ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 100 มล. เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ควรมีหมวกหนานุ่ม หากหมวกไม่ปรากฏขึ้น แสดงว่ายีสต์นั้นเก่าหรือคุณต้มในน้ำร้อนเกินไป เท kefir ที่อุณหภูมิห้อง, น้ำมันพืชลงในชามลึก, ใส่ไข่, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, ยีสต์ที่เกิดขึ้นแล้วผสมเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งที่นุ่มและนิ่ม ทิ้งไว้ในชามประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง คลุมด้วยผ้าขนหนู แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า วางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะ โรยด้วยแป้ง แล้วนวดแป้งให้เข้ากัน

เปิดเตาอบ. หล่อลื่นด้านบนของขนมปังด้วยไข่แดงที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เค้กเป็นสีทองสวยงาม

ทาขนมปังร้อนๆ ด้วยน้ำผึ้งละลาย ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วนำออกจากแม่พิมพ์ ขนมปังแป้งยีสต์ Kefir น่ารับประทานสวยงามและอร่อยมาก

ชามีความสุข!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การเตรียมแป้งยีสต์บน kefir นั้นไม่ได้แตกต่างโดยพื้นฐานจากการเตรียมประเภทอื่น ๆ และความเบาและความพรุนของการอบนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของแป้งไม่มากนัก แต่ขึ้นอยู่กับว่ามีเวลาพิสูจน์อักษรเพียงพอหรือไม่ ระบอบอุณหภูมิระหว่างการอบ

แต่สิ่งที่แตกต่างจากขนมปังและพายบน kefir จากขนมอบเดียวกันบนนมหรือน้ำ - นี่คือรสนมเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งผลิตภัณฑ์นี้เป็น "โฮมเมด" มาก ความเปรี้ยวอ่อนๆ นี้เข้ากันได้ดีกับรสชาติอุ่นๆ ของอบเชย และแม้ว่าคุณจะทำขนมปังแทนขนมปัง อบเชยเพียงเล็กน้อยก็ไม่ทำให้เสียรสชาติ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• คีเฟอร์ 250 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• แป้ง 3 ถ้วย (250 มล. ไม่มีสไลด์)
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

• ชีสกระท่อม
• อบเชย

การทำอาหาร

1. ตวงส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมแล้วผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งและยีสต์

2. ใส่แป้งแล้วเทยีสต์ลงไป

3. นวดแป้ง ในโหมดแมนนวล จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

4. ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ จนปริมาตรเพิ่มขึ้น 4-5 เท่าจากครั้งแรก

5. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้ง

6. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะยืดหยุ่นและมีรูพรุน

7. ตัดเป็นชิ้นขนาดที่เล็กกว่าขนาดที่วางแผนไว้ของซาลาเปาประมาณ 2 เท่า

8. คุณสามารถสร้างขนมปังกลมธรรมดาโดยไม่ต้องเติมหรือผสมแป้งกับสารเติมแต่ง เตรียมคอทเทจชีส (บดกับน้ำตาลเล็กน้อย) และลูกเกด (แช่ในน้ำเดือด 10 นาที)

9. สามารถม้วนขนมปังกับคอทเทจชีสได้

10. สามารถถักขนมปังที่มีลูกเกดและปลายเชื่อมต่อได้และลูกเกดไม่เพียง แต่สามารถนวดแป้งได้ แต่ยังวางด้านบนเพื่อตกแต่ง

11. เว้นช่องว่างรูปทรงสำหรับขนมปังไว้บนถาดอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกับกระดาษ ให้ปัดแป้งให้ทั่วกระดาษ

12. ก่อนอบ ค่อย ๆ ทาผิวแป้งด้วยน้ำน้ำตาล แล้วโรยผงอบเชยเล็กน้อยแต่ละชิ้น

13. อบที่ 150°C.

