การเตรียมปลาแซลมอนรมควันอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ดังนั้นผู้ปรุงที่ไม่มีประสบการณ์จึงสามารถทำลายรสชาติของมันได้ วิธีการเตรียมปลาแบบดั้งเดิมนั่นคือการทอดนั้นเป็นที่ยอมรับไม่ได้สำหรับปลาแซลมอนเพราะมันจะแห้ง ดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุดคือการอบในเตาอบ

สารประกอบ:

• ปลาแซลมอนชุม (ควรใช้ซากแช่เย็นที่สุด) – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 หัว
• ฮาร์ดชีส (ขูด) – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เนย – 70 กรัม

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดและล้างปลา จากนั้นหั่นตามแนวท้อง เลาะกระดูกและกระดูกสันหลังออก
2. คุณต้องใส่เนยสองสามชิ้นเข้าไปในซากแล้วถูด้วยพริกไทยเกลือแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมเนื้อสับสำหรับไส้ได้ สับแครอท, หัวหอม, ต้มไข่และตะแกรง, ผสมทุกอย่างแล้วทอดในเนยที่เหลือ
4. จากนั้นคุณควรยัดปลาด้วยส่วนผสมนี้
5. หลังจากนั้นคุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์พันรอบตัวปลาแล้วจึงนำไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
6. จานนี้ใช้เวลาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาด้วย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณจะต้องคลี่ฟอยล์ออกและทามายองเนสลงบนซากเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล ข้าวต้มกับผักเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้

ปลาตัวนี้มีรสชาติอร่อยและฉ่ำเป็นพิเศษ จานนี้สามารถอ้างสิทธิ์ในตำแหน่งที่ถูกต้องบนโต๊ะใดก็ได้ คุณสามารถเลือกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้ตามรสนิยมของคุณและมันฝรั่งบดหรือข้าวต้มก็เหมาะเป็นกับข้าว

สารประกอบ:

• ปลาแซลมอนชุม – 1 กก
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• มะนาว – ½ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาให้สะอาด ล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างและหั่นมะนาวเป็นชิ้น เอาเมล็ดทั้งหมดออก
3. ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมตามจำนวนชิ้นปลาที่ได้
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
5. วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบ แล้ววางชิ้นปลาลงไป เกลือและพริกไทย จากนั้นวางมะเขือเทศฝานและมะนาวฝานไว้ด้านบน
6. ห่อสเต็กปลาแซลมอนแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางแผ่นในเตาอบ
7. อบปลาจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง

สารประกอบ:

• ปลาแซลมอนชุม – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 2 หัว
• พริกไทยดำป่น, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
• มะนาว – ½ชิ้น
• สำหรับซอส:
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตนมเปรี้ยวที่ไม่มีสารเติมแต่ง – 2 ขวด
• กระเทียม – 4 กลีบ
• พริกไทยดำป่น, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาให้สะอาด คว้านไส้ออก และเอาเหงือกออก
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้น
3. เอาถาดอบแล้วเกลี่ยฟอยล์บางๆ ลงไปเพื่อจะได้ปิดด้านบนของปลาได้
4. กระจายหัวหอมเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนกระดาษฟอยล์
5. เนื้อปลา โดยเอากระดูกสันหลัง กระดูก และผิวหนังออก แล้ววางเป็นชั้นเดียวบนหัวหอม
6. โรยน้ำมะนาวลงบนเนื้อ เกลือ และพริกไทย
7. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางลงบนปลา ใส่เกลือและพริกไทยลงไปด้านบน
8. จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
9. ในขณะที่ปลากำลังอบ คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสนมเปรี้ยวได้
10. ปอกแตงกวาสดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
11. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก
12. ปอกกลีบกระเทียมแล้วบดลงในชามพร้อมกับแตงกวาสับ
13. จากนั้นคุณต้องใส่โยเกิร์ตนมเปรี้ยวใส่เกลือพริกไทยและผสม
14. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ซอสผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
15. 8 นาทีก่อนที่ปลาจะพร้อมต้องเปิดฟอยล์เล็กน้อยเพื่อให้มะเขือเทศเป็นสีน้ำตาลสิ่งสำคัญคืออย่าให้ปลาแซลมอนแห้ง
16. เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมซอส

สารประกอบ:

• ปลาแซลมอนชุม – 1 ชิ้น
• บรอกโคลีแช่แข็ง – 700 กรัม
• แครอท – 400
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง (สามารถตากแห้ง) - พวงใหญ่
• มะนาว - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. นำปลามาล้างให้สะอาด แกะก้างออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด
2. หั่นเนื้อปลาเป็น 8 ชิ้น พริกไทย และเกลือ
3. ปอกเปลือกและขูดแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
4. ตัดฟอยล์ออกเป็น 8 ชิ้นแล้ววางลงบนถาดอบ วางแครอทบนกระดาษฟอยล์แต่ละชิ้น จากนั้นใส่ผักชีลาวสับละเอียด ปลาหนึ่งชิ้น และบรอกโคลีแช่แข็ง
5. ห่อฟอยล์เป็นรูปซองจดหมายแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เสิร์ฟจานด้วยมะนาวฝาน

สารประกอบ:

• สเต็กปลาแซลมอนชุม – 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• ครีม 20 เปอร์เซ็นต์ – 100 มล
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• พริกหยวกแดง – ½ชิ้น
• งา – ½ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ล้างปลา เกลือ และพริกไทยตามชอบ
2. ขูดชีส ใส่ครีม ไข่ ลูกจันทน์เทศ ตีส่วนผสมนี้เล็กน้อยด้วยส้อม
3. วางปลาแซลมอนไว้ในจานอบแล้วเทส่วนผสมชีสลงไปด้านบน เนื่องจากเป็นของเหลวมาก จึงจะรั่วออกมาเล็กน้อย ดังนั้นปลาจึงจะถูกอบราวกับอยู่บนเตียงซูเฟล่ชีส ต้องกันมวลเล็กน้อยไว้
4. ตัดพริกไทยเป็นเส้นแล้ววางลงบนปลา
5. จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยเมล็ดงาแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
6. อบประมาณ 35 นาที ในช่วง 7 นาทีสุดท้ายของการอบ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศาเพื่อให้ซูเฟล่เป็นสีน้ำตาล
7. สำหรับกับข้าวให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
8. ทำทาวเวอร์มันฝรั่งในจานอบ เทส่วนผสมชีสที่เหลือให้ทั่วทุกอย่าง แล้ววางพริกไทยไว้ด้านบน อบมันฝรั่งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนกระทั่งชีสซูเฟล่เป็นสีน้ำตาล
9. เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วกับมันฝรั่ง

สารประกอบ:

• ชุมแซลมอน – 750 กรัม
• หัวหอม – 250 กรัม
• แครอท – 250 กรัม
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• ครีม (นม, ครีมเปรี้ยว) – 150 มล
• พริกไทยดำป่น, เกลือ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นำกระดูกออกจากปลาแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพรและพักไว้ 15 นาที
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท
3. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางหัวหอมทับลงไป จากนั้นตามด้วยแครอทอีกชั้นหนึ่งตามหลังเนื้อปลา วางหัวหอม แครอท และปลาไว้ด้านบนอีกครั้ง
4. ผสมไข่ครีม (นมหรือครีมเปรี้ยว) ใส่เกลือแล้วตีให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงบนตัวปลา
5. โรยชีสขูดด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ปลาแซลมอนชุมเป็นปลาที่มีราคาไม่แพงนัก คุณสามารถซื้อได้ในร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง นอกจากนี้ยังมีราคาที่ค่อนข้างสมเหตุสมผล เทคโนโลยีการปรุงปลาแซลมอนในเตาอบเป็นเรื่องง่าย จานนี้จะประดับโต๊ะใด ๆ ! ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

ปลาชุมจัดอยู่ในตระกูลปลาแซลมอนและเป็นตัวแทนจำนวนมากที่สุด มันอาศัยอยู่ใกล้ชายฝั่งของทวีปอเมริกาเหนือ ในมหาสมุทรแปซิฟิกตอนเหนือ เช่นเดียวกับในทะเลโอคอตสค์และแบริ่ง ปลาแซลมอนชุมเป็นเป้าหมายการประมงที่สำคัญ เหตุผลก็คือรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมัน!

ปลาแซลมอนชุมมีขนาดถึง 1 เมตรและมีน้ำหนักสูงสุดคือ 14 กิโลกรัม! ทุกปี มีการจับปลาได้มากจนเป็นอันดับสองรองจากปลาแซลมอนสีชมพูซึ่งเป็นคู่แข่งกันอย่างเต็มตัว คุณค่าหลักของปลาตัวนี้คือเนื้อนุ่มซึ่งไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารและแน่นอนว่าเป็นคาเวียร์สีแดง

ปลาแซลมอนชุมเป็นปลาในตระกูลปลาแซลมอนจึงถือเป็นอาหารอันโอชะโดยชอบธรรม

เช่นเดียวกับปลาสีแดง ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยวิตามิน กรดโอเมก้า 3 และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

เนื้อปลาแซลมอนชุมอร่อยมากซึ่งปรับราคาได้เต็มที่

อย่างน้อยก็คุ้มค่าที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยเมนูปลาแซลมอน

ห่อปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

การปรุงปลาแซลมอนให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่เช่นนั้นรสชาติของปลาอาจเสียได้ ตามเนื้อผ้าปลาทอด แต่ปลาแซลมอนชุมทางไม่เหมาะกับสิ่งนี้โดยสิ้นเชิง ในระหว่างกระบวนการทอดเนื้อจะแห้ง

วิธีที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วคือการปรุงปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ด้วยวิธีนี้คุณจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของปลาไว้ได้และเนื้อก็อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศและสมุนไพร

ปลาแซลมอนชุมอบทั้งตัวในเตาอบ และยังใช้สเต็กและเนื้อปลาด้วย

หากปลาแซลมอนปรุงสุกทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ให้นำซากมาทำความสะอาดตัดครีบและเอาหางและหัวออกแล้วล้างปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปลาแซลมอนชุมจะถูกถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศหรือเทน้ำดองทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ปลาหมักได้ดี

สเต็กปลาแซลมอนและเนื้อปลาแซลมอนปรุงรสด้วยเครื่องเทศหรือหมักก่อนเริ่มปรุงอาหาร ปลาแซลมอน Chum ในเตาอบในกระดาษฟอยล์เตรียมด้วยผักชีสและซอส

สูตร 1. ปลาแซลมอนยัดไส้ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

ซากปลาแซลมอนชุม;

พริกไทยดำ;

ชีส – 100 กรัม;

เนย – 70 กรัม;

แครอท;

หัวหอมขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมจานนำซากปลาแซลมอนแช่เย็น ทำความสะอาดเกล็ดแล้วล้าง ตัดหน้าท้องแล้วไส้มัน ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกชิ้นเล็กออก ล้างซากปลาแซลมอนใต้ก๊อกน้ำแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูด้านในและด้านนอกของซากด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย วางเนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ข้างในปลา ทิ้งปลาแซลมอนไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้หมักได้ดี

2. ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทำให้ไข่ต้มเย็น ปอกเปลือก และสับละเอียด วางกระทะบนเตาแล้วละลายเนยลงไป ใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดจนโปร่งใส ใส่แครอทลงไป เคี่ยวจนนิ่ม เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมผัก ผัดและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

