ผู้ผลิตและส่งออกชารายใหญ่ที่สุดของแอฟริกาคือ เคนยา. ในฐานะอดีตอาณานิคมของอังกฤษ เคนยาได้รับวัฒนธรรมชาจากอังกฤษ ซึ่งเป็นผู้ก่อตั้งไร่ชาอัสสัมแห่งแรกในลิมูรูในปี 1903 จากนั้น ด้วยความพยายามของชนเผ่าท้องถิ่น พื้นที่เพาะปลูกจึงเกิดขึ้นในพื้นที่ภูเขาของ Kericho และ Nandi

หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ชาวอังกฤษเริ่มขยายการผลิตชาที่นี่ แต่ก็มีการต่อสู้เพื่อเอกราชของประเทศ ซึ่งจบลงด้วยการประกาศให้เคนยาเป็นสาธารณรัฐในปี 2507 ในปีเดียวกันนั้นเอง หน่วยงานพัฒนาชาเคนยาได้ก่อตั้งขึ้น และในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การผลิตชาควบคู่ไปกับการผลิตกาแฟ ได้กลายเป็นอุตสาหกรรมการเกษตรและการส่งออกชั้นนำ โดยอาศัยกรรมสิทธิ์ส่วนตัวเล็กๆ น้อยๆ ของชนเผ่าท้องถิ่นเป็นหลักและเติบโตอย่างรวดเร็ว

ในปี 1964 ฟาร์มขนาดเล็กประมาณ 20,000 แห่งมีส่วนร่วมในธุรกิจชาโดยมีพื้นที่ปลูกรวม 11,000 เอเคอร์ (4.4 พันเฮกตาร์) และในช่วงปลายทศวรรษที่ 90 มีฟาร์มประมาณ 270,000 แห่งในพื้นที่ 222.4 พันเอเคอร์ (88.9 พันเฮกตาร์) ถ้าในยุค 60 มีโรงงานชาเพียงแห่งเดียวในยุค 90 มีทั้งหมด 44 รายการ และพวกเขาแปรรูปผลิตภัณฑ์จากภูมิภาคชาหลัก 13 แห่งของประเทศ

ด้วยสภาพอากาศที่แห้งแล้งในประเทศ พื้นที่หลักสำหรับไร่ชาคือที่ราบสูงเคนยา ซึ่งตั้งอยู่ที่ความสูง 1,600-3,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ฝนตกชุกที่ก่อตัวอย่างต่อเนื่องเหนือทะเลสาบวิกตอเรียที่อยู่ใกล้เคียง ทำให้สามารถผลิตใบที่มีคุณภาพได้ พุ่มไม้มีการเจริญเติบโตตลอดทั้งปี แต่การเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดจะถือว่าอยู่ในเดือนมกราคม - ต้นเดือนกุมภาพันธ์และกรกฎาคม โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงอย่างต่อเนื่องซึ่งทำให้ชาเคนยาเป็นผู้นำในตลาดโลก

ชาดำเคนยา "ออร์โธดอกซ์" และ "CTC" ที่มี "เคล็ดลับ" ที่ยังไม่ได้เปิดจำนวนมากที่ให้การชงที่เข้มข้นและเป็นที่ต้องการอย่างมากในตลาดโลก ชาที่โดดเด่นคือชา "ดั้งเดิม" ที่เรียกว่า "Marinin" ซึ่งมีลักษณะใกล้เคียงกับชาที่หลวมของรัฐอัสสัม ชาเคนยาขายตามประเพณีผ่านการประมูลชาในมอมบาซาและลอนดอน เช่นเดียวกับภายใต้สัญญาโดยตรง โดยส่วนใหญ่ขายไปที่อังกฤษ ไอร์แลนด์ เยอรมนี แคนาดา เนเธอร์แลนด์ ปากีสถาน ญี่ปุ่น และซูดาน นิยมใช้เป็นวัตถุดิบผสมกับชาซีลอนและชาอื่นๆ

(V. M. Semenov. “ คำเชิญไปดื่มชา”)

