อาหารที่ปรุงจากเห็ดไม่เพียง แต่อร่อยและน่าพอใจ แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอีกด้วย การผสมผสานระหว่างส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือชีสกับฐานเห็ดนั้นอร่อยและแปลกเป็นพิเศษ ดังนั้นเห็ดแชมปิญองที่ยัดไส้ด้วยวิธีนี้จึงเป็นอาหารที่อร่อยจริงๆ

การปรุงเห็ดดังกล่าวเป็นกระบวนการที่เรียบง่ายและยังทำให้พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์มีความสุขอีกด้วย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้รวมถึงตัวเลือกสำหรับการบรรจุและการบรรจุเห็ด ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมของว่างจากเห็ดแสนอร่อยคุณควรเตรียมเห็ดไว้ล่วงหน้า

ก่อนเริ่มเตรียมเห็ดยัดไส้ควรแปรรูปเห็ด พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อให้จานที่ทำเสร็จแล้วไม่ได้ให้รสชาติของเห็ดดิบ เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้วิธีการดองด้วยวิธีเดียวกัน

เริ่มแรกเตรียมส่วนผสม:

• พริกขี้หนูหนึ่งชิ้น
• กานพลูของกระเทียม;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวสับ 3 ช้อน;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการดำเนินการดังนี้:

1. บดผักใบเขียว กระเทียม พริกไทย ผสมกับน้ำมะนาว น้ำผลไม้ และน้ำมัน
2. หมวกเห็ดได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวังด้วยน้ำดองทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไป ฝาก็พร้อมสำหรับการแปรรูปและปรุงอาหารต่อไป

คุณยังสามารถต้มเห็ดเล็กน้อยก่อนใส่ไส้ แม่บ้านบางคนชอบที่จะทอดเห็ดเล็กน้อยในกระทะก่อนบรรจุ หลังจากการอบด้วยความร้อนเล็กน้อย เห็ดจะฉ่ำและนุ่มและไม่แห้งระหว่างการอบในเตาอบ

เห็ดแชมปิญองสอดไส้ชีส

เห็ดยัดไส้ชีสถือว่าอร่อยมาก แม่บ้านหลายคนเตรียมอาหารจานนี้สำหรับตารางวันอาทิตย์และวันหยุดพวกเขาพยายามเลี้ยงญาติและเพื่อน ๆ เพราะเห็ดยัดไส้ชีสไม่หนักอร่อยและย่อยง่าย

พวกเขาปรุงเห็ดกับชีสในเตาอบด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงมีกลิ่นหอมและมีไขมันน้อยที่สุด

ด้วยชีสคุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดสดครึ่งกิโลกรัม
• 100 กรัม ชีสแข็งใด ๆ
• หัวหอม;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับวิธีการปรุงเห็ดยัดไส้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตัดขาเห็ดและล้างรูปทรงด้านในเล็กน้อย ขาถูกสับด้วยมีด
2. ขาเห็ดสับละเอียดพร้อมหัวหอมทอดในกระทะประมาณ 3 นาทีหลังจากนั้นผสมกับเครื่องเทศเกลือและครีมเปรี้ยว
3. หมวกเห็ดยัดไส้ด้วยเนื้อสับเห็ดหัวหอมที่เตรียมไว้และปิดด้วยชีสขูด
4. หมวกยัดไส้ที่เตรียมไว้วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำเห็ดออกมา ตรวจสอบสภาพของเห็ด พลิกแผ่นอบเพื่อการอบที่สม่ำเสมอ

เห็ดยัดไส้จะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณใส่สมุนไพรสดเล็กน้อยลงในเนื้อสับ คุณสามารถเปลี่ยนสูตร: ใช้มายองเนสหรือโยเกิร์ตแทนครีมเปรี้ยว

เห็ดกับเนื้อสับ

อร่อยและน่าพอใจไม่น้อยไปกว่าแชมปิญองยัดไส้เนื้อลูกวัวสับหรือเนื้อวัวกับหมู แม่บ้านที่มีประสบการณ์เตรียมอาหารจานนี้สำหรับวันหยุดเนื่องจากเสิร์ฟทั้งเย็นและร้อน

การทำเห็ดยัดไส้ไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องตุนส่วนผสมล่วงหน้า:

• เนื้อสับต่างๆ - 300 กรัม
• 12 ชิ้น แชมปิญอง;
• กานพลูของกระเทียม;
• หัวหอม;
• ผักใบเขียว, เกลือ, เครื่องเทศ;
• ฮาร์ดชีสขูดสองสามช้อนโต๊ะชนิดใดก็ได้

เห็ดแชมปิญองสอดไส้เนื้อสับก็ปรุงในเตาอบเช่นกัน สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เห็ดทำความสะอาดล่วงหน้า, ล้าง, เห็ดเปียกแห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. เนื้อสับทอดในกระทะแยกต่างหากและพักไว้ให้เย็น
3. หัวหอมสุกเกินไปกับกระเทียมและเครื่องปรุง ผสมกับเนื้อสับที่เย็นแล้ว
4. โรยเครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศเล็กน้อยบนหมวกแต่ละอันเต็มไปด้วยไส้และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. นำแผ่นอบออกจากเตาอบโรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดจานจะถูกนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงในชามเดียวกับที่ปรุง

หากเตาอบอุ่นขึ้นมากกว่า 200 องศา ขนมจะสุกเร็วขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบกระบวนการและกำหนดความพร้อมของผลิตภัณฑ์ให้ทันเวลาด้วยกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะ มิฉะนั้นเห็ดจะเหี่ยวและแม้จะมีรสชาติจะดูไม่สวยงาม

เห็ดกับผักสับ

อาหารแคลอรีต่ำและคอเลสเตอรอลต่ำซึ่งอนุญาตให้อดอาหารได้เช่นกันคือเห็ดแชมปิญองยัดไส้ผัก เห็ดยัดไส้เหล่านี้เตรียมในเตาอบโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 8 เห็ดขนาดใหญ่
• มะเขือเทศขนาดกลาง
• อะโวคาโดครึ่งลูก
• พริกหยวกแดงครึ่งลูก
• กานพลูของกระเทียม;
• งาผักชี

