เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูง โดยมีไขมันและโปรตีนสูง ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อทอดหรือบาร์บีคิวเนื่องจากอาหารประเภทนี้ดูหนักท้องมาก นี่เป็นเรื่องจริง อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารเพื่อสุขภาพเช่นนี้! ลองทำเนื้อเยลลี่. เนื่องจากความคงตัวพิเศษจานดังกล่าวจึงดูเบาและในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อสัตว์เอาไว้

สำหรับงูพิษคุณจะต้องมีเนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือหมู) ผักเจลาติน เป็นเจลาตินที่ "รับผิดชอบ" ต่อการทำให้งูพิษข้นขึ้น หากคุณวางแผนที่จะทำงูพิษจากเนื้อสัตว์ปีก เช่น ไก่ ก็แสดงว่ามีเจลาตินธรรมชาติจำนวนมากอยู่ที่ปีกและขา ทำน้ำซุปจากส่วนเหล่านี้และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผงที่ซื้อจากร้าน

เนื้อเยลลี่ - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

เนื้อเยลลี่คือชิ้นเนื้อแช่แข็งในเยลลี่ จานนี้อร่อยมากและดูเบาเพราะเนื้อไม่ได้ทอดในน้ำมัน แต่ต้ม คุณสามารถเตรียมอาหารจานเดียวจากเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องเติมสารปรุงแต่งหรือเจือจางรสชาติด้วยผักและผลไม้

วิธีที่ดีที่สุดในการให้บริการ aspic คืออะไร? ขอแนะนำให้เทจานในขณะที่ยังเปียกอยู่ในพิมพ์มัฟฟินซิลิโคนขนาดเล็ก จานที่ได้จะดูน่ารับประทานอย่างยิ่งและรับประทานได้สะดวก อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนยอมให้งูพิษแข็งตัวในจานขนาดใหญ่แล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด

สูตรเนื้อเยลลี่:

สูตรที่ 1: เนื้อเยลลี่

มาเตรียมแอสปิคเนื้อโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือผักเลย เราจะฉีกเนื้อเป็นเส้นใยบาง ๆ ดังนั้นจานที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเหมือนที่ทับกระดาษอันประณีต

• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• เนื้อ (เนื้อสันใน) – 320-350 กรัม
• เจลาตินซอง - 1 ชิ้น (20 กรัม)
• เกลือและเครื่องเทศ
• ผักชีฝรั่งสด

1. มาปรุงเนื้อสำหรับงูพิษกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างและตัดฟิล์มและเส้นเอ็นออก ใส่เนื้อวัวในน้ำเดือด เติมเกลือและใบกระวานสองสามใบ เมื่อเนื้อเดือด ให้เอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู หากต้องการปรุงเนื้อให้สุกเต็มที่ คุณต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยเจ็ดสิบนาที
2. นำเนื้อออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วแยกเป็นเส้นใยด้วยมือ
3. เจลาตินจากถุงควรเติมน้ำและปล่อยให้พองตัว
4. น้ำซุปที่ได้จะต้องกรองสองครั้งจนโปร่งใสทั้งหมด วางลงบนกองไฟแล้วเทเจลาตินลงไป ทันทีที่ฟองสบู่ฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุป ให้ปิดเตา
5. ตัดผักใบเขียว ใส่ผักชีฝรั่งและเส้นใยเนื้อเล็กน้อยลงในพิมพ์ที่งูพิษจะแข็งตัว เทน้ำซุปด้วยเจลาตินให้ทั่วทุกอย่าง

สูตรที่ 2: เนื้อเยลลี่กับแครอท

แอสปิคเนื้อนี้จะมีความพิเศษเนื่องจากมีสีทองของน้ำซุปและมีแครอทอยู่ด้วย ท่ามกลางส่วนผสมอื่นๆ

• น้ำบริสุทธิ์ 1.8 ลิตร
• เนื้อลูกวัว - 310-340 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน
• พาสลีย์

1. ใส่เนื้อลูกวัวลงในน้ำแล้วเติมเกลือ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออกและลดความร้อนลง ใส่ใบกระวานลงในน้ำแล้วเติมเกลือ
2. ปอกแครอทแล้วใส่ทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงเนื้อประมาณห้าสิบนาที
3. นำเนื้อแครอทที่เสร็จแล้วออกมาแล้วหั่นส่วนผสมเป็นก้อนด้วยมีดหลังจากทำให้เย็นลง
4. ต้องเทเจลาตินด้วยน้ำร้อนและปล่อยให้บวม
5. กรองน้ำซุปสองครั้ง จากนั้นนำไปตั้งไฟแล้วเทเจลาตินลงไป ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ยกลงจากเตา
6. ในแม่พิมพ์ที่งูพิษจะข้นคุณต้องใส่สมุนไพรเนื้อและแครอทเล็กน้อยแล้วเทน้ำซุปลงไป

สูตรที่ 3: เนื้อเยลลี่กับแครนเบอร์รี่

คุณเชื่อไหมว่าเนื้อสามารถผสมผสานกับผลเบอร์รี่ได้อย่างอร่อย เพราะเหตุใด ทำไมจะไม่ล่ะ! มีซอสเบอร์รี่จำนวนมากที่เสิร์ฟพร้อมกับหมูทอดหรือเคบับลูล่า เราจะเตรียมเนื้อเยลลี่กับแครนเบอร์รี่

• น้ำบริสุทธิ์สำหรับฟิลเลอร์ - 1.8 ลิตร
• หมู – 320 กรัม
• แครนเบอร์รี่ - 80 กรัม
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
• เจลาติน - 20 กรัม
• ใบกระวาน

1. ต้องล้างเนื้อและเอาฟิล์มที่ไม่จำเป็นออก
2. วางกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำแล้ววางเนื้อลงไป
3. ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ใส่เกลือและขจัดฟองออก เพิ่มใบกระวานลงในน้ำซุป
4. ปรุงหมูประมาณห้าสิบนาทีหลังจากนั้นจะต้องเอาเนื้อออกทำให้เย็นและหั่นเป็นก้อน
5. เทเจลาตินกับน้ำ คนให้เข้ากัน และปล่อยให้บวม
6. กรองน้ำซุปที่ได้ใส่ไฟแล้วเทเจลาตินลงไป ตั้งไฟแต่อย่าต้ม
7. สับผักใบเขียวและล้างแครนเบอร์รี่
8. แจกจ่ายแครนเบอร์รี่พร้อมสมุนไพร ชิ้นเนื้อลงในแม่พิมพ์แล้วเติมน้ำซุป

สูตรที่ 4: เนื้อเยลลี่ (ผสม)

มาเตรียมงูพิษแสนอร่อยโดยการผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ซึ่งอาจเป็นเนื้อวัวและเนื้อหมู กระต่ายและเนื้อแกะ หรือสารเติมแต่งในรูปของเนื้อสัตว์ปีก เราจะใช้เนื้อลูกวัวและไก่สำหรับงูพิษนี้ เราจะใช้น้ำซุปไก่ในการเติม

• น้ำบริสุทธิ์สำหรับเนื้องูพิษ – 3.5 ลิตร
• เนื้อไก่ – 220 กรัม
• เนื้อลูกวัว - 220 กรัม
• เจลาติน – 1 ซอง (20 กรัม)
• สมุนไพรสด

1. ล้างเนื้อลูกวัวและไก่แล้วนำไปต้มในภาชนะต่างๆ เนื้อจะต้องต้มเป็นเวลายี่สิบนาทีและเนื้อลูกวัวประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เราไม่ต้องการของเหลวจากเนื้อวัว แต่กรองน้ำซุปที่ไก่ปรุงสุกแล้วตั้งไฟ ในแก้วแยกต่างหากคุณจะต้องเจือจางเจลาตินด้วยน้ำแล้วเทลงในกระทะพร้อมน้ำซุปไก่ ตั้งไฟแต่อย่าต้ม
3. เนื้อสัตว์จะต้องแบ่งออกเป็นเส้นใยควรสับผักใบเขียว
4. ใส่เนื้อและสมุนไพรลงในแม่พิมพ์แล้วเติมน้ำซุปไก่

สูตรที่ 5: เนื้อเยลลี่กับไข่

แม้แต่จากจานที่คุ้นเคยคุณก็สามารถสร้างสิ่งแปลกใหม่ได้ ลองทำเนื้อเยลลี่กับไข่ขาวและผัก

• น้ำบริสุทธิ์สำหรับฟิลเลอร์ - 2.2 ลิตร
• เนื้อ – 360 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด
• เจลาติน – 20 กรัม (1 ซอง)
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