ประวัติความเป็นมาของการปลูกชาเคนยามีอายุย้อนกลับไปในปี 1903 เมื่ออาณานิคมของอังกฤษก่อตั้งไร่ชาแห่งแรก แต่ในปี พ.ศ. 2468 ประเทศเท่านั้นที่สามารถผลิตชาบนพื้นฐานทางอุตสาหกรรมได้ ในเรื่องนี้เธอได้รับความช่วยเหลือจากบริษัทอังกฤษอย่าง Brooke Bond และ James Finley ซึ่งเริ่มลงทุนทุนจากอินเดียในการปลูกชาในท้องถิ่น

ปัจจุบัน คณะกรรมการชาเคนยาให้คำแนะนำแก่เกษตรกรรายย่อยเกือบ 270,000 รายที่ปลูกชาบนพื้นที่ปลูกชากว่า 110,000 เฮกตาร์ โดยรวมแล้ว อุตสาหกรรมชาจ้างพนักงานประมาณ 2 ล้านคนทั้งทางตรงและทางอ้อม ปริมาณชาที่ผลิตต่อปีสูงถึง 240,000 ตัน

ไร่ชาหลักตั้งอยู่บนที่ราบทั้งสองฝั่งของ Great Rift Valley ที่นี่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศ บนพื้นที่เพาะปลูกรอบเมืองหลวงชาของเคนยา เมือง Kericho ที่ระดับความสูง 1,500-2,800 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ธรรมชาติได้สร้างเงื่อนไขที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูปลูก ฝนที่อบอุ่นและความชื้นในอากาศสูงที่เกิดจากทะเลสาบวิกตอเรียที่อยู่ใกล้เคียง มีส่วนทำให้พุ่มชาเติบโตตลอดทั้งปี ชาจะถูกรวบรวมเป็นประจำตลอดทั้งปี ทุกๆ 17 วัน

ชาเคนยาคุณภาพสูงสม่ำเสมอเป็นหนึ่งในเหตุผลหลักที่ทำให้ความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในปี 1996 เคนยาได้รับรางวัลผู้ส่งออกศรีลังการายใหญ่ที่สุดของโลก ผลิตชาได้ 257.4 ล้านกิโลกรัม โดยส่งออกได้ 244.5 ล้านกิโลกรัม ซึ่งมากกว่าอันดับสองอย่างศรีลังกาหนึ่งล้าน

ชาเคนยาส่วนใหญ่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยี CTC และมีชาเพียงเล็กน้อยที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม ปัจจุบัน เคนยาครองอันดับ 3 ของโลกในแง่ของปริมาณชาดำที่ผลิต รองจากอินเดียและศรีลังกาเท่านั้น

ชา (พร้อมด้วยกาแฟ) เป็นสินค้าส่งออกหลัก คิดเป็นประมาณ 28% ของรายได้จากการส่งออกทั้งหมดของประเทศ ลูกค้าหลักของเคนยาคือสหราชอาณาจักร อียิปต์ และปากีสถาน แคนาดา เยอรมนี ฮอลแลนด์ และซูดานก็ซื้อชาเคนยาเช่นกัน

โดยทั่วไปแล้ว ชาเคนยาจะมีลักษณะคล้ายกับชาอัสสัม ให้รสชาติที่เข้มข้น เข้มข้น และกลมกลืน เหมาะเป็นเครื่องดื่มยามเช้าที่เติมพลัง ควรบริโภคกับนมดีที่สุด

(Yu. G. Ivanov “ สารานุกรมชา”)

ชาเคนยาเป็นแขกที่หายากในร้านของเรา ส่วนใหญ่แล้วชาผสมต่างๆ ที่รวบรวมจากสวนต่างๆ จะขายภายใต้แบรนด์นี้ ชาที่ดีที่สุดจากเคนยาคือชาใบหลวม แต่เป็นการส่งออก