14. ทำให้ขนมอบที่เสร็จแล้วเย็นลงก่อนเสิร์ฟเพื่อให้เศษขนมปังไม่เหนียว

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์อาจตัดสินใจว่าเธอต้องทำกับข้าวแบบที่คุณย่าของเธอทำในอดีต: ทิ้งไว้ในครัวอุ่นๆ จนถึงตี 5-6 โมงเช้า ซึ่งจริงๆ แล้วตลอดทั้งคืน เมื่อใช้เทคโนโลยีที่เสนอที่นี่ การกระทำดังกล่าวมีข้อห้าม ประการแรก เรามีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบน kefir ซึ่งหมายความว่ามันจะเปอร์ออกไซด์ ประการที่สอง ยีสต์ที่ใช้ในที่นี้ไม่ใช่ยีสต์ชนิดเดียวกับที่อยู่ในคลังแสงของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในอดีต เม็ดยีสต์แห้งมีหลักการทำงานแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นจึงทำงานได้อย่างรวดเร็ว การอยู่ในฐานแป้งเป็นเวลานานจะทำให้กลไกการทำงานของผลิตภัณฑ์นี้ผิดเพี้ยนไป

2. พื้นผิวของขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะไม่เพียง แต่เป็นสีทองเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วยหากคุณทาด้วยองค์ประกอบที่เหมาะสม: ผสมเนยไม่ขัดสีสีเข้ม (ควรเป็นชาวนาที่มีกลิ่นเมล็ดพืชแรง) น้ำผึ้ง 10-15 กรัมและ ไข่แดงที่สว่างที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - บางครั้งก็อยู่ในฟาร์มไข่สีส้มตรง เขย่าขวดด้วยแปรงซิลิโคนแล้วใช้แปรงปัดด้านบนและด้านข้างของผลิตภัณฑ์ดิบ - เบา ๆ โดยไม่ต้องออกแรงกด คุณต้องพยายามเพื่อไม่ให้ไขมันรวมตัวกันเป็นแอ่งน้ำบนถาดอบ เธอจะโฟมจากความร้อนของเตาอบก่อนจากนั้นจึงเผาเขาและเริ่มสูบบุหรี่ และถ้ามันรั่วไหลออกมาใต้ม้วนมันจะทำให้ฐานของมันดำคล้ำ จะดีกว่าถ้าเอาหยดและหยดด้วยผ้าเช็ดปากทันทีก่อนที่แผ่นอบจะเข้าเตาอบ

การทำขนมปัง kefir ที่นุ่มฟูจริงๆนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยหากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนของเรา ขนมปังทุกก้อนมีความนุ่ม โปร่งสบาย เนื่องจากส่วนผสมของยีสต์และคีเฟอร์

วิธีทำขนมปัง kefir นุ่ม ๆ

หากคุณต้องการการอบแบบง่าย ๆ นี่คือสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำขนมปัง kefir นุ่ม ๆ โดยไม่ต้องเติม ภาพขนมปังแป้งยีสต์ที่สวยงามทีละขั้นตอน ขนมปังมีรสหวาน โปร่งสบาย และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

• 4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• คีเฟอร์ 200 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 3 ไข่แดง
• ยีสต์สำเร็จรูป 15 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• วานิลลิน 1 กรัม
• ช้อนโต๊ะนม

การทำอาหาร:

แป้งหนึ่งแก้ว = 250 มล.

อุ่นเครื่อง kefir เล็กน้อย สูงถึงประมาณ 30 องศา เทยีสต์แห้งหรือยีสต์สด 30 กรัม ใส่น้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้ยีสต์กระจายตัว เพิ่มแป้งร่อนหนึ่งแก้วแล้วทำแป้ง คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 20 นาที ถ้ายีสต์สดและมีคุณภาพดี เวลานี้เพียงพอที่แป้งจะเริ่มเดือดปุดๆ

ใส่ไข่แดง 3 ฟอง ละลายและเย็นลงในเนยอุณหภูมิห้อง น้ำตาลที่เหลือ และวานิลลา อย่าลืมซื้อเนยแท้เท่านั้น สเปรดหรือมาการีนจะทำให้แป้งเสีย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วร่อนแป้งที่เหลือ นวดแป้งให้เนียนเป็นเวลา 15 นาที หากคุณเพิ่มแป้ง 4 ถ้วย นวดเป็นเวลา 15 นาที แต่แป้งยังเหลวอยู่ ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วนวดต่อไป ไม่จำเป็นต้องเพิ่มมากกว่าครึ่งแก้วแม้ว่าจะใช้แป้งคุณภาพต่ำก็ตาม

คลุมชามด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ปริมาณจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า

