เค้กเต้าหู้นี้ได้กลายเป็นแขกประจำในครอบครัวของเราและไม่ใช่แค่ที่นี่เท่านั้น รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมที่หาตัวจับยากทำให้สับสนเพราะปรุงจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาทั่วไป สำหรับทุกคนที่ไม่เฉยเมยและแม้แต่กับคนที่ไม่แยแส - ฉันแนะนำให้คุณลองคัพเค้กนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง!

สารประกอบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• เนย 150 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• เกล็ดมะพร้าว 30 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวมะนาวหนึ่งช้อน

สูตรเค้กนมเปรี้ยว:

1. ก่อนอื่นบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

   

   บดคอทเทจชีส

2. ละลายเนยบนกองไฟ

   

   

   ละลายเนย

3. ใส่น้ำตาลลงในเนยที่ละลายแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน (ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น)

   

   ตีเนยกับน้ำตาล

4. ใส่ส่วนผสมเนย-น้ำตาล เกล็ดมะพร้าวและความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งผลและผสมให้เข้ากัน

   ฉันพยายามอบ แบบต่างๆเค้กเต้าหู้นี้: เฉพาะกับมะพร้าว, เท่านั้นที่มีความเอร็ดอร่อย (ฉันเอาส่วนผสมของมะนาวและส้ม). ฉันชอบเวอร์ชั่นผสมมากที่สุด แน่นอนว่ามะพร้าวทำให้แป้งมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่พิเศษ คุณจะรู้สึกได้ถ้าคุณอบมัน และเปลือกมะนาวก็ช่วยเติมเต็มรสชาติของมะพร้าวได้เป็นอย่างดี

   

   ใส่เกล็ดมะพร้าวและผิวเลมอน

5. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟู สำหรับเค้กเต้าหู้นี้ ฉันมักจะใช้แป้งชั้นหนึ่งเสมอ (นี่ไม่ใช่แป้งเต็มเมล็ด แต่ก็ไม่ใช่เกรดสูงสุดด้วย) แป้งออกมาสวยด้วย ชั้นยอดฉันยังไม่ได้ลองเตาอบเลย ยังคงต้องลองใช้เมล็ดพืชทั้งเมล็ด บางทีอาจมีคนนำหน้าฉัน

   

   ผสมแป้งกับผงฟู

6. รวมส่วนผสมแป้งกับส่วนผสมเนย ใส่คอทเทจชีส

   

   ผสมคอทเทจชีสกับส่วนผสมแป้งและเนย

7. เรานวดแป้ง ปรากฎว่าหนารวบรวมเป็นซาลาเปาได้ง่ายและถือด้วยมือก็สามารถติดได้เล็กน้อย ไม่ต้องกังวล เค้กจะออกมานุ่มมาก แม้ว่าเค้กจะแน่นและหนักมากเนื่องจากคอทเทจชีส
8. คุณสามารถอบเค้กเต้าหู้ในกระป๋องขนาดเล็กหรือในกระป๋องขนาดใหญ่สำหรับทำเค้ก ฉันชอบอบในกระทะใบใหญ่มากกว่า เมื่อเสิร์ฟดูน่าประทับใจมาก และมีรสชาติที่แตกต่างจากมัฟฟินขนาดเล็กเล็กน้อย เค้กชิ้นใหญ่ชิ้นหนึ่งจะชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่า ดังนั้นเราจึงอัดแป้งลงในแม่พิมพ์

   

   ขยับ แป้งเต้าหู้ในถาดเค้ก

9. เราอบในเตาอบอุ่นประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา ในแม่พิมพ์ขนาดเล็กจะใช้เวลาน้อยกว่าประมาณ 25 นาที ไม่ว่าในกรณีใดเราจะได้รับคำแนะนำจากเตาอบของเรา คัพเค้กควรมี สีน้ำตาลทองและไม้ขีดควรแห้ง

   

   อบ

เมื่อเค้กเต้าหู้เย็นตัวลงแล้ว นำออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อดื่มชา

เค้กเต้าหู้แสนอร่อย

อร่อย!

เค้กเต้าหู้มันกลับกลายเป็นว่าอบอุ่นเป็นกันเองและอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย!

Nastya Bordeyanuผู้เขียนสูตร

คุณสมบัติเหล่านี้มีส่วนทำให้จำนวนแฟน ๆ เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เท่านั้น เค้กนมเปรี้ยวจัดทำขึ้นตามกฎของศิลปะการทำอาหารผสมผสานคุณสมบัติที่น่าทึ่งมากมาย มันนุ่มและโปร่งสบายมากด้วยการเติมคอทเทจชีสขูดลงในแป้ง สังเกตได้ว่าขนมอบยังคงความนุ่มและสดอยู่เป็นเวลานาน สูตรมากมายสำหรับมัฟฟินชีสกระท่อมซึ่งแตกต่างกันเล็กน้อยในสารตัวเติมและส่วนประกอบให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างสม่ำเสมอ