ชาที่ปลูกในประเทศเคนยา

เคนยาเป็นผู้ผลิตชารายใหญ่ที่สุดในแอฟริกา ไร่ชาปรากฏที่นี่เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ชาวอังกฤษได้นำวัฒนธรรมการผลิตชามาสู่ประเทศร้อนแห่งนี้ พวกเขาก่อตั้งไร่ชาอัสสัมแห่งแรกในลิมูรู ต่อมา ชนเผ่าท้องถิ่นได้ก่อตั้งพื้นที่เพาะปลูกในนาดีและเคริโค ซึ่งเป็นพื้นที่ภูเขาของประเทศ ในช่วงทศวรรษที่ 40 และ 50 อังกฤษวางแผนที่จะขยายการผลิตชา แต่ในปี พ.ศ. 2507 เคนยากลายเป็นสาธารณรัฐ การผลิตชากลายเป็นพื้นที่ส่งออกชั้นนำอย่างรวดเร็ว

ขณะนี้สวนชาในเคนยาครอบครองพื้นที่หลายพันเฮกตาร์ เจ้าของที่ดินมากกว่า 200 รายมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกและผลิตชา ทุกปีประเทศนี้ผลิตผลิตภัณฑ์ชาได้ประมาณ 250,000 ตัน ที่ราบสูงเคนยาตั้งอยู่ที่ระดับสูงถึง 3,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ความใกล้ชิดของเส้นศูนย์สูตร ฝนตกชุก ดินที่มีอนุภาคของหินภูเขาไฟ ส่งผลต่อผลผลิตและรสชาติชาที่สูง

ในเคนยา ชาจะถือว่ามีคุณภาพดีหากเลือกในเดือนกรกฎาคม ชาที่เก็บเกี่ยวในเดือนมกราคม-กุมภาพันธ์จะได้รับรางวัล ในลักษณะที่ปรากฏชาเคนยาสามารถเปรียบเทียบได้กับชาอินเดียอัสสัมหลากหลายชนิด โดดเด่นด้วยกลิ่นอันละเอียดอ่อนและความแข็งแกร่ง เมื่อชงชาจะให้สีอำพันเข้มที่เข้มข้นและโปร่งใส ความขมขื่นและความฝาดทำให้เครื่องดื่มมีเสน่ห์เป็นพิเศษผู้ที่ไม่ชอบดื่มชากับนมและน้ำตาล แนะนำให้หมักพันธุ์เคนยาบางพันธุ์ด้วยเครื่องเทศ

วิธีการผลิตชาเคนยา

ชาจากเคนยามีการหมักในระดับค่อนข้างสูงเมื่อเปรียบเทียบกับชาดำชนิดอื่น สำหรับการผลิตจะใช้วิธีการ STS และการประมวลผลด้วยเครื่องจักร ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและความแข็งแกร่งเป็นพิเศษ การแปรรูปใบชาประกอบด้วยกระบวนการดังต่อไปนี้:

• กดใบเพื่อปล่อยน้ำออก
• บดใบชา. ใบถูกบดละเอียดมาก
• การบิด หลังจากขั้นตอนนี้ ใบไม้จะมีลักษณะคล้ายเม็ดกาแฟ
• การอบแห้งและการทอด เม็ดชาตากแห้งเล็กน้อยก่อนแล้วจึงทอดเล็กน้อย

วิธีการ STS เกี่ยวข้องกับการผลิตชาที่มีคาเฟอีนในปริมาณมาก ดังนั้นชานี้จึงเป็นยาชูกำลังที่ดีที่สุด วัตถุดิบชาเคนยาไม่เพียงแต่ใช้สำหรับการเตรียมชาแบบเม็ดเท่านั้น แต่ยังใช้ในการปรุงส่วนผสมชาด้วย

สรรพคุณของชาเคนยา

ชาชนิดนี้ปลูกบนพื้นที่ปลูกบนภูเขาสูง เปี่ยมด้วยพลังด้านบวกจากธรรมชาติ ปลูกบนดินที่อุดมสมบูรณ์ภายใต้แสงแดดจ้าซึ่งมีฝนตกหนักดังนั้นจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• ให้ความแข็งแรง โทนสี และเพิ่มประสิทธิภาพเป็นพิเศษ
• ช่วยต่อสู้กับอิทธิพลของปัจจัยด้านเวลาที่รุนแรง เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง
• ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารทำให้ความเป็นกรดเป็นกลาง
• ช่วยฟื้นฟูร่างกาย กำจัดสารพิษ และของเสีย
• มีผลดีต่อการฟื้นฟูเซลล์

