คำว่า "marzipan" หลายคนเคยได้ยินซ้ำแล้วซ้ำอีก แต่ทุกคนไม่ทราบว่าเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทใด?

นี่ไม่ใช่ผักหรือผลไม้และไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มาจากธรรมชาติก็ต้องปรุง Marzipan เป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมทั่วโลกและเป็นหนึ่งในรายการโปรด

ในยุโรป ลูกกวาดมาร์ซิปันถือเป็นหนึ่งในขนมที่อร่อยที่สุด ความสุขไม่ถูก

ท้ายที่สุดแล้วสำหรับการเตรียมมาร์ซิปันที่เลือกใช้เป็นที่ชัดเจนว่าอัลมอนด์มีราคาแพง ตอนนี้เราจะบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับมาร์ซิปัน: คุณสมบัติที่มีประโยชน์, อันตราย, วิธีการปรุงอาหาร, ประวัติแหล่งกำเนิดและอื่น ๆ อีกมากมาย

ชื่อที่สองของมาร์ซิปันคือ "ขนมปังมีนาคม"ซึ่งแปลมาจากภาษาเยอรมัน ในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำตาลผงและอัลมอนด์บดเป็นผง.

ส่วนผสมทั้งสองนี้กลายเป็นแป้งเหนียวนุ่ม ซึ่งคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกได้หลากหลาย

รูปแกะสลัก ดอกไม้ สัตว์ - ของตกแต่งสวยงามทุกชนิดสำหรับผลิตภัณฑ์ขนม

มาร์ซิแพนเป็นที่นิยมมากในยุโรปจนคุณสามารถชมพิพิธภัณฑ์ของอาหารอันโอชะและประติมากรรมได้จากมัน

ในสมัยก่อน ผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำเสนอเป็นของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับจักรพรรดิและกษัตริย์

วันนี้มีตุ๊กตามาร์ซิปันแสนอร่อยสำหรับวันวาเลนไทน์และคริสต์มาส

มาร์ซิแพนมาจากไหน

ไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่ามาร์ซิแพนตัวแรกปรากฏตัวอย่างไร มีเรื่องราวต้นกำเนิดเพียงพอ ตามที่หนึ่งในนั้นผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นครั้งแรกในอิตาลี ครั้งหนึ่งในปีที่ประเทศแห้งแล้งมาก พืชผลทั้งหมดก็หายไป

ในบรรดาอาหารมีเพียงอัลมอนด์เท่านั้นที่รอดชีวิต จากนั้นก็ทำแป้ง ขนมปัง, พิซซ่า, พาสต้าทำมาจากแป้งนี้แล้วและขนมมาร์ซิปันก็ถูกประดิษฐ์ขึ้นด้วย

เรื่องราวต่อไปนี้ตั้งชื่อสเปนว่าเป็นประเทศต้นกำเนิดของมาร์ซิปัน ในสมัยโบราณมีการต่อสู้กับทุ่ง สเปนชนะ แต่แพ้มากที่สุด ผู้ชายหลายคนเสียชีวิต

จากนั้นก็ไม่มีส่วนที่แข็งแกร่งของประชากรในประเทศ ในชีวิตประจำวันนี้สะท้อนให้เห็นว่าไม่มีใครที่จะเพาะปลูกที่ดินเพื่อปลูกพืช พระสงฆ์ในท้องถิ่นสามารถหาทางออกได้

พวกเขาเอาน้ำตาลและอัลมอนด์จากถ้วยรางวัลที่ได้รับในสงคราม ผลิตภัณฑ์ทั้งสองถูกบดเป็นผงจากนั้นเตรียมสารพัดจากมัน

รุ่นที่สามกล่าวว่าจักรวรรดิออตโตมันเป็นแหล่งกำเนิดของมาร์ซิปัน มันแพร่กระจายไปยังทวีปอื่น ๆ เมื่อชาวบ้านไปทำสงครามในดินแดนที่ใกล้ที่สุด

ตามเนื้อผ้า มาร์ซิปันทำจากอัลมอนด์และน้ำตาลคุณภาพสูง วันนี้คุณสามารถค้นหารูปแบบต่างๆได้มากมายด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ

น้ำตาลและอัลมอนด์เป็นส่วนประกอบพื้นฐานและถั่วไพน์, สับปะรด, เหล้ารัมและเหล้า, น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย, ไข่แดง, ส้มใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้รสชาติและเฉดสีที่แตกต่างกันกับผลิตภัณฑ์

เยอรมนีเป็นผู้นำในการผลิตขนม มีการเตรียมมาร์ซิปันที่อร่อยที่สุดในเมืองลือเบค

มีตำนานเล่าว่าพวกเขามีความลับพิเศษของตัวเอง ซึ่งก็คือการเติมอัลมอนด์ขม 1 เม็ดลงในอัลมอนด์หวานคุณภาพสูง 100 เม็ด ในกรณีนี้อาหารอันโอชะจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีทำมาร์ซิปันที่บ้าน

คุณต้องการลองผลิตภัณฑ์นี้หรือไม่? อย่ารีบวิ่งไปที่ร้านเพื่อหาขนมทำที่บ้านด้วยตัวคุณเอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้อัลมอนด์, น้ำตาลผง, น้ำตาลทรายและน้ำ เริ่มต้นด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลและน้ำ

จากนั้นในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นที่มีหัวฉีดแบบพิเศษ บดอัลมอนด์ให้เป็นผง ก่อนหน้านี้ต้องปอกเปลือกถั่วอัลมอนด์และทำให้แห้งในเตาอบ

น้ำตาลผงและอัลมอนด์ผสมกับเครื่องผสม ในขณะที่คนทุกอย่างด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ลงไป ผสมทุกอย่างจนเนียนและพักไว้ให้เย็น

เมื่อวางเย็นลงนวดเหมือนแป้งจนเป็นดินน้ำมัน ตามหลักการแล้ว ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานแล้ว

แต่คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารและสร้างตัวเลข ดอกไม้ ของตกแต่งต่างๆ จากนั้นจะน่าสนใจยิ่งขึ้นในการกินโดยเฉพาะสำหรับเด็ก

เพื่อให้ขนมมาร์ซิปันยอดเยี่ยมจำเคล็ดลับในการเตรียม:

* ปริมาณของผงอัลมอนด์ในมวลหวานควรมีอย่างน้อยหนึ่งในสาม

* เพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะไม่ติดมือเมื่อปั้น ให้โรยด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย

* สีขนม ใช้สีผสมอาหารเท่านั้น

* เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บมาร์ซิปันในฟิล์มยึดและในตู้เย็น จากนั้นเขาสามารถอยู่ที่นั่นได้หนึ่งเดือน หากไข่เป็นหนึ่งในส่วนผสมในการเตรียมการควรรับประทานผลิตภัณฑ์ให้เร็วที่สุด

* ไข่ขาวจะช่วยเชื่อมโยงรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ของเครื่องประดับและส่วนประกอบของมาร์ซิแพน เป็นกาวอาหารชนิดหนึ่ง

* หลังจากปรุงพาสต้าจะค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่นได้บางครั้งก็ฉีกเป็นชิ้น ๆ อย่าตกใจ สถานการณ์แก้ไขได้ง่าย เพิ่มน้ำตาลผงและนวดแป้งอีกครั้ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมาร์ซิปัน

อาหารอันโอชะของมาร์ซิปันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากมีอัลมอนด์อยู่ในนั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ได้ให้ความร้อนแก่ตัว การมีวิตามินเป็นสิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้

ความหวานช่วยเรื่องความหดหู่ อารมณ์ไม่ดี เพราะน้ำตาลอัลมอนด์มีส่วนในการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข - เซโรโทนิน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ มีดังต่อไปนี้:

1) ผู้รักษาหลอดเลือดที่ยอดเยี่ยม: ทำความสะอาดหลอดเลือดและทำให้ผนังแข็งแรง

2) ส่งเสริมการปลดปล่อยคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย

3) ปรับปรุงการทำงานและการทำงานของตับ

4) เสริมสร้างข้อต่อเช่นเดียวกับกล้ามเนื้อหัวใจ

5)ช่วยเสริมสร้างเกราะป้องกันไวรัสและแบคทีเรียที่พยายามเข้าสู่ร่างกาย

อย่าลืมเกี่ยวกับข้อควรระวัง เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมากในองค์ประกอบผลิตภัณฑ์ควร จำกัด เฉพาะผู้ป่วยโรคเบาหวาน การกินมาร์ซิแพนมากเกินไปอาจเป็นพิษ ฟันเสียหาย และความผิดปกติของการเผาผลาญ

