หัวตับโฮมเมด? ไม่มีอะไรง่ายกว่านี้อีกแล้ว! อ่านสูตรให้จบและกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำปาเตอย่างแท้จริง คุณจะกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญอย่างแท้จริงเมื่อคุณพยายามทำอาหารด้วยตัวเองสองสามครั้ง

ฉันจะไม่โกหกว่าเด็ก ๆ ชอบอาหารจานนี้พวกเขาไม่สามารถทนได้เลย และภรรยาของฉันและฉันรักมัน! รวดเร็ว อร่อย มีอะไรมาโปะบนขนมปังในตอนเช้า และที่สำคัญ ทุกอย่างเป็นธรรมชาติเท่านั้น ปราศจากสารปรุงแต่งและสารกันบูด

เราจะปรุงหัวจากอะไร

เราจะปรุงหัวตับจากตับเนื้อพวกเขาบอกว่ามันมีประโยชน์มากกว่าเนื้อหมู

สำหรับสูตรของเรา ตับบดเราต้องการสินค้าดังต่อไปนี้:

• ตับ (ส่วนประกอบบังคับ) ประมาณครึ่งกิโลกรัม
• เนย กรัม 200
• หัวหอม หนึ่งหรือสองหัวหอม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำตับบด

เรานำตับเนื้อสดมาชิ้นหนึ่ง สำหรับฉัน การค้นพบโดยตรงว่าเนื้อวัวสะกดด้วยเครื่องหมายอ่อน! ตลอดชีวิตฉันคิดว่าจำเป็นต้องเขียน "เนื้อวัว":)

ตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีดไฟ เราจะยังคงปั่นมันบนเครื่องปั่นสะดวกกว่าที่จะทอด

เราโยนตับลงในกระทะแล้วเริ่มทอดในเนย คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะเลย แค่เล็กน้อยก็ยังมีประโยชน์สำหรับเรา

ในขณะที่ตับทอดให้สับหัวหอมและส่งไปที่กระทะ

เกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณ และผัดเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนุ่ม หัวหอมควรจะนุ่มอย่างสมบูรณ์ ปรับความร้อนเพื่อให้ทุกอย่างทอดและไม่ไหม้

เมื่อหัวหอมและตับพร้อมแล้ว ให้นำชามลึกแล้วเทตับร้อนๆ ลงไปจากกระทะโดยตรง เรากระจายทุกอย่าง: ตับ, หัวหอม, เนย เราทิ้งอะไรไว้

เราใช้เครื่องปั่นและบดตับ เครื่องปั่นผสมทุกอย่างอย่างละเอียดและคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเกือบจะเป็นเนื้อเดียวกัน

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด เราโยนในถ้วยจนตับเย็นลง เนยและเครื่องปั่นเปลี่ยนตับและเนยให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เนยจะละลายในขณะที่ตับยังร้อนอยู่และจะผสมเป็นเนื้อเดียวกับตับ

ตอนนี้เราปิดฝาถ้วยแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้หัวตับอย่างแรกหยุดและประการที่สองไม่เสื่อมสภาพ

แต่ก่อนที่จะซ่อนในตู้เย็น ต้องแน่ใจว่าได้ทาตับบดเนื้อที่ยังอุ่นๆ อยู่แผ่นหนึ่งด้วย

ฉันชอบตับบดและเคยทำบ่อยครั้ง - เรียบง่าย รวดเร็ว และอร่อย จากนั้นฉันก็ลืมและละทิ้งธุรกิจนี้ไป แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันตระหนักว่าฉันพลาดแซนวิชกับปาเตโฮมเมดและตัดสินใจทำอาหารอีกครั้ง แต่ไม่ใช่วิธีที่ฉันทำตามปกติ - ทอดทุกอย่างและ chik-chik ผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันตัดสินใจที่จะปรุงหัวในหม้อไอน้ำสองครั้ง ทุกคนจำได้ว่าตอนนี้ฉันมีเครื่องนึ่ง Philips ซึ่งฉันใช้เป็นประจำและมีความสุข ดังนั้นฉันจึงคิดว่า - ทำไมไม่ลองใช้หัวนึ่งดูล่ะ มันทำงานได้ดีมาก!

