ใช้เวลาเตรียมไม่นานนัก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการจนไม่มีแขกรับเชิญคนใดที่จะปฏิเสธได้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ที่มีรสเผ็ดดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่แปลกประหลาดและมีราคาแพง ในเรื่องนี้เค้กตับเนื้อได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านยุคใหม่ แม้ว่าจานนี้จะมีชื่อของหวาน แต่ก็ควรเสิร์ฟเป็นของว่างที่อร่อยและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นี่คือสาเหตุที่เค้กที่ทำจากเครื่องในมักทำในวันหยุดและงานเฉลิมฉลอง

สูตรทีละขั้นตอน (ภาพถ่าย) แสนอร่อย

จานนี้จัดทำเป็นขั้นตอน ท้ายที่สุดแล้ว มันมีส่วนประกอบสามอย่าง: เค้ก (แพนเค้กตับ), ครีม (ส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียม) และไส้ (ผักผัด) เราจะดูวิธีการเตรียมองค์ประกอบแต่ละอย่างด้านล่างอย่างละเอียด อย่างไรก็ตามคุณควรเริ่มทำอาหารจานนี้ด้วยแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมและอร่อย เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• ตับเนื้อสด - 600 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• นมสดให้ได้มากที่สุดไขมันต่ำ - 500 มล. (300 มล. สำหรับแป้งส่วนที่เหลือสำหรับแช่เครื่อง)
• แป้งเบาร่อน - ประมาณ 200 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอดเค้กตับ
• ไข่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• เกลือแกงละเอียด, ออลสไปซ์สีดำ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

นวดฐาน

เนื้อวัวจะอร่อยเป็นพิเศษหากนวดแป้งตามสูตรอย่างเคร่งครัด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องนำเครื่องในสดมาล้างให้สะอาดทำความสะอาดท่อน้ำดีที่มีอยู่ทั้งหมดอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในชามเคลือบฟันแล้วเติมนมสดลงไป ตับควรคงอยู่ในสถานะนี้ประมาณ 25-35 นาที ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ เครื่องในจะสูญเสียความขมขื่นทั้งหมดและมีความนุ่มและนุ่มนวลมากขึ้น

หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ ควรสับตับเนื้อวัวในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก ถัดไปคุณต้องเพิ่มไข่ไก่ที่ตีแล้ว นมสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พริกไทยดำออลสไปซ์ละเอียด และร่อนแป้งเบา ๆ ลงในสารละลายที่ได้ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างเหลวเกือบจะเหมือนกับแพนเค้ก

การรักษาความร้อนของฐาน

ในการทำเค้กตับจากตับเนื้อคุณควรอบแพนเค้กที่เหมือนกัน 7-10 ชิ้นจากเครื่องใน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเทลงไปเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อนแดง จากนั้นเทแป้งลงในชามร้อนโดยใช้ทัพพีตักซุปเป็นวงกลม เป็นที่พึงประสงค์ว่าฐานดังกล่าวมีขอบเรียบเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ (ประมาณเดียวกับกระทะ) และความหนาครึ่งเซนติเมตร หลังจากที่ด้านล่างของแพนเค้กตับเป็นสีน้ำตาลแล้ว คุณควรใช้ไม้พายพลิกกลับทันทีแล้วทำซ้ำขั้นตอนการทอด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทั้งหมดจะต้องวางในกองบนจานแบนขนาดใหญ่และระบายความร้อนให้ทั่วถึง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการกรอก

ตามกฎแล้วเค้กตับเนื้อไม่รวมไส้ผัก อย่างไรก็ตามเราตัดสินใจใช้ตัวเลือกเฉพาะนี้เนื่องจากเครื่องในจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ดังนั้นเราจะต้อง:

• แครอทสดขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว - 4 หัว;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - สำหรับทอด
• เกลือละเอียด, ออลสไปซ์ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

เตรียมไส้

เค้กแครอทเกี่ยวข้องกับการใช้ผักสดและฉ่ำที่สุดเท่านั้น ท้ายที่สุดนี่คือวิธีที่คุณจะได้ไส้ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ดังนั้นควรปอกเปลือกผลิตภัณฑ์แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ (แครอท) และสับละเอียด (หัวหอม) หลังจากนั้นต้องใส่ผักลงในกระทะปรุงรสด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากปิดเตา อย่าลืมเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สินค้าที่จำเป็นสำหรับครีม

