นี่เป็นสูตรเค้กครีมเปรี้ยวที่ง่ายมากซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบเพื่อทำที่บ้านด้วยซ้ำ เราจะปรุงบนเตาธรรมดาในกระทะ ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่อร่อยและชวนน้ำลายสอ การตกแต่งในรูปแบบของถั่วสามารถแทนที่ด้วยผลไม้ได้ ไม่สามารถใช้กีวีได้ เนื่องจากครีมอาจรั่วเมื่อผสมเข้าด้วยกัน เพื่อให้ครีมเปรี้ยวและโปร่งสบายอย่าให้เค้กในกระทะแห้งเกินไป สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนนี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด
วัตถุดิบ:
เค้ก:
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 3-3.5 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 26% - 200 กรัม
- น้ำตาลทราย – 200 กรัม
- ผงฟู – 1 ช้อนชา
ครีม:
- ครีมเปรี้ยว 30% - 500 กรัม
- น้ำตาลผง – 200 กรัม
- ครีมแห้ง (ผง) – 200 กรัม
- วอลนัท – 100 กรัม
วิธีการปรุงเค้กครีมเปรี้ยวในกระทะ
ชั้นเค้ก
ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วร่อนแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมนี้ คุณต้องนวดแป้งให้เป็นลูกบอลที่อาจหลุดออกจากมือได้ง่าย
สร้างไส้กรอกยาวจากแป้งแล้วหั่นเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน
แผ่แต่ละส่วนให้มีความหนาประมาณ 3 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมคู่ d = 24 ซม.
ในกระทะร้อนที่มีการเคลือบสารหน่วงไฟ อบเค้กแต่ละชิ้นบนเตา ไม่จำเป็นต้องทากระทะด้วยน้ำมัน (!)
เค้กต้องเย็นสนิท อย่าทาครีมบนเค้กร้อน เพราะมันจะไหล
ครีมเปรี้ยว
ตีครีมกับครีมแห้งแล้วใส่น้ำตาลผง ตีจนเนียนและฟู หากครีมเปรี้ยวของคุณน้อยกว่า 30% ให้กรองล่วงหน้าเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม พักไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เค้กแข็งตัว
เมื่อฉันตัดเค้กออก ฉันก็ยังมีเศษขนมเหลืออยู่ ซึ่งฉันก็อบและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วย ปิ้งถั่วเล็กน้อยแล้วสับด้วยมีด ฉันผสมทั้งสองเศษ โรยเค้กด้านข้างและด้านบน
เค้กครีมเปรี้ยวแสนอร่อยพร้อมแล้ว
เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณทุกคน!
อร่อย มีกลิ่นหอม นุ่มนวล แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่ายมาก ดูเหมือนว่าพายธรรมดาๆ จะกลายเป็นเค้กได้ด้วยการขยับมือสองครั้งใช่ไหม! ปรากฎว่าบางทีเค้กนี้อาจเรียกว่าครีมเปรี้ยว
ครีมเปรี้ยวคลาสสิกในกระทะ
ในการเตรียมครีมเปรี้ยวในกระทะคุณจะต้อง:
- แป้ง 185 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 185 กรัม
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ผงฟู 5 กรัม
สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยว 580 กรัม
- น้ำตาล 2/3 ถ้วย
สูตรทีละขั้นตอน:
- เพิ่มน้ำตาลลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
- ผสมผงฟูกับแป้งแล้วเพิ่มลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว
- นวดแป้งหลวม เราแบ่งมันเป็น 8 เค้ก
- แผ่แต่ละส่วนออกด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินยี่สิบเซนติเมตร จัดขอบอย่างระมัดระวัง
- อบเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาทีด้วยไฟปานกลาง โปรดทราบว่ากระทะจะต้องแห้ง
- การเตรียมครีมเป็นเรื่องง่าย - ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายในเครื่องผสม
- อัดจารบีเค้กให้เข้ากันด้วยครีม
- เค้กควรแช่ไว้ในตู้เย็นหนึ่งคืน
ครีมเปรี้ยวในกระทะพร้อมแล้ว ในตอนเช้าตกแต่งด้วยเศษคุกกี้
ไม่มีไข่เพิ่ม
ครีมเปรี้ยวที่ไม่ใส่ไข่จะมีรสชาติที่ไม่รุนแรง
ในการเตรียมเค้ก คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัมมีไขมัน 20%;
- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้วหนึ่งกำมือ
- เกลือแกง – 3 กรัม;
- เบกกิ้งโซดา – 3 กรัม;
- แป้งสำหรับทำแป้ง – 480 กรัม
- แป้งสำหรับตัดเค้ก - 120 กรัม
ส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยว:
- ครีมเปรี้ยว – 780 กรัม;
- วานิลลิน – 10 กรัม;
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
สูตรทีละขั้นตอน:
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมครีม ผัดน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทรายปกติลงในครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
- ตอนนี้เราเตรียมแป้งสำหรับเค้ก ผสมครีมกับน้ำตาลแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มโซดาลงในแป้งแล้วร่อน เทลงในชามลึก
- ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน แป้งควรจะหนา
- โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้ววางแป้งลงไป นวดเบา ๆ แล้วเติมแป้งเล็กน้อยอีกครั้ง แป้งแบ่งออกเป็นแปดชิ้น (มากถึง 200 กรัม) ผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินสามสิบเซนติเมตรจะถูกรีดเป็นชิ้น ๆ เหล่านี้จะเป็นชั้นเค้ก
- เค้กอบในกระทะที่ทาน้ำมันพืชทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที ผลิตภัณฑ์จะพร้อมเมื่อมีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
- เมื่ออุ่นแล้ว ตัดเค้กให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 ซม. ใช้ตกแต่งเค้กโรยด้านข้าง ดังนั้นเค้กทั้งแปดจึงถูกอบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นลง