- ตับไก่ 400 กรัม
- หัวหอมเล็ก 1 หัว
- แครอทขนาดเล็ก 2 หัว
- 100 มล. ครีม 10%
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค
- 1 ช้อนชา สมุนไพรผสมโปรวองซ์
- เกลือและพริกไทยดำ

ตัดหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืชกวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการทอดเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรและทอดอีกสองสามนาที

ล้างและทำความสะอาดตับ ข้ามตับและหัวหอมด้วยแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ครีม คอนยัค เกลือ และพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากัน

วางมวลในรูปแบบที่เหมาะสมปิดด้วยฟิล์มหรือกระดาษฟอยล์ ใส่หม้อต้มสองชั้น (ฉันปรุงในระดับที่ 2 แบบฟอร์มไม่พอดีกับระดับที่หนึ่ง) และปรุงอาหารเป็นเวลา 60-75 นาที แช่เย็นหลังจากปรุงอาหาร

อู้ย อร่อย!!

สำหรับเวลาในการปรุงอาหาร ก่อนอื่นฉันตั้งเวลาไว้ที่ 60 นาที เมื่อถึงเวลาฉันก็หยิบแบบฟอร์มพร้อมกับกบาลและสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันยังไม่พร้อม - "น้ำซุป" สะสมตามขอบของแบบฟอร์มและสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าตับยังชื้นอยู่ ฉันจึงนำแม่พิมพ์กลับไปนึ่งและปรุงต่ออีก 20 นาที หากคุณไม่ได้ใส่มันในรูปแบบเซรามิก แต่พูดในซิลิโคนหรือในชามข้าว เวลาในการปรุงอาหารจะลดลง - เซรามิกต้องใช้เวลาในการอุ่นเครื่อง

หัวปั่นที่ทำเสร็จแล้วสามารถปั่นในเครื่องปั่นได้หากต้องการความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอมากขึ้น

คุณสามารถระบาย "น้ำซุป" ที่ปล่อยออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารออก หรือคุณไม่สามารถระบายออกก็ได้ แต่เพียงแค่ผสมหัวบดให้ถูกต้อง จากนั้นมันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ดูว่าคุณต้องการความสม่ำเสมอแบบใดมากที่สุด ฉันไม่ได้เทอะไรและผสม

สมุนไพรและเครื่องเทศสามารถเพิ่มได้ตามความชอบของคุณ และเช่นเดียวกันกับตับเนื้อวัวก็สามารถทำได้เช่นกัน ไม่สามารถทอดหัวหอมและแครอทได้ แต่ฉันต้องการทอดเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น

ควรค่าแก่การทำซ้ำ

และฉันก็ใช้เวลากบาลนี้กับรอบปัจจุบันในชุมชน gotovim_vmeste2 . สัปดาห์นี้ชวนทำอาหารคาวหวานจากหนังสือเด็ก ฉันได้ลงนามในความรักที่มีต่อผลงานของ Astrid Lindgren และเตรียมบางอย่างที่ได้รับแรงบันดาลใจจากหนังสือของเธอสำหรับผลงานสร้างสรรค์รอบที่แล้ว ครั้งนี้ฉันอ่านหนังสือเด็กบางเล่มและกลับไปหาลินด์เกรนและเอมิลของเธอจากเลนเนเบิร์กอีกครั้ง จำบทที่เอมิลเลี้ยงชายชราจากโรงทานเป็นมื้อค่ำวันคริสต์มาสได้ไหม รายการอาหารที่เขาวางไว้บนโต๊ะสามารถอ่านได้เหมือนเพลง:

และวันหยุดก็เริ่มขึ้น Emil, Alfred และ Ida ตัวน้อยเริ่มขนของทุกอย่างที่พอจะหาได้จากตู้กับข้าว และฉันอยากจะบอกคุณว่าพวกเขาวางอะไรไว้บนโต๊ะ

