้กเป็นสิ่งจำเป็นเฉพาะในช่วงเวลาพิเศษเท่านั้น แน่นอนว่าวันหยุด "แพนเค้ก" หลักของมาตุภูมิคือ Maslenitsa จัดขึ้นเพื่ออำลาฤดูหนาว ในวันนี้ แพนเค้กจะถูกทอดในกระท่อมทุกหลัง แล้วคนทั้งหมู่บ้านก็รับประทาน บรรพบุรุษของเราเชื่อมโยงแพนเค้กทรงกลมที่มีกลิ่นหอมกับดวงอาทิตย์ซึ่งเป็นผู้ปกครองของทุกชีวิตบนโลก

ทุกวันนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีเหตุผลในการอบแพนเค้ก แม่บ้านสามารถใช้สูตรแพนเค้กเพื่อทำให้ครอบครัวพอใจด้วยอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แพนเค้กที่ทำจากนมและโซดาอาจเป็นเมนูที่พบได้บ่อยที่สุด แป้งยีสต์ต้องใช้เวลามากกว่านี้และนอกจากนี้คุณไม่สามารถทำแพนเค้กบาง ๆ ได้ หากไม่มีผงฟู แพนเค้กจะแข็งขึ้นมาก แต่โซดาคือสิ่งที่คุณต้องการเท่านั้น มันทำให้ผลิตภัณฑ์ฟูแต่ยังคงความบาง และคุณจะได้เปลือกกรอบสีทองรอบๆ ขอบเสมอ สิ่งที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ

แพนเค้กเนื้อบางพร้อมนมเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในครัวเกือบตลอดเวลา ในกรณีของเรา รายการส่วนผสมมีดังนี้:

• ไข่ไก่ขนาดกลาง 3 ฟอง;
• นมที่มีไขมัน 0.5 ลิตร (แต่ไม่ใช่พร่องมันเนย)
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 100 มิลลิลิตรสำหรับแป้งแพนเค้กและ 20 มิลลิลิตรสำหรับทากระทะ
• น้ำตาล 10-20 กรัม
• โซดาและเกลืออย่างละหนึ่งหยิก (โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู)
• วานิลลา – 1 ซอง (คุณสามารถใช้รสชาติอื่นได้ แต่สำหรับแพนเค้กหวานเท่านั้น)
• แป้งสาลีขาว 250 กรัม ร่อนร่อน

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กนี้ทำจากนมและเหมาะสมที่สุดสำหรับการห่อไส้ เนื่องจากมีน้ำตาลน้อยที่สุดในแป้ง แพนเค้กจึงค่อนข้างจืดชืด เราขอแนะนำให้ทำไส้ตามเทศกาล - จากปลาสีแดง เพื่อสิ่งนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาแดงรมควันหรือเค็มเล็กน้อย 300 กรัม (ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนชุม, ปลาแซลมอน)
• แตงกวาสดขนาดกลาง 1 อัน
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง (หรือสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณเลือก);
• ฟิลาเดลเฟียชีส 200 กรัม

ดังนั้น หากคุณเตรียมแพนเค้กโดยใช้สูตรไส้หวานนี้ ให้เพิ่มสัดส่วนน้ำตาลในแป้งเป็น 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

ในการเตรียมแพนเค้กคุณสามารถเตรียมไส้ล่วงหน้าและนวดแป้งได้ มาทำการทดสอบกัน:

1. เทนมลงในชามใบใหญ่แล้วอุ่นเล็กน้อยตามอุณหภูมิร่างกายในไมโครเวฟหรือบนเตา
2. ตีไข่ไก่ลงในของเหลวแล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง
3. เพิ่มน้ำตาลและวานิลลาหากคุณกำลังทำแพนเค้กนมหวาน ให้เติมเกลือและโซดา ตีฐานสำหรับแพนเค้กของเราอย่างแรงอีกครั้ง ในตอนท้ายเทน้ำมันพืช - 100 กรัม เลือกแบบไม่มีกลิ่นและไม่จำเป็นต้องเป็นดอกทานตะวัน คุณสามารถใช้ข้าวโพดหรือน้ำมันมะกอกก็ได้
4. ต้องเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนี้ ก่อนหน้านี้ ให้ร่อนลงในชามอีกใบ แล้วเทลงในนมโดยแบ่งเป็นส่วนๆ ครั้งละ 2-3 ช้อน คนเป็นครั้งคราว
5. นวดแป้งแล้วตั้งกระทะบนไฟ กระทะจะร้อนประมาณ 5-10 นาที (ต้องทาน้ำมันก่อน) และแป้งจะพองตัว
6. เมื่อกระทะร้อนพอ ให้ตักแป้งออกด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะเป็นชั้นบางๆ เท่าๆ กัน หากจำเป็น ให้เพิ่มอีกเล็กน้อยจนกระทั่งแพนเค้ก “เซ็ตตัว”
7. หลังจากผ่านไป 1.5-2 นาที ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
8. ดังนั้นให้ปรุงแพนเค้กทั้งหมดจนสุกเกินไปแล้ววางลงในกองโดยไม่ต้องหล่อลื่นอะไรเลย

เมื่อทอดแพนเค้ก ความร้อนไม่ควรช้าหรือสูงเกินไป ควรใช้กระทะแบบพิเศษที่มีด้านต่ำและก้นบาง แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาที่มีก้นไม่ติดได้ เมื่อกองแพนเค้กขึ้นอย่างเคร่งขรึมบนจานเราจะดำเนินการเติม:

