น้ำมันหมูโฮมเมดหอมกรุ่นใครจะปฏิเสธสิ่งล่อใจเช่นนี้? น้ำมันหมูเนื้อนุ่มกับขนมปังดำและกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะ

น้ำมันหมูเค็มที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายและแม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรของตัวเองซึ่งพิสูจน์แล้วจากรุ่นสู่รุ่น แต่มีวิธีทำเกลือน้ำมันหมูที่บ้านเพียง 3 วิธี:

เกลือแห้ง, เกลือในน้ำเกลือ (โดยไม่ต้องปรุงอาหาร) และน้ำมันหมูเค็มต้มและอย่างอื่นเป็นเพียงตัวแปรเท่านั้น

ทุกสูตรมีค่าควรแก่การเอาใจใส่ น้ำมันหมูมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก! มันละลายในปากของคุณ!

ความลับของน้ำมันหมูเค็ม

1. สิ่งสำคัญคือการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสม: ก่อนอื่นมันควรจะสดโดยไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวของหมูป่า (กลิ่นนี้ไม่สามารถปกปิดได้ด้วยเครื่องเทศใด ๆ ) กลิ่นควรจะบอบบางมีรสหวานคล้ายน้ำนม
2. น้ำมันหมูควรมีสีขาวนวล (ไม่มีสีเหลือง) หรืออาจมีสีชมพูเล็กน้อย เกรียมอย่างเหมาะสม (ควรใช้ฟาง)
3. สำหรับเกลือแบบแห้งคุณต้องเอาน้ำมันหมูเป็นชั้นด้านข้างจากด้านหลังสำหรับเกลือแบบร้อน - เยื่อบุช่องท้อง
4. ขนาดของน้ำมันหมูสำหรับใส่เกลือส่งผลต่อเวลาในการปรุง ใช้ชิ้นละ 100-150 กรัม ชิ้นใหญ่จะยังคงความสดอยู่
5. น้ำมันหมูใช้เกลือมากเท่าที่จำเป็น
6. น้ำมันหมูเค็มจะถูกหั่นให้บางลงและง่ายกว่าหากสดใหม่จากตู้เย็น

น้ำมันหมูเค็มแห้งพร้อมกระเทียมและพริกไทย

สำหรับเกลือแบบแห้งควรนำน้ำมันหมูจากชั้นด้านข้างหรือด้านหลังจะดีกว่า น้ำมันหมูมีรสชาติอร่อยและอ่อนโยนมาก

สินค้า:

• น้ำมันหมู 600 กรัม
• 4 โต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• กระเทียม 8 กลีบ
• 1 ช้อนชา ช้อนผสมพริกไทยป่น
• 1 ช้อนชา ผักชีช้อน
• 1 ช้อนชา ช้อนพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

สูตรการหมักน้ำมันหมูนี้ง่ายมากโดยไม่ต้องปรุงคุณเพียงแค่ต้องขูดน้ำมันหมูด้วยเครื่องเทศ

เราเอาน้ำมันหมูมาชิ้นหนึ่ง - อาจเป็นน้ำมันหมูแบบมีหรือไม่มีชั้นก็ได้ หั่นน้ำมันหมูชิ้นใหญ่เป็น 150 กรัม

เตรียมส่วนผสมเครื่องเทศ:

ปอกกระเทียมแล้วกดลงในถ้วย

เทเครื่องเทศลงไป - ผักชี, พริกไทยดำป่น และส่วนผสมของพริกไทย

ผสมทุกอย่าง

ถูน้ำมันหมูทุกด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศนี้ ตอนนี้คุณต้องห่อด้วยฟิล์มหรือฟอยล์ คุณสามารถใส่ไว้ในถุงพลาสติกที่สะอาดได้ เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อแช่ และใส่ในตู้เย็นได้ 2 วัน

หลังจากผ่านไป 2 วัน น้ำมันหมูก็จะพร้อมรับประทานได้

ตัดเป็นชิ้นแล้วราดด้วยขนมปังดำ...อืมม...อร่อย!

น้ำมันหมูที่หมักเกลือแบบแห้งนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งเดือนจากนั้นรสชาติจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป

น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือโดยไม่ต้องปรุง (สูตรภาพทีละขั้นตอน)

สูตรการดองโดยไม่ต้องต้มน้ำมันหมู แต่ต้องต้มน้ำเกลือแล้วใส่เกลือลงไป

สินค้า:

• ไขมันหลัง 1.2 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ เกลือหินกองหนึ่งช้อน
• 1 โต๊ะ. ช้อนเมล็ดผักชีลาว
• 10-15 ชิ้น พริกไทยดำ
• 4-5 ชิ้น ใบกระวาน
• 5 ชิ้น. เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• เครื่องเทศ
• กระเทียม

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเกลือ:

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วเติมให้มาก

และเครื่องเทศ

ต้มน้ำเกลือ ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิด

ปล่อยให้มันเย็น

ขณะที่น้ำเกลือเย็นตัวลง คุณต้องเตรียมน้ำมันหมู

หั่นกระเทียมเป็นก้อน

หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 5 x 5 ซม. แล้วยัดไส้ด้วยกระเทียมสับทุกด้าน

เทน้ำมันหมูด้วยน้ำเกลือเย็นพร้อมกับเครื่องปรุงรส

น้ำเกลือควรปิดให้มิด

ปิดฝากระทะแล้ววางกระทะที่มีน้ำมันหมูไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน

หลังจากผ่านไป 3-4 วัน น้ำมันหมูก็พร้อม คุณต้องเอามันออกจากน้ำเกลือ ตากให้แห้ง แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

อย่าลืมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และทานคู่กับขนมปังโบโรดิโน่สีดำ อร่อยสุดยอดมาก!

อร่อย!

น้ำมันหมูในหัวหอมในหม้อหุงช้าเตรียมสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้ เป็นการดีที่จะหั่นส่วนล่าง - น้ำมันหมูที่มีเนื้อหรือเนื้ออกเป็นชั้นๆ เตรียมง่ายมาก คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 ปี แม้ว่าจะไม่น่าจะอยู่ที่นั่นได้นานขนาดนั้น แต่ก็อร่อยจริงๆ!

คุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าหรือในกระทะธรรมดาบนเตาได้

สินค้า:

• น้ำมันหมู 1.5 กก
• เกลือ 150 กรัม (บดเบอร์ 1)
• น้ำ 1.2 ลิตร
• พริกไทย (ส่วนผสมของพริก), ใบกระวาน, กระเทียม
• เปลือกหัวหอม

การตระเตรียม:

ล้างมันหมูด้วยน้ำเย็น

ล้างเปลือกหัวหอมด้วยน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน!)

วางเปลือกหัวหอมครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู

วางน้ำมันหมูไว้ด้านบนแล้วโรยเครื่องเทศลงไป

ใส่เกลือ

วางเปลือกหัวหอมไว้ด้านบนเป็นชั้นหนาแล้วเติมน้ำ

ควรมีน้ำเพียงพอหากไม่พอให้เติมอีก 100 มล.

วางชามที่มีหนังหมูและหัวหอมลงในหม้อหุงช้า ปิดฝา เปิดโหมด "ทำอาหาร" รอจนน้ำเดือด หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นปิด multicooker อย่าเปิดฝาจนกว่าจะเย็นสนิท!

เมื่อทุกอย่างเย็นลงแล้ว ให้นำชามของหม้อหุงอเนกประสงค์ออก มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 วัน ในช่วงเวลานี้ทุกอย่างจะสงบลง

หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน ให้เอามันหมูออกจากน้ำเกลือ ทิ้งเปลือกหัวหอม ทำความสะอาดมันหมู จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และถูด้วยเครื่องเทศ

เครื่องเทศที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ นี่คือทางเลือกหนึ่ง: ส่วนผสมของพริกไทย (บด) - คุณสามารถบดเองที่บ้านหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ ใบกระวานป่นและกระเทียมจำนวนมาก คุณสามารถขูดมันด้วยกระเทียมได้

ต้องใส่กระเทียมผ่านเครื่องบด

โรยน้ำมันหมูทุกด้านด้วยส่วนผสมของพริกไทยและผงใบกระวาน หากชอบมันหมูรสเผ็ดก็สามารถโรยพริกขี้หนูได้ในขั้นตอนนี้

ถูเนื้อกระเทียมทุกด้าน

ห่อน้ำมันหมูขูดด้วยเครื่องเทศในกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ (ตามที่คุณมีอยู่)

ใส่ในถุงพลาสติกแล้วแช่ในช่องแช่แข็งค้างคืน

ในตอนเช้า นำน้ำมันหมูออกจากช่องแช่แข็ง ปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เพียงเท่านี้ น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมก็พร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมกับบอร์ชท์ ทำแซนด์วิชแสนอร่อย หรือใช้เป็นของว่างก็ได้ อร่อยจนลืมไม่ลง!

น้ำมันหมูนี้สามารถเตรียมได้ในปริมาณมากขึ้นและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งตลอดฤดูหนาวและคุณจะมีของว่างที่ดีสำหรับการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิดเสมอ!

น้ำมันหมูหมักเกลือด้วยกระเทียมและเกลือ (วิธีเย็น)

สินค้า:

• น้ำมันหมู
• กระเทียม – 1 หัวใหญ่

การตระเตรียม

ขอแนะนำให้นำน้ำมันหมูที่มีเนื้อหลายชั้นมาทำความสะอาดแล้วขูดด้วยมีดทุกด้าน

หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 x 5 ซม. คุณสามารถตัดเป็นชิ้นขนาด 10 ซม. แล้วผ่าครึ่งถึงผิวหนัง

ยัดกระเทียมลงในน้ำมันหมูแต่ละชิ้น หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กระเทียมฝานลงไป

ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว น้ำมันหมูจะใช้เกลือมากเท่าที่จำเป็น

เทเกลือเล็กน้อยลงในภาชนะที่จะใส่น้ำมันหมูเค็ม ใส่น้ำมันหมูลงไปให้แน่นแล้วโรยเกลือไว้ด้านบน

ปิดฝาแล้วแช่เย็นประมาณ 5-7 วัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เราก็นำมันหมูออกแล้วเอาเกลือออก หากมีน้ำมันหมูเป็นชั้น ๆ เนื้อก็จะให้น้ำอย่างแน่นอน

เราใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน

ตอนนี้คุณสามารถกินมันได้แล้ว นำออกมาหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ น้ำมันหมูนี้ถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ

อร่อย!

น้ำมันหมูต้มเค็มในถุง (สูตรวิดีโอ)

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำเกลือน้ำมันหมู - คลาสสิค

สูตรการหมักเกลือนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แน่นอนว่าเครื่องเทศให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์แก่น้ำมันหมู แต่ถ้าคุณไม่ชอบเครื่องเทศหรือไม่มีอยู่ในมือคุณก็สามารถใส่เกลือลงในน้ำมันหมูได้

สินค้า:

• น้ำมันหมู (จากด้านหลัง)

การตระเตรียม.

ขูดน้ำมันหมูตัดเนื้อออกและจะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันหมูโดยไม่มีชั้นเนื้อ เนื่องจากน้ำมันหมูและเนื้อสัตว์มีความหนาแน่นต่างกัน และด้วยวิธีเกลือแบบแห้งนี้ เนื้อจึงเค็มมากเกินไปเสมอ

หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาด 10-15 ซม. ถูด้วยเกลือให้มากเท่าที่คุณต้องการ

โรยเกลือเป็นชั้นเล็กๆ ที่ด้านล่างของภาชนะ

ใส่น้ำมันหมูและเกลือขูดลงไป โรยเกลือเพิ่มเติมที่ด้านบน ปิดฝาแล้ววางในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเป็นเวลา 7 วัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้เอาน้ำมันหมูออกแล้วใช้มีดเอาเกลือออกอย่างระมัดระวัง โดยหลักการแล้ว น้ำมันหมูพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องทำให้เย็นในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง

แต่ถ้าขูดด้วยกระเทียมก่อนจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดแล้วถูน้ำมันหมูทุกด้านอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ใส่ชิ้นส่วนของน้ำมันหมูลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูแช่เย็นจะมีรสชาติดีขึ้นและหั่นได้ดีกว่า

ในตอนเช้า เราหยิบกระเทียมออกมาเป็นชิ้นบางๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ กับกระเทียม... และใส่ลงในขนมปัง อร่อย!