3. ยัดไส้ปลาด้วยเนื้อสับ วางกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลาแซลมอนยัดไส้ไว้ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สอง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนหมดเวลาสิบนาที ให้นำแผ่นฟอยล์ด้านบนออก โรยปลาด้วยชีสขูด แล้วนำกลับเข้าเตาอบ

สูตร 2 ชุมปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

มะเขือเทศสองลูก

พริกไทยป่น;

มะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร

1. ล้างปลาให้สะอาด คว้านเอาครีบออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ถูปลาแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ

2. ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นวงกลม ล้างมะนาว หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก

3. ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมตามจำนวนชิ้นปลา

4. เปิดเตาอบที่ 200 C วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางฟอยล์สี่เหลี่ยมลงไป เราใส่ปลาแซลมอนชิ้นหนึ่งไว้ในแต่ละชิ้น วางมะเขือเทศเป็นวงกลมและมะนาวฝานไว้ด้านบน ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตร 3 ชุมปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

เนื้อปลาแซลมอนชุมพรครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 มล.

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

ใบโหระพาแห้ง – 10 กรัม;

สามหัวหอม;

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

มะเขือเทศสามลูก

ชีส 300 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนโดยใช้น้ำไหล ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และตัดตามขวางเป็นเส้น

2. ปอกหัวหอมล้างและสับเป็นวงบาง ๆ

3. ปอกมันฝรั่ง ล้าง และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. เช็ดมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ

5. บดชีสโดยใช้เครื่องขูดหยาบ

6. วางถาดอบด้านสูงด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมันเล็กน้อย วางแถบปลาไว้ด้านล่าง โรยด้วยเกลือและใบโหระพาแห้ง จากนั้นโรยทุกอย่างเบา ๆ ด้วยชีสขูด วางหัวหอมไว้ด้านบนของชีส กระจายมันฝรั่งให้ทั่วหัวหอมแล้วโรยด้วยชีสอีกครั้ง ใส่มะเขือเทศถั่วเหลือง ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 C เป็นเวลาสี่สิบนาที

7. ในชามแยกต่างหาก ผสมมายองเนสกับชีสและใบโหระพาที่เหลือ

8. ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนสิ้นสุด ให้นำกระทะออก และนำแผ่นฟอยล์ด้านบนออก ทาชั้นมะเขือเทศด้วยซอสมายองเนสชีสแล้วอบอีกครั้ง ใช้ไม้พายหั่นจานเป็นส่วนๆ แล้ววางลงบนจาน

สูตร 4. ชุมปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมซอส

วัตถุดิบ

ซากปลาแซลมอนชุม;

เกลือและพริกไทยป่น

มะเขือเทศสามลูก

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

หัวหอมสองหัว;

กระเทียมสี่กลีบ

มะนาวครึ่งลูก

โยเกิร์ตนมเปรี้ยวสองขวดที่ไม่มีสารตัวเติม

แตงกวาดองสดและแตงกวาดองอย่างละสองลูก

วิธีทำอาหาร

1. ควักซากปลาแซลมอนออก ตัดเหงือกออก แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด เราทำการตัดตามสันเขาทั้งหมดแล้วแบ่งออกเป็นเนื้อ เราเอาสันออก เอาผิวหนังออก และเลือกกระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมด ตัดเนื้อเป็นส่วนๆ

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

3. นำถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ขอบห้อยลงมา อัดจารบีฟอยล์ด้วยน้ำมันแล้ววางหัวหอมเป็นชั้นเท่าๆ กัน

4. วางเนื้อปลาแซลมอนชุมชุมไว้บนหัวหอม โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย

5. เช็ดมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นวงกลม วางไว้บนตัวปลา เกลือและพริกไทยเล็กน้อยอีกครั้ง ปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C ปรุงปลาประมาณ 25 นาที

6. ในขณะที่ปลากำลังอบให้เตรียมน้ำจิ้ม ปอกเปลือกแตงกวาสดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังสับแตงกวาดองโดยไม่ต้องปอกเปลือก ปอกกลีบกระเทียมแล้วบีบลงในแตงกวาด้วยการกดกระเทียม ใส่โยเกิร์ตนมเปรี้ยวลงในชามที่มีแตงกวา ใส่เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

7. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ลงในซอสแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

8. สิบนาทีก่อนที่จะพร้อม ให้นำปลาออกมาแล้วเปิดเพื่อให้มะเขือเทศเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟปลาแซลมอนโดยราดซอสลงไป

สูตร 5. ชุมปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมชีส

วัตถุดิบ

ปลาแซลมอนรมควัน – กก.

ไวน์ขาวแห้ง - 20 มล.

ชีส – 100 กรัม;

พริกไทยป่นสด

หลอดไฟ;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

น้ำมันพืช - 50 มล.;

ลูกจันทน์เทศและออริกาโน

วิธีทำอาหาร

1. กรีดลึกตามแนวกระดูกสันหลัง ค่อยๆ ดึงสันออกและตัดครีบออก ดึงกระดูกเล็กๆ ทั้งหมดออกจากเนื้อโดยใช้แหนบ ล้างเนื้อปลาแซลมอน ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และหั่นเป็นชิ้น

2. ผสมน้ำมันพืชกับพริกไทยบดสด ใส่ชิ้นปลาลงในน้ำมันเครื่องเทศ หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ล้างมะนาว เช็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ผสมไวน์และครีมเปรี้ยวในจานลึกให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสซอสด้วยเครื่องเทศแล้วผสมอีกครั้ง

