โภชนาการที่เหมาะสมสามารถอร่อยและหลากหลายได้ อาหารปลาหมึกที่มีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมายและมักมีอยู่ในอาหารจะช่วยขยายเมนู

ปลาหมึก - ผลิตภัณฑ์อาหาร

ซากปลาหมึกมักรวมอยู่ในรายการอาหารเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เหมาะสมเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (100 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม) และมีโปรตีนและองค์ประกอบย่อยสูง

เนื้อเป็นแหล่งไอโอดีนตามธรรมชาติ เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ และยังมีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ดังต่อไปนี้::

• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• เสริมสร้างกระดูกและฟันเนื่องจากมีฟอสฟอรัส
• เพิ่มประสิทธิภาพเนื่องจากโพแทสเซียม
• ส่งเสริมการฟื้นฟูตับ
• สร้างมวลกล้ามเนื้อและเพิ่มความอดทน - นี่คือสาเหตุที่นักกีฬาชอบปลาหมึก
• ลดน้ำหนัก - ย่อยง่ายไม่สะสมไขมันส่วนเกิน

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อซื้อคุณควรให้ความสำคัญกับซากที่ยังไม่ได้แช่แข็งซ้ำซึ่งให้ความขมและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เนื้อควรเป็นสีขาวไม่มีสีแปลกปลอม

เพื่อให้ปลาหมึกไม่มีรสชาติจืดชืดและดูไม่เป็นยางจึงจำเป็นต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร:

• ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องถอดผิวหนังออกซึ่งจะทำให้มีความแข็งแกร่ง ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำเดือดลงบนอาหารทะเลแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ผิวหนังจะม้วนงอ และการถอดออกก็ไม่ใช่เรื่องยาก
• คุณต้องลอกฟิล์มใต้ผิวหนังออกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดหยิบมันขึ้นมา
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาวเพื่อให้ปลาหมึกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและทำให้ซากนิ่มลง คุณยังสามารถใช้ใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย

สูตรอาหารจากปลาหมึก

มีวิธีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในการปรุงปลาหมึกหลายวิธี รวมถึงเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารด้วย

ปลาหมึกยัดไส้ไข่

วัตถุดิบ :

• ปลาหมึก 500 กรัม (ประมาณ 5 ซาก)
• 1 มะนาว;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 4 ไข่;
• ข้าวครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช;
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

• ต้มซากไม่เกิน 3 นาที
• บดไข่ต้มสุกโดยใช้เครื่องขูดหรือเครื่องตัดไข่
• ต้มข้าวจนฟู
• ปอกเปลือกและสับหัวหอม ทอดในกระทะ จากนั้นผสมกับไข่และกลีบกระเทียมสับ
• เพิ่มผักใบเขียว
• เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ยัดซากปลาหมึกลงไปด้วยส่วนผสม เทครีมเปรี้ยวและกระเทียมหรือซอสอื่น ๆ ลงไป

อาหารปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบ

มันจะดึงดูดผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา แต่ในขณะเดียวกันก็ชอบกินอาหารที่แสนอร่อย วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก 300 กรัม (ประมาณ 3 ซาก)
• 2 หัวหอม;
• แชมเปญ 100 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 4 ไข่;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

• ล้างซากให้สะอาดแล้วต้มให้สุกทั้งตัว
• ในเวลาเดียวกันให้ต้มไข่ต้มเคี่ยวหัวหอมและเห็ดสับละเอียด
• รวมชีสขูดกับไข่แล้วคนให้เข้ากันกับผักทอด
• ใส่ผักใบเขียว ตีไข่ดิบ 2 ฟองให้ส่วนผสมเข้ากัน
• บรรจุซากด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
• ปลาหมึกสำเร็จรูปสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวด้านบน

ซุปเบา

วัตถุดิบ :

• 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวเมล็ดยาว
• เครื่องเทศ;
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

• ต้มข้าว.
• สับหัวหอมสับแครอท วางในกระทะที่มีน้ำเดือด ใส่รากทั้งหมด
• หั่นซากปลาหมึกเป็นวงหนา 0.5 ซม. ขั้นแรกเทน้ำเดือดลงไปแล้วเอาเปลือกออก
• ก่อนผักสุก 5 นาที ให้วางปลาหมึกและข้าวต้มลงในกระทะ
• ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศและสมุนไพรสับ ปล่อยให้มันชง

สลัดปลาหมึกอาหาร

วัตถุดิบ :

• 3 ไข่;
• เนื้อปลาหมึกกระป๋อง 250 กรัม
• 1 หัวหอมหวาน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

การตระเตรียม:

• ต้มไข่ให้สุก
• แบ่งซากปลาหมึกออกครึ่งหนึ่งก่อนแล้วจึงหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ปอกไข่ที่เสร็จแล้ว บดสองอันด้วยเครื่องตัดไข่ แบ่งส่วนที่เหลือออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• ปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวใส่เครื่องเทศผสม

อาหารทะเลส่วนใหญ่ไม่เพียงแต่ถือเป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักอีกด้วย ซึ่งรวมถึงเนื้อปลาหมึกซึ่งมีส่วนผสมหลายอย่างที่จำเป็นต่อร่างกาย

ผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะต้องเพิ่มลงในเมนูของพวกเขาอย่างแน่นอน สูตรปลาหมึกในหม้อหุงช้าเป็นวิธีที่ดีในการเติมโปรตีนให้ร่างกายซึ่งผลิตภัณฑ์นี้มีมากกว่า 70%

เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ ปริมาณไอโอดีนในเนื้อปลาหมึกมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สารนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำให้ชีวิตปกติ รวมถึงฮอร์โมนจำเป็นสำหรับต่อมไทรอยด์ด้วย อาหารใด ๆ ที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโคบอลต์และทองแดง จำเป็นสำหรับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง

พลังงานและกระบวนการเผาผลาญในร่างกายของเราจะไม่สมบูรณ์แบบนักหากไม่ใช่วิตามิน PP ซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์ปลาหมึกด้วย

ในบรรดากรดอะมิโนสามารถแยกแยะอาร์จินีนและไลซีนได้ซึ่ง:

• สนับสนุนภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการดูดซึมแคลเซียม
• มีส่วนร่วมในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ

ปลาหมึกปรุงในหม้อหุงช้าเป็นพื้นฐานของอาหารที่สามารถลดน้ำหนักและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อได้ อย่างไรก็ตาม การควบคุมอาหารด้วยตนเองควรได้รับการสนับสนุนจากการออกกำลังกาย เป็นการผสมผสานที่ช่วยให้คุณเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและลดไขมันในร่างกาย

ใช้งานอย่างไรให้ถูกต้อง?

