สปาเก็ตตี้มักใช้ปรุงอาหารโดยใช้เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เนื้อสับ หรือต้มเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ อย่างไรก็ตาม มีสปาเก็ตตี้เห็ดหลายสูตรที่เข้ากันได้ดี อาหารมีรสชาติที่ประณีตผิดปกติพวกเขาเตรียมค่อนข้างเร็ว

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• พาสต้า - 250 กรัม
• เห็ด - 250 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• กระเปาะ;
• ผักและเนย

ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมกระเทียม ทอดส่วนผสมในน้ำมันพืชจนเหลืองจากนั้นใส่เห็ดหั่นเป็นแผ่น ทอดจนน้ำเดือดหมด ต้มพาสต้า แห้ง โอนไปยังกระทะไปยังเตาอบที่เสร็จแล้ว ผสมเห็ดกับพาสต้าใส่เนย ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที โรยหน้าด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ

เพื่อให้อาหารมีกลิ่นอายของอิตาลี ควรใช้พาสต้าอิตาเลียนแทนเนยด้วยน้ำมันมะกอกสกัดเย็น และใช้พาร์มีซานแทนชีสทั่วไป

การทำพาสต้าโดยใช้เห็ดแชมปิญองและซอสครีมเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำของครอบครัว สามารถเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็ว พาสต้ากับเห็ดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนน่าพอใจมาก เสิร์ฟพร้อมสลัดผักเบา ๆ ไวน์ขาว

ส่วนผสมสำหรับสปาเก็ตตี้เห็ดในซอสครีมมีดังนี้

• พาสต้า - 350 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เนย - 25 กรัม
• ครีม 20% - 35ml;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบโหระพา - 3 สาขา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทย;
• เกลือ.

ควรทำความสะอาดเตาก่อนจากการปนเปื้อน ควรเช็ดเห็ดทั้งหมดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ หรือล้างออกด้วยน้ำไหลอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องแช่เมื่อทำความสะอาด เนื่องจากโครงสร้างที่หลวม เตาอบจึงดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็ว และในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร กลิ่นจะไม่เป็นธรรมชาติอีกต่อไป เมื่อเตรียมเห็ดแล้วคุณต้องสับมันด้วยจาน

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทเนยลงในกระทะที่ร้อน คุณสามารถเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย มิฉะนั้น เนยอาจไหม้ระหว่างการทำความร้อน ทอดหัวหอมจนนิ่มควรเป็นสีทอง

Pecheritsy ใส่หัวหอมปรุงอาหารด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา ทอดจนสุกเหลือง เทไวน์นำผลิตภัณฑ์ไปต้ม ต้มประมาณ 2 - 3 นาทีเพื่อให้ไวน์ระเหย จากนั้นใส่ครีม เมื่อไฟอ่อน เห็ดควรต้มในน้ำเกรวี่ครีมประมาณ 5 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกรวี่ คุณควรสับกระเทียม ใบโหระพา และขูดชีสโดยใช้ที่ขูดแบบละเอียด เมื่อซอสข้นขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มชีส, กระเทียม, ใบโหระพา คนส่วนผสมให้เข้ากันต้มทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายของการเตรียมน้ำเกรวี่คุณสามารถใส่เกลือและพริกไทยได้

ในขณะที่น้ำเกรวี่กำลังเดือดจำเป็นต้องต้มวุ้นเส้น สำหรับพาสต้า 100 กรัม ต้องใช้น้ำ 1 ลิตร ต้มพาสต้า. จากนั้นโยนลงในกระชอนโรยด้วยน้ำมันคลุกเคล้า ในการเจือจางน้ำเกรวี่ คุณควรทิ้งแก้วน้ำไว้สำหรับปรุงพาสต้า

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในเห็ด รบกวนหน่อยก็ดีนะครับ อุ่นจานสักครู่ หากจำเป็น ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเจือจางซอสด้วยน้ำที่เหลือจากการทำพาสต้า สามารถเสิร์ฟพาสต้ากับซอสเห็ดบนโต๊ะได้

สูตรสปาเก็ตตี้กับเนื้อสับและเห็ด

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• พาสต้า - 400 กรัม
• เตาอบ - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• ไก่สับ - 300 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