5. ทำ “เรือ” จากกระดาษฟอยล์สำหรับปลาแต่ละชิ้น วางชิ้นปลาแซลมอนในแต่ละชิ้น เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย วางหัวหอมและมะนาวฝานไว้ คลุมทุกอย่างด้วยชีสแผ่นบาง ๆ ช้อนซอสครีมเปรี้ยวด้านบน

6. วาง “เรือ” ไว้บนถาดอบ ใส่ไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อบที่ 180 C เสิร์ฟปลาโดยตรงในกระดาษฟอยล์

สูตร 6. ชุมปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับบรอกโคลี

วัตถุดิบ

ซากปลาแซลมอนชุม;

บรอกโคลีแช่แข็ง 700 กรัม

ผักชีฝรั่งพวงใหญ่

แครอท 400 กรัม

พริกไทยป่น;

น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร

1. นำซากปลาแซลมอนมาควักไส้ออก ทำความสะอาดเกล็ดและเอากระดูกสันหลังออก ล้างเนื้อปลาให้สะอาดและเอากระดูกเล็กๆ ออก ซับมันด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ วางไว้ในชามลึก เติมเกลือ พริกไทย และผสม

2. ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดแครอทจนนิ่ม

3. ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมตามจำนวนชิ้นปลา วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางฟอยล์สี่เหลี่ยมไว้บนนั้น วางแครอทตุ๋นเล็กน้อยในแต่ละอัน บดด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้ววางชิ้นเนื้อ วางบรอกโคลีแช่แข็งดอกกุหลาบไว้บนตัวปลา

4. ห่อฟอยล์ในซองแล้ววางแผ่นอบกับปลาในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ตักปลาใส่จาน ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

สูตร 7. ชุมปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ใต้สับปะรด

วัตถุดิบ

เนื้อปลาแซลมอนชุม 500 กรัมสี่ชิ้น

พริกไทยป่น;

ชิ้นสับปะรดกระป๋อง 100 กรัม

ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;

น้ำมันพืช – 30 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนโดยใช้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เกลือและพริกไทย.

2. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองข้าง ข้างละสามนาที

3. เปิดเตาอบที่ 200 C ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางชิ้นเนื้อปลาแซลมอนโดยคว่ำด้านลง

4. สะเด็ดน้ำเชื่อมออกจากสับปะรด วางสับปะรดไว้บนเนื้อแต่ละชิ้นแล้วทาด้วยมายองเนส โรยทุกอย่างด้านบนด้วยชีสขูด

5. ปิดแผ่นอบด้วยปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไปห้านาที ให้นำแผ่นฟอยล์ด้านบนออกแล้วปล่อยปลาไว้ในเตาอบต่ออีกสิบนาที เสิร์ฟปลาแซลมอนกับมันฝรั่งหรือข้าวกับข้าว

สูตร 8 ชุมปลาแซลมอนในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมเมล็ดงา

วัตถุดิบ

เนื้อปลาแซลมอนชุม – กก.

น้ำมันพืช - 30 มล.;

งา – ครึ่งแก้ว;

ชีส – 200 กรัม;

มายองเนส – 50 มล.;

เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เทน้ำมะนาวลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ตัดฟอยล์สี่เหลี่ยมตามจำนวนชิ้นปลา หล่อลื่นแต่ละอันด้วยน้ำมัน ขูดชีสอย่างละเอียดใส่ในถ้วยแล้วรวมกับเมล็ดงาและมายองเนส คุณควรจะได้มวลที่หนา

3. วางชิ้นเนื้อบนกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยส่วนผสมงาและชีส ห่อฟอยล์ไว้ในกระเป๋า วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C ปรุงปลาประมาณ 20 นาที

• ละลายปลาในตู้เย็น ซึ่งจะทำให้สามารถรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้
• เมื่อหั่นปลาให้ใช้น้ำมะนาวบนกระดานเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นคาว
• หลังจากหั่นแล้ว หมักปลาแซลมอนในน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ
• วางปลาไว้บนแปลงผักเพื่อให้คุณได้อาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ

เนื้อปลาแซลมอน Chum เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมาก: หากอบอย่างไม่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้อาจแห้งและสูญเสียรสชาติที่น่าพึงพอใจ ในมือของแม่บ้านผู้มีประสบการณ์ ปลาแซลมอนชุมชุมที่ปรุงอย่างเชี่ยวชาญกลายเป็นความเชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอย่างแท้จริง ดึงดูดใจด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมตามอำเภอใจที่สุด ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานร้อน ปลาแซลมอนสามารถรับประทานกับซุป พาย หรือขนมอบแบบเปิดได้ไม่แพ้กัน เรามาพูดถึงวิธีการปรุงแซลมอนชุมเห็ดในเตาอบโดยไม่ต้องมีทักษะการทำอาหารมากนัก

ชุมแซลมอนในมายองเนส อบบนมันฝรั่ง
คุณอาจประสบความสำเร็จกับสูตรนี้แม้ว่าจะเป็นครั้งแรกที่คุณทดลองอบปลาจากตระกูลปลาแซลมอนก็ตาม คุณจะต้องการ:

• ปลาแซลมอนสด – 1 กก.
  
• มันฝรั่ง – 2 กก.
  
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
  
• แครอท – 4 ชิ้น;
  
• มายองเนส – 150 กรัม;
  
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
  

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เอาหนังและเกล็ดออกจากตัวปลา แล้วหั่นปลาแซลมอนตามขวางเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.
   