น้ำมันหมูเกลือในขวดดอง (สูตรวิดีโอ)

สูตรเนื้อเพิ่มเติม:

สมัครติดตามสูตรอาหารใหม่ๆ ในการแจ้งเตือนแบบพุชเพื่อติดตามข่าวสารล่าสุดจากเว็บไซต์ Delicious Food

ราคาของน้ำมันหมูเค็มและน้ำมันสดมีความแตกต่างกันมากและสูงกว่าราคาเกลือหนึ่งซองหลายเท่า

ใช่แล้วเกลือเป็นส่วนผสมหลักและเครื่องเทศเป็นเรื่องของรสนิยมและพวกเขาจะพบได้ในครัวทุกแห่ง

มาประหยัดเงินและใส่น้ำมันหมูกันเถอะ!

มันง่ายมากและมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย!

น้ำมันหมูเค็มที่บ้าน - หลักการทั่วไป

รสชาติและคุณภาพของน้ำมันหมูเค็มขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์โดยตรง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันหมูที่หนาหรือบางเกินไป แต่ยินดีต้อนรับเนื้อหลายชั้น! พวกเขาทำให้มันไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

มีวิธีการทำเกลืออะไรบ้าง:

ในน้ำเกลือ;

ร้อน.

วิธีที่เร็วที่สุดคือการปรุงเบคอน และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถกินได้ แต่มักจะทิ้งมันไว้ในน้ำซุปจนเย็นสนิท การดองแบบเปียกและแห้งแบบเย็นต้องใช้เวลาเฉลี่ย 4-5 วัน แต่ยิ่งชิ้นเล็กและบางลงเท่าไรก็ยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น

เกลือหยาบเท่านั้นที่เหมาะสม คุณสามารถใช้น้ำทะเลได้ เครื่องเทศทั่วไปที่ใช้ในน้ำมันหมูคือพริกไทย ยี่หร่า และใบกระวาน และแน่นอน กระเทียม เบคอนพร้อมรับประทานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้และจะต้องปิดผนึกเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและกลิ่นหอม ควรหยิบทีละชิ้นจะดีกว่าเพื่อให้ใช้ได้ง่ายขึ้นและได้รับปริมาณที่เหมาะสมในคราวเดียว

สูตรที่ 1: วิธีทำเกลือน้ำมันหมูที่บ้านโดยใช้วิธีแห้ง

วิธีง่ายๆ ในการทำน้ำมันหมูเกลือที่บ้าน ไม่ต้องใช้เวลามาก ให้ความสนใจน้อยกว่ามาก ก่อนใช้งาน คุณเพียงแค่ใช้มีดขูดชั้นเกลือออกเท่านั้น สามารถซักและตากให้แห้งได้

วัตถุดิบ

น้ำมันหมูประมาณหนึ่งกิโลกรัม

พริกไทยดำ;

เกลือ 1 กก.

คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศพิเศษในการดองได้

การตระเตรียม

1. เตรียมน้ำมันหมู เราทำความสะอาดผิว ล้าง และเช็ดให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ขนาดไม่สำคัญ คุณสามารถใส่เกลือลงในชั้นเดียวได้ แต่จะสะดวกกว่าถ้าตัดเป็นสี่เหลี่ยมทันที “ทีละครั้ง”

2. ผสมเกลือหยาบกับพริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ ม้วนน้ำมันหมูทุกด้าน รวมทั้งโรยหนังด้วย

3. เทเกลือลงไปประมาณครึ่งเซนติเมตรที่ด้านล่างของกระทะ

4. วางชิ้นน้ำมันหมูไว้ไม่ให้ติดกันแน่นมากโดยเว้นช่องว่างเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มใบลอเรลได้สองสามใบ

5. ทาน้ำมันหมูชั้นที่สอง โรยเกลือที่เหลือด้านบน ปิดฝาและพักไว้ให้อุ่นหนึ่งวัน จากนั้นเราก็นำไปแช่ตู้เย็นไว้อีก 5 วัน อาจจะอยู่ในห้องใต้ดินที่ดี

6. น้ำมันหมูที่เตรียมไว้ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในที่เย็น แต่คุณสามารถปิดผนึกให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บได้หลายครั้ง

สูตรที่ 2: วิธีทำเกลือน้ำมันหมูที่บ้านในน้ำเกลือ (น้ำเกลือ)

วิธีที่รวดเร็วและง่ายดายที่แม่บ้านหลาย ๆ คนใส่เกลือไว้ที่บ้าน ขอแนะนำให้ใช้เกลือทะเลสำหรับน้ำเกลือ แต่คุณสามารถใช้เกลือหยาบธรรมดาได้เช่นกัน สูตรนี้ทำให้น้ำมันหมูเป็นชั้นๆ อร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

น้ำ 800 กรัม

น้ำมันหมูหนึ่งกิโลกรัม

ทะเล 1 ถ้วยหรือเกลือธรรมดา

กระเทียม 3 กลีบ

ลอเรล 2 ใบ;

พริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ก็ได้

การตระเตรียม

1. หั่นมันหมูที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้นขนาด 4-5 เซนติเมตร

2. ละลายเกลือและผสมให้เข้ากัน ไม่ควรมีธัญพืชเหลืออยู่ ใส่เครื่องเทศและกลีบกระเทียมสับลงไป

3. ใส่น้ำมันหมูลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงไป เราเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งวันและคุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้ หากตัดเป็นชิ้นใหญ่ขึ้นคุณจะต้องรอนานกว่านี้

สูตรที่ 3: วิธีทำเกลือน้ำมันหมูที่บ้านด้วยกระเทียมและพริกไทย

น้ำมันหมูเค็มที่บ้านในรูปแบบต่างๆ แต่ส่วนใหญ่มักจะปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยพริกไทยและกระเทียมอย่างไม่เห็นแก่ตัวเนื่องจากเน้นรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในหมู่บ้านพวกเขาใช้กล่องและถังในการปรุงอาหาร แต่เราจะทำให้ง่ายขึ้น

วัตถุดิบ

พริกไทยดำ.

การตระเตรียม

1. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นตามใจชอบ ล้างให้สะอาดก่อน แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

2. ปอกกระเทียม ปริมาณใดก็ได้ ตัดกลีบตามยาวออกเป็นสี่ส่วน

3. ใช้มีดกรีดน้ำมันหมูและใส่กระเทียม

4. ผสมเกลือกับพริกไทยดำแล้วถูให้เป็นชิ้น เราไม่ทิ้งเกลือ

5. วางชิ้นที่ยัดไส้ลงในถุงแล้วโรยเกลือลงไปด้านบน ปล่อยให้มีเพิ่ม

6. ใส่ถุงลงในชามหรือกระทะ อุ่นไว้หนึ่งวัน และอีกห้าวันในตู้เย็น นั่นคือทั้งหมด!