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเค้กตับเนื้อประกอบด้วยสามองค์ประกอบ คุณรู้วิธีทำอาหารสองอย่างแล้ว เหลือแค่ทำครีมกระเทียมที่นุ่มและมีกลิ่นหอม เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

การทำครีมอะโรมาติก

ครีมนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ ท้ายที่สุดในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่สับกลีบกระเทียมบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วผสมกับมายองเนสที่มีไขมันปานกลาง คุณควรต้มไข่ไก่แยกกันและล้างพาร์สลีย์ด้วย เราจะต้องใช้ส่วนประกอบเหล่านี้ในการตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

กระบวนการขึ้นรูปจาน

เค้กตับแสนอร่อยนั้นถูกสร้างขึ้นในลักษณะเดียวกับของหวานทั่วไปที่ทำจากเค้กหวาน ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้จานแบนแต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้าง แล้ววางแพนเค้กชิ้นแรกลงไป จะต้องทาครีมกระเทียมมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวจากนั้นจึงวางผักผัดเป็นชั้น ถัดไปคุณต้องปิดแครอทและหัวหอมด้วยแพนเค้กตับอีกอันแล้วทำซ้ำขั้นตอนการทาน้ำมัน ควรดำเนินการเหล่านี้จนกว่าเค้ก ครีม และไส้ทั้งหมดจะเสร็จสิ้น เป็นผลให้คุณควรมีเค้กที่ค่อนข้างสูงและใหญ่ ขอแนะนำให้เคลือบมายองเนสให้ทั่วพื้นผิวแล้วโรยให้สวยงามด้วยไข่ต้มขูดแล้ววางใบผักชีฝรั่งสด

เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเหมาะสม

หลังจากที่เค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอนกับแครอทที่กล่าวถึงข้างต้น) ถูกสร้างขึ้นอย่างสมบูรณ์แล้วจะต้องวางในตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ขอแนะนำให้ปิดฝาจานหรือจานลึกให้แน่นมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในบริเวณใกล้เคียงจะดูดซับกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเค้กควรจะชุ่มด้วยครีมกระเทียมให้นุ่มและนุ่มขึ้น ก่อนเสิร์ฟขอแนะนำให้หั่นจานดังกล่าวเป็นสามเหลี่ยมแบ่งส่วนวางไว้บนจานรองหรือจานแล้วนำเสนอต่อแขกทันทีเป็นของว่างที่มีรสชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการ ทานให้อร่อย!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเตรียมเค้กตับด้วยแครอทและหัวหอม ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านส่วนใหญ่ทำอาหารจานนี้ด้วยมายองเนสและกระเทียมเท่านั้น หากคุณต้องการเค้กที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ผักผัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดทอดเป็นไส้อีกด้วย

สิ่งที่ต้องปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับมื้อเย็น

เค้กตับ สำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารดีๆ และไม่ชอบใช้เวลาอยู่ในครัวนานๆ เรานำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย มันอร่อยมาก!

1 ชั่วโมง

200 กิโลแคลอรี

4.68/5 (66)

หากคุณทำอาหารไม่เป็นเก่งหรือเพิ่งเริ่มเรียนรู้ ก็ลองเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักดูสิ จานที่งดงามหากคุณยังคงต้องการ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น!

สูตรมีข้อดีหลายประการ - ประการแรกมันค่อนข้างแปลก แต่ทำที่บ้านได้ง่ายและรวดเร็ว ประการที่สองหากคุณเป็นผู้สนับสนุน pp คุณสามารถเตรียมมันให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย - เปลี่ยนส่วนประกอบทอดด้วยของอบนั่นคืออย่าทอดเค้กในกระทะ แต่อบในเตาอบแล้ว คุณจะได้พายตับหลายชั้นที่ยอดเยี่ยม

จานนี้สามารถตกแต่งได้หลากหลายรูปแบบดังนั้นจึงเหมาะกับทั้งโต๊ะรื่นเริงและอาหารค่ำสำหรับครอบครัวแสนสบาย สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ ไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใดๆ และส่วนผสมทั้งหมดก็หาได้ง่าย วิธีทำเค้กตับ?

เราต้องเตรียมจานอะไรบ้าง?

แน่นอนว่าส่วนผสมหลักของเค้กของเราคือเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงอาหารได้จาก เนื้อวัวหมูหรือไก่ตับ.