ก่อนเตรียมเห็ดแชมปิญองยัดไส้ให้ตัดขาออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ล้างผักให้สะอาดเตรียมทำอาหารต่อไป

1. มะเขือเทศ, อะโวคาโด, พริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ, ผสม, เค็มเพื่อลิ้มรส
2. ส่วนผสมของผักปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและกระเทียมสับ หลังจากนั้นยัดไส้ด้วยเห็ด
3. ช่องว่างยัดไส้วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา
4. เห็ดยัดไส้ผักควรอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ก่อนความพร้อม 5 นาทีเห็ดจะถูกนำออกจากเตาอบโรยด้วยชีสขูดแล้วส่งไปยังเตาอบอีกครั้ง

ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยผักชีสับและโรยงา

เห็ดยัดไส้ผักอบในเตาอบสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือกับข้าวร้อน เห็ดเหล่านี้จะอร่อยในวันรุ่งขึ้นหลังจากปรุง นอกจากนี้ อาหารที่มีแคลอรีต่ำยังเหมาะสำหรับอาหารทุกมื้อ

เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านสมัยใหม่คือสูตรสำหรับเห็ดในเตาอบยัดไส้แฮมและผัก จานนี้ถือว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นพวกเขาจึงชอบเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารจานร้อนอิสระ

มีตัวเลือกมากมายในการปรุงเห็ดแชมปิญองยัดไส้แฮมในเตาอบ แต่สูตรคลาสสิกเป็นที่นิยมมากที่สุด ในการเตรียมเห็ดยัดไส้แฮมส่วนผสมต่อไปนี้จะถูกเก็บไว้ล่วงหน้า:

• เห็ดครึ่งกิโลกรัม
• 300 กรัม เเฮม;
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เครื่องปรุงรส เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

เตรียมจานด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ขาของเห็ดที่เลือกไว้ล่วงหน้าและล้างแล้วจะถูกตัดออกเพื่อเตรียมหมวกสำหรับการบรรจุ
2. แครอทถูบนกระต่ายขูดหัวหอมสับพร้อมกับขาของเห็ด ส่วนผสมทอดในน้ำมันพืช
3. แฮมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับผักปรุงรสด้วยกระเทียม
4. เนื้อสับรวมกับเครื่องเทศสมุนไพรเครื่องปรุงรส
5. หมวกที่เตรียมไว้ยัดไส้และเห็ดยัดไส้วางในกระทะ
6. กระทะถูกส่งไปยังเตาอบและอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากต้องการสามารถโรยจานด้วยชีสขูด

เสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ หมวกเห็ดสอดไส้แฮม ซอสขาวใด ๆ ที่เหมาะกับจานนี้ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ ก่อนเสิร์ฟเห็ดหอมโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

ก่อนใส่เนื้อสับใส่หมวกเห็ดให้ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละอัน วิธีนี้จะช่วยไม่ให้เห็ดย่นระหว่างการอบด้วยความร้อน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารเห็ดยัดไส้แม่บ้านแต่ละคนเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับสมาชิกในครอบครัวและแขกของเธอ นอกจากนี้ บางแห่งยังมีสูตรเฉพาะของตนเองในการทำเห็ดยัดไส้ด้วยรสชาติที่คาดไม่ถึงแต่พิเศษ

อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดร้อนจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด เห็ดยัดไส้หอมกรุ่นพร้อมชีสอบในเตาอบนั้นง่ายต่อการเตรียมโดยใช้สูตรคลาสสิกนี้ ทักษะเล็กน้อยและส่วนผสมที่เรียบง่ายและจานอร่อยก็พร้อมแล้ว และท็อปปิ้งที่หลากหลายรับประกันได้ว่าแต่ละครั้งจะได้รสชาติใหม่ๆ

เห็ดยัดไส้กับชีสอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

ตัวเลือกยอดนิยมคือเห็ดยัดไส้ชีส เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เห็ดขนาดใหญ่ 15 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 250 กรัมหรือส่วนผสมของชีส
• ส่วนผสมของสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง);
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

สำหรับการอบ ชิ้นงานสีขาวขนาดใหญ่เหมาะสมโดยไม่มีความเสียหาย พื้นที่มืด รูหนอนที่ขา ซบเซาไม่น่าซื้อ เห็ดสดมีความยืดหยุ่นอยู่เสมอพร้อมกลิ่นหอมเช่นนั้น

มันจะอร่อยมากถ้าคุณปรุงแชมเปญด้วยการบรรจุ มีสีน้ำตาลอ่อนมีกลิ่นหอมเด่นชัดคล้ายกับกลิ่นของเห็ดป่า แต่มีราคาแพงกว่า แต่เพื่อวันหยุดคุณสามารถปรนเปรอตัวเอง

การล้างหรือไม่ล้างแชมเปญก่อนปรุงอาหาร - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับระดับของการปนเปื้อน พ่อครัวแนะนำให้เทน้ำลงในภาชนะเพื่อให้ครอบคลุมเห็ด ใส่แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ผสมเห็ดด้วยมือของคุณใส่กระชอน แป้งจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกต่างๆ เช่น สครับ

เห็ดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย อุดมไปด้วยโปรตีน รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด วิตามิน โดยเฉพาะกลุ่ม B และแร่ธาตุ ในขณะเดียวกันเห็ดเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำเพราะไม่มีไขมัน

ขั้นตอนการทำอาหาร

ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อเห็ดมีเปลือกสีทอง ดังนั้นหลังจากใส่ไส้แล้ว ฉันจึงโรยหมวกด้านบนด้วยชีสขูดเล็กน้อย แล้วอบในเตาอบ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟร้อนทันที ฉันทำ "หมอน" ของใบผักกาดหอมบนจานเล็ก ๆ จัดเรียงหมวกรดน้ำให้สวยงาม

8 ท็อปปิ้งให้เลือก

สูตรสำหรับเห็ดยัดไส้นั้นง่ายต่อการปรับเปลี่ยนตามดุลยพินิจของคุณโดยการเตรียมไส้ที่แตกต่างกัน คุณสามารถใช้ผัก เนื้อสัตว์ และแม้แต่อาหารทะเลก็ได้ วัตถุดิบที่คัดสรรจะใช้แบบบริสุทธิ์หรือผสมกับขาเห็ดสับทอด

