ปลาทะเลเรนโบว์เจอร์บิล (กลิ่นอเมริกัน) เป็นของครอบครัวปลาแซลมอน กระจายอยู่ในน่านน้ำของอาร์กติก, มหาสมุทรแปซิฟิก ตั้งแต่สมัยโบราณ ปลาชนิดนี้เป็นเป้าหมายของการตกปลา เนื่องจากมีคุณค่าทางอาหารและรสชาติสูง เตรียมอาหารจานอร่อยมากมาย แต่เจอร์บิลแห้งเค็มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเป็นอาหารว่างที่โปรดปรานสำหรับเบียร์ในประเทศของเรา

หนูเจอร์บิลสีรุ้งมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก เนื้อของมันเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าที่ย่อยง่าย: ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีสัดส่วนประมาณ 18%

สัดส่วนของไขมันน้อยกว่า 2.5% แคลอรี่ของเจอร์บิลคือ 97 กิโลแคลอรีเนื่องจากจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร หนูเจอร์บิลเกลือแห้งสามารถใช้เป็นของว่างสำหรับเบียร์ได้โดยไม่มีข้อ จำกัด โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ปลาเรนโบว์เจอร์บิลมีวิตามิน A, B1, B2, B3, PP, B5, B6, B9, B12, E, D, K แร่ธาตุมีแคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม สังกะสี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส ซีลีเนียม เหล็ก และทองแดง

ประโยชน์ของปลาเจอร์บิลเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ด้วยการรวมไว้ในอาหารทำให้ความเสี่ยงต่อโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและอวัยวะย่อยอาหารลดลง เนื้อสัตว์ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งสามารถลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดและปรับปรุงการทำงานของสมองได้อย่างมาก

American Smelt สามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารพิเศษสำหรับการลดน้ำหนักได้ คุณสมบัติที่โดดเด่นของอาหารที่ปรุงจากปลานี้คือปริมาณแคลอรี่ต่ำ

วิธีการปรุงเจอร์บิล

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำอาหารคือเจอร์บิลทอด ปลาตัวเล็กนี้อร่อยมาก ไม่ต้องใช้เครื่องเทศในการทอด ใช้เพียงเกลือและกระเทียมเล็กน้อย ประเด็นก็คือหนูเจอร์บิลสีรุ้งนั้นมีกลิ่นหอม เพื่อประหยัดเวลาและไม่ม้วนปลาแต่ละตัวในแป้ง วิธีที่ง่ายที่สุดคือนำแป้งเล็กน้อยใส่ถุงแล้วเทปลาลงไป ต้องเขย่าบรรจุภัณฑ์ให้ทั่วถึง หลังจากนั้นก็นำปลาออกมาวางในกระทะอุ่น

อาหารว่างเจอร์บิล

ขนมปลาเป็นที่ต้องการอย่างมาก ใช้เป็นของว่างอร่อยกับเบียร์สดแช่เย็น นอกจากนี้พวกเขายังมีประโยชน์บางอย่างเนื่องจากสารประกอบที่มีคุณค่าจำนวนมากได้รับการเก็บรักษาไว้ในกระบวนการผลิตของว่าง หนูเจอร์บิลเค็มแห้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ทำจากปลาทะเลตัวเล็กๆ คุณสามารถปรุงอาหารได้ที่บ้าน แต่นี่เป็นขั้นตอนที่ใช้เวลานานและกระบวนการทางเทคโนโลยีนั้นมีความเฉพาะเจาะจง การซื้อขนมเจอร์บิลสำเร็จรูปจากผู้ผลิตจีนที่เชื่อถือได้ในราคาที่ต่อรองได้ง่ายกว่ามาก

ในส่วนของคำถาม สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร pangasius และ telapia จากปลา กำหนดโดยผู้เขียน [ป้องกันอีเมล] คำตอบที่ดีที่สุดคือฉันรักปลาเทลาเปีย ฉันหมักเนื้อปลาครึ่งชั่วโมง - กระเทียมขูด, ซีอิ๊วขาว, ขิงเล็กน้อย, เกลือ จากนั้นฉันก็ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ เมื่อเกือบพร้อม (ต้องใช้เวลา 20 นาที) ฉันเปิดฟอยล์ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด เมื่อชีสนิ่มลงก็พร้อมรับประทาน

คำตอบจาก คุณหญิงทัตยา[กูรู]
ตกปลาในปารีส
จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารปลาในปารีส:
เนื้อปลาสวาย หรือปลาอื่นๆ ตามชอบ (6 ชิ้น หนักชิ้นละ 75-100 กรัม)
- เกลือ 2 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับละเอียด
- เห็ดสับละเอียด 250 กรัม (โดยเฉพาะพอร์ชินีหรือเห็ดแชมปิญอง)
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับละเอียด
ทำอาหารปลาในปารีส:
ถูเนื้อปลาด้วยเกลือ 2 ช้อนชาและพริกไทย 1/4 ช้อนชา ใส่ลงในแม่พิมพ์ ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมและเห็ดเป็นเวลา 5 นาที ใส่แป้งส่วนที่เหลือของเกลือและพริกไทยโดยไม่ต้องยกลงจากเตาแล้วเทครีมเปรี้ยวลงในลำธารบาง ๆ ผสมจนข้น เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ (สูงถึง 190 ° C) เป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟให้ใช้มีดแยกปลาออกจากผนังแม่พิมพ์แล้ววางบนจานอย่างระมัดระวัง โรยผักชีฝรั่งด้านบน

คำตอบจาก มาร์การิต้า พาฟลิเชนโก[ผู้เชี่ยวชาญ]
ปลานิลในมันฝรั่งทอดกรอบ
ฉันจะพูดอะไรเกี่ยวกับจานนี้ได้บ้าง ง่าย รวดเร็ว อร่อยและไร้สาระมาก ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงปลาเนื้อขาวได้เกือบทุกชนิด - ปลาค็อด, หนูเจอร์บิล, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลากระบอกและอื่น ๆ
ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:
เนื้อปลานิล 4 ตัว
มันฝรั่ง 3 หัว (ประมาณ 450 กรัม)
1 หัวหอมขนาดกลาง
ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง (เฉพาะไข่ขาว)
3 ศิลปะ ล. แป้ง
เกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส
สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ถ่ายโอนไปยังชาม เย็นเล็กน้อย เพิ่มโปรตีนวิปปิ้งเล็กน้อย พริกไทย และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
มันฝรั่งสามลูกบนตะแกรงบนผ้าวาฟเฟิล
บีบให้เข้ากันและเพิ่มส่วนผสมของหัวหอมและโปรตีน เราผสม
เกลือเนื้อปลานิลและม้วนแป้งที่เหลือ
ในแต่ละด้านใส่มวลมันฝรั่งลงบนเนื้อแล้วกด ทอดในน้ำมันพืช 2 ชิ้นต่อครั้งเป็นเวลา 15 นาที พลิกหนึ่งครั้ง
เสิร์ฟพร้อมข้าว

ปลาดุก (lat. Anarhinchas) เรียกอีกอย่างว่า "หมาป่าทะเล" ด้วยขนาดที่น่าประทับใจและปากที่กว้างพร้อมฟันที่ใหญ่และแข็งแรงซึ่งมันกัดผ่านเปลือกหอย ปลาตัวใหญ่นี้โตได้ถึงหนึ่งเมตรครึ่งและบางครั้งหนักถึงสามสิบกิโลกรัม ปลาดุกในลำดับ Perch มีห้าสายพันธุ์ซึ่งอาศัยอยู่ในทะเลและมหาสมุทรต่าง ๆ ของโลกและว่ายน้ำที่ระดับความลึก 300-500 เมตรเป็นส่วนใหญ่ ที่น่าสนใจคือปลาชนิดนี้มีฟันใหม่งอกทุกปี และผิวของมันถูกนำไปผลิตเป็นกระเป๋าถือ เย็บเล่ม ในกรีนแลนด์ใช้ทำภาชนะสำหรับเก็บผลเบอร์รี่

เนื้อปลาดุก

ข้อได้เปรียบหลักคือเนื้อไม่มีกระดูก นอกจากนี้เนื้อของสัตว์ประหลาดตัวนี้ยังนุ่มอย่างคาดไม่ถึง อ้วนมาก หวานเล็กน้อย - โดยทั่วไปแล้วอร่อย! เป็นแหล่งของวิตามิน กรดอะมิโน ธาตุต่างๆ ไม่มีคาร์โบไฮเดรตและอัตราส่วนของไขมันและโปรตีนคือหนึ่งต่อสี่

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาดุกอย่าใช้สมองโดยเปล่าประโยชน์ พวกเขาทำอาหารได้หลากหลายจากมัน ร้านขายปลาขายสเต็กปลาดุกแช่แข็งหั่นแบ่งส่วนแล้ว มันรมควันทอดต้มตุ๋น เนื้อปลาทำจากเนื้อนี้เช่นกัน ต้องจำไว้ว่าเนื้อของปลาดุกนั้นหลวมมากดังนั้นคุณต้องใช้กลอุบายต่าง ๆ เพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหารและไม่ "กระจาย" ในกระทะเมื่อทอด เพื่อจุดประสงค์นี้ จะใช้ทั้งน้ำเกลือและแป้ง อันที่จริงตอนนี้สูตรอาหาร

ทอด

วิธีการปรุงอาหารปลาดุก? คุณสามารถทำทอดมันปลาที่นุ่มและมีรสหวาน เราต้องการ: เนื้อปลาดุก - หนึ่งกิโลกรัม, หัวหอมสองสามหัว, กระเทียมสองกลีบ, แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนชา, นมครึ่งแก้ว, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส เราส่งส่วนผสมที่เป็นของแข็งทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มแป้งและนมเกลือพริกไทยลงในมวลที่ได้ ผัดให้วัตถุดิบสม่ำเสมอ เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ (เล็กแบน) ม้วนในเกล็ดขนมปังหรือแป้ง ชิ้นเนื้อดังกล่าวอบได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิ 180-200 องศา วิธีการปรุงปลาดุกในเตาอบ? เราทาผลิตภัณฑ์อาหารกึ่งสำเร็จรูปของเราบนถาดอบ ก่อนหน้านี้ทาน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบ นำเข้าอบจนนุ่ม (ปกติ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับ "ลักษณะ" ของเตาอบ) เป็นสิ่งสำคัญที่เปลือกสีทองจะก่อตัวขึ้นบนชิ้นเนื้อของเรา จะพลิกหรือไม่? ในระหว่างขั้นตอนนี้ ผลิตภัณฑ์อาจแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ดังนั้นจึงไม่ควรทำ เมื่อทอดพร้อมอย่างระมัดระวังรักษารูปร่างนำออกจากเตาอบด้วยไม้พายและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและมันฝรั่งบด นี่เป็นวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารปลาดุก มันกลายเป็นเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมในเปลือกที่อร่อย

หม้อตุ๋น

วิธีการปรุงอาหารปลาดุก? คุณสามารถทำหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยด้วยผักและชีส สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ: เนื้อปลา - หนึ่งกิโลกรัม, มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมครึ่งกิโลกรัม, แครอทขนาดเล็กสองหรือสามชิ้น, ชีสแข็ง - 200 กรัม, ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชเล็กน้อย, "ปลา เครื่องเทศ" - เพื่อลิ้มรส ในจานอบลึกทาด้วยน้ำมันพืชวางเนื้อปลา เราหั่นมันฝรั่งแครอทเป็นก้อนแล้ววางในชั้นถัดไป (สำหรับผู้ที่ชอบ "ถู" ผักสามอันบนกระต่ายขูด) ชั้นที่สามคือหัวหอม โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ถัดมาเป็นชั้นปลาดุกฟู อีกครั้ง - ผักและหัวหอม, เครื่องเทศ ด้านบนด้วยครีมเปรี้ยว สามชีสขูดหยาบโรยด้านบน เราอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา หลังจากผ่านไป 20-30 นาที อาหารก็พร้อมรับประทาน เร็วและอร่อย!

วิธีทำสเต็กปลาดุก

ตอนนี้สเต็กปลาดุกแช่แข็งหั่นบาง ๆ เริ่มปรากฏในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตแล้ว มีราคาไม่แพงนัก นอกจากนี้พวกเขายังทอดอย่างรวดเร็วและอร่อย อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนไม่ชอบที่จะจัดการกับปลาชนิดนี้: บางคนมีโจ๊กปลาดุกแทนการทอดในกระทะ

ความลับ

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะพูดคุยเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมน้ำมันปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ (หมายถึงกระบวนการทอด) วิธีการปรุงปลาดุกให้อร่อย? ก่อนอื่นต้องละลายชิ้นส่วนของปลาดุกให้หมด ประการที่สองสำหรับการทอดคุณต้องใช้แป้งที่ดีหรือแป้งมากพอที่จะม้วนชิ้นส่วนอย่างไม่เห็นแก่ตัว (อย่างไรก็ตามไม่ควรใหญ่เกินไป แต่ค่อนข้างเล็ก) ประการที่สามทอดปลานี้ในหม้อทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากจนเกือบเดือด คุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาและขอบปิดด้วยเทฟล่อนหรือหินธรรมชาติ (ปลาจะไม่ไหม้) จากนั้นเราจะแก้ปัญหาการปรุงปลาดุกในกระทะได้สำเร็จ

ทานคู่กับผัก

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการตุ๋นสองครั้งและหม้อหุงช้า ซึ่งเชื่อว่าจะรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ที่สูญเสียไปเมื่อทอดหรืออบในเตาอบ กลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก วิธีการปรุงอาหารปลาดุก? เราต้องการ: เนื้อปลาดุก - ครึ่งกิโลกรัม, มันฝรั่งขนาดกลางสองหรือสามลูก, หัวหอมสองหัว, แครอทสองหัว, กะหล่ำดอก - 200 กรัม, น้ำมะนาวหนึ่งลูก, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ขั้นแรกให้ทำน้ำดอง: น้ำมะนาว, พริกไทย, เกลือ หมักเนื้อไว้ครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เราเตรียมผัก: ทำความสะอาด, ล้าง, หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและใหญ่เช่นกัน ปลาหมักแต่ละชิ้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางบนถาดนึ่ง เราเปิดเผย - "นึ่ง" และปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที นึ่งผักแยกกัน (20 นาที) ใส่ผักลงในจาน เราคลี่ฟอยล์ออก เรานำชิ้นปลาออกมาแล้วเทน้ำลงบนผัก เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

ปิลาฟ

จากชิ้นเนื้อปลาดุก - 500 กรัม, ข้าวหนึ่งแก้ว, หัวหอม - 2 หัว, แครอท - 2 ชิ้นและเครื่องเทศคุณสามารถปรุง pilaf ปลาที่อร่อยมาก ปรุงอาหารในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ อุ่นขึ้นอย่างสวยงาม ตัดหัวหอมและแครอทแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช ข้าวล้างแห้งเทลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย เทปลาด้านบนปรุงรสด้วยเครื่องเทศเทน้ำประมาณสามแก้ว (อัตราส่วนกับข้าว: หนึ่งต่อสาม) เราไม่ยุ่ง! ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นประมาณสิบห้านาทีข้าวจะพองตัวจากนั้นตรงกลางของมวลคุณสามารถทำรูเพื่อให้น้ำไหลออกได้: เราควรได้ pilaf - เม็ดต่อเม็ดไม่ใช่ข้าวต้ม ปิลาฟพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ คุณสามารถโรยสมุนไพรสดด้านบน

ในกระดาษฟอยล์

เราต้องการ: เนื้อปลาดุก - 500 กรัม, ข้าวหนึ่งแก้ว, มะเขือเทศหนึ่งปอนด์, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ชีส 200 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส จานนี้เป็นมื้อ ขั้นแรกให้ต้มข้าวแยกต่างหาก มันควรจะร่วน

บนฟอยล์สองชั้นขนาดประมาณ 20 คูณ 20 เซนติเมตรวางข้าวสองสามช้อนโต๊ะ, หัวหอมสับสองสามชิ้น, เนื้อสองสามชิ้น, โรยด้วยเครื่องเทศ, เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว เราตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม วงกลมมะเขือเทศเสร็จสิ้นการออกแบบ โรยหน้าด้วยชีสขูด เราห่อฟอยล์ทุกด้านเพื่อทำหม้อ ดังนั้นเราจึงเสิร์ฟไม่กี่ เรานำเข้าอบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ก่อนปรุงอาหารให้เปิดฟอยล์ด้านบนเพื่อสร้างเปลือก เสิร์ฟเป็นส่วน ๆ โดยตรงในกระดาษฟอยล์วางบนจาน น่ากินทุกคน!

สำหรับผู้ชื่นชอบของขวัญจากทะเลและมหาสมุทร ปลาเจอร์บิลไม่เป็นที่รู้จักมากนัก มักจะให้ความสำคัญกับสายพันธุ์ขนาดใหญ่ที่คุ้นเคยกับผู้กิน "โดยสายตา" ในขณะเดียวกัน ทุกคนที่ได้ลองชิมปลาเจอร์บิลทะเลต่างชื่นชมในรสชาติของมันเป็นอย่างมาก และนักวิจัยพบว่ามันมีประโยชน์มากเช่นกัน

ข้อมูลทางชีวภาพ

Gerbils เป็นเหมือนคอนและมีหกสายพันธุ์ โดยทั่วไปแล้วปลาเหล่านี้เป็นปลาขนาดกลางที่มีขนาด 25-28 เซนติเมตร แต่ยังมีเจอร์บิลปลาทะเลขนาดใหญ่ยาว 36-40 ซม.

ร่างกายของสัตว์น้ำเหล่านี้แคบบีบอัดด้านข้างเล็กน้อย หัวค่อนข้างเล็ก Gerbils อาศัยอยู่เป็นฝูงซึ่งมักมีจำนวนหลายร้อยตัว หนูเจอร์บิลเป็นปลาชายฝั่ง ว่ายน้ำได้ไม่ลึกเกิน 100 เมตร มันกินแพลงก์ตอนสัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดเล็กและในระหว่างวันจะอพยพขึ้นและลงในคอลัมน์น้ำ: ในเวลากลางคืนมันจะขึ้นสู่ผิวน้ำในระหว่างวันมันชอบอยู่ใกล้ด้านล่าง ปลาเจอร์บิลซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ในบทความเป็นองค์ประกอบที่มีค่าของห่วงโซ่อาหาร: ในฤดูร้อนนอกชายฝั่งคัมชัตกาและแหล่งที่อยู่อาศัยอื่น ๆ ปลาหลายชนิด นกทะเล และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมบางชนิดจะกินมัน ใช่และผู้คนแสดงความสนใจในเรื่องนี้: ในญี่ปุ่นและจีนมีการทำประมงเชิงอุตสาหกรรมสำหรับหนูเจอร์บิล - ได้ของว่างที่ยอดเยี่ยมจากมัน

นิสัยตลก

ตามเวอร์ชันหนึ่ง ปลาเจอร์บิลได้ชื่อมาจากวิธีการหลบหนีจากผู้ล่า ในกรณีที่เกิดอันตราย ฝูงทั้งหมดจะมุดลงไปในทรายทันที เมื่อนักวิทยาวิทยาวิทยาวิทยาเห็น "การหายไป" ของโรงเรียนเป็นครั้งแรก พวกเขารู้สึกทึ่งในความเร็วและความสอดคล้องกันของการกระทำของสมาชิก ภาพสโลว์โมชันแสดงให้เห็นว่าหนูเจอร์บิลแต่ละตัวเคลื่อนไหวอย่างเฉียบคม หางของมันถูกขันเข้าที่ก้น และมีเพียงส่วนปลายของหัวเท่านั้นที่ยื่นออกมาจากพื้น

ปลาเจอร์บิลทะเล: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

เช่นเดียวกับสายพันธุ์อื่นๆ สายพันธุ์นี้เป็นแหล่งของกรดโอเมก้า ซึ่งทราบกันดีว่าสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย กระตุ้นสมอง และป้องกันการพัฒนาของโรคอันตรายต่างๆ

นอกจากนี้เจอร์บิลยังเป็นปลาที่เป็นคลังเก็บวิตามิน รายการของพวกเขารวมถึงวิตามินบีเกือบทั้งหมด, วิตามิน A, PP, K, D และ E นอกจากนี้ยังให้แร่ธาตุแก่ผู้บริโภคซึ่งมีค่ามากที่สุด ได้แก่ ซีลีเนียมแมงกานีสและฟอสฟอรัส

Gerbil ยังน่าสนใจเพราะมีโปรตีนที่ย่อยง่าย (18 เปอร์เซ็นต์ของมวลทั้งหมด) และไขมันน้อยมาก - น้อยกว่า 2.5 เปอร์เซ็นต์ เป็นผลให้ปริมาณแคลอรี่ของปลาคือ 97 กิโลแคลอรีซึ่งจัดอยู่ในประเภทผลิตภัณฑ์อาหาร

แต่ปลาเจอร์บิลไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน เว้นแต่บุคคลจะมีการแพ้ผลิตภัณฑ์ แต่ในกรณีนี้เขาจะหลีกเลี่ยงปลาโดยหลักการ

วิธีการปรุงปลาเจอร์บิล: วิธีที่ง่ายที่สุด

ตัวเลือกพื้นฐานซึ่งเป็นผลมาจากการทอดที่อร่อย สิ่งสำคัญคืออย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไปในระหว่างการดำเนินการ: ปลามีกลิ่นหอมของตัวเอง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ จำกัด ตัวเองด้วยเกลือด้วยการเติมกระเทียมเล็กน้อย

หลักการทำอาหารเป็นแบบดั้งเดิม: ปรุงรส, ม้วนแป้ง - และในกระทะ เพื่อไม่ให้ต้องทนทุกข์ทรมานกับการแปรรูปปลาแต่ละตัว (ถึงกระนั้น gerbils ยังมีขนาดเล็ก) พ่อครัวทำอย่างมีเล่ห์เหลี่ยม: เทแป้งลงในถุงใส่ผลิตภัณฑ์แล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้ง ปลาเจอร์บิลทอดเร็วมาก

หมวกไข่เจียวชีส

สำหรับจานนี้จะใช้ปลาคุณภาพสูงที่ไม่ได้แช่แข็ง นอกจากหนูเจอร์บิลแล้ว ปลาดุก ปลาไพค์คอน ปลาคอดหรือปลาชนิดหนึ่งก็เหมาะสำหรับมันเช่นกัน

จะใช้ปลาที่ทำความสะอาดล้างและทำให้แห้งมากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย เราจะปรุงในส่วนแม่พิมพ์สำหรับการอบ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแต่ละอันแล้ววางเจอร์บิล เกลือปลาและโรยด้วยน้ำมะนาวบีบเบา ๆ เทส่วนผสมนมไข่ลงไปด้านบน (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค - ไข่หนึ่งฟองและนมสองช้อนโต๊ะ) เราถูชีสเล็กน้อยโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่นและตกแต่งด้วยมะกอกหรือมะกอกหลุม เราใส่ในเตาอบจนกว่าจะพร้อม เวลาเปิดรับแสงจะพิจารณาจากขนาดของชิ้นปลาและจานอบ ส่วนใหญ่มักจะผันผวนระหว่าง 20 ถึง 35 นาที

Fritters ในวลาดิวอสต็อก

เราตัดเจอร์บิลเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่ทุกคนไม่ต้อนรับการประมวลผลดังกล่าว: มันอาจกลายเป็นฐานที่ "เฉื่อยชา" เกินไป เราใส่ไข่ลงในมวลปลาเทแป้งแล้วใส่หัวหอมสับ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลเช่นแพนเค้กสลับกับปลาเท่านั้น เกลือและเครื่องเทศขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เราทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไป

สูตรญี่ปุ่น

ผู้อยู่อาศัยในดินแดนอาทิตย์อุทัยรู้เรื่องปลาเจอร์บิลเป็นอย่างดี และพวกเขาเสนอให้ทุกคนลองอาหารที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมของญี่ปุ่น

เรานำปลาที่ปอกเปลือกแล้วสองกิโลกรัมมาล้างให้สะอาด วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้กระชอน: วางซากไว้ที่นั่นแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดอย่างน้อยสามครั้ง

ในขณะที่น้ำกำลังสะเด็ดน้ำ ให้สับรากขิงสดและปอกเปลือกออกเป็นเส้นบางๆ

เทโชยุ 400 มล. และมิรินครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ความช่วยเหลือสำหรับผู้ที่ไม่รู้: มิรินคือไวน์ข้าวที่หวานมากและค่อนข้างแรง (ประมาณ 14 องศา) หากต้องการคุณสามารถเลือกสิ่งทดแทนใดก็ได้ แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสียเวลากับมโนสาเร่และซื้อส่วนผสมที่ "ถูกต้อง" มิฉะนั้นรสชาติจะไม่สามารถคาดเดาได้ ละลายน้ำตาลในซอส ตามสูตรดั้งเดิม - 600 กรัม: ปลาควรเคลือบด้วยคาราเมล ถ้ากลัวว่าจะหวานเกินไป ให้ทดลองกับเจอร์บิลปริมาณเล็กน้อยก่อน

เมื่อน้ำตาลละลายให้จุ่มขิงเล็กน้อยลงในส่วนผสม เมื่อซอสเดือดเราก็วางปลา ชั้นของซาก - โรยด้วยขิง - ชั้นถัดไปของซาก ควรมีปลาอยู่ด้านบน

เราปรุงอาหารด้วยไฟแรงพอสมควรประมาณสี่สิบนาที ผัดเป็นครั้งคราว ในกระบวนการนี้ คุณไม่ควรใช้ช้อน เป็นการดีที่จะใช้ไม้พายในกรณีที่รุนแรงควรใช้ไม้พาย ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้หนูเจอร์บิลจมและกลายเป็นข้าวต้ม

สัมผัสสุดท้าย: จับกระทะที่ด้ามจับแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อให้ซอสที่เหลือกระจายอย่างสม่ำเสมอ

แปลกใหม่นี้สามารถรับประทานเป็นของว่างได้อย่างอิสระ และคุณสามารถเพิ่มข้าวลงไปได้

เกี่ยวกับขนมขบเคี้ยว

อย่างที่พวกเขาบอกว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำขนมปลาเจอร์บิลที่บ้าน - ปัญหาทางเทคโนโลยีบางอย่าง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผู้ที่ชื่นชอบของว่างสำหรับเบียร์ซื้อสำเร็จรูป แต่หนูเจอร์บิลสามารถรักษาให้หายได้เหมือนปลาอื่นๆ ในการทำเช่นนี้ซากจะเรียงซ้อนกันเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลืออย่างล้นเหลือ หลังจากยืนในที่เย็นมาทั้งวันน้ำเกลือจะปรากฏขึ้น ในขั้นตอนนี้ หนูเจอร์บิลถูกกดขี่ข่มเหง หลังจากแช่เกลืออีกสองวัน ซากสัตว์จะถูกล้าง แช่ในน้ำสะอาดเป็นเวลาสี่ชั่วโมง แล้วมัดด้วยลวด เราแขวนชอล์คที่เรียกว่าในที่ที่มีอากาศถ่ายเท เพื่อป้องกันแมลงวัน เราคลุม "นิทรรศการ" ด้วยผ้าโปร่งหรือผ้าธรรมชาติบางๆ หนูเจอร์บิลจะแห้งเป็นเวลาอย่างน้อยสี่วัน อาจจะนานกว่านั้นถ้ามันเย็นพอแล้ว เริ่มตั้งแต่วันที่ห้าควรตรวจสอบความพร้อมของปลา: หนูเจอร์บิลที่แห้งเกินไปไม่น่าจะทำให้คุณพอใจในรสชาติของมัน

ควร "ทำให้แห้ง" พร้อมเก็บไว้ในที่เย็น เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นขอแนะนำให้ห่อปลาด้วยกระดาษเพื่อไม่ให้มีกลิ่นแปลกปลอมและจะไม่สูญเสียโครงสร้าง และรับได้เมื่อมีกำหนดดูบอลกับเบียร์

Spizula - หอย (นิยมเรียกว่าเจอร์บิล) อาศัยอยู่ในทรายที่ก้นทะเล ส่วนที่อร่อยที่สุดของเปลือกคือขาซึ่งมีลักษณะคล้ายลิ้น ควรเปิดเปลือกที่จับได้ใหม่ด้วยมีด ในการทำเช่นนี้ที่ด้านหนึ่งของฐานของเปลือกให้หาช่องว่างที่กว้างขึ้นของแผ่นปิดของเปลือกที่ปิดแล้วสอดใบมีดเข้าไปในร่างกายจึงตัดกล้ามเนื้อภายในส่วนหนึ่งออกหลังจากนั้นอวัยวะเพศหญิงจะเปิดขึ้นเล็กน้อย ด้านเดียว. ถัดไปคุณต้องตัดด้วยมีดตามช่องว่างไปยังด้านที่สองของฐานของเปลือกโดยตัดผ่านกล้ามเนื้อที่สอง เปิดฝากระดองออกและดึงขาของหอยและส่วนอื่น ๆ ของร่างกายออก ภาพถ่ายแสดงเปลือกหอยที่เพิ่งจับได้สดๆ - หนูเจอร์บิลและส่วนที่อร่อยที่สุดของร่างกาย - ขา (ลิ้น) ซึ่งมันเคลื่อนไหวอยู่ในทราย

ขาถูกตัดออกจากร่างกายของเปลือกหอยจากนั้นจึงทำความสะอาดบางสิ่งเช่นท้อง (ก้อนสีดำ) ออกจากด้านในของขา เมื่อตัดขาคุณจะได้น้ำเลี้ยงกระดูกอ่อนในรูปของบะหมี่ใส พวกเขาสามารถกินได้ทันทีหรือเก็บและยืนยันวอดก้า (ชาวจีนถือว่าสิ่งนี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ชาย) เปลือกนอกที่เหลือและส่วนอื่นๆ ของเปลือกก็กินได้และสามารถเตรียมตามสูตรอาหารได้ ในสูตรนี้เราจะดูสูตรสำหรับทำขาปลาหมึก การเตรียมที่แตกต่างกันจาก spizula สดแช่แข็งเป็นไปได้ ในกรณีนี้ต้องละลายที่อุณหภูมิห้องก่อน

วัตถุดิบ:

ขา - ลิ้น spizula, เนยหรือน้ำมันพืช, เกลือ (สำหรับมือสมัครเล่น แต่โดยปกติแล้วจะไม่เค็ม, รสทะเลและเกลือธรรมชาติก็เพียงพอแล้ว), ซีอิ๊วขาวสำหรับกุ้งหรือซูชิ (โดยปกติจะไม่ข้นมากและเค็มเล็กน้อย) ,วาซาบิ.

สูตรซอส:

ซอสถั่วเหลืองเทลงในจานซอสหรือชามขนาดเล็ก จากนั้นเพิ่มวาซาบิเพื่อลิ้มรส (ถ้ามาจากหลอดให้บีบออกมาประมาณ 1-3 ซม.) ควรเป็นซอสเผ็ดปานกลาง

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อย Spizula (Gourmet)

หลังจากตัดขาและลิ้นของ spizula จะถูกล้างด้วยน้ำไหล (คุณสามารถใช้น้ำทะเลสะอาดได้) จุ่มลงในซอสที่เตรียมไว้แล้ว ... กิน (ข้อควรระวัง วิธีนี้เหมาะสำหรับสปิซูลาที่เพิ่งจับมาสดๆ เท่านั้น มิฉะนั้นอาจเป็นอันตรายต่อโปรตีนเป็นพิษ) ด้วยวิธีนี้ เนื้ออาหารทะเลจะนุ่มที่สุดและนุ่มที่สุดด้วยรสชาติของทะเลที่เฉพาะเจาะจง จานนี้ถือเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะ อร่อย.

สูตรสปิซูล่าแสนอร่อย

ตีขาของสไปซูลาด้วยค้อนทุบในครัวเพื่อให้เส้นใยภายในแตกออกเล็กน้อย จากนั้นควรนุ่มขึ้นเล็กน้อยหลังจากปรุงอาหาร

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันพืชและเนยละลาย นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ครีมซึ่งมีไขมันพืชอย่างน้อย 25% ก่อนปรุงอาหารต้องละลายมิฉะนั้นสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายอาจก่อตัวขึ้นเมื่อถูกเผา ได้จานที่อร่อยที่สุดด้วยเนย เนยละลายในกระทะหลังจากนั้นจึงเพิ่มอาหารทะเลที่เตรียมไว้ ขั้นตอนการทำอาหารในกระทะร้อนใช้เวลาไม่เกิน 3-5 นาที ในเวลาเดียวกัน เนื้อสไปซูลาจะปล่อยความชื้นออกมาเอง ซึ่งอาหารทะเลจะดูเหมือนต้มในน้ำของมันเอง อย่าให้สุกเกินไป ไม่งั้นเนื้อจะเหนียวมาก Spizula ถือว่าพร้อมทันทีที่เริ่มได้รับสีแดงเบอร์กันดี (มีเปลือกบางชนิดที่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง แต่มักมีขนาดเล็กและมีชื่อแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ด้านในเกือบจะเหมือนกัน)

เสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากและจิ้มกับซอสที่เตรียมไว้ก่อนรับประทาน ด้วยวิธีนี้เนื้ออาหารทะเลจะค่อนข้างแข็ง แต่รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ก็คุ้มค่าที่จะลอง จานนี้ถือเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะ อร่อย.