ต้มน้ำ ใส่เกลือ ใส่พาสต้าลงไปต้ม ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนตะแกรง ล้างออก ล้างเตาอบ ทำความสะอาด สับ ในกระทะอุ่นทอดเนื้อสับเห็ดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศผสมให้เข้ากัน ถัดไปคุณต้องเทน้ำครึ่งแก้ว น้ำเกรวี่ควรเดือด

โอนพาสต้าไปยังชามและราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ โรยพาสต้าด้วยเนื้อสับและเห็ดกับชีส

สูตรสปาเก็ตตี้ซอสเห็ด

รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้:

• พาสต้า - 300 กรัม
• แชมปิญอง - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ชีสดัตช์ - เพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปก้อน - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ต้มพาสต้าจนสุก สับหัวหอมกับ Pecherica ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเครื่องเทศ 2 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวผัดเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำครึ่งแก้ว ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ผสมมะกะโรนีกับซอส คนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมชีสรสชาติดี

สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เตาอบขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แปะ;
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอก;
• เครื่องเทศเกลือ

สับหัวหอมเป็นก้อนทอดใส่น้ำมัน แยกเปลือกออกจากมะเขือเทศบดด้วยเครื่องปั่น เทหัวหอม เคี่ยวจนน้ำเกรวี่ข้น ตัด Pecherits เป็นชิ้น ๆ ใส่ในน้ำเกรวี่ เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนสุกครึ่ง ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ รวมส่วนผสมและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

เตรียมเส้นพาสต้า ผัดให้แห้ง ใส่น้ำเกรวี่ ปรุงอาหารโดยปิดฝาประมาณ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งและชีสเพื่อลิ้มรส

พาสต้ากับเห็ดและชีส

ในการเตรียมอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พาสต้า - 400 กรัม
• ขนมปังสด - 300 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโนเพื่อลิ้มรส

หลังจากต้มน้ำเดือดแล้วโยนพาสต้าต้ม ย้ายพาสต้าที่ปรุงแล้วไปยังกระชอนเพื่อระบายของเหลวที่เหลืออยู่ ทำความสะอาดเตา ล้าง เช็ดให้แห้ง ตัดเป็นแผ่น ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดจนสุก

ตั้งกระทะอีกใบให้ร้อน เจียวกลีบกระเทียมสับจนเหลือง นำออกจากกระทะ ใส่น้ำมัน พริกเผา ออริกาโน จากนั้นใส่พาสต้าและ Pecherits ที่เตรียมไว้ ผสมส่วนผสม ทอดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที ลดความร้อนลง

จัดจานเสร็จแล้วโรยด้วยชีสขูด

พาสต้าปรุงกับเห็ดอร่อยหอม ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบสปาเก็ตตี้เนื้อแบบดั้งเดิมจะชื่นชอบอาหารจานนี้

ต้นทุนส่วนผสมโดยประมาณ ณ วันที่ 23/03/17: 660 รูเบิล

ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมากซึ่งพาสต้าเห็ดและชีสมีบทบาทหลัก ใน 20 นาที คุณจะได้เตรียมอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยที่บ้านโดยที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ จากคุณ

ต้นทุนของส่วนผสมของสูตรนั้นอยู่ในระดับปานกลางและขึ้นอยู่กับประเภทของเห็ดและชีสที่เลือก

จานสำเร็จรูปน่ารับประทานสวยงามและชุ่มฉ่ำ เนยเพิ่มความเงางามให้กับพาสต้าและเห็ด ในขณะที่ผักชีฝรั่ง กระเทียม และพาร์เมซานให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณจะชอบมัน

คุณค่าทางโภชนาการของสูตร"พาสต้ากับเห็ดพอร์ชินี เห็ดแชมปิญอง และชีส":

ปริมาณแคลอรี่และค่าพลังงานจาน:

สูตร "พาสต้ากับเห็ดพอร์ชินี, แชมปิญองและชีส" รายละเอียดการเตรียมทีละขั้นตอน:

การตระเตรียม:

ต้องละลายเห็ดแช่แข็งล้างสด จากนั้นคุณควรเช็ดให้แห้งโดยวางบนกระดาษเช็ดมือหรือทิ้งไว้ในกระชอนสักพัก