จานด้วยนิ้ว
ทานกับไส้กรอกหมู.
ทานกับหมูยอ.
จานกับหัวตับ
จานกับไส้กรอกทอด
กับข้าวมีทบอล.
ทานกับลูกชิ้นเนื้อลูกวัว
จานกับ brisket รมควัน
ทานกับไส้กรอกธัญพืช
จานกับไส้กรอกมันฝรั่ง
ทานกับสลัดแฮร์ริ่ง
ทานกับเนื้อข้าวโพด
จานกับลิ้นวัวเค็ม
จานที่มีแฮมคริสต์มาสขนาดใหญ่
จานที่มีหัวชีสคริสต์มาส
ทานกับขนมปังขาว.
จานที่มีขนมปังหวานบนกากน้ำตาล
จานกับขนมปังข้าวไรย์
เหยือกจูนิเปอร์ kvass
เหยือกใส่นม.
ชามข้าวต้ม
ถาดใส่ชีสเค้ก.
แจกันกับลูกพรุน
จานกับพายแอปเปิ้ล
ชามวิปปิ้งครีม
แจกันใส่แยมสตรอเบอรี่
แจกันกับลูกแพร์ขิง
หมูหันทั้งตัวตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ดูเหมือนว่าจะเป็นทั้งหมด ฉันสามารถลืมอาหารได้สามอย่าง อาจจะสี่อย่าง อย่างมากก็ห้าอย่าง แต่ฉันจดรายการทุกอย่างไว้หมดแล้ว

แน่นอนว่าไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเขาปรุงหัวตับในหม้อไอน้ำสองครั้งใน Katkhult ... แต่อย่างไรก็ตาม :)

หัวตับโฮมเมดสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มตามเทคโนโลยีการทำอาหาร ครั้งแรกรวมถึงตับที่ทอดและตุ๋นพร้อมกับสารเติมแต่งก่อนแล้วจึงบดและนำไปเป็นแป้ง วิธีนี้ได้รับการฝึกฝนบ่อยขึ้นและเป็นที่รู้จักกันดี

ในกลุ่มที่สอง - น้ำพริกซึ่งตับถูกบดขยี้ก่อนแล้วจึงดำเนินการจัดการอื่น ๆ ทั้งหมด นอกจากนี้หัวดังกล่าวยังปรุงสุกในเตาอบ และสะดวกมากเพราะคุณเพียงแค่กระจายส่วนผสมที่กลายเป็นแป้งลงในแม่พิมพ์อบและนั่นแหละ!

พายโฮมเมดในเตาอบมีแคลอรีสูงน้อยกว่า ความจริงก็คือหัวซึ่งเตรียมโดยการทอดหลังจากการบดต้องเติมเนยในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้สะดวกในการทาบนขนมปัง หัวจากเตาอบทำโดยไม่มีมัน

ข้อดีอีกอย่างของตับบดจากเตาอบคือเนื้อสัมผัสที่ละเอียดกว่าและมีสีชมพูไม่ใช่สีเทา เห็นด้วยน่ารับประทานมากขึ้น!

เวลาทำอาหาร: 35-40 นาที Yield: 2 กระปุก 150 มล.

วัตถุดิบ

• ตับ (หมู, เนื้อ หรือไก่) 250 กรัม
• เนย 70 กรัม
• นม 30 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 1 กลีบ
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, สมุนไพรโปรวองซ์ (เพื่อลิ้มรส)
• ใบกระวานสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

ล้างตับให้สะอาด คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดฟิล์ม - นี่คือความสวยงามของสูตรเช่นกัน เพราะคุณประหยัดเวลาและแรงได้มากทีเดียว! แค่หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ



ส่งตับลงในชามลึกจากเครื่องปั่นหรือภาชนะลึกอื่น ๆ เพิ่มนมและคอนญัก



จากนั้นตีไข่



เพิ่มเครื่องเทศ



ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมแล้ววางลงในชามพร้อมกับตับ



ตอนนี้บดส่วนผสมอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปั่น รับมวลของเหลว



ละลายเนย



เพิ่มน้ำมัน 30 กรัมลงในฐานตับ



ตอนนี้เทมวลตับลงในแม่พิมพ์อบโดยใช้ตะแกรง ดังนั้นคุณสามารถกำจัดชิ้นส่วน ฟิล์ม และก้อนที่อาจใช้เครื่องปั่นไม่เสร็จได้อย่างง่ายดาย - หัวจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน



วางแม่พิมพ์ที่มีหัวในภาชนะขนาดใหญ่และเติมด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ถึงระดับกลางของแม่พิมพ์