วันนี้เราจะคุยกับคุณเกี่ยวกับขนมที่ผิดปกติ แม้ว่าอาหารอันโอชะนี้จะแพร่หลายไปทั่วโลก แต่หลายคนก็ยังไม่รู้ว่ามาร์ซิปันคืออะไร นี่คืออะไร? ชื่อนี้มาจากไหน? สามารถทำขนมที่บ้านได้หรือไม่? ผลิตภัณฑ์นี้ดีต่อสุขภาพของมนุษย์หรือไม่? เราจะพูดถึงทั้งหมดนี้ต่อไป

มาร์ซิแพน. มันคืออะไร ประวัติศาสตร์ของอาหารอันโอชะ

Marzipan เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในธุรกิจขนม โดยทั่วไปในยุโรปถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด อย่างไรก็ตาม มาร์ซิปันมีราคาแพงมากเนื่องจากใช้อัลมอนด์ที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียม

อาหารอันโอชะนี้แปลมาจากภาษาเยอรมันว่า "ขนมปังมีนาคม" ประกอบด้วยน้ำตาลผงและอัลมอนด์บดจนเป็นผง ทั้งหมดนี้กลายเป็นแป้งซึ่งคุณสามารถทำตัวเลขขนมดอกไม้องค์ประกอบตกแต่งต่างๆสำหรับเค้กได้

ในเมืองหลวงของยุโรปมีพิพิธภัณฑ์หลายแห่งที่อุทิศให้กับอาหารอันโอชะนี้ คุณจะพบรูปปั้นทั้งหมดและแม้แต่โมเดลอาคารทุกประเภท

ในสมัยก่อน อาหารรสเลิศของมาร์ซิปันถูกมอบให้กับจักรพรรดิและกษัตริย์ วันนี้ในยุโรป ประเพณีการให้ตุ๊กตามาร์ซิปันในวันวาเลนไทน์และวันคริสต์มาสเป็นที่นิยม

หากเราพูดถึงที่มาของมันก็ไม่ทราบแน่ชัดว่าใครเป็นผู้คิดค้นอาหารอันโอชะนี้และเมื่อใด มีหลายเรื่องราวเกี่ยวกับเรื่องนี้

ตามข้อแรก มาร์ซิปันถูกประดิษฐ์ขึ้นในอิตาลี เมื่อพืชผลทั้งหมดตาย ยกเว้นอัลมอนด์ ในเวลานี้พวกเขาเรียนรู้วิธีทำแป้งจากอัลมอนด์และจากนั้นก็เตรียมพิซซ่าอัลมอนด์, ขนมปังอัลมอนด์, พาสต้ากับซอสอัลมอนด์, มาร์ซิปันหวาน

ตามรุ่นที่สองนี่เป็นอาหารอันโอชะจากสเปนคือจากที่ราบสูงของ Navas de Tolosa นี่คือเรื่องราวต่อไป ในระหว่างการต่อสู้กับทุ่ง (1212) แม้ว่าชัยชนะจะเป็นของสเปน แต่ผู้ชายจำนวนมากก็เสียชีวิต

มันยากที่จะเพาะปลูกที่ดิน แต่สิ่งที่ค้นพบกลับเป็นอัลมอนด์และน้ำตาลซึ่งเป็นของเสียจากสงคราม ดังนั้นในอาราม San Clemente พระจึงบดอัลมอนด์และน้ำตาลเพื่อเตรียมมาร์ซิปัน

มีรุ่นที่สามตามที่มาร์ซิปันมาจากจักรวรรดิออตโตมัน บางคนอ้างว่าเป็นที่นิยมตั้งแต่ 800 ต้น เมื่อชาวอาหรับตัดสินใจที่จะพิชิตดินแดน การแพร่กระจายของมาร์ซิแพนก็เริ่มขึ้น

อย่างที่คุณเห็น การปรากฏตัวของอาหารอันโอชะทุกที่นั้นเกี่ยวข้องกับสงครามหรือการสู้รบ แต่ยังไม่ทราบรุ่นที่เชื่อถือได้มากกว่า