ส่วนเกินของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ไม่เป็นที่พึงปรารถนาต่อร่างกาย ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ควรใช้ปลาหมึกมากเกินไป

เนื่องจากปริมาณโปรตีนที่เพิ่มขึ้นในเนื้อสัตว์จึงอาจเกิดพิษจากโปรตีนได้ และเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น แนะนำให้ปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• อย่ารวมอาหารคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในมื้อเดียว
• ไม่อนุญาตให้ผสมโปรตีนกับกรด
• เมื่อโปรตีนซึ่งอุดมไปด้วยอาหารทะเลถูกทำลายลงในทางเดินอาหาร จะเกิดแอมโมเนียขึ้น ในปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของอวัยวะของระบบประสาทส่วนกลาง
• แม้แต่เนื้อปลาหมึกที่ปรุงในหม้อหุงช้าก็ไม่ควรใช้มากเกินไปหากอาหารของคุณมีเส้นใยน้อยเกินไป ซึ่งจะไปกระตุ้นการทำงานของลำไส้

นอกจากนี้หากสิ่งเหล่านี้เป็นอาหารการบริโภคก็ควรมีความเหมาะสม - มีเหตุผลและปานกลาง แต่ในขณะเดียวกัน อาหารทะเลก็ดีต่อสุขภาพของเรามากกว่าเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกมากตามเกณฑ์หลายประการ

ตัวอย่างเช่นเนื่องจากเนื้อหาของทอรีนซึ่งเป็นสารที่นักกีฬาให้คุณค่า สามารถปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท และทำให้ปฏิกิริยาและการประสานงานของกล้ามเนื้อเร็วขึ้น

รายละเอียดปลีกย่อยบางประการของการเตรียมการ

สูตรอาหารต่างๆ ที่ทำจากปลาหมึกช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย บำรุงสมอง และเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด

อาหารประเภทอาหารถือเป็นเช่นนี้โดยมีสาเหตุหลักมาจากปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งมีประมาณ 100 กิโลแคลอรีในปริมาณผลิตภัณฑ์เท่ากัน

ลองดูกฎพื้นฐานหากปฏิบัติตาม อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้จะได้รับประโยชน์เท่านั้น:

1. โดยปกติปลาหมึกจะขายแบบแช่แข็ง ซึ่งหมายความว่าจะต้องละลายปลาหมึกก่อนนำไปปรุงอาหาร
2. เนื่องจากอาหารทะเลเหล่านี้มักจะหดตัวในน้ำอุ่น ทุกสูตรจึงแนะนำให้ทุบเนื้อก่อนเพื่อยืดออกเล็กน้อย
3. ก่อนปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ให้เอาเปลือกบางๆ ออกจากปลาหมึกก่อน
4. หากคุณโยนมันลงในน้ำเดือด ให้จำกัดการอบด้วยความร้อนไว้ที่ 3 นาที ควรใช้สูตรที่แนะนำให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้เนื้อนั่งต่อไปอีก 10 นาที
5. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำเนื้อไปจุ่มในน้ำเย็น ทำเช่นนี้เพื่อให้ได้ความแข็งแกร่งเล็กน้อยและไม่กระจายออกระหว่างการตัด

เพราะเหตุใดและจะควบคุมคุณภาพเนื้อสัตว์ได้อย่างไร?

ก่อนจะปรุงปลาหมึกทั้งตัวในหม้อหุงช้า จะต้องหั่นซากก่อน หัวและอวัยวะภายในจะถูกถอดออกและทิ้งไป มักใช้สำหรับบรรจุทั้งร่างกาย หากต้องการแยกเครื่องในและเอ็นออก คุณจะต้องใช้มีดคมๆ ตัดเสื้อคลุม ใช้เขียงเพื่อเอาผิวหนังออก

คุณมักจะพบสูตรอาหารที่มีผักหรือซีเรียลเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อปลาหมึก ไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารทะเลเหล่านี้มีคุณสมบัติด้านรสชาติที่เป็นสากล ต้มในหม้อหุงช้าโดยยังคงรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้และนำไปใช้ในภายหลังสำหรับสลัดหรือเนื้อสับรวมถึงในกระบวนการเตรียมซูชิ

ควบคุมคุณภาพของปลาหมึกที่คุณซื้ออย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณอร่อยอย่างแท้จริง หากสามารถตรวจสอบได้ว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งซ้ำหรือไม่ ให้ใช้กฎนี้ มิฉะนั้นเนื้ออาจมีรสขม

อาหารทะเลแสนอร่อย

สูตรที่ 1

ในการเตรียมสลัดปลาหมึกเราจะเตรียมซาก 3 ชิ้นซึ่งเราจะต้มล่วงหน้าในหม้อหุงช้าและเย็น แตงกวาสดสองตัวถูกตัดเป็นก้อนและเพิ่มอาหารทะเลที่หั่นเป็นเส้นลงไป จากนั้นหัวหอมสลัดก็หั่นเป็นครึ่งวง ทุกอย่างผสมกันและเพิ่มเกลือเครื่องเทศกระเทียมและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มไม่เพียงแต่ปลาหมึกสดเท่านั้น แต่ยังสามารถใส่ปลาหมึกกระป๋องลงในอาหารได้อีกด้วย นั่นคือสูตรอนุญาตให้เปลี่ยนซากหนึ่งตัวด้วยเนื้อกระป๋อง 200 กรัม

สูตรที่ 2

มันฝรั่งต้มเป็นก้อนจะถูกเติมลงในอาหารทะเลที่ปรุงในหม้อหุงช้าแล้วหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้น นอกจากนี้เรายังเพิ่มถั่วลันเตา 1 กระป๋อง แตงกวาดอง สมุนไพร และมะกอก 100 กรัมลงในชามสลัด สลัดนี้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ

ปลาหมึกยัดไส้มีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกซากที่ละลายน้ำแข็งแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า: หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อน แครอทขูดบนเครื่องขูด ผสมเกลือแล้วเทน้ำมันพืชเพื่อทำให้เปียก ชีสขูดเทอยู่ด้านบน

ตามสูตรหลังจากใส่ไส้แล้วให้เย็บซากด้วยด้ายเหมือนนก จากนั้นใส่ปลาหมึกลงในน้ำซุปร้อนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในหม้อหุงช้าและปรุงจนสุกเต็มที่ แต่ไม่เกิน 3 นาที วางเนื้อเสร็จแล้วบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

อาหารทะเลเป็นรายการอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาก อุดมไปด้วยเกลือแร่ซึ่งจำเป็นต่อการเผาผลาญที่ดี นอกจากนี้ยังมีไอโอดีนจำนวนมากซึ่งการขาดสารในร่างกายทำให้เกิดความผิดปกติของต่อมไทรอยด์