1. เนื้อปลา - เอากระดูก กระดูกสันหลัง หนังออก ตัดเนื้อปลาเป็นเส้นบาง ๆ
2. ล้างผักให้แห้งและสับละเอียดมาก
3. แตงกวาสามารถปอกเปลือกได้ถ้ามันหนาและขมหรือปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีผิวหนัง ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นยาว (หลอด)
4. วางครีมชีสเนื้อนุ่มเล็กน้อยลงบนหนึ่งในสามด้านล่างของแพนเค้ก โรยสมุนไพรสับด้านบน และวางปลาสีแดงสองสามชิ้น
5. ม้วนแพนเค้กเป็นท่อแน่น ๆ สามารถทาขอบด้วยชีสเพื่อไม่ให้แตกสลาย ห่อแพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน วางอย่างระมัดระวังบนจานแล้วโรยผักชีลาวสับไว้ด้านบน

สามารถเปลี่ยนไส้และทำให้หวานได้ ตัวอย่างเช่น ใส่แยม มวลนมเปรี้ยว แยมผิวส้ม หรือผลไม้สดเข้าไปข้างใน

แพนเค้กบาง ๆ กับโซดาและนม - สูตรที่ดีที่สุด

แม่บ้านมือใหม่เชื่อว่าแพนเค้กเป็นทักษะการทำอาหารระดับสูงสุด ในความเห็นของพวกเขา คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้หากไม่ฝึกฝน และคุณไม่สามารถหวังที่จะทำแพนเค้กแสนอร่อยได้ในครั้งแรกด้วยซ้ำ ตัวเลือกที่นำเสนอในบทความของเราทำให้สามารถอบแพนเค้กด้วยโซดาในนมซึ่งมักจะบางละเอียดอ่อนและอบได้ดีในกระทะ มาดูการเตรียมการทีละขั้นตอนกัน

ความลับในการทำอาหาร

การทำแพนเค้กมีความลับของตัวเองซึ่งจะง่ายต่อการบรรลุผลตามที่ต้องการ สามารถแยกแยะได้ดังต่อไปนี้:

1. ดังที่คุณทราบเมื่อเตรียมแป้งจะใช้ส่วนผสมเกือบเหมือนกัน แต่สำหรับแม่บ้านบางคนแพนเค้กจะกลายเป็นลูกไม้ในขณะที่สำหรับคนอื่น ๆ ก็มีความหนาแน่นเช่นกระดาษแข็งและอบได้ไม่ดี ความลับทั้งหมดของอาหารจานอร่อยอยู่ที่กระทะ จะต้องมีก้นหนาเพื่อให้พื้นผิวไม่มีเวลาเย็นเนื่องจากอุณหภูมิที่แตกต่างจากแป้งเย็น
2. ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง สองชั่วโมงก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงแพนเค้ก คุณต้องนำอาหารออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นได้อย่างเหมาะสม กฎนี้ใช้กับไข่โดยเฉพาะ
3. ก่อนที่จะเติมโซดาลงในแป้งแนะนำให้ผสมแยกต่างหากกับนมจำนวนเล็กน้อย (kefir, น้ำอุ่น) จากนั้นเทของเหลวลงในมวลหลัก
4. แป้งที่เติมไข่แป้งและน้ำตาลจะได้แพนเค้กที่บาง แต่มีความหนาแน่นสูงพร้อมนม โซดาเป็นสิ่งจำเป็นเพียงเพื่อให้เป็นลูกไม้และสวยงาม
5. หลังจากนวดแล้วควรวางแป้งไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งฟู จากนั้นแพนเค้กที่มีโซดาและนมจะไม่ฉีกขาดเมื่ออบ

เมื่อความลับทั้งหมดถูกเปิดเผย ก็ถึงเวลาเริ่มทำแพนเค้ก

แพนเค้กกับโซดา (สูตร) ​​และนม

การทำแพนเค้กใช้เวลาไม่นานหากคุณมีกระทะที่ดี ในช่วงสุดสัปดาห์ คุณสามารถเตรียมอาหารที่ต้องการสำหรับมื้อเช้าได้อย่างรวดเร็ว ลองดูตัวอย่างวิธีอบแพนเค้กด้วยนม (สูตร) แพนเค้กบาง ๆ พร้อมโซดาจัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. ตีไข่ (3 ชิ้น) โดยใช้เครื่องผสมกับเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย (35 กรัม)
2. เติมนมอุ่น (500 มล.) และแป้งในปริมาณเท่ากันลงในไข่ที่ตีแล้ว
3. แป้งผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเนียน (ไม่มีก้อน)
4. โซดา (1 ช้อนชา) ละลายในนมหนึ่งแก้วหลังจากนั้นเทของเหลวลงในแป้ง
5. นอกจากนี้ยังเติมกรดซิตริก (1 ช้อนชา) ลงในแป้ง
6. แพนเค้กอบในกระทะร้อนซึ่งมีพื้นผิวทาเนยหรือน้ำมันหมูเสียบไม้บนส้อม

