พายเชอร์รี่ “ดีไลท์” เป็นของหวานจานด่วนที่ผสมผสานรสชาติเชอร์รี่ ครีมชีสครีมละเอียดอ่อน และเค้กสปันจ์เนื้อบางเบาเข้าด้วยกัน

ในการเตรียมพายนี้ คุณสามารถใช้ทั้งเชอร์รี่สดและเชอร์รี่แช่แข็ง กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง และแม้แต่ผลไม้จากผลไม้แช่อิ่มที่อิ่มตัวและไม่ได้ย่อย

เราจะบอกวิธีทำพายเชอร์รี่ "ดีไลท์" สูตรนี้ง่ายและผลลัพธ์จะทำให้แขกและครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 3-4 ชิ้น;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง – 150 กรัม
• น้ำตาลทราย (หรือผง) – 120 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตพร้อม – 100 กรัม;
• เชอร์รี่หลุมสด (สามารถแช่แข็งหรือกระป๋อง)

สำหรับครีม:

• ครีมธรรมชาติที่มีปริมาณไขมัน 33-35% – 250 มล.
• เหล้ารัมคอนยัคหรือเหล้าเชอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• – 1 หยิก;
• วานิลลาหรืออบเชย - 1 หยิก;
• (หรือชีสกึ่งเหลว) – 250 กรัม
• น้ำตาลทราย (หรือน้ำตาลผง) – 100-120 กรัม

การตระเตรียม:

ตีไข่และน้ำตาลให้ละเอียดควรตีไข่ขาวแยกกับน้ำตาลบางส่วนและแยกไข่แดงกับอีกส่วนแล้วจึงผสมลงในแป้ง ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งที่ไม่หนาเกินไป แม่พิมพ์ควรจะค่อนข้างลึกและควรเติมให้เต็มประมาณ 1/3 เนื่องจากเค้กสปันจ์จะขึ้นระหว่างการอบ เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ (ไม่จำเป็นต้องทาแม่พิมพ์ซิลิโคน) วางกระทะที่มีแป้งอยู่ในเตาอุ่นแล้วอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200°C

ในขณะที่บิสกิตกำลังอบ ให้เตรียมครีม ตั้งครีมให้ร้อนเล็กน้อย ใส่มาสคาโปนชีส (หรืออย่างอื่นที่คล้ายกัน) แล้วใส่น้ำตาล ลูกจันทน์เทศ เหล้ารัม วานิลลา หรืออบเชย ตีครีม.

วิธีทำพายเชอร์รี่?

นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วแช่ในน้ำเชอร์รี่ผสมกับน้ำตาล (หรือผลไม้แช่อิ่มข้น) วางบนเปลือกโลก เชอร์รี่ เทครีมลงบนพายเหนือเชอร์รี่ บดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยพื้นผิวของพายอย่างไม่เห็นแก่ตัว

วางเค้กไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กสปันจ์ชุ่มตัวดี

ควรสังเกตว่าในการเตรียมพายเชอร์รี่ "ดีไลท์" คุณสามารถใช้ครีมครีมอื่น ๆ ได้เช่นครีมช็อคโกแลต (พร้อมผงโกโก้) จะเป็นการดีกว่าถ้าเตรียมครีมโดยใช้โยเกิร์ตไขมันปานกลางแบบไม่หวาน ในเวอร์ชันนี้ของหวานนี้จะเบากว่า

พายเชอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม “ดีไลท์” สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาสด กาแฟ รอยบอส และเครื่องดื่มอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน

แทนที่จะใช้ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ คุณสามารถใช้เชอร์รี่แช่แข็ง ละลายน้ำแข็งก่อน สะเด็ดน้ำออก และใช้น้ำผลไม้นี้แช่เค้ก หากคุณใช้ผลไม้แช่อิ่มปริมาณน้ำตาลสำหรับเค้กจะลดลงเนื่องจากหลังจากแช่แล้วจะมีรสหวานยิ่งขึ้น ในกรณีที่ไม่มีเฮฟวี่ครีม ฉันใช้ครีม 20% ฉันทำมาสคาร์โปเน่ชีสด้วยตัวเองฉันแค่ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระชอนบนผ้าเช็ดปากแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน เวย์ทั้งหมดจะระบายออกไปในชั่วข้ามคืน และคุณจะได้ชีสที่ดีสำหรับทำครีม ฉันใช้ช็อกโกแลตชิปแทนช็อกโกแลต แต่บดมันในเครื่องปั่น

ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มแป้ง ผสม.

วางแป้งลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

แช่เค้กอบด้วยผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ลงในแม่พิมพ์โดยตรง

ลบหลุมออกจากเชอร์รี่ วางเชอร์รี่ลงบนเปลือกให้แน่น

สำหรับครีม ให้ตีครีมกับน้ำตาล ใส่มาสคาโปนลงไป คนให้เข้ากัน

ทาครีมให้ทั่วเชอร์รี่

ขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดละเอียด โรยพายด้วยช็อคโกแลต
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

Cherry Delight Pie สามารถทำได้หลายวิธี ในบทความนี้เราตัดสินใจนำเสนอสูตรอาหารหลายอย่างที่จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมของหวานที่ละเอียดอ่อนและสวยงามเป็นพิเศษ

พาย “ดีไลท์”: สูตรอาหาร

เค้กสปันจ์พร้อมเชอร์รี่และครีมสดอร่อยมากเสมอ พายเนื้อบางเบาและโปร่งสบายที่ละลายในปากของคุณนั้นง่ายและสะดวกในการเตรียม ปฏิบัติตามกฎสูตรทั้งหมดอย่างเคร่งครัดและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานที่สวยงามและละเอียดอ่อน

