แอปริคอตสีหวานฉ่ำสีสดใสปรากฏในตลาดและร้านค้าของเราในช่วงกลางฤดูร้อน ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ฤดูกาลของแอปริคอตสดจะบินไปเร็วมากและคุณยังสามารถช่วยพวกมันได้ไม่เพียงแค่ทำแยมและผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น การปรุงแอปริคอตกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายมาก

แอปริคอตสามารถเก็บรักษาไว้ในน้ำเชื่อมทั้งผลไม้หรือครึ่งหนึ่ง โดยจะมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดการขาดวิตามิน และให้กำลังใจ ผลไม้จากช่องว่างนี้สามารถนำไปใช้ในการอบได้และน้ำเชื่อมเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

การเตรียมอาหารแสนอร่อยดังกล่าวจะดึงดูดครอบครัวและเพื่อนของคุณทุกคน กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายและสามารถขยายความสุขได้ตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน

การคัดเลือกแอปริคอตสำหรับเก็บเกี่ยวในน้ำเชื่อม

การเลือกผลไม้เพื่อการเก็บรักษาควรได้รับการดูแลอย่างรับผิดชอบ:

• จำเป็นต้องเก็บเฉพาะผลไม้สดที่มีเนื้อแน่นคุณอาจไม่สุกเล็กน้อย
• ผลไม้นำเข้าเพื่อเตรียมในน้ำเชื่อมไม่ค่อยดีนัก มีรสชาติจืดชืดและไม่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของแอปริคอตของเราเลย
• ผลไม้ที่คัดเลือกเพื่อการอนุรักษ์ควรมีเนื้อฉ่ำและเนื้อแน่น
• ไม่ควรมีสิ่งแปลกปลอมหรือรอยบุบบนผลไม้

กฎพื้นฐานสำหรับการทำน้ำเชื่อม

น้ำเชื่อมที่เตรียมอย่างเหมาะสมและถูกต้องจะไม่ทำให้หวานและคงสีของแอปริคอตไว้ ก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามข้อกำหนดพื้นฐานบางประการ:

• จานสำหรับปรุงน้ำเชื่อมควรมีก้นหนาหลายชั้น - จากนั้นน้ำตาลจะไม่ไหม้
• ควรเททรายลงในน้ำเดือดจะดีกว่า
• เทน้ำตาลลงในน้ำในส่วนเล็กๆ แต่ละรายการที่ตามมาจะถูกเพิ่มเข้าไปหลังจากที่ส่วนที่เทก่อนหน้านี้ละลายหมด
• ต้มน้ำเชื่อมไม่เกิน 5 นาที

วิธีการเตรียมแอปริคอตในน้ำเชื่อม

แอปริคอตในน้ำเชื่อมหวานสามารถเตรียมได้ทั้งร้อนและเย็นสำหรับฤดูหนาว

กระป๋องร้อนและคุณสมบัติของมัน

• สำหรับน้ำเชื่อมแบบเบาต่อน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องมีน้ำตาลสองถ้วยหรือน้ำผึ้งหนึ่งถ้วยครึ่งสำหรับน้ำตาลหนึ่ง - สามถ้วยหรือน้ำผึ้งสองถ้วย
• หลังจากละลายน้ำตาลแล้ว น้ำเชื่อมควรต้มโดยใช้ไฟอ่อนเล็กน้อย
• แอปริคอต (ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง) จะต้องปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้ให้ลวกในน้ำเดือดแล้วย้ายไปที่น้ำเย็นทันทีและผิวหนังจะถูกกำจัดออกอย่างง่ายดาย
• แอปริคอตสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือทิ้งไว้ครึ่งหนึ่งได้
• วางผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือดประมาณ 3-4 นาทีและวางลงในขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมกับน้ำเชื่อม

เคล็ดลับ - เมื่อคุณเติมขวดโหล ให้เหลือพื้นที่ว่างไว้ใต้ฝา ผลไม้ร้อนๆ ใต้ฝาจะถนอมและขยายตัว