วิธีชงชาเคนยา

ชาเคนยาสามารถชงได้หลายวิธี และสามารถประยุกต์วิธีการเตรียมชาดำทั้งหมดได้

วิธีคลาสสิก. กาต้มน้ำถูกทำให้ร้อนด้วยน้ำเดือดจากนั้นเทใบชาแห้ง 1 ช้อนชาลงไปและเติมน้ำเดือด 300 มล. ภายในห้านาทีเครื่องดื่มแสนอร่อยก็พร้อม

การชงชาด้วยนม อุ่นน้ำในภาชนะขนาดใหญ่เติมนมลงไป ปล่อยให้เดือดใส่ใบชาดำลงในของเหลว สำหรับของเหลว 1 ถ้วยชา 1 ช้อนชา ปล่อยให้เดือดประมาณสองนาที สายพันธุ์และเทลงในถ้วย ทุกคนสามารถเพิ่มนมตามจำนวนที่ต้องการได้ด้วยตนเอง

สวนชาปรากฏในเคนยาเมื่อประมาณหนึ่งศตวรรษก่อน ดังนั้นวัฒนธรรมการปลูกชาจึงมีความแตกต่างในหลายๆ ด้านจากจีนหรืออินเดีย ซึ่งส่งผลต่อรสชาติของชาเคนยา สภาพอากาศที่เอื้ออำนวย ความใกล้ชิดกับเส้นศูนย์สูตร ภูมิประเทศภูเขาเขตร้อน และดินที่มีอนุภาคจากภูเขาไฟ มีอิทธิพลต่อผลผลิตสูงของสวนในท้องถิ่น และรสชาติของชาก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ไร่ชาเคนยามักไม่ค่อยพบในร้านค้า

ผู้ผลิตชาหลายรายจำหน่ายภายใต้แบรนด์บางยี่ห้อ ไม่ใช่แค่พันธุ์เดียว แต่ขายหลายยี่ห้อผสมกัน และบางครั้งชาผสมนั้นไม่ได้มีเพียงชาจากสวนต่างๆ เท่านั้น แต่ยังมาจากประเทศต่างๆ ด้วย ตัวอย่างเช่น นอกจากชาอินเดียและจีนแล้ว ชาเคนยายังถูกเพิ่มเข้าไปในลิปตันอันโด่งดังอีกด้วย ผู้ผลิตชาที่มีชื่อเสียงอื่นๆ มักทำเช่นเดียวกัน

ชาดำเคนยาบางครั้งขายเป็นเม็ด แม้ว่าผู้ที่ชื่นชอบตัวจริงจะชอบชาปลูกใบใหญ่เท่านั้น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อชาเขียวจากเคนยาเนื่องจากไม่ได้ผลิตที่นี่


ชาเคนยามีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ในระหว่างการต้มเบียร์จะให้สีอำพันเข้มในขณะที่เครื่องดื่มที่ชงแล้วไม่โปร่งใส ในลักษณะและรสชาติสามารถเปรียบเทียบได้กับชาอินเดียอัสสัม มันเข้ากันได้ดีกับมะนาว น้ำตาล นม และครีม เนื่องจากสารเติมแต่งเหล่านี้ทำให้ความฝาดและความขมในรสชาติอ่อนลงเล็กน้อย ความขมขื่นทำให้ชาเคนยามีเสน่ห์เป็นพิเศษ แต่สามารถกำจัดออกได้ด้วยการต้มเบียร์ที่เหมาะสม แนะนำให้บริโภคบางพันธุ์กับเครื่องเทศ