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่หวานและน่าทึ่งนั้นชัดเจน: นอกเหนือจากคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นแล้วยังมีแคลเซียมในปริมาณที่เพียงพอในนมเปรี้ยว ในขณะเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ก็ค่อนข้างต่ำ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวานและกังวลเกี่ยวกับรูปร่างของตัวเอง คุณสามารถเพิ่มประโยชน์ของของหวานได้หากคุณเตรียมด้วยสารอะโรมาติก ผลเบอร์รี่, ผลไม้รสเปรี้ยว, ถั่ว, ช็อคโกแลตเข้ากันได้ดีกับรสชาติโดยรวม พวกเขาให้เค้กสีพิเศษ กลิ่น และเติมด้วยวิตามินที่มีประโยชน์

เค้กเต้าหู้ดูเหมือนทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ชื่นชอบมัฟฟินแบบเปียก มีกลิ่นครีมเข้มข้นที่มองเห็นได้ง่ายของคอทเทจชีสพร้อมกลิ่นวานิลลา เกล็ดที่มีรูพรุนหวาน หนัก และเปลือกสีแดงก่ำมากที่มีรอยแตกลักษณะเฉพาะที่ด้านบน โรยด้วยน้ำตาลผงอย่างหนา

ในการทำเค้กเต้าหู้ สิ่งสำคัญคือนมเปรี้ยวที่ถูกต้อง เนื่องจากมีไขมันเพียงเล็กน้อยในแป้ง คอทเทจชีสจึงต้องมีไขมันมาก ดังนั้นตัวเลือกที่ปราศจากไขมันทั้งหมดจึงอยู่ด้านข้างทันที เหมาะอย่างยิ่งหากคุณพบชีสกระท่อมที่มีไขมันสูง อย่างแย่ที่สุด คุณสามารถทานชีสนมเปรี้ยวสำหรับเด็ก แต่จากนั้นให้ปรับปริมาณน้ำตาลเพื่อไม่ให้ออกมาเป็นน้ำตาล

สูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อมในเตาอบนี้เป็นแบบพื้นฐานและในขณะเดียวกันก็อร่อยที่สุด บนพื้นฐานของสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เช่น ใส่ลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ ที่แช่ในแอลกอฮอล์ มะนาว หรือ เปลือกส้ม... อาหารเสริมอย่างช็อกโกแลตดริปและถั่วสับก็เยี่ยมเช่นกัน

ความลับหลักของคอทเทจชีสเค้กแสนอร่อย: คอทเทจชีสที่มีไขมันและโครงสร้างแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์แบบ (คุณไม่สามารถนวดได้นาน!)

สำคัญ!ก่อนเตรียมเค้ก จะดีกว่าถ้าเอาส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เป็นอุณหภูมิห้องเดียวกัน - จากนั้นคุณจะสามารถบรรลุโครงสร้างแป้งที่สม่ำเสมอที่สุด

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมงพร้อมเวลาทำความเย็น

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 250 กรัม
• แป้ง 225 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• เนย 115 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• วานิลลิน
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส - 400 gr
แป้ง - 2 ถ้วย
น้ำตาล - 2 ถ้วย
ไข่ - 4 ชิ้น
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

วิธีทำเค้กเต้าหู้

ก่อนอื่นฉันเทคอทเทจชีสลงในชามใส่ไข่ ฉันนวดคอทเทจชีสกับไข่เล็กน้อยใส่น้ำตาลแล้วนวดอีกครั้ง ที่นี่ฉันเพิ่มครีมและที่นี่ฉันเพิ่มเนยละลายนวด เมื่อฉันผสมส่วนผสมนี้ ฉันจะเติมโซดา ฉันดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มลงในส่วนผสมนี้ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และส่วนผสมสุดท้ายยังคงอยู่ - แป้ง ฉันยังเพิ่มแป้งที่นี่และนวดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดจนเนียน

ฉันนวดแป้งมันใช้เวลาเพียง 5 นาที และตอนนี้ฉันจะโอนไปยังแม่พิมพ์ที่จะอบ ฉันกำลังอบคัพเค้กซิลิโคน โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้โลหะอื่น ๆ ที่คุณมีได้ แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องทำคัพเค้กอื่น ๆ คุณก็สามารถใช้จานอบได้ มันจะมีรสชาติดีด้วย แต่จะดูไม่เหมือนคัพเค้ก

ฉันจะทาถาดเค้กเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน... โดยทั่วไปคุณไม่สามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันได้ และฉันก็ใส่แป้งลงไป ต้องวางแป้งอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้กระจายรูปร่างได้ดี

ฉันใส่แป้งลงในคัพเค้ก ตอนนี้ฉันจะเอามันเข้าเตาอบ ฉันอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาจะอบประมาณ 40-45 นาที ดูเค้กตามปกติ ตรวจดูแป้งด้วยแท่งไม้ ในกรณีของฉัน เค้กถูกอบเป็นเวลา 50 นาที มันอบแล้วเย็นลงเล็กน้อยและตอนนี้ฉันกำลังโอนไปยังจานฉันจะนำมันออกจากแม่พิมพ์ ฉันจะทาแป้งด้านบนให้นิ่มเพื่อความสวยงาม