อะไรอยู่ในมาร์ซิปันจริง

โดยหลักการแล้ว ส่วนประกอบของมาร์ซิปันยังคงลักษณะดั้งเดิมมาจนถึงทุกวันนี้ สำหรับการเตรียมขนมหวานควรใช้อัลมอนด์คุณภาพสูงเท่านั้นซึ่งควรมีอย่างน้อย 33%

แต่เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ มาร์ซิแพนมีการเปลี่ยนแปลงตามอายุ ตอนนี้คุณสามารถหาถั่วไพน์, น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย, สับปะรด, ส้ม, เหล้ารัม, เหล้า, ไข่แดงได้ในองค์ประกอบของมัน แต่ต้องคำนึงถึงสัดส่วนของอัลมอนด์และน้ำตาลเท่านั้น

จนถึงปัจจุบัน เยอรมนีถือเป็นผู้ผลิตมาร์ซิปันที่ดีที่สุด ในเมืองลือเบคเป็นที่อาศัยของนักทำขนมที่ดีที่สุดซึ่งเก็บความลับของอาหารอันโอชะนี้ไว้เป็นความลับ มีความเห็นว่าความลับของพวกเขาคือการเพิ่มอัลมอนด์ขมหนึ่งอันลงในหนึ่งร้อยอันที่หวาน

วิธีการปรุงอาหารมาร์ซิปัน?

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ได้ที่บ้าน ตามเทคโนโลยีคุณจะได้รับมาร์ซิปันไม่เลวร้ายไปกว่าการผลิตในโรงงานที่มีชื่อเสียง นอกจากนี้ การปรุงอาหารด้วยความรัก ครอบครัวของคุณจะสัมผัสได้อย่างแน่นอน

รวมน้ำและน้ำตาลในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ควรต้มเป็นเวลาสามสิบวินาที ผลลัพธ์สุดท้ายควรเป็นน้ำเชื่อม

ควรบดอัลมอนด์ในเครื่องบดกาแฟจนกว่าจะได้สารที่เป็นฝุ่น รวมอัลมอนด์บดและน้ำตาลผงผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง

เติมน้ำเชื่อมที่ได้ลงในอัลมอนด์และผงโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ต้องราดให้ร้อน ผัดอีกเล็กน้อย

ตอนนี้คุณควรรอจนกว่าแป้งจะเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นให้นวดด้วยมือของคุณ ผลลัพธ์ควรเป็น "ดินน้ำมันเรียบ"

ในสถานะนี้สามารถตัดเป็นชิ้น ๆ หรือปั้นเป็นรูปและตกแต่งเป็นของประดับตกแต่งทาสีด้วยสีผสมอาหาร

• เคล็ดลับและคำแนะนำซึ่งคุณสามารถปรุงมาร์ซิปันที่อร่อยที่สุดได้:
• กฎหลักคือควรมีอัลมอนด์อย่างน้อย 33% ในมวลหวาน
• ในขณะที่ปั้นให้โรยมาร์ซิปันด้วยน้ำตาลทรายเพื่อไม่ให้ติดมือ
• หากคุณต้องการให้มาร์ซิปันมีสี ให้ใช้สีผสมอาหารเท่านั้น
• อายุการเก็บรักษาของมาร์ซิปันคือ 1 เดือน แต่ต้องแช่เย็นและห่อด้วยกระดาษแก้วให้แน่น หากใช้ไข่ในสูตรแนะนำให้กินขนมดังกล่าวให้เร็วที่สุด
• เป็นการดีที่สุดที่จะยึดชิ้นส่วนแต่ละส่วนของตัวเลขด้วยไข่ขาวซึ่งเป็นกาวอาหารที่ดีเยี่ยม
• หากมวลหวานอ่อนเกินไปให้ใส่น้ำตาลผงเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

ประโยชน์และโทษของมาร์ซิแพน

ความจริงที่ว่ามาร์ซิปันมีอัลมอนด์ทำให้มีประโยชน์มาก นี่เป็นเพราะอาหารอันโอชะนี้ไม่สามารถใช้ได้กับการรักษาความร้อนดังนั้นสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของอัลมอนด์จะไม่สูญหายไป

มันมีประโยชน์อะไร? นี่คือเนื้อหาของชุดวิตามินบี วิตามินอี ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมาก นอกจากนี้ น้ำตาลที่พบในมาร์ซิปันยังผลิตเซโรโทนิน (ฮอร์โมนแห่งความสุข)

ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ อาหารอันโอชะนี้เคยถูกใช้เพื่อรักษาโรคซึมเศร้า อาการทางประสาท และความไม่แยแส

สามารถสรุปผลกระทบเชิงบวกได้ดังนี้

• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• หลอดเลือดสะอาด ผนังแข็งแรงขึ้น
• คอเลสเตอรอลส่วนเกินจะถูกกำจัดออก
• ตับทำงานได้ดีขึ้น
• ข้อต่อแข็งแรงขึ้น
• ร่างกายได้รับการปกป้องจากแบคทีเรียและไวรัส

อันตรายของผลิตภัณฑ์ขนมนี้เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด ด้วยการใช้มากเกินไป, การเสื่อมสภาพของฟัน, ความผิดปกติของการเผาผลาญ การมีน้ำตาลเป็นข้อจำกัดในการใช้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน

แต่โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่มีประโยชน์และอร่อยมาก ในปริมาณที่พอเหมาะ คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในปริมาณที่พอเหมาะ

ยังไง? คุณยังไม่ได้อ่าน:

อิริน่า คัมชิลิน่า

การทำอาหารสำหรับใครบางคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

รูปแกะสลักและขนมอื่น ๆ ที่ทำจากวัสดุยืดหยุ่นหลากสีมักตกแต่งขนม แต่เมื่อเห็นเค้กดั้งเดิม ขนมหวานทำเองที่บ้าน หลายคนมักสงสัยว่ามาร์ซิปันคืออะไร? ผลิตภัณฑ์ที่มาจากยุโรปเป็นส่วนผสมของถั่วและน้ำตาล อาหารอันโอชะนี้เปลี่ยนรูปร่างได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง จึงมักใช้ทำขนม

มาร์ซิแพนคืออะไร

มวลที่ยืดหยุ่นของสีน้ำนมหรือสีเหลืองอ่อนพร้อมกลิ่นอัลมอนด์เด่นชัด - มาร์ซิแพน ผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้อย่างแข็งขันโดยลูกกวาด แปลจากชื่อมาร์ซิปันภาษาเยอรมันคือ "ขนมปังมีนาคม" อาหารอันโอชะทำจากอัลมอนด์ขูดหวานและขม น้ำตาลผงหรือน้ำเชื่อม ใช้สีย้อมธรรมชาติเพื่อให้ได้สีต่างๆ บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์มาร์ซิปันมีการทำรูปแกะสลักและส่วนปิดต่าง ๆ สำหรับเค้ก, ขนมหวาน, ขนมปัง, ไส้สำหรับผลิตภัณฑ์ขนมต่าง ๆ

อาหารอันโอชะมีประวัติอันยาวนานมีหลายเวอร์ชันเกี่ยวกับการประดิษฐ์มาร์ซิปัน ในวันคริสต์มาส คุณจะพบเรื่องราวเกี่ยวกับเมืองลือเบคในสื่อหนังสือพิมพ์ที่ซึ่งพวกเขารอดพ้นจากความอดอยากด้วยการผลิตขนมปังจากสต็อกอัลมอนด์ แต่เวอร์ชันนี้ยังใช้ในเมืองฟลอเรนซ์ ตูริน เคอนิกส์เบิร์ก ทุกที่ที่ผลิตมาร์ซิแพน ในสเปน ขนมหวานถูกสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 8 คุณจะไม่พบรสชาติที่เหมือนกันของอาหารอันโอชะนี้ในเมืองใด ที่ไหนสักแห่งที่มีการเพิ่มความสนุกของมะนาวลงในส่วนผสม พิพิธภัณฑ์มาร์ซิปันถูกสร้างขึ้นในหลายประเทศ

ประโยชน์และโทษ

อาหารอันโอชะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เช่นเดียวกับเมล็ดอัลมอนด์ มาร์ซิแพนมีวิตามินอี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ช่วยต่อสู้กับความเครียด ปกป้องเซลล์ร่างกายจากอิทธิพลของสิ่งแวดล้อมที่เป็นอันตราย แต่การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอันตรายต่อรูปร่างได้ แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันจำนวนมาก มวลของมาร์ซิปันอาจทำให้เกิดผื่นได้เนื่องจากถั่วทำให้เกิดอาการแพ้ได้บ่อยที่สุด