ทางที่ดีควรดื่มชาดำเคนยาในช่วงครึ่งแรกของวัน เนื่องจากมีคาเฟอีนในปริมาณมาก หลังจากนั้นบุคคลจะรู้สึกตื่นตัวและกระฉับกระเฉงเป็นเวลาหลายชั่วโมง

การชงชาไม่มีอะไรผิดปกติ ยกเว้นว่าถ้าคุณต้องการเครื่องดื่มที่เข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนใบชาลงในกาต้มน้ำที่มีความร้อนสูง โดยทั่วไปรูปแบบการต้มเบียร์นั้นง่าย: เทน้ำเดือดลงบนกาน้ำชาหรือตั้งไฟให้ร้อนเติมชาหนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 250 มล. แล้วเทน้ำเดือด (อุณหภูมิในช่วง 80-95 ° C) ชาควรแช่ไว้ประมาณ 2-3 นาที โดยวิธีการชงชาได้หลายครั้ง กลิ่นหอมของชาแห้งนั้นสดใสและเข้มข้นราวกับชาที่ชงแล้ว


แต่นี่ไม่ใช่สูตรใบชาเพียงอย่างเดียว คุณสามารถใช้ทัพพี ต้มน้ำร้อน ใส่นม และเติมใบชาก่อนที่ของเหลวจะเดือด หลังจากนั้นควรต้มประมาณ 1 นาที แล้วจึงเทลงในถ้วยผ่านกระชอน ในกรณีนี้ชาไม่ต้องการเวลาในการชงและเททันทีหลังจากนำออกจากเตาแล้ว

แนะนำให้ชงชาเคนยาบางพันธุ์ก่อนโดยใช้ 1/3 ของปริมาตรน้ำ และหลังจากนั้น 2 นาที ให้เติมน้ำเดือดเป็น 2/3 ของปริมาตร ไม่ควรเติมถ้วยจนเต็มเพราะนี่คือจุดที่โฟมจะก่อตัวขึ้น สำหรับพันธุ์ปลูก การมีอยู่ของมันถือเป็นสัญญาณของเครื่องดื่มคุณภาพสูง หลังจากการต้มเบียร์เป็นเวลา 5 นาที ควรเทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่แยกจากกันจะดีกว่า เพราะ... ใบชาอาจมีรสขม

ชาเคนยาไม่พบในร้านของเราบ่อยเท่ากับชาจีนและอินเดีย แต่ไม่ได้หมายความว่าจะแย่กว่านั้น ตัวอย่างเช่นในอังกฤษซึ่งมีวัฒนธรรมการดื่มเครื่องดื่มนี้มาโดยตลอดชาเคนยาจึงเป็นที่ต้องการมากที่สุดในปัจจุบัน

ชาจากเคนยาเป็นชาดำที่มีความเข้มข้น และเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบชาที่มีรสชาติเข้มข้น เข้มข้น และเติมพลังให้กับชา

ต้นชา ซึ่งเป็นใบที่ใช้ในการผลิตชาขาว ปลูกได้เฉพาะในจีนและศรีลังกาเท่านั้น สำหรับการผลิต ให้ใช้ใบที่ไม่เสียหายสองใบด้านบน ซึ่งแห้งเล็กน้อยและนึ่งไม่เกินหนึ่งนาที

การหมัก - 0%.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:ชาขาวเรียกว่า "น้ำอมฤตแห่งความเป็นอมตะ" เนื่องจากมีการเก็บรักษาวิตามินและธาตุขนาดเล็กไว้อย่างสมบูรณ์ การดื่มชาขาวช่วยชะลอกระบวนการชรา ยับยั้งการก่อตัวของเนื้องอก เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด ส่งเสริมการสมานแผล และป้องกันไวรัสและแบคทีเรีย

ข้อเสีย:รสชาติของชาขาวนั้นกลมกล่อมและละเอียดอ่อนมากจนเป็นเรื่องยากสำหรับคนที่คุ้นเคยกับการชงแบบเข้มข้นจะชื่นชมมัน