1. เราล้างเนื้อวัวและตั้งให้สุกใส่ใบกระวานลงในน้ำและเติมเกลือ ต้องปรุงเนื้อเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
2. ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดคุณจะต้องเอาโฟมออกแล้วใส่แครอทและบรอกโคลีที่ปอกเปลือกแล้วลงไป นำบรอกโคลีออกหลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วสับละเอียด
3. ต้มไข่ต้มให้สุก เราไม่ต้องการไข่แดง แต่ไข่ขาวหั่นเป็นลูกเต๋า
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำแครอทและเนื้อออกจากกระทะ ทำให้เนื้อเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อนพร้อมกับแครอท สับผักอย่างประณีต
5. เจลาตินเจือจางด้วยน้ำ ใส่น้ำซุปและตั้งไฟ
6. ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วเติมน้ำซุป

1. เมื่อแม่บ้านเตรียมงูพิษ คำถามมักจะเกิดขึ้นเสมอ: “จะแข็งตรงไหน?” หลายๆ คนชอบใช้ตู้เย็นเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว แต่เชฟแนะนำให้ปล่อยให้งูแอสปิคแข็งตัวในที่เย็นๆ ความจริงก็คือในจานมีเจลาตินเพียงพอดังนั้นมันจะข้นขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้แต่ไม่เร็วนัก นอกจากนี้ในตู้เย็นเนื้อเยลลี่จะดูดซับกลิ่นที่ "ไม่จำเป็น" ได้อย่างแน่นอน
2. กลิ่นหอมที่เข้มข้นมากและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมสำหรับเนื้อสัตว์คือรากผักชีฝรั่ง เราคุ้นเคยกับการใช้ผักใบเขียว แต่รากกลับมีกลิ่นหอมและแปลกตายิ่งกว่าเดิม เพิ่มลงในน้ำซุปหลังจากที่เดือด
3. หากต้องการทำให้เนื้อเยลลี่มีสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมลงในน้ำซุปโดยไม่ต้องเอาเปลือกออก น้ำซุปจะมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์หากคุณปรุงเนื้อสัตว์โดยไม่มีสารปรุงแต่งแล้วกรองสองครั้ง
4. รสชาติของเนื้อเยลลี่สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมพริกหวานหรือแอปเปิ้ลสด
5. เสิร์ฟเนื้อเยลลี่ที่เตรียมไว้กับมัสตาร์ด มายองเนส หรือครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถทำซอสด้วยตัวเองได้ ตัวอย่างเช่น: รวมไข่แดงดิบสองฟอง, หนึ่งในสามของแก้วน้ำมันมะกอก, ผงมัสตาร์ดและมะกอกดำสับ ผสมซอสด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและเป็นครีม หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศตากแห้ง เคเปอร์ กระเทียม และสมุนไพรโพรวองซ์แห้งได้ ซอสนี้สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และปลาได้ หากเห็นว่าซอสแยกตัวแล้วให้ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ไม่แนะนำให้เก็บซอสไว้นานกว่าสองวัน
6. วิธีการเสิร์ฟเนื้อเยลลี่? แม่บ้านบางคนวางแอสปิคชิ้นหนึ่งบนขนมปังกรอบเย็นแล้วราดซอสขาวลงไป

แตงกวาเป็นพืชผลโปรดของชาวสวนส่วนใหญ่ ดังนั้นพวกมันจึงเติบโตในแปลงผักของเราทุกที่ แต่บ่อยครั้งที่ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่ไม่มีประสบการณ์มีคำถามมากมายเกี่ยวกับการปลูกพวกมันและก่อนอื่นเลยคือในที่โล่ง ความจริงก็คือแตงกวาเป็นพืชที่ชอบความร้อนมากและเทคโนโลยีทางการเกษตรของพืชชนิดนี้ในเขตภูมิอากาศอบอุ่นก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เราจะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการปลูกแตงกวาในที่โล่งในบทความนี้

แม้จะได้รับความนิยมจากชื่อเล่นยอดนิยมว่า "ฝ่ามือขวด" แต่ก็เป็นเรื่องยากมากที่จะสร้างความสับสนให้กับฝ่ามือขวดฮิโอฟอร์บาของแท้กับญาติของมัน ไฮโยฟอร์บาเป็นพืชในร่มขนาดยักษ์ที่แท้จริงและเป็นพืชที่ค่อนข้างหายาก เป็นหนึ่งในต้นปาล์มที่ยอดเยี่ยมที่สุด เธอมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่จากหีบขวดพิเศษของเธอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวละครที่ยากลำบากของเธอด้วย การดูแลไฮโยฟอร์บานั้นไม่ยากไปกว่าการดูแลต้นปาล์มในร่มทั่วไป แต่จะต้องเลือกเงื่อนไข

สลัดอุ่น ๆ กับ funchose เนื้อวัวและเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยสำหรับคนขี้เกียจ Funchoza - ข้าวหรือวุ้นเส้น - เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมพาสต้า เพียงเทน้ำเดือดลงบนเส้นแก้วแล้วทิ้งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ Funchoza ไม่ติดกันและไม่จำเป็นต้องรดน้ำด้วยน้ำมัน ฉันแนะนำให้คุณตัดบะหมี่เส้นยาวเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยกรรไกร เพื่อไม่ให้บะหมี่ทั้งหมดไปเกี่ยวในคราวเดียวโดยไม่ได้ตั้งใจ

แน่นอนว่าหลายท่านคงเคยเจอพืชชนิดนี้ อย่างน้อยก็เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องสำอางหรือผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด มันถูก "ปลอมตัว" โดยใช้ชื่อที่แตกต่างกัน: "พุทรา", "อูนาบิ", "พุทรา", "วันที่จีน" แต่ล้วนเป็นพืชชนิดเดียวกัน นี่คือชื่อพืชที่ปลูกกันมานานในประเทศจีนและปลูกเป็นพืชสมุนไพร จากประเทศจีนถูกนำไปยังประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน และจากนั้นพุทราก็เริ่มแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างช้าๆ

งานบ้านในสวนตกแต่งมักเกี่ยวข้องกับความจำเป็นในการใช้ทุกนาทีอย่างมีประสิทธิผลให้ได้มากที่สุด เดือนนี้จะมีการปลูกต้นกล้าดอกไม้และเริ่มการตกแต่งตามฤดูกาล แต่คุณไม่ควรลืมพุ่มไม้ เถาวัลย์ หรือต้นไม้ เนื่องจากความไม่สมดุลของปฏิทินจันทรคติในเดือนนี้ จึงควรใช้ไม้ประดับในช่วงต้นและกลางเดือนพฤษภาคมจะดีกว่า แต่สภาพอากาศไม่อนุญาตให้คุณปฏิบัติตามคำแนะนำเสมอไป

ทำไมผู้คนถึงย้ายไปอยู่ชนบทและซื้อเดชา? แน่นอนว่าด้วยเหตุผลหลายประการ รวมถึงเหตุผลเชิงปฏิบัติและด้านวัตถุด้วย แต่แนวคิดหลักยังคงใกล้ชิดกับธรรมชาติมากขึ้น ฤดูร้อนที่รอคอยมานานได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว มีงานมากมายรอเราอยู่ในสวน ด้วยเนื้อหานี้ เราต้องการเตือนคุณและตัวเราเองว่าเพื่อให้งานมีความสุข คุณต้องจำไว้ว่าต้องพักผ่อน อะไรจะดีไปกว่าการพักผ่อนท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์? เพียงพักผ่อนในมุมที่ได้รับการตกแต่งอย่างดีในสวนของคุณเอง

พฤษภาคมไม่เพียงนำมาซึ่งความอบอุ่นที่รอคอยมานาน แต่ยังรวมถึงโอกาสที่รอคอยมานานในการปลูกพืชที่ชอบความร้อนบนเตียงด้วย ในเดือนนี้ต้นกล้าเริ่มถูกย้ายลงดินและพืชผลก็ถึงจุดสูงสุด ในขณะที่กำลังปลูกและปลูกพืชใหม่ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมงานที่สำคัญอื่นๆ ท้ายที่สุดไม่เพียง แต่เตียงเท่านั้นที่ต้องการการดูแลที่ดีขึ้น แต่ยังรวมถึงพืชในเรือนกระจกและต้นกล้าด้วยซึ่งจะเริ่มแข็งตัวในเดือนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องสร้างพืชให้ทันเวลา