- เค้กเคลือบด้วยครีมทุกด้านและโรยด้วยเศษเค้ก
เค้กแช่ไว้สามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 24 องศา แล้วเราก็เอาเข้าตู้เย็นไว้หนึ่งคืน
สูตรเค้กที่ง่ายที่สุด
ครีมเปรี้ยวที่เตรียมตามสูตรนี้เตรียมได้ง่าย
ส่วนผสมสำหรับเปลือกโลก:
- ครีมเปรี้ยว 480 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 220 กรัม
- แป้ง 780 กรัม
- ผงฟูหนึ่งซอง
ส่วนผสมสำหรับครีม:
- น้ำตาลทราย – 180 กรัม;
- วานิลลินหนึ่งซอง;
- วอลนัท 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 0.5 ลิตร
สูตรทีละขั้นตอน:
- ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วเริ่มเติมแป้งและผงฟู
- นวดแป้งหลวม
- แบ่งแป้งออกเป็นห้าส่วน มันถูกรีดและตัดเค้กออก
- วางกระทะบนไฟแล้วทาน้ำมันพืชเบา ๆ
- อบเค้กในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- ในการเตรียมครีมให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลิน ทิ้งไว้สิบนาทีจนน้ำตาลละลาย
- เราแช่เค้กด้วยครีมและทาจาระบีที่ด้านบนของเค้ก โรยด้วยวอลนัทสับ
- ปล่อยให้มันชงในตู้เย็นหนึ่งคืน
สูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กแต่ไม่ต้องการใช้เวลาทำมากนัก
ครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตในกระทะ
ครีมช็อคโกแลตที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยว 180 กรัม
- ไข่สองฟอง;
- นมหรือช็อคโกแลตสีดำ - 1 บาร์;
- น้ำตาลทรายละเอียด 180 กรัม
- วานิลลินหนึ่งซอง;
- แป้ง 200 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การตระเตรียม:
- เรากำลังเตรียมเค้ก ตีไข่ ใส่น้ำตาล และผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำตาลวานิลลา เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ร่อนโซดากับแป้งแล้วเติมส่วนผสมครีมเปรี้ยว
- แผ่เค้กบาง ๆ เจ็ดชิ้นออกมา
- เค้กต้องอบอย่างน้อยสามนาทีในแต่ละด้าน
- ตอนนี้เรามาเตรียมครีมกัน เทน้ำตาลลงในครีมแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน
- เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยว
- ละลายช็อกโกแลตด้วยไฟอ่อน เราอัดจาระบีด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วย
สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ครีมเปรี้ยวโฮมเมดแสนอร่อยลงในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้อย่างน้อยหกชั่วโมง
พร้อมไส้คอทเทจชีสอันเขียวชอุ่ม
เค้กที่เตรียมตามสูตรนี้อร่อย แต่มีแคลอรี่สูงมาก
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส 270 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 180 กรัม
- นมหนึ่งแก้ว
- เนยครึ่งแท่ง
- น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม
- แป้ง 180 กรัม
- ไข่สองฟอง;
- วานิลลิน
ในการเตรียมไส้นมเปรี้ยว:
- คอทเทจชีส 270 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 45 กรัม
- น้ำตาล.
การตระเตรียม:
- เพิ่มคอทเทจชีสและเนยลงในนม มาอุ่นเครื่องทุกอย่างกันเถอะ
- เพิ่มน้ำตาลทรายและผสมทุกอย่าง เพิ่มผงฟูและแป้งร่อน
- คุณต้องนวดแป้งโดยใช้เครื่องผสม
- อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช
- นวดแป้งใส่ในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
- อบเปลือกเป็นเวลา 20 นาทีจนสุก
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมไส้นมเปรี้ยว ผสมวานิลลาและคอทเทจชีส
- ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
- เพิ่มครีมและตีต่ออีก 5 นาที
- ใส่ไส้นมเปรี้ยวลงในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเค้กแข็งตัวแล้ว
- สุดท้ายก็เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้ก
มันสำคัญมากที่จะต้องปล่อยให้ของหวานแช่ไว้
นี่เป็นสูตรเค้กครีมเปรี้ยวที่ง่ายมากซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบเพื่อทำที่บ้านด้วยซ้ำ เราจะปรุงบนเตาธรรมดาในกระทะ ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่อร่อยและชวนน้ำลายสอ การตกแต่งในรูปแบบของถั่วสามารถแทนที่ด้วยผลไม้ได้ ไม่สามารถใช้กีวีได้ เนื่องจากครีมอาจรั่วเมื่อผสมเข้าด้วยกัน เพื่อให้ครีมเปรี้ยวและโปร่งสบายอย่าให้เค้กในกระทะแห้งเกินไป สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนนี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด
วัตถุดิบ:
เค้ก:
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 3-3.5 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 26% - 200 กรัม
- น้ำตาลทราย – 200 กรัม
- ผงฟู – 1 ช้อนชา
ครีม:
- ครีมเปรี้ยว 30% - 500 กรัม
- น้ำตาลผง – 200 กรัม
- ครีมแห้ง (ผง) – 200 กรัม
- วอลนัท – 100 กรัม
วิธีการปรุงเค้กครีมเปรี้ยวในกระทะ
ชั้นเค้ก
ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วร่อนแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมนี้ คุณต้องนวดแป้งให้เป็นลูกบอลที่อาจหลุดออกจากมือได้ง่าย
สร้างไส้กรอกยาวจากแป้งแล้วหั่นเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน
แผ่แต่ละส่วนให้มีความหนาประมาณ 3 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมคู่ d = 24 ซม.
ในกระทะร้อนที่มีการเคลือบสารหน่วงไฟ อบเค้กแต่ละชิ้นบนเตา ไม่จำเป็นต้องทากระทะด้วยน้ำมัน (!)
เค้กต้องเย็นสนิท อย่าทาครีมบนเค้กร้อน เพราะมันจะไหล
ครีมเปรี้ยว
ตีครีมกับครีมแห้งแล้วใส่น้ำตาลผง ตีจนเนียนและฟู หากครีมเปรี้ยวของคุณน้อยกว่า 30% ให้กรองล่วงหน้าเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม พักไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เค้กแข็งตัว
เมื่อฉันตัดเค้กออก ฉันก็ยังมีเศษขนมเหลืออยู่ ซึ่งฉันก็อบและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วย ปิ้งถั่วเล็กน้อยแล้วสับด้วยมีด ฉันผสมทั้งสองเศษ โรยเค้กด้านข้างและด้านบน
เค้กครีมเปรี้ยวแสนอร่อยพร้อมแล้ว
เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณทุกคน!
เค้ก "Smetannik" ในกระทะ
ส่วนผสมสำหรับ "เค้ก Smetannik ในกระทะ": แป้งครีมเปรี้ยว (ไขมัน 10-20%) - 200 กรัม น้ำตาล - โซดา 200 กรัม - 1 ช้อนชา แป้ง (- 0.5 ถ้วย) - 3 ถ้วย ครีม ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 27%) - น้ำตาล 400 มล. - 1 ถ้วย วานิลลิน - 1 กรัม
สูตรสำหรับ "เค้กครีมเปรี้ยว" ในกระทะ:
ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล โซดา (ใส่ออกก็ได้ แต่ไม่จำเป็น เพราะมีครีมเปรี้ยว)
เพิ่มแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น
ใช้แป้ง 3-3.5 ถ้วย
ไม่จำเป็นต้องแป้งมากเกินไป)
แบ่งแป้งออกเป็น 8-9 ลูก
ฉันทำเค้ก 9 ชิ้น (จากแป้ง 8 ลูก และ 1 ชิ้นจากเศษแป้ง)
ม้วนลูกบอลแต่ละลูกเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ
ฉันม้วนออกเป็นขนาดของกระทะที่จะอบ - สูง 22 ซม.
ฉันตัดฝาออกซึ่งก็เหมือนกับกระทะคือ 22 ซม.)
ส่วนที่ตัดแต่งจะใช้กับเค้กชั้นที่ 9 (หรือจะทิ้งไว้โรยก็ได้)
ฉันตัดมันแล้วย้ายไปยังกระทะที่อุ่นอย่างระมัดระวัง
ฉันทำสิ่งนี้ด้วยมือ - แป้งจะบางนิดหน่อย แต่ก็ไม่ฉีกขาด
ฉันอบในกระทะแพนเค้กที่แห้งด้วยไฟปานกลาง (2 จาก 5 โดยประมาณ) ทั้งสองด้าน
เค้กอบเร็วมาก - ใช้เวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
ไม่ต้องทอดมาก)
ครีมเปรี้ยวง่าย ๆ ในกระทะ
เค้กครีมเปรี้ยวที่มีเปลือกบาง
ครีมเปรี้ยวสูตรเก่าในกระทะ
สูตรเค้กครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุด
เค้กครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่เรียบง่ายนี้เหมาะมากสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตรหรือเป็นของหวานเพื่อให้อารมณ์ดี
หากความคิดนี้ดูน่าเบื่อและเชยสำหรับคุณ คุณสามารถเสริมเค้กด้วยเครื่องเทศทันสมัย ผลไม้หวาน แยมหรือน้ำเชื่อมจากเชอร์รี่ ลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่ ช็อคโกแลตขูด และผลเบอร์รี่สด
เค้กบาง ๆ สำหรับครีมเปรี้ยวสามารถอบในกระทะบนเตาได้โดยไม่มีปัญหา แน่นอนคุณสามารถอบมันในเตาอบได้ แต่มันกลับกลายเป็นเร็วกว่าในกระทะ
ครีมเปรี้ยวใด ๆ ก็เหมาะสำหรับเค้กควรมีเพียงพอเพื่อให้เค้กมีความอิ่มตัวดี
แน่นอนว่าครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกที่ทำจากครีมเปรี้ยวของตลาดสดก็ใช้ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาที่ต้องหยุดเครื่องผสมเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวกลายเป็นเนย
ครีมที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดจากครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้าน (ไขมัน 20% ขึ้นไป) และนมข้น ต้มหรือไม่ก็ไม่สำคัญ
และวิธีที่ง่ายและไร้ปัญหาที่สุดคือนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว คอทเทจชีสสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ไม่เปรี้ยวมาก ครีมมีไขมันน้อยกว่าครีมเปรี้ยวในตลาดและอร่อยมาก ที่นี่คอทเทจชีสมีบทบาทเป็นฟิลเลอร์ที่หนาขึ้น รสชาติของคอทเทจชีสหายไปในครีม ยังไงก็ไม่ต้องกังวลว่าครีมจะไม่ขึ้นฟูอีกต่อไป
เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มแยมหรือแยมเล็กน้อยที่มีรสชาติสดใสในตอนท้ายได้ ควรลองใช้ชุดค่าผสมในส่วนเล็กๆ ล่วงหน้าจะดีกว่า
หากคุณมีครีมข้นตั้งแต่ 30% คุณสามารถเพิ่มลงในครีมได้มากเท่าที่คุณต้องการ มันจะอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มนมข้นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
มีตัวเลือกมากมายสำหรับครีมเปรี้ยว มันตลกดีเวลามีคนเถียงว่าอันไหนจริง
ในสมัยโซเวียต หลายคนอบครีมเปรี้ยวในกระทะ ทำไมจะไม่ล่ะ?
ในกระทะคุณสามารถอบเค้กสั้นจากแป้งที่มีความคงตัวของคาราเมลหนาและขนมชนิดร่วน
เค้กขนมชนิดร่วนซึ่งมีไขมันมากไม่เหมาะสำหรับการอบในกระทะ เนยเริ่มละลายและไหลออกจากแป้งอย่างรวดเร็ว
แต่อุปสรรคสำคัญในการอบในกระทะคือความเปราะบางของเค้ก ยิ่งเค้กเปราะบางมากเท่าไร การพลิกกลับก็จะยิ่งยากขึ้นเท่านั้น แม้จะมีความเห็นว่าไม่จำเป็นต้องอบทั้งสองด้านหากด้านบนของเค้กอบแล้ว
เราพลิกเค้ก ด้วยเหตุผลด้านสุนทรียภาพมากที่สุดเพื่อความสวยงาม ในเค้กที่ทำเสร็จแล้วอยู่ใต้ชั้นครีมจะมองเห็นได้ยากว่าเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองหรือไม่ ดังนั้นไม่ว่าจะคุ้มค่าที่จะอบเค้กทั้งสองด้านหรือเพียงอันเดียวทุกคนก็ตัดสินใจด้วยตัวเอง ฉันคุ้นเคยกับมันทั้งสองด้าน แค่นิสัย.
จุดสำคัญที่สองสำหรับการอบเค้กในกระทะให้ประสบความสำเร็จคือตัวกระทะเอง อันที่คุณสามารถเอาแพนเค้กออกได้ดีที่สุดนั้นเหมาะสมเช่น แป้งไม่ติด มันเข้ากันได้อย่างลงตัว แม่มดอลูมิเนียมหนาแบบโซเวียตแบบเก่าที่มีกระจังหน้ามีข้อดีอย่างหนึ่ง อบเร็วขึ้นและรักษาอุณหภูมิได้ดีกว่า อีกอย่าง ฉันมักจะอบเค้กกระทะกับอันนี้
และถ้าคุณต้องการให้เค้กแห้งมากขึ้น คุณก็แค่ใช้ครีมน้อยลง
สามารถปรับปริมาณน้ำตาลในครีมเค้กได้ตามชอบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว แต่ให้ลองขณะตีวิปปิ้ง
นอกจากนี้ความหวานของครีมยังสัมพันธ์กับความหวานของเค้กอีกด้วย เค้กอาจมีน้ำตาลเล็กน้อยแต่จะราดด้วยครีมหวานและคุณจะได้ความหวานที่สมบูรณ์แบบ
หลังจากการอบครั้งแรกโดยใช้สูตรใหม่ ฉันมักจะเขียนบทสรุปเกี่ยวกับน้ำตาลไว้ เพื่อคราวหน้าจะลดหรือเพิ่มปริมาณได้
สูตรนี้มีไว้สำหรับเค้กชิ้นเล็ก ๆ ฉันตัดชั้นเค้กออกโดยใช้จานขนาด 17.5 ซม. เค้กที่แช่อยู่ในขวดพลาสติกกลมขนาด 2 ลิตรพอดี น้ำหนักเค้กเกือบ 1 กิโลกรัม เพราะมีครีมเยอะมาก
ครีมเปรี้ยวง่าย
วัตถุดิบ:
สำหรับเค้ก:
1.มาการีนสำหรับอบ – 100 กรัม
2. ครีมเปรี้ยว 20% – 80 กรัม
3.น้ำตาล – 100ก
4.ไข่ – 1 ใหญ่หรือ 1.5 เล็ก
5.แป้ง – 250g + ปริมาณตามต้องการ
6.โซดา – 0.5 ช้อนชา
7.ลูกจันทน์เทศ – 0.5 ช้อนชา
8.ขิง – 0.5 ช้อนชา
9. ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา
ครีม
1. คอทเทจชีสใดๆ (ฉันใช้คอตเทจชีสแบบเม็ดไขมันต่ำ) – 200 กรัม
2. ครีมเปรี้ยว 20% – 400ก
3. น้ำตาลผง (หรือน้ำตาล) – 100 กรัม
4. น้ำตาลวานิลลา - ถุง
การตระเตรียม:
1. วางมาการีนหรือเนยไว้บนโต๊ะล่วงหน้า
2. บดมาการีนหรือเนยแบบนิ่มกับน้ำตาล ใส่ครีมเปรี้ยว ไข่ เครื่องเทศ และผิวเลมอน ผสม.
3. ใส่แป้งและโซดา นวดเป็นแป้งพลาสติกเนื้อนุ่ม แล้ววางบนโต๊ะที่โรยแป้ง ปั้นแป้งให้เป็นท่อน
เวลานวดในชาม ผมใช้แป้ง 250 กรัม จากนั้นฉันก็รวบรวมอีก 20 กรัมจากโต๊ะ อาจจะมากหรือน้อยก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้ง แป้งไม่ควรยืดหยุ่นเหมือนเกี๊ยว แต่มีความคงตัวของขนมชนิดร่วนเช่น ผ่อนคลายนุ่มนวล
ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
4.นำแป้งออกมาแบ่งเป็น 6-7 ส่วน ปั้นเป็นเค้กกลม คลึงให้บางที่สุด แล้วตัดเค้กออกด้วยจาน จากเศษฉันทำเค้กอีก 2 ชั้น เค้กบางเพียง 8 ชิ้น เรากินอันหนึ่งเพื่อลอง :)
5. อบในกระทะที่แห้งทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน พลิกกลับเมื่อมีฟองอากาศปรากฏบนเค้ก เค้กอบเร็วมากด้วยไฟอ่อน คุณสามารถอบโดยเปิดฝาไว้ในช่วง 30 วินาทีแรก
โพสต์ แบนจานหรือถาด คุณสามารถทำให้เค้กเย็นเร็วขึ้นได้โดยวางเรียงกันบนโต๊ะหรือถาดที่ปูด้วยผ้าเช็ดปาก
6.เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้เตรียมครีม . ควรแช่ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสเช่น จากตู้เย็น ขั้นแรกตีครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมนี้เป็นส่วนๆ ตีครีมจนติดที่ปัด หากคอตเทจชีสมีลักษณะหยาบเหมือนของฉัน ก็จะยังมีเมล็ดเล็กๆ หลงเหลืออยู่ มันไม่สำคัญ
คอทเทจชีสแบบเม็ดสามารถถูผ่านตะแกรงล่วงหน้าได้ นี่คือสิ่งที่คุณยายของเราทำ
7.การประกอบเค้ก วางถุงกระดาษแก้วหรือฟิล์มไว้บนจานแบนหรือถาด ทาครีม 2-3 ช้อนโต๊ะลงบนเค้กแต่ละชิ้น
8. ทาครีมที่เหลือให้ทั่วด้านข้างของเค้ก วิธีนี้สะดวกเมื่อใช้ไม้พายเค้กหรือมีดกว้าง เคลือบด้านข้างของเค้กหลาย ๆ ครั้ง ลองใช้ครีมให้หมด มันจะปล่อยของเหลวไปที่เค้กค่อนข้างเร็ว พวกมันจะหนาขึ้นและแถบครีมก็จะแคบลง โรยด้านบนด้วยผลไม้หวานหรือช็อกโกแลตขูด
9. ยกขอบของกระดาษแก้วขึ้นแล้วกดด้านข้างเพื่อไม่ให้ครีมกระจาย วางในภาชนะทรงกลมหรือกระทะมีฝาปิด ฉันมีความจุ 2 ลิตร วางในตู้เย็น
10.โดยปกติหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เค้กก็จะชุ่มตัวดีแล้วและสามารถเสิร์ฟได้
ตรวจสอบความพร้อม (ความนุ่มเพียงพอ) ด้วยไม้บาร์บีคิว
วันรุ่งขึ้นครีมเปรี้ยวจะนุ่มยิ่งขึ้น
© 2015, . สงวนลิขสิทธิ์.
เค้กครีมเปรี้ยวในกระทะ- นี่เป็นของหวานที่อร่อยและเรียบง่ายมาก สูตรสำหรับเค้กนี้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่ชอบปรนเปรอครัวเรือนด้วยขนมอบ แต่เนื่องจากไม่มีเตาอบที่ใช้งานได้พวกเขาจึงไม่สามารถทำได้ จนถึงขณะนี้เฉพาะการซื้อเค้กที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้นที่สามารถช่วยคุณจาก "การโจมตี" ของฟันหวานตัวน้อยได้ แต่ประการแรกสิ่งนี้ไม่มีประโยชน์มากและประการที่สองมันค่อนข้างแพง
ข้อได้เปรียบหลักของเค้กครีมเปรี้ยวในกระทะก็คือ การอบเค้กหนึ่งชิ้นจะใช้เวลาไม่เกินสองนาทีเพื่อให้คุณสามารถทำเค้กที่บ้านได้ภายในครึ่งชั่วโมง
นอกจากความจริงที่ว่าเค้กครีมเปรี้ยวนั้นเรียบง่ายมากแล้วยังอร่อยมากอีกด้วย! เค้กครีมเปรี้ยวที่โปร่งสบายแช่ในชีสหรือครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุดผสมผสานกันอย่างลงตัวกับดาร์กช็อกโกแลตและอัลมอนด์อะโรมาติก และกลิ่นมะนาวของมะนาวก็ประสบความสำเร็จอย่างมากในการรวมรสชาติทั้งหมดเข้าด้วยกันและทำให้เค้กครีมเปรี้ยวสดและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ
หากคุณไม่อยากจะเชื่อว่าสามารถทำเค้กแสนอร่อยในกระทะได้ ให้ศึกษาสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของเราอย่างละเอียด ความลับในการทำเค้กครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบจะถูกเปิดเผยให้คุณเห็น หากคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้ทีละขั้นตอน ภายในครึ่งชั่วโมง ของหวานที่สวยงามและอร่อยจากสวรรค์ก็จะทำให้โต๊ะของคุณอร่อย!
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ครีมเปรี้ยวในกระทะมีความนุ่ม เบา จัดเตรียมได้รวดเร็วและสวยงามเมื่อเสิร์ฟ คำทั้งหมดนี้บ่งบอกถึงลักษณะของพายแสนอร่อยที่หลาย ๆ คนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็กอย่างแม่นยำ แม่บ้านที่มีทักษะการทำอาหารทุกระดับสามารถทำได้ อย่างไรก็ตาม หลายคนเริ่มเส้นทางการเป็นลูกกวาดด้วยความละเอียดอ่อนนี้ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรครีมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง อย่างไรก็ตามมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าสามารถเตรียมเค้กครีมเปรี้ยวในกระทะธรรมดาได้โดยไม่ต้องเปิดเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ภายในไม่กี่นาที รีบเขียนสูตรครีมเปรี้ยวที่ง่ายและรวดเร็วลงในกระทะแม่บ้านทุกคนควรมีติดมือ!
ส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยวด่วน:
- สำหรับเค้ก: ครีมเปรี้ยว – 0.200 กก.
- น้ำตาลทราย - 0.150 กก.
- แป้งสาลี – 0.350 กก.
- ระบายน้ำมัน – 30 กรัม;
- วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา
- โซดาเกลือ
- สำหรับครีม: ครีมที่มีปริมาณไขมันสูง (จาก 25%) – 0.500 กก.
- น้ำตาลทราย - แก้ว;
- มะนาว – 1 ชิ้น (เพื่อความสนุก)
การปรุงครีมเปรี้ยวในกระทะ:
เตรียมแป้ง
ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ (อย่านำไปต้ม)
เทน้ำตาลทราย, วานิลลิน, โซดา 1 ช้อนชาลงในครีมเปรี้ยวแล้วเติมเกลือ เทเนยละลายแล้วผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน
ร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ เราแขวนแป้งยืดหยุ่นซึ่งคงรูปร่างได้ดี แบ่งเป็น 8-9 ชิ้น
โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วม้วนให้เป็นทรงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางกระทะ (ประมาณ 26 ซม.) ทอดเปลือกบางที่ได้ทั้งสองด้านในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่เค้กครีมเปรี้ยวกำลังอบในกระทะ (สองสามนาทีตามตัวอักษร) ให้แผ่เค้กชิ้นถัดไปออกมาบาง ๆ เราทำตามขั้นตอนนี้กับเค้กทั้งหมด
ตอนนี้คุณต้องทำให้เค้กดูเรียบร้อย เราตัดมันตามขอบของจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหรือจานอบที่เหมาะสม สับส่วนที่เหลือเพื่อตกแต่งครีมเปรี้ยว
เตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับพาย
ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยสบู่และวางในน้ำเดือดสักครู่ เรานำมันออกมาและเริ่มตัดผิวหนังออกทันทีโดยพยายามอย่าสัมผัสส่วนสีขาว บดให้ละเอียดที่สุด หรือขูดมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด
ผสมความสนุกที่ได้ด้วยวิธีนี้กับครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทราย ครีมหวานจากครีมเปรี้ยวพร้อมผิวเลมอนสำหรับครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!
การประกอบพาย
วางเค้กชั้นแรกลงในจานที่สวยงาม (ซึ่งจะใช้เมื่อเสิร์ฟ) แล้วเกลี่ยด้วยครีมที่มีความหนาปานกลาง วางอันถัดไปแล้วทำซ้ำขั้นตอน ทาเปลือกด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือแล้วโรยด้วยเศษที่บด
คุณยังสามารถตกแต่งพายด้วยโกโก้ ถั่วสับหรือถั่วทั้งหมด ช็อคโกแลตขูด หรือผลเบอร์รี่สด
ครีมเปรี้ยวพร้อมปรุงในกระทะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง
อย่างที่คุณเห็นสูตรครีมเปรี้ยวในกระทะนั้นง่ายมากและเตรียมง่าย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้
ความลับในการทำครีมเปรี้ยวในกระทะ:
หลังจากนวดแป้งครีมเปรี้ยวแล้วให้พักไว้ 10 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัวเพียงพอ
ครีมเปรี้ยวสำหรับพายควรสด ข้น และไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ก่อนใช้งานห้ามนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
คุณสามารถเพิ่มโกโก้ เมล็ดงาดำ น้ำผึ้ง ถั่วสับ ลูกเกด และช็อคโกแลตชิปลงในแป้งสำหรับครีมเปรี้ยว
ครีมเปรี้ยวสำหรับพายสามารถแทนที่ด้วยวิปครีม กานาช นมข้นด้วยครีมเปรี้ยวหรือคัสตาร์ดธรรมดา
ดูวิดีโอ: ครีมเปรี้ยวในสูตรกระทะด้วยครีม
พื้นฐานของของหวานโฮมเมดนี้ประกอบด้วยชั้นเค้กบาง ๆ ผสมผสานกับครีมเปรี้ยวข้นได้สำเร็จ ดังนั้นจะไม่ปล่อยให้ฟันหวานทั้งเล็กและใหญ่เฉยเมย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- มาการีน 100 กรัมสำหรับการอบ
- ไข่ที่มีขนาดใหญ่.
- ครีมเปรี้ยว 20% 80 กรัม
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
- ผิวเลมอนหนึ่งช้อนชา
- แป้ง 250 กรัม
- ลูกจันทน์เทศและขิง อย่างละ ½ ช้อนชา
เนื่องจากสูตรเค้กนี้ คุณสามารถดูรูปถ่ายด้านล่างได้ว่ามีครีมอยู่ คุณจะต้องมี:
- คอทเทจชีสเม็ดไขมันต่ำ 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 20% 400 มิลลิลิตร
- น้ำตาลผง 100 กรัม
- วานิลลินแพ็คเก็ต
มาการีนชนิดนิ่มแต่ไม่ใช่ของเหลวบดด้วยน้ำตาล เพิ่มไข่, ครีมเปรี้ยว, ผิวส้มและเครื่องเทศลงในมวลที่ได้ ทั้งหมดนี้ผสมกับแป้งและโซดาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงต่อมาแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ แต่ละอันถูกรีดเป็นชั้นกลมบาง ๆ แล้วส่งไปเพื่อการบำบัดความร้อน เค้กที่จะประกอบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวจะถูกอบในกระทะที่ไม่มีไขมัน วางแฟลตเบรดสีน้ำตาลลงบนจานแล้วพักให้เย็น หลังจากนั้นทันทีพวกเขาจะทาครีมด้วยครีมคอทเทจชีสเม็ดครีมเปรี้ยววานิลลินและน้ำตาลผงแล้ววางทับกัน ด้านบนของขนมสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวาน เศษเค้กที่ร่วน หรือช็อคโกแลตชิป
ตัวเลือกกับคอทเทจชีส
โดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะได้ความอร่อยที่จะตกแต่งงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ เค้กนมเปรี้ยวนุ่มชุ่มไปด้วยครีมเปรี้ยวและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ในการอบขนมนี้คุณจะต้อง:
- แป้ง 320 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยที่ดี 100 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- คอทเทจชีส 100 กรัม
- โซดาหนึ่งช้อนชา
- น้ำตาล 170 กรัม
- วานิลลินแพ็คเก็ต
ในการตีครีมคุณจะต้องเตรียมเพิ่มเติม:
- น้ำตาล 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร
เนยละลายบดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วรวมกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว มวลที่ได้จะผสมกับน้ำตาลวานิลลินไข่ที่ตีและแป้ง ปั้นเป็นก้อนจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
ไม่เกินครึ่งชั่วโมงต่อมาจะถูกแบ่งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละอันถูกรีดออกเป็นชั้นกลมบาง ๆ แล้วส่งไปอบชุบด้วยความร้อนต่อไป เตรียมเค้กที่จะใช้ทำเค้กด้วยครีมเปรี้ยวในภายหลังในกระทะที่ไม่ต้องใช้น้ำมัน แฟลตเบรดสีน้ำตาลวางบนจานและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นทาด้วยครีมเปรี้ยววิปปิ้งด้วยน้ำตาลแล้ววางทับอีกอัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยผลไม้สดตามฤดูกาล เพื่อให้ของหวานนุ่มขึ้นจึงส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ตัวเลือกปลอดไข่และเนย
ของหวานนี้มีองค์ประกอบที่เรียบง่ายมาก แต่คุณสมบัตินี้ไม่ได้ทำให้รสชาติอร่อยน้อยลงกว่าอาหารอันโอชะก่อนหน้านี้ ในการสร้างเค้กนี้คุณจะต้อง:
- น้ำตาล 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 250 มิลลิลิตร
- แป้ง 400 กรัม
- โซดาหนึ่งช้อนชา
ในการตีครีมคุณจะต้องเตรียมล่วงหน้า:
- นมข้น 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 400 มิลลิลิตร
- คอทเทจชีส 200 กรัม
ในการตกแต่งของหวานที่ทำเสร็จแล้วคุณต้องตุนกล้วยกีวีสองสามลูกและช็อกโกแลตแท่งอีกครึ่งแท่ง
เค้กในกระทะด้วยครีม: สูตรทีละขั้นตอน
ในการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดคุณจะต้องใช้ความอดทนและเวลาว่างเล็กน้อย และเพื่อให้งานที่คุณเริ่มต้นไว้สำเร็จ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ด้านล่างอย่างเคร่งครัด
ขั้นตอนที่ 1.รวมครีมเปรี้ยวกับโซดาแล้วทิ้งไว้หลายนาที
ขั้นตอนที่ 2.เติมน้ำตาลและแป้งลงในมวลโฟม