เราสับกระเทียม

ล้างผักชีฝรั่งและสับ

เราส่งเนยไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อให้ง่ายต่อการตัดในภายหลัง

สามชีส

เราวางกระทะด้วยน้ำเย็นสะอาด 2.5 ลิตรบนเปลวไฟขนาดใหญ่ เติมเกลือ 10-20 กรัมแล้วปิดฝา

การทำอาหาร:

ตั้งกระทะบนไฟแรง หลังจากผ่านไป 3-4 นาที เมื่ออุ่นพอ ให้เทน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะลงไป

ถัดไปเพิ่มเห็ด เราผสม



ใส่กระเทียมสับ

ทอดเห็ดประมาณ 8-10 นาที คนเป็นครั้งคราวจนเปลือกสีทองก่อตัวบนพื้นผิวที่คุณต้องการ

หากน้ำในกระทะเดือดก็ถึงเวลาปรุงพาสต้า ก่อนทิ้งบรรจุภัณฑ์คุณต้องค้นหาเวลาทำอาหารที่ระบุโดยผู้ผลิตและปรุงอาหารโดยลบ 1-2 นาทีจากนั้น ฉันเลือกสปาเก็ตตี้ ซึ่งเป็นเส้นสปาเก็ตตี้คลาสสิกที่บางกว่า และต้มประมาณ 4 นาที

แต่วิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมของพาสต้าคือการลองใช้ "ด้วยฟัน" มันควรจะเป็นอัลเดนเต้ ข้างในแข็งนิดหน่อย



หากเห็ดมีเปลือกที่น่ารับประทานให้ปิดไฟใต้กระทะ

เพิ่มผักชีฝรั่ง

บีบน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ไม่ต้องการอีกต่อไป

หากคุณกำลังจะกินทุกอย่างที่คุณปรุงพร้อมกันในขั้นตอนนี้ให้เพิ่มชีส 30-40 กรัมลงในเห็ดแล้วผสม ถ้าไม่เช่นนั้นให้เพิ่มชีสลงในจานของคุณในตอนท้าย

นำเนยออกจากช่องแช่แข็ง. เราตัดออกจากบรรจุภัณฑ์ 60 กรัม หั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังกระทะพร้อมเห็ด เราผสม



เราไม่โยนพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วลงในกระชอน แต่วางไว้ข้างกระทะ

เราใช้ที่คีบอาหาร ช้อนสปาเก็ตตี้ ส้อม หรืออุปกรณ์อื่น ๆ แล้วโอนพาสต้าไปที่กระทะ ผสมพาสต้ากับเห็ด



ดังนั้นพร้อมกับพาสต้าน้ำที่พวกเขาปรุงจะเข้าไปในกระทะด้วย มันจะช่วยให้พาสต้าได้รสชาติของครีมเห็ดมากขึ้นและเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

คุณยังสามารถใช้กระชอน หากคุณโยนพาสต้าโดยตักน้ำ 1/2 ถ้วยตวงออกจากกระทะก่อนแล้วจึงเทลงในกระทะ



ผสมเห็ดกับพาสต้าให้ละเอียด

โรยหน้าด้วย Parmesan

สูตร "พาสต้ากับเห็ดพอร์ชินี, แชมปิญองและชีส" พร้อมแล้ว

การแทนที่ในสูตร:

เห็ด

เลือกเห็ดตามรสนิยมและงบประมาณของคุณ แต่โปรดจำไว้ว่ายิ่งมีเห็ดที่แตกต่างกันในสูตรมากเท่าไหร่รสชาติและกลิ่นสุดท้ายของจานก็จะยิ่งน่าสนใจและหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น ฉันเลือกเห็ดพอร์ชินีและเห็ดแชมปิญองแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

เมื่อซื้อเห็ดแช่แข็ง โปรดทราบว่าน้ำหนักตามธรรมชาติของเห็ดอาจแตกต่างจากที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

ดังนั้น หลังจากละลายเห็ดสองห่อที่มีน้ำหนักสุทธิ 300 กรัม ฉันจึงได้เห็ดพอร์ชินีประมาณ 200 กรัม และเห็ดแชมปิญอง 190 กรัม หลังจากถ่ายภาพแล้ว ของเหลวอีก 10-15 กรัมจากแต่ละประเภทจะถูกระบายออก