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
   
3. วางชิ้นปลาลงในชามลึก ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มผัก มายองเนส และน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
   
4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับน้ำมันที่เหลือแล้วเติมเกลือ
   
5. วางมันฝรั่งเป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบ วางชิ้นปลาแซลมอนไว้ด้านบน คลุมด้วยผักในมายองเนส
   
6. อบที่ 180-200 องศา 50 นาที
   

เนื้อปลาแซลมอน Chum อบกับผักและชีส
นอกจากการผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมกับแครอทและหัวหอมแล้ว ปลาแซลมอนยังเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมะเขือเทศตุ๋น พวกเขาจะเป็นส่วนหนึ่งของสูตรนี้ด้วย วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนรมควัน – 800 กรัม
  
• หัวหอม – 6 ชิ้น;
  
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
  
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
  
• เบกกิ้งชีสหรือชีสแข็ง – 200 กรัม
  
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง – 200 กรัม
  
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
  
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
  

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เอาหนังออกจากปลาและแยกเนื้อปลาออกอย่างระมัดระวัง เอากระดูกใหญ่และเล็กออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
   
2. เกลือและพริกไทยเนื้อผสมกับสมุนไพรสับละเอียดแล้วแช่ในเครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที
   
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง นำฟิล์มออกจากมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไปแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
   
4. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง
   
5. เพิ่มมะเขือเทศ ผัดเบา ๆ และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
   
6. วางผักเป็นชั้นบาง ๆ ลงในกระทะ วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
   
7. สลับการวางปลาแซลมอนและผักเพื่อให้หัวหอมและมะเขือเทศอยู่ด้านบน
   
8. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำในอัตราส่วน 3:1 ใส่เกลือ แล้วเทส่วนผสมลงบนปลาและผัก
   
9. อบที่ 200 องศา 40 นาที
   

ปลาแซลมอนชุมอบในกระดาษฟอยล์
ปลาที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อเนื้อที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังรักษาสารอาหารส่วนสำคัญไว้อีกด้วย ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแซลมอนรมควัน – 1 กก.
  
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
  
• หัวหอม – 5 ชิ้น;
  
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
  
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
  
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
  

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ล้างปลาเอาผิวหนังออกแล้วแยกเนื้อออกแล้วหั่นเป็นเส้นยาว
   
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ และหลังจากเอาเปลือกออกแล้ว หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
   
3. ตัดหัวหอมเป็นวง
   
4. แบ่งน้ำมันพืชออกเป็น 2 ส่วนแล้วแช่ส่วนหนึ่งของเนื้อแล้วผสมอีกส่วนหนึ่งกับหัวหอม
   
5. เตรียมฟอยล์อาหาร 2 แผ่นตามขนาดของถาดอบ วางหัวหอมเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนแผ่น เกลือเล็กน้อย
   
6. วางเนื้อปลาแซลมอนไว้บนหัวหอมอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกใส่เกลือและพริกไทยให้ทุกด้าน
   
7. โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาว วางชิ้นมะเขือเทศเป็นชั้น
   
8. เชื่อมต่อแผ่นฟอยล์อย่างระมัดระวังโดยหงายรอยพับขึ้นแล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา
   
9. นำฟอยล์ด้านบนออกเพื่อให้เห็นมะเขือเทศ เก็บจานไว้ในเตาอบอีก 10 นาทีจนสุกเต็มที่
   
10. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและเครื่องเคียงมันฝรั่ง
    

นอกจากการอบปลาทั้งตัวหรือชิ้นเนื้อแล้ว คุณยังสามารถปรุงชิ้นเนื้อปลาในเตาอบ โดยเสิร์ฟพร้อมกับผักสดและโรยหน้าด้วยก้านสมุนไพร หรือปลาแซลมอนยัดไส้กับซอสกระเทียมรสเผ็ด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและอารมณ์ของแม่บ้าน!

ปลาแซลมอนชุมที่อบในเตาอบครั้งหนึ่งถือเป็นความฝันอันล้ำค่าในหมู่เพื่อนร่วมชาติส่วนใหญ่ ปัจจุบันแซลมอนชุมพรที่อบในเตาอบไม่ได้แปลกใหม่และมักวางอยู่บนโต๊ะ

การเลือกปลาแซลมอนชุมชุมสำหรับการอบ

ปลาชนิดนี้มีราคาแพง ดังนั้นจึงมักถูกแทนที่โดยผู้ขายที่ไม่ระมัดระวังด้วยสายพันธุ์อื่นที่ถูกกว่า เช่น ปลาแซลมอนสีชมพู เพื่อหลีกเลี่ยงการตกเป็นเป้าหมายของการหลอกลวง คุณควรรู้:

ปลาแซลมอนชุมเป็นปลาขนาดใหญ่และมีขนาดใหญ่กว่าปลาแซลมอนสีชมพูอย่างมาก น้ำหนักเฉลี่ยของซากปลาแซลมอนชุมชุมคือ 5 กิโลกรัมเทียบกับปลาแซลมอนสีชมพู 2 กิโลกรัม

ปลาแซลมอนชุมไม่มีโหนกบนตัวเหมือนปลาแซลมอนสีชมพู

สีของเนื้อปลาแซลมอนชุมเป็นสีชมพูสดใส

กฎทั่วไปในการเลือกปลาแซลมอนชุมชุมที่มีคุณภาพมีดังนี้

จำเป็นต้องดมกลิ่นปลาและคุณควรซื้อปลาที่ไม่มีกลิ่นเจือปนจากต่างประเทศ

การพิจารณาดวงตาของปลาแซลมอนนั้นคุ้มค่า - ในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีความโปร่งใสและไม่มีเมฆมาก

ปฏิเสธที่จะซื้อหากมีรอยฟกช้ำบนตัวปลา มีจุดที่มีรูปร่างและสีต่างกัน และพื้นผิวของตัวมันลื่น

การใช้นิ้วกดตัวปลาแซลมอนคงไม่เสียหาย หลังจากกำจัดแรงดันแล้ว หลุมควรจะหายไปจากพื้นผิว