สูตรที่ 4: วิธีทำเกลือน้ำมันหมูที่บ้านด้วยหนังหัวหอม

วิธีการดองน้ำมันหมูแบบร้อนซึ่งไม่เพียงช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว แต่ยังทำให้สวยงามมากอีกด้วย และถ้าคุณเพิ่มควันเหลวคุณก็จะได้เทพนิยาย เราเอาเปลือกออกจากหัวหอม

วัตถุดิบ

น้ำมันหมู 1.5 กก.

เกลือ 7 ช้อนโต๊ะ;

ลิตรน้ำ

แกลบ 2 กำมือ;

กระเทียมและพริกไทย

การตระเตรียม

1. ต้องล้างแกลบใส่กระทะเพิ่มไฟแล้วตั้งบนเตา ใช้กระทะเก่าเพราะจะทำให้ข้างในเปื้อน

2. หั่นมันหมูเป็นชิ้นๆ โดยให้ด้านละ 5 ซม. จะทำให้ยาวขึ้นได้

3. ใส่เกลือลงในกระทะ และทันทีที่น้ำซุปเดือดสักครู่ให้ใส่น้ำมันหมูลงไป คุณสามารถเทควันเหลว 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ยิ่งหนาก็ยิ่งมีเวลามากขึ้น

4. นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

5. นำชิ้นส่วนออกมาถูด้วยกระเทียมสับและพริกไทย คุณสามารถใช้สีแดง สีดำ หรือสีผสมก็ได้

6. ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มหรือฟอยล์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แต่คุณสามารถกินได้ทันทีเพียงนั่งสบายในห้องเป็นเวลาหลายเดือนและไม่เสียรสชาติเลย

สูตรที่ 5: วิธีทำเกลือน้ำมันหมูที่บ้านด้วยน้ำเกลือร้อน

สูตรนี้ทำให้เนื้อหน้าอกอร่อยมากซึ่งมีเนื้อจำนวนมาก ใช้เวลาประมาณสี่วันในการเตรียม จากนั้นจึงเก็บน้ำมันหมูไว้ในช่องแช่แข็ง

วัตถุดิบ

น้ำมันหมู 0.8 กก.

เกลือ 7 ช้อนโต๊ะ

น้ำหนึ่งลิตร

5 พริกไทย;

2 กลีบ;

กระเทียมเล็กน้อย

ในการขูดชิ้นส่วนคุณจะต้องมีพริกไทย, กระเทียม, มะรุมและเครื่องปรุงรสใด ๆ เราเลือกตามดุลยพินิจของเรา แต่คุณไม่ต้องถูอะไรเลย

การตระเตรียม

1. หั่นมันหมูเป็น 3-4 ชิ้น ล้างและทำให้แห้ง

2. ปรุงน้ำเกลือด้วยเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตร คุณสามารถลบหรือเพิ่มบางสิ่งได้ เราปรุงให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ แต่อย่าเปลี่ยนปริมาณเกลือ ปล่อยให้น้ำเกลือเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที

3. เทน้ำเดือดลงบนน้ำมันหมู วางจานไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ลอยขึ้นมา และทิ้งไว้จนเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

4.จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นไว้สามวัน เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นหอมกระจายไปยังอาหารอื่นๆ คุณสามารถปิดฝาหรือปิดด้วยฟิล์มก็ได้

5. นำชิ้นส่วนออกมาแล้วเช็ดน้ำเกลือออกด้วยกระดาษเช็ดปาก คุณสามารถทำให้มันแห้งบนโต๊ะแล้ววางลงบนกระดาษ

6. จากนั้นถูด้วยกระเทียมสับและเครื่องเทศ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเก็บในช่องแช่แข็ง

สูตรที่ 6: วิธีทำเกลือน้ำมันหมูที่บ้านเพื่อสูบบุหรี่

น้ำมันหมูรมควันอร่อยมาก แต่ก่อนดำเนินการ สิ่งสำคัญมากคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง ได้แก่ เกลือ

วัตถุดิบ

น้ำมันหมู 1.5 กก.

เกลือ 200 กรัม

ลอเรล 2 ใบ;

พริกไทยป่น;

กระเทียม 3 กลีบ

1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด.

การตระเตรียม

1. นับกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ถูน้ำมันหมูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วนำไปใส่ภาชนะ ปิดด้วยกลีบกระเทียมแล้วโรยเกลือทั้งหมดไว้ด้านบน

3. ใส่ใบกระวานลงไปแล้วใส่มัสตาร์ด

4. เทน้ำเดือดลงไป น้ำแทบจะไม่ท่วมเบคอนเลย

5. ทิ้งไว้จนเย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้สามวัน น้ำมันหมูเค็มตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่สามารถรมควันได้เท่านั้น แต่ยังรับประทานเค็มได้อีกด้วย

สูตรที่ 7: วิธีทำเกลือน้ำมันหมูที่บ้านด้วยน้ำตาล

นี่เป็นสูตรเบลารุสซึ่งคุณสามารถใส่เบคอนลงไปได้อย่างแน่นอน ชิ้นอร่อยไม่ว่าจะมีหรือไม่มีชั้นก็ตาม

วัตถุดิบ

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหมู 0.7 กก.

เมล็ดยี่หร่า 0.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อน;

0.5 ช้อนชา กระวาน;

ลอเรล 1 ใบ;

หัวกระเทียม

พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

1. ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด

2. ล้างเบคอนแล้วหั่นเป็นก้อนยาวแต่ไม่กว้าง ปล่อยให้มีความกว้างประมาณ 2-3 เซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว

3. ถูชิ้นส่วนด้วยกระเทียมสับ

4. รวมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ใบกระวานที่ต้องหักให้ละเอียด

5. หลังจากกระเทียมแล้ว ให้เช็ดชิ้นส่วนด้วยเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ ย้ายใส่ภาชนะแก้วและวางไว้ในที่เย็น

6. พลิกชิ้นส่วนไปอีกด้านหนึ่งทุกวัน เพียง 4 ครั้งเพื่อให้แท่งตั้งอยู่แต่ละด้าน และในวันที่ 5 คุณสามารถหยิบตัวอย่างได้!