วิธีชง: 3-5 นาที อุณหภูมิของน้ำ - 100˚

ชาเขียว

ทำจากใบเดียวกับสีดำ แต่หลังจากเก็บแล้ว ใบไม้ก็แห้งทันที การหมักเพียงเล็กน้อยช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้เกือบทั้งหมด

การหมัก - 2-3%.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:เปิดใช้งานความมีชีวิตชีวา, ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, กิจกรรมที่สำคัญของพืชในลำไส้, มีผล diaphoretic, ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหาร, ป้องกันการเกิดโรคฟันผุ, เพิ่มความแข็งแรงของเส้นเลือดฝอย, และส่งเสริมการดูดซึมกรดแอสคอร์บิกได้ดีขึ้น

ข้อเสีย:มีคาเฟอีนมาก เหมาะสำหรับดื่มชายามเช้าและน้ำชายามบ่ายเท่านั้น

วิธีชง: 5-7 นาที อุณหภูมิของน้ำ - 60-90˚

ชาเหลือง

สำหรับชาประเภทนี้จะเก็บเฉพาะดอกตูม นึ่ง แล้วห่อด้วยผ้าหรือกระดาษพิเศษ จากนั้นชาจะแห้งและหมัก

การหมัก - 10%.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:คล้ายกับคุณสมบัติของชาเขียว - ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ การทำงานของหัวใจ และกระตุ้นกิจกรรมทางจิต

ข้อเสีย:เป็นของชาชั้นยอด - หนึ่งในพันธุ์ที่แพงที่สุด

วิธีชง: 3 นาที อุณหภูมิของน้ำ - 60-80°

ชาแดง (อูหลง)

ใบชาจะถูกรวบรวมจากพุ่มชาที่โตเต็มที่และตากให้แห้งสองครั้งจนกระทั่งใบกลายเป็นเกาลัดหรือสีน้ำตาลแดง

การหมัก- 40-50%.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:ชะลอกระบวนการชราของผิวหนัง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดความดันโลหิต และคอเลสเตอรอลในเลือด

ข้อเสีย:ชาประเภทที่เฉพาะเจาะจงที่สุด ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถชื่นชมกลิ่นหอมฉุนรสเปรี้ยวและสีทับทิมของการชง

ชาดำ

เก็บใบจากพุ่มชาที่โตเต็มที่ กระบวนการแปรรูปรวมถึงการเหี่ยวเฉา การรีด การอบแห้ง และการหมักแบบสมบูรณ์

ระดับการหมัก - 100%.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:เนื่องจากมีสาร TF-2 ซึ่งขัดขวางการพัฒนาของเซลล์มะเร็งจึงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งในกระเพาะอาหาร ลำไส้ และหน้าอก ทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดอาการท้องร่วง ปอดบวม โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ และเริม และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ข้อเสีย:ไม่ควรดื่มเกินวันละ 4 แก้ว หรือหลัง 18.00 น. ปริมาณคาเฟอีนและสารอะโรมาติกในปริมาณสูงอาจทำให้ระบบประสาทถูกกระตุ้นมากเกินไปและการนอนไม่หลับ

การเลือกชาตามภูมิศาสตร์

ตามกฎทั่วไป ยิ่งสภาพอากาศที่พุ่มชาเติบโตเย็นลง พันธุ์ชาก็จะยิ่งมีคุณค่ามากขึ้นเท่านั้น

ชาอินเดีย

อินเดียซึ่งเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดผลิตชาดำหลากหลายพันธุ์มากที่สุด ภูมิภาคชาที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศ ได้แก่ อัสสัมและดาร์จีลิง อัสสัมซึ่งเป็นมาตรฐานของชาดำที่มีความเข้มข้น ให้รสชาติที่เข้มข้นของสีน้ำตาลแดง และโดดเด่นด้วยรสชาติทาร์ตและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน ดาร์จีลิ่งซึ่งเรียกว่าแชมเปญแห่งชาเป็นชาที่มีคุณค่ามากที่สุด

ชาซีลอน

มันก่อให้เกิดการแช่ที่สดใสด้วยโทนสีแดงมีรสชาติที่เข้มข้น แต่ไม่โอ้อวดและมีกลิ่นหอมเด่นชัด ชงได้ค่อนข้างแรง เหมาะสำหรับทำกบ