ส่งกบาลไปที่เตาอบและอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา หากคุณกำลังทำตับไก่ คุณสามารถลดเวลาทำอาหารลงเหลือ 20 นาที ปาเตจะเซ็ตตัวและพองขึ้นเล็กน้อย แต่จะยังนุ่มอยู่เมื่อใช้นิ้วกดเบาๆ



ปล่อยให้ปาเตเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องเพื่อให้ส่วนที่บวมค่อยๆ จมลง จากนั้นเทเนยที่เหลือลงไป มันจะช่วยป้องกันปาเตจากการคดเคี้ยว



ตกแต่งหัวด้วยใบกระวานและแช่เย็นจนเย็นสนิท
เสิร์ฟปาเต้กับขนมปังขาวปิ้งหรือข้าวไรย์แผ่นบางๆ เก็บในตู้เย็นได้ 3-4 วัน

แม้จะมีชื่อที่ยาก แต่การทำหัวตับวัวก็ไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง

สูตรที่เป็นพื้นฐานของอาหารจานนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• เนยก้อนเล็ก ๆ
• ตับเนื้อประมาณ 600 กรัม
• หัวหอมและแครอท - อย่างละ 3 ชิ้น
• ไขมัน 200 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมกระทะขนาดกลาง. ใส่อาหารสำเร็จรูปลงไป: ตับ หัวหอม และแครอท ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไปด้วย เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง และก่อนนำออกจากเตาประมาณ 5 นาที - เกลือ
2. เมื่อเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำ นำอาหารที่ต้มออกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำมันหมูและกระเทียม
3. ใส่เนยลงในส่วนผสมและแช่เย็น

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

หัวตับจากตับเนื้อวัวสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีม 200 กรัม
• ตับ 500 กรัม
• หนึ่งหลอด
• เนยห่อเล็ก
• เกลือและพริกไทยดำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในถ้วยสำหรับผู้เล่นหลายคน คุณต้องใส่น้ำมันประมาณครึ่งห่อ จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าแล้วทอดประมาณ 15 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา โหมดการทำอาหารทั่วไปควรเป็น "การอบ" และเวลาควรเป็น 40 นาที
2. ในขณะที่เตรียมหัวหอมเราเตรียมตับ: ล้างมันหั่นแล้วใส่ลงในชาม เราปรุงทุกอย่างด้วยกันอีก 15 นาที
3. เทครีมและเครื่องเทศที่นี่ ให้นิ่งเป็นเวลา 10 นาที
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดผลิตภัณฑ์ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผสมผสมกับน้ำมันที่เหลืออยู่และใส่ในตู้เย็น

ด้วยลูกพรุน

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานนี้ได้โดยใช้ผลไม้แห้งเช่นลูกพรุน

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกพรุนประมาณ 10 ชิ้น
• ตับครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ เนย และครีมเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกพรุนให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง
2. ในขณะที่มันแห้ง ดูแลตับ ล้างเอาส่วนเกินออกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกประมาณห้านาที ในขั้นตอนนี้คุณต้องเพิ่มเนยด้วยครีม ในการทำให้ตับนุ่มขึ้น ให้ปิดฝากระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 15 นาที อย่าลืมใส่เกลือ
3. บดลูกพรุนและตับในเครื่องเตรียมอาหาร ถ่ายโอนไปยังภาชนะและใส่ในตู้เย็นให้เย็น

สูตรอาหาร

คุณยังสามารถปรุงหัวด้วยคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่น้อยที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก แต่ไม่ต้องการปฏิเสธว่าตัวเองมีอาหารอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอทหนึ่งหัวและหัวหอมสองหัว
• น้ำมันมะกอกสองช้อนเล็ก
• ตับเนื้อประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• เนยหนึ่งช้อนเต็ม
• พริกไทย เกลือ ใบกระวาน และสมุนไพรตามต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ต้มตับหลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที มันควรจะนิ่ม ใส่ใบกระวานและหัวหอมหนึ่งต้นลงในน้ำเดียวกัน
2. ในขณะที่ตับกำลังทำอาหาร ให้ผัดหัวหอมสับในน้ำมันมะกอกในกระทะ คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ทอด แต่ตุ๋น
3. ต้มแครอทในกระทะหรือในหม้อหุงช้า
4. ตอนนี้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น ใส่เนยและน้ำมันมะกอก
5. หากเป็นผลให้หัวหนาเกินไปให้เทน้ำซุปลงไปเล็กน้อยซึ่งตับปรุงสุกแล้ว