แพนเค้กกับโซดาในนมและน้ำเดือด

ลูกไม้ที่มีรูเล็ก ๆ ได้แพนเค้กที่นุ่มและอร่อยมากตามสูตรที่เสนอด้านล่าง เมื่อเตรียมพวกเขานอกเหนือจากผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมแล้วยังใช้น้ำเดือดอีกด้วย เรามาอบแพนเค้กด้วยนมกันดีกว่า

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมโซดาจัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. ตีไข่ (3 ชิ้น), เกลือเล็กน้อย, น้ำตาล 25 กรัม และนม 1 แก้วด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
2. เพิ่มแป้ง (1.5 ช้อนโต๊ะ) ลงในมวลไข่หลังจากนั้นผสมแป้งให้เข้ากันกับเครื่องผสมจนก้อนละลายหมด
3. เทนมและโซดาอีกแก้ว (½ช้อนชา) ลงในแป้ง
4. สุดท้ายเติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว

สูตรแพนเค้กกับเบียร์และนมพร้อมโซดา

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กที่อร่อยและละเอียดอ่อนได้ตามสูตรต่อไปนี้:

1. ผสมนมหนึ่งแก้ว ไข่ 2 ฟอง เกลือ (¼ ช้อนชา) โซดา (1 ช้อนชา) น้ำตาล (25 กรัม) ลงในชามลึก
2. เติมแป้งหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ผสม
3. เมื่อแป้งเนียนไม่เป็นก้อนให้เทไลท์เบียร์หนึ่งแก้วลงไป
4. สุดท้ายใส่น้ำมันพืช (50 มล.) ลงในแป้งและหลังจากผ่านไป 20 นาทีคุณสามารถอบแพนเค้กด้วยโซดาและนมได้

แฟลตเบรดที่เสร็จแล้วจะทาเนยบนจานและเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

แพนเค้กที่มีรูขนาดใหญ่ในแป้งดูสวยงามมากแม้ว่าจะไม่เหมาะสำหรับการห่อไส้ก็ตาม แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทำให้พวกเขาดูเป็นลูกไม้มากนัก

แพนเค้ก "Lacy" จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

1. ในชามลึก ใช้ที่ตีไข่ 3 ฟอง น้ำตาล (50 กรัม) และเกลือ
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ
3. เติม Kefir (125 มล.) และนม (0.5 ลิตร) ลงในมวลไข่
4. สุดท้ายร่อนแป้ง (1.5 ช้อนโต๊ะ) และผงฟู (5 กรัม) ลงในแป้ง ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยโซดา (0.5 ช้อนชา) ด้วยกรดซิตริก (0.5 ช้อนชา)
5. เมื่อก้อนแป้งละลายหมดให้เติมน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ)
6. แพนเค้กอบในกระทะที่อุ่นไว้

“คัสตาร์ด” กับ kefir และนมกับโซดา

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กที่นุ่มบางและอ่อนโยนได้ตามสูตรต่อไปนี้ พวกเขากลายเป็นลูกไม้มีรูจำนวนมากอบได้ดีและเข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟเป็นอาหารเช้า

แพนเค้กคัสตาร์ดพร้อมโซดานมและเคเฟอร์จัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. kefir อุ่น 0.5 มล. เทลงในชามหรือกระทะทรงลึก
2. จากนั้นใส่ไข่ใบใหญ่ เกลือ (½ ช้อนชา) โซดา (1 ช้อนชา) น้ำตาล (25 กรัม) แป้ง (300 กรัม) นวดแป้งให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี
3. ในกระทะที่แยกจากกัน ให้นำนม (1 ช้อนโต๊ะ) ไปต้ม
4. นมร้อนเทลงในมวลที่เสร็จแล้วในกระแสบาง ๆ โดยมีการกวนอย่างต่อเนื่อง ด้วยวิธีนี้แป้งจะถูกต้มโดยใช้นมร้อน
5. สุดท้ายใส่น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) หากความสม่ำเสมอของแป้งกลายเป็นของเหลว ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย
6. แพนเค้กอบในกระทะในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที ก่อนแพนเค้กแผ่นแรกให้ทาน้ำมันพืชในกระทะ (1 ช้อนชา) คุณยังสามารถใช้มันฝรั่งดิบครึ่งลูกและน้ำมันหมูสด 1 ชิ้นแทนเนยได้

บรรพบุรุษของเรานอนหลับแตกต่างจากเรา เรากำลังทำอะไรผิด? เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่นักวิทยาศาสตร์และนักประวัติศาสตร์หลายคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าคนสมัยใหม่นอนหลับแตกต่างไปจากบรรพบุรุษในสมัยโบราณโดยสิ้นเชิง เริ่มแรก.

อย่าทำเช่นนี้ในคริสตจักร! หากคุณไม่แน่ใจว่าคุณประพฤติตนอย่างถูกต้องในโบสถ์หรือไม่ แสดงว่าคุณอาจไม่ได้ปฏิบัติตามที่ควร นี่คือรายการที่น่ากลัว

ทำอย่างไรให้ดูอ่อนกว่าวัย: ทรงผมที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 30, 40, 50, 60 ปี เด็กผู้หญิงในช่วงอายุ 20 ปี ไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างและความยาวของเส้นผม ดูเหมือนว่าเยาวชนจะถูกสร้างขึ้นเพื่อการทดลองด้วยการปรากฏตัวและลอนผมที่กล้าหาญ อย่างไรก็ตามสุดท้ายแล้ว

15 อาการมะเร็งที่ผู้หญิงมักมองข้าม สัญญาณของมะเร็งหลายอย่างคล้ายคลึงกับอาการของโรคหรืออาการอื่นๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่มักถูกมองข้าม ให้ความสนใจกับร่างกายของคุณ หากสังเกตเห็น.

