ตีไข่ ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล เนย เราส่งส่วนผสมไปยังห้องอบไอน้ำจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะละลายหมด

เติมโซดาผสมกับน้ำมะนาวแล้วร่อนแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ได้มวลที่ได้

เตรียมกระดาษรองอบ 5 แผ่น วงกลมจานหรือฝาในแต่ละแผ่นให้เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. เทแป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละวงกลมแล้วเกลี่ยด้วยช้อนให้ทั่วเส้นรอบวงของวงกลม

ในการเตรียมครีม ให้ผสมวิปครีมและนมข้นจืดจนเนียน

สำหรับการทำให้ชุ่มให้ผสมน้ำมะนาวและน้ำผึ้งผสมและแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมที่ได้ เราเคลือบเค้กที่แช่ไว้อย่างพอเหมาะด้วยครีมจากนมข้นและครีมต้มแล้วประกอบเค้กฮันนี่จากพวกเขา

บดเศษในเครื่องปั่นแล้วโรยให้ทั่วเค้ก

ปล่อยให้แช่ประมาณ 4-5 ชั่วโมง เค้กน้ำผึ้งมะนาวกับนมข้นต้มอร่อยมาก

อร่อย!

วันนี้ฉันอบเค้กน้ำผึ้งอีกครั้ง ช่างเป็นเค้กโฮมเมดที่อร่อยแต่เรียบง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเติมนมข้นต้มลงในครีมฉันชอบตัวเลือกนี้ที่สุด

สำหรับเค้กน้ำผึ้ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

วางกระทะที่มีน้ำผึ้งและมาการีนบนไฟอ่อน

ในขณะเดียวกัน ฉันตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองแข็ง

ทันทีที่น้ำผึ้งและมาการีนละลาย ให้เติม 2 ช้อนชา โซดาและผสมให้เข้ากัน โฟมขนาดใหญ่จะลอยขึ้น - เก็บไว้ในไฟอ่อน ๆ ต่อไปอีกเล็กน้อยโดยคนให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง แล้วเติมแป้งสองในสามส่วนโดยเติมอีกสองหรือสามครั้งขณะนวดแป้งให้เข้ากัน

เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ ให้ยกออกจากเตาแล้วใส่แป้งที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน

แป้งร้อนเหนียวมาก

คุณต้องทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิทจากนั้นจะมีความหนาแน่นมากขึ้นคุณสามารถม้วนออกได้

ฉันรีดแป้งลงบนกระดาษรองอบโดยตรงแล้ววางลงบนถาดอบ

เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ฉันหยิบสองแผ่นในคราวเดียว: ชิ้นหนึ่งอบเค้กและอีกชิ้นก็แผ่แป้งส่วนถัดไปออกมา จะสะดวกกว่าในการรีดผ่านฟิล์มดังนั้นแป้งจึงไม่ติดกับไม้นวดแป้ง

คุณต้องรีดให้บางมาก - หนาประมาณ 2 มม. เนื่องจากเค้กจะขึ้นในเตาอบ

ในแง่ของขนาด ฉันใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และฉันจะใช้มันเพื่อตัดเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

ก่อนอบให้ใช้ส้อมจิ้มเปลือกก่อน

อบเร็ว: ในเตาอบของฉันที่ 175 องศา เวลา 5 นาทีก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เค้กเป็นสีน้ำตาลได้ดี

เค้กจะนุ่มมากทันทีหลังอบ แต่แข็งตัวเร็ว คุณต้องแยกกระดาษออกจากกระดาษทันทีแล้วตัดให้เป็นรูปร่างไม่เช่นนั้นกระดาษอาจแตกสลายได้

ฉันลงเอยด้วยเค้กน้ำผึ้ง 8 ชิ้นพร้อมของตกแต่ง

สำหรับครีมฉันตีนมข้นต้มหนึ่งกระป๋องและครีมเปรี้ยว 300 กรัม (คุณสามารถใช้ปริมาณไขมันใดก็ได้) เป็นการดีที่จะเพิ่มผลไม้ลงในชั้น เช่น กีวีหรือกล้วย

ถ้าคุณชอบเค้กที่ชุ่มฉ่ำคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว 400 กรัม)

ฉันประกอบเค้กในแม่พิมพ์เพื่อให้ดูสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือถั่วระหว่างชั้นได้ - ฉันเพิ่มกีวีแล้ว

ประกอบเค้กน้ำผึ้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน คุณสามารถวางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบนได้ ฉันทิ้งครีมไว้เล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นด้านบนในภายหลัง

ในตอนเช้าฉันปล่อยเค้กน้ำผึ้งออกจากพิมพ์
และย้ายมันไปที่สแตนด์

เพื่อไม่ให้ขาตั้งเปื้อนด้วยครีมและเศษขนมปังฉันจึงปิดขอบด้วยฟิล์มจากนั้นจึงดึงออกจากใต้เค้กที่ทำเสร็จแล้วได้ง่าย

ปิดเค้กด้วยครีมที่เหลือ

และโรยด้วยเศษขนมปัง พร้อม!

เค้กน้ำผึ้งออกมานุ่มและเข้มข้น

อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT02H30M 2 ชั่วโมง 30 นาที

เค้กน้ำผึ้ง

ดูวิธีการเตรียมเค้กน้ำผึ้งกับนมข้น สูตรพร้อมรูปถ่ายเรียบง่ายและชัดเจน อย่าลืมดูแลครอบครัวและแขกของคุณด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อย

10 ชิ้น.

13:00 น

400 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

เค้กแสนอร่อยในตอนท้ายของงานฉลองจะไม่ปล่อยให้เด็กหรือผู้ใหญ่ไม่แยแส แม่บ้านที่มีอัธยาศัยดีมักจะมีความรับผิดชอบในการเลือกอาหารจานนี้ ฉันลองเค้กทุกชนิดเป็นจำนวนมาก

หลายคนสมควรได้รับความสนใจ แต่ยังมีของหวานที่มีกลิ่นหอมและรสน้ำผึ้งอยู่เสมอ ฉันหวังว่าคุณจะไม่ผ่านสูตรนี้เช่นกัน - สูตรคลาสสิกที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอม แต่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง" ด้วยนมข้น (นมข้นอาจเป็นแบบธรรมดาหรือแบบต้มก็ได้) และครีมเปรี้ยวที่เตรียมจากที่มีอยู่ สินค้า.

เครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้า:จานแบนและลึก, ชามลึก, ชามขนาดกลาง, เครื่องผสม, ไม้นวดแป้ง, ถาดอบทรงกลม, ช้อนโต๊ะและช้อนชา, ไม้พายไม้, มีด, กระทะขนาดเล็กพร้อมที่จับ, เตาไฟฟ้า, เตาอบ, ตู้เย็น

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับการทดสอบ

สำหรับครีม

• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 200 กรัม;
• นมข้น – 250 กรัม;
• เนย – 150 กรัม

ลำดับการทำอาหาร

การอบเค้ก

1. วางกระทะที่มีด้ามจับลงในอ่างน้ำ เราใส่เนย น้ำผึ้ง ไข่ และน้ำตาลลงไป และทำให้มันร้อนขึ้น ทิ้งมวลครีมที่ได้ไว้ให้เย็นลง
   
   
   
   
2. ตั้งเครื่องผสมเป็นความเร็วปานกลางแล้วเริ่มตี ใส่เนยเย็นที่ละลายแล้ว เพิ่มความเร็วของเครื่องผสม และตีจนขึ้นฟู
3. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
4. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในชามก้นลึกเดียวกัน ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง แป้งของเราควรจะยืดหยุ่นและไม่ติดกับมือของคุณ หลังจากที่เรานวดแป้งแล้วเราก็ส่งไป เป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น
   
   
   
   
   
5. โรยแป้งลงบนพื้นผิวที่เราจะรีดแป้งออก นำขนมปังที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็นและ แบ่งออกเป็น 6-7 ชิ้น
   
6. ตอนนี้เราเริ่มแผ่แต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นบาง ๆ นำจานที่มีรูปร่างเหมาะสม วางลงบนแป้งที่รีดแล้ว ตัดขอบที่ยื่นออกมาเกินจานออก
   
   
7. โรยเค้กกลมด้วยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ติด แล้ว เปิดเตาอบที่ 180 องศาและเริ่มอบเค้ก ทั้งหมด อบประมาณ 6-8 นาที. เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำออกมาวางบนพื้นผิวเรียบ เมื่อถอดและพับเค้ก ควรระวัง เพราะเค้กจะบางและอาจเสียหายได้ง่าย
   
   

เตรียมครีม

ขณะที่เค้กของเรากำลังเย็นตัวลง ก็ถึงเวลาเตรียมครีม

คุณยังสามารถใช้สูตรอื่นได้

การประกอบเค้ก

เรามาถึงขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม "Medovik" ของเราแล้ว - นี่คือการประกอบ

หลังจากผ่านไปหกชั่วโมง เค้กก็พร้อมเสิร์ฟ ฉันหวังว่าขนมอบของคุณจะนุ่มและมีรสชาติเหมือนของฉัน ใส่กาต้มน้ำแล้วเชิญครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณมาร่วมงานเลี้ยงน้ำชาพร้อมกับ “เค้กน้ำผึ้ง” แสนอร่อย ปรุงอาหารกับเราและกินอย่างมีความสุข!

มีหลายทางเลือกในการเตรียมชั้นเค้กของเค้กนี้ด้วยนมข้น แบบแรกเป็นแบบเค้กเนื้อบางตามที่อธิบายไว้ข้างต้น และแบบที่สองเป็นแบบเค้กสปันจ์ที่โปร่งสบาย

เค้กนี้มักจะมีสามชั้นซึ่งผ่าครึ่งและเนื่องจากมีโครงสร้างเป็นรูพรุนจึงแช่ในครีมอย่างดี อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องตัดขอบเนื่องจากอบเป็นรูปทรงกลม

• หากคุณไม่มีอาการแพ้คุณสามารถเพิ่มวอลนัทสับละเอียดลงในครีมได้
• หากขอบของเค้กแข็งก็ควรเล็มออกจะดีกว่า
• เพื่อให้ครีมข้นต้องต้มนมข้นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
• คุณสามารถตกแต่งเค้กด้านบนด้วยไวท์ช็อกโกแลตหรือดาร์กช็อกโกแลตละลาย แล้วโรยด้านข้างของเค้กด้วยเศษถั่ว

เค้กช่วยให้คุณสามารถทดลองและเปลี่ยนส่วนผสมเล็กน้อยคุณสามารถปรุงอาหารได้

ติดต่อกับ

เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยจัดทำขึ้นในทุกประเทศทั่วโลก ตัวเลือกยอดนิยมถือเป็นเค้กหนาซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับปีใหม่ในหมู่ชาวยิว ในต่างประเทศ เค้กน้ำผึ้งนั้นไม่ค่อยมีการจัดเตรียมจากชั้นจำนวนมากตามธรรมเนียมของที่นี่ และไม่ค่อยมีการใช้ครีมเป็นของหวาน ดังนั้นตัวเลือกมากมายในการเตรียมครีมจึงเป็นทรัพย์สินของแม่บ้านของเรา ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียมครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งด้วยนมข้น ของหวานแสนอร่อยที่มีไส้ดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะที่ดีที่สุด

ประโยชน์ของครีมนมข้น

เมื่อเตรียมชั้นเค้กแล้วแม่บ้านทุกคนก็คิดว่าจะเคลือบขนมในอนาคตด้วยอะไร ผู้หญิงหลายคนชอบทำครีมน้ำผึ้งกับนมข้นซึ่งเป็นทางเลือกที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุด เหตุใดจึงแพร่หลายมาก? ทุกอย่างง่ายมาก ครีมเค้กมักทำจากนมข้นต้มเสมอจึงไม่มีความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย นอกจากนี้ยังสะดวกเพราะเหมาะสำหรับทั้งทาเค้กและตกแต่งผลิตภัณฑ์

ส่วนผสมครีม

ในการเตรียมครีมสำหรับเค้กนมข้น เราต้องการผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง
• นมข้น 200 กรัม
• เหล้า 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรครีม

ดังนั้นจะเตรียมครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งกับนมข้นได้อย่างไร? สูตรอร่อยนี้ใช้ส่วนผสมหลักเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ เนยและนมข้น ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มตามต้องการ

ก่อนเริ่มปรุงอาหารต้องนำเนยออกจากตู้เย็นก่อน เนื่องจากต้องอุ่นให้ได้อุณหภูมิห้อง หากคุณมีเวลาไม่มากคุณสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น

จากนั้นตีเนยด้วยเครื่องผสมหรือด้วยมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำตาลวานิลลา และ เพื่อเตรียมครีม คุณสามารถซื้อนมข้นที่ง่ายที่สุดหรือจะใช้แบบต้มก็ได้ มันยังขายในร้านค้าใด ๆ เพื่อให้ครีมดูน่าสนใจ คุณสามารถเพิ่มเหล้าเล็กน้อยลงไปได้ ต่อไปเราเริ่มเอาชนะมวลเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน

ครีมสำเร็จรูปสำหรับเค้กน้ำผึ้งพร้อมนมข้น (เราให้สูตรอร่อยในบทความ) กลายเป็นครีมข้นมาก มันคงรูปทรงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงไม่เพียงแต่สะดวกในการจับชิ้นส่วนของเค้กไว้ด้วยกันเท่านั้น แต่คุณยังสามารถตกแต่งได้ทุกประเภทโดยใช้ถุงขนมอีกด้วย

ครีมช็อคโกแลตกับนมข้น

บ่อยครั้งที่ครีมช็อคโกแลตเตรียมจากนมข้นซึ่งผลิตเค้กน้ำผึ้งดั้งเดิม ของหวานโฮมเมดพร้อมครีมดังกล่าวอร่อยมากและจะดึงดูดคนรักช็อคโกแลตอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนย 200 กรัม
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• นมข้น - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

จากส่วนผสมที่ระบุคุณจะได้รับครีมค่อนข้างมากไม่เพียง แต่จะเลเยอร์เค้กเท่านั้น แต่ยังต้องทาขนมที่ด้านบนและด้านข้างด้วย หากคุณต้องการปริมาณที่น้อยลง คุณจะต้องลดส่วนประกอบตามสัดส่วน

ใส่เนยชนิดนิ่มลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมนมข้น น้ำตาลผง และคอนญัก (คุณสามารถใช้เหล้าหรือบรั่นดีก็ได้) เรายังคงตีส่วนผสมต่อไป ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มโกโก้และนำครีมให้มีความหนาและเนยสม่ำเสมอ ส่วนผสมวิปปิ้งที่เหมาะสมควรเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นมันเงา การตีนานเกินไปอาจทำให้ครีมแตกตัวได้ คุณสามารถใช้นมข้นต้มสำเร็จรูปในสูตรนี้ได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมที่ยอดเยี่ยม

มวลช็อคโกแลตที่ได้นั้นเข้ากันได้ดีกับเค้กทำให้คุณสามารถจัดขอบของขนมได้อย่างง่ายดาย ครีมยังใช้ตกแต่งเค้กได้ดีอีกด้วย เนื่องจากมีรูปทรงที่ดี

คัสตาร์ดกับนมข้น

คุณยังสามารถเตรียมครีมสำหรับเค้กจากนมข้นต้มได้ รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ครีมนี้เข้ากันได้ดีกับเค้กน้ำผึ้ง สูตรที่เรานำเสนอจะค่อนข้างคล้ายกับสูตรคัสตาร์ด เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• นม 1 ลิตร
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นต้ม - 230 กรัม
• เนย - 120 ก.
• วนิลา.

ในการปรุงอาหารเราต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา คุณต้องร่อนแป้งลงไปใส่นมน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนมากจนข้นและคนตลอดเวลา มวลที่ได้จะต้องถูกทำให้เย็นลง

ควรเตรียมน้ำมันล่วงหน้าโดยควรมีความนุ่มนวล ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้คือการผสมส่วนผสมต่างๆ เราจำเป็นต้องรวมนมข้นกับมวลที่ต้มและเนยแล้วตีครีมให้ละเอียดที่สุด

ครีมเปรี้ยวและนมข้น

ครีมอะไรอีกที่สามารถนำมาใช้เคลือบเค้กน้ำผึ้งได้? สูตรครีมด้านล่างนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ครีมเปรี้ยวและนมข้นพร้อมกัน ในการปรุงอาหารเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (ควรใช้ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม)
• เนย 200 กรัม
• นมข้นจืด ½ กระป๋อง

ตีเนยนิ่มกับนมข้น จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มครีมและดำเนินการต่อไป ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กน้ำผึ้ง เนื่องจากมีการดูดซึมเข้าสู่เค้กได้ดี

ความแตกต่างของการใช้ครีม

ข้อดีของเค้กน้ำผึ้งคือคุณสามารถใช้ครีมได้เกือบทุกชนิดในการเตรียมเค้กน้ำผึ้ง เงื่อนไขหลักในการได้ของหวานที่ดีคือการใช้มวลเค้กที่ดูดซึมเข้าสู่ชั้นเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งหมายความว่าจะทำให้เค้กนุ่มและอร่อย เค้กน้ำผึ้งผสมผสานกับส่วนผสมต่างๆ ได้อย่างน่าอัศจรรย์ ดังนั้นครีมใดๆ ก็เหมาะกับมัน คุณต้องการใช้มวลเท่าใดก็ขึ้นอยู่กับคุณ แม่บ้านหลายคนชอบใช้ครีมที่ทำจากนมข้นเพราะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า นอกจากนี้มวลนี้มีความหนาสม่ำเสมอและเป็นมันซึ่งสามารถใช้เพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

แต่ถึงกระนั้นครีมที่อร่อยก็มีข้อเสียเปรียบเล็กน้อยเช่นกัน มีแคลอรี่สูงมาก ดังนั้นไม่ใช่ว่าผู้หญิงทุกคนจะเสี่ยงใช้มัน หากคุณปฏิบัติตามการควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด เค้กก็เป็นส่วนเกินสำหรับร่างกายของคุณอยู่แล้ว และครีมที่มีแคลอรีสูงก็ยิ่งมีมากกว่านั้นอีก

ไม่งั้นครีมจะดีมาก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นของหวานได้ด้วย โดยเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และส่วนผสมเพิ่มเติม (กล้วย เกล็ดมะพร้าว ถั่ว ผลเบอร์รี่ ช็อคโกแลตขูด)

เค้กน้ำผึ้งเป็นเค้กที่ทุกคนรู้จักและชื่นชอบ

สำหรับหลาย ๆ คน รสชาติของมันมีความเกี่ยวข้องกับวัยเด็ก

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกทำจากชั้นเค้กบาง ๆ เคลือบด้วยครีมและให้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้แสงแดดและความอบอุ่น

แต่จะปรุงอย่างไร?

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิก - หลักการทั่วไปในการเตรียม

น้ำผึ้งเป็นส่วนผสมที่ทำให้ชั้นเค้กมีเนื้อสัมผัสพิเศษ คุณไม่สามารถทำเค้กน้ำผึ้งจริงๆ ได้หากไม่มีมัน รสชาติและกลิ่นของเค้กก็ขึ้นอยู่กับมันด้วย คุณสามารถทานน้ำผึ้งอะไรก็ได้ ยกเว้นน้ำผึ้งแท้ กากน้ำตาลจะไม่ทำงาน

แป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งเตรียมโดยการอุ่นในอ่างน้ำโดยอธิบายรายละเอียดไว้ในสูตรด้านล่าง จากนั้นใส่ไข่ลงในส่วนผสม และที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทำให้ส่วนผสมที่ละลายกับน้ำผึ้งเย็นลงให้อยู่ในสภาวะอุ่นมิฉะนั้นโปรตีนจะจับตัวเป็นก้อนและไม่มีอะไรจะทำงานได้ ในตอนท้ายเติมแป้งและแป้งก็พร้อม!

ครีมเป็นส่วนประกอบสำคัญของเค้ก ความชุ่มฉ่ำและรสชาติของเค้กน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับมัน ครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวครีมนมข้นรวมถึงนมต้มเหมาะสำหรับเค้ก และแน่นอนว่าเราต้องไม่ลืมคัสตาร์ดสุดคลาสสิค นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ถูกที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับการเคลือบเค้ก โดยวิธีการนี้อาจเป็นได้ทั้งวานิลลาหรือช็อคโกแลต

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิก: สูตรด้วยครีม

สูตรแป้งเหลวที่ไม่ต้องรีด ครีมเปรี้ยวแทรกซึมเข้าไปในเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบแช่ไว้และของหวานก็ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนมาก สำหรับสูตรเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันข้นจะดีกว่า

เนย 0.1 กก.

แป้ง 2 ถ้วย (0.2 อัน)

1. อ่างน้ำ เรานำกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน 2 อันออกมา เทน้ำลงในอันใหญ่แล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเราจะใส่อันที่เล็กกว่าลงไปแล้วให้ความร้อนกับเนื้อหา คุณสามารถใช้ชามเคลือบฟันขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมได้

2. ใส่เนยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายลงไป เราส่งมันไปอาบน้ำที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วอุ่นให้ร้อน น้ำตาลและน้ำผึ้งเกือบทั้งหมดควรจะละลาย มวลจะบางลงมาก

3. เติมโซดา ทีละน้อย เมื่อปฏิกิริยาเริ่มขึ้น ให้คนอย่างแรง

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำส่วนผสมออกแล้ววางไว้บนโต๊ะ

5. ในชามอีกใบตีไข่แล้วค่อยๆเทลงในมวลน้ำผึ้งซึ่งไม่ควรร้อน ผสม.

6. ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน เสร็จแล้ว! มวลจะหนาเหมือนครีม แต่มีความหนืด

7. วางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วใช้ช้อนเกลี่ยแป้งให้เป็นวงกลม ความหนาของชั้น 3-4 มิลลิเมตร

8. อบประมาณ 4-5 นาทีที่ 180 องศา ในขณะที่กำลังเตรียมเค้กนี้อยู่ ให้ทาเค้กชิ้นต่อไป เราอบแป้งทั้งหมด

9. สำหรับครีม เพียงผสมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวแล้วผสม

10. ปิดฝากระทะแล้วตัดเค้กให้กลมสนิท

11. ทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยว สับเศษแล้วโรยเค้กทุกด้าน

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิก: สูตรพร้อมกลิ้ง

อีกรูปแบบหนึ่งของสูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกซึ่งเป็นแป้งที่ต้องรีดด้วยไม้นวดแป้ง เราจะใช้ครีมเปรี้ยวด้วย แต่คุณสามารถใช้ครีมอื่น ๆ ได้มีแนวคิดที่แตกต่างด้านล่าง

แป้ง 500 กรัม

น้ำผึ้ง 70 กรัม

นมข้นจืด 0.2 กก. ต้มได้

1. รวมน้ำตาลกับน้ำผึ้งและเนย ตั้งไฟจนมวลกลายเป็นของเหลว เราดับโซดาในนั้น นำออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

2. ใส่ไข่และแป้งผสมให้เข้ากันแบ่งเป็น 8 ชิ้น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

3. นำชิ้นส่วนออกมา ม้วนทีละชิ้นเป็นวงกลม ใช้ฝากระทะตามขนาดที่ต้องการ ตัดส่วนที่เกินออกแล้วโอนเค้กลงบนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง

4. อบประมาณสามถึงสี่นาทีที่ 200 องศา เค้กจัดทำเร็วมาก คุณต้องมีเวลาเพื่อแผ่ชิ้นต่อไปในช่วงเวลานี้ เราเพียงแค่รวบรวมเศษเป็นกองและในตอนท้ายเราก็อบเค้กสีน้ำตาลทองสำหรับราดหน้า

5. ผสมนมข้นกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลแล้วเคลือบเค้ก

6. บดเศษชั้นสุดท้ายแล้วโรยเค้กทุกด้าน

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิก: สูตรพร้อมคัสตาร์ด

เราอบเค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้งคลาสสิก สูตรสามารถใช้กับตัวเลือกใด ๆ ที่เขียนไว้ข้างต้น แต่เราเตรียมคัสตาร์ดครีมตามสูตรต่อไปนี้

เค้กน้ำผึ้ง 8-9 ชิ้น;

นม 300 มล. อาจอบได้

เนย 150 กรัม (สะเด็ดน้ำ);

แป้ง 30 กรัม

สาระสำคัญของวานิลลาหรือน้ำผึ้ง

1. ทำให้เนยนิ่มลง ในการทำเช่นนี้ เพียงนำออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. ผสมน้ำตาลและแป้ง ใส่ไข่ และนม 50 มล. ตีด้วยส้อมจนเนียน ควรทำในกระทะทันที

3. ใส่นมที่เหลือลงไปบนเตาแล้วปรุงจนครีมข้น ลบและเย็น คนตลอดเวลาเนื่องจากส่วนผสมมีแนวโน้มที่จะลุกไหม้

4. ตีเนยนุ่มด้วยเครื่องผสมแล้วเติมครีมเย็นลง ขั้นแรกให้เติมทีละช้อนเพื่อไม่ให้เนยจับตัวเป็นก้อน

5. เติมวานิลลา เท่านี้ก็เสร็จแล้ว!

6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบเค้กและตกแต่งหรือโรยด้วยเศษขนมปัง

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิก: สูตรพร้อมนมข้นต้ม

ครีมอีกเวอร์ชันหนึ่งสำหรับหล่อลื่นเค้กของเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกซึ่งมีสูตรอยู่ด้านบน คุณสามารถปรุงนมข้นเองหรือใช้ซื้อจากร้านค้าก็ได้

นมข้น 2 กระป๋อง

เนย 450 กรัม

เค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

1. ตีเนยนิ่มจนขึ้นฟู มันควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีขนาดเป็นสองเท่า

2. แยกนมข้นคนให้เข้ากันจนเนียน

3. รวมเนยกับนมข้น

4. ทาน้ำมันบนชั้นเค้ก แล้วเค้กก็พร้อม!

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิก: สูตรพร้อมครีมบรูเล่

หนึ่งในครีมเค้กที่อร่อยที่สุดซึ่งเน้นกลิ่นหอมของเค้กน้ำผึ้งอย่างสมบูรณ์แบบและกลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ คุณจะต้องใช้เฮฟวี่ครีมอย่างน้อย 30% มิฉะนั้นมวลจะไม่แส้

เค้ก 8 ชั้นสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

นมข้น 200 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

กรดซิตริก 1/5 ช้อน;

1. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ 50 มล. สองสามนาทีหลังจากเดือด ในตอนท้ายเติมกรดซิตริกและโซดาเล็กน้อย เย็น.

2. ตีครีมจนเป็นฟอง เติมน้ำเชื่อมลงในสตรีม แล้วต้มนมข้น ครีมพร้อมแล้ว!

3. ทาน้ำมันเค้ก ปล่อยให้เค้กแช่ไว้ 6 ชั่วโมง เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิก: สูตรด้วยครีมช็อคโกแลต

สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกสำหรับคนรักช็อคโกแลต เพิ่มกระเบื้องลงในครีมหากต้องการปริมาณสามารถเพิ่มหรือลดลงได้เล็กน้อย ควรใช้ช็อกโกแลตที่มีโกโก้อย่างน้อย 70% เราอบเค้กทุกชนิด

ช็อคโกแลต 100 กรัม

แป้ง 1 ช้อน;

เหล้ารัมหรือคอนยัค 1-2 ช้อน

1. แบ่งช็อกโกแลตเป็นก้อน ผสมกับนมร้อนโดยไม่ต้องเติม 100 มล. แล้วตั้งให้ละลายบนเตา

2. รวมไข่แดงกับน้ำตาล บดใส่แป้งแป้งนมที่เหลือตีให้เข้ากัน

3. เทส่วนผสมลงในนมต้มกับช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน และปรุงครีมจนข้น ปล่อยให้เย็น

4. ใส่เนยนุ่ม เหล้ารัมหรือคอนญัก คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือทิ้งกลิ่นช็อคโกแลตเล็กน้อย

5. ทาเค้กด้วยครีมที่เตรียมไว้ แล้วเค้กน้ำผึ้งสุดคลาสสิกก็พร้อม!

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิก: สูตรลูกพรุนและวอลนัท

สูตรเค้กที่งดงามด้วยรสชาติที่เข้มข้นกลิ่นหอมเด่นชัดและความเปรี้ยวเล็กน้อยจากลูกพรุน คุณยังสามารถใช้เค้กใดๆ ก็ได้ ปรุงตามสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น หรือใช้เวอร์ชันของคุณเอง

ครีม 250 กรัม

ครีมเปรี้ยว 500 กรัม

ลูกพรุน 200 กรัม

ถั่ว 200 กรัม

น้ำตาล 170 กรัม

1. ตีครีมและน้ำตาลให้เป็นฟองฟู เพิ่มครีมคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย ครีมพร้อมแล้ว!

2. ล้างลูกพรุน ทิ้งไว้ 10 ลูกเพื่อตกแต่ง แล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นเส้น หากลูกพลัมแห้งเกินไปควรแช่ไว้เล็กน้อย

3. ตากถั่วให้แห้งในกระทะแล้วพักให้เย็น เทลงบนเขียง แล้วใช้ไม้นวดแป้งกลิ้ง 3-4 ครั้ง

4. ทาครีมเค้กน้ำผึ้งชั้นแรกแล้วโรยด้วยลูกพรุนสับ

5. ทาเค้กชั้นที่สองแล้วโรยด้วยถั่ว เราประกอบเค้กต่อไปโดยสลับชั้นกัน ลูกพรุนที่สับทั้งหมดควรจะหายไป

6. นำเศษออกจากเศษแล้วสับให้ละเอียด หากมีถั่วเหลือให้ผสมให้เข้ากัน โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กน้ำผึ้ง

7. ตัดลูกพรุนออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน กระจายไปบนเค้กหรือจัดบางอย่าง เช่น ดอกไม้

คุณยังสามารถใช้บัตเตอร์ครีมกับเค้กน้ำผึ้งได้ แต่ครีมเหล่านี้ไม่ได้แช่เค้กได้ดี แต่วิธีนี้แก้ไขได้ง่ายเพียงแช่ในน้ำเชื่อมหวาน การชุบด้วยกาแฟที่ชงและแช่เย็นเข้ากันได้ดีกับเค้กน้ำผึ้ง แต่อย่าลืมปรุงรสด้วยน้ำตาลด้วย

ฉันควรทำเค้กกี่ชิ้นจากแป้ง? ในความเป็นจริงไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจน แต่ยิ่งบางลงก็ยิ่งอิ่มตัวเร็วขึ้นเท่านั้น แต่คุณยังสามารถทำเค้กที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากชั้นเค้กหนา ๆ ได้ แต่คุณจะต้องทาครีมด้วยชั้นครีมที่หนากว่า

คุณจะต้องตัดเค้กน้ำผึ้งด้วยมีดคมๆ เท่านั้น มิฉะนั้นเค้กจะเบี้ยวและเค้กไม่สม่ำเสมอ

ยิ่งมีครีมบนเค้กมากเท่าไร เค้กก็จะยิ่งนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น แต่จะทำอย่างไรกับครีมเปรี้ยวซึ่งมักจะกลายเป็นของเหลวและหยด? คุณสามารถเพิ่มสารเพิ่มความข้นพิเศษสำหรับครีมหรือหมากฝรั่งได้ เพิ่มเจลาตินที่ละลายเล็กน้อยลงไปด้วย และถ้าไม่มีอะไรเลยก็ให้ใส่เศษเค้กที่บดแล้วลงในครีมเหลว แต่อย่าหักโหมจนเกินไป พวกเขาจะนิ่มลงและมวลจะหนาขึ้นเล็กน้อย