เมื่อแป้งขึ้นให้วางบนโต๊ะแล้วตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากันด้วยมีด ม้วนเป็นก้อนกลมแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ปล่อยให้ขนมปังขึ้นและอบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา เมื่อขนมปังแป้งยีสต์ kefir พร้อมแล้วให้ทาด้วยส่วนผสมของไข่แดงที่เหลือกับนมหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วอบต่ออีกห้านาที เสิร์ฟพร้อมนมสด

ขนมปังยัดไส้แป้งยีสต์

ขนมปังยีสต์นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อบน kefir ด้วยเนื้อสัมผัสที่เบา คุณสามารถเลือกท็อปปิ้งใดก็ได้ แป้งยีสต์เตรียมบน kefir โดยไม่มีไข่ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่โดดเด่น อย่าลืมใส่สูตรนี้ลงในสมุดบันทึกของคุณเพราะขนมปัง kefir อันเขียวชอุ่มเหล่านี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ใส่ไข่ลงในขนมปังแป้งยีสต์พร้อมไส้

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด 900 กรัม
• kefir 500 มล. ไขมัน 3.2%
• ยีสต์สด 50 กรัม (หรือแห้ง 15 กรัม)
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลั่น
• เกลือละเอียดครึ่งช้อนชา
• ขมิ้นบดละเอียด 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เนยสำหรับทำแป้งใช้จากธรรมชาติเท่านั้นซึ่งไม่มีอะไรเลยนอกจากครีม ปริมาณไขมันของน้ำมันนี้คือ 82.5% หากคุณใช้สเปรดไขมันพืช คุณจะทำลายเบอร์เกอร์ด้วยแป้งยีสต์เท่านั้น

คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลขูดกับน้ำตาลและอบเชย, เชอร์รี่หลุม, ลูกพีชสับหรือแอปริคอตในการเติม

อุ่น kefir เล็กน้อยในอ่างน้ำเพื่อให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นถึง 25 องศา อย่าให้ความร้อนมากเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นคอทเทจชีส คุณสามารถใส่ถุง kefir ลงในน้ำอุ่น

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่ม ผสม kefir อุ่น เนย น้ำตาล เกลือ ขมิ้น และยีสต์ คุณสามารถใช้เครื่องผสม เพียงคนส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำ เมื่อผสมทุกอย่างแล้วให้ร่อนแป้งหนึ่งแก้วแล้วคนต่อไป ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น

เมื่อแป้งขึ้นมาร่อนแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ใส่น้ำมันพืชและผสมต่อ คุณต้องนวดเป็นเวลานานประมาณ 15 นาที โดยทั่วไปแล้วยิ่งนวดแป้งนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งมีอากาศถ่ายเทมากขึ้นเท่านั้น โอนแป้งไปยังชามขนาดใหญ่และคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งเบอร์เกอร์จะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

หลังจากการขึ้นครั้งแรกคุณต้องกดแป้งและนวดให้ละเอียดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองคุณสามารถปั้นซาลาเปาไส้

วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำขนมปังก้อนใหญ่เหมือนม้วน จากนั้นตัดขึ้นและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ความกว้างของขนมปังหนึ่งก้อนเท่ากับความกว้างของถาดอบ แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและม้วนเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เว้นขอบแต่ละด้านไว้ 4 เซนติเมตร วางแอปเปิ้ลสับหรือเชอร์รี่ในชั้นที่เท่ากัน โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย ม้วนแป้งเป็นม้วนบีบและวางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชเป็นระยะ โปรดทราบว่าในระหว่างการอบขนมปังแป้งยีสต์พร้อมไส้จะเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งเท่าครึ่ง

โรยขนมปังสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงที่ร่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ขนมปังกับเมล็ดงาดำ

จะใช้เวลา 2 ชั่วโมงในการเตรียมขนมปังเมล็ดงาดำ ต้องใช้ครึ่งหนึ่งในการยกแป้ง และตอนนี้เราจะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีการทำขนมปังเมล็ดงาดำ

• คีเฟอร์ 200 มล
• เนย 80 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 350 กรัม
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

• ป๊อปปี้ขนม 100 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม

การทำอาหาร:

Kefir ควรอุ่น เทยีสต์ลงใน kefir แล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้อุ่นเพื่อหมักแป้ง

