แต่ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในชนบทจะได้อาหารจานอร่อยและอร่อยมากมาย: น้ำซุปกับบะหมี่, งูพิษ, chakhokhbili และอื่น ๆ สตูว์ไก่โฮมเมดอร่อยมาก หากหมักไว้ล่วงหน้าเนื้อจะออกมาน่าทึ่งนุ่มมากเปรียบเทียบได้กับรสชาติจากไก่เนื้อที่ซื้อจากร้านค้า วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงไก่โฮมเมดให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

เวลาเตรียมทั้งหมด: 3 ชั่วโมง + หมัก 2 ชั่วโมง / ปริมาณผลผลิต: 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไก่บ้าน - 1.5 กก
• เกลือ - 1.5-2 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 2-3 ชิป
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำร้อน - 2-2.5 ลิตร

การทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการถือไก่ไว้เหนือไฟเอาขนที่เหลือออกล้างและทำให้แห้ง จากนั้นเธอก็ตัดซากออกเป็นส่วน ๆ โดยตัดตามข้อต่อ ครั้งนี้ฉันตัดสินใจทิ้งขาไว้เหมือนเดิม หากนก "อยู่ในวัยร้ายแรง" คุณสามารถทุบชิ้นส่วนออกเล็กน้อยหรือใช้มีดแทงลึกลงไป



เธอใส่เนื้อลงในชามลึก โรยชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยป่น ฉันบีบมะนาวครึ่งลูก ฉันปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ บีบมันด้วยแรงลงในชามที่มีไก่เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นที่สุด ฉันทิ้งนกไว้ในรูปแบบนี้เพื่อหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (คุณสามารถข้ามคืนได้) กรดที่พบในมะนาวและหัวหอมจะทำให้เส้นใยของเนื้อนิ่มลงเล็กน้อย และเนื้อไก่ก็จะนุ่มขึ้น



หลังจากเวลาที่กำหนดฉันก็ทอดไก่เพื่อปิดผนึกน้ำเนื้อไว้ในแต่ละชิ้น เนื้อถูกทอดเป็นบางส่วนบนกระทะที่ร้อนจัดและแห้งเสมอประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านโดยไม่มีฝาปิดที่ความร้อนสูงสุด



จากนั้นในกระทะใบเดียวกัน หัวหอมที่ใช้ดองก็ผัดกับไขมันที่ละลายแล้ว



ไก่และหัวหอมสีน้ำตาล (ไม่มีไขมันสามารถสะเด็ดน้ำได้) ถูกย้ายไปยังกระทะที่มีก้นหนา ฉันเพิ่มใบกระวานและผักชีฝรั่งผูกด้วยด้ายเพื่อให้ง่ายต่อการเอาออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้ว เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อหาของกระทะประมาณ 2-3 เซนติเมตร



นำไปต้ม เอาโฟมออก และเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ไฟจะต้องไฟปานกลางตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นเนื้อจะสุกได้ไม่ดีนัก หากหลังจากเวลาที่กำหนดแล้วเนื้อยังแข็งอยู่แสดงว่าคุณได้ไก่ที่แก่มาก คุณจะต้องเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง - โดยปกติคราวนี้ก็เกินพอที่จะทำให้มันนุ่มและนุ่ม สามารถเพิ่มน้ำร้อนได้หากจำเป็น ในชั่วโมงสุดท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับหยาบลงในกระทะจากนั้นคุณจะได้กับข้าวทันที ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมอย่างสะดวกที่สุดหากเนื้อเคลื่อนออกจากกระดูกได้ง่ายและแบ่งออกเป็นเส้นใยคุณสามารถนำกระทะออกจากเตาได้

ไก่ตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองในกระทะมีกลิ่นหอมนุ่มและชุ่มฉ่ำ ในระหว่างการปรุงอาหารไขมันจำนวนมากจะละลายซึ่งจะลอยไปที่พื้นผิวของน้ำซุปสามารถใช้ช้อนตักออกอย่างระมัดระวังโดยตักเฉพาะชั้นบนสุดเท่านั้น ในน้ำซุปที่เหลือ คุณสามารถทำซุปบะหมี่แสนอร่อยหรือเสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม ผักใบเขียว และแครกเกอร์ก็ได้ อร่อย!

มักปรากฏอยู่บนโต๊ะของเราเพราะว่าอร่อยมาก ราคาไม่แพง และดีต่อสุขภาพ ดังนั้นเราจึงอยากบอกคุณว่าการปรุงไก่นั้นอร่อยและแปลกแค่ไหน

เนื้อไก่ในงานฉลุ

อาหารจานนี้จัดทำเร็วมากและยังสามารถตกแต่งโต๊ะรื่นเริงได้ อ่านวิธีการปรุงไก่กับมันฝรั่งที่อร่อยและแปลกตา

• ขูดชีสแข็ง 100 กรัมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) หนึ่งพวง
• แปรรูปอกไก่ขนาดใหญ่สองตัวให้เป็นอิสระจากผิวหนังหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่แห้งสักสองสามนาที อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยก่อน
• ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัวแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ บีบน้ำส่วนเกินออก ใส่ไข่ 1 ฟอง แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือตามชอบ ผสมให้เข้ากัน
• ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน เทน้ำมันพืชให้พอท่วมก้นกระทะ จากนั้นจึงวางมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นชั้นเท่าๆ กัน หากต้องการทำ "แพนเค้ก" ที่สวยงาม ให้กดและปรับระดับด้วยไม้พาย
• หลังจากผ่านไปสองสามนาที เมื่อมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งแล้ว ให้กลับด้าน หลังจากนั้นวางด้านหนึ่งแล้วโรยด้วยชีสขูด
• เมื่อผ่านไปไม่กี่นาทีและชีสเริ่มละลาย ให้ปิดไส้ด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแพนเค้ก

ทอดไก่ "ฉลุ" อีกครั้งทั้งสองด้านแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดบนโต๊ะทันที

วิธีปรุงไก่ให้อร่อยและแปลกตา (มีรูป)

ในสูตรนี้ คุณจะประหลาดใจไม่เพียงแค่วิธีการดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเรียบง่ายของการนำไปปฏิบัติด้วย เตรียมอาหารจานนี้ให้กับแขกของคุณและทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยอาหารจานอร่อยนี้ วิธีปรุงไก่ให้อร่อยและแปลกตา? อ่านสูตรด้านล่าง

• ตั้งกระทะโดยไม่ใส่น้ำมันบนไฟ ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ปรุงคาราเมลประเภทนี้จนเป็นสีน้ำตาล โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา
• เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วปรุงจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด
• ตะแกรงสิบด้วยกระเทียมแล้วเทแต่ละชิ้นด้วยมวลที่ได้

วางไก่บนถาดอบแล้วอบที่นั่นประมาณครึ่งชั่วโมง

การปรุงไก่ทั้งตัวจะอร่อยและแปลกขนาดไหน

ไก่กรอบที่มีเปลือกสวยงามและรสเผ็ดจะทำให้แขกของคุณประทับใจ ฉันอยากจะทราบว่ามันถูกเตรียมพร้อมกับกับข้าวในเวลาอันสั้นมาก วิธีปรุงไก่ให้อร่อยและไม่เหมือนใคร:

• นำไก่ทั้งตัว (ประมาณ 1,200 กรัม) มาล้าง ตัดหางออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• หลังจากนั้นให้วางลงบนเต้านมแล้วใช้มือกดจนเกิดอาการกระทืบที่เป็นลักษณะเฉพาะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไก่วางบนถาดอบได้อย่างสมบูรณ์และไม่ไหม้
• ถูไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทย ใช้ไม้พายซิลิโคนยกผิวบริเวณเต้านมและต้นขา
• ผสมเนย 50 กรัมกับผงกระเทียมครึ่งช้อนชาแล้วเกลี่ยให้ทั่วใต้ผิวหนัง ละลายน้ำมันที่เหลือจากขั้นตอนนี้
• สับกระเทียมสองกลีบ หัวหอมครึ่งลูก และมะนาวครึ่งลูก ทาผลิตภัณฑ์บริเวณด้านในของตัวนก
• ล้างแครอทหนึ่งอัน บวบเล็กหนึ่งอัน หัวหอมแดงสองหัว และมันฝรั่งหลาย ๆ อัน ปอกเปลือก สับหยาบ ๆ แล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป ผสมกับเกลือและพริกไทยป่น
• ใส่ไก่ลงในจานอบหลังจากมัดขาแล้วทาด้วยน้ำมันพืช จัดเรียงผักรอบๆ เทน้ำซุปผักลงไป และเติมโรสแมรี่เพื่อลิ้มรส

ปิดกระทะด้วยนกและโรยหน้าด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อเลยเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำฟอยล์ออก ทาไก่ด้วยน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงเพื่อลดอุณหภูมิความร้อนลง เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะพร้อมกับสมุนไพรและผักสด ราดน้ำมะนาวลงไป

จูเลียนคนเดิม

วิธีปรุงไก่ให้อร่อยและแปลกตา? ถ้าคุณรักจูเลียนก็ให้ความสนใจกับสูตรนี้ เราจะใช้ซาลาเปาขนมปังขาวแทนขนมปังมะพร้าว โดยเอาเศษขนมปังออกแล้วตัดส่วนบนออก สูตรอาหาร:

• ต้มขาในน้ำเกลือแล้วเอาผิวหนังออก หลังจากนั้นให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับด้วยมีด
• ฟรีหัวหอมสองหัวจากแกลบสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• เห็ดสด 400 กรัม (คุณสามารถนำเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม) หั่นตามใจชอบแล้วส่งไปที่กระทะ ปรุงจนของเหลวระเหยหมด
• ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ เกลือ พริกไทย และครีมเปรี้ยว 200 กรัมลงในเห็ด เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
• ในเวลานี้เตรียมซาลาเปา (ห้าหรือหกชิ้น) - ตัดยอดออกแล้วเอาเศษออก

เติมไส้ขนมปังโรยด้วยชีสขูดแล้วส่งไปอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ไก่ "กำมะหยี่"

แม่บ้านมักบ่นว่าอกไก่ที่ดีต่อสุขภาพมักจะแห้งและไม่อร่อยมาก อย่างไรก็ตามด้วยสูตรนี้คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและฉ่ำได้ วิธีปรุงไก่ให้อร่อยและแปลกตาในกระทะ:

• ในการเริ่มต้นเตรียมน้ำดอง - ตีโปรตีนหนึ่งชนิดด้วยการตีใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะข้าวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งช้อนชา ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
• หั่นอกไก่สองชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำดองปิดด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เทน้ำสองลิตรและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ หลังจากนั้นให้ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
• เมื่อเลยเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำไก่ลงกระทะ โดยเอาน้ำหมักส่วนเกินออก ต้มสักครู่แล้วนำออกมา
• ปอกเปลือกแล้วสับหัวหอม 1 หัวและกระเทียม 2 กลีบ หั่นกะหล่ำปลีปักกิ่ง 200 กรัมเป็นก้อน
• ผสมซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมและเพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เปิดกระทะ (ควรใช้กระทะ) ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วผัดหัวหอมลงไป จากนั้นใส่กระเทียมและกะหล่ำปลีลงไป แล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาสามนาที
• เทซอสลงบนผัก และเมื่อมันเดือดก็ใส่ไก่ลงไป

ไก่ที่อร่อยและฉ่ำจะพร้อมภายใน 10 นาที ยังคงจัดวางบนจานโรยด้วยซีอิ๊วขาวแล้วเสิร์ฟ

หม้อตุ๋นไก่กับคอทเทจชีส

วิธีทำไก่สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวอร่อยและแปลกตาแค่ไหน? นี่คือสูตรอาหารต้นตำรับที่มีรสชาติฉ่ำและละเอียดอ่อน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• บดเนื้อไก่ 600 กรัมด้วยเครื่องบดเนื้อ
• หั่นหัวหอมขนาดกลางสองลูกแล้วทอดในน้ำมันพืช
• ผสมไข่แดงสองฟองกับน้ำมันพืช 50 กรัม
• รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ใส่คอทเทจชีส 200 กรัมสมุนไพรสับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะครึ่งเกลือและพริกไทยป่นลงไป
• ตีไข่ขาวจนแข็ง และค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ
• เทส่วนผสมลงในจานอบแล้วโรยด้วยชีสขูด

ปรุงหม้อปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

หม้อปรุงอาหาร "รื่นเริง" ของไก่และสับปะรด

หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจลองทำอาหารจานอร่อยตามสูตรของเรา การปรุงไก่กับมันฝรั่งในเตาอบนั้นอร่อยและแปลกแค่ไหน:

• หั่นเนื้อไก่ 800 กรัมเป็นเหรียญ แล้วหมักกับเครื่องเทศและมายองเนสที่คุณชื่นชอบ
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำไก่ออกจากตู้เย็นแล้วตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนทุบในครัว
• ทาน้ำมันบนจานอบ แล้ววางเนื้อที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ก้น
• สำหรับชั้นที่สองของหม้อปรุงอาหาร ให้ใช้หัวหอมสับเป็นครึ่งวง สำหรับมะเขือเทศวงที่สาม และแชมปิญองทอด 150 กรัมสำหรับชั้นที่สี่ เกลือและพริกไทยในแต่ละชั้นเพื่อลิ้มรส ทาด้วยมายองเนส
• ในชั้นถัดไปให้วางมันฝรั่งที่หั่นเป็นวงแล้วใส่ส่วนที่สองของเนื้อลงไปและในตอนท้าย - ชิ้นสับปะรด
• ตกแต่งจานด้วยพริกหยวกสับละเอียดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้โรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสและสมุนไพรสับ

ไก่กับครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

• ตัดเนื้อไก่สองชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ในทำนองเดียวกันสับหัวหอมที่ปอกเปลือกสองอัน
• ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งสี่ลูกอย่างประณีต
• ตีไข่สองฟองด้วยส้อมใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและแป้งขาวร่อนสองช้อนโต๊ะลงไป
• ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้กับไส้แล้วส่งส่วนผสมที่ได้ลงในชามหลายเมนู
• โรยหม้อปรุงอาหารในอนาคตด้วยชีสขูดแล้วตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที

ตัดจานเสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

ยกแขนเสื้อขึ้น

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยอาหารค่ำแสนอร่อย ลองอบนกทั้งตัวในเตาอบ วิธีปรุงไก่ให้อร่อยและแปลกตาในเตาอบในซองอ่านด้านล่าง

