อาหารประเภทผักมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ ในแง่ของระดับความสมดุลของส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งเป็นผู้นำรายการอาหารที่ช่วยให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดีและไม่ได้รับน้ำหนักส่วนเกิน นอกจากนี้อาหารที่ทำจากผักเหล่านี้ยังเตรียมง่ายและมีคุณค่าทางรสชาติสูงอีกด้วย วิตามินยูที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีมีผลดีต่อร่างกายช่วยรักษาโรคกระเพาะลำไส้อักเสบและโรคอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหาร

อาหารกะหล่ำปลีเป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซีย ยูเครน เบลารุส โปแลนด์ และลิทัวเนีย พวกเขาสามารถเตรียมเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเมนูอาหารหลักประเภทเนื้อสัตว์หรือใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระ ผักเพื่อสุขภาพทุกชนิดเหมาะสำหรับการตุ๋น - ผักกาดขาว, ดอกกะหล่ำ, ผักกาดขาว (สลัดจีน)

ทั้งสดและกะหล่ำปลีดองเหมาะสำหรับการให้ความร้อนด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย

มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารกะหล่ำปลีตุ๋น ตัวอย่างเช่น บิ๊กัสโปแลนด์ที่ทำจากกะหล่ำปลีสด กะหล่ำปลีดองตุ๋นเยอรมัน กะหล่ำปลีหนุ่มรัสเซีย ดอกกะหล่ำพร้อมเนื้อ ข้าว เห็ด และอื่นๆ

การตุ๋นแตกต่างจากการต้มด้วยวิธีการเตรียมที่ละเอียดอ่อน (ในน้ำปริมาณเล็กน้อยและความร้อนปานกลาง)

อัลกอริธึมการทำอาหาร

คุณสามารถเตรียมกับข้าวนี้ได้ด้วยวิธีต่อไปนี้

1. นำหัวหอมใหญ่ปอกเปลือกแล้วเสียดสี
2. สับหัวมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาด 1x1 ซม.
3. บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. หั่นผักกาดขาวเป็นชิ้นบางๆ แล้วทำให้นิ่มด้วยมือ
5. เตรียมกระทะที่มีสารเคลือบกันติดอย่างดี ตั้งไฟ ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัด
6. วางกะหล่ำปลีลงในส่วนผสมที่ได้และปรุงด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ไม่เกิน 20 นาที
7. ควรใส่มันฝรั่งเมื่อกะหล่ำปลีนิ่มแต่ยังกรอบอยู่ นอกจากนี้คุณสามารถเทน้ำ 100 กรัมลงในจานที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ (พริกไทยดำ ใบโหระพา)
8. สุดท้ายใส่เกลือ ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสข้น และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝา

ผักที่เตรียมไว้สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับปลา เนื้อสัตว์ หรือกับขนมอบสีเข้มเป็นจานแยกได้

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์เตรียมง่ายและเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการเตรียม คุณเพียงแค่ต้องรู้อัลกอริธึมของกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

กะหล่ำปลีกับมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน สูตรสตูว์ผักเป็นที่นิยมในประเทศต่างๆ เนื่องจากทำได้ง่ายและเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก ในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อและมันฝรั่งคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องรู้สูตรและวิธีการทำอาหารทีละขั้นตอน

เพื่อให้ได้อาหารคุณภาพสูง คุณต้องใช้เนื้อสดที่ไม่มีชั้น (เนื้อวัว หมู ไก่) และกระทะก้นลึก

ต้องปรุงด้วยไฟอ่อน

อัลกอริธึมการทำอาหาร

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะหลังจากเติมน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่แครอทขูด เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ (พริกไทย มะเขือเทศบด) ลงในกระทะพร้อมเนื้อ และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีขณะกวน
3. วางกะหล่ำปลีสับละเอียดลงในกระทะพร้อมกับเนื้อทอด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำครึ่งแก้วเพื่อเร่งกระบวนการ
4. วางมันฝรั่งลงในกระทะเมื่อกะหล่ำปลีพร้อม (ควรเป็นเส้นหรือแท่งเล็ก ๆ ) หลนต่อไปอีก 10 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม ก่อนอื่นควรแช่มันฝรั่งในน้ำสักครู่หนึ่ง