ละลายเนยและเย็นที่อุณหภูมิห้อง ใส่เนย เกลือ น้ำตาลที่เหลือ และไข่ลงในแป้ง เทแป้งที่ร่อนลงในส่วนนวดแป้ง คลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้อุ่นครึ่งชั่วโมง จากนั้นนวดเป็นเวลาห้านาที ปิดฝาอีกครั้งและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง หลังจากครั้งที่สอง คุณสามารถเริ่มทำซาลาเปาเมล็ดงาดำได้

เทเมล็ดงาดำกับน้ำเดือด 20 นาที หากยังมีน้ำเหลืออยู่ ให้สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลลงไปผัด นี่จะเป็นไส้สำหรับขนมปังเมล็ดงาดำ

แผ่แป้งทั้งหมดออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยด้วยไส้เมล็ดงาดำเป็นชั้น ๆ พับครึ่งแล้วตัดเป็นเส้นหนาประมาณ 4 นิ้ว

บิดแต่ละแถบแล้วทำแหวน วางแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชโดยเว้นระยะห่างจากกัน รอประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขนมปังเมล็ดงาดำขึ้น จากนั้นนำเข้าอบ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ขนมปังกับนมข้น

การทำขนมปังด้วยนมข้นเป็นเรื่องง่ายมากหากคุณมีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็วและรสชาติอร่อย

• คีเฟอร์ 200 มล
• เนย 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• วานิลลิน 1 กรัม
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• แป้ง 4 ถ้วย
• ธนาคารนมข้น

การทำอาหาร:

ในการทำขนมปังด้วยนมข้นจากแป้งยีสต์ให้อร่อย ใช้เนยแท้เท่านั้น (ทำจากครีม, ไขมัน 82.5%), นมข้นด้วย อ่านฉลากอย่างระมัดระวัง

ทิ้ง kefir ไว้ที่อุณหภูมิห้องเหมือนเนย ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งแล้วนวดเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้แป้งอุ่นครึ่งชั่วโมง เจาะลงไป ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

นมข้นสำหรับทำขนมปังคุณต้องต้ม คุณสามารถซื้อที่ต้มแล้วหรือใส่ขวดนมข้นลงในน้ำแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เทนมข้นต้มทันทีด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น

ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กที่ขอบใส่นมข้นต้มหนึ่งช้อนเต็มทำแผลจากขอบที่สองแล้วม้วนขึ้น

ใส่ขนมปังกับนมข้นจากแป้งยีสต์บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น อบที่ 180 องศา 30 นาที

ขนมปังสังขยา

การทำขนมปังสังขยาเป็นความสุขที่อธิบายไม่ได้ กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จะทำให้คุณลืมทุกสิ่ง

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 400 กรัม
• คีเฟอร์ 200 มล
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• นมผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

• นมสด 350 มล
• ไข่แดง 2 ฟอง
• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน 1 กรัม
• เนย 40 กรัม

การทำอาหาร:

Kefir และเนยสำหรับทั้งแป้งและครีม ปล่อยให้อุ่น ผสม kefir, เนย (50 กรัมสำหรับแป้ง), น้ำตาล, เกลือ, นมผงและยีสต์ รอจนยีสต์ละลายหมด จากนั้นใส่ไข่ ร่อนแป้งแล้วนวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 40 นาทีในที่อุ่น ๆ เพื่อให้พอดี จากนั้นคุณจะต้องนวดแป้งยีสต์บน kefir ปิดฝาทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ระหว่างที่แป้งกำลังขึ้น ให้เตรียมคัสตาร์ด เทแป้งลงในนมอุ่น คนทันที จากนั้นใส่ไข่แดง น้ำตาล และเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลา 1 กรัม ใส่ครีมลงไปต้มด้วยไฟอ่อน ต้มจนข้น จากนั้นทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่เนยนิ่มตี

ขนมปังคัสตาร์ดสามารถปิดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก อบที่ 180 องศา 35 นาที

ขนมปังกับแอปเปิ้ล

การทำขนมปังด้วยแป้งยีสต์กับแอปเปิ้ลนั้นง่ายมาก ส่วนผสมมีไว้สำหรับ 10 ที่เสิร์ฟ หากคุณใส่ขนมปังกับแอปเปิ้ลในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นแล้วอุ่นใหม่ พวกมันก็จะสดเหมือนเดิม