การบรรจุกระป๋องเย็นและคุณสมบัติของมัน

• สำหรับน้ำเชื่อมแบบเบาต่อน้ำหนึ่งลิตรคุณต้องมีน้ำตาลสองแก้วเพื่อให้ได้หนึ่งถึงสาม
• ต้องต้มน้ำกับน้ำตาลจนน้ำเชื่อมข้น
• แอปริคอตที่หั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งจะต้องจุ่มในสารละลายกรดซิตริกก่อนเติมน้ำเชื่อม ซึ่งจะทำให้สีผลไม้สดใส
• เมื่อเก็บรักษาความเย็น ผิวจะไม่ถูกเอาออกจากแอปริคอต
• ผลไม้วางในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทด้วยน้ำเชื่อมเดือด

เคล็ดลับ - เมื่อเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวแอปริคอตในน้ำเชื่อมควรใช้วิธีบรรจุกระป๋องแบบร้อน ดังนั้นคุณภาพของผลไม้จึงได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่า

สูตรแอปริคอตในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

สำคัญ! ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน ขวดและฝาปิดจะต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด

แอปริคอทครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อม (พร้อมฆ่าเชื้อ)

จากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ก็สามารถหาของหวานสุดหรูได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ผลไม้ในนั้นจะไม่เพียง แต่รักษากลิ่นหอมของแอปริคอตสดเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบของวิตามินอีกด้วย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 กก. แอปริคอตครึ่งหนึ่ง
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม;
• น้ำ - 300 มล.
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

กฎการทำอาหาร:

1. ควรเลือกผลไม้ในประเทศเพื่อเก็บเกี่ยวจะดีกว่า ผลไม้อาจมีขนาดเล็กหรือขนาดกลาง แต่มีสีเขียวเล็กน้อยเสมอ เมื่อสุกเต็มที่ก็จะกระจายไปในขวด
2. จัดเรียงแอปริคอตล้างออกให้สะอาดแล้วแบ่งครึ่งเอาหินออก ชำรุดและเป็นรอยย่นห้ามใช้ เคล็ดลับ - แอปริคอตสีเขียวนั้นยากที่จะแบ่งครึ่งด้วยมือ ใช้มีดคมๆ. ซึ่งจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้นและเร็วขึ้น
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่คุณต้องการ (ในไมโครเวฟ ในเตาอบ หรือนึ่ง) ต้มฝาให้เดือด
4. ในชั้นที่เท่ากัน หั่นเป็นชิ้น ใส่แอปริคอตลงในขวดเป็นรูปวงกลม การอนุรักษ์จะออกมาสวยงามมากและมีผลไม้เข้ามามากมาย
5. เทแอปริคอตกับน้ำเดือดทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 15 นาที
6. เมื่อน้ำเย็นลงเล็กน้อยจะต้องเทลงในกระทะใส่น้ำตาลและกรดซิตริกแล้วต้มน้ำเชื่อม
7. เทแอปริคอตอย่างระมัดระวังด้วยน้ำเชื่อมเดือด - ตรงกลางขวดโดยไม่ตกบนแก้ว
8. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่เติมแล้ว จะใช้เวลา 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณของจาน) ด้วยน้ำเดือดปานกลาง

มันยังคงม้วนตัวขึ้นอย่างรวดเร็วและคลุมแอปริคอตกระป๋องด้วยผ้าห่ม ในน้ำเชื่อมดังกล่าวหลังจากผ่านไปสองสามเดือนความเปรี้ยวของผลไม้จะหายไปและจะมีกลิ่นหอมและหวานยิ่งขึ้น แอปริคอตที่ปรุงในน้ำเชื่อมฆ่าเชื้อจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สูตรถนอมอาหารนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพงแม้แต่กับพ่อครัวรุ่นเยาว์ก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่เพิ่งเก็บมาสดๆ และไม่สุกเล็กน้อย พวกเขาสามารถรักษาความหนาแน่นไว้ในขวดน้ำเชื่อมได้