ทำไมคุณถึงต้องมีกระเป๋าเล็ก ๆ บนกางเกงยีนส์? ทุกคนรู้ดีว่ามีกระเป๋าเล็กๆ บนกางเกงยีนส์ แต่มีน้อยคนที่คิดว่าทำไมถึงต้องใช้ ที่น่าสนใจคือแต่เดิมเป็นสถานที่เก็บของ

แพนเค้กแสนอร่อยกับนม

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานสื่อใดๆ ของเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่โพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กกับนมและโซดา

แพนเค้กใส่นมและโซดาเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งเตรียมง่ายและน่ารับประทาน

แพนเค้กที่มีลวดลายบาง นุ่ม ปรุงรสด้วยเนยและราดด้วยน้ำผึ้ง... อะไรจะดีไปกว่านี้ถ้าจู่ๆ จู่ๆ จู่ๆ คุณก็อยากกินอะไรอร่อยๆ เป็นชาจริงๆ

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีวิธีลับสองสามวิธีในการได้ลวดลายที่สวยงามจากการทดสอบแพนเค้กที่ดูเหมือนธรรมดา วิธีที่ง่ายที่สุดอย่างหนึ่งคือใช้เบกกิ้งโซดาในสูตร แล้วจะทำแพนเค้กสีแดงก่ำที่สวยงามจนน่าตาได้อย่างไร?

จำนวนส่วนผสมที่ระบุในสูตรนี้มีไว้สำหรับหนึ่งหน่วยบริโภคสำหรับครอบครัวขนาดเล็ก หากคุณต้องการทำอาหารเพิ่ม ให้เพิ่มส่วนผสมตามปริมาณที่ต้องการ

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กด้วยนมและโซดากับผลเบอร์รี่ ราดด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม และโรยด้วยเฮเซลนัทบดหรือถั่วอื่นๆ

จะเข้ากันอย่างลงตัวกับแยมพลัมในช็อกโกแลต และยังสามารถโปรยกาแฟหอมกรุ่น โกโก้ หรือแม้แต่มิลค์เชคพร้อมสตรอเบอร์รี่ กล้วย และไอศกรีมได้ทันที โดยทั่วไปแล้วให้ใช้จินตนาการของคุณให้เต็มที่!

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กกับนมและโซดา

สูตรแพนเค้กกับนมและโซดา

ขั้นแรก คุณต้องอุ่นนมให้มีอุณหภูมิประมาณ 40°C แล้วเทลงในชาม ซึ่งเราจะนวดแป้งแพนเค้ก ตีไข่ใส่ชาม

ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนฟู

ควรสังเกตว่าถ้าคุณต้องการแพนเค้กหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น

จากนั้นคุณควรดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู

ควรทำในภาชนะขนาดเล็ก แต่ลึก: ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูน้อยกว่าในกระบวนการปกติโดยใช้ช้อน

ตีแป้งให้ละเอียดจนเนียนและเป็นของเหลว

แป้งมีความแตกต่างกันทุกที่ ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะให้นมในปริมาณที่แน่นอน หากตีแล้วแป้งเริ่มหนา ให้เติมของเหลวเพิ่ม ความสอดคล้องขั้นสุดท้ายและถูกต้องของแป้งสำหรับแพนเค้กคือความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ที่เป็นของเหลวมาก และสิ่งนี้ทำเพื่อจุดประสงค์เฉพาะ: ความจริงก็คือเฉพาะที่มีความคงตัวของของเหลวเพียงพอเท่านั้นที่แพนเค้กจะบางละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนตามที่กำหนดในสูตร หากแป้งหนาเกินไปคุณจะไม่ได้รับความละเอียดอ่อน

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวเมื่อโซดาทำปฏิกิริยา

เทแป้งลงในกระทะหรือเครื่องทำแพนเค้กที่อุ่นดีและทาน้ำมันเป็นชั้นบางๆ

อบแพนเค้กด้านหนึ่งจนฟองทั้งหมดบนพื้นผิวแตก

แพนเค้กอบค่อนข้างเร็ว ระวังอย่าให้สุกมากเกินไป

แพนเค้กกับนมและโซดาพร้อมแล้ว!

หากต้องการก็สามารถทาเนยได้ อย่าลืมชงชาหอมสดชื่น

แพนเค้กกับนมและโซดา

การทำแพนเค้กด้วยนมและโซดาเป็นสูตรคลาสสิกที่แม่บ้านหลายคนใช้ มีสูตรแพนเค้กมากมาย หนึ่งในส่วนผสมหลักในแต่ละสูตรคือเบกกิ้งโซดา หากไม่มีส่วนประกอบนี้แป้งจะไม่โปร่งและเบา มาดูสูตรอาหารยอดนิยมกันบ้าง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนักในการทำแพนเค้กหลายกอง แน่นอนว่าคุณจะต้องใช้เวลา แต่ถ้าคุณทำตามสูตรอย่างถูกต้องผลลัพธ์ที่ได้จะพิสูจน์ให้เห็นถึงเวลาทั้งหมดที่ใช้ไป แม่บ้านหลายคนชอบเตรียมแป้งแพนเค้กกับนม มีสูตรอาหารที่ใช้ kefir เวย์หรือแม้แต่น้ำ แต่เป็นนมที่ทำให้แป้งนุ่มและอร่อย

พิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนม:

1. นำไข่ 3 ฟองใส่เกลือและน้ำตาล ปริมาณของเครื่องปรุงรสเหล่านี้พิจารณาจากไส้ ตัวอย่างเช่นหากมีรสหวานคอทเทจชีสกับลูกเกดให้เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลเพิ่มลงในแป้ง และในทางกลับกัน สำหรับไส้ที่มีรสเค็ม เช่น เนื้อสัตว์หรือเห็ด ให้ใช้น้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย ตีทุกอย่างจนขึ้นฟูโดยใช้เครื่องผสม เครื่องปั่น หรือที่ตีแบบธรรมดา
2. นำแป้งร่อน 2 ถ้วย นม 700 มล. แล้วใส่ลงในส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ เราทำในส่วนเล็กๆ ทีละชิ้น โดยคนตลอดเวลา หากคุณเทแป้งทั้งหมดออกในคราวเดียว จะทำให้แป้งผสมได้ยากเพื่อให้โปร่ง
3. เทเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาลงในแป้ง แล้วบีบน้ำมะนาวออกเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนชา เทน้ำมะนาว เบกกิ้งโซดาลงไปเล็กน้อย แล้วบีบน้ำมะนาวออกเล็กน้อย คนแป้งให้เข้ากัน) ทำเช่นนี้เพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับกรดและส่งผลให้คาร์บอนไดออกไซด์เริ่มถูกปล่อยออกมา นี่คือสิ่งที่ทำให้แป้งโปร่ง
4. เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมแป้งอีกครั้ง ด้วยเหตุนี้แป้งจึงไม่ติดกระทะเมื่อทอด

หลังจากนั้นแป้งก็พร้อม อาจจะดูเหลวเกินไปแต่อย่าเติมแป้งอีก ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้วเติมไส้ลงไป

แพนเค้กกับนม โซดา และน้ำส้มสายชู

ส่วนผสมของเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูมักพบในสูตรอาหารต่างๆ โซดาเองจะไม่ส่งผลดีต่อแป้ง เพื่อให้คาร์บอนไดออกไซด์เริ่มถูกปล่อยออกมาซึ่งทำให้แป้งคลายตัว โซดาต้องทำปฏิกิริยากับกรด นี่อาจเป็นน้ำมะนาวและผลิตภัณฑ์อื่นๆ แต่มักใช้น้ำส้มสายชู

พิจารณาสูตรแพนเค้กด้วยโซดาและน้ำส้มสายชู:

เราห่อไส้แพนเค้กแล้วรีบไปเอาใจคนที่เรารักด้วยแพนเค้กสด

สูตรแพนเค้กแบบบางที่มีรู

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู - นี่คือผลลัพธ์ที่แม่บ้านพยายามทำให้สำเร็จ จานดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงเพราะพวกเขาจะละลายในปากของคุณและจะอร่อยแม้จะไม่ต้องเติมก็ตาม อย่างไรก็ตามการบรรลุผลดังกล่าวไม่ใช่เรื่องง่าย หลายๆ คนประสบความสำเร็จในการเตรียมชูส์เพสตรี้ด้วยการเติมน้ำเดือดลงในนม ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กลูกไม้บางๆ อย่างแท้จริง เรามาดูคุณสมบัติของสูตรนี้กัน

ดังนั้นความลับของจานคือน้ำเดือดมันทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดาซึ่งทำให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วมีโครงสร้างและรูที่ละเอียด

การเตรียมการเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. วางน้ำ 250 มล. ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ในขณะที่เดือด เราก็จัดการกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ
2. นำนม 1 แก้วที่อุณหภูมิห้อง (อุ่นถ้าจำเป็น) เติมไข่ 2 ฟอง เกลือ และน้ำตาลตามชอบ ตีด้วยเครื่องผสม เครื่องปั่น หรือปัด
3. เพิ่มแป้ง 2 ถ้วยแล้วผสมจนไม่มีก้อนและแป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เป็นผลให้แป้งควรมีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับแพนเค้ก
4. ใช้น้ำเดือดหนึ่งแก้วเทเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาลงไปผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในแป้งอย่างรวดเร็ว คนอีกครั้งและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 40 นาที
5. จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าและเริ่มทอด เพื่อให้ได้เอฟเฟกต์แบบ openwork ให้เทแป้งลงในสตรีมบาง ๆ เพื่อสร้างชั้นบาง ๆ

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกแพนเค้กที่บางและอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับการยัดไส้ด้วย สูตรแพนเค้กนี้อาจใช่สำหรับคุณ แพนเค้กออกมาบางนุ่มม้วนง่ายโดยใส่ไส้เข้าไปข้างใน

เราจะเตรียมส่วนผสมในการทำแพนเค้กแผ่นบางพร้อมนมและโซดาตามรายการ

ควรนำนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่นเล็กน้อยสูงถึง 40 องศาเพื่อให้อุ่น เทนมลงในชาม ตอกไข่ลงไป

เพิ่มเกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากกว่าที่ระบุไว้หากต้องการแพนเค้กที่มีรสหวาน