ปลาหมึกเป็นหนึ่งในอาหารที่บริโภคได้มากที่สุด (ไม่เกิน 75 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม) อาหารทะเลที่อร่อยและมีชื่อเสียง ร่างกายยอมรับได้อย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยกำจัดเกลือและโลหะหนัก และมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้หญิงเนื่องจากมีกรดโฟลิก หนวดและลำตัวของปลาหมึกนำมาต้ม รมควัน ตุ๋น และทอด แต่คุณไม่ควรหมกมุ่นอยู่กับปลาหมึกทอดมากเกินไปเมื่อลดน้ำหนักเนื่องจากมี 175 แคลอรี่

หลายคนหลงรักหอยชนิดนี้เนื่องจากมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา นอกจากนี้ยังสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งย่อยในกระเพาะได้ง่ายกว่าเนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อวัว ฯลฯ จากอาหารทะเลที่หลากหลาย ปลาหมึกยังคงต้องเลือก เพราะเนื้อนี้ไม่มีพิวรีนเบสซึ่งทำให้กระบวนการเผาผลาญช้าลง

การรับประทานอาหารประจำสัปดาห์สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือว่าเข้มงวดมากเนื่องจากการรับประทานอาหาร ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทนต่ออาหารที่เข้มงวดได้ นอกจากนี้ยังไม่สามารถเรียกได้ว่ามีชื่อเสียงเนื่องจากตอนนี้ไม่สามารถซื้อเนื้อสัตว์คุณภาพสูงได้เสมอไป เมื่อเลือกหอยที่ดีต่อสุขภาพนี้คุณต้องใส่ใจกับสีของซาก - ไม่ควรมีโทนสีเหลืองอย่างแน่นอน

ดีแล้วที่รู้

ปลาหมึกยักษ์เป็นสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังที่อยู่ในหอย (ปลาหมึก)

มันถูกใช้เป็นอาหารมายาวนานเสิร์ฟให้กับผู้ปกครองของประเทศต่าง ๆ ที่มีอยู่ก่อนยุคของเรา

คนโบราณเรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่า " ปลามีปีก“เนื่องจากโครงสร้างที่ไม่ธรรมดา เนื่องจากประกอบด้วยลำตัวที่ยาวผิดปกติ” ปีก- เขายังได้รับชื่อเล่นนี้เนื่องจากการป้องกันพิเศษจากการโจมตี เมื่อนักล่าเริ่มไล่ล่าปลาหมึก มันจะปล่อยหมึกออกมาแล้ววิ่งหนีจากศัตรูด้วยความเร็วสูง เผย” ปีก ».

อาหารทะเลประเภทนี้มีทางอุตสาหกรรมประมาณห้าสิบประเภท ซึ่งบางประเภทมีขนาดที่น่าตกใจมาก ผลิตภัณฑ์นี้จำนวนมากจำหน่ายในตลาดในรูปแบบแปรรูป

ประโยชน์น่ารับประทานสำหรับผู้ลดน้ำหนัก

นักโภชนาการแนะนำเนื้อหอยเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ไม่เพียงเพราะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายและของเหลวส่วนเกินอีกด้วย มันจะดีกว่าที่จะกินอาหารทะเลเช่นสลัดอาหารพร้อมผักสด

ด้วยการบริโภคอาหารทะเลเหล่านี้อย่างต่อเนื่อง การพัฒนากล้ามเนื้อจะดีขึ้น อีกทั้งยังเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดอีกด้วย หอยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย กระตุ้นความจำ และส่งเสริมการทำงานปกติของระบบขับถ่าย

• ปลาหมึกมักจะขายแบบแช่แข็ง ก่อนใช้งานคุณต้องละลายเนื้อแช่แข็งก่อน
• ต้องกำจัดผิวหนังบาง ๆ ออก
• เนื้อในน้ำร้อนมักจะหดตัว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถทุบมันด้วยค้อนก่อนปรุงอาหาร
• การรักษาความร้อนของหอยไม่ควรเกินสามนาทีในน้ำเดือด
• คุณสามารถปล่อยให้ปลาหมึกยืนในน้ำได้อีกสิบนาทีหลังจากปิดเครื่องแล้ว
• หลังจากต้มเนื้อแล้วคุณต้องล้างมันด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้แตกเมื่อหั่น

หากคุณซื้อซากทั้งหมดจะต้องแบ่งออกโดยแยกเอ็นของเสื้อคลุมออกจากศีรษะ เครื่องในและศีรษะจะถูกเอาออกค่อนข้างง่าย เราใช้ทั้งตัวในการยัดไส้หรือตัดด้วยมีดด้านทื่อแล้วทำความสะอาดให้ดี เอาผิวหนังออกด้วยมือ

สลัดปลาหมึกอาหาร

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ คุณจึงสามารถลดน้ำหนักได้ถึง 5 กิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์ ตลอดเวลานี้คุณควรรับประทานอาหารที่ทำจากอาหารทะเลนี้

• อาหารเช้า: น้ำผัก + สลัดผักกับปลาหมึก
• อาหารกลางวัน: เนื้อหอยต้ม + แอปเปิ้ลสองลูก
• อาหารเย็น: เนื้อต้มทะเลของเรา + ชีสหนึ่งชิ้น + ชาเขียว

อย่าลืมดื่มน้ำสองลิตรทุกวันด้วย หากคุณรู้สึกหิวมาก ให้รับประทานผักหรือผลไม้ที่ไม่หวานเป็นของว่างระหว่างมื้ออาหาร คุณต้องบริโภคผลิตภัณฑ์หลักในรูปแบบต้มเท่านั้นโดยในสถานะนี้มี 110 กิโลแคลอรี

ผู้ที่แพ้อาหารทะเลไม่ควรรับประทานสูตรอาหารเหล่านี้

อาหารค่อนข้างเข้มงวดและไม่แตกต่างกันเลยเนื่องจากมีการทำซ้ำสูตรเดียวกันในทุกเช้ากลางวันและเย็นดังนั้นเฉพาะผู้ที่มีกำลังใจและความเพียรเพียงพอเท่านั้นที่สามารถปฏิบัติตามได้ ควรรับประทานอาหารเดี่ยวนี้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

สลัดอาหารกับปลาหมึกขาว

• ปลาหมึกขาว – 200 กรัม;
• มะกอก – 50 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม;
• ถั่วเขียว – 50 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว มายองเนสแคลอรี่ต่ำ - เพื่อลิ้มรส

ต้มไข่ต้ม ตุ๋นถั่วเขียว ต้ม (3 นาที) ส่วนผสมหลักของเรา หรือนึ่ง

บดส่วนผสมทั้งหมดของจานและสิ่งที่เหลืออยู่คือผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมน้ำมะนาวหรือมายองเนสแคลอรี่ต่ำ อร่อย!