แอปริคอตหลุมหนึ่งกิโลกรัมครึ่งจะต้องมีน้ำและน้ำตาล 400 กรัมในปริมาณเท่ากัน

ลำดับการทำอาหาร:

1. เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อ
2. จากผลไม้ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วให้บีบกระดูกออกด้วยมือ ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดหมวกใบเล็กออกจากปลายด้านหนึ่งของแอปริคอต
3. วางผลไม้ให้แน่นในขวดร้อนแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดเป็นเวลา 20 นาที
4. ก่อนที่จะกลิ้งจะต้องระบายน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วเติมด้วยผลแอปริคอททั้งหมดอีกครั้ง

ช่องว่างที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาควรเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน ห่ออย่างอบอุ่นและพลิกกลับบนฝา

เคล็ดลับ - ควรเก็บแอปริคอตกระป๋องในน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิต่ำกว่า 25 องศาและห่างจากแสงแดด

แอปริคอตกับหลุมในน้ำเชื่อม

คุณสามารถปรุงแอปริคอตในน้ำเชื่อมและแบบหลุมได้ ในกรณีนี้ควรทำแบบฆ่าเชื้อจะดีกว่า

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต - จะใส่ขวดเท่าไหร่ (ตามกฎแล้วผลไม้ 500-600 กรัมจะใส่ในขวดลิตร)
• น้ำตาลและน้ำ - ในอัตราน้ำตาล 2 ถ้วยต่อน้ำหนึ่งลิตร

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตใส่ในขวดให้แน่นที่สุด แต่อย่าบด
2. เทน้ำเดือดลงไป (ระวังอย่าให้ขวดแตก!) คุณต้องวัดปริมาณน้ำที่คุณใช้จึงจะรู้ว่าต้องใช้น้ำตาลมากแค่ไหน
3. ปล่อยให้อุ่นเครื่องเป็นเวลา 10 นาที
4. เทน้ำออกจากขวดแอปริคอตใส่น้ำตาลและกรดซิตริก (ครึ่งช้อนชาต่อลิตร) หากต้องการ ต้ม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลทั้งหมดละลายหมดแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นให้ปรุงกวนจนละลายหมด
5. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดแอปริคอต
6. ใส่ขวดลงในภาชนะเพื่อฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
7. ฆ่าเชื้อ 10 นาที
8. ม้วนฝาครอบ
9. ใส่ขวดบนฝา ห่อ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ดูวิดีโอเพื่อเรียนรู้รายละเอียดและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำแอปริคอตที่มีหลุมในน้ำเชื่อมตามสูตรนี้:

แอปริคอตในน้ำเชื่อมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถเตรียมแอปริคอตสำหรับเก็บรักษาในฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็ว โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อในบางครั้ง คุณจะประหยัดเวลาและของหวานจะอร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้และจะยืนอย่างเงียบ ๆ ตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตสด - 600 กรัม;
• น้ำตาล - 300 กรัม;
• น้ำ - 380 มล.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้สดของแอปริคอตที่ยืดหยุ่น ล้างผลไม้แต่ละผลและทำความสะอาดก้านด้วยแปรง
2. ตัดแอปริคอตลงครึ่งหนึ่งด้วยมือหรือมีดแล้วเอาหลุมออก
3. จัดเรียงชิ้นที่เตรียมไว้ในขวดร้อนที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถจัดแต่งทรงให้แน่นได้ด้วยการเขย่าผลไม้ในขวด ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แอปริคอตเกิดรอยย่น
4. เทน้ำเดือดบาง ๆ แล้วให้เวลาผลเบอร์รี่อุ่นขึ้น
5. เทน้ำเดือดที่เย็นลงในกระทะ เติมทรายแล้วต้ม
6. ก่อนเทผลไม้คุณต้องลองน้ำเชื่อมก่อน หากมีความหวานไม่เพียงพอ (เลือกผลไม้ที่ไม่สุก) คุณต้องเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
7. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้ในขวดโหลแล้วปิดฝาทันที
8. แอปริคอตที่พร้อมควรเย็นลงในผ้าห่มโดยคว่ำลง

