หากคุณต้องการกระจายเมนูของคุณและปรุงอาหารสัตว์ปีกด้วยวิธีใหม่ สูตรถั่วไก่นี้เหมาะสำหรับสิ่งนั้น จานนี้ชวนให้นึกถึง satsivi เล็กน้อยถึงแม้จะเตรียมง่ายกว่ามาก แต่ก็ยังออกมาดีอยู่ ไก่ตัวนี้มีรสชาติที่ถูกใจมาก มันนุ่มมาก ฉ่ำและมีกลิ่นหอม ฉันปรุงมันมากกว่าหนึ่งครั้งและได้ข้อสรุปว่าสำหรับซอสถั่ววิธีที่ดีที่สุดคือใช้ส่วนผสมของถั่วต่าง ๆ - วอลนัท, ถั่วลิสง, พิสตาชิโอและสน คุณต้องใช้แต่ละประเภทเพียงเล็กน้อยและกลิ่นตลอดจนรสชาติของอาหารทั้งหมดจะอธิบายไม่ได้ ฉันอยากจะทราบว่าไก่ชนิดนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารตามเทศกาลอย่างถูกต้องโดยปกติแล้วแขกจะให้คะแนนด้วยคะแนนสูงสุดเสมอ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - ประมาณ 600 กรัม
• ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• 30 มล
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 20 มล
• ครีมเปรี้ยว 20 มล
• ถั่วประมาณ 100 - 150 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เขียวขจี
• น้ำมันพืช 40 มล. สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

เกลือชิ้นส่วนสัตว์ปีกเล็กน้อยแล้วเทซีอิ๊วลงไป ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นทอดในน้ำมันพืชในกระทะอุ่นบนไฟแรงสักสองสามนาทีจากทุกด้าน - ควรมีเปลือกสีทองน่ารับประทาน

ในการเตรียมซอสถั่ว ให้สับถั่ว (ฉันใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วกลิ้งให้เข้ากันด้วยหมุดกลิ้ง) แล้วผสมกับมายองเนส วางมะเขือเทศ และครีมเปรี้ยว เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย หากต้องการ เติมเครื่องปรุงอะโรมาติก และเติมน้ำเพื่อให้ได้ปริมาณประมาณ 250 มล.

เทลงบนไก่ทอดแล้วเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 35 - 40 นาที จนเนื้อไก่สุกและนิ่ม

สูตรไก่กับกระเทียมและวอลนัท

1. จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นเทศกาลอย่างถูกต้อง ไก่ Ossetian กับกระเทียมและถั่วมีรสชาติที่ฉุนมากและมีกลิ่นหอมชวนเวียนหัว หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ญาติหรือเพื่อนของคุณด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ ให้ปรุงอาหารที่โต๊ะช่วงวันหยุด ไก่กับกระเทียมและถั่ว
2. แปรรูปซากไก่ ล้างใต้น้ำเย็น แล้วสับเป็นชิ้นขนาด 40 - 50 กรัม
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อเหล็กหล่อหรือกระทะย่างที่มีก้นแบน ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วใส่ชิ้นไก่ลงไป
4. ทอดเนื้อจนสุกครึ่ง
5. สับหัวหอมแล้วใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงบนพื้นแล้วทอดต่อจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
6. เทครีมเปรี้ยวร้อนลงบนเนื้อทอดและหัวหอมแล้วปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 - 8 นาที
7. ในขณะที่เนื้อกำลังเคี่ยวเราจะบดกระเทียมและวอลนัทในครก ผสมจนเนียน
8. ตอนนี้ใส่ส่วนผสมของถั่วและกระเทียม พริกขี้หนู ไธม์ พริกไทยป่น และเกลือลงในสตูว์
9. นำจานไปต้มแล้วนำออกจากเตา ไก่กับกระเทียมและถั่วในสไตล์ออสเซเชียนพร้อม
10. วางชิ้นไก่ที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำบนจานกว้าง เทซอสเผ็ดที่ได้ (ซึ่งเนื้อตุ๋น) ไว้ด้านบน โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด แล้วเสิร์ฟพร้อมกับหนึ่งในพาย Ossetian เช่น พาย Ossetian กับ ชีสสด ทุกคนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะจะต้องพอใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณ

ในฤดูร้อน ความร้อนจะกำหนดสูตรอาหารสำหรับเราทุกคนซึ่งในวันอื่นๆ จะไม่น่าสนใจเป็นพิเศษ เมนูไก่เย็นจานนี้ช่วยชีวิตฉันได้ในช่วงเวลานี้ของปี เมื่อความคิดที่จะยัดเนื้อร้อนๆ ลงท้อง ทำให้เกิดการประท้วงโดยสัญชาตญาณ แน่นอนว่าไก่กับวอลนัทสุกแล้ว แต่ใช้ไฟอ่อนมากและในเวลานี้ไม่จำเป็นต้องป้วนเปี้ยนเตา และก็บริโภคแบบเย็น