วิธีเก็บปลาแซลมอนชุมชื่น

ปลาแซลมอนชุมสดสามารถใส่ในตู้เย็นได้ แต่ไม่เกิน 8 ชั่วโมง หากไม่ต้องการในช่วงเวลานี้ ควรแช่แข็งปลาไว้จะดีกว่า

สูตรปลาแซลมอนอบในเตาอบ

ปลาแซลมอนชุมอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

สูตรสเต็กปลาแซลมอนอบในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร: ปลาแซลมอนรมควัน 1 กิโลกรัม เหมาะสำหรับหั่นสเต็ก เกลือ มะเขือเทศ 2 ลูก พริกไทย มะนาว เครื่องเทศปลา

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. นำปลามาล้างให้สะอาดแบ่งเป็นสเต็กตามขนาดที่ต้องการ

2. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวง สำหรับมะเขือเทศลูกใหญ่ - ครึ่งวง

3. มะนาวก็หั่นเป็นวงด้วย (คุณสามารถใช้วงแหวนก็ได้) ละเอียดอ่อนอย่างแน่นอน

4.ฉีกกระดาษฟอยล์ออกแล้ววางลงบนสเต็กปลาแต่ละชิ้น ด้านบนสลับกันเป็นแหวนมะนาวและมะเขือเทศ เพิ่มเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ ห่อชิ้นปลาแซลมอนให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนถาดอบ หลังจากตั้งเตาอบไว้ที่ 200°C แล้ว ให้วางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15...20 นาที ถาดอบกับปลา

ชุมแซลมอนอบทั้งตัวในเตาอบ

หากต้องการใช้สูตรนี้คุณต้องมี: ซากปลาแซลมอน, มะนาว, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, น้ำมันพืช

ลำดับการดำเนินการเมื่อเตรียมจานมีดังนี้:

1. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ซากปลาแซลมอนที่เตรียมไว้สำหรับการอบ: ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำไหล คว้านไส้ออก เกล็ด ครีบและส่วนหัวออก

3. ตัดซากตามขวางหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ชิ้นมะนาวลงไป ก่อนหน้านี้ให้พริกไทยและเติมเกลือทั้งสองด้านและในท้อง ทิ้งไว้ 15...20 นาที แช่เครื่องเทศและน้ำมะนาว

4. วางแผ่นฟอยล์ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ หยดน้ำมันเล็กน้อยลงไปแล้วหล่อลื่นให้ทั่วทั้งพื้นผิว

5. วางซากปลาแซลมอนไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

6. เปิดเตาอบที่ 200C. จากนั้นวางปลาแซลมอนที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ตรงนั้น (เช่น บนถาดอบ) เป็นเวลาประมาณ 25 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์และต่ออีก 6 นาที อบปลาให้มีเปลือกน่ารับประทาน

7.ชุมแซลมอนเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก สามารถรับประทานคู่กับข้าวและผักได้

ปลาแซลมอนชุมอบในเตาอบในซองพร้อมผัก

ปลาแซลมอนชุมอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

ในการอบปลาแซลมอนตามสูตรคุณต้องมีปลาและมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ, ครูตง 3 ช้อนโต๊ะ, เนย 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, น้ำซุปปลา

วิธีเตรียมปลาแซลมอนกับมันฝรั่งมีดังนี้:

1. นำปลาแซลมอนมาทำความสะอาดและคว้านไส้ออกก่อน แล้วจึงล้างให้สะอาด

2.หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ พริกไทยพวกเขา

3. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างหั่นสลับเป็นชิ้นและเส้น ชิ้นผลที่ได้จะถูกล้างด้วยน้ำเย็น

4. ทาถาดอบด้วยน้ำมัน วางชิ้นปลาแซลมอนสับไว้ด้านล่างเป็นชั้นเท่าๆ กัน

5. โรยแถบมันฝรั่งลงบนตัวปลา เรียงขอบด้วยเวดจ์มันฝรั่ง

6. พริกไทยมันฝรั่งโรยด้วยแป้งและเกลือ

7. เติมน้ำซุปลงไปครึ่งหนึ่งของความหนาที่เตรียมไว้ของปลาที่เตรียมไว้ (ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำเปล่าก็ได้) โรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังบด โรยด้วยน้ำมันซึ่งละลายก่อน เปิดเตาอบที่ 180C แล้วนำเข้าอบเป็นเวลา 30...40 นาที ขึ้นรูปด้วยปลา

10. เสิร์ฟปลาแซลมอนรมควันอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งเป็นบางส่วน สลัดผักเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนอบในเตาอบตามสูตรนี้ กะหล่ำปลีดองหรือแตงกวาก็ดี

ชุมแซลมอนอบในเตาอบพร้อมซอส

เนื้อปลาแซลมอนชุมอบในเตาอบ

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้เกลือ สมุนไพรสด พริกไทย เครื่องเทศสำหรับปลา น้ำมันมะกอกอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว สำหรับเนื้อปลาแซลมอน 250 กรัม

เนื้อปลาแซลมอนรมควันอบในเตาอบตามลำดับต่อไปนี้:

1. เตรียมน้ำดอง สำหรับสิ่งนี้:

1.1.สับสมุนไพรสดให้ละเอียด

1.2.ผสมสมุนไพรสับ เกลือ เครื่องเทศ น้ำมะนาว พริกไทย น้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน

2. เนื้อปลาแซลมอนชุบน้ำดองที่ได้ หมักทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 10 นาที

3. จากนั้นวางลงบนจานทนความร้อนและนำเข้าเตาอบ (วอร์มไว้ที่ 180°C) 10…15 นาที อบ. นำเนื้อออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจาน เพิ่มมะนาวฝานด้านบนและประดับด้วยชิ้นมันฝรั่ง ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนอบในเตาอบคือ 160 กิโลแคลอรี