อย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไป! นี่เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ดูดซับเกลือในปริมาณที่เหมาะสมเท่านั้น และเครื่องเทศส่วนเกินจากพื้นผิวของชิ้นสามารถทำความสะอาดหรือล้างออกได้เสมอ

สำหรับเกลือแบบแห้งไม่ควรใช้เยื่อบุช่องท้อง ปรากฎว่ายากขนมจะเคี้ยวยาก เยื่อบุช่องท้องเป็นเพื่อนที่ดีกว่ากับน้ำเกลือและการปรุงอาหาร สำหรับสูตรอาหารแห้ง ด้านข้างและด้านหลังของซากเหมาะที่สุด

มันจะดีกว่าที่จะถูน้ำมันหมูที่เตรียมไว้แล้วและมีไว้สำหรับการบริโภคกับกระเทียม ในระหว่างการเก็บรักษาและการแช่แข็งโดยเฉพาะ กลิ่นจะหายไปและรสชาติจะเด่นชัดน้อยลง

เพื่อให้น้ำมันหมูนุ่มขึ้น คุณสามารถแช่ชิ้นเนื้อไว้ในน้ำประมาณ 10-12 ชั่วโมงก่อนนำไปเกลือ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลสองสามช้อนลงในน้ำได้มันจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

หากต้องการตัดน้ำมันหมูให้สวยงาม ประณีต และบาง คุณต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง มันจะไม่แข็งตัวอย่างสมบูรณ์และจะโดนมีดได้ง่าย

ชั้นเนื้อของน้ำมันหมูที่เตรียมไว้จะมีสีเข้มขึ้น หากยังคงเป็นสีชมพูอยู่ แสดงว่าต้องรออีกระยะหนึ่ง หากมีเกลือไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้อีก แต่ควรทำให้น้ำเกลือเข้มข้นทันทีจะดีกว่า

น้ำมันหมูไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ครั้งหนึ่งประโยชน์ของมันถูกสงสัย น้ำมันหมูอยู่ในความอับอาย: มันถูกกล่าวหาว่ามีบาปทั้งหมดที่พวกเขากล่าวว่าโคเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นเพราะเหตุนี้และน้ำหนักส่วนเกินก็ปรากฏขึ้นและท้องก็เจ็บ แต่แล้วผลิตภัณฑ์ที่อร่อยนี้ได้รับการฟื้นฟูนักวิทยาศาสตร์พบว่าน้ำมันหมูมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยไขมันที่มีคุณค่าจำนวนหนึ่งที่มีอยู่ในนั้น กรดอาราชิโดนิก - ผู้มีส่วนร่วมที่สำคัญที่สุดในกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย วิตามิน A, E, D และแคโรทีน แน่นอนว่าคุณไม่ควรละเมิดมัน ทุกอย่างดีพอสมควร แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยน้ำมันหมูอร่อยๆ สักสองสามชิ้นต่อวัน

รสชาติของน้ำมันหมูนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย อายุของน้ำมันหมู คุณภาพ และแน่นอนว่ารวมถึงเกลือด้วย มีสูตรการทำน้ำมันหมูเค็มหลายสิบสูตรทุกสูตรมีความหลากหลายอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก น้ำมันหมูที่ซื้อในร้านไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติกับน้ำมันหมูแบบโฮมเมดได้ แต่อย่างหลังจะดีกว่าเสมอไป ไม่มีอะไรยากในการหมักน้ำมันหมูสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด หากคุณต้องการดองมันหมูที่บ้าน สูตรและเคล็ดลับเหล่านี้เหมาะสำหรับคุณ

ก่อนที่จะเกลือคุณต้องได้รับน้ำมันหมูที่จะใส่เกลือ คุณต้องเลือกอย่างระมัดระวังแม้การหมักเกลือที่ประสบความสำเร็จสูงสุดก็ไม่สามารถช่วยน้ำมันหมูที่ไม่ดีได้

วิธีการเลือกน้ำมันหมูสำหรับทำเกลือ

• เลือกน้ำมันหมูที่ไม่สูงมาก ยิ่งน้ำมันหมูหนาเท่าไรก็ยิ่งมีอายุมากขึ้นเท่านั้น ขนาดที่เหมาะสมคือ 3 ถึง 6 ซม.
• เมื่อซื้อน้ำมันหมูควรเป็นสีขาวไม่ใช่สีเหลือง น้ำมันหมูขาวคือน้ำมันหมูสด หรือจะเป็นสีชมพูอ่อน
• เลือกน้ำมันหมูที่ “สวย” หากคุณต้องการให้เป็นชั้นๆ ต้องแน่ใจว่าน้ำมันหมูจะดูดีเมื่อวางเป็นหน้าตัด
• ผิวควรบาง มีสีเหลืองส้มหรือชมพู ไม่มีขนแปรง
• น้ำมันหมูสดไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจง และสามารถหั่นมีดลงไปได้อย่างง่ายดาย

ควรล้างน้ำมันหมูที่บ้านโดยใช้น้ำเย็นเช็ดให้แห้งและจากนั้นจึงเริ่มเกลือได้ หากคุณได้น้ำมันหมูที่มีขนาดกว้าง ก็ต้องหั่นเป็นชั้นบางๆ ไม่เช่นนั้นมันจะไม่สุกเท่าที่ควร

วิธีการดองน้ำมันหมูที่บ้าน - สูตรอาหาร

สูตรที่ 1 - สูตรคลาสสิก

• ก่อนที่จะใส่เกลือคุณต้องเตรียมน้ำมันหมู - หั่นเป็นชิ้นยาว 10-15 ซม. และหนา 4-6 ซม.
• ถัดไปคุณจะต้องใช้เครื่องเทศแห้งสำหรับน้ำมันหมูเกลือคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสตามปกติ: พริกไทยดำ, พริกแดง, ฮ็อปซูเนลี, กระเทียม, ผักชีฝรั่งแห้ง, ใบกระวาน, มาจอแรม, กระวาน, ยี่หร่าและอื่น ๆ อีกมากมาย
• น้ำมันหมูถูด้วยเกลือและเครื่องเทศด้านบนค่อนข้างแน่น
• อาหารที่ใส่น้ำมันหมูจะเค็มก็ทาด้วยเครื่องเทศด้วย
• ถัดไปปิดฝาน้ำมันหมูแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 วัน
• เมื่อถึงเวลาก็ยกตัวอย่าง หากน้ำมันหมูอร่อยให้เอาเกลือและเครื่องเทศที่เหลือออกด้วยมีดและกระดาษ หากน้ำมันหมูยังขาดอะไรไปรสชาติยังไม่เข้มข้นพอให้ปล่อยทิ้งไว้ให้สุกต่อไป