พวกเขาทำมาจากอะไร

แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าเป็นที่นิยมมาก แต่ทุกคนไม่คุ้นเคยกับมาร์ซิแพนที่ทำจาก สูตรคลาสสิกสำหรับขนมหวานระบุว่าต้องใช้อัลมอนด์คุณภาพสูง น้ำตาลผง หรือน้ำเชื่อมเพื่อเตรียมอาหาร เนื้อหาวอลนัทต้องมีอย่างน้อย 33% ขณะนี้มีสูตรมาร์ซิปันดัดแปลงจำนวนมากซึ่งรวมถึงผลไม้รสเปรี้ยว ไข่ ถั่วลิสง เหล้า ในการสร้างส่วนผสมที่ยืดหยุ่นจำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของน้ำตาลและอัลมอนด์อย่างเคร่งครัด

วิธีทำมาร์ซิปันที่บ้าน

แม่บ้านมักทำมาร์ซิปันที่บ้าน นี่เป็นขั้นตอนง่าย ๆ สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงอาหารอย่างเคร่งครัด มวลแห้งอย่างรวดเร็วดังนั้นหลังจากปรุงอาหารให้ห่อมาร์ซิปันทันทีด้วยฟิล์มหรือผ้าชุบน้ำหมาด ๆ สูตรใช้สาระสำคัญของอัลมอนด์ถ้าคุณต้องการได้รสชาติที่เด่นชัดให้เพิ่มเมล็ดถั่วที่มีรสขมหรือเหล้าอัลมอนด์ลงในองค์ประกอบ

ลูกอม

หากคุณตัดสินใจที่จะปฏิบัติต่อลูก ๆ ของคุณด้วยของหวานที่ดีต่อสุขภาพ ให้เตรียมขนมมาร์ซิแพน เนื่องจากความยืดหยุ่นของมวลทำให้ง่ายต่อการทำขนมแปลก ๆ ที่มีรูปร่างต่าง ๆ และสีที่ต่างกันหากต้องการ เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ให้ใส่บิตเทอร์นัท 1 เม็ดต่อเมล็ดสวีทอัลมอนด์ทุกๆ 20-50 เม็ด บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาภาพถ่ายพร้อมไอเดียในการทำขนมมาร์ซิปัน ทดลองท็อปปิ้งใส่ช็อกโกแลต ชิ้นผลไม้ เกล็ดมะพร้าว คุณสามารถคิดค้นอาหารอันโอชะที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองได้

เค้กมาร์ซิปัน

มาร์ซิแพนมักใช้ทำเค้ก มวลบางๆ ปกคลุมผลิตภัณฑ์ขนมทั้งหมด ทำได้ง่ายและหลังจากออกกำลังกายสั้น ๆ แม่บ้านทุกคนจะสามารถตกแต่งขนมอบของตัวเองได้ มาร์ซิปันรูปแกะสลักสัตว์ คน ตัวเลขยังใช้ในการตกแต่งเค้ก วัสดุนี้ช่วยให้จินตนาการอันไร้ขีดจำกัดของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้เปิดออก และการสร้างแบบจำลองก็นำมาซึ่งความเพลิดเพลินอย่างแท้จริง

สีมาร์ซิปัน

สีธรรมชาติของมาร์ซิปันใกล้เคียงกับสีเหลืองอ่อน แต่ขนมและเค้กสีสดใสจะโชว์ให้เห็นบนชั้นวางของในร้าน สีที่ใช้สำหรับมาร์ซิปัน - มันคืออะไร? ใช้สีผสมอาหารแห้งและฮีเลียม ทำจากกากของผักและผลไม้ เพื่อให้มาร์ซิปันมีสีแดงเบอร์กันดีสีผสมอาหารจากหัวบีททับทิมสีเหลือง - จากขมิ้นหญ้าฝรั่น ฯลฯ ในการเตรียมสีที่บ้าน ผลิตภัณฑ์สีที่ต้องการจะถูกนำไปต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย หากต้องการสีที่คงทน ให้เติมกรดซิตริกที่ปลายมีด

