สารประกอบ

แป้งโด

คอทเทจชีส 400 กรัม โซดา 1/4 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 4~6 ช้อนชา ไข่ 1 ฟอง เนย 50~80 กรัม หรือน้ำมันพืช 3~5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2~2.5 ถ้วย

การกรอก

สีน้ำตาลขนาดใหญ่ประมาณ 4 พวง, น้ำตาล 10~20 ช้อนชา

เตรียมตามสูตรที่กำหนด
(ทำการเปลี่ยนแปลง: แทนที่จะใช้น้ำมันพืชจากสูตรดั้งเดิมคุณสามารถใส่เนยนิ่ม ๆ ได้ แต่คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนน้ำได้)
ปิดด้วยพลาสติกแร็ปแล้วพักไว้ขณะเตรียมไส้

การกรอก
ล้างสีน้ำตาลและสะบัดน้ำออกให้ดี หากคุณมีเวลา ควรปูผ้าไว้ประมาณ 2~3 ชั่วโมงจะดีกว่า
หากสีน้ำตาลยังอ่อนอยู่ก็สามารถทิ้งลำต้นไว้ได้ไม่เช่นนั้นควรตัดก้านลงไปที่ใบจะดีกว่า
ตัดสีน้ำตาลแบบสุ่ม (สะดวกในการตัดช่อสีน้ำตาลด้วยกรรไกรทำครัว)
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้สีน้ำตาลสูญเสียปริมาตร อย่าให้ร้อนเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นข้าวต้ม
(คุณสามารถอุ่นสีน้ำตาลในไมโครเวฟก็ได้ คุณสามารถลวกได้เช่นกัน แต่ในกรณีนี้จะมีน้ำจำนวนมากค้างอยู่ในไส้และอาจรั่วได้ง่าย)

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนเป็นลูกบอล แล้วรีดออกเป็นเค้กแบนๆ บนโต๊ะที่โรยแป้ง
โรยน้ำตาลบนขนมปังแต่ละแผ่น (จาก 0.5 ถึง 1 ช้อนชา ขึ้นอยู่กับปริมาณไส้และประเภทของสีน้ำตาล เช่น ความเป็นกรด)
วางไส้ลงบนน้ำตาลแล้วเทน้ำตาลในปริมาณเท่ากันลงไปด้านบน
(เมื่อวางไส้คุณควรพยายามกรองน้ำที่ได้ออก) บีบแฟลตเบรดให้เป็นรูปพาย

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ (ความสูงของชั้นน้ำมันประมาณ 2 ซม.)
ทอดด้านหนึ่งของพายด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล พลิกกลับ อีกด้านของพายควรนำไปทอด

สูตรการอบด้วยสีน้ำตาล:

คุณแม่ทุกคนรู้ดีว่ามันยากแค่ไหนในการเลี้ยงลูกที่มีค่าของเธอด้วยสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ เพราะลูกน้อยต้องการสิ่งที่หวานและอร่อยอย่างไม่มีที่สิ้นสุด ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับอาหารเช้าที่อุดมด้วยวิตามินและของว่างยามบ่ายที่ลูกน้อยจะกินอย่างเพลิดเพลินคือพายกับคอทเทจชีสและสีน้ำตาล (รวมสูตรทีละขั้นตอน)

หากคุณเติมน้ำตาลและวานิลลาลงในขนมนี้ คุณจะได้ของหวานที่ละเอียดอ่อนและหวาน และถ้าคุณเติมเกลือลงในไส้และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ของว่างก็พร้อมแล้ว!