พายสำหรับอีสเตอร์ - สูตรโฮมเมดสำหรับเค้กสปันจ์ง่ายๆ ที่เต็มไปด้วยถั่ว ผลไม้หวาน มะเดื่อ ลูกเกด และสารพัดอื่น ๆ ไอซิ่งสีขาวที่ใช้ตกแต่งเค้กนั้นทำจากไวท์ช็อกโกแลตและเนย ไม่แตก และมีรสชาติเหมือนช็อกโกแลตครีม! หากคุณไม่มีเวลาหรือทักษะในการปรับแต่งแป้งยีสต์ คุณสามารถเตรียมการอบวันหยุดง่ายๆ นี้สำหรับโต๊ะอีสเตอร์ได้ ฉันคิดว่าเชฟทำขนมมือใหม่ในบ้านจะเชี่ยวชาญสูตรง่ายๆ นี้ได้บ้าง

โหระพาหรือโหระพา? หรืออาจจะเป็นโหระพาหรือหญ้า Bogorodskaya? ข้อไหนถูกต้อง? และถูกต้องในทุก ๆ ด้าน เพราะชื่อเหล่านี้ "ผ่าน" พืชชนิดเดียวกัน หรือแม่นยำกว่านั้นคือพืชสกุลเดียวจากตระกูลกะเพรา มีชื่อยอดนิยมอื่น ๆ อีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติที่น่าทึ่งของไม้พุ่มย่อยนี้ในการปลดปล่อยสารอะโรมาติกจำนวนมาก บทความนี้จะกล่าวถึงการปลูกโหระพาและการใช้ในการออกแบบสวนและการทำอาหาร

Saintpaulias ที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์พิเศษเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะเฉพาะเจาะจงอีกด้วย การปลูกพืชชนิดนี้มีความคล้ายคลึงเล็กน้อยกับการดูแลพืชในร่มแบบคลาสสิก และแม้แต่ญาติของสีม่วง Uzambara จากกลุ่ม Gesneriev ก็ต้องการแนวทางที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย การรดน้ำมักถูกเรียกว่าจุดที่ "แปลก" ที่สุดในการดูแลสีม่วง ซึ่งชอบการรดน้ำที่ไม่ได้มาตรฐานมากกว่าวิธีดั้งเดิม แต่วิธีการใส่ปุ๋ยก็ต้องเปลี่ยนเช่นกัน

กราแตงกะหล่ำปลีซาวอยเป็นสูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับอาหารจานอร่อยและปราศจากเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษา เนื่องจากไม่มีการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในการเตรียม กะหล่ำปลีซาวอยเป็นญาติสนิทของกะหล่ำปลีขาว แต่มีรสชาติที่เหนือกว่า "ญาติ" ดังนั้นอาหารที่มีผักนี้จะประสบความสำเร็จเสมอ หากคุณไม่ชอบนมถั่วเหลืองด้วยเหตุผลบางประการ ให้แทนที่ด้วยน้ำเปล่า

ปัจจุบันต้องขอบคุณผู้เพาะพันธุ์ที่ทำให้สตรอเบอร์รี่สวนผลไม้ขนาดใหญ่มากกว่า 2,000 สายพันธุ์ได้ถูกสร้างขึ้น แบบเดียวกับที่เรามักเรียกว่า "สตรอเบอร์รี่" สตรอเบอร์รี่ในสวนเกิดขึ้นจากการผสมพันธุ์ของสตรอเบอร์รี่ชิลีและเวอร์จิเนีย ทุกปี พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ไม่เคยเบื่อที่จะเซอร์ไพรส์เราด้วยเบอร์รี่สายพันธุ์ใหม่นี้ การคัดเลือกมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ได้พันธุ์ผลผลิตที่ทนทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพันธุ์ที่มีรสชาติสูงและขนส่งได้

ดอกดาวเรืองมีประโยชน์ ทนทาน ไม่โอ้อวดและปลูกง่ายไม่สามารถถูกแทนที่ได้ สวนฤดูร้อนเหล่านี้ได้ย้ายจากเตียงดอกไม้ในเมืองและเตียงดอกไม้คลาสสิกมาเป็นเวลานานแล้ว ไปสู่การจัดองค์ประกอบดั้งเดิม เตียงตกแต่ง และสวนกระถาง ดอกดาวเรืองซึ่งมีสีเหลืองส้มน้ำตาลที่จดจำได้ง่ายและมีกลิ่นหอมที่เลียนแบบไม่ได้ในปัจจุบันสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับความหลากหลายของพวกมันได้ ประการแรกในบรรดาดาวเรืองมีทั้งพืชสูงและจิ๋ว

ระบบการคุ้มครองการปลูกผลไม้และผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับการใช้ยาฆ่าแมลงเป็นหลัก อย่างไรก็ตามหากสารกำจัดศัตรูพืชสามารถใช้ในการคุ้มครองสวนผลไม้ได้เกือบตลอดฤดูปลูกโดยคำนึงถึงระยะเวลารอสำหรับการเตรียมแต่ละครั้งจากนั้นในการปกป้องพืชผลเบอร์รี่สามารถใช้ได้ก่อนเริ่มออกดอกและหลังการเก็บเกี่ยวเท่านั้น . ในเรื่องนี้เกิดคำถามว่าควรใช้ยาชนิดใดในช่วงนี้เพื่อระงับแมลงศัตรูพืชและเชื้อโรค

งูพิษใด ๆ ที่อยู่ในประเภทของอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ และแม่บ้านหลายคนยินดีที่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อพูดถึงงานฉลอง การเฉลิมฉลองในครอบครัว หรืองานเลี้ยง อะไรจะดีไปกว่าการดูแลที่น่าตื่นตาตื่นใจ สดใส และแสนอร่อยนี้ มันทำให้โต๊ะมีความรื่นเริง หลากหลาย และเป็นของตกแต่งสำหรับการเฉลิมฉลองอยู่เสมอ!

ข้อดีอย่างมากคือสามารถเตรียมการล่วงหน้าได้ ท้ายที่สุดแล้ว การจัดโต๊ะสำหรับการเฉลิมฉลองมักเป็นเรื่องที่ยุ่งยากอยู่เสมอ และอาหารส่วนใหญ่จะต้องเตรียมทันทีก่อนที่แขกจะมาถึงเพื่อที่จะเสิร์ฟร้อนๆ

และอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมได้หนึ่งหรือสองวันก่อนวันหยุด ช่วงนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี และในช่วงเวลานี้ก็ไม่สูญเสียทั้งรสชาติหรือคุณภาพด้านสุนทรียศาสตร์!

เยลลี่มักจะเตรียมจากน้ำซุปใสที่แข็งตัว ซึ่งได้จากการต้มเนื้อบนกระดูก และถ้าเราปรุงจากไก่เราก็ใส่เจลาตินลงในน้ำซุปด้วย นั่นคือเราเตรียมน้ำซุปก่อนแล้วจึงเจลลี่ซึ่งเราเทลงบนเนื้อ

สิ่งนี้แตกต่างจากเนื้อเจลลี่ซึ่งต้องใช้สารก่อเจลเพิ่มเติม ในกรณีนี้คือเจลาตินซึ่งอาจเป็นผงและเม็ดหรือในจานก็ได้

แต่ก่อนที่เราจะเริ่มดูสูตรของว่างแสนอร่อยนี้ เรามาเตรียมน้ำซุปไก่และเยลลี่กันก่อน เนื่องจากสิ่งเหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่เกือบจะเป็นส่วนประกอบหลักในจานนี้

เราต้องการ (สำหรับน้ำซุป):

• ไก่พร้อมกระดูก – 700 – 800 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากสีขาว (ผักชีฝรั่งหรือหัวผักกาด) - 1 ราก
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้ทำน้ำซุปไก่

1. หั่นเนื้อไก่ติดกระดูก (ต้นขา น่อง ปีก) ออกเป็นสองส่วนเพื่อให้สารอาหารที่จำเป็นออกจากกระดูกได้ดีขึ้น เอาผิวหนังออกจากพวกมัน (เพียงบางส่วนเท่านั้น) เพื่อให้งูพิษไม่มีไขมันเคลือบสีขาว เทลงในน้ำเย็นแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว

2. หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง โดยเอาโฟมและไขมันออกเป็นระยะๆ ระหว่างปรุงอาหารอย่าให้เดือดจัดเพราะจะทำให้น้ำซุปขุ่น

3. เพื่อปรับปรุงรสชาติของน้ำซุป 30 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่ผักทั้งต้นและรากผักชีฝรั่ง และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

4. 5 - 7 นาทีก่อนพร้อม ใส่ใบกระวานและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มได้ไม่เพียง แต่พริกไทยดำป่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพริกไทยด้วย

5. ทำให้น้ำซุปที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วกรองด้วยผ้ากอซหลายๆ ชั้นเพื่อป้องกันไม่ให้กระดูกชิ้นเล็กๆ และไขมันส่วนเกินเข้าไปในจาน

บางครั้งไก่หรือน้ำซุปอื่นๆ ก็ขุ่น การปรากฏตัวของงูพิษจากน้ำซุปดังกล่าวอาจไม่ถึงขนาด เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จะต้องชี้แจงน้ำซุป ทำอย่างไร?