สูตรที่ 2 - ง่าย

แม้แต่เด็กก็สามารถใส่เกลือด้วยวิธีนี้ได้ สูตรนี้เหมาะสำหรับการดองน้ำมันหมูสีขาวบริสุทธิ์โดยไม่มีชั้นเป็นเวลานานมากกว่า แต่น้ำมันหมูที่มีชั้นก็จะอร่อยเช่นกัน ในการทำเช่นนี้น้ำมันหมูจะถูกถูด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวใส่ในขวดหรือภาชนะแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

น้ำมันหมูจะพร้อมภายใน 3-4 วัน ชิ้นส่วนนั้นจะต้องทำความสะอาดและเช็ดเกลือ น้ำมันหมูนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่บริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์

สูตรที่ 3 - ในน้ำเกลือ

สูตรนี้คล้ายกับสูตรแรก แต่มีความแตกต่างที่สำคัญในกรณีนี้น้ำมันหมูไม่เค็ม แต่อยู่ในน้ำเกลือ

• น้ำมันหมูหลายชั้นโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ พริกไทยดำ และใบกระวาน
• ต้องต้มน้ำหนึ่งลิตรหรือมากกว่านั้น (ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันหมูและปริมาตรของภาชนะที่จะใส่เกลือ) และใส่เกลือหนึ่งแก้วละลายลงไป
• น้ำมันหมูเทน้ำเกลือร้อนเมื่อเย็นลงก็ใส่ในตู้เย็น
• การใส่เกลือจะใช้เวลา 3-4 วันหลังจากนั้นถือว่าน้ำมันหมูพร้อม
• น้ำมันหมูสามารถเอาออกจากน้ำเกลือหรือเก็บไว้ในนั้นโดยตรง

สูตรที่ 4 - น้ำมันหมูต้มเค็ม

• เทน้ำสะอาดเย็นลงในหม้อใบเล็ก
• หัวหอมปอกเปลือกแล้ววางในกระทะซึ่งจะทำให้น้ำมันหมูมีสีทองสวยงามในภายหลัง เปลือกไม่ส่งผลต่อรสชาติของน้ำมันหมู ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองและให้น้ำมันหมูมีสีเหลืองอ่อนหรือสีส้มเข้มก็ได้
• ต้มน้ำที่มีเปลือกหัวหอมให้เดือดส่งน้ำมันหมูเค็มและสดไปที่นั่น ควรมีเกลือเพียงพอ เป็นการยากที่จะใส่เกลือมากเกินไป ตามกฎแล้วต้องใช้เกลือมากเท่าที่ต้องการ
• อย่าลืมใส่ใบกระวานลงบนรอยตัดด้วย
• เมื่อน้ำมันหมูสุกแล้ว ควรปิดด้วยน้ำให้มิด การต้มประมาณ 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้นสามารถนำน้ำมันหมูออกมาและทำให้เย็นลงได้
• น้ำมันหมูเย็นเคลือบพริกไทยดำป่นแล้วพร้อมรับประทาน น้ำมันหมูต้มนุ่มมากและเหมาะสำหรับฟันทุกซี่

สูตร 5 - น้ำมันหมูในน้ำเกลือ

น้ำเกลือเป็นน้ำเกลือเข้มข้น เขาเตรียมแบบนี้:

• เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำที่เตรียมไว้แล้วผสม
• เมื่อเกลือหยุดละลายเหมือนเดิมและเริ่มตกลงสู่ก้นบ่อแม้จะคนอยู่ก็ตาม น้ำเกลือก็พร้อมแล้ว มันจะต้องแข็งแกร่งและเย็น

• น้ำมันหมูถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในขวดแก้วให้แน่น เมื่อวางควรโรยด้วยกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยดำ
• น้ำมันหมูเทน้ำเกลือเย็นเพื่อให้สารละลายยื่นออกมา 1-2 เซนติเมตร
• ปิดฝาขวดแล้วปล่อยไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
• น้ำมันหมูดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานมากในตู้เย็นโดยไม่สูญเสียรสชาติหรือเน่าเสีย

สูตรที่ 6 - น้ำมันหมูเค็มใน 1 วัน: วิธีด่วน

มันบังเอิญคุณอยากน้ำมันหมูจนตัวสั่น เหตุใดจึงต้องรอทั้งสัปดาห์ในกรณีนี้? ที่นี่แม้สามวันจะดูเหมือนเป็นนิรันดร์ น้ำมันหมูสามารถเค็มได้ในวันเดียวมันอร่อยมาก

วิธีทำเกลือน้ำมันหมูเป็นคำถามที่แม่บ้านหลายคนสนใจ สามารถซื้อผลิตภัณฑ์เค็มได้ แต่ถ้าคุณทำเองรสชาติจะดีกว่าเท่านั้น นอกจากนี้คุณสามารถคำนึงถึงรสนิยมความปรารถนาและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ทั้งหมด

วิธีทำเกลือน้ำมันหมูที่บ้าน?

น้ำมันหมูเค็มไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ด้านการทำอาหารมากนักก็สามารถทำเช่นนี้ได้ การมีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ สูตรอาหารที่ดี และคำแนะนำในการปรุงอาหาร จะทำให้วิธีใส่น้ำมันหมูเกลืออย่างเหมาะสมจะไม่มีปัญหาใดๆ เลย

1. เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยคุณต้องเลือกน้ำมันหมูสีขาวสดซึ่งมีผิวบางไม่มีขนแปรง
2. หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้างหนาแน่นควรแช่เย็นจะดีกว่า
3. น้ำมันหมูเค็มพร้อมเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งก่อนใช้งาน
4. วิธีทำเกลือน้ำมันหมูเพื่อให้มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม - คุณต้องใช้ถั่วดำและออลสไปซ์ ใบกระวานและกระเทียม หากต้องการคุณสามารถเสริมรายการนี้เพื่อลิ้มรสได้

น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม เตรียมได้ง่ายแต่ตั้งแต่เริ่มเตรียมจนได้รับสินค้าที่พร้อมใช้ก็จะใช้เวลาอย่างน้อย 3 วัน แต่เวลาและความพยายามที่ใช้นั้นคุ้มค่า - น้ำมันหมูจะมีรสชาติอร่อยมากและสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• เกลือ – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันหมู – 2 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรสน้ำมันหมู;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำกับเครื่องเทศต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 7 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น
2. น้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะเติมน้ำเกลือและเติมกลีบกระเทียม
3. วางจานไว้ด้านบน วางการกดขี่และทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. หลังจากนั้นก็นำไปเก็บในที่เย็นเป็นเวลาสองสามวัน
5. จากนั้นนำชิ้นส่วนออกตากแห้งถูด้วยเครื่องเทศและเก็บน้ำมันหมูเค็มแสนอร่อยไว้ในช่องแช่แข็ง

วิธีการดองน้ำมันหมูด้วยกระเทียม?