สูตรมาร์ซิปัน

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 1,000 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงมาร์ซิปันอย่างรวดเร็วและถูกต้อง อ่านสูตรนี้ ทำขนมอร่อยๆ ที่บ้านได้ง่ายๆ ความหวานที่มีประโยชน์ไม่เพียง แต่จะทำให้เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ผลิตภัณฑ์เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 6 สัปดาห์ ดังนั้นจึงสามารถทำได้ไม่บ่อยนัก แต่ในปริมาณมาก ผู้เขียนอธิบายวิธีการทำอาหารทีละขั้นตอนดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานนี้ได้

วัตถุดิบ

• อัลมอนด์ - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 150 มล.
• สาระสำคัญของอัลมอนด์ - 3 หยด

วิธีการทำอาหาร

1. ในการเตรียมส่วนผสมที่หวาน ให้ใส่อัลมอนด์ที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที
2. สะเด็ดน้ำและปล่อยให้ถั่วเย็น
3. ปอกเปลือกอัลมอนด์โดยกดที่เมล็ดด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้แรง ๆ
4. ตากถั่วในกระทะ คนตลอดเวลา ไม่ควรปิ้งอัลมอนด์
5. บดถั่วให้เป็นน้ำซุปข้น
6. เทน้ำตาลกับน้ำตั้งไฟปานกลางและคนตลอดเวลานำไปต้ม หลังจากนั้นหยุดผัด ปรุงอาหาร เขย่ากระทะ น้ำเชื่อมควรข้นถึงจุดที่สามารถม้วนเป็นก้อนกลมได้
7. เทส่วนผสมของถั่วลงในน้ำเชื่อมข้น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที เพิ่มสาระสำคัญของอัลมอนด์และปรุงอาหารอีก 1 นาที
8. จำเป็นต้องวางมวลบนพื้นผิวการทำงานตัดมาร์ซิปันเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ

วิธีเย็น

ใช้วิธีเย็นในการทำมาร์ซิปัน เทคโนโลยีนี้ขึ้นอยู่กับการผสมส่วนผสมที่เป็นผง และสารให้ความหวานที่เป็นผลึกจะแทนที่การเติมน้ำตาลแบบผง หากปริมาณน้ำมันในอัลมอนด์ไม่เพียงพอที่จะทำให้ดินน้ำมันมีความสม่ำเสมอแสดงว่าถั่วเหล่านี้มีคุณภาพไม่ดี การเพิ่มไข่ลงในแป้งอัลมอนด์จะช่วยให้แป้ง แต่อายุการเก็บรักษาของแป้งหวานจะลดลงอย่างมาก

วิธีร้อน

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วเกี่ยวกับมาร์ซิปัน - จานนี้จะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นหากปรุงด้วยวิธีอุ่น ในการเตรียมมวลจะใช้น้ำเชื่อมร้อนน้ำตาล มันต้มอย่างดีและทำให้หนาสม่ำเสมอ ทันทีหลังจากนำของเหลวออกจากความร้อน น้ำเชื่อมจะถูกเติมลงในส่วนผสมของอัลมอนด์ที่สับแล้ว หลังจากเพิ่มองค์ประกอบที่หวานแล้ว มวลจะถูกนวดให้ละเอียดเหมือนแป้ง คุณภาพของการนวดส่งผลต่อความสามารถของมาร์ซิปันในการรักษารูปร่าง

การทำมาร์ซิปันต้องใช้ทักษะบางอย่าง เพื่อให้อาหารอันโอชะของคุณนุ่มยืดหยุ่นให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ควรเก็บมาร์ซิปันไว้ในฟิล์มยึดมิฉะนั้นจะแห้ง
2. หากมวลกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มส่วนผสมของน้ำตาลผงเล็กน้อย ถ้ามันออกยาก ให้ผสมโปรตีนที่ตีแล้วลงไป
3. ใช้สีกับตัวเลขมาร์ซิปันสำเร็จรูป
4. ในขั้นตอนการปิดเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนเรารีดมวลด้วยระยะขอบเพื่อให้มันอยู่ภายใต้น้ำหนักของมันเองโดยไม่ทำให้เกิดรอยยับเหมือนในรูปของคนทำขนมปังมืออาชีพ
5. เป็นการดีกว่าที่จะไม่เคลือบผลิตภัณฑ์ด้วยการเคลือบซึ่งจะช่วยรักษารสชาติของมาร์ซิปันที่แท้จริง
6. ในการเคลือบสีเหลืองอ่อนให้ทาจาระบีด้วยสารละลายวอดก้าและน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1: 1

วิดีโอ