เมื่อซื้อแชมเปญในร้านให้เปรียบเทียบราคาของสดและแช่แข็ง ซื้อสดน่าจะดีกว่า

สำหรับสูตรนี้ ฉันใช้พาเมซานหนุ่มอายุ 2 เดือนของอาร์เจนตินา มีราคาไม่แพงนักและเหมาะสำหรับโรยหน้าจานพาสต้า

ตอนนี้ในร้านค้ามีให้เลือกไม่มากนัก ดังนั้นหากคุณไม่มีพาเมซานชีส ให้แทนที่ด้วยชีสชนิดแข็งอื่นที่คุณเลือก เช่น เกาดา กรูแยร์ สวิส เบลสเตอร์ เป็นต้น

รายละเอียดสูตร:

• ถ้าคุณเอา เห็ดแช่แข็งจากนั้นก่อนปรุงอาหารพวกเขาต้องการ ละลายน้ำแข็งและทำให้แห้ง. วางบนกระดาษเช็ดมือ พักไว้ในกระชอนหรืออื่นๆ หากยังไม่เสร็จของเหลวมากเกินไปจะถูกปล่อยออกมาจากเห็ดในระหว่างการทอดและพวกเขาจะต้มตุ๋น แต่ไม่ทอด
• เห็ดต้องการ ทอดในกระทะที่อุ่นมิฉะนั้นพวกเขาจะเริ่มทำอาหารด้วย
• ถ้า เห็ดเกลือและพริกไทยที่จุดเริ่มต้นของการทอดจากนั้นรสชาติสุดท้ายของพวกเขาก็จะดีขึ้นเท่านั้น
• สปาเก็ตตี้ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นได้เช่นสปาเก็ตตี้, บาเว็ตต์, ลิงกวินีหรือทาเกลียเตลเล, pappardelle

พาสต้าเป็นอาหารง่ายๆ ที่คุณนึกถึงเป็นอันดับแรกเมื่อคุณไม่รู้จะทำอาหารอะไร ทำพาสต้ากับเห็ดแล้วอาหารจานง่าย ๆ จะกลายเป็นอาหารกลางวันที่อร่อยนุ่มและอร่อย

ครีมจะทำให้พาสต้านุ่มอร่อยและซ่อนความแห้งกร้าน

คุณจะต้องการ:

• ครีม - 0.3 ลิตร
• กระเทียมสามกลีบ
• พาสต้า - 0.4 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เห็ดแชมปิญอง - 0.3 กก.
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำสองช้อนโต๊ะ
• เนยหนึ่งชิ้น - 110 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตั้งน้ำมันทั้งสองชนิดในกระทะให้ร้อน
2. เราเอาแกลบออกจากกลีบกระเทียมแล้วบีบลงในสื่อ บดในน้ำมันร้อน
3. ผัดกระเทียมเป็นเวลา 3 นาทีแล้วใส่ลงในชาม
4. เราขูดเห็ดออกจากสิ่งสกปรกและปอกเปลือกหั่นเป็นพลาสติกแล้วหลับไปในกระทะ
5. สับหัวหอมอย่างประณีตและทันทีที่น้ำจากเห็ดระเหยให้เทหัวหอมลงในกระทะ
6. ปรุงอาหารจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง เทครีมโรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น
7. เคี่ยวอาหารเป็นเวลา 10 นาที ถ้าซอสข้นเกินไปให้เติมน้ำต้มสุก
8. ในแบบคู่ขนานให้ใส่หม้อน้ำบนเตาใส่เกลือแล้วรอจนกว่าของเหลวจะเดือด
9. เราโยนพาสต้าลงในน้ำเดือดแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย
10. เมื่อพาสต้าสุกแล้ว ให้นำมากรองในกระชอน จากนั้นใส่เนยลงไป
11. วางพาสต้าบนจานแล้วเติมด้วยซอสครีมที่มีกลิ่นหอม อร่อย!