ขั้นตอนที่ #3ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้แป้งที่ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ #4มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน โดยแต่ละส่วนจะถูกรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ ทรงกลม
ขั้นตอนที่ #5เค้กซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการสร้างเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้นอบในกระทะที่ไม่มีไขมันสักหยด
ขั้นตอนที่ #6ทำให้แฟลตเบรดสีน้ำตาลเย็นลงเล็กน้อย แต่ละคนทาด้วยครีมที่ทำจากคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยวและนมข้นเคลือบด้วยผลไม้และวางซ้อนกัน
ขั้นตอนที่ #7ของหวานที่เสร็จแล้วโรยด้วยเค้กอบและช็อคโกแลตชิปที่ร่วน
สามารถเลือกริคอตต้าและมะนาวได้
โดยการเปรียบเทียบกับของหวานทั้งหมดที่นำเสนอข้างต้นเค้กง่าย ๆ ที่มีครีมเปรี้ยวนี้จัดทำในกระทะ ประกอบด้วยส่วนผสมที่ราคาไม่แพงและหาได้ง่ายซึ่งสามารถซื้อได้ตามทางเดินขายของชำ ในการอบขนมนี้ คุณจะต้อง:
- น้ำตาล 180 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร
- แป้ง 380 กรัม
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- ริคอตต้า 350 กรัม
- มะนาว.
- นมข้นจืด 150 กรัม
- เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
- ดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัม
- น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน 1.5 กรัม
การเรียงลำดับ
ในชามลึกที่สะอาด ผสมครีมเปรี้ยว วานิลลิน น้ำตาล และโซดาสเลดเข้าด้วยกัน มวลที่ได้จะผสมกับน้ำมันมะกอกและแป้ง แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กันแล้วรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ กลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน เค้กซึ่งจะใช้สร้างเค้กด้วยครีมเปรี้ยวในภายหลังจะถูกอบในกระทะที่ไม่ทาน้ำมันด้วยไขมันสักหยด เพื่อป้องกันไม่ให้ฟองสบู่ถูกปกคลุม ขั้นแรกให้ใช้ส้อมแทงพวกมัน
วางผลิตภัณฑ์ที่เป็นสีน้ำตาลบนจานและเย็นลงเล็กน้อย เค้กที่เย็นแล้วทาด้วยครีมที่ทำจากริคอตต้าวิปปิ้งกับนมข้น น้ำมะนาว และเปลือกส้ม จากนั้นจึงวางซ้อนกันอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิป ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาเท่านั้น ยิ่งนั่งนานก็ยิ่งอิ่มตัวด้วยครีมมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหากมีเวลาเพียงพอควรแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนจะดีกว่า หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กครีมเปรี้ยวเพิ่มเติมด้วยอัลมอนด์หรือโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว
อร่อย มีกลิ่นหอม นุ่มนวล แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่ายมาก ดูเหมือนว่าพายธรรมดาๆ จะกลายเป็นเค้กได้ด้วยการขยับมือสองครั้งใช่ไหม! ปรากฎว่าบางทีเค้กนี้อาจเรียกว่าครีมเปรี้ยว
ในการเตรียมครีมเปรี้ยวในกระทะคุณจะต้อง:
- แป้ง 185 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 185 กรัม
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ผงฟู 5 กรัม
สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยว 580 กรัม
- น้ำตาล 2/3 ถ้วย
สูตรทีละขั้นตอน:
- เพิ่มน้ำตาลลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
- ผสมผงฟูกับแป้งแล้วเพิ่มลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว
- นวดแป้งหลวม เราแบ่งมันเป็น 8 เค้ก
- แผ่แต่ละส่วนออกด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินยี่สิบเซนติเมตร จัดขอบอย่างระมัดระวัง
- อบเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาทีด้วยไฟปานกลาง โปรดทราบว่ากระทะจะต้องแห้ง
- การเตรียมครีมเป็นเรื่องง่าย - ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายในเครื่องผสม
- อัดจารบีเค้กให้เข้ากันด้วยครีม
- เค้กควรแช่ไว้ในตู้เย็นหนึ่งคืน
ครีมเปรี้ยวในกระทะพร้อมแล้ว ในตอนเช้าตกแต่งด้วยเศษคุกกี้
ไม่มีไข่เพิ่ม
ครีมเปรี้ยวที่ไม่ใส่ไข่จะมีรสชาติที่ไม่รุนแรง
ในการเตรียมเค้ก คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัมมีไขมัน 20%;
- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้วหนึ่งกำมือ
- เกลือแกง – 3 กรัม;
- เบกกิ้งโซดา – 3 กรัม;
- แป้งสำหรับทำแป้ง – 480 กรัม
- แป้งสำหรับตัดเค้ก - 120 กรัม
ส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยว:
- ครีมเปรี้ยว – 780 กรัม;
- วานิลลิน – 10 กรัม;
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
สูตรทีละขั้นตอน:
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมครีม ผัดน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทรายปกติลงในครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
- ตอนนี้เราเตรียมแป้งสำหรับเค้ก ผสมครีมกับน้ำตาลแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มโซดาลงในแป้งแล้วร่อน เทลงในชามลึก
- ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน แป้งควรจะหนา
- โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้ววางแป้งลงไป นวดเบา ๆ แล้วเติมแป้งเล็กน้อยอีกครั้ง แป้งแบ่งออกเป็นแปดชิ้น (มากถึง 200 กรัม) ผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินสามสิบเซนติเมตรจะถูกรีดเป็นชิ้น ๆ เหล่านี้จะเป็นชั้นเค้ก
- เค้กอบในกระทะที่ทาน้ำมันพืชทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที ผลิตภัณฑ์จะพร้อมเมื่อมีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
- เมื่ออุ่นแล้ว ตัดเค้กให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 ซม. ใช้ตกแต่งเค้กโรยด้านข้าง ดังนั้นเค้กทั้งแปดจึงถูกอบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นลง
- เค้กเคลือบด้วยครีมทุกด้านและโรยด้วยเศษเค้ก
เค้กแช่ไว้สามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 24 องศา แล้วเราก็เอาเข้าตู้เย็นไว้หนึ่งคืน
สูตรเค้กที่ง่ายที่สุด
ครีมเปรี้ยวที่เตรียมตามสูตรนี้เตรียมได้ง่าย
ส่วนผสมสำหรับเปลือกโลก:
- ครีมเปรี้ยว 480 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 220 กรัม
- แป้ง 780 กรัม
- ผงฟูหนึ่งซอง
ส่วนผสมสำหรับครีม:
- น้ำตาลทราย – 180 กรัม;
- วานิลลินหนึ่งซอง;
- วอลนัท 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 0.5 ลิตร
สูตรทีละขั้นตอน:
- ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วเริ่มเติมแป้งและผงฟู
- นวดแป้งหลวม
- แบ่งแป้งออกเป็นห้าส่วน มันถูกรีดและตัดเค้กออก
- วางกระทะบนไฟแล้วทาน้ำมันพืชเบา ๆ
- อบเค้กในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- ในการเตรียมครีมให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลิน ทิ้งไว้สิบนาทีจนน้ำตาลละลาย
- เราแช่เค้กด้วยครีมและทาจาระบีที่ด้านบนของเค้ก โรยด้วยวอลนัทสับ
- ปล่อยให้มันชงในตู้เย็นหนึ่งคืน
สูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กแต่ไม่ต้องการใช้เวลาทำมากนัก
ครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตในกระทะ
ครีมช็อคโกแลตที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยว 180 กรัม
- ไข่สองฟอง;
- นมหรือช็อคโกแลตสีดำ - 1 บาร์;
- น้ำตาลทรายละเอียด 180 กรัม
- วานิลลินหนึ่งซอง;
- แป้ง 200 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การตระเตรียม:
- เรากำลังเตรียมเค้ก ตีไข่ ใส่น้ำตาล และผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำตาลวานิลลา เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ร่อนโซดากับแป้งแล้วเติมส่วนผสมครีมเปรี้ยว
- แผ่เค้กบาง ๆ เจ็ดชิ้นออกมา
- เค้กต้องอบอย่างน้อยสามนาทีในแต่ละด้าน
- ตอนนี้เรามาเตรียมครีมกัน เทน้ำตาลลงในครีมแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน
- เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยว
- ละลายช็อกโกแลตด้วยไฟอ่อน เราอัดจาระบีด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วย
สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ครีมเปรี้ยวโฮมเมดแสนอร่อยลงในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้อย่างน้อยหกชั่วโมง
พร้อมไส้คอทเทจชีสอันเขียวชอุ่ม
เค้กที่เตรียมตามสูตรนี้อร่อย แต่มีแคลอรี่สูงมาก
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส 270 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 180 กรัม
- นมหนึ่งแก้ว
- เนยครึ่งแท่ง
- น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม
- แป้ง 180 กรัม
- ไข่สองฟอง;
- วานิลลิน
ในการเตรียมไส้นมเปรี้ยว:
- คอทเทจชีส 270 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 45 กรัม
- น้ำตาล.
การตระเตรียม:
- เพิ่มคอทเทจชีสและเนยลงในนม มาอุ่นเครื่องทุกอย่างกันเถอะ
- เพิ่มน้ำตาลทรายและผสมทุกอย่าง เพิ่มผงฟูและแป้งร่อน
- คุณต้องนวดแป้งโดยใช้เครื่องผสม
- อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช
- นวดแป้งใส่ในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
- อบเปลือกเป็นเวลา 20 นาทีจนสุก
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมไส้นมเปรี้ยว ผสมวานิลลาและคอทเทจชีส
- ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
- เพิ่มครีมและตีต่ออีก 5 นาที
- ใส่ไส้นมเปรี้ยวลงในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเค้กแข็งตัวแล้ว
- สุดท้ายก็เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้ก
มันสำคัญมากที่จะต้องปล่อยให้ของหวานแช่ไว้
ด้วยครีมเปรี้ยว
ในการเตรียมเปลือกคุณจะต้อง:
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- สามไข่;
- แป้ง 300 กรัม
- โซดา 5 กรัม
- วานิลลินหนึ่งซอง
การตระเตรียม:
- ก่อนที่จะอบเค้กสปันจ์สำหรับครีมเปรี้ยวคุณต้องแยกครีมออกก่อน ในการเตรียมตีครีมกับน้ำตาลแล้วเติมวานิลลิน ควรวางครีมสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เพื่อเตรียมแป้งโซดาจะดับด้วยครีมเปรี้ยวอุ่น
- ต้องร่อนแป้งล่วงหน้า
- ตอกไข่ลงในครีมเปรี้ยวใส่วานิลลินและน้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมและเริ่มนวดแป้ง
- อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
- เค้กอบในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
- เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วทาด้วยครีมที่เตรียมไว้