ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน ฤดูเก็บเกี่ยวฟักทองจะเริ่มขึ้น และถึงแม้ว่าผลไม้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่บางครั้งแม่บ้านก็ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับผักสีแดงที่มีอยู่มากมาย ลองทำแยมฟักทองส้ม มันมีกลิ่นหอมของส้มและฟักทองจะสูญเสียกลิ่นไป

คุณสามารถเพิ่มมะนาว, แอปริคอตแห้งหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - อบเชย, กานพลูหรือโรสแมรี่ลงในแยม

มันจะดีกว่าถ้าเอาฟักทองอ่อนและส้มที่มีเปลือกบาง ๆ - พวกมันหวานกว่าญาติที่มีผิวหนา

แยมส้มสดใสจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เข้มข้น คุณสามารถกินกับชาเพิ่มเป็นพายและขนมอบอื่น ๆ

แยมฟักทองส้ม

ฟักทองอ่อนมีน้ำตาลและวิตามินมากมาย เมื่อใช้ร่วมกับส้ม ผักจะกลายเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ฟักทอง 1 กิโลกรัม
• 2 ส้ม

การทำอาหาร:

1. เตรียมฟักทอง ปอกเปลือกเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตัดส้มพร้อมกับเปลือกออกเป็น 4-6 ส่วน เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เป็นการดีกว่าที่จะเอาหินออกจากส้มเพื่อไม่ให้เพิ่มความขมขื่น
3. เตรียมน้ำเชื่อม. เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ 500 มล. ลงไป
4. คนน้ำตาลและต้มน้ำเชื่อมจนละลายหมด
5. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น เพิ่มเนื้อฟักทองและส้มม้วน ต้มประมาณ 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง
6. เย็นและจัดเรียงในขวด

แยมฟักทองกับส้มและมะนาว

สามารถเพิ่มมะนาวลงในสูตรดั้งเดิมที่ระบุไว้แล้ว แต่ด้วยมะนาว คุณสามารถปรุงแยมแบบเร่งด่วนได้ ไม่จำเป็นต้องปรุง - วางมวลในขวดในรูปแบบดิบ คุณต้องเก็บอาหารอันโอชะไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 6 เดือน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กิโลกรัม
• 2 ส้ม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ บดในเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างมะนาว. เมื่อรวมกับเปลือกแล้วให้หั่นเป็นหลายส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. รวมมวลฟักทองและส้มผสมให้เข้ากัน
4. เทน้ำตาลลงไป. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบอิ่มตัวด้วยน้ำตาล
5. แจกจ่ายไปยังธนาคาร

แยมฟักทองสีส้มกับอบเชย

ฟักทองมีแคโรทีนอยด์มีประโยชน์ต่อการมองเห็น ประกอบด้วยโซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็กจำนวนมาก ผักชนิดนี้ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำ ดังนั้นจึงใช้แยมฟักทองกับส้มเพื่อปรับปรุงสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กิโลกรัม
• 2 ส้ม
• 500 กรัม ซาฮารา;
• ผงอบเชย 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกออกจากฟักทองเอาเมล็ดออก หั่นผักเป็นชิ้นๆ
2. เติมน้ำฟักทอง ของเหลวไม่ควรครอบคลุมฟักทองทั้งหมดมิฉะนั้นแยมจะกลายเป็นของเหลวมาก วางบนเตาเพื่อต้ม
3. ปอกเปลือกผลไม้หั่นเป็นก้อนใส่ฟักทอง
4. ใส่น้ำตาลและอบเชย ต้มครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง
5. ทำให้แยมเย็นลงและส่งมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ต้มแยมอีกสี่ชั่วโมงแล้วใส่ลงในขวด

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

แอปริคอตแห้งทำให้แยมมีน้ำตาลน้อยลง เลือกผลไม้แห้งที่เคี้ยวง่าย ทดลองและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร - อบเชย โรสแมรี่ หรือกานพลู พวกเขาจะไม่ทำให้รสชาติของอาหารแย่ลง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กิโลกรัม
• 2 ส้ม
• แอปริคอตแห้ง 5 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

การทำอาหาร:

1. เทแอปริคอตแห้งด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. หั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ใส่ผลไม้แห้งพร้อมกับฟักทองลงในกระทะ
5. เลื่อนส้มด้วยเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมวลลงในฟักทองและแอปริคอตแห้ง
6. เทน้ำตาลลงไป. เทน้ำถ้าจำเป็น
7. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม
8. จัดเรียงเป็นธนาคาร

แยมแสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อจะทำให้คุณสดชื่นในฤดูหนาวด้วยสีสดใส อาหารอันโอชะนี้ยังมีประโยชน์มาก - เมื่อใช้ร่วมกับมะนาวจะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นและแอปริคอตแห้งจะทำให้กล้ามเนื้อแข็งแรงขึ้น

หลายคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของฟักทองต่อสุขภาพของมนุษย์ดังนั้นผักนี้จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่าฟักทองสามารถทำแยมแสนอร่อยได้ซึ่งไม่เพียง แต่ใช้เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้สำหรับขนมอบหลายประเภทอีกด้วย

ขั้นตอนแรกในการเตรียมอาหารฟักทองคือการเตรียมมัน ก่อนอื่นคุณต้องนำฟักทองมาล้างให้สะอาดด้านนอก หากผลไม้มีขนาดใหญ่ คุณสามารถเช็ดด้วยผ้าเปียก จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษเช็ดมือ

หลังจากล้างแล้วพวกเขาก็เริ่มหั่นฟักทอง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีกระดานในครัวและมีดขนาดใหญ่ที่ลับคมอย่างดี ฟักทองอาจแข็งมากดังนั้นพนักงานต้อนรับจะต้องพยายามตัดมัน ขั้นแรก ให้ผ่าผลไม้ตามยาวออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน ภายในฟักทองมีห้องเมล็ดซึ่งทำความสะอาดด้วยมือจากทั้งสองซีก เส้นใยของห้องนี้จะถูกทิ้งและเมล็ดสามารถแห้งและรับประทานได้

จากนั้นแต่ละครึ่งของฟักทองจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ตามรูปร่างใด ๆ ที่ด้านหลังซึ่งเปลือกแข็งจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวังและเส้นใยที่เหลือจะถูกนำออกจากด้านใน ฟักทองชิ้นใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามสูตรแยม

สูตรแยมฟักทองที่ดีที่สุด

คุณสามารถทำแยมที่น่าสนใจมากมายสำหรับฤดูหนาวจากฟักทองโดยใช้เป็นส่วนผสมหลัก เพื่อให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแตกต่างกันคุณสามารถเพิ่มมะนาว, แอปริคอตแห้ง, ส้ม, ฯลฯ ลงในฟักทอง ด้านล่างนี้เป็นสูตรต่าง ๆ สำหรับเตรียมแยมฟักทองสำหรับฤดูหนาว

ด้วยมะนาว

แยมที่ทำจากฟักทองและมะนาวเพียงเล็กน้อยคล้ายกับรสชาติปกติของฟักทองดังนั้นอาหารอันโอชะนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบผักชนิดนี้ มีสองวิธีในการเตรียมขนมนี้: เย็นซึ่งปริมาณวิตามินสูงสุดยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและแบบร้อนปกติ

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำแยมฟักทองเลมอนมีดังนี้

• ฟักทอง - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีปรุงร้อน

1. เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถเริ่มทำแยมด้วยน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำ 1 แก้ว จากนั้นเปิดไฟอ่อนรอให้เดือด ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมฟักทองได้โดยการปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. มะนาวเพียงแค่ต้องล้างและสับด้วยเครื่องผสม ในการทำเช่นนี้เบื้องต้นลวกด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทาผิวทิ้งไว้.
3. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดจำเป็นต้องใส่ฟักทองสับและมะนาวลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
4. แยมจะปรุงค่อนข้างนาน - อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ความพร้อมของมันสามารถพิจารณาได้จากลักษณะของชิ้นฟักทอง - มันจะกลายเป็นโปร่งใส ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถล้างและเตรียมเหยือกและฝาสำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้
5. แยมพร้อมวางในขวดที่สะอาด ด้วยจำนวนส่วนผสมที่กำหนด ผลลัพธ์คือแยม 1.5 ลิตร ขวดที่บรรจุแล้วจะถูกรีดเย็นที่อุณหภูมิห้องและส่งไปยังที่เก็บในที่เย็น

วิธีการปรุงอาหารเย็น

ที่นี่คุณต้องใช้น้ำตาลน้อยกว่าในกรณีแรกเล็กน้อย (850 กรัม)

1. ฟักทองที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดที่สะดวกในการเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ มะนาวปราศจากเปลือกและเมล็ด
2. ส่วนผสมทั้งสองจะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นจึงเติมน้ำตาลลงในส่วนผสม จากนั้นคุณสามารถดำเนินการได้สองวิธี: เพียงทิ้งภาชนะที่มีส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วรอให้น้ำตาลละลาย หรือผสมอย่างเข้มข้นด้วยมือ
3. แยมเย็นเสร็จแล้ววางในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น แยมดังกล่าวควรยืนระยะหนึ่งก่อนที่จะรับประทาน: ยิ่งเวลาผ่านไปมากเท่าไหร่รสชาติของแยมก็จะยิ่งเข้มข้นและกลมกลืนมากขึ้นเท่านั้น

ด้วยสีส้ม

เช่นเดียวกับในกรณีของมะนาวแยมฟักทองกับส้มสามารถเตรียมได้ทั้งแบบเย็นและร้อน การปรุงแบบเย็นนั้นเหมือนกับสูตรก่อนหน้าอย่างสิ้นเชิง คุณต้องใช้ส้มลูกเล็กสองลูกแทนมะนาว แต่วิธีร้อนนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย

ในการเตรียมขนมฟักทองส้มคุณจะต้อง:

• ฟักทอง - 1 กก.
• ส้ม (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.

1. การเตรียมแยมเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเดือด ระหว่างนี้ก็เตรียมฟักทองโดยหั่นเนื้อเป็นแท่งเล็กๆ ขนาด 3-4 ซม.
2. เทชิ้นฟักทองด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูปแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้กระทะจะถูกย้ายไปที่เตาอีกครั้งและนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่องหลังจากนั้นก็ต้มต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. ในแบบคู่ขนานคุณสามารถเตรียมผลไม้รสเปรี้ยว: ล้าง, หั่นและหลุม หลังจากนั้นให้บดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อ
4. เมื่อฟักทองเดือดตามเวลาที่กำหนด ส้มบดจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมของน้ำตาลฟักทองและต้มต่ออีก 15 นาที
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดสะอาดที่เตรียมไว้ รีด ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ในห้องใต้ดิน

ด้วยแอปริคอตแห้ง

แยมตามสูตรนี้จัดทำขึ้นเป็นเวลานานและเกี่ยวข้องกับการปรุงในหลายขั้นตอนเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่จำเป็นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ฟักทองจะไม่เดือด ผลที่ได้คือของหวานที่ยอดเยี่ยมมันจะทำให้ฟันหวานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย

ในการทำแยมกับฟักทองและแอปริคอตแห้งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฟักทอง - 1 กก.
• แอปริคอตแห้ง - 0.3 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