ดังนั้นลำดับของการกระทำเมื่อตุ๋นกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์มีดังนี้: ขั้นแรกให้ตุ๋นเนื้อจากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีและสุดท้ายก็ใส่มันฝรั่ง

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งเนื้อและเห็ด

เห็ดทำให้อาหารมีกลิ่นพิเศษที่จะดึงดูดนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด การเตรียมอาหารจานนั้นง่ายมากคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามอัลกอริธึมการทำอาหารบางอย่าง

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เตรียมเห็ด (อะไรก็ได้): ปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นก้อน
2. ปอกมันฝรั่ง แช่ไว้ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
3. เตรียมมวลแครอท (ตะแกรง)
4. แบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ล้างกะหล่ำปลีให้แห้งด้วยผ้าขนหนูสับ (หั่นละเอียด)
6. วางวัตถุดิบเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีไฟร้อนดีแล้วทอดโดยเติมน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง
7. จากนั้นใส่เห็ดลงในเนื้อแล้วทอดประมาณ 10 นาที
8. ใส่แครอทลงไปเมื่อเห็ดเริ่มกรอบ
9. ต้องใส่กะหล่ำปลีพร้อมกับซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศบด เครื่องปรุงรส และสมุนไพรสับเป็นลำดับสุดท้าย ส่วนผสมที่ได้ควรนำไปเคี่ยวในกระทะต่ออีก 5 นาที
10. สุดท้าย ใส่มันฝรั่งก้อน ใบกระวาน เติมน้ำเดือด 2.5 ถ้วย และเคี่ยวจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 30 นาที

จะใช้เวลา 50 นาทีในการเตรียมจาน สามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยไก่ได้

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับมันฝรั่งและเนื้อ

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดองกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งนั้นได้มาจากการทดลองกับเครื่องเทศเพิ่มพริกหยวกเกลือทะเลและกระเทียมหอม

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องแช่กะหล่ำปลีดองในกระทะเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (คุณจะต้องใช้น้ำครึ่งแก้วและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ) หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อสด (หมู) 800-1000 ก.
• มันฝรั่ง – 2 กก.
• กะหล่ำปลีดอง – 800 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 3 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอดเนื้อ – 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 4 กลีบ
• พริกหยวก – 3-4 ฝัก
• ผักใบเขียวสด - พวง
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะต่อจาน

ขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อในน้ำประปา เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วหั่นเป็นก้อน
2. ปอกมันฝรั่งให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
4. หั่นแครอทเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นเล็ก ๆ คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. วางเนื้อในกระทะก้นหนา ใส่น้ำมันพืชแล้วทอด
6. เพิ่มหัวหอมและแครอท, กระเทียม, ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทอดให้เข้ากันจนผักนิ่ม
7. เทน้ำร้อนลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ให้สูงประมาณหนึ่งในสาม ใส่มันฝรั่งแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง (น้ำต้องเดือด)
8. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีที่แช่ไว้ลงในกระทะ
9. สุดท้ายใส่กระเทียมบด น้ำตาล เกลือเล็กน้อยลงในกระทะ ปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้เกิดขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกหยวก เครื่องเทศ ใบโหระพา และเสิร์ฟได้

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดและเติมครีมเปรี้ยว

สูตรทำอาหารกับไส้กรอกหรือแฮม

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งและไส้กรอกเหมาะสำหรับมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว ใช้เวลาเพียง 35 นาทีในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอกหรือแฮม เมนูนี้ปรุงจากวัตถุดิบที่มีอยู่ จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายครอบครัว

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - ครึ่งส้อม
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 หัว
• ไส้กรอกนม 5-6 ชิ้น
• น้ำมันพืช (กลั่น) – 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส
• ซอสมะเขือเทศ.

