ซุปครีมฟักทองที่สดใสและดีต่อสุขภาพเป็นอาหารที่มีประโยชน์และในเวลาเดียวกันเหมาะสำหรับอาหารเช้าและอาหารกลางวันในเมนูสำหรับเด็กและสำหรับตารางเทศกาล ซุปฟักทองสำเร็จรูปสามารถปรุงรสด้วยขิง, กานพลู, พริกขี้หนู, แกง, กระเทียม, สามารถปรุงเป็นครั้งแรกและสำหรับของหวาน, เพิ่มเนื้อสัตว์, ปลา, ปรุงอาหารด้วยผัก, เสิร์ฟพร้อมนมและชีส, ลูกชิ้น, croutons และสมุนไพร .

เนื่องจากน้ำซุปฟักทองมีส่วนประกอบที่ละลายในไขมัน จึงจำเป็นต้องปรับปรุงการดูดซึมของร่างกาย ในการทำเช่นนี้อาหารฟักทองจะเจือจางด้วยนมครีมหรือเนยละลาย รุ่นคลาสสิกคือน้ำซุปข้นฟักทองกับครีม

ติดต่อกับ

คำอธิบาย

ด้วยขิงและครีม

• ฟักทอง 0.5 กก.
• น้ำ 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียมสด 15 กรัม
• รากขูด 2 ช้อนชาหรือขิงแห้ง 1 ช้อนชา
• ครีม 100 กรัม
• มะเขือเทศตากแห้ง - 80 กรัม
• พริกหยวก

ลำดับการทำอาหาร

1. สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียด โยนผักลงในกระทะเพื่อเคี่ยวในน้ำมัน
2. ตัดฟักทองเป็นก้อนขนาดกลางเติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีเกลือและอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. เพิ่มส่วนผสมของหัวหอมกระเทียมขิงลงในหม้อพร้อมกับฟักทองและปรุงบนเตาเป็นเวลา 20 นาที
4. ปรุงรสด้วยครีม ปรุงรสด้วยพริก แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อเนียนละเอียดและไม่มีก้อน/ชิ้น
5. ตกแต่งน้ำซุปข้นด้วยมะเขือเทศตากแห้ง เมล็ดฟักทอง หรือถั่ว

ความสนใจ.ขิงสำหรับซุปสามารถนำมาตากแห้งและสดได้ รากขิงของฉันปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูด "แครอท" ใส่ซุปในอัตรา 1 ช้อนชา - สำหรับ 2 มื้อ

คุณสามารถปรุงซุปบดกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายด้วยการเพิ่มครีมสูตรอาหารมีรายละเอียดเกี่ยวกับ

ดูวิดีโอที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำน้ำซุปข้นขิงและครีม:

เตรียมตามสูตรคลาสสิกด้วยแครอทและหัวหอม แต่ไม่ต้องเติมครีม

• เหมาะสำหรับอาหารที่ไม่มีนม
• น้ำซุปข้นฟักทองที่ไม่มีครีมสามารถต้มในน้ำซุปไก่ได้
• เราขอแนะนำให้เปลี่ยนครีมเป็นชีสแปรรูปซึ่งโยนลงในซุปก่อนที่จะแช่เครื่องปั่นและตีพร้อมกับผัก

เสิร์ฟน้ำซุปข้นฟักทองโดยไม่มีครีมด้วยสมุนไพร - มิ้นต์, หัวหอมสีเขียว, คุณสามารถโรยด้วยมะนาวหรือน้ำมะนาว

หรือคุณสามารถเตรียมซุปข้นโดยไม่ต้องทอด: ต้มผักทั้งหมดในกระทะด้วยน้ำประมาณ 30 นาทีใส่นมหรือครีมแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์คุณสามารถขูดชีสแข็ง ๆ ลงในจานหั่นเป็นชิ้น ๆ ของเฟต้าโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศ แกง และพริกเล็กน้อยในน้ำซุปข้นจะเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบความตื่นเต้น คุณจะพบสูตรสำหรับน้ำซุปข้นอาหาร

ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและฝนตกชุกในฤดูใบไม้ร่วง ฟักทองบดกับขิงจะอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ มันมีทุกสิ่งที่คุณต้องการ: ฟักทองสีสดใสและแครอทฉ่ำ, ขิงทาร์ตและพริกขี้หนู, กระเทียมหอมและกลิ่นมะนาวที่ทำให้ชุ่มชื่น เครื่องเทศและมะนาวถูกเติมลงในซุปด้วยเหตุผล - พวกเขาสร้างรสชาติที่ตัดกันกับผักที่มีรสหวาน เพิ่มกลิ่นหอม เติมพลังและอบอุ่น โดยทั่วไปแล้วรสชาติของซุปฟักทองบดมีความสมดุลมากและซุปก็ข้นและเรียบง่าย

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะใส่กะทิหรือครีมลงในซุปฟักทองเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น แต่ก็ไม่มีประโยชน์ในสูตรนี้ ซุปเป็นสิ่งที่ดีในทุกด้าน ผักและน้ำซุปไก่ทำให้อิ่มพอดี ขิง กระเทียม พริกไทย และมะนาว ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและให้ความอบอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในขณะเดียวกันก็เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและให้วิตามินบำรุงแก่ร่างกายที่อ่อนแอนอกจากนี้คุณสามารถปรุงซุปข้นฟักทองกับขิงไม่ติดมันแทนที่น้ำซุปไก่ด้วยน้ำซุปผักหรือน้ำ - รสชาติจะไม่สูญเสียจากการทดแทนนี้

สูตรน้ำซุปข้นฟักทองพร้อมรูปถ่าย

• น้ำซุปไก่ (ผัก, น้ำ) - 4 ถ้วย;
• ฟักทอง - 500 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ขิง - กระดูกสันหลัง 4-5 ซม.
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก (หรือพริกเล็ก 1 เม็ด);
• น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. (รสชาติ);
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สีเขียวใด ๆ

วิธีทำซุปฟักทองทีละขั้นตอน

มีสองวิธีในการเตรียมฟักทองสำหรับซุป ขั้นแรก: หั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ (ในจานอบ) อบในเตาอบจนนิ่ม คุณสามารถใช้อันที่สองได้หากคุณไม่ต้องการอุ่นเตาอบ ฟักทองควรหั่นเป็นลูกบาศก์ 3x3 ซม. หรือชิ้นบาง ๆ เทลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนเท 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและเคี่ยวปิดฝาจนนิ่ม

พร้อมกับฟักทอง เตรียมผักที่เหลือสำหรับซุป สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกขิงและกระเทียม แครอทหั่นเป็นชิ้น

อุ่นน้ำมันสองช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอม, กระเทียมสับลงในจาน, เคี่ยวจนหัวหอมโปร่งแสง เพิ่มแครอทเคี่ยวต่ออีกห้านาที

โอนผักตุ๋นไปที่กระทะใส่ฟักทองอบหรือตุ๋นที่นั่น ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบด

เทน้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผักเหนือผัก 2-3 ซม. นำซุปไปต้มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 15 นาทีจนผักนิ่ม ซุปฟักทองและขิงอาจดูข้นมาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวใดๆ เมื่อสับผักจะให้น้ำและของเหลวที่ดูดซึมระหว่างการปรุงอาหาร ซุปจะข้นปานกลาง

ปิดไฟ ทิ้งน้ำซุปไว้สักครู่เพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย ขูดรากขิงที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูด ใส่ซุปร้อนพร้อมกับพริกสับละเอียด

ตอนนี้ถึงเวลาที่จะใช้เครื่องปั่น คุณสามารถบดซุปในกระทะและหากปริมาณไม่อนุญาต ให้ย้ายผักไปที่เครื่องปั่นหนึ่งแก้วแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น เจือจางด้วยน้ำซุปเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสเกลือ อุ่นด้วยไฟอ่อน แต่อย่าเดือด ปิดทันที

ผัดในน้ำซุปข้นฟักทอง ทิ้งไว้สักครู่

เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยพริกหวานหรือมะเขือเทศฝาน สมุนไพร และปรุงรสด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนา ๆ จะช่วยบดบังความคมชัดและทำให้ซุปฟักทองบดกับขิงมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ฉันปรุงซุปนี้บ่อยครั้งโดยเปลี่ยนองค์ประกอบเล็กน้อย บางครั้งฉันใส่ครีม บางครั้งก็ใส่ถั่ว ฉันทำซุปฟักทองกับขิงเป็นครั้งแรก บอกได้เลยว่าไม่ทำให้เราผิดหวัง แต่ตรงกันข้าม ซุปกลายเป็นสีสดใสพร้อมรสชาติเข้มข้น ขิงหลังการแปรรูปจะนิ่มลงและทำให้ซุปมีรสชาติพิเศษ ฉันแนะนำให้คุณทำอาหาร!

ในการเตรียมซุปข้นฟักทองกับขิง โปรดเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ปอกเปลือกขิง กระเทียม และขึ้นฉ่าย แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาส

แครอทหั่นเป็นครึ่งวง

ซุปจะปรุงในกระทะขนาดใหญ่ ขิง กระเทียม เซเลอรี่ และหัวหอมถูกส่งไปผัดในน้ำมันมะกอก

หั่นฟักทองเป็นชิ้นใหญ่ๆ

ใส่ฟักทองและแครอทลงในผักที่มีสีน้ำตาล เติมน้ำร้อนให้สูงกว่าระดับผัก 2 เซนติเมตร นำไปต้มลดไฟ เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

ระบายน้ำซุป แต่อย่าเทออก บดผักในเครื่องปั่น จากนั้นเรารวมน้ำซุปข้นกับน้ำซุปเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

จานดั้งเดิมสำหรับมื้อกลางวันคือซุปข้นฟักทองกับขิง รสชาติของขิงค่อนข้างสดใสดังนั้นอย่าหักโหมเพิ่มสักหน่อย ซุปนี้ให้ความร้อนอย่างแท้จริง คุณจึงปรุงในฤดูหนาวและรับประทานแบบร้อนได้ จากนั้นเอฟเฟกต์ความร้อนจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า นอกจากส่วนผสมหลักแล้วคุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอทและแม้แต่เนื้อไก่สักชิ้น - ซุปจะกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้น

วัตถุดิบ

• ฟักทอง 150 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หลอด
• 1.5 เซนต์ ล. แง่งขิง
• เนย 15 ก
• น้ำ 600 มล
• 1/5 ช้อนชา โหระพาแห้ง
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 2 พริกขี้หนูบด
• พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา (ก่อนเสิร์ฟ)

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นแครอทขนาดกลางเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกรากขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดได้

2. ล้างฟักทองให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณยังสามารถใช้ฟักทองแช่แข็ง - เป็นชิ้นหรือในรูปแบบของมันฝรั่งบด ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

3. ละลายเนยในกระทะ ทอดอาหารที่เตรียมไว้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราว

4. เติมน้ำลงในกระทะแล้วใส่เกลือ, สมุนไพรแห้ง, เครื่องเทศ หรือคุณสามารถโอนผักไปยังกระทะและเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรที่มีอยู่แล้ว เคี่ยวไฟอ่อนหลังจากน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาที จนผักนิ่ม

5. ตอนนี้คุณสามารถปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยลองเกลือเครื่องเทศและถ้าจำเป็นให้เพิ่มสิ่งที่ขาดหายไป

รากขิงช่วยเพิ่มรสชาติของขนมอบ เครื่องดื่ม อาหารประเภทเนื้อสัตว์ มักใช้ทำสมูทตี้อาหาร สลัดออริจินัล ซุปฟักทองกับขิงมีกลิ่นหอมและรสหวานเล็กน้อย

ประโยชน์ของน้ำซุปข้นเกิดจากการมีขิงอยู่ในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ซุปน้ำซุปข้นที่ทำบนพื้นฐานของมันจะกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน พืชสมุนไพรช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารมีผลดีต่อหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ พืชช่วยเพิ่มน้ำเสียงของร่างกายช่วยเพิ่มความเมื่อยล้า

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ขั้นแรก พวกเขาเริ่มตัดส่วนประกอบหลักของครีมซุป สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• เครื่องปอกผัก
• ช้อนโต๊ะ.

ด้วยมีดคมผักจะถูกผ่าออกเป็น 2 ส่วน ใช้ช้อนตักเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นควรหั่นครึ่งฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในรูปแบบของเดือน

หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มดำเนินการตามขั้นตอนด้านข้างของขิง จากนั้นลอกเปลือกออกจากส่วนหลักของพืช

สูตรครีมคลาสสิก

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (สำหรับ 5 ที่เสิร์ฟ):

• ฟักทอง 600 กรัม
• แครอท 0.25 กก.
• 3 กลีบกระเทียม
• รากขิงชิ้นเล็ก ๆ (1.5 ซม.)
• 0.2 ครีม ไขมัน 10%;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำซุปนั้นค่อนข้างง่าย:

1. ฟักทองหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย แครอท - เป็นชิ้น หัวหอมต้องสับ
2. ผักผัดในกระทะอุ่นเป็นเวลา 25 นาที
3. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะแยกต่างหาก ของเหลวถูกนำไปต้ม
4. ขิงผัดผักใส่จาน
5. จานปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที
6. หลังจากนั้นก็บดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
7. เพิ่มครีมลงในจานเสร็จแล้วนำไปต้ม

ซุปเผ็ดกับเครื่องเทศ

ในบางกรณีมีการใช้ซุปรสเผ็ดกับขิงและฟักทองในกระบวนการลดน้ำหนัก กระตุ้นกระบวนการลดน้ำหนัก มีสูตรการทำอาหารที่หลากหลายสำหรับหลักสูตรแรก เป็นที่นิยมโดยเฉพาะคือซุปซึ่งมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ฟักทอง;
• มันเทศ;
• แง่งขิง;
• กลีบกระเทียม
• ผักชี;
• เมล็ดผักชี;
• ซอส Worcestershire จำนวนเล็กน้อย
• พริกไทย.

ซุปครีมกับกุ้ง

จานประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ 1 ลิตร
• ฟักทอง 0.5 กก.
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอท
• 2 มันฝรั่ง
• แง่งขิง;
• ครีม 0.15 ลิตร
• เนย (ประมาณ 50 กรัม);
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• พาสลีย์;
• กุ้ง

ขั้นตอนการทำซุปนั้นง่ายมาก:

1. ส่วนผสมที่สับละเอียด (มันฝรั่ง, แครอท, ฟักทอง, ขิง, หัวหอม) ใส่ในน้ำเดือด
2. ควรปรุงผักเป็นเวลา 25 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดพวกเขาจะบดเป็นสถานะน้ำซุปข้น
3. ใส่เกลือ ครีม พริกไทย
4. มวลที่เกิดขึ้นจะถูกกวนตลอดเวลา จานนำไปต้มและนำออกจากความร้อน
5. หลังจากนั้นคุณต้องใส่เนย
6. กุ้งต้มแยกกันทำความสะอาด

ก่อนเสิร์ฟจะใส่กุ้งและผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงในซุปแต่ละมื้อ

เผ็ดด้วยพริกขี้หนู

ในการเตรียมน้ำซุปข้นคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 800 กรัม
• 1 แครอท
• หัวหอม 1 หัว;
• แง่งขิง;
• 2 กลีบกระเทียม
• ¼ ส่วนของพริกขี้หนู
• โรสแมรี่เล็กน้อย
• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• 0.1 ล. ครีม 10% ไขมัน;
• กล้วย 3 ชิ้น

สูตรซุปครีมทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ผัก (แครอท, กระเทียม, หัวหอมและพริก) ปอกเปลือกแล้วทอดด้วยไฟอ่อน
2. หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มขิง, โรสแมรี่, ฟักทอง
3. เทน้ำซุปไก่ลงในมวลที่ได้
4. จานปรุงเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. ซุปบดให้ละเอียดของน้ำซุปข้นเพิ่มครีม 100 มล. เกลือเพื่อลิ้มรส

ควรเสิร์ฟซุปพร้อม croutons พวกเขาเตรียมจากก้อนกับกระเทียม

ชีสกับพาร์เมซาน

นอกจากนี้ยังมีสูตรยอดนิยม:

1. คุณต้องปรุงน้ำซุปจากเนื้อลูกวัว
2. ประมาณ 15 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อมใส่มันฝรั่งสับละเอียดกะหล่ำดอกลงในจาน หลังจากนั้น 15 นาที - ขิงขูด
3. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มพาร์เมซานขูด จากนั้นเคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

กับไก่ เนื้อลูกวัว และกระเทียม

ก่อนอื่นคุณต้องต้มเนื้อลูกวัวและน่องไก่จนนุ่ม ในขณะเดียวกันฟักทอง 500 กรัมก็ทำความสะอาดเยื่อกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นปอกเปลือกหัวหอมและชิ้นผักทอดในเนยในกระทะก้นลึก หลังจากนั้นก็ใส่ขิง ฟักทอง และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ส่วนผสมที่ได้จะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นเทน้ำซุปและตีจานด้วยเครื่องปั่น