ปลาหมึกทอด

• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• เนื้อปลาหมึก - ครึ่งกิโลกรัม
• เครื่องเทศ เกลือ น้ำมัน

ปอกเปลือกหอยแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วเอาฟิล์มออก ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาสามนาที - หากเป็นไปได้ อย่าปรุงมากเกินไป เพราะอาหารทะเลจะแข็ง ผัดหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ต่อไปเราจะจัดวางอาหารทะเลที่สับแล้วทอดทุกอย่าง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ และเราเสิร์ฟผักเป็นกับข้าว

ปลาหมึกเคลือบแตงกวา

• เนื้อปลาหมึก – 3 ชิ้น;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

หั่นอาหารทะเลต้มเป็นเส้น แตงกวาสดเป็นก้อน หั่นหัวหอม (ควรเป็นสลัด) ออกเป็นครึ่งวง ปรุงรสทุกอย่างด้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ อร่อย!

ความลับหลักของการเตรียมอาหารทะเลนี้คือการแปรรูปให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ยิ่งต้มหรือเคี่ยวหอยนานเท่าไรก็ยิ่งเหนียวและไม่มีรสมากขึ้นเท่านั้น รับประทานอาหารที่อร่อยและง่าย!

วัสดุที่เกี่ยวข้อง

http://pohudeemsami.ru

อาหารทะเลส่วนใหญ่ไม่เพียงแต่ถือเป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักอีกด้วย ซึ่งรวมถึงเนื้อปลาหมึกซึ่งมีส่วนผสมหลายอย่างที่จำเป็นต่อร่างกาย

ผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะต้องเพิ่มลงในเมนูของพวกเขาอย่างแน่นอน สูตรปลาหมึกในหม้อหุงช้าเป็นวิธีที่ดีในการเติมโปรตีนให้ร่างกายซึ่งผลิตภัณฑ์นี้มีมากกว่า 70%

อะไรทำให้อาหารทะเลนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว?

เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ ปริมาณไอโอดีนในเนื้อปลาหมึกมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สารนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำให้ชีวิตปกติ รวมถึงฮอร์โมนจำเป็นสำหรับต่อมไทรอยด์ด้วย อาหารใด ๆ ที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโคบอลต์และทองแดง จำเป็นสำหรับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง

พลังงานและกระบวนการเผาผลาญในร่างกายของเราจะไม่สมบูรณ์แบบนักหากไม่ใช่วิตามิน PP ซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์ปลาหมึกด้วย

ในบรรดากรดอะมิโนสามารถแยกแยะอาร์จินีนและไลซีนได้ซึ่ง:

• สนับสนุนภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการดูดซึมแคลเซียม
• มีส่วนร่วมในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ

ปลาหมึกปรุงในหม้อหุงช้าเป็นพื้นฐานของอาหารที่สามารถลดน้ำหนักและเพิ่มมวลกล้ามเนื้อได้ อย่างไรก็ตาม การควบคุมอาหารด้วยตนเองควรได้รับการสนับสนุนจากการออกกำลังกาย เป็นการผสมผสานที่ช่วยให้คุณเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและลดไขมันในร่างกาย

ใช้งานอย่างไรให้ถูกต้อง?

ส่วนเกินของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ไม่เป็นที่พึงปรารถนาต่อร่างกาย ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ควรใช้ปลาหมึกมากเกินไป

เนื่องจากปริมาณโปรตีนที่เพิ่มขึ้นในเนื้อสัตว์จึงอาจเกิดพิษจากโปรตีนได้ และเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น แนะนำให้ปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• อย่ารวมอาหารคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในมื้อเดียว
• ไม่อนุญาตให้ผสมโปรตีนกับกรด
• เมื่อโปรตีนซึ่งอุดมไปด้วยอาหารทะเลถูกทำลายลงในทางเดินอาหาร จะเกิดแอมโมเนียขึ้น ในปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของอวัยวะของระบบประสาทส่วนกลาง
• แม้แต่เนื้อปลาหมึกที่ปรุงในหม้อหุงช้าก็ไม่ควรใช้มากเกินไปหากอาหารของคุณมีเส้นใยน้อยเกินไป ซึ่งจะไปกระตุ้นการทำงานของลำไส้

นอกจากนี้หากสิ่งเหล่านี้เป็นอาหารการบริโภคก็ควรมีความเหมาะสม - มีเหตุผลและปานกลาง แต่ในขณะเดียวกัน อาหารทะเลก็ดีต่อสุขภาพของเรามากกว่าเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกมากตามเกณฑ์หลายประการ

ตัวอย่างเช่นเนื่องจากเนื้อหาของทอรีนซึ่งเป็นสารที่นักกีฬาให้คุณค่า สามารถปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท และทำให้ปฏิกิริยาและการประสานงานของกล้ามเนื้อเร็วขึ้น

รายละเอียดปลีกย่อยบางประการของการเตรียมการ

สูตรอาหารต่างๆ ที่ทำจากปลาหมึกช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย บำรุงสมอง และเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด

อาหารประเภทอาหารถือเป็นเช่นนี้โดยมีสาเหตุหลักมาจากปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งมีประมาณ 100 กิโลแคลอรีในปริมาณผลิตภัณฑ์เท่ากัน

ลองดูกฎพื้นฐานหากปฏิบัติตาม อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้จะได้รับประโยชน์เท่านั้น:

1. โดยปกติปลาหมึกจะขายแบบแช่แข็ง ซึ่งหมายความว่าจะต้องละลายปลาหมึกก่อนนำไปปรุงอาหาร
2. เนื่องจากอาหารทะเลเหล่านี้มักจะหดตัวในน้ำอุ่น ทุกสูตรจึงแนะนำให้ทุบเนื้อก่อนเพื่อยืดออกเล็กน้อย
3. ก่อนปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ให้เอาเปลือกบางๆ ออกจากปลาหมึกก่อน
4. หากคุณโยนมันลงในน้ำเดือด ให้จำกัดการอบด้วยความร้อนไว้ที่ 3 นาที ควรใช้สูตรที่แนะนำให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้เนื้อนั่งต่อไปอีก 10 นาที
5. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำเนื้อไปจุ่มในน้ำเย็น ทำเช่นนี้เพื่อให้ได้ความแข็งแกร่งเล็กน้อยและไม่กระจายออกระหว่างการตัด

เพราะเหตุใดและจะควบคุมคุณภาพเนื้อสัตว์ได้อย่างไร?