เวลาในการปรุงอาหารจะถูกระบุโดยคำนึงถึงการระบายความร้อน ค่าแรงจริงของพ่อครัวคือ 10-15 นาที

สำหรับไก่ 750-1200 กรัม ให้นำวอลนัท 100 กรัม ผักชีฝรั่ง 1 พวง มะนาว 1 ลูก กระเทียม 2-3 กลีบ และเกลือเพื่อลิ้มรส (กำหนดเมื่อเย็น) ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับรูปร่างของชิ้นไก่และกระทะ

เติมไก่ที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะด้วยน้ำจนแทบไม่ครอบคลุม และปรุงประมาณ 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ความโปร่งใสของน้ำซุปไม่สำคัญ

เราบดวอลนัท แต่ไม่ได้มีขนาดเท่าแป้ง แต่หยาบกว่า

เมื่อไก่สุก ให้นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็น (1.5-2 ชั่วโมง) แล้วลวกถั่วด้วยทัพพีน้ำซุปร้อน

เมื่อไก่เย็นลงแล้ว ให้สับผักชีฝรั่งและกระเทียม

วางไก่ลงในภาชนะที่คุณสามารถใส่ในตู้เย็นโดยเติมน้ำดองให้เต็ม

ผสมน้ำดองจากน้ำซุปไก่เย็น วอลนัทลวก และพาร์สลีย์กับกระเทียม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เทน้ำดองลงบนไก่และแช่เย็นไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง จะสะดวกกว่าหากเตรียมอาหารจานนี้ในตอนเย็นแล้วรับประทานในวันถัดไป

เป็นผลให้เราได้จานเนื้อ - ไก่ - และซอสถั่วที่มีความคงตัวของเยลลี่บาง ๆ ซึ่งสามารถใช้กับอย่างอื่นได้หากต้องการ

ไก่กับวอลนัทพร้อมแล้ว อร่อย!

เนื้อไก่ผสมกับวอลนัทดูดั้งเดิมและแปลกตามาก จานนี้มาจากจอร์เจียซึ่งเรียกว่า "satsivi" Satsivi เป็นซอสวอลนัทที่เสิร์ฟพร้อมกับสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ และปลา

แน่นอนว่าจุดศูนย์กลางในจานนั้นถูกครอบครองโดยซอสนั่นคือวอลนัทที่รวมอยู่ในส่วนประกอบทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจและน่าสนใจมาก

จะต้องใช้เวลามากในการเตรียมไก่ตามสูตรนี้และงานนี้จะค่อนข้างลำบาก จานนี้ไม่ชอบเร่งรีบ ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบในการเตรียม จานควรนั่งจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันเป็นหนึ่งเดียว ไม่งั้นก็จะจบลงด้วยไก่ทอดธรรมดา

แทนที่จะใช้ไก่ คุณสามารถใช้สัตว์ปีกอื่นๆ เช่น เป็ดหรือห่านได้ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าอาหารจานนี้จะไม่ทำให้สมาชิกในครัวเรือนของคุณและแขกไม่แยแสแม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็จะประทับใจ และเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจอย่างสมบูรณ์ให้เสิร์ฟมันฝรั่งทอดซึ่งเป็นสูตรที่แปลกและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วอลนัท – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• Khmeli-suneli - 4 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ดำ, พริกแดง, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• ทับทิมและผักชี 2-3 ก้าน (สำหรับตกแต่ง)

จำนวนเสิร์ฟ: 4-5

ถั่วเลนทิลเผ็ดมากกับปลาเทราท์

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในกระทะที่มีน้ำเค็มเล็กน้อย แล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. บดวอลนัทโดยใช้เครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้วรวมกับพริกไทยดำและเกลือ
4. เพิ่มพริกแดงร้อนและฮ็อปซูเนลีลงในส่วนผสมนี้ ผสมทุกอย่าง
5. เพิ่มน้ำซุปไก่และน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในส่วนผสมปรุงรสนี้ ผสมทุกอย่าง นี่จะเป็นซอสสำหรับจานของเรา
6. เทน้ำซุปไก่จำนวนเล็กน้อยลงในถั่วสับแล้วผสมทุกอย่าง (ความสอดคล้องของส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว)
7. รวมมวลถั่วกับซอสร้อนแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
8. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
9. วางชิ้นไก่และหัวหอมสับลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดทุกอย่าง
10. เพิ่มซอสร้อนกับถั่วลงในไก่ผสมให้เข้ากันตั้งไฟให้ร้อนจนฟองเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว
11. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลง
12. วางจานที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนในที่เย็น และในวันถัดไปคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโทล ตกแต่งด้วยก้านผักชีและเมล็ดทับทิม

อร่อย!