สูตรอื่น ๆ สำหรับชุมแซลมอนอบในเตาอบ

ปลาแซลมอนชุมอบในเตาอบกับชีส

สูตรนี้ต้องซื้อหรือเตรียมสเต็กปลาแซลมอน (0.7 กก.), น้ำมันพืช, สมุนไพรโปรวองซ์, มะเขือเทศ 2 ลูก, หัวหอม 2 หัว, ชีส 150 กรัม, เกลือ, ไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ

หากต้องการนำไปใช้ คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่าง:

1. ล้างสเต็ก หากคุณซื้อปลาทั้งตัว ก่อนอื่นคุณควรทำความสะอาด คว้านไส้ ถอดหัวและครีบออก จากนั้นจึงหั่นเป็นสเต็ก

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

4. ขูดมะเขือเทศด้วยเครื่องขูดละเอียด หนังของพวกเขาจะถูกเอาออกและโยนทิ้งไป

5.ขูดชีส

6. นำแผ่นอบแล้วทาน้ำมันพืชเบา ๆ

7. สเต็กแห้งแล้ววางบนถาดอบ โรยด้วยไวน์ขาวแล้วเติมเกลือลงไป วางหัวหอมครึ่งวงไว้ด้านบน โรยด้วยมะเขือเทศ (เอาน้ำส่วนเกินออกก่อน) ทุกอย่างโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ก่อนแล้วจึงโรยด้วยชีสขูด

8. เปิดเตาอบ (180°C) วางถาดอบลงไป 40 นาที อบ. วางสเต็กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ปลาแซลมอนชุมอบในเตาอบด้วยครีม

การเตรียมอาหารทำได้รวดเร็วและไม่ต้องใช้เวลามาก คุณเพียงแค่ต้องเตรียมล่วงหน้า: สเต็กปลาแซลมอนชุมชุมขนาดกลาง 6 ชิ้น (ขนาดควรพอดีกับกระทะครึ่งหนึ่งของคุณ) และหนา 1.5 ซม. แครอทขนาดใหญ่; หัวหอมใหญ่; เกลือ; 5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีสำหรับชุบเกล็ดขนมปังปลา ครีมหนึ่งแก้วครึ่ง

1. ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูดให้หยาบโดยใช้เครื่องขูด

2. ปอกหัวหอม จากนั้นตัดเป็นครึ่งวง

3.สเต็กปลาแซลมอนชุมมาล้างและทำให้แห้ง จากนั้นใส่เกลือและม้วนแป้งสาลี

4.นำกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป

5. วางแครอทขูดไว้ด้านล่าง

6. วางหัวหอมครึ่งวงไว้ด้านบนของแครอท

7. สเต็กปลาแซลมอนชุมวางบนหัวหอม วางราบโดยให้ท้องหันเข้าหากึ่งกลางกระทะ เทครีมลงไปด้านบน

วางกระทะไว้ 15...20 นาที เข้าไปในเตาอบ ส่วนหลังจะต้องได้รับความร้อนที่ 200°C เมื่อปรุงอาหารคุณต้องแน่ใจว่าครีมไม่หลุดออกไป

หลังจากนั้นนำปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วออกมาวางในกระทะบนโต๊ะ ทุกคนต่างรับส่วนของตนเอง ปลาเข้ากันได้ดีกับมันบดและข้าวต้ม

ปลาแซลมอนชุมเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพมากซึ่งสามารถนำไปปรุง อบ ต้ม ทอด และตุ๋นได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษและที่สำคัญที่สุดคือมีคุณค่าทางโภชนาการเมื่ออบ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการอบในเตาอบที่บ้านกัน

ในรูปแบบนี้สามารถใช้เป็นของว่างสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น และยังใช้สำหรับเสิร์ฟแขกในวันหยุดอีกด้วย แล้วจะทำยังไงให้อร่อยคะ? ลองดูสูตรต่างๆสำหรับการอบปลานี้ในเตาอบ

ชุมแซลมอนอบในเตาอบ

ต้องใช้ส่วนประกอบอะไรบ้างในการทำอาหาร:

• ปลาแซลมอนสดหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม – 3 หัว;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• 1 มะนาว
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำและเครื่องเทศเล็กน้อย
• กิ่งก้านอันเขียวขจีสองสามกิ่ง

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

วิธีปรุงปลาแซลมอนชุมทางในเตาอบ:

วิธีปรุงแซลมอนชุมพรในเตาอบแบบซอง

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

• ปลาแซลมอนชุม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• เครื่องเทศเล็กน้อย
• สมุนไพรสด 5-6 ก้าน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

100 กรัม – 130 กิโลแคลอรี มีกี่แคลอรี่

สูตรการปรุงปลาแซลมอนชุมทางในเตาอบแบบปลอกทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลาแซลมอนรมควัน ถ้าแช่แข็งก็ต้องละลาย ต่อไปเราล้างมันให้สะอาดจากเครื่องใน
2. หลังจากนั้นให้หั่นปลาออกเป็นส่วนๆ
3. วางชิ้นส่วนลงในภาชนะโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. ล้างผักใบเขียวสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ปลา
5. ปล่อยให้ปลายืนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร
6. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
7. วางชิ้นปลาไว้ในปลอกอบใส่มะนาวฝานลงไปแล้วโรยทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช
8. ต้องผูกปลอกด้วยด้ายใด ๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามีการปิดผนึกแน่น
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศา;
10. วางปลอกที่มีปลาไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 25-30 นาที;
11. หลังจากนั้นให้แกะปลอกปลาแซลมอนออก แกะปลาออกจากปลอกแล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