สูตรไก่

ด้วยไก่พาสต้าจะออกมาน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

รายการส่วนผสม:

• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• เนื้อไก่ - 0.4 กก.
• น้ำมันพืช - 18 มล.
• พาสต้า - 0.4 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แชมปิญอง - 0.4 กก.
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำพาสต้ากับไก่และเห็ด:

1. หั่นไก่ที่ล้างและตากแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่ลงในน้ำมันร้อนในกระทะ ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง
3. ตัดเห็ดที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วบดให้ไก่
4. ผัดส่วนผสมจนของเหลวเห็ดหมด จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือ
5. แยกปรุงพาสต้าในน้ำเดือดจนนิ่ม อย่าลืมใส่เกลือ
6. ล้างพาสต้าในกระชอนและกรองน้ำ
7. เทลงในกระทะและตั้งไฟเป็นเวลา 4 นาที
8. ในตอนท้ายสับหัวหอมสีเขียวสับละเอียด อาหารพร้อมแล้ว

ในซอสครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์หลัก:

• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• เปลือกพาสต้า - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มล.
• แชมปิญอง - 0.3 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีเตรียมพาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว:

1. เราอุ่นกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด เทชิ้นส่วนลงในกระทะ
3. เห็ดแปรรูปหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง หากเห็ดมีขนาดเล็กคุณไม่จำเป็นต้องตัด
4. ทันทีที่หัวหอมกลายเป็นสีชมพูให้ใส่เห็ดลงไป
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที เทเกลือ เทซีอิ๊วขาว
6. เพิ่มครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีกวนผลิตภัณฑ์
7. ในกระทะต้มพาสต้าในน้ำใส่เกลือ
8. เมื่อสุกแล้วให้ย้ายไปที่กระชอนและล้างด้วยน้ำ
9. เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในพาสต้าแล้วคนให้เข้ากัน
10. คุณสามารถเสิร์ฟจานนุ่มแสนอร่อยได้ที่โต๊ะ

ปรุงอาหารด้วยชีส

ชีสที่ละเอียดอ่อนและละลายจะปกคลุมจานด้วยเปลือกน้ำนมแสนอร่อย

ส่วนผสมของสูตร:

• หนึ่งหลอด
• เขา - 130 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีม 20% - 0.2 ลิตร
• พริกไทยดำ - 8 กรัม
• ชีสแปรรูป - 90 กรัม
• เห็ดแชมปิญองสด - 250 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ

วิธีปรุงพาสต้ากับเห็ดและชีส:

1. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือ เรากำลังรอให้ของเหลวถึงจุดเดือด
2. เมื่อผลิตภัณฑ์นิ่มลง ให้เทน้ำจากกระทะลงในถ้วย คุณจะต้องใช้มันถ้าซอสข้นเกินไป
3. เทส่วนที่เหลือและประมวลผลพาสต้าในกระชอน
4. ในขณะที่ปรุงพาสต้า คุณสามารถดูแลเห็ด ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. เราสับหัวหอมอย่างประณีต
6. ผัดเห็ดในกระทะร้อนด้วยเกลือ อย่าเทน้ำมัน เมื่อของเหลวระเหยให้เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วเทพริกไทยดำ
7. หลังจาก 8 นาที ใส่ครีม นำไปต้มและปรุงต่ออีก 3 นาที
8. เราส่งชีสที่ละลายแล้วผ่านเครื่องขูดแล้วเทลงในกระทะ
9. หลังจาก 2 นาที ใส่พาสต้าลงในซอสชีส ผสมทุกอย่าง
10. หากจำเป็น ให้เทน้ำพาสต้าที่เก็บไว้ล่วงหน้า
11. ทิ้งจานไว้ 2 นาทีแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ

กับเนื้อสับและเห็ด

ส่วนผสมของสูตร:

• ชีส - 60 กรัม
• เห็ด - 0.2 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พาสต้า - 0.2 กก.
• เนื้อสับ - 0.2 กก.
• เกลือ - 4 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 5 ลูกศร;
• พริกไทยป่น - 3 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร

วิธีปรุงพาสต้ากับเนื้อสับและเห็ด:

1. ก่อนอื่นต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนนุ่ม
2. สับกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วพร้อมกันด้วยมีด
3. เทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก
4. สับหัวหอมสับที่นั่นใส่เนื้อสับและจานเห็ด
5. ทอดจนเนื้อสับสว่างขึ้น เทเกลือและผสม
6. หลังจาก 5 นาทีเททุกอย่างด้วยครีมและเทพริกไทยดำ
7. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้สับลูกศรหัวหอมสีเขียวสับ
8. ปิดและใส่พาสต้าที่ผ่านการประมวลผลในกระชอนลงในกระทะ เราผสม
9. จัดจานบนจานแล้วโรยด้วยชีสขูด