ประโยชน์และคุณสมบัติของการใช้ใบสีน้ำตาล

ธรรมชาติคอยดูแลให้อาหารแก่ร่างกายของเราโดยขาดวิตามินในฤดูหนาวและมีสารอาหารในฤดูใบไม้ผลิ ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเลยที่ของขวัญชิ้นแรกจากเตียงที่ปราศจากหิมะคือผักใบเขียวสีน้ำตาลอ่อน

• มันอุดมไปด้วยธาตุเหล็กอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางควรกินสลัดกับสีน้ำตาลและปรุง Borscht และ Kholodniki จากมัน
• ใบสีน้ำตาลยังมีวิตามินบีจำนวนมาก ดังนั้นผู้ที่ชอบทานผักใบเขียวจึงไม่กลัวความเครียด และการปรากฏตัวของคนเหล่านี้มักจะเบ่งบานและสุขภาพของพวกเขาก็อยู่ในสภาพสมบูรณ์และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณความอิ่มตัวของใบสีน้ำตาลที่มีวิตามินซี

• ข้อโต้แย้งอีกประการหนึ่งที่สนับสนุนสีน้ำตาลก็คือว่าสีน้ำตาลมีข้อดีเท่าเทียมกันในสลัดและขนมอบที่อุดมด้วยวิตามินทั้งคาวและหวาน

เรามีสูตรสากลสองสูตรสำหรับพายกับคอทเทจชีสและสีน้ำตาล คอทเทจชีสสามารถใช้ได้กับปริมาณไขมันใดก็ได้

ควรใช้สีน้ำตาลสดจะดีกว่า แต่ไอศกรีมจะทำนอกฤดู คุณสามารถแทนที่น้ำมันมะกอกในสูตรด้วยมะกอกสับ - มันจะอร่อยเหมือนเดิม!

พายสีน้ำตาลเค็มพร้อมไส้นมเปรี้ยว: สูตรด่วน

วัตถุดิบ

• - 300 กรัม + -
• - 3 ชิ้น + -
• - 1 พวงใหญ่ + -
• แป้งแผ่นปลอดยีสต์— 200 ก + -
• - 1/3 ช้อนชา + -
• - 1/3 ช้อนชา + -
• การผสมผสานของสมุนไพรโปรวองซ์- 1 หยิก + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 1 ช้อนชา + -

วิธีทำพายอย่างรวดเร็วด้วยผักใบเขียวและคอทเทจชีสที่ไม่มียีสต์

ขนมอบที่ดีที่สุดถูกนำออกจากเตาอบพร้อมกับชาหรือกาแฟที่ชงสดใหม่ ไม่มีเวลาดูแลแป้งในตอนเช้าดังนั้นเราขอแนะนำให้ใช้แป้งสำเร็จรูป สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำไส้พายซึ่งจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

1. ปิดจานอบ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม.) ด้วยเนยแผ่นบาง ๆ
2. ใส่แป้งลงไป เกลี่ยให้เป็นด้านข้าง
3. เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิเป็น 180 o C ปล่อยให้อุ่นขึ้นในขณะที่เรากำลังทำไส้อยู่
4. ใช้ชามลึกแล้วตอกไข่ดิบลงไป
5. เพิ่มมวลนมเปรี้ยวและเริ่มผสมจนเนียน
6. ตอนนี้เติมเกลือ พริกไทย และสมุนไพรหอม และเติมน้ำมันมะกอกเพื่อเพิ่มรสชาติและความอิ่ม
7. วางไส้ดิบที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แล้วกระจายให้เท่ากัน

เพียง 40 นาที - และขนมอบแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว! ขณะที่เธออบขนมในเตาอบ ก็มีเวลาปลุกเธอ เตรียมลูกๆ ให้พร้อมไปโรงเรียน และดูแลรูปร่างหน้าตาของเธอเล็กน้อย

พายของหวานที่มีไส้สีน้ำตาลและนมเปรี้ยว

ในช่วงสุดสัปดาห์ เมื่อคุณมีเวลามากขึ้น คุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยขนมอบรสดั้งเดิมไส้สีน้ำตาลที่ทำจากแป้งโฮมเมด และคอทเทจชีสจะทำให้สุขภาพดีและอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• เนย – 100 กรัม
• ผงฟูสำหรับฐานแป้ง – 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 350 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา

สำหรับการกรอก

• คอทเทจชีส (สามารถแห้งได้) – 100 กรัม
• สีน้ำตาล (สดหรือแช่แข็ง) – 200 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทรายขาว – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – เหน็บแนม

วิธีอบพายแสนอร่อยของคุณเองด้วยนมเปรี้ยวและไส้สีน้ำตาลฉ่ำ

ขั้นแรก มาทำขนมชอร์ตคัสต์แบบเบา ๆ กันก่อน

1. เนยจะต้องละลาย ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในกระทะ (กระทะ) ที่มีก้นหนาแล้วละลายด้วยไฟอ่อน
2. ทำให้เนยละลายเย็นลงเล็กน้อย ใส่ไข่ดิบหนึ่งฟองและไข่แดงอีกฟองหนึ่ง (เราทิ้งไข่ขาวไว้เพื่อการหล่อลื่น)
3. ตอนนี้ใส่น้ำตาลและคนทุกอย่างจนเนียน
4. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในฐานแป้งแล้วผสม
5. เมื่อรวมแป้งและผงฟูแล้วใส่ผงและผสมทุกอย่างจนเนียน แป้งควรจะนุ่มและเนย ม้วนเป็นลูกบอลแล้วพักไว้ก่อน โดยคลุมไว้เพื่อไม่ให้แห้ง

มาทำไส้พายสีน้ำตาลแบบโฮมเมดกันเถอะ

1. เราล้างสีน้ำตาลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดก้านใบแข็งออก - เราไม่ต้องการมัน
2. ตัดผักใบเขียวเป็นเส้นหนาประมาณ 5 มม.
3. วางชิ้นวิตามินลงในชามลึก ใส่น้ำตาล (คุณสามารถเพิ่มน้อยลงได้) ใส่เกลือ และปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที
4. ตอนนี้เพิ่มแป้ง (มันจะทำให้ไส้มีความหนาที่น่าพอใจ) ตามด้วยมวลนมเปรี้ยว ก่อนทำเช่นนี้ขอแนะนำให้บดด้วยส้อมหรือตีด้วยเครื่องปั่น

เตรียมเค้กสำหรับการอบในเตาอบ

1. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งอาจมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย เราแผ่อันแรกออกเป็นแพนเค้กในลักษณะที่ไม่เพียงครอบคลุมด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ (เส้นผ่านศูนย์กลาง - 23-25 ​​​​ซม.) แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วย ไม่ต้องทาแม่พิมพ์!
2. ตอนนี้เติมด้วยไส้โดยวางไว้ในแม่พิมพ์เท่า ๆ กัน
3. แผ่แป้งส่วนเล็ก ๆ ออกเป็นแพนเค้กแล้วปิดพายโดยบีบขอบ คุณสามารถตัดแป้งเป็นลายตารางหมากรุกด้านบนได้ - มันจะออกมาสวยงาม นอกจากนี้ไอน้ำจะรั่วไหลผ่านรูเหล่านี้ระหว่างปรุงอาหารในเตาอบ
4. วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170°C ขนมอบจะพร้อมสมบูรณ์ภายใน 50 นาที หลังจากส่งพายเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที คุณต้องนำออกมาแล้วปิดด้านบนด้วยวิปปิ้งไข่ขาวดิบ

คุณสามารถตัดขนมอบที่เสร็จแล้วโดยใช้สีน้ำตาลดั้งเดิมที่เติมไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากนำออกจากเตาอบ มันจะอร่อยเป็นพิเศษกับนมสดหนึ่งแก้วหรือชาสมุนไพรหอมหนึ่งแก้ว

เรามั่นใจอีกครั้งว่าจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่รู้จักและเข้าถึงได้ง่ายหากต้องการคุณสามารถเตรียมอาหารจานดั้งเดิมใหม่ได้เช่นพายกับสีน้ำตาลสดและคอทเทจชีส

ในกรณีที่เราได้เตรียมขนมอบที่คุณชื่นชอบไว้สองเวอร์ชัน (สูตรอาหาร) - แบบไส้หวาน (เพื่อสร้างของหวานที่มีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง) และแบบเค็ม (เพื่อสร้างของว่างสไตล์กูร์เมต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการบนโต๊ะ) และอันไหนดีกว่านั้นขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ

พายแสนอร่อยและการดื่มชาที่น่ารื่นรมย์!