ชาเคนยา

พวกเขาบอกว่ารสชาติของชาเคนยานั้นคล้ายกับสภาพอากาศของแอฟริกา - แห้งและร้อน ในชาเคนยาสิ่งสำคัญไม่ใช่รสชาติและกลิ่น แต่เป็นความแข็งแกร่ง ตลาดรัสเซียจำหน่ายชาเคนยาแบบเม็ดเป็นหลัก ซึ่งผลิตโดยใช้เทคโนโลยีเร่งรัดและเรียบง่าย

ชาจีน

ชาได้รับการผลิตในประเทศจีนมานานกว่าห้าพันปี ดังนั้นชาวจีนจึงสามารถเชี่ยวชาญวัฒนธรรมการผลิตได้อย่างสมบูรณ์แบบ พุ่มชามี 350 สายพันธุ์ซึ่งมีการผลิตมากกว่าพันพันธุ์ ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพันธุ์ยูนนานซึ่งผสมผสานกลิ่นควันและลูกพรุนเล็กน้อย

ชาญี่ปุ่น

ญี่ปุ่นผลิตเฉพาะชาเขียวเท่านั้น ซึ่งที่มีชื่อเสียงที่สุดคือชาเซนฉะ ตามสถิติความหลากหลายนี้เป็นที่ต้องการของประชากร 80% ในดินแดนอาทิตย์อุทัย มีรสชาติทาร์ต "เนียน" ที่ไม่ธรรมดาพร้อมกลิ่นสมุนไพรสดและกลิ่นถั่ว เซนฉะมีปริมาณคาเฟอีนต่ำ ดังนั้นชาชนิดนี้จึงสามารถดื่มได้ในตอนเย็น

เราควรเลือกดื่มชาหรือดื่มชาดี?

เมทเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากใบของต้นไม้เมืองร้อน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:คู่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและส่งเสริมการมีอายุยืนยาว ข้อห้าม: มีผล choleretic ดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับโรคนิ่ว (อาจทำให้เกิดการอพยพของนิ่ว)

Hibiscus เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากดอกกุหลาบซูดาน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:คลังเก็บของแอนโทไซยานินที่ช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและควบคุมการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอย ชบายังช่วยทำความสะอาดร่างกาย

ข้อห้าม:ใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตเพิ่มขึ้น เมื่อร้อน ชบาจะเพิ่มความดันโลหิต เมื่อเย็นจะทำให้ความดันโลหิตลดลง



Rooibos เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากต้นพุ่มสีแดงที่เติบโตในแอฟริกา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:เครื่องดื่มที่สดชื่นด้วยรสชาติที่ถูกใจ ประกอบด้วยวิตามินซี ทองแดง และฟลูออไรด์ในปริมาณมาก ไม่มีคาเฟอีน แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถดื่มได้ ไม่มีข้อห้าม

สำคัญ

ใบชาถือว่าสดได้นานแค่ไหน และจะเป็นอันตรายเมื่อใด?

คุณควรดื่มชาไม่เกิน 20-30 นาทีหลังการต้ม หลังจากเวลานี้จะเริ่มกระบวนการทางเคมีที่เป็นอันตรายของการเกิดออกซิเดชันที่เกิดขึ้นเองของฟีนอล, ไขมัน, น้ำมันหอมระเหยและสารอะโรมาติก สัญญาณแรกที่แสดงว่า "กระบวนการได้เริ่มขึ้นแล้ว" คือฟิล์มที่ปรากฏบนพื้นผิวของการแช่

ชาเคนยา. ทุกอย่างเกี่ยวกับชีวประวัติของเขาน่าทึ่งมาก เขามาจากประเทศที่พวกเขาชอบดื่มกาแฟ มีอายุเพียงร้อยปีเท่านั้น และประเทศนี้เป็นหนึ่งในสามผู้ผลิตชารายใหญ่ของโลก ชาที่มีเทคโนโลยีการประมวลผลที่ถูกที่สุดนั้นหาได้ยากบนชั้นวางในร้านค้าทั่วไป ความลับของเรื่องราวที่น่าทึ่งเช่นนี้คืออะไร?