1. ไส้ชีส- หนึ่งในความนิยมมากที่สุด คุณสามารถใช้ชีสหรือส่วนผสมเพียงชนิดเดียวเช่นส่วนผสมของฮาร์ด (รัสเซีย, ดัตช์) กับชีส, ชีส Adyghe, คอทเทจชีส การมีบรีหรือบลูชีสในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้ได้รสชาติที่ค้างอยู่ในคอ
2. มันฝรั่ง- งบประมาณมากขึ้น แต่ไม่อร่อยน้อยกว่า เพื่อเตรียมมันหลังจากเดือดและเย็นแล้วมันถูกบดในเครื่องปั่นผสมกับชีสและหัวหอมทอดเล็กน้อย ในการเติมหมวกเห็ดควรใช้ถุงขนม
3. ไข่ต้มทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น ผสมกับหัวหอมทอดหรือพริกหยวก เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แตกให้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อย
4. ข้าว.หากคุณใช้ส่วนประกอบนี้ในการยัดไส้เห็ด พวกมันจะกลายเป็นไขมันน้อยลง ผู้ที่ทานมังสวิรัติจะชื่นชอบตัวเลือกนี้ และเพื่อให้รสชาติไม่จืดชืดให้ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ
5. ผักดอง.จำนวนเล็กน้อยจะรีเฟรชส่วนผสมการบรรจุ แตงกวากระป๋องหรือดอง, มะกอก, มะกอก, เคเปอร์ - มีให้เลือกมากมาย สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าส่วนประกอบเหล่านี้มีรสชาติค่อนข้างเค็ม
6. ไส้เนื้อ.ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่น่าพอใจมากขึ้น พวกเขาใช้เบคอนไส้กรอกต้มหรือรมควันสับแฮม เนื้อไก่ต้ม (อก, ต้นขา) หรือไก่งวงเข้ากันได้ดีกับเห็ด หมวกสามารถยัดด้วยเนื้อสับทอด
7. อาหารทะเล.สูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นเกี่ยวข้องกับการมีส่วนร่วมของกุ้งต้มหรือทอด วัตถุดิบราคาไม่แพงมากคือปูอัด
8. ผลไม้พวกเขาเป็นเพียงส่วนเสริมเล็กน้อยในการเติม ส่วนใหญ่มักเป็นสับปะรดหรือลูกพีชกระป๋อง

ฝาปิดเห็ดแชมปิญองมีรูปทรงเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุสิ่งของต่างๆ เห็ดยัดไส้ปรุงอย่างรวดเร็วผสมผสานกับเนื้อสัตว์ผักและชีสอย่างลงตัว อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ หอมกรุ่นของเห็ดอบพร้อมไส้ต่างๆ จะได้รับการชื่นชมจากผู้เข้าพัก

มีสูตรมากมายสำหรับเห็ดอบสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อนฉันจะแนะนำคุณให้รู้จักกับอาหารที่อร่อยที่สุดที่จะมาแทนที่พวกเขาในวันหยุดของคุณและกลายเป็นแขกประจำในเมนูอาหารว่างของคุณ สำหรับการอบ มัน จะดีกว่าที่จะซื้อเห็ดขนาดใหญ่เพราะพวกเขาได้รับการบรรจุที่เพียงพอและรสชาติของเห็ดนั้นเด่นชัดที่สุด

สูตรที่ 1: กับเนื้อเห็ดและชีส

วัตถุดิบ:

• ชีส - 150 กรัม
• แชมปิญอง - 30 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดก้านของเห็ดออกแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออกจากฝา สับให้ละเอียด และผสมก้าน เยื่อเห็ด และผักชีลาว เพิ่มครีมเกลือและพริกไทย

เติมหมวกเห็ดด้วยการเติม

วางบนถาดอบโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟร้อน

สูตร 2: กับแฮมและชีส

วัตถุดิบ:

• 15 ชิ้น เห็ดสดขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ชีส 100 กรัม
• แฮม 100 กรัมหรือไก่รมควัน
• เนย 50-100 กรัม
• ผักหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• 2 โต๊ะ เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน
• สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำเย็นตัดขา วางฝาบนแผ่นอบที่ทาเนยไว้ก่อนหน้านี้ ข้างในเห็ดแต่ละอันใส่เนยหนึ่งชิ้น (ประมาณครึ่งช้อนชา) เปิดเตาอบที่ 220 องศา วางแผ่นอบกับเห็ดที่นั่น ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร (10-15 นาที) ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้สับขาเห็ดแฮมและหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนจัด ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วใส่หอมใหญ่ เมื่อโปร่งใสให้ใส่ขาเห็ดสับและแฮมลงไปผัดโดยคนตลอดเวลาประมาณ 5-7 นาที จากนั้น นำถาดอบที่มีหมวกออกจากเตาอบ แล้วใส่ไส้ในหมวกแต่ละใบด้วยช้อนชา ขูดชีสให้ละเอียดผสมกับเกล็ดขนมปังและใส่ส่วนเล็ก ๆ ในแต่ละหมวก นำเข้าเตาอบอีก 7-10 นาที จากนั้นนำออกมาจัดใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟทันที

สูตรที่ 3: กับผักโขม ชีส 2 ชนิด และหัวหอม

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 750 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• หลอดขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำ
• ครีมชีสนิ่ม - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1/3 ถ้วย
• ชีส -100g
• แพ็คเกจผักโขม - 1 ชิ้น

เปิดเตาอบที่ 190 องศา ล้างและทำให้เห็ดแห้ง ตัดขาและสับให้ละเอียด วางหมวกเห็ดไว้ข้างๆ หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า อุ่นน้ำมันมะกอกและเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่หัวหอมใหญ่และก้านเห็ดสับ ผัดสักครู่จนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง

ใส่เกล็ดขนมปัง เกลือ และพริกไทยดำ ผัดและทอดเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากเตา พักให้เย็น บีบน้ำส่วนเกินออกจากผักโขม พักไว้

ในชามขนาดใหญ่ผสมครีมชีส, ครีมเปรี้ยว, ชีสขูดกับส่วนผสมของเห็ด

ใส่ผักโขมสับ เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำเล็กน้อย ผสม. ใช้ช้อนเติมหมวกเห็ดด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้

วางเห็ดบนถาดอบหรือในจานอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที เสิร์ฟทันทีหรือปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สูตร 4: กับกุ้งและมะเขือเทศ

สูตรที่ผิดปกตินี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล นอกจากนี้เหมาะที่จะเป็นไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว

วัตถุดิบ:

• เห็ดสดขนาดใหญ่ 20 ตัว
• กุ้งปอกเปลือก 200-250 กรัม
• พาร์มีซานชีสขูดละเอียด 6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• 1 โต๊ะ ช้อนมาเดรา
• 1 เซนต์ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• ซอส Worcestershire 1 ช้อนชา
• เนย 75 ก
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส)

ต้มกุ้งในน้ำเค็ม (ไม่เกิน 2-3 นาที มิฉะนั้นจะเสียรสชาติ) ล้างเห็ดและตัดก้านออก ทาเนยที่ถาดอบ ใส่เห็ดลงไป แล้วใส่เนยชิ้นเล็กลงไป นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา นาน 10-15 นาที สับขาเห็ดและกุ้งให้ละเอียดผสมกับกระเทียมผ่านการบด ในภาชนะแยกต่างหาก ผสมน้ำมัน ซอส Worcestershire และ Madeira เทลงบนกุ้ง ผสม จากนั้นนำถาดอบออกจากเตาอบ ใส่ไส้กุ้งลงในหมวกแต่ละใบด้วยช้อนชา โรยด้วยพาเมซานขูดแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตรที่ 5: กับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

เตรียมเห็ดตามสูตร 1 สับผักชีฝรั่งเพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทยป่น, ผักชีฝรั่ง, ขาเห็ดทอดลงในคอทเทจชีสและผสมทุกอย่าง

หล่อลื่นด้านบนของเห็ดยัดไส้ด้วยไข่แดงหรือโรยด้วยชีสแข็ง อบและเสิร์ฟ

สูตรที่ 6: กับไส้กรอกและเบคอน

วัตถุดิบ:

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

หัวหอมสับ - 1 ถ้วย

กระเทียมสับ - 2 กานพลู

ไส้กรอกเปปเปอร์โรนีเผ็ดสับ - 1 ถ้วย

เบคอนแคนาดา (ไขมันต่ำ) สับ - 1 ถ้วย

มอสซาเรลล่าชีส - 220 ก

ครีมชีส - 80 กรัม

วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสมของเครื่องเทศอิตาเลียน (ในส่วนเท่า ๆ กัน: โหระพา, มาจอแรม, ออริกาโน, โรสแมรี่, โหระพา) - 1 ช้อนชา

เห็ด (เห็ดแชมปิญอง) - 1 กก

ตัดก้านเห็ดออก ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 175 องศา ผัดหัวหอมและกระเทียมในเนยประมาณ 4-5 นาที นำออกจากไฟ ใส่ไส้กรอก เบคอน (หรือแฮม) ชีส 2 ชนิด ซอสมะเขือเทศ และเครื่องปรุงรส เทสิ่งที่บรรจุลงในหมวกเห็ด อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที แล้วเสิร์ฟทันที

สูตรที่ 7: กับมะเขือยาวและวอลนัท ถั่วโอห์ม

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.5 กก
• มะเขือยาว - 1 ขนาดกลาง
• วอลนัท (ปอกเปลือก) - 0.5 ถ้วย
• ชีส - 100-150 กรัม;
• เขียวขจี;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

เราหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถเอาเปลือกออกหรือทิ้งไว้ก็ได้) แช่น้ำเพื่อขจัดความขมขื่น คุณสามารถแช่ได้สิบนาทีหรือหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเช็ดก้อนให้แห้ง จากนั้นทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ขาเห็ดสับลงไป

เราถูชีสบนเครื่องขูด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้เห็ดหลุดในภายหลัง) สับวอลนัทหรือบดในเครื่องปั่นทำเช่นเดียวกันกับผักใบเขียว เรารวบรวม "เนื้อสับ" สำหรับไส้: ผสมมะเขือยาวทอดกับวอลนัท, สมุนไพร, ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในหมวกแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน

เราส่งไปที่เตาอบประมาณ 15-20 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ

สูตรที่ 8: กับไก่สับ

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.5 กก
• เนื้อสับ (หมู, หมูและเนื้อ, ไก่) - 0.5 กก
• หัวหอม - 1-2 ขนาดกลาง
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

เราเตรียมเห็ดทอดขาสับในน้ำมันดอกทานตะวันพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด ใส่เนื้อสับลงในส่วนผสมนี้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที (ขึ้นอยู่กับเนื้อสับ) ดังนั้นส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน

เราใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้พร้อมหัวหอมลงในหมวก วิธีการยัดเห็ดไม่จำเป็น: บางคนชอบใช้ส่วนผสมด้วยการสไลด์ในขณะที่คนอื่น ๆ ยัดไส้ด้วยขอบหมวก อบในเตาอบ (ประมาณ 200 องศา) ประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 9: เนื้อไก่และชีส

วัตถุดิบ:

หั่นเนื้อไก่ให้เล็กที่สุด n ก้านเห็ดสับละเอียด lตัดสหราชอาณาจักรเป็นก้อนเล็ก ๆตะแกรงชีสบนเครื่องขูดตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนเทเนื้อไก่สับลงไปผัดประมาณ 4 นาทีแล้วใส่ขาเห็ดสับลงในไก่ เกลือ พริกไทย และปรุงอาหารจนของเหลวที่เห็ดปล่อยออกมาระเหยหมดเพิ่มหัวหอมในเห็ดกับไก่ปรุงต่ออีก 3-4 นาทีวางหมวกเห็ดบนแผ่นอบทาน้ำมัน โรยแคปด้วยเกลือและพริกไทยเติมแคปด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกป โรยหมวกด้วยชีสแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

สูตรที่ 10: กับแฮมและชีส

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 15 ชิ้น
• แฮม 200 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัมบนกระต่ายขูด
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สับก้านเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีทอง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หั่นแฮมเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอมและเห็ดลงในกระทะ ผสมแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ใช้ช้อนชาเติมหมวกแต่ละใบด้วยไส้และโรยด้วยชีสด้านบน วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันที่ถาดอบ เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้ววางถาดอบที่มีเห็ดลงไปประมาณ 15-20 นาที ปรุงเสร็จแล้ว จัดเสิร์ฟ