ก่อนจะปรุงปลาหมึกทั้งตัวในหม้อหุงช้า จะต้องหั่นซากก่อน หัวและอวัยวะภายในจะถูกถอดออกและทิ้งไป มักใช้สำหรับบรรจุทั้งร่างกาย หากต้องการแยกเครื่องในและเอ็นออก คุณจะต้องใช้มีดคมๆ ตัดเสื้อคลุม ใช้เขียงเพื่อเอาผิวหนังออก

คุณมักจะพบสูตรอาหารที่มีผักหรือซีเรียลเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อปลาหมึก ไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารทะเลเหล่านี้มีคุณสมบัติด้านรสชาติที่เป็นสากล ต้มในหม้อหุงช้าโดยยังคงรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้และนำไปใช้ในภายหลังสำหรับสลัดหรือเนื้อสับรวมถึงในกระบวนการเตรียมซูชิ

ควบคุมคุณภาพของปลาหมึกที่คุณซื้ออย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณอร่อยอย่างแท้จริง หากสามารถตรวจสอบได้ว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งซ้ำหรือไม่ ให้ใช้กฎนี้ มิฉะนั้นเนื้ออาจมีรสขม

อาหารทะเลแสนอร่อย

สูตรที่ 1

ในการเตรียมสลัดปลาหมึกเราจะเตรียมซาก 3 ชิ้นซึ่งเราจะต้มล่วงหน้าในหม้อหุงช้าและเย็น แตงกวาสดสองตัวถูกตัดเป็นก้อนและเพิ่มอาหารทะเลที่หั่นเป็นเส้นลงไป จากนั้นหัวหอมสลัดก็หั่นเป็นครึ่งวง ทุกอย่างผสมกันและเพิ่มเกลือเครื่องเทศกระเทียมและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มไม่เพียงแต่ปลาหมึกสดเท่านั้น แต่ยังสามารถใส่ปลาหมึกกระป๋องลงในอาหารได้อีกด้วย นั่นคือสูตรอนุญาตให้เปลี่ยนซากหนึ่งตัวด้วยเนื้อกระป๋อง 200 กรัม

สูตรที่ 2

มันฝรั่งต้มเป็นก้อนจะถูกเติมลงในอาหารทะเลที่ปรุงในหม้อหุงช้าแล้วหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้น นอกจากนี้เรายังเพิ่มถั่วลันเตา 1 กระป๋อง แตงกวาดอง สมุนไพร และมะกอก 100 กรัมลงในชามสลัด สลัดนี้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ

ปลาหมึกยัดไส้มีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกซากที่ละลายน้ำแข็งแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า: หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อน แครอทขูดบนเครื่องขูด ผสมเกลือแล้วเทน้ำมันพืชเพื่อทำให้เปียก ชีสขูดเทอยู่ด้านบน

ตามสูตรหลังจากใส่ไส้แล้วให้เย็บซากด้วยด้ายเหมือนนก จากนั้นใส่ปลาหมึกลงในน้ำซุปร้อนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในหม้อหุงช้าและปรุงจนสุกเต็มที่ แต่ไม่เกิน 3 นาที วางเนื้อเสร็จแล้วบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

http://siladiet.ru

หากคุณต้องการลดน้ำหนักและมีรูปร่างที่ดี โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพที่เหมาะสมจะกลายเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นของวิถีชีวิตใหม่ สลัดปลาหมึกเป็นอาหารที่มีรสชาติถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เมื่อรับประทานอาหารให้ครบส่วนผู้หญิงที่อยู่ในกระบวนการลดน้ำหนักไม่ควรกังวลเกี่ยวกับการเพิ่มรอบเอวเป็นพิเศษ: อาหารทะเลเหล่านี้มีแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ ความลับหลักสู่ความสำเร็จของอาหารจานนี้คือสูตรปลาหมึก

สูตรอาหารสลัดกับปลาหมึก

สลัดอาหารสำหรับการลดน้ำหนักแบ่งตามอัตภาพเป็นผักและผักที่มีโปรตีน (พร้อมกับอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน) อาหารทะเลเป็นโปรตีนบริสุทธิ์ - ย่อยง่ายแคลอรี่ต่ำและยังเสริมสร้างร่างกายด้วยกรดอะมิโนไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - โอเมก้า 3, โอเมก้า 6 เมนูปลาหมึกจะเป็นพื้นฐานในอุดมคติสำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนัก และจะช่วยให้คุณตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรสำหรับทั้งครอบครัวที่มีคุณค่าทางโภชนาการแต่ไม่มีแคลอรีสูง

ความคิดเห็นที่แพร่หลายว่าเนื้อของชาวทะเลและมหาสมุทรเหล่านี้ในรูปแบบที่สมบูรณ์นั้นเป็นยางนั้นเป็นเรื่องจริง แต่เมื่อคุณนำซากสัตว์ไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อนที่ไม่เหมาะสมเท่านั้น เช่นเดียวกับโปรตีนจากอาหารทะเลส่วนใหญ่ พวกมันใช้เวลาปรุงไม่นาน เมื่อซื้อ โปรดทราบว่าปลาหมึกที่ขายส่วนใหญ่เป็นปลาหมึกแช่แข็ง ทุกส่วนของร่างกายสามารถรับประทานได้ - ซากปลาหมึก, หนวด

เลือกหอยสีชมพู: ปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าเนื่องจากขาดสารเคมีหรือการให้ความร้อน วิธีการปรุงอาหารทะเลอย่างถูกต้อง? เนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มหากใช้เวลาปรุงทั้งหมดไม่เกิน 2-3 นาที ดังนั้นมาสเตอร์คลาสทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาหมึก:

1. ละลายอาหารทะเลในตู้เย็น
2. หากต้องการถอดผิวหนังออกอย่างสะดวก ให้เทน้ำเดือดลงบนปลาหมึกที่ละลายไม่หมด แล้วเทน้ำเย็นลงไป ฟิล์มโปรตีนจะขดตัวทันทีและคุณจะต้องใช้มีดที่มีปลายทื่อ (เพื่อไม่ให้เนื้อปลาหมึกฉีกขาด) เพื่อลอกออก
3. จากนั้นเอาเครื่องใน คอร์ดไคตินออก แล้วล้างซาก
4. ต้มน้ำ. เติมเกลือ ใบกระวาน สมุนไพร หรือเครื่องเทศหากต้องการ
5. วางซากในน้ำเดือดประมาณ 10-12 วินาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา
6. ทิ้งหอยไว้ในน้ำอีกสองสามนาที นำออก ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วเริ่มเตรียมสลัด
7. หากการเตรียมสลัดปลาหมึกไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของแผนของคุณ ให้ใส่ซากที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วนำไปไว้ในที่เย็น

ยำปลาหมึกใส่ไข่ง่ายๆ

ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลและผู้อดอาหารจะชอบสูตรนี้สำหรับสลัดหอยและไข่กระป๋อง เพื่อเตรียมอาหารจานง่ายๆ นี้ ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลาหมึกกระป๋อง – 250 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• สลัดหัวหอม (พันธุ์หวาน) – 1 ชิ้น ขนาดใหญ่
• มายองเนส (ทำเองหรือซื้อจากร้านค้า) – 70 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงปลาหมึกพร้อมคำแนะนำรูปถ่าย:

1. ควรต้มไข่ไม่เกิน 7-9 นาทีเพื่อไม่ให้ไข่แดงมีโทนสีน้ำเงิน
2. ซากที่ทำเสร็จแล้วจะถูกแบ่งครึ่งแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ
3. ไข่ที่ปอกเปลือกถูกตัดเป็น:
   • 2 ชิ้น - ลูกบาศก์;
   • 1 ชิ้น - หั่นเป็น 8 ส่วน
4. ตัดหัวหอมสลัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้
6. เพิ่มมายองเนสผัด
7. เสิร์ฟสลัดที่แช่เย็นเล็กน้อยอย่างสวยงามบนผักกาดหอม (โดยเฉพาะภูเขาน้ำแข็งหรือโลล่า รอสซ่า) โดยวางไว้บนเนินดินตรงกลางจาน จากนั้นตกแต่งด้านหนึ่งด้วยชิ้นไข่

สลัดทะเลกับปลาหมึกและกุ้งและคาเวียร์

สลัดอาหารสำหรับเทศกาลที่มีอาหารทะเลและคาเวียร์สีแดงโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ปริมาณแคลอรี่ต่ำ และคุณค่าทางโภชนาการสูงของผลิตภัณฑ์โปรตีน ในการเตรียมอาหารจานคุณจะต้องมีเนื้อปลาหมึกต้ม, กุ้งสำเร็จรูปในสัดส่วนที่เท่ากัน, ไข่ (3 ชิ้น), น้ำสลัด (น้ำมันพืช, น้ำมะนาว, มัสตาร์ด, ไข่แดง) และคาเวียร์สีแดง จัดเรียงส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้ โดยทาซอสหรือมายองเนสแต่ละอย่าง:

• ไข่ขูดละเอียดหนึ่งชั้น (ไข่ 1 ฟอง + ครึ่งสีขาว)
• แถบปลาหมึก;
• ชั้นไข่อีกครั้ง (ไข่ 1 ฟอง + สีขาวครึ่งหนึ่ง);
• กุ้งทั้งตัว;
• ไข่แดงขูด (1 ชิ้น);
• คาเวียร์สีแดง

ปลาหมึกกระป๋องและข้าว

ข้าวสวยเนื้อเนียนละเอียด เนื้อแตงกวาสดฉ่ำๆ ผสมกับเนื้อหอยที่รับประทานได้ จะทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของสลัด ให้แทนที่มายองเนสที่ซื้อในร้าน/โฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ อาหารทะเลต้มกระป๋องหรือย่างก็เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ สูตรประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาหมึกกระป๋อง – 200 กรัม
• ข้าวสวย – 50-70 กรัม
• ไข่ – 3-4 ชิ้น
• แตงกวา – 1 ชิ้น (ขนาดกลาง).
• หัวหอมสีเขียว - 3 ขน
• สลัดหัวหอม – หัวหอมเล็ก 1 หัว
• ครีม/โยเกิร์ต/มายองเนส – 100 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมสลัดปลาหมึกอาหาร:

1. หลังจากน้ำเดือด (อัตราส่วนน้ำ/ข้าว 4:1) ให้ใส่ข้าวและปรุงจนนุ่ม ระบายน้ำเดือดและทำให้ซีเรียลเย็นลง
2. หั่นหอยเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ข้าว
3. ต้มไข่จนไข่แดงแข็งแต่ไม่เป็นยาง บดและเพิ่มส่วนผสมหลัก
4. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเปลือกออก
5. สับหัวหอมอย่างละเอียดผสมส่วนผสมปรุงรสสลัดด้วยโยเกิร์ตไดเอทหรือครีมเปรี้ยว

พร้อมปลาหมึกและเห็ดแชมปิญอง

รสเผ็ดและกลิ่นหอมเข้มข้นเป็นลักษณะของสลัดปลาหมึกรมควันกับแชมปิญอง สูตรอาหารคลาสสิก: หอยแหวน, ไข่ต้ม, หัวหอมสลัดฉ่ำมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบด้วยแชมเปญดองและใบผักกาดหอมเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความขมเล็กน้อย หลีกเลี่ยงเห็ดทอดเพราะมีแคลอรี่สูงกว่า สำหรับการแต่งตัวให้เตรียมซอสที่ใช้น้ำมันพืช น้ำมะนาว และมัสตาร์ด 1 หยด เติมสมุนไพรโพรวองซ์หรือสมุนไพรอิตาลี

สลัดปลาหมึกหมักเบาๆ

ในการเตรียมสลัดกับปลาหมึกดองและผักคุณจะต้องหมักน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมชาติ:

1. เทน้ำลงในหม้อขนาดสองลิตรแล้วนำไปต้ม
2. เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
3. เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 40 มล.
4. วางซากที่ทำความสะอาดแล้วลงในน้ำดองแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 15 วินาที
5. จากนั้นยกกระทะลงจากเตา ทิ้งหอยให้เย็นในน้ำดองจนถึงอุณหภูมิห้อง

ในการเตรียมสลัดอาหารจากผักสดและอาหารทะเลหมัก คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซากหมัก – 2-3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - สองสามก้าน
• ก้านคื่นฉ่ายเป็นแท่งยาว 10-15 ซม.
• ไข่ – 3 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการสร้างสลัดอาหารกับปลาหมึก:

1. ตัดซากหอยที่หมักไว้เป็นครึ่งวง
2. หั่นไข่ต้มและปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ผสมกะหล่ำปลีสับละเอียด ก้านคื่นฉ่าย หัวหอมสับ และปลาหมึกกับไข่
4. ปรุงรสด้วยซอสที่มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอก (3-4 ช้อนโต๊ะ) น้ำมะนาว (2 ช้อนชา) และเครื่องเทศที่คุณเลือกลิ้มลอง

ประโยชน์ของปลาหมึก

อุดมไปด้วยวิตามิน E, B, กรดที่มีโอเมก้าซึ่งมีครึ่งหนึ่งของตารางธาตุตั้งแต่ซีลีเนียมไปจนถึงโพแทสเซียมและแมกนีเซียม หอยเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ปลาหมึกมีประโยชน์ต่อผู้หญิงอย่างไร? ปลาหมึกสามารถคงความเยาว์วัยและความงามของผิวไว้ได้ โดยให้ฉายาว่า “โสมทะเล” กำจัดเกลือของโลหะหนัก ทำให้หลอดเลือดยืดหยุ่น ลดระดับคอเลสเตอรอล

สูตรอาหารที่มีปลาหมึกไม่จำเป็นต้องมีพรสวรรค์ในการทำอาหารเป็นพิเศษ และการจัดเตรียมใช้เวลาเพียงเล็กน้อย เมื่อพิจารณาถึงปริมาณโปรตีนในปลาหมึก (หอย 100 กรัม) พวกมันรองรับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบและปรับปรุงการผลิตคีโตนที่เผาผลาญไขมันส่วนเกินซึ่งสำคัญมากสำหรับการลดน้ำหนัก อาหารประเภทปลาหมึกมีแคลอรี่ต่ำ มีรสชาติดี และเหมาะสำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนัก

สูตรวิดีโอ: สิ่งที่ปรุงได้จากปลาหมึก

สลัดปีใหม่แบบดั้งเดิมกับปลาหมึก กุ้ง และหอยแมลงภู่เป็นที่นิยมสำหรับทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม่บ้านพยายามเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรอาหารด้วยการเพิ่มเห็ดและผักสด เชฟกำลังสับสนกับวิธีทำสลัดที่อร่อยที่สุดและเติมเครื่องเทศลงไปด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดา สูตรปลาหมึกเกี่ยวข้องกับการใช้ความร้อนประเภทต่างๆ

รู้จักกันในการปรุงอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยเป็นพื้นฐานของการควบคุมอาหารที่มีแคลอรีต่ำ รมควัน ดอง ทอด ยัดไส้ นึ่ง หรือต้ม - ชาวใต้ทะเลลึกเหล่านี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน คลาสวิดีโอต้นแบบการทำอาหารของเราจะเปิดเผยความลับของการปรุงหอยอย่างอร่อยเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูของคุณด้วยสลัดที่แปลกตาและดีต่อสุขภาพ

อาหารปลาหมึกนั้นเตรียมได้ง่าย อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนบ่นว่าปลาหมึกต้มกลายเป็น "ยาง" และสิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมไข่และมายองเนสลงในสลัดเพื่อให้อาหารจานนี้อร่อย อย่าสิ้นหวัง มีเคล็ดลับง่ายๆ อยู่ - อย่าปรุงปลาหมึกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือด บีบน้ำมะนาวหนึ่งผลลงในน้ำซุปหรือเติมไวน์ขาวรสเปรี้ยวเช่น Riesling ครึ่งแก้ว จากนั้นอาหารทะเลจะนุ่มและคุณไม่จำเป็นต้องเน้นรสชาติด้วยซอสที่มีไขมัน

หลักสูตรแรกของอาหารปลาหมึก

ซุปมิโสะ

มิโซะเข้มข้น 1 ซองหรือซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะและแป้งข้าว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าวญี่ปุ่น ซากปลาหมึกล้างสะอาด 4-5 ชิ้น สาหร่ายทะเลใดๆ ก็ตามที่คุณสามารถซื้อแบบไม่บรรจุกระป๋องได้ เช่น ฟูคัส สาหร่ายทะเล หรือแม้แต่โนริ

เราเจือจางมิโซะเข้มข้นในน้ำ (ปกติ 1 ซองต่อ 3 ลิตร แต่อาจมีการเปลี่ยนแปลง โปรดอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์) หากใช้ตัวเลือกนี้กับซีอิ๊ว ให้ผสมซอสกับแป้งก่อนแล้วจึงเติมลงในน้ำ เราหั่นปลาหมึกเป็นวง สับสาหร่ายเหมือนเส้นบะหมี่ หากสาหร่ายแห้ง ให้แช่ไว้ก่อนโดยแช่ในน้ำต้มสุกปกติเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง สาหร่ายประเภทอื่นๆ ทั้งหมดสามารถล้างด้วยน้ำร้อนจัดได้ ตั้งน้ำซุปให้ร้อน และทันทีที่เดือด ให้ใส่แหวนปลาหมึกและสาหร่ายลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยใช้ไฟแรง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชาลงในกระทะ เสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมข้าวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวก็ได้

ซุปผักกับปลาหมึก

ซากปลาหมึกล้างสะอาด 4 ตัว แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว รากผักชีฝรั่ง 200 กรัม ผักชีฝรั่ง ข้าวกล้องปรุงสุก 2 ช้อนโต๊ะ

สับผักเติมน้ำแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง หั่นปลาหมึกเป็นวง ใส่ลงไป 10 นาทีก่อนยกซุปลงจากเตา และ 2-3 นาทีหลังจากนั้นก็ใส่ข้าวลงไป คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตไขมันต่ำหนึ่งช้อนโต๊ะและผักใบเขียวลงในจาน

โอรอชก้าญี่ปุ่น

ขนมปังเปรี้ยว kvass 1 ลิตร, ซีอิ๊ว 4 ช้อนโต๊ะ, โนริ 4-5 แผ่นหรือชิบูกิ 2-3 ห่อ, แตงกวาสด 1 ลูก, หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง, ผักชีลาวเล็กน้อย, ซากปลาหมึกต้ม 4 ชิ้นและไข่ 1 ฟอง

ผสม kvass กับซีอิ๊ว สลายโนริสับหัวหอมอย่างประณีตขูดแตงกวา วางผักลงในกระทะแล้วบดด้วยสากไม้ จากนั้นใส่ปลาหมึกสับและไข่เท kvass

อาหารจานที่สองจากปลาหมึก

ปลาหมึกยัดไส้

ซากปลาหมึกทั้งตัว 5 ตัว, มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก, พาร์เมซานไขมันต่ำขูด 40 กรัม, มะกอกดำหลุม 100 กรัม, ข้าวกล้องต้ม 5 ช้อนโต๊ะ, ไม้จิ้มฟันสำหรับทา, น้ำมันมะกอกเล็กน้อยและซีอิ๊วขาว

เราทำความสะอาดปลาหมึกตัดคอร์ดออก แต่เพื่อให้สามารถม้วนซากได้ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับข้าวและพาเมซานใส่มะกอกสับ ตอนนี้วาง 1-2 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของซากแต่ละอันโรยด้วยซีอิ๊วก่อนหน้านี้เชื่อมขอบแล้วสับด้วยไม้จิ้มฟัน อัดจารบีถาดอบด้วยน้ำมันเพิ่มซากปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศาในเตาอบ

สลัด "ความสด"

ซากปลาหมึกต้ม 4 ตัว แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก คื่นฉ่ายก้าน 200 กรัม ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา

ตัดซากเป็นวงขูดแอปเปิ้ลและคื่นฉ่าย ผสมปรุงรสด้วยน้ำมันและซีอิ๊วขาว

สลัด "ดั้งเดิม"

โยเกิร์ตไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ต้ม 1 ฟอง, ไข่ขาว 4 ฟอง, ซากปลาหมึก 4 ตัว, แครอทต้ม 1 อัน, ผงมัสตาร์ด, เกลือ, แตงกวาสด

หั่นแครอทและแตงกวาเป็นก้อน ปลาหมึกเป็นวง ไข่ขาวสามฟองบนเครื่องขูด ผสมส่วนผสม ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตและผงมัสตาร์ด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ – เทรนเนอร์ฟิตเนส Elena Selivanova