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนชอบทดลองในครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมของหวาน ขนมหวาน และขนมอบ เป็นเรื่องดีเสมอที่ได้มองดูใบหน้าที่สนใจของนักชิมที่พยายามเดาองค์ประกอบของอาหารจานใดจานหนึ่ง

หากคุณคิดว่าตัวเองเป็นหนึ่งในพ่อครัวที่มีนวัตกรรมเหล่านี้ฉันแนะนำให้ทำพายที่มีไส้ที่ผิดปกติอย่างสิ้นเชิง - สีน้ำตาลและคอทเทจชีส จานนี้มีน้ำตาลค่อนข้างน้อย แต่พายเหมาะสำหรับชาที่ผสมผสานความเปรี้ยวและความหวานเล็กน้อย

เกี่ยวกับสีน้ำตาล ฉันแค่อยากจะเตือนคุณว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีกรดออกซาลิก จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและสตรีมีครรภ์ สำหรับการอบจะดีกว่าถ้าใช้ใบอ่อนของต้นปีแรกเนื่องจากมีสารนี้น้อยกว่า

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

เนย – 100 กรัม;

ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;

ผงฟู - 1 ช้อนชา;

แป้งสาลี – 350 กรัม;

ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;

น้ำตาล – 50 กรัม;

เกลือ – เหน็บแนม

ส่วนผสมไส้:

สีน้ำตาล – 200 กรัม;

คอทเทจชีส – 200 กรัม;

แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมในการทำพายสีน้ำตาล

ละลายเนยในไมโครเวฟ ตีไข่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง (ทิ้งไข่ขาวอันที่สองไว้ทาด้านบนของพาย) ผสม. เพิ่มน้ำตาลและผสมอีกครั้ง

เพิ่มครีมผสม ร่อนแป้งกับผงฟู (ซึ่งจะทำให้แป้งมีความโปร่งเป็นพิเศษ) ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของเนยและไข่แล้วนวดแป้ง ปรากฎว่าค่อนข้างอ่อนและเป็นพลาสติก แต่ไม่เหนียวมือ

ตอนนี้เรามาทำการเติมกัน ล้างและหั่นสีน้ำตาล ฉันทำในเครื่องปั่น

ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล แป้ง และเกลือลงไป ผสม.

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน หนึ่งอันสำหรับฐานและอันที่สองซึ่งเล็กกว่า (ประมาณหนึ่งในสี่) สำหรับด้านบน เราแผ่ฐานเพื่อสร้างด้านที่มีระยะขอบ เรากระจายไส้

เราแผ่ส่วนที่สองของแป้งออกมาและทำการตัดมันออกมาสวยงามด้วยเครื่องมือพิเศษ แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่มี ดังนั้นฉันจึงมอบงานส่วนนี้ให้กับเด็กที่กระตือรือร้นที่จะช่วย สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ จากนั้นเราก็บีบสองชั้น

อบที่ 180 องศา ประมาณ 50 นาที จากนั้นนำพายออกมาทาด้วยไข่ขาว อบต่ออีก 10 นาที

ฉันชอบพายไส้ร้อน ราวกับว่ามันยังมีชีวิตอยู่ (เนื่องจากแป้งไม่ข้นขึ้นเมื่อเย็นลง) นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันอบพายนี้เป็นหลักเมื่อบริษัทใหญ่กำลังดื่มชา

อร่อย!