สูตรที่ 11: กับผักและชีส

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง - 12 ชิ้น (ใหญ่)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100g.
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• หัวหอมสีเขียว - 3 ช้อนโต๊ะ ล (สับละเอียด)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สับขาให้ละเอียดและทิ้งฝาไว้เพื่อบรรจุ ล้างพริกไทย, เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมให้ละเอียดมาก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วเจียวหอมใหญ่ เห็ด พริกไทยจนนุ่ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. นำออกจากเตาใส่หัวหอมสีเขียวและกระเทียมและชีสขูด คน เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ. บรรจุเห็ดด้วยช้อนชาที่เสร็จแล้ววางบนถาดอบใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

สูตร 12: กับข้าวและไก่

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 16 ชิ้น (ใหญ่)
• อกไก่ - 150 กรัม,
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง - 1/3 พวง
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม,
• เนย - 30-50 กรัม
• น้ำมันพืช.

ล้างเห็ดหักขาหล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) ใส่หมวกเห็ดที่นั่น ใส่เนยลงในหมวกแต่ละใบ ส่งแม่พิมพ์กับเห็ดไปที่เตาอบบนชั้นกลาง เคี่ยวจนน้ำมันซึมเข้าเห็ด แล้วเอาแบบไม่ต้องปิดเตาอบ
ต้มข้าวในน้ำเค็มตัดอกไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและใส่ไก่ลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางกวนในขณะที่ไก่ทอดคุณต้องตัดขาเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่างรวดเร็วแล้วใส่ไก่ลงในกระทะ ผัดในขณะที่ผัดตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เกลือลงในกระทะ ผัดทุกอย่างจนหัวหอมพร้อมสับผักชีลาวให้ละเอียด ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นชั้น (ตามขนาดของเห็ด)ผสมข้าว, ผักชีฝรั่งกับไก่ทอด + เห็ด + หัวหอม ใส่เห็ด วางชีสไว้ด้านบนแล้วกลับไปที่เตาอบ เคี่ยวประมาณ 20 นาที

เคล็ดลับในการปรุงเห็ดยัดไส้ให้อร่อย

ความลับ 1

เพื่อให้จานสวยงามและน่าพอใจให้เลือกเห็ดที่มีแคปขนาดใหญ่ซึ่งมีขนาดใกล้เคียงกันควรล้างเห็ดสดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากทำความสะอาดขาและจานจากหมวกแล้วให้ย้ายไปยังชามแยกต่างหาก

ความลับ 2

ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเห็ดสามารถต้มทอดหมักก่อนได้ เพื่อให้ฝาแชมปิญองไม่ย่นในระหว่างกระบวนการอบคุณต้องทาเนยด้วยเนยหรือใส่ลงในไส้แต่คุณสามารถใช้หมวกดิบได้เช่นกันบางคนไม่ชอบใส่หมวกดิบเพราะจานสำเร็จรูปยังคงความกรอบไว้

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ หมวกที่ลอกแล้วจะได้รับการประมวลผลเพิ่มเติมด้วยวิธีต่างๆ:

• ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
• อบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในหมวก
• ต้มในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาที
• หมักตามกรรมวิธีของเชฟ Jamie Oliver ชาวอังกฤษ

มันคุ้มค่าที่จะอาศัยรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีสุดท้ายเพราะนี่เป็นโน้ตที่มีมนต์ขลังแบบเดียวกับที่ให้เสียงพิเศษแก่จาน

ส่วนผสมสำหรับหมักหมวก:

• พริกชี้ฟ้า - ชิ้นเล็ก
• กระเทียม - 1 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

บดกระเทียม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง เพิ่มน้ำมะนาว, เกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศลงในน้ำมัน, ผสม ถูหมวกเห็ดด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ความลับ 3

เลือกไส้ที่คุณชอบใส่หมวกที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นดี อบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา นาน 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับไส้และขนาดของฝา ดูขั้นตอนการทำอาหาร: ทันทีที่เปลือกชีสเริ่มแดงให้นำเห็ดออกจากเตาอบ เห็ดอบสามารถปรุงรสด้วยซอสกระเทียม มายองเนส หรือชีส และโรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน ในการทำให้เห็ดฉ่ำพวกเขาสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์และไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการอบให้นำออกแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยจะได้สีทองที่มีลักษณะเฉพาะ

เห็ดยัดไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะทุกวันและงานรื่นเริง สำหรับการบรรจุคุณสามารถใช้ส่วนผสมได้หลากหลาย แต่อะไร - พวกเขาจะบอกสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายพร้อมรูปถ่าย

เห็ดยัดไส้ด้วยชีส - สูตรง่ายๆ

คุณสามารถอบเห็ดยัดไส้ด้วยชีสได้ นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดแต่อร่อย มันออกมาน่ารับประทานมากเหมือนในรูปและเหมาะสำหรับครอบครัวหรือมื้อค่ำในวันหยุด

วัตถุดิบ:

• 6-8 แชมเปญ
• ชีส 250 กรัม
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

• สำหรับสูตรเราเลือกแชมเปญขนาดใหญ่ล้างถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาดและถอดขาออก

• เราไม่โยนขาเห็ดไปไหน แต่บดเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เราตัดชีสครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเดียวกับขา อีกครึ่งหนึ่ง - ถูบนกระต่ายขูด
• ตอนนี้เทขาเห็ด, ก้อนชีสลงในชาม, บีบกระเทียม, ใส่เกลือและพริกไทย, ผสม

• บรรจุหมวกเห็ดด้วยการบรรจุและวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน
• โรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 20-30 นาที อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

เราเปลี่ยนอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดที่ทำเสร็จแล้วเป็นจานที่มีใบผักกาดหอมและเสิร์ฟ หากไส้ยังคงอยู่และไม่มีเห็ดเหลืออยู่ให้นำพริกหรือมะเขือเทศมาผ่าเอาเมล็ดออก ยัดไส้ แล้วอบให้พอๆ กับเห็ดแชมปิญอง

กับเนื้อสับ

เห็ดยัดไส้สามารถอบกับเนื้อสับได้ นี่คือสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของว่างที่น่าพึงพอใจมากกว่า แต่เรียบง่ายและอร่อยพอๆ กัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน 500 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทย;
• 1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่ง (สับ);
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน;
• เห็ด 1 กิโลกรัม
• ชีส 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 20 มล.