ทุกคนรู้ดีเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาหมึกในอาหารมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเตรียมอาหารอร่อยจากอาหารทะเลเหล่านี้ได้ บ่อยครั้งที่จินตนาการของแม่บ้านมักถูกจำกัดอยู่แค่การเสิร์ฟปลาหมึกต้มพร้อมข้าวและไข่

ในขณะเดียวกันก็มีอาหารปลาหมึกมากมายซึ่งเป็นสูตรอาหารที่เรานำเสนอในบทความของเรา หลังจากอ่านแล้วคุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียงแต่วิธีการปรุงอาหารปลาหมึกเพื่อรักษาน้ำหนักที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารเฉพาะซึ่งเป็นอาหารโปรดของปลาหมึกอีกด้วย

สูตรอาหาร: ปลาหมึกตุ๋นกับเห็ดและมะเขือเทศ

ในการเตรียมอาหารจานปลาหมึกนี้ตามสูตรอาหารเราจะต้องมี: ปลาหมึก 1.5 กิโลกรัม, น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย, ปลาทะเลชนิดหนึ่งแช่ 5 ชิ้น, กระเทียม 2 กลีบ, มะเขือเทศ 5-6 ชิ้น, เห็ดแห้ง 2-3 ชิ้น, กรดซิตริก เกลือ พริกไทย น้ำ

วิธีทำอาหาร:

วิธีการปรุงปลาหมึกตุ๋น

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก 1.5 กก., น้ำมันพืช 2/3 ถ้วย, มะเขือเทศ 10 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนโต๊ะกรดซิตริก

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนเตรียมอาหารจานปลาหมึก ควรปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นชิ้นๆ ทอดใส่กรดซิตริกเคี่ยวแล้วใส่มะเขือเทศขูดผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทย

2. เคี่ยวจนสุกเต็มที่ ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ ตักใส่จาน เสิร์ฟปลาหมึกตุ๋นบนโต๊ะ

ปลาหมึกไดเอทยัดไส้ด้วยแครอทและแอปเปิ้ล

ส่วนผสมในการเตรียมปลาหมึกยัดไส้ ได้แก่ ปลาหมึก 500 กรัม แครอท 2 หัว แอปเปิ้ล 2 ผล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน, ซอสครีมเปรี้ยว 300 กรัม, น้ำ, เกลือ, กานพลูป่น

วิธีทำอาหาร:

1. สับแครอทให้ละเอียดแล้วทอดเล็กน้อย เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวจนนุ่ม ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ลให้ละเอียด แล้วผสมกับแครอท เพิ่มเกลือและกานพลูลงในเนื้อสับ

2. เติมปลาหมึกเค็มด้วยเนื้อสับใส่ในกระทะเทซอสครีมเปรี้ยวแล้วเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที เสิร์ฟปลาหมึกยัดไส้แครอทและแอปเปิ้ลร้อนๆ

จานอาหาร: ปลาหมึกตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก 500 กรัม หัวหอม 1 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, น้ำ 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือก ล้าง ตีปลาหมึกเบา ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะ

2. จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางในกระทะใส่ครีมและน้ำ หลนในกระทะที่มีฝาปิดเป็นเวลา 30-40 นาที

3. ก่อนเสิร์ฟ โรยปลาหมึกตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับพาร์สลีย์หรือผักชีลาว

สูตรอาหาร: ปลาหมึกทัสคัน

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก 1 กิโลกรัม, หัวผักกาด 1 ชิ้น, น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง 6 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 ชิ้น, คื่นฉ่าย 1/2 ต้นและรากผักชีฝรั่ง, กรดซิตริก, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเค็ม ปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที แล้วล้างออกและบีบ

2. ตัดเป็นวงแหวน ผัดปลาทะเลชนิดหนึ่ง หัวหอมสับ แครอท คื่นฉ่าย และผักชีฝรั่งในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเพิ่มปลาหมึก เมื่อทุกอย่างทอดแล้ว ให้ใส่หัวผักกาดสับละเอียด และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

3. เทน้ำ ใส่มะเขือเทศบด ผักชีฝรั่งสับ พริกไทย และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง นำออกจากเตาแล้วเทน้ำมะนาวลงไปสองสามหยด

4. เสิร์ฟปลาหมึกสไตล์ทัสคานีร้อนๆ

สูตรอาหารปลาหมึกยัดไส้กะหล่ำปลีและไข่

เพื่อเตรียมสูตรนี้สำหรับปลาหมึกยัดไส้เราจะต้องมี: ปลาหมึก 500 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 300 กรัม, กะหล่ำปลีสด 1/4 หัว, หัวหอม 2 หัว, ไข่ 3 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชน้ำเกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและสับกะหล่ำปลี เคี่ยวในน้ำมันกับน้ำเล็กน้อยจนสุกครึ่ง ใส่ไข่ต้มสับละเอียดและหัวหอมทอดเล็กน้อย โรยด้วยเกลือ

2. ปอกเปลือก ล้าง และตีปลาหมึกเบา ๆ ใส่เกลือ เติมเนื้อสับ ทอดในน้ำมันเล็กน้อย ใส่ในกระทะ เทในซอสมะเขือเทศ และเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที เสิร์ฟปลาหมึกยัดไส้กะหล่ำปลีและไข่ร้อน

จานอาหาร: ปลาหมึกตุ๋นกับเห็ดและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก 1.5 กก., น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย, ปลาทะเลชนิดหนึ่งแช่ 5 ตัว, กระเทียม 2 กลีบ, มะเขือเทศ 5-6 ลูก, เห็ดแห้ง 2-3 อัน, กรดซิตริก, เกลือ, พริกไทย, น้ำ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกปลาหมึก ล้าง และหั่นเป็นเส้น วางปลาทะเลชนิดหนึ่งบด, กรดซิตริกลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นแล้วต้ม

2. รวมมวลที่ได้กับมะเขือเทศบดปลาหมึกและเห็ดต้มจนสุกครึ่ง

3. เกลือ พริกไทย เติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เสิร์ฟปลาหมึกตุ๋นกับเห็ดและมะเขือเทศร้อนๆ

มากยิ่งขึ้นในหัวข้อ

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูง แต่ถั่วแมนจูเรียมักไม่ค่อยถูกนำมาใช้เพื่อเป็นอาหารทันทีหลังการเก็บ: สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับความยากลำบากอย่างมาก...

มีการพัฒนาอาหารหลายอย่างเพื่อโภชนาการที่เหมาะสมของผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคแผลในกระเพาะอาหาร ในระยะเฉียบพลันจะมีการกำหนด...

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการพูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับการบำบัดด้วยอาหาร แต่แนวคิดที่แตกต่างกันของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพนั้นจริงแค่ไหน? จริงหรือ...