สำหรับเค้กตับแสนอร่อย จากเค้ก 5 ชิ้นเราจะต้อง:

สำหรับรสเผ็ด การอุดฟัน:

• 3 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง 4 อัน
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• มายองเนสแพ็คเล็ก (200-250 กรัม)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมเค้กตับ

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน

เตรียมไส้

1. ตัดหัวหอม
2. แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไป ผัดเบาๆ จากนั้น เพิ่มแครอทด้วย- ทอดจนสุกเต็มที่
4. ในจานแยกต่างหาก ผสมมายองเนสกับกระเทียมที่บีบไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเพิ่มปริมาณกระเทียมได้ตามต้องการ ถ้าคุณชอบอาหารที่เผ็ดกว่านี้ ให้เติมกานพลูอีกสองสามกลีบ ถ้าไม่เช่นนั้นให้ลดจำนวนลง

มาเริ่มประกอบเค้กและตกแต่งกันดีกว่า

ตับเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด ดังนั้นหากคุณไม่ชอบแครอท คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองแทนได้ คุณจะต้องการที่ไหนสักแห่งสำหรับแป้งในปริมาณเท่ากัน เห็ด 200-250 กรัม- คุณต้องทอดมันจนสุกครึ่งหนึ่งก่อนแล้วจึงใส่หัวหอมลงไป รูปแบบการทำอาหารที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

คำอธิบาย

เค้กตับเนื้อคุณสามารถเตรียมมันที่บ้านด้วยวิธีที่ง่ายมาก เราจะเตรียมชั้นเค้กที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับเค้กของเราในรูปแบบของแพนเค้กตับ ไส้จะเป็นหัวหอมและแครอททอด การรวมกันของส่วนผสมเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยส่วนใหญ่มักจะเตรียมหัวที่ละเอียดอ่อนที่สุดจากตับ หัวหอม และแครอท

ในการเตรียมเค้กตับเราไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายและกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน

สูตรทีละขั้นตอนในการทำเค้กตับเนื้อพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีเตรียมเค้กในครัวของคุณเอง

กระบวนการตกแต่งเค้กตับก็มีความสำคัญเช่นกัน เราจะใช้แตงกวาและแครอทในการตกแต่งโดยเราจะทำดอกกุหลาบฉลุด้วยใบไม้

ทางที่ดีควรเสิร์ฟอาหารจานเย็น ด้วยวิธีนี้ส่วนผสมจะมีเวลาแช่เย็น และเมื่อเย็นลงจะเด่นชัดและเข้มข้นมากขึ้น

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ

• 
  (700 กรัม)
• 
  (6 ชิ้น)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ.)
• 
  (100 มล.)
• 
  (3 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (1 กานพลู)
• 
  (50 กรัม)
• 
  (1 แพ็คเกจ)
• 
  (1 พวง)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราล้างตับด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้บดได้ง่ายในเครื่องปั่น ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมหนึ่งลูกออกเป็นสี่ส่วน



ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียวหรือบางส่วนลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด



เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในชามลึกแล้วผสมจนเนียน



ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามที่มีตับสับและหัวหอมสับ แล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน



เทแป้งลงในชามเป็นส่วนๆ เติมน้ำและนม จากนั้นผสมส่วนผสมเพื่อไม่ให้เหลือก้อน



เกลือและพริกไทยตับเพื่อลิ้มรส



เราจะใช้แพนเค้กตับเป็นฐานของเค้ก ดังนั้นเราจึงตั้งกระทะให้ร้อนและอบแพนเค้กจากมวลทั้งหมด เคล็ดลับ: หลังจากเทส่วนผสมบางส่วนลงในกระทะแล้ว ให้ใช้ไม้พายเพื่อปรับระดับแพนเค้กให้ทั่วบริเวณกระทะ



ตอนนี้พักแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ก่อน



ปอกเปลือกและสับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีต ปอกเปลือกแครอท 1-2 อันแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทอดส่วนผสมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง



มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อสร้างเค้กตับกัน ผสมมายองเนสที่มีอยู่กับกระเทียมสับหรือกด: เราจะทาแพนเค้กด้วยซอสนี้



ปิดแพนเค้กชิ้นแรกด้วยซอสมายองเนสตามที่แสดงในภาพ



ปิดซอสด้วยแพนเค้กตับชิ้นที่ 2 แล้ววางหัวหอมและแครอททอดไว้ด้านบน



เราทำซ้ำลำดับนี้กับแพนเค้กทั้งหมดที่เรามี



ต้มไข่ที่เหลือและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตะแกรงไข่แดงแยกกัน