ชาเคนยา: สินค้าหายากยอดนิยม

ชาเคนยาเป็นเครื่องดื่มหายากจากสวนเล็กๆ ของแอฟริกาตะวันออก ในช่วงยี่สิบของศตวรรษที่ผ่านมาชาวอังกฤษได้นำพุ่มไม้อัสสัมมาที่เคนยาเพื่อทำการทดลอง น่าประหลาดใจที่พืชเหล่านี้หยั่งรากและหลอมรวมเข้าด้วยกันอย่างไม่น่าเชื่อ ทำให้เกิดความหลากหลายสำหรับผู้ชื่นชอบพิธีชงชา

ความหายากของชาเคนยาไม่เกี่ยวอะไรกับฤดูกาล สภาพภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลคุณภาพสูงได้ตลอดทั้งปี ในประเทศแอฟริกา วัตถุดิบสำหรับชามีขนาดใหญ่ ใบเนื้อมีน้ำมาก ที่ราบสูงของเคนยาซึ่งอยู่สูงจากระดับน้ำทะเลอย่างน้อย 1,500 เมตร ทำให้เกิดสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของพุ่มชา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ส่วนใหญ่มักจะพบผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ดหรือใบเล็กจากเคนยาบนชั้นวางของร้านค้าออนไลน์ และถึงแม้ว่าเครื่องดื่มชนิดนี้จะไม่ถือว่ามีคุณภาพสูงสุด แต่สร้างจากวัตถุดิบจากแอฟริกา แต่ก็น่าหลงใหลตั้งแต่แก้วแรก

ผลกระทบต่อร่างกาย:

• การฟื้นฟู: ชามีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ส่งผลให้ร่างกายปลอดจากอนุมูลอิสระหรือโมเลกุลที่เป็นอันตรายที่ทำให้เกิดริ้วรอยก่อนวัย
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร: สารที่มีอยู่ในชาจะต่อต้านความเป็นกรดที่มากเกินไปและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
• การทำความสะอาด: องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในชาช่วยขจัดของเสียและสารพิษ
• การปรับสี: ชาเคนยาเป็นเครื่องดื่มให้พลังงานที่ดีเยี่ยม ซึ่งมีคาเฟอีนในปริมาณมาก เครื่องดื่มนี้เหมาะที่สุดที่จะดื่มในตอนเช้าเพื่อเติมพลังให้กับคุณตลอดทั้งวัน

เคนยาได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในประเทศที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุดและคุณสมบัติของเครื่องดื่มสามารถจำแนกได้ว่าเป็นพันธุ์บนพื้นที่สูง

วิธีชง

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างชาจากเคนยาไม่ใช่รสชาติเปรี้ยวที่มีความขมเฉพาะตัวหรือกลิ่นหอมอ่อนๆ ของชา แต่กลับมีความแข็งแกร่ง หลังจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมแล้วจุดแข็งที่สร้างชื่อเสียงเป็นพิเศษให้กับพันธุ์อัสสัมพันธุ์นี้

สำหรับการต้มเบียร์ตามสัดส่วนแบบคลาสสิก: ชาดำเคนยา - หนึ่งช้อนชาน้ำ - 200 มล. หรือหนึ่งถ้วย

ต้องอุ่นกาน้ำชาก่อน - เทน้ำเดือดลงไป เวลาแช่ – 5 นาที ชาเคนยาที่ชงอย่างเหมาะสมเป็นเครื่องดื่มที่มีรสขม

หมายเหตุ: ยิ่งน้ำต้มร้อนเท่าไร เครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นเท่านั้น

ไอเดียสำหรับนักชิม: เครื่องดื่มจากเคนยาเข้ากันได้ดีกับนม (ฉบับภาษาอังกฤษ) และมะนาว (ฉบับรัสเซีย)