ครึ่งหนึ่งของความหวานดังกล่าวมีรสชาติอร่อยและเหมาะเป็นไส้พาย

เคล็ดลับ - อย่าลดปริมาณน้ำตาลในน้ำเชื่อมเด็ดขาด ยึดตามสูตรอย่างเคร่งครัด แอปริคอตจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาวและจะไม่เลวเลย

วิดีโอ: แอปริคอทครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้ใช้กรดซิตริกซึ่งไม่เพียงช่วยให้แอปริคอตมีรสเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทเป็นสารกันบูดอีกด้วย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้น้ำตาลน้อยลงซึ่งแน่นอนว่าผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - ต้องใช้เท่าไหร่ในการเติมขวดให้เต็ม;
• สำหรับน้ำเชื่อม (ต่อน้ำหนึ่งลิตร):
  • น้ำตาล - 400 กรัม (2 ถ้วย)
  • กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแอปริคอตแบ่งออกเป็นครึ่งส่วนที่มีขนาดใหญ่มากสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก
2. วางชิ้นแอปริคอทในขวดที่ปลอดเชื้อให้แน่น แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้แตก
3. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 10-15 นาที ขอแนะนำให้วัดปริมาณน้ำที่คุณเทเพื่อที่จะรู้ว่าต้องปรุงน้ำเชื่อมมากแค่ไหน
4. ในขณะที่แอปริคอตกำลังร้อนให้ต้มน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำนำไปต้ม หากน้ำตาลยังละลายไม่หมดเมื่อเดือด ให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน คนให้เข้ากันจนละลายหมด การปรุงน้ำเชื่อมโดยใช้ระยะขอบเล็กน้อยนั้นคุ้มค่า: ทิ้งไว้ดีกว่าไม่พอ
5. เทน้ำออกจากขวดแอปริคอต (จากนั้นจะสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยมากจากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่ไม่ได้ใช้ที่นั่น) แล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดทันที
6. ปิดฝา พลิกกลับ ห่อให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท (ประมาณ 2 วัน)

หลังจากดูวิดีโอแล้วคุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำแอปริคอตกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้:

แอปริคอตทั้งเมล็ดในน้ำเชื่อม

แอปริคอตที่ปรุงในน้ำเชื่อมพร้อมกับเมล็ดมีรสชาติเข้มข้นกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่าการเตรียมผลไม้ที่สกัดเมล็ดออก จริงอยู่ที่การเก็บรักษาดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน ในช่วงปลายฤดูหนาว หินเริ่มหลั่งกรดไฮโดรไซยานิกและอาจทำให้เกิดพิษได้ ผลไม้ที่มีแดดจากน้ำเชื่อมทั้งผลจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ขู่ว่าจะนอนบนหิ้งหรือเสื่อมสภาพ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตที่มีหลุม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์

วิธีการเก็บรักษา:

1. จัดเรียงแอปริคอตที่เตรียมไว้ในขวดขนาดลิตร โดยเติม 3/4 ของปริมาตร
2. เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในภาชนะแต่ละใบแล้วเทน้ำเดือดจนถึงคอ
3. ฆ่าเชื้อช่องว่างเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
4. ม้วนขนมที่เสร็จแล้วอย่างผนึกแน่นแล้วพลิกให้เย็น

อย่างที่คุณเห็นมีหลายสูตรในการเก็บรักษาแอปริคอตที่สวยงามในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดเวลาที่ปรากฏตัวบนชั้นวางและเตรียมผลไม้ตลอดฤดูหนาว

น้ำเชื่อมจะมีรสหวานปานกลาง บางเบา เหมือนซื้อจากร้าน เป็นเพราะน้ำตาลในน้ำเชื่อมมีความเข้มข้นต่ำ ฉันจึงยืนยันในการฆ่าเชื้อ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเพียง 15 นาที แต่คุณจะมั่นใจในความปลอดภัยของขวดแต่ละใบอย่างแน่นอนซึ่งเตรียมไว้ด้วยความรักสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของคุณเอง

วัตถุดิบ

สำหรับ 2 กระป๋อง 0.5 ลิตร

• แอปริคอตหลุม - 600-700 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 400 มล
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

เวลาทั้งหมด: 30 นาที / ปรุง 15 นาที / เสิร์ฟ 2×0.5 ลิตร

วิธีปรุงแอปริคอตในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ฉันล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง ในเวลาเดียวกัน ฉันฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด (ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดคือ 0.5 ลิตรหรือ 1 ลิตร) ความลับหลักของการทำแอปริคอตในน้ำเชื่อมให้อร่อยสำหรับฤดูหนาวอยู่ที่การเลือกผลไม้ที่เหมาะสม ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าแอปริคอตไม่ควรสุกเกินไปและนิ่มเกินไป ในทางตรงกันข้าม มันจะดีถ้ามันมีความหนาแน่น สีเขียวเล็กน้อย และยืดหยุ่น ผลไม้ควรมีขนาดใหญ่มีเนื้อฉ่ำและเนื้อไม่มีเจือปน ตอนนี้ถ้าคุณพบแอปริคอตแบบนี้ก็รับประกันความสำเร็จ! คุณสามารถม้วนขวดได้อย่างน้อย 20 ขวดอย่างปลอดภัย โดยจะไม่มีเหลือขวดเดียวจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ!



ในสูตรคลาสสิกมีการเตรียมแอปริคอตในน้ำเชื่อม วิธีที่ดีที่สุดคือเอาหินออกโดยใช้มีดตัดผลไม้เพื่อให้ครึ่งหนึ่งมีขอบเรียบ ฉันเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยชิ้น ๆ แล้ววางในลักษณะที่มีการตัดที่ด้านล่าง - วิธีนี้จะทำให้ผลไม้พอดีมากขึ้นและยังคงความสมบูรณ์ได้ดีขึ้น



ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมได้แล้ว หนึ่งขวด 0.5 ลิตรประกอบด้วยของเหลว 200 มล. ฉันเทน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะตามจำนวนขวดใส่น้ำตาลและกรดซิตริกทันทีซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ต้องใช้น้ำตาล 250 กรัมต่อน้ำทุกๆ 400 มล. จากนั้นน้ำเชื่อมจะมีรสหวานปานกลาง บางเบาและไม่หวาน (โดยเฉพาะถ้าแอปริคอตมีสีเขียว) นำไปต้มและต้มประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ฉันเทแอปริคอตลงในขวดที่มีน้ำเชื่อมเดือด - คุณต้องเทอย่างระมัดระวังตรงกลางพยายามอย่าให้โดนแก้วเพื่อไม่ให้แตกจากอุณหภูมิที่พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว



ขวดที่บรรจุแล้วจะถูกส่งไปฆ่าเชื้อในหม้อน้ำร้อน ฉันคลุมด้วยฝา แต่อย่าปิดก๊อก ฉันฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที - สำหรับภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร (หรือ 20 นาที - สำหรับ 1 ลิตร) การนับถอยหลังเริ่มตั้งแต่วินาทีที่น้ำในกระทะเดือด เพื่อให้การถนอมอาหารติดแน่นในกระทะ แนะนำให้วางผ้าฝ้ายไว้ด้านล่าง การต้มควรปานกลางเพื่อไม่ให้กระเด็นตกอยู่ใต้ฝา



ฉันนำขวดออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาทันที ฉันพลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อการฆ่าเชื้อในตัวเอง

ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดและเย็น อายุการเก็บรักษา 1 ปี

แอปริคอตกระป๋องในน้ำเชื่อมอร่อยมากทั้งตัวน้ำเชื่อมใสและหวานปานกลาง สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้สำหรับอบขนมได้ และยังเป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ อีกด้วย อย่าลืมลอง!

ฤดูกาลสตรอเบอร์รี่ถูกแทนที่ด้วยแอปริคอตและลูกพีช และวันนี้ ในวันแรกของเดือนกรกฎาคม เราได้เตรียมการเตรียมครั้งแรก - แอปริคอตในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว สำหรับสูตรนี้ควรเก็บผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยหนาแน่น แต่ไม่เป็นสีเขียวมิฉะนั้นจะไม่มีรสชาติหรือกลิ่น คนที่สุกเกินไปก็ไม่ดีเช่นกันในน้ำเชื่อมพวกเขาจะนิ่มเกินไปต้ม แต่จะทำแยมที่ยอดเยี่ยม ในฤดูหนาวสามารถใช้เป็นของหวานตกแต่งเค้กพายทำเยลลี่สมูทตี้และใช้น้ำเชื่อมเป็นส่วนผสมของเค้กหรือปรุงเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มจากมัน

แอปริคอตกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตที่แข็งแกร่ง - 1 กก.
• น้ำตาล - 80-100 กรัมต่อขวด 0.5 ลิตร
• น้ำ - ตามต้องการ

วิธีปรุงแอปริคอทชิ้นในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก เราเลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก หนาแน่น ไม่มีความเสียหาย เพื่อที่ภายหลังคุณสามารถตกแต่งเค้ก ขนมหวาน หรือเพียงแค่กินมัน โดยเอาแอปริคอตชิ้นหอมจากขวด เราล้างแอปริคอตด้วยน้ำเย็นเพื่อเอากิ่งที่เหลือออก

เราผ่ามันครึ่งหนึ่งด้วยมีด แต่ไม่เท่าที่ควร แต่ตามร่องโล่งซึ่งอยู่บนแอปริคอตแต่ละอันในด้านหนึ่ง เราทำแผลเป็นวงกลมที่กระดูก จากนั้นเพื่อไม่ให้มีรอยบุบบนครึ่งหนึ่งเราจึงหมุนพวกมันเข้าหากันเหมือนเดิม: ข้างหนึ่งขึ้นอีกข้างหนึ่งลง (หรือตามเข็มนาฬิกาและทวนเข็มนาฬิกา) ผลแอปริคอทจะแตกออกเป็นสองซีก เราเอากระดูกออกอย่าทิ้งมันไป แล้วเราจะหักนิวเคลียสสามารถเติมลงในแยมหรือแทะแบบนั้นได้ถ้าใครชอบ

ใช้ภาชนะขนาดเล็กสะดวกกว่าเรามีครึ่งลิตร ล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนผสมโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อบนกาต้มน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที (หรือในไมโครเวฟ เตาอบ) ปล่อยให้ฝาเดือดเป็นเวลาห้านาที เราเติมแอปริคอตชิ้นหนึ่งแล้ววางให้แน่น แต่ไม่ชน

เราปรุงน้ำเชื่อมดังนี้: เทน้ำเดือดลงในภาชนะแต่ละใบแล้วเทลงในกระทะทันทีแล้วเติมน้ำตาลที่นั่นในอัตรา 80-100 กรัมต่อขวดครึ่งลิตรแต่ละขวด ยิ่งแอปริคอตหวานมากก็ยิ่งต้องการน้ำตาลในน้ำเชื่อมน้อยลง ต้มน้ำเชื่อมสักสองสามนาทีเพื่อละลายน้ำตาล เดือดเทใส่ขวด

เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีดังนี้: วางผ้าขนหนูไว้ที่ด้านล่างของกระทะใส่ภาชนะที่เต็มแล้วปิดฝาด้วย (อย่าบิด) เทน้ำลงในกระทะ โดยเว้นระยะจากด้านบนของขวดไว้ 3-4 ซม. ใช้ไฟปานกลาง นำน้ำไปต้ม โดยให้น้ำไหลเล็กน้อย ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที เรานำออกมาบิดฝาให้แน่น

พลิกกลับด้านเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรรั่วไหล เราห่มผ้าหนาๆ หรืออะไรอุ่นๆ สักหนึ่งวัน

แอปริคอตในน้ำเชื่อมสุดหล่อของเราพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว! ตอนนี้เราจะมีของกินในฤดูหนาวและจะทำขนมเยลลี่และทำเค้กอะไรอร่อย ๆ ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและขอให้มีฤดูหนาวที่แสนอร่อย!