1. เนื้อฟักทองที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางในกระทะเป็นชั้น ๆ ซึ่งแต่ละอันจะโรยด้วยน้ำตาล หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ฟักทองจะปล่อยน้ำภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล ขอแนะนำให้ดำเนินการนี้ในเวลากลางคืนและเริ่มทำแยมในตอนเช้า
2. แยมทำอาหารควรเริ่มต้นด้วยการแช่แอปริคอตแห้ง โดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ให้ละเอียด
3. หม้อที่มีฟักทองและน้ำที่ปล่อยออกมาในตอนกลางคืนตั้งไฟช้าๆแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้โยนแอปริคอตแห้งที่เตรียมไว้ลงไป ผสมเบา ๆ และต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นแยมจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามชั่วโมงหลังจากนั้นก็นำไปต้มอีกครั้งและต้มต่ออีก 15 นาที
4. หากต้องการให้แยมหนาขึ้นคุณสามารถต้มอีกครั้งหลังจากเย็นลงเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหลังจากปรุงครั้งที่สอง หากเก็บชิ้นส่วนของฟักทองไว้เหมือนเดิมและแยมที่ทำเสร็จแล้วไม่เป็นที่สนใจ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงเป็นขั้นตอน แต่เพียงต้มส่วนผสมทั้งหมดในคราวเดียวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดโหลที่สะอาด รีดและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น

ด้วยส้มและมะนาว

แยมฟักทองที่เติมผลไม้รสเปรี้ยวถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักแม้ว่าจะใส่น้ำตาลในปริมาณค่อนข้างมากก็ตาม ของหวานนี้สามารถเตรียมได้ทั้งแบบเย็นและร้อน

ทางเย็น

ในกรณีนี้แยมเย็นจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรแรก สำหรับฟักทอง 1 กก. คุณต้องใช้มะนาว 1 ลูกและส้ม 1 ลูก (ใหญ่) ปริมาณน้ำตาลที่เติมยังคงเท่าเดิม - 800 ... 850 กรัมต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณที่เท่ากันในการทำแยมร้อน

วิธีปรุงร้อน

1. ฟักทองปอกเปลือกควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มะนาวและส้มล้างให้สะอาดหั่นเป็นรู ในเวลาเดียวกัน ส้มยังคงถูกปอกไว้ล่วงหน้า และเหลือเปลือกเลมอนไว้ มะนาวสับละเอียด
2. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมในภาชนะเดียวกับน้ำตาลผสมและทิ้งไว้ข้ามคืนดังนั้นจึงควรดำเนินการเตรียมการทั้งหมดในตอนเย็น ในฐานะที่เป็นภาชนะควรใช้จานเคลือบ
3. ในช่วงเวลานี้ ส่วนประกอบต่างๆ จะปล่อยน้ำออกมา และน้ำตาลจะละลาย ต้องเทมวลลงในกระทะสำหรับปรุงอาหารและวางบนไฟที่ช้า หลังจากส่วนผสมเดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 40 นาทีจนได้แยมหนา
4. อาหารอันโอชะของฟักทองที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ม้วนขึ้นและพลิกกลับ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ห่อเพิ่มเติมและรอให้เย็นสนิทในสภาพห้อง หลังจากนั้นเหยือกจะถูกส่งไปจัดเก็บและคุณสามารถกินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ภายในหนึ่งสัปดาห์

วิธีที่รวดเร็ว

ที่นี่มีการเสนอให้แทนที่การปรุงฟักทองในระยะยาวด้วยการเติมเจลาตินอย่างง่าย ในการทำแยมฟักทองอย่างรวดเร็วคุณจะต้อง:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

1. ฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำหนึ่งแก้ว (หรือน้อยกว่านี้ถ้าผลไม้ฉ่ำ) และตุ๋นจนนิ่ม
2. ฟักทองที่นิ่มแล้วบดด้วยเครื่องผสมและเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลหนึ่งลูก ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเทลงในกระทะสำหรับทำอาหาร
3. พวกเขาวางไว้บนไฟช้า ๆ รอให้เดือดและปรุงต่ออีก 5 ... 10 นาที
4. หลังจากนั้นเจลาตินที่แช่น้ำไว้ล่วงหน้าจะถูกเติม
5. มวลทั้งหมดต้มด้วยไฟแรงจนเจลาตินละลายหมดกวนตลอดเวลา (3 ... 5 นาที) เวลาทำอาหารที่นานขึ้นจะทำลายคุณสมบัติทั้งหมดของเจลาตินที่เติมลงไป
6. แยมร้อนเทลงในขวดที่สะอาด รีดและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ขอแนะนำให้เก็บแยมดังกล่าวไว้ในที่เย็น แต่ไม่ใช่ในตู้เย็นเพราะมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจเปลี่ยนสี (เนื่องจากเนื้อหาของเจลาติน) แต่จะไม่ส่งผลต่อลักษณะรสชาติ แต่อย่างใด

• เมื่อเตรียมแยมในที่เย็นแนะนำให้ใช้ภาชนะเคลือบเพื่อใส่ส่วนผสมที่เคลือบด้วยน้ำตาล
• ขอแนะนำให้ใช้ฟักทองพันธุ์หวานและฉ่ำ หากฟักทองให้น้ำน้อยเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้
• เก็บแยมฟักทองสำเร็จรูปไว้ในที่เย็นเท่านั้น มิฉะนั้นช่องว่างจะไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์อย่างรวดเร็ว

สูตรแยมฟักทอง: วิดีโอ

ดังนั้นจึงสามารถเตรียมแยมฟักทองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธีโดยเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมฟักทองหอมกับส้ม

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

172 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมฟักทองกับส้ม

แยมฟักทองมีรสชาติที่น่าทึ่งและมีสีอำพันที่สวยงาม ส้มจะเพิ่มรสชาติและทำให้อาหารอันโอชะน่าสนใจยิ่งขึ้น แยมฟักทองช่วยเพิ่มการเผาผลาญและช่วยขจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย

วัตถุดิบ

• ฟักทองหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หนึ่งกองครึ่ง น้ำแร่;
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ส้มลูกใหญ่สามลูก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมฟักทองกับส้ม

ล้างและทำความสะอาดฟักทอง ทำความสะอาดเส้นใยด้วยเมล็ด ตัดเนื้อของผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดใกล้เคียงกัน

เทน้ำลงในกระทะที่มีผนังหนา เทน้ำตาลทรายลงไปและต้มน้ำเชื่อมจนสามารถม้วนเป็นก้อนกลมๆ นุ่มๆ ได้

วางชิ้นฟักทองลงในชามแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนๆ ผัดเบา ๆ และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ใส่จานกับผักบนกองไฟ รอจนเดือดและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว นำออกจากเตาและแช่เย็น

ล้างส้ม หั่นเป็นชิ้นและนำกระดูกออก บิดส้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มมวลสีส้มลงในชามแยม ใส่ไฟอีกครั้งและปรุงอาหารในระยะเวลาเท่ากัน จัดเรียงแยมเสร็จแล้วในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อปิดฝาให้แน่นเย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นและเก็บในที่เย็น

สำหรับของหวาน ใช้สควอช Butternut หวาน ชิ้นผักไม่ควรใหญ่เกินไป

ตัวเลือก 2 สูตรด่วนสำหรับแยมฟักทองกับส้มโดยไม่ต้องปรุง

แยมฟักทองสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร วิธีนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ไว้ ของหวานมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต

วัตถุดิบ

• ฟักทองกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาวครึ่งกิโลกรัม
• ส้มหนึ่งลูก

วิธีทำแยมฟักทองกับส้มอย่างรวดเร็ว

ล้างฟักทอง ลอกผิวออกและล้างเมล็ดและเส้นใยออกให้สะอาด หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

เทน้ำเดือดลงบนส้ม เช็ดออก หั่นเป็นชิ้นและนำเมล็ดออก

บิดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมฟักทองส้ม คนจนละลายหมด จัดเรียงแยมในขวดครึ่งลิตรที่สะอาดปราศจากเชื้อ ปิดฝาให้สนิทและเก็บในตู้เย็น