โปรตีนสามารถขูดหรือสับด้วยมีดได้



ปิดด้านข้างของเค้กด้วยไข่ขาว และปิดด้านบนด้วยไข่แดงสับ



ล้างแตงกวาแล้วหั่นบาง ๆ โดยใช้มีดพิเศษ



ต้มแครอทขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ



เราสร้างดอกกุหลาบเรียบร้อยจากวงกลม



คุณสามารถติดดอกกุหลาบด้วยไม้จิ้มฟัน



เราทำใบจากชิ้นแตงกวา



เราเชื่อมต่อดอกกุหลาบและใบไม้ประดับด้วยไม้จิ้มฟัน



เราใช้มายองเนสที่เหลือในการตกแต่งเค้ก



เราตกแต่งเค้กตับด้วยใบผักชีฝรั่งเสร็จแล้ว



ตัดจานเสร็จแล้วเป็นชิ้นที่สะดวกแล้วเสิร์ฟ เค้กตับเนื้อพร้อมแล้ว



อร่อย!

พื้นฐานของแพนเค้กตับคือตับที่ใช้ทำแป้งสำหรับแพนเค้กตับ สำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ตับใดก็ได้: ไก่ หมู หรือเนื้อวัว ฉันใช้ตัวเลือกสุดท้ายตั้งแต่วันก่อนฉันเพิ่งซื้อตับสดจากตลาด นอกจากตับแล้วแป้งยังต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หัวหอม, ไข่, แป้ง, นม, เกลือ, พริกไทย, โซดาและน้ำมันดอกทานตะวัน แม้ว่ารายการจะมีจำนวนมาก แต่แม่บ้านทุกคนก็มักจะมีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในครัวของเธอเสมอ

หลังจากที่แป้งจากเนื้อวัวหรือตับอื่น ๆ พร้อมแล้วก็ถึงเวลาที่ต้องทำแพนเค้กต่อไป กระบวนการนี้ไม่แตกต่างจากการทอดแพนเค้กธรรมดาในนมหรือเคเฟอร์ เพียงจำไว้ว่าคุณสามารถปรับความสูงของเค้กได้ในขั้นตอนนี้ ถ้ากระทะของคุณเล็ก คุณจะได้แพนเค้กเพิ่ม และเค้กก็จะมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กแต่สูง ถ้าใช้กระทะใบใหญ่ เค้กจะออกมากว้างแต่ต่ำ

เมื่อแพนเค้กตับพร้อมแล้ว เราก็มาทำเค้กกันต่อ เป็นการดีที่สุดที่จะเคลือบแพนเค้กด้วยมายองเนสธรรมดา แต่เพื่อการทดลองคุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดได้เหมือนที่ฉันเคยทำ ด้านข้างของเค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถทาด้วยมายองเนสได้ แต่ควรโรยเค้กด้วยต้นหอมสับด้านบน

ก่อนเสิร์ฟ ควรแช่เค้กตับเนื้อไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วได้

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• ไข่ 3 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• พริกไทย
• โซดาเล็กน้อย

• 8 หลอด
• มายองเนส (1-1.5 ซอง)

• หัวหอมเขียว

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

อร่อย!

เค้กตับที่ทำจากตับเนื้อใช้เวลาในการเตรียมเหมือนกับแพนเค้กทั่วไปทุกประการ แม้แต่กระบวนการทำอาหารทั้งหมดก็คล้ายกันมากจนหากคุณเชี่ยวชาญในการเตรียมเค้กนี้คุณจึงมั่นใจได้ว่าคุณสามารถจัดการกับสูตรแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa ได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ สุดท้ายนี้ฉันอยากจะบอกเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้เค้กตับเนื้อของคุณอร่อยในครั้งแรก:

• ความสำเร็จทั้งหมดของการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของตับที่คุณซื้อ ดังนั้นควรใส่ใจกับกิจกรรมนี้ให้ดี
• ก่อนใช้งานคุณต้องตัดฟิล์มและลิ่มเลือดที่เป็นไปได้ออกจากตับแล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำ
• หากคุณกำลังเตรียมอาหารที่ไม่ใช่สำหรับโต๊ะวันหยุด แต่สำหรับครอบครัวเล็ก ๆ ให้ลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง
• ก่อนเสิร์ฟต้องแช่เค้กตับอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
• แม้จะสวยงาม แต่ก็ควรหั่นจานเป็นส่วนๆ ก่อนเสิร์ฟ เพราะถ้าคุณทำเช่นนี้บนโต๊ะ เค้กอาจ “ลอยได้”