เทเบกกิ้งโซดาลงในชามเล็กแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชู

เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในแป้งแพนเค้ก ผสมแป้งให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนแป้งจนแป้งบางกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

เทน้ำมันพืชลงในแป้ง

นวดแป้งอีกครั้งแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมด้านบนของชาม ในช่วงเวลานี้แป้งจะโปร่งและเป็นฟอง

ตั้งกระทะแพนเค้กให้ร้อนเหนือไฟ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพียงครั้งเดียวสำหรับแพนเค้กชิ้นแรก จากนั้นเทแป้งเล็กน้อยลงตรงกลางกระทะ และใช้การเคลื่อนกระทะเป็นวงกลมในแนวนอน กระจายแป้งไปตามด้านล่าง อบแพนเค้กด้านหนึ่งจนกระทั่งฟองหยุดก่อตัวบนพื้นผิว

คุณเพียงแค่ต้องเทแป้งเล็กน้อยเพื่อทำแพนเค้กแบบบาง

จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วปรุงต่ออีก 1-1.5 นาที

เราดำเนินการขั้นตอนการอบแพนเค้กจนแป้งหมด วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานหรือพับเป็นสี่เท่าตามที่คุณต้องการ

แพนเค้กบางอร่อยที่ทำจากนมและโซดาพร้อมให้ชิมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบ แยม ช็อคโกแลต ครีมเปรี้ยว หรือห่อไส้แล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซีย เหมาะสำหรับมื้อเช้าและเป็นไฮไลท์ของตารางวันหยุด สูตรคลาสสิกของพวกเขานั้นง่ายมาก แต่เพื่อให้ได้แพนเค้กแบบบางคุณต้องรู้ความซับซ้อนทั้งหมดในการเตรียมอาหารจานนี้ ปัจจุบันมีสูตรดั้งเดิมมากมายหลายรูปแบบ แพนเค้กอบเสิร์ฟพร้อมไส้ต่างๆ ซึ่งเพิ่มความนิยมโดยธรรมชาติเท่านั้น ในช่วงสัปดาห์ Shrovetide แม่บ้านทุกคนจะปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม

ในบทความนี้ เราจะดูรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมด้วยนมและโซดาและอื่นๆ อีกมากมาย

แพนเค้กทำอาหาร

เราเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยได้ ก่อนอื่นเลย นี่เป็นสิ่งสำคัญ คุณต้องมีอารมณ์ดี โปรดจำไว้ว่า เพื่อให้อาหารที่คุณกำลังเตรียมออกมาอร่อยและเป็นที่พอใจของครอบครัว คุณจะต้องปรุงอาหารด้วยความรัก ความสุข และความกตัญญู เมื่อขั้นตอนการเตรียมการขั้นแรกเสร็จสิ้น เราจะดำเนินการขั้นที่สอง - การเตรียมผลิตภัณฑ์ ตามสูตรคุณจะต้อง:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งพรีเมี่ยม - สองร้อยห้าสิบกรัม
• โซดา - เหน็บแนม;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งร้อยมล.
• วานิลลิน

ตอนนี้เรามาดูวิธีการเตรียมแป้งทีละขั้นตอน

ใส่ไข่ น้ำตาล และเนยลงในชามเคลือบฟันหรือพอร์ซเลน ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มโซดาและเกลือ ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้งและนม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ควรเทนมลงในแป้งเป็นชิ้นๆ แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ผสมกับไข่ที่ตีแล้ว

เพิ่มวานิลลาหากต้องการ จากนั้นคนแป้งให้เข้ากันหากแป้งหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมหรือน้ำเล็กน้อยลงไปได้ ทุกอย่างพร้อมแล้ว

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมกระทะ จะต้องจุดไฟและให้ความร้อนอย่างดี จากนั้นเติมน้ำมันพืชสักสองสามหยดลงบนพื้นผิวแล้วค่อยๆ กระจายให้ทั่วพื้นผิวกระทะเป็นวงกลม ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการทอดแพนเค้กได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ทัพพีขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะที่เติมแป้งให้เต็มหรือครึ่งทางแล้วเทลงในกระทะ

เมื่อทอดแพนเค้กด้านหนึ่งจะต้องพลิกกลับ ทำได้โดยใช้ไม้พาย

หลังจากทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้ว ให้วางลงบนจาน นั่นเป็นความลับทั้งหมดของการทำอาหาร

แม่บ้านบางคนปรุงแพนเค้กโดยใช้โซดาและน้ำส้มสายชู มันยังง่ายอีกด้วย

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นม 400 มล.
• แป้ง 260 กรัม
• ช้อนน้ำตาล
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เตรียมแป้งดังนี้:

• ตีไข่และน้ำตาลแยกกัน
• มิลค์เชคชนิดหนึ่งที่เตรียมจากแป้งและนมนมเทลงในแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
• ตอนนี้คุณต้องรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันและเติมเกลือและโซดาและน้ำส้มสายชูที่ผสมไว้แล้ว
• ผัดทุกอย่างให้ละเอียดจนเนื้อเดียวกัน - แป้งพร้อม

