ซุปครีมเห็ดแชมปิญองเป็นความสุขสองเท่าจากการผสมผสานระหว่างเห็ดทอดและซอสครีมอันละเอียดอ่อน Champignons และครีมทำงานร่วมกันได้ดีพวกมันมารวมกันเกือบในระดับเซลล์เปลี่ยนอาหารจานแรกที่น่าเบื่อให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกของร้านอาหารที่แท้จริง

สูตรซุปครีมเห็ดแชมปิญองต้องใช้ทักษะการทำอาหารเพียงเล็กน้อย โดยใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงและมีเครื่องปั่นในครัว เป็นผู้ช่วยคนนี้ที่จะเปลี่ยนซุปเห็ดธรรมดาให้เป็นน้ำซุปข้นซึ่งแม้แต่เด็กเล็กที่สุดก็สามารถรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน ความสม่ำเสมอจะนุ่มและมีสีครีมมาก กลิ่นหอมเข้มข้น กลิ่นเห็ดชัดเจน พร้อมกลิ่นครีมบางเบา อร่อย!

วัตถุดิบ

• แชมปิญอง 400 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 ฟัน
• เนย 30 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปไก่หรือเห็ด 500 มล
• ครีม 15% 100-200 มล
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น 2 ชิป
• ลูกจันทน์เทศบด 1 ชิป
• croutons และผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

วิธีเตรียมซุปครีมเห็ดจากเห็ดแชมปิญองด้วยครีม

1. ฉันล้างแชมเปญ เล็มก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น - ไม่บางมากเนื่องจากเห็ดจะยังคงปะปนอยู่ในน้ำซุปข้น โดยวิธีการจากแชมปิญองสีขาวที่มีฝาปิดเหมือนในรูปซุปครีมจะกลายเป็นสีอ่อนในขณะที่เห็ดที่มี "กระโปรง" สีเข้มจะมีสีเทา
2. 
   ฉันหั่นหัวหอมและสับกระเทียมด้วยมีดอย่างประณีต ฉันอุ่นน้ำมันพืชและเนยชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ (ตามตัวอักษร 15 กรัมเพื่อรสชาติ) ฉันผัดหัวหอมและกระเทียมพร้อมกัน
3. 
   ทันทีที่เห็ดนิ่มให้ใส่เห็ดลงในกระทะ ไม่ใส่เกลือ!
4. 
   ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟปานกลางกวนจนสุก ไม่จำเป็นต้องระเหยของเหลวทั้งหมดออกจากกระทะ ทันทีที่ Champignons เริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยฉันก็ยกกระทะออกจากไฟ (ถ้าปล่อยไว้นานเกินไปหัวหอมจะไหม้และซุปจะเป็น ขมเล็กน้อย)
5. 
   ในกระทะละลายเนยที่เหลือแล้วทอดแป้งในนั้นโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เป็นก้อนและไม่ไหม้
6. 
   เทน้ำซุป 400 มล. ลงในกระทะพร้อมแป้งทอด - น้ำซุปไก่หรือเห็ดจะทำ คนต่อไปนำส่วนผสมไปต้ม ของเหลวจะค่อยๆข้นขึ้นและกลายเป็นเจลลี่สม่ำเสมอกัน
7. 
   ฉันเพิ่มหัวหอมทอดกับเห็ดเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันคนและนำซุปไปต้มอีกครั้ง เคี่ยวสักครู่แล้วนำออกจากเตา
8. 
   ฉันบดมันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ (ถ้าคุณมีกระทะเคลือบฟันควรเทซุปลงในภาชนะอื่นจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เคลือบฟันเสียหาย) คุณควรได้น้ำซุปข้นเห็ดที่ข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน
9. 
   ตอนนี้ฉันเทครีม 100 มล. แล้วนำกระทะกลับไปที่เตา
10. 
    ฉันคนและปรับปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันนำไปให้ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการแล้วค่อย ๆ เติมครีม (หรือน้ำซุป) มากขึ้น ฉันอุ่นมัน แต่ทันทีที่สัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้น ฉันก็เอามันออกจากเตาทันที
11. 
    ฉันเสิร์ฟซุปครีมเห็ดร้อนๆ กรูตองสีขาว วอลนัทสับและแห้งเล็กน้อย และสมุนไพรสดเข้ากันได้ดี อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ซุปแสนอร่อยนี้ปรุงได้ค่อนข้างเร็ว ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด วางลงบนโต๊ะในครัวแล้วเริ่มต้นใช้งาน ก่อนอื่น ใช้มีดทำครัวที่คมๆ ปอกหัวหอมแล้วเอารากออกจากเห็ดแต่ละชนิด

จากนั้นเราก็ล้างผักโดยใช้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว วางบนเขียงและสับ สับแชมเปญเป็นจานหรือหั่นเป็นชิ้นหนา 5-6 มิลลิเมตร

หัวหอมเป็นก้อนขนาดสูงสุด 1 เซนติเมตร วางส่วนที่หั่นไว้ในชามแยกกันและทำตามขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: ทอดหัวหอมและเห็ด

วางกระทะที่มีก้นลึกและไม่ติดกระทะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วเทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีไขมันจะร้อนขึ้นจุ่มหัวหอมสับลงไปแล้วเคี่ยวจนโปร่งใส 3–4 นาทีกวนอย่างแรงด้วยไม้พายในครัว

จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองลงไปผัดผักให้เข้ากันประมาณ 5–7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนๆ หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้จนกว่าจะต้องการเนื้อหา

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซุปครีมเห็ดแชมปิญอง

ตอนนี้วางกระทะทรงลึกที่มีก้นหนาบนไฟปานกลางแล้วใส่เนยลงไป หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ผสมแป้งสาลีที่ร่อนไว้ลงในไขมันที่ละลายและร้อนเล็กน้อยแล้วผัดต่อประมาณ 1.5–2 นาทีไปจนถึงโทนสีเบจอ่อน จากนั้นเราก็เริ่มค่อยๆเทน้ำซุปผักหรือไก่ลงไปคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนแล้วนำของเหลวไปต้ม

จากนั้นใส่หัวหอมทอดและแชมปิญองลงไป รออีกครั้งจนกระทั่งน้ำซุปเริ่มเกิดฟอง จากนั้นใช้ผ้าเช็ดครัวเอากระทะออกจากเตา เราวางไว้บนเคาน์เตอร์และระมัดระวังมากเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ให้สับผักโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่แล้วบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยความเร็วปานกลาง

จากนั้นปรุงรสซุปที่เกือบเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น ครีม ปัดทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที ตั้งไฟปานกลาง และหลังจากเดือดอีกครั้งก็ปรุงจาน 7–8 นาที. หลังจากเวลานี้ ปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มอยู่ใต้ฝา 10–12 นาที. จากนั้นใช้ทัพพีตักใส่จานแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟซุปครีมเห็ดแชมปิญอง

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักจานแรก โดยจะเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ ในจาน สามารถเลือกเติมครีม ซาวครีม หรือโรยด้วยแครกเกอร์ เมล็ดทอด เมล็ดงา วอลนัทบด พาร์เมซานชีส ผักชีลาวสับละเอียด ผักชีฝรั่ง หรือผักชี

นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ลิ้มรสความมหัศจรรย์นี้ด้วยชีส ขนมปังปิ้ง ขนมปังสดใหม่ หรือขนมปังผัก เพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพ อร่อย และเตรียมง่าย!
อร่อย!

บ่อยครั้งมาก 2-3 นาทีก่อนที่จะพร้อมซุปปรุงรสด้วยกระเทียมบีบผ่านการกดหนึ่งหรือสองกลีบก็เพียงพอแล้วหรือชีสแปรรูปหั่นฝอยบนเครื่องขูดประมาณ 1–1.5 ชิ้น

ครีมไม่ใช่ส่วนผสมหลัก คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ครีม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการให้อาหารจานนี้มีไขมันน้อยลง

ชุดเครื่องเทศไม่สำคัญ! ใช้อะไรก็ได้ที่ใช้ปรุงรสซุป เช่น อาหารคาว ซูแมค ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ ใบกระวาน พริกไทยป่นทุกประเภท หรืออื่นๆ แน่นอนคุณไม่ควรกระตือรือร้นกับเครื่องเทศมากเกินไปขอแนะนำว่าอย่าให้กลิ่นของเห็ดมากเกินไป

ด้วยวิธีเดียวกันนี้ คุณสามารถเตรียมซุปครีมจากมะเขือยาว บวบ หรือสควอชได้

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับน้ำซุปคือน้ำบริสุทธิ์ธรรมดาและอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับครีมคือครีมเปรี้ยว

คุณต้องการให้ซุปข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้นหรือไม่? ลดปริมาณน้ำซุปหรือใส่มันฝรั่งต้ม แครอท รากผักชีฝรั่ง และพาร์สลีย์ลงในกระทะพร้อมกับเห็ดทอดและหัวหอม หลังจากนั้นให้สับทุกอย่างต้มปรุงรสด้วยเครื่องเทศครีมพักบนเตาตามเวลาที่กำหนดจนสุกเต็มที่และเสิร์ฟ

ซุปครีมเห็ดเป็นอาหารโภชนาการ แต่ก็เหมาะสำหรับผู้ที่มีไลฟ์สไตล์กระตือรือร้นเช่นกัน ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับรูปแบบสูตรอาหารที่คุณเลือก

ซุปครีมเห็ดเป็นอาหารร้านอาหารชื่อดังที่มีพื้นเพมาจากประเทศฝรั่งเศส แพร่หลายไปในหลายประเทศทั่วโลกและได้รับความนิยม จานนี้ไม่มีส่วนผสมที่หรูหรา แต่รสชาติไม่ได้ทำให้คุณเฉยเมย

ส่วนผสมหลักคือเห็ด (ส่วนใหญ่มักเป็นแชมปิญอง)

แชมเปญที่ดีสามารถใช้ดิบได้ คุณเพียงแค่ต้องทำความสะอาดให้ดี

หาได้ง่ายในร้านค้าต่างๆ เช่นเดียวกับครีม (หรือนม) ผลิตภัณฑ์คู่นี้เป็นพื้นฐานของซุปครีมเห็ด ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ

วิธีทำซุปครีมเห็ด - 15 พันธุ์

คุณสามารถใช้ก้านของเห็ดพอร์ชินีก็ได้ซึ่งมีผลดีต่อการย่อยอาหารและมีโปรตีนจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี – 500 กรัม
• แป้ง - 150-200 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นม – 400 มล
• น้ำซุปไก่ - 300 มล

การตระเตรียม:

นำเห็ดมาล้างแล้วสับเป็นชิ้น ๆ ละลายเนยในกระทะ ใส่เห็ดลงไป และเคี่ยวประมาณ 15 นาที เทนมลงไปแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เทเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่น้ำซุปและแป้ง ผสมให้เข้ากันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน น้ำซุปข้นและคุณทำเสร็จแล้ว

สูตรนี้ใช้ครีมเปรี้ยวแทนครีมหรือนมมาตรฐาน นี่เป็นทางเลือกที่ดีและรสชาติก็ไม่ได้แย่ลงไปกว่านี้อีกแล้ว ลองด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
• แชมปิญอง – 300 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา ในเวลานี้ให้ปอกเปลือกและสับเห็ด เราผัดให้เข้ากันกับหัวหอมและเนยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มเห็ดที่เตรียมไว้ลงในมันฝรั่งและบดทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มครีมผัดและนำไปต้ม ซุปครีมพร้อมแล้ว

ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะต้องใช้ครีม

ยิ่งใช้ครีมที่มีไขมันมากขึ้น รสชาติของอาหารก็จะนุ่มและละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด – 300 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• โหระพา - 2 ก้าน
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปผัก - 500 มล
• มะนาวลูกเล็ก - 1 ชิ้น
• เฮฟวี่ครีม - 75 มล

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือดลงบนเห็ดพอร์ชินีเป็นเวลา 15 นาทีแล้วแช่ไว้ ล้างและปอกเปลือกเห็ดสด หั่นเป็นก้อน ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม ล้างโหระพาและเด็ดใบ ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ด นำเห็ดพอร์ชินีนึ่งออกจากน้ำแล้วสับหยาบๆ เติมน้ำจากเห็ดแห้งและน้ำซุปผักลงในกระทะ แล้วใส่เห็ดลงไปเอง เกลือและพริกไทย. นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน บดทุกอย่างให้ละเอียด เติมน้ำมะนาวและครีมสองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ผัดซุปครีมที่เกือบเสร็จแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

เรานำเสนอแนวเพลงคลาสสิกให้กับคุณ โดยไม่มีการเพิ่มเติมหรือเปลี่ยนแปลงใดๆ ชื่นชมอาหารจานนี้ในรูปแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เติบโต น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม - 150-200 มล
• น้ำ - 2-2.5 ลิตร
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทย

การตระเตรียม:

ขั้นแรก มาเตรียมอาหารกันก่อน: สับหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง ใช้กระทะเทน้ำมันเล็กน้อยลงไปแล้วเคี่ยวหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีก็ใส่มันฝรั่งลงไปและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที เทน้ำลงในกระทะ ใส่ใบกระวานลงไป ปรุงจนผักนิ่ม

ในเวลานี้ให้ปอกเปลือกและสับเห็ด วางแชมเปญลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป เกลือและพริกไทย. สินค้าทั้งหมดพร้อมแล้ว เราเปลี่ยนผักเป็นน้ำซุปข้น (อย่าลืมเอาใบกระวานออก) ใส่เห็ดและครีม ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม ซุปพร้อมแล้ว! หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วย croutons

หากคุณยึดมั่นในการอดอาหาร แต่ต้องการบางสิ่งที่อร่อยและแปลกตาเราขอเสนอสูตรอาหารรุ่นถือบวชให้คุณทราบ

วัตถุดิบ:

• Champignons - 7 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องนำเห็ดมาล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนใส่เกลือแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช เมื่อแชมปิญองพร้อม ให้ใส่มันฝรั่งสับลงไป เติมน้ำ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงอาหารจนเสร็จครอบคลุม สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ซุป 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เทน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกัน ตีส่วนผสมในเครื่องปั่น เติมน้ำซุปหากจำเป็นเพื่อความสม่ำเสมอที่ดีขึ้น

ซุปครีมเห็ดเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติด้วย สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมของสัตว์

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 500 กรัม
• น้ำซุปผัก/เห็ดหรือน้ำ - 700 มล
• กระเทียม - 1-2 แท่ง
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ครีมวีแกน - 150-180 มล
• น้ำมันมะกอก
• โหระพา (ไม่จำเป็น)
• จันทน์เทศ

การตระเตรียม:

ขั้นแรก สับหัวหอมและเห็ด เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะที่มีด้านสูงแล้วทอดเห็ดและหัวหอม เทน้ำ/น้ำซุปลงในหม้อแล้วต้ม โยนแชมปิญอง กระเทียม และเครื่องเทศลงไปในน้ำ หลังจากผ่านไปประมาณแปดนาที ให้จับกระเทียมแล้วตีด้วยเครื่องปั่น เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยเห็ดและถั่วสน

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยกับทรัฟเฟิลลงในจานซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นชีสและเห็ดเข้มข้น

จุดเด่นของสูตรนี้ไม่ใช่แค่รสชาติที่น่าสนใจของชานเทอเรลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไวน์ขาวด้วย แอลกอฮอล์ระเหยไปแต่กลิ่นหอมจะเป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล – 400 กรัม
• น้ำซุปไก่ -900 กรัม
• ไวน์ขาว—100 มล
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• เฮฟวี่ครีม - 200 มล
• โหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ตัดเห็ดเป็นสี่เหลี่ยม และหัวหอมเป็นครึ่งวง เคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นเทไวน์ลงไป ปรุงจนแอลกอฮอล์ระเหย เทเห็ดที่เสร็จแล้วลงในน้ำซุป ต้มและปรุงประมาณ 15 นาที (เพิ่มโหระพาห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร) บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแล้วเทครีมที่อุ่นเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรจากเชฟ. มีไข่แดงอยู่ที่นี่ แต่คุณต้องระวังพวกมันให้มาก

ไม่ควรให้ส่วนผสมที่มีไข่แดงอุ่นเกิน 800 ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม เนื่องจากที่อุณหภูมิสูงกว่านี้ ไข่แดงจะจับตัวเป็นก้อน

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 700 กรัม
• หัวหอม - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 6 ถ้วย
• ใบกระวาน - 1\3 ชิ้น
• โหระพาแห้ง - 1/8 ช้อนชา
• เกลือ - 1\4 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• เฮฟวี่ครีม - ตั้งแต่ 1\2 ถึง 3\4 ถ้วย

การตระเตรียม:

เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ละลายเนยในกระทะ ผัดหัวหอมสับ เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันแล้วพักบนเตาเป็นเวลาสามนาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทน้ำซุปเดือดลงในหัวหอม ผสมจนเนียน เพิ่มก้านเห็ดและเครื่องปรุงรสลงในของเหลว นำไปต้มปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที สับหมวกเห็ด ผัดเห็ดกับเนยเกลือแล้วเติมน้ำมะนาว เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที กรองซุปแล้วใส่เห็ดที่เตรียมไว้

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำสลัดกัน เทครีมลงในไข่แดงแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เพิ่มน้ำสลัดลงในซุป ช้อนต่อช้อน ใส่ซุปที่เตรียมไว้ลงไปแล้วต้มอีกครั้ง ก่อนเสิร์ฟ Julia Child แนะนำให้เติมเนยเนื้อนุ่มลงในซุปครีม

รสชาติที่เข้มข้นของชีสและรสชาติที่นุ่มนวลของเห็ดผสมผสานกันอย่างลงตัวในจานนี้ ลองด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 400 มล
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 4-5 ชิ้น
• แชมเปญ – 350-400 กรัม
• ชีสแปรรูป (ยิ่งคุณภาพสูงยิ่งดี) - 100 กรัม
• Parmesan (ไม่จำเป็น) - 15 กรัม
• ครีม - 100-150 มล
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• จันทน์เทศ

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง แครอท เททุกอย่างลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้สุก ในเวลานี้เตรียมเห็ด - ผัดกับหัวหอมบีบกระเทียมออกให้ใกล้พร้อม จะต้องขูดชีสที่ละลายแล้ว เพิ่มผักย่างและนำทุกอย่างไปต้ม จากนั้นใส่ชีสลงไปผัดจนละลาย เทครีม ใส่เครื่องเทศและเกลือ ตีในเครื่องปั่น ถัดมาเป็นพาร์เมซานและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

เมื่อได้ลิ้มรสอาหารจานนี้แล้วคุณจะรู้สึกถึงกลิ่นอายของฝรั่งเศสทันที แม้ว่าซุปครีมจะค่อนข้างอิ่ม แต่คุณก็ยังต้องการเพิ่มอีกเรื่อยๆ

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.5 กก
• เนย - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• โลวิกา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• นมเย็น - 0.5 ลิตร
• ครีม (ไขมัน 35%) – 500 มล
• เชอร์รี่ - 125 มล
• พริกไทย

การตระเตรียม:

บดหัวหอมในเครื่องเตรียมอาหารและทอดในเนย สับเห็ดแชมปิญองอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอมลงไป หลนประมาณ 10-15 นาที เพิ่มแป้งและผสมอย่างรวดเร็ว

เพื่อให้แน่ใจว่าซุปน้ำซุปข้นมีความคงตัวตามที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยในระหว่างการบดข้น แต่ต้องคนตลอดเวลาจนกว่าแป้งจะกระจายทั่วถึงเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

จากนั้นเทนมและครีมลงไป นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทเชอร์รี่ลงในซุปครีมแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที

เกาลัดช่วยเพิ่มความหวานให้กับซุปครีมและเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มซึ่งหาได้ยากในสูตรอื่น

วัตถุดิบ:

• เกาลัด – 600 กรัม
• เห็ดสด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำซุป - 1 ลิตร
• เฮฟวี่ครีม - 200 มล
• เวอร์มุต – 50 มล

การตระเตรียม:

ทอดหัวหอมสับในเนยพร้อมกับแครอทขูด ใส่เกาลัดต้มและปอกเปลือกพร้อมกับเห็ดสับละเอียดลงทอด ปรุงทั้งหมดนี้เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทเวอร์มุตลงไป หลังจากที่แอลกอฮอล์ระเหยหมดแล้ว ให้เทน้ำซุปลงไปต้ม หลังจากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที บดทุกอย่าง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบโฮมเมดได้

ดูเหมือนอาหารจานคลาสสิก ถ้าไม่ใช่เพราะชีสแปรรูป ดูเหมือนว่ายิ่งส่วนผสมเรียบง่ายเท่าไร รสชาติของครีมซุปเห็ดก็จะยิ่งซับซ้อนและจดจำได้น้อยลงเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม
• ครีม 30% – 250 มล
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

มันฝรั่ง หัวหอม เห็ด - หั่นทุกอย่าง ผัดเห็ดกับหัวหอม ต้มและบดมันฝรั่ง ใส่ชีสที่ละลายแล้ว วางบนไฟอ่อนแล้วใส่เห็ดลงในน้ำซุปข้น บดด้วยเครื่องปั่นเติมเกลือและพริกไทยแล้วตีต่อไปโดยเทครีมในเวลาเดียวกัน

ซอสเบชาเมลมักไม่ได้ใช้เป็นสารเพิ่มความข้น เป็นการยากที่จะหาคำจำกัดความว่าสูตรนี้แตกต่างอย่างไร เมื่อได้ลองแล้วจะเข้าใจทันที

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด – 500 กรัม
• เห็ดพอร์ชินี (แห้ง) – 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 หัว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 200 มล
• เนย - 20 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 20 มล
• ซอสเบชาเมล – 400 มล

การตระเตรียม:

แช่เห็ดพอชินีทันทีเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้ ตัดมันฝรั่งแล้วส่งไปปรุง รวมทั้งสับหัวหอมและแชมปิญองลงในกระทะด้วย ต้มเห็ดพอชินีประมาณ 15 นาที ผสมทุกอย่างแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเบชาเมลร้อนลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วนำทุกอย่างไปต้ม ซุปครีมเห็ดพร้อมซอสเบชาเมลพร้อม

อีกรูปแบบหนึ่งของสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปไก่หรือผัก - 600 มล
• ครีม - 200 มล

การตระเตรียม:

สับหัวหอมแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปทอดต่ออีก 5-7 นาที บดเนื้อย่างในเครื่องปั่น ผสมเนยละลายกับแป้งแล้วเทน้ำซุปลงไป รวมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นครีม) และผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย ทันทีที่ซุปครีมเริ่มเดือด ให้เทครีมลงไปและคนให้เข้ากัน

เหมาะสำหรับเด็กๆ สีสันสดใสของจานดึงดูดเด็ก ๆ พวกเขายินดีที่จะลองอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ – 200 กรัม
• บรอกโคลี – 200 กรัม
• น้ำ – 900 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เห็ดพอร์ชินี – 400 กรัม
• ครีม 10% – 200 มล
• สมุนไพรโปรวองซ์
• น้ำมันมะกอก
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

แบ่งกะหล่ำปลีและบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก โดยแยกหมวกออกจากก้าน ต้มน้ำในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วปรุงจนสุก เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วทอดเห็ด ต้มครีมกับหัวหอมและสมุนไพรในชามสักสองสามนาที เอาหัวหอมออก บดเห็ด กะหล่ำปลี และบรอกโคลี แล้วเทครีมลงในส่วนผสม วางไว้บนไฟสักสองสามนาทีแล้วเติมกรีนในตอนท้าย

ซุปครีมเห็ดกับน้ำซุป

สิ่งที่เราต้องการ:

น้ำซุปไก่ 600 มล
2 หัวหอม
แชมเปญ 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อน
เนย 40 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
ครีม 200 มล. 20%
เกลือ
พริกไทยดำ

1. ปรุงน้ำซุปไก่ล่วงหน้า ล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นสับหัวหอม
2. ทอดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืชประมาณ 20 นาที เติมเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น
3. ใส่เห็ดทอดและหัวหอมลงในเครื่องปั่น เติมน้ำซุป 1/3 และบดทุกอย่างให้เป็นครีม
4. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้ง 2 ช้อนโต๊ะประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่เห็ดสับเทน้ำซุปที่เหลือลงไปต้มแล้วปรุงประมาณ 6-7 นาที เทครีมลงไป นำไปต้มและยกลงจากเตา พริกไทยและเกลือหากต้องการ

ซุปครีมเห็ดกับมันฝรั่ง

สิ่งที่เราต้องการ:

แชมเปญ 300-400 กรัม
มันฝรั่ง 4 ลูก
2 หัวหอม
ครีม 500 มล. 20%
น้ำมันพืช
เกลือ
พริกไทยดำ

วิธีเตรียมซุปครีมเห็ด:

1. ต้มมันฝรั่ง ปอกหัวหอมแล้วสับ หากต้องการให้ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นผัดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป ผัดจนเห็ดพร้อมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
2. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ โดยสำรองน้ำมันฝรั่งไว้หนึ่งแก้ว เพิ่มเห็ดและหัวหอมลงในมันฝรั่ง จากนั้นใส่ครีม เกลือ พริกไทย และน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น หากน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมมันฝรั่งหรือน้ำต้มสุกร้อนๆ

ซุปครีมเห็ดกับไวน์ขาว

สิ่งที่เราต้องการ:

น้ำซุปไก่ 500 มล
แชมเปญ 200-300 กรัม
เนย 60 กรัม
ครีม 125 มล. 20%
ไวน์ขาวแห้ง 60 มล
มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมซุปครีมเห็ด:

1. ปรุงน้ำซุปไก่ล่วงหน้า ล้างและสับเห็ดให้ละเอียด ละลายเนยในกระทะอีกใบ ใส่เห็ดลงไป แล้วปรุงจนนิ่ม
2. ใส่ไวน์ขาวแห้ง น้ำซุป ครีม และมัสตาร์ดลงในเห็ด นำน้ำซุปไปต้ม
3. ผสมซุปที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นจนกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เนียน

ซุปครีมเห็ดกับบลูชีส

สิ่งที่เราต้องการ:

แชมเปญ 500-700 กรัม
2 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
ครีม 150 มล. 10%
น้ำซุปผัก 350 มล. (น้ำซุปมันฝรั่ง)
บลูชีส 150 กรัม
ลูกจันทน์เทศ 2-3 หยิบมือ
น้ำมันพืช
เกลือ
พริกไทยดำบดสด

วิธีเตรียมซุปครีมเห็ด:

1. ต้มมันฝรั่งและอย่าทิ้งน้ำที่ต้มไว้ - เราจะต้องใช้น้ำเป็นน้ำซุปสำหรับซุป จับมันฝรั่งแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะก้นหนาจนเป็นสีเหลืองทอง สับเห็ดและเพิ่มหัวหอมทอดประมาณ 8-10 นาที
2. เทน้ำซุปมันฝรั่งลงในส่วนผสมเห็ดและหัวหอมแล้วนำไปต้ม เพิ่มมันฝรั่ง ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทครีมลงไป เติมน้ำซุปหรือน้ำเพิ่มหากจำเป็น
3. สลายบลูชีสแล้วใส่ลงในซุป นำไปต้ม ปรุงจนชีสละลายหมด จากนั้นปิดและพักไว้ประมาณ 15 นาที

ทางที่ดีควรเสิร์ฟซุปครีมเห็ดกับขนมปังกรอบหรือเกล็ดขนมปังหั่นเต๋า

ที่มาของภาพ: Depositphotos

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมซุปครีมเห็ดจากแชมปิญอง เห็ดพอร์ชินีแห้ง และเห็ดป่า

2017-12-29 ริดา คาซาโนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

996

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

7 กรัม

74 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรซุปครีมเห็ดคลาสสิก

ซุปเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของผู้คนหลายล้านคน แต่คุณจะปรุงอาหารใหม่ๆ และปรับแต่งมื้ออาหารของคุณได้อย่างไร ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำซุปครีมเห็ดซึ่งเป็นอาหารที่น่าสนใจและน่าพึงพอใจ อาหารจานแรกนี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่นุ่มนวลจนน่าประหลาดใจ รวมถึงมีต้นกำเนิดมาจากภาษาฝรั่งเศส เมื่อเตรียมมัน นอกจากเห็ดแล้ว คุณยังสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ แม้แต่ไก่หรือไก่งวง เนื้อ "สีขาว" นี้เข้ากันได้ดีกับเห็ดป่าหรือแชมปิญง

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง 120 กรัม
• น่องไก่ 1-2 อัน (หรือเนื้อไก่ 160 กรัม)
• หัวหอมหัวผักกาด;
• แครอทครึ่งลูก
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
• หัวมันฝรั่ง 1-2 หัว
• ครีม 220 มล. (เลือกปริมาณไขมัน)
• น้ำต้มสุก 1.7 ลิตร
• เกลือพริกไทยป่น
• ขนมปังโฮลวีต 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เมล็ดงา.

สูตรซุปครีมเห็ดทีละขั้นตอน

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องเตรียมอย่างเหมาะสม ใส่เห็ดแห้งในภาชนะที่มีน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างและสับให้ละเอียด ปอกเปลือกและล้างแครอท มันฝรั่ง และหัวหอม จากนั้นหั่นผักและเห็ดเป็นชิ้นๆ คุณสามารถตัดเป็นเส้นหรือก้อนได้

ดังนั้นให้ใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำต้มสุก (ประมาณ 500 มล.) ปล่อยให้มันปรุงอาหาร หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่อประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปแล้วเติมน้ำจืด 1.7 ลิตร เพิ่มมันฝรั่งและน่องไก่ที่ล้างแล้ว ปรุงจนเดือดอีกครั้ง หากเกิดฟอง ให้เอาออกจากพื้นผิวของน้ำซุป

แยกแครอทและหัวหอมผัดแล้วใส่ลงในซุป

ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนโดยให้ฝาเกือบปิด เมื่อไก่สุกแล้ว ให้เอาน่องไก่ออกแล้วหั่นเนื้อออก ไม่จำเป็นต้องมีกระดูกในสูตร สับเนื้อแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป

จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วจุ่ม "ตีน" ของเครื่องปั่นลงไป บดจนละเอียด ถ้าเป็นไปได้ ให้ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงเหล็ก วางครีมที่ได้กลับมาบนเตา

ในกระทะที่แห้ง ผัดแป้งจนเป็นสีทอง ใส่ครีมลงไปผัด อุ่นเครื่องสักสองสามวินาทีแล้วเติมส่วนผสมลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น คนและให้ความร้อนไม่ต้องต้ม ปิดฝาให้น้ำซุปชัน

ยุ่งกับขนมปังกรอบ. ตัดขนมปังโฮลวีตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับเมล็ดงา เติมน้ำมันหนึ่งหยดแล้วคนให้เข้ากัน ทอดขนมปังและเมล็ดงาด้วยไฟอ่อนจนกรอบ

หากต้องการเสิร์ฟซุปเห็ด ให้เทส่วนหนึ่งลงในชามแล้วโรยส่วนผสมขนมปังกรอบงาลงไปด้านบน

คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบแยกจากกันบนจานข้างชามซุปได้ เมื่อเตรียมพวกเขาคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่งาเท่านั้น แต่ยังมีเมล็ดอื่น ๆ เช่นทานตะวันอีกด้วย

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปครีมเห็ดจากแชมปิญอง

ซุปที่ปรุงได้รวดเร็ว บางเบาแต่น่าพึงพอใจนี้จะกลายเป็นจุดเด่นในธุรกิจทำอาหารที่บ้านของคุณ ตอนนี้คนที่คุณรักจะได้ทานอาหารเหมือนอยู่ในร้านอาหารแห่งหนึ่งในฝรั่งเศส สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มหอไอเฟลไว้นอกหน้าต่าง!

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด 4-5 อัน
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีม;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี
• หัวบรอกโคลี;
• คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• พาร์เมซานชีส 130 กรัม
• เกลือ.

วิธีเตรียมซุปครีมเห็ดจากแชมปิญองอย่างรวดเร็ว

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น กำจัดผิวหนัง เปลือก หรือใบส่วนเกินออกจากผัก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น

โอนเห็ดและผักลงในกระทะ เติมน้ำ - 1.5 ปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นใช้ไฟปานกลาง แต่ต้องปิดฝาไว้ครึ่งหนึ่งเสมอ

เมื่อมวลอาหารในกระทะนิ่ม (หลังจากผ่านไปประมาณ 30-35 นาที) ให้บดด้วยเครื่องปั่นแล้วบดผ่านตะแกรงโดยใช้ไม้พาย วางกระทะกลับบนเตาแล้วเทครีมลงไป ผัดและให้ความร้อนด้วยไฟอ่อน

ในระหว่างนี้ให้ทอดแป้งในกระทะที่แห้งแล้วใส่ลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ปิดไฟแล้วปิดฝากระทะให้แน่น

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยลงบนซุปเห็ดแชมปิญองในจาน

สูตรนี้เป็นสากล หากคุณไม่มีบรอกโคลีหรือขึ้นฉ่ายในตู้เย็น อย่าเพิ่งหมดหวัง เพียงเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ตัวอย่างเช่น มักจะเป็นผักกาดขาวและมันฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องใช้ชีสราคาแพงหากต้องการให้ใช้ชีสชนิดแข็งก็ได้

ตัวเลือกที่ 3: ซุปครีมเห็ดพร้อมข้าวและวอลนัท

สามารถใส่ผักใบเขียวและถั่วลงในสูตรได้ ตัวอย่างเช่น ใช้ใบโหระพาและพิสตาชิโอไม่ใส่เกลือ หรือพาร์สลีย์และถั่วบราซิล

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวแห้ง
• เห็ด 80-100 กรัม (ป่า เช่น พอร์ชินี)
• พวงสีน้ำตาล (หรือผักโขม);
• วอลนัท 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 110 กรัม
• เกลือเครื่องปรุงรส

ทำอาหารอย่างไร

หากคุณมีเห็ดแห้ง คุณต้องแช่เห็ดในน้ำอุ่นสักสองสามชั่วโมงก่อน จากนั้นจึงต้มและสะเด็ดน้ำในน้ำซุปแรก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ซุปที่ทำเสร็จแล้วไม่ขุ่น หากเห็ดแช่แข็งให้รีบโยนลงในน้ำเดือดในปริมาณ 1.5 ลิตรทันที

จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำซุป เป็นการดีกว่าที่จะเข้ารอบหรือบาสมาติ ตอนนี้ล้างสีน้ำตาล (หรือผักโขม) แล้วสับ เก็บกรีนไว้ใช้ในภายหลัง