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

คุณยายของฉันเตรียมของว่างที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมากสำหรับวันหยุดเสมอ - เค้กตับ มันไม่ได้เป็นเพียงการตกแต่งโต๊ะรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารแบบดั้งเดิมโดยที่ไม่มีงานใดในบ้านของเราเลย และไม่สำคัญว่าวันหยุดจะเป็นแบบไหนในปฏิทิน ไม่ว่าจะเป็นวันเกิด วันครบรอบของงาน หรือแค่มากันทั้งครอบครัว บางครั้งเราก็ล้อเล่นว่ามันเป็นวันหยุดสำหรับเราเพียงเพราะคุณยายเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ไว้
ตอนนี้เวลาคุณย่าไม่อยู่กับเรา เวลารวมตัวกันที่โต๊ะ เรามักจะนึกถึงช่วงเวลาเหล่านั้นด้วยความยินดีและถ้อยคำอันอบอุ่น แน่นอนว่าเราเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไว้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่มีใครทำได้เหมือนคุณยาย และดูเหมือนว่าสูตรจะเหมือนกันและผลิตภัณฑ์โดยพื้นฐานแล้วรสชาติไม่ได้เปลี่ยนไป แต่รสชาติก็เกือบจะเหมือนเดิม แต่ก็ยังไม่เหมือนเดิม
ฉันไม่แม้แต่จะพยายามคิดค้นอะไรใหม่ๆ ในอาหารจานนี้ โดยรู้ดีว่าสำหรับฉันแล้วอาหารจานนี้มักจะเกี่ยวข้องกับอาหารของคุณยายเสมอ ฉันก็เลยทำให้มันเป็นแบบที่คุณยายเคยสอนฉัน ดังนั้นฉันจึงแจ้งให้คุณทราบ - เค้กตับเนื้อ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอื่นเราต้องการตับเนื้อสดแม้ว่าคุณจะเตรียมได้และมันก็อร่อยมากด้วย
ฐานของเค้กเป็นชั้นต่างๆ ดังนั้นเราจะเตรียมพวกเขาจากตับบิดด้วยการเติมไข่เครื่องเทศและแป้ง เพื่อให้แป้งฟูขึ้นให้เติมครีมเปรี้ยวลงไป เราจะอบเค้กในกระทะทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาที
ต่อไปเราจะเตรียมซอสและไส้ คุณสามารถใช้มายองเนสกระเทียมเป็นซอส หรือใส่กระเทียมสับลงในซอสสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าหรือโฮมเมดก็ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยเต็มไปด้วยผักผัด
เราพับเค้ก เคลือบด้วยซอสแล้วจัดเรียงด้วยผักทอดแล้วปล่อยให้ชุ่ม
สูตรนี้ทำได้เค้ก 4-5 ชิ้น

วัตถุดิบ:
- ตับสด (เนื้อ) - 500 กรัม
- แป้งสาลี - 100 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
- เกลือ,
- เครื่องเทศ
- ซอส (มายองเนส) - 300 มล.
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- รากแครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด – 0.5 พวง

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดตับสดจากลิ่มเลือดและเส้นเลือดฝอย เอาฟิล์มออกแล้วล้างออก
ต่อไปเราตีมันด้วยเครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
เพิ่มครีมเปรี้ยวและไข่ไก่รวมทั้งเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม




เพิ่มแป้ง

จากนั้นทอดแพนเค้กตับในกระทะร้อน




ทอดอย่างรวดเร็วประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน

บดรากแครอทที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องขูด
หั่นหัวหอมเป็นก้อน
ผัดผักในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองและนิ่มประมาณ 5-7 นาที






ในชามผสมซอสกับกระเทียมสับ




ขั้นแรกเราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยซอสก่อน จากนั้นจึงใส่ผักผัดลงไป ดังนั้นเราจึงวางเค้กทั้งหมดและวางซ้อนกัน




โรยผักชีฝรั่งสับไว้ด้านบนของเค้ก
ปล่อยให้เค้กแช่ตัวเล็กน้อยก็พร้อมเสิร์ฟ ฉันแนะนำให้คุณค้นหาวิธีการเตรียมอาหารที่อร่อยไม่แพ้กัน