ด้วยการเติมมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม - 150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พาสต้า - 150 กรัม
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• เห็ด - 300 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• มะเขือเทศ - 300 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
2. เราดำเนินการเดียวกันกับเห็ด
3. สับมะเขือเทศเป็นก้อน
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช หลังจาก 3 นาทีใส่แผ่นเห็ดลงไป
5. ปรุงอาหารด้วยเกลือและพริกไทยอีก 5 นาที
6. ใส่มะเขือเทศก้อนแล้วทอดต่ออีก 6 นาที
7. ปรุงพาสต้าควบคู่ไปกับเห็ดจนนุ่ม
8. มันยังคงถ่ายโอนไปยังกระทะผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
9. จานที่เรียบง่าย แต่อร่อยและอ่อนโยนพร้อมแล้ว

สิ่งที่ต้องทำ:

• ครีม - 0.2 ลิตร
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• บะหมี่ - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แฮม - 100 กรัม
• เนยหนึ่งชิ้น - 30 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• นมชีส - 150 กรัม
• แชมปิญอง - 100 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือพาสต้าต้มในน้ำเค็ม สำหรับตอนนี้เรามาเริ่มด้วยซอส
2. ละลายเนยในกระทะ
3. ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด
4. เราสับแฮมและเห็ดปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ
5. เราแพร่กระจายไปยังผักและทอดจนของเหลวระเหย
6. แยกไข่แดงดิบรวมกับชีสขูดและครีมแล้วตี
7. ใส่พริกไทยและเกลือลงในส่วนผสม เอาชนะอีกครั้ง
8. เทเนื้อหาของกระทะด้วยมวลไข่และผสม
9. หลังจาก 4 นาที ใส่บะหมี่ที่ปรุงแล้ว ผัดอีกครั้งและคุณสามารถเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน

อิตาลีเป็นผู้ออกกฎหมายพาสต้าแน่นอน สิ่งนี้ใช้กับสูตรการทำอาหารและรูปแบบพาสต้าและชื่อของพวกเขา มักกะโรนีและชีสและเห็ดเป็นพาสต้าที่แตกต่างกัน แต่ชาวอิตาเลียนเท่านั้นที่สามารถเข้าใจการจัดประเภทของพาสต้าอิตาเลียนได้ เราไม่คุ้นเคยกับความหลากหลายดังกล่าว ใครแก่กว่าจำได้ - พาสต้า, หอย, บะหมี่, วุ้นเส้น, เขา ฉันลืมอะไรไป? ดูเหมือนว่าตกลง

ใครจะไปคิดว่า “หอย” ที่คุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็กคือพาสต้าสไตล์คลาสสิกของอิตาลี “คอนชิกลิโอนี” ที่จริงแล้วความคล้ายคลึงกันของเปลือกและ conchiglioni ของเราจบลงที่แบบฟอร์ม การทำพาสต้าเมื่อ 30 ปีที่แล้วเป็นศิลปะที่ซับซ้อนกว่าการทาสีเพดานโบสถ์ ฉันไม่รู้ว่าช่างฝีมือชาวโซเวียตทำเปลือกหอยเหล่านี้จากอะไร แต่เมื่อปรุงสุกแล้ว เปลือกเหล่านั้นจะนิ่มและกลายเป็นเนื้อเปล่าทันที

อิตาลีเป็นผู้ออกกฎหมายพาสต้าแน่นอน ใช่! ตอนนี้ทุกอย่างแตกต่างกัน ในร้านค้าใด ๆ เปลือกหอยธรรมดาขออภัย - conchiglioni ใหญ่ - ออกแบบมาสำหรับใส่ไส้ เล็กสำหรับเสิร์ฟพร้อมซอส เล็กมากสำหรับซุป ใช่ สูตรโปรดของฉันทำจากพาสต้าเส้นยาว

ใช่ ฉันเกือบลืม เกี่ยวกับ Roquefort Roquefort - (fr. Roquefort) - ชีสฝรั่งเศสคลาสสิกหลากหลายชนิด เนื่องจาก Roquefort แบบคลาสสิกผลิตขึ้นในจังหวัดประวัติศาสตร์ของฝรั่งเศสเท่านั้น - Rouergue (fr: Rouergue) เรามักจะขายชีสที่คล้ายกันมาก - gorgonzola, cambozola, danablue, lance d'amber, dor blue เป็นต้น