น้ำมันหมูเค็มแบบโฮมเมดพร้อมกระเทียมเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับบอร์ชท์ที่มีกลิ่นหอมและอาหารอื่น ๆ มันดูน่ารับประทานและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อเกลือสามารถถูน้ำมันหมูด้วยกระเทียมหรือยัดไส้ด้วยน้ำมันหมูก็ได้ ในการทำเช่นนี้ชิ้นจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วสอดเข้าไปในชิ้นที่ทำด้วยมีดคม ๆ ในผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• ซาโล;
• เกลือหยาบ
• กระเทียม;
• ส่วนผสมพริกไทย
• ใบกระวาน.

การตระเตรียม

1. น้ำมันหมูถูกตัดเป็นชิ้นกว้าง 10 ซม. และหนาประมาณ 2.5 ซม. แล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและกระเทียม
2. เทเกลือลงในชั้นหนา 5 มม. ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วใส่น้ำมันหมู
3. ช่องว่างทั้งหมดเต็มไปด้วยเกลือวางชั้นใหม่และโรยด้วยเกลือ
4. วางจานไว้ด้านบนและวางตุ้มน้ำหนัก
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันภาระจะถูกลบออกน้ำมันหมูจะถูกผสมและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5 วัน
6. หลังจากนั้นน้ำมันหมูจะถูกเอาออกถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมใส่ในถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

สะดวกมากในการปรุงอาหาร เงื่อนไขหลักคือ ต้องหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นขนาดที่สะดวกใส่ในภาชนะแล้วนำออกจากนั้น คุณต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าไม่สามารถปิดฝาขวดให้แน่นได้ต้องมีอากาศเข้าถึงผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันหมู – 1 กก.
• กลีบกระเทียม – 6 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
• ออลสไปซ์และถั่วดำ - อย่างละ 6 ชิ้น

การตระเตรียม

1. เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ คนให้เข้ากัน แล้ววางบนเตา
2. หลังจากเดือดแล้วให้ปิดไฟและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 40 องศา
3. กลีบกระเทียมถูกตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในการตัดที่ทำเป็นชิ้นน้ำมันหมู
4. วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดโหลที่ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป
5. เทน้ำมันหมูด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้ว ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ 2 วันในที่มืดแล้วนำไปแช่ในที่เย็นอีก 2 วัน
6. นำน้ำมันหมูออกมาซับด้วยกระดาษชำระ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วิธีการใส่เกลือสำหรับการสูบบุหรี่?

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถนำไปเค็ม รมควัน และทอดได้ ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเกลือน้ำมันหมูเพื่อการสูบบุหรี่ต่อไปเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูน่ารับประทาน ข่าวดีก็คือว่าการดำเนินการนี้เสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีเกลือเท่ากัน ต้องพลิกถุงเป็นระยะ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 2 กก.
• กระเทียม – 2 หัว;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. น้ำมันหมูถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางมีการตัดและใส่กระเทียม
2. โรยผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือด้านบน
3. วางน้ำมันหมูลงในถุงทีละชั้น โดยคว่ำด้านหนังลง แล้วโรยด้วยเกลือ
4. ปิดถุงแล้วทิ้งน้ำมันหมูเค็มไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน

วิธีการดองน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม?

หากคุณกำลังมองหาข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการดองน้ำมันหมูอย่างรวดเร็ว สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปอกเปลือกหัวหอมดูน่ารับประทานและมีโทนสีน้ำตาลที่น่ารับประทาน ดูเหมือนผลิตภัณฑ์รมควัน และถ้าคุณต้องการให้มันแห้งมากขึ้น ทันทีหลังจากที่นำมันออกจากน้ำแล้ว คุณสามารถวางน้ำมันหมูไว้ภายใต้ความกดดันได้

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อ – 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 แก้ว;
• หัวหอมปอกเปลือก 10 หัวหอม
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 6 ชิ้น

การตระเตรียม

1. เติมเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
2. เพิ่มเปลือกหัวหอมและต้มเป็นเวลา 5 นาที
3. น้ำมันหมูจุ่มลงในน้ำเกลือลดความร้อนและต้มเป็นเวลา 10 นาที
4. ปิดไฟและทิ้งน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลืออีก 15 นาที จากนั้นจึงนำออกและทำให้แห้ง
5. กระเทียมสับละเอียด ใบกระวานหัก และพริกไทยป่น
6. ของเค็มก็ถูด้วยเครื่องเทศ

วิธีการใส่เกลือด้วยวิธีแห้ง?

หากคุณไม่ทราบวิธีการดองน้ำมันหมูอย่างรวดเร็วและอร่อย สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ อธิบายตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งไม่ต้องใช้เวลามาก หากคุณเกลือน้ำมันหมูในตอนเช้าตอนเย็นก็จะพร้อมใช้ ปริมาณเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูบนผิวหนังหนา 3 ซม. – 300 กรัม
• เกลือ – ¼ถ้วย;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนชา;
• เมล็ดยี่หร่า – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผสมกระเทียมสับ เกลือ และเครื่องเทศ
2. น้ำมันหมูถูด้วยส่วนผสมที่ได้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนวดด้วยมือ
3. น้ำมันหมูถูกทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 8 ชั่วโมงแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วิธีการใส่เกลือในภาษายูเครน?

ของโปรดรสเค็ม. ข้อได้เปรียบอย่างมากคือความเร็วในการเตรียมการ หลังจากแช่ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องแล้ว ให้ใส่ถุงและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองสามชั่วโมง และหลังจากนั้นก็สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟได้

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• ถั่วดำและออลสไปซ์;
• เกลือ - 1 แก้ว;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. น้ำมันหมูถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่รีดเกลือทำการตัดและใส่ชิ้นกระเทียม
2. ถูชิ้นส่วนด้วยพริกไทยและใบกระวานสับ
3. วางของที่เตรียมไว้ลงในจานขนาดใหญ่ปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 2 วัน

วิธีการใส่เกลือกับน้ำมันหมูเป็นชั้น?