• ตีไข่ขาวหนึ่งหรือสองฟอง (ขึ้นอยู่กับปริมาตร)
• รวมกับน้ำซุปต้มและเย็นจำนวนเล็กน้อย
• เทส่วนผสมลงในกระทะพร้อมน้ำซุป
• ลบออกจากความร้อน
• โดยไม่ต้องกวนทิ้งไว้ 30 นาที
• นอกจากนี้โดยไม่ต้องคนให้กรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น

วิธีที่สองในการชี้แจงน้ำซุป

• ตีไข่ขาวหนึ่งฟองสองฟอง
• เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำส้มสายชู 6% 1 ช้อนชา
• เทส่วนผสมลงในน้ำซุป
• ผัดและนำไปต้ม
• ลบออกจากความร้อน
• โดยไม่ต้องคนให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที
• กรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น

เพื่อให้งูพิษแข็งตัวได้ดีคุณต้องทำเยลลี่จากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีทำเยลลี่สำหรับงูพิษ

สำหรับเยลลี่:

• น้ำซุป - 800 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว
• เจลาติน 40 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินลงในน้ำต้มเย็น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 2 - 2.5 ชั่วโมง

สัดส่วนของน้ำและเจลาตินคือ 6 ต่อ 1 นั่นคือต่อของเหลวหนึ่งลิตรคุณจะต้องใช้เจลาติน 40 กรัมนั่นคือ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีส่วนบน

ช้อนโต๊ะระดับประกอบด้วยเจลาติน 10 กรัมและช้อนโต๊ะกองประกอบด้วย 15 กรัม ในช้อนชา - 5 กรัม

2. เทเจลาตินที่บวมลงในน้ำซุปร้อนประมาณ 70 องศา แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำซุปให้เดือด

3. หลังจากนั้นก็สามารถนำวุ้นไปเตรียมงูพิษได้

4. หลังจากราดเยลลี่ลงบนเนื้อไก่แล้ว พักไว้สักครู่จนเย็น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท

งูพิษไก่

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม
• น้ำซุปไก่กับเยลลี่ - 400 มล
• แครอทต้ม - 2 ชิ้น
• เขียวขจี
• ซอสมะรุม - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. เตรียมเยลลี่ (สูตรด้านบน) แล้วเทลงในพิมพ์หรือพิมพ์แบ่งส่วน ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะเสิร์ฟจานอย่างไร

2. เมื่อเยลลี่เริ่มแข็งตัวบางส่วนที่ผนังของแม่พิมพ์ จะเกิดสิ่งที่เรียกว่า "เสื้อเชิ้ต" นั่นคือเยลลี่จะแข็งตัวที่ด้านล่างและผนังประมาณ 1 - 1.5 ซม.

3. เทส่วนที่ยังไม่แข็งตัวของเยลลี่ลงในชามแยก

4. ใส่เนื้อไก่สับละเอียดตามแบบที่ได้ เมื่อคุณต้มน่องและปีกไก่สำหรับน้ำซุป ให้ใส่อกไก่ลงไปด้วย มันจะไม่ให้ไขมันมากนัก แต่ต้องขอบคุณมันที่เราจะได้เนื้ออร่อยและตามด้วยงูพิษ!

เทเยลลี่ลงไปอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็นแล้วปล่อยให้แข็งตัว

5. จากนั้นนำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นอีกครั้งแล้ววางผักและสมุนไพรสับสวยงามชั้นถัดไป

6. คุณสามารถจัดวางเลเยอร์ได้มากเท่าที่คุณต้องการ และเป็นไปตามที่จินตนาการของคุณบอก แต่ละชั้นจะต้องระบายความร้อนอีกครั้งเพื่อสร้างจานหลายชั้นที่สวยงาม

7. วางแบบฟอร์มและเนื้อหาในตู้เย็น ปล่อยให้มันแข็งตัว

8. ก่อนเสิร์ฟ ให้เทน้ำร้อนลงในชามที่มีปริมาตรมากกว่าแบบที่มีปริมาณอยู่ จุ่มแม่พิมพ์ลงไปสักครู่ เขย่าเล็กน้อยแล้ววางลงบนจาน

9. ตกแต่งด้วยผักสดและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมซอสมะรุม

หากคุณไม่ต้องการวางเนื้อเป็นชั้นๆ สวยงาม เช่น เมื่อคุณปรุงในวันธรรมดา ก็แค่แยกเนื้อออกเป็นเส้นใยแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ จากนั้นตกแต่งด้วยผักแล้วเติมเยลลี่ตามปริมาตรที่ต้องการ

การตัดเย็น

บ่อยครั้งที่สูตรนี้ใช้สำหรับเตรียมเนื้อเย็น ในกรณีนี้งูพิษจะมีรสชาติอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น ทุกอย่างจัดทำขึ้นเหมือนกับในสูตรก่อนหน้าทุกประการ ใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ต้ม - 100 กรัม
• เนื้อต้มสุก - 100 กรัม
• เนื้อลิ้นต้ม - 50 กรัม
• แฮม – 50 กรัม
• เยลลี่ไก่ – 400 มล
• ถั่วเขียว - 0.5 กระป๋อง
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แตงกวา (สามารถเค็มหรือดอง) - 1 ชิ้น
• แครอทต้ม - 2 ชิ้น
• เขียวขจี
• ซอสมะรุม - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

ฉันจะไม่อธิบายสูตรทั้งหมดเพราะมันเหมือนกับสูตรก่อนหน้าทุกประการ ฉันจะอาศัยเฉพาะคุณสมบัติบางอย่างเท่านั้น

เนื่องจากสูตรนี้ใช้เนื้อสัตว์และผักสี่ประเภทที่แตกต่างกัน ให้ใช้กระทะที่ลึกกว่า

ลองคิดดูว่าคุณจะจัดวางส่วนผสมอย่างไร บางส่วนสามารถแยกออกเป็นเส้นใยได้ และบางส่วนสามารถตัดเป็นแผ่นบางๆ ได้

วางเลเยอร์ในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า วางเลเยอร์ถัดไปเติมเยลลี่ลงไปปล่อยให้แข็งตัวจนหมดจากนั้นจึงวางเลเยอร์ถัดไปเท่านั้น แน่นอนว่ากระบวนการไม่รวดเร็วนัก แต่ความสวยต้องใช้เวลา! คุณไม่สามารถทำอะไรกับมันได้

คุณสามารถประกอบขนมได้ทั้งในรูปแบบทั่วไปขนาดใหญ่หรือในปริมาณเล็กน้อย

และคุณจะเห็นว่าอาหารจานนี้จะไม่อยู่บนโต๊ะโดยไม่สนใจ บางทีพวกเขาเองคงไม่ปฏิเสธตอนนี้!

ม้วนไก่กับผัก

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
• เจลาติน - 20 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แครอทต้ม - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 0.5 กระป๋อง
• เขียวขจี
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อไก่ไร้หนังตามสูตรที่แสดงข้างต้น

2. เจลาตินเจือจางในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องปล่อยให้บวมซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที จากนั้นใส่เจลาตินลงในน้ำซุปร้อนแล้วตั้งไฟให้ละลายเจลาตินจนละลายหมด แต่อย่าต้ม.

3. แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นเส้นใย

4. หั่นผักตามวิธีที่คุณต้องการเตรียมจาน

5. มีหลายวิธีในการรวบรวมงูพิษ

• หั่นผักเป็นก้อนผสมกับไก่ใส่ในพิมพ์แล้วเทลงบนเยลลี่ที่เตรียมไว้

• เนื้อไก่สามารถหั่นเป็นก้อน ถอดประกอบเป็นเส้นใย แล้วหั่นเป็นจาน
• สามารถวางเป็นชั้นแยกกันโดยเทแต่ละชั้นแยกกันและปล่อยให้แข็งตัว วางส่วนผสมแต่ละชิ้นที่ตามมาบนชั้นก่อนหน้าที่แช่แข็ง แต่ละชั้นจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที
• ก่อนอื่นคุณสามารถวางไก่และผักเป็นชั้น ๆ จากนั้นเทน้ำซุปที่มีเยลลี่ลงไปทุกอย่างทันที ในกรณีนี้เลเยอร์จะถูกแบ่งออกเป็นชั้นที่มีไส้และชั้นของเยลลี่โปร่งใสด้วยสายตา

6. หลังจากปั้นเป็นรูปร่างแล้ว ให้เทน้ำซุปที่มีเจลาตินราดทุกอย่าง

7. ใส่ในตู้เย็นจนจานแข็งตัว

Aspic กับมายองเนสสำหรับโต๊ะรื่นเริง

เราจะต้อง:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย
• มายองเนส - 1 แก้ว
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - ไม่จำเป็น
• เขียวขจี
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ลอกหนังออกจากขา ล้างออก คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงน้ำซุป ระหว่างปรุงอาหารอย่าลืมเอาโฟมออก เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

2. ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่หัวหอมและแครอททั้งหมดแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทย

4. ในชามแยก 1 ช้อนโต๊ะ เทเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำต้มเย็นจำนวนเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

5. นำขาไก่ แครอท และหัวหอมออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ ปล่อยให้เย็น

6. หั่นแครอทเป็นรูปดาวหรือกลม แยกเนื้อไก่ออกเป็นเส้นใย

7. เพิ่มเจลาตินที่บวมในน้ำลงในน้ำซุปซึ่งเย็นลงประมาณ 70 องศา เราต้องการน้ำซุปหนึ่งแก้ว ต้องอุ่นร่วมกับเจลาติน แต่อย่าต้ม ผสม.

8. วางชั้นมายองเนสกับเจลาตินลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหนาประมาณ 2 ซม. วางแครอทเป็นวงกลมตรงกลางแม่พิมพ์แต่ละชิ้น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนกระทั่งชั้นแรกแข็งตัวเต็มที่ ประมาณ 20-30 นาที

9.ถ้าใช้กระเทียมต้องสับแล้วผสมกับเนื้อไก่แยกเป็นเส้นใย

10. นำแม่พิมพ์ที่มีชั้นแรกแช่แข็งออกมา แล้วใส่ไก่ชั้นถัดไปลงไป เหลือพื้นที่ไว้สำหรับมายองเนสอีกหนึ่งชั้น

11. เทเยลลี่จากน้ำซุปไก่ราดด้วยเนื้อไก่ ใส่ไว้ในตู้เย็นอีกครั้งและรอจนกระทั่งชั้นแข็งตัว

12. วางชั้นมายองเนสสุดท้ายแล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น

13. วางแอสปิคที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์โดยตรงลงในน้ำร้อนสักครู่ เขย่าเล็กน้อย แล้ววางลงบนจานทั่วไป ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

งูพิษไก่กับครีม

หากคุณสามารถปรุงอาหารด้วยมายองเนสได้ คุณก็จะสามารถปรุงด้วยครีมเปรี้ยวได้ตามธรรมชาติ พวกเขาปรุงและกินภายใน 10 นาทีปรากฎว่าอร่อยมาก... ดังนั้นของว่างแสนอร่อยนี้จึงสามารถเตรียมด้วยครีมเปรี้ยวได้

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ต้ม – 300 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• เจลาติน - 30 กรัม
• ผักใด ๆ - สำหรับตกแต่ง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อไก่ไม่ติดหนังตามสูตรด้านบน จากนั้นนำเนื้อออก เย็นเล็กน้อยแล้วแยกออกเป็นเส้นใย กรองน้ำซุปผ่านผ้ากอซหลายชั้น

2.เตรียมเยลลี่ โดยแช่เจลาตินในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 30-40 นาที

3. หลังจากนั้นเราก็เจือจางเจลาตินครึ่งหนึ่งในน้ำซุปไก่ ดูวิธีทำด้านบน ละลายเจลาตินที่เหลือด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวซึ่งควรนำออกมาล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง

4. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นลงในน้ำซุปและครีมเปรี้ยวได้

5. คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ในจาน ขนของพริกหยวก ดาวที่ตัดจากแครอท และมะเขือเทศเชอรี่ทั้งสดและกระป๋องดูสวยงามมาก ถั่วลันเตาหรือข้าวโพด มะกอกหรือมะกอก และสมุนไพรสดจะช่วยทำให้อาหารจานนี้ดูหรูหรา

6. เตรียมแม่พิมพ์และวางสิ่งที่คุณเตรียมไว้ไว้ด้านล่าง ดีกว่าที่จะโพสต์โดยใช้จินตนาการของคุณ เมื่อเยลลี่แข็งตัว เราจะพลิกแม่พิมพ์และผลไม้ในจินตนาการของคุณจะปรากฏให้เห็น ดังนั้นหากคุณกำลังเตรียมอาหารจานสำหรับการเฉลิมฉลอง คุณก็ควรลอง!

7. คุณสามารถวางเนื้อไก่ชั้นถัดไปไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่ผักอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำซุปไก่และเจลาตินลงไป

หรือคุณสามารถเทเยลลี่ลงบนผักก่อนปล่อยให้ชั้นแรกแข็งตัวในตู้เย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นวางเนื้อไก่ออกแล้วเทน้ำซุปอีกครั้งปล่อยให้แข็งตัว จากนั้นจึงนำผักชั้นต่อไป น้ำซุป และกลับเข้าตู้เย็น

เลือกวิธีใดก็ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าเรายังมีเยลลี่ครีมเปรี้ยวรออยู่ดังนั้นเราจึงต้องออกจากที่ว่างไว้

8. เมื่อคุณเทน้ำซุปไก่ชั้นสุดท้ายด้วยเยลลี่แล้ว ให้ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้เยลลี่มีเวลาแข็งตัวอย่างทั่วถึง

9. จากนั้นนำแม่พิมพ์ออกมาแล้วเทซอสครีมเปรี้ยวกับเจลาติน วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท แต่ต้องไม่น้อยกว่า 3 ชั่วโมง

10. ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มแบบฟอร์มที่มีแอสพิคลงในน้ำร้อน ตักออก เขย่าเล็กน้อย แล้วคว่ำลงบนจาน

11. ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร

เนื้อไก่ "สไตล์โนฟโกรอด" ตามสูตรเก่า

นี่เป็นสูตรอาหารรัสเซียโบราณและไม่พบในวรรณกรรมบ่อยนัก ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรด้วยความยินดีอย่างยิ่ง!

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ต้ม (อก) - 200 กรัม
• มะเขือเทศดอง - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศดอง - 1 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วเขียว - 0.5 กระป๋อง
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

1. แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็นหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้บวม จากนั้นแบ่งออกเป็นสองส่วน

2.เตรียมวุ้นสองชนิด อันแรกทำจากน้ำซุปไก่ ส่วนอันที่สองทำจากน้ำเกลือมะเขือเทศ ฉันใช้มะเขือเทศและน้ำดองจากหรือ น้ำดองของสายพันธุ์เหล่านี้มีรสหวานเล็กน้อยและผลไม้มีขนาดเล็กเพียงสิ่งที่คุณต้องการ!

เราจำวิธีทำเยลลี่ได้ เราให้คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับสิ่งนี้ในตอนต้นของบทความ

3. เทเยลลี่หมักลงในแม่พิมพ์ วางมะเขือเทศ เทเยลลี่อีกครั้งแล้วปล่อยให้แข็งตัว

4. แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นเส้นใยแล้ววางในชั้นถัดไป เทลงบนชั้นเยลลี่ไก่ และปล่อยให้มันแข็งตัวอีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มหั่นเป็นชิ้นได้

5. ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มแม่พิมพ์เยลลี่ลงในน้ำร้อนสักครู่ จากนั้นเขย่าเล็กน้อยแล้ววางแอสปิคลงบนจาน ประดับด้วยถั่วเขียวและสมุนไพรสด

ม้วนสารพัน "สไตล์ Arkhangelsk"

สูตรนี้เหมือนสูตรที่แล้วอยู่ในมือผมมานานแล้ว คำอธิบายนี้ยังไม่พบบ่อยนักในวรรณกรรมและบนอินเทอร์เน็ต

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ไร้หนัง – 200 กรัม
• เนื้อเนื้อวัว - 200 กรัม
• ไก่หรือเยลลี่เนื้อ - 0.5 ลิตร
• แครอท - 1 - 2 ชิ้น
• มะกอก
• เขียวขจี
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เนื้อไก่และเนื้อวัวไร้หนัง โดยควรเป็นเนื้อสันใน หั่นเป็นชิ้นบางๆ ทั่วทั้งเมล็ดพืช

2. ทุบชั้นเนื้อและไก่ออก เป็นการดีกว่าที่จะตีเนื้อไก่ด้วยการห่อด้วยฟิล์ม เนื้อของเนื้อมีความนุ่มและอาจเสียหายได้ง่าย

3. วางชั้นของเนื้อไก่ลงบนชั้นของเนื้อวัวแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายทำอาหาร หรือจะแลกเนื้อก็ได้

4. ต้มเนื้อจนสุก ใส่เกลือและพริกไทยเมื่อปรุงอาหารเสร็จ

5. นำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้ววางใต้ที่กดเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก ม้วนควรจะเย็นสนิท

6. จากนั้นตัดด้ายออกแล้วตัดม้วนเป็นชิ้นหนา 1 ซม. หรือจะปล่อยไว้เลยก็ได้

7. เทเยลลี่บางๆ ลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัวสนิท จากนั้นวางม้วนสับเป็นชิ้น ๆ โรยหน้าด้วยแครอทต้ม, แตงกวา, พริกไทย, มะกอกและสมุนไพร

8. เทเยลลี่บางๆ อีกครั้ง ปล่อยให้มันแข็งตัว

คุณต้องเติมม้วนหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งชั้นเยลลี่ด้านบนเป็น 0.5 ซม.

9. เสิร์ฟพร้อมซอสมะรุม

ไข่ฟาแบร์เช่

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจะทำให้คุณพึงพอใจกับคนที่คุณรักไม่เพียง แต่กับอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย

เราจะต้อง:

• ไข่ (เปลือกไข่เปล่า) - 10 ชิ้น
• เนื้อไก่ต้ม – 200 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย
• เจลาติน - 20 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 0.5 กระป๋อง
• ถั่วกระป๋อง - 0.5 กระป๋อง
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แครอทต้ม - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวสด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อไก่ไร้หนังไว้ล่วงหน้าแล้วเตรียมน้ำซุป

2. แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็นจำนวนเล็กน้อยเป็นเวลา 40 นาที

3. ใส่เจลาตินและน้ำลงในน้ำซุปแล้วอุ่นให้ทั่วจนเจลาตินละลาย แต่อย่าต้ม.

4. หั่นพริกไทยเป็นขนนก แครอทเป็นดาว ระบายถั่วและข้าวโพดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ แยกผักใบเขียวออกเป็นกิ่งเล็กๆ

5. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเรียบร้อยหรือแยกเป็นเส้นใย

6. ล้างไข่ด้วยสบู่แล้วเช็ดให้แห้งจากนั้นเจาะด้วยเข็มหนาจากขอบหนาทำรูขนาดที่สะดวกในการใส่ไส้เข้าไป

เทเนื้อหาของไข่ล้างเปลือกด้านในและด้านนอกด้วยสารละลายโซดา เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้แห้ง

7. เติมไข่ลงไป 3/4 ฟอง วางส่วนผสมไว้ด้านในให้สวยงาม

8. ใช้กรวยหรือที่ตักที่มีพวยกา เทส่วนผสมเจลาตินลงในไข่ แล้วเติมลงไปด้านบน

9. วางไข่บนตะแกรงแล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็นประมาณ 3 - 4 ชั่วโมง

10. นำออกมาปอกเปลือก

11. วางไข่บนจาน และโรยหน้าด้วยผัก สมุนไพร ถั่วลันเตา และข้าวโพดที่เหลือหากต้องการ

สามารถยัดไส้ไข่ได้ตามจินตนาการของคุณ และจากส่วนประกอบเหล่านั้นที่คุณต้องการให้มีบนโต๊ะของคุณ ยอมรับว่าจานดังกล่าวดูคุ้มค่าและจะเข้ามาแทนที่บนโต๊ะเทศกาลเช่นเดียวกัน

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมงูพิษในขวดหรือแก้วพลาสติก หรือในรูปแบบอื่นที่เหมาะสมได้

สูตรยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เนื้อไก่และม้วนผัก

สูตรนี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาและแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมด ข้อแตกต่างคือไก่และผักผสมกับเจลาตินแล้วอบในเตาอบ จากนั้นวางม้วนไว้ใต้แท่นพิมพ์และทำให้เย็นลง

สูตรนี้ง่ายและสะดวกมากจนเตรียมได้ไม่ยาก เพื่อไม่ให้อธิบายลำดับนี้ ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอสั้น ๆ

สิ่งเดียวที่ต้องบอกคือสามารถใช้ส่วนผสมสำหรับโรลได้ นอกจากเนื้อไก่แล้ว คุณยังสามารถใช้เนื้อสัตว์ต่างๆ ได้อีกด้วย คุณยังสามารถนำผักอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับม้วนได้ด้วยเพราะคุณสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อนได้

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นว่าสูตรอาหารทั้งหมดนั้นเกือบจะเป็นไปตามรูปแบบเดียวกัน กำลังเตรียมน้ำซุป กำลังเตรียมเยลลี่ จากนั้นแม่พิมพ์จะเต็มไปด้วยส่วนผสมและเต็มไปด้วยน้ำซุปและเจลาติน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นและแช่เย็น

มีรูปแบบเดียว แต่คุณสามารถตกแต่งจานได้หลายวิธี ฉันขอแนะนำให้คุณดูแนวคิดการออกแบบที่น่าสนใจ

ไอเดียตกแต่งแอสปิคไก่

คุณสามารถเพิ่มเห็ดเป็นส่วนผสมได้ เห็ดทั้งตัวดูสวยงามมากเมื่อหั่น ดังนั้นเห็ดพอร์ชินีหรือแชมปิญองขนาดเล็กจึงดูดีในงูชนิดนี้

หากคุณวางไข่ไก่ต้มทั้งฟองไว้ตรงกลางคุณจะเห็นภาพที่สวยงามเช่นนี้เมื่อตัดออก

คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ต่างๆ เช่น แครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่ ลงในแม่พิมพ์เยลลี่ได้ อาหารจานนี้อาจมีลักษณะเช่นนี้หากคุณใส่เมล็ดทับทิมลงไป

อาหารตามเทศกาลสามารถใส่รูปทรงต่างๆ ได้โดยใช้ชามสลัดที่มีรูปทรงแปลกตา ยอมรับว่าใครๆ ก็จะชอบของว่างแบบนี้

ด้วยการกลิ้งแตงกวาสดและแครอทต้มเป็นลอนสวยงาม คุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ และสร้างรูปลักษณ์ที่ซับซ้อนสำหรับทั้งจานโดยรวม

และคุณสามารถสร้างรูปแบบที่สวยงามเช่นนี้ได้ สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะใช้จินตนาการของคุณแล้วคุณจะพบกับสิ่งที่แปลกใหม่และเป็นต้นฉบับอย่างแน่นอน!

โดยสรุปฉันต้องการให้สูตรซอสมะรุมซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับงูพิษ

ซอสมะรุม

เราจะต้อง:

• มะรุม - 100 กรัม
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 3% - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างรากมะรุมให้สะอาด ลอกเปลือกออกและเสียดสี เทน้ำร้อนแล้วปิดฝา เมื่อน้ำเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป ให้คนให้เข้ากัน

เก็บใส่ตู้เย็น.

ตอนนี้บางทีนั่นคือทั้งหมด วันนี้เรามาดูวิธีการปรุงไก่แอสพิคตั้งแต่ต้นจนจบ เริ่มจากการเตรียมน้ำซุปไก่และเยลลี่ปิดท้ายด้วยซอสมะรุมที่เสิร์ฟคู่กับจานนี้เป็นประจำ

นอกจากนี้เรายังดูสูตรอาหาร ตัวเลือก และแนวคิดการออกแบบต่างๆ ด้วย และฉันมั่นใจ 100% ว่าตอนนี้ทุกคนที่รับหน้าที่เตรียมของว่างสุดโปรดนี้ในหมู่ผู้คนจะไม่ขาดความรู้ และทุกคนจะได้อาหารจานอร่อยซึ่งมักจะพบได้ที่โต๊ะรื่นเริงใน Hurray ปีใหม่และคริสต์มาสกำลังจะมา! ปรุงอาหารให้อร่อย!

อร่อย!

เจลลี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่มักจะเตรียมไว้สำหรับวันหยุด อย่างไรก็ตามสามารถจัดเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับโต๊ะรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันธรรมดาด้วย จานนี้มีแคลอรี่ขั้นต่ำจึงสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นได้

แอสพิคเนื้อ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

เจลลี่เตรียมจากเนื้อหมู สัตว์ปีก หรือปลา แต่สิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดทำจากเนื้อวัว นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว เจลาตินยังใช้ในการเตรียมอาหารอีกด้วย

ก่อนอื่นน้ำซุปทำจากเนื้อวัว ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อล้างฟิล์มใส่ในกระทะเติมน้ำแล้ววางบนเตา เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น ให้ใส่แครอทปอกเปลือก หัวหอมใหญ่ เกลือ และเครื่องเทศ ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้เตรียมเจลาติน แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

กรองน้ำซุปเนื้อเจลาตินที่บวมแล้วผสมลงไป วางบนไฟอีกครั้งและเคี่ยวโดยไม่ต้องนำไปต้มจนเจลาตินกระจายตัวหมด

แยกเนื้อออกจากกระดูก ฉีกด้วยมือ หรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เนื้อวางบนจาน แครอทที่ต้มในน้ำซุปสามารถหั่นเป็นรูปทรงแล้ววางบนจานเพื่อเป็นของตกแต่งได้

เนื้อหาของจานเต็มไปด้วยน้ำซุปทำให้เย็นและใส่ในตู้เย็น

งูพิษเทศกาลสามารถเตรียมได้ในกระทะเค้ก ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาทีแล้ววางลงบนจาน

สูตร 1. แอสปิคเนื้อ

วัตถุดิบ

เนื้อสันในสดหนึ่งกิโลกรัม

พาสลีย์;

แครอท;

น้ำต้มสุกสองลิตร

หลอดไฟ;

พริกไทยดำ

เจลาตินสำเร็จรูป 40 กรัม

ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร

1. ใช้มีดคมๆ ปอกหัวหอมและแครอท แล้วล้างผักด้วยน้ำประปา

2. ล้างเนื้อและวางบนเขียง ใช้มีดคมๆ ขจัดไขมัน ฟิล์ม และเส้นเลือด วางเนื้อที่เตรียมไว้ลงในกระทะก้นลึก วางหัวหอมและแครอทไว้ที่นี่ เทน้ำต้มสุกทั่วทุกอย่างแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้ตักโฟมออก ปรับไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลาสองชั่วโมง ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงสี่ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในน้ำซุป

3. นำเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเทศออกจากกระทะ กรองน้ำซุป ทิ้งเครื่องเทศและหัวหอม

4. ใส่เจลาตินลงในชามที่สะอาดแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ผัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในน้ำซุปแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง พักไว้จนเจลาตินละลายหมดและยกลงจากเตา

5. เทน้ำซุปให้ลึกเพื่อให้มีความสูงสองเซนติเมตร เย็นและใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว นำเนื้อเป็นชิ้น ๆ หั่นแครอทเป็นวงกลม วางเนื้อและแครอทบนชั้นที่แช่แข็งแล้วเทน้ำซุปอุ่นๆ ลงไปทุกอย่าง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง

สูตร 2. แอสปิคเนื้อกับถั่วเขียว

วัตถุดิบ

น้ำซุปเนื้อสองลิตร

พริกหยวกสามฝัก

เจลาตินสามช้อนโต๊ะ

ห้าไข่;

เนื้อต้ม – 400 กรัม;

แครอทสี่อัน

สมุนไพรสด;

แครนเบอร์รี่ – 50 กรัม;

ถั่วเขียวกระป๋อง – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อใต้ก๊อกน้ำ เอาเส้นเลือดและฟิล์มออก วางเนื้อลงในกระทะแล้วเติมน้ำต้มสุกสองลิตร ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

2. ต้มไข่ให้สุกและแช่เย็นโดยใช้น้ำเย็น ทำความสะอาดและหั่นเป็นสี่ส่วน

3. ปอกแครอทแล้วต้มจนนิ่ม

4. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก เอาหางออก แล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือเป็นวง

5. ล้างผักและทิ้งไว้ในก้าน

6. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น

7. ใส่เจลาตินลงในชามแล้วเทน้ำซุปแช่เย็นหนึ่งแก้ว อุ่นในอ่างน้ำจนละลายหมด

8. วางชิ้นเนื้อไว้ที่ด้านล่างของจาน วางผักสับ ถั่วลันเตา แครนเบอร์รี่ และไข่ไว้ด้านบน สุดท้ายเพิ่มกิ่งก้านของพืชพรรณ เติมน้ำซุปบางส่วนลงในจาน วางในตู้เย็น เมื่อชั้นนี้แข็งตัวแล้ว ให้เทน้ำซุปที่เหลือลงไป ใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตร 3. งูพิษเนื้อกับมายองเนส

วัตถุดิบ

เนื้อเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม

กระเทียมสามกลีบ

มายองเนส – 80 กรัม;

เกลือ;

เจลาติน – 75 กรัม;

ถั่วออลสไปซ์;

น้ำซุป - ลิตร;

ใบกระวาน;

พาสลีย์;

ไข่ต้มสองฟอง

แครอทต้ม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อเนื้อวัวและลอกฟิล์มและเส้นเลือดออก วางในกระทะทรงลึก ใส่เครื่องเทศและเกลือ ปรุงจนเนื้อเริ่มแตกสลาย

2. นำเนื้อออกจากน้ำซุป เย็นและฉีกด้วยมือของคุณ

3. เทเจลาตินด้วยน้ำต้มเย็นแล้วปล่อยให้บวม เทน้ำซุปอุ่นครึ่งลิตรลงในเจลาตินที่บวม วางชามที่มีเจลาตินลงในอ่างน้ำและตั้งไฟจนเจลาตินละลาย แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็นสองส่วน เพิ่มมายองเนสครึ่งหนึ่งและผสม

4.ฉีกเนื้อเป็นเส้นใย ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดทับ เพิ่มลงในเนื้อวัว คน. วางเนื้อวัวลงในจานลึกโดยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน พริกไทยและเทมายองเนสกับเจลาติน

5. ปอกไข่ต้มแล้วหั่นเป็นวงกลม วางไว้บนเนื้อวัว วางดาวและก้านผักชีฝรั่งที่หั่นจากแครอทต้มใกล้ๆ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

6. เพิ่มเจลาตินครึ่งหลังลงในน้ำซุปคนให้เข้ากันและเทเนื้อหาของแม่พิมพ์ เก็บในตู้เย็นจนแข็งสนิท

สูตร 4. แอสปิคเนื้อกับข้าวโพดคื่นฉ่ายและไข่

วัตถุดิบ

เนื้อไม่ติดมัน – 600 กรัม;

เกลือแกง;

ข้าวโพดกระป๋อง – 100 กรัม;

พริกไทยดำสามถั่ว

ไข่ต้ม - ห้าชิ้น;

ใบกระวาน;

เจลาติน – 20 กรัม;

หลอดไฟ;

แครอท;

ก้านใบคื่นฉ่าย

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอม คื่นฉ่าย และแครอทเป็นชิ้นหยาบ เราล้างเนื้อ ตัดแต่งฟิล์มและเส้นเลือด วางเนื้อสัตว์และผักลงในกระทะแล้วเติมน้ำร้อนสองลิตร นำไปต้ม ตักโฟมออก ลดความร้อน ใส่เกลือ และปรุงจนเนื้อนิ่มสนิท

2. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในน้ำซุป

3. นำเนื้อออกจากน้ำซุป เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กรองน้ำซุป ปอกไข่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม

4. เทเจลาตินกับน้ำซุปอุ่น ๆ แล้วคนให้เข้ากัน วางในอ่างน้ำและเก็บไว้จนกว่าจะละลายหมด รวมเจลาตินกับน้ำซุปที่เหลือแล้วผสม

5. วางข้าวโพดหนึ่งในสามไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เทน้ำซุปลงไปจนท่วมข้าวโพด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นวางชิ้นเนื้อไว้ตรงกลาง วางไข่ตามขอบ เติมน้ำซุปในชั้นนี้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาที วางข้าวโพดที่เหลือไว้ด้านบนของชั้นที่เย็นแล้วเทลงในน้ำซุป ทิ้งแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นจนกว่าเนื้อหาจะแข็งตัวสนิท

6. ก่อนเสิร์ฟ ให้ห่อกระทะด้วยผ้าร้อน จากนั้นพลิกกลับด้านแล้ววางแอสปิคลงบนจาน

สูตร 5. แอสปิคเนื้อกับชั้นแครนเบอร์รี่

วัตถุดิบ

เนื้อไม่ติดมันครึ่งกิโลกรัม

พริกไทยดำ

น้ำมะนาว 5 มล.

แครอท;

ซอสเบอร์รี่ 25 มล.

หลอดไฟ;

เจลาติน 30 กรัม

ใบกระวานสามใบ;

เกลือทะเล

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อวัว ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท วางเนื้อสัตว์และผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำบริสุทธิ์ ใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน และปรุงเป็นเวลา 60 นาที

2. แช่เจลาตินในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. นำเครื่องเทศ เนื้อวัว และผักออกจากกระทะ กรองน้ำซุป ทิ้งหัวหอมและเครื่องเทศ สับแครอทเป็นก้อน บดเนื้อแบบเดียวกับแครอท

4. เพิ่มสามในสี่ของเจลาตินทั้งหมดลงในน้ำซุปแล้วตั้งไฟอ่อนจนละลายหมด

5. เจือซอสเบอร์รี่ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อทำเครื่องดื่มผลไม้ข้น เพิ่มน้ำมะนาวและลดเจลาติน คน.

6. ใส่แครอทและเนื้อวัวลงในพิมพ์มัฟฟิน โดยเหลือไว้ประมาณครึ่งนิ้วจากขอบพิมพ์ เทน้ำซุปแล้วใส่ในตู้เย็น ทันทีที่ของเหลวเซ็ตตัว ให้เติมน้ำเบอร์รี่ลงไปด้านบนแล้วนำกลับเข้าตู้เย็น จุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนสักครู่แล้วถอดฟิลเลอร์ออก

สูตร 6. งูพิษเนื้อกับหัวตับ

วัตถุดิบ

ใบกระวานสองใบ;

เกลือ;

พริกเหลืองและแดง

แครอทสองอัน;

เนยครึ่งแท่ง

ตับเนื้อครึ่งกิโลกรัม

เนื้อวัวติดกระดูก – 500 กรัม;

บรรจุภัณฑ์เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อเยลลี่ด้วยเจลาติน

น้ำมันหมู – 125 กรัม;

รากผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;

หัวหอมสองอัน

วิธีทำอาหาร

1. ลอกตับออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับเบคอนเป็นก้อน

2. วางเบคอนลงในกระทะที่อุ่นแล้วละลาย เพิ่มหัวหอมสับและแครอท เพิ่มใบกระวานและทอดเป็นเวลาเจ็ดนาทีกวน เพิ่มตับ พริกไทย เกลือ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีกหกนาที

3. นำใบกระวานออกแล้วสับตับและผักทอดสองครั้ง ใส่เนยละลายลงในส่วนผสมของตับ คนให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น

4. วางเนื้อวัวลงในกระทะ เติมน้ำต้มสุกแล้วนำไปต้ม ลอกโฟมออก ใส่ใบกระวาน คื่นฉ่ายสับ แครอท และหัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นนำผักและเนื้อสัตว์ออกแล้วกรองน้ำซุป

5. ละลายเครื่องปรุงรสด้วยเจลาตินในน้ำซุปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที เย็น.

6. เติมน้ำซุปหนึ่งเซนติเมตรที่ด้านล่างของจาน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สร้างไส้กรอกจากหัวตับแล้วหั่นเป็นวงกลมแล้ววางบนน้ำซุปที่แช่แข็ง จัดเรียงชิ้นเนื้อและโรยหน้าด้วยพริกไทยชิ้น เทน้ำซุปที่เหลือแล้วใส่อีกครั้งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เพื่อให้น้ำซุปใส ให้เอาโฟมออกจากน้ำซุปให้ทันเวลา และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้กรอง 2 ครั้ง

ก่อนที่จะเติมเจลาติน ให้เติมไข่ขาวลงในน้ำซุปที่เย็นแล้ว นำไปต้มและกรอง

จานจะกลายเป็นของดั้งเดิมหากคุณเทลงในแม่พิมพ์ที่มีรูปร่าง

การถอดฟิลเลอร์ออกจะง่ายกว่าถ้าคุณจุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาที

คุณต้องเปิดใช้งาน JavaScript เพื่อลงคะแนน

สวัสดีเพื่อนรัก! ไม่ค่อยมีโต๊ะรื่นเริงอย่างแท้จริงไม่ว่าจะเป็นงานแต่งงานหรือแม้แต่ปีใหม่ก็ตามโดยไม่ต้องมีงูพิษที่สวยงามและโปร่งใส แน่นอนว่าทั้งหมดนี้ควบคู่ไปกับสลัดอื่น ๆ ที่ "บังคับ" และอาหารเรียกน้ำย่อยต่าง ๆ เช่น "" และ Olivier วันนี้เรากำลังเตรียมสูตรใส- งูพิษเนื้อกับเจลาติน.

สูตรสำหรับแอสปิคเนื้อนี้มีความโปร่งใสและเตรียมง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในขณะเดียวกันก็อร่อยและสวยงามมากด้วยการตัดส่วนผสมเป็นลอนและการตกแต่งในรูปแบบของดอกไม้ ดอกไม้ชนิดไหน? ชมวิดีโอหรือรูปภาพด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• 250 – 300ก. เนื้อวัว (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์อื่นได้)
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• ไข่ 3-4 ฟอง
• 500 – 700มล. น้ำซุปเนื้อ
• 20กรัม เจลาติน
• กระเทียม 1 – 2 กลีบ ไม่จำเป็น
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ 5 – 6 เม็ด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบไม้สีเขียวไม่กี่ใบ
• แครนเบอร์รี่หลายอัน
• โรวันหรือถั่วเขียวสำหรับตกแต่ง

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ก่อนอื่นให้ต้มไข่ให้แข็งแล้วปรุงน้ำซุป ควรปรุงเนื้อสัตว์อย่างน้อยสองชั่วโมงหากเป็นเนื้อวัวหากเป็นหมูหรือไก่ก็ควรปรุงให้น้อยลง ใส่แครอทที่ปอกเปลือก, หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว, ใบกระวานและพริกไทยลงไปในเนื้อวัว ปรุงทั้งหมดนี้ในน้ำเค็มด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสุกเต็มที่ - งูพิษ ตามคำจำกัดความแล้ว มันควรจะนุ่มนวล และไม่มีอะไรอื่นอีก

เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้วางมันและแครอทลงบนจาน ทิ้งหัวหอม และกรองน้ำซุปผ่านกระชอนละเอียด อย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้น้ำซุปปรุงโปร่งใสก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามกฎง่ายๆสามข้อเท่านั้น: เทน้ำเย็นลงบนเนื้อสัตว์, ขจัดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวเป็นระยะ ๆ และเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกและไม่ได้เจียระไน

1. เทเจลาตินลงในกระทะแล้วเติมน้ำต้มเย็น 1 แก้ว ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

2. ใช้มีดเล็กๆ ตัดดอกไม้ออกจากไข่ขาวส่วนที่แหลมคมดังภาพ คุณสามารถสร้างธีมนี้ได้หลายรูปแบบและตกแต่งตามรสนิยมของคุณ

3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราไม่ต้องการไข่แดง คุณสามารถกินมันได้ 🙂

4. หั่นไข่เป็นก้อนขนาดกลาง

5. หั่นแครอทเป็นก้อนขนาดเท่ากัน

6. เราทำเช่นเดียวกันกับเนื้อสัตว์

7. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังพยายามไม่ทำให้โครงสร้างลูกบาศก์ของส่วนผสมเสียหาย แต่ผสมเพื่อให้มวลต่างกัน - การออกแบบและเนื้อหาทางศิลปะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ หลังจากนั้นมาทำเจลาตินกัน

8. ขณะที่เราตัดและผสมส่วนผสมที่เหลือ เจลาตินจะพองตัวกลายเป็นมวลคล้ายเยลลี่ แต่ยังไม่พร้อม

9. เราต้องทำให้มันโปร่งใสเหมือนอำพัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้โดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลานำไปให้อยู่ในสภาวะที่ต้องการ ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้เวลา 4-5 นาทีในการละลายจนหมด แต่ห้ามนำไปต้มไม่ว่าในกรณีใด

10. เทเจลาตินลงในน้ำซุปเนื้อผสมให้เข้ากัน

11. จัดรูปแบบแอสปิคที่เหมาะกับคุณ แครนเบอร์รี่หรือเบอร์รี่อื่น ๆ วางไว้ตรงกลางดอกสีขาวแล้ววางในรูปแบบโดยให้เบอร์รี่คว่ำลง

12.ตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียว ผักใบเขียวสามารถเป็นอะไรก็ได้

13. วางแครอทสับ โปรตีน และเนื้อสัตว์ไว้ด้านบน เทน้ำซุปและเจลาติน โดยเหลือไว้เหนือส่วนผสมน้ำซุป-เจลาตินประมาณ 5 มม.

14. วางแม่พิมพ์ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท อย่างน้อย 5 ชั่วโมง ย้ายงูพิษที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วเสิร์ฟ

15. เพื่อให้แน่ใจว่าเยลลี่จะหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ดี ให้ปล่อยแม่พิมพ์พร้อมไส้ลงในน้ำอุ่นสักครู่ แล้วจึงคว่ำลงบนจานแล้วค่อย ๆ แกะแม่พิมพ์ออก

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบการทำงูพิษเวอร์ชันนี้ หากเป็นเช่นนั้น แบ่งปันสูตรอาหารบนโซเชียลเน็ตเวิร์กกับเพื่อนของคุณ หรือให้คะแนนสูตรอาหารด้วยคะแนนดาว หากคุณมีสิ่งใดที่จะเพิ่มฉันจะขอบคุณหากคุณแสดงความคิดเห็นด้านล่าง ตามปกติดูวิดีโอ สวัสดีปีใหม่!

ขอแสดงความนับถือ, !