ครั้งแรกที่ฉันอบพายนี้จากสีน้ำตาลโฮมเมดซึ่งฉันปลูกเองที่บ้านเดชาของพ่อแม่ ดังนั้นฉันจึงตั้งเวลาในเตาอบเพื่อให้พายพร้อมก่อนออกเดินทาง ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวและวางบนตักของฉัน ฉันกำลังถือสมบัติอยู่ในรถ ทุกคนก็ดม เลีย...

พายซอเรลทำจากขนมพัฟ

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าคุณสามารถทำพายโฮมเมดด้วยซ้ำได้ และมันออกมาอร่อยมาก! บางทีสูตรอาหารเหล่านี้อาจเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับคุณเช่นกัน!

สิ่งสำคัญคือการลอง คุณจะไม่เสียใจ! ฉันได้คัดสรรสูตรอาหารง่ายๆ ที่แม่บ้านคนไหนก็เตรียมได้ง่ายๆ ไม่มีความละอายที่จะปฏิบัติต่อแขกด้วยผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารเช่นนี้ มาเริ่มกันเลย!

ความลับบางประการของการเติมความอร่อย

1. เฉพาะใบอ่อนสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบ

2. สับสีน้ำตาลอย่างประณีต บดด้วยมือของคุณ ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และแป้งหนึ่งช้อนเต็ม ผสมทุกอย่าง ทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้สีน้ำตาลแช่ในน้ำตาล

สูตรสำหรับพายขนมพัฟสีน้ำตาล

การเตรียมแป้งด้วยตัวเองเป็นเรื่องยากมากดังนั้นจึงควรซื้อแป้งสำเร็จรูปจะดีกว่า หากคุณไม่มีขนมพัฟ คุณสามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปพร้อมยีสต์ได้ เร็วกว่ามากเมื่อใช้แป้งสำเร็จรูปและรสชาติก็น่าทึ่ง!

คุณจะต้องการ:

• 0.5 กก. - ใบอ่อน
• 1 แพ็คเกจ (0.5 กก.) – แป้งสำเร็จรูป
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน - น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง - แป้ง
• 1 ชิ้น -

ทำอาหารอย่างไร:

1. สำหรับการกรอก. ล้างสีน้ำตาลในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งสับละเอียดใส่น้ำตาลแป้งผสม

2. หากแป้งของคุณถูกแช่แข็ง ควรนำออกมาล่วงหน้าเพื่อให้แป้งละลายจะดีกว่า

3. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช แผ่ส่วนหนึ่งของแป้งออก ซึ่งใหญ่กว่าแผ่นอบเล็กน้อยเล็กน้อย เพื่อให้มีขอบว่างสำหรับทำเหน็บ

4. กระจายไส้ออกเป็นชั้นเท่าๆ กัน วางส่วนที่สองไว้ด้านบน และพับขอบให้สวยงาม

5. ใช้ส้อมเจาะรูเพื่อให้อากาศระบายออก และทาไข่ที่ตีให้ทั่วพื้นผิวของพาย

6. ใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 185 กิโลแคลอรี

อร่อย!

ด้วยชีส

พายแสนอร่อยกับสีน้ำตาลและชีส

รสเค็มของชีสขาวเข้ากันได้ดีกับสีน้ำตาลอมเปรี้ยว พายสามารถรับประทานร้อนได้ แต่จะไม่แย่ลงหลังจากเย็นลง

คุณจะต้องการ:

• 1 แพ็คเกจ (0.5 กก.) – แป้งยีสต์
• 300-350 กรัม – ใบสด
• 200 กรัม – ชีสขาวใดก็ได้ (แพะ, Adyghe, เฟต้าชีส ฯลฯ)
• 1 ชิ้น - ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ กองมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนเต็ม

ทำอาหารอย่างไร:

1. มาเตรียมไส้กัน ฉีกใบแล้วหั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างใส่แป้ง

2. แผ่แป้งครึ่งแรกออก วางบนถาดอบหรือจานอบ จากนั้นเกลี่ยไส้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

3. ปิดด้านบนด้วยอีกครึ่งหนึ่ง ห่อและบีบขอบ ใช้ส้อมแทงให้ทั่วพื้นผิว แล้วทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว

4. ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 231 กิโลแคลอรี

อร่อย!