ช่างน่ายินดีเหลือเกินที่ได้เปิดขวดผลไม้รสหวานกระป๋องในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัดและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยได้รับ "ปริมาณ" ของฤดูร้อนที่มีแดดจ้าอันอบอุ่น แต่เพื่อให้เราแต่ละคนมีโอกาสได้สัมผัสกับความสุขดังกล่าว อันดับแรก เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยว เราจะต้องทำงานหนักโดยการเตรียมการแบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ด้วยมือของเราเอง ยิ่งกว่านั้นมันไม่ยากอย่างที่คิดสำหรับพนักงานต้อนรับที่ไม่เด็ดขาดหลายคน พยายามปรุงแอปริคอตในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นขั้นแรก อย่างน้อยก็ในปริมาณเล็กน้อย ทั้งคนรักผลไม้ที่เป็นผู้ใหญ่หรือฟันหวานตัวน้อยจะปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้ได้ พยายามหยิบแอปริคอตสำหรับบรรจุกระป๋องที่มีเนื้อหนาแน่นโดยไม่มีรอยบุบและรอยฟกช้ำ อนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่ แต่ควรเพิ่มอัตราน้ำตาลทราย และถ้าคุณต้องการให้วานิลลาของคุณมีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น คุณสามารถใส่แท่งวานิลลา (ฝัก) ลงในขวดผลไม้ระหว่างบรรจุกระป๋องหรือเจือจางน้ำตาลวานิลลาในน้ำด้วยกรดซิตริก แอปริคอทกระป๋องไม่เพียงแต่สามารถรับประทานได้เท่านั้น ล้างด้วยน้ำเชื่อมหวาน แต่ยังใช้สำหรับการอบ (เป็นไส้) หรือของหวานอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ประมาณ 800 กรัม แอปริคอต;
• 2 กรัม กรดมะนาว;
• 300กรัม. น้ำตาลทราย;
• ประมาณ 550 มล. น้ำ.

• อัตราผลตอบแทน: 2 กระปุก 500 มล.

วิธีปรุงแอปริคอตในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว:

ก่อนอื่นให้ล้างขวดและฝาปิดด้วยสบู่ซักผ้าอย่างระมัดระวังแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด (นั่นคือฆ่าเชื้อ) แล้วเช็ดให้แห้ง

ล้างแอปริคอตให้สะอาด (คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปาก) แบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองชิ้นแล้วเอาหลุมออก หลังจากเอานิ่วออกจากเนื้อแล้ว น้ำหนักเริ่มต้นของแอปริคอตจะลดลงประมาณ 100 กรัม (นั่นคือเนื้อบริสุทธิ์จะยังคงอยู่ประมาณ 700 กรัม)

จัดเรียงแอปริคอทชิ้นในขวดแล้วเติมน้ำต้มสุกใหม่

ปิดฝาภาชนะที่บรรจุแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ใช้ฝาพิเศษที่มีรู (ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถเจาะรูบนฝาพลาสติกได้ด้วยตัวเอง) เทของเหลวทั้งหมดออกจากขวด ต้มอีกครั้งแล้วเติมผลไม้ลงไป ปิดขวดอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที

จากนั้นจึงระบายของเหลวออกจากแอปริคอตอีกครั้งเติมน้ำตาลพร้อมกับกรดซิตริกลงไปแล้วนำไปต้ม

น้ำเชื่อมหวานที่กำลังเดือดเทแอปริคอตลงบนขวดโหล ขันภาชนะแก้วด้วยฝาปิดให้แน่นแล้วพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มจนเย็นสนิท
และหลังจากผ่านไป 10 - 12 ชั่วโมงคุณสามารถใส่แอปริคอตกระป๋องในตู้เสื้อผ้าหรือตู้กับข้าวเพื่อเก็บไว้

ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวและความอร่อย !!!

