ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง คุณยังสามารถนำเนยออกมาล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถทำสิ่งนี้และสิ่งนั้นได้ด้วยน้ำมัน

ตีไข่กับน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองจนฟูจนน้ำตาลละลายหมด ใส่เนยและคนให้เข้ากัน

เทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (200 มล.) แล้วผสมแป้งอีกครั้ง คุณสามารถใช้ปริมาณไขมันสำหรับครีมเปรี้ยวสำหรับแป้งได้

ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป ผงฟูสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู แป้งครีมเปรี้ยวค่อนข้างหนักและมักจะขึ้นไม่สวย ดังนั้นจึงต้องใส่ผงฟูหรือโซดา

แป้งจะต้องผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน แต่คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นเกินไปไม่เช่นนั้นแป้งจะเหนียวและหนัก

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าความหนาของแป้งนั้นจะขึ้นอยู่กับความหนาของครีมเปรี้ยวและขนาดของไข่ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือแป้งหนึ่งหรือสองช้อนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ระดับกลาง แป้งควรมีความหนาและหนาแน่นกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ทาจารบีที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. ด้วยเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาเล็กน้อย

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ผงโกโก้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่ง เพื่อไม่ให้ภาชนะพิเศษสกปรกคุณสามารถโอนแป้งครึ่งหนึ่งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ได้ทันทีและเติมโกโก้ลงในแป้งที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน

เทแป้งสีเข้มลงในกระทะที่สอง

ไม่เป็นไรหากรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่านี้เล็กน้อย - สามารถตัดแต่งเค้กที่อบได้ และสามารถใช้ตกแต่งด้านข้างได้ แต่อย่าใช้แม่พิมพ์ที่มีขนาดเล็กเกินไป เพราะแป้งซาวครีมจะอบได้ไม่ถูกต้อง

อบเค้กที่ 180 องศา ประมาณ 30 นาที (ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ) ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ - ควรออกมาแห้ง

ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นสนิท อย่าตัดตอนยังอุ่น!

ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วน

หากจำเป็น ให้ตัดเค้กให้ได้ขนาดเท่ากัน หากเค้กทั้งสองชั้นมี "หมวก" ที่ลาดเอียงเกินไปจะต้องตัด "หมวก" ของหนึ่งในนั้นออกเล็กน้อยเพื่อให้วางเค้กทับกันได้สะดวก

ตีครีมเปรี้ยวคุณภาพดี 600 มล. กับน้ำตาล 1 แก้ว, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุงและสารเพิ่มความข้นสำหรับครีมหรือครีมเปรี้ยว 1 ซอง คุณควรได้ครีมฟูหนา

วางเค้กหนึ่งชั้นลงบนจานแล้วทาครีมให้ทั่ว จากนั้นให้ทาครีมอีกครั้ง ดังนั้นให้วางเค้กทั้งหมดวางซ้อนกัน โดยสลับสีเข้มและสีอ่อน เป็นการดีที่จะเคลือบเค้กทั้งหมดด้วยครีม

วัยเด็กเกี่ยวข้องกับอะไร? ด้วยบ้านของพ่อเลี้ยงที่แสนอบอุ่นและกลิ่นหอมจากห้องครัวที่แม่ทำมายากล อาจเป็นเรื่องยากที่จะหาครอบครัวโซเวียตที่พวกเขาไม่ชอบเค้กโฮมเมด และแน่นอนว่าเขาซึ่งเป็นคนทำครีมเปรี้ยวมักจะมาเยี่ยมทุกโต๊ะเป็นครั้งคราว สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษด้วยชุดผลิตภัณฑ์ธรรมดาขั้นต่ำจึงสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้

ผู้ที่รู้วิธีเปลี่ยนพายให้เป็นเค้กคนอื่น ๆ ก็ตกแต่งครีมเปรี้ยวในลักษณะที่ไม่น่าละอายที่จะวางไว้บนโต๊ะเทศกาล ลูกสาวเรียนรู้จากแม่แล้วสอนลูกสาว - ดังนั้นครีมเปรี้ยวจึงยังคงเป็นอาหารอันโอชะที่ต้องการอยู่บนโต๊ะเป็นเวลานาน ทุกวันนี้ เมื่อร้านค้าต่างๆ เต็มไปด้วยเค้ก ขนมอบ และคุกกี้มากมาย มีเพียงไม่กี่คนที่จะใช้เวลาวุ่นวายกับเตาอบ แต่เปล่าประโยชน์! ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดนั้นหาที่เปรียบมิได้และเกินกว่ารสชาติของพายจากร้านเดลี่แถวหัวมุมถนนอย่างแน่นอน

Smetannik: จากห้องหลวงไปจนถึงกระท่อมชาวนา

ทุกสิ่งที่มีชื่อเสียงก็มีตำนานของตัวเอง ครีมเปรี้ยว "คนดัง" ก็ไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาบอกว่าพ่อครัวจอมโกงเสิร์ฟที่ศาลของอเล็กซานเดอร์ที่ 2 เขาชอบขโมยของจากครัวหลวง ครั้งหนึ่งฉันหยิบครีมเปรี้ยวขึ้นมาหนึ่งถัง แต่ไม่มีเวลาหยิบมันออกมา: อธิปไตยเองก็เข้ามาในครัว! เขามองเข้าไปในถังแล้วถามว่าทำไมครีมเปรี้ยวถึงสดขนาดนี้? พ่อครัวที่เก่งกาจตอบว่ามันเป็นอาหารอันโอชะใหม่ ภายใต้การจ้องมองของอธิปไตย เพื่อนผู้น่าสงสารต้องประดิษฐ์จานหลวงขึ้นมาทันที นี่คือวิธีที่ครีมเปรี้ยวถือกำเนิด - สูตรพายคลาสสิกเรียบง่ายที่จักรพรรดิเองก็ชอบ

Smetannik เป็นวิธีที่สะดวกในการใช้ผลิตภัณฑ์นมส่วนเกินที่ผู้หญิงในหมู่บ้านนำมาใช้ เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมเปรี้ยวสิ้นเปลือง จึงผสมลงในแป้งและอบเค้ก ซึ่งออกมาโปร่งอย่างน่าประหลาดใจและละลายในปากอย่างอ่อนโยน

ทุกวันนี้ครีมเปรี้ยวไม่มีสูตรคลาสสิก (เรียบง่ายและเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์เหมือนในแหล่งดั้งเดิม) ไม่มีใครสามารถบอกคุณได้อย่างแน่ชัดว่าต้องใส่ส่วนผสมในสูตรปริมาณเท่าใด ตกแต่งอย่างไร และเติมอะไรลงไป แต่ไม่ว่าคุณจะเตรียมครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบอย่างไร มันก็จะยังคงอยู่ดังนั้นหากมีส่วนผสมหลักนั่นคือครีมเปรี้ยวธรรมชาติ

คลาสสิกเรียกว่าครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและไม่มีสารปรุงแต่ง: ลูกเกด, เมล็ดงาดำ, ช็อคโกแลตและสิ่งอื่น ๆ

พายครีมเปรี้ยวคลาสสิก: สูตรอาหาร

สูตรง่ายๆ สำหรับครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกอย่างไม่ผิดเพี้ยนคือสิ่งที่ดีเลิศของความซับซ้อนและความสะดวกในการเตรียม กฎหลักที่ใช้ที่นี่: เราใช้ครีมเปรี้ยวในแป้ง แม้แต่วันหมดอายุซึ่งเกือบจะหมดอายุแล้ว แต่สำหรับครีม - ควรมีความสดใหม่! ยิ่งผลิตภัณฑ์มีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีความเสี่ยงที่ครีมจะมีรสเปรี้ยวและไม่คงรูปร่างมากขึ้นเท่านั้น

สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกในเตาอบนี้เป็นวิธีที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสถานการณ์เมื่อแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม เตรียมได้ง่าย
เราต้องการอะไร?

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง (ควรเป็นพรีเมี่ยม) – 300 กรัม (น้อยกว่าหนึ่งแก้วครึ่งเล็กน้อย)
• ครีม (ยิ่งมีไขมันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี) – 1 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• เบกกิ้งโซดา – ½ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว (จากปริมาณไขมัน 20% ขึ้นไป) –320 กรัม
• น้ำตาลทราย (ยิ่งผลึกเล็กยิ่งสะดวก) - 1 ถ้วย

คุณจะต้องใช้น้ำมันเพื่ออัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วย คุณสามารถทานทั้งผักและครีมได้ - ไม่สำคัญ ฟอร์มต้องลึก

การตระเตรียม:

เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยว สูตรง่ายๆ แบบคลาสสิกต้องเตรียมโดยใช้เฉพาะอาหารที่สะอาดเท่านั้น! ใช้เวลาในการล้างและทำให้ชามและที่ตีแห้ง

1. ขั้นแรกให้นวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่และน้ำตาลโดยใช้ที่ตีจนเกิดฟอง เพิ่มแป้งครีมเปรี้ยวลงในโฟมผสมวานิลลินและโซดา นวดแป้ง: หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ เทลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ลึกๆ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที
2. ในขณะที่เค้กกำลังอบให้เตรียมครีม: ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนข้น
3. ตัดเค้กครีมเปรี้ยวที่เย็นลงด้วยมีดคมๆ เพื่อไม่ให้มันแตกเป็นชิ้นๆ ตามยาวเป็นเค้กที่บางกว่า 2 ชิ้นที่เหมือนกัน เลเยอร์ด้วยครีมเปรี้ยวและครีมน้ำตาลแล้วตกแต่งด้านบน คุณสามารถโรยด้วยถั่วบด เศษคุกกี้ ช็อคโกแลตชิปเพิ่มเติม และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

ถ้าคุณตีวานิลลิน (1 ซอง) ลงในครีม คุณจะได้ครีมเปรี้ยววานิลลา มีกลิ่นหอม และอ่อนโยน เพิ่มโกโก้ลงในแป้งแล้วคุณจะได้ครีมเปรี้ยวช็อคโกแลต รู้สึกอิสระที่จะทดลองเพราะสูตรนี้เป็นเพียงฐานที่อร่อยและยังดีเป็นของหวานอิสระอีกด้วย

เค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิก - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณรู้วิธีทำเค้กครีมเปรี้ยวที่บ้านหรือไม่? ไม่ใช่เรื่องยากมันง่ายถ้าคุณรู้สูตรพายครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกอยู่แล้ว สูตรอาหารที่ใช้ครีมเปรี้ยวที่คล้ายกันซึ่งเป็นที่นิยมในสหภาพโซเวียตจัดทำขึ้นในเกือบทุกบ้าน และชื่ออันศักดิ์สิทธิ์ว่า "เค้ก" นั้นมอบให้กับครีมเปรี้ยวด้วยชั้นของชั้นเค้กและการตกแต่ง ดังนั้นเค้กครีมเปรี้ยว (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

สิ่งที่เราต้องการสำหรับแป้ง:

• แป้งและครีมเปรี้ยว (อาจเป็นไขมันต่ำก็ได้) - 300 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม;
• ไข่สด – 3;
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับครีม:

• น้ำตาลทราย - แก้ว;
• ครีมเปรี้ยวสดไขมัน - 750 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• วอลนัทบด - กำมือ;
• ช็อคโกแลตชิป – 20-30 กรัม

เค้กครีมเปรี้ยวนี้เป็นสูตรคลาสสิก เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

1. ขั้นแรก ตีไข่กับน้ำตาล ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือส้อม
2. ใส่ครีมเปรี้ยวเมื่อผลึกน้ำตาลละลายแล้วตีจนเนียน
3. ค่อยๆตีอย่างต่อเนื่องใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า
4. ถึงเวลาเติมโซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
5. วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้
6. วางเค้กชิ้นแรกในเตาอบและพักไว้จนสุก (15 นาทีที่ 180 องศา C)
7. ขณะที่เค้กหมายเลข 1 กำลังเป็นสีน้ำตาล เราก็ปรับเปลี่ยนแป้งที่เหลือ "ทำให้ตกใจ" ด้วยการเติมโกโก้
8. เมื่อเค้กหมายเลข 1 อบแล้ว ให้วางเค้กช็อกโกแลตเข้าที่ในเตาอบแล้วอบในลักษณะเดียวกัน
9. ปล่อยให้เค้กเสร็จแล้วเย็นแล้วเราจะจัดการกับสิ่งที่สำคัญที่สุดในเค้กนี่คือครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวแช่เย็น (สำหรับการปั่นอย่างรวดเร็ว) จะถูกวิปปิ้งด้วยน้ำตาลจนกระทั่งเมล็ดน้ำตาลหายไปจนหมด
10. แบ่งเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วตัดตามยาว
11. การประกอบเค้กครีมเปรี้ยว: ใส่ครีมเปรี้ยวจำนวนมากบนเค้กช็อคโกแลตชิ้นแรก ปิดด้วยเค้กสีขาว เคลือบด้วยครีมอีกครั้ง ใส่เค้กสีน้ำตาลชิ้นที่สอง ครีมเปรี้ยวอีกครั้ง และปิดด้วยเค้กสีขาวชิ้นสุดท้าย ปิดทับด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว
12. ในตอนกลางคืนเราใส่ "ความงาม" ของเราไว้ในตู้เย็นเพื่อทำให้เค้กสวยงามยิ่งขึ้นในเช้าวันรุ่งขึ้น ตกแต่งด้วยถั่วและช็อคโกแลต

เชื่อฉันสิ - อร่อย! เค้กครีมเปรี้ยวนี้ (สูตรพร้อมรูปถ่าย) เป็นวิธีง่ายๆ ในการเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงที่โต๊ะวันหยุด

ฉันขอแนะนำให้ดูเค้กเวอร์ชันอื่นด้านล่าง: วิดีโอสูตรเค้กครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าสูตรพร้อมรูปถ่าย

ผู้ช่วยหม้อหุงข้าวที่ซื่อสัตย์สร้างสูตรครีมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยม! คุณลองแล้วหรือยัง? ครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าเป็นสูตรสำหรับคุณโดยเฉพาะ เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวทั่วไป (สูตรคลาสสิก) เค้กหลายเมนูแบบง่ายๆ สามารถมีได้หลายรูปแบบ สูตรของเราเป็นฐาน (เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานอิสระ) ซึ่งสามารถเสริมเพื่อลิ้มรสได้อย่างง่ายดาย

ดังนั้นหม้อหุงช้าและเค้กครีมเปรี้ยว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสม (สำหรับแป้งครีมเปรี้ยว):

• แป้งน้ำตาลและครีมเปรี้ยวสดที่มีไขมันใด ๆ อย่างละ 1 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ครีมเปรี้ยว: เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า (น้ำตาลและครีมเปรี้ยว (จาก 20%) สัดส่วน - 1:1)

1. ก่อนอื่นเราทำแป้ง: ใส่ส่วนผสมลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากัน
2. อัดจาระบีชามอเนกประสงค์ด้วยน้ำมัน (ผักหรือเนย - ไม่สำคัญ)
3. เทแป้งลงในชาม อบบิสกิตในโหมด "อบ" เวลา – 50 นาที
4. หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้กลับด้านเค้กแล้วอบด้านล่างต่ออีก 10 นาที
5. ตัดเค้กที่เย็นแล้วลงครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วเคลือบด้วยครีม

ให้จินตนาการของคุณบอกวิธีตกแต่งเค้ก Smetannik ในหม้อหุงช้า: ช็อคโกแลต เบอร์รี่ ถั่ว - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ!

ครีมทาทาร์: สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณเปรียบเทียบครีมเปรี้ยว (สูตรคลาสสิกง่ายๆ) กับครีมเปรี้ยวทาทาร์แม้ว่าส่วนผสมจะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ความแตกต่างก็คือรสชาติ พายรุ่นตาตาร์มีรสชาติละเอียดอ่อนผิดปกติและไส้ครีมเปรี้ยวก็แยกไม่ออกจากนมเปรี้ยวโปร่งสบาย

วิธีทำพายแบบนี้?

สำหรับการทดสอบ ให้ทำดังนี้:

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย (กอง)
• ไข่ – 1;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง – 120 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น

วิธีการเตรียมครีมเปรี้ยว? สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ใช้ชามลึกแล้วผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน
2. เทนมและเนยอุ่นเล็กน้อยลงไปผัด ตีไข่แล้วนวดให้เป็นแป้งหนา
3. ทิ้งไว้เพื่อเข้าใกล้ในที่อบอุ่นใต้ผ้าเช็ดปากเพื่อหลีกเลี่ยงเปลือกที่ผุกร่อน
4. ในขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ดูแลไส้: ตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสม ตีครีมเปรี้ยวจนส่วนผสมเนียนและผลึกน้ำตาลละลายหมด
5. แผ่แป้งออกให้ใหญ่กว่าถาดอบเล็กน้อย และมีที่ว่างด้านข้างเล็กน้อย
6. วางลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปด้านบน ค่อยๆ ห่อด้านข้างรอบๆ ครีมอย่างระมัดระวัง

ครีมเปรี้ยวสไตล์ตาตาร์อบประมาณ 40 นาที เตาอบไม่ควรร้อนเกิน 200 0C

ครีมเปรี้ยวในกระทะ: สูตร

ครีมเปรี้ยวนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ไข่: มีสูตรง่ายๆ มากมาย คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบด้วยซ้ำ! มันมีรสชาติคล้ายกับสูตรครีมเปรี้ยวคลาสสิกมาก - เค้กที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับชาซึ่งเป็นครีมเปรี้ยวชนิดหนึ่ง

• สำหรับแป้ง: ครีม (แก้ว), น้ำตาลทราย (แก้ว), แป้ง (3 แก้ว), โซดา (0.5 ช้อนโต๊ะ)
• สำหรับครีม: ครีมเปรี้ยว (350 มล.), น้ำตาลทราย (แก้ว) และวานิลลิน 1 ถุง

1. เตรียมแป้งโดยการผสมส่วนผสมทั้งหมด - มันจะแน่นเหมือนเกี๊ยว
2. ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าจะมีเค้กกี่ชิ้น: จะเป็น 7-9 ขึ้นอยู่กับรัศมีของกระทะ เราแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นส่วน ๆ ขนาดเท่ากัน
3. เราทำเค้กแบนจากแต่ละส่วนแล้วรีดออกมาบาง ๆ หากต้องการสร้างวงกลมให้เท่ากัน ฝาของกระทะนี้จะมีประโยชน์ เพียงกดและตัดวงกลมที่มีขอบของฝาออก
4. เราอบขนมปังแผ่นแต่ละแผ่นโดยไม่มีไขมันในกระทะที่แห้งและมีสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
   เราเตรียมครีมโดยการตีน้ำตาลและวานิลลินด้วยครีมเปรี้ยวยิ่งมีไขมันมากก็ยิ่งดี
5. เราวางเค้กแบนที่เย็นแล้วด้วยครีม เคลือบที่ด้านข้างและด้านบน แล้วตกแต่งด้วยอะไรก็ได้ที่เราต้องการ จะดีถ้าคุณเก็บเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้

ขนมปังครีมเปรี้ยว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เค้กโฮมเมดไม่เพียง แต่เตรียมด้วยครีมเปรี้ยวเท่านั้น มีสูตรสำหรับขนมปังชื่อเดียวกันซึ่งค่อนข้างคล้ายกับชีสเค้ก แต่ไส้ครีมเปรี้ยวทำจากครีมเปรี้ยว ขนมอบมีความนุ่ม หอม และอร่อยมาก เราจะทำอาหารกันไหม?

แป้งที่นี่ไม่เหมือนกับครีมเปรี้ยว (สูตรคลาสสิกง่ายๆ) แต่เป็นแป้งยีสต์ คุณสามารถปรุงตามสูตรที่คุณชื่นชอบได้สิ่งสำคัญคือมันขึ้นได้ดี

สูตรง่ายๆ สำหรับแป้งยีสต์สำหรับขนมปังซาวครีม: แป้ง 4 ถ้วย, ยีสต์ 1 ซอง เช่น "Saf-Moment", น้ำตาลทราย - ½ ถ้วย, นมสด - แก้ว 1 ฟอง, ไข่ 2 ฟอง และมาการีนละลาย 100 กรัม

1. นวดแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น เรานวดขึ้นครั้งแรก มาเริ่มทำงานชิ้นที่สองกันดีกว่า
2. ในช่วงเวลาระหว่างการขึ้นให้เตรียมไส้: ผสมแป้งน้ำตาลและเนยละลาย (เนย) หนึ่งช้อนโต๊ะกับครีมเปรี้ยวหนา 4 ช้อนโต๊ะ
3. ปั้นแป้งเป็นลูกกลมแล้วพักไว้สักครู่ ตามสูตรชีสเค้ก ให้เจาะรูในลูกบอลที่แบนแล้วเติมไส้ลงไป
4. อบบนถาดอบในเตาอบ (180 องศา C) จนสุก 20-30 นาที

โอ้ มีสูตรอาหารที่หรูหรามากมายอยู่เบื้องหลังชื่อง่ายๆ "Smetannik" - สูตรตาตาร์ง่ายๆ ครีมเปรี้ยววานิลลาหรือเค้กชอร์ตเค้กอันเขียวชอุ่ม - ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจใช้สูตรใดเหล่านี้ มั่นใจได้ว่าครอบครัวและแขกของคุณจะชื่นชอบพวกเขา ! อร่อย!

บางทีเค้กโฮมเมดยอดนิยมและคุ้นเคยสำหรับหลาย ๆ คนอาจเป็นครีมเปรี้ยว ของหวานแสนอร่อยรุ่นคลาสสิกนี้ประกอบด้วยเค้กสปันจ์เนื้อบางเบาละเอียดอ่อนค่อนข้างฟูซึ่งตัดเป็นเค้กหลายชั้นเคลือบด้วยการทำให้โปร่งด้วยรสชาติครีม

ครีมและตัวแป้งจะเตรียมด้วยครีมเปรี้ยวโฮมเมดสดใหม่หรือเคย์มัก (ครีมหนักหนามาก) เสมอ

ขณะนี้มีอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบมากมายหลากหลายรูปแบบ แม่บ้านแต่ละคนเติมส่วนผสมตามรสนิยมและความปรารถนาของเธอ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถสร้างแป้งหลายๆ ชั้น หรือใส่ถั่ว เบอร์รี่ หรือแม้แต่น้ำผลไม้ก็ได้ อย่างไรก็ตาม ข้อกำหนดสองประการยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเสมอ:

• เค้กจะต้องนุ่มฟูและสามารถแช่ได้ดี
• ครีมที่ใช้ต้องเป็นครีมเปรี้ยว

การเตรียมความงามอันแสนหวานนี้ค่อนข้างง่ายและสะดวก และรสชาติก็น่าทึ่งมาก นั่นคือเหตุผลที่แม้แต่เครือข่ายการทำอาหารในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ก็เริ่มขายเค้กหลายชุดตามสูตรอาหารที่บ้าน

ความคลาสสิกที่ดีจะไม่มีวันตกยุค! โดยพื้นฐานแล้วนี่คือเค้กสปันจ์ฟูธรรมดาที่ปรุงในเตาอบ แป้งทำจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและเค้กก็อบได้ค่อนข้างเร็ว

งานเลี้ยงน้ำชาจะกลายเป็นงานเฉลิมฉลองเล็ก ๆ ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยว และถ้าคุณตกแต่งด้านบนด้วยผลเบอร์รี่สด ช็อคโกแลตชิป หรือแม้แต่เศษดิน แม้แต่ในวันเกิดก็ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางไว้บนโต๊ะ

เราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว – 600 กรัม
• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล – 2 ถ้วย
• ไข่ – 3 ชิ้น
• เนย – 1 ช้อนชา
• โซดา – ½ช้อนชา
• วานิลลิน – 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. สิ่งแรกที่คุณควรทำคือการทดสอบ เพื่อให้โปร่งขึ้น คุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วก่อน สิ่งสำคัญคือต้องบรรลุสภาวะที่เม็ดน้ำตาลละลายในมวลไข่จนหมด และส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนในที่สุด

จากนั้นเติมครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วยแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อปั่นได้ แต่อย่าใช้ความเร็วสูงมาก

2. จากนั้นเติมแป้งร่อนกับโซดาและวานิลลินในส่วนต่างๆ เพื่อสร้างมวลครีมหนาเป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนนี้วิธีที่ดีที่สุดคือผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม - จะช่วยเติมออกซิเจนลงในแป้งได้ดีกว่า

ปล่อยให้มวลที่ได้ชงเป็นเวลา 10-20 นาที ในระหว่างนี้แป้งจะกระจายตัวและส่วนผสมจะเหนียวและหนืดมากขึ้น

ไม่จำเป็นต้องดับโซดา - มันจะทำปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของครีมเปรี้ยวและให้ปฏิกิริยาตามที่ต้องการ

3. เตรียมจานอบ: ทาเนยให้เข้ากันแล้วโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินาที่ละเอียดมากเล็กน้อย จากนั้นเทส่วนผสมบิสกิตลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

4. นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

จากนั้นนำออกจากพิมพ์ และค่อยๆ แบ่งเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ด้ายธรรมดาหรือมีดยาวบางๆ การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย - ทักษะและประสบการณ์เพียงเล็กน้อยและเค้กที่เหมือนกันสามชิ้นก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไป

5. อย่าลืมทำให้ครีมเปรี้ยวที่เหลือเย็นลงแล้วรวมกับน้ำตาลแล้วตีจนเป็นครีม เม็ดหวานต้องละลาย

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนหรือวานิลลาเล็กน้อยได้ สารเติมแต่งจะให้กลิ่นหอมและรสที่ละเอียดอ่อน

6. วางเค้กที่มีรูพรุนชิ้นแรกลงบนจาน ทาครีมชั้นดีทับด้านบน

ปิดด้วยสปันจ์เค้กส่วนที่นิ่มชิ้นที่ 2 แช่อีกครั้งด้วยไส้ครีมเปรี้ยวหวาน ทำซ้ำทุกขั้นตอนกับส่วนสุดท้ายของขนมอบ

เพื่อให้เค้กแช่ได้ดีขึ้นก่อนทาน้ำมันคุณสามารถเจาะเค้กด้วยไม้ขีดส้อมหรือมีดโดยเว้นระยะ 1-3 ซม. ควรทำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ชอบขนมอบแบบแห้ง

7. อย่าลืมเคลือบขอบของเค้กที่ขึ้นรูปด้วยเพื่อไม่ให้เปลือกแห้งโดดเด่นจากองค์ประกอบที่ละเอียดอ่อนโดยรวมในภายหลัง คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้บิสกิตมีเวลาแช่

เสิร์ฟพร้อมชาหอมกรุ่น กาแฟสด หรือเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นต่อหน้าแขกหรือแบ่งเป็นส่วนล่วงหน้าก็ได้

เค้กคุณยายกับครีมเปรี้ยวจาก Bakhetle

ร้าน Bakhetle ขายเค้กครีมเปรี้ยวสุดเก๋และในเวลาเดียวกัน เรียกว่า "ของคุณยาย"

เมื่อคุณไม่มีเวลาคุณสามารถใช้บริการทำอาหารและซื้อขนมอบสำเร็จรูปได้ตลอดเวลา อย่างไรก็ตามในครัวที่คุณชื่นชอบคุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยและสวยงามไม่น้อย

สูตรค่อนข้างมาตรฐาน เพื่อความคล้ายคลึงกันมากขึ้น คุณยังสามารถเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่งและเขียนชื่อหรือใช้ตะแกรงหรือดีไซน์สวยงามกินได้

เราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวน้ำตาล - อย่างละ 2 ถ้วย
• แป้ง – 1 ถ้วย
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลผงโกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดาน้ำส้มสายชู - อย่างละ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. รวมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลหนึ่งแก้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลืออยู่ คุณควรได้มวลเนื้อเดียวกันสีขาวกึ่งของเหลว

2. ตอกไข่สดลงไปแล้วตีอีกครั้ง

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทส่วนผสมที่เป็นฟองลงในครีมเปรี้ยวและความหวานของไข่ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ปฏิกิริยายังคงเกิดฟองเล็กๆ

3. ใส่แป้งและผสมจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ในแป้งบิสกิตเหลว

4. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา แบ่งชิ้นงานออกเป็น 3-4 ส่วนด้วยตาแล้วเทส่วนหนึ่งลงในแม่พิมพ์

ส่งไปอบประมาณ 20-30 นาที วางชอร์ตเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนพื้นผิวเรียบ เพื่อที่ว่าเมื่อเย็นตัวแล้ว จะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามหรือแตกหัก

5. ตีน้ำตาลและครีมเปรี้ยวที่เหลือ (อย่างละ 1 ถ้วย) จนกระทั่งได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอและเย็น

6. เคลือบเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีม วางซ้อนกันและแช่ขอบให้ทั่ว ตอนนี้นำเค้กไปแช่ในตู้เย็น และเริ่มเตรียมเคลือบหวานได้เลย

7. ละลายเนยในอ่างอบไอน้ำ เพิ่มโกโก้และน้ำตาลผงลงไป คนให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 2-5 นาทีจนเคลือบข้นเล็กน้อย เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้มวลช็อกโกแลตไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวของขนมอบในทันที

8. นำเค้กที่เย็นแล้วออกมาจารึกหรือใช้การออกแบบแล้วทิ้งไว้อีก 2-3 ชั่วโมงในที่เย็นเพื่อแช่ครีม

เสิร์ฟพร้อมชาร้อนและดูแลครอบครัวหรือเพื่อนของคุณ

ครีมเปรี้ยวด่วนในกระทะ

มีบางสถานการณ์ที่คุณไม่มีเตาอบ เตามหัศจรรย์ หรือหม้อหุงช้าอยู่ในมือ และฉันอยากจะเอาใจครอบครัวด้วยเค้กแสนอร่อยจริงๆ ดูเหมือนว่า: ตอนนี้ฉันจะอบเค้กได้อย่างไร?

ปรากฎว่ากระทะธรรมดาจะช่วยได้แม้กระทั่งในการทำครีมเปรี้ยว

คุณเพียงแค่ต้องแผ่เค้กออกอย่างรวดเร็วเพราะมัน "ทอด" ในเวลาไม่กี่นาที - สิ่งที่คุณต้องทำคือเอาเค้กที่เสร็จแล้วออกแล้วใส่แป้งชั้นใหม่แทน

เราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม + 500 กรัม
• เนย – 30 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม + 200 กรัม
• แป้ง – 2.5 ถ้วย + ¼ ถ้วย
• โซดา – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. บดน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยว (ชิ้นละ 200 กรัม) และเนยที่อุณหภูมิห้อง โดยควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ไม่แนะนำให้ละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เมื่อเติมเข้าไปแล้ว ไม่ควรเป็นของเหลว แต่เพียงนุ่มและยืดหยุ่นได้

เพิ่มวานิลลินและโซดาด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ร่อนแป้งแล้วเริ่มเทลงในครีมเปรี้ยว "sourdough" ที่เตรียมไว้เป็นบางส่วน ผสมกับช้อนให้นานที่สุด

3. จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือ พยายามอย่า "แป้ง" ส่วนผสมมากเกินไป เพื่อที่เค้กจะได้ไม่แข็งเกินไป

เราต้องการมันที่อ่อนโยนและโปร่งสบาย!

4. แบ่งก้อนพลาสติกออกเป็น 6-8 โกโลบอค แล้วคลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลเพื่อไม่ให้ด้านบนโปร่งหรือเป็นสนิม ทิ้งมันไว้บนโต๊ะในครัว

5. นำลูกบอลออกมาทีละลูกแล้วม้วนเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตร

6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางชิ้นงานบางลงไปทันที ทอดด้านหนึ่งแล้วพลิกไปอีกด้าน เค้กแต่ละชิ้นใช้เวลาเพียง 2-3 นาทีเท่านั้น ในระหว่างนี้ "แพนเค้ก" อันหนึ่งอยู่ในกระทะคุณต้องเตรียมอันต่อไปอย่างรวดเร็ว

ไม่ต้องทากระทะด้วยน้ำมัน! เราเพิ่มมันลงในแป้งและนั่นก็เพียงพอแล้ว

7. ชอร์ตเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตัดเพื่อให้ได้วงกลมที่เหมือนกันและมีขอบเรียบ ซึ่งสามารถทำได้โดยการติดฝาหรือแผ่นแล้วใช้มีดตัดส่วนที่เกินตามขอบด้านนอก

การตัดแต่งสามารถทำได้บนชั้นแป้งที่รีดออกมา แต่จะดีกว่าบนแฟลตเบรดที่อบแล้ว - มันจะนุ่มนวลกว่ามากและรูปร่างจะไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อมีการปรับแต่งเพิ่มเติม

8. ตีครีมเปรี้ยวเย็นหนาครึ่งลิตรกับน้ำตาล (200 กรัม) โดยใช้ช้อนเพื่อให้ได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันและอร่อย คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเพื่อสร้างกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนน่ารับประทาน

9. วางเค้กชั้นแรกลงบนจานแล้วโรยด้วยครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วค่อยๆ ปรับระดับเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของชั้นอบอย่างสมบูรณ์

10. วางวงกลมถัดไปไว้ด้านบนแล้วทาด้วยครีมอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับ "บิสกิต" แผ่นบางๆ ที่อบในกระทะ คุณควรจะได้ป้อมปืนที่สวยงามและมีขอบเรียบ

11. อย่าลืมเคลือบด้านบนและด้านข้างเพื่อให้เค้กที่เสร็จแล้วมีความนุ่มด้วย

12. แบ่งส่วนที่ตัดแต่งของแป้งอบออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องปั่นหรือบดด้วยไม้นวดแป้ง จะสะดวกที่จะใช้โรยด้านบนและด้านข้างของเค้ก

13. โรยส่วนที่บดแล้วครึ่งหนึ่งลงบนด้านข้างของเค้กเพื่อให้ดูนุ่มนวล

14. โรยเศษบิสกิตบดที่เหลือไว้ด้านบน

คุณสามารถปรับระดับด้วยเศษไม้พายสำหรับทำขนมเล็กน้อย ถ้ามี ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ใช้หลังมีดหรือแค่ฝ่ามือก็ได้

15. วางเค้กในตู้เย็นประมาณ 5-12 ชั่วโมงเพื่อให้เค้ก "ทอด" ชุ่มด้วยครีมอย่างทั่วถึงและครีมเปรี้ยวจะมีรสชาตินุ่มและละเอียดอ่อนมาก

เนื่องจากเค้กของเราไม่ได้อบในเตาอบ จึงต้องใช้เวลาแช่นานกว่าปกติเล็กน้อย

ตัดของหวานที่ทำเสร็จแล้วให้เป็นชิ้นสวยงามเหมือนกันแล้วเสิร์ฟ

เค้กครีมเปรี้ยวแบบไม่ต้องอบพร้อมเจลาติน ผลไม้ และบิสกิตหัก

ทุกคนรู้ดีว่าเค้กมีแคลอรี่สูงมาก และนักแฟชั่นนิสต้ามักปฏิเสธตัวเองว่าไม่มีความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับขนมอบแสนหวาน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมของหวานที่ดูน่าประทับใจ ดีต่อสุขภาพ และทดแทนผลิตภัณฑ์แป้งได้อย่างดีเยี่ยม

ทำเค้กครีมเปรี้ยวได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ! เมื่อแข็งตัวแล้ว ครีมเจลลี่จะกลายเป็นรูปร่างใดๆ ก็ตามของแม่พิมพ์ได้ และอาจมีสารตัวเติมอยู่ข้างในด้วย เช่น คุกกี้หรือชิ้นผลไม้

ถ้าคุณมีเค้กสปันจ์เหลืออยู่ 1-2 ชิ้น คุณสามารถนำไปใช้ในเค้กง่ายๆ นี้ได้

เราจะต้อง:

• บิสกิตหนึ่งชิ้น – 1-3 ชิ้น
• เจลาติน – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 2 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว 10% – 800 กรัม
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• แมนดาริน – 4 ชิ้น
• ส้ม, กล้วย – 2 ชิ้น
• ชิ้นสับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง

การตระเตรียม:

1. ใส่เจลาตินในน้ำต้มสุกเย็นแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้พองตัวดี จากนั้นนำไปตั้งไฟและคนตลอดเวลา ให้แน่ใจว่าละลายจนได้น้ำเชื่อมที่คงตัว

ไม่ควรต้ม ทันทีที่ละลายให้ยกออกจากเตาที่ร้อนจัดทันที ปิดเตาแล้วปล่อยให้เย็น

2. ทางที่ดีควรตัดชิ้นบิสกิตเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกบาศก์หนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ปอกเปลือกผลไม้ทั้งหมด หั่นกล้วยและส้มเป็นล้อสวยงาม และแยกส้มออกเป็นชิ้นๆ ระบายน้ำเชื่อมออกจากสับปะรด

3. ตีครีมกับน้ำตาลจนครีมละลายหมด เทเจลาตินที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมนี้โดยใช้กระแสบางๆ โดยคนตลอดเวลาเพื่อให้ของเหลวทั้งสองชนิดเข้ากันอย่างเท่าเทียมกัน

4. วางจานอบหรือจานลึกใดๆ (คุณสามารถใช้กระทะเหล็กหล่อได้) ด้วยชั้นฟิล์ม พยายามอย่าให้หยิกหรือ "รอยย่น" เพราะไส้เยลลี่จะทำซ้ำพื้นผิวอย่างแน่นอนเมื่อ แข็งตัว

จัดเรียงด้านข้างด้วยวงกลมสีส้ม และจัดเรียงส้มฝานเป็นลวดลายและสีส้มซีกซีกด้านล่างเป็นลวดลาย

5. เพิ่มบิสกิตก้อนครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน เทครีมเปรี้ยวและเยลลี่ครีมลงไปครึ่งหนึ่ง

6. เทส่วนผสมของชิ้นสับปะรด ชิ้นผลไม้ที่เหลือ และส่วนที่สองของบิสกิตสี่เหลี่ยมลงไป ใช้มือกดมันลงเบา ๆ เพื่อไม่ให้ฟิลเลอร์เป็นเนินดิน แต่กระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันไปจนถึงขอบจาน

เทครีมที่เหลือลงไปจนทุกอย่างปิดสนิท

7. ปิดทับด้วยฟิล์มยึดด้านบน ปิดด้วยจานแบนหรือวางกระทะกว้างไว้ด้านบนเพื่อให้ส่วนนี้ของเค้กแบนราบ - เพราะส่วนนี้จะยืนได้เมื่อเสร็จแล้ว

8. นำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 10 ชั่วโมง จากนั้นลอกฟิล์มออกแล้วคว่ำลงบนจานแบน ค่อยๆ ถอดแม่พิมพ์และฟิล์มที่อยู่ด้านล่างออกอย่างระมัดระวัง

9. สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนหรือมิลค์เชคได้ ตัดเค้กด้วยมีดคมๆ เป็นส่วนสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม

ดูหรูหราด้วยไอศกรีมวานิลลาหรือพิสตาชิโอ 2 สกู๊ป

เค้กครีมเปรี้ยวแสนอร่อยและเรียบง่ายในหม้อหุงช้า

หลายคนรู้อยู่แล้วจากประสบการณ์ส่วนตัวว่าในเกือบ 99% ของกรณีหลายเมนูจะได้บิสกิตทรงสูงที่สวยงาม จากหนึ่งในนั้นเราจะตัดเค้กโปร่งสบายแล้วแช่ด้วยครีมเปรี้ยว

เราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม
• น้ำตาล – 170 กรัม + 150 กรัม
• แป้ง – 150 กรัม
• ไข่ – 5 ชิ้น
• ครีมข้นเปรี้ยว – 1 ซอง
• วานิลลิน – 1 หยิก
• เนย – สำหรับทาชาม

การตระเตรียม:

1. ตีไข่สดที่อุณหภูมิห้องให้เป็นโฟมที่คงตัวและฟูมากโดยใช้เครื่องผสม จากนั้นยังคงใช้เครื่องตีไฟฟ้าต่อไป โดยเทน้ำตาล (170 กรัม) ลงในส่วนผสมไข่เป็นเส้นบางๆ

2. เพิ่มแป้งที่ร่อนด้วยวานิลลินเล็กน้อยลงในส่วนประกอบก่อนหน้านี้โดยเพิ่มสามครั้งแล้วรวมแต่ละส่วนเข้ากับมวลวิปปิ้งโดยใช้ช้อนหรือไม้พาย ยิ่งไปกว่านั้น ต้องทำการผสมเพื่อไม่ให้มวลอากาศอยู่: ค่อยๆ หมุนแป้งจากล่างไปตรงกลาง

3. ทาน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้วเทแป้งบิสกิตกึ่งหนาลงไป อบประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาในโหมด "การอบ"

4. วางชามนึ่งไว้ด้านบนแล้วค่อยๆ พลิกเนื้อหาลงไป ขอแนะนำให้ย้ายเค้กไปที่ตะแกรงหรือเขียงทันทีแล้วปล่อยให้เย็น

5. ตัดเค้กสปันจ์ทรงสูงที่สวยงามออกเป็น 3-4 ส่วนเท่าๆ กัน

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ด้ายสำหรับสิ่งนี้ ขั้นแรกให้แน่ใจว่าได้ใช้มีดกรีดตื้น ๆ ในหลาย ๆ ที่รอบปริมณฑลที่ความสูงของเค้กแต่ละชิ้นในอนาคต เพื่อให้สะดวกในการสอดด้ายเข้าไปและตัดให้เท่ากัน

6. รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน ทันทีที่คริสตัลละลาย ให้เติมครีมข้นแล้วตีอีกครั้ง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีจนครีมข้นขึ้น

7. ทาครีมหนาให้เป็นชั้นเท่าๆ กันกับเค้กแต่ละชิ้นโดยใช้ไม้พายสำหรับทำขนม และตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการสร้างเค้กครีมเปรี้ยวโดยวางเค้กที่แช่ไว้ทับกัน

8. อย่าลืมเคลือบด้านข้างและด้านบนของเค้กสปันจ์ด้านหลังที่พับไว้ด้วยครีมที่เหลือ คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือขี้กบมะพร้าว

9. ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบของครีมเปรี้ยวซึมเข้าไปในชั้นบิสกิตและคุณจะได้ของหวานที่แช่ไว้อย่างดี

โดยทั่วไปขอแนะนำให้ให้เวลาในการต้มเค้ก มิฉะนั้นเค้กและครีมจะดูเหมือนแยกเป็นชั้นๆ ไม่ใช่ชั้นเดียว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำครีมเปรี้ยวกับนมข้นและลูกพรุน

คุณยังสามารถทำครีมเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็วโดยใช้สูตรนี้ เป็นเรื่องที่น่าสนใจเพราะแป้งสำหรับเตรียมด้วยนมข้นและใช้ลูกพรุนเป็นชั้นเพิ่มเติม มันเกิดขึ้นที่มีการเติมวอลนัทลงในไส้ด้วย

วิดีโอนี้สั้นมาก ดังนั้นจึงไม่ได้ให้ส่วนผสมไว้ที่นี่ เพื่อให้สิ่งต่าง ๆ ง่ายขึ้นสำหรับคุณ ฉันจะเขียนไว้ที่นี่

ในการเตรียมแป้งเราจะต้อง:

• แป้ง – 150 กรัม
• นมข้น – 380 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ลูกพรุน – 100 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าสูตรค่อนข้างง่ายและวิธีการเตรียมก็คล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้มาก ดังนั้นฉันมั่นใจว่าการรับรู้ของเขาจะไม่มีปัญหา

ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่สวยงามและอร่อยมาก การเสิร์ฟมันไปที่โต๊ะและการปฏิบัติต่อเพื่อน ๆ อาจเป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ

และถึงแม้ว่านี่จะไม่ใช่คลาสสิกอีกต่อไป แต่ถ้าคุณชอบมันในการแสดงแบบดั้งเดิม มันก็เกิดขึ้นที่คุณต้องการความหลากหลาย และบนพื้นฐานนี้คุณจึงแต่งเวอร์ชันที่น่าสนใจเช่นนี้

อย่างไรก็ตามเพื่อให้ครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบมีข้อความใหม่ที่น่าสนใจและรูปลักษณ์ลึกลับคุณสามารถเตรียมบิสกิตบางส่วนได้โดยเติมผงโกโก้ลงในแป้ง

หรือทำการเคลือบจากชั้นครีมหลากสี คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ, ถั่วบดหรือผลไม้แห้งลงในแป้ง, ครีมเปรี้ยว แต่ส่วนใหญ่แล้วจะเป็นเค้กอื่นๆ ที่อิงจากคลาสสิกที่คุณชื่นชอบ

ไม่ว่าในกรณีใด ให้เตรียมเค้กโฮมเมดและสร้างความสุขให้กับเพื่อนและครอบครัวของคุณ

เรียกน้ำย่อยและเค้กครีมเปรี้ยวโฮมเมดแสนอร่อย!

Smetannik เป็นเค้กโฮมเมดคลาสสิกที่ได้รับความนิยมมานานหลายทศวรรษเนื่องจากความเรียบง่ายและรสชาติที่ละเอียดอ่อน เค้กนี้ทำเร็วมากและต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่าย ทำให้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามบ่ายแบบโฮมเมด

ในเวลาเดียวกัน ครีมเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนเป็นของหวานสุดเก๋ในวันหยุดได้โดยการเพิ่มรสชาติใหม่ด้วยความช่วยเหลือของผลเบอร์รี่ กล้วย ผลไม้รสเปรี้ยว ช็อคโกแลต กาแฟ ถั่ว นมข้นหรือวานิลลา

ข้อมูลเกี่ยวกับครีมเปรี้ยว

ตามเนื้อผ้าครีมเปรี้ยวคลาสสิกประกอบด้วยเค้กสปันจ์สีขาวเนื้อนุ่มฟูซึ่งเป็นแป้งที่เตรียมโดยใช้ครีมเปรี้ยวสด เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเคลือบด้วยครีมโปร่งสีขาวซึ่งมีครีมเปรี้ยวด้วย

เพื่อให้รสชาติและเนื้อสัมผัสแตกต่างกันจึงเติมไส้ที่แตกต่างกันลงในครีมอย่างไรก็ตามครีมเปรี้ยวเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของเค้กนี้ จำนวนเค้กในครีมเปรี้ยวอาจเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่สองชั้นที่มีครีมไปจนถึงเค้กยีสต์บาง ๆ หลาย ๆ ชิ้นที่อบแยกกัน

ข้อกำหนดหลักสำหรับชั้นเค้กในเค้กนี้คือความนุ่มและความนุ่มซึ่งสามารถแช่ในครีมได้ง่าย เค้กควรจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่ม

Smetannik เป็นเค้กรัสเซียแบบโฮมเมดแบบดั้งเดิม แต่พวกตาตาร์ก็มีสูตรที่คล้ายกัน ครีมทาทาร์หรือคาซานที่เรียกว่าเป็นพายแบบเปิดที่เต็มไปด้วยครีมเปรี้ยว

ในอาหารตาตาร์แบบดั้งเดิมไม่ได้เตรียมแม้แต่ครีมเปรี้ยว แต่ใช้เรือคายัค Kaymak เป็นเหมือนครีมข้นซึ่งมีความสม่ำเสมอเกือบถึงเนยด้วยเหตุนี้จึงเรียกขนมนี้ในภาษาตาตาร์ว่า Kaymak Peremyach

มีอาหารที่คล้ายกันในอาหารเยอรมัน เรียกว่า Schmandkuchen และทำจากขนมชนิดร่วน

สูตรครีมเปรี้ยวคลาสสิกทีละขั้นตอน

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นมาทำแป้งกันก่อน ให้ใช้น้ำตาล 1 แก้วแล้วตีไข่ ผสมครีมเปรี้ยว 250 กรัมลงในส่วนผสมไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียน

ร่อนแป้งด้วยตะแกรงแล้วคนให้เข้ากันในส่วนครีมไข่เปรี้ยว เพิ่มโซดาและวานิลลินลงไปคลุกแป้ง

เติมแม่พิมพ์ด้วยด้านข้าง ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าด้วยแป้ง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 หรือ 200 องศา จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการอบ

ในขณะที่แป้งขึ้นฟูมาทำครีมที่เตรียมไว้ง่ายๆ - ครีมเปรี้ยวที่เหลือแช่เย็นในตู้เย็นตีให้เข้ากันกับน้ำตาลจนเมล็ดละลาย

เมื่อแป้งอบและพักให้เย็น จะต้องตัดเป็นสองชั้นแล้วเคลือบด้วยครีมครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด ควรเคลือบด้านบนของเค้กด้วยครีมที่เหลือโดยใช้ไม้พายสำหรับทำขนม

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งหรือเพียงแค่วาดตาข่ายจากแท่งช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว

คุณสามารถโรยเค้กด้วยถั่วสับ ช็อคโกแลตชิป เกล็ดมะพร้าว หรือตกแต่งด้วยเบอร์รี่หรือวิปครีม

คุณสามารถโรยด้วยโกโก้แล้วเสิร์ฟได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องปล่อยให้มันยืนอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้แป้งแช่ในครีมได้ดี

ครีมเปรี้ยวง่าย ๆ ในหม้อหุงช้า

Multicooker เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับชาเนื่องจากชามสะดวกและง่ายต่อการอบแป้งสำหรับพายนี้ เอาไปให้เขา:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่ 3 ฟอง

วิธีการทำ:

1. ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนเมล็ดละลายหมดและได้โฟมสีขาวฟู
2. ค่อยๆ ตะล่อมแป้งลงในแป้งโดยใช้ไม้พายหรือช้อนไม้ ค่อยๆผสมให้เข้ากันโดยยกโฟมไข่ขึ้นอย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบนเพื่อให้อากาศที่ได้รับระหว่างการวิปปิ้งไม่ทำให้แป้งหลุดออกไปและเค้กจะโปร่งสบาย
3. ทาจาระบีชามหลายเมนูแล้วเทแป้งลงไป
4. ตั้งค่าการอบเป็นเวลามาตรฐาน โดยปกติจะอยู่ที่ประมาณ 45 นาที
5. อบเค้กโดยปิดฝาไว้
6. เมื่อเวลาอบผ่านไป ให้ตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน หากเปียก ให้ปล่อยให้แป้งอยู่ในโหมดทำความร้อน แป้งจะเพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิ
7. เมื่อแป้งอบแล้ว พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากชาม พักให้เย็นสนิท แล้วตัดเป็น 2 ชั้น

ในเวลานี้เตรียมครีมจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาล:

ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มอย่างน้อย 25% คุณจะต้องมี 400 กรัม

สำหรับครีมเปรี้ยวจำนวนนี้ ให้นำน้ำตาลสามในสี่แก้วแล้วตีให้เข้ากันเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นครีมจะข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน

ทาครีมเค้กทั้งด้านในและด้านนอก แล้วตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตหากต้องการ

ครีมเปรี้ยวช็อคโกแลต

สูตรนี้จะช่วยให้คุณกระจายรสชาติของของหวานตามปกติของคุณโดยการเติมช็อคโกแลตกาแฟและนมข้น แต่ฐานของเค้กนี้เหมือนกับเค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิก - ครีมเปรี้ยวแป้งไข่ ดังนั้นสำหรับการทดสอบ ให้ทำดังนี้:

• นมข้น 100 กรัม
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• แป้ง 2 ถ้วย

มาสร้างผลงานชิ้นเอกกันเถอะ:

1. ตีไข่และน้ำตาลให้ละเอียด ใส่นมข้น ผงโกโก้ และซาวครีม เพิ่มเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้ง เช่น แป้ง ลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว เราใส่มันลงในแป้งทีละน้อยโดยนวดแป้งแต่ละส่วนให้เข้ากัน
3. แป้งจะมีค่อนข้างเยอะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศาในเตาอบ
4. ทำให้เค้กแต่ละชิ้นเย็นลงแล้วผ่าครึ่งเพื่อให้ได้เค้กช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยว 4 ชิ้น

ในขณะที่อบและพักให้เย็น คุณสามารถทำครีมได้ เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• นมข้น 90-100 กรัม
• เนย 250 กรัม
• กาแฟ 10 กรัม

ตีเนยละลายจนฟู ใส่นมข้นและกาแฟลงไป หากเป็นกาแฟสำเร็จรูป คุณสามารถเพิ่มลงในครีมที่แห้งได้โดยตรง และหากคุณใช้กาแฟบดจากธรรมชาติ ให้ชงเอสเปรสโซโดยใช้ของเหลวในปริมาณขั้นต่ำแล้วเทลงในชามวิปปิ้งพร้อมเนยและนม

ตีส่วนผสมเหล่านี้ให้เป็นครีม ทาเค้กทั้งหมดด้วยจาระบีแล้วเคลือบเค้กที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด

1. หากครีมเปรี้ยวสำหรับครีมเย็นตัวลงก่อนครีมจะตีได้ดีขึ้นและครีมจะนุ่มและเบามากขึ้น
2. เพื่อให้ได้ครีมที่หนาขึ้นควรใส่ครีมเปรี้ยว 500 มล. ในผ้ากอซวางหลายชั้นแล้วแขวนไว้ ดังนั้นเวย์ทั้งหมดจะระบายออกและหลังจากการวิปปิ้งครีมจะมีเนื้อแน่นขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ
3. เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กที่เสร็จแล้วจะชุ่มชื้นและปรุงรสได้ดี อย่าเสิร์ฟทันทีหลังทำอาหาร ปล่อยให้ยืนในความเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วคุณจะประหลาดใจกับรสชาติอันละเอียดอ่อนของเค้กที่ละลายในปากของคุณ
4. ในการเตรียมครีมเปรี้ยว ให้ใช้ครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงแท้ ๆ เท่านั้น โดยควรมีปริมาณไขมันสูง (อย่างน้อย 25%)

อร่อย!

สวัสดี! วันนี้ฉันผู้ชื่นชอบการทำขนมและผู้ชื่นชอบการทำขนมมากประสบการณ์ อยากจะพูดถึงของหวานประเภทนี้ เช่น เค้กกับครีมเปรี้ยว (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) ไม่ว่าคุณจะใช้ชั้นเค้กแบบไหนก็ตาม สำหรับเค้กแสนอร่อย คุณต้องใช้ครีมที่จะตกแต่งรสชาติของแป้งอบและทำให้เกิดกลิ่นหวานใหม่ๆ

อาจไม่มีอะไรเทียบได้กับครีมเปรี้ยวซึ่งจะช่วยแม่บ้านที่ขยันหมั่นเพียรในการเตรียมงานศิลปะที่แท้จริง ในเวลาเดียวกันด้วยการสลับขนมอบและครีมประเภทต่างๆ คุณสามารถเตรียมสิ่งใหม่และอร่อยมากได้ตลอดเวลา

แน่นอนบางคนจะพูดว่า:“ ทำไมคุณถึงต้องยุ่งกับครีมเปรี้ยวของคุณ? แค่คิดว่าครีมเปรี้ยวและน้ำตาล!”

และพวกเขาจะถูกต้องและผิดโดยพื้นฐาน - ในเวลาเดียวกันเนื่องจากการผสมผสานที่ดูเรียบง่ายคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ มากมายได้ดังนั้นจึงเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมอย่างรุนแรง: ผลเบอร์รี่และผลไม้, ครีมและช็อคโกแลต, นมข้นและน้ำผึ้ง , และส่วนประกอบอื่นๆ อีกมากมาย

และไม่สำคัญว่าคุณอบเค้กจากแป้งชนิดใดสิ่งสำคัญคือการแช่ด้วยครีมเปรี้ยวคุณจะได้ความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง และการตกแต่งเค้กโดยทั่วไปแล้วเป็นเรื่องที่น่ายินดีและเป็นพื้นที่สำหรับการทดลอง คุณอาจพบว่ามีประโยชน์: ถั่ว, ขนมอบที่ร่วน, ไอซิ่งทุกประเภท, ผลไม้หวาน, ผิวส้ม, ผลเบอร์รี่และผลไม้และโดยเฉพาะช็อคโกแลต

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารแต่ละสูตรที่มีรูปถ่ายและพวกเขาทั้งหมดจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตในการเตรียมเค้กซึ่งจะกลายเป็นไฮไลท์ของโต๊ะวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน

สูตร 1. เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยวโฮมเมดครึ่งลิตร, มาการีนหรือเนย 3/5 ซอง, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลทรายละเอียด 2 ถ้วย, น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ, ผงฟูตามคำแนะนำหรือโซดาหนึ่งช้อนชา

สูตรคลาสสิกนี้น่าสนใจเพราะถึงแม้จะใช้น้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อยในการทำเค้กของเรา แต่ขนมอบก็ยังมีรสชาติของน้ำผึ้งที่เด่นชัด

และความจริงที่ว่าสูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมโดยทั่วไปจะยกระดับเป็นประเภทที่ขาดไม่ได้สำหรับวันหยุดพักผ่อนของครอบครัวขนาดเล็ก

มาเริ่มเตรียมเค้กกันดีกว่า:

1. อุ่นมาการีน (เนยหรือสเปรด) ในภาชนะขนาดใหญ่
2. เทน้ำผึ้งกับน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในอ่างน้ำคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทโซดาส่วนหนึ่งลงในมวลโดยไม่หยุดกวนรอจนกระทั่งปริมาตรของมวลการก่อตัวเพิ่มขึ้นและกลายเป็นสีขาว
4. ตีไข่ที่ปรุงสุกแล้วผสมอีกครั้ง
5. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
6. เราแบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กันแล้ววางทีละชิ้นบนถาดอบโดยแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นเราจะอบชั้นเค้กของเรา
7. ก่อนอบให้ตัดแป้งเป็นชั้นเล็ก ๆ ด้วยมีดหรือเจาะด้วยส้อม
8. การอบจะดำเนินการในเตาอบที่อุ่นไว้จนกระทั่งขนมอบได้สีทองเข้มซึ่งจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที
9. เตรียมครีม: ผสมน้ำตาลที่เหลือกับครีมเปรี้ยวเย็นให้ละเอียดแล้วตีด้วยเครื่องผสม
10. การประกอบเค้ก: วางเค้กซ้อนกันโดยทาครีมแต่ละชิ้นอย่างอิสระ

เค้กคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตร 2 เค้กฟองน้ำด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรนี้จะบอกวิธีทำเค้กสปันจ์ซึ่งแช่ในครีมได้อย่างง่ายดายมากและได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและละเอียดอ่อน ความเบานี้สามารถเน้นเพิ่มเติมได้โดยการเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ละเอียดอ่อนลงในสูตรเช่นสตรอเบอร์รี่และกล้วย

ในการทำเค้กนี้เราจะต้อง:

ไข่ 3 ฟอง กล้วย 2 ลูก แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและครีมเปรี้ยวอย่างละ 4 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย กาแฟตามชอบ

มาเริ่มเตรียมเค้กกันดีกว่า:

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลทรายหนึ่งในสามให้เป็นโฟมสีขาวเข้มข้นจนน้ำตาลละลายหมด
2. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดลงในแป้ง
3. การเตรียมแม่พิมพ์ (ถาดอบ): วางกระดาษรองอบ แต่อย่าทาน้ำมัน แต่ให้โรยแป้งเล็กน้อย เราสามารถแทนที่แป้งด้วยเกล็ดขนมปังได้ จะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กติดกระทะ
4. คุณต้องอบเปลือกเค้กในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 °C ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
5. เตรียมครีม: ผสมน้ำตาล 1/3 กับครีมเปรี้ยวเย็นให้ละเอียดแล้วตีด้วยเครื่องผสม
6. เราต้มน้ำกับน้ำตาลทรายที่เหลือ ชง (หรือละลาย) กาแฟในน้ำเชื่อมนี้ และปล่อยให้น้ำเชื่อมกาแฟของเราเย็นลงเล็กน้อย
7. เมื่อนำขนมอบออกจากเตาอบ รอจนกระทั่งเย็นลงแล้วใช้เชือกหรือมีดคมมากแบ่งเป็นสองหรือสามชั้น
8. คุณต้องวางเค้กในลักษณะที่ดูดซับได้ง่ายเช่นสำหรับเค้กที่หั่นเป็นสามส่วนเราจัดวางดังนี้: ใส่เค้กก้อนแรกโดยตัดขึ้นใส่เค้กชิ้นที่สองที่มี ตัดสองครั้งแล้วใส่เค้กชิ้นสุดท้ายโดยตัดลงไป
9. เค้กแต่ละชิ้นควรเคลือบด้วยครีมให้ทั่ว

เค้กพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตร 3 เค้กแพนเค้กคลาสสิก

สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับแม่บ้านสาวเนื่องจากเตรียมง่ายมากและถึงแม้จะมีความหวานค่อนข้างสูง แต่ก็เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและรสชาติเบา

นอกจากนี้สูตรยังมีความยืดหยุ่นและสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้ง่าย ตัวอย่างเช่น ในกรณีที่ไม่มีแป้งคุณสามารถใช้บัควีตบดได้ ซึ่งหมายความว่าเค้กนี้เหมาะสำหรับการทดลองของคุณ

เพื่อเตรียมเค้กนี้เราจะต้อง:

ครีมและครีมหนึ่งแก้วครึ่งพร้อมน้ำต้มและแป้ง (สามารถใช้บัควีทได้), ไข่ 2 ฟอง, ยีสต์แห้งครึ่งช้อนโต๊ะ, นมหนึ่งแก้ว, มะนาวครึ่งลูก, เนยหนึ่งในสี่แท่ง, หยิก เกลือวานิลลินเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มเตรียมเค้กเบา ๆ กัน:

1. แป้ง: ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วเติมแป้งหนึ่งในสาม ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2/3 ชั่วโมง ดังนั้นเราจึงปลุกยีสต์ให้ตื่นขึ้น ดังที่เห็นได้จากการเจริญเติบโตของฝาปิดบนแป้ง
2. เทแป้งที่เตรียมไว้ที่เหลือลงในแป้งนวดให้ละเอียดแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นอีกครั้งในช่วงเวลาเดียวกันคราวนี้เพื่อให้แป้งขึ้น
3. เทนมต้มสดร้อนๆ ลงในแป้ง เติมเกลือแล้วพักให้เย็น
4. และหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงก็ตีไข่ใส่เนยละลายแล้วนวดให้เข้ากัน
5. แป้งควรพักประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
6. ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะขนาดใหญ่แล้วทำให้เย็น
7. ผสมครีมเปรี้ยวกับครีมในเครื่องผสมเป็นเวลา 7 นาที
8. และเติมวานิลลินและน้ำผลไม้ด้วยความเอร็ดอร่อยของปากแม่น้ำที่เตรียมไว้แล้วลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นผสมอีกครั้งในเครื่องผสม
9. วางเค้กโดยเกลี่ยครีมให้ทั่ว
10. ฉันปล่อยให้การตกแต่งเค้กเป็นไปตามรสนิยมของคุณ

เค้กเบา ๆ พร้อมครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว อร่อย!

1. ชั้นเค้กไม่ควรแห้งในระหว่างการอบเพราะจะไหม้อย่างรวดเร็วทันทีที่ชั้นเค้กมีสีน้ำตาลและเป็นสีทองคุณสามารถนำขนมอบออกจากเตาอบได้ อย่าลืมว่าเค้กบาง ๆ ไม่เพียงแต่ปรุงเร็วเท่านั้น แต่ยังไหม้อีกด้วย
2. ชั้นเค้กสปันจ์ไม่ชอบถูกรบกวน โดยเฉพาะในช่วงเริ่มต้นของการอบ และถ้าคุณต้องการเตรียมเค้กสปันจ์ฟูๆ สำหรับเค้กของคุณ ห้ามรบกวนในขณะอบไม่ว่าในกรณีใด ยกเว้นก่อนนำออกจากเตาอบ ไม่เช่นนั้นเค้กจะหลุดออกมา
3. อย่าลืมขยำแป้งก่อนที่จะเติมลงในแป้ง ซึ่งจะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวและทำให้ชั้นเค้กฟูขึ้น

ทำอาหารง่ายๆ กินอร่อย!

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ! ดูสูตรอาหารอื่นๆ พร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอนในส่วนที่เกี่ยวข้องในเว็บไซต์ของฉัน!