ทอดแพนเค้กตามสูตรแรกในกระทะร้อน

สูตรทำแพนเค้กไร้ไข่

อย่างที่คุณทราบ สูตรดั้งเดิมต้องมีผลิตภัณฑ์พื้นฐาน เช่น นม ไข่ และแป้ง แต่ประเพณีที่มีมานานหลายศตวรรษทำให้สามารถเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กได้ไม่เพียงแต่ไม่มีไข่เท่านั้น แต่ยังมีน้ำอีกด้วย ขั้นแรกให้จำประเด็นสำคัญบางประการ: หากคุณต้องการได้แพนเค้กบาง ๆ แป้งควรมีของเหลวและมีความหนาแน่นสูงสำหรับไส้จากนั้นความสม่ำเสมอของแป้งควรจะหนาขึ้น มีหลายสูตรสำหรับการอบแพนเค้กที่ไม่มีไข่ สามารถทำได้โดยใช้นมสดหรือเจือจางด้วยน้ำ โยเกิร์ตหรือแม้แต่น้ำเปล่าก็ได้ เติมโซดาลงในแพนเค้กเพื่อความโปร่งสบายและแป้งมันฝรั่งสำหรับยึดเกาะ ในทางเทคนิคแล้วพวกเขาจะจัดทำในลักษณะเดียวกับคลาสสิก

สูตรอาหารยอดนิยมที่ไม่มีไข่:

1. แพนเค้กกับนม คุณจะต้องใช้แป้งสองแก้วครึ่ง นมหนึ่งลิตร น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ เกลือและโซดาเล็กน้อย และน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งกอง แป้งผสมกับน้ำตาลและเกลือจากนั้นเทนมห้าร้อยมิลลิลิตรลงไปคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน ส่วนที่สองของนมนำไปต้มและในขณะที่ร้อน ค่อย ๆ เติมลงในแป้ง คนอย่างต่อเนื่อง เติมน้ำมันพืชลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถทอดแพนเค้กได้ นอกจากนี้ยังสามารถเติมไส้หรือรับประทานกับแยมก็ได้
2. แพนเค้กกับนมและน้ำ นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย คุณต้องใช้นมหนึ่งแก้วและน้ำในปริมาณเท่ากัน (ละ 250 มล.), แป้งยี่สิบช้อนโต๊ะ, น้ำมันดอกทานตะวันเก้าสิบมล., น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งช้อนชา, โซดาเล็กน้อยดับด้วยน้ำส้มสายชู แป้งเตรียมตามเทคโนโลยีทั่วไปในการเตรียมแพนเค้ก ผสมส่วนผสมในชาม ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาที ก่อนทอดให้เติมโซดาที่ละลายลงในแป้ง ผัดทุกอย่างอีกครั้ง แป้งพร้อมแล้ว

แพนเค้กเตรียมโดยใช้โยเกิร์ตและครีมโดยใช้หลักการเดียวกัน สิ่งสำคัญคือการเตรียมแป้งอย่างถูกต้องเพื่อให้มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการและไม่มีก้อน แล้วมันเป็นเรื่องของเทคโนโลยี

มีแพนเค้กหลากหลายชนิดที่ทำจากแป้งผสมกับนม

พวกมันออกมาแตกต่างกัน: บาง, หนา, นุ่ม, ฟู, มีหรือไม่มีรูก็ได้ แต่ฉันมั่นใจอย่างยิ่งว่าแม่บ้านทุกคนมีแพนเค้กอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

ฉันขอแนะนำให้เพิ่มอีกหนึ่งตัวเลือกในบันทึกการทำอาหารของคุณ นี่คือแพนเค้กที่ทำจากโซดา และของเหลวหลักที่จะนวดแป้งคือนม

มีตัวเลือกมากมายสำหรับแพนเค้กเหล่านี้ เรามาเริ่มกันเลย

แพนเค้กบาง: สูตรพร้อมนมและโซดา

เช่นเดียวกับแพนเค้กทั้งหมดที่ผสมกับนมและไข่ความละเอียดอ่อนของรุ่นนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก และด้วยการเติมโซดาทำให้แพนเค้กไม่หนาแน่นและหนัก แต่เบาและบาง

เพื่อเตรียมแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม คุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ไข่ – 3 ชิ้น; นม – 750 มล.; แป้ง – 500 กรัม; โซดา; น้ำตาลทรายแดง - 1.5 ช้อนโต๊ะ; กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

1. ตีไข่ที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาลทราย ฉันเติมเกลือลงไป
2. ฉันเติมนมสองแก้วที่อุ่นจนอุ่นเล็กน้อย ฉันคน.
3. ฉันแนะนำแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าในส่วนเล็ก ๆ ตีแป้งด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเนียน
4. ฉันเติมโซดาลงในนมที่เหลือและเติมกรดซิตริกลงในแป้งนม
5. เทนมลงในแป้งแล้วผสมแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง ควรมีความหนาปานกลางคล้ายกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
6. ฉันปล่อยให้แป้งนวดอยู่พักหนึ่งเพื่อให้กลูเตนฟู
7. แพนเค้กทอดตามปกติบนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน

สูตรนี้อธิบายทีละขั้นตอนและพิสูจน์ว่าแพนเค้กที่มีนมและโซดาไม่ได้เป็นเพียงอาหารที่อร่อยและสวยงาม แต่ยังเตรียมได้เร็วมาก

สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กแบบบาง

ด้วยการเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งโดยตรง ไม่ใช่แค่ใส่กระทะเท่านั้น แพนเค้กจะบางลงและนุ่มขึ้น แน่นอนว่าจะสามารถทำได้โดยปราศจากความช่วยเหลือจากนมและโซดาเล็กน้อย

เพื่อเตรียมแพนเค้กคุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

นม – 0.5 ลิตร; แป้ง – 1 แก้ว; ไข่ – 3 ชิ้น; น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ; โซดา.