ด้วยคอทเทจชีส

พายละเอียดอ่อนกับคอทเทจชีสและสีน้ำตาล

คุณจะต้องการ:

• 300 กรัม -ใบเปรี้ยว
• 200 กรัม – คอทเทจชีสเนื้อนุ่ม (คอทเทจชีสแบบเม็ดจะใช้ไม่ได้ผล)
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน – น้ำตาลทรายขาว
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง - แป้งมันฝรั่ง
• 100 กรัม -
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 100 กรัม – ครีมเปรี้ยว
• 2 ชิ้น – ไข่ไก่
• 1 ช้อนชา – ผงฟู
• 350 กรัม – แป้งสาลีอย่างดี

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมแป้ง. ละลายเนยด้วยไฟอ่อนแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีให้เย็นเล็กน้อย ใส่ไข่ทั้งฟองลงไป 1 ฟอง และใส่เฉพาะไข่แดงจากไข่ฟองที่สองเท่านั้น ผสม.

3. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน, ครีมเปรี้ยวทั้งหมด, แป้งร่อน, ผงฟู ผสมทุกอย่างอีกครั้ง แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วน ทำให้อันหนึ่งใหญ่ขึ้นอีกนิด และอีกอันเล็กลงเล็กน้อย

4. มาเตรียมไส้กัน สับใบอย่างประณีต ใส่น้ำตาล เกลือ แป้ง และคอทเทจชีสที่เหลืออีกสองช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่าง

5. เราแผ่ส่วนใหญ่ใส่ในจานอบแล้วปั้นด้านสูง

7. ใส่ในเตาอบประมาณ 45-50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 224 แคลอรี่

อร่อย!

สูตรวิดีโอ: พายกับสีน้ำตาลและคอทเทจชีส

พร้อมไข่

สีน้ำตาลแสนอร่อยและพายไข่

นอกจากคอทเทจชีสและชีสแล้ว คุณยังสามารถเติมไข่ต้มลงในไส้เพื่อทำพายรสเผ็ดได้อีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• แป้งยีสต์หนึ่งห่อ
• 4-5 ชิ้น - ไข่
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 400 กรัม – สีน้ำตาล
• 50 กรัม - เนย
• พวงหัวหอมสีเขียว

ทำอาหารอย่างไร:

1. มาเตรียมไส้กัน ต้มไข่ล่วงหน้าจนกว่าจะพร้อม

2. ล้างผักทั้งหมดให้แห้งสับละเอียด

3. สับไข่ให้ละเอียดผสมกับสมุนไพรใส่น้ำมันพืชที่ละลายแล้ว ผสมทุกอย่าง

4. แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ แผ่ส่วนหนึ่งออก วางในแม่พิมพ์หรือถาดอบ ทำเป็นด้านข้าง

6. ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

อร่อย!

สูตรวิดีโอ: บิสกิตกับสีน้ำตาล

ด้วยแอปเปิ้ล

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับ 6 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร – 1.5 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เนย - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• นม - 0.5 ถ้วย
• ขมิ้นบด - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้:

• สีน้ำตาล – 100 กรัม
• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
• ต้นหอม - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

อ่านเพิ่มเติม:

วิธีอบพายสีน้ำตาล:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้เนยนิ่มเมื่อปรุง หากคุณต้องการให้พายร่วนและกรอบ อย่าละลายเนยไม่ว่าในกรณีใดๆ ร่อนแป้ง 1.5 ถ้วยพร้อมเกลือลงในชามแล้วใส่เนยนิ่มลงไป
   