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งพรีเมี่ยม 500 กรัม
• kefir 250 มล. ไขมัน 3.2%
• น้ำบริสุทธิ์ 100 มล
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช 50 มล
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 10 กรัม
• เกลือละเอียดครึ่งช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่นครึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาวคั้นสดครึ่งช้อนชา

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

นวดแป้งยีสต์บน kefir ง่ายมาก: เท kefir ที่อุณหภูมิห้องลงในชามลึก, น้ำร้อนถึง 35 องศา, ใส่น้ำตาลและเกลือ เทยีสต์แห้งแล้วรอ 10 นาทีเพื่อให้กระจายตัว ตีไข่และร่อนแป้ง นวดแป้งที่นุ่มไม่ติดมือ คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น

คลึงแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าลูกปิงปอง แผ่ออกแต่ละลูกเป็นเค้กกลม

ขูดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและเมล็ดบนกระต่ายขูดหยาบ โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ดำ คน.

ใส่ไส้แอปเปิ้ลตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้น ม้วนเค้กเป็นหลอดแล้วบิดให้เป็นดอกกุหลาบ หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมันพืชและวาง "ดอกกุหลาบ" ให้ห่างจากกันเล็กน้อยเพื่อให้ระหว่างการอบพวกเขาติดกันเหมือนครอบครัวที่เป็นมิตร ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ เพื่อให้ขนมปังจากแป้งยีสต์กับแอปเปิ้ลขึ้นมา แบ่งไข่ที่มีไว้สำหรับหล่อลื่นลงในชามแล้วตีด้วยส้อมเล็กน้อย ใช้แปรงซิลิโคนทาไข่ลงบนแป้ง ใส่ขนมปังกับแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อขนมปังยีสต์กับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้วทาด้วยน้ำผึ้ง

อุ่น kefir (ฉันใส่ในไมโครเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง) ใส่เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์แล้วตีด้วยตะกร้อมือจนเป็นฟองเล็กน้อย

ละลายเนยและเพิ่ม kefir เทน้ำตาลวานิลลา (ถ้าคุณเพิ่ม) ค่อยๆใส่แป้งแล้วนวด แป้งค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่น ในตอนท้ายของแบทช์ให้ใส่น้ำมันพืช

โอนแป้งที่ทำเสร็จแล้วไปยังภาชนะปิดฝาและวางในที่อุ่น ๆ จนกว่าจะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ฉันเปิดเตาอบที่ 50 องศา ปิดเครื่องแล้วใส่แป้งลงไป ฉันได้รับในเวลาประมาณ 40 นาที
จริงๆ แล้วคุณสามารถทำพาย ขนมปัง ฯลฯ

วันนี้ฉันมีขนมปังกับครีมและน้ำตาล
เปิดเตาอบที่ 200 องศา
ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแต่ละส่วนรีดออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 5-7 มม. โดยด้านหนึ่งใหญ่กว่าอีกด้านประมาณ 3-4 เท่า แป้งถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ (สำหรับ 1 สี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) แล้วโรยด้วยน้ำตาลบิดเป็นม้วนแล้วตัดเป็น 16 ชิ้น วางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้ววางขนมปัง โรยขนมปังแต่ละก้อนด้วยน้ำตาลแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ)

ปิดขนมปังที่ทำเสร็จแล้วบนถาดอบด้วยผ้าเปียกเป็นเวลา 5 นาที

ชามีความสุข!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

แป้งเนยบน kefir มีข้อดีมากมาย อย่างแรกคือโอกาสในการกำจัด kefir ที่เหลือและทำเค้กโฮมเมดแสนอร่อย ข้อดีอีกอย่างคือแป้งที่อุดมไปด้วยขนมปังกลายเป็นสีเขียวชอุ่มโปร่งสบายเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและดีเพราะ kefir ส่งเสริมการหมัก และบางทีข้อดีหลักก็คือขนม kefir นั้นสมบูรณ์แบบที่จะทำงานด้วย จากนั้นคุณสามารถสร้างขนมปังที่มีรูปร่างใดก็ได้ - ตั้งแต่ทรงกลมธรรมดาไปจนถึงสายถักเปียหยิกหรือหอยทากที่ซับซ้อน ในการอบเสร็จแล้ว เศษขนมปังมีโครงสร้างเป็นรูพรุน มีรูขนาดใหญ่และเล็ก แต่มีความหนาแน่นมากกว่าปกติเล็กน้อย และเปลือกก็บางและนุ่มพอๆ กัน Kefir buns - สูตรนี้ประสบความสำเร็จมากอย่าลืมจดไว้! ขนมปังขนมหวานจะออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมมาก แค่ลองทำอาหาร