ก่อนอื่นคุณต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีกับไส้กรอกหรือแฮม (คุณสามารถเอาไส้กรอกก็ได้) จากนั้นสับหัวหอม แครอท มันฝรั่ง แล้วรวมกับกะหล่ำปลีตุ๋นและไส้กรอก เคี่ยวส่วนผสมผักโดยเติมส่วนผสมเนื้อสัตว์เป็นเวลา 30 นาที

นี่เป็นวิธีการที่ใช้บ่อยที่สุดและได้รับความนิยมเนื่องจากความเรียบง่าย ในระหว่างการรักษาความร้อน กะหล่ำปลีจะสูญเสียความชื้นในปริมาณมาก ตกตะกอนที่ด้านล่างของภาชนะ และดูดซับน้ำมันพืชและน้ำเครื่องเทศได้ดี

หากคุณเคี่ยวผักในกระทะโดยใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น จานจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น

กะหล่ำปลีตุ๋นในกระทะพร้อมเติมน้ำ ในกรณีนี้การบริโภคน้ำมันพืชจะลดลงอย่างมากเนื่องจากใบกะหล่ำปลีดูดซับน้ำได้ดี เวลาทำอาหารก็ลดลงเช่นกัน กะหล่ำปลีสำหรับตุ๋นในกระทะถูกตัดเป็นเส้น

ในเตาอบ

การใช้เตาอบในกระบวนการทำอาหารมีลักษณะเฉพาะบางประการ ในระยะเริ่มแรกของการปรุงอาหารควรทอดผักในกระทะที่เติมน้ำมัน

ขั้นตอนต่อไปในการปรุงอาหารในเตาอบ ได้แก่ การใส่ส่วนผสมผัก (กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม กระเทียม) ลงในจานอบหรือหม้อแบบพิเศษ เติมน้ำร้อนหากจำเป็น ภาชนะที่มีส่วนผสมของผักวางอยู่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 160-180 องศา

ในหม้อหุงช้า

กระบวนการเตรียมอาหารในหม้อหุงข้าวหลายเมนูสอดคล้องกับหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากที่สุด นอกจากนี้อาหารที่ปรุงสุกยังนุ่มและมีรสชาติดีขึ้นอีกด้วย ค่อนข้างเหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท

Multicooker ทำงานในหลายโหมด ในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมผักหรือเนื้อสัตว์ โหมดการทำอาหารสองโหมดก็เพียงพอแล้ว

ในขั้นตอนแรกของการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ โหมด "การอบ" จะเปิดขึ้น (ในบางรุ่นจะเปิดใช้งานตัวเลือก "การทอด") หลังจากผ่านไป 15 นาที ระดับ "การดับ" จะถูกตั้งค่า ในขั้นตอนนี้ การปรุงอาหารไม่ควรเกินเวลามาตรฐานที่ตั้งไว้ที่ 20-40 นาที มิฉะนั้นส่วนประกอบทางโภชนาการของอาหารจะไม่ถูกเก็บรักษาไว้

กะหล่ำปลีตุ๋นมีข้อดีมากกว่าวิธีอื่นในการเตรียมอาหารประเภทผัก ด้วยวิธีการที่อ่อนโยนนี้ สารอาหารของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุด กะหล่ำปลีตุ๋นมีเส้นใยอาหารมากกว่าซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุในส่วนประกอบช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด ป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอลส่วนเกิน และปรับปรุงคุณภาพของผิวหนัง คุณสมบัติทางโภชนาการของกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมผักมีคุณค่าอย่างสูงในประเพณีการทำอาหารของหลายประเทศทั่วโลก

ขั้นแรก เตรียมเนื้อหมู: ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นทั้งหมดออกจากพื้นผิว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นให้ตั้งกระทะที่มีผนังหนาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย กระทะควรร้อนมากร้อนแดงจากนั้นชิ้นส่วนทั้งหมดจะถูกหุ้มด้วยเปลือกอย่างรวดเร็วซึ่งจะปิดผนึกน้ำเนื้อไว้ข้างในซึ่งหมายความว่าหมูจะไม่แห้ง แต่จะชุ่มฉ่ำหลังจากเคี่ยว นี่คือเหตุผลว่าทำไมเครื่องครัวแบบ "บาง" ที่มีสารเคลือบกันติดจึงไม่เหมาะกับเรา ควรเลือกใช้เหล็กหล่อจะดีกว่า

ฉันทอดหมูด้วยไฟแรงสูงสุดโดยไม่มีฝาปิดตลอดเวลา เป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้าน ทันทีที่เนื้อกลายเป็นสีน้ำตาลอย่างมั่นใจ ให้เติมยี่หร่าและเกลือเล็กน้อย ฉันอุ่นเครื่องเล็กน้อยเพื่อให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศปรากฏ และย้ายเนื้อไปยังกระทะ/กระทะ/หม้อต้มที่มีปริมาตรอย่างน้อย 2 ลิตร



