แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยที่สุดก็อาจดูเหมือนอาหารสวรรค์เมื่อปรุงรสด้วยซอสที่ละเอียดอ่อนที่ทำจากชีส คุณสามารถเสริมด้วยอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ไม่ว่าจะเป็นสตูว์ผัก สลัด หม้อปรุงอาหาร สปาเก็ตตี้ มีทบอล แพนเค้กมันฝรั่ง มีทบอล มีทบอล ปลาทอดหรืออบ ฯลฯ

วิธีทำซอสชีส

เกือบทุกร้านขายซอสชีส แต่แม่บ้านหลายคนปรุงเอง: ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าอาหารปรุงเองราดด้วยน้ำเกรวี่ชีสรสเผ็ดร้อน การทำซอสชีสนั้นง่ายและรวดเร็ว และท้ายที่สุดคุณจะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยการเพิ่มเครื่องเคียง จานเนื้อ หรือปลา

สำหรับพาสต้า

พื้นฐานของน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าคือผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำซอสเบชาเมล - แป้ง, เนย, นม เมื่อเพิ่มส่วนประกอบในรายการนี้ด้วยชีสประเภทต่างๆ และเครื่องเทศบางชนิด คุณจะได้ซอสพาสต้าชีสที่มีเอกลักษณ์และสวยงามทุกครั้ง เพื่อให้น้ำเกรวี่มีความพิเศษและความเผ็ดร้อนจำเป็นต้องเพิ่มบลูชีสลงในฐาน นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมซอสชีสสำหรับพาสต้าจากผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ รวมถึงชีสแข็งและชีสแปรรูป

สำหรับสปาเก็ตตี้

ควรเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียงทันทีก่อนรับประทานอาหารเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติที่เข้มข้น (หลังจากเย็นลงผลิตภัณฑ์จะอร่อยน้อยลง) มีหลายสูตรที่ใช้สปาเก็ตตี้ไส้ชีส และแต่ละสูตรจะใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์ได้รับการคัดเลือกตามรสนิยมส่วนตัวของเชฟและจานเนื้อ / ปลาที่จะเสริมกับข้าว ตามกฎแล้วจะมีการเติมครีมหรือนมสดลงในซอสสปาเก็ตตี้ชีส

เนื้อ

แม้แต่เนื้อผัดในกระทะก็ยังได้รับรสชาติที่ประณีตและหาที่เปรียบไม่ได้เมื่อเสิร์ฟกับซอสชีส ซอสชีสแบบคลาสสิกที่เรียกว่ามอร์นมีพื้นฐานมาจากเบชาเมลครีม ซึ่งเพิ่มชีสที่ละลายร้อนลงไป พ่อครัวบางคนทำให้ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ง่ายขึ้นโดยแทนที่เบชาเมลด้วยครีมที่จำเป็น ซอสชีสสำหรับเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานหลักหากคุณใช้ชีสเช่น Parmesan หรือ Cheddar

เพื่อให้ปลา

น้ำเกรวี่ช่วยให้คุณทำอาหารได้นุ่มและเข้มข้นขึ้นในเวลาเดียวกัน ซอสช่วยปรับแต่งอาหาร เพิ่มรสชาติของปลา ส่วนผสมที่ทำง่ายนี้เปลี่ยนมื้ออาหารประจำวันให้กลายเป็นอาหารประจำเทศกาล ด้วยการผสมเครื่องปรุงรสอย่างต่อเนื่อง การแนะนำส่วนผสมใหม่ๆ ลงในสูตรอาหาร คุณสามารถเตรียมซอสชีสที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงสำหรับปลาในแต่ละครั้ง โดยไม่ต้องทำซ้ำและไม่ต้องฟันธงกับผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน

ซอสชีส - สูตร

น้ำเกรวี่ที่ละเอียดอ่อนกับชีสเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารต่างๆ ช่วยให้อาหารมีรสชาติที่แปลกใหม่ ทำให้อาหารทุกวันมีความซับซ้อนและมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ การเตรียมครีมมีหลายรูปแบบควรเลือกสูตรที่ถูกต้องสำหรับซอสชีสโดยเน้นที่อาหารจานหลักที่เสิร์ฟ อย่ากลัวที่จะทดลองโดยใส่ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาและชีสประเภทต่างๆ ลงในสูตรคลาสสิก

ครีมชีส

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 290 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• อาหาร: ฝรั่งเศส.

ซอสครีมชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่แม้แต่จานธรรมดาที่สุดก็สามารถเปล่งประกายได้ในทุกเฉดสี ไส้นี้เป็นสากลและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมอาหารหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นพาสต้า มันฝรั่ง ข้าวต้ม ปลาหรือเนื้อสัตว์ ส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์คือครีม ในขณะที่ไขมันปานกลางเหมาะอย่างยิ่ง ซอสชีสและครีมที่จัดทำขึ้นตามสูตรที่เสนอนั้นมีความโดดเด่นด้วยความโปร่งเบาและความอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีม 20% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปิ้งแป้งจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะแห้งหรือในกระทะ
2. ใส่น้ำมันที่นี่ผสมจนเนียน
3. ทอดมวลเทครีมต้มส่วนผสมแป้งเป็นเวลา 2 นาทีบนไฟร้อนปานกลางกวนตลอดเวลา
4. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มซอสลูกจันทน์เทศได้หากต้องการ
5. นำกระทะออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาที ปล่อยให้มวลเย็นลง จากนั้นคุณสามารถปรุงรสอาหารจานหลักได้

จากชีสละลาย

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 439 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ต่ำ

สูตรสำหรับซอสครีมชีสไม่ต้องใช้ส่วนผสมหรือเวลาว่างมากนัก การเติมจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งอบหรือทอดเนื้อสัตว์และปลา ครีมนี้อร่อยที่จะกินแม้เพียงทาบนขนมปัง ก่อนปรุงอาหารควรวางชีสแปรรูปในช่องแช่แข็งจะดีกว่า จากนั้นจะขูดได้ง่ายขึ้น ในทางกลับกัน แนะนำให้นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ไข่อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• ชีสแปรรูป "Druzhba" - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน มวลควรสว่างขึ้น
2. ใส่เกลือน้ำตาลทรายที่นี่หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะในลำธารบาง ๆ แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ส่วนผสมที่ได้จะมีความหนาของมายองเนส
3. นำชีสละลายออกจากช่องแช่แข็ง บดด้วยเครื่องขูด ถ่ายโอนไปยังฐานของซอสแล้วตี
4. ควรใช้เครื่องปั่นซ้ำหลังจากเพิ่มโปรตีนลงในมวล หลังจากเทน้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางประมาณ 1 นาที คนด้วยช้อนโต๊ะหรือคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ซอสจะข้นและหนืดในช่วงเวลานี้

ชีสกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 335 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ต่ำ

ทุกคนที่เคยลองซอสชีสกระเทียมพูดถึงรสชาติที่สดใสและเผ็ดร้อน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบชีส ซอสนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของพวกเขา: สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเครื่องเคียง ขนมขบเคี้ยว ผัก เนื้อสัตว์หรือปลา ซอสชีสกระเทียมมีรูปแบบการทำอาหารมากมายซึ่งคุณควรเลือกแบบที่เหมาะกับคุณที่สุด ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับซอสชีสโฮมเมดซึ่งเตรียมได้ง่ายมากและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 5 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• โรสแมรี่;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เขียวขจี;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำและแดง
• นม - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องใช้จานลึกขูดชีสลงไปเกลือปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยผงโรสแมรี่เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด
2. ส่งกระเทียมบด เนยละลาย และนมมาที่นี่ จากนั้นส่วนผสมนี้จะถูกตีด้วยเครื่องปั่นหลังจากนั้นควรนำไปตั้งไฟอ่อนให้ละลาย ตัวเลือกที่เหมาะคืออ่างน้ำหรือหม้อต้มน้ำคู่
3. เมื่อถูกความร้อน ต้องคนส่วนผสมบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ส่วนประกอบม้วนงอ ทันทีที่ซอสกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ให้เติมน้ำมันมะกอกลงในมวล หลังจากผสมมวลอีกครั้งแล้วให้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก

จากราชีส

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 340 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ต่ำ

น้ำเกรวี่ที่ทำจากชีสพันธุ์ดีไม่เพียง แต่มีรสชาติที่เข้มข้นสดใสและประณีตเท่านั้น แต่ยังดูน่าสนใจอีกด้วย ในการเตรียมซอส สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ชีสดังกล่าวแบ่งออกเป็นหลายประเภทโดยที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Camembert และ Brie: ด้านนอกปกคลุมด้วยราสีขาว อย่างไรก็ตามพ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เติมพาสต้าและอาหารอื่น ๆ จาก Gorgonzola, Roquefort หรือ Dor blue ซึ่งมีราสีน้ำเงินอยู่ภายใน ซอสบลูชีสสามารถทำร้อนหรือเย็นได้ เราจะพิจารณาตัวเลือกแรกด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ครีมไขมัน - 200 มล.
• บลูชีส - 100 กรัม
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก นำครีมไปต้มโดยเปิดไฟอ่อน ปรุงผลิตภัณฑ์จนข้น
2. ถัดไปคุณต้องหั่นชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ครีม ของเหลวร้อนจะค่อยๆละลายผลิตภัณฑ์
3. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่พริกไทยลงไปเล็กน้อย นำภาชนะออกจากเตา ปล่อยให้เย็น แล้วเสิร์ฟ

ด้วยครีมเปรี้ยว

• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 318 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ต่ำ

ซอสครีมชีสเปรี้ยวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย น้ำสลัดโฮมเมดนี้สามารถแทนที่มายองเนส น้ำสลัด และเพิ่มลงในของว่างทุกประเภท ไส้ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์รวมถึงไก่ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและปลา คนรักชีสควรเพิ่มปริมาณของส่วนประกอบหลักในสูตร

วัตถุดิบ:

• ครีม - 80 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 40 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ถูชีสให้ละเอียดรวมกับครีมและไข่ที่ตี
2. ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ เติมของเหลวที่ละลายแล้วพร้อมกับครีมลงในส่วนผสมของไข่ ผสมให้เข้ากัน
4. อุ่นผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที แล้วเสิร์ฟ

เชดดาร์

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 392 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ต่ำ

คุณต้องเลือกน้ำเกรวี่สำหรับอาหารแต่ละจานแยกกัน เนื่องจากชีสแต่ละชนิดเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์บางอย่าง ดังนั้นมะกะโรนีและซอสชีสจึงทำมาจากเชดดาร์ได้ดีที่สุด นี่เป็นสปาเก็ตตี้ที่อร่อยมากชวนน้ำลายสอซึ่งเตรียมง่ายมากคุณเพียงแค่ต้องละลายผลิตภัณฑ์ผสมกับครีม Bechamel และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวอลนัทสองสามกรัมซึ่งต้องสับด้วยมีดก่อนหรือสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดลงในซอส Cheddar

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เชดดาร์ขูด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - ½ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา
• พริกไทยขาว.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะ นำภาชนะออกจากเตา
2. ในชามแยกต่างหากผสมเครื่องปรุงกับแป้ง ค่อยๆเทนมผสมส่วนผสม คุณควรได้รับของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. วางชามผสมนมบนไฟอ่อนเพื่อให้ข้น อย่าหยุดกวนอาหารในระหว่างกระบวนการทำความร้อน (ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที)
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับ Cheddar ขูด คนให้เข้ากันจนชีสละลายและมวลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

เนยแข็งพามิแสน

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 400 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ต่ำ

ซอสครีมกับ Parmesan จะเหมาะอย่างยิ่งกับพาสต้า, ลาซานญ่า, มันฝรั่ง, ซีเรียล มันปรุงง่ายมากและน้ำเกรวี่ก็อร่อยเผ็ดหอมจนลืมไม่ลง ไม่มีความลับในเทคโนโลยีการทำอาหารและคุณจะไม่ทำให้อาหารเสียโดยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ กระเทียมบด ถั่ว มัสตาร์ด ฯลฯ ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน ด้านล่างนี้เป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายวิธีทำซอส Parmesan

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศ ได้แก่ พริกไทยป่น ลูกจันทน์เทศ
• พาเมซาน - 0.2 กก.
• ครีม / นม - 0.4 ลิตร
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นครีมหรือนมในกระทะ
2. ควรขูดชีส
3. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งที่นี่จนเป็นสีเหลืองทอง ไฟจะต้องถูกทำให้น้อยที่สุด
4. เทนม/ครีมลงในกระทะเป็นสายบางๆ ในขณะที่คนตลอดเวลา
5. หลังจากนั้นโรยส่วนผสมด้วยลูกจันทน์เทศพริกไทยเกลือ
6. ใส่ชีสชิพลงในชามแล้วปรุงซอสชีส คนให้เข้ากัน 3 นาที

วิดีโอ

เพื่อให้รสชาติของอาหารเข้มข้นและประณีตคุณสามารถใช้ซอสต่างๆ พวกเขาจัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ ซอสที่นิยมที่สุดคือครีม ชีส และมัสตาร์ด

สูตร #1

ซอสนี้เหมาะสำหรับทุกจาน รสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมที่มีกลิ่นหอมของชีสจะเพิ่มสัมผัสที่เผ็ดร้อนให้กับอาหารที่คุ้นเคยที่สุด ใช้ครีม 200 กรัม, ชีสแข็ง 150-200 กรัม, กระเทียม, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, เกลือ ขูดชีสโดยใช้ที่ขูดแบบละเอียด เทครีมลงในกระทะหรือภาชนะอื่น เริ่มอุ่นพวกเขาด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ชีสลงในครีม ถือบนเตาอีกสองสามนาทีปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ, เกลือ, ใส่กระเทียมสับ (หรือขูด) และพริกไทย เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะสักสองสามนาที ซอสครีมชีสพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้ เนื้อหรือปลา

ซอสครีมชีส. สูตร #2

สำหรับวิธีที่สองในการเตรียมซอส คุณจะต้องใช้นมสองแก้ว เนยสองช้อนโต๊ะ และแป้ง พริกไทย และเกลือในปริมาณที่เท่ากัน หากต้องการคุณสามารถใส่ลูกจันทน์เทศในซอส ในกระทะหรือกระทะให้ร้อนเล็กน้อยใส่แป้งลงไป ทอดผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที คนในขณะที่เทนมอุ่นลงในมวล จากนั้นใส่ชีสขูดปรุงรส แนะนำให้ปรุงจนซอสข้น ระวังอย่าให้ก้อนครีมซอสเสีย สูตรของมันค่อนข้างง่าย ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดจะพบได้ในบ้านเสมอ

ซอสครีมชีส. หมายเลขสูตร 3 "ซอสอัลเฟรโด"

สูตรนี้เรียกร้องให้เพิ่ม Parmesan ลงในซอส รสชาติเข้มข้นและนุ่มนวลผิดปกติ ขอแนะนำให้ใช้เฮฟวี่ครีม สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้องใช้เนย 50 กรัม, เฮฟวี่ครีม (250 กรัม), กระเทียม (ขูด 1.5 ถ้วย), ผักชีฝรั่ง, พริกไทยและเกลือ ขั้นแรก ละลายเนยในกระทะหรือกระทะใบเล็ก ไฟต้องมีขนาดเล็ก เทครีมและเก็บไว้บนเตาเป็นเวลา 5 นาที ใส่ชีส กระเทียมสับ ผัดอย่างรวดเร็วร้อนขึ้น ใส่ผักชีฝรั่งสับ นำออกจากไฟ เทซอสปลาใส่มะเขือเทศต้มสปาเก็ตตี้ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารกลางวันที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ครีมซอสมัสตาร์ด

ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะประทับใจกับซอสที่ปรุงด้วยมัสตาร์ด ใช้น้ำซุป ครีม (อาจเป็นแบบไขมันต่ำก็ได้) มัสตาร์ด 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือ อุ่นน้ำซุปเนื้อ 2/3 ถ้วยในกระทะ หากไม่อยู่ในมือ คุณสามารถใส่ก้อนเนื้อหรือเครื่องปรุงอื่นๆ ในน้ำแล้วตั้งไฟให้ร้อน ค่อยๆเทครีม 100 กรัมลงในสตรีมบาง ๆ ใส่มัสตาร์ดสองช้อนชา บีบน้ำมะนาว เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เมล็ด) คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทย 1 ช้อนของน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส ตีซอสเบาๆ ด้วยส้อมหรือที่ตี เหมาะสำหรับหลักสูตรที่สอง คุณยังสามารถใช้อบปลา เนื้อ ผัก

สปาเก็ตตี้และพาสต้าเป็นสิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อคุณนึกถึงอิตาลี พาสต้าเองไม่ได้มีบทบาทสำคัญ สิ่งที่สำคัญกว่าคือซอสที่เสิร์ฟจาน

บทความนี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 18 ปี

คุณอายุเกิน 18 ปีแล้วหรือยัง?

ซอสนมครีมกับเครื่องเทศ

ซอสที่เตรียมง่ายและนุ่มเป็นพิเศษจะทำให้พาสต้าของคุณมีรสชาติดั้งเดิม ใส่เห็ดทอดหรือต้ม แฮมสับละเอียดหรือไส้กรอกรมควันลงในน้ำเกรวี่ แล้วสปาเก็ตตี้จะเปล่งประกายด้วยสีใหม่ การทำเกรวี่นมเป็นเรื่องง่าย พนักงานต้อนรับทุกคนจะรับมือกับงานนี้ และด้วยการเพิ่มเครื่องเทศลงในสูตรคลาสสิกคุณจะได้อาหารดั้งเดิมที่แขกจะชื่นชมมาเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• นม (ไขมันต่ำ) - 250 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น - หยิก;
• ฮ็อปซันลี - 0.5 ช้อนชา
• ผักใบเขียวสด
• พริกเกลือ

การทำอาหาร

1. สับผักให้ละเอียด
2. ใส่กระทะแห้งลงบนกองไฟ ใส่แป้งอุ่นเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องทอดให้แข็ง
3. ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
4. ค่อยๆเทนมลงในน้ำเกรวี่ แนะนำให้เทนมเย็น ผัดเพื่อให้ซอสไม่ไหม้และไม่มีก้อน เพิ่มผักใบเขียวสับ
5. จานไม่ควรเดือด ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้สักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วกวน จนกว่าเขาจะข้นขึ้น นำน้ำสลัดออกจากเตา
6. คุณสามารถปรับความสม่ำเสมอของอาหารได้ด้วยตัวคุณเองโดยเพิ่มแป้งหรือนม คุณสามารถทำน้ำสลัดให้อร่อยยิ่งขึ้นโดยใส่เห็ด เนื้อต้ม ผัก

ซอสครีมกระเทียม

ใช้ครีมเป็นส่วนประกอบหลัก พวกเขาให้เนื้อสัมผัสที่เบาและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศหรือส่วนผสมอื่น ๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ทุกครั้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม (20%) - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก

การทำอาหาร:

1. สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียด มืดเล็กน้อยในกระทะที่อุ่นจนสุกครึ่ง
2. เทแป้งลงไป เราทำไฟอ่อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งไหม้
3. เททุกอย่างด้วยครีมเกลือพริกไทย ลดแก๊สและปล่อยให้ส่วนผสมเดือด 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมที่จะกวน
4. หลังจากปิดไฟแล้วขอแนะนำให้ปิดฝาน้ำเกรวี่ซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้น
5. โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

ซอสครีมชีส

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 กรัม
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 มล.
• โหระพา;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การทำอาหาร

1. ชีสแปรรูปต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น ใช้กระทะขนาดเล็กใส่ชีสลงไปเทครีมน้ำมันดอกทานตะวัน โรยด้วยเครื่องเทศและรอจนกว่าชีสจะละลายหมดและมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน คนน้ำเกรวี่เป็นครั้งคราว
2. ขูดชีสแข็งอย่างหยาบ
3. รอให้ส่วนผสมเดือดและลดความร้อน ค่อยๆใส่เนยแข็งโดยจำไว้ว่าคนให้เข้ากันเพื่อให้ละลายอย่างสม่ำเสมอและไม่หลงทางเป็นก้อนเดียว
4. ผัดขณะปรุงอาหาร สิ่งนี้จะทำให้คุณมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

ครีมซอสมะเขือเทศ

ซอสครีมมะเขือเทศเหมาะสำหรับสปาเก็ตตี้ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวของมะเขือเทศจะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสอาหารจานโปรดของคุณ จุดประสงค์หลักของซอสคือการทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นขึ้น สว่างขึ้น เพื่อเน้นย้ำข้อความบางอย่าง นอกจากนี้ยังช่วยให้สม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• ครีม (20%) - 200 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ผัดมะเขือเทศ หลังจากลอกหนังออกแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ทอดหัวหอมเป็นวงครึ่ง มันควรจะนุ่ม แต่ไม่สุกเกินไป หัวหอมที่สุกเกินไปจะทำให้น้ำเกรวี่มีรสชาติไม่ดี
3. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม คนให้เข้ากันภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาหลายนาที
4. ปรุงรสด้วยพาสต้า โรยด้วยเครื่องเทศ สตูว์ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้มะเขือเทศนิ่มและส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
5. หลังจากใส่ครีมแล้วให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนต้มและต้มสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
6. ปิดไฟ ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อยเมื่อเสิร์ฟ

ตัวเลือกสำหรับการเตรียมซอสนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมหรือเพิ่มส่วนผสมใหม่ หากคุณแทนที่การวางมะเขือเทศด้วย adjika ข้อความเผ็ดจะปรากฏขึ้น ถ้าคุณใส่ครีมมากขึ้น น้ำเกรวี่จะนุ่มขึ้น หากซอสข้นคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำนำไปต้มและคนตลอดเวลา

สปาเก็ตตี้ซอสครีมเปรี้ยว

ซอสต่าง ๆ เปลี่ยนพาสต้าธรรมดาและคุ้นเคยให้กลายเป็นอาหารจานอร่อยดั้งเดิม การผสมผสานของส่วนผสมอาจแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับจินตนาการและความสามารถในการผสมผสานผลิตภัณฑ์ของคุณ ซอสสปาเก็ตตี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือครีมซอสซึ่งส่วนประกอบหลักตามชื่อคือครีม จะทำอย่างไรถ้าไม่มีครีมอยู่ในมือ แต่คุณต้องการทำซอสอร่อย ๆ ? ครีมสามารถเปลี่ยนได้ง่ายด้วยครีมเปรี้ยว ในเวลาเดียวกันรสชาติของอาหารจะไม่ได้รับผลกระทบรสชาติของครีมที่ละเอียดอ่อนจะยังคงอยู่ในขณะที่เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย สูตรคลาสสิกสำหรับซอสครีมนั้นง่ายมาก แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับมันได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เริ่มทำอาหารโดยตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานานสีทองอ่อน ๆ ก็เพียงพอสำหรับจานเพื่อให้ได้สีครีมที่ถูกใจ
2. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วละลายในกระทะด้วยแป้ง
3. เทครีมเปรี้ยวใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปผัด 5 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับมื้ออาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
4. หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติและเพิ่มผักใบเขียวมะเขือเทศเครื่องเทศ รูปแบบที่เป็นไปได้ทั้งหมดในรูปแบบของซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิกจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ของสปาเก็ตตี้ที่คุณชื่นชอบทุกครั้ง

ซอสครีมเปรี้ยวกับหอมแดง

นักชิมตัวจริงจะพอใจกับการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวกับไวน์ขาวแห้งและหอมแดง

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 มล.;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
• หอมแดง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. หอมแดงสับละเอียดทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่แป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
3. เททุกอย่างด้วยไวน์ผสมเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
4. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
5. ซอสพร้อมเสิร์ฟแช่เย็น

วิธีทำสปาเก็ตตี้ซอสครีม

การทำครีมซอสนั้นใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงและหาซื้อยาก ซอสครีมชีสแบบคลาสสิกสามารถทำให้เผ็ดได้โดยใส่วอลนัทลงไป สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ทำให้รสชาติมีความหลากหลาย แต่ยังทำให้จานมีสีสันที่สวยงามอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 มล.
• ฮาร์ดชีส - 175 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• วอลนัท - 50 กรัม
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอส

1. ทอดวอลนัทในกระทะ สับ
2. ขูดชีสแข็งให้ละเอียดเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น
3. บดกระเทียมโดยการกด
4. เทครีมลงในกระทะ ตั้งไฟกลางให้ร้อน
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในครีมแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น
6. น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว เสิร์ฟดีที่สุดแช่เย็นเล็กน้อย

เพลิดเพลินไปกับรสชาติของสปาเก็ตตี้ที่คุณชื่นชอบพร้อมซอสถั่วลิสงรสเผ็ด การทำครีมซอสไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษ มันง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคืออย่าเร่งรีบและปรุงอาหารทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ มิฉะนั้นจานอาจไหม้ได้

มีเคล็ดลับบางอย่าง หากคุณต้องการทำน้ำเกรวี่ครีมที่ละเอียดอ่อน คุณต้องทอดแป้งให้ได้เฉดสีที่ต้องการก่อน แล้วจึงเติมน้ำมันเท่านั้น อย่าแปลกใจถ้าน้ำเกรวี่จะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง การอุ่นก่อนเสิร์ฟจะทำให้กลับมามีความคงตัวดังเดิม ทดลองส่วนผสมน้ำเกรวี่และสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยรสชาติใหม่ๆ ของอาหารจานโปรดของคุณ

อร่อย!

อะไรที่สามารถให้รสชาติที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์เดียวกันเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ของจานทำให้ฉ่ำเผ็ดขึ้นแม้กระทั่งหน้ากากผิดพลาด? ใช่ นี่คือซอสที่พบมากที่สุด แต่พวกเขาทำจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาและรสชาติของมันก็แปลกเป็นพิเศษ หนึ่งในวิธีการเตรียมที่ง่ายที่สุดและได้รับความนิยมคือครีม

มันขึ้นอยู่กับครีมซึ่งทำให้ซอสมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน ด้วยการแนะนำส่วนผสมบางอย่างในองค์ประกอบรสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้ทำให้วิเศษ, กระเทียม, เปรี้ยว, เผ็ด ซอสนี้ปรุงรสด้วยผัก พาสต้า ปลา เนื้อสัตว์ มันอร่อยมากจนแทบจะไม่มีใครพลาดโอกาสที่จะตักสองสามช้อนแบบนั้นโดยไม่มีอะไรเลย อย่าใช้ในทางที่ผิดเพราะซอสมีแคลอรีสูง

ครีมซอส -- การเตรียมอาหาร

ผลิตภัณฑ์พื้นฐานของบริษัทมีส่วนผสมเพียงสามอย่างคือ เนย แป้ง และครีม แป้งก่อนใส่ซอสจะผัดแยกกันในกระทะแห้งหรือเนยจากนั้นจึงใส่ครีม

ครีมซอส - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซอสครีม คลาสสิก

แน่นอนว่ามันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยคลาสสิก เมื่อยัดมือของคุณในการเตรียมซอสนี้แล้วก็สามารถใช้เป็นพื้นฐานได้ และด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ เช่นชีส, มะกอก, เห็ด, เคเปอร์, น้ำซุปเนื้อหรือปลา, ผักใบเขียว, คุณจะได้ครีม แต่ซอสที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ: ครีม 20% - 200 มล., พริกไทย, เกลือ, เนยและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

เทแป้งลงในกระทะที่แห้งแล้วทอด ทันทีที่มันกลายเป็นสีทองให้เติมน้ำมันและผสม ผัดเล็กน้อยและเทครีม ต้มซอสสักสองสามนาที จะต้องกวนอย่างต่อเนื่องและเข้มข้นเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน เกลือพริกไทย เสิร์ฟพร้อมปลา ผัก เนื้อ

สูตร 2: ซอสครีมชีส

ส่วนประกอบของซอสนี้รวมถึงไข่แดงด้วย ดังนั้น เพื่อไม่ให้มันขดตัว เตรียมซอสโดยไม่ต้องต้มในอ่างน้ำ เสิร์ฟพร้อมปลาหรือเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับน้ำซุปที่เพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ: ครีม 20% 200-250 มล., น้ำซุปครึ่งแก้ว (ปลาหรือเนื้อสัตว์), เนยและชีส 100 กรัม, ไข่แดง 2 ฟอง, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสด - ½พวง, ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา หรือ 1/3 ของถั่วทั้งหมด

วิธีการทำอาหาร

ขูดชีสอย่างหยาบ หากใช้ลูกจันทน์เทศทั้งหมดให้บด - ในเครื่องบดกาแฟถูบนกระต่ายขูดหรือบดในครก

ละลายเนยในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้วางชามน้ำมันลงในชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าโดยเติมน้ำเดือดหนึ่งในสามหรือหนึ่งในสี่ ใส่ชีส ครีม และน้ำซุปลงไป ความร้อนกวนตลอดเวลาจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่แดง, เกลือ, โรยด้วยพริกไทยและลูกจันทน์เทศ ปรุงอาหารประมาณห้านาที อย่านำไปต้ม ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในซอสร้อน

สูตร 3: ซอสครีมมายองเนส

ทำซอสได้ง่ายมากโดยไม่ต้องใช้ความร้อน และนอกจากนี้ยังเป็นสากลอย่างแน่นอน พวกเขาสามารถเติมเนื้อผักต้มหรืออบปลา

วัตถุดิบ: ครีม 200 มล. (16-20%), มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อม) และน้ำมะนาว, เกลือเพื่อลิ้มรส, มายองเนส 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันและ ... แค่นั้นแหละ ซอสพร้อม

ตัวอย่างอาหารที่มีซอสครีม

สูตรที่ 1: ลูกชิ้นในซอสครีม

ซอสครีมช่วยเติมเต็มเนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกันและละเอียดอ่อนของมีทบอลได้อย่างสมบูรณ์แบบ ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนทำให้มีทบอลละลายในปาก สำหรับเนื้อสับคุณสามารถใช้สัตว์ปีก, เนื้อหมู, เนื้อวัว

วัตถุดิบ: เนื้อสับ - 0.5 กก., ขนมปังขาว 1 แผ่น (100 กรัม), ไข่ 2-3 ฟอง, ครีมหรือนม 0.3 ลิตร (หรือครึ่ง), หัวหอม 1 หัว, สองโต๊ะ ช้อนครีม น้ำมัน, เกลือ, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช, พริกไทย

วิธีการทำอาหาร

แช่ขนมปังในน้ำ เมื่อเปียก ให้ใช้มือบีบน้ำออก สับหัวหอม (บนเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น) ผสมขนมปัง หัวหอม ไข่ เกลือและพริกไทยกับเนื้อสับ ผสมมวลและม้วนลูกชิ้น พวกเขามักจะทำขนาดของแอปริคอทหรือวอลนัท ชุบแป้ง (ม้วน) แล้วทอดในน้ำมัน

ในชามอื่นละลายเนยใส่แป้งหนึ่งช้อนเต็มแล้วทอด จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำมัน เทนม (ครีม) คนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ส้อมหรือที่ตีเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เกลือและเทลูกชิ้นด้วยซอส เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที สามารถทำกับข้าวได้ แต่จะอร่อยเป็นพิเศษกับมันบดและผักดอง

สูตร 2: ปลาแซลมอนกับซอสครีมและเห็ด

หากคุณไม่แข็งแรงเป็นพิเศษในการทำอาหารและกลัวว่าอาหารจะไม่ออกมา ไม่ต้องกังวล ปลาแซลมอนเป็นปลาที่อร่อยจนยากที่จะทำให้เสียด้วยบางสิ่ง แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่ในมื้อค่ำวันอาทิตย์ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง คุณสามารถทำการเปลี่ยนแปลงของคุณเองได้ ตัวอย่างเช่นใส่ชีส (ละลายหรือขึ้นรา) ลงในซอสเล็กน้อย 50-70 กรัม นี่จะเพียงพอที่จะทำให้ซอสมีรสเผ็ด หากคุณไม่ชอบเห็ดคุณสามารถแยกออกจากสูตรได้ ปลาแซลมอนสามารถถูกแทนที่ด้วยปลาอื่น ๆ - ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาค็อด, ปลาเฮก, ปลาค็อดหญ้าฝรั่น

วัตถุดิบ: สเต็กปลาแซลมอน - 2-3 ชิ้น, มะนาว, เกลือ, พริกไทย ซอส: ครีม 20% (นม) - 150 มล., 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เห็ด (แชมปิญอง) - 150 กรัม, เกลือ / พริกไทย, หัวหอม 1 หัว, น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง

วิธีการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องหมักสเต็ก คุณสามารถตัดมันตามขวาง (ตามสันเขา) ออกเป็นครึ่ง ๆ ขูดปลาด้วยพริกไทยและเกลือเทน้ำมะนาว (2-3 ช้อนชา) แล้วทิ้งไว้สักครู่ประมาณสามสิบนาที บางครั้งสเต็กก็โรยด้วยน้ำมันมะกอก ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีไขมันในตัวดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะพลาดช่วงเวลานี้

ในขั้นตอนต่อไปปลากำลังรอการอบในเตาอบ 20 นาที (ที่ 200C) แบบฟอร์มจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ในขณะที่สเต็กกำลังอบ คุณสามารถเตรียมซอส

สับหัวหอมอย่างประณีต ล้างเห็ด ปอกเปลือกถ้าจำเป็น แล้วหั่นตามยาวเป็นแผ่น ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมสักสองสามนาที ใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีกห้านาที เพื่อป้องกันไม่ให้มวลไหม้จะต้องกวน เมื่อของเหลวเดือดออกจากเห็ด ให้ใส่แป้ง เกลือ และผสม ตอนนี้ก็ถึงตาของครีมแล้ว พวกเขาจะต้องเทลงในกระทะอย่างระมัดระวังกวนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อน สะดวกในการใช้ตะกร้อมือหรือไม้พายในการหมุน เมื่อซอสเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและเคี่ยวเบาๆ ประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ข้นขึ้น
ใส่เกลือถ้าจำเป็นให้ใส่พริกไทยและผักชีฝรั่งสับในตอนท้าย ปล่อยให้มันต้มใต้ฝาสักสองสามนาที ตักปลาใส่จาน ราดซอสครีม โรยหน้าด้วยผักชีลาว พร้อมเสิร์ฟ จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำมะนาว (บีบมะนาวครึ่งลูก)

สูตร 3: สปาเก็ตตี้กับซอสครีมชีส

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบพาสต้า สปาเก็ตตี้ และพาสต้าทั่วไปโดยเฉพาะ ง่ายๆแต่อร่อยมาก ผสมครีมและกระเทียมและชีสและลูกจันทน์เทศ ใครจะไปคิดว่าส่วนผสมที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้นั้นสามารถนำไปสู่รสชาติที่น่าทึ่งได้ ถ้าแค่คุณภาพของชีสจะไม่ทำให้เราผิดหวัง บางครั้งมันไม่ละลาย แต่แตกเป็นก้อน (ยุบ) รสชาติไม่เปลี่ยนมาก แค่ความสม่ำเสมอไม่เท่ากัน ผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของลูกจันทน์เทศไม่สามารถเพิ่มได้

วัตถุดิบ: สปาเก็ตตี้ (พาสต้าใดก็ได้), ครีม - 200 มล., ชีส (รัสเซียแข็งหรือแปรรูป) - 150-200 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, ลูกจันทน์เทศ (ปลายช้อนชา), เกลือ, zhmenka (50 กรัม) วอลนัทปอกเปลือก

วิธีการทำอาหาร

ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้ม ขณะที่พวกเขากำลังปรุงอาหาร เตรียมซอส

ขูดชีสให้ละเอียด สับกระเทียม คั่วถั่วในกระทะร้อน (ขณะทอดเมล็ด) แล้วบดในครกหรือใช้ไม้กลิ้ง (เหมือนแป้ง)

อุ่นครีมใส่ชีสลงไปคนให้เข้ากัน เกลือ ซอส พริกไทย คุณสามารถโรยด้วยลูกจันทน์เทศ (ไม่จำเป็น) ใส่กระเทียม ถั่วคั่ว (ครึ่งลูก) ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที (ที่ระดับต่ำ) คนตลอดเวลา มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่สปาเก็ตตี้ลงบนจาน ราดซอส โรยด้วยถั่วที่เหลือ

- เพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนในการผลิตซอสครีมผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เกี่ยวข้องกับความแตกต่างของอุณหภูมิ: จำเป็นต้องเทนมไม่ร้อน แต่เย็นลงในส่วนผสมของเนยและแป้งที่เดือด

ซอสชีสที่ดี ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหาร แสนอร่อย อร่อยและเรียบง่าย สูตรของฉันคิดขึ้นมาเพราะความจำเป็นเพราะฉันลืมเรื่องน้ำปลา อย่างสมบูรณ์. ดังนั้นฉันจึงปรุงมันใน 10 นาทีหรือน้อยกว่านั้นเพราะปลาอยู่ในเตาอบแล้วข้าวเกือบสุก แต่ก็ยังไม่มีซอส คุณเข้าใจหรือไม่ว่าซอสเป็นสิ่งจำเป็นไม่ใช่การปรนนิบัติ?

ใช้เวลา:

• เนย 40 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ครีม 200 กรัม ใช้ไป 11 เปอร์เซ็นต์
• พาเมซาน 100 กรัมขูดละเอียด
• เกลือพริกไทยดำบด

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและละลายเนยลงไป จากนั้นเทแป้งและผสมแรง ๆ เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันตั้งไฟสักครู่

มวลจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเราไม่คาดหวังสิ่งนี้ เราไม่ต้องการสีน้ำตาล มันควรจะออกมาเป็นแบบนี้

และตอนนี้เราเพิ่มครีมและ voila! คนให้เข้ากัน อาจจะมีคนทำอยู่แล้ว แต่ฉันแค่คิดว่าใช้ตะกร้อมือเพื่อกำจัดก้อนแป้งในซอส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

ถ้าซอสข้นเกินไปสำหรับคุณ ให้ใส่ครีมเพิ่ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมอีกครั้ง

ใส่ชีสขูดและตั้งไฟ คนจนละลาย

เราใช้ซอสนี้กับเนื้อปลานิลอบ เราชอบชุดค่าผสมนี้มาก นี่ไม่ใช่สำหรับผู้อดอาหาร ทานกับซอสปลาจะอร่อยกว่า นั่นเป็นความจริง

อร่อย!