ส่วนผสมแป้ง:
- นมอุ่น - 60 มล.
- ยีสต์อัดสด - 15 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินเขาเล็กๆ

สำหรับการนวดแป้ง:

- แป้งสุก
- น้ำตาล - 2/3 ถ้วย + น้ำตาลสำหรับโรยขนมปัง
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ไข่ - 2 ชิ้น ในแป้ง + 1 สำหรับทาขนมปัง
- แป้ง - 3.5-4 ถ้วย (ดูแป้ง);
- คีเฟอร์ - 250 มล.
- เนย - 70 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

วิธีทำซาลาเปาแป้งยีสต์หวาน?



บดยีสต์สดกับน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในข้าวต้ม

เทนมอุ่น ละลายยีสต์ในนม เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง (ร่อน) ผสมจนเนียน

แป้งสำหรับแป้งสาลีจะมีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับแป้งสำหรับแพนเค้ก คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือฝาหนาๆ ตั้งไฟ 30 นาที

ตรวจสอบความพอดีของแป้งเป็นระยะๆ เมื่อแป้งขึ้น 3 เท่าและกลายเป็นรู คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง นำไข่และ kefir ออกล่วงหน้าด้วยเพื่อให้อาหารอุ่นขึ้น ผสมเนยอ่อน ไข่ และน้ำตาล

เท kefir ที่อุณหภูมิห้อง คนส่วนผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน (อาจมีเนยก้อนเล็กๆ หลงเหลืออยู่ ซึ่งไม่เป็นปัญหา)

เพิ่มการชงสุก ผสมแป้งกับส่วนผสมที่เหลือ

ร่อนแป้งลงในแป้ง ขั้นแรก ใส่แป้ง 3 ถ้วย แล้วดูว่าแป้งออกมาเป็นอย่างไร หากมีความหนืดเหนียวให้เพิ่มแป้งมากขึ้น แต่ทีละน้อยเพื่อไม่ให้แป้งหนาแน่น

วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดให้เข้ากัน แป้งยีสต์เนยสำหรับขนมปัง kefir จะนิ่มมากอาจติดมือเล็กน้อย แต่พยายามอย่าเพิ่มแป้งควรเทน้ำมันพืชเล็กน้อย โอนแป้งไปยังชามทาด้วยน้ำมันวางในที่อุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เมื่อพิสูจน์อักษรแป้งจะโตขึ้น 4-5 เท่าโปร่งและนุ่ม

ตอกแป้งลงไป แต่อย่านวด แบ่งออกเป็นหลายส่วน เตรียมชิ้นหนึ่งสำหรับตัด ทิ้งส่วนที่เหลือไว้ในชามแล้วปิดฝา

แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าลูกวอลนัท ม้วนแต่ละชิ้นเป็นมัดที่มีความหนาและความยาวตามอำเภอใจ (ยิ่งมัดหนา ขนมปังก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้น)

เชื่อมต่อมัดสามชิ้นกดที่ด้านบน - นี่จะเป็นจุดเริ่มต้นของผมเปีย จากนั้นถักเปียเหมือนถักเปียปกติขยับมัดตรงกลางและด้านข้าง รัดปลายผมเปียแล้วรวบเข้าที่ ดังนั้นทำงานกับแป้งทั้งหมดหรือทำขนมปังในรูปแบบอื่น

โอนผมเปียไปที่แผ่นอบทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 20 นาที ก่อนนำเข้าเตาอบให้ทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาล คุณยังสามารถปรุงอาหาร

อบขนมปังแป้งยีสต์หวานที่อุณหภูมิปานกลาง (180 องศา) จนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากถาดอบขณะร้อน นำไปวางบนพื้นเรียบทันทีและทิ้งไว้ให้เย็น ในขณะที่ขนมปังโดยีสต์กำลังเย็นลง ชงชาหอมๆ หรือนมอุ่นๆ แล้วเพลิดเพลินไปกับเค้กโฮมเมดแสนอร่อย! หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ - คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้