วิธีการปรุงอาหารพร้อมรูปถ่ายมีดังนี้:

1. ที่อุณหภูมิห้อง ตีนมกับไข่และน้ำตาลทราย ตีจนเนียน
2. ฉันเติมน้ำมันดอกทานตะวันและโซดา ฉันเติมเกลือและผสม
3. คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อย มันจะเพิ่มกลิ่นหอมให้กับขนมอบ
4. ฉันเติมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งกับนม
5. ฉันทอดแพนเค้กในนมและโซดาตามปกติบนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน

แพนเค้กคัสตาร์ดกับโซดา: สูตรพร้อมนม

การเติมน้ำร้อนเพียงแก้วเดียวลงในแป้ง ณ จุดหนึ่งสามารถเปลี่ยนวิธีคิดของคุณเกี่ยวกับแพนเค้กได้ ขนมอบออกมานุ่มมากมีรูสวยงาม

นม – 500 มล.; แป้ง – 350 กรัม; น้ำ – 250 มล.; ไข่ - 3 ชิ้น; น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ; โซดา.

วิธีการเตรียมทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ตอกไข่ที่อุณหภูมิห้องให้เป็นนมอุ่นเล็กน้อย (250 มล.)
2. ฉันเติมน้ำตาลทรายและเติมเกลือ ตีจนเนียน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ ฉันนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทำได้ดีกว่าโดยใช้มิกเซอร์
4. ละลายเบกกิ้งโซดาในนมที่เหลือที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มลงในแป้งแล้วนวดอีกครั้ง
5. ฉันต้มน้ำให้เดือดแล้วเทลงในแป้งโดยตรงเป็นลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
6. ฉันปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ฉันอบแพนเค้กด้วยวิธีปกติบนกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันเล็กน้อย

หากดูจากภาพจะเห็นว่าแพนเค้กมีความฟูและสวยงามขนาดไหน เลยแนะนำให้แม่บ้านทุกคนมีสูตรนี้ติดไว้ในตำราอาหารของเธอด้วย

แพนเค้กคัสตาร์ดที่มีส่วนผสมของนม kefir

ตัวเลือกนี้ยังเกี่ยวข้องกับการ "ต้ม" แป้งด้วย แต่ไม่ใช่ด้วยน้ำ ใช้นมต้ม

ด้วยการผสมผสานที่น่าสนใจของผลิตภัณฑ์นี้กับ kefir และการเติมโซดาทำให้แพนเค้กกลายเป็นแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนมากด้วยรูที่สวยงามขนาดใหญ่จนคุณไม่สามารถละสายตาจากพวกมันได้

ในขณะเดียวกันก็ออกมาค่อนข้างบางและละเอียดอ่อน ฉันแน่ใจว่าพวกเขาคุ้มค่าที่จะลอง คุณไม่ได้ลองแพนเค้กแบบนี้แน่นอน

เพื่อเตรียมแพนเค้กคัสตาร์ด คุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้ง 0.3 กก. kefir – 2 แก้ว; นม - 1 แก้ว; ไข่; น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.; น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ; โซดา.

วิธีการปรุงอาหารพร้อมรูปถ่ายมีดังนี้:

1. ฉันอุ่น kefir จนอุ่นเล็กน้อย
2. ฉันตอกไข่ ใส่น้ำตาลทรายและโซดา และเติมเกลือ ตีจนเนียน
3. ฉันแนะนำแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าในส่วนเล็ก ๆ ฉันตีแป้งด้วยการตี
4. ฉันนำนมไปต้มแล้วเทลงในสตรีมบาง ๆ โดยนวดแป้งอย่างเข้มข้น
5. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อย
6. ฉันทอดแพนเค้กตามปกติบนกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันเล็กน้อย

แพนเค้กมีรู: สูตรที่ลงตัวกับนม

ด้วยสูตรนี้คุณรับประกันได้ว่าจะได้แพนเค้กที่มีรูที่เรียบร้อยและเหมือนกัน ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณการเติมโซดาและเคเฟอร์ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าไม่สามารถใช้ร่วมกับไส้ได้ เนื่องจากมันจะหลุดออกมาได้ง่าย

เพื่อเตรียมแพนเค้กคัสตาร์ด คุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

นม – 500 มล.; แป้ง – 350 กรัม; เคเฟอร์ – ½ถ้วย; ไข่ – 3 ชิ้น; น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 มล.; ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ; โซดา.

สูตรที่มีรูปถ่ายมีลักษณะดังนี้:

1. ฉันตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายแล้วเติมเกลือลงไป ฉันขอเตือนคุณว่าควรเอาไข่ที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า
2. ฉันเพิ่มครีมเปรี้ยวและ kefir อุ่นที่อุณหภูมิห้อง ฉันคน.
3. ฉันเทนมที่อุณหภูมิห้องด้วย
4. ฉันเติมแป้งร่อนและโซดาที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ ฉันนวดแป้ง
5. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน
6. แพนเค้กทอดตามปกติบนกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน

สูตรวิดีโอของฉัน