ในการอบพายเชอร์รี่ "ดีไลท์" คุณต้องซื้อ:

• ไข่สดขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลีสีขาว - 1 ถ้วย;
• ผงฟู (สามารถแทนที่ด้วยโซดา slaked ได้หากต้องการ) - 5 กรัม
• น้ำตาลบีทรูทขนาดกลาง - 1 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 มล. (ใช้สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์ทนความร้อน)
• ครีมหนา 30-40% - 150 มล.
• ซอฟท์ชีส "มาสคาร์โปเน่" - 200 กรัม
• น้ำตาลผงหรือน้ำตาลปกติ - 1 ถ้วย;
• เชอร์รี่สด (บีบหลุมล่วงหน้า) - 500 กรัม
• นมหรือช็อกโกแลตขม - 90 กรัม

การทำฐานสำหรับทำขนม

ก่อนที่คุณจะสร้างพายเชอร์รี่ “ดีไลท์” คุณต้องอบฐานก่อน ในการทำเช่นนี้ไข่แดงจะถูกบดด้วยน้ำตาลอย่างทั่วถึงจากนั้นจึงเติมไข่ขาวแป้งขาวและผงฟูลงไป

เมื่อได้รับแป้งที่โปร่งสบายแล้วจึงวางในรูปแบบจาระบี (ควรเป็นกระทะสปริงฟอร์ม) แล้วส่งไปที่เตาอบ รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา อบบิสกิตเป็นเวลา 57 นาที ควรพิจารณาความพร้อมโดยใช้ไม้จิ้มฟัน

หลังจากอบฐานพายแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและพักให้เย็นในกระทะโดยตรง

เตรียมครีม

เพื่อให้ได้พายแสนอร่อยที่มีไส้และครีมละเอียดอ่อน เราขอแนะนำให้ใช้ครีมที่หนาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ตีด้วยเครื่องปั่นจนฟูค่อยๆใส่น้ำตาลผง จากนั้นจึงเติมมาสคาร์โปเน่ชีสแบบนิ่มลงไปและคนให้เข้ากันต่อไป

ขั้นตอนการทำขนมและเสิร์ฟถึงโต๊ะ

วิธีทำพายเชอร์รี่ “ดีไลท์”? หลังจากที่เค้กสปันจ์อบเย็นสนิทแล้ว ก็วางผลเบอร์รี่สดลงไป (โดยไม่ต้องเอาออกจากพิมพ์) แล้วปิดด้วยครีมเนยสูตรอ่อนโยน ในตอนท้ายสุดของหวานโรยด้วยช็อกโกแลตนมขูดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นทันที

เพื่อให้พายเชอร์รี่แสนอร่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จะต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ของหวานจะถูกนำออกและย้ายไปยังถาดเค้กอย่างระมัดระวัง

เมื่อตัดผลิตภัณฑ์ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปวางบนโต๊ะพร้อมกับกาแฟหรือชาสักแก้ว

ทำพายเชอร์รี่แบบเปิดจากขนมชอร์ตคัสต์

ในการเตรียมของหวานที่แปลกตาคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนยหรือมาการีนที่ดี - ประมาณ 180 กรัม
• ไข่ใหญ่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• เชอร์รี่แช่แข็งหรือสด (ใช้เฉพาะหลุม) - 300 กรัม
• ผงฟู - 7 กรัม;
• แป้งสีขาวเหมือนหิมะ - 2 ถ้วย

การทำแป้งและไส้

การขึ้นรูปและเตรียมขนมอบในเตาอบ

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำพายยีสต์กับเชอร์รี่ หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว แบ่งครึ่งแล้วรีดเป็นชั้นไม่หนามาก หนึ่งในนั้นวางบนแผ่นแล้วปิดด้วยไส้เชอร์รี่ เตรียมไว้ดังนี้: ผลเบอร์รี่สดขาดความชื้นมากที่สุดแล้วจึงผสมให้เข้ากัน แป้งมันฝรั่งในกรณีที่ไม่มีอย่างหลังคุณสามารถใช้ตามปกติได้ แป้งสาลี.

หลังจากวางไส้บนพื้นผิวของฐานแล้วให้ปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง ขอบของพายถูกถักอย่างสวยงาม ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกเก็บให้อบอุ่นอีก 15 นาที จากนั้นจึงเริ่มการรักษาความร้อน

พายเชอร์รี่ที่ทำจากแป้งยีสต์ควรวางในเตาอบที่อุ่นไว้เท่านั้น ที่อุณหภูมิ 200 องศาต้องอบขนมดังกล่าวเป็นเวลา 65-70 นาที ในช่วงเวลานี้อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดควรมีสีน้ำตาลดีและฟูมาก

เรานำเสนอขนมอบมากมายบนโต๊ะอาหารของครอบครัว

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำพายยีสต์ไส้เชอร์รี่ หลังจากการอบชุบผลิตภัณฑ์เสร็จสิ้น ให้นำออกและหั่นเป็นชิ้นทันที แตกต่างจากพายก่อนหน้านี้ (สปันจ์และขนมชนิดร่วน) ของหวานนี้เหมาะที่จะบริโภคแบบร้อนหรืออุ่น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมช็อคโกแลตร้อนหนึ่งแก้วหรือกาแฟหรือชาหนึ่งแก้ว

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าคุณสามารถเตรียมพายดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่จากแป้งยีสต์โฮมเมดเท่านั้น แต่ยังมาจากแป้งที่ซื้อจากร้านค้าด้วย อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เราแนะนำให้ซื้อเบสยีสต์พัฟ การใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวจะทำให้คุณได้ของหวานที่นุ่มนวลและละลายในปากมากขึ้น ซึ่งสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณตลอดจนแขกรับเชิญจะต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน