เตรียมส่วนผสมในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติเหมือนเห็ดนม หากแครอทมีขนาดกลาง คุณสามารถใช้แครอทได้ 2 อัน ควรใช้พริกไทยบดด้วยเครื่องบดจะดีกว่าดังนั้นสีของน้ำเกลือจะสวยงามยิ่งขึ้นและกลิ่นหอมก็จะดีขึ้น

ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อน คุณสามารถหั่นบวบเป็นลูกเต๋าได้ แต่ไม่จำเป็นต้องสับ ปล่อยให้บวบมีขนาดกลาง ควรใช้บวบที่มีผิวบางและอ่อนนุ่ม วางบวบสับลงในกระทะขนาดใหญ่

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางตามภาพ เพิ่มแครอทลงในกระทะพร้อมกับบวบ

ล้างและทำให้ผักแห้ง สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ผัก

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อเตรียมการอย่างดี จากนั้นวางบวบลงในขวดแล้วเทน้ำดองที่ได้ลงไป น้ำดองของฉันไม่ได้ครอบคลุมบวบจนหมด จากจำนวนนี้ฉันได้ 4 ขวดปริมาตร 900 มล.

ถอดขวดออกอย่างระมัดระวัง ขันฝาเกลียวให้แน่นแล้วคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท บวบที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ดูน่ารับประทานมากและรสชาติเหมือนเห็ดนม เก็บขวดโหลไว้ในที่มืดและเย็น เช่น ห้องครัวหรือห้องใต้ดิน

อร่อย!

บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่ง รสชาติของมันเป็นกลางมากจนเข้ากันได้ดีกับทุกอย่างตั้งแต่ไก่และปลาสีแดงไปจนถึงเฟต้าและมะเขือเทศ และด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศพวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้มาก ว่าคุณจะไม่เข้าใจทันทีว่าจานนี้ทำจากบวบ ตัวอย่างที่เด่นชัดของสิ่งนี้คือสีส้ม

การเตรียมการนี้ได้รับความนิยมมานานในหมู่เจ้าของหลายคน แต่มีอีกสูตรที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ - บวบใต้เห็ดนมสำหรับฤดูหนาว ใช่ใช่เนื่องจากการดองและการบรรจุกระป๋องบวบจึงมีลักษณะคล้ายกับเห็ดในด้านรสชาติและความหนาแน่น การเตรียมการนี้กลายเป็นเรื่องประหยัดและราคาไม่แพงหากคุณพูดถึงการเงิน แต่จะอร่อยมากและสวยงามหากคุณประเมินคุณภาพของมัน

คุณสามารถวางบวบกระป๋อง เช่น เห็ดนม ไว้บนโต๊ะเป็นของว่างวันหยุดหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ - เนื้อสับ เนื้อทอด ฯลฯ การเตรียมมันค่อนข้างง่าย ฉันยินดีที่จะแบ่งปันวิธีหมักบวบเหมือนเห็ดนม

วัตถุดิบ:

• บวบ 1.5 กก.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%;
• กระเทียม 4-5 กลีบ

*ปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะทำให้ได้อาหารถนอมอาหารประมาณ 2 ลิตร

วิธีดองบวบเหมือนเห็ดนม:

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้บวบชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องสด สูตรนี้ไม่ได้ใช้ซูกินีทั้งหมด แค่ใช้ส่วนที่หนาแน่นเท่านั้น นำส่วนที่อ่อนนุ่มและหลวมออก (แม้ว่าบวบจะยังอายุน้อยและมีเมล็ดที่ยังไม่พัฒนาก็ตาม) จะถูกเอาออก หากไม่มีสิ่งนี้ เอฟเฟกต์เห็ดนมจะไม่ทำงาน ดังนั้นเราจะชั่งน้ำหนักบวบหลังจากทำความสะอาดและถอดส่วนที่หลวมภายในออก เราล้างบวบด้วยน้ำเย็น ตัดปลายทั้งสองข้างแล้วลอกเปลือกออก หั่นบวบตามยาวเป็น 4-6 ชิ้น แล้วตัดส่วนด้านในที่หลวมออก หั่นบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ราวกับกำลังหั่นเห็ด สิ่งสำคัญคือชิ้นมีขนาดไม่แตกต่างกันมากนัก (ซึ่งจะทำให้ลักษณะของขนมแย่ลง)