การทำอาหาร:

• เราล้างเห็ดและแยกขาซึ่งเราไม่ใช้สำหรับไส้ แต่คุณสามารถปรุงซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมกับพวกเขาได้

• เราจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและวางหมวก
• ปรุงรสเนื้อบดด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้า เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผสมให้เข้ากัน

• จากเนื้อสับเราทำลูกชิ้นขนาดเท่ากันแล้วใส่ในหมวกเห็ด

• หล่อลื่นเห็ดยัดไส้ด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีอุณหภูมิ 180 ° C

ในการเตรียมของว่างคุณควรใช้ชีสอย่างแน่นอนเพราะเมื่ออบแล้วจะให้เปลือกที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

กับไก่และชีส

เห็ดรวมกันอย่างยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่กับเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อไก่ด้วย ดังนั้นเห็ดยัดไส้สามารถอบกับไก่และชีสได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นอร่อยและมีแคลอรีไม่สูงนักและสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายการทำอาหารนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 600 กรัม
• 1 ขาไก่
• ชีส 70 กรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

• เราล้างเห็ด ตากให้แห้ง เอาขาออกแล้วสับให้ละเอียด หัวหอมยังสับละเอียดเป็นก้อน

• ต้มน่องไก่จนนุ่ม แยกเนื้อออกจากหนังและกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันให้ผัดหัวหอม ทันทีที่ผัดผักหัวหอมเล็กน้อยให้ใส่ขาเห็ดสับลงไปผัดจนของเหลวระเหยหมด

• ตอนนี้เทเนื้อไก่, บีบกระเทียมและใส่ครีม, ผสมและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที, เกลือและพริกไทยในตอนท้ายส่วนผสม
• เราใส่แชมเปญในรูปแบบจาระบีใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในแคปแล้วเติมด้วยไส้

• โรยชีสด้านบนแล้วส่งอาหารเรียกน้ำย่อยไปที่เตาอบประมาณ 25-30 นาที อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส

ขาไก่สามารถแทนที่ด้วยไก่สับสำเร็จรูปและครีมเปรี้ยวกับมายองเนส แต่อาหารเรียกน้ำย่อยที่เติมผลิตภัณฑ์นมหมักจะฉ่ำและอร่อยกว่า

เห็ดยัดไส้ตุรกี

เห็ดยัดไส้เตรียมในหลายประเทศ และสูตรอาหารง่ายๆที่เสนอพร้อมรูปถ่ายจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟของว่างแสนอร่อยในตุรกี

วัตถุดิบ:

• 12 แชมเปญ
• 1 พริกแดงหวาน
• ผักชีฝรั่งพวง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ชีส 60 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

• เห็ดพร้อมสำหรับการอบ ในการทำเช่นนี้เราล้างแห้งและนำขาออกซึ่งเราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• พริกหวานยังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และส่งไปยังขาเห็ด
• บดผักชีฝรั่ง, ส่งกระเทียมผ่านการกด, ตะแกรงชีส, เทลงในส่วนผสมที่เหลือ
• ตอนนี้เพิ่มเพื่อลิ้มรสและผสมกับครีมเปรี้ยว

• เรากระจายหมวกเห็ดบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วทาน้ำมันเห็ดด้วยแล้วยัดไส้
• อบเห็ดเป็นเวลา 30-40 นาที อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
• สำหรับการเติม ไม่จำเป็นต้องใช้เฉพาะชีสแข็ง คุณสามารถลองเพิ่มชีส ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว หรือชีสแปรรูป

คุณชอบเห็ดยัดไส้หรือไม่?
โหวต

เห็ดยัดไส้บนโต๊ะเทศกาล

สูตรดังกล่าวสำหรับเห็ดยัดไส้จะเป็นของจริงสำหรับแม่บ้านที่ต้องการจัดโต๊ะเทศกาลอย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย เห็ดยัดไส้หมูสามชั้นกับผักโขม หอมน่าทานมาก ตามรูปเลยครับ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 600 กรัม
• 1 หัวหอม
• หมูสามชั้น 80 กรัม
• ผักโขม 3 พวง
• ครีม 200 มิล;
• ชีสขูด 1 แก้ว
• บาแกตต์;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

• บดบาแกตต์บนกระต่ายขูดหยาบโดยตรงบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 10 นาที อุณหภูมิ 190 ° C

• เราทำความสะอาดหมวกด้วยผ้าเช็ดปากจากสิ่งสกปรก ถอดขาออก วางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เทน้ำมัน โรยด้วยเกลือและพริกไทย

• ขาเห็ดพร้อมกับหัวหอมจะถูกส่งไปยังเครื่องปั่นและสับ
• เราหั่นเนื้อหน้าอกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีทองโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน หลังจากวางบนผ้าเช็ดปาก
• ในไขมันที่เกิดขึ้นระหว่างการย่างผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ให้ทอดขาเห็ดสับกับหัวหอม
• เรากระจายใบผักโขมสับผสมเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

• จากนั้นเทครีมลงไปเคี่ยวสองสามนาทีปิดไฟใส่ชีสและหน้าอกที่ขูดบนกระต่ายขูดผสม

• นอกจากนี้เรายังเพิ่มเศษขนมปังลงในไส้ผสมอีกครั้งแล้วใส่หมวกเห็ด
• โรยเกล็ดด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส

คุณสามารถใช้เบคอนรมควันดิบหรือผลิตภัณฑ์ไส้กรอกสำหรับไส้แทนเนื้อหน้าอก ครีมสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสธรรมดา แต่ด้วยครีมอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

แชมปิญองยัดไส้ถือศีลอด

เห็ดยัดไส้สามารถปรุงได้แม้ในช่วงอดอาหาร และที่นี่ก็มีสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อยน่ารับประทานและไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในไส้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 500 กรัม
• 3 หัวมันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• ต้นหอม 3-4 ต้น

การทำอาหาร:

• เราทำความสะอาดหัวมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วปรุงในน้ำเค็มจนนุ่ม
• หลังจากสะเด็ดน้ำและมันฝรั่งบดจนละเอียดแล้วเทน้ำมันเล็กน้อยใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• เพิ่มน้ำซุปมันฝรั่งลงในน้ำซุปข้นและตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

• เรานำเห็ดมาแยกขาออกจากหมวกอย่างระมัดระวังแล้วสับให้ละเอียด

• สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดในกระทะกับเนยจนนิ่ม 3-4 นาที
• ตอนนี้เทขาของเห็ดลงในผักหัวหอมทอดประมาณ 7-8 นาที
• เพื่อรสชาติ ใส่กระเทียมสับละเอียด ผัดประมาณ 1-2 นาที

• หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วใส่เกลือในกระทะพริกไทยและผสมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด
• โอนครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งบดไปยังชามแยกต่างหาก ในครึ่งที่เหลือให้กระจายหัวหอมขาเห็ดและผักใบเขียว ผัดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
• เติมหมวกเห็ดด้วยการบรรจุแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันทันที

• ด้วยมันฝรั่งบดที่เหลือ ตกแต่งหมวกยัดไส้ด้วยถุงขนม
• อบเห็ดยัดไส้เป็นเวลา 30-35 นาที อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

เห็ดแชมปิญองยัดไส้แบบไม่ติดมันยังสามารถอบด้วยพริกหวานและมะเขือเทศ หรือแม้แต่ลูกพรุนและวอลนัท

เห็ดยัดไส้กุ้ง

สูตรสำหรับเห็ดยัดไส้นี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของอาหารทะเลเป็นพิเศษเพราะที่นี่ใช้กุ้งเพื่อบรรจุ อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 1 กิโลกรัม
• กุ้งกุลาดำ 400 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกไทย;
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสากล
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 หัวหอม
• พริกหวานครึ่งลูก
• กรีนครึ่งพวง

การทำอาหาร:

1. เราล้างกุ้งปอกเปลือกใส่ชามใส่เกลือพริกไทยเครื่องปรุงรสสากลและกระเทียมสับละเอียดผสมให้เข้ากัน
2. เราสับหัวหอมครึ่งวงหั่นพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งผักไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทอดประมาณ 5-7 นาที
3. จากนั้นใส่อาหารทะเลลงในผักและผัดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีแดงประมาณ 12-15 นาที
4. บดกุ้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพราะมันจะเข้าไปในไส้
5. เราล้างเห็ดแชมปิญองอย่างดี แยกขาออก แล้วยัดไส้ด้วยกุ้งและผัก
6. เรากระจายเห็ดบนแผ่นอบทาน้ำมันโรยด้วยสมุนไพรสับ อบในเตาอบ 15 นาทีอุณหภูมิ 200 ° C
7. เรานำแชมเปญสำเร็จรูปออกมาวางบนจานและหากต้องการให้โรยด้วยพาเมซานขูดหรือชีสแข็งอื่น ๆ
8. สำหรับการเติมคุณสามารถใช้กุ้งตัวเล็ก ๆ ได้ แต่จะต้องทอดโดยใช้เวลาน้อยลงมิฉะนั้นจะแข็ง ถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถใช้เนื้อปูแทนกุ้ง อาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เห็ดยัดไส้เป็นอาหารว่างที่เรียบง่ายแต่อร่อยเสมอ คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่แนะนำพร้อมรูปถ่ายหรือทดลองรสชาติ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้ทั้งร้อนและเย็นเพราะแม้จะเย็นแล้วเห็ดก็ไม่เสียรสชาติ

คุณทำอะไรจากเห็ดแชมปิญอง? สลัดที่เป็นไปได้มากที่สุด แม้ว่าจะผัดกับพาสต้า แต่ก็เป็นส่วนตัวมาก นอกจากนี้คุณยังสามารถทำซุปที่เบาและอร่อยได้อีกด้วย หรือหมัก - จะมีอาหารเรียกน้ำย่อย อย่างไรก็ตาม เฉพาะเห็ดยัดไส้เท่านั้นที่ดีกว่าการต้ม ผัด และดอง มันง่าย คุณรู้ไหมว่าทำอย่างไร?
เนื้อสับใด ๆ ที่เหมาะสม - ผัก, เนื้อ, ไก่, อาหารทะเล, ชีส

มักจะยัดหมวกและเตรียมอาหารอื่น ๆ จากขาขนานกัน

มีสามสูตรที่ชื่นชอบในหน้านี้:

• เห็ดยัดไส้เนื้อ
• เห็ดสอดไส้ชีสและเกล็ดขนมปัง
• เห็ดยัดไส้กุ้ง

อย่างที่คุณเห็นสำหรับทุกรสนิยม เลือกและเพลิดเพลิน

Champignons ยัดไส้เนื้อ

วัตถุดิบ

• แชมปิญอง - 15 ชิ้น
• เนื้อสับ - 200 กรัม
• หัวหอม - ครึ่ง
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส
• ชีส - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด



เตรียมแม่พิมพ์สำหรับเนื้อสับ - ตัดขาเห็ดอย่างระมัดระวัง



อย่าเจาะหมวก ขูดชีสหยาบๆ



ใส่เนื้อสับลงในชามที่คุณจะใส่เห็ด



เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อ

พริกไทยและเกลือตามชอบ



โรยเครื่องเทศลงในฝา ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมของมาจอแรมแห้ง โรสแมรี่ ลูกจันทน์เทศ โหระพา โหระพา แกงกะหรี่ ผักชีฝรั่ง



เติมหมวกด้วยเนื้อสับ (พร้อมสไลด์)



วางในจานอบที่มีด้านเล็ก ๆ โรยหมวกแต่ละใบด้วยชีส



เตรียมซอสในชามแยกต่างหาก ใส่ครีมเปรี้ยว เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม



เทมะเขือเทศลงไป ผสมให้เข้ากัน ซอสมีไม่เยอะจะใส่หมวกแค่ครึ่งเดียว



เทเห็ดยัดไส้ด้วยซอสนี้



เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่เห็ดอบประมาณ 30 นาที จานสำเร็จรูปคือเห็ดอ่อน