ด้วยเนย

เนยจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ไขมัน 100 กรัม
• หัวหอมและแครอท
• เนยหนึ่งซอง
• ตับเนื้อ - ประมาณ 800 กรัม
• เครื่องเทศที่คุณเลือกมักจะใช้เกลือและพริกไทยดำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในสูตรนี้ไม่แนะนำให้ไปทำอาหารทันที แต่ก่อนอื่นเติมตับด้วยน้ำเติมโซดาเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ให้แช่สองสามชั่วโมง ทำเพื่อขจัดรสชาติเฉพาะ
2. ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : ตัดไขมันเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะเล็กน้อย
3. แครอทถูหัวหอมถูกตัดและทั้งหมดนี้จะถูกเพิ่มเข้าไปในไขมัน ใช้เวลาประมาณห้านาทีในการเตรียม
4. ใส่ตับที่นั่นแล้วทอดต่ออีกห้านาทีเพื่อให้เนื้อเบาลง เราหลับเครื่องเทศปิดฝาแล้วเคี่ยวจนทุกอย่างพร้อม
5. ตอนนี้คุณต้องรอจนกว่าเนื้อย่างที่ได้จะเย็นลงแล้วบดในเครื่องปั่น ใส่เนยลงไป ผสมให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น

ในรูปแบบของม้วน

ตัวเลือกเมื่อคุณต้องการงานนำเสนอที่สวยงามและประณีต คุณสามารถใช้สูตรปาเตแบบคลาสสิกกับผลไม้แห้งหรือเนย

สิ่งสำคัญคือหลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดบดในเครื่องปั่นแล้ว คุณต้องใช้ฟิล์มยึด กระจายบนพื้นผิววางมวลที่ได้ไว้ด้านบนในชั้นที่เท่ากันแล้วม้วนเป็นไส้กรอก มัดขอบและใส่หัวในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากผ่านไป 7-10 ชั่วโมง ก็สามารถดึงฟิล์มยึดออกและตัดออกเป็นส่วนๆ ได้

ผัดกับตับวัวต้ม

สูตรอาหารที่แตกต่างกันมีตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกัน ตับสามารถทอดหรือต้มและ ในที่สุดวิธีนี้จะทำให้หัวมีแคลอรีสูงน้อยลงและมีประโยชน์มากขึ้น

สินค้าที่ต้องการ:

• ตับครึ่งกิโลกรัม
• แครอทสองหัว
• เนย 150 กรัม
• หนึ่งหลอด
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้หั่นตับเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำ ปล่อยให้เธอนั่งสองสามชั่วโมง ดังนั้นจานจะนุ่มขึ้นและจะไม่ขม
2. ใส่แครอทลงในกระทะเพื่อต้มและหลังจากนั้นสักครู่ก็ใส่ตับลงไป ในขั้นตอนนี้ไม่สามารถใส่เกลือได้มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะแข็ง
3. ในขณะที่ส่วนผสมเหล่านี้กำลังเดือดให้เตรียมหัวหอม: สับและทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
4. ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องผ่านเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น สามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อ แต่ควรข้ามสองครั้งจากนั้นจานจะออกมานุ่มและโปร่งสบาย ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย
5. นำเข้าตู้เย็นสักครู่ให้เซ็ตตัว

ด้วยการเพิ่มเห็ด

เห็ดเป็นส่วนเสริมโปรตีนที่ดีของปาเต้ นอกจากนี้พวกเขาจะให้รสชาติใหม่ที่น่าสนใจแก่จาน

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมและแครอท - อย่างละอัน;
• เนยหนึ่งซอง - 100 กรัม
• เห็ดครึ่งกิโลกรัม
• ตับเนื้อ 500 กรัม
• สมุนไพรและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ
• ใบกระวานสองใบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดตับและเห็ดล้าง เราทิ้งตับไว้ในน้ำเย็นและในเวลานี้ต้มเห็ดประมาณ 20-30 นาที
2. จากนั้นเราก็เริ่มทอดเห็ดก่อนเพื่อให้ของเหลวที่ปล่อยออกมาทั้งหมดระเหยออกไป จากนั้นใส่ตับ แครอทขูด และหัวหอมสับลงไป มวลเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มสีเขียว
3. นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะให้พร้อมและบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เนย ผสมให้เข้ากันและแช่เย็น