ปอกกระเทียมล้างแล้วสับด้วยมีด เราล้างผักชีลาวให้แห้งและสับละเอียด

ใส่บวบ กระเทียม และผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาชามด้วยบวบหรือฟิล์มถนอมอาหาร แล้วพักไว้ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้บวบจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของไส้และปล่อยน้ำ

เราล้างขวดล่วงหน้าด้วยน้ำและโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ต้มฝาประมาณ 4-5 นาที วางบวบลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และเขย่าขวดหลายๆ ครั้งเพื่อให้บวบเกาะแน่นมากขึ้น เติมบวบด้วยน้ำที่ได้

ปิดฝาขวดแล้วเตรียมฆ่าเชื้อ วางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้าง (เพื่อไม่ให้ขวดแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ) วางขวดโหลลงในกระทะแล้วเติมน้ำอุ่นลงไป (น้ำควรถึงไหล่ขวด) เราตั้งกระทะบนไฟ ตั้งน้ำให้เดือดโดยใช้ไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเพื่อไม่ให้เดือดแรงจนเกินไป ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที สำหรับขวดโหลขนาดลิตร ให้เพิ่มเวลาการฆ่าเชื้อเป็น 15 นาที

เรานำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยบวบออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง (สะดวกถ้าใช้ที่คีบพิเศษ) แล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันที

บวบมีความหลากหลาย มันถูกเรียกว่า "กิ้งก่า" เพราะความสามารถในการยอมรับทุกรสนิยม มาลองสร้างเวทมนตร์การทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ และเปลี่ยนผักธรรมดาๆ ให้เป็นของว่างแสนอร่อยที่มีรสชาติเหมือนเห็ดนมดอง จานจะมีแคลอรี่ต่ำ - 100 กรัมมีเพียง 90 กิโลแคลอรีจึงเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร

บวบเหมือนเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ถ้าคุณชอบเห็ดแต่ไม่มีเวลาเข้าป่า คุณสามารถปรุงบวบได้ซึ่งมีรสชาติเหมือนเห็ดนมดอง

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• บวบ: 3 กก
• กระเทียม: 2 กลีบ
• เกลือ: 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล: 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สีเขียว: พวง
• น้ำส้มสายชู 9%: 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทำอาหาร

เราทำความสะอาดบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาสูงสุด 1 ซม.



สับกระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวให้ละเอียด



รวมผักที่เตรียมไว้และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง



เราฆ่าเชื้อขวดโหลซึ่งหลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้วเราจะวางมวลผักที่หมักไว้อย่างดี เราเอากระทะวางขวดไว้ตรงนั้นปิดฝาไว้ แต่อย่าขันสกรูไม่เช่นนั้นอาจระเบิดได้ เทน้ำใส่ไม้แขวนเสื้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที



หลังจากนั้นบวบก็พร้อมเหมือนเห็ดนม สิ่งที่คุณต้องทำคือนำขวดโหลออกมา ขันฝา พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น



สูตรการเตรียม "การเลียนิ้ว"

บวบที่เตรียมตามสูตรง่ายๆ แต่อร่อยนี้สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องแช่เย็น

ผลไม้ทุกพันธุ์ ขนาด และระดับความสุกมีความเหมาะสม

เราจะต้อง:

• บวบสด 3 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งพวง (ประมาณหนึ่งแก้ว)
• กระเทียม 2 หัว
• 9-10 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่นและดับกลิ่น (ดอกทานตะวัน, มะกอก);
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ออลสไปซ์สีดำป่น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือแกงหยาบ
• 9-10 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

วิธีเตรียมตัว:

1. ขั้นแรก ให้ล้างบวบให้สะอาด ผลไม้สุกจะถูกปอกเปลือกและเพาะเมล็ด
2. ปอกเปลือกแล้วหั่นตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วตามขวางเป็นแท่งขนาดกลาง (ประมาณ 2 ซม.)
3. ผักใบเขียวจะถูกล้างด้วยน้ำไหลและหั่นไม่ละเอียดมากจากนั้นจึงเติมบวบลงในภาชนะ
4. หัวกระเทียมแบ่งออกเป็นกลีบล้างแล้วผ่านการกดแบบพิเศษหรือสับด้วยมีด
5. เติมเกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, พริกไทย, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในผักและสมุนไพร
6. ส่วนผสมทั้งหมดผสมและหมักไว้ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เป็นผลให้คุณได้รับบวบดอง 3.5-3.8 ลิตร พร้อมแล้ว - คุณสามารถลองได้
7. ของว่างที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ (สะดวกต่อภาชนะขนาดกะทัดรัด 0.5 และ 0.75 ลิตร) ไม่จำเป็นต้องบีบ ไม่ควรวางผักแน่นเกินไป
8. หลังจากเติมแล้ว ให้เทของเหลวที่ปล่อยออกมาระหว่างการหมัก (น้ำผลไม้) ลงไปอย่างระมัดระวัง
9. ภาชนะที่เติมแล้วจะถูกวางในกระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำร้อน (ไม่ใช่ด้านบน) ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-12 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน
10. โหลร้อนที่มีเนื้อหาจะถูกม้วนขึ้น พลิกกลับและวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้เย็น

สำคัญ! หากคุณคลุมขนมไว้ด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ขนมจะมีความนุ่มนวลมากขึ้น

การเปลี่ยนแปลงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สามารถเตรียมบวบหมักด้วยรสชาติของเห็ดนมได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ วิธีนี้ง่ายและเข้าถึงได้ง่ายมาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• บวบใด ๆ 1.5 กก.
• พวงผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. 9%;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ออลสไปซ์สีดำป่น;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกงหยาบ (คุณสามารถใช้เกลือเสริมไอโอดีนได้)

พวกเขาทำอะไร:

1. บวบล้าง ปอกเปลือก และหั่นในลักษณะเดียวกับเห็ด (เป็นชิ้นขนาด 1.5-2 ซม.) ผักชีลาวล้างในน้ำเย็นและสับละเอียด
2. กลีบกระเทียมปอกเปลือกและสับด้วยวิธีที่สะดวก (กด, ขูด, มีด)
3. ใส่บวบและสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ ใส่เครื่องเทศและน้ำมัน แล้วผสมให้เข้ากัน
4. ผักหมักทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการ
5. ของว่างที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

หากไม่มีการฆ่าเชื้อ บวบดองจะเก็บได้ดีในตู้เย็น

การเตรียมที่ทำจากบวบธรรมดา แต่มีรสชาติเห็ดที่แปลกใหม่สามารถทำให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ:

• หากคุณเพิ่มแครอทที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ลงในบวบอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้น
• ขวดขนาดใหญ่จะใช้เวลาในการฆ่าเชื้อนานกว่า (ขวดลิตร - ประมาณ 15 นาที)
• เมื่อเก็บรักษาสามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชูเป็นกรดซิตริกธรรมชาติได้
• เก็บขนมไว้ในที่เย็นและมืดไม่เช่นนั้นเนื้อหาจะกลายเป็นสีเทาอันไม่พึงประสงค์

บวบสำเร็จรูปที่มีรสชาติของเห็ดนมเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อมันฝรั่งต้มหรือทอดโจ๊กหรือพาสต้า ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพของคุณ!

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

เห็ดดองหอมเป็นของว่างบ่อยๆ บนโต๊ะเทศกาลและทุกวัน แต่จะทำอย่างไรถ้าไม่มีโอกาสหรือเวลาในการเก็บเห็ด? คุณสามารถไปตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตและเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อที่นั่นได้ และยังมีอีกทางเลือกหนึ่ง - หมักบวบไว้ใต้เห็ดนม รสชาติของการเตรียมนี้คล้ายกับรสชาติของเห็ดมากดังนั้นขวดขนมจึงหายไปจากชั้นวางในตู้กับข้าวอย่างรวดเร็ว

วิธีปรุงบวบสำหรับเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว

แม่ของพ่อฉันอาศัยอยู่ในไซบีเรีย การเดินทางไปไครเมียเป็นปัญหาเนื่องจากค่าตั๋วสูงยายของฉันจึงไม่ค่อยมา แต่เธอมักจะส่งพัสดุพร้อมของขวัญอร่อยๆ มากมาย สินค้าที่เราพบในกล่องจดหมายคือเห็ดนมเค็ม ฉันชอบเห็ดเหล่านี้ หลายปีผ่านไปคุณยายจากไปแล้ว แต่ฉันยังจำรสชาติและกลิ่นนั้นได้ ลองนึกภาพความประหลาดใจของฉันเมื่อฉันตัดสินใจลองของว่างบนโต๊ะในวันครบรอบของเพื่อนบ้าน และด้วยช้อนแรกฉันก็กลับไปเป็นเด็กทันที! มีรสชาติชวนให้นึกถึงเห็ดนมจากห่อของคุณยายมาก หลังงานเลี้ยงฉันไปหาพนักงานต้อนรับของบ้านเพื่อหาสูตรและต้องประหลาดใจเมื่อผู้หญิงคนนั้นอธิบายให้ฉันฟังว่านี่คือบวบธรรมดาที่หมักด้วยเห็ดนม

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กระเทียมสับ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกบวบ
   

   ใช้มีดคมๆ หรือเครื่องปอกผักปอกเปลือกเป็นชั้นบางๆ

2. หั่นบวบเป็นลูกเต๋าด้านละประมาณ 1 ซม.
   

   บวบที่หั่นเป็นเส้นจะมีลักษณะคล้ายก้านเห็ด

3. วางบวบลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล กระเทียม พริกไทยดำป่น น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   

   ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน พริกไทยดำ หรือออลสไปซ์ได้

4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและผักชีลาวด้วยมีด
   

   ในการเตรียมการคุณสามารถใช้ทั้งสมุนไพรสดและแห้ง

5. ผสมผักใบเขียวกับบวบ
   

   สีเขียวจะทำให้จานสดใสอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

6. ทิ้งผักไว้หมักประมาณ 3-4 ชั่วโมง
7. วางบวบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองที่หมักไว้นานหลายชั่วโมงลงไป
8. วางขวดขนมลงในกระทะน้ำอุ่นขนาดใหญ่แล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ
   

   เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแก้วแตกเนื่องจากอุณหภูมิสูง ให้ปูผ้าหนาๆ หรือผ้าเช็ดครัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

9. หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ลดไฟลงเล็กน้อยและฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาที
10. นำขวดออกจากน้ำเดือด ม้วนขึ้นและทิ้งไว้จนเย็นสนิท โดยคว่ำลง
11. เก็บของว่างที่เสร็จแล้วไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่เย็น
    

    วิธีที่สะดวกที่สุดในการม้วนบวบไว้ใต้เห็ดนมในขวดขนาดเล็กที่มีปริมาตรสูงสุด 1 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

วิดีโอ: บวบเหมือนเห็ด

คุณปรุงบวบสำหรับเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? จากนั้นเราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณพร้อมข้อมูลที่น่าสนใจในหัวข้อนี้ในความคิดเห็นด้านล่าง อร่อย!

ดังที่คุณทราบบวบเป็นผักสากลที่สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีสิ่งพิเศษเช่นแยมอีกด้วย จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมผักเหล่านี้ในการเตรียมฤดูหนาว บวบที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้มีรสชาติเด่นชัดของเห็ดนมดอง ของฝากฤดูหนาวนี้เหมาะเป็นของว่างสำหรับมื้อเย็นเป็นอย่างยิ่ง

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ที่ไม่ค่อยพบเห็ด แน่นอนว่าเมื่อมีโอกาสดองเห็ดในฤดูหนาวคุณคงไม่อยากเตรียมบวบด้วยวิธีนี้ อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าเด็กสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรสามารถรับประทานการเตรียมดังกล่าวได้อย่างแน่นอน

การเลือกส่วนผสมในการเตรียม

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมบวบเป็นเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว คุณควรทำ เลือกส่วนผสมที่เหมาะสม.

ความลับหลักในการเตรียมอาหารจานนี้ให้ประสบความสำเร็จคือการใช้ผักสุก กระเทียม และสมุนไพร

• สามารถใช้ทั้งบวบธรรมดาและบวบในสูตรอาหารได้ คุณไม่เพียงสามารถนำผลสุกอ่อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลที่เก็บไว้เป็นระยะเวลาหนึ่งด้วย
• ทุกสูตรต้องใช้กระเทียมและผักชีลาว เพราะจะทำให้บวบมีกลิ่นคล้ายเห็ด
• หากในระหว่างการเตรียมคุณไม่มีผักชีฝรั่งสดร่มผักชีฝรั่งจะเข้ามาแทนที่ในสูตรอย่างสมบูรณ์แบบทำให้ผักมีรสชาติของเห็ดนมที่ต้องการ
• ไม่จำเป็นต้องใช้ผักใบเขียวอื่นเลย แต่ก็จะไม่ฟุ่มเฟือยทำให้จานเสร็จมีรสชาติเข้มข้น
• ต้องใช้พริกไทยดำป่นอย่างระมัดระวัง คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเลย แต่หากต้องการหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับสองกิโลกรัม
• เมื่อเลือกน้ำส้มสายชูควรเลือกน้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์จะดีกว่า: มันนุ่มกว่าและเหมาะสำหรับการเตรียมการดังกล่าว
• น้ำมันดอกทานตะวันควรได้รับการขัดเกลาและไม่มีรสชาติเด่นชัด

สูตรอาหารสำหรับเตรียมบวบฤดูหนาวด้วยรสชาติของเห็ดนม

วิธีการแปรรูปผักที่อุดมสมบูรณ์เช่นนี้จะดึงดูดแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอน ใช้เวลาเตรียมการน้อยมากแต่ผลที่ได้จะเป็น จานแสนอร่อยอร่อยและเป็นต้นฉบับ.

บวบเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่หนึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

1. หั่นบวบเป็นชิ้นใหญ่
2. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่
3. ผสมทุกอย่างแล้วหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง
4. ในเวลานี้ให้เตรียมขวด: ล้างให้สะอาด แห้งและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด
5. ใส่บวบดองพร้อมกระเทียมและสมุนไพรลงในขวด ปิดฝา แล้วใส่ลงในชามที่มีน้ำอุ่น ซึ่งควรยื่นขึ้นไปถึงไม้แขวนเสื้อ ไม่แนะนำให้ใส่ขวดในน้ำเดือดเพราะอาจแตกได้
6. วางขวดลงในน้ำบนกองไฟ และหลังจากเดือด ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณเจ็ดนาที

เก็บบวบที่เสร็จแล้วไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

เพื่อเตรียมสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผัก- ขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก็เพียงพอแล้ว แต่ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในผักก่อนที่จะดอง

บวบสำหรับฤดูหนาวภายใต้เห็ดนม: สูตรที่สอง

คุณสามารถใช้แครอทเมื่อปรุงบวบ ด้วยเหตุนี้ของขบเคี้ยวจึงได้รสชาติที่น่าสนใจและรูปลักษณ์ดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

ขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร อย่าลืมเอาเนื้อที่หลุดออกจากบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ในระหว่างการเก็บรักษา ผักจะหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะไม่เสียรูปร่าง
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง การตัดแบบนี้จะทำให้ขนมดูสวยงามกว่าการกด
3. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. หั่นแครอทเป็นชิ้นแล้วผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน
6. ปล่อยให้นั่งสักครู่
7. ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน และพริกไทยดำป่น
8. ผสมอีกครั้ง
9. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณห้าชั่วโมง