สเต็กปลาแซลมอนชุมชื่นในเตาอบ

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียม:

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 135 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงสเต็กปลาแซลมอนชุมชื่นแสนอร่อย:

1. ขั้นแรกควรล้างปลาด้วยน้ำเย็นทำความสะอาดเครื่องในและส่วนเกินทั้งหมด
2. จากนั้นหั่นเนื้อที่ล้างแล้วออกเป็น 2 สเต็กแล้วปล่อยให้แห้ง
3. สเต็กแห้งควรใส่เกลือและพริกไทยทุกด้านตามที่คุณต้องการ
4. หลังจากนั้นโรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนปลาแซลมอน
5. เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถใช้มะเขือเทศ หัวหอม และพริกหยวกสองสามชิ้น
6. หากใช้ผักเช่นมะเขือเทศพริกหัวหอมควรวางผักไว้ในชั้นแรกบนกระดาษฟอยล์
7. สเต็กปลาวางอยู่บนผัก
8. วางผักชีลาว 2-3 กิ่งไว้บนตัวปลาหรือข้างๆ แล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอกอีกครั้ง
9. เราพับทุกอย่างลงในซองจดหมายอย่างระมัดระวัง
10. เราใส่ชิ้นที่สองในลักษณะเดียวกันในกระดาษฟอยล์แล้วห่อไว้
11. วางสเต็กบนถาดอบ
12. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางสเต็กที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที
13. หลังจากนั้นให้นำเนื้อปลาแซลมอนออกมา แกะห่อ แล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับผัก

ชุมปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

• ปลาแซลมอนรวมหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสด 500 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยดำป่น – เหน็บแนม

เวลาทำอาหาร – 50-60 นาที

100 กรัม – 140 กิโลแคลอรี มีกี่แคลอรี่

วิธีปรุงปลาในกระดาษฟอยล์ตามสูตร:

ปลาตุ๋นกับแครอทและหัวหอมเป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและทุกวันสำหรับอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

อ่านวิธีการปรุงสเต็กปลาแซลมอนอย่างถูกต้อง

อ่านบทความของเราเกี่ยวกับ azu คืออะไรและจะเตรียมตัวอย่างไร

เค้กขนมปังขิงเป็นของหวานแสนอร่อยที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

ชุมปลาแซลมอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง

สิ่งที่คุณต้องมีในการเตรียมการ:

• ปลาแซลมอนชุม 500 กรัม
• มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• ชีส 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 กรัม;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

เวลาทำอาหาร: 60-80 นาที

100 กรัม – 180 กิโลแคลอรี มีกี่แคลอรี่

วิธีปรุงอาหารจานแสนอร่อยในเตาอบ:

1. ขั้นแรกให้ล้างปลาด้วยน้ำเย็นเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วหั่นเป็นสเต็กชิ้นเล็ก ๆ
2. จากนั้นปอกเปลือกหัวหอมแล้วสับเป็นวงบาง ๆ
3. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ
4. เราล้างมะเขือเทศจากสิ่งสกปรกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
5. บดชีสหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดด้วยตะแกรงขนาดใหญ่
6. ในรูปแบบลึกที่มีด้านสูงคุณต้องวางแผ่นฟอยล์แล้วโรยด้วยน้ำมัน
7. วางชิ้นปลาแซลมอนที่ด้านล่างสุด โรยด้วยเกลือและใบโหระพา
8. จากนั้นโรยปลาแซลมอนกับชีสขูด
9. จากนั้นเกลี่ยหัวหอมและมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดอีกครั้ง
10. สุดท้ายวางมะเขือเทศไว้ด้านบน โรยด้วยเกลือและใบโหระพาเล็กน้อย คลุมทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์
11. จากนั้นเปิดเตาอบที่ 220 องศา
12. วางกระทะพร้อมส่วนผสมทั้งหมดลงในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
13. ในถ้วยแยกต่างหากคุณต้องผสมชีสขูด, มายองเนส, ใบโหระพาแห้ง
14. ก่อนสิ้นสุดการอบประมาณ 15 นาที ให้นำกระทะออกจากเตาอบ เปิดฟอยล์และทาทุกอย่างด้วยมายองเนสกับชีสและโหระพา
15. นำปลาแซลมอนชุมชุมพร้อมมันฝรั่งออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟ

เทคนิคการทำอาหาร

• หากปลาแซลมอนแช่แข็งแช่แข็ง ควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็นที่ชั้นบนสุด เพื่อคงคุณภาพที่เป็นประโยชน์และมีรสนิยมเอาไว้
• ทางที่ดีควรหมักปลาในน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศก่อนอบ ด้วยวิธีนี้จะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• ปลาจะอร่อยยิ่งขึ้นหากอบด้วยผัก ทางที่ดีควรวางปลาแซลมอนไว้บนผักเช่นมะเขือเทศหัวหอมพริกหวานและมันฝรั่ง
• ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมอย่าลืมโรยปลาด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและพริกไทยดำป่นซึ่งจะเป็นการเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม
• นอกจากนี้ปลาแซลมอนชุมยังสามารถเคลือบด้วยมายองเนสและชีสขูดได้ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมากขึ้น

ปลาแซลมอนในเตาอบเป็นขนมดั้งเดิมที่จะทำให้โต๊ะของคุณสดใสขึ้นทุกวันและตามเทศกาล ปลาชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง - มันฝรั่งต้ม, ข้าว, ผัก คุณควรลองอย่างแน่นอนเพราะการเตรียมมันง่ายมาก ดังนั้นอย่าเลื่อนการปรุงอาหารปลานี้ออกไปในภายหลัง แต่เริ่มตั้งแต่ตอนนี้!