บดวอลนัทที่มีเปลือกและผิวสีเข้มให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือน้ำซุปข้นเนย โอนไปซุป อย่าลืมปรุงอาหารด้วยไฟเคี่ยวต่ำ

เมื่อเมล็ดข้าวนิ่มและสุกแล้ว ให้ใส่ผักใบเขียว บดส่วนผสมจนเป็นครีมโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

ใส่ซุปเพื่อปรุงอีกครั้ง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องปรุงรสที่เลือก อุ่นส่วนผสมเล็กน้อยแล้วเทลงในจานซุปหรือชามที่แบ่งส่วน

หากต้องการคุณสามารถทิ้งผักใบเขียวและถั่วบางส่วนไว้เพื่อตกแต่งซุปที่สวยงาม ผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วจะถูกวางไว้ตรงกลางจานพร้อมกับจาน

ตัวเลือกที่ 4: ซุปครีมเห็ดกับแชมปิญองและเกี๊ยว

ซุปดั้งเดิมพร้อมเกี๊ยวเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักหรืออาหารทารก ปริมาณแคลอรี่เพียง 50 กิโลแคลอรีต่อซุปสำเร็จรูป 100 มล. และการจัดเตรียมสำหรับคุณและลูก ๆ ของคุณจะเป็นการผจญภัยครั้งใหญ่หากคุณไว้วางใจให้พวกเขาตีส่วนผสมสำหรับเกี๊ยวแล้วใส่ลงในกระทะ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด 300 กรัม
• หัวหัวหอมสีขาว
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน (ลีน);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี;
• ใบทาร์รากอนสองสามใบ
• น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
• 200 มล. ) นม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับเกี๊ยว:

• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรทีละขั้นตอน

เริ่มทำอาหารโดยการปอกเห็ด หัวหอม และสมุนไพร ล้างทุกอย่างและสับละเอียด โยนเห็ดและหัวหอมลงในกระทะแล้วผัดในน้ำมันสักสองสามนาที จากนั้นเทน้ำซุปไก่ร้อนแล้วปรุง หากไม่มีน้ำซุปสำเร็จรูป ให้ใช้น้ำต้มสุกธรรมดา

ขูดชีสแปรรูปหรือสับละเอียด เพิ่มลงในซุป หลังจากปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา ให้เติมนมและสมุนไพรลงไป บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม ปรุงรสด้วยเกลือและตั้งไฟเล็กน้อยบนเตา

ยุ่งกับเกี๊ยว ตีไข่ด้วยแป้งและเกลือ ความสอดคล้องของมวลควรเป็นเนื้อเดียวกันของเหลวเล็กน้อยมีความหนืด ใส่น้ำลงในหม้อขนาดเล็กเพื่อต้ม ใช้ช้อนตักแป้ง (ช้อนโต๊ะหรือช้อนชา) แล้ววางลงในน้ำเดือด เมื่อเริ่มเดือด ให้ปรุงต่ออีกประมาณสิบนาที

เทซุปลงในชามแล้ววางเกี๊ยวไว้ตรงกลางเพื่อเป็นเครื่องปรุง เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะทันที

แป้งเกี๊ยวสามารถเตรียมได้โดยใช้เซโมลินาหรือแป้งข้าวโพด หากคุณเคยลองสูตรนี้แล้วและต้องการเปลี่ยนแปลง ให้เพิ่มเมล็ดงาลงในแป้งเกี๊ยว - อาจจะเป็นสีดำแทน หรือผักโขมสับหรือผักใบเขียวอื่นๆ ทำให้เกี๊ยวมีขนาดเล็กเพื่อให้เกี๊ยวมีเวลาปรุงจนเสร็จภายในไม่กี่นาที

ตัวเลือกที่ 5: ซุปครีมเห็ดกับแชมปิญองกับเซโมลินาและไข่

ส่วนผสมขั้นต่ำสำหรับสูตรและสารอาหารสูงสุดตลอดจนการนำเสนอซุปเห็ดที่น่าสนใจทำให้ดูน่าดึงดูดมาก!

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 500 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• นม 1 แก้ว
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินาแห้ง
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เกลือพริกไทยขาวป่น

ทำอาหารอย่างไร

ต้มไข่ไก่ต้มให้สุก พักให้เย็นแล้วปอกเปลือก

ล้างเห็ดและสับให้ละเอียด เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับ ใส่หัวหอมและเห็ดลงในกระทะพร้อมน้ำ 1.5 ลิตร ปล่อยให้มันปรุงอาหาร เมื่ออาหารพร้อมแล้ว ให้ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงเหล็ก

ทำให้มวลซุปเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องโดยเติมนม จากนั้นเติมเกลือและเซโมลินาลงไป วางบนไฟอ่อนอีกครั้งแล้วคนตลอดเวลาจนซุปเดือด ปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วนำออกจากเตา

เทซุปลงในชามเสิร์ฟแล้วจัดเรียงวงแหวนไข่ที่หั่นไว้

เป็นกับข้าวสำหรับซุปนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ไข่ไก่เท่านั้น แต่ยังใช้นกกระทาอีกด้วย ตัดเป็นชิ้นกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันแล้วใส่ลงในชามซุป

อร่อย!