แม้ว่าส่วนใหญ่มักจะเป็น "dor blue" บลูชีส - มีสีฟ้าหรือสีเขียวที่น่าสนใจซึ่งเกิดจากราเพนิซิลลิน อย่างไรก็ตาม Roquefort เป็นชีสมือสมัครเล่นและนักเลง หลายคนไม่สามารถทนได้เนื่องจากราสีน้ำเงินมาก แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับเรา เตรียมพาสต้ากับชีสและเห็ด

มักกะโรนีกับชีสและเห็ด

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• มักกะโรนี 200 กรัม
• บลูชีส (roquefort) 100 กรัม
• แฟตตี้ครีม 70 มล
• เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยป่นรสชาติ

1. เราปรุงพาสต้ากับชีสและเห็ดด้วยซอสครีมพร้อมกับบลูชีส นำครีมไปต้มในกระทะขนาดเล็ก ขูดเป็นครีมเดือดหรือบลูชีสบดด้วยมือของคุณ คนตลอดเวลา "ละลาย" ชีสในครีม เกลือซอสและพริกไทยด้วยพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

   ขูดเป็นครีมเดือดหรือบลูชีสบดด้วยมือของคุณ

2. ผัดต่อด้วยไฟอ่อน ๆ นำซอสไปผสมกับครีมเปรี้ยวข้น นำซอสออกจากเตา ซอสใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียม

   บนไฟอ่อนให้นำซอสมาผสมกับครีมเปรี้ยวข้น

3. ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ใหญ่พอ ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวเห็ดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

   ทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง

4. เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม น้ำเกลือและปรุงพาสต้า (เช่น conchiglioni) จนนุ่ม เวลาทำอาหารสำหรับพาสต้าระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์โดยปกติคือ 7-9 นาที

   ต้มพาสต้า conchiglioni จนสุก

5. ระบายพาสต้าที่ปรุงแล้วในกระชอนและสะเด็ดน้ำ
6. โอนพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในชามลึก ผสมกับเห็ดแชมปิญองทอด และราดซอสชีสด้านบน

   ผสมพาสต้า เห็ด และซอส

7. จัดมักกะโรนีและชีสและเห็ดบนจานขนาดใหญ่ มักกะโรนีและชีสไม่จำเป็นต้องเพิ่มเติม ในจานนี้ผักใบเขียวและเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมนั้นไม่จำเป็น

หลายคนชอบพาสต้าเพราะพวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วพวกเขากลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อย และถ้าคุณยังคงใช้พาสต้าจากข้าวสาลีดูรัม โดยทั่วไปก็จะมีข้อดีอยู่บ้าง แม้แต่นักโภชนาการก็มักจะรวมอาหารพาสต้าข้าวสาลีดูรัมไว้ในอาหารของผู้ป่วยด้วย เพื่อกระจายเมนูฉันขอแนะนำให้ทำพาสต้ากับเห็ดและชีส จานนี้นุ่มอร่อยและน่ารับประทานมาก อย่าลืมลอง!

วัตถุดิบ

ในการทำพาสต้ากับเห็ดและชีสคุณจะต้อง:

พาสต้า - 250 กรัม

แชมปิญอง - 300 กรัม

ฮาร์ดชีส - 150 กรัม

เกลือ, เครื่องเทศ (กระเทียมแห้ง, โหระพา, พริกหยวก, ผักชีฝรั่ง, แครอท, พริกไทยดำ) - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ล้างเห็ด แห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่พาสต้าในน้ำเดือด เกลือ และต้มจนนุ่ม ตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ระบายน้ำ

วางพาสต้าในกระทะกับเห็ด

ใส่ชีสลงในกระทะที่มีพาสต้าร้อนและเห็ดแชมปิญอง

จัดพาสต้ากับเห็ดและชีสใส่จานและเสิร์ฟทันที จานอร่อยมากนุ่มและน่าพอใจ ลองด้วยตัวคุณเอง!

อร่อย! ปรุงด้วยความรัก!