คุณจะได้เรียนรู้วิธีดองน้ำมันหมูอย่างโอชะเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยจากสูตรด้านล่าง ลักษณะเฉพาะของมันคือน้ำมันหมูต้มในถุงพลาสติก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีความหนาแน่นและไม่ฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหาร ด้วยวิธีการประมวลผลนี้ผลิตภัณฑ์จะออกมามีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูที่มีชั้น – 2 กก.
• กระเทียม – 7 กลีบ;
• เกลือ – 100 กรัม;
• ใบกระวานสับ – 4 ชิ้น;
• มายองเนส – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งแห้ง, กานพลู

การตระเตรียม

1. น้ำมันหมูล้างแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างสูงสุด 7 ซม.
2. ในแต่ละอันจะมีการตัดและใส่กระเทียมลงไป
3. เครื่องเทศและเกลือผสมกับมายองเนสและทาน้ำมันหมูทุกด้าน
4. แต่ละชิ้นใส่ถุงแล้วมัด
5. จุ่มถุงลงในกระทะที่มีน้ำ และหลังจากเดือดแล้ว ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
6. หลังจากนั้นให้เก็บถุงไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 วัน

สูตรน้ำมันหมูเค็มนี้มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการเตรียมมันในเวลาอันสั้นที่สุด เพียงครึ่งชั่วโมงผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน แต่จะดีกว่าถ้าปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ สูตรระบุปริมาณเครื่องเทศขั้นต่ำ สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้หากต้องการ

ในการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมควรไปตลาดหรือร้านขายของในฟาร์มจะดีกว่า ก่อนอื่น ใส่ใจกับสี: ควรเป็นสีขาวหรือชมพู แต่สม่ำเสมอกันเสมอ ผิวหนังของน้ำมันหมูควรบาง เรียบเนียน ไม่มีขนแปรง และควรมีเครื่องหมายของสัตวแพทย์

ดมกลิ่นน้ำมันหมู. กลิ่นของผลิตภัณฑ์สดมีกลิ่นหอมหวานและมีน้ำนม การมีกลิ่นหอมเฉพาะเจาะจงบ่งบอกว่าน้ำมันหมูมาจากหมูป่า ไม่มีเครื่องเทศจำนวนเท่าใดที่สามารถขจัดกลิ่นได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ

แทงน้ำมันหมูด้วยมีด ส้อม หรือไม้ขีด หากเจาะทะลุได้ง่ายหรือมีแรงต้านเพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ก็สมควรได้รับการอนุมัติจากคุณ

หลังจากซื้อน้ำมันหมูแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำไหล ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง แล้วเริ่มขั้นตอนการปรุงอาหาร

สิ่งที่ต้องใส่เกลือกับน้ำมันหมู

ใส่เกลือ กระเทียม ใบกระวาน เมล็ดยี่หร่า เมล็ดผักชีลาว หรือแม้แต่เปลือกหัวหอมและน้ำตาล

เมื่อเกลืออย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไป ข้อได้เปรียบหลักของน้ำมันหมูคือมันจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ

วิธีการดองน้ำมันหมู

ที่บ้านน้ำมันหมูสามารถเค็มได้สามวิธีหลัก:

อย่างไรก็ตามไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดคุณจะต้องเก็บน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วไว้ในช่องแช่แข็ง

• น้ำมันหมู 1 กิโลกรัม
• เกลือ 200 กรัม
• พริกไทยดำป่น 20 กรัม
• กระเทียม 1/2 หัว

การตระเตรียม

ตัดน้ำมันหมูเป็นก้อนกว้าง 4-5 ซม.

ทำการตัดขวางในแต่ละบล็อก ความลึกมากกว่าตรงกลางของชิ้นเล็กน้อย

เทเกลือทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำมันหมูลงไปแล้วถูด้วยเกลือทุกด้าน

โรยพริกไทยไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถใช้ส่วนผสมของสีแดงและสีดำได้

และหั่นกระเทียมเป็นชิ้นหนา 1-2 มม. แล้ววางไว้ในช่องบนชิ้นส่วนของน้ำมันหมู

ย้ายน้ำมันหมูใส่ภาชนะและแช่เย็นไว้ประมาณ 3-4 วัน

น้ำมันหมูพร้อมแล้ว จะอร่อยที่สุดกับขนมปังดำ

หากต้องการเก็บรักษาเพิ่มเติม ให้ขูดหรือล้างเกลือส่วนเกินออก ห่อน้ำมันหมูด้วยผ้า ใส่ในถุง จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

mag.relax.ua

• น้ำมันหมู 2 กิโลกรัม
• น้ำ 5 แก้ว
• เกลือ 200 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างมันหมู ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พอดีกับคอขวดได้ง่าย ความหนาที่เหมาะสมของชิ้นงานคือ 5 ซม.

เตรียมน้ำเกลือ. เทน้ำ 5 แก้วลงในกระทะ เติมเกลือ ตั้งไฟ และนำไปต้ม นำออกจากความร้อนและเย็น

สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วถูให้ทั่วชิ้นน้ำมันหมู ล้างและทำให้ใบกระวานแห้ง

ใส่มันหมูลงในขวดโหล. อย่าพยายามเรียงชิ้นส่วนให้แน่น เพราะน้ำมันหมูอาจเน่าเสียได้ เลเยอร์น้ำมันหมูด้วยใบกระวานและพริกไทยดำ

หลังจากนั้นให้นำน้ำมันหมูออกจากขวด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใช้พริกแดงป่น, ยี่หร่า, ปาปริก้า จากนั้นห่อน้ำมันหมูด้วยกระดาษหรือถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ภายในหนึ่งวันน้ำมันหมูจะพร้อม

toptuha.com

• น้ำ 1 ลิตร
• เปลือกหัวหอม 2 กำมือ;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• เกลือ 200 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหมู 1 กิโลกรัมพร้อมชั้น
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ปาปริก้าส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เปลือกหัวหอมที่ล้างแล้ว ใบกระวาน เกลือ และน้ำตาล นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มใส่น้ำมันหมูลงไปแล้วปิดด้วยจานเพื่อให้จมลงในของเหลว

นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นนำกระทะออกจากเตา พักให้เย็นและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

นำน้ำมันหมูออก เช็ดให้แห้ง แล้วถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับ ปาปริก้า และส่วนผสมของพริก ห่อน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ก่อนเสิร์ฟ ให้เก็บมันหมูไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ น้ำมันหมูนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับขนมปังดำและมัสตาร์ด