การอบเค้กอีสเตอร์ต้องมีทัศนคติที่ดีและใช้เวลาค่อนข้างมาก คุณสามารถทำเค้กอีสเตอร์โดยใช้แป้งเปรี้ยวหรือทำตรงๆ ก็ได้ คุณสามารถอบเค้กในเครื่องทำขนมปังหรือในเตาอบได้

หรือคุณสามารถรวมเข้าด้วยกันโดยทำแป้งเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง แล้วอบในถาดเค้กอีสเตอร์แบบพิเศษในเตาอบ

เชื่อกันว่าหากแป้งมีน้ำมันมากก็จะขึ้นยาก นี่เป็นความจริงบางส่วน และคุณสามารถยุ่งกับแป้งเค้กอีสเตอร์จนเป็นแครอทได้ เป็นไปได้แต่ไม่จำเป็น และเครื่องทำขนมปังจะช่วยเราในเรื่องนี้ ฉันขอเตือนคุณว่าฉันมีโหมดที่เรียกว่า "แป้ง" ซึ่งเป็นที่ที่ฉันเตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์

ยังไงก็ตาม ฉันอบเค้กอีสเตอร์ด้วยเครื่องทำขนมปังเอง นี่คือการเลือก สูตรเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง :

ฉันเตรียมแป้งเนยในเครื่องทำขนมปังด้วย แต่โดยพื้นฐานแล้วแป้งเค้กอีสเตอร์คือแป้งเนยซึ่งมีไขมันและน้ำตาลสูง

และสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์นี้ประกอบด้วยคอทเทจชีส เค้กกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและมีเสน่ห์!

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีส:

คอทเทจชีส 180 กรัม

เนย 60 กรัม

เติบโต 50 กรัม น้ำมันสำเร็จรูป

เกลือ 1 ช้อนชา/ลิตร

ลูกเกด 50 กรัม

เคเฟอร์ 250 มล

น้ำตาล 100 กรัม

ยีสต์ 2 ช้อนชา/ลิตร (แห้ง)

วิธีนวดแป้งเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง Philips 9046

ถ้าก่อนหน้านี้ฉันละลายเนยและตีไข่แยกกัน ตอนนี้ฉันทำง่ายกว่ามาก:

1. ในเวลาเดียวกันฉันใส่ไข่และเนยที่ไม่ละลาย แต่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในถังเท kefir น้ำมันพืชใส่เกลือและน้ำตาลแล้วใส่คอทเทจชีส
2. ต่อไปฉันร่อนแป้งให้ทั่ว การร่อนแป้งโดยใช้แก้วพิเศษค่อนข้างสะดวก ฉันเพิ่งชื่นชมการกระทำนี้เมื่อเร็ว ๆ นี้ โรยยีสต์ลงบนแป้ง
3. เมื่อนวดขนมปังแล้วและเสียงนาฬิกาจับเวลาดังขึ้น ให้ใส่ลูกเกดแห้งที่นึ่งไว้แล้วลงไป
4. และนี่คือลักษณะของแป้งเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วในเครื่องทำขนมปัง

เตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ที่นั่นได้แม้หลังจากสัญญาณจับเวลาไปแล้วหนึ่งชั่วโมงหรือคุณสามารถวางไว้ในรูปแบบพิเศษสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้ทันที เพราะในรูปแบบเหล่านี้แป้งควรขึ้นและเพิ่มขนาดด้วย

วิธีอบเค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์ที่ใช้แล้วทิ้ง

ฉันหยิบแป้งออกมาทันทีแป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับแม่พิมพ์กระดาษแข็งสามแบบ ฉันทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์อย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อให้สามารถดึงเค้กที่เสร็จแล้วออกมาได้โดยไม่ยาก

ฉันวางแป้งลงครึ่งหนึ่งในแต่ละแม่พิมพ์เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับการพิสูจน์อักษร:

ฉันเปิดเตาอบที่ 100 องศา อุ่น ปิดแล้ววางเค้กอีสเตอร์ไว้บนตะแกรงเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง

แป้งเค้กอีสเตอร์ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการขึ้นในเตาอบ และเมื่อถึงด้านบนของแม่พิมพ์ ฉันก็เริ่มอบเค้ก

เค้กอบที่ 160 องศา ใช้เวลา 40 นาที:

คุณต้องนำเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ฉันอบมันในรูปแบบการตกแต่งคุณสามารถทิ้งเค้กไว้ในนั้นหรือนำออกมาตกแต่งในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้

ฉันทำด้วยเคลือบสำเร็จรูปจาก Doctor Oetker และโรยด้วยโรยขนม เค้กอีสเตอร์อร่อยมาก:

วันนี้เราได้รวบรวมสุดยอดสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดสำหรับขนมอีสเตอร์ เราจะบอกวิธีอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบธรรมดาหรือในเครื่องทำขนมปังมืออาชีพ หลังจากอ่านบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีการนวดแป้งโดยมีและไม่มียีสต์สดและเลือกสูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

แป้งยีสต์ถือบวชสำหรับเค้กอีสเตอร์ - สูตรที่รวดเร็วและอร่อย

แป้งเค้กอีสเตอร์อีสเตอร์นี้ใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการเตรียม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ

• แป้งสาลี - 8 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์สด - 75 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ - 3 ช้อนชา)
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 3 แก้ว

การเตรียมแป้งยีสต์แบบลีนอย่างรวดเร็วทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. เทน้ำอุ่นลงในชาม เจือจางยีสต์ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งร่อน 1 ถ้วยผสมอีกครั้งคลุมด้วยผ้าเทอร์รี่ทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น

1. ใส่เกลือเทน้ำมันพืชลงไปผัดใส่แป้งที่เหลือแล้วนวด
2. แป้งพร้อมแล้ว พักไว้อีก 30 นาทีก่อนเอาเข้าเตาอบ

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง - สูตรอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมน้ำผึ้งสำหรับอีสเตอร์

สำหรับคอทเทจชีสเค้กในเครื่องทำขนมปังเราจะต้องใช้

• แป้งสาลี - 600 กรัม;
• คอทเทจชีส - 220 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• นมผง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดลวกด้วยน้ำเดือด - 100 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 2 กรัม;
• เสียงกระซิบของเกลือ

ทำสูตรเค้กอีสเตอร์เพื่อสุขภาพที่ไม่มีน้ำตาล

1. วางไข่ 3 ฟองลงในแก้วตวงตีเติมน้ำเพื่อให้ปริมาตรรวมของมวลในชามไม่เกิน 300 มล.
2. เทส่วนผสมไข่ลงในช่องเครื่องทำขนมปัง ใส่นมผง เนย คอทเทจชีส น้ำผึ้ง ยีสต์ ลูกเกด และเกลือเล็กน้อย
3. ร่อนแป้งลงในชาม นวดแล้วเปิดเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. เมื่อเค้กอีสเตอร์พร้อม พักให้เย็น จากนั้นเทเคลือบด้านบนและตกแต่งด้วยรูปขนม

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์เนื้อนุ่ม - แป้งเปียกพร้อมครีมเปรี้ยวในเครื่องทำขนมปังพานาโซนิค

ส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง Panasonic

• แป้งพรีเมี่ยม - 500-550 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 150 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 7-8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• ผิวเลมอนขูดละเอียด - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผลไม้หวานและลูกเกดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำแป้งเค้กอีสเตอร์แบบเปียกสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ - สูตรในเครื่องทำขนมปัง Panasonic

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเครื่องทำขนมปัง โดยใส่แป้งและยีสต์ลงไปเป็นลำดับสุดท้าย
2. เราเริ่มโปรแกรมการนวดแป้งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงและหลังจากให้สัญญาณพิเศษแล้วให้เทลูกเกดหรือผลไม้หวานลงในช่องพิเศษ
3. สำหรับเครื่องทำขนมปัง Panasonic โปรแกรม "นวด" หรือ "แป้ง" เหมาะสม
4. ทันทีที่แป้งขึ้นฟู พักไว้จนกระทั่งขึ้นเป็น 4/5 ของพิมพ์ จากนั้นเริ่มโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แป้งเค้กอีสเตอร์ด่วนโดยใช้โซดาไร้ยีสต์ - สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาว่าง

สูตรแป้งอบอีสเตอร์นี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด นอกจากนี้แป้งที่ไม่มียีสต์เป็นตัวเลือก 100% สำหรับผู้เริ่มต้นเนื่องจากแป้งจะขึ้นโดยใช้โซดา ดังนั้นหากคุณไม่สะดวกใจที่จะทำแป้งยีสต์ ก็สามารถจำสูตรอร่อยๆ นี้ไว้ได้

ส่วนผสมสำหรับทำขนมด่วนไร้ยีสต์

• แป้งสาลี - 400 กรัม;
• เนย - 60 กรัม;
• นม - 300 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น (แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน)
• น้ำตาลผง - 120 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา (โซดาสามารถแทนที่ด้วยผงฟู)
• ลูกเกดไม่มีเมล็ดแช่แสง - 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ร้านค้าซื้อเคลือบมะนาว

ชั้นเรียนต้นแบบทีละขั้นตอนในการเตรียมแป้งที่ปราศจากยีสต์อย่างรวดเร็ว

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เพื่อให้ร้อน ซึ่งเป็นเวลาที่เราจะเริ่มทำแป้ง
2. ละลายเนยแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
3. บดไข่แดงกับวานิลลาและน้ำตาลผง เทลงในชามที่มีเนยละลาย
4. เทน้ำมะนาวลงไปเป็นเส้นบางๆ
5. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วเทนมเป็นส่วน ๆ
6. ผัดเบา ๆ แล้วเติมโซดา
7. ลูกเกดแห้งเคลือบด้วยแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง
8. ตีไข่ขาว เติมเกลือเล็กน้อย แล้วตะล่อมส่วนผสมลงในแป้งด้วยไม้พาย
9. วางแป้งลงในพิมพ์และอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง
10. เมื่อขนมอบพร้อมแล้ว ให้ราดเลมอนเกลซลงไป

แป้งเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียนุ่ม ๆ สำหรับอีสเตอร์ - มาสเตอร์คลาสพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขนมอบที่นุ่มนวลและหวานที่น่าทึ่งอย่างยิ่งทำจากแป้งอเล็กซานเดรียนซึ่งคุณย่าของเราเคยอบเค้กอีสเตอร์ แป้ง 1 ส่วนใช้ทำเค้กอีสเตอร์ได้จำนวนมาก ดังนั้นหลังจากนวดแล้ว คุณสามารถใส่ขนมอบลงในแม่พิมพ์ต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์จากแป้งอเล็กซานเดรีย

• นมอบ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 กก.
• เนย - 500 กรัม;
• ไข่ไก่ - 10 ชิ้น;
• ไข่แดงเพิ่มอีก 3 ฟอง
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - ประมาณ 2 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยสำหรับจุ่มมือและทาแม่พิมพ์
• น้ำตาลวานิลลา - 3 ซอง;
• ลูกเกดนึ่ง - 200 กรัม
• ยีสต์สด

การเตรียมแป้งอเล็กซานเดรียแบบนุ่มทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ตีไข่โหลเบา ๆ ด้วยส้อมหรือที่ตี ผสมกับนมอุ่น น้ำตาล ยีสต์สด แล้วทิ้งไว้ค้างคืนในที่อบอุ่น (โดยเฉลี่ย 8-12 ชั่วโมง)
2. เทลูกเกดที่แช่ไว้, เกลือ, วานิลลินและแป้งลงในแป้งที่เหมาะสม
3. เมื่อจุ่มฝ่ามือลงในน้ำมันพืชแล้วเราก็เริ่มนวดแป้งเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ทิ้งชามไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้ใส่ลงในพิมพ์เพื่อให้แป้งใช้ 1/3 ของส่วน
5. อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C จนกระทั่งอีสเตอร์เป็นสีน้ำตาลทอง

1. ทาด้านบนของเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วยฟัดจ์อีสเตอร์ และตกแต่งด้วยโรยขนม

วิธีทำชูว์เพสตรี้สำหรับเค้กอีสเตอร์ - สูตรยอดนิยมสำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่

แป้งเค้กอีสเตอร์ต่อไปนี้ไม่ได้ถือว่าเป็นหนึ่งในแป้งที่ดีที่สุดโดยไม่มีเหตุผลเพราะเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วไม่แห้งเหม็นอับหรือแตกสลาย แม้ว่าขนมชูจะหนาแน่นและนวดยาก แต่ขนมอบที่ทำเสร็จแล้วก็นุ่มและอร่อยและเค้กอีสเตอร์จะทำให้ทุกคนในครอบครัวและแขกในบ้านของคุณพอใจในทันที

ทำชูว์เพสตรี้แสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. นำนม 1 ถ้วยไปต้ม คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เทแป้ง 1 ถ้วยลงในชาม แล้วนวดจนยืดหยุ่น
2. เทนมอุ่นครึ่งแก้วลงในภาชนะอีกใบ เติมยีสต์แห้ง 1 ซอง แป้ง 100 กรัม แล้วทิ้งแป้งชูว์เหนียวไว้ 15 นาที

1. รวมเนื้อหาของชามทั้งสองเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องผสมแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

1. นำไข่ 5 ฟอง แยกไข่แดง ใส่น้ำตาล 1 ถ้วย เกลือครึ่งช้อนชา แล้วบดจนเป็นสีขาว เทส่วนผสมไข่ครึ่งหนึ่งลงในแป้งยีสต์ เติมแป้ง 1 ถ้วย ทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เทส่วนผสมไข่ที่เหลือ ใส่แป้งอีก 3 ถ้วย ไข่ขาวที่ตีแล้ว ลูกเกดแช่น้ำ 100 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง และเนยนิ่มก้อน 200 กรัม นวดประมาณ 40 นาทีจนแป้งเริ่มหลุดออกจากมือ

1. วางชูว์เพสตรี้สำหรับเค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชไว้ 2/3 ของด้านบน

1. เค้กอีสเตอร์อบที่อุณหภูมิ 200° C ประมาณ 45-60 นาที

แป้งแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ - สูตรที่พิสูจน์แล้วมานานหลายปี

ส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ

• แป้งสาลี - 3 กก.
• นม - 2 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 10 ชิ้น;
• มาการีน - 400 กรัม;
• น้ำตาล - 3 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 80 กรัม;
• เกลือ - ช้อนชา;
• ลูกเกด - 200 กรัม;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม;
• อบเชยบนปลายมีด

ทำขนมอีสเตอร์ตามสูตรของคุณยาย

1. เราเจือจางยีสต์ในนมอุ่นใส่แป้ง 500 กรัมผสมใส่ในที่อุ่น ๆ รอให้แป้งเพิ่มเป็นสองเท่า
2. จากนั้นใส่ไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาลและวานิลลา, แป้งที่เหลือ, มาการีนที่นิ่มแล้ว, เกลือและครีมเปรี้ยว จากนั้นคลุกทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองเทลงในมวลรวมแล้วนวดแป้งจนเริ่มเคลื่อนออกจากผนังชาม
4. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น รอให้อบเป็นสองเท่าอีกครั้ง ใส่ลูกเกดแล้วกระจายส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช เติม 1/3 เต็ม

แป้งนุ่มผิดปกติสำหรับอีสเตอร์ด้วยยีสต์แห้ง - อบเค้กอีสเตอร์กับอัลมอนด์ในเครื่องทำขนมปังสำหรับอีสเตอร์

ส่วนผสมสำหรับสูตรแป้งอัลมอนด์อีสเตอร์กับยีสต์แห้ง

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• เนย - 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• นม - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย 0.3
• ไข่ - 2 ชิ้น (ไข่ที่ 1 สำหรับแป้ง, ที่ 2 - สีขาวเท่านั้นสำหรับฟัดจ์);
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
• อัลมอนด์ปอกเปลือก - 80 กรัม;
• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

กำลังเตรียมเค้กพองสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง

1. บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่น ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง
2. เทนม เนยละลาย และครีมเปรี้ยวลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปัง
3. เราคลุมผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวด้วยแป้งที่ร่อนแล้ว ใส่เกลือและน้ำตาลไว้ด้านบนในมุมต่างๆ และทำช่องตรงกลางสำหรับไข่และยีสต์
4. จากนั้นเพิ่มลูกเกดและอัลมอนด์แล้วอบในโหมด "ขนมปัง"
5. เมื่อเค้กอีสเตอร์เย็นตัวลง เทไข่ขาววิปปิ้งด้วยน้ำตาลผง โรยด้านบนของเค้กด้วยถั่วที่เหลือ

กระบวนการเตรียมเค้กอีสเตอร์นั้นใช้แรงงานค่อนข้างมาก: แป้งสำหรับพวกมันมีความหนาแน่นมากดังนั้นการนวดจึงต้องใช้เวลาและความพยายามมาก แต่มีวิธีทำให้งานของคุณง่ายขึ้น - ใช้เครื่องทำขนมปัง Panasonic CD 253 (หรืออื่น ๆ ) แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในนั้นดูฟูเป็นพิเศษและเคาะออกดีและตัวขนมอบเองก็โปร่งสบายนุ่มและคงความสดไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถเตรียมเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง Panaconic ตามหลักการนี้: นวดแป้งโดยตรงในเครื่องทำขนมปังแล้วอบในเตาอบซึ่งบรรจุในรูปแบบพิเศษ คุณสามารถปรับสูตรที่คล้ายกันสำหรับเครื่องทำขนมปัง Moulinex ได้

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง "พิเศษ" - 500 กรัม
• ไข่เกรด C1 – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้งทันที - 2.5 ช้อนชา;
• เนยละลาย – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ประมาณ 100 กรัม)
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 100 มล.;
• ลูกเกด – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แอปริคอตแห้ง – 6-8 ชิ้น

ทำเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง (พร้อมนวดแป้ง)

เทยีสต์แห้งลงไปที่ก้นชาม ร่อนแป้งสาลีบางส่วนไว้ด้านบน เพิ่มน้ำตาล - ปกติและวานิลลา, เกลือ, ตีไข่

ผสมเนยละลายร้อนกับนม แล้วเทส่วนผสมอุ่นลงในชาม

ล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้งให้สะอาดในน้ำอุ่น วางบนตะแกรงแล้วเทน้ำเดือด เมื่อน้ำไหลออกแล้ว ให้ทำให้ผลไม้แห้งแห้ง สับแอปริคอตแห้ง แล้วใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันลงในเครื่องจ่ายขนมปัง

ตั้งโปรแกรมหลักเป็นโหมดการนวดแป้งด้วยผลไม้แห้ง เวลาจะปรากฏบนหน้าจอ - 2 ชั่วโมง 20 นาที กดปุ่มเริ่มต้น

เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้นำชามออกจากเครื่องทำขนมปัง

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ (เป็นสองชั้น) แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยเย็น (ควรเติมประมาณครึ่งหนึ่งขึ้นไป) แล้ววางบนถาดอบ

ปล่อยให้เค้กอีสเตอร์อุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศาเป็นเวลา 20 นาที เพื่อสร้างบรรยากาศชื้น ให้วางชามโลหะที่มีน้ำอยู่ด้านล่าง

เมื่อแป้งเต็มพิมพ์จนเกือบถึงด้านบนสุด ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา แล้วอบเค้กประมาณ 25-30 นาที อย่าลืมติดตามกระบวนการทำอาหาร: หากด้านบนเริ่มอบเร็วเกินไป ให้ปิดไฟที่ด้านบนแล้วปิดเค้กด้วยวงกลมฟอยล์ เพื่อให้แน่ใจว่าด้านข้างของผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่มีสีสม่ำเสมอ ให้หมุนรอบแกนเป็นระยะ

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบ วางบนถาด ปล่อยให้เย็น คลุมด้วยผ้าแห้งที่สะอาด เตรียมเคลือบหรือฟองดองเพื่อลิ้มรส (ช็อคโกแลตหรือน้ำตาล) เทขนมอบอีสเตอร์ไว้ด้านบนแล้วตกแต่งด้วยโรยตกแต่งสี ดอกไม้สำเร็จรูปจากแผ่นสีเหลืองอ่อนหรือแผ่นเวเฟอร์ ฉันใช้เคลือบธรรมดา - ผสมน้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเจือจางส่วนผสมที่ได้กับนมร้อน (เติมทีละช้อนชาอย่างแท้จริงคนให้เข้ากันและดูความสอดคล้อง - มันควรจะค่อนข้างหนา)

สุขสันต์วันอีสเตอร์ผู้อ่านที่รัก!
เช่นเคย ฉันไม่สามารถโพสต์สูตรอาหารอีสเตอร์บนบล็อกล่วงหน้าได้: ฉันทำทุกอย่างในนาทีสุดท้าย ไม่มีอะไร การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าในปีหน้าโพสต์เหล่านี้ทั้งหมดจะได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการอย่างมาก ปีนี้ฉันไม่ได้เฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์กับนักเรียนในมหาวิทยาลัยเหมือนเช่นเคย เนื่องจากเทศกาลอีสเตอร์สายและภาคการศึกษาของเราได้สิ้นสุดลงแล้ว และเราไม่ได้คาดหวังว่าจะมีแขก ดังนั้นครั้งนี้ฉันจึงทำเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็ก ๆ เพียงสองชิ้นสำหรับครอบครัวเล็ก ๆ ของเราและไม่น่ากลัวที่จะทดลองและลองสูตรอาหารใหม่ อย่างไรก็ตามของฉันดีมากและฉันก็พอใจมาก แต่ก็น่าสนใจที่จะลองทำแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปังและเทคโนโลยีนี้จะเป็นประโยชน์กับผู้อ่านหลายคน
เค้กอีสเตอร์ทำออกมาได้ดีมาก: พวกมันสูงขึ้น, หลุดรูปร่างได้ง่าย, น่ารัก, สีเหลือง, แบบดั้งเดิมที่แสนอร่อยและอุดมไปด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสของพวกเขาก็น่าพึงพอใจมาก: มีลักษณะเป็นขุยเล็กน้อย, คล้ายกับพื้นผิวมาก . เครื่องทำขนมปังยังช่วยประหยัดเวลาและความพยายามเล็กน้อย และทำให้ห้องครัวไม่เลอะเทอะอีกด้วย ถึงกระนั้นก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะยุ่งกับเค้กอีสเตอร์โดยสิ้นเชิง แต่นั่นคือความงามของพวกเขา :)

อีกประเด็นใหม่: สำหรับเค้กเหล่านี้ฉันทำไอซิ่งตามสูตรใหม่คล้ายกับเมอแรงค์อิตาเลียนและฉันชอบมันมากกว่าแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมแป้ง(มีการปรับเปลี่ยนจากสูตรเดิมเล็กน้อย):

แป้ง 330 กรัม (เพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับขุดผลไม้แห้งและถาดปัดฝุ่น)

1 1/2 ช้อนชา ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่

นม 125 มล

ไข่แดง 2 ฟอง

น้ำตาล 85 กรัม

เนย 70 กรัม (บวกอีกเล็กน้อยสำหรับทากระทะ)

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก

ผลไม้แห้งและผลไม้หวาน 80 กรัม (คราวนี้ฉันเอาแครนเบอร์รี่แห้งเท่านั้น)

อัลมอนด์ที่ยังไม่คั่วจำนวนหนึ่ง

1 ช้อนโต๊ะ คอนยัคหรือเหล้ารัม

1 ช้อนชา ผิวเลมอนหรือผิวส้ม (ฉันแทนผิวมะนาว)

กระวาน 1/3 ช้อนชา (เราไม่มีค่ะ)

หญ้าฝรั่นหยิกใหญ่

1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา (หรือน้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา)

1 ช้อนชา เกลือ

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:
ไข่ขาว 1 ฟอง
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
น้ำ 1/6 ถ้วย
สารเพิ่มความคงตัวพิเศษสำหรับโปรตีนเล็กน้อย (ครีมออฟทาร์ทาร์ ไม่จำเป็น)
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1/2 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา (หรือเหล้ารัม 1/4 ช้อนชา)

แป้งในสูตรนี้ทำเป็นสองชุด (ตามหลักการคลาสสิกแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ควรเพิ่มขึ้นสามครั้ง: แป้ง, แป้งหลักและตัวเค้กเอง) สำหรับชุดแรกให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่ง , นม, น้ำมันมะกอก, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและยีสต์ตามลำดับที่ระบุในคำแนะนำ เราใส่มันในรอบด่วนสำหรับแป้ง (หรือตั้งโปรแกรมเป็นวงจร "โฮมเมด": 10 นาที - อุ่นเครื่อง, 14 นาที - นวด, 20 นาที - ขึ้น อย่างไรก็ตามในแง่บวก: สูตรนี้บังคับ ฉันจะเรียนรู้วิธีการตั้งค่าโปรแกรมสำหรับเครื่องทำขนมปังของฉัน!)

หลังจากการนวดครั้งแรกแป้งก็ออกมาค่อนข้างหนาและหนาแน่นซึ่งทำให้ฉันสับสนเล็กน้อยเนื่องจากฉันเคยทำเค้กอีสเตอร์โดยใช้แป้งกึ่งเหลว แต่แล้วทุกอย่างก็ออกมาดี

ในขณะที่เครื่องทำขนมปังกำลังทำงานในชุดแรก เราก็เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ตีไข่และไข่แดงเบา ๆ พักส่วนผสมไว้สองสามช้อนชาเพื่อทาบนเค้กอีสเตอร์ ใส่น้ำตาลแล้วตีส่วนผสมจนเป็นสีขาว

ต้มอัลมอนด์ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นเราก็ปอกเปลือกอัลมอนด์แล้วสับให้ไม่ละเอียดมาก

บดหญ้าฝรั่นเป็นผงแล้วเทคอนยัคหรือเหล้ารัม เทผลไม้แห้งด้วยน้ำร้อนเล็กน้อย ผิวเลมอน ส้ม หรือมะนาวสามลูกบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียด ละลายเนยในไมโครเวฟ

หากมีขนาดใหญ่ ให้หั่นผลไม้แห้งนึ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนผลไม้แห้งด้วยแป้งเล็กน้อย

สำหรับชุดที่สอง ให้ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เนย กลิ่นวานิลลา หญ้าฝรั่น (พร้อมกับของเหลว) และแป้งร่อนที่เหลือลงในเครื่องทำขนมปัง (ร่วมกับแป้งที่ได้หลังจากชุดแรก) ตามลำดับที่ระบุไว้ในคำแนะนำ เราตั้งแป้งเป็นรอบหลัก (หรือตั้งโปรแกรมเป็นรอบ “โฮมเมด”: 10 นาที - อุ่น, 20 นาที - นวด, 45 นาที - ขึ้นครั้งแรก 50 นาที - ขึ้นครั้งที่สอง) หากคุณกำลังจะอบแป้ง เค้กโดยตรงในเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถใส่ลงในโปรแกรมหลักสำหรับขนมปัง หรือเพิ่มอีก 40 นาที สำหรับการอบตามโปรแกรม "โฮมเมด" ที่กำหนด ในระหว่างการนวด เมื่อเสียงบี๊บดังขึ้นเพื่อเติมส่วนผสมเพิ่มเติม ให้ใส่อัลมอนด์ ผลไม้แห้ง และผิวเลมอนลงในเครื่องทำขนมปัง

หลังจากการนวดครั้งที่สองแป้งจะกลายเป็นสีเหลืองสวยงามและค่อนข้างหนาแน่นอีกครั้ง - หนาแน่นมากขึ้นฉันใช้แป้งเค้กอีสเตอร์ตามปกติซึ่งมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับแป้งมากกว่าสำหรับขนมปังยีสต์หรือพายที่เข้มข้น

ทาถาดเค้กให้ดีด้วยเนยและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย วางแป้งลงในพิมพ์ เติมให้เต็ม 1/2 - 2/3 ใช้ผ้าขนหนูคลุมแม่พิมพ์ด้วยแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น ทาด้านบนของเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วและน้ำเล็กน้อย วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C (350 F) แล้วอบประมาณ 40-50 นาที จนไม้จิ้มฟันแห้ง หากในระหว่างการอบด้านบนของ klich เริ่มมีสีน้ำตาลมากเกินไป คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์วงกลมเล็ก ๆ ได้

เรานำเค้กออกมา (พวกมันเพิ่มขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์) พักให้เย็นในกระทะสักสองสามนาทีจากนั้นจึงเอาออก (เค้กก็โผล่ออกมาจากกระทะโดยไม่มีปัญหาใด ๆ เช่นกัน เทคโนโลยีการทากระทะด้วยน้ำมันแล้วโรยพวกมัน ด้วยแป้งจะได้ผลดีมาก)

พักให้เค้กเย็นลงโดยวางบนผ้าขนหนูแล้วพลิกบ่อยๆ

เตรียมเคลือบ [อิตาเลี่ยนเมอแรงค์คือไข่ขาวตีด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อน มีความเสถียรมากกว่าไข่ขาวทั่วไปที่ตีด้วยน้ำตาล และเหมาะมากสำหรับตกแต่งเค้ก คัพเค้ก หรือในกรณีของเราคือเค้กอีสเตอร์] ใช้เครื่องผสม ตีไข่ขาวด้วยเกลือและสารทำให้คงตัว หากใช้ ให้กลายเป็นเนื้อนุ่ม โฟม.

สูตรเค้กอีสเตอร์นั้นเตรียมได้ง่ายมากในเครื่องทำขนมปัง: แป้งจะออกมาโปร่งและนุ่ม เรามีให้เลือกถึง 7 สูตร!

• นม - 170 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง (เกรดพรีเมี่ยม) - 400 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - 20 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 0.5 ซอง;
• ลูกเกด, ผลไม้หวาน - 100 กรัม;
• เคลือบผงสี

เพิ่มแป้งร่อนใส่เกลือน้ำตาลและวานิลลินที่มุม ทำหลุมตรงกลางแล้วเติมยีสต์ลงไป หากคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังรุ่นของคุณระบุว่าวางผลิตภัณฑ์ในลำดับอื่น ให้ดำเนินการดังกล่าว

ตั้งโหมด "เร็ว" (ฉันมีเวลา 2 ชั่วโมง 10 นาที) เปลือกเบาน้ำหนัก 750 กรัม นึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ ผสมกับแป้งเล็กน้อย

หลังจากสัญญาณพิเศษแล้ว ให้ใส่ลูกเกดและผลไม้หวานลงในถัง แป้งจะกลายเป็นของเหลวนั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น อย่าเปิดฝาเครื่องทำขนมปังอีก

นำเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากที่เสร็จแล้วซึ่งเตรียมในเครื่องทำขนมปังออกจากถัง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วปิดด้วยเคลือบ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: เค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานในเครื่องทำขนมปัง

สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและสามารถปรับให้เข้ากับเครื่องทำขนมปังเกือบทุกชนิดได้อย่างง่ายดาย

แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์:

• นม 1 แก้ว
• 3 ช้อนชา ยีสต์แห้งหรือ 25 กรัม ยีสต์สด
• แป้งพรีเมี่ยม 3 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่แดง 2 ฟอง
• 50 กรัม เนย
• ½ ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
• 100 กรัม ผลไม้หวานหรือถั่ว

การตกแต่ง:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ท็อปปิ้งเค้ก

เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในภาชนะสำหรับอบที่สะอาด ฉันมักจะเทน้ำมันลงบนไม้พายเมื่อผสมแล้วจะกระจายตัวเร็วขึ้นทั่วทั้งแป้ง

อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 องศา เทนมอุ่นลงในภาชนะ สิ่งสำคัญคือนมไม่ร้อน ที่อุณหภูมิสูง (มากกว่า 50 องศา) ยีสต์จะตาย

เทยีสต์แห้งลงในนมอุ่นหรือบดยีสต์สดบด สลายยีสต์สดด้วยมือ

เค้กอีสเตอร์ทำจากแป้งที่เข้มข้น แป้งนี้มีเนย น้ำตาล และไข่จำนวนมาก ซึ่งไม่เหมาะสม จึงใส่ยีสต์มากกว่าขนมปังทั่วไปเสมอ ดังนั้นสำหรับเค้กอีสเตอร์เราใช้ 3 ช้อนชา ยีสต์แห้งหรือ 25–30 กรัม ยีสต์สด

เพื่อให้ยีสต์ตื่นเร็วขึ้นและเริ่มเติบโตอย่างเข้มข้น ฉันมักจะเติมแป้งอุ่น 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น แต่ไม่จำเป็น

นำไข่ที่อุณหภูมิห้อง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงสองฟองลงในแป้ง ต้องขอบคุณไข่แดงที่ทำให้เค้กกลายเป็นสีเหลืองมากขึ้น

ตั้งเนยให้ร้อน เพิ่มน้ำมันอุ่น แต่ไม่ร้อนลงในจานอบ

ใส่น้ำตาล สูตรนี้ทำให้เค้กค่อนข้างหวาน หากต้องการปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้เล็กน้อย

เพิ่มแป้ง

ใส่เกลือ

เปิดเครื่องทำขนมปังไปที่โหมด "อบขนมปังขาว" เลือกแป้งขนาดกลาง (หรือแล้วแต่คุณชอบที่สุด)

ขณะนวดควรคำนึงถึงความสม่ำเสมอของแป้งด้วย ลูกบอลควรก่อตัวและเริ่มเคลื่อนออกจากผนังของแม่พิมพ์

หากทันใดนั้นแป้งกลายเป็นของเหลวเนื่องจากมีไข่แดงขนาดใหญ่หรือคุณใส่เนย (นม) เพิ่มอีกเล็กน้อยคุณก็สามารถเพิ่มแป้งเพียงเล็กน้อยได้ ใส่แป้งลงไปเล็กน้อย เพราะหากมีแป้งมากเกินไป ขนมอบใดๆ ก็จะดูเหนียว

เพิ่มผลไม้หวานหรือถั่วหลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการนวด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าใบมีดทำงานบดผลไม้หวานและสิ่งนี้ไม่เป็นที่พึงปรารถนา

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกมาบนตะแกรง

ขั้นแรกตีไข่ขาวที่เย็นแล้วโดยไม่มีน้ำตาล เมื่อไข่ขาวจางลง ให้เติมน้ำตาล ตีจนเกิดฟองหนาคงที่

ปิดเค้กที่แช่เย็นด้วยฟองดองสีขาว แล้วโรยด้วยโรยเค้กสีต่างๆ หรือคุณสามารถโรยเค้กให้ทั่วด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 3: เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปังพร้อมลูกเกด (พร้อมรูป)

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• ยีสต์แห้งทันที - 2.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• นม - 170 มล.
• เนย - 50 กรัม
• วานิลลิน - ไม่จำเป็น
• ลูกเกดหรือผลไม้หวาน 2-3 กำมือ

ทุกอย่างเรียบง่ายและสะดวกมากด้วยเครื่องทำขนมปัง ตามคำแนะนำของคุณ คุณใส่ส่วนผสมลงในถัง ทุกอย่างตามลำดับตามสูตรหรือตามลำดับที่เขียนไว้ในคำแนะนำของคุณ (ขั้นแรกให้แห้ง จากนั้นจึงส่วนผสมที่เป็นของเหลว หรือในทางกลับกัน)

เราเลือกโหมดที่เราเตรียมขนมปัง ทั้งแบบพื้นฐานหรือแบบด่วน (ขึ้นอยู่กับเวลาที่มี) สีเปลือกโลกมีขนาดกลาง

เราล้างลูกเกดที่ไม่มีเมล็ดถ้าแห้งเกินไปให้แช่ไว้ในน้ำอุ่นหนึ่งถ้วยล่วงหน้า เมื่อนวดแป้งแล้วให้ใส่ลูกเกด ซึ่งเป็นเวลาประมาณ 5-8 นาทีนับจากเริ่มโปรแกรม หากจู่ๆ มีแป้งเหลืออยู่ตามขอบ ให้ใช้ไม้พายซิลิโคน “ช่วย” ปัดแป้งลงในแป้ง แป้งจะกลายเป็นของเหลว ไม่ต้องกังวล นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น

หลังจากสัญญาณเมื่อเค้กพร้อมแล้วให้นำออกจากถัง พักให้เย็นสนิท โรยด้วยน้ำตาลผง หรือตกแต่งด้วยฟองดองไข่ขาว

สูตรที่ 4: วิธีอบเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ ในเครื่องทำขนมปัง

• แป้ง – 500 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• นม – 100 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• ยีสต์สด – 20 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• ลูกเกด – 100 กรัม
• วานิลลินอบเชยเพื่อลิ้มรส

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาล ตีไข่ขาวจนตั้งยอด

วางส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ตามลำดับที่ระบุไว้ในคำแนะนำของคุณ ในเมนูหลายเมนูของเรา ส่วนผสมที่เป็นของเหลวมาก่อน: นมที่อุ่นที่อุณหภูมิ 50 องศา เนยนิ่ม ไข่แดง ไข่ขาว

จากนั้นส่วนผสมแห้ง: เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, แป้ง ทำหลุมแป้งแล้วใส่ยีสต์ลงไป

วางกระทะลงในเครื่องทำขนมปัง ตั้งค่าโหมด "ขนมปังฝรั่งเศส" (เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง 20 นาที) วางลูกเกดลงในเครื่องจ่ายหรือเพิ่มลงในแป้งหลังจากสัญญาณแรก

คุณสามารถทำเคลือบเลมอนได้ โดยผสมน้ำตาลผง 2-3 ช้อนโต๊ะกับน้ำมะนาว 3-4 ช้อนชา เคลือบควรมีความหนืด - นั่นคือไม่หยดจากช้อน

สูตรที่ 5: เค้กอีสเตอร์เคลือบด้วยผลไม้หวานในเครื่องทำขนมปัง

• นมปริมาณไขมัน 1.5% -3.5% 125 มล.
• มาการีน 125 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย 150 กรัม;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม/เกรดพิเศษ 450 gr.;
• ยีสต์แห้งทันที 2 ช้อนชา;
• ผลไม้แห้ง: ผลไม้หวาน/ส่วนผสมลูกเกด ฯลฯ 150 กรัม;
• คอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ

• นม 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม;
• ผลไม้หวาน 30-50 กรัม

ก่อนที่คุณจะเริ่มใส่อาหารลงในภาชนะสำลี คุณต้องเตรียมอาหาร เช่น ไข่ จะต้องมีอุณหภูมิห้อง ไม่เช่นนั้นแป้งจะขึ้นได้ไม่ดีและจะหนักซึ่งหมายความว่าจะอบได้ไม่ดี

นำไข่ออกจากตู้เย็นและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ข้อกำหนดด้านอุณหภูมิยังใช้กับนมด้วย - ใช้ถ้วยตวงพิเศษในการวัด 125 มล. นมควรมีอุณหภูมิใกล้เคียงที่สุดถึง 35 องศา ตัวบ่งชี้นี้จำเป็นสำหรับยีสต์ในการทำงานอย่างถูกต้อง

เทนมลงในชามของเครื่องทำขนมปัง จากนั้นตอกไข่ 2 ฟองลงไป

วางผลไม้หวานหรือส่วนผสมในชามแยกต่างหาก เทคอนยัค ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

หั่นเนยเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะทนความร้อนแล้วละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ

ใช้ตาชั่งในครัวตวงน้ำตาลทราย 150 กรัมให้พอดี

ใส่เนยละลายลงในส่วนผสมนมและไข่ในชาม จากนั้นน้ำตาลทราย เทเป็นวงกลม และสุดท้ายก็ใส่ผลไม้หวาน หลังจากระบายคอนยัคส่วนเกินออกแล้ว

ร่อนแป้งสาลี 450 กรัมลงในชามลึก ตาชั่งในครัวจะช่วยกำหนดปริมาณที่แน่นอนอีกครั้ง

เทแป้งลงในชามเครื่องทำขนมปังในกองสูงและทำบ่อที่ด้านบน

เพิ่มยีสต์แห้งลงในหลุมที่เตรียมไว้

ใส่ชามลงในเตาอบ ตั้งโปรแกรมหลัก “ขนมปังขาว/วีท” น้ำหนักก้อน 1,000 กรัม สีเปลือก – ปานกลาง เปิดเครื่อง

ทันทีหลังจากการอบ ให้นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเครื่องทำขนมปังอย่างระมัดระวังและวางบนตะแกรง ปล่อยให้เย็นสนิทโดยไม่ปิดบัง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมเคลือบและตกแต่งเค้ก ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้สับผลไม้หวาน: ถูส่วนหนึ่งบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วสับชิ้นที่สองอย่างประณีต

ร่อนน้ำตาลผง 150 กรัมลงในภาชนะทรงสูง เติม 2 ช้อนโต๊ะก่อน น้ำนม.