2. ใช้มือถูแป้งและเนยจนเป็นเกล็ดขนมปัง
   
3. ตอกไข่ใส่แก้วอีกใบแล้วใส่ลงในชามหลัก
   
4. เทนมครึ่งแก้วลงในส่วนผสมหลัก เพื่อให้แป้งมีความเข้มข้นมากขึ้นคุณสามารถแทนที่นมด้วยครีมเปรี้ยวเหลว
   
5. เพิ่มเครื่องเทศขมิ้นบด ด้วยความช่วยเหลือทำให้แป้งได้สีทองที่สวยงามและมีรสเผ็ดร้อน
   
6. ใช้การเคลื่อนไหวสองหรือสามครั้งเพื่อรวบรวมเศษให้เป็นก้อนใหญ่ก้อนเดียว อย่านวดแป้งขนมชนิดร่วนเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นเนยจะเริ่มละลายและแป้งจะแน่นและเหนียว ใส่แป้งที่เสร็จแล้วใส่ถุงแล้วแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
   
7. คราวนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมไส้พายแล้ว เราล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำเย็น โดยเฉพาะสีน้ำตาล - ทุกใบอย่างระมัดระวัง เราเอาก้านหนาออกจากสีน้ำตาลสามารถทิ้งก้านอ่อนและก้านบางไว้ได้เนื่องจากหลังการรักษาความร้อนก้านเหล่านั้นจะมองไม่เห็น จุ่มใบสีน้ำตาลด้วยผ้ากระดาษหรือทิ้งไว้ในตะแกรงเพื่อเอาน้ำทั้งหมดออก จากนั้นใช้มีดหั่นเป็นเส้นเล็กๆ
   
8. วางสีน้ำตาลสับลงในกระทะที่ร้อนและแห้งแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีโดยคนตลอดเวลา สีน้ำตาลจะสูญเสียสีและปริมาตรอย่างรวดเร็ว
   
9. ในชามแยกต่างหาก ผสมคอทเทจชีสกับไข่ หากไข่มีขนาดใหญ่ คุณสามารถรับประทานหนึ่งฟองแทนสองฟองได้
   
10. เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์และเกลือลงไป สมุนไพรโปรวองซ์สามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสเผ็ดอื่นๆ ได้ ตราบใดที่มันไม่เผ็ด
    
11. สับหัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในสีน้ำตาลที่เย็นแล้วและผสมทุกอย่าง ไส้พร้อมแล้ว
    
12. นำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วบีบแป้งส่วนใหญ่ออก พายเปิดอยู่จึงเหลือเพียงแป้งชิ้นเล็ก ๆ สำหรับตกแต่ง รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 0.7-0.8 มม. หากคุณม้วนมันบางเกินไป มันจะแห้งระหว่างการอบ ดังนั้นสำหรับแป้งจำนวนนี้คุณต้องอบเค้กในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 25 ซม. ทาเนยในถาดอบแล้วโรยด้วยแป้ง เรากระจายแป้งและสร้างด้านข้าง
    
13. วางไส้ลงบนแป้งและกระจายให้ทั่วพื้นผิวของพาย
    
14. ใช้กรรไกรทำครัวตัดแป้งส่วนเกินบริเวณขอบกระทะออก เราห่อปลายแป้งเข้าด้านในเพื่อสร้างด้านที่โค้งมน
    
15. รีดแป้งที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ บิดเป็นเชือกแล้ววางเป็นเกลียวบนพาย คุณสามารถถักเปียแทนการถักเปียหรือตกแต่งตามที่คุณต้องการ
    
16. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบพายประมาณ 25 นาที ห่อพายที่เสร็จแล้วด้วยสีน้ำตาล คอทเทจชีส และสมุนไพรโพรวองซ์ด้วยผ้าแห้งที่สะอาด แล้วทิ้งไว้อีก 15-20 นาที
    

อร่อย!