ในไขมันที่ได้จากเนื้อหมูคุณต้องทอดหัวหอมและแครอท ฉันหั่นผักเป็นลูกเต๋าไม่ละเอียดเกินไปเพื่อให้แครอทคงรูปร่างไว้ในจานที่เสร็จแล้ว ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลางคนให้เข้ากัน



จากนั้นฉันก็รวมหมูและผักทอด ฉันเทน้ำเดือดประมาณ 300 มล. ใส่ไฟแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที ต้องปิดฝากระทะโดยไม่จำเป็นต้องคนให้เข้ากัน



ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋น ฉันกำลังทำกะหล่ำปลีและมันฝรั่งไปพร้อมๆ กัน ฉันสับกะหล่ำปลีขาว (อย่าเอากะหล่ำปลีอ่อนมันไม่เหมาะสำหรับการตุ๋น) หั่นเป็นชิ้นใหญ่เติมเกลือเล็กน้อยแล้วถูด้วยมือ - วิธีนี้จะทำให้น้ำคั้นเร็วขึ้นและนุ่มขึ้น การตัดกะหล่ำปลีแบบที่ฉันมีในรูปภาพนั้นง่ายมาก: แบ่งส้อมออกเป็นชิ้นครึ่งเสี้ยว แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณจะได้กลีบขนาดใหญ่

ต่อไปฉันตั้งน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดกะหล่ำปลีเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟแรงสูง ปิดฝาไว้ตลอดเวลา คนบ่อยๆ ควรสุกครึ่งหนึ่งมีสีน้ำตาลเปลี่ยนสีเป็นสีชมพูและมีกลิ่นหอม



ตอนนี้ได้เวลาใส่มะเขือเทศบดลงในกะหล่ำปลีทอดแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 3-5 นาทีจนกะปิกระจายตัวหมด ฉันเทกะหล่ำปลีทอดลงในกระทะพร้อมกับหมูแล้วปล่อยให้มันเคี่ยวให้เข้ากัน



สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มมันฝรั่ง คุณสามารถปอกเปลือก สับแล้วโยนลงในกระทะหลังกะหล่ำปลี จากนั้นเคี่ยวทุกอย่างจนสุก (มะเขือเทศบดจะไม่ยอมให้เดือด ดังนั้นจะใช้เวลา 20-25 นาทีจนกว่ามันฝรั่งจะนิ่ม) ตัวเลือกที่สองคือการทอดมันฝรั่ง มันจะกลายเป็นแคลอรี่สูงกว่าแต่อร่อยกว่า ดังนั้นฉันจึงทอดมันฝรั่งก้อนในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถทำได้ในกระทะหรือในหม้อทอดสิ่งสำคัญคือมันฝรั่งมีความกรอบและเป็นสีทองต้องปรุงให้สุกเต็มที่



ฉันวางมันฝรั่งทอดลงในกระทะ ใส่ใบกระวานและพริกไทย ฉันคนและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันใต้ฝาประมาณ 1-2 นาที - มันฝรั่งทอดของเราพร้อมแล้วเพียงแค่ต้องดูดซับรสชาติและกลิ่นของส่วนผสมอื่น ๆ มันจะนุ่มขึ้น แต่จะยังคงรูปร่างและสีทองที่น่ารับประทาน

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารตามแบบฉบับของชาวยุโรปและสลาฟจำนวนมาก มีหลายชื่อ หลากหลายสูตร และรสชาติ บางคนตุ๋นกะหล่ำปลีดอง ในขณะที่บางคนตุ๋นสดๆ เพิ่มผัก, เห็ด, ไส้กรอกและแฟรงก์เฟิร์ต, เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก แต่แก่นแท้ของอาหารจานนี้ยังคงเหมือนเดิม - อร่อย ชุ่มฉ่ำ ดีต่อสุขภาพ และราคาไม่แพง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านจึงต้องรู้วิธีตุ๋นกะหล่ำปลี

สูตรต่อไปนี้สำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งเป็นสากล จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อาหารสัตว์ปีก ไส้กรอกและไส้กรอก นอกจากนี้กะหล่ำปลีตุ๋นยังสามารถแยกเป็นจานได้ เช่นในช่วงเข้าพรรษาหรือสำหรับมังสวิรัติ ผักจะทำให้อาหารชุ่มฉ่ำน่ารับประทาน และมันฝรั่งจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการทำให้น่ารับประทานมากขึ้น

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี - 700 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ออลสไปซ์สีดำ - 3-4 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมของคุณ ทางที่ดีควรเริ่มจากหัวหอมก่อน เพราะหัวหอมจะไปปรุงก่อน หัวหอมใหญ่ต้องปอกเปลือกล้างด้วยน้ำเย็นแล้วสับ รูปร่างการตัดอาจเป็นทรงลูกบาศก์หรือครึ่งวงแหวนบางๆ

ปอกแครอทฉ่ำล้างให้สะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ หากใช้แครอทเหี่ยวแบบเก่า ให้เพิ่มปริมาณ

นำใบสกปรกด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี สับกะหล่ำปลีที่เหลืออย่างประณีต หากเก่าไปหน่อยก็สามารถบดด้วยมือเพื่อให้แต่ละชิ้นนิ่มลงได้

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น เลือกรูปร่างและขนาดของการตัดตามดุลยพินิจของคุณ ยิ่งมันฝรั่งหั่นใหญ่เท่าไรก็ยิ่งต้องปรุงนานขึ้นเท่านั้น

ในสูตรนี้เราจะปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งในกระทะ ควรใช้จานลึกที่มีก้นหนา แต่ถ้าคุณไม่มีกระทะที่เหมาะสมหรือต้องการปรุงกะหล่ำปลีจำนวนมากในคราวเดียว คุณสามารถเคี่ยวมันในกระทะได้

ในภาชนะที่เลือก ผัดหัวหอมและแครอท

หลังจากที่ผักนิ่มแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มมันฝรั่งสับ ผสมอีกครั้ง

เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำมะเขือเทศ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน, กระเทียมหนึ่งกลีบหรือผักชีสองสามเมล็ด

หลนต่อไปอีก 10-20 นาทีจนมันฝรั่งพร้อม ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมเอากระเทียมและใบกระวานออกแล้วโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

• หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของชิ้นมันฝรั่ง ให้ใช้ปลายมีดหรือส้อมแทงหนึ่งในนั้น มันฝรั่งสุกจะแทงหรือหักได้ง่าย
• กระเทียมสามารถเพิ่มกานพลูทั้งหมดหรือสับได้
• หากคุณไม่มีน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศเข้มข้นแบบเจือจางได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่งแล้วจึงใช้เป็นน้ำผลไม้ นอกจากพาสต้าแล้ว ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดสับก็ใช้ได้เช่นกัน
• เพื่อความอิ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นคุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งและเห็ดได้ จากนั้นจะต้องวางหลังพร้อมกับมันฝรั่ง
• กะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเคี่ยวร่วมกับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องเป็นชิ้นเนื้ออีกด้วย คุณสามารถเพิ่มเป็ดหรือมันหมูเล็กน้อยลงในจานระหว่างปรุงอาหาร และใช้เนื้อเพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้
• หากคุณเสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก ซี่โครงย่าง หรือขาหมู ให้วางเครื่องเคียงไว้ใต้เนื้อโดยตรง จากนั้นน้ำที่ไหลออกมาจะทำให้เครื่องเคียงกะหล่ำปลีอิ่ม

• คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองในการตุ๋นได้ แต่ในกรณีนี้ต้องคำนึงถึงเวลาในการปรุงอาหารด้วย - ผลิตภัณฑ์หมักจะสุกเร็วกว่าของสด ดังนั้นควรลดเวลาในการตุ๋นลงหนึ่งครึ่งถึงสองเท่า
• เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีอ่อน หากคุณปรุงสิ่งนี้ โปรดจำไว้ว่าใบอ่อนสดของมันจะสุกเร็วขึ้นมาก
• หากผักในจานชุ่มฉ่ำเกินไปและมีของเหลวมากเกินไป อย่าระเหยออกไป ควรใส่แป้งเล็กน้อยลงในจานแล้วคนให้เข้ากัน มันจะทำให้น้ำผลไม้ที่ได้ข้นขึ้นและเปลี่ยนเป็นซอส

อาหารจานหลัก - สูตรอาหารสำหรับทุกวัน

45 นาที

70 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งในกระทะ

เราจะต้อง:กระทะสองใบ, เครื่องขูด, ชาม

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างกะหล่ำปลีและสับเป็นเส้นบาง ๆ
   
   
2. ปอกเปลือกและสับแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ผสมในชามกับกะหล่ำปลี ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วใช้มือบดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
   
   
3. เราตัดหัวหอมเป็นสี่วงและมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
   
   
4. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล
   
   
5. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะใบที่สอง ใส่กะหล่ำปลีและแครอท ใส่มะเขือเทศบด และเติมน้ำ 110 มล. ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 6 นาที
   
   
6. จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกะหล่ำปลี เติมน้ำที่เหลือ ปิดฝาอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 9 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง (เราต้องการมันฝรั่งให้สุกเต็มที่)
   
   
7. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่หัวหอมลงในกะหล่ำปลีและเติมน้ำตาล ผัดและทิ้งไว้จนพร้อม
   
   
8. ปล่อยให้จานเสร็จแล้วนั่งอยู่ใต้ฝาสักพักแล้วจึงเสิร์ฟได้
   
   

สูตรวิดีโอกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งในกระทะ

ในวิดีโอนี้คุณสามารถดูกระบวนการทั้งหมดของการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งในกระทะ

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 50-60 นาที
• เราจะต้อง:กระทะมีฝาปิด
• จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นเราต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เราทำความสะอาดเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
   
   
   
2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะใส่แครอทแล้วทอดประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง
   
   
3. เพิ่มเนื้อลงในแครอทและเคี่ยวเป็นเวลา 11 นาที อย่าลืมคนเป็นระยะๆ
   
   
4. จากนั้นเทน้ำ 110 มล. เติมเกลือเล็กน้อย ปิดฝา แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 21 นาที
   
   
5. เมื่อเนื้อตุ๋นแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป ผัดและทิ้งไว้ 6 นาที
   
   
6. จากนั้นเติมน้ำอีก 205 มล. แล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 16 นาที
   
   
7. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป ผัดและเคี่ยวต่ออีก 6 นาที
   
   
8. ปล่อยให้จานเสร็จแล้วชงสักพักแล้วเสิร์ฟ
   
   

สูตรวิดีโอกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

เมื่อใช้สูตรจากวิดีโอนี้คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่และมันฝรั่งได้

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 60-70 นาที
• เราจะต้อง:ผู้เล่นหลายคน
• จำนวนเสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
   
2. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในเมนูหลายเมนู เลือกฟังก์ชั่น "สตูว์" แล้วใส่แครอทและหัวหอม
   
   
3. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเติมเกลือ
   
   
4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เข้าด้วยกันกับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าแล้วผสม
   
   
   
5. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
   
   
6. ใส่พริกหยวกสับละเอียด กระเทียมสับ และมะเขือเทศลงในหม้อหุงช้า เทน้ำผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวใต้ฝาจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม
   
   
7. ปล่อยให้จานที่เสร็จแล้วอยู่ในโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 12 นาทีและสามารถเสิร์ฟได้
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

กะหล่ำปลีตุ๋นแบบเรียบง่ายที่สุด (ไม่มีเนื้อสัตว์) สูตรนี้ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำที่แม่บ้านทุกคนสามารถหาได้ รวมทั้งการเตรียมการปรุงอาหารจะใช้เวลา 40-50 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่เหมาะกับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ควรใช้มันฝรั่งอ่อนเพราะนุ่มกว่า

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) – 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 70 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสผัก – 2-3 หยิก (ไม่จำเป็น);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง

1. หั่นกะหล่ำปลีและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง มันฝรั่งเป็นก้อนยาว 2-3 ซม. ควรมีกะหล่ำปลีมากกว่ามันฝรั่งประมาณ 2 เท่า

2. เกลือกะหล่ำปลีแล้วคลุกเคล้าด้วยมือจนน้ำออกมา

3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช

4. บีบกะหล่ำปลีให้แห้งแล้ววางลงในกระทะ

5. ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

6. ใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัด เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

7. เทน้ำ 50 มล. ลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งลงไป ผสม. เพื่อปิดฝา

8. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำที่เหลือ แล้วเทส่วนผสมลงในกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง หลนเป็นเวลา 5 นาที

9. ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ปิดฝาและยกลงจากเตา

10. จานพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งได้ทั้งร้อนและเย็น