• แปรรูปซากที่มีน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัมครึ่งถูทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือกระเทียมสับและพริกไทยป่น
• ผัดไก่กับน้ำมันมะกอกแล้วถูด้วยครีมเปรี้ยว
• ใส่ลงในถุงอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ อย่าลืมเจาะรูในแพ็คเกจก่อน
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ตัดถุง ทาน้ำมันไก่ด้วยน้ำที่สกัดแล้ว แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้ที่โต๊ะ

ในซอสกระเทียม

ความลับของอาหารจานง่ายๆ นี้อยู่ที่น้ำดอง ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม สูตรอาหารนั้นง่าย

• ในชามขนาดใหญ่ ผสมซีอิ๊ว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อน รากขิงสับ (ชิ้นเล็ก) กระเทียม 3 กลีบ เกลือ พริกไทยป่น ใบโหระพาแห้ง 1 หยิบมือ และน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ตัดปีกที่ข้อต่อแล้วแช่ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• กางปีกบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้เทน้ำดองที่เหลือลงบนไก่ และหากยังไม่เพียงพอ คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ที่โดดเด่นได้

บทสรุป

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรอาหารของเรา ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการปรุงไก่นั้นอร่อยและแปลกตาเพียงใดซึ่งหมายความว่าคุณจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับรสนิยมใหม่ ๆ บ่อยขึ้น

ไก่เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและหลากหลายที่สุดในครัว จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย ตั้งแต่ซุป ปิดท้ายด้วยเนื้อสับและลูกชิ้น แต่ถ้าคุณเปิดจินตนาการของคุณ เพิ่มสิ่งที่ไม่คาดคิดให้กับไก่และทำให้มันกลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริงล่ะ?

ในฉบับนี้ คุณจะได้พบกับ 10 เมนูเนื้อไก่ง่ายๆ สำหรับทุกรสนิยมและทุกโอกาส

เจือรสชาติของไก่กับผักและชีสเล็กน้อย - แล้วคุณจะมีอาหารจานใหม่อยู่ตรงหน้าคุณ

สูตรอาหาร:

• 4 เนื้อ;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 5-6 ชิ้น
• มะกอก 20 หลุม
• เฟต้า 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะพร้อมน้ำส้มสายชูไวน์

ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ จากนั้นย่างแต่ละชิ้นเป็นเวลา 6 นาทีในแต่ละด้าน (ควรใช้บนกระทะย่าง) ทิ้งไก่ไว้บนไฟอ่อนๆ เพื่อไม่ให้ไก่เย็นลง ในขณะเดียวกัน ในกระทะขนาดกลาง ใส่มะเขือเทศ มะกอก และซอสไวน์และน้ำมันครึ่งหนึ่ง ผัดประมาณ 2-3 นาทีหรือจนมะเขือเทศนิ่ม ใช้ซอสที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง แปรงหน้าอก หั่นเป็นเส้น เทมะเขือเทศตุ๋นและมะกอกลงไป วางบนจาน โรยด้วยชีส และตกแต่งด้วยใบโหระพา

สูตรที่น่าสนใจที่แตกต่างจากวิธีการปรุงไก่กับพาสต้าแบบดั้งเดิม

สูตรอาหาร:

• คาเปลลินี 250 กรัม (หรือสปาเก็ตตี้แบบบางอื่น ๆ );
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• ซอสมะเขือเทศโหระพา 2 ถ้วย (เช่นมะเขือเทศเพสโต้)
• มะกอกสับ¼ถ้วย;
• เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• พาเมซานขูด 60 กรัม
• เกลือ พริกแดง และใบโหระพาตามชอบ

ปรุงสปาเก็ตตี้ตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดชิ้นไก่ใส่เกลือและพริกแดงเพื่อลิ้มรส ผสมไก่ มะกอก พาสต้า เคเปอร์กับซอส จัดเรียงอย่างสวยงามบนจาน โรยหน้าด้วยใบโหระพา และโรยด้วยพาร์เมซานขูด 1 ช้อนชา

สูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมเฉพาะ

สูตรอาหาร:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• พริกแดง 1 เม็ดหั่นเป็นเส้น
• พริกหยวกสีเขียวเนื้อ 1 ชิ้นหั่นบาง ๆ
• หัวหอม 1 หัวหั่นเป็นวงหรือเส้นบาง ๆ
• กระเทียม 4 กลีบ
• เนื้อไก่ 4 ชิ้น
• พามิซานชีสแบบขูดฝอย;
• น้ำมันมะกอก;
• มะเขือเทศเชอรี่;
• ใบโหระพาและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เปิดเตาอบที่ 250 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาน้ำมัน วางมันฝรั่งหั่นเป็นสี่ส่วน หัวหอม กระเทียม และพริกแดงลงบนกระดาษฟอยล์ ในขณะที่พวกเขากำลังปรุงอาหาร ให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน วางกระดาษรองอบหรือฟอยล์บนพื้นผิวการทำงาน เทพาร์เมซานขูดกับเครื่องเทศลงไป (ไม่ควรใส่เกลือ) แล้วค่อย ๆ ม้วนเนื้อไก่ในส่วนผสมนี้ ผัดไก่ในชีสจนสุก เตรียมสลัด - มะเขือเทศกับใบโหระพาในน้ำมันมะกอก เสิร์ฟเนื้อในชีสกับมันฝรั่ง พริก หัวหอม และผักกาดหอม

ถ้าคุณชอบน้ำส้มสายชูบัลซามิก คุณจะต้องชอบสูตรนี้

สูตรอาหาร:

• เนื้อไก่ 6 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• หัวหอมสับ 1 อัน
• มะเขือเทศ 1 ลูก หั่นหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ถ้วย;
• ใบโหระพาแห้ง โรสแมรี่ ออริกาโน และโหระพา;
• กระเทียมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ถูเนื้อไก่ด้วยพริกไทยและเกลือทั้งสองด้าน ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล ใส่หัวหอมและเครื่องเทศ ทอดประมาณ 2-4 นาทีด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมเป็นสีทอง

ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับมะเขือเทศและสมุนไพรแห้ง แล้วเทส่วนผสมลงในกระทะที่มีไก่และหัวหอม ปรุงจนไก่เป็นสีชมพูทอง เมื่อตุ๋นคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสับได้ซึ่งจะทำให้จานมีรสขม

สูตรที่น่าสนใจที่จะทำให้แขกประหลาดใจคือไก่กับเบคอน

สูตรอาหาร:

• มายองเนส 1/2 ซอง;
• ผักโขมแช่แข็งหนึ่งถุง
• เฟต้าบดหรือบด ½ ถ้วย
• 2 กลีบกระเทียม (สับละเอียด);
• เนื้อไก่ 4 ชิ้น
• เบคอน 4 แผ่น;

ผสมกระเทียม ผักโขม ชีส เครื่องเทศ และมายองเนส ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา วางจานที่ทาน้ำมันไว้ ตัดเนื้อเพื่อให้ได้ผีเสื้อ ใน "กระเป๋า" ใส่ส่วนผสมที่ได้หนึ่งช้อนเต็ม "ปิดผีเสื้อ" ห่อเบคอนเป็นแถบแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน อบในเตาอบในจานที่มีฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะสุก ไก่ไม่ควรแห้ง

สูตรดั้งเดิมสำหรับไก่กับซอสแครนเบอร์รี่

สูตรอาหาร:

• เนื้อไก่ 4 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ 2 ถ้วย (ถ้าแช่แข็ง ให้ละลายและสะเด็ดน้ำ)
• น้ำมันมะกอก;
• เครื่องเทศ.