เสิร์ฟเห็ดยัดไส้อบในเตาอบพร้อมซอสร้อนจนกว่าชีสจะเซ็ตตัวและแข็งตัว

เคล็ดลับสูตรอาหารเล็กน้อย

ใช้เห็ดพร้อมหมวกใบใหญ่สำหรับจานนี้ - สะดวกในการเติมและจะรู้สึกถึงรสชาติของเห็ดได้ดี หากหมวกมีขนาดเล็กให้ตัดขาบางส่วนเป็นเนื้อสับ

เห็ดจะต้องสด คุณสามารถกำหนดได้หรือไม่? ดูใต้หมวก: ถ้าขอบเป็นสีขาว - อย่าลังเลที่จะซื้อ

คุณสามารถใช้เนื้อสับอะไรก็ได้: หมู, เนื้อวัว, ไก่, ผสมกันนั้นสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือไม่ควรเลี่ยน ประการแรกมันดีต่อสุขภาพและประการที่สองด้วยเหตุผลบางอย่างเห็ดยัดไส้ที่มีเนื้อไขมันกลายเป็นไม่อร่อย

เมื่อเลือกซอส พึงระวังว่าซอสที่ไม่มีมายองเนส เฉพาะกับครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศเท่านั้นที่จะมีรสชาติครีม ในขณะที่มายองเนสจะมีรสเผ็ดกว่า แทนที่จะใช้มะเขือเทศ วางมะเขือเทศหวานหรือซอสมะเขือเทศรสอ่อนก็เหมาะ

เห็ดแชมปิญองสอดไส้ชีสและเกล็ดขนมปัง

เห็ดยัดไส้เป็นสิ่งที่ดีทั้งร้อนและเย็น เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับตารางวันหยุด หากคุณทำเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย คุณจะไม่พบเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ดีกว่านี้: อร่อย น่ารับประทาน เผ็ดร้อน (เพราะใช้กระเทียม) และสะดวก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำในขวดเล็กๆ ที่กัดได้คำเดียว

แต่แชมเปญยัดไส้อบในเตาอบตามกฎทั้งหมดยังเหมาะสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวันแบบเบา ๆ เมื่อเตรียมมันแล้วมีเหตุผลที่จะกินมันด้วยความสุขเสมอ

วัตถุดิบ

• แชมปิญอง - 6-8 เล็ก (ใหญ่ 3-4)
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ชีส - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• โรสแมรี่, เกลือ

วิธีการอบเห็ดยัดไส้ด้วยชีสในเตาอบ

บีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านสื่อ ใส่เกลือและเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน

ทำเศษขนมปังค้างหรือแห้งแล้วใส่ลงในกระเทียม

ล้างหรือล้างเห็ด ตัดก้านอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของหมวกเห็ด สับขาและเพิ่มส่วนผสมของเกล็ดขนมปังกระเทียม

ขูดชีสอย่างประณีตและเพิ่มส่วนผสมผสม

เติมหมวกแต่ละใบให้ดีด้วยการเติม

วางบนถาดอบหรือในจานอบ ทาน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ หยดน้ำมันเล็กน้อยด้านบนด้วย

นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ t200 องศา นาน 15-20 นาที หมวกเห็ดควรจะนุ่มและชีสควรจะละลาย

เสิร์ฟเห็ดยัดไส้ร้อน แต่รู้ว่าไม่มีความเข้มงวดในคำแนะนำนี้เพราะพวกเขาเย็นดี

บนหมายเหตุ

การใช้น้ำมันมะกอกนั้นไม่สำคัญ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นอื่นได้ แต่ชีสจะดีกว่าถ้ามีรสชาติที่สดใสเช่นสวิส

โรสแมรี่สามารถใช้ได้ทั้งแบบแห้งและแบบสด

หากคุณไม่ต้องการหรือไม่มีเวลาทำแครกเกอร์เพื่อบด ให้ใช้แครกเกอร์สำเร็จรูปที่ปราศจากสารเติมแต่งและเครื่องปรุงเท่านั้น

เห็ดแชมปิญองสอดไส้กุ้ง

การผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจของอาหารทะเลและเห็ดแชมปิญองอบกับชีส กระเทียมและสมุนไพร ร้านอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• แชมปิญอง - 6-8 เล็กหรือ 4-5 ใหญ่
• กุ้งมีขนาดเล็กถ้าคุณใช้หมวกขนาดเล็ก - 8-16 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ชีส - 100 กรัม
• หัวหอม -1 เล็ก
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• พริกไทยและเกลือ เนยสำหรับทอด

วิธีทำเห็ดแชมปิญองยัดไส้กุ้ง

ล้างกุ้งที่ปรุงสุกแล้ว (ต้มให้เย็นและปอกเปลือกถ้าเป็นกุ้งดิบ) ทำความสะอาดเห็ด (เช็ดหรือล้าง) ถอดขาออก

ใส่กุ้งลงในฝาที่เตรียมไว้ หนึ่งหรือสองสามอย่าง (ยิ่งมากยิ่งอร่อย แต่อย่าลืมใส่ไส้และเว้นที่ไว้ด้านล่าง)

คุณสามารถทำสองสิ่งกับขาเห็ด: สับให้ละเอียดและใช้กับเนื้อสับหรือพักไว้ (จากนั้นปรุงน้ำซุปข้นจากพวกเขา เป็นต้น) เนื่องจากหมวกเห็ดมีขนาดค่อนข้างใหญ่เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่สามารถบรรจุได้ การเพิ่มขาก็เช่นกัน ... โดยทั่วไปแล้ว มันขึ้นอยู่กับคุณ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ขูดชีสให้ละเอียด

ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมัน บีบกลีบกระเทียมผ่านการกดไปที่หัวหอม หากคุณกำลังใช้ขา ถึงเวลาแล้ว สับผักและส่งไปที่กระทะ ทอด 5-7 นาที
เย็นเล็กน้อยเกลือพริกไทยและเพิ่มชีสผสม

ยัดเห็ดด้วยเนื้อสับโรยด้วยชีสที่เหลือด้านบน

วางไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบซึ่งจำเป็นต้องทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

อบที่ 200 10-15 นาที

เสิร์ฟเห็ดยัดไส้อบในเตาอบกับกุ้งกับไวน์ขาว