ขอแสดงความนับถือ Irina Kalinina

แอปริคอตในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมไร้เมล็ดหวานและมีกลิ่นหอมปรุงที่บ้าน การบรรจุผลไม้บรรจุกระป๋องมักเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและลำบาก ขึ้นอยู่กับปริมาณผลไม้ที่คุณต้องเตรียมสำหรับอนาคต การปรุงอาหารอาจใช้เวลาสองสามชั่วโมงหรือครึ่งวันพอดี ผลไม้แต่ละชนิดจะถูกเตรียมแยกกันก่อนการเย็บ - บางส่วนต้องปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ และเอาเมล็ดออกจากผลไม้

นั่นคือเหตุผลที่แอปริคอตในน้ำเชื่อมเป็นสิ่งที่ดี - สำหรับการบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวพวกเขาไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเพียงแค่ล้างและหั่นเป็นครึ่งซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการเอาเมล็ดออกจากผลไม้เท่านั้น

แอปริคอตเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ แอปริคอตแคลอรี่ต่ำ - ผลไม้แต่ละชนิดมีไม่เกิน 50 กิโลแคลอรี - อุดมไปด้วยวิตามิน A และ C, เบต้าแคโรทีน และมีปริมาณเส้นใยสูง นั่นคือเหตุผลที่ในฤดูร้อนคุณต้องกินผลไม้สดที่ดีต่อสุขภาพให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - เพิ่มลงในขนมอบหรือกินแบบนั้น - และในฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่แอปริคอตกระป๋องครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวจะช่วยได้ เติมเต็มปริมาณวิตามิน

คำแนะนำจากมิราเคิลเชฟ การมีแอปริคอตรีดในน้ำเชื่อมที่บ้านเพียงครั้งเดียว คุณจะไม่อยากซื้อผลิตภัณฑ์กระป๋องสำเร็จรูปในร้านอีกเลย การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดนั้นง่ายมากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ และอย่าปล่อยให้การทำหมันทำให้คุณกลัว - มันค่อนข้างจะธรรมดาหากคุณทำตามคำแนะนำและรูปถ่ายสูตรอาหารทีละขั้นตอน

น้ำเชื่อมที่เทลงในแอปริคอต จะคงสีและรูปร่างตามธรรมชาติของผลไม้ไว้ตลอดฤดูหนาว หากคุณไม่เคยทำอาหารแบบโฮมเมดเลย แอปริคอตหั่นเป็นชิ้นในน้ำเชื่อมเป็นสูตรที่ดีในการเริ่มเรียนรู้เกี่ยวกับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน

ในการเก็บเกี่ยวแอปริคอตในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกผลไม้ที่สุก หนาแน่น ไม่มีรอยบุบและจุดสีน้ำตาล เช่นเดียวกับผลไม้ ต้องปรับน้ำตาลในสูตร ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการหวานแค่ไหน รวมถึงปรับความเป็นกรดของแอปริคอตด้วย ถ้าแอปริคอตเปรี้ยวเกินไป ให้ใช้น้ำตาลมากขึ้น ถ้าหวานมากก็ลดน้อยลง

เมื่อใช้น้ำตาลมากขึ้น คุณสามารถม้วนแอปริคอทครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมเบา ๆ ได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - หลังจากเติมน้ำเชื่อมร้อนแล้วให้บิดขวดทันที จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะได้ขวดน้ำหอมขนาดครึ่งลิตร 8 ขวดออกมา

การเตรียมการ - 45 นาที

ทำอาหาร - 45 นาที

แคลอรี่ - 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ส่วนผสมสำหรับแอปริคอตบรรจุกระป๋องในน้ำเชื่อม

• น้ำตาล - 1-1.5 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• แอปริคอต - 2 กก.

แอปริคอตในน้ำเชื่อม: สูตรสำหรับฤดูหนาวเป็นร้านค้า

หลังจากเปิดแล้วจะต้องเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น เพื่อนๆ หากคุณรู้วิธีอื่นในการเก็บรักษาแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว แบ่งปันไอเดียและสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น!