เพื่อให้บวบและแครอทที่เตรียมตามสูตรนี้อยู่ได้นานขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อชิ้นงานตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ สามารถรับประทานการเตรียมอาหารได้หลังจากหมักบวบเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ขนมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์โดยปิดด้วยฝาไนลอน

บวบเหมือนเห็ดนม: สูตรที่สาม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมวีคิ:

ขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างบวบให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออก
2. หั่นผักเป็นชิ้นหนาปานกลาง
3. วางชิ้นบวบลงในกระทะเคลือบฟัน
4. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่ล้างให้สะอาดแล้วใส่ผักลงในกระทะ
5. เพิ่มกระเทียมสับละเอียดในการเตรียม
6. ทันทีเทเกลือ, น้ำตาล, ลูกจันทน์เทศ, ส่วนผสมพริกไทยป่น, กรดซิตริกลงในกระทะทันที, เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
7. ปิดฝาชิ้นงานแล้วหมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
8. ใส่ผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำที่ออกมาจากบวบ
9. วางขวดที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำอุ่นคลุมไว้ด้านล่างด้วยผ้าไว้ล่วงหน้า
10. ใส่ทุกอย่างลงในกองไฟแล้วนำน้ำดองไปต้มฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที
11. นำขวดออก ม้วนฝาขึ้นแล้วคว่ำลงเพื่อให้เย็น
12. เก็บในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยห้าวัน หากคุณรอสองสัปดาห์ บวบจะได้รสชาติของเห็ดนมดอง

คุณยังสามารถฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ในไมโครเวฟ:

• จัดเรียงผักในขวดให้สูงระดับไหล่ ไม่เกินนี้ ด้วยวิธีนี้เมื่อถูกความร้อน น้ำเกลือจะไม่หมดขวด
• นำอาหารเรียกน้ำย่อยไปต้มโดยใช้กำลังสูงสุด เวลาที่ต้องใช้ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด
• ม้วนขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ พลิกกลับและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องปิดฝา

วิธีจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง

ทันทีที่ขวดบวบกระป๋องสำหรับเห็ดเย็นลงก็ควรจะเป็นเช่นนั้น เก็บในที่เย็นและมืดในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน ระเบียงก็เป็นความคิดที่ดีเช่นกัน แต่จำเป็นต้องจำกัดการเข้าถึงแสงแดดโดยตรง ควรเก็บบวบที่เปิดขวดไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะและไม่เกินสองสัปดาห์

บางครั้งขนมบวบในขวดอาจ "ระเบิด" ได้เนื่องจากน้ำมันหรือน้ำส้มสายชูคุณภาพต่ำ ฝาและขวดที่ล้างไม่ดี ในกรณีนี้ควรทิ้งมันไปจะดีกว่า อย่างไรก็ตามมีวิธีอื่นในการออกจากสถานการณ์ - สตูว์สลัดตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่นหรือเชื้อราที่ไม่พึงประสงค์จากต่างประเทศ แต่ไม่จำเป็นต้องม้วนซ้ำอีก แต่ควรกินให้เร็วที่สุดจะดีกว่า

บวบภายใต้เห็ดนมสำหรับฤดูหนาว: บทวิจารณ์

ขอบคุณมากสำหรับสูตรที่น่าทึ่ง! ฉันปรุงมันทั้งสามวิธี: กลิ่นหอมไปทั่วทั้งอพาร์ทเมนต์นั้นอธิบายไม่ได้! เรากำลังรอคอยที่จะรับตัวอย่าง)))

เอเลน่า, มอสโก

ปีที่แล้วฉันปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวเป็นครั้งแรกเหมือนเห็ดนมตามสูตรแครอท ทุกอย่างได้รับการเก็บรักษาและรับประทานอย่างสมบูรณ์แบบ จานที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

ลาริซา, เชเลียบินสค์.