สามารถเตรียมหัวที่อร่อยและน่าพอใจได้อย่างง่ายดายที่บ้านในขณะที่หนึ่งในขั้นตอนสำคัญในการเตรียมคือการปรุงตับ (เนื้อวัว, หมู, ไก่หรือไก่งวง) ดังนั้นในบทความนี้เราจะพยายามค้นหารายละเอียดว่าเป็นอย่างไรและอย่างไร นานที่จะปรุงตับสำหรับกบาลในกระทะ

เวลาในการปรุงตับขึ้นอยู่กับประเภทของมัน ดังนั้นด้านล่างเราจะพิจารณาว่าจะใช้เวลากี่นาทีในการปรุงตับประเภทต่างๆ:

• เท่าไหร่ในการปรุงตับเนื้อสำหรับหัว?ตับเนื้อสำหรับหัวปรุงโดยเฉลี่ย 15-20 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ
• เท่าไหร่ในการปรุงตับหมูสำหรับหัว?ควรต้มตับหมูประมาณ 40-50 นาทีจนสุกเมื่อเตรียมหัว
• เท่าไหร่ในการปรุงตับไก่สำหรับหัว?ตับไก่ปรุงโดยเฉลี่ย 10-15 หลังจากน้ำเดือด
• เท่าไหร่ในการปรุงตับไก่งวงสำหรับหัว?ตับไก่งวงสำหรับปรุงโดยเฉลี่ย 30-40 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ

หมายเหตุ: คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของตับได้โดยการเจาะด้วยมีดหรือส้อม ถ้าเลือดไม่ออกมาแสดงว่าตับสุกแล้ว

เมื่อเรียนรู้วิธีการปรุงตับสำหรับใส่หัวแล้ว เราจะพิจารณาลำดับการปรุงในกระทะต่อไป เพื่อจะได้รู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้องจนสุก

วิธีปรุงตับสำหรับกบาลในกระทะ

• ส่วนผสม: ตับเนื้อ - 500 กรัม, น้ำ - 1 ลิตร, เกลือ - 0.5 ช้อนชา, ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 15 นาที เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• แคลอรี่: 117 แคลอรี่ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)
• ประเภทอาหาร: ยุโรป ประเภทของอาหาร: อาหารจานเนื้อ. เสิร์ฟ: 2.

โดยไม่คำนึงถึงชนิดของตับที่ใช้ในการเตรียมหัว ลำดับของการปรุงอาหารจะใกล้เคียงกัน พิจารณาทีละขั้นตอนวิธีการปรุงตับเนื้อสำหรับหัวในกระทะ:

• เราล้างตับให้สะอาดในน้ำเย็น เอาหนังออกและตัดเอ็นร้อยหวายออก
• เราใส่ตับที่เตรียมไว้ลงในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วต้มน้ำด้วยไฟแรง
• หลังจากต้มน้ำในกระทะแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงตับเป็นเวลา 15 ถึง 50 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภทของตับ) ในขณะที่อย่าลืมใส่เกลือลงในน้ำและใส่ใบกระวาน 2-3 ใบเพื่อเพิ่มรสชาติ
• เราตรวจสอบความพร้อมของตับด้วยการเจาะด้วยมีดและหากเลือดไม่ออกมาเราจะถ่ายโอนไปยังจานเพื่อให้เย็นลง
• นั่นคือทั้งหมด! จากนั้นบดตับต้มด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ (พร้อมกับหัวหอมทอดหรือแครอท) แล้วใส่เนย

โดยสรุปบทความสามารถสังเกตได้ว่าการรู้วิธีการปรุงตับสำหรับหัวผักกาดคุณสามารถต้มในกระทะได้อย่างรวดเร็วและปรุงหัวผักกาดแสนอร่อยที่บ้าน เราแสดงความคิดเห็นและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการต้มตับสำหรับกบาลในความคิดเห็นของบทความและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากเป็นประโยชน์กับคุณ