ทอดไก่กับหัวหอมหั่นบาง ๆ ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน เติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในระหว่างนี้ให้ถูจะงอยปากผ่านตะแกรงเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เทไก่ที่เตรียมไว้ด้วยซอสแครนเบอร์รี่ที่ได้แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

เสิร์ฟตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่และใบไม้สีเขียว

โรลที่สวยงามและอร่อยสามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณได้ในทุกวันหยุด

สูตรอาหาร:

• เนื้อไก่ 4 ชิ้น;
• เฟต้า 100 กรัม
• ออริกาโนสับสด 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผิวเลมอนสับละเอียด ½ ช้อนชา
• ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว;
• น้ำมันมะกอก.

หักชิ้นไก่ออก กระจายส่วนผสมของเฟต้าชีส ออริกาโน กระเทียมสับละเอียด และผิวเลมอนให้ทั่ว โดยแบ่งเท่าๆ กันเพื่อให้ขอบคงอิสระ ห่อด้วยม้วน ยึดด้วยไม้ขีด ทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง หลนในจานที่มีฝาปิดในเตาอบจนสุก จากนั้นเทน้ำมะนาว ไวน์ และน้ำซุปลงไป แล้วนำไปต้มในกระทะ รอจนกระทั่งครึ่งหนึ่งของของเหลวเดือดออกไป

พักให้เย็นแล้วหั่นเป็นวง ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพรสด

สูตรอาหารรสเผ็ดที่มีตัวละครเม็กซิกันดูเหมือนเป็นแนวคิดที่น่าสนใจสำหรับโต๊ะรื่นเริง

สูตรอาหาร:

• เนื้อไก่ 4 ชิ้น;
• เชดดาร์ชีสขูด 150 กรัม
• ซอสซัลซ่า 1 ถ้วย;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ยี่หร่าขูด;
• กานพลูกระเทียมสับ 1 อัน

ถูชิ้นเนื้อไก่ด้วยยี่หร่า เกลือ กระเทียม และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ทอดในกระทะประมาณ 15-20 นาทีจนเกือบสุก เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางไก่บนถาดอบ เทซัลซ่าแล้วโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบโดยไม่ต้องหมุนจนชีสเป็นสีทอง

เตรียมง่ายและจานไก่อร่อยมาก

สูตรอาหาร:

• เนื้อไก่ 4 ชิ้น;
• พาร์เมซานชีสขูด ¼ ถ้วย;
• เกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปัง ¼ ถ้วย;
• 2 กลีบกระเทียมสับ
• น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย

เปิดเตาอบที่ 220 องศา ในเวลาเดียวกันให้ตั้งน้ำมันมะกอกและกระเทียมในกระทะขนาดเล็ก (1-2 นาที) เทลงในชามตื้น เทลงในชามอีกใบแล้วผสมเกล็ดขนมปังกับชีส จุ่มไก่ชิ้นหนึ่งลงในน้ำมันก่อน จากนั้นจึงจุ่มลงในส่วนผสมของขนมปังและชีส ทำเช่นนี้กับชิ้นส่วนทั้งหมด อบบนถาดอบในเตาอบจนสุก (เพื่อไม่ให้ไก่แห้ง 30-35 นาที)

คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งและเมล็ดงาลงในสูตรได้ จากนั้นไก่ของคุณจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ที่น่าเหลือเชื่อ

สิ่งที่น่าสนใจในคอร์สแรกกับไก่

สูตรอาหาร:

• กระเทียม 1 หัว หั่นตามแนวนอน
• น้ำซุปไก่ 6 ถ้วย;
• น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย;
• มะนาวฝานบาง ๆ สำหรับตกแต่ง
• ใบทาร์รากอนสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อไก่ 2 ชิ้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เกลือทะเลและพริกไทยดำ

เปิดเตาอบ วางด้านที่หั่นกระเทียมลงบนฟอยล์ เทน้ำซุปหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วห่อฟอยล์ลงในถุง ทิ้งไว้ 30 นาทีจนกระเทียมนิ่ม

ปล่อยให้กระเทียมเย็น บดให้เป็นเนื้อ ผสมในกระทะกับน้ำซุปที่เหลือ น้ำมะนาว และใบทารากอน ใส่ไก่ ปรุงจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบทาร์รากอนสับละเอียด และมะนาวฝานบางๆ

สำหรับฉันดูเหมือนว่าทุกคนสามารถพบสิ่งที่น่าสนใจสำหรับโต๊ะของพวกเขาได้ที่นี่ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบไก่เม็กซิกันและไก่พุตตาเนสก้า และคุณ?

เรานำเสนอสูตรอาหารอาหารจานหลักไก่ 9 อันดับแรกให้คุณทราบ ฉ่ำ นุ่ม กรอบ หอม - วันนี้จะทำเมนูอะไร?

ไก่เสียบไม้ในเตาอบ

คำอธิบายของการเตรียมการ

ไก่เสียบไม้ในเตาอบมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ เนื้อหมักในน้ำดองด้วยกระเทียมและซีอิ๊วห่อด้วย "หีบเพลง" เสียบไม้แล้วอบในเตาอบดูน่ารับประทานมากและน่ารับประทานมาก ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ (เราแนะนำ Petelinka) - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำตาล - 1 ศิลปะ ช้อน
• ผักชี - 1 ศิลปะ ช้อน (แห้งหรือสด)
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริก,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

จำนวนหน่วยบริโภค: 4

การทำอาหาร

1. แช่ไม้เสียบไม้ในน้ำประมาณ 30 นาที เนื้อไก่หั่นเป็นเส้นแคบยาว เตรียมน้ำดอง: ในชามลึกผสม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (มะกอกหรือทานตะวัน) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว, กระเทียมบีบหรือสับละเอียด 2 กลีบ, เกลือและพริกไทยเล็กน้อยตามชอบ
2. จากนั้นค่อย ๆ ร้อยเนื้อไก่เข้ากับหีบเพลงเสียบไม้แล้วจุ่มลงในน้ำดองที่ทำเสร็จแล้ว เราคลุมกล่องหอมทั้งหมดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
   หลังจากหมักเนื้อแล้ว เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราใส่ไม้เสียบลงในจานอบที่สะดวกแล้วปรุงประมาณ 20 นาที
3. ชิชเคบับควรมีสีทองสวยงาม อย่าลืมกลับด้านเสียบไม้อีกครั้ง ญาติและคนที่คุณรักจะต้องประหลาดใจกับเคบับไก่ฉ่ำบนโต๊ะฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ (แนะนำ Petelinka) - 15 ชิ้น
• มะเขือเทศลูกใหญ่ - 1 ชิ้น (ฉ่ำ)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวกแดง - 1/2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 2 ชิ้น (พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
• ผักชี - 2 หยิก
• อบเชย - 2 หยิก
• ซีอิ๊วขาว - - เพื่อลิ้มรส (แทนเกลือ)
• มายองเนส - 2-3 ศิลปะ ช้อน

จำนวนเสิร์ฟ: 3

การทำอาหาร

1. ดังนั้นควรล้างปีกไก่ให้สะอาด เราตัดผิวหนังส่วนเกินออก ตากให้แห้ง แล้วใส่ลงในจานที่สะดวก จากนั้นใส่มะเขือเทศสับละเอียด (ไม่มีผิวหนัง), หัวหอม, พริกหยวก, ผักใบเขียวที่ปีก
2. เพิ่มผักชีและอบเชยสองสามช้อนโต๊ะมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะแล้วเทซีอิ๊วซึ่งใช้แทนเกลือ ดังนั้นลองหมัก เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เค็มหรือในทางกลับกันเค็มเล็กน้อย
3. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของเรา จากนั้นปิดฝาจานแล้วหมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
4. จากนั้นนำปีกที่ดองไว้มาวางบนตะแกรง ถ่านไม่ควรแรงเกินไป ไม่เช่นนั้นไก่จะไหม้เร็ว
5. ปีกสุกเร็วมาก อย่าลืมกลับด้านย่างเพื่อให้ปีกทอดทุกด้าน เพื่อให้เนื้อสุกเร็วขึ้น ให้ใช้ส้อมแทงแต่ละชิ้น ไก่ย่างฉ่ำพร้อม!

ไก่ในปลอกย่าง

วัตถุดิบ

• ตับไก่ (แนะนำ Petelinka) - 300 กรัม (สำหรับยัดไส้)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ศิลปะ ช้อน
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• ปลอกอบ - 1 ชิ้น

จำนวนเสิร์ฟ: 5-7

การทำอาหาร

1. งานใหญ่รออยู่ข้างหน้า แต่คุณไม่รู้ว่าจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้อย่างไร? ฉันเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับไก่ในปลอกย่าง เนื้อมีความฉ่ำและนุ่มมาก ขั้นแรกเตรียมตับโดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถูไก่ที่ล้างแล้วด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสตามชอบ
2. ฉันปรุงไก่ยัดไส้ - ดังนั้นมันจึงอร่อยกว่ามาก ในการทำเช่นนี้ให้รวมตับสับกับซอส (แป้ง + ไข่) คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเติมไก่ด้วยมวลที่เกิดขึ้นจากด้านใน แป้งจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและซอสจะทำให้ไส้นิ่มลงเมื่ออบ
3. วางซากไว้ในปลอกหากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานได้ซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ไก่ปรุงในปลอกอบไม่เกิน 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ให้นำไก่ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่

สำหรับกับข้าวคุณสามารถนำมันฝรั่งหรือผักมาอบในซองหรือบนถาดอบก็ได้

วัตถุดิบ

• ยีสต์ - 11 กรัม
• น้ำตาล - 1 ศิลปะ ช้อน
• นม - 250 มิลลิลิตร
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 350-400 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• ไก่ (เราแนะนำ Petelinka) - 500 กรัม
• เห็ด - 350 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• พริกไทย - 1 หยิก

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 16-18

1. เพื่อให้แป้งสมบูรณ์แบบควรแยกยีสต์ออกจากกัน ในการทำเช่นนี้ให้เทนมอุ่น (แต่ไม่ร้อน!) แล้วเติมน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่
2. ในระหว่างนี้คุณต้องละลายเนยและทำให้เย็นลง เมื่อยีสต์เริ่มทำงาน ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เนย และเกลือเล็กน้อยลงไป เริ่มนวดแป้งให้ยืดหยุ่นและนุ่ม
3. วิธีทำพายไก่และเห็ดให้นุ่ม? สิ่งสำคัญคือต้องไม่ขัดจังหวะแป้งด้วยแป้ง เมื่อพร้อมแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง คราวนี้ก็เตรียมไส้ได้เลย
4. สำหรับไส้ ล้างและทำให้แห้งไก่ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วส่งไก่ไปที่นั่น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทอดจนสุก
5. จากนั้นจึงผัดเห็ดกับหัวหอมในกระทะปรุงรสตามชอบ รวมเห็ดกับไก่และผสมให้เข้ากัน
6. เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นต้องแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน (ประมาณ 16-18 ชิ้น)
7. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแล้วใส่ไส้ตรงกลาง
8. ปิดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้พายไก่และเห็ดกระจาย วางบนถาดอบ ทาน้ำมันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ไก่สับ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ (แนะนำ Petelinka) - 700 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ศิลปะ ช้อน
• มายองเนส - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟ: 3-4

การทำอาหาร

1. ละลายเนื้อปลาถ้าจำเป็น และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. มาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน
3. เพิ่มมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง ไข่ เกลือ และพริกไทย
4. ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที ยิ่งเนื้ออยู่นานเท่าไร เนื้อชิ้นก็จะยิ่งออกมาดีเท่านั้น!
5. เรานำออกมาทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน ซ้อนมันแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ!

ไก่ใน kefir ในเตาอบ

วัตถุดิบ

• Kefir - 0.5 ลิตร (2.5%)
• สะโพกไก่ (เราแนะนำ Petelinka) - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• สมุนไพรอิตาเลียน – เพื่อลิ้มรส (ปรุงรส)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ศิลปะ ช้อน

จำนวนเสิร์ฟ: 3-4

การทำอาหาร

1. มาเตรียมส่วนผสมกัน ล้างไก่และซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ล้างและทำความสะอาดกระเทียม หั่นมันฝรั่งที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เตรียมน้ำดองสำหรับไก่. เท kefir ลงในภาชนะ ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพรอิตาเลียน และกระเทียมสับละเอียด คนให้เข้ากันแล้วใส่ต้นขาไก่ลงในน้ำดอง เราหมักไว้ 30 นาที
3. ใส่มันฝรั่งลงในจานอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า บดกลีบกระเทียมด้วยมีดแล้ววางไว้ระหว่างมันฝรั่ง
4. ใส่ต้นขาไก่หมักไว้บนมันฝรั่ง
5. หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็นสี่ส่วนแล้วจัดเรียงในจานอบระหว่างไก่กับมันฝรั่ง ราดน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิ 200 องศา

วัตถุดิบ

• ไก่ (เราแนะนำ Petelinka) - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 กิโลกรัม

จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

การทำอาหาร

1. สูตรไก่เค็มง่ายๆ นี้ใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น นอกจากนี้มะนาวยังเป็นทางเลือกโดยสมบูรณ์และไม่ได้ใช้เสมอไป อย่างไรก็ตาม มะนาวจะให้รสชาติเพิ่มเติม และถ้าคุณมีมันอยู่ในมือ ฉันแนะนำให้ใช้มันต่อไป
2. คุณต้องการเกลือมากจริงๆ จะต้องวางบนถาดอบหรือในจานอบแล้วปรับระดับด้วยมือหรือไม้พาย ไม่ต้องกังวลว่าเกลือในปริมาณมากจานจะเค็มเกินไป - ไม่เป็นเช่นนั้นอย่างแน่นอน ไก่จะใช้เวลามากเท่าที่เธอต้องการและไม่เกินหนึ่งกรัม
3. ต้องล้างไก่และทำให้แห้งอย่างทั่วถึง สิ่งนี้ค่อนข้างสำคัญเพราะไก่เปียกสามารถเกาะติดเกลือได้ หากต้องการก็สามารถตัดได้ แต่โดยรวมแล้วจะดูรื่นเริงมากขึ้น ใส่ไก่แห้งสนิทลงในเกลือ หลังจากใส่มะนาวที่ล้างแล้วและตากแห้งไว้ตรงกลาง
4. ไก่เค็มพร้อมแล้วส่งเข้าเตาอบที่อุ่นได้ดี ไม่จำเป็นต้องหมักหรือเครื่องเทศเพิ่มเติมอีกต่อไป หากต้องการคุณสามารถทาครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศไว้ด้านบนได้หากต้องการ แต่ต้องขอบคุณเกลือที่ทำให้มันจะค่อนข้างชุ่มฉ่ำและอร่อยโดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศเพิ่มเติม
5. จานจะพร้อมภายใน 1-1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเตาอบและอุณหภูมิ จากนั้นจะต้องนำไก่ออกจากเกลืออย่างระมัดระวังและสามารถเสิร์ฟได้ทันที

ไก่กับชีสในเตาอบ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ (เราแนะนำ Petelinka) - 6 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 3 ศิลปะ ช้อน
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

จำนวนหน่วยบริโภค: 6

การทำอาหาร

1. ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง จากนั้นหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วตีด้วยค้อนในครัว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
2. ในกระทะที่อุ่นให้ทอดชิ้นไก่ในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นวางทุกอย่างลงบนถาดอบ
3. มาเตรียมซอสกัน ผสมครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมในภาชนะเดียว
4. หล่อลื่นเนื้อไก่ด้วยซอสที่ได้ โรยชีสขูดด้านบน
5. อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา
6. พร้อม!

วัตถุดิบ

• ไก่ (แนะนำ Petelinka) - 800 กรัม
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น 1
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 113 ศิลปะ ช้อน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟ: 4-5

การทำอาหาร

1. หั่นไก่เป็นชิ้น ล้างและทำให้แห้ง
2. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็กๆ
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
4. วางไก่มะเขือยาวหลายชั้น
5. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน
6. วางชิ้นไก่ไว้บนผักแล้วเทมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำลงไป
7. เข้าสู่โหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที

ชั้นวางของในร้านค้าสมัยใหม่ของเราเต็มไปด้วยเนื้อไก่มากมาย นี่คือซากทั้งตัว ไก่ที่เชือดแล้ว และเครื่องใน; เราสามารถหาได้ทั้งไก่เนื้อตัวใหญ่และแตงจิ๋ว โชคร้ายประการหนึ่งที่คุณสามารถซื้อไก่บ้านนอกที่มีกลิ่นหอมจริง ๆ ที่ปลูกในทุ่งหญ้าฟรีในร้านทันสมัยโดยไม่ต้องใช้เงินจำนวนไม่มาก และความต้องการก็มีบทบาทสำคัญในกรณีที่ไม่มีผลิตภัณฑ์นี้อยู่บนชั้นวางของร้านค้าของเรา น่าเสียดายที่แม่บ้านสาวหลายคนมองว่าไก่ในหมู่บ้านเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้เวลาและความพยายามในการปรุงอาหารมากเกินไป และผลลัพธ์ก็ถือว่าคาดเดาไม่ได้เกินไป และไร้ประโยชน์อย่างแน่นอน! ผู้ที่มีอายุมากกว่าจะไม่มีวันลืมรสชาติและกลิ่นหอมของบะหมี่หรือน้ำซุปที่ปรุงโดยคุณยายจากไก่ที่เชือดในตอนเช้า เชื่อคำพูดของฉัน และตรวจสอบให้ดีกว่านี้ คุณจะไม่มีทางทำอาหารแบบนี้จากไก่ที่ปลูกในอุตสาหกรรมได้ และอย่ากลัวว่าไก่ในหมู่บ้านจะแข็งเกินไปหากคุณทำตามกฎและเทคนิคการทำอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ จานนกในหมู่บ้านจะออกมาชุ่มฉ่ำนุ่มและนุ่มและรสชาติและกลิ่นของมันจะทำให้คุณหลงใหลอีกครั้ง และสำหรับทั้งหมด วันนี้เราขอเชิญคุณมาร่วมคิดและจดจำวิธีปรุงไก่โฮมเมดกับเรา

หากคุณคิดว่าไก่ทำเองมีประโยชน์กับน้ำซุปและซุปเท่านั้น ลองคิดใหม่อีกครั้ง เมื่อหนึ่งร้อยสองร้อยปีที่แล้ว คุณย่าและคุณย่าของเรา รวมถึงคุณทวดของพวกเขา ไม่รู้ว่ามีไก่เนื้อตัวใดที่เติบโตในสภาพที่ไม่สามารถเคลื่อนไหวได้เกือบทั้งหมดและเลี้ยงด้วยอาหารผสม แต่ในแต่ละสนามแม่ไก่ของพวกมันก็วิ่งหนี และพวกเขาได้เตรียมอาหารหลากหลายจากไก่บ้านเหล่านี้ไว้มากมาย พวกเขาต้ม ตุ๋น ทอด และอบ; พวกเขาปรุงทั้งบะหมี่และโจ๊กด้วย ไก่บ้านเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและสำหรับอาหารจานแรกและสำหรับอาหารจานที่สอง และพายและพายอะไรที่ทำจากเนื้อและเครื่องในของไก่ในประเทศ! วันนี้ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง ไก่โฮมเมดเกือบทุกจานที่คุ้นเคยสามารถเตรียมได้เฉพาะจานดังกล่าวเท่านั้นที่จะอร่อยมีกลิ่นหอมและเข้มข้นกว่าไก่ที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปหลายเท่า และสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับอาหารรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประจำชาติอื่น ๆ อีกมากมายด้วย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามากเช่น chakhokhbili จากไก่โฮมเมดและไก่ตัวนี้มีกลิ่นหอมและเข้มข้นแค่ไหน! และลองปรุงแกงอินเดียจากไก่ตัวนี้คุณจะต้องแปลกใจว่าอาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยกว่านี้ได้มากแค่ไหน! สิ่งที่เราสามารถพูดได้ว่าภายใต้กฎง่ายๆ บางอย่าง ไก่โฮมเมดสามารถทอดในเตาอบ อบในหม้อพร้อมผักและเครื่องเทศ และปรุงในขวดเพื่อเพิ่มความนุ่มและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ คุณสามารถแสดงรายการทุกอย่างได้ไหม? เชื่อฉันเถอะว่าอาหารจานใด ๆ ที่ทำจากไก่บ้านนอกแบบโฮมเมดนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อคุณเพียงแค่ต้องใช้ความปรารถนาเล็กน้อยและจินตนาการในการทำอาหารของคุณเอง

วันนี้เว็บไซต์ Culinary Eden ได้รวบรวมและบันทึกเคล็ดลับและความลับที่สำคัญที่สุดสำหรับคุณควบคู่ไปกับสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะช่วยได้อย่างแน่นอนแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดและบอกวิธีปรุงไก่โฮมเมดได้อย่างง่ายดาย

1. ก่อนอื่น เรามาดูกันว่าเราจะหาไก่บ้านในหมู่บ้านแท้ๆ ได้ที่ไหน อย่ามองหาไก่แบบนี้ในร้านค้าด้วยซ้ำเพราะไม่มีอยู่จริง ที่ตลาดฟาร์มและฟาร์มรวม ซื้อไก่ในประเทศจากผู้ขายที่เชื่อถือได้เท่านั้น เพราะน่าเสียดายที่ตอนนี้แม้แต่ไก่ก็ยังปลอมแปลง: พวกมันแต้มสีไก่ธรรมดาด้วยขมิ้นและส่งต่อเป็นไก่บ้านโดยหวังว่าจะไม่มีประสบการณ์ของผู้ซื้อ ทางที่ดีควรซื้อไก่บ้านโดยตรงจากผู้เลี้ยง หากถามไปรอบๆ คงจะเจอคนที่รู้จักคุณย่าในหมู่บ้าน หรือชาวนาผู้ใจดีที่เลี้ยงไก่แบบปล่อยอิสระ โดยปกติแล้วคุณสามารถขับรถไปหาผู้ผลิตดังกล่าวได้ด้วยตัวเอง และพวกเขาจะฆ่าและเตรียมไก่ที่สดใหม่ที่สุดให้กับคุณเป็นการส่วนตัว และคุณจะสามารถเห็นด้วยตาของคุณเองถึงเงื่อนไขในการเก็บรักษาไก่ที่เสนอให้คุณ

2. หากคุณยังคงตัดสินใจซื้อไก่ในตลาด ให้เลือกซื้ออย่างระมัดระวัง ก่อนอื่น ตัดสินใจว่าคุณต้องการไก่โฮมเมดสำหรับอาหารจานไหน สำหรับน้ำซุปและซุป ไก่ไข่อายุประมาณ 1 ปีจะดีที่สุด ไก่ดังกล่าวควรมีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่งขาของไก่บ้านควรยาวกระดูกอกควรจะค่อนข้างแข็งตัวไก่ควรจะผอมไม่อ้วนเกินไป ถ้าจะซื้อไก่ไว้ทำอาหารจานหลักก็ให้เลือกไก่ที่มีน้ำหนักไม่เกินกิโลกรัม มีกระดูกอกที่ยังค่อนข้างนุ่ม ขายังสว่าง สีเหลือง และไม่ขาว เมื่อสัมผัสเนื้อไก่จะนุ่มและกระดูกจะบางและเปราะบาง ไก่เนื้อเลี้ยงเดี่ยวสมัยใหม่มักเรียกว่าไก่บ้าน แน่นอนว่าไก่ชนิดนี้มีเนื้อมากกว่าทั้งอ้วนกว่าและนุ่มกว่าไก่ไข่และปรุงได้ง่ายกว่ามาก ปัญหาหนึ่ง - ในด้านรสชาติและกลิ่นแม้แต่ไก่เนื้อที่ทำเองที่บ้านก็ไม่สามารถเข้าถึงไก่ในหมู่บ้านจริงๆได้แม้ว่าแน่นอนว่าพวกเขาจะอร่อยกว่าไก่เนื้อที่ซื้อจากร้านค้าก็ตาม นี่คือทางเลือกของคุณ ลองและเลือกไก่ทำเองที่คุณชอบมากที่สุด

3. เมื่อตัดสินใจเลือกแล้ว ให้ตรวจสอบไก่ให้ละเอียดยิ่งขึ้น จากนั้น ให้ตรวจสอบซากไก่ที่คุณเลือกอย่างระมัดระวัง ไก่บ้านที่ดีจะมีน่องสีน้ำเงินและต้นขาเหลืองเนื่องจากมีไขมัน หนังไก่ที่ดีจะค่อนข้างบาง โปร่งใสเล็กน้อย มีสีเหลือง อย่าซื้อไก่ที่มีสีขาวเกินไปหรือมีสีเหลืองสม่ำเสมอ - ซากดังกล่าวอาจถูกแช่ในคลอรีนหรือย้อมด้วยขมิ้นเพื่อให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น แต่ก็คุ้มค่าที่จะซื้อจากผู้ขายที่พยายามหลอกลวงคุณ จุดเริ่มต้นใช่ไหม? อย่าลืมดมกลิ่นไก่ที่คุณเลือก! ไก่บ้านในชนบทที่ดีจะค่อนข้างหนาแต่มีกลิ่นหอม หากไก่ที่เสนอให้คุณมีกลิ่นหวานเล็กน้อยและแทบจะสังเกตไม่เห็นคุณกำลังถูกหลอกโดยส่งนกอุตสาหกรรมธรรมดาไปเป็นนกในบ้าน และแน่นอน ตรวจสอบให้แน่ใจว่านกที่คุณนำเสนอนั้นสด: ดูว่ามันมีผิวหนังผุกร่อนหรือไม่, ได้กลิ่นว่าไก่เริ่มเสื่อมสภาพหรือไม่, รู้สึกว่าเนื้อสูญเสียความยืดหยุ่นหรือไม่ - ทุกอย่างเป็นไปตามปกติเมื่อเลือกนก นกสด

4.เมื่อนำไก่โฮมเมดที่เลือกกลับบ้านแล้วให้เริ่มเตรียมได้เลย ตัดศีรษะและขาออก ล้างคอและศีรษะให้เหมาะสม ลวกขา ทำความสะอาดและตัดกรงเล็บออก ชิ้นส่วนไก่เหล่านี้เหมาะสำหรับการทำน้ำซุปและให้รสชาติและความเข้มข้นเป็นพิเศษ ล้างซากไก่ทั้งด้านในและด้านนอก ตรวจสอบอย่างระมัดระวัง เพราะแม้แต่ไก่ที่ดึงออกมาอย่างดีและแยกชิ้นก็อาจมีตอเล็กๆ จากขนที่หายไปในชั้นลึกของผิวหนัง เพียงแค่ดึงออกด้วยแหนบ หากคุณกำลังจะต้มน้ำซุปไก่ การเตรียมการก็สิ้นสุดลงแล้ว หากคุณซื้อไก่สำหรับตุ๋นหรือทอด ให้แช่ในน้ำเกลือสัก 2-3 ชั่วโมง ซึ่งจะทำให้เนื้อไก่มีความชุ่มฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้ล้างไก่ให้สะอาดอีกครั้งและทำให้แห้งเล็กน้อย อย่าแช่ไก่บ้านในนมหรือน้ำด้วยน้ำส้มสายชู! สิ่งนี้จะทำให้กลิ่นหอมหนาทึบที่มีเสน่ห์ซึ่งคุณใช้ความพยายามอย่างมากในการค้นหาและซื้อนกในหมู่บ้านที่แท้จริง

5. เรามาเริ่มทำความรู้จักกับเมนูไก่โฮมเมดกันดีกว่า ด้วยการเตรียมน้ำซุป น้ำซุปไก่ที่หอม เข้มข้น และอร่อยมาก ที่คุณยายของคุณภาคภูมิใจ วางซากไก่ที่ควักไส้ ปอกเปลือก และล้างแล้วทั้งหมดลงในกระทะทรงลึก ใส่อุ้งเท้าที่สะอาดและหัวพร้อมคอลงไป เติมน้ำเย็นให้น้ำท่วมตัวไก่ประมาณ 10 - 15 เซนติเมตร นำน้ำไปต้มโดยใช้ไฟแรงสูง เอาโฟมออก ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนเกือบไม่เดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้ปอกแครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน เสียบกลีบกานพลูเข้าไปในหัว มัดก้านผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายสองสามก้านด้วยด้าย หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ แครอท ช่อผักใบเขียว และใบกระวาน 2-3 ใบลงในน้ำซุปของคุณ ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีกชั่วโมงครึ่ง อย่าเติมน้ำขณะต้มน้ำซุปเพราะจะทำให้ขาดความแรงและกลิ่นหอม! เติมเกลือลงในน้ำซุป 20 ถึง 30 นาทีก่อนที่จะสุก เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้เอาผัก สมุนไพร และใบกระวานออก แล้วปล่อยให้ไก่เย็น นำไก่ออกจากน้ำซุปที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วกรองน้ำซุปออก น้ำซุปดังกล่าวสามารถเสิร์ฟแยกกันสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซุปบะหมี่หรือแลคมันได้ หากคุณต้องการเก็บน้ำซุปไว้ใช้ในอนาคต ให้เทลงในภาชนะพลาสติกแล้วแช่แข็ง เชื่อฉันเถอะ น้ำซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเช่นนี้จะมีประโยชน์ในครัวของคุณเสมอ!