เพื่อให้แยม "สด" ให้นานที่สุด ให้บรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อเท่านั้น รสชาติของขนมจะสดใสยิ่งขึ้นหากคุณเติมน้ำมะนาวคั้นสดหรือกรดซิตริกลงไป

ตัวเลือก 3. แยมฟักทองรสเผ็ดกับส้ม

ความหวานของฟักทองเข้ากันได้ดีกับความสดชื่นของส้ม กระวานและกานพลูเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติ เนื่องจากส้มที่เติมพร้อมกับเยื่อและเปลือก แยมจึงหนา อาหารอันโอชะสามารถใช้เป็นไส้สำหรับเบเกิลหรือพาย

วัตถุดิบ

• หกกลีบ
• ฟักทอง 600 กรัม
• ส้มลูกใหญ่หนึ่งผล
• กองครึ่ง น้ำแร่;
• หนึ่งกองครึ่ง น้ำตาลทรายละเอียด
• กระวานเจ็ดกล่อง

ทำอาหารอย่างไร

ตัดผิวฟักทองออกและเอาเส้นใยและเมล็ดออก ตัดเนื้อผักเป็นชิ้นใหญ่ วางในหม้อหนาและเติมน้ำ เราส่งไปที่กองไฟที่เงียบสงบ

ล้างส้มและเช็ดด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก เราส่งฟักทองในกระทะ เทน้ำตาลและใส่ฝักกระวานและกานพลู

ผสมเนื้อหาของกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด ฟักทองควรต้มให้สุกและส้มควรใส นำออกจากเตาแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เราอุ่นมวลและบรรจุในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ เราปิดฝาเย็นห่อด้วยผ้าห่ม

ในระหว่างการปรุงอาหาร คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมไหม้ หากต้องการคุณสามารถบดแยมที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรงเพื่อเอาเครื่องเทศออก

ตัวเลือก 4. แยมฟักทองกับส้มและแอปริคอตแห้ง

ฟักทองหวานผสมผสานกับกลิ่นส้มอ่อนๆ และกลิ่นหอมของแอปริคอต เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งจะทำให้คุณได้สัมผัสกับฤดูร้อนในฤดูหนาวที่หนาวเย็น

วัตถุดิบ

• เยื่อฟักทองสองกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ส้มขนาดใหญ่สองลูก
• แอปริคอตแห้ง 300 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ลอกเปลือกของฟักทองออก ทำความสะอาดเส้นใยด้วยเมล็ดอย่างระมัดระวัง สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยช้อนธรรมดา หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ เราวางไว้ในกระทะที่มีผนังหนาและปิดด้วยน้ำตาล เราส่งไปที่ตู้เย็นข้ามคืน

ล้างส้มและหั่นเป็นก้อน เราวางกระทะบนไฟที่ช้า ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้ใส่ส้มลงไปผัดและปรุงต่ออีกห้านาที ปิดไฟและนำกระทะออกจากเตา

เราล้างแอปริคอตแห้งหั่นเป็นสี่ส่วน ห้าชั่วโมงต่อมา เราส่งกระทะกลับไปที่กองไฟ เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดไฟลง ใส่แอปริคอตแห้งและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ฟักทองควรจะนุ่ม เราวางแยมร้อนลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้แล้วม้วนให้สนิท

แอปริคอตแห้งสามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตสดฝานบางๆ หากผลไม้แห้งแข็งเกินไป ให้แช่ในน้ำเดือดครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือก 5. แยมฟักทองกับส้ม ผลไม้ และขิง

ฟักทองรวมกับผลไม้รสเปรี้ยวเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ขิงจะเพิ่มเครื่องเทศ

วัตถุดิบ

• ฟักทองกิโลกรัม
• น้ำแร่
• น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม
• ขิง 4 กรัม
• แอปเปิ้ลสุกครึ่งกิโลกรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• ส้มหนึ่งลูก

ทำอาหารอย่างไร

เราทำความสะอาดเนื้อฟักทองจากเปลือก เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำครึ่งแก้วคนให้เข้ากันปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที

ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล นำกล่องเมล็ดออก ตัดแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วสับแอปเปิ้ลที่เหลือด้วยเครื่องขูด เราส่งผลไม้ไปที่กระทะพร้อมแยมและปรุงอาหารต่อไป เมื่อผักและผลไม้นิ่มลง ใส่น้ำตาล ผัดและปรุงจากเวลาที่เดือดเป็นเวลาสี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อนที่สุด

เราทำความสะอาดขิงและสาม ลอกความสนุกออกจากมะนาวและส้ม ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ผัด นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที เราบรรจุมวลในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเย็นห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

คุณสามารถแทนที่ขิงสดด้วยขิงบด นอกจากความเอร็ดอร่อยแล้ว คุณยังสามารถบีบน้ำจากส้มและมะนาวลงในแยมได้ เพื่อให้แยมข้น ของเหลวส่วนใหญ่จะต้องระเหยออกไป

ตัวเลือก 6. แยมฟักทองกับส้มและวอลนัท

แยมฟักทองอร่อยและดีต่อสุขภาพ ส้มจะเพิ่มกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ วอลนัทสักชิ้นจะทำให้อาหารอันโอชะน่าสนใจและน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• ฟักทองครึ่งกิโลกรัม
• น้ำแร่
• ส้มสามลูก
• กองครึ่ง วอลนัท;
• น้ำตาลทรายละเอียด 30 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างส้ม เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วเอาความสนุกออก ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออก

รวมน้ำส้มกับน้ำตาลในชามที่มีผนังหนา ต้มน้ำเชื่อมจนผลึกละลาย หั่นเนื้อฟักทองที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งในน้ำเชื่อม เทน้ำและเพิ่มถั่ว ปรุงอาหารจนข้นด้วยไฟอ่อน

ทันทีที่ฟักทองนิ่ม ให้ใส่อาหารอันโอชะลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

คุณสามารถสับถั่วให้ละเอียดหรือใส่ทั้งเมล็ดก็ได้ ปรุงอาหารของหวานด้วยไฟอ่อน ๆ หลีกเลี่ยงการเดือดรุนแรง

วันนี้ไม่มีใครที่ไม่เคยลองทำขนมโฮมเมด

คุณเคยลิ้มรสแยมฟักทองกับส้มหรือไม่? ถ้าไม่ลองทำอาหารและแน่ใจว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ส้ม - 2 ชิ้น;
• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ปอกเปลือกฟักทองเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ เตรียมแยมไซรัป. ในการทำเช่นนี้เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะเทน้ำตาล ต้มจนผลึกละลายหมด

วางฟักทองในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นและต้มเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง ล้างส้มและผ่านเครื่องบดเนื้อโดยตรงกับเปลือก หั่นแบบสุ่ม เพิ่มลงในหม้อด้วยฟักทอง ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด จากนั้นใส่แยมลงไป กลับด้านและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้สักครู่แล้ววางในที่เย็น

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงอาหารโดยไม่ปรุงอาหาร?

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ส้ม - 3 ชิ้น;
• ฟักทอง - 2 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย

ล้างส่วนผสมทั้งหมด หั่นมะนาวและส้มเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ่ายโอนไปยังชามหรือชามพลาสติกขนาดใหญ่ทันที ฟักทองยังถูกตัดและสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากันจนละลายหมด ทิ้งแยมไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่ จากนั้นจัดเรียงใส่ขวดโหลและเก็บในตู้เย็น

ตัวเลือกทีละขั้นตอนสำหรับ multicooker

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ถ้วย
• ลิม กรด - 1 ช้อนชา

ล้างฟักทอง หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาแกนออก จากนั้นส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น บดส้มด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก

ผสมส่วนผสมของแยมในกระทะหรือชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการละลายน้ำตาลและเพื่อให้ฟักทองปล่อยน้ำออกมา โอนชิ้นงานไปยังชามมัลติคอร์และตั้งโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากคุณรู้สึกว่าน้ำเชื่อมไม่เพียงพอให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย เติมน้ำมะนาว 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แยมฟักทองกับส้ม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• อบเชย - 1 แท่ง

ปอกเปลือกฟักทองเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ นำฟักทองใส่หม้อแล้วปิดฝาด้วยน้ำเล็กน้อย ลอกเปลือกส้มชั้นเล็กๆ ออกด้วยที่ปอกผัก ตัดเป็นเส้น

ปอกเปลือกส้ม แบ่งเนื้อหยาบๆ แล้วทิ้งส่วนสีขาว ใส่ส้มลงในฟักทอง ผัดและปรุงต่อไปเป็นเวลา 25-30 นาทีด้วยไฟอ่อน เมื่อส่วนผสมนิ่มลงและดูเหมือนมันฝรั่งบดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น เพิ่มอบเชยและน้ำตาลมากขึ้น ปรุงแยมฟักทองกับส้มด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที ของหวานเสร็จแล้วเทลงในขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

เสริมสูตรพื้นฐานด้วยมะนาว

แยมฟักทองกับส้มและมะนาวเป็นของหวานแสนอร่อยที่หลายคนชอบ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ฟักทอง - 2.5 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย

ล้างฟักทอง ปอกเปลือก ตัดแกน แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ทำเช่นเดียวกันกับมะนาวและส้ม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดความเอร็ดอร่อย ผสมส่วนผสมใส่น้ำตาลและส่งส่วนผสมไปที่กระทะบนเตา คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมไหม้ และเติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น

การปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความร้อนต่ำ นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ต้มอีกครั้ง แต่ใช้เวลาเพียงครึ่งเดียว ใส่แยมอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเก็บไว้ในที่เย็น

ด้วยแอปริคอตแห้ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• แอปริคอตแห้ง - 1 กก.

เทน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำหนึ่งลิตรครึ่งแล้วปรุงน้ำเชื่อมให้ข้นสม่ำเสมอ เติมแอปริคอตแห้งด้วยน้ำร้อนหลังจากล้างแล้ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้แห้งบวมอย่างเหมาะสม จากนั้นล้างอีกครั้งและสะเด็ดน้ำ ซับแอปริคอตแห้งให้แห้งด้วยทิชชู่

ล้างฟักทองและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนพร้อมกับแอปริคอตแห้งไปยังกระทะ เทน้ำเชื่อมลงไปด้วยแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนให้ต่ำและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะนิ่มลง หลังจากนั้นให้กระจายแยมในขวดโหลและนำไปเก็บไว้

เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับความอร่อย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.
• โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว;
• อบเชย - 2 แท่ง
• โรสแมรี่ - 1 ก้าน

หากคุณต้องการลองสิ่งที่ผิดปกติให้ทำแยมกับเครื่องเทศ ปอกเปลือกฟักทองเอาแกนออกแล้วหั่นผักเป็นก้อนขนาดกลาง ต้มน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน ๆ จากน้ำและน้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง ต้มอบเชยและโป๊ยกั๊กในกระทะอีกใบ นำออกจากเตาแล้วเทน้ำที่ได้ลงในน้ำเชื่อม

ใส่ฟักทองและส้มบดด้วยเครื่องปั่น ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกจากเตาแล้วแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ต้มอีกครั้งและหลังจากนั้นสามารถเทแยมลงในขวดได้

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ฟักทอง - 2 กก.
• ส้ม - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2.5 ถ้วย
• ลิม กรด - 1 ช้อนชา

หั่นฟักทองเป็นก้อน ปอกเปลือก แล้วเอาแกนออก โอนไปยังกระทะที่จะเตรียมแยมและปิดด้วยน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ส่งส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ และหลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ

ต้มแยมด้วยไฟอ่อน จากนั้นเมื่อส้มและฟักทองนิ่มพอแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ขนมเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ขนมที่ทำเสร็จแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น