ซุปผักเบา ๆ โทนิคและมีกลิ่นหอมสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้เติมน้ำมะนาว น้ำส้มสายชูธรรมชาติ แอปเปิ้ลเปรี้ยว - สามารถปรับปริมาณได้อย่างปลอดภัยเพื่อลิ้มรส โดยปรุงจากแบบละเอียดอ่อนไปจนถึงแบบเข้มข้น

ซุปบีทรูทร้อนถือศีลสามารถเลือกปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและครีมข้น ในวันฤดูร้อนซุปนี้จะอร่อยแช่เย็นมีฤทธิ์ทำให้ชุ่มชื่นและชวนให้นึกถึง okroshka และ kholodniki

นำผลิตภัณฑ์จากรายการ อบหัวบีทในเตาอบล่วงหน้า

ขั้นแรก ใส่มันฝรั่งสับและรากผักชีฝรั่งลงในน้ำเดือด (1.5-1.7 ลิตร) เราแบ่งมันฝรั่งให้ใหญ่ขึ้น คื่นฉ่ายก็เล็กลง ปรุงรสด้วยใบกระวาน หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ลดอุณหภูมิและปรุงโดยไม่ใส่เกลือเป็นเวลา 15-20 นาที

ในเวลาเดียวกันให้สับหัวหอมแครอทและแอปเปิ้ลเปรี้ยวที่ปอกเปลือกแล้ว

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชให้ทอดหัวหอมก่อนหลังจาก 2-3 นาทีใส่แครอท - ผสมค้างไว้อีกสองสามนาทีแล้วโยนชิ้นแอปเปิ้ลลงไป ผัดต่ออีก 2-3 นาที

ใส่บีทรูทอบ (ขูดหรือหั่นเป็นเส้นบางๆ) น้ำมะนาวลงในส่วนผสมที่นิ่มแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที

ใส่น้ำสลัดบีทรูทลงในกระทะ ใส่เกลือ ต้มและชิมรส ต้มประมาณ 1-2 นาที ยกลงจากเตา และพริกไทย

ปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วเสิร์ฟซุปบีบีไม่ติดมันร้อนๆ พร้อมสมุนไพรสด

อร่อย!

แคลอรี่: 538
เวลาทำอาหาร: 45
โปรตีน/100ก.: 0
คาร์โบไฮเดรต/100กรัม: 5

ซุปบีทรูทผักถือบวชตามสูตรของเราเหมาะสำหรับระยะที่ 3 และ 4 ของอาหาร Dukan และเมนูมังสวิรัติ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีหัวบีทอ่อนพร้อมกับท็อปส์ซู หากคุณกำลังเตรียมอาหารในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว ให้เปลี่ยนหัวบีทเป็นผักกาดขาวปลี เพราะจะทำให้สุกได้เร็วมากเช่นกัน น้ำซุปผักเตรียมง่ายที่บ้านเพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้เติมน้ำซุปผักก้อนสำเร็จรูปลงไป ไม่อย่างนั้นทุกอย่างก็เตรียมเกือบเหมือนกัน

จะใช้เวลาเตรียม 45 นาที และส่วนผสมข้างต้นจะเสิร์ฟได้ 4 ที่

วัตถุดิบ:
- น้ำซุปผัก (ยาต้ม) – 1 ลิตร;
- มันฝรั่ง – 200 กรัม;
- มะเขือเทศ – 150 กรัม
- แครอท – 250 กรัม
- หัวบีท – 200 กรัม;
- หัวหอม – 70 กรัม;
- กระเทียม – 2 ฟัน
- พริกไทย – 1 ชิ้น;
- ก้อนน้ำซุปผัก – 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 10 กรัม;
- เกลือ, ลูกศรกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน

วิธีทำอาหารที่บ้าน

ก่อนอื่นเราทำน้ำสลัด Borscht ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่กระเทียมที่ผ่านการกดจากนั้นหลังจากผ่านไป 1 นาทีหัวหอมและแครอทสับละเอียดก็หั่นเป็นวงกลม ผัดผักเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม
เอาผิวออกจากมะเขือเทศ หั่นเป็นก้อน ใส่ในผัด เคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีจนมะเขือเทศนิ่มและกลายเป็นน้ำซุปข้น



ปอกเปลือกหัวบีทดิบหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ผักเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที



เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด, หน่อกระเทียมอ่อนสับละเอียดและพริกสับ ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็เติมพริกหวานลงไปได้
ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 7 นาที