6. ไก่ที่เหลือหลังจากต้มน้ำซุปสามารถนำมาใช้ในซุปหรือสลัดคุณสามารถเสิร์ฟมันเย็นกับมะรุมคุณสามารถปรุงของว่างแสนอร่อยมากมายจากมันหรือจะอบทั้งหมดด้วยกระเทียมและครีมเปรี้ยว ลองเลย อร่อยมาก! ผสมครีมเปรี้ยวข้นดีหนึ่งถ้วยกับกลีบกระเทียมสับหกกลีบ เครื่องเทศไก่ที่คุณชื่นชอบ 1 ช้อนชา และเกลือ ½ ช้อนชา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที หล่อลื่นซอสที่ได้ซึ่งต้มไก่โฮมเมดทั้งภายในและภายนอกแล้ววางในจานอบที่ทาน้ำมัน วางเนยสองสามชิ้นไว้บนไก่ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180° เป็นเวลา 20-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและผักดอง

7. ปรากฎว่าไก่โฮมเมดแสนอร่อยอบในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ลและมะนาว ล้างไก่บ้านให้สะอาดและแช่ไก่บ้านที่มีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัมในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง นำไก่ออกจากน้ำเกลือ ล้างและสะเด็ดน้ำ หั่นไก่ตามอกแล้วเปิดเหมือนหนังสือ ตีด้วยค้อนเบา ๆ ถูด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ กระเทียมบด และเกลือ หากไก่ยังอ้วนไม่พอ ให้ใส่เนยลงไปใต้หนังสักสองสามชิ้น หั่นแอปเปิ้ลเปรี้ยวสามลูกเป็นชิ้นใหญ่ เอาเมล็ดตรงกลางออก หั่นมะนาวลูกเล็กหนึ่งลูกเป็นวงหนา หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันใส่แอปเปิ้ลและมะนาวที่ด้านล่างวางไก่ไว้ด้านบนโดยหงายขึ้นเติมน้ำซุปไก่หรือน้ำสักสองสามแก้ว อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180° เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่ไม่ไหม้ ให้รดน้ำด้วยน้ำและไขมันที่หลั่งออกมาเป็นระยะๆ อย่าทำให้ไก่ของคุณแห้งเกินไป! หากน้ำซุปเดือดหมดแล้ว และยังมีเวลาเหลือพอสมควรก่อนที่จะอบเสร็จ คุณสามารถเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าอีกครึ่งแก้วได้

8. ไก่โฮมเมดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำปรุงในเตาอบบนขวดโหล ต่างจากไก่ซื้อตามร้านตรงที่เป็นกรณีไก่ทำเองไม่ควรใช้เบียร์หรือของเหลวอื่นที่มีกลิ่นหอมแรงเพราะความสวยงามของไก่ทำเองอยู่ที่กลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นในตัวเองก็เพียงพอแล้วที่จะทานกับไก่ธรรมดา น้ำหรือน้ำซุปไก่ แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ล้างและสะเด็ดน้ำไก่บ้านหนึ่งตัวที่มีน้ำหนักมากถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ผสมครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะกับเนยนิ่มสามช้อนโต๊ะ กานพลูกระเทียมสับหนึ่งกลีบ เกลือ พริกไทยดำและพริกแดงเพื่อลิ้มรส ถูไก่ด้วยซอสที่ได้ เติมน้ำอุ่นหรือน้ำซุปลงในขวดแก้วสามในสี่ให้เต็ม ที่ด้านบนของคอขวด ให้ใส่ไก่อย่างระมัดระวังเหมือนถุงมือ โดยหางลง ใส่ขวดไก่ลงบนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากไก่เริ่มมีสีน้ำตาลเร็วเกินไปที่ด้านบนหรือบนปีก ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

9. ไก่ย่างโฮมเมดในหม้อกลายเป็นเนื้อย่างที่อร่อยมาก ล้างและสับไก่หนึ่งตัวที่มีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นแครอทขนาดใหญ่สองอันเป็นก้อน สับหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวและกระเทียมสองกลีบ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ 600 กรัม มันฝรั่ง. หั่นพริกหวาน 2 เม็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือก้นหนาโดยใช้ไฟแรง กระจายชิ้นไก่เป็นส่วนเล็ก ๆ ในกระทะที่แห้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ย้ายไก่ปรุงสุกไปยังจานแยกต่างหาก เมื่อทอดไก่ทั้งตัวแล้ว ให้ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในไขมันที่เหลือในกระทะแล้วทอดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดบนไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายผักไปยังจานแยกต่างหาก ใส่น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ทอดด้วยไฟแรง คนบ่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อมันฝรั่งทอด ให้ใส่ผักทอด ไก่ พริกหวาน พริกแดงป่น ¼ ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ เกลือตามชอบ ผัดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติม 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวกวนต่อไปอีกสองสามนาที นำลงจากไฟ วางใบกระวานหนึ่งใบลงในหม้อเซรามิกที่แบ่งส่วน จัดไก่กับผัก และเติมน้ำซุปไก่สามในสี่ วางหม้อบนถาดอบปิดฝาแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อถึงเวลา ให้นำหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบ เปิดฝาออก โรยเนื้อย่างด้วยชีสขูดที่คุณชื่นชอบ แล้วกลับไปที่เตาอบอีก 20 นาที

10. การปรุงไก่โฮมเมดแสนอร่อยในขวดเป็นเรื่องง่ายมาก สับไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นกระเทียมสองสามกลีบเป็นกลีบแล้วสับหัวหอมเล็กหนึ่งอัน ผสมทุกอย่าง เพิ่มใบกระวานสองสามใบ เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส คนอีกครั้งแล้วเติมโถลิตรด้วยส่วนผสมที่ได้ ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยแผ่นฟอยล์ วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบเย็น อย่าเติมน้ำหรือน้ำซุปใดๆ ลงในไก่ เพราะไก่จะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง! เปิดเตาอบและนำอุณหภูมิสูงถึง 160° ตุ๋นไก่ในขวดด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลาสองชั่วโมง ปิดเตาอบ และทิ้งไก่ไว้ในเตาอบเพื่อทำความเย็นอีก 30 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าว

และในหน้า "Culinary Eden" คุณจะพบแนวคิดที่น่าสนใจและสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกวิธีปรุงไก่แบบโฮมเมด