ปอกมันฝรั่ง ล้าง สับหยาบ แล้วใส่ลงในหม้อซุป



เทน้ำซุปลงไปเพื่อทำให้ซุปมีรสชาติเข้มข้น แทนที่จะเติมเกลือ ให้เติมน้ำซุปก้อนสองก้อนและใบกระวานหนึ่งใบ วางกระทะบนเตาแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม



สับหัวบีทอ่อนอย่างประณีตแล้วโยนลงในกระทะเมื่อมันฝรั่งสุก ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที



ใส่น้ำสลัดบีทรูทลงในซุปที่เตรียมไว้





คนให้เข้ากัน อุ่นทุกอย่างบนเตาจนเดือด ยกลงจากเตา



ปรุงรสด้วยครีมถั่วเหลืองหรือหากควบคุมอาหารได้ ให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ เสิร์ฟร้อน
ครั้งล่าสุดที่เราทำอาหาร

ซุปถือบวชเตรียมด้วยน้ำหรือน้ำซุปผัก หลายๆ คนผสมผสานการปรุงน้ำซุปผักเข้ากับการปรุงซุปด้วยตัวเอง นี้ถูกต้อง. ซุปบีทรูทมีประวัติอันน่าภาคภูมิใจ พวกมันถูกใช้โดยชาวสลาฟโบราณ ปัจจุบันอาหารจานเบาและดีต่อสุขภาพนี้มักบริโภคแบบเย็นเป็นส่วนใหญ่ สำหรับผู้ที่ได้รับอนุญาตให้กินไข่ไก่ ซุปบีทรูทนี้สามารถเติมไส้ได้อีกเล็กน้อย เมนูนี้ใส่ไข่ต้มสุกครึ่งหนึ่ง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักทั้งหมด ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และหัวบีท ถั่วแบล็คอายเป็นผลิตภัณฑ์ของศตวรรษที่ 21: นอกจากจะมีรสชาติและคุณประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมแล้ว ถั่วเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำอีกด้วย เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อยและถั่วทั้งหมด เราจะปรุงด้วยไฟอ่อน ในขณะเดียวกันก็เตรียมผักอื่นๆ

หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยมีด้านประมาณ 1 ซม. ใส่น้ำมันพืชน้ำหนึ่งในสี่แก้วลงในกระทะแล้วเริ่มเคี่ยวหัวบีทด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝากระทะ



แครอทจะต้องหั่นเป็นเส้นหรือขูดหัวหอมต้องหั่นเป็นครึ่งวง ใส่น้ำมันพืชครึ่งหลังลงในกระทะอีกใบแล้วเริ่มทอดแครอทและหัวหอมด้วยไฟปานกลาง มีความจำเป็นต้องคนน้ำสลัดอย่างต่อเนื่อง



หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมน้ำซุปถั่ว



มาถึงตอนนี้น้ำสลัดของเราก็ทอดได้ค่อนข้างดีแล้ว นำออกจากเตาแล้วใส่ลงในกระทะที่มันฝรั่งและถั่วเดือดช้าๆ



การดำเนินการจะดำเนินไปตามลำดับโดยมีเวลาพักสั้นๆ 2-3 นาที ชิ้นบีทรูทถูกเคี่ยวอย่างวิเศษและนิ่ม นำออกจากเตาแล้วใส่ซุปบีทรูท ใกล้จะสุกแล้ว



ปรุงส่วนประกอบทั้งหมดของซุปบีทรูทเป็นเวลาประมาณ 5 นาที เติมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่สมุนไพรแห้งและใบกระวานลงในซุป ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 2 นาที แล้วใส่กระเทียมสับลงไป ปิดฝากระทะแล้วนำออกจากเตา ซุปบีทรูทถือศีลพร้อมแล้ว



เสิร์ฟซุปนี้ร้อนหรือเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อนและแทนที่ okroshka ด้วย kvass อย่างสมบูรณ์ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อนโต๊ะจะตกแต่งจาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสุกครึ่งฟองได้ นี่คือการเสิร์ฟซุปบีทรูทและซุปบีทรูทแบบคลาสสิก

สวัสดีผู้อ่านสูตรอาหารมังสวิรัติที่ดี!
วันนี้ฉันอยากจะแสดงสูตรวิดีโอสำหรับซุปเย็นฤดูร้อนที่ฉันชื่นชอบ นี่คือบีทรูทหรือที่เรียกว่าซุปบีทรูทเย็น ซุปบีทรูทมีน้ำหนักเบามากและในขณะเดียวกันก็บำรุงและให้ความสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงฤดูร้อน
ฉันจะเตรียมซุปบีทรูทแบบไม่ติดมัน (วีแกน) ถ้าคุณกินผลิตภัณฑ์จากนมคุณก็ทำได้
ใช้ Adyghe ชีสในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 450 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เต้าหู้แข็ง - 250 กรัม หรือ Adyghe ชีส โดยวิธีการที่ฉันแนะนำให้คุณลอง
• มันฝรั่ง - 3-5 หัว
• แตงกวา - 500 กรัม
• หัวไชเท้า - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ อย่างละ
• เกลือ.

วิธีทำซุปบีทรูทเย็นแบบไม่ติดมัน

ตั้งน้ำในกระทะให้เดือดแล้วใส่มันฝรั่งที่ล้างแล้วลงไป ไม่จำเป็นต้องปอกมันฝรั่ง! ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนิ่ม เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของหัว
ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม หากใช้ส้อมแทงมันฝรั่งได้ง่ายแสดงว่าก็พร้อม

สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

วางหัวบีทขูดลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นลงไป เย็น - เพื่อให้หัวบีทปล่อยสารที่มีอยู่ในน้ำได้สูงสุด

วางกระทะโดยใส่หัวบีทลงบนกองไฟ ปิดฝาแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ให้เปิดฝาออกแล้วปิดไฟ ทิ้งน้ำซุปบีทรูทไว้ให้เย็น เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น คุณสามารถโยนน้ำแข็งสองสามก้อนลงไปได้

ในขณะที่น้ำซุปยังร้อนอยู่ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณได้ จากนั้นใส่น้ำซุปที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งที่เย็นแล้วแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดเต้าหู้ด้วยส้อม หากคุณใช้ชีส Adyghe คุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดแบบเดียวกับเต้าหู้ได้

ตัดหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ

หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการก็สามารถปอกเปลือกแตงกวาได้

นอกจากนี้เรายังสับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต

ผสมเต้าหู้ มันฝรั่ง แตงกวา หัวไชเท้า และสมุนไพรเข้าด้วยกัน มันกลายเป็นสลัดชนิดหนึ่ง โดยหลักการแล้วก็จะกินแบบนั้นก็ได้แต่เราจะมีบีทรูท

วางสลัดนี้ในชามที่ให้บริการและเติมเกลือละเอียดเล็กน้อย

เทน้ำซุปบีทรูทเย็น ๆ พร้อมกับหัวบีทขูด

ผสมซุปบีทรูทไร้มันแล้วเสิร์ฟแบบเย็น ทานให้อร่อย!

ความสนใจ!น้ำซุปบีทรูทและไส้สลัดสำหรับซุปบีทรูทควรเก็บไว้ในตู้เย็นแยกจากกัน เติมน้ำซุปลงในจานโดยตรงก่อนใช้ ไส้จะใส่เกลือในภาชนะที่แบ่งส่วนก่อนใช้เท่านั้น! คุณไม่สามารถเติมเกลือในการจัดเก็บได้มิฉะนั้นจะปล่อยน้ำและเน่าเสีย

.
ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าฉันใช้ท็อปส์ซูนี้อย่างไร

บีท,
- มันฝรั่ง,
- กะหล่ำ,
- หัวหอม,
- แครอท,
- ท็อปส์บีทแช่แข็ง
- พริกหวานแช่แข็ง
- มะเขือเทศบดหรือวางมะเขือเทศ
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- กานพลูกระเทียม
- เครื่องเทศสำหรับ Borscht
- น้ำตาล,
- น้ำส้มสายชู,
- พริกไทย,
- ใบกระวาน
- เกลือ.

ซุปบีทรูทสามารถปรุงในหม้อหุงช้าหรือในกระทะ ฉันปรุงการทอดในกระทะ และอย่างอื่นในหม้อหุงช้าเพื่อความรวดเร็วและสะดวก
ฉันสับมันฝรั่งและดอกกะหล่ำ เติมน้ำ เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวาน

ฉันปรุงซุปโดยเปิดฝาไว้สองสามนาที ตอนนี้ฉันปรับปริมาณเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูแล้ว เพิ่มเครื่องเทศ Borscht และกานพลูกระเทียมสับ
ฉันปิดมัน ปิดฝา และปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้านาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน

ทั้งหมด. ซุปบีทรูทพร้อมรับประทาน อร่อย!